El salmón rosado salado es un producto económico, muy común y saludable. Está lleno de elementos útiles y casi todas las vitaminas. Contiene: ácido nicotínico, que mejora la actividad del sistema nervioso central y del tracto gastrointestinal, calcio, sodio, vitamina B12, yodo, fósforo, azufre, flúor, omega-3. Muchas amas de casa prefieren cocinar un plato como el salmón rosado salado para el salmón, porque después de la cocción, las sustancias útiles, en su mayor parte, se evaporan.

¿Por qué salmón rosado, no salmón?

Primero, queremos llamar su atención: siempre dé preferencia al pescado de su propio procesamiento, ya que en la tienda existe una alta probabilidad de cocinarlo con la ayuda de aditivos E muy peligrosos, que, al interactuar entre sí, producen formaldehído. - el veneno conservador más fuerte. Por lo tanto, compre el pescado usted mismo y salarlo usted mismo. Y ahora le diremos por qué cocinaremos salmón rosado salado para el salmón, y especies de salmón no caras. La razón es muy simple y está relacionada con el hecho de que la trucha y el salmón hoy en día son productos muy peligrosos, a pesar de que su sabor es notablemente superior al del salmón rosado seco.

El salmón llega a los estantes de las tiendas desde granjas especiales, donde se cultivan. El comprador no podrá distinguir tales peces de los silvestres. Incluso en Vietnam, China y Noruega, de donde nos llegan la mayoría de estos productos, la salud y los intereses de los consumidores están lejos del primer lugar. En los negocios, el objetivo principal es maximizar las ganancias.

Cómo se cultiva el salmón

El pez en la jaula no se mueve mucho, tiene una masa muscular débil, las aletas están casi completamente atrofiadas, por lo tanto, su carne tiene un sabor azucarado, quebradizo, las grasas son de piensos artificiales. Gracias a este tipo de alimentos, la composición del salmón cambia mucho. Se agregan pigmentos al alimento para dar color, vitaminas sintéticas, antibióticos. Estos suplementos aumentan el peso de la persona que los consume.

En Estados Unidos y Europa, el colorante cantaxantina, que conduce a la discapacidad visual, ha estado prohibido durante mucho tiempo. Compramos pescado de granjas donde todavía se usa, ya que cuesta la mitad del precio de la astaxantina, un pigmento natural. ¿Por qué escribimos todo esto? Para que entienda por qué muchas amas de casa rusas prefieren comprar su propio salmón rosado, capturado en las extensiones del océano del Lejano Oriente que son nativas de ella. Es asequible, económico y abundante. Además, el salmón rosado se prepara para el salmón no peor que el salmón.

Empecemos a salar el salmón rosado

Una vez decidida la elección, procedemos al proceso en sí. Para que podamos obtener salmón rosado salado para el salmón, se necesitan los siguientes ingredientes: pescado congelado, agua, sal y, si lo desea, aceite vegetal. Es deseable tomar un pescado entero, ya que se vende en la misma forma en que fue capturado, sin ningún procesamiento previo. También se puede utilizar filete, pero ten en cuenta que se ha empapado en fosfatos y ha absorbido agua debido a su porosidad, lo que lo hace más pesado.

Cogemos el pescado congelado para que sea más fácil retirarlo de su piel, descongelando un poco. Es muy sencillo hacer esto: cortar la cabeza, levantar la piel del corte y quitarla con una "media". La columna vertebral y los huesos de un cadáver congelado también se separan de forma cómoda y sencilla. Luego corte el filete resultante en porciones pequeñas. Hacemos el tamaño para que se pueda poner en bocadillos sin más procesamiento. Salmón rosado para salmón listo para encurtir.

Continuación del proceso de salazón

Es necesario preparar una solución en la que seguiremos cocinando nuestro pescado. Hervimos un litro de agua, lo enfriamos, le ponemos cinco cucharadas de sal gruesa y revolvemos bien hasta que se disuelva por completo. Coloque el filete en la solución durante 20-30 minutos, el tiempo depende completamente de su gusto. Pero tenga en cuenta que hay muy poca diferencia en la salinidad.

Luego coloca los filetes en servilletas o papel toalla, deja que la solución se empape un poco y coloca el pescado en un recipiente o frasco. En el caso de que su salmón rosado bajo salmón esté planeado para un almacenamiento a largo plazo, espolvoréelo con aceite vegetal. Cierre la tapa y - en el refrigerador. Después de cinco a seis horas, puede comer.

Cómo aplicar el producto terminado

Este delicioso pescado ligeramente salado se usa a menudo para sándwiches. Por ello, recomendamos utilizar mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%. Solo que es completamente natural. Este salmón rosado ligeramente salado, por supuesto, se parece al salmón solo simbólicamente, pero, sin embargo, significativamente, para mejor, difiere del salmón rosado salado ordinario y seco.

Como resultado de aplicar la receta anterior, resulta más jugosa y tierna, lo que significa que sabe mejor. También te gustará mucho el producto.

Otra receta para cocinar salmón rosado salado

Utilizando el siguiente método de cocción, a partir de pescado magro y seco, es fácil conseguir, como en la versión anterior, un plato tierno y jugoso que se puede degustar en una hora. Entonces, salmón rosado para cocinar. En este caso particular, necesitamos filetes de salmón rosado cortados en rodajas. En el caso de que se congele, no es necesario descongelarlo. Este pescado es mucho más fácil de cortar y las piezas estarán notablemente más ordenadas. Hacemos una solución salina de cuatro a cinco cucharadas de sal y un litro de agua hervida fría. Debería ser muy intenso.

