05.01.2019

¡El estado de ánimo es el principal componente secreto de cualquier fiesta! Y cada uno lo crea según su propia receta. Existe, por ejemplo, una forma muy simple pero probada: reunir a familiares y amigos en una mesa, agregar diversión y picardía, calidez y comodidad, y decorar todo con deliciosos pasteles tradicionales llenos del espíritu de las fiestas, hermosas leyendas e historias.

En muchos países, las vacaciones más esperadas y favoritas son Año nuevo y Navidad. Y, por supuesto, las tradiciones están asociadas con ellos, incluidas las golosinas para hornear. Y hemos recopilado ideas para productos horneados dulces navideños de diferentes países. ¡Definitivamente te gustará algo!

Registro de navidadBuche delaware Navidad, Navidad iniciar sesión)

"Registro de Navidad" o Le ReveillonComo lo llaman los propios franceses, el único postre navideño en Francia es un verdadero orgullo nacional.

Una vez, un tronco de madera real, no dulce, fue un regalo maravilloso para las vacaciones de Año Nuevo: se encendió solemnemente en el hogar: para una prosperidad feliz y plena el próximo año. ¡Pasó el tiempo y el tronco se convirtió en un verdadero manjar! El delicado bizcocho, el relleno cremoso de crema de chocolate y la forma obligatoria del tronco hicieron de este postre quizás el regalo navideño más reconocible. Hay muchas opciones para hacer troncos navideños. Uno de ellos - Tronco de chocolate con frutas de naranja confitadas, preparado según el libro del famoso pastelero de nuestro tiempo Pierre Herme.

Mazapán Stollen

El stollen alemán es un pan de frutas elaborado con masa de levadurainfundido con aromas de frutas confitadas, especias y ron. Comienzan a cocinarlo aproximadamente 2 semanas antes de la víspera de Navidad; este es el tiempo que tarda el stollen en volverse ideal para el sabor.

Panettone y Pandoro

Panettone - pan de mantequilla de Milán, que se ha hecho popular en toda Italia. El panettone se prepara en forma de cilindro con tapa abovedada. La altura del pan es de unos 12-15 cm. El pan en forma de estrella se llama pandoro.

El panettone y el padnoro se preparan a base de masa de levadura, para la cual se elabora la masa madre durante varios días. El relleno incluye naranjas, limones dulces, ralladura de limón, pasas secas (sin remojar). El pan festivo se sirve con vino caliente o licor de amaretto. ¿Quieres conocer una receta probada de panettone? Entonces echa un vistazo

Bueno, amigos y lectores, ¿volvamos a empezar la semana con dulce? Y no solo con los dulces, un poco de alcohol tampoco te hará daño :)
Un par de recetas nuevas y una reseña de un libro debajo del corte.
Envío la reseña a la FM "Christmas Bypass".

Sugiero comenzar con un libro. ¿Quién no está interesado? Desplácese hacia abajo, lea las recetas.

Chervonnaya Tata. Pasteles de Navidad y Año Nuevo. Recetas que combinan.
El libro tiene un formato conveniente, ni demasiado grande ni demasiado pequeño. Tiene 144 páginas y 50 recetas. Cada receta va acompañada de una fotografía. Fotos paso a paso no hay, y están aquí innecesariamente, porque las recetas son sencillas.
Hay 8 pequeños capítulos en el libro.

Capítulo 1. Sobre invierno y bebidas. Aquí todo es bastante tradicional: vino caliente, chocolate caliente con leche de almendras, cacao con canela y pan de jengibre, café cubano con ron, ponche de huevo navideño, sidra de manzana picante, whisky de naranja y chocolate.

Capítulo 2. Sobre el invierno y las galletas: galletas de té, galletas de anís, maní, almendras, chocolate blanco, toffee, cítricos con pistachos, galletas de nueces en rodajas, mimbre, galletas estrella de Navidad: elija cualquiera.

Capítulo 3. Galletas y bollos. Aquí puede encontrar recetas para corona navideña, muffin de tomillo y arándano, muffin de té Earl Grey, rollos de canela con jarabe de arce y avellanas, rollos de pasas de azafrán, muffin de chocolate y jengibre.

