¿Sabes qué es una galleta? Los expertos culinarios aseguran que se trata de un producto de repostería o "pan" de repostería, que se prepara a base de azúcar, harina y huevos. También debe tenerse en cuenta que la masa de galletas es la base de muchos pasteles e incluso galletas.
Bizcocho con foto
No es un secreto para nadie que un postre de este tipo se puede preparar con diferentes componentes. A menudo se le agrega crema agria, cacao, kéfir, leche e incluso suero de leche. Pero este pastel es más delicioso con leche condensada. Este dulce producto hace que el convite casero sea aromático y simplemente único.
Dado que hacer una galleta de este sencillo pero muy sabroso bizcocho requiere el uso de:
- huevos de gallina grandes - 3 piezas.;
- leche condensada (temperatura ambiente) - 1 lata llena;
- harina de trigo, previamente tamizada - alrededor de 230 g;
- bicarbonato de sodio + crema agria para extinguir - 1 cuchara de postre incompleta;
- mantequilla para lubricar el molde (vegetal) - 1 cuchara grande.
Cabe señalar de inmediato que la receta del postre en cuestión no requiere el uso de azúcar granulada, ya que la leche condensada es un producto lácteo muy dulce.
Amasar la masa de galletas
El bizcocho de leche condensada se hace con bastante rapidez. Primero necesitas amasar la base. Este proceso se lleva a cabo de forma clásica. Las yemas de huevo se separan cuidadosamente de las claras. Habiendo colocado los componentes en diferentes platos, comienzan a procesarlos. Se agrega leche condensada fresca a las yemas y se mezcla bien. Puede usar una batidora o batidor para esto.
Habiendo recibido una masa homogénea y aromática, comienzan a preparar proteínas. Se colocan en un recipiente hondo y se baten rápidamente con una batidora. Una vez que la espuma de proteína es estable y esponjosa, se agrega a la mezcla espesada. Se le agrega bicarbonato de sodio, que se apaga con una pequeña cantidad de crema agria.
Al final, la harina tamizada se vierte en la base homogénea resultante. Una galleta con leche condensada resultará lo más sabrosa y tierna posible si la masa se ha mezclado bien con el equipo de cocina.
Le damos forma al producto y lo horneamos
¿Que sigue? El bizcocho de leche condensada debe prepararse en una forma especial resistente al calor con lados altos. Se calienta en el horno y luego se aceita. A continuación, ponga toda la masa en los platos, que se envía inmediatamente a un gabinete precalentado.
Para que el postre se vuelva esponjoso y esté completamente horneado, debe cocinarse durante unos 45-53 minutos a fuego lento (150 grados).
Sirviendo a la mesa
La galleta terminada en leche condensada se retira con cuidado del horno. Habiendo enfriado un poco el pastel en la forma, se transfiere al plato de pastel. Cabe destacar que este postre es muy tierno. Por lo tanto, es necesario llevar a cabo las acciones descritas con mucho cuidado, de lo contrario, la torta se desmoronará. Es aconsejable servir este manjar a la mesa con té.
Horneamos una galleta de chocolate en leche condensada en una olla de cocción lenta.
Para preparar un postre tan inusual, necesitamos los siguientes componentes:
- vainillina - 1 g;
- cacao en polvo - 1.5 cucharadas. l.;
- aceite de girasol - alrededor de 60 ml;
- harina ligera - alrededor de 140 g;
- polvo de hornear - 1 cuchara grande;
- azúcar de remolacha - alrededor de 60 g;
- leche condensada - alrededor de 200 g;
- sal de mesa - 1 pizca;
- cualquier pasta de chocolate - alrededor de 90 g;
- huevos de gallina de tamaño mediano - 3 piezas
Preparando la base
Antes de hornear una galleta en leche condensada en una multicocina, debes amasar la masa de chocolate. Para hacer esto, los huevos de gallina se mezclan con azúcar y una pizca de sal. Luego se baten a alta velocidad de la batidora hasta obtener una masa esponjosa y blanca.
Se vierte leche condensada en la mezcla resultante y todo se vuelve a mezclar con un batidor de mano.