¿Cómo puedes comprobar esto? En el caso de que la papa pelada, sumergida en la solución, flote, entonces la solución está lista. Metimos el pescado en él de cinco a ocho minutos, después de lo cual lo sacamos, lo enjuagamos y lo secamos con una servilleta. Ahora coloque en capas en un recipiente, vierta con aceite de girasol sin perfume. Tomamos los platos y los enviamos al refrigerador durante 30-40 minutos. Sirva con hierbas, limón, cebolla. Obtendrá un salmón rosado muy sabroso, ligeramente salado. La receta, como ves, es bastante sencilla y rápida.

Más sobre los beneficios del salmón rosado

Diluiremos ligeramente nuestras recetas con información sobre por qué el salmón rosado es tan popular y tiene una gran demanda entre las amas de casa. Si todos conocen los beneficios del salmón (rejuvenecimiento de la piel, normalización del tracto gastrointestinal), entonces el salmón rosado ligeramente salado para el salmón es menos conocido y solo recientemente se ha puesto de moda. Para qué es exactamente útil:

Durante el desove, aparece una joroba en el macho, de donde proviene el nombre del pez. Los pueblos del norte se distinguen por una excelente salud, ya que les encanta darse un festín con el salmón rosado. Ya has visto que contiene todo lo que necesita una persona.

Y nuevamente salmón rosado con salmón, receta.

Salmón rosado salado

Al aplicar este método, descubrirá nuevas cualidades gustativas de este pescado y no dirá en absoluto que recientemente estaba seco y magro. Además, después de 60 minutos se puede servir en la mesa para degustar. Productos necesarios: filete de salmón rosado - 0,5 kg, sal gruesa - cinco cucharadas, agua hervida fría - un litro, limón, una cebolla, un manojo de eneldo y perejil, aceite de oliva. Entonces, salmón rosado salado: una receta de cocción paso a paso:

Otro salado débil

Como puede ver, las recetas para el que está debajo del salmón no difieren mucho entre sí. No puede ser de otra manera. Las recetas caseras siempre son similares entre sí, la diferencia solo puede estar en los matices y hábitos de la anfitriona. Por último, te contamos cómo preparar salmón rosado para unos deliciosos bocadillos con pan y limón. Seguimos el principio descrito al principio del artículo: compramos pescado congelado entero, con la cabeza, y lo procesamos nosotros mismos. Deje que se derrita durante unos 30 minutos, luego enjuague con agua corriente fría. Cortar la cabeza, quitar la piel de la cabeza a la cola. Te hará frío en las manos, ya que el pescado está congelado, pero, como ya sabes, se limpia muy bien y rápidamente.

Después de quitar la piel, la cortamos, sin olvidarnos de la cola. Ahora hacemos filetes, para los cuales, con un cuchillo, separamos con cuidado la carne de los huesos. Enviamos el filete resultante durante 30 minutos al refrigerador. Debe congelarse un poco allí para que sea más conveniente para cortar. Cortar con un cuchillo afilado en rodajas de no más de medio centímetro de grosor. Ahora ponemos los trozos en un bol, en el que se sala el pescado. Al mismo tiempo, salamos cada capa. Cada ama de casa determina la cantidad de sal de forma independiente. Por ejemplo, tres veces más que un plato preparado, más una pizca de arena azucarada. Lo enviamos al refrigerador por un día, luego del cual puede comer. Con limón, mantequilla o añadiendo a una ensalada. De todos modos estará delicioso. ¡Disfrute de su comida!

¡Buen día, queridos! Hoy sabremos salmón rosado contigo en casa. Resulta que hay muchas formas y recetas diferentes para salar este maravilloso pescado rojo.

Sin embargo, comenzando a dominar esta simple ciencia, te recomiendo que primero asegures las medidas de seguridad. Antes de salar el salmón rosado, congélelo completamente para excluir la infección por helmintos y microorganismos patógenos tanto como sea posible. Bueno, asegúrate de salar el pescado con cuidado.

Debo decir que tal tecnología de cocción conserva la máxima cantidad de vitaminas (especialmente del grupo B) y ácidos útiles (Omega) en el salmón rosado. Y qué deliciosos y tiernos sándwiches puedes hacer con él. Mmm ... ¡lame tus dedos!

El pescado salado con cebolla y patatas es un manjar favorito en la mesa festiva. Para no desperdiciar dinero, salar el salmón rosado usted mismo con esta receta.

Ingredientes:

• Salmón rosado - 1 kg
• Agua - 1 litro
• Sal - 5 cucharadas
• Aceite vegetal - 50-100 ml

El salmón rosado bien congelado no está completamente descongelado, córtelo en trozos de 12-15 mm de grosor y, si lo desea, retire la piel y las espinas.

Ponemos el pescado en la salmuera para que quede todo en el agua. Dejamos reposar durante 10 minutos.

Luego sacamos el salmón rosado, lo secamos con toallas de papel, lo metemos en un recipiente, lo vertemos con aceite vegetal y lo metemos en el frigorífico durante 40 minutos. ¡El pescado está listo, buen provecho!

