Si los invitados vinieron inesperadamente, las albóndigas fritas son ideales. Tardará muy poco tiempo. El exterior es crujiente y el interior jugoso. Muy sabroso 🙂

No olvides que las albóndigas son muy ricas en calorías, y sobre todo las fritas. Por lo tanto, no debe usarse en exceso. Esta es una buena opción para algunos casos raros. Pero no todos los días. El contenido calórico de 100 gramos del plato, dependiendo de la carne picada, es de 200-300 kcal.

• Para hacer que las albóndigas fritas sean menos nutritivas. Antes de comer, coloque primero el producto terminado sobre una toalla de papel. Esto drenará el exceso de grasa.
• Si está friendo alimentos congelados, déjelos descongelar un poco. Extienda las albóndigas sobre la mesa y déjelas durante 10-15 minutos. Cuando la masa se haya ablandado un poco, exprímelas ligeramente con las manos para que se aplanen un poco. Entonces el producto se cocinará muy bien.
• También te aconsejo que pruebes a freír albóndigas en una freidora. Parecen empanadas o belyasha en miniatura. Muy original y sabroso.
• Al comprar bolas de masa en una tienda, preste atención a su categoría. Está indicado en el embalaje. Lo mejor es elegir la categoría "A", este producto contiene un 80% de carne. La categoría "B" tampoco está mal: del 60% al 80% de la carne.

También hay categorías "C", "D", "D". Pero no recomiendo comprarlos. La calidad de tal producto está en duda, al igual que su sabor. Hay más masa que carne. Puede contener diferentes aditivos: soja, sémola, aromas. Lo mejor de todo, por supuesto, son las albóndigas caseras. Nada les gana. ¿Estás de acuerdo?

Cómo freír albóndigas en una sartén

Puede freír tanto alimentos congelados como hervidos. En el primer caso, la corteza resultará más crujiente, en el segundo, más suave. Como solía decir el brownie Kuzya: "Esto y aquello es bueno". Por lo tanto, haz lo que más te guste. Y compartiré con ustedes las recetas que probé yo mismo.

Averigüemos cuánto freír las albóndigas en una sartén. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos. Necesitas freír en una sartén caliente con aceite vegetal caliente. Necesitamos fuego medio. No es necesario cubrir la sartén con una tapa. Los tiempos de fritura pueden variar ligeramente según el tamaño de los productos. La preparación se puede determinar por la corteza dorada de la masa.

Si hay muy poco tiempo, puede acelerar el proceso aún más llamando al microondas para que le ayude du 10-15 albóndigas pequeñas estarán listas en 5 minutos. Consiga un almuerzo completo en el trabajo o en la cena.

Cómo freír deliciosamente albóndigas congeladas: una receta con una foto

Las bolas de masa son fáciles de hacer sin hervir. Los amantes de la corteza crujiente descubren que sabe mejor que freír las hervidas.

Calentar una sartén, agregar aceite. Coloque las albóndigas congeladas en la sartén para que no queden muy juntas. De lo contrario, pueden pegarse. Condimente con sal y pimienta, puede agregar sus especias favoritas. Reducir un poco el fuego.

Cocine cada lado durante unos tres minutos. Debería aparecer una costra. Luego vierta una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 3/4 de taza) en la sartén. El agua debe cubrir el fondo alrededor de medio centímetro. Puede agregar un par de hojas de laurel, granos de pimienta negra al agua.

Tapa la sartén y sube el fuego. Para freír la carne picada, debe cocinar bien al vapor el plato de cocción. Cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.

Por último, abre la tapa para que las albóndigas se sequen un poco. Ya se han vuelto suaves y jugosos.

Luego dales la vuelta al otro lado, fríelos un poco más para obtener una costra dorada.

En lugar de agua, puede usar crema agria o mayonesa, solo necesita un par de cucharas. La masa se empapa con crema agria, resulta deliciosa.

Para hacerlo bien, mire el video paso a paso. Resulta rápida y fácilmente con una costra.

Empanadillas fritas con crema agria y cebollas en una sartén

Tal plato no es una vergüenza para servir en la mesa incluso para los invitados. La originalidad de esta receta paso a paso es que las albóndigas se cocinarán en salsa de crema agria con cebolla. El resultado es un sabor muy rico y un plato abundante. En lugar de crema agria, puede cocinar con mayonesa o yogur natural.

