¡Buen día, queridos! Hoy sabremos salmón rosado contigo en casa. Resulta que hay muchas formas y recetas diferentes para salar este maravilloso pescado rojo.

Sin embargo, comenzando a dominar esta simple ciencia, te recomiendo que primero asegures las medidas de seguridad. Antes de salar el salmón rosado, congélelo completamente para excluir la infección por helmintos y microorganismos patógenos tanto como sea posible. Bueno, asegúrate de salar el pescado con cuidado.

Debo decir que tal tecnología de cocción conserva la máxima cantidad de vitaminas (especialmente del grupo B) y ácidos útiles (Omega) en el salmón rosado. Y qué deliciosos y tiernos sándwiches puedes hacer con él. Mmm ... ¡lame tus dedos!

El pescado salado con cebolla y patatas es un manjar favorito en la mesa festiva. Para no desperdiciar dinero, salar el salmón rosado usted mismo con esta receta.

Ingredientes:

• Salmón rosado - 1 kg
• Agua - 1 litro
• Sal - 5 cucharadas
• Aceite vegetal - 50-100 ml

El salmón rosado bien congelado no está completamente descongelado, córtelo en trozos de 12-15 mm de grosor y, si lo desea, retire la piel y las espinas.

Ponemos el pescado en la salmuera para que quede todo en el agua. Dejamos reposar durante 10 minutos.

Luego sacamos el salmón rosado, lo secamos con toallas de papel, lo metemos en un recipiente, lo vertemos con aceite vegetal y lo metemos en el frigorífico durante 40 minutos. ¡El pescado está listo, buen provecho!

Salado rápido y delicioso de salmón rosado entero

Si eres demasiado perezoso para molestarte en cortar el pescado antes de salarlo, puedes cocinarlo entero. Simplemente no olvide congelar bien el salmón rosado antes de esto, para excluir la reproducción de flora dañina en él.

Llevar:

• Salmón rosado entero

Método de cocción por etapas:

Frote bien el salmón rosado con sal por todos lados y espolvoree bien dentro del pescado con sal.

Cocinar salmón rosado en salmuera en casa

El pescado cocido en salmuera resulta muy sabroso, jugoso y elástico. Las especias le darán un sabor extra.

Preparar:

• Salmón rosado
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Semillas de cilantro - 20-25 uds.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tabla de vinagre 9% - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Método de cocción por etapas:

Cortamos el pescado, le quitamos la piel y las espinas, lo cortamos en trozos de 12-16 mm de ancho.

Luego preparamos una mezcla de sal, azúcar, semillas de cilantro y pimienta negra. Espolvorea el pescado con esta mezcla por todos lados, ponlo a presión y envíalo al refrigerador por un día.

Después de un día, escurra la salmuera y enjuague bien el salmón rosado con agua fría. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, agregar al pescado y mezclar bien.

Agregue vinagre y aceite vegetal, mezcle. ¡Para un marinado uniforme, revuelva el pescado cada 15 minutos durante 2 horas! Luego lo servimos a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo salar el salmón rosado fresco de manera deliciosa y rápida

En esta receta, el pescado se cocina en trozos en solo una hora. Un blogger culinario comparte sus secretos sobre la salazón rápida de salmón, ¡así que recomiendo tomar nota!

Ingredientes:

• 2 kg de salmón rosado
• 1 litro de agua helada hervida
• 5 cucharadas de sal redondeadas
• aceite vegetal

¿Cómo encurtir caviar de salmón rosado en casa?

¿A quién no le gusta comer caviar rojo para el Año Nuevo? Difícilmente existen tales personas. Para no pagar de más por el "cerdo en un empujón", encurtido usted mismo el caviar de salmón rosado de acuerdo con una receta probada.

Necesitaremos:

• Caviar de salmón rosado - 350 gr.
• Agua - 500 ml

Método de cocción por etapas:

Vierta agua tibia (42-45 grados) en un recipiente, agregue una cucharada de sal y revuelva hasta que se disuelva. Ponemos el caviar en agua durante 5 minutos.

Preparar la salmuera: añadir sal al agua hervida a temperatura ambiente (1 litro 75 g.) Remover hasta que se disuelva por completo y poner el caviar allí durante 15 minutos.

Lo metemos en un colador y retiramos el exceso de humedad con toallas de papel.

Agregue aceite vegetal, mezcle bien, ¡el caviar está listo!

Sal salmón rosado después de congelar en salmuera con miel

Esta es una receta inusual para salar pescado rojo. El caso es que utiliza ingredientes como la miel y el coñac. Pero resulta increíblemente sabroso, ¡recomiendo probarlo al menos una vez en mi vida!

Ingredientes:

• filete de salmón (salmón)
• sal gruesa - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada
• hojas de eneldo - 2-3 ramas
• coñac - 1 cucharada
• miel - 1 cucharadita

Método de cocción por etapas:

Hacemos una mezcla de sal, azúcar, coñac, miel y eneldo finamente picado, lo frotamos bien con nuestras manos hasta obtener un estado de papilla.