Salado rápido y delicioso de salmón rosado entero

Si eres demasiado perezoso para molestarte en cortar el pescado antes de salarlo, puedes cocinarlo entero. Simplemente no olvide congelar bien el salmón rosado antes de esto, para excluir la reproducción de flora dañina en él.

Llevar:

• Salmón rosado entero

Método de cocción por etapas:

Frote bien el salmón rosado con sal por todos lados y espolvoree bien dentro del pescado con sal.

Cocinar salmón rosado en salmuera en casa

El pescado cocido en salmuera resulta muy sabroso, jugoso y elástico. Las especias le darán un sabor extra.

Preparar:

• Salmón rosado
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Semillas de cilantro - 20-25 uds.
• Pimienta negra molida - al gusto
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Tabla de vinagre 9% - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Método de cocción por etapas:

Cortamos el pescado, le quitamos la piel y las espinas, lo cortamos en trozos de 12-16 mm de ancho.

Luego preparamos una mezcla de sal, azúcar, semillas de cilantro y pimienta negra. Espolvorea el pescado con esta mezcla por todos lados, ponlo a presión y envíalo al refrigerador por un día.

Después de un día, escurra la salmuera y enjuague bien el salmón rosado con agua fría. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, agregar al pescado y mezclar bien.

Agregue vinagre y aceite vegetal, mezcle. ¡Para un marinado uniforme, revuelva el pescado cada 15 minutos durante 2 horas! Luego lo servimos a la mesa. ¡Disfrute de su comida!

Video sobre cómo salar el salmón rosado fresco de manera deliciosa y rápida

En esta receta, el pescado se cocina en trozos en solo una hora. Un blogger culinario comparte sus secretos sobre la salazón rápida de salmón, ¡así que recomiendo tomar nota!

Ingredientes:

• 2 kg de salmón rosado
• 1 litro de agua helada hervida
• 5 cucharadas de sal redondeadas
• aceite vegetal

¿Cómo encurtir caviar de salmón rosado en casa?

¿A quién no le gusta comer caviar rojo para el Año Nuevo? Difícilmente existen tales personas. Para no pagar de más por el "cerdo en un empujón", encurtido usted mismo el caviar de salmón rosado de acuerdo con una receta probada.

Necesitaremos:

• Caviar de salmón rosado - 350 gr.
• Agua - 500 ml

Método de cocción por etapas:

Vierta agua tibia (42-45 grados) en un recipiente, agregue una cucharada de sal y revuelva hasta que se disuelva. Ponemos el caviar en agua durante 5 minutos.

Preparar la salmuera: añadir sal al agua hervida a temperatura ambiente (1 litro 75 g.) Remover hasta que se disuelva por completo y poner el caviar allí durante 15 minutos.

Lo metemos en un colador y retiramos el exceso de humedad con toallas de papel.

Agregue aceite vegetal, mezcle bien, ¡el caviar está listo!

Sal salmón rosado después de congelar en salmuera con miel

Esta es una receta inusual para salar pescado rojo. El caso es que utiliza ingredientes como la miel y el coñac. Pero resulta increíblemente sabroso, ¡recomiendo probarlo al menos una vez en mi vida!

Ingredientes:

• filete de salmón (salmón)
• sal gruesa - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada
• hojas de eneldo - 2-3 ramas
• coñac - 1 cucharada
• miel - 1 cucharadita

Método de cocción por etapas:

Hacemos una mezcla de sal, azúcar, coñac, miel y eneldo finamente picado, lo frotamos bien con nuestras manos hasta obtener un estado de papilla.

Luego, cubra con cuidado los filetes de pescado con la mezcla y déjelo en el refrigerador durante 12 horas.

Salazón seca de trozos de pescado rojo

Si no le gusta jugar con la salmuera, puede secar el pescado con sal. Además, esto no es nada difícil y el resultado te sorprenderá gratamente.

Llevar:

• Salmón rosado - 1 kg
• Azúcar - 2 cucharadas
• Sal - 4 cucharadas
• Jugo de limón - 50 ml
• Aceite vegetal - 1 cucharada

Método de cocción por etapas:

Corta el salmón rosado en trozos.

Luego hacemos una mezcla de sal, azúcar, jugo de limón, aceite vegetal y enrollamos bien el pescado en esta mezcla. Lo ponemos bajo opresión en el refrigerador por un día. Entonces puedes servirlo en la mesa, ¡buen provecho!

Bueno, ¿cómo te gusta el salmón rosado salado cocinado según estas recetas? Asegúrate de escribir tu opinión en los comentarios, ¡te estaré muy agradecido por eso! Y si el artículo te resultó útil, no olvides compartirlo con tus amigos en las redes sociales. ¡Hasta la próxima en el blog!

Salado en casa, resulta jugoso, sabroso y sus beneficios no son menores que en cualquier otro pescado rojo. Hay varias razones para dominar este plato: en primer lugar, solo el pescado fresco siempre estará presente en la mesa y, en segundo lugar, ahorros importantes. No es nada difícil cocinar un pescado así en casa, solo debe elegir la mejor receta.

Principios básicos de la salazón del salmón rosado

No es fácil encontrar pescado de mar recién capturado en la parte central de nuestro país, por lo que la canal de salmón rosado congelada es bastante adecuada. Al elegirlo, debe prestar atención para que los ojos no estén nublados y las escamas sean plateadas y brillantes. Después de descongelar el salmón rosado en el estante más bajo del refrigerador, lávelo bien, retire 10 cm de cola y aletas, separe la cabeza (luego puede cocinar una oreja fragante de ella y la cola).

