Calorías, kcal:
Proteínas, g:
Carbohidratos, g:
El huevo de gallina es un producto sano y perfectamente equilibrado por la propia naturaleza, necesario para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo humano. son un producto diario en nuestra mesa. Los huevos se componen de yemas y. Su peso promedio es de 55 a 60 gramos, de los cuales la proporción de la yema es de aproximadamente 17 gramos, que es aproximadamente 1/3 de la masa y el volumen del huevo.
La yema se encuentra casi en el medio de la masa de huevo. La yema de un huevo de gallina es redonda, en estado crudo es más líquida que la proteína. El color y brillo de la yema depende de la temporada y de la dieta de las gallinas (en verano y otoño, cuando las gallinas reciben pasto fresco, la yema adquiere un color más brillante y rico). Es la yema la que contiene el entorno necesario para el surgimiento de una nueva vida, por lo tanto, durante mucho tiempo se le han atribuido varias propiedades milagrosas a la yema.
El contenido calórico de la yema de un huevo de gallina es de 352 kcal por 100 gramos de producto. En consecuencia, el contenido calórico de 1 yema será de aproximadamente 60-65 kcal, dependiendo de su masa. Es por su alto contenido calórico que los deportistas intentan hacer huevos revueltos a partir de la proteína de varios huevos + 1 yema.
La singularidad radica en el hecho de que en su composición se pueden encontrar casi todos los macro y microelementos de la tabla periódica de Mendeleev más los cuatro elementos químicos más importantes: carbono, hidrógeno y nitrógeno, que forman las sustancias orgánicas, es decir. más de 50 bioelementos en total (calórico). Esta cantidad de nutrientes es comprensible, porque el huevo fue creado por la naturaleza para proporcionar al embrión de la gallina todo lo vital.
La eterna disputa: que es más útil, la yema o no está terminada, pero la yema contiene muchas sustancias útiles: vitaminas, especialmente importantes, así como una impresionante lista de minerales: y, y, aminoácidos esenciales. La colina () es un precursor de la acetilcolina, una sustancia responsable de la transferencia oportuna de los impulsos nerviosos.
La yema de huevo contiene un agente antiesclerótico activo que nutre el tejido nervioso y cerebral. Es necesario para el funcionamiento normal del hígado y las vías biliares, le permite regular la distribución del tejido adiposo, es responsable del desarrollo del feto durante el embarazo y mejora la memoria.
Además de vitaminas y minerales, la yema contiene varios pigmentos: carotenoides. El más importante de ellos es la provitamina A. Se ha descubierto que los carotenoides naturales reducen el riesgo de desarrollar cataratas en la vejez. Cuantos más carotenoides haya en la yema, más intenso será su color.
La yema es un producto graso y rico en calorías, pero si se adhiere a los principios de una dieta razonable y no come más de 2 huevos al día 2-3 veces a la semana, no se producirán efectos negativos en el cuerpo (calorizador). La yema es un alérgeno fuerte y puede provocar la aparición de picazón en la piel, inflamación y erupciones desagradables, por lo que el producto debe introducirse con precaución en la dieta de los bebés.
Aminoácidos en la yema
La yema de huevo contiene aminoácidos esenciales que se encuentran solo en la yema de un huevo de gallina y en ningún otro lugar. Así, la yema de huevo contiene: ácidos grasos poliinsaturados (ácidos linoleico y linolénico), ácidos grasos monoinsaturados (ácidos palmitoleico y oleico), ácidos grasos saturados (ácidos palmítico, esteárico y mirístico).
Colesterol en la yema
Los alimentos ricos en grasas saturadas, como la yema de huevo o los aceites vegetales, no pueden afectar el colesterol en sangre ni los niveles de lipoproteínas en general.
Cuando se consumen huevos, junto con yemas, el nivel de lipoproteína de baja densidad (colesterol malo) solo disminuirá, y no aumentará, como se nos dice, y su nivel en sangre total permanecerá en el mismo nivel y no aumentará.
Para obtener más información sobre el efecto de los huevos (yema) en los niveles de colesterol en sangre, vea el videoclip "¿Los huevos elevan los niveles de colesterol?" Programas de televisión "Sobre lo más importante".
Huevo de gallina (yema) en cosmetología
La yema y el aceite de bardana son los ingredientes principales de varias mascarillas para fortalecer y estimular el crecimiento del cabello, las yemas se incluyen en muchas mascarillas para hidratar y suavizar la piel seca del rostro, cuello y manos.
