Esta ensalada es muy popular en invierno y otoño. Estas verduras se almacenan perfectamente durante varios meses y conservan sus vitaminas. Para conseguirlos todos, los tubérculos no se deben cocinar, y por eso una de las deliciosas opciones para mantener la salud es hacer una ensalada.

En la selección, hemos preparado varias versiones de este famoso plato. Se puede comer todos los días, y la variedad de salsas y otros ingredientes no dejarán que te aburras rápidamente.

Principios generales de cocción

La col se debe picar finamente. Dado que las variedades de otoño de esta planta producen frutos duros con pocas hojas verdes, la trituradora juega un papel importante. Será difícil y desagradable comer ensalada si se corta en trozos grandes. Lo mismo ocurre con las zanahorias.

Por lo tanto, es aconsejable dejar ambos ingredientes por un rato en forma de rodajas sobre la mesa. Dejarán salir el jugo y se volverán mucho más suaves, y tus manos ayudarán a acelerar este proceso: solo necesitas triturar la pajita con ellas. Entonces, tanto la salsa espesa como la ligera se adaptarán al plato.

Ensalada de repollo fresco con zanahorias

Hora de prepararse

contenido calórico por 100 gramos

Ensalada muy fresca y sencilla cubierta con crema agria. Resulta moderadamente crujiente y firme. Tal bocadillo será muy útil en invierno, cuando todos extrañen las verduras frescas.

Cómo cocinar:

Consejo: es mejor tomar crema agria baja en grasa, alrededor del 10%, para que la ensalada resulte ligera y vaya con todos los platos.

Ensalada de repollo saludable con manzana y zanahorias

La manzana ácida combinada con otros alimentos crea otra ensalada ligera, pero muy rica en vitaminas e interesante. El aceite de girasol se utiliza como aderezo, pero se puede sustituir por aceite de oliva, aceite de sésamo y aceite de linaza para una mayor originalidad.

Cuánto tiempo son 15 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 69 calorías.

Cómo cocinar:

1. Picar finamente la col lavada. Puede usar un cuchillo para esto o puede usar un rallador especial. Estrujarlo con las manos, transferir a un bol.
2. Rallar las zanahorias peladas o cortarlas en tiras muy finas.
3. Pelar la manzana y cortar el corazón con semillas. Ralla de la misma forma que las zanahorias. Es mejor tomar manzana agria y zanahorias dulces. Esto equilibrará el sabor del plato.
4. Mezclar el aceite con un tenedor o batir con vinagre y especias, agregar aquí una pizca de azúcar y disolverlo. Esta será la gasolinera.
5. Agrega todos los ingredientes al repollo y mezcla. Rocíe con el aderezo, revuelva nuevamente, sirva.

Consejo: puede reemplazar el vinagre con un poco de jugo de limón.

Ensalada de repollo y zanahoria con vinagre

Esta receta incluye no solo vinagre, sino también cebollas, que se conservan en escabeche con este vinagre. Esto lo hace aún más jugoso y suave. La gran cantidad de verduras agrega una dosis completa de vitaminas a este plato.

Cuánto tiempo son 20 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 98 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retirar las primeras hojas de la col, lavar, luego picar finamente y triturar a mano. El repollo soltará el jugo. Donde hay una cabeza de repollo, no es necesario picar, para que las fibras no sean muy duras.
2. Mezclar vinagre con un poco de sal y azúcar para regular el sabor. Debería ser más dulce que salado.
3. Pelar la cebolla y cortarla en mitades muy finas. Transfiera al aderezo de vinagre.
4. Pelar el ajo y picarlo finamente o pasarlo por una prensa.
5. Enjuague las hierbas con agua y luego pique finamente.
6. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.
7. Mezcle todas las verduras en un tazón. Retire la cebolla del adobo. Agregue verdes aquí.
8. Ponga el ajo en el aceite, agregue aquí un poco de vinagre, en el que se encuentran las cebollas. Revuelva, puede sazonar. Vierte el resto de ingredientes con este aderezo y vuelve a mezclar todo.

Consejo: si usa cebollas rojas o blancas, no es necesario encurtirlas, son bastante dulces. Pero el amargor ayudará a eliminar el agua hirviendo: solo necesitan enjuagar la fruta antes o después de cortarla.

Cómo cocinar simplemente con mayonesa.

La ensalada más simple, cuyo plato fuerte es el queso. Ayuda a que la consistencia del plato sea más uniforme, a la vez que aumenta el valor nutricional de la ensalada.

Cuánto tiempo son 10 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 72 calorías.