Además, elimine escamas y películas negras en el abdomen. Una canal entera no es muy conveniente para encurtir, es mejor cortarla en filetes, sacando la cresta. Retire la piel a voluntad, su presencia no afectará de ninguna manera la calidad y el sabor del salmón rosado salado.

El salmón, el salmón y cualquier otro pescado, se sala de dos formas:

1. Método húmedo, utilizando adobos, encurtidos e incluso jugos.
2. Método de salazón en seco, cuando la canal o el filete de pescado se frota con una mezcla de sal y especias por todos lados. El salmón rosado le dará su propio jugo, disolviendo los condimentos, y salado bien.

Ambas opciones son sabrosas a su manera, por lo que debe intentar cocinar salmón rosado de ambas maneras para hacer su elección. Requieren muy poco tiempo y cualquier ama de casa puede encontrar los ingredientes.

Las mejores recetas de salmón rosado salado en casa

Salmón rosado salado para salmón seco

La opción más rápida y práctica para la salazón casera es el método seco. Hay pocos ingredientes para la salazón, y la preparación del pescado y el proceso de salazón en sí llevará algo más de un cuarto de hora. El sabor del salmón rosado salado se parecerá al salmón y el pescado salado estará listo en un día.

Ingredientes:

Para 1 pescado que pesa aproximadamente 1 kg, se requieren 30 gramos de azúcar y sal.

Cómo salar deliciosamente pescado en casa:
Limpiar de escamas, restos de vísceras y películas innecesarias y dividir la canal en filetes. También se deben extirpar la columna vertebral y las costillas. Puedes dejar estos trozos largos, o puedes cortarlos por la mitad, todo depende de los platos en los que se sala el pescado.

Mezcle el azúcar y la sal en un tazón y espolvoree los trozos de salmón rosado con esta mezcla. Luego coloque los filetes con la piel hacia abajo en un recipiente y vierta el resto de la mezcla encima.

Coloca el salmón rosado salado en el frigorífico, dale la vuelta al pescado una cuarta parte del día y cambia las piezas superiores por las inferiores. Repita este procedimiento durante la salazón.

En un día, el salmón rosado ya estará ligeramente salado, en tres días salado. Sácalo del recipiente cuando alcance el grado de salazón deseado, sécalo.

Consejo útil

Para hacer el salmón rosado más jugoso, puedes engrasarlo con aceite de girasol.

Salmón rosado salado casero en salmuera

El salmón rosado salado cocinado en casa resulta muy sabroso y tierno. Al mismo tiempo, el tiempo de salazón del pescado de esta forma se reduce a 8 horas. Y después de retener el salmón rosado durante hasta 12 horas, se logra una combinación óptima de sabor y aroma, gracias a un rico bouquet de especias y condimentos.

Productos de salazón:

• Tome por kilogramo de pescado rojo: 5 vasos de agua potable limpia;
• 30 gramos de azúcar;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 30 gramos de sal de mesa;
• 10 gramos de mostaza en polvo;
• 1 hoja de lavrushka.

Cómo salar:
Mezclar todos los condimentos de la marinada en agua, disolver el azúcar y la sal, llevar a ebullición al fuego. Apague la placa de cocción y deje enfriar a temperatura ambiente. mientras tanto
Divida el salmón rosado en filetes como se describe arriba y córtelo en trozos de 5 cm.

Vierta el salmón rosado con la marinada fría, cubra bien los platos con una tapa y reserve en un lugar frío.

Pasadas las 12 horas, saca los trozos de salmón rosado salado, sécalos sobre una toalla de papel y transfiérelos a un recipiente, rociando con un poco de aceite.

Bueno saber

No vale la pena almacenar el salmón rosado en salmuera durante mucho tiempo, perderá su sabor. Durará mejor y más tiempo en aceite.

Receta para salar salmón rosado con cítricos en casa

Puedes usar tanto mandarinas como naranjas en esta receta; en cualquier caso, el pescado saldrá tierno, jugoso, picante, con un sabor que no es inferior a la trucha o al salmón. El embajador tardará solo un día. El salmón rosado salado de esta manera está destinado a sándwiches.

Ingredientes:

• Para 1 canal de salmón rosado que pese aproximadamente 1 kg, necesitará:
• 2 naranjas o 4 mandarinas;
• sal de mesa 3 cucharadas.

Preparación:
Lave bien los filetes con agua corriente fría y séquelos. Pelar las mandarinas, dividirlas en gajos y cortar cada una en varios trozos. Poner el filete de salmón rosado en un recipiente seco y limpio, espolvorear con sal y disponer los cítricos (la mitad de la cantidad indicada).

La siguiente capa es de nuevo poner el filete de pescado, sal y poner encima la otra mitad de las mandarinas. Dejar en el frigorífico tapado durante 24 horas.

Las mandarinas y el salmón rosado darán jugo, la sal se dispersará y el pescado quedará salado y saturado de un aroma extraordinario.

Salmón rosado salado con mantequilla y cebolla, instantáneo

La gran ventaja de este pescado salado es que se cocina rápidamente. Gracias al vinagre de sidra de manzana, la uva o el arroz, este pescado se puede consumir después de 3-4 horas, resulta picante, jugoso y aromático.