• 15 uds. bolas de masa hervida;
• 1 cebolla grande;
• 1 cucharada aceite vegetal;
• 4 cucharadas l. crema agria (o mayonesa);
• 200-250 ml de leche;
• 70 g de queso rallado;
• 1 cucharada harina;
• pimienta y sal al gusto;
• 1 cucharadita Hierbas frescas;
• 2 dientes de ajo (opcional).

Picar la cebolla en mitades y sofreír hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Con él serviremos el plato terminado.

Vierta ¾ tazas de agua caliente en una sartén profunda. Debe cubrir literalmente las albóndigas 5 mm. Llevar a ebullición.

Coloca las bolas de masa congeladas con cuidado. Cuando el agua comience a hervir, escúrrala por completo y agregue 1 cucharada. aceite vegetal.

Cocine las albóndigas hervidas hasta que estén doradas durante unos 5-7 minutos. Revuelva el contenido de la sartén un par de veces.

Para verter, combine la leche, la harina, la crema agria (o mayonesa), la pimienta, la sal y las hierbas picadas. Rallar el queso y agregarlo a la mezcla terminada.

Vierta la salsa preparada sobre las albóndigas crujientes y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, tapado. El fuego está por debajo del promedio. Revuelva la salsa de vez en cuando.

Si su salsa se quema o está demasiado espesa, agregue leche o agua. Finalmente, agregue la cebolla salteada y los dientes de ajo picados (opcional). Sigue en llamas por un minuto más.

Todo listo, es hora de empezar a degustar 🙂

Cómo freír con costra en una sartén

Los productos caseros son más adecuados para cocinar fritos. Se pueden hacer más grandes y obtienes algo como mini-empanadas. Es una buena idea agregar vodka a la masa. Esto evitará que absorba demasiado aceite durante la fritura.

Vierta más aceite vegetal en una cacerola profunda y caliente a fuego alto. Para verificar la preparación del aceite para freír, sumerja un trozo de masa en él. Si el aceite se ha calentado lo suficiente, burbujeará en pequeñas burbujas. Esto le dirá cuándo cocinar.

Sumerge las albóndigas en la mantequilla en porciones pequeñas para que no se toquen entre sí. Deben estar completamente cubiertos de aceite. Revuelva para evitar que se pegue. Freír hasta que estén doradas. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Saque las albóndigas terminadas con una espumadera. Extienda sobre una toalla de papel, deje escurrir la grasa. Después de unos minutos, puedes ponerlo en un plato.

La siguiente salsa es ideal para albóndigas fritas. Mezcle un par de cucharadas de crema agria y mayonesa. Agregue eneldo finamente picado y dos pepinillos en escabeche rallados. Resulta increíblemente delicioso.

Empanadillas fritas con queso

La receta del queso es muy simple, pero permite variedad. Vierta agua en una cacerola y deje hervir. Luego agregue sal y arroje las albóndigas al agua. Hervir hasta que esté medio cocido. No le llevará más de cinco minutos. Luego póngalo en un colador, deje que el agua se escurra.

Calentar una sartén, añadir un poco de mantequilla y disponer las albóndigas preparadas. Agregue sus especias favoritas si lo desea. Ase hasta que se dore. Si el aceite no es suficiente, agregue un poco de vegetales.

Coloque el plato terminado en platos. Espolvorear con queso rallado por encima. En caliente, el queso se derretirá un poco; antes de servir, aún puede espolvorear el plato con hierbas picadas.

Empanadillas chinas fritas con salsa de soja

Para este método, es mejor pegar las albóndigas usted mismo. En este caso, la costura no debe estar completamente cerrada, ya que esto cocinará mejor la carne.

Precalienta una sartén y agrega un par de cucharadas de aceite. Coloque la costura de las prendas al revés. Llenar con agua y tapar. Espere a que hierva el líquido y luego agregue agua nuevamente. El líquido debería volver a hervir.