Habiendo logrado uniformidad, también se agrega aceite refinado a los ingredientes. La masa se vuelve a mezclar bien. Para hacer esto, puede usar un mezclador, pero a bajas velocidades.
Después de tamizar la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la vainillina, también se agregan a la base. Después de eso, los ingredientes se mezclan con una cuchara normal hasta que la masa esté suave.
¿Cómo formar una galleta y hornearla en una multicocina?
El recipiente para hornear multicocina tiene un revestimiento antiadherente. Pero a pesar de esto, recomendamos engrasarlo con aceite (vegetal).
Después de poner toda la masa de chocolate en el recipiente, ciérrelo con una tapa. Entonces se establece el modo requerido. Para obtener una galleta esponjosa, utilice el programa Hornear. Por lo general, esta configuración es de 60 minutos, pero puede reducir el tiempo para hacer su pastel casero a 45 o 50 minutos si lo desea.
¿Cómo presentar a la mesa familiar?
Después de que el multicooker le informa sobre el final del modo de horneado, la galleta se mantiene en un dispositivo cerrado durante aproximadamente 5 minutos. A continuación, se retira con cuidado el pastel. Esto se puede hacer con una espátula o dando la vuelta al recipiente para hornear.
Habiendo colocado el postre en un hermoso plato de pastel, inmediatamente comienzan a decorarlo. Para ello, se utilizan productos completamente diferentes. Alguien rocía el pastel con azúcar glas, alguien lo unta con glaseado, crema o mermelada, y alguien simplemente unta trozos de frutas o bayas. En cualquier caso, todos estos eventos deben llevarse a cabo solo después de que el postre se haya enfriado parcialmente.
Sirva una galleta tan inusual con leche condensada junto con té o una taza de café.
Si tienes ganas de hornear un bizcocho para tus seres queridos, te recomiendo encarecidamente hacer un bizcocho con crema de leche condensada según una de mis recetas. Estas recetas se han utilizado durante mucho tiempo en nuestra familia y mi abuela me las dio. Los bizcochos son muy suaves y sabrosos, y se preparan tan fácil como pelar peras.
Bizcocho con leche condensada hervida y nueces
Herramientas de cocina: cuenco, cucharada, pergamino, batidora, licuadora, cuchillo afilado, fuente para hornear, plato.
Ingredientes
Hacer una galleta
Preparación de crema
Recolectamos y decoramos la tarta
Este pastel es perfecto para una fiesta de té casera por la noche o una celebración.
Receta en video
Vea lo fácil que es preparar un postre maravilloso para el té o el café.
Si desea complacer a su hogar con un pastel casero y no hay tiempo para hornear, le sugiero que haga un pastel con pasteles de galletas ya hechos, que puede comprar fácilmente en la tienda.
Tarta de bizcochos preparados con leche condensada y frutas
Hora de prepararse: 20 minutos.
Porciones: 6.
Herramientas de cocina:cuenco, cucharada, batidora, cuchillo, rallador, tabla de cortar, plato de servir.
Ingredientes
Cocción paso a paso
- Ponga mantequilla suave en un bol y agregue leche condensada. Para que la mantequilla se ablande basta con dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Mezclar todo con una batidora para que la masa sea homogénea.
- Pelar y cortar la fruta en rodajas finas.
- Extendemos el bizcocho de galleta terminado en un plato y lo engrasamos con crema.
- Coloque trozos de fruta encima. Primero coloca los círculos naranjas, luego el kiwi y los plátanos.
- Cubrir la fruta con la segunda costra y engrasar y colocar la fruta de la misma forma.
- Hacemos lo mismo con el tercer pastel.
- Decora el pastel con chocolate rallado por encima.
- Lo dejamos en el frigorífico a remojo durante 3 horas para que el bizcocho quede suave y jugoso.
- Corta el bizcocho en porciones y sírvelo con té o café.
Receta en video
Propongo ver cómo hacer una deliciosa tarta en tan solo 20 minutos.
Receta de bizcocho a base de bizcochos con leche condensada y frutos secos
Hora de prepararse: 1 hora 20 minutos.
