El requerido, o como también se llama: la cicatriz, es la parte delantera de la vaca compleja, un cerdo o un estómago de cordero, ubicado en el peritoneoso. En tales animales, este sistema digestivo consiste en varias cámaras. La cicatriz es la primera de ellos y difiere de otras villi notables en la superficie. A veces, junto con la demanda, también preparan la segunda cámara, que se llama Grid debido a pliegues peculiares en forma de cuadrados en la superficie interior.

A pesar de la baja popularidad en la cocina entre los propietarios, porque no muchos saben cómo preparar la necesidad de carne, esta subtoductura se distingue por masa. propiedades útiles y rápidamente asimilado por el cuerpo, que es importante, por ejemplo, con la nutrición dietética. Después de todo, para que reducir el azúcar en la sangreY también para perder peso, solo necesita comer demanda en alimentos en 7-10 días.

Los beneficios y el daño del producto.

Muchas personas creen erróneamente que la cicatriz está completamente privada de las propiedades beneficiosas para el cuerpo, y además, también es desagradable como un producto alimenticio. Pero, de hecho, es una opinión absolutamente errónea. El requerido requiere el 97% de las proteínas, 4.2% de grasa y no se encuentra en los carbohidratos. El contenido de calorías de este producto es de solo 97 kcal por 100 g. Por lo tanto, en primer lugar, es un producto alimenticio dietético que le dará al cuerpo todo lo que necesita y no le permitirá marcar sobrepeso.

Cabe señalar que la cicatriz incluye vitaminas del grupo B, macro y traza (calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, hierro y yodo), así como sustancias con propiedades antioxidantes, y esto garantiza el efecto beneficioso de este Subproyecto en la condición de la piel y membranas mucosas, sistemas digestivos y nerviosos.

De particular daño como tal, el uso de un estómago de res no soporta, pero siempre necesita recordar que todo es bueno con moderación.

Selección y preparación de la cicatriz.

En los puntos de venta, puedes encontrar una cicatriz purificada, y crudo. En el segundo caso, la preparación es significativamente complicada, pero el resultado es un esfuerzo.

Para seleccionar un subproducto de alta calidad, primero debe prestar atención a los siguientes criterios:

Para obtener plato delicioso y útilEs necesario explorar la información cómo preparar una cicatriz en casa. Y, aunque en nuestro tiempo en muchas tiendas, puede encontrar el estómago ya pelado, envasado y congelado sin película y membrana mucosa en envases al vacío, si de repente ha comprado un producto en su "forma inicial", entonces es necesario someterse a su siguientes procedimientos.

Si ya ha tratado un subproducto similar y sabe, por ejemplo, cómo limpiar el estómago de cerdo en casa, lo serás mucho más fácil para usted, porque las acciones en este caso son prácticamente diferentes.

Para comenzar, es necesario girar la superficie interior a la superficie interna y limpiarlo a fondo de la membrana mucosa. Gorra del exterior, también, también necesita eliminar completamente, ya que ha pronunciado pronunciado olor no placentero Y estropea el sabor de los platos al cocinar. Después de eso, la cicatriz debe enjuagarse varias veces en agua corriente. El procedimiento de limpieza requiere un cuidado especial, ya que es precisamente de esta etapa que depende la calidad del plato cocido, por lo que es necesario prestarle especial atención.

A continuación, el producto purificado y lavado se empapa durante tres a cuatro horas en una solución del tres por ciento. vinagre de mesa o una solución débil de mangalls de color rosa claro. Esto eliminará el aroma específico. Después de remojar, es necesario enjuagar bien nuevamente con agua, y luego frote la superficie de la necesidad de una sal grande y al rasga el producto después de la media hora. En esta etapa, todos los trabajos preparatorios se completan y se pueden procesar más en el procesamiento.

Tratamiento culinario preliminar.

Después de limpiar y lavarse, el kit preparado debe estar vertiendo agua fría y hierva hervir sobre un fuego fuerte. Luego se debe verter el agua, y enjuague de nuevo. Ahora se desconcierta nuevamente en una cacerola, se vierte con agua fría y se hierve durante cinco horas en calor lento, removiendo periódicamente la espuma. Durante media hora antes del final de la cocina, puede agregar guisantes negros y fragantes, literalmente varias piezas, 1-2 laureles, una bombilla grande y sal al gusto.

