El café más caro y más difícil de producir llamado "Colmillo Negro" se elabora en la provincia de Chiang Rai, Tailandia. El secreto de la bebida está en su forma inusual de procesamiento: las bayas de café arábica pasan a través del tracto digestivo de los elefantes. ¡Tanto la gente como los animales se sienten bien! Primero, los elefantes que trabajan son deliciosamente alimentados. En segundo lugar, ellos mismos, con su "trabajo", patrocinan la creación y el apoyo de clínicas veterinarias de elefantes en Tailandia. Bueno, ganan mucho con el café: un kilo le cuesta a los compradores $ 1100. Para producirlo, es necesario alimentar a un elefante con 33 veces más granos de café frescos.

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1. Nyang y Linda, dos esposas del mismo esposo, recolectan granos de café que pasan por el tracto digestivo de los elefantes, Chiangsen, provincia de Chiang Rai, Tailandia. (Paula Bronstein / Getty Images)

2. Una mujer zorro recoge bayas maduras de Arábica en una plantación en Phrao, provincia de Chiang Rai, Tailandia. (Paula Bronstein / Getty Images)

3. Cosecha de granos de café. (Paula Bronstein / Getty Images)

4. Las bayas de café maduras se parecen a las cerezas. En inglés se les llama "cherry". (Paula Bronstein / Getty Images)

5. Mahut (un hombre que monta elefantes) camina con su elefante en una mañana brumosa. En este momento, los elefantes se atiborran en la hierba de los prados. (Paula Bronstein / Getty Images)

6. Elefante indio utilizado en el "proceso tecnológico". (Paula Bronstein / Getty Images)

7. Lun hace papilla de arroz con granos de café, especialmente para elefantes. (Paula Bronstein / Getty Images)

8. Granos de café lavados para papilla. (Paula Bronstein / Getty Images)

9. Gachas de arroz y café. (Paula Bronstein / Getty Images)

10. Los elefantes comen su almuerzo, que luego se convertirá en el café más caro del mundo. (Paula Bronstein / Getty Images)

11. A los elefantes les encanta este tipo de comida. Sin embargo, también comen hierba en grandes cantidades. (Paula Bronstein / Getty Images)

12. El ojo marrón de un elefante. (Paula Bronstein / Getty Images)

13. Puré de avena, esparcido por el elefante durante la comida. (Paula Bronstein / Getty Images)

14. Blake Dinkin, el fundador de Black Tusk, alimenta personalmente a los elefantes. (Paula Bronstein / Getty Images)

15. Regrese a la base. (Paula Bronstein / Getty Images)

16. Camada largamente esperada. Un animal tarda entre 15 y 30 horas en digerir las bayas. Al mismo tiempo, la mayoría de los granos (solo se digiere la baya) se deteriora, se rompe o se pierde en la hierba. (Paula Bronstein / Getty Images)

17. Moon descansa mientras sus elefantes "trabajan", digiriendo las bayas de café. (Paula Bronstein / Getty Images)

18. Recolección de granos de café de excrementos de elefante. (Paula Bronstein / Getty Images)

19. Esta forma extravagante de procesar el café fue tomada de colegas indonesios que hacen "Kopi Luwak": el café pasa por el tracto digestivo de Musang. (Paula Bronstein / Getty Images) 22. Miki Giles de Hong Kong disfruta de Black Tusk con la elefante reproductora Meena, de 6 años. (Paula Bronstein / Getty Images) 25. Un elefante indio que sirve en beneficio de las personas y sus familiares. (Paula Bronstein / Getty Images)

Creo que puedes adivinar que no se trata de Napoleón, sino del elefante. Y lo que hace en el campo, sobre los procesos de su nutrición y digestión, así como sobre el sistema excretor, todos también lo adivinan.

Tailandia y los elefantes vuelven a sorprender y deleitar al mundo.
Resulta que los elefantes no solo pueden ayudar a una persona en el trabajo duro, entretener a la gente con pistas en la jungla, jugar al polo y al fútbol, ​​incluso dibujar, competir en correr y lanzar dardos y representar escenas de batallas antiguas.
¿Para qué más son útiles los elefantes? Muchos turistas saben que se pueden comprar papel, varios álbumes y cuadernos hechos con estiércol de elefante como recuerdo.
Es difícil decir ahora quién fue el primero en tener la idea de hacer papel con caca.

