¿Cómo hacer soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, debe ser guardada por todas las madres jóvenes y amas de casa en su libro de cocina. Después de todo, un plato así es ideal para alimentar a un bebé al que le resulta difícil masticar carne fibrosa y necesita alimentos con una consistencia similar a un puré.

Soufflé de pollo tierno: una receta paso a paso

Hay varias formas de hacer un delicioso soufflé de pollo. En esta sección, le presentaremos la receta más popular que los chefs de jardín de infantes y guarderías usan a menudo. Gracias a este método, puede preparar rápida y fácilmente un plato increíblemente sabroso que será apreciado no solo por su hijo, sino también por todos los miembros de la familia.

Entonces, ¿cómo hacer soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, implica el uso de productos como:

• filete de pollo fresco refrigerado un poco más de 300 g;
• huevo crudo grande 1 pieza;
• leche fresca, no demasiado grasa alrededor de 100 g (se usa para hacer salsa de leche);
• harina ligera, unos 10 g (utilizar para la salsa);
• mantequilla 10 g (utilizar para la salsa).

Procesamiento de carne

¿Cómo hacer soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, requiere un procesamiento cuidadoso de la carne de ave. Debe enjuagarse bien, luego ponerlo en una cacerola con agua y llevarlo a ebullición. Después de eso, retire la espuma del caldo, sal, cubra con una tapa y cocine por 40 minutos (si el filete estaba fresco y joven).

Después del tiempo especificado, la carne blanca debe retirarse del caldo y enfriarse. Posteriormente, es necesario quitarle la piel y quitar todos los huesos. En cuanto a la pulpa, se recomienda picarla en trozos grandes, para que en un futuro sea conveniente batir el producto en una batidora.

Hacer salsa de leche

Soufflé, como en el jardín de infancia, requiere el uso obligatorio de una deliciosa salsa de leche. Para prepararlo, debe tomar una cacerola pequeña y derretir lentamente la mantequilla (para que no se queme). Además, los platos con aceite de cocina deben retirarse a un lado y se debe agregar harina ligera. Mezclando bien los ingredientes, debes lograr la desaparición completa de todos los grumos.

Después de las acciones descritas, la leche tibia baja en grasa debe introducirse lentamente en la masa resultante. En este caso, los productos deben mezclarse constantemente, logrando una consistencia uniforme.

Por último, volver a poner la cacerola con la salsa de leche al fuego y llevar a ebullición el contenido. En 2 minutos, los ingredientes deben mezclarse activamente y luego retirarse de la estufa. Este proceso ayudará a espesar la salsa.

Mezclar los ingredientes

Para hacer un delicioso soufflé de jardín de infantes, debes usar una buena licuadora. En su cuenco se debe colocar el filete de pollo previamente hervido, así como la salsa de leche y la yema de huevo. Todos los componentes deben batirse completamente hasta que estén suaves. Después de eso, es necesario introducirles clara de huevo. Sin embargo, primero se debe batir hasta obtener una espuma fuerte y persistente. Es gracias a este ingrediente que el soufflé de pollo se volverá esponjoso, tierno, blando y muy sabroso.

Si lo desea, puede agregar un poco de sal a la masa terminada al gusto.

Tratamiento térmico

Ahora ya sabes qué hacer para hacer un soufflé de pollo. La receta, como en el jardín de infancia, recomienda cocinar este plato a baño maría. Después de todo, esta es la única forma en que obtendrá un almuerzo muy tierno y nutritivo que será útil para su hijo.

Por lo tanto, el cuenco de arroz debe engrasarse bien con aceite de oliva, y luego se debe colocar la masa previamente cocida de pechugas de pollo, huevos y salsa de leche. Después de poner el recipiente en baño maría, es necesario cerrarlo bien y programar el temporizador durante 27 minutos, durante este tiempo, el soufflé debe fraguar por completo.

¿Cómo servir en la mesa de la cena?

Como puede ver, no hay nada difícil en hacer soufflé de pollo en casa, como en una guardería / jardín de infancia. Una vez que la vaporera haya terminado su trabajo, retire el recipiente de arroz y deje que el contenido se enfríe un poco. A continuación, el soufflé debe cortarse en porciones y colocarse en platillos. Es aconsejable presentar dicho plato en la mesa junto con gelatina dulce o té. ¡Buen apetito!

Deliciosas recetas de soufflé de pollo al horno.

Arriba, vimos la versión clásica de cómo cocinar soufflé de pollo en una caldera doble para niños pequeños. Si desea alimentar a todos los miembros de su familia con este plato, le sugerimos que lo haga de manera un poco diferente. En el jardín de infancia, este almuerzo se sirve en grupos mayores, ya que resulta un poco grosero.

Así que necesitamos:

• patatas medianas 2 piezas;
• filete de pollo sin piel y huesos unos 400 g;
• huevos crudos grandes 2 uds. (la yema y la clara se utilizan por separado);
• pan blanco sin azúcar 1 rebanada pequeña;
• leche baja en grasa - 1/2 taza;
• use sal yodada al gusto.

Preparamos productos

¿Cómo hacer un soufflé de pollo inusual? El soufflé de pollo, la receta que estamos considerando, no se complica más que el plato anterior. Para empezar, la carne de ave blanca debe lavarse a fondo y luego colocarse en una licuadora y picarse en una papilla homogénea. A continuación, debe pelar las papas crudas y rallarlas en un rallador grande. En cuanto al pan, hay que partirlo en pedazos, ponerlo en un recipiente hondo y cubrirlo con leche desnatada. El producto de harina debe empaparse completamente.

Entre otras cosas, se requiere separar las claras y las yemas en diferentes platos. El último ingrediente se puede agregar inmediatamente a la carne. El primero debe batirse fuertemente con una batidora o un batidor normal.

Preparando la base de carne

Después de procesar todos los componentes, en un tazón debe combinar las pechugas de pollo picadas, las yemas de huevo, la miga de pan blanco empapado en leche, sal y papas ralladas. Habiendo recibido una masa de carne homogénea, es necesario introducirle proteínas batidas en una espuma fuerte. Como resultado, debe obtener una base muy exuberante y delicada, que debe tratarse con calor de inmediato.

Horneamos en el horno

Antes de colocar la masa de carne en el horno, debe colocarse en un plato engrasado. Por cierto, algunas amas de casa preparan soufflés en platos para muffins.

Por lo tanto, la forma o los moldes llenos deben enviarse a un horno precalentado. Es recomendable hornear el soufflé de pollo durante media hora a 180 grados. Durante este tiempo, el plato se volverá exuberante y muy sabroso.

Sirviendo soufflé en la mesa del comedor.

Después de hacer un soufflé de pollo y papas en el horno, se debe enfriar un poco y luego cortar y colocar en platos. Además de dicha cena, puede presentar cualquier guarnición (trigo sarraceno, arroz, verduras guisadas, etc.). ¡Disfrute de su comida!

Este exquisito manjar pertenece a la cocina francesa, perfectamente asimilada por otros pueblos. El soufflé de filete de pollo tiene varias opciones para crear, puede usar una olla de cocción lenta, horno, vapor y con diferentes guarniciones. Este plato se sirve como tentempié frío o caliente.

Para crear una golosina, debe tener formas, tanto grandes como pequeñas son adecuadas. Estos últimos son convenientes porque obtienes las porciones de inmediato y no tienes que cortar nada. Puede hacer soufflé de pollo a partir de un producto crudo o hervido. Para obtener el sabor deseado, la ligereza, se recomienda comprar carne blanca. Primero debe triturarse, puede usar un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne (en este último caso, las aves crudas deben omitirse dos veces para obtener la uniformidad deseada).

En el horno, puede crear golosinas muy aireadas y más densas. En el primer caso, se utilizan huevos adicionales (claras batidas), que se agregan justo antes de hornear, con cuidado para que la espuma de aire no se asiente. Se utilizan diferentes productos para crear un sabor único, a veces se agregan leche, crema, mantequilla y verduras. No vale la pena llenar los moldes hasta el borde, para que el jugo de la carne no se escape durante la cocción, de lo contrario, la golosina se secará.

Soufflé de pollo - receta

Este tratamiento se puede atribuir con seguridad a las opciones dietéticas. El soufflé de pollo (especialmente las pechugas) es fácilmente absorbido por el cuerpo, se satura con proteínas. Por la misma razón, en el jardín de infancia, a menudo se alimenta a un niño con alimentos tan delicados y simples. La receta tradicional de soufflé de pollo es muy simple, si lo desea, puede diversificarla con componentes adicionales: guarnición, verduras, especias. Puede elegir cualquiera de las siguientes opciones.

Soufflé de pollo como en el jardín de infantes - receta

Tiempo de cocción: 90 minutos.

Porciones por envase: 3-4.

Contenido calórico: 141 kcal / 100 gramos.

Cocina: Francesa.

La receta de soufflé de pollo estilo jardín de infantes es simple, todos los ingredientes son fáciles de encontrar y comprar en la tienda. No todos los jardines de infancia sirven tales golosinas a los niños, pero serán muy útiles y nutritivos para el cuerpo del niño. La mayor parte del tiempo se tomará horneando en el horno, puede colocar inmediatamente en moldes en porciones pequeñas o cocinar en uno grande y luego cortar. A continuación se muestra una forma de hacer un soufflé de pollo para niños.

