Para todos los amantes de la cocina japonesa, la elección de los ingredientes puede ser un problema. A veces, ciertos productos son difíciles de conseguir, incluso con la variedad actual, otros simplemente no se encuentran en los estantes de los supermercados. Pero a menudo para la preparación de rollos es posible que necesite queso, y no el más común. ¿Qué tipo de queso para panecillos se utiliza para cocinar?

Famoso e inaccesible

Uno de los ingredientes esenciales en casi cualquier receta de sushi es el queso crema. El más común utilizado es el queso Filadelfia. Su producción se inició en 1872 en Filadelfia, Estados Unidos. Después de un tiempo, la empresa productora de este famoso queso comenzó a crecer gracias a la gran demanda de queso crema para panecillos. Además del hecho de que lo compraba mucha gente corriente, este queso también se pedía en muchos establecimientos para hacer panecillos y sushi.

El queso Philadelphia se suministra a los países de la CEI desde Europa. Por algunas razones objetivas, el costo de los productos es muy alto y, en ocasiones, es difícil de encontrar incluso en los estantes de los supermercados. Los altos precios del popular queso Filadelfia, o su ausencia en las tiendas, no permiten preparar rollos correctos y reales, teniendo en cuenta toda la tecnología y composición. Pero en este caso, puede surgir la pregunta, ¿qué tipo de queso se pone en rollos, si no es "Filadelfia"? Hay suficientes variedades de quesos que pueden reemplazar con éxito este producto difícil de encontrar.

¿Qué puede reemplazar el queso Filadelfia?

Uno de estos quesos es Buko, también puedes usar Natura, ya que estos quesos tienen una consistencia y composición muy similar a Filadelfia. Se pueden utilizar para rellenar panecillos, ya que todos estos quesos son cuajo. Además de ser buenos para el sushi, estos quesos son relativamente económicos y se pueden encontrar en casi cualquier supermercado de la ciudad. Muchos restaurantes usan rollos de queso crema con estas variedades. ¿Qué otros quesos pueden sustituir al famoso "Philadelphia"?

Si decides hacer panecillos en casa y no puedes usar queso Buko, puedes comprar queso Almette. Esta variedad pertenece a los quesos de cuajada blanda, por lo que tiene un sabor muy suave y delicado. En el queso Buko el contenido de grasa es del 25%, mientras que en Almetta es del 65%, por lo que no es apto para hacer panecillos ligeros. Para ello es mejor utilizar un queso crema como "Creme Bonjour". Además, hay muchos tipos de queso con diferentes aditivos, por lo que puede agregarlos según sus preferencias de sabor.

Para responder a la pregunta, qué tipo de queso se pone en los rollos además de lo anterior, debe tener en cuenta sus intereses en la cocina. Es recomendable comprar cualquier tipo de queso en una tienda especializada, donde puedan sugerir y asesorar con precisión una variedad que sea adecuada específicamente para una receta de panecillo en particular.

No hay nada sobre el tema

A diferencia de la cocina tradicional japonesa, los rollos de queso se inventaron en Estados Unidos. Debido a su delicado sabor, rápidamente ganaron popularidad entre los consumidores de muchos países, incluida Rusia. Puede pedirlos en restaurantes japoneses, comprarlos en la tienda o prepararlos usted mismo. Para que el plato sea sabroso y saludable, debes elegir el queso adecuado.

¿Qué quesos se utilizan para sushi y rollitos?

Al elegir queso para sushi, preste atención a las siguientes variedades:

• Filadelfia;
• Mascarpone;
• Ricotta;
• Feta.

Estos quesos combinan los beneficios de los productos lácteos con una textura delicada y cremosa. Combinan bien con otros ingredientes de la comida.