Agregue aceite vegetal a la sartén, cubra y fría durante 3-5 minutos. Asegúrate de no quemarte. Sirva mientras aún está caliente. Si tiene palitos, intente comérselos. Y no olvide un plato pequeño de salsa de soja. Por cierto, al final del artículo, escribí varias opciones para la salsa de albóndigas.

Deliciosos dumplings en una sartén con cebollas.

Tome un par de cebollas grandes, pélelas y córtelas en mitades. Calentar una sartén con un poco de aceite, poner la cebolla. Freír hasta que esté suave. Fuego medio, no freír demasiado. Puede cubrir la sartén con una tapa.

Luego voltea las albóndigas al otro lado, sal nuevamente, agrega aceite si es necesario. Freír hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente después de cocinar. Es una buena idea espolvorear el plato con eneldo o perejil.

Para variar, puedes cocinar con un huevo. Obtendrás unos huevos revueltos muy originales.

Cómo cocinar albóndigas en salsa de verduras en una sartén.

Para preparar albóndigas en salsa de verduras, necesita los siguientes ingredientes:

• pimienta búlgara - 2 amarillas y 3 rojas;
• una libra de bolas de masa hervida;
• cebollas - 2 piezas.;
• especia;
• aceite de oliva;
• pimiento rojo pimiento - 2 piezas.;
• vino rojo seco.

Hervir las bolas de masa en agua con sal, revolviendo constantemente. Cocine por no más de cinco minutos. Eche un colador, espere hasta que se drene el agua.

Pelar la cebolla, picar finamente en cubos. Pelar y picar los pimientos. Divida el pimiento rojo en tiras finas con un cuchillo. Pon todo en una sartén precalentada con aceite de oliva. Freír durante cinco minutos a fuego lento. Sal la salsa resultante, agrega las especias. Rellenar con vino. El vino se puede reemplazar fácilmente con vinagre. Sacar brevemente y poner en un recipiente aparte. Freír las albóndigas en la sartén libre. Sirve con verduras guisadas. Puedes agregar crema agria.

1. Ajo -una receta sencilla para una salsa sabrosa. Para ello necesitarás dos cucharadas de mayonesa, un diente de ajo y perejil. Vierta la mayonesa en un bol, pique finamente las hierbas y agregue a la mayonesa. Exprime el ajo con una prensa. Revuelva bien.
2. Queso - deliciosa salsa picante con mayonesa, crema agria y queso. Mezcle 15% de crema agria y mayonesa en cantidades iguales. Agregue las verduras picadas y el pepino encurtido rallado. Coger queso duro y rallar con un rallador fino. Mezcle bien todos los ingredientes con un tenedor en un bol. La salsa está lista.
3. Coñac - tomar 200 ml de nata 20% grasa, 50 ml de brandy, una cucharada de salsa de soja, especias. Llevar la nata con salsa de soja y especias a ebullición a fuego medio. Agregue el coñac, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que espese.
4. Con manzana y rábano picante - revuelva 250 gramos de mayonesa, 50 gramos de puré de manzana, 1 cucharada cada uno. una cucharada de jugo de limón y rábano picante finamente rallado. Gran salsa.

Casi todas las especias para albóndigas se adaptan a su gusto. El plato combina mejor con pimienta, hierbas frescas, hojas de laurel, clavo y albahaca.

Recientemente supe que desde 2015 Izhevsk celebra el Día Mundial de la Bola de Masa. En la celebración podrás probar todo tipo de variaciones de este platillo según recetas de diversas cocinas nacionales. Y también participar en concursos, juegos, clases magistrales.

¿Hay alguien de Izhevsk, tal vez has estado en un evento de este tipo o vas a ir? Dime - interesante 🙂

Albóndigas hervidas: aunque muy sabrosas, pero sigue siendo un plato bastante común que no sorprenderá a nadie. Pocas personas saben que las albóndigas también se pueden freír, y quienes lo saben a menudo abandonan esa idea porque no pueden hacerlo correctamente. En este artículo intentaremos descubrir cómo freír albóndigas, aprenderemos todas las sutilezas y matices de este proceso. Si sigues nuestras recomendaciones, definitivamente todo saldrá bien y, a veces, podrás darte un capricho con este platillo rico en calorías pero delicioso.