Sin embargo, creo que vale la pena contar una historia sobre la India.

Un empresario indio, mientras caminaba por el camino hacia el templo cerca del Palacio de Amber en Jaipur, le dijo a Los Angeles Times, miró un montón de estiércol de elefante en el que casi había cavado y notó que la textura de los excrementos de herbívoros era muy similar a la madera. .
"¡Eureka!", Pensó, "papel hecho con caca de elefante".
En ese momento, Vijender Shekhawat tenía 29 años, fabricaba papel hecho a mano con algodón y apenas llegaba a fin de mes.
Su familia pensaba de otra manera: "Totalmente tonto".
La dinastía Shehawat vino de la casta guerrera. Sí, claro, la familia ha caído en decadencia, pero ¿qué pensarán los vecinos?
Según la madre de Shekhawat, sus antepasados ​​una vez se sentaron en el trono y el único pensamiento,
que se les ocurrió sobre la idea de su hijo:
"¡Cuán bajo hemos caído!"
El principal comprador de Shekhawat también se mostró escéptico.
Esto es demasiado extraño, pensó Mahima Mehra, director de producción de papel en Papeterie Co.
“Es simplemente ridículo”. Pero Shekhawat persistió en experimentar.
El papel hecho 100% de estiércol se estaba cayendo a pedazos, el 50% de estiércol y el 50% de algodón eran demasiado frágiles.
Y finalmente, después de muchos meses, encontró la combinación correcta: 75% estiércol - 25% algodón.
No se preocupe, el estiércol se lava primero.
En ese momento, Mehra también apoyó la idea después de la investigación de mercado.
Resultó que ya se está fabricando papel similar en Tailandia, Sri Lanka, Sudáfrica y otros lugares.
Para luchar contra los cínicos, se refirieron a Ganesha, una deidad hindú con cabeza de elefante, diciendo que no puede haber ningún daño en los desechos reciclados de lo divino.
"En nuestro país, la religión lo es todo. De repente, mucha gente quería trabajar con este periódico", dice Mehra.
Al principio, hubo dificultades para recolectar materias primas, pero Shekhawat resolvió este problema alimentando a los numerosos elefantes que los pastores utilizan para pasear a los turistas en Jaipur. La calidad de las materias primas mejoró y todos, incluidos los conductores, estaban contentos.
Los primeros intentos de confiar el marketing a una empresa alemana fracasaron.
Los alemanes eran demasiado serios para tal producto.
"No puedes ser aburrido, tienes que ser divertido con cosas así", dijo Mehra.
Y decidieron venderlo ellos mismos.
"Elaborado con los mejores excrementos de elefante de la India", dicen los paquetes de papel con la marca Haathi Chaap.
(elefante marino).
Según Mehra, algunos compradores dicen "¡Ay!" y te niegas a tocarla,
pero la mayoría sonríe y apenas piensa en el olor.
"Una vez que les explicamos cómo se hace, les encanta la idea".
El olor realmente no se distingue, según un periodista de The Los Angeles Times.
El estiércol se lava primero y luego se lleva a ebullición con sal y bicarbonato de sodio para moderar el olor.
Esta masa se bate, se tamiza, se enrolla en láminas. La etapa final es el secado, que dura de un día a una semana durante la temporada de lluvias.
Shekhawat experimentó durante un tiempo, tratando de alimentar a los elefantes con cúrcuma con la esperanza de crear papel amarillo.
No funciono.
Ahora agrega tintes orgánicos al final del proceso, incluido el jugo de remolacha para el papel rojo, la piel de granada seca para el gris y el aceite de ricino para el verde.
La empresa Shekhawat existe desde hace 8 años. Ahora produce 2,000 hojas de 2 por 3 pies por semana, que vende a los Estados Unidos y Europa.
Shekhawat siempre se ha inclinado por la caridad. “Cuando era niño, daba su almuerzo a los mendigos, - dice su madre, -
Ahora sueña con trasladar su taller al campo para dar trabajo a mujeres que tienen pocas posibilidades de salir de casa y convertirse en un ejemplo para las emprendedoras ”.
“Llámelo la providencia de Dios o la suerte, pero muchas cosas han caído en su lugar y me siento bendecido”, dice el exitoso empresario.
"Antes pensaban que era un tonto, ahora creen que soy un genio".
El empresario canadiense Michael Flancman también fue considerado loco por sus socios cuando trajo la idea de fabricar productos de papel a partir de estiércol de elefante de Tailandia en 2002.
Hoy, la compañía de Michael y su esposa Tan, The Great Elephant Poo Poo Paper Company, produce álbumes, cuadernos, cuadernos, marcos de fotos, papel de regalo, bolsas y postales.
Además de la caca de elefante, Elephant Poo utiliza estiércol de caballo y vaca, así como excrementos de panda.
Los productos que son saludables y respetuosos con el medio ambiente son una inspiración para una pareja casada.
Creen haber encontrado un equilibrio entre la responsabilidad medioambiental y el beneficio comercial, un enfoque que nuestro planeta necesita hoy.
Michael y Tan Flankman también encuentran increíblemente divertido vender caca para la vida cotidiana.
En su opinión, no debes tomarte demasiado en serio.

