El pescado sin espinas es, quizás, el sueño de todos, sobre todo de los amantes de los platos de pescado. Pero no creas que esto es imposible de hacer, todo es bastante factible, lo principal es que necesitas conocer algunas características importantes de la cocina. Tome carpa, puede hacer este pez usted mismo, varios ayudarán con esto. deliciosas recetas... Si sigues todas las recomendaciones de la receta, podrás preparar un excelente convite, que puede ser una excelente opción incluso para mesa festiva... Averigüemos cómo cocinar carpa deshuesada.

La carpa se puede cocinar para que no se sientan sus huesos.

Cómo cocinar deliciosamente carpa deshuesada en el horno.

La carpa se considera un pez muy óseo, especialmente en ella hay muchos huesos pequeños que, cuando se comen, causan muchos inconvenientes. Pero la carne es muy tierna, dulce y jugosa. Pero para deshacerse de los huesos, es suficiente pasar un tiempo durante la cocción para eliminarlos.

La carpa deshuesada hecha con esta receta es increíblemente sabrosa. Lo principal es preparar todos los componentes en las proporciones que se indican en la receta. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• carpa fresca, preferiblemente viva, con un peso de dos kilogramos;
• especias y condimentos para pescado: 30-40 gramos;
• 450-500 gramos de harina de trigo premium;
• para darle un aroma agradable, puedes agregar pimienta negra molida, media cucharada será suficiente;
• dos cabezas de cebollas;
• tubérculos de papa - 4-5 piezas;
• dos limones frescos;
• 380 ml de aceite vegetal;
• un vaso de crema agria, es mejor usar natural, rústico. Si se usa una tienda, es mejor tomar con un alto contenido de grasa, al menos un 20%;
• un trozo de queso (duro) por cada 100 gramos;
• eneldo seco.

Antes de cocinar, el pescado debe destriparse y descamarse.

Es importante seguir estrictamente la receta, esto ayudará a hacer un delicioso manjar para una cena familiar o para una mesa festiva. Por este motivo, el primer paso es limpiar adecuadamente el pescado. Primero debes quitar todas las escamas con un cuchillo afilado. Además, no omita las manchas debajo de las aletas, porque también hay pequeñas escamas allí. Después de quitar las escamas, enjuague bien el pescado con agua fría.

A continuación, procedemos a limpiar el interior, cortamos con cuidado el abdomen. Con nuestras manos, sacamos con cuidado los despojos. Después de retirar las vísceras, vuelva a enjuagar la canal. Al lavar atención especial pagamos a la parte interna, es imperativo quitar toda la película oscura, de lo contrario el sabor de la carpa puede deteriorarse mucho.

Funciones de cocina

Tan pronto como la carpa esté limpia de escamas y vísceras, puede comenzar a cocinar. Es mejor cortar la cabeza, las aletas y la cola, estas partes no son necesarias. Si aún decide dejar la cabeza, entonces la receta recomienda quitar las branquias, porque pueden estropear el sabor de la carpa.

No es necesario extraer los huesos. Para que no se sientan, basta con hacer cortes en forma de cruz en la superficie de la carcasa. Se recomienda realizarlos en ambos lados. Cuando se hornean, los huesos simplemente se disolverán.

Después de cortar el pescado, frótelo con sal por encima y por dentro. Ponemos la carcasa en una taza grande. Lavamos los limones y exprimimos el jugo de uno. Rellena la carpa con jugo de limón y déjala macerar unos 15 minutos, pero más a menudo la receta recomienda dejarla en el adobo durante media hora.

Para no sentir los huesos, es necesario hacer cortes en la carcasa.

Mientras se marina la carpa, preparar el resto de ingredientes:

• pelar la cebolla, es mejor enjuagarla con agua fría, cortar las cabezas en círculos finos;
• un trozo de queso debe rallarse a través de un rallador con una rejilla gruesa;
• vierta harina en una taza, vierta especias de pescado, eneldo, vierta aceite vegetal y revuelva para que las especias se distribuyan uniformemente por toda la masa;
• como resultado, debería salir una papilla de harina espesa;
• pelar los tubérculos de papa, enjuagar bien, poner las papas peladas en agua fría para que no queden manchas oscuras en la superficie;
• corte el limón restante en rodajas finas.

Dar forma y hornear

Una vez que todos los ingredientes estén listos y las carpas estén marinadas, puede comenzar a formar el plato y hornearlo. Una fuente para hornear o una bandeja para hornear debe engrasarse bien con aceite vegetal por todos lados.