Ingredientes:

Leche - 100 ml;

Harina - 80 g;

Mantequilla - 40 g;

Pechuga de pollo - 500 g;

Huevo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Poner el pollo en una cacerola, verter el líquido, hervir durante 40 minutos a fuego medio. retire regularmente la espuma, la carne lista debe sacarse, enfriarse.

2. Separar las yemas de las claras. Rompe el pollo con las manos, ponlo en una licuadora. Agregue harina, leche, mantequilla, yemas a esto. Batir a velocidad alta hasta obtener un puré. Coloca la mezcla en un plato hondo.

3. Batir las claras de huevo hasta obtener picos estables en un recipiente aparte. Transfiérelos y revuélvalos suavemente con el resto de los ingredientes para que no pierdan su esplendor (los movimientos deben ser hacia arriba y hacia abajo).

4. Engrasar los moldes con mantequilla, esparcir la masa de pollo en ellos, llenando 2/3 del volumen.

5. Precaliente el horno a 180 grados, tardará 60 minutos en hornearse.

6. Apague el horno y por otros 10 min. Deje el plato con la puerta ligeramente abierta.

Soufflé de pechuga de pollo

Tiempo de cocción: 60 minutos.

Porciones por envase: 3-4.

Contenido calórico: 140 kcal / 100 g.

Cocina: Francesa.

El soufflé de pechuga de pollo es perfecto para quienes deciden ponerse a dieta. La golosina es muy ligera, nutritiva y baja en calorías. La ligereza de la golosina viene dada por las proteínas, que deben batirse en una espuma estable. La principal dificultad es mezclar suavemente los componentes para que los picos no duerman. A continuación se muestra una receta paso a paso para ayudarlo a preparar un delicioso soufflé de pollo.

Ingredientes:

Queso duro - 45 g;

Pechugas de pollo - 510 g;

Harina - 30 g;

Crema agria - 30 g;

Crema 20% - 200 ml;

Zanahorias - 45 g;

Aceite vegetal;

Guisantes verdes - 45 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque el pollo con una toalla de papel, colóquelo en el tazón de la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Ponga aquí harina, nata, huevo, pimienta molida, sal, especias y vuelva a batir.

2. Si no hay una licuadora disponible, entonces una picadora de carne servirá. Omita la carne varias veces y mezcle la carne picada con el resto de los ingredientes, pero el plato terminado será menos uniforme y esponjoso.

3. Hervir las zanahorias, cortarlas en cubos medianos. Los guisantes enlatados están bien, pero es mejor hervir congelados o frescos hasta que estén tiernos.

4. Agregue las verduras al resto de la masa, mezcle. Puede usar una licuadora para esto nuevamente, pero los aditivos vegetales de varios colores se ven más hermosos en el corte.

5. Colocar la base preparada en un molde, que está prelubricado con aceite vegetal. Engrasar la parte superior con crema agria, pasar el queso por un rallador y triturar la golosina con él.

6. Precaliente el horno a 175-180 grados, el horneado tardará entre 30 y 35 minutos.

7. Sirva la golosina terminada con vegetales horneados / frescos.

Soufflé de pollo - receta al horno

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 4-5.

Contenido calórico del plato: 145 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

El soufflé de pollo al horno es una forma clásica de crear esta delicia. resulta muy tierno, aireado, se derrite en la boca. Si lo desea, puede cocinarlo al vapor o en una olla de cocción lenta. Puede hornear en forma profunda, como un pastel, o usar moldes en porciones. A continuación se muestra una receta paso a paso para el soufflé de pollo al horno, para lo cual necesitará los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

Pechuga de pollo - 400 g;

Mantequilla - 40 g;

Harina - 1.5 cucharadas. l.;

Leche - 1 vaso;

Caldo de pollo - 0.5 cucharadas;

Huevo - 2 piezas.;

Nuez moscada en polvo, sal, pimienta molida.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la pechuga en agua con sal, enfriar directamente en el caldo. Dividir el pollo hervido en trozos pequeños con las manos, triturar con una batidora junto con el caldo de pollo hasta obtener un estado pastoso.

2. Disuelva la mantequilla en una cacerola a fuego lento, agregue la harina. Revuelva constantemente, fría durante unos 2 minutos hasta que aparezca un tono cremoso claro.

3. Mezclar vigorosamente el contenido con un batidor, verter la leche en un chorro fino. A fuego lento, espese la salsa, revuelva constantemente para que no se queme.

4. Sal un poco, agrega nuez moscada, machacada en un mortero, pimienta. Batir las yemas, revolver rápidamente, retirar del fuego.

5. Combine la salsa con el pollo picado, pruebe, agregue sal si lo desea. Deja enfriar el plato.

6. Batir las proteínas enfriadas en un recipiente limpio y seco con sal para formar picos firmes y densos. Use la batidora a velocidad media primero, luego vaya a velocidad alta.

7. Combine la masa de carne y proteína. Revuelva de abajo hacia arriba lentamente, no es necesario batir. Para que el soufflé sea aireado, no se debe alterar la estructura de las proteínas.

8. Engrase las fuentes para hornear con mantequilla, extienda el pollo sobre ellas, envíelas a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos.

Soufflé de pollo en olla de cocción lenta

Tiempo de cocción: 70-90 min.

Porciones por envase: 6-7.

Contenido calórico: 142 kcal / 100 g

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

El soufflé de pollo en una olla de cocción lenta es muy adecuado como plato caliente para la cena / almuerzo, se puede servir de forma segura en una mesa festiva. Con el advenimiento de la tecnología de la cocina moderna, se ha vuelto mucho más fácil para las mujeres preparar un plato exquisito. El pollo en una olla de cocción lenta resultará tierno, apetitoso y ligero. El sabor depende mucho de las especias que agregue a su receta.

Ingredientes:

Ajo - 3 dientes;

Pollo - 600 g;

Crema - 150 ml;

Especias, sal;

Cebolla;

Almidón - 1 cucharada. la cuchara;

Huevo - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pollo con agua fría, píquelo o use una licuadora.

2. Picar el ajo, la cebolla, ponerlo en la carne picada, sal, agregar especias.

3. Use la licuadora nuevamente para suavizar la pasta.

4. Separar las yemas de las claras. Ponga este último en el frigorífico, combine las yemas con la nata, batir bien.

5. Coloque la carne picada en pequeñas porciones en la masa resultante. revuelva cada vez hasta que quede suave.

7. Sacar las claras del frigorífico, añadirles una pizca de sal, batir hasta obtener una espuma espesa. Luego viértalas sobre la masa de carne.

8. Mezcle suavemente los ingredientes con una cuchara para no romper la estructura.

9. Lubrique el recipiente multicocina con aceite vegetal, ponga el soufflé en blanco, aplaste con una cuchara. Cierre el aparato, retire la válvula de vapor, seleccione el modo "Hornear" y programe el temporizador durante una hora.

10. El pollo estará completamente cocido, el color es ligeramente pálido en la parte superior, pero se forma una costra rojiza en la parte inferior.

Soufflé de pollo picado al horno

Tiempo de cocción: 80 min.

Porciones por envase: 4-5.

Contenido calórico del plato: 141 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

El soufflé de pollo picado al horno puede parecer un plato inusual para muchas personas. Más bien, puede llamarlo chuletas al vapor o pastel, muy tierno y aireado. Tradicionalmente, se cree que el soufflé debe ser dulce, pero el pollo se puede usar para hacer un delicioso manjar para una mesa festiva. El plato pertenece a las opciones dietéticas; incluso un principiante en este negocio puede cocinarlo.

Ingredientes:

Pollo - 600 g;

Harina - 1 cucharada. l.;

Huevo - 2 piezas.;

Mantequilla derretida - 1 cucharada l.;

Leche - 0.5 cucharadas;

Pimienta negra, nuez moscada;

Aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

1. Pelar, lavar el pollo, cortar en trozos pequeños y pasar 2 veces por una picadora de carne para que quede tierna la carne picada.

2. Separar las yemas, colocar en un bol con la carne, mezclar los ingredientes.

3. Poner la mantequilla derretida en el mismo bol, tomar la leche a temperatura ambiente y agregar a los ingredientes, mezclar bien.

4. Picar las verduras, juntarlas con pimienta, sal y nuez moscada en un bol. Si este plato está preparado para niños, es mejor no agregar especias. Mezclar bien la base.

5. Agregue una cucharada de harina, revuelva.

6. Batir las claras y mezclar suavemente con la carne picada existente.

7. Puede poner la carne picada en una bandeja para hornear engrasada o en latas en porciones. Precaliente el horno a 180 grados, hornee por 40 minutos.

Soufflé de pollo dietético

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 4-5.

Contenido calórico del plato: 130 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

Cuando una persona se pone a dieta, se convierte en un problema hacer el menú correcto. El soufflé de pollo es un plato dietético sabroso y saludable que puede incluir de manera segura en su dieta. Las aves de corral se consideran una de las mejores opciones para adelgazar sin perder músculo, ya que contienen mucha proteína. A continuación se muestra una receta paso a paso sobre cómo hacer una deliciosa golosina de pollo.