Sobre cómo preparar la demanda en el hogar, puede aprender de las tradiciones de diferentes naciones. De la cicatriz de carne hervida se puede preparar Útil y magnífico En sus platos de gusto de calidad. A diferentes paises Hay muchas costumbres culinarias para este maravilloso oftal. Por lo tanto, en la cocina chechena, la cicatriz anormal se corta en pequeñas aletas, y las llenó de carne y una palanca, cose los bordes y se hierve hasta la preparación. Y en Escocia está hervido con avena, ricamente sazonado con pimienta negra y cebollas. En Corea preparan el primer plato llamado.

Recetas de la cicatriz

Hay tantas opciones diferentes para cocinar la carne de res de la carne, pero hay varias recetas más populares y deliciosas.

Tradicional con champiñones

Ingredientes requeridos:

• cicatriz de carne de res o barbell;
• 1-2 bombillas;
• 1 zanahoria;
• crema de mantequilla - 100 g;
• champiñones frescos - 300 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Las cebollas están finamente cortadas y freír en una sartén en manteca A color dorado transparente. Añadimos zanahorias ralladas, y más tarde, en rodajas cortadas en rodajas. Mientras que las verduras languidecen, cortan la cicatriz hervida con pequeñas rayas, agréguelas a la sartén, la sal, la pimienta y la carcasa debajo de la tapa durante 10 minutos. Antes de la alimentación, puede espolvorear con cualquier verde de su gusto.

Guisado requerido

La forma más fácil de cocinar de manera simple y rápida la cicatriz hervida es derribarlo en un tomate de especias. Para esto cocinado antes de la preparación del subproodo de carne. Cortar por piezas, freír, agitar, 10-15 minutos en aceite cremoso. Después de eso, agregue ajo picado a la sartén, pimienta negra y pasta de tomate. Vierta todo con agua caliente y la pasta de 5 minutos en fuego pequeño. El plato terminado se sirve caliente con pasta, alforfón o patatas Patatas Patatas como un plato lateral.

Rollo festivo

Desde la cicatriz, puede hacer un plato solemne para una mesa festiva. Por ejemplo, un rollo, que se sirve enfriado y maravilloso puede actuar como un refrigerio. Para esto necesitamos:

• carne de res, barra o cicatriz de cerdo;
• zanahoria;
• ajo;
• mostaza;
• sal.

Frotamos la sal del estómago y la mostaza desde el interior, colocamos dentro de la rejilla. gran rallador Zanahorias con rebanadas de ajo. Mire lo apretado en el rollo, recordando que durante la cocción disminuirá enormemente en el volumen, cayeremos en los bordes y atacamos firmemente a un hilo en varios lugares.

El rollo preparado se vierte con agua fría, borracho 10 minutos, después de lo cual fusionamos el agua. Hacemos de esta manera 2-3 veces. Después de eso, hervimos el rollo desde el Desira durante 4-5 horas hasta la preparación. Durante media hora antes del final de la cocina, agregue especias, cebollas y sal al gusto.

Después de eliminar desde el fuego y salir en una cacerola hasta un enfriamiento completo. Me sale del caldo y retire el plato en la nevera, donde lo resistemos durante varias horas. A continuación, se mantiene solo para eliminar los hilos, corte el rollo en las piezas de la parte de no más de 1 cm de espesor y se aplique sobre una placa eliminada por las hojas de lechuga y otros verduras.

Frascos de Varsovia

En la cocina polaca también plato tipico Basado en la cicatriz de carne. Es una sopa al aire libre con raíces y queso. Para su preparación requiere los siguientes ingredientes:

Primero, pondremos el caldo de cocción a partir de huesos de res y 4 litros de agua. Mientras tanto, se cocina, preparamos la cicatriz, limpie, enjuague y empapado de acuerdo con el esquema estándar. Después de beber durante 5 minutos, arrastramos el agua y lo enjuagamos de nuevo con agua fría.

Una vez caldo de hueso soldadoEs necesario sacar los huesos de él, vierta la mitad del caldo, y en la parte restante colocó la cicatriz y cocine a fuego lento durante 3,5 horas. Después de eso, agregue la mitad de la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine por otra media hora.