Cómo cocinar:

1. Ralle las zanahorias peladas con células grandes.
2. Tritura el queso de la misma forma. Puede ser cualquier cosa, lo principal es sólido. El queso tierno será un desafortunado contraste con las verduras duras.
3. Picar finamente el repollo lavado y la sal, triturar un poco con las manos.
4. Mezcle todos los componentes y sazone con mayonesa.

Consejo: para realzar el agradable sabor de la ensalada, puede agregar un poco de jugo de naranja a la mayonesa.

Receta de remolacha

Aunque las remolachas se hierven en esta variación de ensalada, se pueden rallar crudas. Esto afectará mejor los beneficios del plato. Se trata de un aperitivo muy vivo, realmente invernal y un poco picante.

Cuánto tiempo son 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 84 calorías.

Cómo cocinar:

1. Lavar las remolachas y cocinarlas. Cuando esté listo, escurrir el agua y dejar enfriar. Luego retire la cáscara y frote la fruta en forma gruesa. Mezclar con un poco de aceite.
2. Lave el repollo, primero quítele las primeras hojas y luego córtelo finamente. Apriete la pajita con las manos varias veces para ablandarla.
3. Pelar y picar las zanahorias de la misma forma que las remolachas. Agregue el condimento de zanahoria coreano, revuelva.
4. Mezclar el resto del aceite con un tenedor con salsa de soja. Picar finamente los ajos pelados y añadir a la salsa. Si lo desea, puede agregar mantequilla o soja al gusto.
5. Combine todos los componentes en un tazón y mezcle. Servir inmediatamente.

Consejo: para evitar que las remolachas te manchen las manos, puedes pelarlas y frotarlas con guantes de goma. O simplemente puede proteger sus manos con una bolsa de plástico.

Variante de jamón

Usar jamón en ensaladas cautiva instantáneamente a los hombres. Entonces el plato les parece más apetitoso y satisfactorio. Y si la carne está un poco más frita, ¡su aroma literalmente te vuelve loco!

Cuánto tiempo son 30 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 105 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retirar el envoltorio de la salchicha y cortarlo en cubos pequeños.
2. Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y caliéntelo. Transfiera la salchicha aquí y fríala hasta que esté dorada a fuego medio.
3. Al freír el jamón, debe agregarle ajo, pelado y presionado a través de una prensa. Luego cocine por un minuto. Apague la estufa, transfiera los palitos a una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Enfriarse.
4. Retire la piel de la zanahoria, ralle finamente la fruta.
5. Retire las primeras hojas de la col, corte el tallo, lave la fruta. Luego picar finamente con un cuchillo o rallador. Las pajitas demasiado largas se pueden cortar en varios trozos.
6. Mezcle el repollo y las zanahorias en un tazón. Estrúyelos con las manos para darle jugo.
7. Luego agregue aquí el jamón frito.
8. Vierta un poco de vinagre de sidra de manzana, azúcar y sal, agregue aderezo para ensaladas estilo coreano. Mezcla. Agregue más aceite según sea necesario.

Consejo: si no hay una mezcla de condimentos preparada para el plato, puede usar el siguiente conjunto: ajo seco, pimienta negra, cilantro, pimentón rojo, pimiento rojo. También puede agregar guisantes a la ensalada.

Además del vinagre de manzana y de mesa, puede utilizar cualquier otra fruta o vinagre de vino. Incluso puedes arroz. Solo afecta el sabor de la ensalada. Cada uno de estos tipos de vinagre también se puede utilizar para adobo.

Si el repollo blanco resulta muy duro, puede reemplazarlo por repollo chino o de Pekín. Esto hará que el plato esté mucho más suave y tierno.

Un refrigerio fortificado en la estación fría es la mejor nutrición para el cuerpo. Y como demuestra la práctica, puede ser muy sabroso y saludable.

La ensalada de repollo con zanahorias, sazonada con vinagre y azúcar, es conocida por muchos desde la infancia; esto es exactamente lo que se sirve en casi todos los comedores escolares. Debido a su sabor y beneficios para la salud, todavía se considera uno de los bocadillos más populares.

Una ensalada de comedor se puede hacer muy fácilmente en casa. Además, esto requerirá un mínimo de productos y tiempo.

La ensalada de vitaminas a base de repollo fresco y zanahorias es una verdadera fuente de nutrientes. En el proceso de preparación, sus componentes no se someten a un tratamiento térmico intensivo, lo que significa que retienen todas las vitaminas y minerales. Y la salsa picante con vinagre en combinación con otros ingredientes da el mismo sabor que en la infancia.

