Una tortilla con crema con pollo y hierbas es un excelente desayuno tierno o una cena nutritiva que se puede cocinar en una sartén común, en un horno, olla de cocción lenta o microondas. La tortilla se prepara de manera muy simple y rápida, por lo que fue elevada al rango de platos favoritos de estudiantes y solteros. Existen al menos varias docenas de variaciones y métodos para hacer una tortilla. Junto con los huevos, la carne, también puede agregar leche, crema agria, nata y verduras a la lista de ingredientes: pimientos morrones, calabacines o tomates.
Si tienes algunas especias favoritas, agrégalas al plato para que la tortilla tenga un aroma agradable y un sabor picante. El tiempo de cocción no es más de 10-15 minutos, si prepara (hierve) el pollo con anticipación. En ausencia de pollo, se puede reemplazar con ternera hervida, cerdo, pavo o trozos de salchicha.
Información de la receta
Metodo de cocinar: freír en una sartén.
Tiempo total de cocción: Cocinar pollo - 30 min., Freír una tortilla - 20 min.
Porciones: 1 .
Ingredientes
- huevos de gallina - 2 piezas
- crema 10% - 50 ml
- sal al gusto
- muslo de pollo (hervido) - 1 ud.
- verdes - 3 ramas
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
Receta
receta paso a paso con foto
Una excelente opción para un abundante desayuno caliente es una tortilla con crema y aros de cebolla dorada. Su delicada masa porosa se combina armoniosamente con cualquier tipo de carne, ahumados o mariscos.
La receta presentada para un plato con un sabor cremoso suave es bastante simple, pero implica batir bien con una licuadora. Las burbujas de aire aportan volumen y ligereza al mismo tiempo.
Al final de la cocción, el plato debe cubrirse con una tapa: en una sartén con un fondo grueso, se asegura de que se caliente uniformemente. Si no revuelve la tortilla, obtendrá un delicioso panqueque brillante como el sol.
Ingredientes
- huevo de gallina - 2 piezas
- crema - 70 ml
- perejil - 5 ramas
- aceite vegetal - 30 ml
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- cebolla - 1 cebolla pequeña
Preparación
1. Esta receta usa una cebolla para cocinar, no tiene que agregarla. Pela la cebolla. Enjuagar y secar. Cortar en mitades o cuartos en aros.
2. Vierta aceite vegetal sin perfume en una sartén antiadherente adecuada. Enciende y calienta. Baja el arco. Freír a fuego lento hasta que las piezas se pongan blandas y transparentes. Revuelva de vez en cuando con una espátula de madera.
3. Mientras tanto, prepare los huevos. Elija un recipiente hondo para evitar que el spray vuele por toda la cocina. Romper los huevos allí. Batir hasta que quede suave. Se puede utilizar una batidora.
4. La crema puede usarse aceitosa o no. En cualquier caso, será sabroso, satisfactorio y aireado. Agregue a los huevos batidos. Nuevamente, usando un batidor o batidora, bata hasta que los ingredientes se combinen.
5. Ahora tome sus verduras favoritas: perejil, eneldo, cilantro, apio. Enjuague y seque con una toalla. Retire los tallos ásperos. Picar las hojas finamente, agregar a la masa de tortilla. Sazone al gusto con sal, pimienta negra o pimienta de Jamaica, tal vez con otras especias, de su elección. Remover.
6. Encima de las cebollas fritas, agregue la mezcla de tortilla, extiéndala uniformemente por todo el fondo. Cubra y coloque a fuego moderado. Cocine durante unos 8-10 minutos para que la tortilla se asiente encima. Si se estremece un poco y el fondo está bien dorado, apaga el fuego y mantenlo bajo la tapa durante unos cinco minutos para que alcance el resultado deseado.
7. La tortilla con nata está lista. Sirve directamente a la mesa.
La tortilla es un desayuno tradicional para la mayoría de nosotros. Puede parecer que el plato es aburrido, primitivo e indigno de nuestra atención. Pero si haces una tortilla con crema, e incluso la complementas con pequeñas cosas interesantes, parecerá una obra maestra incluso para un verdadero gourmet. Y al mismo tiempo, conservará sus principales ventajas: bajo costo, rapidez y facilidad de preparación.
Sencillo, pero sabroso: una tortilla con nata al horno
En un enfoque, puede preparar el desayuno para 2-3 personas, según sus necesidades y apetito.
Batir cinco huevos con un batidor o un tenedor primitivo. Agregamos un poco de sal, puedes usar especias.
Vierta medio vaso de crema. Su contenido de grasa depende de qué tan densa sea la consistencia de la tortilla con crema que prefieran los consumidores. Amasar (o mejor batir de nuevo) y verter en una fuente de horno engrasada. Recuerda que la temperatura duplicará la masa. Así que llenamos el formulario no más de la mitad.
Mete la tortilla en el horno durante 25 minutos y pon la temperatura a 160 grados. Puede ser necesario "encender" el horno con más fuerza si la puerta está floja. Esto tendrá que determinarse individualmente: conoce mejor el equipo de su cocina.
Propuesta francesa
Una tortilla con nata y tomates deja una impresión duradera por la mañana. Y la preparación es elemental.
Cortar el tomate en cuartos, quitar los elementos rugosos. Agrega las rodajas en aceite de oliva, pero para que no se destaque mucho el jugo. Batir dos huevos con una tercera taza de nata y sal. Vierta la masa en la sartén. Tan pronto como la tortilla con crema se agarre por los bordes, cubra con una tapa. Mantener el fuego hasta que espese por completo. Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas y después de untar en un plato, doblar por la mitad. ¡Exclusivamente para guardar tradiciones!
Juego completo
Para muchos, los huevos revueltos o la tortilla no parecen ser un plato muy completo si no están aromatizados con algo de carne. Y las azafatas prefieren usar una multicocina al preparar el desayuno. Después de todo, mientras el asistente de cocina está trabajando, puede comenzar a prepararse para trabajar. ¡No hay problema! Aquí hay una receta para una tortilla esponjosa, teniendo en cuenta todos sus deseos.
En un tazón, combine cinco huevos, 100 mililitros de crema mediana en grasa, sal y las especias que prefiera. Batir hasta que quede suave. Corte los trozos de 3-4 salchichas en círculos, si son gruesos, en semicírculos. Además, tomamos un trozo pequeño de queso y lo frotamos en forma gruesa. Primero, mezcle la masa cremosa de huevo con el queso, luego agregue las salchichas.
Engrase el recipiente multicocina con mantequilla y vierta inmediatamente la pieza de trabajo. Configuramos el modo de horneado y cerramos la tapa. Después de un tercio de hora, enciende la máquina a calentar y deja que la tortilla con la crema suba durante cinco minutos. Luego le damos la vuelta a un plato grande, lo cortamos según el número de comedores y lo espolvoreamos con hierbas picadas.
Recordamos que nadie canceló la libertad de la creatividad. Se puede preparar una tortilla con crema con pollo o tocino, complementada con varias verduras (en particular, pimientos), y se pueden agregar champiñones a los ingredientes. Y después de la cocción, serán adecuadas las decoraciones en forma de pepinillos, aceitunas o aceitunas picadas.
