Debido a la carga de trabajo constante y la falta de la oportunidad de comer bien, una persona está buscando formas de preparar comidas saludables rápidamente. Hoy te contamos cómo cocinar el abadejo más delicado para que quede delicioso al freírlo en una sartén. Ofreceremos una tecnología clásica y sus variaciones. Elija lo que les gustará a todos en el hogar.

Recetas de delicioso abadejo en una sartén.

Como es sabroso y lo suficientemente rápido como para freír el abadejo en una sartén en una sartén, puede estudiar todas las recetas.

# 1. Abadejo frito con cebolla: "clásico"

• pescado - 3 piezas
• dientes de ajo - 4 piezas
• jugo de limón - 40 ml.
• cebollas - 3 piezas
• especias

El abadejo frito se considera un clásico del género. Le recomendamos que comience a familiarizarse con el plato siguiendo esta receta.

1. Cuide la preparación de las canales para futuras manipulaciones. Deshazte de las aletas con la cabeza, la cola y las entrañas. Lavar el pescado, secarlo.

2. Picar en trozos. Puede pelar la piel, quitar la cresta, dejando solo los lomos.

3. Espolvoree las rodajas resultantes con especias. Introduzca aquí la papilla de los dientes de ajo machacados. Sal, vierta jugo de cítricos. Tiempo de 5 minutos.

4. Una vez transcurrido el intervalo, caliente el aceite a un siseo, envíe el pescado al plato. ¿Cuánto para freír abadejo? Cocine a fuego lento en una sartén a la marca media de la estufa durante 5 minutos.

5. Mueva el pescado al borde de la sartén. A continuación, coloque una cebolla picada en mitades, deje que adquiera un hermoso tono y disminuya de volumen.

6. Luego encienda un fuego lento, cierre los componentes con una tapa, cronometrado otros 3 minutos. Apagar. Cuando el plato está infundido, puedes comenzar a probarlo.

7. Y seguimos considerando cómo cocinar el abadejo. Hazlo delicioso en una sartén con otros ingredientes.

No. 2. Abadejo con verduras

• pescado - 0,7 kg.
• zanahorias - 1 pieza
• harina - 60 gr.
• dientes de ajo - 4 piezas
• tomate - 4 piezas
• berenjena - 3 piezas
• pasta de tomate - 60 gr.
• cebollas - 2 piezas
• eneldo - 40 gr.
• condimentos

El abadejo guisado con verduras en una sartén atraerá a todos, sin excepción.

1. Si compró pescado congelado, déjelo a continuación cámara frigorífica incluso para descongelar. Luego lavar, limpiar de todo exceso.

2. Picar en rodajas, espolvorear con especias, no olvide poner sal. Espere literalmente 5 minutos, luego ponga en un tazón de harina y enrolle bien.

3. Elija berenjenas con piel fina (no viejas). Prepárelos cortándolos en cubos del mismo tamaño. Haz lo mismo con los tomates. Moler las berenjenas con harina.

4. Antes de cocinar el abadejo, debe freír deliciosamente las verduras en una sartén. Colóquelos en la mantequilla chisporroteante junto con las zanahorias ralladas y las cebollas picadas. Introduzca las gachas de ajo y las especias.

5. Revuelva los ingredientes, mantenga a fuego máximo durante 4 minutos. Transfiera a un tazón, ahora fríe los trozos de abadejo en aceite caliente durante 3 minutos.

6. Cuando el pescado adquiera un tono agradable, añada las verduras guisadas a la sartén. Agregue eneldo picado (sin tallos), sal y pasta de tomate. Cubra los componentes con una tapa, espere 3 minutos.

Numero 3. Filete de abadejo en empanizado crujiente

• filete - 0,4 kg.
• jugo de limón - 40 ml.
• harina - 160 gr.
• huevo - 2 piezas
• pimienta negra - 5 pizcas

Otra variación interesante sobre cómo cocinar deliciosamente el filete de abadejo. Por tradición, lo freiremos en una sartén en un empanizado crujiente.

1. Ármate con un batidor. Úselo para trabajar los huevos añadiéndoles una pizca de sal. Tamiza la harina en una segunda taza.

2. Cortar el lomo en rodajas medianas. Espolvorear con jugo de cítricos, espolvorear con pimienta y sal. Espera 5 minutos.

3. Antes de cocinar el abadejo, se debe empanizar deliciosamente y luego freír en una sartén. Entonces, alternativamente sumerja los filetes en huevos y luego en harina.

4. Ponga aceite hirviendo, espere a que se ponga rojizo, dé la vuelta. Así, hay que hacerlo con cada pieza, pero no sobreexponer el pescado. 4-6 minutos es suficiente.

5. Cuando los filetes estén listos, colóquelos sobre toallas de papel. Deje que la grasa se escurra, luego pruebe. El plato es delicioso por sí solo y cuando se combina con una guarnición.

No. 4. Abadejo con salsa cremosa

• dientes de ajo - 4 piezas
• filete - 0,4 kg.
• crema - 0,2 l.
• cebollas - 2 piezas
• mantequilla - 0,1 kg.
• condimentos

Como el abadejo se puede cocinar de varias formas, lo haremos delicioso en una sartén con crema.

1. Enjuague los filetes y limpie el exceso de humedad con un pañuelo de papel. Cortar en cuadrados. Picar la cebolla en mitades delgadas. Saltee hasta que esté dorado.

2. Dar la vuelta a los dientes de ajo y enviarlos a las cebollas. Luego coloque los trozos de solomillo. Continuar friendo durante unos minutos.

