¡Su aroma despierta el apetito, y el sabor picante y la jugosidad no dejarán indiferente a nadie! Cuando se cocinan al fuego, parecen caramelizarse y, en algunos lugares, adquieren una corteza dorada y ligeramente crujiente. En esta ocasión en el artículo encontrarás recetas sencillas de deliciosas salchichas para freír y más.

Kupaty de 2 tipos de carne.

Una receta sencilla para hacer kupat para un picnic. El plato se basa en ventrículos de cerdo, ternera y pollo. Para agregar especias, cocinamos con vino.

• Carne de cerdo con grasa - 1,5 kg
• Ternera - 1 kg
• Vino ligero - 100 ml
• Manteca - 200 gr
• Ventrículos de pollo - 300 gr (opcional)
• Nuez moscada - 0.5 cucharaditas
• Pimienta negra - 0.5 cucharaditas
• Sal - 1 cucharadita
• Ajo - 3 dientes

Preparación:

1. Picar y moler la carne con un molinillo grueso, junto con el ajo picado, pelado de películas y ventrículos picados y tocino picado. Puede omitirse varias veces para obtener una textura más uniforme.
2. Combine las especias y mezcle con la carne picada, luego con el vino.
3. Si es necesario, enjuague y limpie los intestinos pasando el lado romo de un cuchillo sobre ellos y luego enjuague nuevamente con agua caliente.
4. Rellene los intestinos con la carne de res y cerdo picada resultante, retorciéndola regularmente y envíelos al refrigerador durante 1 hora.
5. Pre-hervir kupaty durante un par de minutos en caldo de carne (si lo desea), freír.

Caracol de ternera

Una receta bastante sencilla para hacer salchichas de ternera caseras. Bueno después de asar en el horno y para asar a la parrilla.

• Ternera con grasa - 1,5 kg de ternera
• Cebollas - 3 piezas medianas
• Leche o crema - 3 cucharadas
• Sal - 0.5 cucharaditas
• Otras especias al gusto
• Intestinos
• Un pequeño trozo de manteca a temperatura ambiente.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien la carne y córtela en trozos.
2. Pelar, picar y dar la vuelta a la cebolla con la carne.
3. Mezclar todo bien, agregar especias, mezclar nuevamente.
4. Agrega la nata, revuelve y deja la carne picada en el frigorífico durante 2-3 horas.
5. Rellenamos los intestinos con carne picada, a intervalos regulares los torcemos regularmente o les damos forma de caracol.
6. Cocinar en una parrilla untada con aceite de oliva. También preengrasamos el caracol con manteca.

Salchichas de cerdo caseras en cerveza para freír

A menudo se agrega leche o crema a la carne picada para obtener salchichas caseras para obtener jugosidad y un sabor más rico. Ofrecemos una receta con cerveza.

• Carne de cerdo - 3 kg
• Grasa - 70-80 gr
• Cebollas - 2 piezas pequeñas
• Ajo - 3-4 dientes
• Comino - 1 cucharadita
• Cerveza ligera - 4-5 cucharadas
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - al gusto

Cómo cocinar salchichas de cerdo:

1. Enjuagar y picar el cerdo, picar el tocino y picar la cebolla. Pasar el ajo por una prensa.
2. Pase todos estos ingredientes por una picadora de carne con grandes agujeros. Formando un bulto común, batir en un plato, como al cocinar chuletas.
3. Mezclar con sal, pimienta, otras especias y cerveza.
4. Llene los intestinos con fuerza con carne picada, gírelos periódicamente.
5. Déjalo reposar en el frigorífico durante varias horas. Cortar en salchichas y cocinar al fuego.

Salchichas marinadas

Se obtiene una hermosa superficie brillante, como caramelizada, cuando se fríen salchichas y salchichas en salsa.

Para "adobo" para 8 piezas

• Salsa de soja - 3 cucharadas
• Mostaza de Dijon - 1 cucharada
• Pimienta negra - una pizca
• Ajo - 2-3 dientes pequeños
• Jugo de naranja - 2 cucharaditas
• Curry - en la punta de un cuchillo
• Zira - en la punta de un cuchillo

Preparación:

1. Mezcle bien todas las especias.
2. En un recipiente aparte, agregue la salsa de soja y luego el jugo de naranja.
3. Agregue especias a la mezcla y mezcle bien.
4. Dejamos las salchichas (en tripa natural) en la marinada durante 15-20 minutos.
5. Luego freímos, volteándolos regularmente para que no solo queden fritos por cada lado, sino también muescados.
6. Al mismo tiempo, no olvides cubrir con salsa cada vez con un cepillo.

La receta clásica de salsa de salchicha

Cualquier salchicha o salchicha cocida al fuego resulta mucho más sabrosa cuando se fríe en salsa.