Huevo de gallina (yema) al cocinar
Las yemas de pollo crudas se utilizan como elemento aglutinante para la preparación de salsas, mayonesas, natillas; para ello, se agrega la yema a la carne picada. Las yemas se agregan a la masa para pan, muffins, panqueques, se utilizan para engrasar pasteles y pasteles para darle al producto terminado una corteza dorada y brillante. Las yemas de los huevos de gallina se usan para hacer cócteles alcohólicos y se agregan yemas crudas. Las yemas de pollo se utilizan para preparar licores y refrescos.
Para obtener más información sobre el efecto de los huevos (yema) en los niveles de colesterol en sangre, consulte el videoclip “Elena Malysheva. Propiedades útiles de los huevos "del programa de televisión" Living Healthy ", a partir de los 19 minutos y 15 segundos.
Especialmente para
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Los nutricionistas aún no tienen un consenso sobre si comer huevos durante la dieta o no. Hay muchos pros y contras de comer huevos para bajar de peso, que se discutirán a continuación..
Los huevos son una fuente valiosa de proteína animal de fácil digestión, razón por la cual los atletas los aman tanto. Teniendo en cuenta la cantidad de calorías que tiene un huevo, son el alimento ideal para una dieta. Una tortilla de 3 huevos puede saciar su hambre durante 4-6 horas. 1 huevo contiene aproximadamente 6-7 g de proteína, 4 g de grasa (y el 80% de estas son grasas saludables insaturadas que son fáciles de digerir y no amenazan tu figura), aproximadamente 0.4 g de carbohidratos. Además, los huevos son ricos en enzimas digestivas útiles, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, D, E, contienen hierro, calcio, aminoácidos, biotina, ácido fólico y nicotínico, fosfolípidos, necesarios para el organismo. Si hablamos de cuántas calorías hay en un huevo, entonces, en promedio, el contenido calórico de un huevo duro oscila entre 65 y 85 calorías, según el tamaño. Por cierto, debes tener en cuenta que la cantidad de calorías que contiene un huevo depende de cómo se prepare., que se discutirá en detalle a continuación.
Sin embargo, también hay una desventaja de la moneda. Primero, la yema de huevo contiene colesterol. 1 yema contiene 2/3 del valor diario de colesterol. Aquí hay ciertas sutilezas. Si el metabolismo no se altera en el cuerpo, entonces este colesterol no daña el cuerpo, ya que la lecitina contenida en los huevos lo equilibra. Además, el colesterol está contenido solo en yemas hervidas y fritas, por lo que al cocinar huevos pasados \u200b\u200bpor agua o en una bolsa, se vuelve mucho menos. Pero si tiene problemas metabólicos o diabetes, debe tener cuidado con los huevos. Alternativamente, solo hay proteínas como fuente de proteínas y calcio. Para todos los demás, se puede recomendar la fibra como un medio para eliminar el colesterol: coma cereales y verduras, y todo estará bien.
En segundo lugar, los huevos son un alimento que puede provocar alergias. Por tanto, debes asegurarte de no ser alérgico a ellos si decides consumir huevos para adelgazar.
En general, los beneficios de los huevos no están solo en la cantidad de calorías que contienen o en la cantidad de proteínas que contienen.... Los huevos tienen masa y otras propiedades útiles. Previenen las cataratas, tienen un efecto bacteriológico, tienen un efecto positivo en el cerebro, aumentan la actividad mental, mejoran la inmunidad, fortalecen los huesos, las uñas y los dientes.
Teniendo en cuenta la cantidad de calorías que contienen los huevos, se pueden usar para un refrigerio nutritivo y bajo en calorías entre las comidas principales: para un refrigerio o almuerzo por la tarde, cocidos, tortillas o sándwiches, o como ingredientes en platos como guisos. ... Si comes huevos en el desayuno, asegúrate de que se absorban por completo y prácticamente no dejen toxinas, lo cual es muy importante para la pérdida de peso y la salud.
Como regla general, los nutricionistas no recomiendan comer más de 3 huevos por día, para no provocar alergias o colesterol alto. Si come huevos para bajar de peso todos los días, asegúrese de comer muchos vegetales y granos también. - contienen fibra, que elimina el exceso de colesterol. Pero si es alérgico a los huevos, desafortunadamente, tendrá que negarse a comerlos.
Cuantas calorías tiene un huevo
Si estás a dieta, sigues el contenido calórico de los alimentos, entonces te importa cuántas calorías hay en los huevos cocidos de una forma u otra.
El contenido calórico de las claras de huevo es de unas 17 kcal. Las yemas son más altas en calorías: 55 kcal. En promedio, el contenido calórico de un huevo varía de 70 a 90 kcal.