Mientras que la cicatriz se hierve, cortando las verduras restantes y la Pascua hasta que se suavizan en el aceite cremoso.

El estómago terminado retire y corte las rayas delgadas. En una sartén separada, freír una cucharada de harina en una pequeña cantidad de aceite a un color dorado, tejiendo con un caldo de fundición. Añadimos verduras, cicatrices, sal, especias de reabastecimiento de combustible y dejamos que hierva por otros 3 min. Al alimentarse con queso rallado.

En salsa roja

Otra opción, cuán deliciosa cocinar un estómago de carne de res sigue las tradiciones de la cocina italiana.

Ingredientes para platos:

• requerido - 700 g;
• salsa de tomate o tomates frescos en juicio propio - 500 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite de oliva;
• sal;
• albahaca, ajo, cebollas;
• pan blanco (junquillo).

Orden de cocción:

1. Limpiamos la cicatriz de acuerdo con la tecnología estándar, enjuagamos, no nos gusta y drena el agua.
2. Ponemos la demanda en agua salada pura y nos emborramos hasta que se suavizan durante 1,5-2 horas. Después de conducir y cortarlo en tiras finas.
3. En Schillik vertimos salsa de tomate Y sin cesar para revolver, hervir a fuego moderado. A continuación, ponemos la demanda, agregamos azúcar y mezcle bien. Luego reflejamos el fuego y lentamente usamos una cicatriz debajo de la tapa cerrada durante una hora. Gracias a esto, el requisito tiene un sabor de los tomates y se vuelve más tierno.
4. Cortar finamente la albahaca, un clavo de ajo y una bombilla, fríen en aceite de oliva y agregue al paisaje.
5. Se sirve un pan blanco al plato terminado. Antes de servir, frotó la frotada parmesana.

Atención, solo hoy!

El requerido no está incluido en la lista de alimentos populares. Muchos nunca han probado este subproducto y siempre pasan por él en el mercado. Pero uno que al menos una vez probó el plato del Desira, sabe que es posible crear una verdadera delicadeza. No intente hacer una obra maestra del producto, si no sabe cómo cocinarlo. Para empezar, sigue siendo mejor preguntar cuánto debe hervir con un carnero o la carne de res necesidad de ser sabrosa. Pero primero necesitas aprender a elegirlo.

Cómo elegir un subproducto de alta calidad

De los vendedores puedes escuchar otro nombre para este producto: la cicatriz. De hecho, es la pared frontal del estómago del carnero o la vaca. Para la venta, la cicatriz generalmente se procesa y está lista para cocinar. Pero puedes encontrarte y crudo subproducido. Si nunca ha encontrado la necesidad de limpiar la demanda, es mejor no participar en este evento. Tomará mucho tiempo, y el procedimiento parecerá poco agradable y puede desalentar todo el deseo de preparar un bocadillo.

Para elegir una necesidad de carne de vacuno de muy alta calidad, debe centrarse en su apariencia y olor:

• Luz fresca del producto, tiene una sombra grisácea. La superficie de la cicatriz de alta calidad es brillante, cubierta con recipientes coriáceos. A veces puedes encontrar a la venta la parte inferior del estómago, en la que no hay tales venas. Pero también debe glinar y tener un patrón de diamante.
• El subproducto de alta calidad huele carne fresca cruda. Pasando, cuanto más desagradables, los olores indican que tiene un producto muy disfrutado.

• La presencia de moco o piezas estropeadas sugiere que el producto se echa a perder.

Primero elijo la demanda, es mejor ponerse en contacto con una tienda especializada. En el mercado, el comprador inexperto puede agregar un producto de mala calidad.

Cómo preparar una cicatriz de carne para cocinar

Si sucedió que compró demanda cruda, la preparación para la cocina posterior tardará el tiempo suficiente. En primer lugar, debe ser resuelto hacia el interior. La membrana mucosa se retira con un cuchillo afilado, que es una película que bordea el lado interno del estómago. También es necesario deshacerse de la grasa, lo que puede estropear el sabor de los platos. El subproducto purificado debe enjuagarse a fondo en una cantidad significativa de agua, preferiblemente funcionando.