Por 10 piezas:

• Aceite de oliva - 1.5 cucharadas
• Pasta de tomate o salsa de tomate - 3 cucharadas
• Ajo - 3-4 dientes
• Pimienta negra molida - una pizca
• Polvo de mostaza - 0.5 cucharaditas (opcional)
• Clavo - pizca (opcional)

Preparación:

1. Para una salsa picante, agregue el aceite vegetal a la pasta de tomate hasta que quede suave. No debería haber divorcios.
2. Continuando revolviendo, agregue mostaza en polvo. Pasar el ajo por una prensa varias veces, agregarlo a la salsa junto con la pimienta y el clavo.
3. Engrase las salchichas con salsa y cocine inmediatamente al fuego.

Salchichas de pollo caseras

¡Inigualable para un sabor superior y delicias de pollo! Las salchichas de pollo son muy buenas para asar y freír en una sartén.

• Pechugas de pollo - 2 kg
• Grasa - 200 gr
• Crema - 100 ml
• Vino ligero - 100 ml
• Ajo - 2-3 dientes grandes
• Sal - 1 cucharadita sin tobogán
• Pimienta negra - 0.5 cucharaditas
• Nuez moscada - pizca
• Azafrán - una pizca
• Intestinos de cerdo

Cómo hacer salchichas de pollo:

1. Enjuague y pique la carne de pollo, pique finamente el tocino, pique el ajo. Prepara carne picada.
2. Batir la carne picada en un recipiente o en la mesa, tirándola hacia arriba.
3. Agregamos especias y mezclamos, luego cremamos y mezclamos nuevamente, y luego vino y mezclamos nuevamente.
4. Limpiamos y enjuagamos los intestinos, los rellenamos con carne picada.
5. Asa ligeramente las salchichas de pollo terminadas, untando ligeramente con mantequilla o manteca de cerdo.

Durante la temporada de picnic, el tema de la elección de productos para cocinar a la parrilla cobra relevancia. Algunos cocinan kebabs de carne tradicionales, o hornean verduras o champiñones, otros cocinan pescado o mariscos a la parrilla. Sin embargo, todavía hay una alternativa a todas las opciones: kupat fragante y picante cocinado a la parrilla.

Kupaty es carne picada con grasa con especias y a veces vegetales, embutida en un intestino natural, con forma de salchicha.

Cómo cocinar y cuánto asar kupaty te lo diremos en nuestro artículo.

• Es mejor freír las salchichas a baja temperatura. Por lo tanto, debe esperar hasta que las brasas se quemen por completo o, si es posible, colocar la parrilla más alta que para la carne.
• La rejilla debe estar engrasada para que los kupats no se peguen y su caparazón no se dañe.
• Antes de colocar las salchichas en la rejilla, deben sumergirse en agua hirviendo durante un segundo para que la cáscara se asiente más densamente, no libere jugo y no reviente. Luego, limpie el kupaty con una servilleta.
• Por supuesto, no debes cortar las salchichas si están hechas en una fila. Simplemente colóquelos en espiral sobre la rejilla de alambre. De lo contrario, la grasa se filtrará y se secarán.
• Cuando cocine a la parrilla sobre carbón, puede pinchar cada salchicha con un palillo en dos lugares. Esto se hace para que la cáscara no se rompa por el calor.
• Gire la rejilla con frecuencia durante la fritura para asegurarse de que las salchichas se cocinen uniformemente.
• Mientras se fríen los kupat, se pueden engrasar con salsa. Varias veces durante la fritura, pero en una capa fina. Esto ayudará a crear una corteza crujiente.
• No freír por mucho tiempo. El tiempo de cocción es de 15 a 30 minutos, según el tamaño. De lo contrario, el kupat se secará.

1. Para hacer las salchichas jugosas, con aroma y sabor carnoso, cocine la carne de cerdo y ternera picada.
2. Para que la carne sea más fácil de picar con un cuchillo, debe estar ligeramente congelada. Y para congelar más rápido, pique la carne en trozos de 5-7 cm de grosor. Como tal, en 15 minutos estará listo para cortar.
3. ¡No omita la etapa de mantener la carne picada terminada en el refrigerador durante una hora! Durante este tiempo, todos los ingredientes adicionales revelarán completamente su aroma y sabor.
4. Vierta agua hirviendo sobre las cebollas antes de cortarlas. Entonces no interrumpirá el sabor de la carne.
5. Después de fregar y lavar el intestino de cerdo, remójelo en la marinada y déjelo en el refrigerador durante una hora. Para la marinada, tome medio litro de agua, una cebolla picada, una cucharadita de bicarbonato de sodio, dos hojas de laurel y una cucharada de vinagre.
6. Use una botella de plástico para facilitar el llenado de sus intestinos con carne picada. Córtelo cerca del cuello, átele el intestino y comience.
7. Para evitar que las salchichas revienten, remójalas en agua hirviendo durante unos segundos antes de freírlas.