Composición:

• Para preparar 0,5 kg de pescado, debe tomar: 1 cabeza grande de cebollas de nabo;
• 10 gramos de sal;
• 20 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 125 g de aceite refinado.

Preparación
Pica las cebollas en mitades delgadas, colócalas en un recipiente poco profundo y vierte agua hirviendo durante literalmente 5 minutos, luego vierte en un colador. Cuando se escurre el agua, vuelve a poner la cebolla en el bol, vierte el vinagre de manzana y calienta bien con las manos. Ahora agregue aceite refinado y mezcle bien. Divide esta mezcla por la mitad.

Cortar el filete de pescado preparado en cubos delgados (de aproximadamente 0,5 cm cada uno) y sazonar con sal. En el fondo del recipiente, poner la mitad de la cebolla en escabeche en la primera capa, luego el salmón rosado en sal y poner la cebolla en la tercera capa.

Vierta la marinada restante en un recipiente con trozos de pescado y cebollas, colóquelo en un lugar fresco durante 3-4 horas, cubierto con una tapa.

Bueno saber

El pescado y las cebollas se almacenan en el frigorífico durante unos tres días.

Receta para salar salmón rosado con vodka

El pescado cocinado de una manera tan inusual hará las delicias de los gourmets con un regusto brillante y agradable. El vodka mezclado con especias aromáticas le da al salmón rosado salado un aroma picante y el alcohol no se sentirá en absoluto.

Productos:

• Prepare 1 cucharadita de azúcar y sal para 400 g de filetes de pescado;
• 10 ml de cualquier vodka;
• pimienta negra media cucharadita.

Preparación:
Mezclar los pimientos con el azúcar y la sal en un recipiente aparte, agregar el vodka y moler bien. Quita la piel del pescado, en esta receta es preferible prescindir de ella. Ralle un trozo con una mezcla de especias y vodka, transfiéralo a un tazón y presione con una prensa, por ejemplo, coloque un frasco de agua en un plato. Un día después, el salmón rosado salado está listo en casa.

Cómo encurtir salmón rosado rápido y sabroso en casa.

Salmón rosado salado con mostaza y cilantro

Especias como el cilantro y la mostaza le darán al pescado un nuevo e interesante sabor. No tome mostaza picante, no es adecuada para esta receta, es mejor encontrarla blanda, hecha de granos.

Ingredientes:

• Para salar 1 kg de pescado, debe tomar:
• 3 cucharadas grandes de mostaza suave;
• 5 g de frijoles de cilantro;
• 10 gramos de azúcar y sal;
• aceite de girasol inodoro 80 ml.

Receta de salazón en casa:
Pelar y dividir el pescado en 2 filetes, quitándole la piel. En un bol o mortero calentar el cilantro con un mortero, agregarle azúcar y sal. Frote el pescado con esta mezcla picante.

En un recipiente aparte, mezcle la mostaza y el aceite de girasol refinado. Poner un trozo de pescado en un bol, verter con salsa de mostaza, luego hacer lo mismo con el segundo trozo de salmón rosado, consumiendo toda la salsa.

Poner en el refrigerador por 6 horas, tapado, y luego cambiar los trozos de salmón rosado. Esperar 12 horas, retirar de los platos, secar con servilletas y cortar en porciones.

Receta en video: Salmón rosado salado en 1 hora

Secretos y matices de cocinar salmón rosado salado.

Los platos de metal no son aptos para salar el salmón rosado; le darán al pescado un sabor desagradable específico que no se puede superar con nada. Para que el trabajo solo sea beneficioso, es mejor tomar un recipiente de vidrio o plástico. Los platos de cerámica también son geniales.

Al salar con un método húmedo, es bueno presionar el pescado con una pequeña carga, debido a lo cual la salmuera se distribuye uniformemente sobre las fibras de pescado.
Una vez finalizada la salazón, el pescado debe retirarse de los platos, secarse con toallas de papel y cubrirse con una pequeña cantidad de aceite. Por lo tanto, el pescado no se salará y durará más.

Si, sin embargo, el salmón rosado resultó ser excesivamente salado, puede verter los trozos secos con leche durante un par de horas, luego retirar, limpiar, engrasar, cortar en porciones y servir.

A menudo se vende salmón rosado con caviar. También se puede salar, habiéndolo limpiado previamente de las películas en seco o en salmuera: para 1 vaso (250ml) de agua, tomar una cucharadita de azúcar granulada y sal, hervir y enfriar. Vierta el caviar con esta marinada durante 3 horas, luego aplique como se indica.

Publiqué la receta para salar pescado rojo en un blog el invierno del año pasado. Pero hace aproximadamente un mes noté que el artículo fue eliminado. No pude establecer la causa de tal molestia, tal vez lo eliminé yo mismo por accidente mientras editaba publicaciones antiguas, pero esto es poco probable. Lo más probable es que estas sean las consecuencias del hackeo ocurrido en diciembre. Antes de este triste suceso, ni siquiera sabía exactamente cuántos artículos había publicado, quizás, un poco más tarde, también se revelarían otras pérdidas.

Al principio quería restaurar el artículo en su forma original, todas las fotos y textos que había guardado, bueno, en el peor de los casos, el archivo web ayudaría. Pero después de verificar la singularidad del texto, descubrí que el artículo había sido robado y publicado en otro sitio durante mucho tiempo. Bueno, no queda nada más que escribir uno nuevo.