Otra opción, para no sentir los huesos, es cortar la canal en filetes.

El proceso de formación se lleva a cabo de acuerdo con el siguiente esquema:

• divida la mezcla de harina en dos partes, ponga una parte en el fondo del molde en una capa uniforme;
• coloque las rodajas de cebolla picadas encima del sustrato de harina, deben cubrirlo por completo;
• extienda las rodajas de limón en una capa gruesa sobre la cebolla, le darán al pescado aroma y jugo adicionales;
• luego hacemos una mezcla para frotar la carpa. La crema agria debe mezclarse con aceite vegetal, 70 ml de aceite serán suficientes para un vaso de crema agria;
• la carpa en escabeche debe rallarse por todos lados y por dentro con salsa de crema agria;
• poner el pescado en un sustrato, esparcir el resto de la salsa;
• las papas peladas deben cortarse en rodajas pequeñas con un grosor de no más de 3 mm;
• poner trozos de papa encima del pescado;
• las patatas deben cubrir la carpa con una capa uniforme.

Después de que todo esté listo para hornear, debe calentar el horno, la receta aconseja calentarlo a 180 grados. Colocamos el molde en un horno precalentado y dejamos hornear.

Es necesario cocinar con esta receta durante 30-40 minutos, mientras se monitorea regularmente el estado del pescado. Después de que aparezca el jugo, debes regar la carpa con ellos.

Puedes usar queso para decorar y dar sabor.

Aproximadamente 10 minutos antes de cocinar, espolvoree queso rallado encima. Durante el horneado, aparecerá una costra de queso apetitosa y aromática en la superficie del pescado. Luego puedes sacar la forma del horno, pasados \u200b\u200b5 minutos puedes colocar la carpa con el resto de ingredientes en los platos.

• para que la carpa se vuelva jugosa, primero debe marinarse en especias o jugo de limón;
• para cocinar, vale la pena usar peces grandes que pesen más de 2 kilogramos;
• para que cada hueso se disuelva, antes de hornear, es necesario hacer pequeños cortes en la superficie por ambos lados;
• la carpa se puede servir con una guarnición de patatas y salsa cremosa.

Para cocinar adecuadamente la carpa, debe seguir estrictamente la receta, es decir, sus reglas. La preparación, el corte, el encurtido y la cocción adecuados proporcionarán un bocadillo sabroso y sabroso que puede ser una excelente opción tanto para una cena familiar como para una fiesta.

La opción para cocinar carpa deshuesada se discutirá en el video:

Carpa frita "Sin espinas"

La carpa tiene un gran inconveniente, o más bien muchos, muchos pequeños defectos en forma de huesos. Por supuesto, puede tomar una lupa y unas pinzas y sentarse durante dos horas y pellizcar estos huesos. O puedes cocinar pescado así. Solo debe elegir no el cuchillo más afilado, sino el más tonto y liviano, para no cortar inadvertidamente la piel, porque la carne de pescado es muy tierna y suave. Creo que mucha gente está familiarizada con esta técnica, pero se lo recordaré, pero para alguien será una innovación. Esta opción también se llama el "golpe" de la carpa. ¡Muy simple y delicioso! Seguí los consejos del Deli Book. De la cabeza, la cresta y las aletas, resultó una maravillosa sopa de pescado.

Carpa (que pesa 1,2 kg.) - 1 ud.
harina de trigo - 2 cucharadas. l.
almidón (papa) - 2 cucharadas. l.
sal
aceite vegetal (para freír) - 5 cucharadas. l.
jugo de limón - 1 cucharadita.

Pelar el pescado, tripa, quitarle la cabeza y las aletas.

Con una vaina muy afilada y una hoja fina, corta con cuidado el pescado en 2 filetes.
Luego, armado con un cuchillo no demasiado afilado, haga una malla diagonal en la superficie del filete, cortando con cuidado la carne hasta la piel, pero trate de no dañar la piel.
Espolvorear con sal, espolvorear con jugo de limón y dejar reposar durante 10 minutos.


Mezclar harina y almidón. Sumerja los filetes en esta mezcla.

Caliente el aceite en una sartén grande y ancha y fría los filetes durante tres minutos por cada lado. Si te gusta completamente frito y crujiente, entonces debes tomar más aceite, al menos 0,5 litros y freírlo. Ya estábamos deliciosos.