Tripas de salchicha y kupat

Hoy no será difícil comprar una tripa para embutidos caseros en una tienda, puede ser natural o artificial. Natural: estos son intestinos de cerdo, ternera o cordero especialmente procesados. Pueden variar en diámetro, longitud y sección del intestino del animal. Al elegir los intestinos, debe prestar atención a sus características: no debe haber nódulos, agujeros grandes, olor a grasa, el color debe ser claro, sin tonos grises. Las tripas de res son más resistentes que las de cerdo, por lo que puede ser más fácil trabajar con ellas si está preparando salchichas por primera vez. Pero el cordero es más adecuado para salchichas hervidas y jamón. Sin embargo, la elección es tuya.

Antes de su uso, los intestinos deben enjuagarse con agua tibia y sumergirse en agua a 20-25 C durante un promedio de hasta 2 horas (los recién conservados se pueden remojar solo durante 5-10 minutos). Luego se lavan con agua (30-35 C). Luego, los intestinos se desmontan en pedazos y se comprueba su calidad pasando agua a través de ellos. Si hay agujeros en el útero, entonces es en estos lugares donde se debe cortar el intestino en partes separadas.

Las tripas artificiales también son de varios tipos, que incluyen celulosa, poliamida, proteína. Las tripas de colágeno, que están hechas de materias primas proteicas y son comestibles, son muy adecuadas para salchichas caseras. Para preparar el intestino de colágeno, remojar en agua (con la adición de 1 cucharadita de sal por 1 litro de agua) 35-40 C durante 2-3 minutos, luego enjuagar con agua corriente.

Asar salchichas - las mejores recetas

Kupaty: una receta georgiana clásica

La receta clásica de estas salchichas georgianas implica el uso de ajo, canela, clavo, comino y pimienta. Las semillas de granada agregadas a la carne picada le dan al plato terminado un sabor y textura interesantes. Por lo general, los kupats se fabrican de 15 a 20 cm de largo. Las salchichas se fríen sobre carbón o en una sartén, se sirven calientes.

Ingredientes:

• 500 g de cerdo
• 50 g de tocino,
• 1 cebolla
• 6 ajos
• 60 g de granada (grano),
• 1 g de lúpulo-suneli,
• intestinos de cerdo,
• 1 cucharada de perejil (verduras picadas)
• 100 g de salsa tkemali,
• al gusto: pimienta negra, canela, clavo, sal

Metodo de cocinar

Corta la pulpa de cerdo en trozos pequeños, agrega la cebolla y pica. Corta el tocino en cubos pequeños. Agregue ajo machacado, semillas de granada, canela, clavo, lúpulo-suneli, pimienta negra a la carne picada, agregue un poco de agua o caldo, mezcle bien.

Llene los intestinos limpios y lavados con carne picada, pero no muy apretada para que la kupaty no reviente durante la fritura. Las salchichas deben tener unos 15 cm de largo, atar los extremos con hilos y conectar.

Poner el kupaty en un asador 2 piezas por ración y freír sobre brasas. También se pueden freír en una sartén añadiendo grasa. Kupat se sirve con cebolla picada y perejil. Sirva la salsa tkemali por separado.

Kupaty de pollo con trufas

Picar finamente 500 gramos de pulpa de pollo, 100 gramos de cerdo magro, 400 gramos de manteca de cerdo fresca, 150 gramos de restos de hígado de ganso, frotados por un colador, 100 gramos de trufas. Agrega 12 gramos de sal, una pizca de pimienta, un poco de nuez moscada y una copa pequeña de champán. Mezclar, dividir en 80-90 gramos cada uno. Forma óvalos planos. Poner una rodaja de trufa en cada óvalo, meterlo en una tripa de salchicha. Sumerja la kupaty en ghee, cocine a la parrilla u hornee en el horno. Organizar en un anillo, servir con una salsa clara blanca o marrón y cualquier puré de verduras.

Cómo hacer salchichas a la parrilla caseras - receta

Ingredientes:

• cerdo - 2,1 kg;
• grasa de cerdo fresca - 400 g;
• ajo - 2-3 cabezas;
• pimienta negra molida - 15 g;
• semillas de cilantro molidas - 10 g;
• ajedrea seca - 5 g;
• albahaca seca - 5 g;
• tomillo seco - 5 g;
• orégano - 5 g;
• sal;
• intestinos de cerdo - 5 m.