Cómo encurtir salmón rosado en trozos en casa

Ingredientes requeridos:

• salmón rosado u otro pescado rojo,
• sal y azúcar en una proporción de 3: 1,
• aceite de girasol,
• 1-2 cebollas.

Inicialmente, necesitamos limpiar el pescado de la piel y las entrañas. Es más fácil pelar el pescado que se ha derretido ligeramente después de congelarlo. También se puede salar con la piel, solo pelar las escamas. A quien le conviene más. Luego cortamos el salmón rosado en trozos grandes.

Ahora mezclamos sal y azúcar para encurtir. Por cada 3 cucharadas de sal, ponga 1 cucharada de azúcar. Si le gusta el pescado ligeramente salado, puede mezclar sal y azúcar en una proporción de 2: 1. Agregue pimienta o sus especias de pescado favoritas a esta mezcla si lo desea.

Cada pieza debe frotarse bien con la mezcla, tanto por fuera como por dentro. Luego ponemos el salmón rosado en un plato y recipiente de vidrio, espolvoreamos con el resto de la sal y el azúcar por encima y cerramos la tapa. De esta forma lo dejamos sobre la mesa (¡no en el frigorífico!) Durante 5-6 horas.

Después del tiempo asignado, el salmón rosado ya estará salado y estará casi listo para usar. ¡Pero lo haremos aún más sabroso dejándolo en aceite y cebolla durante otras 12 horas!

Para ello, enjuague el pescado con agua, eliminando el exceso de sal. Coloque las piezas sobre toallas de papel para que se sequen.

Coloque el pescado en el frasco, alternando capas con cebollas picadas en trozos grandes. También se pueden agregar condimentos en esta etapa si aún no lo ha hecho. Pero de alguna manera siempre nos las arreglamos sin ellos. Rellena la parte superior con el pescado rojo con aceite. Cubrir con una tapa de vidrio y dejar en el refrigerador por otras 12 horas.

¡El resultado es un pescado muy sabroso, elástico y moderadamente salado! ¡Este aperitivo decorará cualquier mesa festiva! Y en combinación con un simple puré de papas, resulta simplemente delicioso 🙂

Buen provecho 🙂

¡Saludos a los invitados y lectores habituales de mi blog! Hoy en día, el mercado de alimentos está repleto de la presencia de deliciosos mariscos. Desafortunadamente, no siempre podemos permitirnos variedades de pescado caras. En este caso, el salmón siempre me ayuda. Hoy analizaremos unas recetas rápidas y deliciosas para salar este pescado.

El salmón rosado es un pescado rojo sabroso y saludable, pero relativamente económico. Y si lo cocinas correctamente, quedará tan sabroso como el salmón. Su contenido calórico por 100 gramos. alrededor de 160 kcal. Y la composición contiene un conjunto completo de aminoácidos esenciales y oligoelementos.

Hoy cocinaré este análogo delicioso y económico de un manjar caro. E invito a todos a unirse a este emocionante evento. Después de haber probado un bocadillo de este tipo una vez, lo preparará constantemente. Después de todo, es bastante capaz de reemplazar las salchichas dañinas y no afectará el presupuesto familiar.

No hace mucho, lo examinamos en casa. Hoy compré salmón rosado fresco congelado. Quiero salpicarlo y los invito a participar en este emocionante evento. Después de pasar por diferentes métodos de salazón, elegí varios, en mi opinión, los mejores. Habiendo probado este pescado, sentirá su jugosidad y grasa, como un salmón caro.

Hoy en el artículo:

Espero que le gusten algunas de las opciones de embajador presentadas. Me gustan especialmente aquellos que le permiten obtener un producto terminado en 5-10 minutos. Me encanta todo lo que se cocina rápido y sabroso. Y si hay más de este pez, su familia estará encantada.

Salmón rosado ligeramente salado para salmón: un embajador muy sabroso en casa

No siempre es posible comprar pescado fresco. Por lo tanto, puede comprar salmón rosado congelado. Si se cocina correctamente, de ninguna manera será inferior al fresco. Aquí hay una descripción paso a paso con fotografías de corte y salazón de salmón rosado. Simple y comprensible incluso para amas de casa novatos.

El salmón ligeramente salado es más que un capricho navideño rápido y económico. Un delicioso delicioso se convertirá en una decoración de mesa sin ningún motivo. A mi familia le encantan los sándwiches de solomillo para el desayuno. Y a mi esposo le encanta especialmente el pescado en rodajas finas con cerveza.

La salazón también es buena como la forma más fácil de cocinar pescado. Después de todo, necesitamos lograr el efecto de jugosidad y gordura. Además, no se debe permitir un ablandamiento excesivo del producto.

Que necesitas:

• canal de salmón rosado - 1 pieza
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. la cuchara
• granos de pimienta
• cilantro
• lavrushka

Cortar y salar salmón rosado en casa

1. Es mejor descongelar la carcasa de forma natural. Es decir, déjelo descongelar a temperatura ambiente. En este momento, continúe tranquilamente con sus asuntos.

Recuerde la regla principal de descongelación: ¡sin tratamiento térmico!

No recomiendo poner pescado en el microondas o en el agua. El filete se ablandará y se deshará en las manos.

2. Limpiar la canal descongelada de las escamas y lavar. En el pescado entero, corte la panza y elimine todas las entrañas. La leche, así como el caviar, se pueden salar por separado o junto con los filetes.