Se recomienda servir salsa de miel y ajo con dicho filete. Para hacer esto, mezcle ajo finamente picado con 2 cucharadas. l. miel líquida, agregue pimiento rojo picante, vierta medio vaso de agua y 1 cucharada. l. vinagre, hierva y agregue 1 cucharada. l. almidón diluido en agua, cocine hasta que espese. Cociné la salsa, pero no nos gustó.


Y ponga con cuidado el filete en un plato, decore a su gusto y deseo con verduras y hierbas.


Sabroso, pero sin huesos.
¡Buen provecho!

Lave la carpa y limpie la humedad con servilletas. Pele las escamas, corte las aletas y la cola. La cabeza no se puede cortar, solo se pueden quitar las branquias. Desgarre el abdomen y retire todo el interior (intestinos, vesícula biliar). Haga cortes con un cuchillo afilado, llegando hasta la cresta. Corta por ambos lados para que el pescado se cocine mejor.

Salpimentar el pescado, por fuera y por dentro del abdomen. Se recomienda la salazón al gusto, pero no exagere. Use pimienta negra dependiendo de qué tan picante le guste la comida.

Rebozado la carcasa en harina, sacudir el exceso. La harina es más adecuada para empanizar; después de freír, la carpa tendrá una hermosa corteza dorada. En lugar de harina, puedes tomar migas de pan.

Calentar una cantidad suficiente de aceite vegetal en una sartén y poner allí la carpa. Como el pescado es grande, es posible que no quepa un poco en la sartén, pero aún así estará frito cuando se dé la vuelta. Freír por un lado durante no más de 10 minutos.

Dar la vuelta a la carpa con cuidado y freír el dorso. No lo cubra con una tapa, de lo contrario, el pescado puede resultar hervido, no frito.

Transfiera suavemente el pescado caliente a un plato ancho y plano y sirva, decore con hierbas y verduras. La carpa frita va bien con guarniciones de papa o arroz.

La carpa tiene una carne muy tierna y sabrosa, pero este pez de agua dulce se considera el más huesudo. El número de huesos grandes y pequeños de este pez es el mismo, independientemente de su edad y tamaño. Pero es más fácil deshacerse de ellos en los peces, que son de gran tamaño y pesan más de 2 kilogramos. Para cocinar carpa deshuesada, debe dedicar un poco más de tiempo a cortar pescado del que le gustaría. Pero el resultado estará plenamente justificado.

Utilice los siguientes consejos al preparar platos de carpa.

La carpa resultará tierna y jugosa si usa solo aceite vegetal. Si quieres cocinar un pescado entero, es mejor empezar a cortarlo sin cabeza. Por lo tanto, el pescado se deshará de la amargura y el olor desagradables del pantano. Use tijeras y un cuchillo afilado para cortar la carpa. Al quitar el interior, también vale la pena deshacerse de la película blanca.

Enjuague bien la carpa con agua fría y limpia. Luego proceda a quitar los huesos. Use un cuchillo delgado para cortar la carcasa a lo largo de la línea de la cresta en ambos lados. La cresta debe eliminarse con cuidado y gradualmente, en partes pequeñas, eliminando simultáneamente los huesos grandes. La canal permanecerá intacta y hermosa vista gracias al denso filete.

Ahora, con un cuchillo afilado, debe hacer cortes transversales en los lados externo e interno de la carcasa a una distancia de medio centímetro entre sí. Esto permitirá que los huesos pequeños se cocinen bien y se ablanden.

Cómo cocinar carpa en el horno con guarnición.

La carpa al horno con guarnición es fácil de cocinar. Necesitará los siguientes ingredientes:
Una carpa viva (preferiblemente más de 2 kg.)
Condimento para pescado - 2 cucharadas. l.
Harina de trigo - dos vasos
Pimienta negra molida - media cucharada
Cebollas (tamaño mediano) - dos cabezas
Limón - dos piezas
Aceite vegetal (refinado) - un vaso y medio
Crema agria 20% grasa - 200 g
Queso duro - 100 g
Patatas (grandes) - 4 piezas
Eneldo seco

Receta para cocinar carpa al horno en el horno con verduras.