Como se mencionó anteriormente, la cantidad de calorías que contiene un huevo depende de cómo se cocine. Un huevo frito tiene más calorías que un huevo cocido u horneado, especialmente si lo has frito en mantequilla. Si el contenido calórico de los huevos crudos es de aproximadamente 100 kcal por 100 g, entonces en los huevos fritos las calorías se convierten en aproximadamente 125-150 por 100 g. El contenido calórico de un huevo pasado por agua es más alto que el contenido calórico de un huevo duro, ya que se producen varios procesos químicos en los huevos bajo la influencia de la temperatura. , su composición química cambia.
El contenido calórico de un huevo duro será de aproximadamente 60-70 kcal, y el contenido calórico de un huevo pasado por agua será un poco más alto., 70-90 kcal. Sin embargo, el contenido calórico de los huevos duros o pasados \u200b\u200bpor agua sigue siendo muy bajo. Pero hay muchas calorías en los huevos fritos, por lo que es mejor no comerlos durante la dieta, o al menos usar platos antiadherentes para freír, lo que te permitirá prescindir de aceite.
Los atletas prefieren comer claras de huevo por separado: no contienen colesterol, tienen menos calorías y no causan alergias. El contenido calórico de las claras de huevo es de aproximadamente 17 kcal por 1 huevo frito en aceite, aproximadamente 50 kcal.
Sabiendo cuántas calorías tiene un huevo, puede elegir cómo cocinarlas. Es mejor cocinar huevos duros para bajar de peso, ya que tienen la menor cantidad de calorías.... Para evitar que los huevos revienten cuando los hierva, colóquelos en agua fría, asegurándose de que el agua cubra completamente los huevos. Si el huevo revienta, agregue una cucharadita de sal al agua; esto evitará que el huevo fluya al agua. Y los huevos hervidos en agua con sal se limpian mejor. Para quitar fácilmente las cáscaras de los huevos duros, coloque el recipiente con los huevos bajo agua fría después de hervir.
Los huevos duros se hierven durante 8 a 9 minutos después de hervir el agua. Huevos en una bolsa: 506 minutos. Huevos pasados \u200b\u200bpor agua: 2-3 minutos. Es imposible hervir huevos durante más de 20 minutos, ya que las sustancias nocivas comienzan a formarse en ellos bajo la influencia de altas temperaturas.
Dieta de huevo para adelgazar
Bajo contenido calórico y características beneficiosas Se ha permitido que los huevos se incluyan en las dietas para adelgazar. Existen muchas dietas de este tipo: cuántas calorías hay en los huevos, su capacidad para satisfacer el hambre durante mucho tiempo, así como el hecho de que el cuerpo las absorbe casi por completo, las convierte en un producto dietético extremadamente útil (en ausencia de las contraindicaciones mencionadas anteriormente, alergias alimentarias a los huevos, problemas con metabolismo, diabetes mellitus).
Por ejemplo, hay una dieta de huevos y verduras de tres días que permite 
deshacerse de 1.5-2 libras de más. Una opción más prolongada es una dieta de huevos, verduras y pomelo que dura 2 semanas. La dieta del huevo de Osama Hamdiy durante 4 semanas es muy popular. Su menú está estrictamente regulado por semana y día, pero la recompensa por seguir estrictamente las instrucciones de esta dieta puede ser deshacerse de 10 libras de más o incluso más. Muchas dietas deportivas (por ejemplo, para secar el cuerpo), debido al bajo contenido calórico de las claras de huevo, recomiendan consumirlas predominantemente.
Incluso si no sigue una dieta específica con huevos, simplemente puede incluirlos en su dieta diaria. Son adecuados tanto para un desayuno nutritivo como para una cena ligera. Teniendo en cuenta la cantidad de calorías que contienen los huevos, puede reducir significativamente el contenido calórico de su dieta diaria consumiendo una tortilla de 2 huevos y ensalada de vegetales (ya que la fibra es necesaria para eliminar el exceso de colesterol del cuerpo). El contenido calórico de dicho desayuno o cena será bajo, dentro de las 200 kcal, pero los beneficios serán enormes.
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¿Cuántas calorías tiene un huevo? Esta pregunta atormenta a muchos, porque todos estamos acostumbrados a desayunar por la mañana con un huevo. Pero junto con el hecho de que las opiniones de los expertos difieren en las formas de comer huevos, todos afirman de forma unánime e inflexible sobre los grandes beneficios para el cuerpo humano. De hecho, el huevo es un producto alimenticio muy útil y tiene un excelente valor energético.