Ingredientes:

Huevo - 2 piezas.;

Pollo - 800 g;

Crema - 200 ml.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar, secar los filetes de pollo, cortar y picar (se puede utilizar una batidora).

2. Separar las yemas, mezclar con ½ parte de nata.

3. Colocar una pizca de sal sobre las claras, batir hasta formar picos fuertes.

4. Revuelva la carne picada, agregue la nata restante. La base no debe salir demasiado delgada. Agregue suavemente las proteínas, mezclando gradualmente la carne picada para que no se pierda la ligereza.

5. Transfiera la pieza de trabajo a los moldes, una olla multicocina o para baño María es adecuada para cocinar. Tardará unos 40 minutos en cocinarse.

6. Saque las golosinas ya preparadas, deje enfriar un poco y se puede colocar en platos.

Soufflé de pollo hervido

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 3-4.

Contenido calórico del plato: 135 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

El soufflé de pollo hervido es otra opción para crear esta delicia. Como regla general, se usa carne de ave cruda, pero también se puede preparar previamente. Este plato pertenece a la mesa dietética de bajo contenido calórico, perfecto para niños pequeños. La receta no es complicada y un cocinero novato puede manejarla. A continuación, encontrará instrucciones paso a paso sobre cómo hacer soufflé de pollo.

Ingredientes:

Mantequilla - 30 g;

Pollo - 300 g;

Pimienta sal;

Harina - 1 cucharada. l.;

Leche - 150 ml;

Metodo de cocinar:

1. Hervir los filetes de pollo en una cacerola hasta que estén tiernos. Corte en trozos pequeños con las manos, luego pique en una licuadora.

2. Derretir un poco de mantequilla en una sartén y freír la harina. Vierta un poco de leche, revuelva constantemente. Mantenga la salsa al fuego hasta que espese, no permita que se formen grumos.

3. Mezclar la carne picada con la masa de leche.

5. Batir las claras hasta obtener una espuma firme y espesa, mezclar suavemente con los ingredientes principales.

6. Dividir la masa resultante en las latas, dejar ¼ de vacío para que el pollo no se derrame durante la cocción.

7. Precaliente el horno a 180 grados y hornee la golosina hasta que esté dorada.

Soufflé de pollo al vapor

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones: 2

Contenido calórico: 140 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

El soufflé de pollo al vapor puede ser cocinado incluso por un cocinero novato. Este método de cocción se considera uno de los más exitosos, el plato terminado resulta aireado y apetitoso. El pollo también se considera muy útil para un cuerpo en crecimiento, por lo que esta golosina es buena para los niños. A continuación se muestra una receta paso a paso sobre cómo hacer un soufflé de carne inflada.

Ingredientes:

Crema - 200 ml;

Guisantes verdes - 50 g;

Huevo - 2 piezas.;

Filete de pollo - 300 g;

Calabaza fresca - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Prepare el pollo (enjuague, seque), pique con una licuadora hasta que quede suave.

2. Cortar la calabaza en cubos, transferir a un colador, escurrir los guisantes allí. Luego escaldar las verduras en agua hirviendo durante 4 minutos.

3. Con una batidora, bata los huevos y la nata. Póngalos en la carne picada, mezcle bien.

5. Vierta la base en un plato humeante. Tiempo de cocción: 40 minutos.

6. El plato terminado se puede cortar en porciones o servir entero en la mesa.

Soufflé de Pollo con Arroz

Tiempo de cocción: 1 hora.

Porciones por envase: 2-3.

Contenido calórico: 180 kcal / 100 g.

Finalidad: caliente / aperitivo.

Cocina: Francesa.

Complejidad de preparación: fácil.

Soufflé de pollo con arroz: la combinación perfecta de carne y guarnición. Algunos usan patatas como este último, pero esta receta se centrará en este cereal. Si necesitas ponerte a dieta, pero no quieres renunciar a una comida deliciosa, entonces este plato es perfecto para una dieta equilibrada y saludable. A continuación se muestra una receta paso a paso para un apetitoso soufflé de arroz con pollo.

Ingredientes:

Pimienta al gusto;

Huevo - 1 pieza.;

Sal al gusto;

Filete de pollo - 300 g;

Hojas de lechuga;

Curry - 1 cucharadita;

Arroz hervido de grano largo - 300 g;

Mantequilla - 5 g.

Metodo de cocinar:

1. El filete se debe convertir en carne picada, enjuagar y secar, pasar 2 veces por una picadora de carne. Mezcle el arroz hervido con la carne, agregue el curry.

2. Separar la yema y la clara del huevo, enviar el primero inmediatamente a la mezcla de carne. Pimienta, sal y mezcla bien.

3. Batir la proteína hasta obtener picos firmes, mezclar suavemente con la masa de carne. Agrega un poco de mantequilla para darle sabor.

4. Revuelva suavemente la mezcla para formar una masa de soufflé, se puede hacer en forma de pastel o chuletas.

5. Cocine el plato al vapor durante 15 minutos. Dar la vuelta y dejar actuar durante 20 minutos, luego retirar de la vaporera, decorar con hojas de lechuga y servir.

Esta golosina de carne no es particularmente difícil, por lo que puede intentar cocinarla con seguridad. Puede hacer soufflé de pollo no solo sabroso, sino también hermoso con la ayuda de verduras. elija colores especialmente brillantes y diferentes (zanahorias, guisantes, frijoles, etc.). En el contexto, esta opción se verá brillante y apetitosa. Para cocinar en el horno, se recomienda utilizar soportes de teflón, moldes de silicona. Dichos recipientes no tienen que aceitarse; si lo desea, puede tomar moldes para galletas si desea acelerar el proceso de horneado.

Video: soufflé de pollo para niños

Productos por ración:

• Carne de ternera hervida - 100 gr.
• Caldo de carne - 3 o 4 cucharadas
• Un trozo de mantequilla - 1 cucharadita
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Harina - 0.5 cucharaditas
• Sal - una pizca

4. Agregue la salsa blanca, la yema a la carne enrollada, sal y mezcle bien.

5. Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma espesa.

6. Agregue a la masa de carne y revuelva.

7. Divida la masa en moldes. Si el molde no es de silicona, primero debe engrasarse con mantequilla.

8. Soufflé de carne al vapor para niños durante 20-25 minutos. También puede agregar aquí cualquier verdura, por ejemplo zanahorias. Una vez cocido, se puede cortar en cubitos o en puré.

9. Sirva el soufflé de carne al niño con crema agria y verduras.

¡Disfrute de su comida!

En una nota:

1. El soufflé de carne al vapor es adecuado para niños a partir de 1 año.

2. Para los niños mayores, el soufflé se puede hornear en el horno, de modo que encima resulte la corteza dorada favorita de todos. Pero ten en cuenta que en el horno perderá un poco de líquido y resultará seco.

3. Se pueden dar platos de carne a los niños todos los días, pero un poco (de 20 a 150 gramos, según la edad). Y lo mejor es consumirlo a la hora del almuerzo.

Como regla general, las azafatas preparan platos deliciosos y originales solo para las vacaciones. No es necesario posponer la preparación de un plato delicioso y, lo más importante, saludable. Su hogar apreciará el soufflé de carne, como en el jardín de infancia, cuyas recetas consideraremos en el artículo de hoy.

Un plato de carne original con un sabor increíble

El soufflé de carne de bebé es la comida perfecta para su bebé. La consistencia delicada y la presentación original del plato de carne también atraerán a los adultos. Incluso los gourmets apreciarán este plato.

Amas de casa experimentadas y expertos culinarios profesionales aconsejan preparar un suflé de carne para un niño con filete de pollo. La mama está enriquecida con proteínas, micro y macroelementos, aminoácidos.

Composición:

• 2 uds. filete de pollo;
• 1 cucharadita aceite de semilla de girasol refinado;
• 2 cucharadas. l. leche de vaca;
• 2 cucharadas. l. harina de trigo;
• huevo de gallina - 3 piezas.;
• 0,1 kg de queso duro;
• 0,1 l de yogur natural;
• sal extra al gusto.

Preparación:

¡En una nota! Para que los niños coman con gusto toda la porción de filete de carne, se puede cocinar en pequeños moldes, por ejemplo, en forma de animales o rosas.

Para los que están a dieta

Si está a dieta, esta no es una razón para renunciar a sus comidas favoritas y deliciosas. Para variar, puedes hacer un soufflé de carne bajo en calorías. La receta en el horno y la olla de cocción lenta es tan simple que incluso los cocineros sin experiencia pueden reproducirla fácilmente.

Como saben, los filetes de carne de conejo, pavo y pollo tienen el valor energético mínimo. Para soufflés, elija una de estas carnes.

Composición:

• 0,5 kg de filete de carne;
• 0,1 l de crema agria con un 15% de concentración de grasa;
• 0,5 kg de col blanca;
• huevo de gallina - 2 piezas.;
• cabeza de cebolla
• al gusto sal, mezcla de pimienta y queso duro.