3. Vierta la crema y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente. Tan pronto como hierva la masa, cronometrado 2 minutos.

4. Apague el fuego, agregue las hierbas y los condimentos, revuelva y cubra. Pollock en salsa cremosa en la sartén está listo.

Numero 5. Pollock en masa

• mayonesa - 60 gr.
• harina - 60 gr.
• filete - 0,5 kg.
• huevo - 2 piezas
• condimentos

1. Picar el pescado en porciones. Luego agregue el huevo sazonado en un tazón. Introduzca la mayonesa.

2. Agregue la harina lentamente, entonces no habrá grumos. Consiga consistencia de los ingredientes.

3. Caliente el aceite y ahogue los filetes de abadejo en la masa. Enviar a freír en una sartén durante unos minutos.

4. Asegúrese de que el pez tenga un hermoso tono bronce. Colocar sobre servilletas.

No. 6. Pollock en leche

• laurel - 1 pieza
• filete - 0,5 kg.
• dientes de ajo - 5 piezas
• mejorana - 1 gr.
• mantequilla - 30 gr.
• harina - 20 gr.
• leche - 0,3 l.
• especias

Considere cómo cocinar abadejo de una manera interesante... El pescado resulta delicioso, languidece en una sartén.

1. Picar el filete en trozos. Paralelamente, calentar el aceite en una sartén y agregar el ajo finamente picado. Freír durante 2-3 minutos.

2. Agregue el laurel y la mejorana a la masa de ajo. Agrega la harina y la leche fría. Hervir y agregar las especias.

3. Coloque el pescado. Cocine a fuego lento el abadejo en la leche en una sartén durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar tapado durante un cuarto de hora.

No hay nada difícil en cocinar pescado. Gracias a las recetas descritas anteriormente, puede obtener un plato realmente picante. Para sorprender a todos, siga las instrucciones detalladas, tendrá éxito.

Si desea cocinar un delicioso abadejo, cuyas recetas siempre son presupuestarias, sencillas y sencillas, consulte la selección a continuación. Entre las variaciones descritas, definitivamente encontrarás una que se adapte a tu gusto y puedas ponerla en práctica fácilmente.

¿Qué cocinar con abadejo?

Los platos de abadejo pueden ser muy diversos: desde triviales y simples, hasta más sofisticados y multicomponentes. Para su decoración se pueden utilizar canales enteras o cortadas en porciones, así como Filete de pescado:

1. El pescado entero se hornea en el horno y se corta en porciones y se fríe en una sartén.
2. A veces, la sopa de pescado se hierve con abadejo, se corta en porciones o se prepara una áspid.
3. Con los filetes se prepara el abadejo picado, que se utiliza para decorar chuletas, guisos, suflés o rellenar productos horneados.
4. Los platos de filete de abadejo se pueden preparar en forma de ensaladas, aperitivos fríos y calientes o encurtidos.

Deliciosas chuletas de abadejo

La receta es la más popular y demandada, ya que se puede realizar para preparar un plato pensado para cualquier público: de pequeño a grande. Para su implementación, necesitará carne picada de abadejo preparada o preparada por usted mismo. Las canales se deshacen de los huesos y retuercen la pulpa a través de una picadora de carne o en una licuadora.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 500 g;
• pan - 50 g;
• leche - 100 ml;
• huevo - 1 pieza;
• cebollas - ½ piezas;
• migas de pan - ¼ piezas;
• sal, pimienta, aceite.

Preparación

1. Moler los filetes con pan y cebolla remojados en leche.
2. Agrega el huevo, la sal, la pimienta, amasa bien y bate un poco.
3. Las chuletas se decoran, se rebozan en pan rallado y se fríen en aceite, dorando por ambos lados.

Oreja de abadejo

El delicioso abadejo, cuyas recetas se pueden encontrar en cualquier libro de cocina, se puede utilizar para cocinar La carne magra complementará perfectamente la caliente, le dará riqueza, la hará fragante y rica. Lo ideal para la sopa es comprar pescado junto con las cabezas, que se convertirán en el componente básico a la hora de cocinar el caldo.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• patatas - 800 g;
• cebollas y zanahorias - 200 g cada una;
• perejil o raíz de apio - 50 g;
• laurel - 2 piezas.;
• agua - 3 l;
• granos de pimienta, sal, hierbas.

Preparación

1. Preparar el pescado, cortar las cabezas y las colas, hervir durante 20 minutos, retirar del caldo.
2. Ponga papas en cubitos, pescado, vegetales recuperados, especias en el caldo y cocine hasta que estén tiernos.
3. La sopa de abadejo se sirve con hierbas.

Ensalada de abadejo

Usando abadejo, cuyas recetas simples atraen a todas las amas de casa, puede preparar muchas ensaladas diferentes. Uno de ellos se establece en las siguientes recomendaciones e implica el uso de filetes de pescado hervidos como ingrediente principal. Complementa armoniosamente la comida huevos hervidos y papas y cebollas agregarán especias.

Ingredientes:

• abadejo - 400 g;
• patatas - 300 g;
• huevos - 4 piezas.;
• cebollas - 100 g;
• eneldo - 3-5 ramas;
• mayonesa, pimienta, sal, hierbas.

Preparación

1. El abadejo hervido se quita de los huesos y se corta en trozos.
2. Moler los huevos y las patatas, picar la cebolla y el eneldo.
3. Hacen una ensalada de abadejo con un huevo en capas, comenzando con pescado y terminando con eneldo, untando cada uno con mayonesa.