Cómo freír albóndigas correctamente: los secretos de la cocina

• En principio, para freír albóndigas, cualquier grasa es adecuada; puede usarla según su gusto personal, pero es mejor tomar aceite de girasol refinado común.
• El error de la mayoría de los que no lograron freír las albóndigas es que las ponen en una sartén insuficientemente precalentada. El aceite debe estar casi caliente.
• El fuego debajo de la sartén, cuando el aceite ya se ha calentado, debe ser de medio a moderado.

Los adultos los aman, los niños los adoran. Son apropiados en casa y al aire libre.

• Encuentra la sartén adecuada de paredes gruesas.
• Si las albóndigas están congeladas, no las descongele antes de freírlas.
• Debe freír las bolas de masa hervida previamente, secarlas ligeramente, colocarlas en un colador en una capa. Hervirlos hasta que estén medio cocidos.
• Las bolas de masa grandes deben hervirse primero hasta que estén medio cocidas, de lo contrario estarán crudas. Los pequeños simplemente se pueden freír.
• Sazone las albóndigas con sal y especias durante un minuto y medio antes de que finalice la fritura.
• También puede freír albóndigas, sumergiéndolas completamente en aceite caliente. Coloque tales bolas de masa primero en una servilleta o toalla de papel para escurrir el exceso de grasa y luego sirva, espolvoree con sal, especias y hierbas.
• Las bolas de masa recién moldeadas no necesitan cubrirse, pero las congeladas son imprescindibles.

Pocas personas se dan cuenta de que un plato cercano y querido que todos conocemos puede ser tan inusual y sabroso.

Cómo freír albóndigas congeladas en una sartén:

1. Vierta una cantidad bastante grande de aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda de paredes gruesas (o ponga unos 150 gramos de cualquier grasa).
2. Deje que el aceite se caliente bien, luego vierta las albóndigas allí y cubra rápidamente la sartén con una tapa (si no lo hace, el aceite comenzará a "disparar", de lo contrario no solo puede manchar todo a su alrededor, sino también quemarse) .
3. Cuando el contenido deje de silbar intensamente, deberás levantar la tapa hacia ti (para no quemarte con vapor) y mezclarlos, voltear cada uno hacia el lado opuesto. Luego cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 10-15 minutos.

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Cómo freír correctamente las albóndigas cocidas:

1. Hervir las albóndigas hasta que estén medio cocidas, como suele hacer.
2. Coge las albóndigas con una espumadera y dóblalas para que se escurran y se sequen.
3. Mientras tanto, vierta el aceite y deje que se caliente.
4. Freír las albóndigas como se describe en el primer método.

Asegúrese de que los platos para freír sean espaciosos y que las albóndigas no se peguen.

Recetas de albóndigas fritas de diferentes naciones del mundo.

Pelmeni es un plato verdaderamente internacional. Es amado por muchos pueblos y se cocina en todas partes aproximadamente de la misma manera con pequeñas diferencias dependiendo de las características nacionales (por ejemplo, alguien come cerdo, mientras que otros tipos de carne son más comunes entre otros). Cada uno de los pueblos tiene su propia receta especial de albóndigas fritas. Consideremos el más interesante de ellos.

Albóndigas fritas chinas

Que necesitas:

• un vaso de harina;
• medio vaso de agua hirviendo;
• 400 g de cerdo;
• 200 g de col china;
• 1 cebolla
• 1 pizca de azúcar;
• salsa de soja;
• 100 ml de aceite vegetal.

El truco de freír bolas de masa congeladas es dejarlas remojar en vapor caliente en la primera etapa de cocción.

Cómo cocinar

Tamice la harina en un recipiente hondo, agregue un poco de sal, agregue 1 cucharada. l. aceites, así como agua hirviendo. Amasar bien para que la masa quede suave y elástica. Deje reposar la masa durante un rato (unos 15-20 minutos), luego enróllela en una capa delgada y corte los círculos con un vaso de 100 gramos.

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Gire la carne de cerdo picada en trozos en una picadora de carne, agregue el repollo de Pekín y las cebollas finamente picadas. Agrega el azúcar y unas cucharadas de salsa de soja. Mezclar bien. Si la carne picada no es lo suficientemente salada para usted, agregue sal. Pegue las bolas de masa, esparciendo el relleno sobre las rebanadas de masa y pegándolas bien alrededor del borde.