La carpa debe limpiarse de escamas, cortar la cabeza, destripar y enjuagar con agua fría. Exprime el jugo de un limón y marina la carpa durante 15-20 minutos.
Mientras se marina el pescado, prepara una fuente de hierro fundido o bandeja de horno en la que hornearás el pescado, untándolo bien con aceite vegetal. Cortar la cebolla en aros, rallar el queso en un rallador grueso.
Revuelva la harina de trigo con las especias de pescado, el eneldo y el aceite vegetal hasta que se forme una papilla espesa. Si no hay sal en el condimento, agregue al gusto. Divida la mezcla preparada de manera uniforme. Extienda una parte uniformemente sobre el fondo de la fuente para hornear. En este caso, el aceite vegetal debe cubrir completamente la papilla. Extienda los aros de cebolla en una capa uniforme y apretada encima para cubrir la almohadilla de harina.
Cortar el segundo limón que quede, cortar en rodajas iguales y poner encima de los aros de cebolla. Todo esto le dará a la carpa un delicioso sabor adicional.

Enciende el horno para precalentar.
La carpa ya ha sido adobada y ligeramente cambiada de color. Ahora debe rallarse por ambos lados con crema agria, que primero debe mezclarse con aceite de girasol en una proporción de 1: 3. Coloque el pescado cocido en una bandeja para hornear con una almohada de limón y cebolla. Engrase suavemente el pescado y una almohada aromática encima con el resto de las gachas de harina.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de no más de 3 mm de grosor. Colocar en una capa uniforme encima del pescado.
Coloca el plato en el horno. La carpa debe cocinarse durante 30-40 minutos. Al mismo tiempo, observe, de vez en cuando, el proceso de cocción del pescado. Cuando el jugo hirviendo comience a resaltar, viértalo sobre la carpa varias veces. Espolvoree abundante queso rallado 10 minutos antes del final de la cocción.

Retire el plato terminado del horno. Espere un par de minutos a que el jugo de la bandeja para hornear deje de hervir. Ahora puede dividir el pescado y los acompañamientos en porciones y servirlos a los invitados.

La carpa en nuestro país es un pescado bastante común, muchos lo han probado y les encanta, porque es un pescado delicioso y versátil, del cual se pueden preparar muchísimos platos maravillosos. Te contamos cómo cocinar la carpa y lo más deliciosos platosque puedes hacer con eso.

La carpa se extendió por todo el mundo desde China, donde fue criada artificialmente. Es decir, un pez así simplemente no existía en la naturaleza, y la carpa es una raza de carpa criada artificialmente, traída de China a Europa en el siglo XII. Hoy en día vive en estanques y ríos de todo el mundo, y se han criado varias razas: escamosa, espejo, marco, desnudo. No se encuentra solo en las aguas de América del Sur, las islas de Madagascar y Australia.

Es muy fácil comprar carpa fresca, ya que se vende viva, tolera bien el transporte incluso a largas distancias. Sin embargo, no todas las amas de casa aprovechan al máximo la disponibilidad de este pez, y la razón de esto es la desventaja más famosa de este pez: la abundancia de huesos pequeños.

Sin embargo, debido a esto, no debe rechazar los platos de este pescado; hay muchas formas y trucos sobre cómo cortar la carpa rápidamente y sin problemas innecesarios. Además, no solo está disponible en general, sino que también es económico, tiene una carne sabrosa y jugosa, ligeramente grasosa, por lo que se preparan una variedad de platos de pescado.

Cómo cortar la carpa

Después de comprar pescado vivo, no rechace la oferta de limpiarlo, pero es mejor destriparlo usted mismo ya en casa:

• Primero, debe quitar la aleta dorsal haciendo cortes superficiales en ambos lados a lo largo de toda su longitud, luego tire de la aleta, envolviéndola con una toalla para no cortarse, en la dirección de la cola a la cabeza;
• A continuación, de la cabeza a la cola, haga una incisión en el abdomen, retire con cuidado el hígado y la vesícula biliar (si se rompe, frote los lugares donde entró la bilis con sal o córtelos);
• Retirar el resto del interior, branquias y ojos del pez, la película que recubre el hueso vertebral debe cortarse a lo largo;
• Enjuague con agua corriente fría y luego corte el pescado según el método de preparación.

Cómo limpiar la carpa de las escamas

Si no es posible limpiar la carpa de inmediato en la tienda, no se desespere, puede hacerlo usted mismo fácilmente. No se deje intimidar por los métodos del viejo abuelo cuando lo pelaban con un cuchillo contra escamas y toda la cocina estaba sucia. Existe una forma sencilla y probada de limpiar la carpa de las escamas.