Pollock je

El delicioso abadejo, cuyas recetas son típicas no solo de nuestra cocina, se puede cocinar en coreano salando en un adobo picante. Para hacer esto, es mejor adquirir un filete listo para usar con la forma correcta, por lo que el plato después de cortar el pescado tendrá una apariencia hermosa, que será difícil de lograr con la separación independiente de la pulpa de los huesos.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 600 g;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
• ajo - 4 dientes grandes;
• vinagre y aceite - 100 ml cada uno;
• cilantro molido, pimienta, albahaca, sal - al gusto.

Preparación

1. Cortar el filete, verter en vinagre, dejar actuar 35 minutos.
2. Exprima las rodajas de pescado y transfiéralas a otro recipiente.
3. Las rodajas de cebolla y zanahoria se sumergen alternativamente en la marinada durante unos segundos, se exprimen y se extienden sobre el pescado, agregando sal a las capas al gusto.
4. Espolvorea todo con cilantro, pimienta, vierte aceite caliente por encima y deja reposar 2 horas.
5. Revuelva el je del abadejo en coreano, déjelo reposar por un día.

Cazuela de abadejo

Pollock será una cena o almuerzo abundante y saludable ideal para toda la familia. No será difícil preparar uno, especialmente si toma el filete de pescado terminado como componente principal. A partir del número especificado de productos en cuarenta y cinco minutos, será posible alimentar a cuatro personas hasta su saciedad.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 500 g;
• patatas - 6 piezas.;
• huevos - 6 piezas.;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
• crema agria - 150 g;
• perejil, aceite, sal, pimienta, condimentos.

Preparación

1. Pelar las patatas, cortarlas, hervir durante 8 minutos, escurrir el agua.
2. Se saltean las cebollas con zanahorias.
3. El filete de pescado se corta y se condimenta al gusto.
4. Coloque las papas en forma aceitada, luego la mitad de las frituras, el pescado, vuelva a freír, espolvoreando las capas con hierbas.
5. Vierta todo con una mezcla de huevos y crema agria sazonada al gusto y hornee a 180 grados durante 30-40 minutos.

Abadejo marinado con zanahorias

Pensando en lo que puede hacer el pescado abadejo, preste atención a la siguiente receta. Al implementar las recomendaciones anteriores, obtendrá un plato simple en la composición, pero original y sorprendentemente sabroso, digno no solo para servir los días de semana. Complementando el menú festivo con un plato así, lo hará más brillante y variado.

Ingredientes:

• abadejo - 1 kg;
• salsa de tomate - 500 g;
• verdes - 1 manojo;
• zanahorias y cebollas - 2 piezas.;
• albahaca - 1 cucharadita;
• ajo - 3 dientes;
• harina - 100 g;
• aceite - 50 ml;
• sal, pimienta, especias y hierbas.

Preparación

1. El pescado se corta en porciones, se sazona con sal, especias y se deja en remojo durante 30 minutos.
2. Rebanadas empanizadas en harina, fritas por ambos lados, poner en un molde.
3. Se saltean cebolla y zanahorias en mantequilla, se añaden tomate, especias, especias, se vierte un poco de agua y se deja hervir.
4. Eche el ajo, las hierbas en la salsa, mezcle y vierta sobre el pescado.
5. El plato se hornea durante 15 minutos a 200 grados.

Pastel de abadejo

La variedad de pescado disponible para todos se puede utilizar para cocinar de varios tipos. productos horneados caseros... Resulta sorprendentemente sabroso un pastel con abadejo, que incluso una anfitriona principiante puede hornear, siguiendo las recomendaciones a continuación. En solo una hora, habrá delicioso refrigerio para 4 personas.

Ingredientes:

• hojaldre - 500 g;
• filete de abadejo - 500 g;
• arroz - 80 g;
• cebollas - 2 piezas.;
• crema - 50 g;
• jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• huevo - 1 pieza;
• harina - 100 g;
• aceite - 50 ml;
• sal, pimienta, eneldo, perejil.

Preparación

1. Hervir el arroz hasta que esté tierno.
2. Corte el pescado, la cebolla y las hierbas en trozos pequeños, mezcle, sazone con jugo de limón, sal, pimienta, deje reposar durante 40 minutos, agregue el arroz.
3. Se extienden 2 capas de la masa.
4. Coloque el relleno en uno, cubra los bordes con un huevo, cubra con una segunda capa, pellizque los bordes con cuidado.
5. Engrasar la tarta con un huevo encima y hornear durante 40 minutos a 200 grados.

Soufflé de abadejo en el horno

Teniendo abadejo en el refrigerador, recetas deliciosas para las cuales pueden ser sabrosas y abundantes, y dietéticas, puede usar las siguientes recomendaciones y cocinar el soufflé más delicado, que se puede servir incluso a niños pequeños sin miedo. Con tan solo una hora de tiempo, puedes hacer una comida dietética para 4 personas.

La carne de este pescado prácticamente no tiene espinas, y el corte en filetes es especialmente solicitado en platos de pescado... Las recetas de filetes de abadejo son variadas: el pescado se cuece, se hornea, se fríe y se hierve, se prepara carne picada para chuletas, etc. Considere cómo preparar filetes de abadejo.

¿Cómo cocinar filetes de abadejo en el horno?

Tradicionalmente, los filetes de abadejo se hornean en papel de aluminio, lo que evita que el pescado se seque. V esta receta Se utiliza un método combinado de tratamiento térmico: en papel de aluminio y sin él. Antes de cocinar los filetes de abadejo, marina el pescado durante un cuarto de hora en especias para darle sabor y una corteza tierna.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 580 g;
• pimiento morrón- 90 g;
• cebolla roja - 35 g;
• tomate - 60 g;
• ajo - 3 dientes;
• aceite de oliva - 30 ml;
• pimentón seco - 1 cucharadita.