Los tailandeses, como siempre, tratan todo con humor.

Y estoy con él, y con un gran amor por los animales grandes.

Proceso tecnológico La producción de papel en Tailandia es algo así.
La etapa más desagradable de toda la producción se puede identificar la primera. Consiste en el hecho de que toda la masa debe lavarse a fondo. Por cierto, en esta etapa puede determinar si el animal está enfermo. A juzgar por el olor del producto lavado. Mal olor- el primer signo de enfermedades del sistema intestinal gástrico. Si el animal está sano, el olfato no irritará el olfato del especialista.

La segunda etapa es un poco más agradable que la primera, porque el olor aún permanece en la sustancia resultante, especialmente porque el proceso de ebullición tiene lugar a una temperatura alta del caldo. Es en esta etapa que mueren las bacterias. El tiempo de ebullición se calcula en función de lo que comió el elefante. Si fueran plátanos y pasto, 3 horas son suficientes. Después de la caña de azúcar y el bambú, necesita al menos 5 horas. El líquido obtenido durante el procesamiento va a los campos como fertilizante.

El procesamiento posterior consiste en agregar peróxido de hidrógeno con silicato de sodio a la masa resultante. Esto es necesario para destruir las bacterias restantes y dar masa el color blanco... Después de 30 minutos, el producto adquiere un color pajizo.

En la siguiente etapa de creación de un papel único, las fibras se muelen y se seleccionan por tamaño. La máquina para pasar esta masa funciona según el principio de seleccionar las fibras más pequeñas. Para suavizar las fibras resultantes, use una solución jabonosa. A la salida, obtenemos una masa ligera líquida.

Después de todo preparativos necesarios entra en juego el equilibrio. Necesitamos koloboks de 300 gramos cada uno. Esta división suele estar a cargo de mujeres. Luego estos koloboks se disolverán en agua y se verterán los moldes. El tamaño de estos formularios en la mayoría de los casos es una hoja A2. Después de nivelar la masa resultante en los formularios, el papel futuro se seca. El secado se realiza al sol. Después del secado completo, se obtiene un papel duradero.

Finaliza la última etapa de producción, y el papel inodoro resultante con una textura inusual pasa a manos de un artista o diseñador. Por lo general, con este papel se fabrican varios souvenirs, como álbumes de fotos y marcos de fotos. Después de todo, no es una vergüenza presentar como regalo un documento así, único en muchos aspectos.

Se dice que en Australia se fabrica un papel similar con estiércol de canguro.

Los visitantes de la isla australiana de Tasmania pronto podrán comprar papel hecho con estiércol de canguro. Según los fabricantes, este es un excelente souvenir económico que no solo puede complacer a los huéspedes de la isla, sino que también sugiere al público una buena solución a la situación ecológica.
Los australianos ya lanzaron un lote de prueba de papel, pero durante el proceso de producción se enfrentaron inesperadamente al problema de la entrega puntual de materias primas, es decir, desperdicios de canguro.

En este sentido, la empresa gestora para la producción de papel Joanna Geir se dirigió a los compatriotas a través del periódico "Advocate" con una solicitud para ayudar a recolectar la cantidad requerida de pasteles de canguro. Según ella, los productores estarán contentos con cualquier excremento, tanto fresco como seco. Joanna pide recoger los desechos de canguro en bolsas de plástico y entregarlos a la fábrica de pulpa y papel de Creative Paper.