Este aperitivo es fácil de preparar y no requiere costes económicos importantes. Pero para que la ensalada salga perfecta, debes recordar algunas de las características del proceso:

• Para la ensalada, es necesario seleccionar las verduras más jugosas sin ningún daño (es mejor poner ingredientes lentos en la sopa o guiso). El repollo, que tiene un sabor amargo debido a un almacenamiento prolongado, tampoco es adecuado para su uso.
• El repollo se pica lo más fino posible, pero las zanahorias se pueden rallar en un rallador mediano o cortar en trozos no muy pequeños.
• Para aderezar, son adecuadas tanto el vinagre de mesa como las variedades de frutas. Sin embargo, este sustituto no es adecuado para todas las ensaladas. Como regla general, la posibilidad de utilizar diferentes opciones se indica en la receta.

Puede cocinar ensalada de repollo y zanahoria en cualquier época del año, siempre tendrá que comerla. El aperitivo es apto tanto para los amantes de la comida como para los que siguen una dieta.

100 g de esta ensalada contienen 1,5 g de proteínas, 1,7 g de grasa y 7,2 de carbohidratos. Contenido calórico - 50,2 kcal.

Receta clásica "como en un comedor"

Hay muchas opciones para el clásico snack. Pero antes de experimentar, vale la pena probar una receta de ensalada básica, cuyos ingredientes principales son el repollo con zanahorias, sazonado con salsa de vinagre.

Para ello necesitará:

• ½ kg de col blanca (repollo pequeño);
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 4 cucharadas 3% de vinagre de mesa (puedes usarlo como opción);
• 1 cucharada (completo, pero sin tobogán) azúcar;
• 1 cucharadita (con un portaobjetos) sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo, poner en una cacerola, triturar bien con las manos.
2. Agrega sal y vinagre, vuelve a mezclar los ingredientes.
3. Coloque la olla en el fuego y caliente su contenido durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse.
4. Mientras el repollo se enfría, pique las zanahorias (puede picar o rallar).
5. Mezcle todos los ingredientes, agregue el azúcar y vierta el aceite.
6. Deje reposar el aperitivo; quedará mucho más sabroso cuando esté empapado.

El plato se puede infundir en el refrigerador u otro lugar fresco durante dos horas. Entonces puedes probarlo.

¡Nota! Si se forma una gran cantidad de jugo en la ensalada, debe drenarse con cuidado.

Receta "Vitamina"

Una receta igualmente popular. Una ensalada preparada con él se verá apropiada tanto en una mesa festiva como durante una cena familiar tranquila. Para 2 porciones necesitará:

• ½ kg de repollo;
• 1 zanahoria
• 1 manzana agridulce;
• una pizca de sal;
• 5 cucharadas comedor o.

1. Cortar la col en rodajas y poner en un bol hondo. Para que comience a secretar jugo más rápido, debe ser salado y triturado con las manos.
2. Mientras el componente principal se infunde y se remoja en sal, pelar y picar las zanahorias: en tiras finas o rallar.
3. Pelar y rallar la manzana.
4. Combine todos los ingredientes y mezcle.
5. Finalmente, agregue vinagre para agregar acidez y sabor.

Para que los componentes estén bien saturados, el plato terminado se deja reposar durante 20 minutos, después de lo cual se sirve.

Receta de cebolla

La ensalada hecha con repollo fresco, zanahorias, cebollas y vinagre como condimento no es menos sabrosa y rica en vitaminas. Va bien con cualquier plato. Aquellos que se preocupan por su figura y siguen una dieta pueden usarla en lugar de una guarnición.

Para preparar un aperitivo de ensalada de este tipo, necesitará:

• 700 g de repollo;
• 300 g de zanahorias;
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite;
• 20 ml;
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Pica la col y tritúrala con las manos.
2. Corta la cebolla en mitades finas.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Combine todas las verduras en un tazón hondo.
5. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el ajo picado y las especias. Vierta el aderezo resultante en un tazón de verduras.

Después de mezclar, deje reposar la ensalada durante 20 a 30 minutos, después de lo cual puede regalarla a su familia o invitados.

¡Nota! Las cebollas, cortadas en mitades, se pueden freír ligeramente antes de agregarlas a la ensalada; esto eliminará el amargor y le dará al plato un nuevo sabor inusual.

Receta con la adición de pimiento

Puedes darle un toque de sabor a una ensalada clásica con pimiento morrón.

Para crear una verdadera obra maestra culinaria para 2,5 kg de repollo, debe llevar:

• 0,5 kg de zanahorias, pimientos y cebollas;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 50 g de vinagre c.

Preparación:

1. Revuelva el repollo picado con sal.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Cortar el pimiento en cubos pequeños, la cebolla en mitades.
4. Coloque los espacios en blanco en la sartén. Agregue mantequilla y azúcar allí.
5. Disuelva el vinagre en 100 ml de agua hervida enfriada, luego agréguelo al recipiente general.