Preparación:

1. Lavamos a fondo la variedad seleccionada de filete de carne.
2. Cocine la carne en agua con sal hasta que esté tierna y fría.
3. Muele el filete de carne hervida en una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne.
4. Tritura el repollo con un cuchillo especial.
5. Pelar la cebolla y picar finamente con un cuchillo.
6. Combinamos estos ingredientes en un recipiente hondo.
7. Rompemos los huevos y separamos las yemas de la masa proteica.
8. Batir bien las claras hasta obtener una consistencia espumosa.
9. Agregue la crema agria y revuelva nuevamente.
10. Mezclar la masa de proteína batida con el resto de ingredientes.
11. Revuelva suavemente, agregue sal al gusto, sazone con especias.
12. Distribuimos la masa preparada en moldes de silicona lubricados con aceite de girasol refinado.
13. Espolvoree con queso rallado encima, si lo desea.
14. Colocamos los moldes en un recipiente a vapor o en una bandeja especial en una multicocina.
15. Cocinamos durante 30-40 minutos.

¡En una nota! Para reducir aún más el contenido calórico del plato, puede agregar caldo de verduras o carne en lugar de crema agria. Las claras de huevo serán más fáciles de batir cuando estén frías y con una pizca de sal.

Una verdadera obra maestra culinaria

Si necesita preparar un plato muy rápido, haga un soufflé de carne en una olla de cocción lenta. Agregue zanahorias y champiñones para una variedad de sabores. Se recomienda servir el soufflé con una salsa de su elección.

Utilice el solomillo de ternera como experimento. Por cierto, el sabor del plato depende del tipo de carne seleccionado. Puedes probar todo y luego elegir lo mejor para ti.

Composición:

• 0,4 kg de solomillo de ternera;
• 30 g de mantequilla mantequilla blanda;
• huevo - 1 pieza;
• champiñones - 100 g;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• cabeza de cebolla
• 1 cucharada. leche de vaca;
• 1 cucharada. l. harina de trigo;
• sal extra, pimienta de Jamaica y especias - al gusto.

Preparación:

1. Clasificamos hongos frescos, enjuagamos con agua corriente.
2. Cortar en cubos o rodajas.
3. Derretir la mantequilla en una sartén.
4. Repartimos los champiñones picados y freímos hasta que el exceso de humedad se haya evaporado por completo.
5. Mientras tanto, pela las zanahorias y las cebollas.
6. Pica finamente la cebolla con un cuchillo y frota las zanahorias con un rallador fino.
7. Agregue las verduras a los champiñones, revuelva y continúe friendo hasta que estén cocidos.
8. Giramos el filete de ternera a través de una picadora de carne.
9. Agregue la leche de vaca, la harina de trigo y el aderezo cocido.
10. Mezclar todo a fondo.
11. Batir la clara de huevo en un recipiente aparte y luego combinarla con la masa total.
12. Ponga el soufflé en un recipiente multicocina untado con aceite de girasol.
13. Seleccionamos el modo de programa "Hornear", el temporizador se configurará automáticamente.
14. Cocine hasta que suene el pitido, enfríe un poco el soufflé y luego retírelo del recipiente multicocina.

Los nutricionistas recomiendan el soufflé de pollo como un producto de valor excepcional como parte de las dietas terapéuticas. Los pediatras lo recomiendan incluso a los gourmets más pequeños. Sin embargo, los adultos sanos no renunciarán a un delicioso soufflé. Incluidos aquellos que están perdiendo peso, después de todo, el filete de pollo contribuye a la pérdida de peso.

El soufflé de pollo tiene una delicada estructura que se desmorona, se corta como un pastel y se sirve de cualquier forma: triángulos, cuadrados, óvalos. Servir es especialmente importante si decides prepararlo para invitados y niños.

Salida: 12 soufflés / Tiempo activo: 20-30 minutos / Tiempo total: 40 minutos

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 filete de pollo (sin piel)
• 2 huevos (2 yemas y 2 claras se usan por separado)
• 1 rebanada de pan blanco
• ½ cucharada. Leche
• sal al gusto

Cómo hacer soufflé de pollo

Ralla las patatas. Picar la carne, triturar en una licuadora. Remoja el pan en leche. Exprime y tritura en una licuadora.

¡Combina carne, papas, pan y 2 YEMAS! Sal. Mezcla.

Batir 2 PROTEINAS con una pizca de sal hasta que estén firmes. Ponga las claras de huevo batidas en la carne picada y mézclelas con mucho cuidado en la masa.

Disponer en moldes y en el horno durante 20-30 minutos a 160-180 grados.

Se sirve como plato aparte.

• 1. Esta receta no contiene mantequilla, es decir, está diseñada para adelgazar y seguir una dieta baja en grasas. Su contenido calórico es muy bajo.
• 1. Pero puede probar una receta de soufflé de pollo más nutritiva agregando 75 gramos de mantequilla por 500 gramos de filete. El aceite debe ablandarse y agregarse al resto de los ingredientes, mezclándolo bien con ellos. La mantequilla se puede sustituir por la crema.
• 1. Una lista alternativa aproximada de productos (especialmente buenos en alimentos para bebés): 500 gramos de filete de pollo, 2 cucharadas. l. mantequilla, 4 cucharadas. l. leche, 2 huevos, 3-4 cucharaditas. harina, sal al gusto.
• 1. Algunas amas de casa, antes de preparar un soufflé de pollo, remojan el filete en leche durante dos horas, luego la carne se derrite realmente en la boca. Pero para esto necesitas tener tiempo, la receta dada es rápida y fácil de preparar.
• 1. Los soufflés, dispuestos en latas, se pueden engrasar con yema antes de colocarlos en el horno, al igual que hacemos con los productos horneados.
• 1. También puedes cocinar este plato en una sartén o bandeja para horno de cualquier tamaño y forma, previamente untada con aceite de oliva mezclado con mantequilla, o solo aceite de oliva. Entonces el soufflé no tendrá una "forma de pastel" compacta, pero se puede cortar como un pastel.
• 1. Puede agregar verduras y pimientos morrones finamente picados a la carne picada.
• 1. El soufflé de pollo a menudo se sirve con salsa. Se prepara de forma sencilla: se mezclan 2 cucharadas de harina con una cucharada de mantequilla y la leche que queda después de remojar el pollo (si lo hay). Todo esto se sala, se endulza al gusto y se sirve en una salsera separada.
• 1. Otro ingrediente muy adecuado para los soufflés son las nueces o las almendras. Aproximadamente 50 g de estos frutos secos harán que el plato tenga un sabor excepcional. Después de sacar el soufflé del horno, espolvoréalo con nueces finamente picadas.

Alexander Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

El soufflé de carne casero es un plato sencillo, aromático y deliciosamente delicioso que se puede servir para la cena, el almuerzo o como refrigerio. Parece una cazuela homogénea, muy tierna, tiene una agradable consistencia aireada y un aspecto apetitoso. Se recomienda agregar un manjar dietético al menú para enfermedades del tracto gastrointestinal, pancreatitis y diabetes mellitus. Se puede preparar incluso para bebés de un año que ya se están acostumbrando a platos complejos de múltiples componentes, pero es difícil masticar y digerir las fibras de la carne. Solo tienes que elegir una buena receta.

Cómo hacer un soufflé de carne

Hay muchas formas de hacer un soufflé saludable:

• La carne hervida, frita o cruda se interrumpe en una licuadora con yemas de huevo y otros ingredientes, por ejemplo, leche, crema, harina, pan rallado, crema agria, mantequilla, verduras.
• Se agregan proteínas batidas a la masa, lo que le da al plato una estructura porosa y esplendor.
• Una mezcla homogénea se extiende sobre una bandeja para hornear o en moldes para hornear, se cuece al baño maría, en una olla de cocción lenta o se hornea en un horno precalentado a una temperatura de 180-190 ° C.
• Los productos preparados se sirven fríos, tibios o calientes.

Receta de soufflé de carne

La receta clásica para un suflé dietético es muy simple, pero con un conjunto estándar de productos, métodos de cocción y opciones para servir el plato, puede improvisar de manera segura. La carne magra se utiliza tradicionalmente como ingrediente principal: solomillo de ternera, pavo, carne de conejo, pechuga o filete de pollo, con un poco menos de frecuencia, cerdo magro. Si lo desea, puede agregar cebollas jugosas, brócoli, zanahorias ricas en caroteno, champiñones y cualquier otro hongo, sémola a la composición. Todo depende de los productos disponibles, el tiempo libre, la imaginación culinaria de la anfitriona y la receta elegida.

Receta como en el jardín de infantes

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 143 kcal por 100 g.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El soufflé para niños a partir de un año debe ser multicomponente, equilibrado y sabroso para que el bebé no rechace el plato y lo coma con gusto. La carne contiene hierro, calcio y fósforo, es rica en proteínas y aminoácidos, por lo que este útil producto debe incluirse en la dieta de los niños. Es mejor dar preferencia a la ternera, la carne magra, el conejo dietético, el pollo o el pavo. Limite la cantidad de sal y otros condimentos. A un niño le gustará especialmente el suflé terminado si se prepara en porciones de cerámica o moldes de silicona de colores brillantes.