Capítulo 4. Sobre el invierno y las tartas. Aquí hay un picante pie de manzana con avellanas, tarta de cítricos, tarta flip con clementinas, crumble de frutos rojos con pimienta negra y naranja roja, tarta de chocolate y frambuesa, tarta de pera de invierno, tarta de pretzel de chocolate, tarta de ponche de huevo y tarta de brandy de chocolate y ciruelas pasas.

Capítulo 5. Sobre el invierno, pasteles y tartas: tartaletas con naranja roja kurda, tarta de queso con arándanos rojos picantes, pastel de chocolate, Tarta Pavlova, tarta de chocolate con semillas de granada.

Capítulo 6. Pastelería tradicional. No hay recetas que sean tradicionales para nuestra cocina, la cocina de Bielorrusia, de donde es el autor, o para la cocina de Lituania, donde Chervonnaya vive actualmente. Y luego está esto: lunas crecientes de vainilla, galletas de jengibre, pudín de Navidad, galletas de azúcar, galletas de mermelada de frambuesa, pan de jengibre de Navidad.

Capítulo 7. A los niños les encanta. Hay brownies en un palito, galletas Mill, galletas de árbol de Navidad, hombres de jengibre, pan de jengibre, pastel de palomitas de chocolate caliente y galletas de avena.

Capítulo 8. Mercados navideños. Son solo un par de páginas, el material es sumamente escaso, el autor escribió de manera muy general lo que se puede probar y comprar en las ferias europeas de Navidad. En mi opinión, era necesario o no hacer nada este capítulo, o abordarlo de forma más responsable, dando información más detallada y acompañándolo con fotografías de ferias.

Bueno, qué puedo decir del libro ... Es conveniente tenerlo en las manos, es agradable hojearlo, papel estucado, bien ilustrado. Al principio mirar las fotos también es agradable, pero luego todo se funde, te cansas de estos tonos oscuros, platos viejos, y quieres guirnaldas, manteles de lino, cristal, porcelana blanca y cubiertos relucientes. Sin embargo, los fanáticos de Dark Food Photo estarán encantados.
Las digresiones líricas aquí tampoco son para todos, para el mismo Olesya Kuprin son mucho más interesantes. En todas partes se menciona la misteriosa ciudad de V., que el autor claramente ama, pero que por alguna razón duda. Mientras tanto, Vilnius (y, aparentemente, se trata de él) es hermoso y podría convertirse en una especie de punto culminante del libro.
Las recetas en el libro son diferentes, algunas son interesantes, pero en su mayor parte, siguen siendo simples, por lo que es probable que el libro atraiga a aquellos que han estado horneando no hace mucho tiempo.

Entonces, el libro atraerá a aquellos que:

1) ama la serie Instakulinary;
2) maestros horneados;
3) prefiere productos horneados con chocolate;
4) ama los libros con fotografía de comida;
5) Buscando un libro para regalar.

Bueno, ahora las recetas.

Magdalena de Earl Grey

No es un mal bizcocho, ligeramente húmedo, con una miga delicada.

Ingredientes:

200 g de harina
100 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevos,
100 ml de té Earl Grey elaborado,
0,5 cucharaditas hojas de té molidas "Earl Grey",
una pizca de sal,
1 cucharadita Levadura en polvo

Preparación:

Batir la mantequilla ablandada con azúcar a velocidad media.
Agrega los huevos y vuelve a batir.
Agregue la harina mezclada con polvo de hornear y sal, y el té enfriado en partes, revolviendo bien cada vez.
Agregue las hojas de té molidas y revuelva.
Pon la masa en un molde cubierto con papel de horno.
Hornee en un horno precalentado a 170 ° durante 45 minutos.

¡Toma un buen té!

Y por la noche, del frío, se puede beber un poco de alcohol :) La combinación de naranja y chocolate es muy acertada, pero debo advertirles que la bebida resulta muy fuerte.

Scotch de chocolate con naranja

Ingredientes:

75 ml de zumo de naranja roja (Tengo uno regular),
160 ml de whisky
60 ml de licor de naranja,
1 cucharada chocolate amargo rallado,
hielo para servir

Preparación:

Vierta un poco de jugo de naranja en un recipiente pequeño, humedezca los bordes de los vasos y luego sumérjalos en chocolate rallado.
En una coctelera mezcle whisky, licor de naranja y jugo, agregue hielo. Colar y verter en vasos.