1. Para hacer esto, ponga el pescado en una taza profunda y vierta agua hirviendo durante 30 segundos.
2. Vierta agua caliente y coloque el pescado bajo un chorro de agua fría para que se enfríe y no hierva.
3. Además, el pescado no se puede sacar de la taza con agua fría, sino que colocando las manos en el agua, pase los dedos por las escamas, se separará fácilmente.
4. Si el pescado es grande y las escamas son muy gruesas, es difícil separarlo, entonces puede verter agua hirviendo nuevamente durante 10-20 segundos, nuevamente bajo agua fría. Ahora las escamas saldrán con facilidad.
5. También puedes ayudarte a pelar las escamas con un cuchillo, pero hazlo con cuidado para no cortar la piel del pescado ya cocida al vapor.

Y ahora la parte divertida:

¿Cómo matar carpas y deshacerse de los huesos pequeños?

En China, la patria de la carpa, su filete, después de limpiarlo de los huesos grandes, simplemente se muele en carne picada y, en el proceso de cocción, los huesos pequeños molidos se ablandan y se disuelven parcialmente.

Si el pescado se cocina entero, incluso en este caso, puede hacer frente a huesos pequeños: para esto, antes de freír, guisar u hornear, así como al vapor, se hacen cortes profundos en la carcasa de pescado desde la parte posterior a lo largo de toda su longitud, y se hacen entrecruzado: cuanto más frecuentes sean los cortes que realice, más huesos pequeños se aplastarán y ablandarán durante el tratamiento térmico.

Además, esta técnica permite que la carne de pescado se sature más con condimentos y especias y se cocine más rápido.

La siguiente forma de filetear la carpa también ayudará a deshacerse de los huesos pequeños.

Cómo cortar la carpa en filetes

• corta tu cabeza
• a lo largo de la cresta, corte el pescado por la mitad a lo largo en dos mitades,
• cortar la cresta, la aleta y los huesos pequeños adyacentes,
• cortar las costillas cuidadosamente en una capa,
• con los dedos, sienta la ranura con huesos afilados en el filete, retroceda 5 mm a la izquierda de ellos y corte el filete hasta la piel, sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 45 grados
• haz lo mismo, alejándote de esos huesos 5 mm a la derecha,
• arrancar una tira de huesos de la piel,
• también quite los huesos pequeños de la cola del pescado.

Como puede ver, si está listo para tomarse el tiempo para cortar la carpa y quitarle las espinas, entonces es muy posible convertir el pescado de hueso en filete tierno.

Los mejores platos de carpa

También hay recetas especiales para cocinar la carpa, centradas en el hecho de que este pescado tiene muchos huesos pequeños, uno de los platos más famosos entre este tipo de carpas es el chino.

Ingredientes:

• 1 pez de aproximadamente 1,2 kg de peso,
• maicena,
• aceite vegetal,
• un puñado de piñones,
• guisantes verdes frescos,

Ingredientes para la salsa:

• 6 cucharadas agua fría y salsa de tomate / pasta de tomate,
• 2-3 cucharadas Sáhara,
• 1-2 cucharadas vinagre de arroz,
• 1 cm de raíz de jengibre fresca,
• 1 tallo de puerro parte blanca,
• 1-2 cucharaditas maicena,
• sal.

Cómo cocinar carpa china en salsa agridulce

Pelar y destripar la carpa, separar la cabeza, separar el filete del lomo sin quitarle la piel, quitar también las costillas, pero hacer todo esto para que el filete con piel quede pegado a la cola.

Coloque un filete en la superficie de trabajo hacia abajo con la piel, haga cortes a lo largo del filete, sosteniendo el cuchillo en ángulo, cortando la piel, pero sin dañarla; esto se hace en la dirección de la cabeza a la cola.

Se rebozan la cabeza y los filetes en almidón, se fríen por separado, se calientan a 190 grados, se ponen sobre una toalla de papel y se secan.

Para la salsa, diluya la pasta de tomate con agua, mezcle con vinagre, sal, azúcar; debe tener un sabor agridulce.

Calentar el aceite vegetal, freír rápidamente el puerro y el jengibre finamente picados, agregar la salsa, llevar todo a ebullición, agregar el almidón diluido en una proporción de 1 a 1 con agua y espesar la salsa, vertiendo 2-3 cucharadas en ella. aceite dejado en grasa profunda.

Colocar el pescado de cabeza en un plato, verter sobre la salsa, espolvorear con una olla y nueces tostadas.