Según los expertos de la empresa, que introdujo la nueva tecnología de producción de papel, a partir de 25 kilogramos de estiércol de canguro es posible producir unas 400 hojas de formato A4. Por lo tanto, según los expertos, la nueva tecnología tiene todas las posibilidades de un desarrollo exitoso. no solo en Australia, sino en todo el mundo. Hay un ahorro real de dinero y una mejora de la situación ecológica en esta o aquella región.

De hecho, los australianos emprendedores no son pioneros. Resulta que en algunos países este método de producción ya se ha implementado con éxito. Por ejemplo, en Escandinavia, muchas instituciones utilizan con agrado el papel elaborado con heces de alce.

Pero está bien, dices, deja el papel, deja que no huela bien y es ecológico y barato. Y en mi pared hay un marco con una foto hecha de ese papel. Cuelga y no huele :).

Y tú y yo somos gente muy divertida y amamos a los elefantes, pero algunos de ustedes aman a los elefantes lo suficiente como para beber ...

"¿Café de $ 1,100 hecho con ... estiércol de elefante?"

Anteriormente, el tipo de café más caro se consideraba "Kopi-luwak", cuya materia prima se obtiene de los excrementos de la marta malaya. El precio de un kilogramo de esos granos de café es de unos 600 dólares.

Ahora, el nuevo café Black Ivory, producido en Tailandia, ha establecido un nuevo récord. ¡Su precio es de $ 1100 el kilogramo! Por una taza de bebida, algunos amantes del café están dispuestos a desembolsar hasta $ 50.

Pero lo más impresionante no es el precio, sino la forma en que se produce el nuevo café: se obtiene de ... los excrementos de elefantes tailandeses. El principio es el mismo que con las martas: al ingresar al tracto digestivo de un animal, los granos de café están expuestos a la acción de enzimas especiales que destruyen las proteínas. Y como son las proteínas de los granos de café las responsables del amargor, el café "a la salida" no tiene un sabor amargo.

Se cree que los elefantes son más adecuados para ese procesamiento específico que las martas porque, a diferencia de estas últimas, son herbívoros.

A día de hoy, solo se venden 50 kg de frijoles de esta exclusiva bebida. Entonces podemos decir que este no solo es el café más caro, sino también el más escaso del mundo. "

Diviértete un poco, pero ahora en serio:

Dependiendo del grado de procesamiento, se obtiene papel tanto liso como texturizado, que se utiliza para decoración. Una de las empresas más grandes de esta área de negocio, ecoMAXIMUS, procesa hasta dos toneladas de estiércol al día.

Tal negocio puede salvar de la destrucción a decenas de kilómetros cuadrados de bosques y también evita la contaminación del aire por emisiones químicas, que son inevitables durante la producción industrial.
Además, la cantidad de elefantes, anteriormente exterminados sin piedad tanto para la extracción de marfil como para salvar tierras de cultivo, sufre mucho menos.
Para muchos agricultores, sus cultivos eran la única fuente de ingresos a la que los elefantes causaban daños irreparables. Ahora, los elefantes están contribuyendo de manera significativa a mejorar la economía de los asentamientos que los padecen. Dicha producción ya está desarrollada en India, Tailandia, países africanos y otros hábitats naturales de elefantes.

Si desea alimentar a los animales, pague al conductor 20 baht por una pequeña bolsa con su manjar de elefante favorito: trozos del núcleo de tiernos brotes de bambú y trate al gigante.
Pero mucha gente sabe que los conductores no son las personas más amables que difícilmente pueden llamarse budistas tailandeses. Dudo que crean en otra cosa que no sea el dinero si lo hacen.
Ofenden a estos animales bondadosos y nobles, a veces los torturan para adiestrarlos.
La libertad que vive en la cabeza del elefante interfiere con los planes de los conductores.
Los elefantes a menudo abandonan sus rutas, ellos, como todos los seres vivos, de repente pueden querer ir al baño, masticar hojas de los árboles, simplemente elegir un camino diferente y luego se usan objetos afilados, cuyos rastros a menudo se pueden ver en la cabeza. y orejas rasgadas.

Conocí a un elefante llamado Pum-Pui, y mientras me comunicaba con él y caminaba por el bosque, tuve que detener repetidamente incluso los fuertes gritos de ese conductor y su deseo de golpear al animal.
El conductor generalmente caminaba uno al lado del otro a lo largo del camino. Entiendo que hay poco que pueda cambiar en esta situación, pero los insto a todos a asegurarse de que nadie se atreva a ofender a estas inteligentes criaturas en su presencia. No es difícil para nosotros, ¿verdad?