¡Gracias por la atención!

La historia del panettone, como el sabor del cupcake, también es inusual. Existe una leyenda que cuenta que un pobre panadero inventó el panettone, que soñaba con casarse con éxito con su amada hija. A todos los que lo probaron les gustó tanto el postre preparado que el panadero no tenía fin de pedidos. Rápidamente se hizo rico y su hija, que se convirtió en una novia envidiable, se casó con mucho éxito. El panettone no tardó en convertirse en uno de los postres más populares del mundo.

Ingredientes

• Harina de trigo - 500 g
• Mantequilla - 200 g
• Pasas - 150 g
• Azúcar - 125 g
• Frutas confitadas - 100 g
• Almendras - 50 g
• Levadura (seca) - 8 g
• Yema de huevo - 4 piezas
• Leche - 125 ml
• Ralladura de limón - 1 cucharadita
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Sal - una pizca

Preparación

1. La leche tibia se vierte en un recipiente hondo, se agrega levadura y 1 cucharadita de azúcar. Mezclar todo bien y dejar actuar durante 10-15 minutos.
2. La harina de trigo se tamiza, se mezcla con azúcar natural y vainilla, ralladura de limón.
3. Se agregan yemas, levadura diluida en leche, sal a la mezcla de harina, se amasa la masa.
4. Derretir 125 g de mantequilla en un cazo, dejar enfriar un poco, agregar a la masa y amasar bien.
5. La masa se cubre con una toalla o servilleta limpia y se deja durante una hora en un lugar cálido para que suba.
6. Después del tiempo especificado, se agregan pasas, frutas confitadas, almendras a la masa, todo se mezcla bien y se deja durante otra media hora.
7. Después de 30 minutos, se forma una bola a partir de la masa, que se transfiere a un molde engrasado.
8. Una vez más, dejar actuar durante media hora.
9. La mantequilla restante se derrite sin dejar que hierva.
10. Engrasar la masa con mantequilla derretida, meterla al horno.
11. El panettone se hornea durante aproximadamente una hora y media a una temperatura de 180 °.

Panforte

Otro popular pastel de Navidad italiano, Panforte, te sorprenderá con su delicado sabor a nuez y fruta.

Ingredientes

• Harina de trigo - 100 g
• Albaricoques secos - 100 g
• Higos - 100 g
• Nueces (o almendras) - 50 g
• Avellanas - 50 g
• Cacao en polvo - 2 cucharaditas
• Nuez moscada (molida) - 1 cucharadita
• Canela (molida) - 1 cucharadita
• Jengibre (molido) - 0.5 cucharaditas
• Cilantro - 0.5 cucharaditas
• Pimienta blanca (molida) - una pizca
• Mantequilla - 25 g

Ingredientes para almíbar

• Miel - 100 ml
• Azúcar - 80 g
• Agua - 1 cucharada. la cuchara
• Azúcar en polvo (para servir) - 20 g

Preparación

1. Preparar almíbar:en una cacerola profunda, mezcle el agua, la miel y el azúcar, lleve la mezcla a ebullición y, revolviendo con frecuencia, hierva durante 2-3 minutos.
2. Se deja enfriar la mezcla caliente a temperatura ambiente.
3. En un bol hondo mezclar: nueces (o almendras), avellanas, jengibre, nuez moscada, cilantro, canela y pimienta blanca.
4. Las frutas secas se cortan en trozos grandes con un cuchillo, se mezclan con nueces, cacao en polvo, se agrega harina, todo se mezcla bien.
5. La mezcla resultante se vierte con jarabe enfriado para que cubra completamente todos los ingredientes secos. Mezclar todo bien.
6. La fuente para hornear se cubre con papel pergamino, se engrasa con mantequilla y la masa resultante se transfiere a ella, distribuyéndola uniformemente en forma.
7. Panforte se cuece en un horno precalentado a 150 ° durante media hora.
8. La torta terminada se retira del molde, se deja enfriar y se espolvorea con azúcar en polvo.
9. El panforte, espolvoreado con azúcar glas y envuelto en papel pergamino, se puede guardar en el refrigerador hasta por seis meses.