En cuanto a la dieta humana, los huevos son un producto insustituible para muchas personas. Se pueden utilizar para preparar platos tanto de uso diario como festivos, con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Para los que están preocupados contenido calórico de los huevos, debe averiguar con más detalle cuándo y qué huevos es útil comer, y en qué casos es mejor rechazar un plato de huevos.
Para decir exactamente lo que es contenido calórico 1 pollo huevos imposible, ya que dicho indicador depende directamente del tamaño del producto, así como del método de preparación.
Huevo crudo
Considerando huevoentonces contenido calórico El producto crudo por 100 g de peso es aproximadamente 158-160 kcal. Teniendo en cuenta que el peso promedio de un huevo es de 40 a 70 gramos, entonces puede calcular fácilmente su contenido calórico, que varía entre 63-110 kcal.
En cuanto a los huevos de codorniz, son aproximadamente 5 veces más pequeños que los huevos de gallina. Se encontró que 168 kcal por 100 g de peso es su contenido calórico. Según los cálculos, resulta que un huevo que pesa entre 10 y 13 gramos contiene solo entre 17 y 22 calorías.
Huevo duro
Si hablamos de los beneficios de los huevos para el cuerpo humano, comerlos crudos proporciona el mayor valor. Para averiguar que es contenido calórico de un huevo cocido Hay que tener en cuenta que la yema y la clara difieren significativamente en su valor energético.
El contenido calórico de un huevo cocido entero es aproximadamente el mismo que el de uno crudo. Al mismo tiempo, la proteína contiene solo 17 kcal y en la yema, 50-55 kcal. También cabe señalar que la proteína es rica en vitaminas y aminoácidos pertenecientes al grupo B, y la cantidad de grasa que contiene es mínima. La yema contiene carbohidratos, proteínas, grasas, oligoelementos (zinc, manganeso, calcio, hierro), vitaminas de los grupos B, E y A. Además, todavía hay colesterol en las yemas, por lo que su uso simultáneo con otras grasas de origen animal es indeseable.
La cantidad de calorías también depende del estado en el que se hierve el huevo. Para los que prefieren comer hervidos huevo, deberías saber eso contenido calórico 1 pieza... es hasta 70 kcal, pero no pierden sus beneficios para el organismo. En un producto bien cocido, la yema debe ser semilíquida y consumirse caliente.
Y si lo cocina hervido, tendrá menos calorías y solo contendrá 50 kcal. De esta forma, el producto es ideal para quienes desean adelgazar con la ayuda del menú dietético. Solo hierva el huevo inmediatamente antes de comerlo.
Huevo frito
Para muchas personas, el desayuno más rápido y fácil de preparar son los huevos revueltos. Sin lugar a dudas, un plato de este tipo tiene un sabor excelente, pero incluso con un sabor impecable, el tema del contenido calórico sigue siendo bastante relevante.
Si solo fríe en una sartén seca huevo de gallina, contenido calórico alcanza hasta 110 calorías, y cuando se agrega un poco de aceite en poco tiempo, la cantidad de calorías aumenta aún más. Por lo tanto, al calcular el contenido calórico, es necesario tener en cuenta cuántas calorías contiene el aceite utilizado para freír. En algunos casos, un plato de este tipo en términos de contenido calórico puede superar las 170 unidades.
Para las personas que prefieren comer alimentos bajos en calorías, pero que al mismo tiempo no quieren excluir los huevos revueltos del menú, su valor nutricional se puede reducir en gran medida al freír solo proteínas. Las grasas en ellos están completamente ausentes y la capacidad de los carbohidratos es mínima.
Un plato de desayuno bastante común es una tortilla. La preparación es muy sencilla. Para hacer esto, bata bien los huevos y la leche hasta que quede suave. Precalienta la sartén, vierte un poco en el fondo aceite de girasol y vierte la masa preparada. Si hace una tortilla con dos huevos, su valor nutricional alcanzará hasta 118 kcal. Cuando se usa solo proteína para cocinar, la cantidad de calorías comida lista disminuirá a 85.
A menudo, por variedad, también se añaden otros productos a la tortilla, de los que también en muchos aspectos el grado de su valor nutricional.
Si, por ejemplo, se cocina una tortilla con queso y tomates, la cantidad de calorías en el plato terminado alcanza 342.
Hablando de la tortilla, debe tenerse en cuenta que dicho desayuno se considera muy útil, llena el cuerpo con la energía necesaria para todo el día.
¿Qué beneficios aporta un huevo al organismo?