Luego, cubra con cuidado los filetes de pescado con la mezcla y déjelo en el refrigerador durante 12 horas.

Salazón seca de trozos de pescado rojo

Si no le gusta jugar con la salmuera, puede secar el pescado con sal. Además, esto no es nada difícil y el resultado te sorprenderá gratamente.

Llevar:

• Salmón rosado - 1 kg
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 4 cucharadas
• Jugo de limón - 50 ml
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Método de cocción por etapas:

Corta el salmón rosado en trozos.

Luego hacemos una mezcla de sal, azúcar, jugo de limón, aceite vegetal y enrollamos bien el pescado en esta mezcla. Lo ponemos bajo opresión en el refrigerador por un día. Entonces puedes servirlo en la mesa, ¡buen provecho!

Bueno, ¿cómo te gusta el salmón rosado salado cocinado según estas recetas? Asegúrate de escribir tu opinión en los comentarios, ¡te estaré muy agradecido por eso! Y si el artículo te resultó útil, no olvides compartirlo con tus amigos en las redes sociales. ¡Hasta la próxima en el blog!

El salmón rosado pertenece a la familia del salmón; es un pescado comercial valioso. La delicada carne de salmón rosado se puede hervir, salar, freír y, si se cocina adecuadamente, este pescado sabrá muy bien. El salmón rosado salado es especialmente popular. Salar salmón rosado en casa es bastante sencillo. Propongo una receta sencilla de salazón.

Ingredientes

Para la salazón, necesitamos:
carcasa de salmón rosado;
sal;
azúcar;
hoja de laurel;
pimienta negra.

Pasos de cocción

Primero necesitas cortar el pescado. Corta la cabeza, la cola y las aletas. Destripa todas las entrañas y enjuaga.

Retire la cresta y las costillas grandes.

Preparemos una mezcla para salar el salmón rosado. Para una carcasa mediana (1 - 1,5 kg), mezcle una cucharada y media de sal con una cucharada de azúcar. Agrega un poco de pimienta negra al gusto.

Sal dos mitades de salmón rosado con la mezcla. Coloca la hoja de laurel y envuelve las piezas como se muestra en la foto. Las hojas de laurel le dan sabor al salmón rosado.

Coloque los trozos de pescado salado en un bol y cubra con una tapa. Deje que el pescado se sala 24 horas. Cortar en porciones y servir.

El salmón rosado salado es perfecto para preparar deliciosos bocadillos, ricas ensaladas y muchos otros platos que, gracias al sabor del pescado rojo, pueden convertirse en tus recetas de autor.

Cualquier pescado rojo, ya sea salmón, salmón, trucha o salmón rosado es muy popular en nuestra cocina. A las amas de casa les encanta cocinar deliciosos platos calientes, pero la mayoría de las veces lo salan y lo usan en sándwiches, bocadillos fríos o ensaladas. Atrae la simplicidad de preparación de un aperitivo de este tipo y, al mismo tiempo, su delicado sabor refinado.

En vísperas de cualquier festividad, ya sea Año Nuevo, cumpleaños o simplemente una invasión de amigos, la solución más práctica sería comprar un pescado entero (un poco caro, claro). Pero para una cena familiar normal, se pueden cocinar tres platos a la vez. Saco la cola, la mayor parte se calienta, y de la cabeza se obtiene una fragante y rica oreja. Para cocinar, tengo excelentes ideas probadas por el tiempo para ti.

Cualquier pez rojo es bueno. Pero el salmón y el salmón tienen un sabor superior al salmón rosado, y su carne es más densa, adecuada para cortes festivos.

El salmón rosado hace honor a su nombre, ¿ves qué tipo de joroba tiene en la espalda?

Pero el salmón rosado es más asequible para nosotros y también es bastante adecuado para encurtir. Compartiré con ustedes varios métodos de cocción para que el plato ya hecho y más barato no pueda distinguirse del costoso salmón. Bueno, si también es sabroso, ¿por qué pagar más?

Hay dos formas de salar cualquier pescado rojo: seco, cuando solo se usa sal y azúcar, y con la ayuda de varios adobos, y te ofreceré algunas recetas deliciosas probadas.

No tomará más de una hora preparar tal manjar. La salazón es bastante rápida, por lo que el pescado debe estar fresco y refrigerado. Previamente, la carcasa se puede poner en el congelador durante 15 minutos, luego será más conveniente cortarla.

Necesitamos la salmuera:

• agua - 1 litro
• sal - 5 cucharadas. l.

Limpiamos el pescado, cortamos las aletas, la cabeza, la cola. Cortamos la carcasa en rodajas pequeñas de 1,5 - 2 cm de grosor y luego dividimos cada rodaja por la mitad. También prefiero quitar todas las espinas para que solo queden los filetes. Incluso vi en algún programa que se usan pinzas para esto. Probablemente sea una buena solución, pero hasta ahora solo puedo manejarlo con mis manos.