Si está harto de huevos fritos para el desayuno, el almuerzo y la cena en forma de huevos fritos, y no quiere cocinar platos complejos, ¡hay una salida! Hagamos una tortilla con crema agria: simple, rápida y deliciosa. Y nuestras recetas paso a paso con fotos te ayudarán.
La receta de tortilla con crema agria es bastante simple, pero hay algunos matices en la preparación.
Secretos de cocina
- Una tortilla con crema agria es bastante densa. Pero si desea obtener aún más densidad, cocine una tortilla con crema agria y harina.
- Cuanto más grasa sea la crema agria, más espesa será la tortilla. Por tanto, si no le tienes miedo a las calorías, elígelo con un alto porcentaje de grasa.
- Hora de prepararse. Solo se necesitan 10 minutos para cocinar una tortilla con crema agria.
- Si no le gusta la crema agria, puede usar crema. Son más espesas que la leche y el plato quedará más aireado y tierno.
Recetas fáciles de tortilla con crema agria.
Con verdes
Esta es una opción fácil y saludable. Los verdes se pueden agregar de un tipo o de varios.
Necesitará:
- harina - 1 cucharada;
- crema agria - 40 g;
- huevos - 3 piezas;
- verduras, sal, pimienta.
Preparación
- Revuelva bien los huevos, agregue sal y pimienta.
- Poco a poco agregue la crema agria y luego la harina.
- Pica las hierbas y agrega la mezcla de huevo.
- Freír una tortilla con crema agria en una sartén durante 10 minutos.
No es necesario mezclar verduras con la mezcla. Cuando los huevos comiencen a cuajar, espolvorear por encima y agregar un poco de crema agria. Dobla la tortilla por la mitad y calienta por otros 3 minutos.
Con queso
Otra receta fácil es una tortilla con crema agria y queso. El plato con él será delicioso y picante.
Necesitará:
- harina - 1 cucharada;
- crema agria - 40 ml;
- queso - 30 g;
- huevos - 3 piezas;
- perejil, eneldo, sal y aceite.
Preparación
- Pica las verduras.
- Ralla el queso.
- Batir los huevos con crema agria y harina, sal.
- Agregue las hierbas y el queso.
- Hornee en el horno durante 15 minutos.
En una multicocina
También puede cocinar una tortilla en una olla de cocción lenta. Esta versión del plato es muy útil, porque no se requiere ni una gota de aceite durante la cocción.
Necesitará:
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 100 ml;
- sal, hierbas.
Preparación
- Batir bien los huevos y la sal, agregar gradualmente la crema agria. Batir de nuevo.
- Agregue hierbas picadas a la masa de crema agria de huevo.
- Vierta en un bol y hornee por 15 minutos.
Con crema
Si no hay crema agria en el refrigerador, puede hacer una tortilla con crema.
Necesitará:
- huevos - 4 piezas;
- crema - 100 ml;
- sal, aceite y pimienta.
Preparación
- Batir los huevos con crema. Es mejor usar crema al 10% de grasa.
- Freír la tortilla hasta que esté espesa y cubierta.
- Al servir, espolvorear con las hierbas.
Esta es una receta simple de tortilla de crema. Pero puedes diversificarlo agregando diferentes verduras, carnes o mariscos.
Tortilla
Para variar, puedes hacer huevos revueltos con crema agria.
Necesitará:
- huevos - 3 piezas;
- verduras, sal;
- crema agria - 3 cucharadas.
Preparación
- Ponga la crema agria en una sartén y espere hasta que hierva.
- Pon los huevos en la crema agria. Haga esto con cuidado sin dañar la yema.
- Sazone con sal y cubra.
- Pica las verduras.
- Si te gusta la yema líquida, espera 2 minutos y el plato está listo.
- Si prefiere una yema bien empapada, espere 4 minutos.
- Espolvorea con hierbas al servir.
Recetas complejas de tortilla
Con tomates
Una tortilla con tomates quedará jugosa y hermosa.
Necesitará:
- crema agria - 30 ml;
- tomate - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada;
- queso blando - 30 g;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- cebollas verdes, sal y pimienta.
Preparación
Embutido
En lugar de salchichas, puede tomar cualquier carne, salchichas, mariscos.
Necesitará:
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - 40 ml;
- salchicha - 50 g;
- mostaza granular - 2 cucharaditas;
- pimienta, aceite y sal.
Preparación
- Corta la salchicha en rodajas finas.
- Batir los huevos con un poco de crema agria, agregar pimienta y sal.
- Vierta la mezcla en la sartén.
- Cuando la superficie se haya endurecido, esparcir la segunda parte de crema agria y mostaza. Coloque la salchicha en una mitad y cubra con la otra.
Este plato es adecuado no solo para el desayuno, sino también para la cena.
Con hígado de pollo
Esta tortilla es perfecta tanto para adultos como para niños. El hígado contiene muchos minerales y vitaminas, incluido el ácido fólico, que es esencial para los niños y las mujeres embarazadas. Este producto tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides y el cerebro, mantiene la visión, previene la aterosclerosis y la osteoporosis.
Necesitará:
- huevos - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- hígado - 500 g;
- harina - 2 cucharadas;
- crema agria - 200 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- sal y hierbas.
Preparación
- Pica las cebollas y las zanahorias.
- Freír las verduras.
- Cortar el hígado en trozos pequeños y añadirlo a las verduras. Cocine hasta que esté cocido.
- Batir los huevos añadiendo poco a poco la harina y la crema agria. Sal.
- Picar las verduras, agregar a la mezcla.
- Coloca las verduras y el hígado en una fuente para horno.
- Cubra con la mezcla de huevo.
- Hornea por 25 minutos a fuego lento.
Tortilla "Semáforo"
Esta es una tortilla brillante hecha con crema agria y huevos. Tiene verde - cebollas verdes, rojo - ketchup, amarillo - la tortilla en sí.
Necesitará:
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 2 cucharadas;
- champiñones - 3 piezas;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- queso - 50 g;
- harina - 1 cucharada;
- salsa de tomate - 3 cucharadas;
- pimienta, sal, aceite.
Preparación
- Cortar las setas en rodajas y freírlas.
- Mezclar huevo, harina, crema agria. Sazone con pimienta y sal. Batir bien.
- Pica finamente las cebolletas y agrégalas a la mezcla.
- Vierta todo en una sartén y espolvoree con queso rallado.
- Cuando el plato esté listo, colóquelo en un plato y viértalo con salsa de tomate.
El ketchup se puede sustituir por pasta de tomate.
Con verduras y tocino
Esta tortilla se cocina mejor en verano y otoño cuando hay muchas verduras diferentes.
Necesitará:
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 4 cucharadas;
- calabacín - 1 pieza;
- tocino - 60 g;
- queso - 40 g;
- tomate - 2 piezas;
- verduras, aceite, sal.
Preparación
- Cortar el calabacín en cubos pequeños y freír.
- Corta los tomates en rodajas y agrega a la sartén.
- Cortar el tocino en cubos y freír con verduras durante 10-15 minutos.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Batir los huevos con crema agria, sal. Agrega el queso y revuelve bien.
- Vierta la mezcla sobre las verduras y espolvoree con hierbas picadas.