Preparación

1. Cortar el filete de abadejo en trozos grandes, frotar con especias, aceite de oliva y dejar marinar durante media hora.
2. Cortar las verduras preparadas y peladas en dados pequeños y sofreír en aceite.
3. Transfiera las verduras a un recipiente especial y hornee por un par de minutos en el horno a 190 grados.
4. Coloque el abadejo en escabeche encima de las verduras ligeramente tostadas y hornee durante 10 minutos. Cubre el pescado con papel aluminio y hornea al mismo tiempo.
5. Plato listo Insisto durante un cuarto de hora.

Cómo freír filetes de abadejo rebozados - receta

La mayoría manera rápida obtenga un aperitivo ligero de pescado para la cena: cocine los filetes de pescado rebozados. Se utiliza una amplia variedad de ingredientes para la masa: masa agregue queso, hierbas, mayonesa y especias picantes. Esta receta utiliza una masa clásica de huevo y harina.

Ingredientes:

• filete de abadejo - 740 g;
• harina - 130 g;
• huevos - 2 piezas.;
• aceite vegetal - 75 ml;
• leche - 110 ml.

Preparación

1. Corta el pescado preparado en trozos y empieza a rebozar.
2. Batir los huevos con la leche, agregar la harina y amasar la masa líquida. Sazone la mezcla con pimienta.
3. Verter el aceite en una sartén muy precalentada y freír los trozos de pescado, después de mojarlos en la masa, hasta que se doren por ambos lados.

Chuletas de filete de abadejo

Ingredientes:

• filete de abadejo - 750 g;
• queso duro- 120 g;
• huevos - 2 piezas.;
• harina - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• migas de pan - 100 g;
• crema agria - 80 g;
• aceite vegetal - 70 ml;
• agua - 50 ml.

Preparación

1. Batir el filete de abadejo ligeramente y cortar por la mitad.
2. Combine la crema agria, el queso picado y el ajo y extienda sobre los filetes.
3. Enrolle los filetes en rollos.
4. Batir los huevos con agua, mojar los filetes enrollados en harina, luego en la mezcla de huevo, luego el pan en pan rallado y sumergir en la mezcla de huevo, nuevamente pan con migas.
5. Forme hamburguesas y saltee en aceite hasta que estén crujientes.

Sopa de filete de abadejo

Ingredientes:

• filete de abadejo - 470 g;
• - 80 g;
• agua - 2,5 l;
• zanahorias -35 g;
• cebollas - 35 g;
• mantequilla -50 g.

Preparación

1. Cocine a fuego lento las cebollas picadas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
2. Corta el filete de abadejo en trozos pequeños.
3. Ponga el pescado, las verduras y el queso procesado en rodajas en agua hervida.
4. Cocine la sopa durante un cuarto de hora y luego sirva.

¿Qué epítetos recibe Pollock? Se le llama pez aburrido, anodino, insípido, vacío y muchas otras definiciones irrespetuosas. De hecho, este no es el caso en absoluto. Sí, de hecho, el abadejo no es un pescado graso y seco, pero los platos elaborados con él son bajos en calorías, lo que no aumenta el colesterol. Por lo tanto, el abadejo ocupa con razón un lugar digno en el menú de personas esbeltas, móviles y enérgicas para quienes es importante tener buena salud y una figura hermosa. Necesitan saber cómo cocinar filetes de abadejo en el horno y en una sartén.

El abadejo contiene todos los micro y macro elementos, vitaminas y proteínas necesarios. Regula el azúcar en sangre humana y tiene excelentes propiedades antioxidantes. Solo esto debería obligarte a incluir este maravilloso pescado en tu dieta y descubrir cómo cocinar un delicioso filete de abadejo, sobre todo porque sus características te permiten incluir este bacalao no solo en dietas médicas, sino también en papillas a partir de los ocho años. meses.

Otra ventaja del abadejo es su sabor neutro. Esto es genial, porque sobre la base de un sabor delicado y delicado, puede crear cualquier ramo de sabor y aroma que satisfaga las necesidades y preferencias de absolutamente todos. La billetera se regocija por su precio, y todos los empleados y hombres están contentos con su disponibilidad. cualquier tienda más cercana tiene en su surtido tanto carcasas como filetes.

Según los nutricionistas, la forma más correcta de preparar filetes de abadejo para la nutrición diaria es guisar sobre una almohada de verduras. La receta más popular y sencilla es el abadejo rebozado o incluso sin rebozar sobre una mezcla de girasol y manteca en una sartén. Pero en las fiestas festivas se le pasa por alto por completo en vano. Aunque el abadejo, como cualquier bacalao, se puede utilizar para hacer un plato elegante, lo principal es elegir los socios adecuados para ello. Y luego, este plato no solo será saludable, sino sabroso y efectivo, y si es necesario, incluso conservará todas sus propiedades dietéticas.

Filete de abadejo al horno

Ingredientes:

• Filetes de abadejo de 600 a 700 g;
• 500 g de patatas;
• 2 cebollas
• 1 zanahoria
• 200 g de queso duro;
• 1-2 pimientos rojos;
• limón;
• mayonesa;
• crema agria de cualquier contenido graso;
• crema de cualquier contenido graso;
• aceite vegetal desodorizado;
• sal pimienta.