Puedes comer esta ensalada de inmediato. O puede ponerlo en frascos, apisonarlo firmemente y guardarlo en un lugar fresco. En este caso, siempre habrá un refrigerio preparado en el refrigerador para encontrarse con invitados inesperados.

¡Información Adicional! El proceso de cocción se puede modificar ligeramente utilizando una marinada en lugar del vinagre diluido habitual. Para ello, el ácido acético se diluye con agua (las proporciones siguen siendo las mismas). Se agregan azúcar, sal y aceite a la solución, después de lo cual se coloca en la estufa y se lleva a ebullición.

Después de que los ingredientes estén completamente disueltos, la marinada se vierte en vegetales picados previamente preparados.

Desde arriba, el recipiente se presiona hacia abajo con una prensa y se deja en esta posición durante 10-12 horas. Pasado este tiempo, el plato puede considerarse listo. ¡Una ensalada crujiente, sana y aromática no dejará indiferente a nadie!

Receta para el invierno

También se puede preparar una ensalada fresca de zanahorias y repollo con vinagre para el invierno. Esta es una forma excelente y asequible de abastecerse de vitaminas.

Para cosechar 3 kg de repollo necesitarás;

• 2 kg de zanahorias;
• 3 cabezas de ajo;
• 1,4 litros de agua;
• 1 taza de azucar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de sal;
• 13 uds. pimienta de Jamaica pimienta negra;
• 4 cosas. hoja de laurel
• 200 ml de vinagre.

Proceso de adquisición:

1. Pica el repollo y las zanahorias como de costumbre.
2. El ajo se pica finamente o se pasa por una prensa de ajos.
3. Para obtener la marinada, agregue azúcar, aceite, sal al agua. También se envían hojas de laurel y guisantes. La solución se lleva a ebullición, se agrega vinagre y se lleva a ebullición nuevamente. Las verduras preparadas de antemano se vierten con adobo caliente y se mezclan.
4. La ensalada preparada se coloca en frascos de vidrio limpios y esterilizados.
5. Las latas se esterilizan durante 20 minutos y se enrollan.

Puede almacenar las piezas de trabajo en el frigorífico o en el sótano. Tal ensalada ayudará a diversificar tanto el almuerzo más común como una cena festiva.

Receta en salmuera

Puedes probar una ensalada preparada en salmuera después de 4 horas. Pero su sabor se manifestará completamente si lo dejas reposar durante al menos un día.

Para un bocadillo de acuerdo con esta receta para 1-1.5 kg de repollo, necesitará:

• 0,5 kg de zanahorias;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 150 g de vinagre (puedes usar o);
• 5 dientes de ajo.

Se prepara de forma muy sencilla:

1. El primer paso es cortar y triturar un poco las verduras con las manos.
2. Agregue los dientes de ajo pelados, cortados en 4 partes, a las verduras.
3. Mezcle el agua, la sal y el azúcar por separado. Lleve el líquido a ebullición y déjelo hervir durante literalmente 1 minuto. Enfriarse.
4. Vierta las verduras con salmuera enfriada y presione hacia abajo con una carga.

¡Nota! Incluso si el líquido no cubre completamente el repollo, no necesita agregar nada a la ensalada; pronto las verduras se asentarán y estarán completamente en la salmuera.

Receta coreana

Una variante inusual de un bocadillo de vitaminas para los amantes del picante. Para prepararlo, debe tomar repollo y zanahorias en cantidades iguales (300 g cada uno) y agregar:

• 4 dientes de ajo;
• 1-2 cebollas;
• ⅓ cucharadita pimienta negra molida y cilantro;
• 50 g de aceite vegetal;
• un poco de pimiento rojo.

Secuencia de cocción:

1. Cortar las hojas de col en cuadrados de 3x3 cm y rallar las zanahorias con tiras largas. Mezcle ambos componentes y agregue sal y especias.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír en una sartén, enfriar y exprimir con una gasa. Agrega el aceite aromático resultante al resto de ingredientes. Envíe allí ajo finamente picado.
3. Dejar infundir.

¡Nota! Se pueden agregar pepino fresco y pimiento rojo a esta ensalada como ingredientes adicionales.

Receta con jengibre, sésamo y vinagre de vino

Este tipo de ensaladilla se considera uno de los más originales. Para su preparación, se usa col colinabo: 200 g por porción. La ensalada también incluye:

• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas semillas de sésamo;
• 1 cucharadita raíz de jengibre rallada;
• 2 cucharadas ;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 1 cucharadita miel;
• ½ cucharadita tomillo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Freír las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
2. Corta el colinabo y las zanahorias en tiras finas (puedes usar un rallador de zanahorias coreano). Agrega jengibre y semillas de sésamo.
3. En un recipiente aparte, combine el aceite, el vinagre, la miel, el tomillo y la sal. Sazone la ensalada con esta mezcla y déjela reposar.