La tortilla con crema agria es deliciosa y esponjosa. Puedes prepararlo según la receta clásica o diversificarlo añadiendo diferentes ingredientes al gusto. ¡Disfrute de su comida!
Sección:
Platos de huevo
Sexta página
Las tortillas son diferentes
Cómo hacer una tortilla
Sirviendo una tortilla en francés:
hojas de ensalada, mozzarella, carne seca ahumada, pera.
Tortilla natural
(receta básica)
Ingredientes
:
Opción I. 0,5 l de leche, 250 g de harina, 2 huevos, levadura en polvo en la punta de un cuchillo, sal.
Opción II. 375 ml de leche, 150 g de harina, 2 huevos, sal.
Opción III. 0,25 l de leche, 100 g de harina, 4 huevos, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación
Mezclar todos los componentes para obtener una masa homogénea. Calentar un poco de grasa en una sartén, verter la mezcla, remover con una cuchara y dejar fluir.
Cuando la tortilla esté dorada, dale la vuelta con un cuchillo ancho por el otro lado, agrega grasa.
Tortilla con nata
Ingredientes : 6 huevos, 1/2 taza de crema, 2 cucharaditas de mantequilla, sal.
Preparación
Ponga los huevos en la crema, agregue sal, mezcle bien y vierta en una sartén caliente con mantequilla, a fuego alto. Revuelva el líquido en una sartén hasta que espese.
Después de eso, deje de revolver y doble los bordes de la tortilla con un cuchillo de ambos lados hacia el medio, transfiera a un plato caliente y sirva.
Tortilla con hierbas
Ingredientes : 8 huevos, 3,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1,25 tazas de hierbas picadas, sal.
Preparación
Separar las yemas de las claras y batir por separado. Salar las yemas, mezclar con mantequilla, hierbas picadas y proteínas.
Verter la masa de huevo en una sartén caliente con mantequilla, mezclar y colocar en el horno.
Transfiera el omelet-soufflé terminado a un plato y sirva inmediatamente.
Tortilla con leche
Ingredientes : 8 huevos, 1/2 taza de leche, 10 g de mantequilla.
Preparación
Batir los huevos, agregar la leche, revolver, verter en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Rocíe con aceite.
Tortilla económica
Ingredientes : 4 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 3/4 taza de leche, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de mantequilla o ghee, pimienta, hierbas, sal.
Preparación
Remojar la levadura en un poco de agua. Agrega los huevos, la harina y la leche. Para mezclar todo. Sazone con sal y pimienta, ponga verduras finamente picadas.
Vierta la mezcla de harina de huevo en una sartén bien caliente, untada con mantequilla o manteca de cerdo, y cierre la sartén con una tapa.
Cuando la tortilla esté dorada, dale la vuelta y fríe por el otro lado.
Tortilla rellena
Ingredientes : 3 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de queso feta rallado, queso rallado, tomates tostados, champiñones guisados \u200b\u200bfinamente picados, salchicha o jamón, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, perejil.
Preparación
Batir bien los huevos, combinar la mezcla homogénea resultante con la mitad de uno de los rellenos, si lo desea. Verter la mezcla en una sartén, precalentar el aceite y freír a fuego alto (agitar ligeramente la sartén para que la masa de huevo no se pegue al fondo).
Cuando la mitad de la tortilla comience a espesarse, coloque el resto del relleno en diagonal encima.
Doble la tortilla terminada por la mitad y colóquela en un plato caliente. Luego vierta sobre mantequilla derretida, espolvoree con perejil finamente picado y sirva caliente.
Tortilla dietética
Ingredientes : 2 huevos, 300 ml de leche, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, sal.
Preparación
Vierta los huevos en un tazón, agregue leche, mantequilla, sal. Batir esta mezcla y verter en dos vasos.
Coloca los vasos en una olla con agua para que queden sumergidos tres cuartas partes en agua.
Pon la sartén al fuego y cocina por 40-50 minutos. La tortilla debe espesarse por completo.
Puede hacer una tortilla de proteínas, a partir de algunas proteínas.
Tortilla "Pulyar"
Ingredientes : 10 huevos, 100 g de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de nata, sal, pimienta.
Preparación
Batir las yemas y las claras por separado. Primero, vierte las yemas en una sartén, donde la mantequilla comienza a hacer espuma, sal, pimienta y, cuando las yemas comiencen a espesarse, agrega la nata montada, luego las claras.
Durante todo el proceso de cocción (y no debe freírse por mucho tiempo), debe agitar suavemente la sartén.
Tortilla de cuajada
Ingredientes : 500 g de requesón, 6 huevos, 25 g de mantequilla, sal.
Preparación
Frote el requesón, mezcle con los huevos hasta que quede suave, sal.
Poner la masa preparada en una sartén caliente, untada con mantequilla y freír hasta que esté tierna.
Tortilla con requesón
Ingredientes : 5 huevos, 100 g de requesón, 100 g de pan blanco, 6 cucharadas. cucharadas de leche, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Remojar la pulpa del pan blanco en leche, triturar, agregar huevos crudos, batir bien con una cuchara, poner requesón, sal, revolver, verter en una sartén caliente engrasada y hornear en el horno.
La tortilla quedará muy esponjosa si separa la mitad de las proteínas, la bate hasta formar una espuma y la mezcla con la masa cocida antes de hornear.
Tortilla de proteínas con requesón
Ingredientes : 200 g de requesón, 8 huevos, 1/2 taza de leche, 60 g de mantequilla, sal.
Preparación
Separa las claras de las yemas. Batir las claras con la leche y la sal, verter en una sartén engrasada y cocinar al vapor. Frote el requesón.
Coloque la tortilla terminada en un plato, coloque el requesón rallado mezclado con las yemas en la superficie de la tortilla, doble la tortilla por la mitad y vierta con mantequilla derretida.
Tortilla de queso casera
Ingredientes : 5 huevos, 1/2 taza de queso casero, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Batir los huevos, mezclar con el queso, la sal y hornear en una sartén engrasada.
Servir caliente.
Tortilla de queso
Ingredientes : 250 g de queso rallado, 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, un poco de agua mineral, grasa para freír.
Preparación
Mezclar todos los productos y batir.
Freír la tortilla en una sartén y servir caliente con salsa de tomate.
Tortilla con queso
Ingredientes : 150 g de pan blanco sin corteza, 3/4 taza de leche, 6 huevos, 1,5 tazas de queso rallado (ruso, holandés), 25 g de mantequilla, sal.
Preparación
Remojar la pulpa del pan blanco en leche, triturar, agregar los huevos crudos y batir todo bien con una cuchara.
Luego agregue el queso rallado, la sal, revuelva y vierta en una sartén caliente untada con mantequilla; hornear en el horno.
Para hacer la tortilla esponjosa, separe algunas de las proteínas (de tres huevos), bata hasta obtener una espuma y mezcle con la masa cocida antes de hornear.
Tortilla con queso y crema agria
Ingredientes : 200 g de pan de trigo, 200 g de queso rallado, 2 tazas de leche, 7 huevos, 1/2 taza de crema agria, 50 g de mantequilla, sal.
Preparación
Cortar la corteza del pan de trigo, rallar la miga y verter la leche caliente. Cuando el pan esté bien empapado, agregue un poco de queso rallado, yemas de huevo, crema agria, sal y mezcle.