Esta receta es con salmuera. Para ello, vierta 1 litro de agua hervida a temperatura ambiente en un bol y agregue 5 cucharadas de sal. Revuelva hasta que se disuelva y sumerja las rodajas de pescado en la salmuera durante exactamente 10 minutos.

No sobreexponga las piezas durante más tiempo del prescrito, de lo contrario se ablandarán.

Ahora sacamos las piezas y las ponemos sobre una toalla de papel, las secamos ligeramente para que se absorba la humedad.

Pon las rodajas en un recipiente y llénalas con aceite vegetal. Cerramos el recipiente con una tapa y lo enviamos a la nevera durante 30-40 minutos.

Repito una vez más que una salazón tan rápida solo es adecuada para pescado fresco. Si no está completamente seguro de esto, asegúrese de extender el período de salazón a 6-8 horas.

Transcurrido el tiempo, solo queda disfrutar de un manjar delicioso y delicado que no es en absoluto inferior al del salmón.

Salar salmón rosado entero seco: una receta simple y rápida

Una de las formas más rápidas y fáciles de encurtir pescado rojo es el decapado en seco. No se requieren especias ni aditivos, solo sal y azúcar. Compramos un pescado entero, lo cortamos y lo salamos rápidamente. Ahora asegúrate de que sea muy simple.

Necesitamos: (para 1-1,2 kg):

• sal - 3 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.

Cómo cortar pescado, creo que lo sabes. Corte la cabeza, la cola, las aletas, la tripa y corte a lo largo de toda la canal a lo largo de la cresta.

Naturalmente, también eliminamos la cresta para que solo quede el filete. Nos deshacemos de los huesos de la forma más cuidadosa. Resultan dos maravillosos trozos de filete con piel.

Mezcle la sal y el azúcar en un bol. Trate de usar sal gruesa, entonces es menos probable que se salga en exceso el plato. También puede cortar cada pieza por la mitad para mayor comodidad. Ahora frotamos, con moderación, con una mezcla de sal y azúcar y ponemos en un recipiente de vidrio. El pescado debe marinarse durante la noche (8-10 horas) en el frigorífico, no recomiendo comerlo antes.

Si lo desea, con esta salazón, puede usar hojas de laurel picadas y pimienta molida roja (negra). Esto hará que el aperitivo sea picante y picante.

Una vez que el salmón rosado esté listo, córtalo en rodajas más finas y vierte un poco de aceite vegetal por encima.

¡Siéntase libre de tratar a sus invitados con comida deliciosa!

Salmón rosado salado con vodka en casa - sabor incomparable

Esta es mi receta probada, según la cual salar cualquier pescado rojo: salmón rosado, salmón, trucha. El secreto del decapado es que usaremos vodka para el adobo. Al parecer, ablanda el filete de pescado, por lo que resulta el aperitivo más delicado.

Si compró pescado congelado para encurtir, se mojará bastante al descongelarlo. Por lo tanto, séquelo previamente con una toalla de papel. Y después de eso puedes empezar a preparar la mezcla de salazón.

Se prepara de manera muy simple: dependiendo del peso del filete, tomamos sal, azúcar y vodka en proporciones iguales. Por 500 gramos, se consumirán aproximadamente 3 cucharaditas de cada ingrediente. Mezclamos la papilla en un recipiente aparte y engrasamos la carcasa por todos lados. No olvides poner sal en el lado de la piel, a través del cual también se macerará la pulpa.

Ponemos el filete en un recipiente de vidrio y ganamos paciencia durante 4-6 horas. Después de eso, puede degustar de forma segura y con placer. Si desea que el pescado esté más gordo, vierta un poco de aceite vegetal antes de servir.

Sal salmón rosado con mantequilla en casa por día

El filete de salmón rosado es bastante seco, lo que lo diferencia de otras especies de peces rojos. Y para eliminar este pequeño inconveniente, basta con añadir un poco de aceite vegetal al adobo. Por lo tanto, el aperitivo resultará ligeramente salado, jugoso, graso y sabe a salmón más caro.

Necesitamos 1 kg de salmón rosado:

• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 1 cucharada. l.
• aceite vegetal - 100 ml

Destripamos el cadáver, cortamos la cabeza y la cola, sacamos el interior, quitamos las aletas y buscamos con cuidado todos los huesos. Dar la vuelta a la piel del filete y cortar en trozos de unos 5 cm de grosor.

El tamaño de las piezas depende del plato previsto. Para los sándwiches, es mejor cortarlos en trozos más anchos, y las rodajas finas sirven para servir porciones, ensaladas o aperitivos.

Mezcle la sal y el azúcar en un recipiente aparte. Recomiendo usar sal gruesa para evitar la salazón. Frote el filete generosamente por todos lados. Absorberá la cantidad adecuada de sal.

Vierta cada rodaja con jugo de limón y espolvoree por encima, nuevamente, generosamente, con aceite vegetal.