Porciones: 6.
Herramientas de cocina:bol, cucharada, batidor, colador, pergamino, batidora, licuadora, cuchillo afilado, fuente para hornear, fuente para servir.
Ingredientes
Cocción paso a paso
- Romper los huevos en un bol y agregarles azúcar. Revuelva todo con un batidor hasta que quede suave.
- Agregue crema agria a la mezcla de huevo y mezcle. Apagamos el refresco con jugo de limón y lo vertemos en la masa.
- También enviamos allí media lata de leche condensada y mezclamos todo. Tomo una lata de 400 g de leche condensada.
- Luego tamizamos harina en la masa.
- Mezcle la masa resultante con una batidora usando los accesorios para amasar la masa. La masa de galletas terminada debe estar bastante líquida.
- Cubra la fuente para hornear con pergamino y engrase bien con aceite.
- Vierta la mitad de la masa en el molde y envíela al horno precalentado para hornear.
- Horneamos dos pasteles por turno, durante unos 30 minutos cada uno. Al mismo tiempo, ajustamos la temperatura del horno a 180 grados.
- Mientras se hornean los pasteles, puedes preparar la crema. Ponga una mantequilla bastante blanda en un bol.
- Agregue la leche condensada restante y mezcle todo hasta que quede suave.
- Freír un poco las nueces en una sartén y luego picar con un cuchillo.
- Deje enfriar los pasteles preparados.
- Luego colocamos el bizcocho en el plato en el que servirás el bizcocho y lo engrasamos con nata. Corteza cremosa, espolvorear con nueces picadas encima y cubrir con la segunda corteza.
- También lo untamos con crema y espolvoreamos con nueces.
Utilizo nueces como decoración en mi receta, pero puedes reemplazarlas, por ejemplo, con chocolate rallado.
Una vez, en el cumpleaños de mi hija, decidí hornear un esponjoso bizcocho de Elizabeth con crema de leche condensada. Como resultado, resultó ser muy sabroso, al menos no peor que las contrapartes de la tienda, especialmente en la composición.
Lo primero que hay que hacer es separar las claras de las yemas. Las claras deben batirse con una batidora / licuadora, agregando gradualmente el azúcar hasta obtener una espuma espesa y densa.
Agita las yemas con un batidor. Poco a poco, agrégalas a la masa proteica, sin dejar de batir.
Agrega harina con vainilla a la masa, tamizándolos por un colador. Con una cucharada normal, revuelva suavemente el contenido del tazón, de abajo hacia arriba.
La mejor manera de hornear la corteza es usar una bandeja a presión. Debe calentarse y engrasarse con mantequilla, incluidos los lados. Luego rellena con masa de galleta y retira en un horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos. En el proceso de hornear el bizcocho, nunca abra la puerta del horno, de lo contrario no se elevará.
Deje la galleta terminada durante 3-4 horas a temperatura ambiente.
Cortar la galleta completamente enfriada y reposada en 3 capas redondas con un cuchillo o hilo.
Ahora puedes empezar a preparar la crema. Ablandar 400 gramos de mantequilla y mezclar bien con azúcar de vainilla. Separar 2 yemas de pollo y mezclar con 50 ml de agua. Luego agregue la leche condensada a la mezcla y mezcle. Vierta toda esta mezcla en un cazo y ponga a fuego pequeño, cocine hasta que espese (puede usar un baño de vapor). Vierta gradualmente la crema enfriada en un plato a la mantequilla, batiendo. Como resultado, obtenemos una crema para un bizcocho.
Engrasa cada capa de la galleta previamente cortada con la crema resultante. Conecta todas las capas.
Cubra toda la superficie del futuro pastel con la crema restante.
Puede decorar el pastel con dulces y manjares, desde frutas hasta chocolate. En mi caso se utilizaron gotitas de chocolate.
Puedes ver el resultado en la foto. El bizcocho con leche condensada resultó muy sabroso y aireado.
¡Disfrute de su comida!