Receta de remolacha

La ensalada dietética original te deleitará con su sabor.

Para 1 porción de este refrigerio, necesitará 300 g de repollo y 150 g de zanahorias y remolacha cruda. Utilizado como aderezo:

• 20 g de mantequilla;
• 1-2 cucharaditas 9% de vinagre;
• sal, azúcar, pimienta al gusto.

Si lo desea, puede agregar hierbas frescas a la ensalada.

El proceso de cocción no difiere mucho de otras recetas. El único truco es separar la remolacha picada y el aceite, que forma una película fina y evita que el jugo de remolacha manche demasiado la ensalada. Luego agregue el resto de los ingredientes y las especias.

Receta de miel

Un bocadillo inusual con una combinación de sabores agrios y dulces.

Para preparar una ensalada, se toman 1 zanahoria grande y 1 tomate mediano por 1 kg de repollo. Usado para condimentar:

• 1 cucharada miel;
• 1 cucharada vinagre de mesa;
• 2 cucharadas ruibarbo;
• 6 cucharadas aceite vegetal;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pica el repollo.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Exprime el jugo de tomate.
4. Mezclar todo y llevar a ebullición a fuego lento.
5. Revolviendo constantemente, cocine las verduras hasta que el repollo esté suave y frío.
6. Combine vinagre, aceite, miel y ruibarbo y sazone con verduras.

Trucos para las amas de casa

Hay algunos trucos útiles para ayudar a la anfitriona a convertir una ensalada casera normal en un plato interesante.

1. Puede agregar más estética a la ensalada si ralla las zanahorias con un accesorio de pajita. Puedes usarlo para cualquier ingrediente vegetal (remolacha, rábanos, etc.).
2. Para no comprar una nueva botella de vinagre de diferentes concentraciones cada vez, vale la pena tomarlo. Si es necesario, es fácil de acuerdo con las instrucciones.
3. Se puede agregar un poco de remolacha a casi cualquier receta, para darle un hermoso tono rosado. Puede reemplazar las remolachas con una pequeña cantidad de jugo de remolacha agregándolo a la marinada.
4. Antes de servir, la ensalada se puede adornar con hierbas picadas, que agregarán sabores adicionales al plato.

La ensalada de repollo fresco con zanahorias aromatizadas con vinagre es merecidamente popular. Este versátil snack vitamínico es perfecto para cualquier ocasión.

Cada ama de casa puede demostrar sus habilidades culinarias e imaginación agregando componentes adicionales a la receta clásica.

La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre, a pesar de su simplicidad, ayudará tanto a diversificar el menú como a convertirse en su plato estrella.

Esta deliciosa y jugosa ensalada de repollo fresco y zanahorias también se llama "Vitamina". Y este es un nombre muy correcto, ya que el repollo y las zanahorias contienen muchas vitaminas y nutrientes. Esta ensalada es muy fácil de preparar y está disponible en cualquier época del año y para cualquier presupuesto. Después de todo, sabroso, no necesariamente caro.

Te contamos varias variaciones de esta ensalada.

Ensalada fresca de repollo y zanahoria como en el comedor

No hay nada extraño en el hecho de que muchas personas amen un plato tan simple. En parte, también hay que agradecer a la restauración doméstica, que nos inculcó la costumbre de recibir vitaminas frescas en las ensaladas tanto en invierno como en verano. Tal ensalada se puede encontrar en los menús de cantinas, cafés e incluso instituciones educativas. Después de todo, estas son las verduras más asequibles y saludables de nuestras latitudes.

¿Cómo haces esta famosa ensalada para que sea igual de deliciosa?

Para cocinar necesitarás:

• vinagre 9% - 1 cucharada,
• azúcar - 0.3 cucharadita,
• sal al gusto.

Esa es toda la composición simple.

Hacer ensalada de repollo fresco con zanahorias es igual de fácil. Picar el repollo con plumas finas, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Puedes usar un rallador de zanahoria coreano.

Pon el repollo y las zanahorias en un bol y recuérdalas con las manos durante unos minutos para que el repollo comience a jugo. Esto hará que la ensalada sea más sabrosa y jugosa.

Luego agregue vinagre, sal y azúcar. Mezclar bien. Luego, vierta el aceite vegetal, revuelva y refrigere durante media hora. En el refrigerador, la ensalada se infundirá y se saturará de aromas, las verduras se marinarán un poco y adquirirán la misma acidez favorita.