Anillos de melaza

Los anillos de miel son productos horneados tradicionales malteses. Es fácil de preparar, muy aromático y sabroso. Los anillos de miel se preparan no solo para Navidad, sino para todas las vacaciones de invierno.

Ingredientes de la masa

• Harina de trigo - 200 g
• Mantequilla (ablandada) - 50 g
• Sémola - 40 g
• Agua - 50 ml
• Yema de huevo - 1 ud.
• Azúcar - 0.5 cucharadas. cucharas

Ingredientes para el relleno

• Miel - 200 g
• Azúcar - 75 g
• Agua - 200 ml
• Sémola - 4 cucharadas. cucharas (sin tobogán)
• Cacao en polvo - 1 cucharada. la cuchara
• Ralladura de media naranja y medio limón
• Clavo molido - una pizca

Preparación

1. La harina se tamiza y se mezcla con el resto de ingredientes a granel: sémola y azúcar.
2. La yema se mezcla con mantequilla ablandada, se combina con la mezcla de harina, se agrega agua y se amasa la masa.
3. La masa terminada se refrigera durante una hora.
4. Prepara el relleno:mezclar agua, azúcar, miel, cacao en polvo, ralladura de limón y naranja, una pizca de clavo molido.
5. La mezcla resultante se pone a fuego pequeño y se cuece hasta que espese, agregando gradualmente sémola y revolviendo constantemente.
6. Se deja enfriar la masa terminada.
7. La masa se extiende en un rectángulo y se corta a lo largo en 4 tiras iguales.
8. Coloque el relleno en cada tira, enrolle las tiras en un tubo y forme anillos.
9. Se hacen pequeños cortes en cada anillo con un cuchillo afilado.
10. Las galletas terminadas se transfieren a una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
11. Hornee durante aproximadamente media hora en un horno precalentado a 180 °.

Dresde stollen

Stollen es un pastel tradicional navideño alemán, cuya receta ha sido transmitida por las amas de casa de generación en generación. Stollen se puede almacenar durante un período de tiempo bastante largo, y antes de servirlo debe estar bien añejado, por lo que se hornea 3-4 semanas antes de Navidad. Hay varias opciones para cocinar, una de las más populares es el stollen de Dresde.

Ingredientes

• Harina de trigo (grado premium) - 1 kg
• Una mezcla de pasas y frutas confitadas - 600 g
• Mantequilla - 300 g
• Azúcar - 100 g
• Levadura fresca - 50 g
• Leche - 250 ml
• Ron - 200 ml
• Limón (tamaño mediano) - 1 ud.
• Mezcla de especias (canela, azúcar de vainilla y nuez moscada) - 1 cucharada cuchara (sin diapositiva)
• Sal - 0.5 cucharaditas (sin diapositiva)

Ingredientes para decoración

• Mantequilla - 50 g
• Azúcar en polvo - 3 cucharadas. cucharas (sin tapa)

Preparación

1. Las pasas y las frutas confitadas se lavan con agua corriente y se desechan en un colador.
2. Tan pronto como se escurre el agua, las pasas y las frutas confitadas se transfieren a un recipiente hondo, se vierten con ron y se dejan durante 10-12 horas.
3. Pasado el tiempo indicado, la mezcla de pasas con frutas confitadas se vuelve a echar en un colador y se seca.
4. 1-2 horas antes de cocinar el shtollen, se saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande.
5. La harina se tamiza, se combina con sal y especias.
6. Prepara la masa:se vierte leche tibia en un recipiente hondo, se disuelve la levadura, se agregan 50 g de azúcar y un poco de harina. La mezcla resultante se mezcla hasta que quede suave, se cubre con una toalla o servilleta y se lleva a un lugar cálido.
7. Después de que la masa suba, se le agrega mantequilla ablandada, azúcar, harina y se amasa la masa.
8. La masa resultante se cubre con una toalla limpia y se traslada a un lugar cálido para que quepa.
9. Tan pronto como suba la masa, amásela con las manos y colóquela nuevamente en un lugar cálido para la prueba.
10. El limón se lava a fondo y se frota la ralladura con un rallador fino.
11. Después de que la masa suba por segunda vez, agregue una mezcla de pasas y frutas confitadas, ralladura de limón y amase bien.
12. La masa se divide en dos partes iguales, cada una de las cuales se enrolla en un círculo sobre la mesa, previamente espolvoreadas con una fina capa de harina.
13. Cada círculo de masa se dobla por la mitad, se coloca en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel pergamino, se cubre con una servilleta en la parte superior y se deja subir un poco.
14. Tan pronto como la masa esté apta, se coloca en un horno precalentado a 170 ° durante 50-60 minutos.
15. La preparación del stollen se verifica con un fósforo o un palillo de dientes.
16. La mantequilla se derrite sin dejar que hierva.
17. Engrase los shtollens con mantequilla derretida y espolvoree inmediatamente con azúcar en polvo.
18. Una vez que el agujero se ha enfriado por completo, se envuelve en pergamino, se empaqueta en una bolsa y se deja en una habitación oscura y seca durante 14-30 días. Durante este tiempo, los adits se volverán aún más sabrosos: estarán bien saturados y la textura se volverá más densa.