Preparación

Los intestinos de cerdo para salchichas caseras se pueden comprar ya preparados, preparados adecuadamente o puede limpiarlos usted mismo. Para ello, primero déles la vuelta, límpielos a fondo con el dorso de un cuchillo para conseguir paredes intestinales casi transparentes sin grasas e impurezas extrañas. Se debe hacer lo mismo en la parte frontal. Enjuague periódicamente los intestinos durante el proceso de limpieza, luego llénelos con agua fría y déjelos durante treinta a cuarenta minutos.

Para cocinar la carne picada, lave el cerdo, séquelo y corte la piel del tocino. Cortamos todo en rodajas pequeñas y pasamos por una picadora de carne. Agregue los dientes de ajo pelados y presionados a través de una prensa a la base retorcida, agregue sal, pimienta negra molida y cilantro al gusto, sazone también la masa con albahaca seca, ajedrea, tomillo y orégano y amase bien. Si lo desea, la parrilla se puede instalar en la picadora de carne, tanto grande como pequeña, lo que da como resultado una estructura diferente de productos.

Si su picadora de carne está equipada con un accesorio especial para hacer salchichas, genial, lo usaremos para rellenarlas. Lo instalamos en lugar del cuchillo y la rejilla, ensartamos el intestino en el tubo alargado de plástico de la boquilla, atando su borde con hilo. Ahora colocamos un poco de carne picada cocida en el orificio pasante del dispositivo y la giramos con una picadora de carne, moviéndola más. A medida que sale, llenará el intestino y lo deslizará fuera del tubo. Aproximadamente cada quince centímetros, atamos el intestino en dos lugares con un hilo para separar los productos entre sí.

Antes de asar a la parrilla, pinche las salchichas con un palillo de cinco a siete lugares por ambos lados.

Salchichas de pollo a la plancha

Ingredientes:

• Pollo (pulpa) - 2 kg
• Manteca de cerdo (cerdo) - 100 g
• Salsa de soja - 6 cucharadas l.
• Adjika (seco) - 2 cucharaditas.
• Cebollas de bulbo - 2 piezas
• Ajo - 3 dientes.
• Sal (sin diapositiva) - 1.5 cucharaditas.
• Tripas (3 m. Calibre \u003d 38/40 mm.)

Adición

• Cebollas de bulbo - 3 piezas
• Verdes - 1 manojo.
• Salsa de soja - 2 cucharadas l.

Metodo de cocinar

Divida la carne de pollo en dos partes iguales. Pasamos uno junto con tocino, cebolla y ajo por una picadora de carne. Corta finamente el segundo. Combine ambas partes, agregue la salsa de soja y la sal mezclada con adjika. Mezclar bien. Ponemos una boquilla para la formación de salchichas en la picadora de carne, le ponemos el vientre de las salchichas, atándola al final. Encendemos la picadora de carne, formamos la kupaty que más te guste.

Freímos nuestros kupat hasta que estén cocidos sobre una rejilla untada con aceite vegetal refinado para que no se peguen. Mientras se fríen nuestros kupats, cortamos cebollas y hierbas, mezclamos. Agregue la salsa de soja, mezcle. Ponga la cebolla en kupats ya hechos, mezcle y deje tapado durante 5-10 minutos. Puede servir.

Embutidos de cordero a la plancha

Ingredientes:

• cordero (espalda) - 40 g
• rabo de grasa de cordero - 100 g
• cordero picado - 500 g
• sal fina - 20 g
• granos de pimienta negra - 2 g
• ajo seco - 6,5 g
• ají picante (polvo) - 4 g
• zira (semillas) - 0,5 g
• migas de hielo (frappé) - 100 g
• tripas de cordero - 2,1 m

Receta de cocción paso a paso

1. Enjuague bien el intestino del cordero por fuera y por dentro bajo la presión de agua.
2. Cortar el cordero y la grasa de cordero en cubos de 5 por 5 mm.
3. Combine los ingredientes picados con el cordero picado, agregue las especias, mezcle bien. Al final agregue el frappé de hielo, revuelva suavemente, comience a producir salchichas.
4. Ate el borde del intestino con un torniquete, rellene el intestino con carne picada (si hay equipo disponible, coloque la boquilla de intestino de cordero, instale la boquilla en una jeringa de salchicha vertical).
5. Formar salchichas, de 200 g cada una, atando el intestino con un torniquete y sin cortar (esto se hace antes de freír). Haga pinchazos en salchichas listas para usar (6-8 uds.). Las salchichas terminadas se pueden congelar.
6. Ase las salchichas antes de usarlas hasta que estén doradas. Recomendamos servir salchichas con mostaza, chucrut o puré de patatas.