El siguiente paso es remojo. Este procedimiento es necesario para eliminar el olor específico de la necesidad. Para hacer esto, use una solución débil de vinagre o agua con la adición de varios cristales de mangarte. Empujó la cicatriz necesitaba al menos tres horas. Ahora es necesario sacarlo de la solución y frotar bien la sal. Después de media hora, puedes enjuagar y ponerlo.

¿Cuánto puede cocinar la cicatriz de carne?

Desde la carne, puede hacer muchos platos útiles y magníficos en su gusto. En las tradiciones de diferentes naciones, se usa para los primeros cursos, sirvió como un segundo plato con un plato lateral, haz todo tipo de bocadillos. Pero antes de que necesites cocinar por más de una hora.

Necesitamos cortar piezas o rayas cómodas, verter agua fría y poner una cacerola en una losa con una llama fuerte. La primera agua inmediatamente después de hervir debe fusionarse y verter fresco. Hice una vez más hierve, el fuego se reduce. Cocine toda esta belleza que necesite 3.5 - 4 horas. La preparación del producto se determina utilizando un cuchillo. Si el producto no está muy listo, se parecerá a la caucho.

Si bien el requerido se elabora, debe estar salado, agregue una hoja de laurel hasta el agua, unos pocos guisantes de pimienta y la cabeza del arco pelado. Por lo general, hace unos 30 minutos antes del final de la cocina.

Cuando se soldé el requerido, se saca del caldo. Además, si se desea: puede freír con cebollas y tomates, alimenta en forma hervida con un gran número de ajo rayado y caldo, apagado con verduras. Como base, puede tomar recetas preparadas, o incluir fantasy.

No importa cuánto la necesidad de una cacerola no deba ser dos veces más, ya que se elabora durante mucho tiempo y el agua está muy tirada.

Cocinar la cicatriz puede en una olla lenta. Para hacer esto, coloque el subproducto preparado por la subproducción, salude inmediatamente, agregue pimienta, laurel y vierta agua hirviendo. La necesidad en una olla lenta está soldada después de 4 a 5 horas. Para reabastecimiento de combustible plato terminado Puede preparar tostador de cebollas, zanahorias, hierbas fragantes y pasta de tomate.

El requisito reduce perfectamente los niveles de azúcar en la sangre, por lo que se muestra que usa personas con problemas como diabetes y enfermedades del tracto gastrointestinal. Ella es adecuada para aquellos que quieren perder algunos kilogramos adicionales. Valor energético Los subproductos son 97 kcal por 100 gramos del producto. Se ha demostrado que el uso regular de la desira mejora la afección de la piel. Sin embargo, cocinar no se recomienda más a menudo de una vez a los 7 a 10 días.

Los órganos internos, o subproductos, se consideran una composición alimenticia deliciosa y valiosa con variedades de carne. Cumplir con la mención de ciertos tipos de azafatas, las anfitrionas inexpertas están interesadas en cómo preparar un montón de carne: ¿Qué es este producto y cómo prepararse correctamente para la decocción?

El estómago de res, o cicatriz, es un órgano muscular suave. Diferentes partes de él pueden ser cubiertas por numerosas viles o patrones que se parecen a las abejas. El estómago porcina tiene una superficie lisa. En la sección transversal, se pueden considerar varias capas de telas: la cubierta superior e interior, así como varias filas de fibras musculares.

3 variedades del producto están a la venta:

• el crudo tiene una cáscara verdosa o gris, tiene un olor característico;
• la purificación ha sido sometida a un procesamiento mínimo y tiene una sombra más brillante y una fragancia de carne fresca;
• los blanqueados pasaron los procesos de lavado y remojo en una solución de cloro, posee una pintura crema o amarillenta y un olor al cloro.

La cantidad mínima de grasa (alrededor del 4%) es parte de las cicatrices. El contenido de calorías del producto es de 95 kcal / 100 g. Es adecuado para la nutrición de las personas cuando pierde peso y en dietas con restricción de grasa. En un 95%, el producto consiste en sustancias de proteínas.

La carne de cicatriz contiene vitaminas del grupo B y RR, la tela es rica en microelementos (magnesio y potasio, sodio, hierro, yodo y selenio). La composición de aminoácidos lo convierte en un producto de proteína de pleno derecho que suministra un material de construcción para los tejidos de las membranas mucosas, el cuero, los músculos humanos.