El huevo contiene una gran cantidad de nutrientes que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Estos incluyen más de 12 vitaminas diferentes, en particular E, D, H, colina y casi todas las posiciones del grupo B. Entre los macronutrientes más valiosos, cabe destacar el sodio, magnesio, azufre, calcio, potasio y otros. El complejo de oligoelementos se compone de hierro, cromo, manganeso, flúor, cobre, zinc, selenio. Con tan rico y composición útil contenido calórico de los huevos Por ejemplo 1 PC... no causa ningún daño al cuerpo, siempre que se use correctamente y con moderación.
Los nutricionistas favorecen el consumo regular de huevos por las siguientes razones:
- el huevo contiene un canal fácilmente digerible saturado con valiosos aminoácidos. No todo el mundo sabe que, al comer un huevo al día, el organismo recibe inmediatamente el 15% de la ingesta diaria de proteínas. Esta propiedad del producto es muy apreciada por los deportistas que necesitan aminoácidos para fortalecer el cuerpo y restaurar los músculos después de un esfuerzo físico intenso;
- la acción del complejo de vitaminas y minerales, con el que se enriquece el huevo, tiene como objetivo mejorar la inmunidad y saturar el cuerpo con sustancias necesarias para la vida normal;
- una gran cantidad de leucitina ayuda a eliminar el exceso de colesterol de la sangre y previene la obesidad.
Puede comer un huevo no solo como un plato independiente, sino que a menudo también se combina con una variedad de cereales, con verduras y frutas frescas y hierbas.
La presencia de este producto en la dieta acelera la cura de muchas enfermedades:
- los médicos aconsejan a muchos pacientes que incluyan huevos en el menú para prevenir el desarrollo de patologías oncológicas;
- contenido calórico de 1 huevo cocido la composición baja y rica de vitaminas, en particular vitamina C, ralentiza significativamente el proceso de envejecimiento del cuerpo, y la hormona luteína contenida en el producto mejora significativamente el efecto de rejuvenecimiento;
- el fósforo y la vitamina D, en cuya cantidad un huevo ocupa el segundo lugar después del aceite de pescado, fortalecen el tejido óseo y tienen un efecto positivo en la salud dental;
- los aminoácidos, la luteína y el azufre mejoran la calidad de la visión y contribuyen al tratamiento temprano de las enfermedades oculares;
- la vitamina E normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y previene la formación de placas de colesterol.
Para los humanos, los huevos de gallina se consideran un producto muy útil, y los diferentes métodos de cocción permiten diversificar el menú y llenarlo de platos deliciosos y saludables.
Digestibilidad del producto
Dependiendo del método de preparación de los huevos, su digestibilidad es diferente en cada caso. Si prestas atención a las opiniones de los expertos, algunos consideran que los huevos duros son más útiles, mientras que otros insisten en comerlos crudos.
Cada una de las opiniones se considera correcta a su manera. El cuerpo asimila bien el producto en ambos casos, con solo algunas diferencias:
- tener un bajo contenido calórico, bien absorbido por el cuerpo hervido o frito huevo... En el proceso de dividir el producto en esta forma, las enzimas que descomponen las grasas se sintetizan en el cuerpo. Por este motivo, es un huevo cocido que muchos deportistas utilizan después del entrenamiento;
- los huevos crudos enriquecen el cuerpo con los nutrientes que necesita, pero solo en los casos en que no hay otros alimentos en el plato. Si en el momento de comer un huevo en el cuerpo no hay deficiencia de minerales y vitaminas, entonces simplemente no se digiere en el estómago y se excreta del cuerpo.
¡Interesante! El consumo regular de huevos crudos por parte de las mujeres aumenta la capacidad de quedar embarazada, llevar y dar a luz a un bebé sano.
¿Cuántos huevos puedes comer?
Todos pueden comer huevos, excepto aquellos que tienen una intolerancia individual al producto. Pero la cantidad de huevos que puede comer una persona depende de algunas características:
- las personas que tienen el colesterol alto no pueden comer más de 3 piezas. en la semana;
- las personas cuyo nivel de colesterol no supere la norma pueden comer un huevo todos los días;
- los niños pueden incluir huevo en la dieta de 8 a 12 meses, pero debe comenzar una vez a la semana;
- la cantidad de huevos para niños de 4 a 6 años es de hasta 5 piezas por semana.
Esta es una dosis aproximada. Lo principal a lo que hay que prestar atención es a no formar un exceso de nutrientes, ya que esto es tan peligroso como la deficiencia de vitaminas.
Platos de huevo: calorías
A base de huevos, puede preparar una variedad de platos, según las preferencias y gustos de una persona.