Ingredientes:

• ternera - 500 g;
• harina - 1.5 cucharadas. l.;
• caldo de carne - 150 ml;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 30 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la ternera.
2. Combine el caldo de carne, la mantequilla, las yemas de huevo crudas y la harina de trigo en una licuadora, que debe tamizarse previamente.
3. Agregue la ternera enfriada, cortada en trozos medianos.
4. Batir las claras por separado hasta que estén esponjosas.
5. Mezcle suavemente la mezcla de carne con las claras de huevo batidas para mantener las burbujas.
6. Distribuya la masa en moldes en porciones.
7. Hornea por media hora.

Soufflé de carne dietética

• Tiempo: 1 hora.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 209 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Para preparar un soufflé de carne dietética, use carne de res baja en grasa (preferiblemente lomo), requesón bajo en grasa y huevos de codorniz. Si lo desea, puede agregar perejil fresco, eneldo, cebollino o cilantro a la composición. La carne picada resulta viscosa, pero muy tierna y aireada, por lo que debe trabajar con cuidado. Las manos se pueden humedecer ligeramente con agua para que sea más fácil formar bolas en porciones para una vaporera con la mezcla de carne preparada. Para una presentación más efectiva, los productos terminados se pueden colocar en latas de papel desechables para hornear muffins y muffins, espolvoreadas con semillas de sésamo.

Ingredientes:

• carne de res - 450 g;
• requesón - 150 g;
• huevos de codorniz - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Corta la carne en trozos pequeños.
2. Hervir en agua ligeramente salada. Enfriarse.
3. Muele la carne hervida con una picadora de carne o una licuadora.
4. Agregue requesón bajo en grasa. Mezclar bien frotando con una cuchara de madera o una espátula.
5. Agregue las yemas de huevo de codorniz crudas una a la vez.
6. Una vez más pasar la masa de carne por una picadora de carne o batir hasta que quede suave con una batidora.
7. Introduzca las claras batidas hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
8. Forme pequeñas albóndigas de igual tamaño.
9. Cocine las bolas de ternera a baño maría.

Carne picada al horno

• Duración: 45 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Un soufflé delicioso hecho con carne molida o carne molida de cerdo y carne mixta se cocinará mucho más rápido que el clásico plato de carne asada o hervida. Se recomienda dar preferencia a la carne picada casera en lugar de la comprada en la tienda, cuya calidad es cuestionable. La consistencia del soufflé terminado depende en gran medida de las proteínas batidas, que hacen que la carne picada sea porosa, homogénea y tierna. Es muy importante separar cuidadosa y correctamente las claras de las yemas, de lo contrario no podrás batirlas hasta que estén esponjosas. Antes de servir, el plato se puede adornar con hierbas o queso finamente picados.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• nuez moscada - una pizca;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• huevos - 4 piezas.;
• mantequilla - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Moler la carne de vacuno o ternera, picar tres veces.
2. Mezcle la carne picada resultante con yemas de huevo crudas, crema agria (preferiblemente grasa) y nuez moscada.
3. Batir la mezcla con una batidora o manualmente con un batidor.
4. Batir las claras de huevo enfriadas por separado hasta que estén esponjosas.
5. Combine las claras de huevo batidas con la carne cruda picada.
6. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear engrasada.
7. Hornee el soufflé de carne picada durante aproximadamente media hora.

En una multicocina

• Tiempo: 1 hora 15 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 268 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Un apetitoso soufflé de ternera en una multicocina resulta muy tierno, literalmente se derrite en la boca, gracias a la adición de crema agria grasosa y mantequilla de alta calidad. La carne no se hierve, sino que se agrega cruda, por lo que el plato sale especialmente jugoso y aromático. Se puede utilizar carne de cerdo magra, pollo dietético o carne de conejo en lugar de carne de res. El plato terminado se verá tan hermoso como en la foto si lo decoras con perejil picado, cilantro, eneldo fresco o cebollino antes de servir. Si lo desea, el soufflé se puede espolvorear con semillas de alcaravea, nueces finamente picadas, semillas de sésamo.

Ingredientes:

• carne de res - 450 g;
• crema agria - 8 cucharadas l.;
• huevos - 4 piezas.;
• mantequilla - 80 g.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la carne de las películas, los restos de huesos triturados y el exceso de grasa.
2. En una licuadora, bata la crema agria, las yemas de huevo crudas, la mantequilla y la carne cruda cortada en trozos.
3. Con una espátula o un batidor, combine la mezcla con las claras de huevo batidas.
4. Llene el recipiente multicocina con agua. Se necesitará aproximadamente 1 litro de agua, dependiendo del volumen del bol (el líquido debe hervir).
5. Distribuya la masa de carne cruda en latas, colóquela en una olla de cocción lenta.
6. Configure el modo "Steam".
7. Cocine por 45 minutos.
8. Retirar de la multicocina cuando el soufflé de ternera se enfríe un poco y "agarre".

Carne hervida

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 252 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El soufflé aireado de carne hervida resulta más satisfactorio y esponjoso, gracias a la adición de pan blanco empapado en leche o agua hervida tibia. Si la anfitriona no tiene la oportunidad de usar una licuadora, los ingredientes se pueden picar dos veces. En este caso, es necesario lograr tal consistencia para que la masa sea homogénea, ligeramente viscosa, sin trozos de carne. Si el soufflé no está preparado para un niño, puede agregarle sus especias favoritas, por ejemplo, lúpulo suneli, pimienta molida negra y roja, cilantro. El plato conservará su jugosidad si lo cortas justo antes de servir.

Ingredientes:

• carne de res - 650 g;
• pan - 50 g;
• leche - 4 cucharadas l.;
• huevos - 3 piezas.;
• mantequilla - 60 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne.
2. Remoje trozos de pan fresco o bollo sin azúcar en leche tibia para que la pulpa absorba todo el líquido y se hinche. Se recomienda cortar las costras duras.
3. Combine la carne de res hervida cortada en trozos, el pan rallado empapado, la mantequilla y las yemas de huevo crudas en una licuadora.
4. Mata para obtener una consistencia homogénea.
5. Mezcle la mezcla de carne espesa con las claras de huevo batidas refrigeradas.
6. Pon la mezcla en una bandeja para hornear.
7. Hornea por media hora.

Vapor

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 219 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El soufflé de carne al vapor se puede preparar no solo en una caldera doble, sino también en una multicocina que admita el modo "Cocción al vapor". Durante el tratamiento térmico, el soufflé no se calienta a temperaturas superiores a 100 ° C, por lo que conserva su sabor, aroma y propiedades útiles. Los platos al vapor se consideran más saludables que los fritos e incluso los hervidos, porque el agua del grifo contiene impurezas y está clorada. Se recomienda introducir dichos platos en la dieta de mujeres embarazadas, madres lactantes, personas con enfermedades del tracto gastrointestinal y diabetes.

Ingredientes:

• carne de res - 600 g;
• arroz - 2 cucharadas l.;
• leche - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne, libre de grasas, películas y tendones.
2. Hervir el arroz blanco por separado. Refrigerar.
3. Transfiera la carne hervida, cortada en trozos pequeños, a una licuadora.
4. Agregue la leche, las yemas de huevo crudas, media porción de mantequilla. Interrumpir.
5. Agregue el arroz enfriado a la masa de carne.
6. Cuando la mezcla esté suave, agregue las claras de huevo batidas con una espátula.
7. Pon la mezcla en un recipiente para vaporera.
8. Cocine el soufflé de arroz con ternera durante 25 minutos.
9. Antes de servir, vierta la porción restante de mantequilla derretida sobre el plato.

Cerdo al horno

• Tiempo: 1 hora 35 minutos.
• Porciones por envase: 5 personas.
• Contenido calórico: 229 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El nutritivo filete de cerdo magro, crema espesa y leche se puede servir con un aderezo ligero bajo en calorías o salsa de soja. Si lo desea, agregue especias y especias al plato. Las bayas de zumaque molidas, el pimentón, el comino agrio, la albahaca, el pimiento verde y el azafrán se combinan mejor con la carne de cerdo. Las especias se pueden moler en un mortero, mezclar con carne picada o disolver previamente en leche tibia. El soufflé será más satisfactorio si le agrega verduras, por ejemplo, calabacín, zanahorias ralladas, coliflor. Es importante tener en cuenta que en este caso la textura se volverá un poco más densa.

Ingredientes:

• cerdo - 600 g;
• leche - 1 cucharada;
• crema - 200 g;
• huevos - 2 piezas.;
• mantequilla - 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el cerdo, córtelo en trozos pequeños.
2. Hierva la carne en agua con sal o cocine al vapor.
3. Batir el cerdo hasta que quede suave con una licuadora.
4. Mezclar la masa de carne con la leche, la nata espesa y las yemas de huevo crudas.
5. Batir las claras hasta que estén esponjosas a mano o con una batidora.
6. Combine las claras de huevo batidas con la mezcla de carne. Revuelva suavemente, teniendo cuidado de conservar las burbujas.
7. Transfiera la masa a una forma engrasada, alise un poco.
8. Hornea el plato de carne durante media hora.

Pavo para bebe

• Duración: 50 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 79 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

La carne de pavo es uno de los tipos de carne dietética más deliciosos y saludables, que debe incluirse en la dieta de los niños. El filete de pavo contiene sodio, hierro, calcio y yodo y es rico en proteínas. La puerta no debe estar abierta todo el tiempo mientras la carne picada está en el horno, de lo contrario los productos horneados se asentarán, quedarán planos y no se hornearán bien. Los moldes de silicona no deben llenarse hasta el tope - el suflé aumenta durante el horneado y forma una “tapa” alta. El plato, preparado en una fuente para hornear grande, se corta en porciones pequeñas, como un pastel.