Los tailandeses creen que caminar bajo la trompa o el vientre de un elefante traerá buena suerte.
Intentalo.

¿Alguna vez has pensado en cómo cagan los elefantes? La pregunta, por supuesto, es filosófica. Los elefantes bien educados cagan en el baño y los elefantes mal educados cagan en la calle. Vaya, es mucho más interesante: ¿cuánta mierda puede cagar un elefante adulto? Vamos a resolverlo

Como dicen en fuentes pseudocientíficas, ¡un elefante adulto caga 110 kg de mierda fresca al día! ¡Guau! ¡Esto es más que el peso de una persona promedio! Con esta cantidad de caca de elefante, puedes fertilizar toda una granja, lo cual es mucho más útil que simplemente tirar la caca por el desagüe.

¡Hacer caca de elefantes es un gran poder! Lo principal es no interponerse en el camino del elefante cagando, de lo contrario las consecuencias pueden ser las más nefastas.

Por ejemplo, uno solo tiene que quedarse boquiabierto, ya que un elefante puede cagarlo allí mismo.

Los elefantes estreñidos son especialmente peligrosos. Al principio, es posible que no caguen durante mucho tiempo, lo que reduce la vigilancia de los trabajadores que los atienden, y luego pueden amontonar un montón de basura. Es cierto que el estreñimiento en los elefantes es bastante raro, y a menudo se usan métodos muy radicales para tratarlos ...

Pero inmediatamente después del estreñimiento, ¡una avalancha de mierda de elefante está garantizada para ti! Lo principal es rebotar en el tiempo, lo que no siempre funciona ...

Por lo tanto, los elefantes defecan muchísimo: ¡110 kg de mierda por día! Y los pedos también son robustos: ¡2 metros cúbicos de metano por día! Fábricas de mierda andando, en una palabra Eh, sería una mierda - sí a la dacha, para la fertilización y los gases intestinales - por repostar un coche familiar con biogás.

Bueno, ¿quieres comprarte un elefante? Animal útil en el hogar En cualquier caso, definitivamente no experimentarás escasez de mierda.

Hay una expresión bastante grosera en ruso que dice que no se pueden hacer caramelos con mierda.

Hoy les contaré sobre uno de los lugares más memorables de Tailandia, donde muestran cómo de los desechos de los elefantes en Tailandia hacen ... bueno, si no dulces, al menos cosas muy lindas e interesantes.

En el norte de Tailandia, junto a uno de los centros turísticos más grandes del país, la ciudad de Chiang Mai, hay un museo al aire libre que muestra todo el proceso de fabricación de papel a partir de desechos de elefante. La empresa se llama Poopoopaper, que significa papel de, lo siento, caca. Pero espere, levante la nariz, de hecho, todo es muy interesante y nada repugnante.

De hecho, la base de cualquier papel es la celulosa, es decir, las fibras vegetales. Dado que la dieta del elefante se basa en plantas y contiene un porcentaje muy alto de fibra, a alguien se le ha ocurrido usar estiércol de elefante para hacer papel. Si fue una necesidad, o simplemente un movimiento de marketing exitoso, uno solo puede adivinar, pero el resultado fue muy interesante y esta empresa existe con éxito tanto en Tailandia como en el extranjero.

Entonces, ¿cómo funciona el proceso de convertir el estiércol de elefante en obras de arte?

Primero, los pasteles de elefante se secan al sol.

Por cierto, de esta forma no huelen en absoluto y no se ensucian.

Luego se hierven. Durante el proceso de cocción, todas las sustancias no fibrosas se separan: guijarros, suciedad, hojas, etc. Y en 4-6 horas de cocción, la fibra se convierte en una sustancia blanda homogénea. La cocción se realiza a una temperatura de 90-100 grados para matar todas las bacterias posibles.

En este caso, no se utilizan productos químicos, solo agua. El agua que queda después de hervir se puede reutilizar para hervir el siguiente lote, o se puede usar para regar y fertilizar el jardín.

Para la fabricación del papel en sí, se utiliza el mismo método que se utilizó en la patria del papel en China.

Las gachas de fibra se extienden sobre una malla especial y se dejan secar al sol.

Una vez que el papel esté seco, estará listo para usar.