Agregue las claras de huevo batidas a la masa y ponga la mezcla en una capa uniforme en una sartén engrasada, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno.
Vierta mantequilla sobre la tortilla terminada.
Tortilla de queso con salsa de tomate
Ingredientes : 6 huevos, 200 g de queso rallado, 100 g de pan rallado, 2 vasos de leche, 50 g de grasa, sal, una pizca de pimienta molida, 3 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate.
Preparación
Vierta los bizcochos con leche, agregue queso rallado, huevos batidos, sal y pimienta. Derretir la grasa en una sartén, verter la masa y hornear una tortilla por ambos lados.
Dobla la tortilla terminada por la mitad y vierte con ketchup caliente.
Sirva con puré de papas o ensalada.
Tortilla al horno
Ingredientes : 5 huevos, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas. cucharadas de mayonesa, 50 g de queso duro rallado, sal, pimienta.
Preparación
Prepara una tortilla. Fríelo y transfiérelo a una sartén untada con mantequilla.
Vierta la tortilla con mayonesa, espolvoree con queso rallado, hornee en un horno caliente a fuego alto para que el queso se derrita rápidamente.
Sirve con ensalada verde.
Tortilla de pasta con queso
Ingredientes : 100-120 g de pasta, 40 g de manteca de cerdo o aceite vegetal, 1 cebolla, pimiento rojo molido, 8 huevos, 125 ml de leche, sal, 40 g de queso, 20 g de mantequilla.
Preparación
Hervir la pasta en agua con sal, enfriar, picar, calentar en una sartén con cebolla frita y pimiento molida, verter sobre los huevos mezclados con leche, agregar la mayor parte del queso cortado en cubitos y cocinar hasta que esté medio cocido.
Espolvorear con el queso restante, rociar con mantequilla o aceite vegetal y hornear rápidamente en el horno.
Puedes agregar tomates a la tortilla.
Sirva con espinacas, pepinos encurtidos, cebollas verdes, ensalada de rábanos o ensalada de verduras frescas.
Tortilla de queso
Ingredientes : 6 huevos, 100 g de queso feta, 20 g de mantequilla, perejil.
Preparación
Batir los huevos, mezclar con queso feta rallado y freír en una sartén.
Enrolle la tortilla terminada en un rollo.
Espolvorea con perejil al servir.
Tortilla con crema agria
Ingredientes : 9 huevos, 2/3 taza de crema agria, 30 g de mantequilla, sal.
Preparación
Mezcle los huevos con crema agria, sal, revuelva y vierta en una sartén caliente engrasada.
Revuelva la mezcla hasta que espese, luego levante los bordes de la tortilla con un cuchillo por ambos lados.
Cuando la parte inferior esté dorada, retire la tortilla en un plato caliente y sirva.
Tortilla de sémola
Ingredientes
:
40 g de mantequilla, 40 g de azúcar, 3 yemas, ralladura de limón, 0,25 l de leche, 160 g de sémola, sal, 3 claras de huevo, 40 g de grasa para engrasar la bandeja de horno.
Para verter: 0,5 l de leche, 20 g de azúcar, azúcar de vainilla, almendras amargas, compota o crema de vainilla con cacao.
Preparación
Moler la mantequilla ablandada con el azúcar, las yemas y la ralladura de limón, incorporar poco a poco la sémola remojada (en leche durante 1 hora), añadir un poco de sal y soltar con las claras batidas, verter en una bandeja de horno engrasada con una capa de 1 cm y hornear en un horno moderadamente calentado.
Dejar enfriar.
Cortar la tortilla fría en trozos, verter sobre la leche dulce con especias y mantener a fuego moderado hasta que se absorba la leche.
Sirve con compota o crema de vainilla con cacao.
Tortilla de camarones
Ingredientes : 150 g de camarones enlatados o hervidos, 50 g de mantequilla, 6 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco, sal, perejil, 1/2 limón.
Preparación
Picar finamente la carne de los camarones y sofreír en mantequilla, luego agregar los huevos batidos con vino y sal y freír una tortilla. Dividir en porciones.
Sirve con hierbas picadas y jugo de limón.
Tortilla de pescado
Ingredientes : 400 g de filetes de pescado, 4 huevos, 8 cucharadas. cucharadas de leche, 1 cucharada. una cucharada de harina, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal, hierbas.
Preparación
Filetes de pescado empanizados en harina, rehogar por ambos lados en una sartén precalentada con mantequilla, cortados en trozos pequeños. Batir los huevos, agregar la leche, la sal, las hierbas finamente picadas y verter el filete frito con esta mezcla.
Freír la tortilla a fuego lento, levantándola en la sartén con un cuchillo ancho para que la grasa se distribuya uniformemente. Cuando la tortilla esté espesa, córtela en porciones (puede enrollarla y luego cortarla en trozos).
Sirva con papas hervidas y guisantes.
Tortilla con relleno de carne
Ingredientes
:
6 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de vino blanco, sal, 50 g de grasa, 30 g de queso rallado.
Para el relleno: 100 g de carne frita o hervida, 2 huevos, sal, 20 g de grasa.
Preparación
Picar finamente la carne frita o hervida, freír en grasa y mezclar con los huevos y la sal. Freír una tortilla de 6 huevos mezclados con vino blanco y sal, engrasarla con el relleno preparado, doblar por la mitad y espolvorear con queso rallado por encima.
Dividir en porciones.
Sirva espolvoreado con hierbas picadas.
Tortilla de carne árabe
Ingredientes : 500 g de carne, 6 huevos, 150 g de cebolleta, 60 g de mantequilla, 180 ml de leche, harina, sal.
Preparación
Pase la carne 2 veces por una picadora de carne con parrilla frecuente. Batir los huevos, agregar la cebolla verde finamente picada, la sal, la harina, la leche y combinar con la carne picada.
Vierta la masa resultante en una sartén caliente con grasa, después de espesar, póngala en el horno y deje que esté lista.
Sirva arroz al vapor o papas fritas como guarnición y decore con hierbas.
Tortilla con pajita de cerdo
(Receta china)
Ingredientes : 6 huevos, 250 g de cerdo (de la cadera o paleta), 70 g de cebolla, 150 g de aceite vegetal, 100 ml de agua, pimiento rojo molido, sal.
Preparación
Cortar la carne preparada en tiras finas, salpimentar ligeramente y dejar por un tiempo en un recipiente cerrado. Batir los huevos, agregar agua y volver a batir. En una sartén calentar la mitad de la cantidad de aceite, verter los huevos batidos, espesar y trasladar a un plato.
Agrega el aceite restante a la sartén, sofríe la cebolla picada y la carne de cerdo picada, sazona con sal y pimienta.
Freír por no más de 2 minutos, agregar masa de huevo medio frito, revolviendo uniformemente con las tiras de cerdo.
Tortilla de pollo
Ingredientes : 1/4 de pollo, 2 tomates, perejil, 20 g de mantequilla para sofreír cebollas, 20 g de cebollas, pasta de anchoas, 1 limón, 8 huevos, 8 cm. cucharadas de leche, 40 g de mantequilla para una tortilla.