Salchichas de pollo a la plancha con tomillo

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada. l. tomillo fresco
• 3 rebanadas de pan
• 500 g de pollo o pavo picado
• 1 huevo
• 1 cucharadita guindilla
• 1 cucharadita Mejorana
• 4 cucharadas l. harina
• sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar

Picar finamente la cebolla. Pelar el ajo, pasarlo por el ajo. Lavar el tomillo y picar finamente. Desmenuza las rebanadas de pan. En un bol, mezcle bien todos los ingredientes, excepto la harina, y sazone al gusto con sal y pimienta.

Formar las salchichas, enrollar cada una en harina y luego cubrir todas las salchichas por encima con film transparente y refrigerar por 30 minutos. Coloque las salchichas en una bandeja para parrilla de aluminio o papel de aluminio y hornee en una parrilla precalentada durante unos 20-25 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando. Sirva con una baguette fresca, ensalada y ketchup.

Salsa de chorizo \u200b\u200ba la plancha

Salsa de tomate con cilantro

Ingredientes:

• 8 tomates maduros,
• 1 cebolla
• 1 manojo de cilantro
• 1 vaina de pimiento picante,
• sal.

Preparación:

Pele los pimientos picantes de las semillas, lave los tomates y córtelos en trozos. Moler los tomates y los pimientos con una licuadora hasta hacer puré. Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños, lavar el cilantro, picar finamente. Agregue la cebolla y el cilantro a los tomates y los pimientos, sal y mezcle bien. Esta salsa será una gran adición a los pinchos de cordero o cerdo.

Salsa de carne blanca

Ingredientes:

• kéfir - 200 mililitros
• crema agria 10-20% - 100 gramos
• pepino - 1 pieza
• verdes - 1 manojo
• ajo - 3-4 dientes
• pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
• sal al gusto
• especias (romero, tomillo, albahaca) - 1 pizca

Preparación

Picar o rallar un pepino fresco, ajo y hierbas. Mezcle el kéfir con la crema agria en una sola masa, agregue picado, mezcle. Agregue lentamente sal, pimienta y especias. Dejar en el frigorífico durante 10 minutos. Si la salsa es espesa, se puede diluir con una mayor proporción de kéfir.

Los productos semiacabados a veces ayudan incluso a las amas de casa más experimentadas, que no siempre tienen tiempo libre para pararse frente a la estufa durante mucho tiempo, preparando el almuerzo o la cena. Hoy te contamos cómo cocinar salchichas para freír en el horno.

Receta de salchicha al horno

Ingredientes:

• vino tinto seco - 185 ml;
• salchichas crudas - 6-7 piezas.;
• cebollas - 225 g;
• aceite vegetal;
• - 45 ml;
• especia.

Preparación

Engrasar la sartén con aceite vegetal, calentar, esparcir las salchichas y freírlas durante varios minutos. Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. A continuación, dorarlos ligeramente en aceite de oliva en otra sartén. Vierta el vino tinto seco en el molde, ponga la cebolla y espolvoree con especias al gusto.

Pon las salchichas caseras fritas encima y manda el plato al horno durante unos 35 minutos.

Salchichas al horno con patatas

Ingredientes:

• patatas jóvenes - 315 g;
• - 3 piezas.;
• yogur natural - 135 ml;
• especia;
• queso - 85 g.

Preparación

Para preparar las salchichas fritas, en primer lugar encendemos el horno y lo dejamos calentar a una temperatura de 185 grados. Lavamos las patatas, las pelamos y picamos en rodajas grandes. Luego se pone en un molde y se espolvorea con especias al gusto. Distribuir las salchichas caseras desde arriba, perforarlas con una aguja y verter sobre el yogur. Apretar el plato con papel de aluminio y meter al horno durante 40 minutos. Después de quitar el papel de aluminio, espolvorear la comida con abundante queso rallado y hornear nuevamente, hasta que se derrita.

Salchichas al horno con verduras

Ingredientes:

Preparación

Procesa la cebolla y las zanahorias, córtalas en trozos pequeños y dóralas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Pelar las berenjenas y los pimientos, picar en trozos grandes y picar los tomates en rodajas. Pelar las patatas, trocearlas en tiras y freírlas por separado en aceite vegetal. Ahora ponga todas las verduras en una fuente para hornear, espolvoree con especias al gusto, espolvoree con mantequilla y mezcle. Hacemos varios pinchazos en las salchichas y las ponemos entre las verduras. Enviamos el plato a un horno calentado a 190 grados y horneamos durante 35 minutos.