Ingredientes:

• carne de pavo - 350 g;
• calabaza - 200 g;
• leche - 6 cucharadas l.;
• harina - 1 cucharada. l.;
• huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la carne de pavo.
2. Pela la calabaza. Corta la pulpa en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.
3. Sumerja los trozos de calabaza y el pavo hervido en una licuadora, interrumpa hasta que quede suave.
4. Vierta la leche, revuelva.
5. Agrega un huevo crudo, vuelve a batir la mezcla de carne.
6. Agregue la harina de trigo tamizada en porciones pequeñas.
7. Divide la masa en moldes de silicona.
8. Hornee en un horno bien precalentado durante unos 20 minutos.
9. Antes de servir el suflé dietético ya preparado al niño, es necesario enfriarlo un poco.

Con huevo

• Duración: 45 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 219 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Un suflé jugoso con carne de res, huevos y requesón bajo en grasa resulta no solo sabroso, sino también hermoso gracias a la corteza dorada del queso. La carne picada seca se puede mezclar con caldo, natural o preparada a partir de un cubo de caldo, como Maggi. El plato quedará más aromático y picante si añades a su composición hierbas secas provenzales, pimentón, un poco de nuez moscada y otros condimentos. El soufflé no se pegará a la fuente para hornear si lo cepilla con una fina capa de mantequilla o mantequilla derretida con un cepillo. Los envases de silicona no necesitan lubricación.

Ingredientes:

• carne de res - 450 g;
• huevos - 2 piezas.;
• requesón - 100 g;
• queso - 50 g;
• pan - 50 g;
• leche - 2 cucharadas l.;
• mantequilla - 60 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en trozos de pan fresco.
2. Muele la carne cruda, la mantequilla y el requesón bajo en grasa con una licuadora. La mezcla debe ser homogénea.
3. Moler la cuajada resultante y la carne picada con yemas de huevo crudas y pan blanco empapado en leche.
4. Combine suavemente la mezcla con claras de huevo bien batidas y bien frías.
5. Colocar en una fuente para horno.
6. Rallar el queso duro en el rallador más fino.
7. Espolvorea la masa de carne con virutas de queso aireadas.
8. Coloque en el horno. Hornee hasta que estén doradas durante media hora.
9. Antes de servir, corte el plato terminado con carne, queso y requesón en porciones.
10. Si la fuente para hornear es alta, puede sumergir pollo hervido o huevos de codorniz en la carne picada. Tal delicia de carne "con una sorpresa" seguramente complacerá a un niño.

Ternera para bebé

• Duración: 50 minutos.
• Porciones por envase: 3 personas.
• Contenido calórico: 84 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

Un soufflé de carne para niño bajo en calorías, elaborado con ternera tierna, nata baja en grasas, brócoli y zanahoria, hará que la dieta del bebé sea equilibrada y variada. Los productos terminados son hojaldrados y de sección muy bonita, gracias a la alternancia de carne picada y verduras. Si la consistencia de la carne picada es fina, se puede mezclar con repollo finamente picado o pan blanco empapado en leche. Para hornear un soufflé sabroso y saludable para niños pequeños, vale la pena usar moldes de silicona, que no necesitan lubricarse adicionalmente con aceite.

Ingredientes:

• ternera - 350 g;
• brócoli - 200 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• crema - 4 cucharadas l.;
• cebolla - 1 pieza;
• huevos - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Mata la ternera cruda hasta que quede suave con una licuadora.
2. Agregue brócoli, yemas de huevo crudas y crema baja en grasa. Interrumpe de nuevo.
3. Combinar la masa con las claras batidas.
4. Rallar las zanahorias crudas en el rallador más fino.
5. Corta la cebolla en cubos.
6. Distribuir sobre los moldes preparados la mitad de la porción de masa de carne.
7. Cubra con una mezcla de cebollas y zanahorias crudas.
8. Cubra con la carne picada restante.
9. Hornea por media hora.
10. Antes de servir el suflé terminado al niño, debe enfriarse.

Pollo

• Tiempo: 1 hora 45 minutos.
• Porciones por envase: 4 personas.
• Contenido calórico: 137 kcal por 100 g.
• Finalidad: almuerzo, cena, merienda.
• Cocina: Europea.
• Dificultad: media.

El soufflé aireado hecho con pollo y verduras dietéticos resulta sabroso, satisfactorio y muy saludable. El repollo blanco jugoso es rico en ácido ascórbico, vitaminas y fibra dietética gruesa que promueve una buena digestión. La crema agria baja en grasa hace que la textura sea más delicada y ligera, las cebollas agregan especias y el queso duro da una hermosa corteza dorada. Como decoración, puede usar cebollas verdes frescas, cortadas en anillos finos. Antes de servir, el plato se puede recalentar en el microondas o en el horno, que debe estar bien calentado.

Ingredientes:

• pollo - 550 g;
• repollo blanco - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 4 cucharadas. l.;
• queso - 150 g;
• huevos - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Hervir el filete o la pechuga de pollo.
2. Cuando el pollo se haya enfriado un poco, muélelo con una licuadora o picadora de carne hasta obtener una consistencia suave, similar a un puré.
3. Pica la col blanca. Se recomienda utilizar una col joven y pequeña.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
5. Combine el pollo picado, la cebolla, el repollo, la crema agria baja en grasa y los huevos crudos.
6. Extienda la masa de carne preparada en moldes de silicona o colóquela en una fuente para hornear grande.
7. Hornea por media hora.
8. Rallar el queso con el rallador más fino. Es aconsejable utilizar queso duro de calidad en lugar de un producto de queso.
9. Abra el horno, espolvoree rápidamente las piezas con virutas de queso.
10. Hornee por otros 10 minutos para que el queso tenga tiempo de derretirse.
11. Sirve hasta que el queso se haya endurecido.

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Soufflé de carne: recetas

El soufflé de carne es un plato delicado y sabroso que han probado todos los que han estado en el jardín de infancia. Se puede preparar tanto para niños como para adultos; después de todo, las preferencias de sabor, como saben, se establecen en la infancia y ahora nos encanta comer lo que nos alimentaron a una edad temprana.

Hacer un soufflé de carne no es nada complicado, lo principal es conocer la secuencia y los ingredientes. Se puede cocinar tanto en el horno como en una olla de cocción lenta, a partir de diferentes carnes. La carne magra y blanda como el pollo, la ternera y la carne fresca es la mejor.

¡Te sorprenderá lo delicioso que puede ser un plato casero con tus propias manos! Seguro que tras estas recetas, el soufflé de carne se convertirá en lo que cocinarás habitualmente.

Soufflé de carne como en el jardín de infantes

Si quieres complacer a un niño oa todos los miembros de la casa con un soufflé de carne tierna, como en el jardín de infancia, esta receta con crema te vendrá bien. Hacen que el plato tenga un sabor aún más suave y le dan ternura.

Lista de ingredientes:

• Medio kilo de carne magra de ternera o ternera
• Un vaso de leche
• Un poco menos de un vaso de crema (200 ml) - mejor que el 10%
• Tres huevos de gallina
• Un poco de queso duro
• Un pedacito de mantequilla

• Paso 1
• Primero necesitas preparar la carne. Enjuague bien con agua corriente, separe todas las películas y huesos, si los hubiera, y luego córtelo en trozos pequeños. No importa qué tan suaves sean, aún necesita molerlos hasta convertirlos en una papilla. Para hacer esto, ponga las piezas en una licuadora y con ellas el resto de los ingredientes: huevos, leche, crema, mantequilla. No es necesario agregar solo queso. Todo debería convertirse en una masa pastosa.
• Paso 2
• Dividir en moldes para cupcakes previamente engrasados \u200b\u200bo en una fuente para hornear grande. Rallar finamente el queso y espolvorear el soufflé por encima. Coloca los moldes en una bandeja de horno y envíalos al horno, precalentados a ciento ochenta grados.
• Paso 3
• Después de poner los moldes en el horno, olvídese de ellos de cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague el gas y abra ligeramente la puerta del horno. Espera otros diez minutos, luego saca el soufflé, ponlo en platos y ¡come con gusto!

Esta receta lo ayudará a obtener un soufflé denso y satisfactorio, que será apreciado no solo por los niños, sino también por los adultos.

Es muy adecuado para el desayuno, el almuerzo y la cena. La crema hará que el plato esté más tierno y las especias le darán un sabor especial.

Hora de cocinar: 50 minutos

Porciones: 6

Contenido calórico: 198 Kcal

Lista de ingredientes:

• Quinientos gramos de ternera hervida
• Doscientos gramos de crema al veinte por ciento
• Cien gramos de crema al 10% de grasa
• Dos huevos de gallina
• Cien gramos de leche
• Media cucharadita de sal
• Un poco de pimienta negra (opcional)
• Tus especias favoritas (mejorana, albahaca u otra cosa)

• Paso 1
• Lavar la carne, cortar las películas y cortarla en trozos. Quite los huesos si están presentes, pero la carne deshuesada es lo mejor. Triturar en una licuadora.
• Paso 2
• Agregue crema, leche, especias (puede usar sus hierbas favoritas), huevos a la masa de carne y encienda la licuadora nuevamente, moliendo todo junto.
• Paso 3
• Pon la masa en un molde y colócala en un horno precalentado. Hornee hasta que estén tiernos (unos cuarenta minutos) a ciento ochenta grados. ¡Disfrute de su comida!