Ponemos todas las piezas en un recipiente o bol, tapamos con una tapa y las enviamos a la nevera por un día.

Solo queda desear bon appetit.

La salazón más deliciosa de salmón rosado con salmón al coñac

Cuando usamos salmuera para cocinar, e incluso con coñac, obtenemos el aperitivo más delicado a la salida. Noté que, en general, salar cualquier pescado rojo con la adición de alcohol es bueno (pescado). Por lo tanto, utilizo con audacia este valioso ingrediente que, por cierto, prácticamente no se siente en el plato terminado.

Deliciosa marinada de pescado con mostaza

Todas las recetas anteriores para encurtir tienen un sabor bastante delicado y neutro. Esta receta, en la que se utiliza mostaza para el adobo, es para los amantes de los platos más sabrosos. Y en aras de la variedad, intenta cocinar esta receta, no te arrepentirás. En general, soy partidario de la variedad, por lo que incluso una canal se puede salar de acuerdo con 2-3 recetas diferentes, porque es muy interesante experimentar.

Nosotros necesitamos:

• salmón rosado
• mostaza francesa - 3 cucharadas l.
• sal - 2 cucharadas. l.
• azúcar - 2 cucharadas l.
• cilantro - 1 cucharadita
• aceite vegetal - 100 ml.

1. Cortamos el pescado en filetes, eliminamos todo lo innecesario.
2. Para el adobo, mezcla el cilantro (puedes usar tanto molido como triturado), sal y azúcar. Frote los filetes por ambos lados.
3. Mezcle la mostaza por separado con aceite vegetal.
4. Vierta un poco de salsa de mostaza en el recipiente del fondo, ponga los trozos. Vierta la misma salsa encima.
5. Con las manos ayudamos a distribuir la mostaza por toda la superficie del filete.
6. Dejamos en la nevera un día (al menos 18 horas).
7. Seque ligeramente con una toalla de papel antes de servir.
8. Sirve con limón y disfruta.

Entonces, examinamos 6 recetas clásicas para salar salmón rosado. El sabor de cada uno de ellos no será radicalmente diferente, el aperitivo resultará tierno y ligeramente salado. Trate de no salar demasiado y agregue azúcar a la marinada. Las especias se pueden utilizar como desee. No tenga miedo de agregar variedad a sus recetas, agregue jugo de limón, eneldo fresco o incluso una naranja a la marinada. El plato brillará con nuevas notas.

Lo principal es que sus seres queridos aprecian sus esfuerzos en la cocina. Y si hay alguien para quien trabajar en la cocina, querrás cocinar muchos platos nuevos e interesantes. Por lo tanto, deseo que la inspiración no los deje por mucho, mucho tiempo.

¡Hasta la proxima vez!

El pescado fresco es la clave del éxito de cualquier plato de pescado. Desafortunadamente, no todos pueden presumir de tener cerca bazares con mariscos frescos. Grandes hipermercados y supermercados y pequeñas tiendas acuden al rescate. Los primeros nos pueden ofrecer pescado refrigerado, tanto entero como en filetes de varios tamaños, mientras que los pequeños establecimientos se especializan principalmente en la venta de productos congelados.

Por supuesto, lo ideal es utilizar el "vapor", salmón rosado recién pescado, pero hay que contentarse con las muestras refrigeradas o congeladas. Al mismo tiempo, sin duda es preferible el pescado refrigerado.

Cómo determinar la frescura:

• el pescado debe oler a pescado crudo, sin una pizca de podredumbre o humedad;
• la piel del pescado refrigerado debe ser brillante, sin daños y en lugares secos;
• el salmón rosado congelado debe cubrirse con una cantidad mínima de hielo;
• el abdomen y las aletas deben ser claros, sin manchas amarillas “oxidadas”;
• los rancios también incluyen aquellos especímenes cuyas aletas están rotas y claramente se ven secas.

Teniendo en cuenta si tomar salmón rosado destripado o no, decide por ti mismo. Por supuesto, pagar por los despojos no es muy recomendable, pero las canales enteras están menos desgastadas en las tiendas y, además, pueden contener un bono en forma de caviar sabroso y saludable. El caviar también se sala. Puedes conocer los detalles.

Procesamiento de pescado

Entonces, el pescado se compra. El primer paso es descongelarlo. La opción de descongelación ideal es en el frigorífico. El pescado se coloca en un plato y se coloca en el compartimento plus del frigorífico durante un día. Nunca intente colocar la carcasa en el microondas. El pescado se echará a perder para la salazón y el salmón rosado hervido lo espera para la cena.

Del salmón rosado descongelado, limpian las escamas transparentes con un cuchillo afilado o una herramienta especial. La canal se enjuaga. Se cortan la cabeza, las aletas y la cola. En la etapa final, el pescado se lava a fondo nuevamente y se deja fluir sobre la parrilla.