En esta etapa, son posibles dos opciones: producción manual y uso de tecnología. Al distribuir manualmente la pulpa de papel sobre la superficie de la malla, la versión final es bastante irregular con una superficie irregular. Pero si aumentas el tiempo de cocción, mueles el atole resultante con una batidora y lo distribuyes en pantallas de una línea industrial, obtienes un papel mucho más liso y familiar.

Poopoopaper se enorgullece de su sostenibilidad y respeto absoluto por el medio ambiente. En todos los stands que hablan de las etapas de creación del papel, se hace hincapié en esto. Además de los procesos de fabricación de papel a partir de elefantes de desecho, cuenta la historia de la aparición y producción del papel en general.

Puede moverse libremente por el territorio y tocar las exhibiciones que desee, nadie limita su libertad.

Al final de la exposición, por una pequeña tarifa adicional, se le ofrecerá hacer un recuerdo con sus propias manos y de acuerdo con su propio diseño.

Puede hacer un marco para una foto o un cuaderno, decorarlo con figuras ya hechas o recortar algo como desee.

Debería ser especialmente interesante para los niños, al menos estas aplicaciones me recordaron vívidamente las manualidades en jardín de infancia.

Y si no está inclinado a los experimentos creativos, aquí en la tienda hay una gran selección de recuerdos confeccionados: cuadernos, cuadernos, cuentas y pendientes, postales, etc.

El museo no es grande, si lo desea, puede caminar alrededor de él en 10-15 minutos, pero es muy interesante, por lo que estará en Chiang Mai, ¡lo recomiendo encarecidamente!

El café de calidad no es el placer más barato. Por lo tanto, el producto que se vende a bajo precio no inspira confianza, ya que la mayoría de las veces es falso o está hecho de materias primas de baja calidad. Sin embargo, los precios del café elaborado con heces de animales son sorprendentes y desconcertantes para los habitantes promedio del planeta. Solo unos pocos pueden permitirse este exclusivo producto.

Son cafés tan exóticos que no todo el mundo se atreve a probarlos.

Sin embargo, aproximadamente se ve así:

1. Terra Nera de heces de civeta de palma. El costo de 1000 g es impresionante y llega a más de $ 20 mil.Se vende solo en una de las tiendas de la capital de Gran Bretaña en un paquete exclusivo hecho de papel especial fino plateado.
2. Black Ivory es una bebida elaborada con estiércol de elefante. El costo de dicho café es de más de $ 1100 por 1 kg.
3. Luwak es un café elaborado con heces de animales de Vietnam. Date el lujo de una élite Café vietnamita tal vez no todos, ya que 1 kg de materia prima frita con el nombre Luwak cuesta alrededor de $ 250 - $ 1200. Puedes probarlo en restaurantes muy caros o comprarlo en el país de su producción.

También hay bastantes otros cafés caros pero menos populares.

Qué animales "hacen" variedades de café de élite

La mayoría de las variedades de café de élite pueden ser obtenidas por humanos con la ayuda de animales. Algunos de ellos tienen una percepción extrasensorial única y pueden encontrar los granos más finos. Los ayudantes más famosos en este asunto son lémures, monos, los murcielagos e incluso elefantes. Desde un punto de vista estético, a muchos les resulta difícil consumir una bebida elaborada con granos que alguna vez estuvieron en los excrementos de animales. Sin embargo, los amantes del café afirman que el sabor de estas bebidas es increíble y no se puede comparar con ninguna otra cosa.
Sabiendo qué heces de animales hacen un café delicioso, es más fácil navegar por los precios y los nombres del producto.

Bebida de café vietnamita de élite - Luwak de excrementos de animales musang

El secreto es que a Musang le encanta comer las bayas del cafeto.

El café indonesio Luwak ayuda a producir un cierto tipo de marta llamada musang. Su hábitat cubre muchas regiones del sudeste y sur de Asia. Todos los gourmets están de acuerdo en que no es una pena servir ese café de Vietnam al rey. El volumen de producción es pequeño y no supera varios cientos de kilogramos por año.

Los frutos del café son la comida favorita de las martas malayas. Son muy exigentes con la comida, nunca comerán granos verdes, pero elegirán los más maduros y deliciosos. Una marta puede comer alrededor de 900 a 1000 g de granos por día, más del 90% de los cuales serán digeridos en los intestinos de los animales, y solo del 5 al 10% saldrá en su forma original, pero sin pulpa.