En una multicocina

El soufflé de carne, como en el jardín de infantes, se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta. Esta receta será aún más simple y el plato resultará inusualmente suave y sabroso. El soufflé va bien con cualquier salsa y guarnición, se absorbe perfectamente en el estómago y es apto para personas de todas las edades.

Receta en video de soufflé de ave en una olla de cocción lenta

Hora de cocinar: 55 minutos

Porciones: 6

Contenido calórico: 195 Kcal

Lista de ingredientes:

• Medio kilo de carne (ternera, ternera, incluso puedes llevar pollo)
• Setenta gramos de zanahorias
• Cien gramos de leche
• Un poco de mantequilla
• Dos huevos
• Quince gramos de sémola

• Paso 1
• Calentar un poco la leche en cuanto la saques del frigorífico y verter la sémola encima. Déjalo actuar un rato para que se hinche, de lo contrario el cereal puede crujir en el plato terminado.
• Paso 2
• Rallar las zanahorias lo más pequeñas posible, separar la carne precocida de las películas y los huesos, picarla y combinar con la zanahoria. Ahora agregue las yemas de huevo y la mantequilla, que derrita de antemano. Todos los ingredientes deben batirse bien y picarse con una licuadora para obtener una masa homogénea.
• Paso 2
• Batir las claras por separado y combinar con cuidado con una mezcla de carne, yemas, zanahorias y mantequilla. Agrega la sémola hinchada. Debe tener algo que se parezca a un paté, sin grumos ni escombros.
• Paso 3
• Coloque la masa en la multicocina, que debe configurarse en el modo de horneado. Déjelo actuar durante cuarenta minutos y luego verifique que el suflé esté listo. Si no está hecho, agregue otros cinco minutos.

Soufflé con caldo

Este soufflé resulta tierno y denso, satura bien, pero al mismo tiempo no es muy alto en calorías.

Hora de cocinar: 60 minutos

Porciones: 6

Contenido calórico: 225 Kcal

Lista de ingredientes:

• Medio kilogramo de ternera o ternera
• Ciento cincuenta mililitros de caldo de carne
• Treinta gramos de mantequilla
• Dos huevos de gallina
• Treinta gramos de harina

• Paso 1
• Primero, hervir la carne, enfriarla y picarla finamente. Luego póngalo en una licuadora y vierta el caldo.
• Paso 2
• Agregue las yemas de huevo separadas, la harina y la mantequilla a una licuadora. Batir todo y solo luego añadir las claras batidas por separado.
• Paso 3
• Coloca la mezcla en un molde o moldes y coloca en el horno. Déjalo hornear durante media hora aproximadamente. ¡Disfrute de su comida!

El soufflé de carne con requesón resulta especialmente tierno, rico en proteínas, útil tanto para adultos como para niños. El plato es bueno para la digestión y tiene un bajo valor nutricional.

Hora de cocinar: 65 minutos

Porciones: 6

Contenido calórico: 200 Kcal

Lista de ingredientes:

• Cincuenta gramos de requesón bajo en grasa
• Una pizca de sal
• Doscientos gramos de ternera, ternera o pollo
• Un huevo de gallina
• Un poco de mantequilla

• Paso 1
• Enjuague la carne, retire las películas, córtela en trozos pequeños. Colocar en agua con sal y hervir hasta que estén tiernos. Luego sácalo, espera a que se enfríe y tritúralo en una licuadora. .
• Paso 2
• Triturar la cuajada y mezclarla con la masa de carne. Agrega el aceite y la yema separados de la proteína. Vuelve a ponerlo todo en la licuadora.
• Paso 3
• Batir la proteína por separado y combinarla con la masa. Revuelva con las manos. En la misma etapa, puedes agregar las especias que más te gusten.
• Paso 4
• Forme bolas ordenadas a partir de la masa resultante y cocínelas al vapor. El tiempo de cocción es de diez minutos.

1. Al hacer un soufflé, siempre debe agregar las claras de huevo batidas al final, esto hará que el plato esté más tierno.
2. Si no tienes la crema o la crema agria necesaria para hacer un soufflé, usa un caldo de carne. Reemplazará perfectamente estos ingredientes.
3. Puede agregar verduras al souffl, que también se cortan en una licuadora, por lo que será aún más útil. Tal plato se puede comer solo, sin guarniciones o con guarniciones, a su discreción.
4. Es mejor hornear soufflé de carne en moldes de silicona, de esta manera no se quemará y se desprenderá fácilmente después de la cocción.

Quién de nosotros no recuerda a veces cómo fue al jardín de infancia. Qué feliz se sintió cuando se lo llevaron durante una hora tranquila, y todos los demás se quedaron a dormir, tirando almohadas mientras los profesores estaban ocupados, como el olor a sopa y gelatina antes de la cena. A veces, realmente quieres volver a esa época. Esto no es difícil de hacer, puedes cocinar en casa algo de ese menú infantil. Por ejemplo, papilla de sémola fría y poner encima un trozo de mantequilla no derretida, gelatina con grumos o compota con frutos secos flotantes, un maravilloso soufflé de carne como en un jardín de infancia, cuya receta es sumamente sencilla.

¿Qué es el soufflé?

El soufflé es un tipo de plato elaborado principalmente con huevos mezclados con diferentes ingredientes. Como este último, puede usar productos completamente diferentes, según el propósito del plato; lo comeremos para el desayuno o para la cena:

• Pez.
• Camarón.
• Verduras.
• Aves y cualquier otro.
• Bayas.
• Fruta.
• Queso cottage.

La regla más importante en la cocción es batir las claras hasta obtener una espuma espesa y homogénea, para lo cual es necesario separar adecuadamente la yema.

Si hay suficiente, la espuma no estará tan aireada. Después de eso, ya puede agregar los componentes restantes. El soufflé es amado por todos, tanto adultos como niños, porque es un postre delicioso y delicado o un plato principal en una forma inusual.

¿Cómo hacer un soufflé de carne? Receta

Hay muchos métodos de cocción. En el jardín de infantes, para alimentar a los más pequeños con carne, a menudo se servía de esta forma. Para ello, se utilizó ternera tierna como producto dietético.

• Ternera - 450 g.
• Caldo de carne - 140-150 ml.
• Mantequilla, preferiblemente mantequilla - 30 g.
• Huevo - 2 piezas
• Harina - 3 g.

1. La carne debe hervirse, picada en trozos pequeños de la forma que más le convenga.
2. Rompa suavemente los huevos para que el contenido no se derrame.
3. Separar la clara y la yema.
4. Batir la proteína con una batidora o licuadora hasta obtener la misma espuma. Es importante no exagerar aquí, de lo contrario puede secarlo.
5. Ponga trozos de ternera en un bol con caldo, agregue yemas, mantequilla, harina.
6. Batir todo hasta formar una pasta y añadir la espuma blanca.
7. Tratar los moldes donde vas a poner la masa de carne con aceite y dejar cocer en el horno, precalentado a 190 grados.

En este video, la especialista culinaria Rosa Sobakina mostrará una receta paso a paso para hacer un soufflé de carne de ternera tierna:

Soufflé de carne picada en una olla de cocción lenta: ¿cómo cocinar?

El horno ha sido reemplazado por una multicocina y ya la mayoría de los platos se pueden cocinar en él, es conveniente y práctico. El soufflé de carne no es una excepción. Puede tomar carne picada en lugar de carne grumosa.

Esto es lo que necesita:

• Carne picada - 400 g.
• Huevo - 2 piezas
• Aceite - 40 g.
• Harina - 30 g.
• Las setas, los champiñones son mejores - 100 g.
• Zanahorias - medianas, 1 ud.
• Cebollas - 1 ud.
• Leche 3.2% - 1 vaso.

1. Picar cebollas, zanahorias, champiñones y sofreír.
2. Sal al gusto.
3. Separar la yema y la clara, batir la clara y reservar.
4. Agregue la carne picada, la leche, la harina, las yemas a granel y mezcle.
5. Vierta la espuma de proteína.
6. Engrase el recipiente de la multicocina con mantequilla, vierta todo lo que se haya convertido en él, cocine en el modo "Hornear" durante 40 minutos.

El soufflé también se puede hacer con hígado o filete de pollo.

Soufflé de pollo: receta de jardín de infantes

En el jardín de infancia, se sirvió un postre de carne no solo hecho de ternera, sino también de aves de corral, como pollo. Aves de corral (300 g) antes de cocinarlas, lavarlas y luego hervirlas a fuego lento. Al hervir, se debe salar y cocinar durante 40 minutos más. Después de que el pollo esté cocido, sáquelo del agua y déjelo enfriar. Muele la carne enfriada. Para preparar un soufflé de pollo tierno, también necesitarás:

• Huevo - 1 ud.
• Leche - 100 ml.
• Harina 20 - g.
• Mantequilla - 30 g.