El uso de la cicatriz en alimentos puede tener el beneficio y daño común a cualquier carne. Al cumplir con la dieta de baja instalación, el producto es imposible.

¿Cómo elegir un subproducto de alta calidad?

Es mejor comprar una cicatriz con una blanqueada o purificada, ya que estas variedades casi no requieren tratamiento en el hogar. Es suficiente para enjuagar un poco y sumergirse en agua limpia si hay un olor a cloro. Al comprar, debe prestar atención a la apariencia del subproducto:

• las variedades purificadas tienen gris claro, crema, tono rosa amarillento;
• el olor es débil o ausente;
• el color es uniforme sobre toda la superficie;
• no hay mucosidad en la superficie;
• a la superficie táctil elástica y densa, puede crujir ligeramente debajo del dedo como piel limpia o platos.

Estos signos son característicos de un estómago bien lavado, fresco y de alta calidad.

Si se encontraron manchas verdosas y oscuras en la superficie, hay un moco con un olor desagradable, no se recomienda comprar una cicatriz: está estropeado y inadecuado para la comida.

Tratamiento culinario preliminar.

Antes de preparar la mayoría de los platos de carne de cerdo o carne de res, se recomienda la cicatriz para limpiar y hervir. Incluso el subproducto borroso comprado en el embalaje al vacío debe estar enojado, inspeccionar y enjuagar. Al comprar cicatrices en los aldeanos, es más común comprar un estómago bruto o ligeramente lavado. La carne no procesada requiere necesidades de procedimientos de lavado y limpieza.

Para que el plato no adquiera un olor asqueroso, debe saber cómo limpiar la demanda del moco y el contenido del estómago. Primero corta toda la grasa desde el exterior. Luego se gira la cicatriz para que el lado interno con la vil o la malla esté afuera. Necesitas considerar toda la membrana mucosa. Para esto, el estómago se coloca en el tablero y el cuchillo contundente se tira en una dirección.

En el proceso de limpieza, la cicatriz se lava varias veces, luego continúa enrollando hasta que adquiere una superficie de scripting sin mucosidad y sombra ligera. El producto se lava y se enrolla varias veces. Puede remojarlo durante 3 a 4 horas en agua con vinagre (hacer un 3% de solución) para eliminar los residuos del olor. Después de eso, la superficie frotó una sal grande y está cuidadosamente flotando en 30 minutos.

¿Cuánto necesitas para cocinar la cicatriz de carne?

La cicatriz preparada debe prepararse correctamente para un procesamiento culinario adicional. La duración de cuántos subproductos depende de su variedad y edad del animal:

• la cicatriz de la pantorrilla llevaba aproximadamente 3 horas;
• la demanda de carne tendrá que cocinar durante 5 horas.

Los booleanos comienzan con llenado de agua fría y ponen rápidamente hervir. La primera agua se drena, la olla llena los nuevos y hierve los productos fuera de los productos durante el tiempo especificado con especias y sal al gusto. La ebullición no debe ser fuerte, de lo contrario tienes que verter agua hirviendo.

Diferentes naciones han formado sus formas en preparar los estómagos del ganado. Se utiliza como una carcasa, empinando relleno o papilla, hace platos estofados agregando crema agria o salsa de tomate. Las rebanadas de cicatriz hervida pueden simplemente freír en grasa. A pesar del sabor inusual de esta carne, los platos de él son deliciosos y satisfactorios. La cicatriz está bien combinada con papas hervidas, arroz, alforfón.

Recetas de cocina casera

Las casas de la cicatriz son fáciles de preparar muchos platos simples si la cicatriz en la cicatriz hervida es pre-cosechada. Se puede guardar 1-2 días en el refrigerador. En la forma congelada, los subproductos hervidos se almacenan durante aproximadamente 1 mes, sin perder el gusto en la descongelación.

Para hornear, es mejor elegir una buena crema agridulce de nickene rústico: no vendrá, y el plato saldrá apetitoso y sabroso. Estómago hervir de antemano.

