Incluso en los albores de la elaboración casera, se notó que el licor de luna casero, que se vierte en un barril de roble, después de un tiempo adquiere un sabor increíble. Y hay una explicación bastante simple para esto: una barrica de roble tiene la capacidad de "respirar". Debido a esta propiedad, el aire tiene la capacidad de penetrar libremente en el interior, pero al mismo tiempo no salen los vapores de alcohol. Así, el oxígeno presente en el aire contribuye a la oxidación de la bebida alcohólica y su saturación con agradables aromas para el olfato humano. Además, los taninos presentes en las paredes de la barrica le dan a la luz de la luna un nuevo color y mejoran el sabor.

Pero sin preparar adecuadamente el cañón, no obtendremos el resultado deseado, así que lee atentamente los consejos a continuación e intenta seguirlos atentamente:

1. Remojar el barril

Si se convierte en el orgulloso propietario de una barrica de roble nueva, no olvide remojarla antes de usarla. Para ello, llene el barril con agua hirviendo aproximadamente un 30% en volumen y, cerrando la tapa sin apretar, déjelo reposar durante 30 minutos en este estado. Luego, agite gradualmente el barril para que el agua lave toda su superficie. Después de eso, llene completamente el barril con agua tibia y cámbielo una vez al día. Esto debe hacerse hasta que el agua que sale del barril se vuelva completamente transparente y sin ningún olor. En este punto, el proceso de remojo se puede considerar completo y demora aproximadamente dos semanas.

2. Cocer al vapor el barril

El proceso de vaporización de la barrica se realiza con fines higiénicos, ya que contribuye a la desinfección de la madera y, además, potencia su aroma. Así es como se hace. En el fondo del barril, se colocan piedras calientes, similares a las que se usan en las saunas, después de lo cual se vierte agua hirviendo sobre ellas, llenando un tercio del volumen. Para conservar el vapor, el barril se cierra con una tapa y, mientras se lleva a cabo el proceso de vaporización, se mantiene de esta forma. Cuando la vaporización comienza a disminuir, se abre el barril, se vierte con agua caliente y se bate con una escoba fragante. El agua restante se vierte fuera del barril antes de que se enfríe, lo que permite que el interior del recipiente mantenga la frescura y el aroma. Después de eso, el barril, una vez seco, está listo para tomar alcohol ilegal en sus entrañas, solo queda instalarlo. Los propietarios de barriles pequeños que se encuentran justo en el apartamento no necesitan leer la siguiente sección; para aquellos que van a usar barriles de volúmenes importantes, se lo recomendamos encarecidamente.

3. Instalación del cañón

Ideal para encontrar una barrica de roble con alcohol ilegal es una habitación con una temperatura constante de 15-20 grados centígrados. El barril se instala en soportes especiales de madera a una altura de 60 cm del suelo; la distancia que separa el barril de las paredes debe ser aproximadamente la misma. La humedad interior debe mantenerse al 75-85%. Si la habitación es demasiado grande, se puede crear la humedad necesaria directamente cerca del barril colocando un recipiente con agua al lado. Por lo tanto, el barril de roble está listo para usar y se puede verter alcohol ilegal en él. Su vida útil puede ser cualquiera, pero para sentir cambios en el sabor, debe comenzar a probar el alcohol ilegal no antes de tres meses después de llenar el barril. Estamos seguros de que el resultado superará sus expectativas.

Vídeo: Preparación y remojo de una barrica de roble para añejar bebidas alcohólicas.

En condiciones domésticas, a partir de un destilado ordinario de frutas o granos, puede obtener una verdadera bebida de élite, como coñac, whisky o ron. Para ello, se han utilizado barricas de roble durante mucho tiempo. El árbol "respira", el oxígeno, que ingresa al recipiente a través de microporos, contribuye a la saturación de la bebida con un olor único y agradable. Pero antes de llenar el recipiente con alcohol ilegal, debe prepararse cuidadosamente.