Caliente el aceite en una sartén, agregue las albóndigas y fríalas hasta que estén crujientes. Cuando aparezca, vierta agua en la sartén para que cubra el fondo. Tape y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Sirve con salsa de soja.

Albóndigas uzbecas fritas

Necesitará:

• 250 g de masa de albóndigas sin levadura;
• 300 g de cordero;
• pequeña cebolla;
• aceite vegetal;
• sal pimienta.

Las albóndigas deben caber en una capa en el fondo de los platos, no se recomienda poner más cantidades, de lo contrario no todas estarán bien fritas

Cómo cocinar

Enrolle la masa terminada en una capa suficientemente fina, córtela en cuadrados de unos 5 x 5 cm de tamaño, tuerza el cordero en carne picada, agregue la cebolla finamente picada, sal y pimienta y mezcle bien. Pegue las bolas de masa colocando la carne picada en el centro del cuadrado de masa y pegando sus esquinas y bordes opuestos (debe obtener triángulos).

Tradicionalmente, las albóndigas se cocinan. Entonces, incluso el nombre en el menú "sopa con bolas de masa" no sorprende a nadie. Sin embargo, el alcance de dicho producto no termina ahí. Un plato igualmente sabroso, satisfactorio y rápido de preparar son las albóndigas fritas. A pesar de la aparente simplicidad de realizar esta operación, de hecho, freír albóndigas no es tan fácil. Y para no estropear el plato, se deben tener en cuenta varios matices.

Foto de Shutterstock

El plato "albóndigas fritas" es muy sabroso y satisfactorio. Pero muy a menudo las amas de casa no lo consiguen: las albóndigas se queman o se quedan crudas. Pequeños secretos de cocina ayudarán a que adquieran la consistencia correcta.

Instrucciones para freír albóndigas.

Para preparar un plato de este tipo, necesitará:

Un paquete de albóndigas;

Aceite vegetal;

Leche - 1/2 taza;

Sal y pimienta para probar;

CCrea agria.

Los expertos aseguran que las albóndigas fritas más deliciosas son las que contienen carne de pollo. Le da al plato una ternura especial y un sabor original.

Primero, caliente el aceite vegetal en una sartén. Luego agregue las albóndigas a la sartén. Puede hacer esto de forma individual e inmediata a granel. Solo recuerda que si esparces uno a la vez, comienza a hacerlo antes de que el aceite se haya calentado. De lo contrario, los primeros tendrán tiempo de quemarse antes de que termines.

Encienda a fuego medio y espere hasta que aparezca un color marrón dorado. Recuerda revolver y dar vuelta las bolas de masa con regularidad. Hacia el final de la fritura, vierta la leche en la sartén y cubra con una tapa. Gracias a esta medida, las albóndigas se volverán más suaves y tiernas. Pasados \u200b\u200b5 minutos, apaga el fuego, las albóndigas están listas. Se recomienda servir con crema agria.

Si fríe un poco de albóndigas, entre 15 y 20 piezas, se puede reducir la dosis de leche. Después de todo, de lo contrario, simplemente cocínelos, pero en una sartén. Alternativamente, puede usar agua en lugar de leche.

Con queso

Pero además del método tradicional, puedes freír las albóndigas de una forma más original. Por ejemplo, puede cocinar un plato de este tipo con la adición de queso y hierbas frescas, así como huevos y salsa de soja. En el primer caso, debe poner las bolas de masa en una sartén precalentada y luego freírlas hasta que estén doradas. Después de eso, bastará con espolvorearlos con queso rallado y hierbas finamente picadas. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

En el horno

La segunda opción asume que fríe las albóndigas hasta que estén doradas, luego las transfiere a una fuente para hornear engrasada con aceite vegetal. Batir 2 huevos con 2 cucharadas. mayonesa y sal, agregue aquí 100 g de guisantes y hierbas enlatados (puede y frescos). Vierta la masa resultante de bolas de masa y envíe al horno precalentado. Cocine hasta que esté dorado. Rocíe con salsa de soja antes de servir.