Necesitaría:

• Se requieren 0,8 kg;
• 4 bombillas medianas;
• 1 zanahoria;
• 3-4 cucharadas. l. crema agria;
• 50 g de mantequilla;
• 3 cucharadas. l. queso rallado;
• 1 cucharadita. harina;
• condimentos y sal al gusto.

Seagolot Cebolla Freírse en aceite a transparencia. Agregue las tiras de una cicatriz y harina en rodajas, traiga todo a la dorada. Luego, agregue crema agria, especias y sal, calienta un poco en el fuego del mensajero y ponga un horno precalentado por adelantado durante 10 minutos. Retire, espolvoree con un chips de queso y hornee un poco más para derretir el queso.

La sopa Rady se prepara de la demanda preparada, pero no hervida. Necesitamos tales ingredientes:

• 1 kg de cicatrices;
• 1 kg de cola de carne;
• 3 zanahorias medianas;
• 1 raíz de apio;
• 1 bulbo;
• 50 g de aceite de espuma;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. harina;
• 0.5 h. L. jengibre y nuez moscada;
• especias, greens, sal al gusto.

Requiere carne de res por separado de aproximadamente 1 hora. Cortarlo con cómodas rayas o piezas. La cola se corta en piezas de porciones. Cocine por alrededor de 3 horas. Corte los cubos de apio y zanahorias, cebollas y verduras para pasar el aceite, luego mezclar con harina. Poner en el caldo. Sal y vierte las especias.

Cicatriz guisada

Cocinar con una forma rápida tarda unos 30 minutos.

Tener que tomar:

• 800 g hervido requerido;
• 1 cabeza de owka;
• 3-4 dientes de ajo;
• 3 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 1-1.5 gafas de agua;
• 1 cucharada. l. aceite vegetal u otra grasa.

Cortar cebollas y estómago. Freír la grasa hasta la sombra dorada durante 15-20 minutos. Agregue una pasta de tomate y cruélveda con agua a la densidad deseada. Estofó otros 10-15 minutos, sal, pimienta y puso ajo.

Tradicional con champiñones

Pase en bulbos de aceite 1-2 y 1 zanahorias medianas. Los estómagos preparados (aproximadamente 1 kg) se cortan en tiras y se agregan a las verduras. Corte grandes 300 g de champiñones y disponen en la misma sartén. Guisado bajo la tapa durante unos 10 minutos.

El bocadillo frío de la cicatriz será relevante y en mesa festiva. Preparar lo deseado:

• cicatriz brecha cruda;
• zanahoria cruda;
• ajo;
• mostaza;
• sal y especias.

Difundir la cicatriz con una parte temerosa. En la mostaza y la sal de la parrilla, espolvoree con pimienta, para vender ajo y descomponer las zanahorias ralladas con una capa uniforme. Rollo firmemente en el rollo, convertir los bordes dentro. Hilo duradero y ponga un gran calor antes de hervir (unos 10 minutos). Drene el agua, luego vuelva a colocarlo en una nueva durante 4-5 horas con una ebullición mínima. Alrededor de 30 minutos antes del final de la cocción, agregue la cebolla y la sal, la hoja de laurel hasta el caldo.

Con los bocadillos terminados, retire los hilos y córtelos en rodajas con un espesor de 1 cm.

En salsa roja

La salsa roja italiana es bien visto el sabor del despofrado. Para tomar la cocina:

• 700-800 g preparado requerido;
• 500 g salsa de tomate. Krasnodar u otros;
• 50 g de azúcar;
• 1-2 Arte. l. aceite de oliva;
• bastones o baguette;
• ajo, albahaca, cebollas a voluntad.

Salsa de tomate para hervir en el paisaje, agregar azúcar y poner la cicatriz cortada en las mismas tiras en rodajas. Guisado en la placa de alimentación mínima de aproximadamente 1 hora. Al final del proceso, agregue albahaca, ajo y cebollas, asada sobre aceite de oliva. Antes de alimentar, puede espolvorear con queso rallado. Servir con crutones de Baguette.

Es posible preparar los subproductos utilizando crema agria. Se corta un estómago pre-hervido por rayas o piezas y asadas con cebollas. Luego, en el esqueleto se agrega a la crema agria grasa no ácida, salada y pimienta. El seductor se continúa durante 20-30 minutos. Puedes agregar tus especias favoritas a la salsa: Ajo, Dill, Mayoran.