¿Cómo elegir una barrica de roble?

Al elegir una barrica de roble clásica o envejecida para almacenar destilado, debe prestar atención a los siguientes matices:

1. El barril debe estar hecho de madera de roble, aserrado en la dirección de la veta. Vale la pena señalar que el costo de un producto depende directamente del país de fabricación de los espacios en blanco de madera, por ejemplo, los barriles y jarras fabricados con materias primas nacionales serán más baratos que los extranjeros.
2. Elija opciones con un interior quemado. El fuego libera los aromas de la madera. Por ejemplo, el procesamiento medio le da a la bebida el olor de almendras, vainilla y coco, mientras que el tostado profundo infunde el aroma del chocolate, las ciruelas pasas y el cacao.
3. Vale la pena pasar por alto el lado del producto, en el que está montada una grúa de metal. Si está presente, retírelo y tape el orificio con un tapón de madera.
4. Es mejor comprar una jarra y un barril ya encerados (tratados con cera de abejas), pero si no hay ninguno en la tienda, tendrá que realizar este procedimiento usted mismo antes de usarlo. La cera crea una película protectora, pero no evita que el oxígeno pase a través de los microporos.
5. Preste atención a los anillos, deben quedar lo más ajustados posible. El material de fabricación es acero inoxidable o acero galvanizado, no olvide que el contenedor se utilizará en condiciones de alta humedad. Se permite golpear los anillos con un martillo, con cuidado, evitando la deformación.

Preparando una barrica de roble

Para que la barrica de roble enriquezca la bebida con aroma y elementos útiles sin fugas, debe estar debidamente preparada. Al realizar este procedimiento por su cuenta, debe realizar correctamente y en orden los pasos principales.

Lavado

Al comprar una barrica de roble envejecido en un punto de venta en su versión original, que ha estado almacenada en un almacén durante mucho tiempo, puede notar una capa de polvo en sus paredes. Habiendo llegado a casa con una compra, debe lavarse a fondo en casa con una gran cantidad de agua corriente.

No puedes usar detergentes, la madera absorberá su olor y la bebida se echará a perder.

Además, durante este procedimiento, los componentes bronceadores se eliminan del material, lo que le da a la luz de la luna una astringencia amarga.

Humeante

En este caso, se usa agua hirviendo, que debe verterse en 1⁄4 del volumen. Luego cierran la tapa y comienzan a inclinar y girar el producto para que el líquido caliente lave todas las paredes. La ventaja de este proceso es el hecho de que el árbol se hincha por el agua hirviendo, mientras que todas las pequeñas grietas se aprietan por sí mismas. El barril debe cocinarse al vapor al menos 4 veces; habrá total confianza en que el recipiente no goteará cuando se aplique.

Remojo

Un proceso largo y aburrido, pero no debes ignorarlo. Los procedimientos deberán llevarse a cabo durante un mes, hasta que el agua deje de fluir por las grietas que no cicatrizaron durante la cocción al vapor.

El agua debe drenarse y llenarse con una nueva de acuerdo con el siguiente esquema:

• los primeros 3 días - cada 12 horas;
• 4 días - cada 24 horas;
• luego cada dos días hasta el final del mes.

Después del último drenaje del líquido, la jarra se enjuaga con una solución de alcohol al 30% y agua hirviendo.

Enjuague con soda

Vierta 1/3 de agua hirviendo en un barril y agregue bicarbonato de sodio en una proporción de 2 g de polvo por 1 litro de agua. A continuación, debe cerrar la tapa y agitar bien el barril para que la solución golpee todas las paredes internas.

Tan pronto como el refresco deje de burbujear, drene el líquido y enjuague el barril de roble primero con agua hirviendo y luego con agua fría. Luego viene el secado. El contenedor está casi listo para usarse.