Sirva con hierbas para el almuerzo o la cena.

Ensalada de col fresca con zanahorias y mayonesa

La siguiente variación de ensalada es igual de sabrosa, pero un poco más alta en calorías. La mayonesa le da una gran saciedad, lo cual es bueno cuando necesitas alimentar a un esposo que tiene hambre en el trabajo o un niño que está caminando. En invierno, las ensaladas más abundantes nos mantienen de buen humor, ya que se requiere más energía para generar calor.

Para la preparación de ensalada se utiliza:

• repollo fresco - 300-400 gramos,
• zanahorias frescas - 1-2 piezas de tamaño mediano,
• queso duro - 100 gramos,
• mayonesa - 2 cucharadas,
• sal al gusto.

Picar el repollo en rodajas finas, rallar las zanahorias y el queso en un rallador grueso. Se requiere muy poco queso para una ensalada de este tipo, ya que tiene un sabor muy brillante y comenzará a eclipsar las verduras con él. Pero también el queso le dará una ternura especial.

Mezcle bien todos los ingredientes y agregue mayonesa. Agregue sal con cuidado, porque ya está contenida en la mayonesa y accidentalmente puede saltear la ensalada. Además, los diferentes tipos de queso duro tienen diferente salinidad.

Antes de servir, la ensalada se puede insistir un poco en el refrigerador, de esto solo se beneficiará en sabor.

Ensalada fresca de repollo y zanahoria con pimiento

Esta ensalada fresca se verá ligeramente diferente a las recetas anteriores gracias al rico sabor a pimiento dulce. También se verá más brillante y apetitoso, lo que le permitirá ocupar el lugar que le corresponde en la mesa festiva.

• repollo fresco - 300-400 gramos,
• zanahorias frescas - 1-2 piezas de tamaño mediano,
• pimiento - 1 pieza,
• vinagre 9% - 1 cucharada,
• aceite vegetal (aceite de girasol o de oliva a su gusto) - 2-3 cucharadas,
• azúcar - 0.3 cucharadita,
• sal al gusto.

Para preparar la ensalada, corte el repollo y los pimientos morrones en tiras pequeñas, ralle las zanahorias. Combine todos los ingredientes y sazone con aceite y vinagre. Déjelo reposar un rato. La deliciosa ensalada está lista.

Si lo desea, puede agregar cebollas frescas a la receta. Esto le dará un toque picante.

Vea un video sobre cómo preparar una clásica ensalada de repollo fresco con zanahorias.

La ensalada de repollo fresco con zanahorias es el platillo de verduras más popular que se puede encontrar absolutamente en cualquier comedor de nuestro gran país. Y aunque en nuestro tiempo los establecimientos de restauración ofrecen una gran variedad de refrigerios fríos para todos los gustos, no obstante, una simple ensalada de repollo no tiene menos demanda ahora que durante el período de déficit soviético total. Al fin y al cabo, este plato ligero de verduras es simplemente el tentempié perfecto antes de la comida caliente principal, ayudando a despertar el apetito, pero al mismo tiempo no come lo suficiente y no gana calorías extra.

La ensalada de repollo fresco no es solo dietética y baja en calorías. Los expertos en nutrición dicen que el repollo tiene un contenido calórico negativo, es decir, el cuerpo gasta más energía en su digestión de la que absorbe con este producto. Es por eso que puedes consumir esta saludable verdura en cantidades casi ilimitadas, salvo que, por supuesto, exista alguna objeción del sistema digestivo.

Los nutricionistas recomiendan encarecidamente que consumamos ensalada de repollo fresco y zanahoria con la mayor frecuencia posible, ya que es una excelente fuente de vitaminas y fibra, que están disponibles todo el año. Y este plato es especialmente importante en la estación fría, cuando otras verduras frescas son muy caras y no muy saludables. Dicha ensalada es muy simple y rápida de preparar a partir de los productos más asequibles y económicos y, además, a diferencia de la mayoría de los platos de verduras frescas, se puede almacenar en el refrigerador durante varios días sin perder sus beneficios, consistencia elástica y su sabor.

La clásica ensalada de col de cantina consta de solo dos componentes, por lo que parece que no debería haber ningún problema para reproducir este plato en casa. Sin embargo, al principio no logré captar el sabor al que todos estamos acostumbrados desde la primera infancia. Resultó que hay dos secretos que debes saber para hacer la ensalada de repollo adecuada. En primer lugar, el repollo rallado debe calentarse brevemente en la estufa con vinagre, lo que le permite obtener una consistencia de ensalada más suave y revelar completamente el sabor del repollo. Y en segundo lugar, hay que añadirle azúcar al aderezo, gracias a lo cual esta ensalada adquiere su característico sabor dulzón.