Tortilla
Este es uno de los platos más fáciles de preparar. Solo para freír, es mejor usar una sartén especial con revestimiento de cerámica. Esto eliminará la necesidad de agregar aceite. Si un el contenido calórico de un huevo cocido está determinada sólo por su peso, entonces en 1 PC. cuando se fríe, el valor nutricional depende de los ingredientes añadidos.
El valor nutricional de los huevos revueltos cocidos en aceite vegetal por cada 100 gramos es de 240 kilocalorías.
Crutones de huevo
En este caso, el contenido calórico depende del valor nutricional del pan y del aceite utilizado. Crutones con huevo de pan blanco 100 gramos contienen alrededor de 190 kcal.
Tal pastel se considera no solo sabroso, sino también muy útil. Si cocina de acuerdo con la receta: 1 yema y 5 huevos enteros, harina, crema agria baja en grasa, levadura en polvo y mantequilla, entonces su contenido calórico es bastante alto. Hay aproximadamente 285 calorías por cada 100 g de pastel terminado.
¿Cómo calcular correctamente el contenido calórico?
El huevo en sí se compone de cáscara (12%), proteína (56%) y yema (32%). Para establecer cuántas calorías contiene un producto cocido, primero debe hervirse y luego sumergirse en agua fría durante unos 5 minutos. Después de quitar la cáscara, pese la comida con una balanza de cocina. Una vez que conozca el peso de un alimento, puede calcular su valor nutricional utilizando una tabla de calorías o una calculadora en línea.
Conocer el contenido calórico de los alimentos es importante para todas las personas que están perdiendo peso. Todas las dietas, en un grado u otro, nos instan a controlar el valor energético de los alimentos. Dado que los huevos son parte de la dieta estándar de todos los rusos, la pregunta de cuántas calorías tiene un huevo es de interés para muchos. Cabe señalar que los nutricionistas tienen una actitud ambigua hacia este producto. Alguien recomienda huevos para bajar de peso. Sobre su base, por ejemplo, se creó el sistema nutricional del endocrinólogo Osama Hamdiy. Otros médicos aconsejan limitar estrictamente la cantidad de huevos en la dieta. Hay recomendaciones periódicas para reducir su consumo a dos piezas por semana. En este artículo intentaremos no solo dar respuesta a cuántas calorías tienen los huevos y los platos a base de huevo, sino también discutir la conveniencia de incluir estos productos en la carta a la hora de combatir la obesidad.
¿Cuántas calorías tienen los huevos de diferentes variedades?
Muy a menudo, usamos huevos de gallina (seleccionados, ordinarios o pequeños) y huevos de codorniz como alimento. La cantidad de calorías que contiene un huevo depende de la variedad. Echemos un vistazo a ejemplos específicos. El huevo de gallina Choice pesa unos 60 gramos. Su contenido calórico es de 94-100 kilocalorías. Un huevo de gallina común pesa entre 50 y 60 gramos. Su contenido calórico es de aproximadamente 78-85 kilocalorías en una sola pieza. Los huevos de gallina pequeños pesan menos de 50 gramos. Su contenido calórico por pieza es de 63 a 77 kilocalorías. Puede averiguar la variedad de huevos dietéticos de gallina mirando la etiqueta del paquete. Por supuesto, solo la investigación de laboratorio puede establecer el verdadero contenido calórico. Los datos proporcionados por nosotros son promediados y fluctúan según la temporada, la raza del ave, su edad, la composición del alimento en la granja avícola. En 100 gramos de cualquier huevo de gallina, hay aproximadamente 157-160 kilocalorías. Hay incluso más calorías en 100 gramos de huevos de codorniz, alrededor de 168-170. Pero los huevos de esta variedad son mucho más pequeños. Su peso es de unos 9-12 gramos. ¿Cuántas calorías tiene el huevo de esta ave? No más de 20 kilocalorías en una sola pieza. Con menos frecuencia, se utilizan otros tipos de huevos en la dieta. Un huevo de pato o de ganso contiene 185 kilocalorías por 100 gramos, un huevo de pavo - 165 kilocalorías, un avestruz - 118 kilocalorías. La cantidad de calorías que contiene un huevo depende principalmente de su masa.
Contenido calórico de las claras y yemas de huevo.