Es muy fácil organizar un "picnic en casa" si no hay forma de escapar a la naturaleza, o si no hay ganas de quedarse atascado en los atascos al llegar a la casa de campo. Entonces esto requiere delicias deliciosas, y no solo dulces, sino también platos de "picnic" completos, como salchichas de pollo. Y puedes cocinarlos en una sartén para grill. Además, puedes hacer cortes de verduras, ensaladas, hornear patatas en el horno y preparar bebidas. De acuerdo, tal menú hará las delicias de toda la familia en condiciones climáticas adversas. Pero, ¿cómo se cocinan las salchichas de pollo en una sartén? Todo es increíblemente simple, ahora lo verás por ti mismo, ¡incluso si esta es tu primera experiencia con salchichas! Por cierto, además de con fines de picnic, estas salchichas de pollo también son aptas para quienes, de todas las variedades de salchichas, prefieren las caseras.

Ingredientes para 2 salchichas:

Preparación:

• Pasamos el filete de pollo lavado y el tocino por una picadora de carne. Mezclar bien la mezcla resultante. Sal, agrega especias a tu gusto personal (por ejemplo, nuez moscada, pimienta blanca o negra, pimentón, etc.), mezcla nuevamente. Agrega el ajo pasado por una prensa allí.
• Ahora cortamos la botella de plástico por la mitad para hacer un cuello con una "espátula", cortamos la parte superior. A continuación, coloque el intestino lavado en el cuello de una botella de plástico, ate la punta con hilos. Luego, sujetando la estructura, llene la "pala" con carne picada, empújela con el dorso de una cuchara o tenedor. Luego enrolle la salchicha de pollo en una bola, átela. Estos ingredientes harán 2 salchichas pequeñas, aunque puedes hacer un anillo más grande.

• Precalienta una sartén grande para grill (o una sartén normal), vierte aceite vegetal, que también calentamos. Enviamos salchichas de pollo a la sartén. Primero, fríelos a fuego medio durante unos 2 minutos.

• Luego tapamos con una tapa, freímos a fuego lento durante 10 minutos, volteamos y dejamos reposar las salchichas de pollo otros 10 minutos, también debajo de la tapa.

• Tenga en cuenta que las salchichas de pollo disminuirán ligeramente de tamaño al freír, y algunos de los jugos saldrán de ellas.

• Las salchichas de pollo cocidas se pueden servir frías o calientes. Sirve el plato con salsa balsámica, hierbas frescas.

Saludos a todos los lectores del sitio Notebook!

Cada ama de casa tiene sus propias recetas rápidas, tal vez esta receta de salchichas para freír sea útil. Ahora en las tiendas hay una gran selección de salchichas crudas, pollo, ternera, cerdo, no enumeraré todo. De hecho, las salchichas para freír son carne picada cruda con cáscara, un producto semiacabado con una vida útil muy corta. El color del producto semiacabado depende de la presencia de tintes y un fijador del color. Es decir, cuanto menos suciedad haya en la salchicha, más natural será su color. Algunas variedades se vuelven completamente blancas, ¡está bien! Como regla general, las salchichas crudas para freír se venden refrigeradas o congeladas. Por lo tanto, una anfitriona ahorrativa a menudo tiene tales productos semiacabados en el congelador, en caso de una emergencia.

Si prefiere productos semiacabados caseros de su propia elaboración, prepare usted mismo la salchicha casera. Para ello es necesario disponer de varios kilogramos de tripa fresca y embutidos, es decir tripas (intestinos limpios). En nuestro sitio hay recetas detalladas paso a paso con una descripción del proceso, créanme, ¡es bastante simple! Hoy en día, comprar una concha no es un problema, yo mismo la ordeno en la tienda online.

Además, durante la temporada de picnic, prepare salchichas para freír en una parrilla al fuego o barbacoa, e incluso con papas al horno y verduras a la parrilla, mmmmm, ¡eso es todo!

La cocina ucraniana es famosa por sus recetas de diversos tipos de productos horneados, salchichas caseras y tocino casero. En los pueblos, cuando se sacrificaba el ganado, preparaban muchos platos de carne, tratando de conservar o conservar la carne tanto como fuera posible. A menudo se preparaban varios tipos de salchichas. Los metieron en tarros y los llenaron de manteca. Este método de cocción permitió conservar la carne durante mucho tiempo. Era análogo a las salchichas enlatadas caseras. En algunas regiones, cuando se celebran bodas, todavía se preparan en casa una gran cantidad de productos cárnicos. Por el momento, la red comercial vende salchichas crudas ya preparadas para freír, preparadas industrialmente. Suelen contener mucha sal y especias. En este número, le diremos y le mostraremos cómo cocinar tales salchichas para freír en una sartén, horno o olla de cocción lenta. No hay nada difícil para cocinar un producto semiacabado de este tipo en la parrilla de la parrilla. Y primero, queremos mostrarte una receta para hacer embutidos caseros.