Rodar desde el desbayo

Se puede preparar un rollo de aperitivos en otra receta. Para el llenado necesitará:

• 8-10 dientes de ajo;
• 3 cabezas de cebolla;
• 2 pimienta búlgara (puede ser multicolor);
• 1 zanahoria media;
• 5-10 pimientos negros y fragantes;
• dill, Coriandro, Hoja de laurel, etc.

Tenemos que hervir con un gran depósito (aproximadamente 1 kg). Limite la cara hacia arriba y espolvoree con verduras y especias trituradas. Colapso en un rollo apretado, envase en la película, dejando los extremos abiertos. Vierta 1 litro de caldo (puede usar el que haya hervido el kit). El producto se hierve lentamente durante 40-60 minutos, se enfría y se cortó en 1 cm con un espesor.

Mamá a menudo me preparó en la infancia un plato que llamó "la necesidad con las cebollas". El olor, recuerdo fue bastante específico, pero fue un sabor maravilloso. Cuando crecí, ya comencé a prepararlo. Aprendí que esta subproducción se llama "cicatriz" y, resulta, es la parte delantera del estómago de la vaca. Muchos de ella no comen e incluso alimentan animales, y este es un producto de dieta inigualable. Es pequeño, pero contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales.

Los coreanos se están preparando con su deliciosa hee, los polos hacen que las moscas de ella, y el irlandés se hierve con una gran cantidad de pimientos y cebollas y con avena, y tienen platos nacionales.

En las tiendas, la cicatriz se vende ahora bien purificada y el olor no es prácticamente nada, y desaparece después de la ebullición adecuada.

Nosotros necesitamos:

• alrededor de 1 kilogramo de cicatriz
• varios bulbos,
• manteca,
• sal, pimienta, hoja de laurel.

Receta paso a paso con fotos.

La cicatriz se gira, limpia cuidadosamente de la grasa y los residuos de la mucosa del estómago, forma una película peculiar. Cortar en pequeñas piezas.

Enjuagamos la necesidad y empapamos durante tres horas en agua fría con la adición de una pequeña cantidad de vinagre. Luego enjuague de nuevo. Esto se hace para eliminar el olor.

Ponemos en una cacerola, vierta agua fría, agregue sal, especias y una hoja de laurel y cocine tres horas.

Por cierto, a menudo tomo más y me congele más y me congele, luego a cocinar rápidamente la cena.

Las cebollas limpian y cortan la mitad de los anillos.

Listo para enfriar y cortar paja o cubos pequeños.

Freír cebollas hasta el color dorado en aceite de girasol, Puedes agregar inuppos cremosos o freír en un smalle o en aceite alimentado. Esta es una cuestión de gusto.

Cómo se engendró la proa, agregar demanda, sal y especias. Y Freírse en un fuego suficientemente fuerte, revolviendo hasta que el comprado también esté enrollado. Después de eso, retire del fuego. Puede agregar un ajo más picado, luego el plato se volverá aún más interesante de probar, pero nuevamente en un aficionado.

Aplico generalmente con papas puré de papas, pero el arroz, el alforfón o la pasta también serán maravillosos.

¡Buen provecho!

Hay muchos platos de partes discretas de la carcasa de carne. Por lo tanto, los cascos se utilizan para un resfriado excelente, se cocina del hígado. La pregunta está sujeta a: ¿Y dónde se produjo el estómago y el estómago, no se puede preparar nada a partir de él? Por todos, el cerebro de carne de res, cuya receta de preparación es bastante difícil, es popular en las cocinas de varios países.

Las comidas del estómago de la carne de res para reunirse en las mesas de las personas eslavas pueden ser extremadamente raras. Muchas anfitrionas tienen cuidado con tales recetas simplemente porque no saben cómo cocinar una cicatriz de carne sin olor. Y todo el truco es excavado por adelantado cuando la demanda en una solución ligeramente acético: literalmente media hora será suficiente.