Si está pensando en comprar un pastel ya hecho en la tienda o hacerlo usted mismo, intente elegir la segunda opción. Así puede estar seguro de la calidad y frescura de los productos utilizados y de las condiciones de cocción "limpias". El bizcocho con leche condensada se convertirá en un plato fuerte de la mesa festiva o una agradable variedad en la dieta diaria de la familia. Esta receta de bizcocho con leche condensada es sencilla, aunque nunca hayas cocinado bizcochos, tienes pocas posibilidades de estropear nada.
Ingredientes:
Para una galleta:
- harina - 1 vaso;
- azúcar - 1 vaso;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- vainillina - una pequeña pizca;
- refresco - 0.5 cucharaditas
Para la crema:
- leche condensada - 1 lata (mejor que GOST, la leche condensada es obligatoria, no es leche condensada y no es un producto);
- yemas de huevo - 2 piezas;
- agua - 50 ml;
- mantequilla - 400 gr;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Preparación:
- Separar las claras de las yemas y batirlas con azúcar (añadir poco a poco) hasta que se forme una espuma densa. Batir las yemas separadas con un batidor y verter gradualmente en la masa proteica, sin dejar de batir. Agregue la soda apagada con vinagre.
- Tamice la harina y agregue vainillina, agregue harina a los huevos batidos. Amasar la masa con una cuchara, con movimientos circulares de abajo hacia arriba.
- Poner la masa en forma precalentada y aceitada. Precalienta el horno a 200 ° y coloca el plato en él durante 20-25 minutos. Observa la masa sin abrir el horno, de lo contrario no quedará esponjosa.
- Cuando la galleta esté lista, sacar del horno y dejar "reposar" a temperatura ambiente durante 2-4 horas. A continuación, debes cortarlo en 3 pasteles con un hilo o un cuchillo.
- Mientras reposa la galleta, prepara una crema para un bizcocho con leche condensada. Ablande la mantequilla, agregue azúcar de vainilla.
- Agrega 2 yemas y leche condensada al agua. La mezcla resultante debe cocinarse en un cazo, revolviendo constantemente hasta que espese. Una alternativa sería un baño de agua.
- Después de espesar, retire la nata con la leche condensada hervida del fuego y deje enfriar. Después de eso, debe agregarse a la mantequilla y batirse.
- Engrase las capas con la crema resultante, uniéndolas, cubra la parte superior del pastel y sus lados con el resto. Puedes usar frutas, chocolate o frutos secos como decoración, una galleta ligera y delicada va bien con todo.
La crema se puede preparar con leche condensada cocida, pero resulta más sabrosa si la cocinas tú mismo. Si usa café natural recién hecho en lugar de agua, o agrega cacao (sin azúcar) a la crema, el pastel resultará fragante y de un hermoso color marrón. No es necesario agregar toda la lata de leche condensada a la crema, esta opción es apta solo para los golosos, para que el sabor no sea empalagoso, puedes limitarte a media lata.
Ponga a fuego medio y cocine revolviendo constantemente durante 4 minutos. Diluir el almidón con 1 cucharada de leche o agua y verterlo en la crema en un chorro fino, nuevamente revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos a fuego lento. La crema debe espesarse. Ahora hay que enfriarlo bien.
Coloque la masa en un recipiente multicocina (o en forma engrasada), aplanar. Configure el modo multicocina "Hornear". Como tengo una olla a presión multicocinadora, el tiempo de cocción es de 35 minutos. Déjese guiar por su multicocina. Después de la señal de fin de horneado, la tapa no se abrió durante otros 15 minutos.
Mientras se enfría el bizcocho, bata la mantequilla ablandada con cacao en polvo.
Remoja los pasteles con café tibio.
Y engrasar las tortas con crema, dejando un poco para los lados.
Recoge el bizcocho de ternura. Lubrique los lados también.
Decora el bizcocho a tu gusto y refrigéralo durante 1-2 horas. Gracias al café, el pastel no se puede guardar durante mucho tiempo en remojo. Ya resulta jugoso. Nuestro bizcocho de galleta con leche condensada "Ternura" está listo. Deleita a tus seres queridos con un delicioso postre.
¡Disfruta tu té!