Platos de patata

¿Te gustan las setas silvestres? Cocina deliciosos rebozuelos fritos con patatas en una sartén o en una olla de cocción lenta de acuerdo con nuestras recetas paso a paso con fotos y videos detallados.

35 minutos

120 kcal

5/5 (2)

El agrónomo francés Antoine-Auguste Parmentier quería enseñar a sus conciudadanos a las patatas. Para hacer esto, usó un truco psicológico. Durante el día, instaló guardias, que vigilaron intensamente el campo. Sin embargo, por la noche lo filmó, y la gente, aprovechando la oportunidad, se dirigió al campo para robar al menos un poco de "fruta prohibida". Realmente querían probar y averiguar qué tipo de verdura es. Tú y yo, por supuesto, no necesitamos que nos enseñen a papas. Casi todos lo amamos y apreciamos por sus propiedades beneficiosas, especialmente cuando está deliciosamente cocinado.

Probablemente una de las recetas más deliciosas sean las patatas con champiñones. Una excelente opción serían los hongos rebozuelos, que tienen un sabor excelente. ¿Cómo cocinar champiñones rebozuelos fritos con patatas? Esto no es nada difícil, incluso si no te consideras un gran cocinero, definitivamente tendrás éxito. Y hoy prepararemos un plato delicioso, a saber, rebozuelos fritos con patatas en una sartén.

Receta de patatas fritas en una sartén con rebozuelos y cebollas

Aparatos de cocina

Para este delicioso platillo, solo necesitas:

• sartén;
• tabla de cortar.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

¿Quieres recoger buenos hongos? Entonces aprende tres simples signos de rebozuelos perfectos:

• debe ser elástico al tacto;
• fragante, tiene un olor agradable;
• tener colores brillantes.

Ingredientes:

Preparación

Cocinar rebozuelos fritos con patatas es un proceso sencillo. Aquí hay una receta paso a paso:

1. Enjuague bien los rebozuelos y cocine en agua hirviendo (unos 10 minutos).
   
   
2. Corta las patatas en tiritas.
   
   
3. Freír la cebolla y el ajo finamente picados en aceite vegetal.
   
   
4. Agregue papas y champiñones a la sartén.
   
   
5. Freír las patatas hasta que estén doradas. Revuelva de vez en cuando.
   
   
6. Sazone con sal y pimienta al gusto y cocine tapado.
   
   

Tu papa con rebozuelos está lista... ¡Disfrute de su comida!

Receta en video de rebozuelos fritos con papas en una sartén.

Vea lo fácil que es preparar nuestro plato y también vea cómo puede decorar nuestro plato antes de servirlo.

También quería mostrarte cómo cocinar este plato en una multicocina. Muchos tienen una técnica que minimiza nuestras acciones. Y el resultado es como el de un cocinero experimentado.

Rebozuelos fritos con patatas en olla de cocción lenta

Porciones - 2 personas.
Hora de prepararse - 60 minutos.

Aparatos de cocina

• tabla de cortar;

• rallador;
• multicocina.

Ingredientes

• champiñones rebozuelos - 200 gramos;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite vegetal;
• patatas - 500 gramos;

• queso duro - 100 gramos;
• verdes - 2 ramas cada uno;
• sal al gusto.

Preparación

1. Corta los champiñones por la mitad (no cortes los pequeños).
   
   
2. Pelar las patatas y cortarlas en tiritas.
   
   
3. Rallar queso duro.
   
   
4. Pelar y cortar la cebolla en mitades.
   
   
5. Picar finamente las ramitas de eneldo y perejil.
   
   
6. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una multicocina.
   
   
7. Vierta la cebolla en la multicocina y fría durante 5 minutos en el modo "freír".
   
   
8. Agregue las papas y los champiñones a las cebollas ligeramente fritas, mezcle un poco y ponga en el modo "freír" durante 20 minutos.
   
   
9. Agregue el queso rallado, espolvoree con hierbas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
   
   

¡Las papas con rebozuelos están listas! Un plato sabroso y saludable en tu mesa.