Si la receta requiere el uso de filetes de pescado, se quitan las espinas y la piel del salmón rosado. Puede descubrir todas las sutilezas de este proceso viendo un video de Alex Raigorodsky

Opciones de salazón para el salmón rosado

Método seco

El salmón rosado liberado de las espinas (no es necesario quitar la piel) se corta en tiras de 3-4 centímetros de ancho.

En un plato aparte, prepare una mezcla de curado de 1,5 cucharadas de sal gruesa, 1,5 cucharaditas de azúcar y hoja de lavrushka triturada. Agregue unos guisantes de pimienta negra si lo desea. No es necesario aplastarlo.

Se vierten trozos de pescado con una mezcla picante y se mezclan para que todas las rodajas queden cubiertas uniformemente. El fondo del recipiente o plato se engrasa generosamente con aceite vegetal (hay que refinarlo). Las piezas se colocan con la piel boca abajo bastante apretada. Si no cabe todo el pescado en una capa, se coloca en la segunda capa, engrasando los trozos de la primera capa con aceite.

El recipiente se cubre con una tapa, se mantiene en la mesa de la cocina durante 2-3 horas y luego se envía al refrigerador. Pasadas las 24 horas, se puede servir el pescado rojo.

Puede familiarizarse con otro método de salazón en seco.

El canal Yummy Culinary ofrece una versión en video de la receta para salar filetes con piel

En salmuera

Puede salar el salmón rosado en salmuera con un recipiente de plástico o esmalte profundo, pero un frasco de vidrio es la mejor opción.

El primer paso es cocinar la base de decapado. Para ello, hierva las especias en un litro de agua durante 5 minutos: sal (3 cucharadas), azúcar (1 cucharada), una hoja de laurel y 5-6 granos de pimienta negra. El líquido hervido se enfría.

El pescado se destripa, pela y muele. El ancho de las piezas es de 3-4 centímetros. Los trozos de salmón rosado se colocan en un plato o tarro de tamaño adecuado, sin compactarlos. Encima del pescado se vierte con solución salina y se deja a temperatura ambiente durante un par de horas. Luego, el recipiente con pescado se retira al compartimiento principal del refrigerador durante tres días.

Puede leer sobre salazón de pescado en papel pergamino con eneldo.

Salmón rosado picante marinado

Esta receta se diferencia de la anterior en una gran cantidad de especias. Además de los productos principales, agregue 1/3 de cucharadita de semillas de cilantro, la misma cantidad de semillas de alcaravea y hojuelas de pimentón dulce si lo desea. La cantidad de azúcar, sal y agua no cambia.

Manera rápida "Bajo el salmón"

Es bastante sencillo hacer una especie de pescado caro con salmón rosado. Para empezar, prepare la llamada salmuera, una solución salina muy concentrada. Para hacer esto, se diluyen 5 cucharadas de sal de roca gruesa en un litro de agua fría. Algunas personas recomiendan usar sal marina, pero en nuestra opinión, este ingrediente es completamente inadecuado para salar pescado.

Puedes comprobar la concentración de sal en el agua con patatas. Una papa del tamaño de un huevo se pela y se sumerge en salmuera. Si el cultivo de raíces se detiene en la superficie, sin hundirse hasta el fondo, ¡todo está bien!

Liberado de huesos y piel, el salmón rosado se corta en rodajas de 2-3 centímetros. Después de que los granos de sal se hayan disuelto por completo, agregue el pescado. Por lo general, hay suficiente agua para que las piezas floten libremente en la salmuera. No es necesario poner una carga adicional encima, el salmón rosado está muy bien salado. El tiempo de espera es de 40 a 50 minutos. No se preocupe, este tiempo es suficiente para que el salmón rosado eventualmente se "convierta" en un maravilloso salmón ligeramente salado.

Los trozos salados se retiran de la solución y se sumergen ligeramente en una toalla de papel. Se vierten 2-3 cucharadas de aceite vegetal inodoro en el fondo del recipiente, las rodajas de pescado se esparcen firmemente en la parte superior. Sobre el salmón rosado, vierta otras 2-3 cucharadas de aceite y, si es necesario, coloque la segunda capa. Los filetes deben aromatizarse con aceite encima.

Después de 5-6 horas, el pescado estará completamente listo para el consumo, y casi nadie podrá distinguirlo del costoso salmón.

En un tarro de mantequilla

Esta es otra opción de salazón que hará que el pescado seco se vuelva grasoso y jugoso. Implica el uso de una solución salina aceitosa.

Entonces, el pescado se corta en pequeños trozos deshuesados \u200b\u200bcomo de costumbre. La piel también será superflua aquí. Se pela una cebolla grande y jugosa y se corta en mitades.

En un plato, combine 1.5 cucharadas de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Una hoja de laurel grande se rompe en varios pedazos. En esta mezcla, el pescado se enrolla completamente. A continuación, tome un frasco de un litro limpio y comience a recolectar capas. Se vierte un poco de aceite (necesariamente refinado) en el fondo, se coloca una capa de pescado y cebollas. Se vuelve a verter aceite y se repiten todos los pasos hasta que se agotan los productos principales. La capa superior es aceite. El frasco se atornilla y se guarda en el frigorífico durante 2 días.