Características de los quesos

Cada tipo de producto de queso se distingue por su sabor y contenido calórico:

• Filadelfia: queso para sushi, rollos del mismo nombre y otros platos. Combina bien con pescados, arroces y verduras. Su contenido calórico es de 253 kcal por 100 gramos. Este producto cremoso se utiliza en muchos restaurantes japoneses.
• El mascarpone es el queso crema más gordo, 100 gramos contienen 412 kcal. Debido a su estructura suave y sabor delicado, se utiliza en muchos platos, incluidos los postres.
• Ricotta: queso para panecillos y sushi con el menor contenido de grasa (174 kcal por 100 gramos). Contiene mucho calcio y proteínas. Su sabor salado combina bien con pescados y verduras.
• Feta: este queso de origen griego se utiliza en la cocina japonesa para hacer panecillos, sushi y ensaladas. Su contenido calórico es de 215 kcal por 100 gramos.

Si no desea utilizar queso comercial, puede hacerlo usted mismo. Para esto, se coloca crema agria espesa en una bolsa de tela o gasa doblada en 4 capas, se cuelga y se coloca en el refrigerador. El producto está listo para usar en 24 horas. La crema agria debe tener el doble de la masa requerida de queso.

¡Hola queridos lectores de mi blog culinario! Hoy les quiero contar, una receta de queso Filadelfia para panecillos en casa, la foto lo dirá paso a paso y mostrará todo el proceso de cocción.

Usados \u200b\u200bpara cocinar son productos sencillos y asequibles que seguro encontrarás en tu frigorífico. El queso retiene más nutrientes y tiene grandes beneficios para el organismo.

Productos requeridos:

1. Leche - 1 l

2. Kéfir - 0,5 l

3. Huevo - 1 ud.

4. Ácido cítrico - ¼ de cucharadita

5. Sal - ½ cucharadita

Instrucción paso a paso:

1. Cocinaremos queso, por supuesto, con leche. Tomo una olla de esmalte y le echo leche. Tengo una cacerola especial para leche que no se quema.

Te aconsejo que encuentres tapas pequeñas hechas especialmente para hervir leche en todo tipo de tiendas. También son adecuados para cocinar papilla de leche. Un dispositivo tan elemental lo salvará del "escape" del líquido y de la necesidad de lavar la estufa.

Tan pronto como veo que la leche ha hervido, apago el fuego. Agitando activamente la leche, vierta el kéfir en un chorro fino. Observo cómo el suero se separa de la leche, revolviendo continuamente. La mezcla de kéfir con leche ahora debe filtrarse.

2. Coloque un colador de gran diámetro encima del recipiente y cúbralo con dos capas de gasa. Vierto la mezcla de kéfir y leche y espero que el líquido se convierta en un vaso. Luego envuelvo los bordes de la gasa y la dejo escurrir durante otros 15 minutos directamente en el colador o cuelgo la gasa sobre el fregadero.

3. Para panecillos se suele utilizar queso más blando, para otros platos se puede dejar escurriendo más tiempo. Esto cambiará la consistencia.

4. Mientras se extrae el líquido, rompo el huevo en un tazón pequeño. Añado sal y ácido cítrico. Batí todo con una batidora. Si no tiene uno, puede usar un batidor normal y trabajar activamente con la mano.

5. Agregue la masa de cuajada sin suero a la mezcla de huevo y revuelva primero con un tenedor.

6. Luego vuelvo a batir con una batidora hasta obtener una masa cremosa, que es perfecta para sándwiches de desayuno o para sushi. ¡Buen apetito!

7. La fabricación no le llevará mucho tiempo, pero obtendrá un producto de alta calidad, saludable y fortificado con calcio. Lo más importante es que es delicioso y satisfactorio.

Puede variar la cantidad de sal y ácido cítrico a su propia discreción según sus preferencias. Puede hacer productos horneados con requesón casero o agregarlo a una ensalada.

Los beneficios del requesón:

Comprar requesón casero en las tiendas es extremadamente peligroso. El vendedor debe tener una conclusión sanitaria y epidemiológica. Se recomienda consumir alrededor de 150 gramos de requesón por día para obtener la cantidad requerida de proteína.