Preparación:

Cortar el filete de abadejo en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta, exprimir un poco de jugo de limón, dejar reposar unos minutos. Luego freír en una sartén caliente con suficiente aceite. Pelar las patatas, hervir hasta que estén medio cocidas y cortar en tiras planas o en rodajas. Picar 1 cebolla y freír, agregar las zanahorias finamente ralladas y hervir a fuego lento junto con las cebollas hasta que el color de las zanahorias cambie, agregar 10-20 aceitunas, picadas en mitades, si lo desea, y dejar hervir a fuego lento por un corto tiempo. Si la masa está seca, vierta un poco de salmuera de las aceitunas. Cortar el pimiento morrón y la segunda cebolla en aros (la segunda cebolla se puede tomar roja). Ralle el queso en trozos grandes o simplemente córtelo en rodajas finas y pequeñas.

Prepare un plato para hornear abadejo en el horno: cubra con mantequilla o margarina y espolvoree con sémola o pan rallado. Ponga las patatas en el fondo del molde, vierta un par de cucharadas de crema encima. Con la segunda capa, ponga la mitad de la mezcla de cebolla, todo el abadejo encima, vierta uniformemente un par de cucharadas de crema agria, ponga queso y la segunda mitad de la cebolla con zanahorias y aceitunas encima. La siguiente capa es el pimiento. Ponle aros de cebolla cruda y vierta mayonesa sobre todo. Hornee los filetes de abadejo con verduras en un horno caliente a 180-200 ° C durante unos 20-25 minutos. Sirva en forma. Se puede adornar con rodajas de limón, tomates y ramitas de menta fresca.

Para una dieta, vale la pena excluir las aceitunas, la mayonesa y las cebollas crudas, pero puede agregar una capa de manzanas fritas y ralladas con rodajas grandes (ranuras estrechas en un rallador de cuatro lados). Puedes realzar fácilmente el sabor de un plato de filete de abadejo y hacerlo más picante con pepinos o tomates encurtidos, además, puedes cambiar la secuencia de capas.

Receta en video

Pollock en el horno con una capa de "nuez"

Ingredientes:

• Filetes de abadejo de 800 g;
• 1 taza de nueces picadas
• 2 cucharadas. l. Leche;
• 2 huevos;
• harina;
• sal pimienta;
• aceite de girasol inodoro.

Preparación:

Lave los filetes de abadejo, séquelos, córtelos en porciones pequeñas (a razón de 3-4 piezas por ración), sazone con sal y pimienta, reserve por un tiempo, se puede refrigerar por 15 minutos. En este momento, batir los huevos, agregar la leche y volver a batir. Sumerja los trozos de pescado preparados en harina, sumérjalos en huevos con leche y empanizados bien en nueces. Todos los huecos empanizados deben cubrirse con una cuchara. En una sartén, sofreír el filete de abadejo por ambos lados en una cantidad suficiente de aceite para que el pescado se agarre y aparezca una costra. Transfiera a una fuente para hornear engrasada, coloque en el horno a 180 ° C y cocine hasta que estén tiernas. A un lado, en un molde, sobre pequeñas hojas de papel de aluminio, puedes colocar un par de rodajas de ralladura de limón para que su aroma sea absorbido por el pescado. Coloque los trozos de filete de abadejo terminados en un plato sobre hojas de lechuga fresca, decore con limón, tomates y hierbas.

¡ADICIÓN! Para un empanado más denso de los filetes de abadejo, puede preparar un león. Para ello, separar las yemas de las claras, batir un poco las yemas, mezclar con leche hervida tibia, a razón de 80-100 ml por 1 yema, hasta obtener una masa homogénea, que se calienta con agitación hasta que espese . ¡No se permite hervir! Es en el hielo donde se sumerge el pescado antes de empanizarlo con nueces.

Esta receta tiene una variación. Los trozos de filete de abadejo, sazonados con sal y pimienta, se vierten con jugo de limón y se empanan con el uso de un lezon en una mezcla de nueces picadas con hongos porcini secos (para 200 g de nueces, 30 g de hongos). Los hongos cambian el sabor de manera significativa, solo es importante que provengan de una fuente confiable, mejor recolectada, procesada y secada por sí sola. Además, se puede agregar cilantro fresco picado o eneldo seco al empanado de abadejo.

Receta en video

Filete de abadejo zrazy con champiñones en una sartén

Ingredientes:

• 1,5 kg de filetes de abadejo;
• 1 cebolla
• 200-250 g de champiñones frescos o congelados;
• perejil picado y eneldo;
• aceite de girasol inodoro;
• sal pimienta.

Ingredientes para la salsa:

• 1,5 tazas de caldo de pescado;
• ¼ vasos de vino blanco;
• ½ taza de crema;
• 3 yemas;
• 2 cucharadas. l. manteca;
• 1 cucharada. l. harina;
• jugo de limon.

Preparación:

Descongele el filete de abadejo, lávelo y séquelo, con un cuchillo afilado, sosteniéndolo oblicuamente, corte las fibras en pequeños platos, comenzando desde la parte ancha hasta la cola. Extienda las rodajas en la tabla y bata cada una con golpes suaves y suaves con un mazo de madera. El martillo debe sujetarse por el medio del mango, esto suavizará la fuerza del golpe. V aceite vegetal Freír las cebollas finamente picadas, agregarle champiñones picados y freírlos hasta que estén tiernos, verter 1-2 cucharadas de verduras en la sartén. l., sal, pimienta y cocine a fuego lento durante un par de minutos, agregando un poco de agua si es necesario.