Preparación
Cortar la carne de la pechuga de pollo al horno en rodajas finas y calentar. Sofreír la cebolla en mantequilla, triturarla con pasta de anchoas, agregar jugo de limón y ralladura.
Verter la mezcla de tortilla en una sartén con mantequilla y, en cuanto empiece a rizar, poner encima el pollo, las rodajas de tomate, espolvorear con perejil, añadir la cebolla sazonada, doblar la tortilla por la mitad y hornear en el horno.
Sirve con papas y ensalada de verduras.
Tortilla de salchicha
Ingredientes : 6 huevos, 4 cucharadas. cucharadas de agua, sal, 60 g de mantequilla, 2 salchichas.
Preparación
Revuelva los huevos con agua y sal y fría 4 tortillas en una sartén. Cuece las salchichas y córtalas por la mitad a lo largo. Envuelva cada mitad en una tortilla y sirva caliente.
Tortilla con salchicha en bielorruso
Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 100 g de tocino, 200 g de salchicha, sal.
Preparación
Batir los huevos, agregar la harina, la sal, la leche, revolver bien. Freír la manteca de cerdo y los trozos de salchicha cortados en cubos, verter la mezcla de huevo.
Primero fríe la tortilla en la estufa y luego ponla a punto en el horno.
Tortilla con chorizo \u200b\u200bahumado
Ingredientes : 6 huevos, 40 g de mantequilla, 250 g de salchicha ahumada, 3-4 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal.
Preparación
Retire la cáscara de la salchicha, córtela en rodajas oblicuas, colóquela en una sartén, vierta la crema agria y hornee, cubierta con una tapa.
Prepare una tortilla, ponga salchichas calientes, doble la tortilla por la mitad, vierta con mantequilla derretida, colóquela en un plato caliente, decore con tomates y hierbas.
Tortilla con tomates y pechuga
Ingredientes : 4 huevos, 100 g de pechuga magra, 50 g de nata, 1 cucharada. una cucharada de harina, 2 tomates medianos fuertes, perejil, una pizca de semillas de cilantro molidas, sal, pimienta.
Preparación
Freír las rodajas de pechuga ahumada por ambos lados y espolvorear con cilantro, luego freír las rodajas de tomate en la misma grasa. Batir los huevos con la harina y la crema con una batidora, sazonar con sal y pimienta y verter rápidamente la mezcla en la sartén sobre los tomates y la pechuga.
Después de eso, deje la sartén bien tapada con una tapa a fuego muy lento. Después de 5 minutos, la tortilla estará lista.
Sirve con perejil.
Tortilla bielorrusa
Ingredientes : 8 huevos, 1/2 taza de leche, 80 g de manteca, 1 cebolla, sal.
Preparación
Cortar el tocino en cubos pequeños y freír con la cebolla. Revuelva los huevos en la leche, sal, vierta el tocino frito con cebolla y hornee en el horno.
Tortilla a la campesina
Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 1 vaso de leche, 200 g de tocino, sal.
Preparación
Batir los huevos, agregar la harina, la sal, la leche y revolver bien. Cortar el tocino en dados, freír y verter sobre la mezcla de huevo.
Primero freír en la estufa y luego poner a punto en el horno.
Tortilla doble con verduras
Ingredientes : 8 huevos, 400 g de diversas verduras (espárragos, nabos, patatas, zanahorias, coliflor, guisantes enlatados), 1,3 vasos de leche, 8 cucharaditas de harina, aceite vegetal, sal, salsa.
Preparación
Cortar y hervir espárragos, nabos, patatas, zanahorias, coliflor, escurrir los guisantes. Revuelva la mitad de los huevos con leche y harina, sazone con sal, vierta en una sartén grande con mantequilla hervida y dore gradualmente en el horno.
Hornea una segunda tortilla; preparar la salsa de eneldo y perejil.
Engrasar un plato hondo, poner encima una tortilla caliente, poner encima las verduras cocidas, verter la salsa y tapar con una segunda tortilla caliente, rociar con aceite y calentar en el horno a fuego lento.
Sirva la salsa restante por separado.
Tortilla de proteínas con verduras
Ingredientes : 10 proteínas, 300 ml de leche, 25 g de mantequilla, 150 g de col blanca, 100 g de zanahorias, 150 g de coliflor, 50 g de guisantes en lata, sal.
Preparación
Cuece las verduras hasta que estén cocidas en agua con sal, pon en una sartén engrasada y vierte sobre las proteínas mezcladas con la leche. Hornea en el horno.
Sirve con mantequilla.
Tortilla con patatas
Ingredientes : 10 huevos, 4 patatas, 6 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Cortar las patatas en dados y hornear. Batir los huevos, mezclar con las patatas, la sal y hornear en el horno hasta que las claras se junten.
Servir caliente.
Tortilla estilo campestre
Ingredientes : 10 huevos, 2 zanahorias, 3 papas, 1/2 taza de judías verdes, 1/2 taza de acedera, 5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Hervir zanahorias, patatas, frijoles y acedera. Picar la acedera, cortar el resto de las verduras en dados, cocer a fuego lento todo junto en mantequilla, añadir los huevos batidos, la sal y hornear en el horno.
Tortilla de zanahoria
Ingredientes : 10 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 3 zanahorias, sal.
Preparación
Batir los huevos y hornear. Corte las zanahorias en rodajas, cocine a fuego lento con mantequilla, envuélvalas en una tortilla.
Servir caliente.
Tortilla con guisantes
Ingredientes : 5 huevos, 1 taza de guisantes tiernos, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Hervir los guisantes, hervir a fuego lento con mantequilla, mezclar con huevos batidos, sal y hornear.
Servir caliente.
Tortilla con queso y guisantes
Ingredientes : 6 huevos, 150 g de queso, 250 ml de leche, 100 g de guisantes, 50 ml de aceite vegetal, sal.
Preparación
Queso, rallado en un rallador fino, mezclar con los huevos, verter gradualmente la leche en la mezcla, agregar sal y batir con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la mezcla preparada en una sartén de hierro fundido caliente engrasada con aceite vegetal, agregue los guisantes y hornee en el horno durante 15-20 minutos.
Tortilla rellena de guisantes
Ingredientes : 100 g de guisantes, 8 huevos, 100 ml de leche, 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, sal.
Preparación
Caliente los guisantes enlatados hasta que hiervan, escurra el caldo. Sazone los guisantes con aceite. Batir ligeramente los huevos con leche, sal, verter en una sartén precalentada con grasa. Removiendo, sofreír hasta que la mezcla espese.
Coloque los guisantes preparados en el medio de la tortilla.
Cúbralo con una tortilla por ambos lados, dándole forma de pastel.
Tortilla con pepinos
Ingredientes : 6 huevos, 120 ml de leche, 90 g de mantequilla, 180 g de guisantes enlatados, 250 g de pepinos, sal.
Preparación
Mezcle los huevos, la leche, la sal, los pepinos frescos rallados y bata con una batidora hasta que quede suave.
Vierta la masa preparada en una sartén precalentada y engrasada y hornee en el horno durante 15-20 minutos.
Decora la tortilla terminada con guisantes.
Tortilla de calabacín
Ingredientes : 5 huevos, 1 calabaza pequeña, 2.5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, hierbas, sal.