El soufflé sabe mejor cuando se cocina con salsa de leche. Para hacerlo necesitas:

1. Calentar la mantequilla hasta que se derrita y verter la harina en ella.
2. Revuelva bien la lechada resultante hasta que los grumos resultantes se disuelvan.
3. La leche debe calentarse ligeramente y verterse en el mismo lugar.
4. La salsa se vuelve a llevar a ebullición y se retira del fuego para que se enfríe.
5. Luego todo sucede como en la receta habitual, los ingredientes restantes se trituran, agregan y mezclan: filete de pollo, salsa de leche y yema de huevo.
6. Y, por supuesto, agregamos proteína (sin ella, como logramos entender, el soufflé no funcionará), batida hasta una espuma espesa, se vierte al final.

El soufflé de carne es extremadamente diverso en su receta.

Soufflé de ternera y requesón

Para darle al plato un sabor suave a cuajada y hacerlo inusual, puede preparar un soufflé en combinación con cuajada.

1. 300 g de ternera.
2. 30 g de carne cremosa.
3. 2 huevos de gallina.
4. 5 g de requesón.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. La carne se limpia de tendones y película, se lava con agua.
2. Cocine y muela en una picadora de carne mezclada con requesón para obtener una carne picada homogénea.
3. Agregue la yema por separado de la proteína a la masa. No olvide la proteína batida.
4. Revuelve todo una vez más. Si no tiene moldes para hornear a mano, puede enrollar pequeñas bolas de carne picada.

Soufflé de carne: una receta para niños

A veces, en el jardín de infantes, para agregar volumen, se agregaba sémola al soufflé. Si quieres repetir ese sabor inolvidable de la infancia, necesitas cocinar así:

1. Primero se debe verter la sémola con agua para que se hinche, por lo que será más invisible y más suave en el plato terminado.
2. Muela las zanahorias (1 pieza) y luego conviértalas en papilla con una licuadora.
3. Hervir la carne de pollo (700 g) y picar finamente. Mezclar con la masa.
4. Agregue las yemas (2 piezas) y la mantequilla derretida (30 g. O 1 cucharada) allí.
5. Mezclamos todo a fondo, batimos y añadimos las proteínas que ya conocemos. La papilla resultante se envasa en moldes y se envía al horno, que debe calentarse a una temperatura de 190 grados.
6. El tiempo de cocción en el horno es de 30 minutos.

Si desea cocinarlo con una multicocina, puede poner la masa de soufflé directamente en el bol. Modo de cocción: "Hornear", programado durante unos 40 minutos. A veces, el tiempo de cocción depende del modelo del aparato. Puede aumentarse o disminuirse.

El soufflé de carne, como en el jardín de infancia, cuyas recetas son tan variadas, probablemente haya sido recordado por todos desde entonces. Y no en el significado de cómo se prepara y de qué tipo de carne, sino en el hecho de que tendrá un sabor igualmente infantil para todos.

La carne se introduce en la dieta del bebé a partir de los ocho meses en forma de puré monocomponente. La carne contiene una gran cantidad de proteínas, tan necesarias para su crecimiento y desarrollo, además de hierro, zinc, calcio, fósforo, vitaminas del grupo B y aminoácidos.

Un bebé de un año debe incluir platos de carne más complejos en la dieta. Dado que todavía es difícil para un niño masticar y digerir trozos de carne, el soufflé es más adecuado para la comida del bebé. Es similar a una cazuela, pero más ligera y tierna. Los niños suelen comer un plato así con gran placer y apetito.

A un niño que todavía no sabe masticar se le puede ofrecer un soufflé de carne; por regla general, los niños comen este plato con mucho gusto

Principios generales para hacer soufflé

Francia es considerada la patria del soufflé. Inicialmente, este era el nombre de un postre aireado hecho con proteínas batidas esponjosas. Más tarde, aparecieron variedades sin azúcar: carne, pescado, verduras. Hoy en día, el soufflé puede ser un postre o un plato principal. El producto principal para hacer la versión dulce es el requesón mezclado con crema agria, leche, cereales, bayas o frutas. En segundo lugar, se puede preparar soufflé a partir de carne, hígado, pescado.

El principio básico de preparación es el siguiente: las claras se separan de las yemas y se baten en una espuma fuerte, y las yemas se mezclan con el resto de los ingredientes. Luego todo se combina, mezcla y hornea en el horno o olla de cocción lenta. Esta es una receta universal, puede variarla a su discreción. Muchas mamás prefieren cocinar al vapor la comida para su bebé. Se prefieren los soufflés al vapor ya que son más jugosos y suaves.

Recetas de menú infantil

Las carnes bajas en grasa son muy adecuadas para alimentar a un niño de 1 año: aves (pollo, pavo, codorniz), conejo, ternera, ternera, así como hígado de res o pollo (recomendamos leer :). Se puede editar cualquier receta, teniendo en cuenta los productos que tengas, o lo que más le guste al niño.

Es mejor que los bebés no coman cordero ni cerdo graso; esta carne es difícil de digerir y el cuerpo del niño la digiere mal. Es muy indeseable utilizar condimentos y especias en la cocina de los niños. Una excepción es la sal, pero en cantidades muy pequeñas.

Hay muchas opciones para hacer soufflés. Se prepara a partir de carne, pescado, requesón, verduras, carne con verduras, pescado con requesón y muchas otras combinaciones.

Soufflé de carne al horno

Esta es una variación clásica de soufflé. Se puede complementar con diversas verduras y hierbas. También puedes incluir crema en esta receta.

Ingredientes requeridos:

• 300 g de carne cruda;
• una rebanada de pan;
• uno grande o dos huevos pequeños;
• 2 cucharadas. l. Leche;
• manteca.

Preparación:

1. Enjuague bien la carne con agua corriente, elimine la grasa, el cartílago y las películas. Hervir hasta que esté tierno y enfriar.
2. Corta la corteza del pan y remójala en leche o agua hervida para que se hinche.
3. Moler la carne, agregarle el bollo remojado, la leche, la yema y la mantequilla, mezclar todo y es mejor golpear con una licuadora hasta que quede suave.
4. Enfriar las proteínas, batir y añadir a la carne picada. Revuelva todo suavemente.
5. Luego transfiera la masa a una bandeja para hornear o moldes de silicona engrasados. Hornee en el horno durante 30 minutos a una temperatura de 180-200 C.

El soufflé de carne tiene un sabor muy delicado y simplemente se derrite en la boca.

Soufflé de carne en una olla de cocción lenta

Otra receta original para un soufflé de ternera saludable con crema agria. Esta opción de dieta de carne magra será beneficiosa para niños y adultos que están a dieta o tienen problemas gastrointestinales.

Ingredientes requeridos:

• 200 g de ternera;
• 4 cucharadas l. cCrea agria;
• 2 huevos de gallina;
• manteca;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Pelar la carne de la grasa y las películas, picar finamente. Separa las claras de las yemas.
2. Mezcle la carne, la crema agria y las yemas. Haga puré la mezcla con una licuadora. Agregue sal.
3. Batir las claras en un bol aparte. Agréguelos a la mezcla de carne y revuelva.
4. Engrase los moldes con aceite, rellénelos con el futuro soufflé. Colocar en una multicocina.
5. Vierta 1 litro de agua en el recipiente multicocina. Seleccione el modo "Steam", cocine durante 45-50 minutos.

Soufflé de hígado a baño maría

Ingredientes requeridos:

• 350 g de hígado;
• un huevo;
• un cuarto de vaso de leche;
• 40 g de hogaza;
• sal.

Preparación:

1. Enjuagar el hígado, eliminar todo exceso.
2. Agrega una hogaza, yema de huevo al hígado y vierte la leche por encima. Sal un poco. Mezclar con una licuadora hasta que quede suave.
3. Batir la proteína por separado en una espuma fuerte y agregar al hígado picado, luego mezclar todo con una cuchara, tratando de mantener la ligereza del futuro soufflé.
4. A continuación, debe poner la masa en moldes de silicona, llenarlos en aproximadamente tres cuartos y colocarlos en una canasta para baño María.
5. Añada agua al bol multicocina, programe el programa "Vaporizador" y el tiempo de cocción - 30 minutos - y espere hasta que esté preparado un delicioso y saludable almuerzo.

El soufflé de hígado a baño maría no es lo mismo que en el horno: cocinar es más fácil y el sabor es más suave.

Soufflé de carne con repollo

Ingredientes requeridos:

• 500 g de carne (ternera, conejo o aves);
• 500 g de repollo;
• 100 g de crema agria o segundo caldo de carne;
• 1 cebolla
• 2 huevos;
• sal;
• un poco de queso bajo en grasa.

Preparación:

1. Haga carne picada con carne cocida.
2. Cortar la cebolla pelada en cubos, picar finamente el repollo.
3. Agregue verduras, crema agria y huevos al puré de carne. Mezclar todo bien y sal un poco.
4. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque la masa preparada sobre ella.
5. Cuece el soufflé en el horno durante 40 minutos a 180 grados. 10 minutos antes del final de la cocción, sacar el molde y espolvorear el plato con queso rallado.

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