En cada rebanada de abadejo, previamente espolvoreada con sal y pimienta por ambos lados, ponga un poco de relleno, envuelva los bordes hacia el centro en dos lados estrechos opuestos y luego enrolle la rebanada en un tubo a lo largo del lado largo. Si los tubos no se sostienen, córtelos con palillos de dientes. Coloque el zrazy con una costura (palillo de dientes) en una sartén caliente y fríalo en aceite de girasol, primero desde el costado de la costura para que quede fijo, luego desde todos los lados. Retire los palillos, vuelva a poner el filete de abadejo zrazy en una sartén profunda con la costura hacia abajo, vierta un par de cucharadas de caldo de pescado y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, tapado a fuego medio. Puede agregar especias de pescado al caldo. Transfiera el filete de abadejo terminado a un plato o en un recipiente hondo de porcelana, ciérrelo y envuélvalo para que no se enfríe.

En la misma sartén profunda en 1 cucharada. l. mantequilla, freír la harina, sal, agregar el caldo, hervir, agregar el vino y la nata, volver a hervir y hervir un poco a fuego lento. En una cacerola pequeña, muele 1 cucharada. l. mantequilla, agregue gradualmente las yemas ligeramente batidas y muela todo junto. Vierta gradualmente la salsa, caliéntela casi hasta que hierva, ponga la cacerola al baño de agua y cocine la salsa, revolviendo, hasta que la crema agria esté espesa, agregue jugo de limón al gusto al final, revuelva. Vierta el filete de abadejo zrazy con salsa picante y sirva inmediatamente.

Receta en video

Chuletas de patata rellenas de abadejo

Ingredientes:

• 200-300 g de abadejo o filete;
• 1-1,2 kg de patatas;
• 2 huevos;
• 1 cebolla
• leche o crema baja en grasa para hervir abadejo o una almohada vegetal (cebollas, zanahorias, hierbas) para guisar;
• manteca;
• aceite vegetal;
• migas de pan fino;
• cebollas verdes, eneldo fresco y perejil;
• sal pimienta.

Preparación:

Hervir las patatas y, sin esperar a que se enfríe, triturarlas en puré de patatas con una trituradora o picadora de carne. Agregue 1.5-2 cucharadas. l. mantequilla (se puede reemplazar con crema espesa), hierbas picadas y un huevo crudo ligeramente batido, sazone con sal y pimienta al gusto, mezcle todo bien.

Haz el relleno. Para hacer esto, hay dos opciones para preparar abadejo: guisar en una almohada vegetal en un poco de agua con la adición de una pequeña cantidad de aceite vegetal, o hervir en leche durante 8-9 minutos. Corte el abadejo en trozos, si está cocinado sobre una almohada, luego mezcle estos trozos con la almohada. Hervir el huevo duro y cortar en cubos pequeños o rallarlo en trozos grandes, picar la cebolla y sofreír. Mezclar el abadejo con el huevo y la cebolla.

De masa de papa hacer pasteles, poner 1 cucharada de relleno de abadejo en cada uno y envolver en forma de pastel ovalado. Enrolle el pan rallado para obtener una corteza más gruesa y crujiente a fina migas de pan agregue galletas grandes. Freír rápidamente en una sartén muy caliente por todos lados.

Sin embargo, así, chuletas de, no solo con pescado, sino también con relleno de carne sobre mesa festiva generalmente no se sirve. Ofrecen una variedad de salsas.

Receta de salsa universal para platos de pescado.

Ingredientes:

• 250 g de pimientos, alcachofas o champiñones en conserva;
• 700 g enlatados en propio jugo tomates picados;
• 75 g de aceitunas deshuesadas;
• 1 cebolla grande;
• 2-3 dientes de ajo;
• un gran manojo de tomillo fresco;
• un pequeño manojo de perejil fresco;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
• sal, pimienta si lo desea.

Preparación:

Picar finamente la cebolla, las aceitunas, las verduras. Picar el ajo con un rallador fino o una prensa de ajos. Escurrir la salmuera de los pimientos o champiñones y picar. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el tomillo, fría por 5 minutos. Agregue el ajo y los pimientos (alcachofas, champiñones) y cocine por otros 2-3 minutos. Ponga los tomates y las aceitunas en una sartén, revuelva y pruebe, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento hasta que la salsa espese. Vierta el perejil sobre la salsa, revuelva y sirva en una salsera o tazón hondo de porcelana.

Receta en video

Por lo tanto, hay muchas recetas para cocinar filetes de abadejo en el horno y en una sartén que se pueden usar para decorar una mesa festiva. Solo en cada uno de ellos necesitas poner amor y un poco de fantasía. Y algunos ahorros te permitirán acompañar estos platillos con un vino exquisito y completar la comida con un delicioso postre.

¿Cómo te gusta cocinar abadejo?

Pollock termina a menudo en la mesa de la cena. A muchas personas les encanta este pescado por su asequibilidad y por la falta de espinas pequeñas. En los estantes de las tiendas, el abadejo se puede encontrar en varias variedades: desde canales sin cortar hasta filetes. Y si la segunda opción ya está lista, entonces la primera tendrá que retocar un poco.

Este pescado no requiere ningún procesamiento especial. Para empezar, las canales deben estar descongeladas. Es mejor hacer esto de forma natural para que los peces no pierdan su características beneficiosas... Para hacer esto, el abadejo debe colocarse en el refrigerador y esperar hasta que se complete el proceso.

Las escamas de abadejo son muy pequeñas y apenas visibles. Ella no estropea el plato terminado, pero aún así debes deshacerte de él. Las escamas de este pez se despegan fácilmente de la piel. Solo necesitas rasparlos con un cuchillo común.