Utilice el cuchillo más afilado para cortar alimentos. Pero tenga cuidado de no cortarse.

3. Ahora corte la cabeza junto con las aletas delanteras y enjuague el pescado nuevamente. Seque o seque para eliminar el exceso de agua. Es difícil degollar solo la primera vez. Y cuando comprenda la secuencia de acciones, le parecerán muy simples.

4. Primero, usando un cuchillo con una hoja larga y delgada, la carcasa se corta por la mitad. Trate de mantener la menor cantidad de carne posible en la columna y las costillas. Separe la otra mitad de la cresta. Saco las costillas restantes con unas pinzas comunes. Y le corté las aletas y la cola con unas tijeras.

5. No quitaremos la piel en esta etapa. Por lo tanto, mantendrá la capa exterior elástica y uniforme. Puedes dejar los filetes en mitades o cortarlos por la mitad. Deje la cabeza y los huesos en la oreja.

6. Después de eso, proceda directamente a la salazón. Mezclar sal y azúcar. Será necesario rellenar ambas partes desde ambos lados.

No frote la carne con sal o se ablandará demasiado.

Basta con salar generosamente los trozos de filete por ambos lados para que queden completamente saturados. Espolvorea con las especias que quieras. Lo tengo pimienta, cilantro y laurel.

8. Después de este período, es necesario enjuagar el pescado de los residuos de sal y azúcar. Luego séquelo con una toalla de papel o servilletas. Luego puede comenzar a cortar el filete y separarlo de la piel. Cortar incluso en trozos pequeños. Serán más fáciles de almacenar y más sabrosos.

Esta receta de salmón es perfecta para tratar tanto a adultos como a niños. Deliciosos sándwiches para el desayuno, reemplazan fácilmente los productos no demasiado saludables de los supermercados. Espero que esté satisfecho con este salmón rosado salado con salmón.

Receta de salmón rosado ligeramente salado tierno y jugoso como el salmón

Usar un análogo de un marisco caro fue un verdadero descubrimiento para mí. Este plato combina todas las mejores cualidades del salmón. Al mismo tiempo, se asemeja al sabor delicado y moderadamente graso del jugoso salmón. La salaremos de forma seca, sin salmuera.

Este encurtido seco con cebollas y pimientos llevará algún tiempo. Sin embargo, el resultado valdrá la pena. Entonces, comencemos a preparar un excelente refrigerio económico.

Ingredientes:

• salmón rosado - 1 pieza
• sal - 6 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada. la cuchara
• granos de pimienta negra - al gusto
• cebollas - 2 cabezas medianas
• aceite vegetal - 0.5 tazas

Procedimiento de cocción:

1. La primera etapa es descongelar y cortar la carcasa. Los huesos se pueden estirar junto con la columna. Para ello, corte el pescado por la mitad y retire la cresta y las costillas. Enjuagar y secar, luego separar los filetes de la piel. Deben cortarse inmediatamente en trozos uniformes que sean convenientes para comer.

2. A continuación, mezcle la sal y el azúcar. Sumerja trozos de pescado en la mezcla resultante. Cuanto mejor se absorban estos componentes, más sabroso y rico será el sabor. Cuando hayas hecho esto, coloca todas las piezas en un bol. Tapar y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

3. En este momento, puede preparar pimientos, laurel y cebollas. El último debe pelarse y cortarse en anillos. A continuación, debe enjuagar los filetes con agua corriente y secarlos con toallas de papel.

4. Coloque las rodajas de pescado con cebollas, pimientos y lavrushka en capas densas en un tazón. Desde arriba, puede presionar hacia abajo con un poco de presión. Por ejemplo, ponga una jarra de agua. Déjalo actuar durante una hora. La cebolla eventualmente dará su jugo, saturará el pescado. Ella se volverá simplemente asombrosa.

Tal plato, en sí mismo, ya es muy sabroso. El salmón rosado ligeramente salado puede servir como bocadillo y como bocadillo. Es muy bueno servirlos enteros juntos.

Cómo cortar correctamente el pescado rojo para salar

Esta clase magistral es para aquellos que no saben trinchar salmón. Si todo lo que escribí aún te resulta incomprensible, mira este video. Aquí hay un maravilloso chef Sergey Krutov del video del canal "Cocina profesional" que muestra qué y cómo hacer.

Por supuesto, no funcionará tan fácil y simplemente como lo hizo Sergei la primera vez. Pero como dicen, la experiencia llega con los años. Ahora tiene una guía de acción paso a paso.

Delicioso salmón rosado en escabeche en 5 minutos (no puede ser más rápido)

A veces el marido llama a los invitados y me avisa al final. Solo se deben cocinar las comidas más rápidas. En esta receta, solo se necesita tiempo para descongelar el pescado. De hecho, estoy en contra de la descongelación en agua. Pero, si se requiere una cocción muy rápida, sumerjo la carcasa en agua. Media hora será suficiente.

Mientras ella nada allí, puedes empezar a cocinar otros platos. No es necesario esperar hasta que el pescado esté completamente descongelado. Una canal semicongelada es incluso más fácil de limpiar. Para hacer esto, debe cortarlo a lo largo de la cresta y todos los huesos se estiran junto con la columna vertebral. Saca los restos de las costillas con unas pinzas.