La carpa con verduras también es muy sabrosa.

Ingredientes:

• 1-2 peces,
• 250 ml de crema agria,
• 100 g de tocino ahumado,
• 6-7 tubérculos de papa,
• 3 pimientos morrones,
• 2-3 tomates,
• 3 cebollas,
• pimiento rojo molido,
• mantequilla,
• harina,
• sal.

Cómo cocinar carpa con verduras en el horno.

Cortar el filete con costillas y piel en porciones, rellenar el pescado con tocino, frotar con pimienta y sal.

Cortar las patatas en trozos, hervir hasta que estén medio cocidas, poner en una sartén engrasada, poner encima los trozos de pescado, luego picar tomates, cebollas y pimientos.

Vierta todo con mantequilla derretida y hornee hasta que esté tierno en un horno precalentado a 200-220 grados, regando al final con crema agria mezclada con harina.

La carpa con verduras en el horno está lista. Buen provecho.

Es muy sencillo y delicioso cocinar carpa en vino.

Ingredientes:

• 200 ml de vino tinto,
• 500 g de patatas
• 1-2 cebollas
• 1 pescado
• 1 diente de ajo
• pimienta,
• verduras,
• sal.

Cómo cocinar carpa en vino.

Pelar el pescado, enjuagar, cortar en trozos pequeños, rallar con pimienta y sal, enrollar en harina, freír por ambos lados hasta que se dore.

Pica finamente la cebolla, pica el ajo, ponlo sobre el pescado, vierte un poco de agua y vino, pimienta, cierra la tapa y cocina a fuego lento hasta que esté tierno. Espolvorea con hierbas al servir.

Carpa real frita

Ingredientes:

• 700 g de filete de pescado,
• 3 vasos de leche
• 2 huevos,
• 4 cucharadas aceite vegetal,
• 2 cucharadas. harina y pan rallado,
• sal.

Cómo cocinar carpa frita

Enjuagar el filete, cortarlo en porciones, agregar la leche y dejar actuar media hora.

Salar la harina, enrollar los trozos de filete en él, sumergirlos inmediatamente en un huevo batido, empanizado en pan rallado. Freír los filetes por ambos lados hasta que se doren durante 15 minutos.

Parecería que ese nombre es carpa real frita, pero en realidad es una forma tan simple de cocinar.

Sin embargo, en relación con este pez, esto sucede a menudo; después de todo, es realmente muy delicioso pescadoque es difícil de estropear. Habiendo aprendido a hacer frente al principal problema de la carpa: la abundancia de huesos, puede preparar los platos más deliciosos de este maravilloso pez.

• Para preparar filetes de carpa con salsa o chuletas con filetes, las costillas se cortan, pero para las chuletas, así como para los rollos, puede preparar la carpa de manera diferente, sin quitar las escamas, la tripa, cortar los filetes de ambos lados, quitar la piel con escamas y los huesos restantes, cabezas, las colas y las aletas se utilizan para hacer caldo (se deben quitar las branquias).
• El pescado se prepara tanto entero como cortado en trozos de 100 g de peso. Si las piezas de carpa pesan más de 500 g, se deben colocar en agua fría y las más pequeñas en agua hirviendo. Se cree que la carpa cocida en trozos grandes es más sabrosa y jugosa.
• Al hervir pescado, el agua debe hervir ligeramente constantemente. Cocinarlo entero con un peso de 1-1,5 kg durante 50-60 minutos, en trozos de 100-150 g hasta que esté cocido, 15-20 minutos de cocción son suficientes.
• Las carpas pequeñas deben cocinarse enteras, grandes; en trozos, se cree que resulta más sabroso si fríe pescado con piel.
• La carpa frita estará más sabrosa si, después de pelarla y lavarla, luego cortarla en rodajas, se pone en 15-20 en leche con sal y pimienta, luego se empaniza en harina y se fríe, mejor en una sartén de hierro fundido con mucho aceite hasta que se ruborice y se cubra. tapa, poner a disposición.
• La carpa grasa se puede rellenar con lucio más magro o lucioperca.
• Va muy bien con carne picada, lo mejor de todo con cerdo, esta combinación es apta para cocinar chuletas y albóndigas, la proporción de pescado y carne picada - doce y cincuenta y nueve de la noche.

Video útil: Cómo cocinar carpa con hierbas.

Autor del artículo "Cómo cocinar la carpa"

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