Preparación
Cortar los calabacines en cubos, hervir a fuego lento, mezclar con los huevos batidos y sazonar con sal.
Hornear en el horno, decorar con hierbas.
Tortilla con tomates y calabacín
Ingredientes : 5 huevos, 2.5 cucharadas cucharadas de mantequilla, 2 tomates pequeños, 1 calabacín, 1/2 taza de salsa de tomate, sal.
Preparación
Batir los huevos y hornear en el horno. Picar los tomates, cortar el calabacín en rodajas, hervir a fuego lento con mantequilla y envolver en una tortilla.
Rocíe con salsa de tomate.
Tortilla de tomate con queso
Ingredientes : 4 tomates grandes, 8 huevos, 100 g de queso holandés (Edam), 100 g de mantequilla, 50 ml de leche, sal, pimienta molida.
Preparación
En una cacerola con un tenedor, revuelva los huevos con leche, sal. Derretir un trozo de mantequilla en una sartén, verter los huevos y distribuir por toda la sartén. Cuando los huevos comiencen a curvarse, ponerles rodajas de tomate, sazonar con sal, pimienta y queso rallado.
Deslice la tortilla terminada en un plato caliente. Dividir en porciones.
Sirva con papas hervidas espolvoreadas con cebollas verdes.
Tortilla a la americana
Ingredientes : 8 huevos, 100 ml de leche, 80 g de mantequilla, 200 g de tomates, 120 g de tocino, sal.
Preparación
Ponga rodajas de tomate frito en mantequilla sobre la tortilla cocida.
Decore la tortilla enrollada con finas lonchas de tocino, frito sobre una rejilla.
Tortilla de pimiento dulce
Ingredientes : 5 huevos, 2.5 cucharadas cucharadas de mantequilla, 2 tomates pequeños, 1 cebolla, 1 vaina de pimiento dulce, sal.
Preparación
Batir los huevos y hornear en el horno. Picar los tomates, picar la cebolla en rodajas, hervir a fuego lento con mantequilla, mezclar con el pimiento picado, poner esta mezcla sobre la tortilla y enrollarla.
Tortilla con pimiento dulce y setas porcini
Ingredientes : 5 huevos, 2 hongos porcini frescos, 2.5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 2 vainas de pimiento dulce, 1 tomate, 3/4 taza de salsa de tomate, sal.
Preparación
Cortar las setas en rodajas y sofreírlas en mantequilla. Hornear el pimiento, pelarlo, cortarlo en tiritas y dejar hervir a fuego lento. Pelar los tomates, guisar. Mezcle los champiñones, los pimientos, los tomates y la sal.
Mezclar la mitad de la masa con huevos batidos y hornear en el horno.
Envuelva la otra mitad en la tortilla terminada y vierta por encima con salsa de tomate.
Omelette en búlgaro
Ingredientes : 8 huevos, 80 g de mantequilla, 250 g de pimiento, 200 g de queso feta.
Preparación
Agregue pimiento dulce picado finamente salteado en mantequilla y queso feta picado a la masa de huevo.
Cocer al horno o freír en una sartén.
Tortilla con ensalada
Ingredientes : 5 huevos, 2.5 cucharadas cucharadas de mantequilla, 3/4 taza de ensalada verde rallada, 1.5 cdas. cucharadas de crema, sal.
Preparación
Batir los huevos y hornear en el horno. Cocine a fuego lento la ensalada en mantequilla con crema y envuélvala en la tortilla terminada.
Tortilla de acedera
Ingredientes : 5 huevos, 1/2 taza de acedera picada, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Cocine a fuego lento la acedera con mantequilla, mezcle con los huevos batidos, sal y hornee en el horno.
Tortilla de espinacas
Ingredientes : 5 huevos, 1 taza de espinaca rallada, 2.5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Guisar las espinacas con mantequilla, mezclar con huevos batidos y sazonar con sal.
Hornea la tortilla en el horno y sírvela caliente.
Tortilla con puré de espinacas y acedera
Ingredientes
:
6 huevos, 1 vaso de leche, aceite vegetal, sal.
Para puré de papas: 400 g de espinacas, 50 g de acedera, 1.5 cucharaditas de harina, 1.25 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1/4 taza de caldo, 1/4 taza de crema, 1 yema, azúcar, sal.
Preparación
Hervir la espinaca y la acedera en agua con sal, escurrir, limpiar; Dorar la harina en aceite, combinar con el caldo, hervir, agregar puré de hierbas, crema mezclada con yema, mantequilla, sal, azúcar y calentar sin hervir. Mezcle los huevos con leche, sal, vierta en una sartén grande con mantequilla hervida y hornee dos tortillas en el horno.
Pasar uno de ellos a un plato hondo engrasado, colocar encima el puré de papa, cubrir con una segunda tortilla, espolvorear con aceite y calentar ligeramente en el horno.
Sirve inmediatamente con mantequilla.
Tortilla con cebollas
Ingredientes : 4 huevos, 200 g de pan blanco, 5 cebollas pequeñas, 1,5 tazas de leche, 1/2 taza de crema, 50 g de jamón o salchicha, 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 cucharada. una cucharada de queso rallado, pimienta, sal.
Preparación
Pica finamente la cebolla y cocínala a fuego lento en mantequilla hasta que esté medio cocida. Coloque las rebanadas de pan empapadas en leche en el fondo de una sartén engrasada. Pon las cebollas preparadas sobre el pan. Batir los huevos con leche y crema, agregar jamón o salchicha finamente picada, pimienta, sal.
Verter todo en un molde sobre una capa de cebolla, espolvorear con queso rallado y hornear en el horno durante 20 minutos.
Tortilla con cebollas verdes
Ingredientes : 3 huevos, unas cuantas plumas de cebollín, grasa para asar.
Preparación
Picar finamente la cebolla, poner en una sartén con grasa caliente, verter la masa de huevo, revolver y freír.
Tortilla de espárragos frescos
Ingredientes : 400 g de espárragos, 5 huevos, 1 medio vaso de leche, sal, verdura y mantequilla.
Preparación
Cortar los espárragos en trozos, hervir en agua con sal, escurrir. Revuelva los huevos con la leche y los espárragos, agregue sal, vierta en una sartén grande con aceite vegetal hervido y coloque en el horno.
Cuando los huevos comiencen a encogerse, sírvalos con mantequilla.
Tortilla-vinagreta de restos de verduras y setas
Ingredientes : 2.5 tazas de verduras y champiñones sobrantes, 6 huevos, 1 taza de leche, aceite vegetal, eneldo, perejil, sal.
Preparación
Picar finamente el resto de verduras y champiñones, batir los huevos, diluir con leche, mezclar con verduras y champiñones, sal. Vierta en una sartén grande en el aceite hirviendo y dore en el horno.
Sirve con hierbas picadas.
Tortilla de setas
Ingredientes : 8 huevos, 300-350 g de champiñones en escabeche, 3 cucharadas. cucharadas de guisantes enlatados, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cebolla, 1 cucharada. una cucharada de harina, 1/2 taza de crema agria, 1 vaso de leche, 1 cucharadita de azúcar, sal.