Embutidos para freír en casa

La receta es muy interesante. La carne picada no se retuerce en una picadora de carne, sino que se pica finamente. La salchicha no se parece a una chuleta. Dichas salchichas se preparan para freír en una tripa natural (intestino), y la carne picada contiene dos tipos de carne, cerdo y ternera. La manteca de cerdo en la receta fotográfica paso a paso no se usa en absoluto. Hay suficiente grasa en la carne de cerdo y se agrega un poco de crema a la carne de la salchicha para darle ternura y sabor. Este componente permitirá que las salchichas caseras sean jugosas y sabrosas.

Cocina: Ucraniana
Porciones - 10
Tiempo de cocción 2 horas

cómo cocinar salchichas para freír en el intestino

Para preparar salchichas, necesitamos tomar pulpa de cerdo y res en proporciones iguales, cebolla, ajo, sal y especias. También tome crema de leche con 10-20% de grasa. Si no hay crema, se puede usar agua fría hervida. Usa tripa natural para dar forma. Las tripas ahora se venden procesadas. La anfitriona solo necesita enjuagarlo con agua corriente para calmarlo. De hecho, el intestino ya está limpio, empapado y seco.

• pulpa de cerdo - 700 g,
• carne de res, pulpa - 700 g,
• cebollas - 4 piezas,
• ajo - 5 dientes,
• crema de leche 10-20% - 150 ml,
• sal - 1.5 cucharaditas sin tobogán,
• pimienta negra molida, especias - al gusto,
• mostaza con granos - 2 cucharaditas,
• concha natural (intestino) - 4 m.

Enjuague la pulpa de res con agua corriente. Retire las películas y los tendones duros. Corta la pulpa procesada en cubos pequeños. La carne debe estar muy, muy finamente picada con un cuchillo. Deliberadamente no uso una picadora de carne para que la salchicha no se convierta en una chuleta.

Enjuague la pulpa de cerdo y córtela en cubos pequeños. El cerdo es una carne bastante grasa. No corté trozos pequeños de tocino con la pulpa. Simplemente corté la pulpa con un cuchillo en cubos pequeños. Combine la pulpa picada en un bol.

Corta las cebollas en trozos pequeños. Agregue cebollas picadas a la carne picada.

Agregue ajo exprimido a través de una prensa a la carne picada, sal, pimienta negra y especias de su elección. Es mejor no rellenar la carne con especias fuertes. Use solo aquellos que no abrumen el sabor de la carne. No estamos tratando de ocultar el sabor a carne, sino solo de enfatizar el sabor de la salchicha. Agregue unas cucharaditas de mostaza de granos dulces. Ella acentuará el sabor de la carne.

Agregue 150 ml de crema de leche a la carne picada. Revuelva la mezcla hasta que quede suave. Si no tienes crema, está bien. La crema se puede reemplazar con agua corriente, solo necesita usar agua hervida enfriada. El agua cruda endurece la carne. Esta salchicha será menos grasosa, pero más útil.

Ahora necesitas enjuagar el intestino y llenarlo con carne picada. Hay varias formas. Usaré el accesorio para moler salchichas. Instale la espiral en la picadora de carne. Coloque el accesorio para salchichas en la espiral. Coloque el disco y gírelo para que la boquilla no se mueva. No se utiliza la cuchilla amoladora. Al alimentar la carne picada preparada en la picadora de carne, la espiral gira y alimenta la carne picada de salchicha en la boquilla. Tire del intestino hacia la boquilla, recogiéndolo con un acordeón en la boquilla. Ata el borde del intestino con un nudo. Encienda la picadora de carne y, introduciendo la carne picada en la boquilla, dé forma a la salchicha. Recuerde que el intestino, aunque lo suficientemente fuerte, se desgarra muy fácilmente. No apriete demasiado la tripa con carne picada.

De 1300 carnes, obtuve este tipo de salchicha. El borde extremo del intestino también se puede atar con un nudo o tirar con un hilo. Las salchichas no tienen que estar hechas en un pan grande. Se puede dividir en secciones durante el moldeo. Aquí debes actuar según tus gustos y preferencias.

Enciende la sartén. Calienta bien. Enrolle la salchicha en forma de anillo y colóquela en la sartén. Freír las salchichas por ambos lados, debajo de la tapa. El tiempo de asado es de unos 30 minutos. La salchicha se cocina bastante rápido. En cada lado, debe lograr una corteza de color marrón dorado claro.

Coloca las salchichas caseras fritas en una fuente y sírvelas. Una gran cantidad de este plato es más conveniente para cocinar al mismo tiempo en dos o tres sartenes. Esto ahorra tiempo.

Así es como una salchicha de cerdo y ternera parece un corte.