A pesar de seguir una nutrición adecuada, muchos tienen varios alimentos preparados en el congelador. Después de todo, hay ocasiones en las que no hay tiempo ni energía para cocinar algo refinado, pretencioso. El producto semiacabado más favorito viene al rescate: las albóndigas. Todos estamos acostumbrados a hervirlos. Pero pocas personas saben que este producto se hornea en el horno, se fríe en una sartén. ¿Cómo freír albóndigas para que no sean peores que las hervidas?

¿Cómo freír albóndigas en una sartén?

¿Qué tipo de albóndigas hay que freír: frescas o congeladas? Para que la masa no se rompa y el relleno no se salga, es mejor freír el producto congelado. Pero es importante conocer el período de fritura. Después de todo, las albóndigas se pueden freír mal. Y la masa quedará lista, frita y el relleno de carne quedará crudo. Hay varias opciones para freír un producto semiacabado.

La opción más común y sencilla es freír en girasol o. La cantidad de albóndigas está determinada por el tamaño de la sartén. Es necesario que el fondo del plato esté completamente cubierto con un producto semiacabado en una fila. Al mismo tiempo, las bolas de masa deben sentirse libres. De lo contrario, se pegarán durante la cocción.

Entonces, para freír necesitas los siguientes ingredientes:

• Albóndigas congeladas - 22 piezas;
• Sal al gusto;
• Pimienta al gusto.

Proceso de fritura

Todo el proceso de fritura no lleva mucho tiempo. Además, no es necesario esperar hasta que se descongelen las albóndigas. Se preparan inmediatamente del congelador. Si la sartén tiene 24 cm de diámetro, necesitará 22 bolas de masa. Pero también se tienen en cuenta las dimensiones del producto en sí. En la primera etapa, la sartén se envía al fuego para calentar, donde se vierte el aceite.

Las bolas de masa se colocan en platos calientes para que no entren en contacto entre sí. Después de la disposición, el producto debe mezclarse de modo que quede cubierto de aceite por todos lados. En este momento, debes hervir un poco de agua. Las albóndigas se fríen hasta que se forme una costra dorada y frita en la superficie. Para evitar que el producto semiacabado se pegue al fondo de la sartén, se agita constantemente.

Ahora se vierte 1 litro (aproximadamente) de agua hirviendo en los platos. La cantidad de líquido debe ser suficiente para cubrir la mitad de las albóndigas. Dado que la sartén está caliente y hay aceite en ella, cuando se vierte agua, comenzará el proceso de silbido y salpicaduras. El producto se cubre con una tapa, el calor se reduce al mínimo. Se cuece el plato hasta que ha desaparecido toda el agua. El producto está listo para usar.

Empanadillas fritas

Se puede obtener un plato crujiente cocinando con mucha grasa. Tales albóndigas se parecerán a pequeños blancos o crujientes. Es mejor usar una freidora. Si no es así, use una sartén profunda con paredes gruesas. Pero, en este caso, el aceite vegetal emitirá una gran cantidad de humos.

Para 20 piezas de albóndigas congeladas, necesitará hasta 1 litro de aceite de girasol. Llene la freidora con aceite hasta la marca máxima. Si se usa una sartén, debe haber suficiente aceite para cubrir completamente la comida. El aceite debe calentarse. Ahora las bolas de masa se apilan en una rejilla o sartén con aceite caliente.

La freidora está cerrada, pero no puede cubrir la sartén con una tapa. Muchas personas no se adhieren a esta regla, tratando de salvar la cocina de las salpicaduras de aceite en la sartén. La condensación acumulada debajo de la tapa provocará aún más humos y salpicaduras. Cuando use una freidora, no es necesario que revuelva las albóndigas. La máquina informará automáticamente sobre la disponibilidad del producto. Freír en una sartén requiere revolver varias veces.

Pero, debe hacer esto con extrema precaución para no quemarse con las salpicaduras de aceite. El grado de cocción se nota por el color de las albóndigas. El plato terminado debe tener un color dorado intenso. En general, el color será similar a las claras fritas, empanadas. Las bolas de masa se colocan en un colador durante unos minutos para permitir que se escurra el exceso de aceite. El plato está listo para comer. Cualquier salsa es adecuada para albóndigas fritas: mayonesa, queso o salsa de champiñones, crema agria.