Encerado de barril de roble

Si planea almacenar un producto de tonelería con una bebida a temperatura ambiente, entonces las paredes deben cubrirse con cera de abejas, de lo contrario, la luz de la luna se evaporará de manera muy activa a través de los microporos de la madera. El algoritmo de acciones es el siguiente:

• Derretir la cera natural en un baño de agua y agregarle gradualmente aceite de linaza, hasta obtener una composición homogénea;
• con un cepillo ancho y suave, la mezcla caliente se aplica a las paredes exteriores de la carcasa;
• En el proceso de aplicación, use un secador de pelo para construcción para calentar la madera, de modo que la mezcla de cera quede uniformemente y se absorba profundamente.

Una vez que se hayan realizado todos los pasos, puede comenzar a enriquecer el destilado con sustancias aromáticas.

La participación de los ángeles: ¿qué es y cómo reducirla?

Existe un proceso natural: la evaporación del líquido que contiene alcohol a través de las paredes de cualquier barril de roble. La bebida se reduce en 1 litro cada año. Es esta evaporación anual la que se llama participación de los ángeles. Como era de esperar, todos los destiladores se esfuerzan por minimizar la pérdida de alcohol. Consideremos cómo hacerlo correctamente sin estropear la bebida que hay en su interior:

• obstruya todas las costuras y grietas con aceites naturales;
• encerado en varias capas con máximo calentamiento de las paredes exteriores;
• la bebida se drena del barril de roble tan pronto como toma la cantidad requerida de componentes útiles y adquiere un aroma y una sombra agradables.

¡Consejo! Es mejor drenar la luz de la luna de un barril de roble o una jarra en un recipiente de vidrio oscuro y empacar bien.

Ahora hablemos de la fuerza de la bebida, que depende de las condiciones de su almacenamiento en el barril. Si el recipiente con la bebida está en una habitación con una humedad del aire del 70%, entonces la proporción de ángeles será pequeña, pero la fuerza de la bebida disminuirá. Almacenamiento a temperatura ambiente: el alcohol ilegal madura muy rápidamente, se vuelve más fuerte y rico, pero también se evapora un orden de magnitud más rápido.

¡Consejo! No se desanime de que el alcohol ilegal de un barril de roble se evapore; este proceso no depende de usted, délo por sentado.

Reutilizar una barrica de roble

A pesar de que después de la compra, el contenedor se procesó correctamente, después de insistir en el alcohol ilegal, deberá prepararse antes de verter una nueva porción:

• en primer lugar, se enjuaga con agua corriente fría varias veces;
• luego al vapor con agua hirviendo: vierta la mitad del volumen;
• si hay sarro, aplique una solución de soda;
• enjuague con agua hirviendo y agua fría para eliminar los residuos de soda;
• después del vino tinto, se utiliza una composición de lejía al 2%;
• enjuague con agua fría y vapor.

Si después de estas manipulaciones no fue posible deshacerse del olor agrio y a humedad, entonces tendrá que aplicar un procedimiento de disparo a fuego abierto. Posteriormente, el producto se prepara como en el primer uso. El uso secundario de las clásicas barricas de roble para la infusión de destilado no interfiere con la obtención de una segunda porción de una bebida de élite, algunos destiladores, por el contrario, valoran más las infusiones posteriores que la primera.

Finalmente

Un barril de madera de roble puede servir durante mucho tiempo si se prepara adecuadamente. Al mismo tiempo, de año en año tratará a sus invitados con alcohol artesanal de élite.

El efecto de cambiar el sabor y el color del alcohol cuando se mantiene en un barril está asociado con la capacidad de la madera para enriquecer la bebida con taninos. La opción más adecuada para almacenar alcohol ilegal es un barril de roble. Pero no puede usarlo para el propósito previsto inmediatamente después de la compra.

Una etapa importante en la preparación de la bebida es la preparación de un barril de roble para licor ilegal. Este procedimiento debe llevarse a cabo de acuerdo con todas las reglas, de lo contrario, la luz de la luna se estropeará.