Hoy en día, encontrar estos subproductos en los estantes de la tienda no es el derecho. Pero si tiene un accidente afortunado, logró obtener una pieza o un estómago entero, no pierda la oportunidad de mimarse con una delicadeza solo porque no sabe cómo hacer la cicatriz de carne. De hecho, nada complicado en este proceso no es:

• Primero, prepárese para el gatito, corte los depósitos de grasa adicional y la sal de soda. Ayudará a deshacerse de lodo adicional, arena y escorias.
• Después de remojar en solución acético, la cicatriz debe cortarse por la mitad y eliminar la parte interna del estómago, lo que no es adecuado para los alimentos.
• Ahora, las piezas preparadas necesitan para ser reservadas durante varias horas, mientras que el primer lote de Bouffroy es deseable para fusionarse.

El proceso no es completamente problemático como se considera. ¿Todavía no crees? Luego intenta cocinar la cicatriz y asegúrate de ti mismo.

Cicatriz horneado en crema agria con verduras

Hay muchas recetas, cómo la deliciosa cicatriz de carne de res. Y esta opción es una de las mejores. Al horno en el horno, el interior de un becerro joven con verduras y crema agria en el hogar se convertirá en su plato de corona.

Estructura:

• 1 kg de carne de res;
• 2 bombillas;
• 1 zanahoria;
• 3 tallo de apio;
• 1 cucharada. l. harina;
• 3 cucharadas. l. crema agria;
• 2 cucharadas. l. margarina;
• 2 dientes de ajo;
• 250 g de pasta de hojaldre terminada;
• 1 huevo.

Cocinando:

1. En primer lugar, es necesario preparar una cicatriz: eliminar el exceso de grasa de él y enjuague bien debajo del chorro de agua corriente.

   

2. Luego, que un plato tiene un aroma agradable, y no el hedor, la cicatriz se empapa en una solución acético débil durante 2-3 horas. Luego, enjuagamos y frotamos una sal de mesa grande en la superficie. Nos vamos a disparar por otros 30 minutos.
   
3. Después de eso, corte los subproductos en la parte, nos doblemos en la cacerola y viertes por tres cuartos con agua del grifo.
4. Ponemos los platos sobre un fuego fuerte y esperamos cuando hierve, después de lo cual el fluido fusionamos y llenamos la sartén con un nuevo agua.
   
5. Cocine la cicatriz durante aproximadamente 3 horas o hasta que se vuelva suave y será libre de viajar por el cuchillo. Durante media hora antes del final de la cocción, agregue tallo de apio, pimienta y sal en la sartén.
6. Mientras la cicatriz se elabora, puedes tomar la preparación de verduras. Para hacer esto, limpiamos las cebollas y las zanahorias, agregándoles los tallos lavados de apio y todas las verduras brillan fina paja.
   
7. Freír verduras en una sartén bien caliente con un trozo de margarina hasta que la zanahoria y las cebollas se vuelvan de color translúcido.

   

8. Mientras tanto, la cicatriz estará lista. Lo estamos estamos y vegetales, cortan paja.
   
9. En otra sartén, freír el subproducto, mezclándolo con harina tamizada.
   
10. Agregue vegetales al caucho, además, sal y pimienta, yacen ajo finamente picado y crema agria. Cubrimos la sartén con una tapa y tiendas alrededor de 7 minutos.
    
11. Presentamos los productos en los moldes preparados, mientras que no es necesario lubricar los platos con aceite.
    
12. Ahora, en la superficie de trabajo, se listo ligeramente. hojaldre Y recortar un pequeño círculo de la forma del diámetro.
    
13. Cubrimos los moldes con una masa y cortamos la mitad de un pequeño agujero, con una grasa con una yema. Retiramos el plato en el horno precalentado a 180 grados.
    
14. Tan pronto como la masa cubra la corteza dorada aromática, el plato está listo.

Colgajo kazajo

En Polonia, Hungría, Eslovaquia y Kazajstán, cada anfitriona sabe cómo preparar una cicatriz de carne. De eso lo hace pate hecho casero, cicatriz hervido, elevándose y apagando. Pero plato tradicional Las banderas se consideran: pasta casera con salsa fresca de verduras y kéfir.

Estructura:

• 300 g de cicatriz hervida;
• 100 g de macarrones;
• 1 bulbo;
• 1 zanahoria;
• manojo de perejil;
• 2 tomates;
• 1 cucharada. caldo;
• especias y especias;
• 1 cucharada. kefir

Cocinando:

Es interesante