Preparación
Picar finamente los champiñones y las cebollas y freír en aceite vegetal durante 10-15 minutos. Agregue los guisantes y caliente con champiñones y cebollas durante 3-5 minutos. Muela los huevos con sal y azúcar, agregue la harina y revuelva bien; revolviendo suavemente la mezcla, vierta gradualmente la leche.
Verter la mezcla de huevo y leche en una sartén ancha precalentada y engrasada y freír por ambos lados a fuego alto. Al mismo tiempo, la sartén debe agitarse periódicamente para que la masa se caliente de manera uniforme.
Ponga el relleno de champiñones sobre la tortilla frita. Envuelva la tortilla con un panecillo, aplaste un poco con un cuchillo y fría un poco.
Antes de servir, vierte la tortilla con crema agria y decora con hierbas.
Tortilla de setas y cebollas
(Receta bielorrusa)
Ingredientes : 500 g de champiñones, 1 cebolla, 3 cucharadas. cucharadas de ghee, 8 huevos, 1/2 taza de leche, sal.
Preparación
Freír los champiñones frescos procesados \u200b\u200ben aceite y revolver con las cebollas salteadas. Prepare una tortilla de una mezcla de huevos y leche, sal.
Envuelva la seta picada en una tortilla y fríala.
Tortilla con champiñones frescos
Ingredientes : 5 huevos, 3 champiñones frescos, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, sal.
Preparación
Batir los huevos, mezclar con las rodajas picadas y los champiñones salteados con mantequilla, sal y hornear en una sartén en el horno.
Espolvorea con eneldo antes de servir.
Omelette en español
Ingredientes : 6 huevos, 50 g de fécula de maíz, 1 vaso de leche, 80 g de tocino, 1 cebolla pequeña, 100 g de champiñones, pimienta molida roja y negra, sal, aceite vegetal.
Preparación
Batir los huevos con almidón, sal, leche y pimentón. Cortar el tocino en cubos bastante grandes y la cebolla en pequeños. Pelar los champiñones y picarlos finamente.
Luego sofreír el tocino, agregar la cebolla, hervir a fuego lento durante 10 minutos, sal bien y espolvorear con pimienta negra.
Enfriar los champiñones guisados, mezclar suavemente con los huevos y hornear rápidamente una tortilla en aceite vegetal.
Omelet de champiñones
Ingredientes : 500 g de champiñones, 50 g de mantequilla, 6 huevos, 200 g de jamón ahumado crudo, 1 vaso de harina, un poco de agua mineral, perejil, sal, pimienta, grasa para freír.
Preparación
Cortar los champiñones en rodajas pequeñas, hervir a fuego lento en aceite durante 5-10 minutos con perejil y especias. Batir las claras por separado, y con las yemas, la harina y el agua mineral preparar una masa fina (como crema agria).
Mezclar todo con los champiñones y hornear una tortilla en una sartén en una gran cantidad de grasa.
Picar finamente el jamón y combinar con la tortilla.
Sirva caliente con ensalada.
Tortilla con champiñones
Ingredientes : 6 huevos, 40 g de mantequilla, 300 g de champiñones, 50 g de cebollas, 20 g de harina, 4-5 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 cucharada. una cucharada de eneldo picado y perejil, pimienta, sal.
Preparación
Enjuague los champiñones, retire el papel de aluminio, pique finamente, agregue las cebollas peladas y en rodajas, ponga en una cacerola, vierta 2-3 cucharadas de agua y cocine en una cacerola cerrada a fuego alto. Disuelva la harina en unas cucharadas de caldo frío, agregue a los champiñones, hierva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Combine verduras y champiñones con crema agria.
Batir bien los huevos en una cacerola con una batidora o batidora, agregando agua, sal. Luego verter la mezcla en una sartén sobre el aceite caliente y freír a fuego lento. De vez en cuando, levante la tortilla con una espátula o un cuchillo ancho para que la masa líquida de huevo fluya hacia el fondo hasta que se dore.
Ponga la masa de champiñones con crema agria y hierbas en el medio de la tortilla, dóblela por la mitad y sirva caliente, cortada en trozos, decorada con perejil.
Tortilla con algas
Ingredientes para una ración : 100 g de algas, 2 huevos, 100 ml de leche, 1 cucharadita de mantequilla, 1 tomate, hierbas, sal.
Preparación
Picar las algas hervidas o enlatadas y calentarlas en una sartén con mantequilla, verter los huevos batidos con leche y hierbas. Hornee en el horno o ase en la estufa.
Enrolle la tortilla terminada y sírvala con tomates.
Tortilla griega
Ingredientes : 4 huevos, 4 vasos de leche, 16 cucharadas. cucharadas de harina, 20 higos secos, 4 cucharadas. cucharadas de almendras peladas, 4 cucharadas. cucharadas de canela (pasas pequeñas), canela molida, sal, 2-4 cucharaditas de azúcar, nuez moscada rallada, 4 cucharaditas de verdura o mantequilla.
Preparación
Preparar una masa de tortilla mezclando huevos, harina, nuez moscada rallada y leche, a la que se le añade sal. Refrigere por 30 minutos. Pica finamente los higos, pica las almendras y mezcla todo con la canela.
Mezclar con cuidado los ingredientes así preparados con la masa de tortilla, poner en una sartén con aceite muy caliente, espolvorear con azúcar, canela molida y hornear.
Sirve la tortilla terminada inmediatamente.
Tortilla dulce
Ingredientes : 3-5 huevos, una pizca de sal, 60 g de azúcar, 0,5 l de leche, 140 g de harina, 100 g de grasa para freír, 200-300 g de mermelada.
Preparación
Moler las yemas con sal, azúcar y un poco de leche, agregar harina y preparar una masa espesa y suave, que se diluye con leche hasta obtener una masa bastante líquida que fluye por el omóplato. Al final, agregue las claras batidas en una espuma fría.
Vierta tortillas bastante espesas en la sartén y fríalas por ambos lados.
Tortilla de manzana
Ingredientes
:
Todos los ingredientes de la tortilla dulce (ver arriba).
Para el relleno: 500 g de manzanas, vino blanco o zumo de limón, 2 yemas, 70 g de azúcar, 2 claras batidas, 50 g de almendras picadas, grasa y pan rallado, azúcar en polvo.
Preparación
Engrase el molde para pasteles deslizante y espolvoree con pan rallado tamizado. Poner la tortilla terminada en ella y engrasar con el relleno de manzana preparado así: cortar manzanas, hervir a fuego lento con un poco de vino blanco o jugo de limón y frotar por un colador. Moler las yemas de huevo con azúcar, agregar las claras batidas, las almendras picadas y mezclar con la compota de manzana.
Después de untar la tortilla con este relleno, poner otra tortilla encima, volver a engrasar con el relleno, poner la tercera tortilla y engrasarla. Mete la forma en el horno y hornea.
Espolvorear el producto terminado con azúcar glass y cortar con cuidado en porciones.
Tortilla de Kaiser
Ingredientes : 6 huevos, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 tazas de harina, 350 ml de leche, 3 cdas. cucharadas de mantequilla, 4 cucharaditas de pasas, 1,5 cucharaditas de canela.
Preparación
Mezclar bien la LECHE, los huevos, el azúcar y la harina. Derretir la mantequilla en un molde y verter con cuidado la mezcla preparada.