El primer paso para hacer una bebida casera noble es elegir una barrica de roble de calidad.

Puede obtener una bebida muy sabrosa y aromática utilizando una barrica de roble.

Es casi imposible hacerlo usted mismo, ya que el proceso requiere experiencia laboral y habilidad especial. Es necesario abordar la compra de un contenedor con toda la responsabilidad, luego durará más de un año.

En casa, se utilizan recipientes con un volumen de 2 a 50 litros. Pero se considera que el volumen más óptimo es de 10 litros, ya que es en un barril de este tipo donde el área de contacto más aceptable de la bebida con la madera.

La elección del buque también se ve influida por los siguientes criterios:

Importante. Los barriles con grúa incorporada no son la opción más adecuada. La madera respira constantemente, cambia de volumen bajo la influencia de la temperatura y la humedad en la habitación. Por lo tanto, se forman grietas en el lugar de la toma de la grúa. Incluso una pequeña grieta hará que toda la bebida salga del barril. Los barriles con grifos son convenientes pero no prácticos.

El concepto de "participación de los ángeles" y los métodos para su reducción.

El epíteto poético "la parte de los ángeles" se refiere al proceso banal de evaporación de líquidos explicado por las propiedades físicas de la madera. El líquido se evapora gradualmente a través de los poros de la madera.

Al principio, el alcohol ilegal pierde su fuerza, ya que el alcohol se evapora más rápido a través de los poros de la madera. La velocidad e intensidad del proceso de evaporación depende de la calidad de la madera, así como de la temperatura y humedad de la habitación en la que se almacena la barrica con la bebida.

Las barricas de roble deben estar enceradas (enceradas).

La participación del ángel es del 1,5 al 7% del volumen total de la bebida. El encerado de madera ayuda a moderar el apetito de los "espíritus" voraces. La depilación con cera no es una panacea y, en cualquier caso, los alcoholes se evaporarán gradualmente a través de los poros de la madera. Pero la depilación ayuda a reducir la cantidad de líquido evaporado casi a la mitad.

La mayoría de los fabricantes ofrecen a los clientes un barril ya preparado de esta manera, lo que aumenta el precio correspondiente. Pero puedes comprar un barril limpio y encerarlo tú mismo.

Para el procedimiento, necesitará cera de abejas natural (unos 100 gr.), Calentada al baño maría o con un secador de pelo de construcción. La cera derretida se vierte en la parte posterior del barril para llenar la ranura circular. Luego, con un pincel, la cera se aplica uniformemente a la superficie del cañón. Para evitar que la sustancia se endurezca durante la aplicación y se absorba mejor en la madera, la superficie del barril se calienta con un secador de pelo.

Importante. La cera de abejas no debe calentarse en una estufa o fuego abierto. Una temperatura demasiado alta hará que se queme y la bebida en el barril tratado tendrá un regusto desagradable.

Durante el proceso de encerado, los barriles utilizan un secador de pelo para calentar la madera.

Secuencia de procesamiento de una nueva barrica.

Incluso el cañón más caro y de la más alta calidad no se puede utilizar sin una formación especial. El procedimiento de preparación para el uso de alcohol ilegal consiste en remojar o cocer al vapor y luego secar completamente.

Remojar el barril

El procedimiento se realiza en la siguiente secuencia:

• Se vierte agua caliente en el barril (300 ml por cada 10 litros de volumen). Luego, el barril se toma por los extremos y se balancea vigorosamente para que el agua humedezca uniformemente la superficie interna.
• Después de 20-30 segundos, se drena el agua y se vierte una nueva porción. El número total de procedimientos es 6 veces.
• Luego se coloca el barril y se llena 1/3 con agua caliente. Cada hora, agregue otra 1 parte de agua hasta que el líquido llene el volumen.
• Después de 2 días, se drena el agua y se vierte una nueva. El procedimiento se repite hasta que comienza a salir agua absolutamente clara del barril.
• Después de eso, el barril se lava durante 30 minutos con agua caliente y refresco (200 gramos por 10 litros).
• Después de lavar con soda, el recipiente se enjuaga con agua caliente y luego fría.