Puede cortar la piel de las mitades del pescado. Puede quitar la piel y luego después de cortar. Haz como quieras. Este método es bastante simple y puede repetir fácilmente todos los pasos.

Ingredientes:

• salmón rosado - 1 pieza
• agua - 1 litro
• sal - 6 cucharada
• azúcar - 1 cucharada
• aceite vegetal - 70 ml.
• pimienta negra molida - al gusto

Pasos de cocción:

1. Cuando tenga un filete listo en su mesa, puede comenzar a cortar. En esta receta, debes lograr las mismas piezas. Después de todo, deben marinarse uniformemente.

2. Si ha cortado todo, puede proceder a la salmuera. Disuelva la sal y el azúcar en agua caliente. Es necesario que no queden granos en tal mezcla. Luego agregue agua fría para enfriar el líquido y lograr un volumen de 1 litro. Puede usar agua caliente, pero luego debe enfriarse a temperatura ambiente.

4. Una vez seco, colocar en un bol. Mezcle el pescado con pimienta y aceite vegetal. Luego, puedes mantenerlo en aceite durante otros cinco minutos. Si esto no es posible, y las bocas hambrientas lo instan, no dude en servir golosinas en la mesa.

La sencillez de esta receta es asombrosa. Podemos decir con seguridad que los bocadillos son más sabrosos y rápidos. Tome este método de salazón de pescado en sus brazos. ¡Deleite a sus invitados con un regalo increíble y rápido y esté siempre en la cima!

Salmón rosado ligeramente salado en salmuera con azúcar - fabuloso delicioso

¿Qué embajador sabe mejor, seco o en salmuera? Todo el mundo elige esto por sí mismo. Para mí, el método de mojar los filetes en salmuera parece más delicioso. Garantiza una salazón uniforme y revelación de todas las cualidades gustativas del salmón.

El aperitivo resulta moderadamente salado, aromático y nutritivo. Realmente quiero que también intentes cocinar este plato.

Ya he escrito sobre cortar y limpiar pescado en recetas anteriores. Si alguien no lo hace

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de filete de salmón rosado
• 100 ml de aceite vegetal (girasol).
• 2 cucharadas de azúcar
• 1,3 litros de agua hervida
• 5 cucharadas de sal
• granos de pimienta negra
• hoja de laurel
• especias y hierbas al gusto

Procedimiento:

1. El paso inicial será limpiar y cortar la carcasa. Este momento es bastante responsable, porque todas las piezas deben ser del mismo tamaño. Así, quedan bien saturados, aromáticos y sabrosos.

2. Cuando haga frente a esta tarea, podrá empezar a preparar salmuera. Para ello, en una cacerola, mezcle el azúcar, la sal, el laurel y los granos de pimienta con agua. Luego agregue especias y hierbas al gusto. Sugiero tomar cilantro. Lleve esta mezcla a ebullición y cocine por 5 minutos. Después de eso, enfríe la salmuera a temperatura ambiente.

4. Pasado este tiempo, retire el filete. Debe secarlo con una toalla o servilletas. Una vez hecho esto, ponga el pescado en un recipiente de plástico y cúbralo con aceite vegetal.

El producto está listo para usar. El pescado estará ligeramente salado. El que quede en el frigorífico hasta mañana estará más salado. Recomiendo servir deliciosos a la mesa en forma de sándwiches o en rodajas finas en un plato. Puedes decorar con hierbas o cebollas.

Salmón rosado salado con salmón seco (receta de video)

No importa cómo sirvas el pescado rojo. Como aperitivo con cebolla y limón, o en forma de bocadillos. Todos quedarán satisfechos. Recientemente me suscribí al canal de videos "¡Todo es genial, simple!". Y allí encontré un videoclip "Salmón rosado" con salmón "en su propio jugo". Me gustó mucho cómo el autor prepara un pescado con limón y mantequilla. Y lo sirve muy bien y deliciosamente.

La forma seca de salar pescado es la más sencilla. No solo es apto para todas las especies de salmón.

Como puede ver, es simplemente imposible cometer un error al salar pescado. La facilidad de preparación no da la posibilidad de estropear el producto. Pero al comprar, es muy posible que se meta en un lío. Hay una gran cantidad de peces de varios mares y océanos en los estantes. ¿Pero cómo comprar el mismo, después de descongelar el cual no nos defraudará?

Cómo elegir un buen salmón rosado para encurtir

• En primer lugar, deberá elegir el pescado adecuado. Prefiero comprar en tiendas especializadas en mariscos. Pero puedes comprarlo en el supermercado más cercano. Lo principal es que el producto sea fresco y almacenado en condiciones adecuadas.
• Es necesario elegir una carcasa sin manchas, que tenga un color uniforme. Debe ser moderadamente elástico. Para verificar, presione el dedo sobre el pez, debe nivelar rápidamente el agujero. Los ojos de un salmón rosado fresco no estarán nublados, sin manchas de sangre.
• Es mejor comprar pescado refrigerado que congelado. De esta manera puede saber qué tan fresco se ve y huele. Si compra pescado congelado, debe ser curvo. Si tiene una forma uniforme, entonces ya se ha descongelado. No deberías comprar uno.
• Te aconsejo que compres un pescado entero. No tome en trozos o incluso filetes ya cortados. Primero, la salazón te dejará cabeza, aletas y espina dorsal. Son útiles para caldo. Y en segundo lugar, la calidad del rímel prístino es mayor.

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