Pan de jengibre alemán Lebkuchen

Lebkuchen (lebkuchen): pasteles alemanes populares, que se preparan para Navidad y otras vacaciones. La base del lebkuchen es un almíbar a base de azúcar y miel, y el clavo, la canela y la ralladura de mandarina dan un aroma especial al pan de jengibre.

Ingredientes

• Harina de trigo - alrededor de 500 g
• Miel - 200 g
• Azúcar - 200 g
• Margarina - 100 g
• Especias (mezcla: clavo, cilantro, jengibre, canela) - 30 g
• Huevo - 1 ud.
• Mandarina - 1 ud.
• Licor "Baileys" - 2 cucharadas. cucharas
• Polvo de hornear - 1 cucharada. la cuchara.

Ingredientes para el ganache de chocolate

• Chocolate - 150 g
• Zapatillas 33% - 100 ml.

Ingredientes de glaseado

• Clara de huevo - 1 ud.
• Azúcar en polvo - 150 g
• Tintes de varios colores - bajo pedido

Preparación

1. La margarina se pica con un cuchillo en trozos pequeños.
2. Coloque la miel, la margarina picada, el azúcar en una cacerola profunda, encienda un fuego pequeño y, revolviendo con frecuencia, derrita sin que la masa hierva.
3. Se deja enfriar el jarabe resultante a temperatura ambiente.
4. La harina se tamiza y se mezcla con levadura en polvo y especias molidas.
5. La mandarina se lava a fondo, se seca con un paño y se frota la ralladura con un rallador fino.
6. Se agrega la ralladura de mandarina a la mezcla de harina, todo se mezcla bien.
7. En un tazón hondo combine: licor "Baileys", mezcla de miel enfriada, un huevo. Batir todo bien con una batidora durante 1 minuto.
8. La harina se agrega gradualmente a la mezcla resultante y la masa se amasa, que se coloca en el refrigerador durante 8-10 horas.
9. Después del tiempo especificado, la masa se saca del refrigerador y se divide en 3 partes iguales, cada una de las cuales se enrolla en una capa de aproximadamente 8 mm de espesor.
10. Con la ayuda de moldes, se cortan de la masa unas galletas de jengibre rizadas.
11. Extienda sobre una bandeja para hornear precubierta con pergamino a cierta distancia entre sí. El hecho es que durante el proceso de horneado, los panes de jengibre lebkuchen aumentan de tamaño.
12. Hornee en un horno precalentado a 180 ° durante unos 10 minutos. Tan pronto como la superficie del pan de jengibre se vuelva dorada, estarán listos.
13. Preparar ganache de chocolate:el chocolate se rompe en trozos pequeños y se derrite en un baño de agua.
14. La crema se calienta sin hervir.
15. El chocolate derretido se mezcla con semillas.
16. Los panes de jengibre enfriados se sumergen alternativamente en ganache de chocolate y se dejan enfriar.
17. Prepara el glaseado:bata la proteína con azúcar en polvo, agregue tinte si lo desea.
18. Los panes de jengibre Lebkuchen se cubren con glaseado cocido.