Humeante

Una alternativa al remojo a largo plazo (de 2 semanas a un mes) es cocer la barrica al vapor. Este procedimiento le permite eliminar rápida y eficazmente el exceso de taninos de la madera. La cocción al vapor se realiza con un generador de vapor o un destilador de alcohol ilegal.

Lo hacen de la siguiente manera:

Tecnología de secado

Puede secar el barril después de vaporizar o remojar colocándolo con el orificio hacia abajo al aire libre. En verano, en días calurosos, no se recomienda colocar el barril a la luz solar directa. La madera puede protegerse del secado excesivo cubriendo el recipiente con un paño grueso.

Términos de infusión de alcohol

Es necesario insistir en la luz de la luna para obtener una bebida noble a una temperatura de 20-24 grados. El tiempo de infusión depende del volumen del barril y del resultado deseado.

Las fechas aproximadas para un recipiente con un volumen de 5 litros son las siguientes:

• bourbon - 3,5-4 meses;
• Whisky irlandés - 7-8 meses;
• Whisky escocés - 9-12 meses
• brandy o calvados - 4-6 meses.

Métodos de almacenamiento y condiciones de uso del barril.

Debe almacenar el barril instalándolo con el orificio hacia abajo en una habitación ventilada sin corrientes de aire. Para evitar que la madera se seque, el cañón se cubre con un paño o una bolsa de lona en la parte superior.

La humedad del aire en la habitación debe ser del 70-75%, la temperatura del aire: 10-15 grados. La habitación no debe exponerse a la luz solar directa. Si la humedad del aire en el lugar de secado y almacenamiento del barril es menor, se envuelve en polietileno.

En una habitación seca, las barricas de roble se envuelven en polietileno.

Un barril de alta calidad, con la preparación y el funcionamiento adecuados, se utiliza durante 7-8 ciclos. Pero hay que tener en cuenta que con cada uso aumenta el tiempo de preparación de la bebida. La ralentización de la penetración de los taninos en la bebida comienza a partir del 4º ciclo.

Funciones de reutilización

El barril de roble para preparar alcohol ilegal se puede reutilizar. Si se vierte una nueva porción de la bebida inmediatamente después de la primera, es suficiente enjuagar el recipiente con agua fría 2-3 veces.

Una vez transcurrido el tiempo desde el primer uso, la barrica debe prepararse con más cuidado:

• Primero, el barril se enjuaga con agua fría.
• Luego se vierte la mitad del volumen de agua caliente en el interior, el barril se coloca de lado y se enrolla para enjuagar las paredes.
• Para eliminar el sarro de las paredes, el barril se lava con una solución caliente de soda a una concentración del 2%. Los restos de la solución de soda se eliminan lavando tres veces con agua tibia.
• Antes de volver a llenar el barril con la bebida, asegúrese de golpear los aros.

Consejo. Si el viejo barril ha dejado de impartir tonos nobles a la bebida, se agregan virutas de roble o virutas al alcohol ilegal.

La preparación y el funcionamiento adecuados de la barrica permitirán su uso durante varios años, proporcionando alcohol preparado por uno mismo con un sabor y olor nobles.

El video muestra el proceso de preparación de una barrica de roble.

Para hacer alcohol ilegal, de hecho, un barril de roble especial para alcohol ilegal lo ayudará con una bebida aromática. Hace muchos años, los expertos en esta bebida propusieron la teoría de que almacenar bebidas alcohólicas en barriles de madera tiene un efecto positivo en la luz de la luna. Su sabor se vuelve más intenso y el aroma es agradable. El secreto radica en que los poros ubicados en la madera permiten que el barril respire. Por lo tanto, el oxígeno puede entrar en el medio del recipiente con una bebida, mientras que los vapores de alcohol no pueden salir.