Durante su estancia en el sistema digestivo del animal, los frutos del cafeto son procesados ​​con jugo gástrico y enzimas especiales, lo que les confiere propiedades gustativas únicas.

Curiosamente, los granos de las heces de las hembras se seleccionan solo dentro de los 6 meses, y el resto del tiempo las "niñas" no producen una enzima olorosa.
Los granos recolectados se lavan, secan y tuestan a fondo utilizando una tecnología especial. Los detalles de la fabricación y el procesamiento de las materias primas se mantienen en secreto, pero los fabricantes prometen la pureza y la alta calidad del producto terminado. La bebida tiene un elegante bouquet de caramelo dulce, delicada vainilla y sabores de chocolate negro oscuro.

Hoy en día, se intenta producir este café a escala industrial. Sin embargo, esta bebida es diferente de una hecha naturalmente. Aparentemente, en cautiverio, los animales no son tan generosos con las enzimas.

"Colmillo negro" de heces de elefante

Un elefante tarda entre 15 y 30 horas en digerir el fruto del café.

Este café es considerado uno de los más exclusivos. Se vende solo en unas pocas tiendas en Tailandia, la patria de esta marca, en una cantidad total de aproximadamente 48 a 49 kg por año. Estas cifras no son sorprendentes, porque para obtener 1000 g de café de las heces de elefante, el gigante tailandés necesita comer al menos 34 kg de frutos seleccionados de café Arábica cultivados en las tierras altas. El proceso de recolección de materias primas es desagradable: después de los excrementos, las esposas de los conductores de elefantes lo recogen y lo clasifican cuidadosamente, buscando los granos sobrevivientes. Luego, la materia prima se lava y se lleva a otro lugar para su posterior secado.

Los granos que no han sido digeridos en el cuerpo del elefante pierden completamente su amargor, ya que el ácido del estómago descompone las proteínas que le dan a la bebida un sabor amargo.

En lugar del amargor perdido, los frutos del cafeto están saturados de los aromas de plátanos, caña de azúcar y otra vegetación tropical, tan abundantes en el menú del animal. Los granos están en el estómago de un elefante durante más de 20 a 30 horas, y este tiempo es suficiente para que cambien por completo sus propiedades. El café resultante tiene un sabor suave, rico, delicado y ligeramente dulce sin el amargor habitual.

Puede probar una bebida tan exclusiva en solo algunos complejos turísticos de las Maldivas. Los granos siempre se muelen justo en frente del cliente para que pueda apreciar completamente el sabor de la bebida. Una taza de café recién hecho cuesta al menos 50 dólares.

Terra Nera de heces de civeta de palma

Debido a las enzimas especiales en el estómago y los intestinos de las civetas de palma, se procesan los granos de café.

El café de esta marca se considera legítimamente el más caro, ya que la cantidad del producto vendido es de solo 45 kg por año, lo que está asociado con el método único de su producción. Este café es "producido" por civetas de palma, que viven en la parte sureste del Perú. Los granos, habiendo estado dentro de estos animales y saliendo junto con los excrementos, adquieren un aroma único a cacao y avellanas. Las materias primas recolectadas se seleccionan, limpian y fríen en la condición deseada. El café listo se divide en 6 clases de tostado, y esto debe indicarse en el paquete.

El costo de un paquete comienza desde 11 mil dólares. Todas las bolsas de café están atadas con cordones con etiquetas de oro de 24 quilates grabadas con información del fabricante y del tueste.

Café Blue Mountain de Jamaica

Este café se recibe la forma tradicional... Sin embargo, todo afecta el sabor: la composición única del suelo, la dirección de los vientos y la ubicación de las plantaciones. Los frijoles combinan diferentes sabores, desde el amargor hasta el dulzor con acidez. El aroma de la bebida es inusual y se asemeja al olor de las nectarinas frescas.

Más del 85% del producto producido en Jamaica se vende en Japón, por lo que es problemático comprar una bebida de este tipo en nuestro país. Además, 1 kg de materias primas terminadas cuesta alrededor de 27 mil rublos.

Prueba todo Especies exoticas No todo el mundo tiene éxito en el café. Además del alto costo, existe un gran peligro de adquirir una falsificación. Por lo tanto, es mejor probar una bebida de este tipo en los países donde se produce.

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