Consejo: La masa de pan de jengibre Lebkuchen se puede preparar con anticipación, se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.

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Otra receta de los pasteles navideños tradicionales alemanes son las inusuales galletas Zimtsterne: muy aromáticas y sabrosas, literalmente se derriten en la boca.

Ingredientes

• Almendras - 300 g
• Azúcar en polvo - 200 g
• Clara de huevo - 2 piezas
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
• Canela (molida) - 1 cucharadita
• Coñac - 1 cucharadita
• Aceite vegetal: para engrasar la bandeja para hornear.

Preparación

1. Las almendras se vierten con agua hirviendo y se dejan durante un cuarto de hora.
2. Después del tiempo especificado, las almendras se pelan y trituran con una licuadora.
3. El azúcar en polvo se mezcla con claras de huevo a temperatura ambiente y se bate hasta obtener una espuma fría.
4. De las proteínas batidas resultantes, se deben reservar 2 cucharadas en un recipiente aparte. cucharas, la masa será necesaria para lubricar las galletas antes de hornear.
5. La mayor parte de las proteínas batidas se combinan con azúcar de vainilla, canela molida, coñac, almendras picadas (se dejan espolvorear un poco de almendras picadas sobre la mesa antes de enrollar la masa en una capa) y se amasa la masa.
6. La masa terminada se envuelve en una envoltura de plástico y se coloca en el refrigerador durante media hora.
7. Espolvoree una mesa limpia con una fina capa de almendras picadas y enrolle la masa en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor.
8. Las estrellas se cortan de la masa con moldes especiales.
9. Engrase una bandeja para hornear con una capa fina aceite vegetal y ponerle galletas.
10. Con un batidor, engrase las galletas con proteínas batidas con azúcar en polvo.
11. Las galletas se hornean durante media hora a una temperatura de 130 °.
12. Tan pronto como las galletas estén listas, el fuego se apaga, la puerta se abre ligeramente y los productos horneados se dejan enfriar directamente en el horno.

Según la tradición centenaria establecida, en Noruega se preparan 7 tipos diferentes de galletas en Navidad, una de las cuales es la deliciosa Piparkook.

Ingredientes

• Harina de trigo (premium) - 400 g
• Mantequilla (ablandada) - 250 g
• Azúcar - 200 g
• Crema 33% - 50 ml
• Cardamomo (molido) - 1.5 cucharaditas
• Refresco - 1 cucharadita
• Polvo de hornear para masa - 1 cucharadita
• Pimienta negra (molida) - 1 cucharadita
• Canela (molida) - 1 cucharadita

Preparación

1. La mantequilla ablandada y el azúcar se baten con una batidora hasta obtener una masa esponjosa.
2. Agregue crema, refresco y 2 cucharadas a la mezcla de aceite. cucharadas de agua, después de lo cual todo se mezcla bien.
3. La harina se tamiza y se combina con especias y levadura en polvo.
4. La mezcla de nata y mantequilla se combina con la mezcla de harina y se amasa la masa.
5. Se forman salchichas con un diámetro de aproximadamente 8 cm a partir de la masa, cada una se envuelve firmemente con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador durante 2 horas.
6. La masa se saca del frigorífico y se corta en rodajas finas.
7. Engrase una bandeja para hornear con una fina capa de aceite, ponga galletas y hornee durante 7-8 minutos a 190 °.
8. El Piparkook terminado se deja enfriar un poco, se retira de la bandeja para hornear y finalmente se enfría en la rejilla.

Retirar la ralladura con un rallador fino.

Separar las yemas de las claras.

Las claras se sacan al frigorífico y las yemas se combinan con azúcar simple y vainilla, batida blanca.

Las yemas batidas con azúcar se combinan con la ralladura de naranja y limón, se le agrega la canela y las almendras molidas, se mezcla todo bien.

Las proteínas se sacan del frigorífico y se baten hasta obtener picos firmes, tras lo cual se introducen en la masa y se revuelve hasta que quede suave.

La masa terminada se coloca en un molde de silicona y se hornea en un horno precalentado a 170 ° durante aproximadamente 30-40 minutos. La preparación del pastel se verifica con un fósforo o un palillo de dientes.

Si lo desea, espolvoree el pastel terminado con azúcar en polvo y decore con almendras.