También contiene calcio. Para que se absorba mejor, es mejor tomarlo en combinación con vitamina D y C. No puede almacenar la cuajada casera más de 3 días, por lo que es mejor hacerlo en pequeñas cantidades.

Suscríbete a las noticias del blog y mantente atento a las nuevas recetas que diversificarán tu menú y contribuirán a una alimentación más sana y saludable en casa. ¡Nos vemos pronto!

El delicado sabor del queso Filadelfia es familiar y amado por muchos conocedores de sushi y rollos, pasteles de queso y pasteles simplemente deliciosos, cuya crema contiene este queso según la receta.

Sin embargo, no todas las tiendas pueden comprar este producto y, además, el precio del queso es bastante elevado.

Por lo tanto, surge la pregunta de cómo reemplazar el queso crema Filadelfia en crema, pasteles y otros platos. Encuentre una alternativa decente y económica al queso caro.

La peor opción de reemplazo son los habituales quesos procesados \u200b\u200bblandos y económicos como "Friendship" y "Yantar".

Probablemente, el queso derretido servirá para hacer panecillos (aunque es poco probable, el sabor seguirá siendo incorrecto), pero no se puede hacer una buena tarta de queso con él. Algunas amas de casa, en lugar de queso crema, ponen queso feta suave sin sal o queso fetaki en los panecillos.

Pero, para ser honesto, nada puede reemplazar el queso Filadelfia para tarta de queso, sushi, panecillos y otros platos. Es único y el sabor del plato será diferente al original.

Y es muy frustrante que a menudo se agreguen otros quesos baratos en bares y restaurantes de sushi en lugar de eso para ahorrar dinero.

También puede intentar reemplazar el queso crema Filadelfia con otros quesos crema cuajada a su gusto, porque todos tienen preferencias diferentes.

Según las estadísticas (por supuesto, no oficiales), los panecillos ocupan el honorable segundo lugar en el ranking de la comida más popular del mundo, justo después de la pizza. Pero no siempre fue así. Inicialmente, el arroz no se usaba como uno de los ingredientes principales del plato, sino para conservar el pescado. Tras una compleja preparación y un largo proceso de fermentación láctica, los productos pesqueros fermentados de esta forma se pudieron consumir durante todo el año. Poco a poco, este tipo de conservación perdió su necesidad, pero se ha conservado la tradición de envolver pescados y mariscos en arroz.

Ahora los rollos han dejado de ser algo exótico y sorprendente. Se pueden degustar no solo en restaurantes japoneses, sino que también se pueden pedir en casa o incluso prepararlos usted mismo comprando los ingredientes necesarios. El sushi en forma de rollo se prepara con salmón ligeramente salado, pepino, aguacate, cebollas verdes, anguila, tortilla japonesa, semillas de sésamo, caviar de pez volador e incluso palitos de cangrejo. A menudo también se agrega queso al relleno, lo que hace que el sabor del plato sea más tierno, suave y refinado. Hablaremos a continuación sobre qué queso para panecillos es mejor usar al prepararlos en casa y si se puede reemplazar por tipos más asequibles.

¿Qué queso se usa tradicionalmente para panecillos y sushi?

El queso que se agrega comúnmente a los rollos en restaurantes y bares de sushi se llama Filadelfia. Tiene una textura delicada, consistencia cremosa, sabor cremoso. La receta "Filadelfia" surgió como resultado de los intentos de preparar un análogo de los costosos quesos blandos franceses. Como resultado, apareció un nuevo producto que no requiere maduración y envejecimiento prolongado. Además de la leche y la crema, Filadelfia generalmente contiene sal, proteína de la leche, bacterias del ácido láctico y un estabilizador (goma de algarrobo). Los panecillos clásicos "Filadelfia" y "California" se preparan con este queso como relleno. También se agrega a menudo a los rollos caseros de sushi de marca de autor. Combina bien con salmón ligeramente salado, camarones, aguacate, pepino, carne o palitos de cangrejo, anguila ahumada, caviar de pescado y otros ingredientes.