En el huevo se distinguen claramente dos partes: la clara y la yema. Su composición es radicalmente diferente en el contenido de proteínas y grasas, así como en calorías y oligoelementos. Aquellos que usan huevos para bajar de peso deben conocer estas diferencias. La yema es rica en proteínas animales completas, grasas y colesterol. Contiene aproximadamente un 11,5% de grasa. El colesterol en una yema es de 210 mg. Por supuesto, aquellos que luchan contra la aterosclerosis se ven obligados a abandonar casi por completo la yema de huevo. Pero si no tiene problemas pronunciados con los vasos sanguíneos, no debe abandonar por completo este producto. La yema contiene muchos nutrientes: complejo omega-3, calcio, ácido fólico, vitamina D. El contenido calórico de cada yema de huevo de gallina es de aproximadamente 55-65 kilocalorías. La proteína tiene propiedades nutricionales muy diferentes. Consiste en carbohidratos y proteínas (albúmina). Prácticamente no hay grasa ni colesterol en la proteína, lo que significa que no será dañina incluso con la dieta más estricta. En términos de valor energético, este producto se puede clasificar como bajo en calorías. El contenido calórico de la clara de huevo es de solo 15-20 kilocalorías. Si hablamos de 100 gramos del producto, entonces el contenido calórico de la yema es de 352 kilocalorías, y de la proteína, solo 45 kilocalorías.
Contenido calórico de los huevos duros y pasados \u200b\u200bpor agua
Para cocinar, los huevos son más fáciles de hervir. El tiempo de ebullición determina si el huevo está hervido o duro. El contenido calórico del producto es casi el mismo en ambos casos. El contenido calórico de un huevo duro es de 160 kilocalorías por 100 gramos. El contenido calórico de un huevo pasado por agua es casi el mismo: 157-159 kilocalorías por 100 gramos de producto. Cuanto más tiempo se haya cocinado el huevo, más tardará en digerirse en el tracto gastrointestinal. Además, los huevos duros pueden durar más. La asimilación de nutrientes en cualquier caso sigue siendo alta.
Calorías en un huevo frito
Los huevos fritos son mucho más nutritivos que los huevos crudos o duros. Esto se debe a que este método de cocción utiliza grasas (aceite o mantequilla). Todos los aceites son alimentos extremadamente nutritivos. Aceite vegetal (incluida la aceituna) se considera el campeón en contenido calórico. En 100 gramos, contiene alrededor de 900 calorías. Esto es tanto que supera significativamente el valor energético de la mayonesa, el tocino, el chocolate y el azúcar. Los huevos fritos por cada 100 gramos contienen 240 calorías. Esto es un tercio más que los huevos crudos o duros. La tortilla está hecha de huevos con la adición de leche, crema, harina, queso. Su contenido calórico puede ser de 200-350 kilocalorías. Las calorías de un huevo frito suelen ser excesivas en cualquier dieta.
Huevo en polvo
El contenido calórico del huevo en polvo es extremadamente alto. Este producto contiene aproximadamente 542 calorías por cada 100 gramos. Por supuesto, nunca comemos este producto en grandes cantidades y en forma pura. De lo contrario, pronto todos enfrentamos el grave problema de la obesidad. El contenido calórico de las claras y yemas de huevo secas también varía mucho. Hay aproximadamente 336 calorías en 100 gramos de proteína en polvo. Esto es mucho, pero aún significativamente menos que en las yemas secas. Su contenido calórico es de casi 625 kilocalorías por 100 gramos.
Huevos adelgazantes
Algunas dietas usan huevos para bajar de peso. En primer lugar, estamos hablando de dietas bajas en carbohidratos. Estas dietas se basan en conceptos metabólicos modernos. Con la exclusión de los carbohidratos, iniciamos los procesos de descomposición de grasas. Como resultado, aparecen cuerpos cetónicos en la sangre, que ayudan a suprimir el apetito. Los huevos también se pueden utilizar en dietas bajas en calorías. El contenido calórico de los huevos duros y pasados \u200b\u200bpor agua hace que estos alimentos sean dietéticos. Su valor energético por ración es pequeño. Y la sensación de saciedad llega durante mucho tiempo. Los huevos son una fuente de valiosas vitaminas y minerales. Además, estas sustancias se absorben muy bien de los huevos. Un huevo de gallina por cada 100 gramos contiene: fósforo - 192 miligramos, potasio - 140 miligramos, sodio - 134 miligramos, calcio - 55 miligramos, magnesio - 12 miligramos, hierro - 2,5 miligramos, cobre - 83 microgramos, cobalto - 10 microgramos. Todas estas sustancias son especialmente necesarias para mantener la salud de aquellos que luchan constantemente contra el exceso de peso a través de diversas dietas desequilibradas. Sin embargo, el abuso de huevos puede tener consecuencias indeseables. Esto es especialmente cierto para aquellos cuyos niveles de colesterol, según la bioquímica sanguínea, superan los valores normales. Por lo tanto, los huevos para bajar de peso deben usarse solo con buenas pruebas de bioquímica sanguínea.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL
Valor nutricional y composición química "Huevo de gallina cocido".