Si está mirando la figura o por otros motivos, puede averiguarlo

Cocinar albóndigas en una multicocina

También puede freír un producto semiacabado en un dispositivo de cocina tan moderno como una multicocina. Este dispositivo es un excelente sustituto de una simple sartén. En este caso, también se utiliza un producto congelado. No obtendrá una corteza dorada, pero el plato saldrá rico y jugoso. Al mismo tiempo, se utiliza una cantidad mínima de aceite y grasa.

Por 500 gramos de producto necesitarás:

• 1/2 vaso de agua
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 3 cucharadas de crema agria;
• Especias, sal al gusto.

Entonces, el recipiente multicocina se engrasa con aceite y el modo "Hornear" está configurado en el dispositivo. Deje que el recipiente se caliente durante unos minutos, después de lo cual se vierte el producto semiacabado congelado y se cierra la tapa. Después de que hayan pasado 10 minutos, las bolas de masa se mezclan y se les agrega agua. El plato se está preparando durante otra media hora. En este caso, el producto semiacabado resultará jugoso, pero sin la corteza. Después de la cocción completa, el plato se vierte con crema agria con especias.

Recetas deliciosas

Solo freír albóndigas es trivial. A pesar de que las albóndigas no se consideran el producto más útil, los expertos culinarios han desarrollado una gran cantidad de variaciones de su preparación. Se utilizan varias salsas, condimentos, especias.

Empanadillas de huevo con salsa de soja

Se necesitarán los siguientes componentes:

• Aceite vegetal - 4 cucharadas;
• Mayonesa casera - 2 cucharadas;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Bolas de masa hervida - 400 gramos;
• Sal al gusto;
• Guisantes verdes - 100 gramos;
• Verdes al gusto;
• Queso duro - 120 gramos;
• Salsa de soja - 1.5 cucharadas.

En el primer paso, las albóndigas se fríen en una sartén como se describió anteriormente. A continuación, se engrasa la fuente para hornear. En él cabe un producto semiacabado frito. En otro plato, se mezclan los siguientes ingredientes: huevos, sal, guisantes, mayonesa, hierbas. Esta mezcla se vierte en el plato y se envía al horno precalentado durante 15 minutos. 3-5 minutos antes de cocinar, el plato se espolvorea con queso rallado y se cocina. Sacando del horno, las bolas de masa se vierten con salsa de soja y se sirven en la mesa.

Empanadillas con crema agria

Los ingredientes del plato son los siguientes:

• Albóndigas - 300 gramos;
• Crema agria - 200 gramos;
• Mayonesa - 1 cucharada;
• Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
• Sal y pimienta para probar.

Se mezclan sal, pimienta, mayonesa y crema agria. A continuación, las albóndigas se fríen en aceite vegetal. Después de 4-5 minutos después del inicio de la fritura, la mezcla preparada se agrega al plato. La sartén se envía al horno para hornear hasta que esté completamente cocida. Al servir, espolvorear con hierbas.

Empanadillas fritas en salsa (picante)

Debido a la salsa de verduras especial, el plato sale muy sabroso, con un rico aroma. También en este caso, las albóndigas hervidas se utilizan para freír. Entonces, el plato contiene los siguientes ingredientes:

• Aceite vegetal;
• Cebollas (2 cabezas);
• Tomates (400 gramos);
• Pimiento dulce (300 gramos);
• Pimiento picante (1 pieza);
• Albóndigas (500 gramos);
• Sal, especias (al gusto);
• Vino tinto seco (2 cucharadas).

En la primera etapa, las albóndigas se hierven en agua con sal. Después de cocinar, el producto se vierte en un colador para eliminar el exceso de humedad. En este momento, se está preparando la salsa de verduras. Entonces, la cebolla se corta en cubos pequeños y se fríe en aceite vegetal. Cuando la cebolla comienza a adquirir un color dorado, se le agregan pimientos picados (dulces y picantes) y tomates.

El fuego en la estufa se establece en medio, la salsa se cuece durante 10 minutos. Pasado este tiempo, se agrega vino a la salsa. El aderezo se cuece durante otros 4-5 minutos. Paralelamente al guiso en otra sartén, se fríen las albóndigas. Después de su preparación, el plato se vierte con la salsa preparada y se sirve en la mesa.

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