Cuando la base de la tortilla esté dorada, agregue las pasas y la canela, luego dé la vuelta al otro lado y use dos tenedores para partir la tortilla en trozos, luego fría hasta que esté crujiente.
Espolvoree con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.
Soufflé de tortilla
Ingredientes : 8 huevos, 8 cucharaditas de azúcar glass, mantequilla, compota.
Preparación
Mezclar las yemas con el azúcar, batir las claras por separado y hornear dos tortillas en una sartén bien caliente.
Sirve con compota.
Tortilla infantil
Ingredientes : 1 huevo, 1 cucharadita de crema agria, 1 cucharadita de harina, 10 g de mantequilla, sal.
Preparación
Batir rápidamente el huevo con la crema agria, espolvorear con harina, sal, mezclar fácilmente y verter inmediatamente en una sartén caliente untada con mantequilla.
Cuando suba, dale la vuelta con un cuchillo al otro lado, fríelo un poco, dóblalo en forma de sobre.
Sirva con crema agria o mermelada.
Tortilla de cuajada
Ingredientes : 500 g de requesón graso, 10 huevos, 4.5 tazas de crema, 1 taza de azúcar, 2.5 tazas de harina, 125 g de mantequilla, 1 taza de pasas, 1 ralladura de limón, canela, sal.
Preparación
Mezclar la mitad de los huevos prescritos en la receta con crema (500 g), azúcar (65 g), harina tamizada, sal y mezclar bien. Freír las tortillas finas de la masa preparada en mantequilla.
Frote el requesón, mezcle con la mantequilla ablandada, el resto del azúcar, agregue las yemas de los huevos restantes, la crema, la ralladura de limón, las pasas lavadas y secas, mezcle todo bien y agregue con cuidado las claras batidas.
Poner la cuajada picada sobre la tortilla terminada, enrollarla en forma de tubos, espolvorear con azúcar, canela y servir.
Tortilla de cuajada con pasas
(Receta suiza)
Ingredientes : 500 g de requesón, 5 huevos, 2.25 tazas de leche, 1.7 tazas de harina, 40 g de mantequilla, 1/3 taza de azúcar, 3 tazas de pasas, sal.
Preparación
Batir los huevos, agregar la harina, la leche (350 ml), la sal y mezclar todo bien. Freír las tortillas finas de la masa preparada en mantequilla.
Frote el requesón, mezcle con el resto de la leche, el azúcar granulada, las pasas preparadas. Coloque el relleno de cuajada sobre la tortilla terminada, forme la tortilla en tubos y sirva.
Tortilla con requesón y mermelada
Ingredientes : 500 g de requesón, 7 huevos, 1/2 taza de leche, 2/3 taza de harina, 2.5 cucharadas. cucharadas de azúcar, 35 g de mantequilla, 1/2 taza de pasas, mermelada.
Preparación
Frote el requesón, combine con los huevos batidos con azúcar y harina tamizada, mezcle todo bien, agregando poco a poco la leche.
Vierta la masa preparada en una sartén con aceite caliente y hornee en el horno. Enfríe un poco la tortilla, doble los bordes de ambos lados hacia la mitad, dándole la forma de un pastel alargado.
Sirve la tortilla en un plato rociado con mermelada.
Tortilla-confitura
Ingredientes : 9 huevos, 30 g de azúcar glas, 30 g de ghee, 30 g de azúcar, 120 g de mermelada.
Preparación
Separe con cuidado las yemas de huevo de las claras. Batir las claras hasta que estén esponjosas, añadir el azúcar al final de batir y mezclar con las yemas. Poner la masa batida en una sartén con grasa y freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que espese, y luego sofreír la parte inferior hasta que se dore.
Después de eso, poner la confitura en el medio de la tortilla, envolverla en un rollo y ponerla en un plato, espolvorear con azúcar en polvo encima y aplicar un patrón de celosía con un pincho caliente. Rocíe con jugo de frutas o crema de vainilla antes de servir. Ingredientes
: 1 vaso de leche, 300 g de harina, 4 huevos, una pizca de sal, 2 kg de cerezas, azúcar, grasa.
Preparación
Revuelva la harina con la leche, introduzca los huevos en esta masa, agregue sal y amase la masa (fina, como crema agria). Vierta la mitad de la masa resultante en una sartén precalentada y aceitada, cubra con una capa de cerezas deshuesadas espolvoreadas con azúcar y vierta la masa sobre las bayas.
Hornee en el horno durante 40 minutos a temperatura moderada.
Retirar del fuego, cortar en trozos y espolvorear con azúcar.
Tortilla de cereza borracha
Ingredientes : 8 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de agua "1 cda. una cucharada de azucar. 1 vaso de cereza o mermelada de cerezas, azúcar glass, aceite para tostar, coñac.
Preparación
Prepara la masa de huevo. Mientras bate, agregue gradualmente 2 cucharadas de agua y azúcar. De la masa preparada (se puede dividir en dos o cuatro porciones si se desea), freír las tortillas en una sartén caliente y engrasada.
Cuando los bordes de la tortilla se hayan endurecido un poco, cubrir rápidamente con cerezas, espolvorear con azúcar glas y freír durante aproximadamente un minuto.
Doble la tortilla terminada por la mitad, transfiérala con cuidado a un plato, decore con cerezas y espolvoree con coñac.
Tortilla doble con puré de frutas frescas o hervidas
Ingredientes : 6 huevos, 1 vaso de nata (leche), 1 vaso de puré de frutas, mantequilla para freír, azúcar.
Preparación
Haga puré de frutas, agregue azúcar al gusto, revuelva los huevos con la crema, vierta la mitad en una sartén en mantequilla hervida y dore en el horno.
Haz lo mismo con la segunda mitad de la masa de huevo. : 4 huevos, 2 cucharadas. cucharadas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo, grasa, 1 taza de puré de manzana, una pizca de vainillina. Pon las bayas crudas, espolvorea una tortilla doblada por la mitad con azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla. Sirve el caldo por separado en tazas. Muela las yemas de huevo con azúcar, tamice la harina en esta mezcla y agregue la crema batida por separado y las claras una por una. Rellena el molde engrasado con la masa de huevo y hornea la tortilla en el horno durante 15-20 minutos.
Sirva directamente del horno (la tortilla enfriada se asentará y se secará).
Sirve con compota de frutas.
Tortilla Flambeada (Quema)
Ingredientes : 6 huevos, 30 g de mantequilla, mermelada de cerezas, sal, una copa de coñac o un buen vodka, 50 g de azúcar, 1/2 lata de piña en lata, cerezas confitadas.
Preparación
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento. Batir los huevos, la sal y, revolviendo, combinar con la mantequilla derretida. Calentar bien una sartén y freír los huevos a fuego alto, revolviendo primero con un tenedor. La tortilla estará lista cuando los bordes estén dorados y el medio esté suave.
Pasar la tortilla a un plato, untar con mermelada, enrollar y espolvorear con azúcar. Cubra la tortilla con coñac bien caliente y ligero. (Vierta el coñac para flamear en una botella pequeña, cierre y caliente en agua caliente a 50-55 grados C.)
Decora con piñas y cerezas.
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