Asegúrese de vaporizar el barril antes de usarlo.

Los expertos experimentados dicen que las barricas de roble para alcohol ilegal deben someterse a una preparación minuciosa antes de comenzar a funcionar. Si no presta la debida atención a los procedimientos necesarios, corre el riesgo de transferir un gran lote de materias primas y gasta gran parte de su tiempo absolutamente en vano. Existen varios procedimientos obligatorios que le permiten preparar un producto de roble para su uso posterior en el hogar. Una de las etapas importantes es la cocción al vapor del producto. Este procedimiento le permite deshacerse de las lagunas. Tales brechas no se consideran un matrimonio, son de origen natural. Independientemente del material del que esté hecho el recipiente, ya sea cereza o acacia, en cualquier caso el producto requiere una cocción previa al vapor. El proceso de cocción al vapor es el siguiente. El barril de roble se llena con agua hirviendo en un tercio, después de lo cual se desplaza el recipiente. Deje el barril para que se cocine al vapor por completo. Después de media hora, se drena el agua.

Tales manipulaciones ayudan a que la madera se hinche, lo que conduce a la desaparición de los huecos y hendiduras existentes.

Remojar el barril

Remojar el producto le permite encontrar y corregir todas las imperfecciones de un producto de roble. Un producto fresco contiene taninos, especialmente en remaches. Es para su eliminación que se realiza el remojo. De lo contrario, la licor de luna tendrá un sabor demasiado agrio.

Inicialmente, las barricas de roble deben empaparse a diario, llenando completamente el recipiente con agua. Inicialmente, deje el agua en el barril durante un día. Los expertos recomiendan aumentar gradualmente la duración del contenido de agua, de 2 a 5 días. Después de dos semanas, el agua infundida en un recipiente de roble debe ser transparente y no tener olores extraños.

Se recomienda utilizar agua tibia para remojar el recipiente. Si usa agua hirviendo, no deje el agua hasta que se enfríe por completo. El recipiente lleno se inspecciona cuidadosamente. El líquido puede filtrarse entre los extremos y los remaches. Cuando el árbol se hincha, las grietas desaparecen.

El remojo es uno de los pasos antes de usar el barril para su propósito previsto.

¿Cómo almacenar una barrica de roble vacía?

Hablando de estructuras de madera, no olvide cuánto dicho material es susceptible a los cambios de humedad y temperatura. Como regla general, los productos de madera se someten a un procesamiento auxiliar para preservar su funcionalidad durante el período más largo posible. Sin embargo, esto no tiene nada que ver con los barriles. Las barricas de roble utilizadas para almacenar bebidas alcohólicas o alimentos no deben estar recubiertas con barnices, aceites o pinturas. El hecho es que tales procedimientos no solo pueden afectar el sabor de los contenidos, sino también dañar la salud del usuario.

Si planea dejar la barrica de roble vacía durante mucho tiempo, debe asegurarse de almacenar correctamente el producto. Después de cada operación, el barril debe enjuagarse completamente con agua potable y luego escaldarse con agua hirviendo y carbonato de sodio. Luego debes secar el producto con un paño y colocarlo en una bolsa de lona o yute. Esto protegerá el recipiente del polvo. El lugar más adecuado para almacenar barricas de roble vacías es un lavadero o un granero, de madera. Tenga en cuenta que está estrictamente prohibido poner el cañón en el suelo. El contacto directo con el suelo hará que el producto absorba humedad y se enmohezca.

Almacene los tambores correctamente

¿Qué necesita saber sobre el agotamiento del barril?