Con limón

Para la base se usa la receta anterior, solo se reemplaza la cebolla por un limón grande. La última capa del frasco es de cítricos.

Nota importante: es necesario asegurarse de que el salmón rosado con rodajas de limón esté completamente cubierto de aceite. ¡Después de 24 horas, se toma una muestra del pescado!

En pedazos

Este método es el menos costoso en términos de tiempo, ya que le permite prescindir del corte preliminar de salmón rosado en filetes. El pescado simplemente se limpia, la piel y el interior del abdomen se lavan a fondo. Después de cortar la cabeza, la carcasa se corta en trozos de 4-5 centímetros de ancho. Frote cada rebanada generosamente con una mezcla de azúcar y sal. La cantidad de sal y azúcar es 2: 1. Es decir, por dos cucharadas de sal gruesa, tome una cucharada de azúcar granulada. Espolvoree el pescado por encima con hojas de laurel picadas (2 piezas) y granos de pimienta (4-5 piezas).

En un recipiente de un tamaño adecuado, las piezas se colocan en una capa, bastante apretadas entre sí. De esta forma, el salmón rosado se envía a la sección más del refrigerador. Después de 12 horas, las piezas se voltean y se dejan otras 12 horas. El salmón rosado listo y ligeramente salado se sirve con rodajas de limón fresco y ramitas de perejil.

El canal "Saber y ser capaz" te ofrece una receta para salar trozos de pescado sin cortar en salmuera con eneldo

Cómo almacenar pescado ligeramente salado

Un requisito previo es la frescura, por lo que no puede prescindir de un refrigerador. Si el salmón rosado se sala en salmuera, después de 3 días, es mejor colocar los trozos en un recipiente y llenarlos con aceite. El aceite, como conservante natural, evita que los alimentos se echen a perder. La vida útil máxima es de 7 días, pero normalmente el delicioso pescado salado en casa se come mucho más rápido.

¡Buenos días a todos!

Hoy decidí hacer un post sobre salazón de salmón rosado, es decir, en casa. Si está cansado de comprar pescado todo el tiempo y de quejarse de su sabor, este artículo es para usted. Averigüemos cómo agregar sal a este manjar para que el pescado rojo aún resulte moderadamente salado, sabroso y el sabor sea increíble e incomparable. Para que simplemente se derrita en la boca, la pulpa quede jugosa y tierna. ¿Listo para los secretos?

Luego, tome estas recetas simples y rápidas y anótelas o marque el artículo como favorito para no perderse. De hecho, en invierno, especialmente cerca del Año Nuevo, este tema tiene una gran demanda entre los rusos). O en otros días festivos, a menudo cocinamos y servimos tal "encanto". Y también se ha inventado bastante a partir del salmón rosado y (así como con y). Y todo porque es rico en sustancias útiles que tienen un efecto positivo en todas las funciones humanas. Por ejemplo, contiene mucho ácido fosfórico, omega-3 y piridoxina.

En general, mientras escribo la introducción aquí, me siento lamiendo mis labios y anticipándome que pronto, como tú, sacaré este delicioso delicioso increíblemente fabuloso del refrigerador. Y trataré a todos y disfrutaré el sabor yo mismo. Mmm ... los dedos definitivamente no se avergonzarán de lamer.

Bueno, ¡vamos o corremos a la cocina a crear! ¡Les deseo a todos un exitoso embajador!

Me gustaría ir directamente a la receta más común, realmente rápida y económica para salar salmón rosado. ¿Sabes por qué? El hecho es que el pescado rojo deberá cortarse en trozos pequeños y mantenerse en salmuera durante literalmente 30 minutos. Sí, este truco, la opción de cocinar es solo una bomba. No habrá gente indiferente, ha sido probado en mi propia experiencia.

Resultará salmón rosado, como el salmón, (o lo escucho a menudo debajo del salmón), que encajará perfectamente en cualquier sándwich, o servirá como rebanado o refrigerio.

Y los ingredientes son generalmente divertidos, no parecen nada superfluos, solo sal, azúcar, agua y aceite vegetal. Y, por supuesto, la propia "reina del baile".

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/r51Cfo7yPo0

Etapas:

1. Separe el filete de pescado rojo del espinazo, las aletas y las costillas. Puede quitar las pieles inmediatamente si lo desea, o hacer este trabajo un poco más tarde.

¡Importante! Si su salmón rosado está congelado, entonces no tiene nada de malo, pero por el contrario, su cuchillo afilado puede manejarlo fácilmente.

2. Una vez que esté todo listo, cortar el filete en rodajas de 2 cm.

3. Luego, según el plan, haga un adobo, agregue 1 litro a agua hervida fría, 5 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar granulada sin portaobjetos. Revuelva la mezcla para derretir los granos.