Use esta receta si desea obtener un plato tan familiar y querido desde la infancia. ¡Una simple ensalada de repollo y zanahoria estilo cantina tiene beneficios innegables y un sabor probado en el tiempo!

Información útil

Cómo hacer una ensalada de repollo como en un comedor: una receta simple para una ensalada clásica de repollo fresco y zanahoria con fotos paso a paso

INGREDIENTES:

• 1 pequeño. repollo (1 kg)
• 1 pequeño. zanahorias (100 g)
• 2 cucharadas. l. 9% de vinagre
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol refinado
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 1 cucharadita sal

METODO DE COCINAR:

1. Para preparar la ensalada de repollo, como en el comedor, lavar bien la cabeza de repollo, cortarle el tallo y cortarlo en tiras largas y delgadas con un cuchillo muy afilado. Del corte resultante, seleccione con las manos todos los trozos duros que pueden ocurrir dentro de la col y afectar negativamente la consistencia de la ensalada.

Después de quitar el muñón, las hojas demasiado sucias y duras y otros elementos ilíquidos, terminé con 600 g de repollo fresco picado.

2. Poner el repollo preparado en una cacerola grande, espolvorear con sal y triturar un poco con las manos para que se ablande un poco y resalte el jugo.

3. Vierta el vinagre en una cacerola, ponga a fuego alto y caliente el repollo durante 2-3 minutos con agitación constante, luego retírelo del fuego y enfríe. Como resultado de este procedimiento, la col se asentará notablemente en la sartén y aparecerá su aroma característico.

¡Consejo! En la receta clásica, el vinagre de mesa ordinario se agrega a la ensalada de repollo, pero si lo desea, puede reemplazarse con vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco, ya que tienen un sabor débil que no agregará sabores específicos al plato.

4. Mientras el repollo se enfría, ralle las zanahorias en un rallador grueso o rallador para las zanahorias coreanas.

5. Transfiera el repollo a una ensaladera honda y agregue zanahorias ralladas.

6. Agregue azúcar y aceite de girasol refinado inodoro a la ensalada de repollo y mezcle bien todos los ingredientes. Te aconsejo que lo hagas con las manos, por el camino amasando ligeramente el repollo, ya que la cuchara se enreda en el repollo largo y no consigue remover la ensalada correctamente.

La ensalada de col con zanahorias resulta suave y refrescante y tiene un sabor delicado y equilibrado como en un buen comedor. Antes de servir se debe conservar en el frigorífico al menos una hora, para que se enfríe bien y se sature con su aderezo ligero y dulce. ¡Disfrute de su comida!

Cada comedor tiene una ensalada de col simple en el menú. Este es un plato de verduras sencillo pero saludable y delicioso. Cocinar ensalada de repollo con zanahorias es muy fácil si conoce algunas de las técnicas de cocción. Esta ensalada contiene un mínimo de calorías, por lo que puedes incluirla en una dieta hipocalórica.

Preparar una ensalada es simple: las verduras se cortan, se mezclan y se sazonan con una salsa a base de aceite vegetal. Sin embargo, está lejos de ser siempre posible lograr el sabor que tiene este aperitivo, servido en catering público.

Los principales "secretos" de la cocina:

• debe picar el repollo finamente, una verdura de hoja picada en trozos grandes arruinará por completo el sabor de la ensalada;
• el repollo rallado debe calentarse en la estufa con la adición de vinagre. Es este tratamiento el que hará que las tiras de repollo sean más suaves y tiernas. Pero el calentamiento debe ser a corto plazo, el repollo en ningún caso debe hervirse;
• es muy importante preparar el aderezo adecuado para ensaladas. La cocción al vapor contiene aceite vegetal, azúcar y sal. También se agrega vinagre o jugo de limón.

Datos interesantes: el repollo es amado en casi todos los países. Esta verdura es tan popular que se usa no solo como alimento, sino también para la adivinación. Entonces, durante mucho tiempo, las chicas solían adivinar al novio en el repollo.

Ensalada "vitaminada" de repollo y zanahoria con vinagre y azúcar

En la restauración pública es muy popular la ensalada "Vitamina" elaborada con vinagre y azúcar.

• 600 gr. repollo;
• 100 gramos zanahorias;
• 2 cucharadas de vinagre (9%);
• 2 cucharadas de aceite vegetal (refinado);
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal.

Limpiamos el repollo de las hojas superiores, cortamos el muñón. Triture la col con un cuchillo afilado en tiras muy finas.