¿Qué puede reemplazar a Filadelfia en rollos?

Ricotta

El nombre de este queso de suero se traduce literalmente del italiano como "re-cocinado". La ricota se elabora a partir del suero que queda de la producción de mozzarella y otras variedades, a veces con la adición de leche y acidificantes (ácido cítrico, tartárico, clorhídrico). El resultado es un producto blanco con un delicado regusto dulzón, aroma fresco y textura suave. A veces se utiliza como análogo de "Filadelfia" para hacer sushi.

Mascarpone

Queso italiano blando elaborado con nata, bastante alto en calorías (aproximadamente 50% de grasa en materia seca). El mascarpone tiene una consistencia cremosa y un sabor ligero, por lo que se usa mucho para hacer panecillos dulces y salados. Los chefs a menudo lo combinan con salmón, carne, pollo, verduras, frutas y chocolate ligeramente salados o ahumados.

Queso feta

Es un queso en escabeche suave pero lo suficientemente firme con una textura no uniforme similar al requesón prensado, estructura desmenuzada, sabor salado. El queso feta se elabora tradicionalmente en Grecia a partir de leche de oveja, a veces con la adición de cabra. En recetas clásicas de sushi y rollos, el queso feta se usa raramente, principalmente se incluye en las variaciones del autor.

¿Qué quesos baratos puedes poner en sushi?

Arla natura

Queso crema de cuajada moderadamente salado con una composición natural. Por su consistencia suave, no quebradiza, se puede utilizar tanto para rellenar rollos como en la preparación de sushi tradicional. El sabor es delicado, armoniza bien con pescados y mariscos. Según las opiniones de los consumidores, Arla Natura es una de las mejores contrapartes económicas de Filadelfia.

Crema de mantequilla Arla Buko

Delicioso queso con un sabor delicado, ligeramente salado, cremoso y aroma a leche de un fabricante danés, elaborado con ingredientes naturales. La consistencia del producto es delicada, homogénea, sin pequeñas inclusiones, que recuerda a la mantequilla derretida. "Buko" es espeso, mantiene bien su forma, pero al mismo tiempo se puede untar fácilmente sobre el pan. Hace excelentes panecillos, sándwiches, pasteles o primeros platos.

Queso cuajado Hochland Almette "Cremoso"

Este queso blando de un fabricante alemán se caracteriza por una consistencia suelta, muy similar en textura al requesón húmedo molido. El sabor es cremoso, con cuerpo, con un regusto ácido sutil. Se puede utilizar para preparar rollos regulares o calientes (horneados, fritos), sushi y otros platos (bocadillos y canapés, sopas, postres). Sin embargo, según Roskontrol, el producto contiene almidón.

Cremeta Hochland

Consistencia elástica, contenido de humedad moderado, estabilidad de la estructura, mínima liberación de suero, agradable sabor a cuajada cremosa. Esto permite utilizar "Kremette" en la preparación de panecillos fríos o calientes, así como otros platos. El producto está disponible en baldes, cajas y bolsas de diferentes tamaños, la vida útil es de 4 meses.

Un inconveniente importante es la composición del producto. Además de la leche, la enzima coagulante de la leche y el cultivo iniciador bacteriano, el queso contiene almidón modificado, goma guar.

Creme Bonjour de queso crema

La crema, elaborada con requesón natural con la adición de aceites vegetales, tiene un bajo contenido de grasa (solo 26%), un delicado sabor neutro y una textura delicada. Adecuado para hacer rollitos dietéticos. Contiene un conservante (sorbato de potasio) y un estabilizador.

El método de hacer sushi no ha cambiado durante más de 1000 años, pero aparecen nuevas recetas, se agregan nuevos ingredientes y el sabor del plato se vuelve completamente diferente. Te contamos qué queso es mejor para los panecillos, solo debes elegir otros productos para el relleno y poner en marcha tu creatividad culinaria.

¡Felices experimentos en la cocina!

Relajación