Después de limpiar el pescado, corte la cabeza, retrocediendo al menos un centímetro de las branquias. Después de eso, corte el abdomen y retire todo el interior. Necesito convertir Atención especial en una película oscura, no debe permanecer en absoluto, ya que le dará al plato una amargura desagradable. Después de quitar las entrañas, enjuague bien la canal con agua y corte las aletas.

Si es necesario, puede cortar el abadejo en filetes con un cuchillo, separando la carne del lomo. Pero debes trabajar con cuidado, porque el pescado está muy tierno y cualquier negligencia dañará la integridad del filete.

Filete de abadejo con verduras en papel de aluminio

El filete de abadejo al horno en papel de aluminio resulta muy sabroso, conservando todos los aromas y propiedades útiles. Debido al hecho de que este pescado prácticamente no contiene grasa, la carne terminada suele estar seca. Por lo tanto, vale la pena agregar verduras, que le darán jugo y harán que el filete esté más tierno.

Ingredientes requeridos:

• Filete de abadejo 0,5 kg
• Pimienta búlgara 3 uds.
• Cebollas de bulbo 2 uds.
• Tomates grandes 4 piezas
• Aceite de girasol
• Sal y pimienta
• Frustrar

El plato se prepara en porciones.

Cocción paso a paso:

1. Descongele el filete de abadejo, enjuague bien y seque con toallas de papel. Si es necesario, corte el pescado en porciones más pequeñas.
2. Salpimentar el filete, mezclar bien. Puede rociar ligeramente con jugo de limón. Deje reposar el pescado durante 10-20 minutos. Drene el agua formada durante este tiempo.
3. Lave el pimiento, pélelo de las semillas, córtelo en tiras pequeñas. Para agregar brillo al plato, debe tomar pimientos rojos y amarillos. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Sal un poco las verduras, pero no las mezcles. Corta los tomates en aros grandes. También se pueden usar pequeñas flores de cerezo, solo deben cortarse por la mitad.
4. Deje caer un poco de aceite de girasol o de oliva en el papel de aluminio, distribúyalo con una brocha. Coloque aros de cebolla, filetes de abadejo y encima, círculos de tomate o rodajas de cereza. Pon la pimienta a los lados del pescado. Envuelve bien el papel de aluminio. Hornea el abadejo durante 20 minutos.

Filete de abadejo con verduras en papel de aluminio

Filete de abadejo rebozado

Para esta opción, los filetes prensados ​​en briquetas son más adecuados. En este caso, se puede cortar en trozos más gruesos. Si separa de forma independiente la carne de la carcasa de los huesos, resultará delgada y, al freírla, se secará por completo.

Ingredientes requeridos:

• Filete de abadejo 1 briqueta
• Huevos 5 uds.
• Leche 100 ml
• Mayonesa 1 cucharada
• Salsa de soja 1 cdta.
• Hierbas secas
• Sal y pimienta negra

Cocinar un plato paso a paso:

1. El pescado hay que descongelarlo, pero no del todo, sino de tal forma que sea conveniente cortarlo con un cuchillo. En este caso, el filete congelado no se deshará en trozos pequeños. Haz las rodajas más gruesas.
2. Para la masa, bata bien los huevos hasta que se forme espuma. Agregue la leche, salsa de soja, hierbas secas y pimienta negra. Sal la mezcla si es necesario.
3. Calentar una sartén con aceite. Sumerja bien el filete en la masa, puede contener el pescado durante aproximadamente un minuto. Freír el abadejo por ambos lados hasta que esté tierno.
4. Es mejor extender el filete terminado sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa. Mentai se puede servir con puré de patatas o arroz.

Filete de abadejo rebozado

Cazuela de patatas con abadejo

Esta cazuela es ideal para una cena familiar y para agasajar a los invitados. La principal ventaja del plato es que se tarda poco en cocinar. Mientras el pescado y las patatas languidecen en el horno, aún habrá tiempo para organizar una ensalada o unos aperitivos ligeros.

Ingredientes requeridos:

• Filete de abadejo 600 g
• Patatas 1 kg
• Cebollas 2-3 piezas
• Mayonesa 70-100 g
• Aceite vegetal 2-3 cucharadas
• Perejil
• Hierbas secas para elegir
• Sal y pimienta negra

Cocinar un plato:

1. Pelar las patatas, cortarlas en círculos grandes de hasta 5 mm, hervir en agua con sal hasta que estén medio cocidas y poner en un colador para escurrir el agua.
2. Descongelar el filete de abadejo, lavar y cortar en pequeñas capas de 10-15 mm de espesor. Agregue mayonesa, pimienta, sal y las hierbas secas. Deje reposar el pescado durante 15 minutos.
3. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Calentar una sartén con aceite y freír la verdura durante 3 minutos.
4. Precalentar el horno a 180-200 C. Engrasar una fuente para horno (preferiblemente de vidrio), poner ½ parte de las papas, agregar las cebollas fritas, luego el pescado y las papas restantes. Unte una pequeña cantidad de mayonesa uniformemente encima. Cocina la cazuela durante unos 40 minutos. Espolvorea el plato terminado con perejil picado y cebollas verdes.

Cazuela de patatas con abadejo

Chuletas de abadejo

Los pasteles de pescado no son de ninguna manera inferiores en sabor a los de carne y, a un precio, un plato de este tipo sale mucho más barato. La receta es bastante simple y presupuestaria.