4. Sumerja las piezas de trabajo en salmuera a temperatura ambiente durante 30 a 40 minutos.

6. Ahora prepare cualquier recipiente de vidrio, en el que vierta un poco de aceite vegetal en el fondo. Y coloque el pescado en capas. Una capa de salmón rosado, una capa de aceite y así sucesivamente hasta llenar el recipiente.

Agite el recipiente con el contenido para uniformidad del aceite.

7. Deje reposar el pescado en un lugar fresco, por ejemplo en el frigorífico durante 1,5 horas. Y luego úselo como se indica. ¡Disfruta tu aventura!

Salmón rosado con salmón sin piel con un sabor incomparable: sabroso y rápido

El pescado rojo se usa a menudo en recetas, se preparan ensaladas y otros. Pero no todo el mundo puede permitirse el lujo de tomar y comprar tal manjar. Especialmente si es salmón o trucha. Por lo tanto, se inventó una forma de hacer algo similar al salmón a partir del salmón rosado común. Por supuesto, hay características distintivas, no puedo decir que el sabor sea uno a uno, pero aún así, resulta muy sabroso.

Hay una salida, toma esta opción económica y cocina conmigo salmón rosado ligeramente salado, esta es una excelente opción de salazón, créeme. ¡Resulta tierno y muy jugoso!

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/4J6v5W5jVwE

• y otra rodaja de limón por cada capa

Etapas:

1. Limpie el salmón rosado de las escamas (es pequeño, si la canal ya está eviscerada, omita este momento). Retire todas las entrañas y la cabeza, las branquias y la cola con aletas. Luego enjuague bien con agua corriente.

Despliegue con cuidado la carcasa y retire el hueso central y las costillas (huesos). Tocando el hueso principal con un cuchillo, corte el pescado en ángulo.

2. Una vez que el filete esté listo para trabajar, quítele las espinas, se pueden quitar fácilmente con la mano. Para mayor comodidad, corte cada pieza por la mitad. No quite la piel.

3. En un tazón, combine 2 cucharaditas de azúcar y 3 cucharaditas de sal gruesa. Recuerda el lavrushka con tus manos y tráelo aquí. Moler los granos de pimienta negra y la pimienta de Jamaica con un mortero en pequeñas migajas y poner aquí. Remover.

4. Coloque el pescado rojo sobre el papel de aluminio y espolvoréelo con la mezcla de salazón preparada. Luego ponga el filete una y otra vez sal, azúcar y especias, etc. con todas las piezas. Coloque otra rodaja de limón en cada capa.

Cubra el papel de aluminio y ponga este bulto en un recipiente (si no lo toma, saldrá jugo y manchará el estante) y guárdelo en el refrigerador por un día o 24 horas.

¡Consejo! El pescado se puede envolver no con una capa de papel de aluminio, sino con dos.

Al día siguiente se podrá tomar una muestra.

5. Abra el salmón rosado y lávelo ligeramente con agua corriente.

6. Como ves, el pescado rojo no es seco, como es típico, sino blando y líquido. ¡Chupate tus dedos! ¡Disfrute de su comida!

Salmón rosado ligeramente salado: resulta como un salmón tierno y jugoso en 10 minutos

¿Quieres aprender un embajador rápido? No puedo decir que será posible hacer esto en 10 minutos, pero luego durante este tiempo será posible comerlo). Por eso, la receta se llama así). Además, puede de forma segura sin mirar atrás, si hay un día festivo en su casa, también puede encurtir y. Sin duda, la mesa festiva fue un éxito.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/6AFG2EUzHoM

Etapas:

1. Tratar con un pescado entero). Utilice un cuchillo para quitar todas las entrañas, las aletas, la cabeza y, por supuesto, los huesos. Una vez que el filete esté listo, toma un plato de vidrio y ponle una almohada de sal.

2. Espolvorear en el fondo del plato y colocar los trozos de pescado rojo como se muestra en la foto. Enmascararlo también con una mezcla de decapado (mezcle 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar en una taza).

3. Coloque los espacios en blanco encima (con la piel hacia arriba) y también espolvoree con la mezcla de salazón. Las manos pueden ayudar a hacerlo más o menos uniforme.

4. Deje encurtir el salmón rosado en un lugar fresco bajo una tapa cerrada durante 5 horas. Y luego enjuague con agua corriente y córtelo en plásticos idénticos, pero primero retire la piel.

5. Doble los espacios en blanco en un recipiente de plástico y engrase cada capa con aceite vegetal, comenzando por la primera. Servir frío de buen humor y. ¡Disfrutar!

Salmón rosado salado en rodajas - fabuloso yummy

La siguiente receta es algo similar a la anterior, pero el marinado del pescado se produce inmediatamente con trozos pequeños. Es decir, puedes disfrutar inmediatamente del increíble sabor, esto es una bomba, ¡simplemente delicioso!