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de parte comestible.
| Nutritivo | cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Contenido calórico | 158,7 kcal | 1684 kcal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| Proteína | 12,828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Grasas | 11,616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| Carbohidratos | 0,707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| Agua | 73,35 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3099 g |
| Ceniza | 1,01 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 262,6 μg | 900 mcg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Retinol | 0,253 magnesio | ~ | |||
| betacaroteno | 0,061 magnesio | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0,071 magnesio | 1,5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,444 magnesio | 1,8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| Vitamina B4, colina | 253,54 magnesio | 500 magnesio | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1,313 magnesio | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,141 magnesio | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| Vitamina B9, folato | 7.071 μg | 400 mcg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0,525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| Vitamina D, calciferol | 2,222 μg | 10 mcg | 22.2% | 14% | 450 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,606 magnesio | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| Vitamina H, biotina | 20,404 μg | 50 mcg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0,3 μg | 120 mcg | 0.3% | 0.2% | 40.000 g |
| Vitamina PP, NE | 2,3214 magnesio | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| Niacina | 0,192 magnesio | ~ | |||
| Macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 141,41 magnesio | 2500 magnesio | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Calcio, Ca | 55,56 magnesio | 1000 magnesio | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magnesio, Mg | 12,12 magnesio | 400 magnesio | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Sodio, Na | 135,35 magnesio | 1300 magnesio | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Azufre, S | 177,78 magnesio | 1000 magnesio | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Fósforo, Ph | 193,9 magnesio | 800 magnesio | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Cloro, Cl | 157,58 magnesio | 2300 magnesio | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Oligoelementos | |||||
| Hierro, Fe | 2,525 magnesio | 18 magnesio | 14% | 8.8% | 713 g |
| Yodo, yo | 20,2 μg | 150 mcg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Cobalto, Co | 10,101 μg | 10 mcg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Manganeso, Mn | 0,0293 magnesio | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Cobre, Cu | 83,84 μg | 1000 mcg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molibdeno, Mo | 6.061 μg | 70 mcg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Selenio, Se | 32,02 μg | 55 mcg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Flúor, F | 55,56 μg | 4000 mcg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Cromo, Cr | 4,04 μg | 50 mcg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Zinc, Zn | 1,1212 magnesio | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0,707 g | máximo 100 g | |||
| Esteroles (esteroles) | |||||
| Colesterol | 575,76 magnesio | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 3 g | máximo 18,7 g | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.077 g | mínimo 16,8 g | 24.3% | 15.3% | |
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1,414 g | de 11,2 a 20,6 g | 12.6% | 7.9% | |
| Ácidos grasos omega-3 | 0,078 g | de 0,9 a 3,7 g | 8.7% | 5.5% | |
| Ácidos grasos omega-6 | 1,337 g | 4,7 hasta 16,8 g | 28.4% | 17.9% |
El valor energético Huevo de gallina duro es 158,7 kcal.
Fuente principal: Skurikhin I.M. y otra composición química de productos alimenticios. ...
** Esta tabla muestra las normas promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas basadas en su género, edad y otros factores, utilice la aplicación "Mi dieta saludable".
Calculadora de productos
El valor nutricional
Tamaño de la porción (g)
BALANCE DE NUTRIENTES
La mayoría de los alimentos no pueden contener la gama completa de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades corporales de vitaminas y minerales.
Análisis de calorías del producto.
PARTE DE BZHU EN CALORÍAS
La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender cómo un producto o dieta se corresponde con las normas de una dieta saludable o los requerimientos de una dieta en particular. Por ejemplo, el Ministerio de Salud de Estados Unidos y Rusia recomienda que el 10-12% de las calorías provengan de las proteínas, el 30% de las grasas y el 58-60% de los carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja en carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja en grasas.
Si se consume más energía de la que se suministra, el cuerpo comienza a gastar sus reservas de grasa y el peso corporal disminuye.
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MOMENTO DE ALCANZAR LA META
PROPIEDADES ÚTILES HUEVO DE POLLO RESERVADO
Huevo de gallina durorico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 29,2%, vitamina B2 - 24,7%, colina - 50,7%, vitamina B5 - 26,3%, vitamina B12 - 17,5%, vitamina D - 22,2%, vitamina H - 40,8%, vitamina PP - 11,6%, fósforo - 24,2%, hierro - 14%, yodo - 13,5%, cobalto - 101%, selenio - 58,2 %
¿Por qué es útil el huevo de gallina cocido?
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Colina es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Hierro forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Puede ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice: un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en cuya presencia se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.
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