¡La deliciosa salchicha casera siempre es genial! El producto es completamente natural, no se agregaron colorantes a la carne picada, lo que le da a la carne picada de salchicha un tono rosado. Esto no es del todo correcto y no es del todo útil. Algunas recetas usan jugo de remolacha para hacer salchichas. Cuántas amas de casa, tantas recetas. Dependiendo de la región, la receta para cocinar salchichas cambia. Entonces, algunas regiones de Ucrania son famosas por sus recetas de salchichas. Por ejemplo, está la famosa salchicha Drohobych. Este es un tipo especial de salchicha, con trozos de tocino en carne picada.

Otra opción de cocina interesante:

Salchichas al horno con queso

• Salchichas para freír - 6 piezas,
• queso - 150 g,
• ajo - 1 diente es suficiente,
• mayonesa (se puede reemplazar con crema agria),
• verdes - opcional.

Se pica el ajo, se pican las hierbas, se ralla el queso. Todo se mezcla y se sazona con crema agria o mayonesa (necesitas un par de cucharadas). Las salchichas para freír se cortan a lo largo, el queso picado con especias se coloca en el corte. Las salchichas rellenas para freír se colocan en forma engrasada y se hornean en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos. Servir caliente.

Salchichas de pollo en una olla de cocción lenta.

La salchicha cruda en el intestino se coloca en un recipiente multicocina seca. No es necesario lubricar y agregar líquido, se libera mucho jugo durante la cocción. Hice salchichas de pollo para freír. Estaban delgados, por lo que 20 minutos fueron suficientes para cocinar.

El modo de horneado se enciende durante 20 minutos. Cocine las salchichas en una olla de cocción lenta con la tapa cerrada.

Después de la señal, el plato está listo. Las salchichas de pollo son muy jugosas. Es cierto que la parte superior resulta pálida.

Puede voltear y hornear el otro lado en el mismo modo con la tapa abierta. Seleccione el modo "hornear" o "freír", mantenga durante 5-10 minutos y apague el multicooker.

Nuevamente, esto no es necesario, simplemente puede ponerlos en el plato con el lado rubicundo hacia arriba. Cuanto menos los cocines, más jugosos son.

Receta de salchichas para freír con vegetales

Probé esta receta en una olla de cocción lenta, pero en el horno, ¡las salchichas con verduras resultarán excelentes!

Para que el kupaty se dore por ambos lados, simplemente puede freírlos en el programa de "horneado" durante 15 minutos por cada lado con la tapa cerrada.

Pero para obtener jugosidad y obtener una salsa deliciosa, utilizo verduras en esta receta.

• Salchichas para freír - 6-8 piezas,
• tomates - 2 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - 1 pieza,
• 2 cucharadas de crema agria (se puede usar crema o leche)
• 70 ml de agua.

Picar finamente la cebolla, rallar los tomates y las zanahorias. Pongo una almohada de verduras en una olla de cocción lenta, salchichas crudas para freír, agrego agua y pongo crema agria. Enciendo el modo de "horneado" durante 30 minutos y cierro la tapa de la multicocina. Pasados \u200b\u200blos 15 minutos, voltea y mezcla la salsa. Cocino hasta la señal con la tapa cerrada.

No es necesario que gire tales salchichas en el horno, allí se cocinarán durante 30-35 minutos.

Cómo cocinar salchichas en una sartén.

Las salchichas para freír, refrigeradas o congeladas, se colocan en una sartén caliente y se fríen en ella con la adición de mantequilla o aceite vegetal hasta que se forme una hermosa corteza dorada. Luego se dan la vuelta y se cocinan por el otro lado. Si está cocinando un alimento precocinado congelado, el tiempo de cocción aumenta en 10 minutos.

Sobre qué freír, depende de usted: en una sartén seca, con la adición de agua o en mantequilla (mantequilla o vegetales), como opción, puede envolver las salchichas para freír con tocino o simplemente agregar crema agria.

Las salchichas aún crudas se pueden asar a la parrilla, asar a la parrilla y asar a la parrilla. El tiempo de cocción será de 10 a 20 minutos, dependiendo del diámetro de la cáscara. Al cocinar salchichas a fuego abierto, a menudo se les da la vuelta. Se cocinan en una parrilla precalentada (parrilla, barbacoa).

Salchichas al horno para receta de horno de freír.

Ingredientes:

• salchichas para freír,
• aceite de molde

Proceso de cocción:

Prepárate muy rápido. Engrasas el plato en el que los vas a hornear y los pones cerca uno del otro.

Poner en un horno precalentado a 200 grados. Hornea a la misma temperatura. El tiempo de cocción es de 20 minutos. Quiero señalar que no es necesario agregar ningún líquido, se libera mucho jugo de las salchichas durante la cocción. Recomiendo verter este jugo sobre la salchicha durante el horneado para formar una costra dorada.

¡Espero que encuentre útil esta colección de recetas rápidas!

Saludos cordiales, Anyuta.

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