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/4UpsCXiAfvE

Etapas:

1. Pelar la carcasa de salmón rosado de todo lo innecesario y de la piel, cortarla con un cuchillo de cocina en cubos de 1,5-2 cm de grosor, verter la sal mezclada con el azúcar en un bol hondo. También espolvoree granos de pimienta y lavrushka.

Extienda el pescado en capas y transfiera bien cada capa con la mezcla de salazón.

2. Una vez que se haya agotado toda la comida, cubra la taza con una tapa y refrigere por 24 horas. ¡Y luego come para tu salud!

Cómo salar el salmón rosado entero en un día

Este método le parecerá interesante a alguien, y tal vez incluso salvaje, ¡pero es en el Lejano Oriente o Sakhalin donde lo hacen! Puede salar el pescado rojo de varias maneras, pero esta receta usa una sal, nada se interrumpe. Pero puedes poner los condimentos y los pimientos a tu discreción.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/-zMkxiKXPlw

Etapas:

1. Salmón rosado eviscerado, pero con la cabeza (se puede cortar), frotar bien con sal.

2. Tan pronto como el salmón rosado esté completamente cubierto con sal gruesa, envuélvalo inmediatamente en papel de aluminio o en una manga para asar. Ponlo en el refrigerador por 1 día, aunque el autor afirma que es mejor dejarlo por 5-6 días (para mí esto es mucho tiempo), y luego usarlo como se indica. Al igual que con, agite la sal. Como ves, resultó delicioso, sencillo y sin problemas. Crees que hay mucha sal aquí, pero de nuevo, cómo mirarlo, puedes adaptarte, pero todas las bacterias, gusanos "byaki" morirán.

Y ya sabes, según los expertos, la salazón de pescado rojo y otro salmón debe calcularse de acuerdo con la siguiente fórmula: por 1 kg, en este caso, se toman 270 g de sal para el salmón rosado. Pero, en mi opinión, esto es demasiado, resulta muy salado.

Salmón rosado salado en casa de forma seca, rápida y eficiente

Y nuevamente hablemos de una forma incluso simple de salar, solo que esta vez usaremos solo dos ingredientes adicionales, estos son la sal y el azúcar. Nada superfluo para que haya un sabor insuperable que no se ve interrumpido por nada. ¡Pruébalo, amigos!

Nosotros necesitamos:

• salmón rosado
• azúcar

Etapas:

1. Divida el manjar en partes, retire todas las entrañas y aletas, cabeza, etc.

2. Prepare un filete de salmón rosado limpio para el trabajo y muélelo bien con sal (1,5 cucharaditas de sal y 0,5 cucharaditas de azúcar por cada capa). Deje que el pescado sal por al menos 5 horas en el refrigerador, cubra con film transparente.

3. Luego lavar con agua y cortar en porciones, despegando la piel.

4. Tomar la muestra más rápido, ponerla sobre un trozo de pan o hogaza con mantequilla y en la boca. ¡Suerte en la cocina!

Cómo cocinar pescado rojo en aceite y cebolla.

Una receta increíblemente simple que debería estar en la alcancía de cualquier chef. ¿Que estas esperando? Llévelo a sus marcadores o anótelo en un cuaderno.

Nosotros necesitamos:

Fuente https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE

Etapas:

1. Retire todas las escamas, las aletas y la cabeza del salmón. Construya un filete), separe la pulpa de los huesos, la cresta. Pica el salmón rosado en rodajas.

Empiece a poner los trozos en la cacerola, remoje cada uno en sal gruesa no yodada. Manténgalos calientes durante 30 minutos y luego enjuáguelos con agua.

3. Hacer opresión y esperar 1 hora en el frigorífico. Después de un tiempo, complazca a su estómago y a sus seres queridos y familiares. ¡Felices descubrimientos!

Video sobre cómo salar el caviar rojo del salmón rosado congelado

Me gustaría mostrarles una trama donde la anfitriona cuenta en detalle cómo se puede hacer esto en un par de minutos. Por lo general, no hay problemas para salar el caviar si sabe cómo quitarle la película correctamente. ¿Cómo lo haces? Comparta sus secretos. Ahora sé que puedes poner este manjar en agua tibia, y en él separar manualmente cada huevo de la película, o usar un gancho para amasar la masa, así como un batidor. Vaya, no tengo miedo, pero de hecho, ¡todos estos métodos son efectivos!

Bueno, luego espolvoréalo con sal y agrega aceite vegetal si lo deseas. Puedes comer casi de inmediato.

Con esto concluyen los artículos. Espero que ahora tú también, como yo, sazones el salmón rosado en casa y no lo compres en las tiendas a precios exorbitantes. Después de todo, resultó que, de hecho, no hay nada difícil. Es un placer cocinarlo y luego probarlo también. ¡Este es probablemente el momento más agradable!

Les deseo a todos buena suerte y buen tiempo. Adiós.

Saludos cordiales, Ekaterina

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