Ingredientes requeridos:

• Abadejo fresco congelado 1,5 kg
• Leche 150 ml
• Pan blanco 200 g
• Huevos 2 uds.
• Cebollas de bulbo 2 uds.
• Harina 100 g
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas
• Azúcar 1 cucharadita
• Pimienta y sal

Cocción paso a paso:

1. Descongele las canales de abadejo, pele con cuidado la piel de las escamas, corte la cabeza y las aletas. Separe la carne de las semillas. Corta la carcasa en trozos pequeños.
2. Pelar la cebolla, cortarla en cuatro partes. Remoje las rebanadas de pan en leche.
3. Pasar los ingredientes preparados por una picadora de carne. Agregue huevos, aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta a la carne picada resultante. Mezcle bien la masa de pescado con las manos.
4. Forme pequeñas chuletas con la carne picada y enróllelas bien en harina. Para evitar que la masa se pegue a sus manos, humedezca suavemente con agua regularmente.
5. En una sartén precalentada en aceite vegetal, sofreír las chuletas resultantes hasta que estén doradas. Para que estén más tiernas, agregue un poco de agua hirviendo a la sartén y cocine a fuego lento las chuletas a fuego lento.

Las empanadas sobrantes se pueden congelar y cocinar en otro momento.

Chuletas de abadejo

Pollock "debajo de un abrigo de piel"

El abadejo con verduras se puede hornear no solo en papel de aluminio. No menos plato delicioso resultará en una fuente para hornear. En este caso, el pescado se cubre con un "abrigo de piel" vegetal.

Productos requeridos:

• Filete de abadejo 1 kg
• Cebollas de bulbo 3 uds.
• Zanahorias 3 uds.
• Cualquier queso duro 200 g
• Mayonesa
• Verduras
• Sal y pimienta

Cocinar un plato:

1. Descongele los filetes y enjuague con agua, seque con toallas de papel. Salar el pescado, agregar pimienta negra y hierbas secas, dejar reposar 15 minutos. Engrase una fuente para hornear con aceite, puede cubrir el fondo con pergamino. Coloque el pescado en una capa densa.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, rallar las zanahorias. Mezclar las verduras preparadas, exprimirlas un poco con las manos y agregar sal. Colocar encima del pescado.
3. Rallar queso rallador grueso, agregue mayonesa, mezcle bien y ponga la masa en un molde como capa de acabado.
4. Hornee el pescado "bajo un abrigo de piel" a 180 C durante 40-50 minutos. Espolvorea el plato terminado con perejil picado y cebollas verdes.

Estofado de pescado en una olla de cocción lenta

El gulash de pescado es un buen sustituto de los platos de carne. Esta es una opción para una cena abundante y deliciosa en opción de presupuesto... Debido al hecho de que el gulash se cocina en una multicocina, se ahorra mucho tiempo a la anfitriona.

Ingredientes requeridos:

• Filete de abadejo 600 g
• Cebolla de bulbo 1 ud.
• Pimienta búlgara 1 ud.
• Zanahorias 1 ud.
• Ají 1 ud.
• Pasta de tomate 70 g
• Azúcar 1 cucharadita
• Aceite vegetal

Pasos de cocción:

1. Descongele el filete y córtelo en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
2. Agregue aceite vegetal al recipiente multicocina y fría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos en el modo "Freír".
3. Agregue el chile finamente picado y el pimiento morrón cortado en cubitos. Continúe friendo las verduras durante otros 5 minutos.
4. Agregar pasta de tomate, azúcar y sal y 200 ml de agua caliente. Cambie el multicooker al modo "Guisado" y continúe cocinando durante 15 minutos.
5. Ponga el filete de abadejo en la salsa resultante, mezcle todo suavemente. Configure el modo "Extinción" durante 50-60 minutos. Durante este tiempo, el gulash estará listo. El plato se sirve caliente en combinación con una guarnición: arroz, trigo sarraceno o papas hervidas.

Si los niños comen gulash de pescado, los chiles deben excluirse de la lista de alimentos esenciales.

Pescado con frijoles blancos en una olla

El pescado y los frijoles son buenos como plato aparte, por ejemplo, para una cena abundante.

Ingredientes requeridos:

• Filete de abadejo 500 g
• Frijoles blancos 2 tazas
• Pimienta búlgara 1 ud.
• Cebollas de bulbo 1-2 piezas
• Pasta de tomate 2 cucharadas
• Crema agria 2 cucharadas
• Aceite vegetal 4 cucharadas
• Harina para empanar
• Perejil y eneldo
• Condimento para pescado
• Sal y pimienta negra

Cocción paso a paso:

1. Descongele los filetes, enjuague y seque con toallas de papel. Cortar el pescado en trozos pequeños, añadir condimentos, sal y pimienta, mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Sumerja el filete en harina y fríalo en aceite por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
2. Remojar los frijoles durante una hora y luego hervir hasta que estén tiernos en agua con sal. Si el tiempo es limitado, se pueden prescindir de los frijoles enlatados.
3. Picar la cebolla, cortar el pimiento en tiritas. Saltee las verduras en aceite vegetal, agregue los frijoles y cocine a fuego lento todos los ingredientes durante 10 minutos. Al final de la cocción agregue las hierbas finamente picadas.
4. Poner frijoles con verduras en el fondo de la olla, abadejo frito encima. Continúe alternando capas hasta que el recipiente esté lleno. Para aderezar, mezcle la pasta de tomate y la crema agria, vierta la salsa sobre el plato, cubra la olla con una tapa. Cocine en el horno a 180 C durante 30 minutos.

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