¡Consejo! Tenga en cuenta que la receta indica el peso de las verduras sin tener en cuenta el peso de los desechos (tocones, hojas superiores, etc.).

En una cacerola ponemos el repollo rallado, espolvoreamos con sal, y recuerda un poco con las manos para que el repollo suelte su jugo. Vierta el vinagre en una cacerola, ponga a fuego alto y caliente a fuego alto durante 2-3 minutos. Durante el calentamiento, debe revolver constantemente el repollo. Luego debes quitar el repollo y refrigerar. Como resultado del calentamiento, el repollo disminuirá notablemente en volumen y comenzará a emitir un aroma característico a "repollo".

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Pela y ralla las zanahorias, puedes usar el rallador para ensaladas coreanas. Mezclamos repollo completamente enfriado con zanahorias. Agregue azúcar y aceite vegetal inodoro a la ensalada. Mezclar todo bien. Lo mejor es revolver el repollo con las manos; durante el proceso de mezcla, es necesario amasar las verduras.

Ponemos la ensalada preparada en el refrigerador durante al menos una hora para infundir. Si lo desea, puede robar la ensalada con hierbas.

Ensalada de repollo fresco con cebolla, receta "como en un comedor"

Las cebollas a menudo se agregan a la ensalada de repollo fresco, la receta "como en un comedor" es muy simple y asequible.

• 300 gr. repollo fresco
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla mediana;
• 1 cucharadita de azucar
• 1,5 cucharadita de vinagre (9%);
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharada de aceite vegetal.

Triture el repollo en tiras pequeñas. Para hacer este trabajo, puede usar un cuchillo afilado o una trituradora especial. Espolvorea la col con una pizca de sal y frótala bien con las manos. Ponga la col en una cacerola, viértala con vinagre y caliéntela a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Luego enfríe el repollo.

Picar la cebolla en mitades finas o cuartos de aros. Ponlo en un bol y llénalo con agua hirviendo. Déjelo reposar durante 5 minutos, luego agregue sal al agua, enfríe la cebolla y exprima el exceso de humedad.

Pelar las zanahorias y rallarlas en tiras finas. Mezcle las zanahorias con la cebolla y el repollo, sazone con azúcar y aceite vegetal.

Ensalada de col con zanahorias y manzana

Cocinamos ensalada de col con y. Esta ensalada se sirve como aperitivo o como guarnición de carnes a la brasa.

• 300 gr. repollo;
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1 cebolla
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de sal.

Limpiamos el repollo de las hojas superiores y lo cortamos en tiras finas. Espolvorea la col con sal y frótala con las manos hasta que salga el jugo. Si el repollo es joven, dicho procesamiento será suficiente. Si la verdura es de variedades de invierno, debe calentarse con vinagre. Poner el repollo en una cacerola, verterlo con vinagre y mantener la sartén a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. El repollo debe reducirse considerablemente en volumen. Deje que el repollo se enfríe por completo.

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Pelamos las zanahorias y las frotamos con tiras finas. Pelar la cebolla, cortarla en mitades muy finas de los aros. Escalda la cebolla con agua hirviendo para quitarle el sabor áspero. Ralla la manzana de la misma forma que las zanahorias.

¡Consejo! Para la preparación de ensalada de repollo, debe elegir una manzana con sabor agridulce.

Mezclamos los alimentos preparados, sazonamos con azúcar y aceite vegetal. Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante aproximadamente una hora, luego puede servirla en la mesa.

Receta sin vinagre

Puede preparar ensalada de repollo sin vinagre, reemplace este componente con jugo de limón.

• 350 gr. repollo;
• 1 zanahoria
• 0,5 limón
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar.

Pelar la col y cortarla en tiras muy finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más suave será la ensalada. Espolvorea la col con sal y amasa bien. Necesitas amasar bien para que el repollo dé jugo.

Pelar las zanahorias y frotarlas con tiras finas. Exprime el jugo de medio limón. Colar el jugo para que no penetren huesos ni trozos de pulpa en la ensalada. Vierta el jugo en la ensalada, sazone con azúcar.

¡Consejo! En las recetas, la cantidad de sal y azúcar se indica aproximadamente; al cocinar, debe concentrarse en su sabor.

Queda condimentar la ensalada con aceite vegetal. Si lo desea, puede robar una ensalada preparada con arándanos.

Ensalada de col con ajo

La ensalada de col con ajo es un clásico. El aperitivo tiene un sabor picante que es poco probable que deje indiferente a cualquier amante de las ensaladas de verduras.

• 400 gr. repollo;
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 limón
• 1 cucharadita de azúcar (o al gusto);
• sal al gusto (aproximadamente una cucharadita).

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