Galletas de Navidad Vanille Kipferl

Vanille Kipferl: galletas tradicionales austriacas, horneadas con mayor frecuencia para las vacaciones de invierno.

La masa terminada se cubre con una toalla o servilleta limpia y se coloca en el refrigerador durante una hora.

Con un cuchillo afilado, la vaina de vainilla se corta a lo largo, se raspan las semillas, se corta la vaina en trozos de 5 mm, se mezcla con dos vasos de azúcar en polvo.

La masa se saca del refrigerador y se enrolla en bolas con un diámetro de aproximadamente 2,5 cm.

De cada bola se forma una salchicha de unos 7 cm de largo.

Las salchichas resultantes se colocan en una bandeja para hornear seca de modo que la distancia entre ellas sea de aproximadamente 5 cm, cada una se dobla en forma de media luna.

Las galletas Vanille Kipferl se hornean en un horno precalentado a 190 ° durante 10-12 minutos.

Coloque las galletas terminadas en papel de aluminio, espolvoree con azúcar glas de vainilla, dé la vuelta con cuidado, espolvoree por el otro lado.

Galletas de Navidad griegas Melomakarona

Las galletas navideñas griegas tradicionales Melomakarona son famosas por su pronunciado sabor a miel y su aroma simplemente delicioso. Está preparado no solo para Navidad y Año Nuevo, sino también para el resto de las vacaciones de invierno.

En un tazón hondo combine: aceite de oliva, 250 g de azúcar, canela, clavo, zumo de naranja, cáscara de naranja. Batir todo con una batidora durante 1-2 minutos.

La harina se introduce gradualmente en un bol con una mezcla de aceite de oliva y el resto de los ingredientes y se amasa lo suficientemente rápido (de lo contrario la masa no quedará esponjosa). La masa resultante no debe quedar demasiado apretada ni pegajosa.

Pellizque piezas del tamaño de nuez y dale a cada uno la forma de un huevo.

La bandeja para hornear se cubre con pergamino y, a poca distancia entre sí, se colocan las galletas.

Hornee durante unos 25 minutos en un horno precalentado a 160 °.

Preparar almíbar: Se mezclan 400 g de azúcar con agua, miel, jugo de limón y se hierve durante unos 7 minutos a fuego medio.

Las galletas enfriadas se sumergen alternativamente en el almíbar preparado durante 5-6 segundos.

Luego se coloca en un portaobjetos sobre un plato, rociando cada capa con nueces.

Las cookies se almacenan en un recipiente sellado durante 3 semanas.

Galletas Speculos

Bélgica también tiene un manjar especial, increíblemente sabroso y aromático: las galletas Speculos, que se preparan tanto en las vacaciones de Año Nuevo como durante todo el año.

Ingredientes

• Harina de trigo - 500 g
• Azúcar de caña - 200 g
• Mantequilla (ablandada) - 180 g
• Azúcar en polvo - 3 cucharadas. cucharas
• Canela (molida) - 2 cucharaditas
• Jengibre (molido) - 1 cucharadita
• Cilantro (molido) - 1 cucharadita
• Cardamomo - 1 cucharadita
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Soda - 0.5 cucharaditas
• Nuez moscada - 1/4 cucharadita
• Pimienta blanca (molida) - 1/4 cucharadita
• Clavo (molido) - en la punta de un cuchillo
• Leche - 80 ml

Preparación

1. La harina se tamiza, se mezcla con todos los ingredientes a granel, soda y sal.
2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede esponjosa.
3. Agrega 1/3 de la mezcla de harina a la mantequilla batida y vuelve a batir.
4. Luego agregue la leche, vuelva a batir hasta que quede suave; el resto de la mezcla de harina se introduce gradualmente y se amasa la masa.
5. La masa resultante se divide en 4 partes iguales, cada una de las cuales se envuelve con una película adhesiva y se guarda en el refrigerador durante una hora.
6. Después de una hora, se saca la masa, se enrolla en pasteles y las galletas se exprimen con moldes.
7. En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, coloque las galletas, colóquelas en el refrigerador durante 15 minutos, luego hornee durante unos 13-15 minutos en un horno precalentado a 170 °.
8. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Recreación