El alcohol extrae muchos nutrientes del barril. Es importante que después de drenar el siguiente lote de licor o brandy, vierta el siguiente lote de bebida que contenga alcohol en un barril de roble previamente preparado. La pausa debe ser mínima y no exceder las 24 horas. Por lo tanto, los expertos con experiencia recomiendan preparar la cantidad requerida de ingredientes con anticipación para la preparación del próximo lote de alcohol ilegal. Si el recipiente no se llena a tiempo con el siguiente lote de alcohol, las paredes internas del producto pueden cubrirse con moho, que es bastante difícil de eliminar. No olvidemos que el roble cede sus taninos al contenido de la barrica. En base a esto, el período de envejecimiento de la bebida cambiará. Cada tintura posterior tomará más y más tiempo. Como muestra la práctica, el período para hacer alcohol ilegal aumentará en un promedio del 15-20%. Desafortunadamente, después de 10-20 infusiones (según el volumen del recipiente), la barrica de roble, habiendo perdido sus propiedades básicas, podrá servir a sus propietarios solo como un accesorio original o como un almacenamiento de alcohol.

Con el tiempo, la barrica se agota y pierde sus propiedades.

¿Cómo envejecer la luz de la luna en una barrica de roble?

Es importante observar una serie de condiciones cuando se envejece la luz de la luna. El alcohol obtenido después de la destilación, por regla general, tiene un sabor fuerte. Además, la luz de la luna puede no estar clara. Tras la crianza del alcohol en barrica de roble, la composición de la bebida cambia, lo que conduce a una mejora de su calidad. La bebida añejada adquiere una tonalidad dorada, además, la barrica de roble le otorga un agradable aroma. El tanino, en combinación con otras sustancias, ayuda a aumentar la fuerza de la bebida alcohólica, pero el licor de luna será más suave e incluso adquirirá un ligero y agradable sabor a vainilla.

Las vibraciones excesivas, los olores y los contactos con la instalación de luz de luna y su contenido son altamente indeseables. En el caso de que sea necesario aumentar el nivel de humedad en la habitación donde se encuentra el barril, se debe colocar un recipiente lleno de agua cerca de él. No olvide que el agua debe cambiarse periódicamente, de lo contrario no se puede evitar la floración.

La tecnología de operar barriles de madera y verter alcohol ilegal en ellos para envejecer es elemental y comprensible incluso para un principiante. El proceso es laborioso y requiere mucho tiempo, pero la producción de licor de luna respetuosa con el medio ambiente merece el esfuerzo.

Una barrica de roble le permite conservar el aroma y la fuerza de la bebida.

¿Cómo hacer whisky con alcohol ilegal en casa?

Además de elaborar licores tradicionales como alcohol ilegal y coñac, el whisky se envejece en barricas de roble. Después del proceso de destilación del puré, se vierte en un recipiente. A continuación, el destilado se diluye con agua potable. Con un medidor de alcohol, debe alcanzar el 63–65% de la concentración de la bebida. En la siguiente etapa, la bebida se vierte en un barril de roble y se cierra herméticamente.

La cebada se utiliza como ingrediente clave en la producción de whisky. Los siguientes ingredientes se utilizan para hacer whisky puro de malta:

• malta de cebada,
• levadura,
• agua potable (en una proporción de 1: 3).

En cualquier receta antigua, un barril de roble o una jarra es un atributo obligatorio. Y esto no es para nada sorprendente, ya que tal capacidad le permite dar a las bebidas un sabor impecable y un aroma agradable.

La producción casera de alcohol ilegal se está volviendo cada vez más popular debido al hecho de que las bebidas alcohólicas modernas, incluso las marcas de élite, no siempre son de alta calidad, sabor y aroma agradables.

Este es un recipiente fácil de usar, que vierte un líquido que contiene alcohol en el que obtienes algo increíblemente sabroso. En general lo es, pero para obtener una bebida fragante que despierte admiración, primero debes preparar una barrica de roble para el uso más eficiente y a largo plazo.

La preparación de cualquier producto de cobre (barriles de roble, jarras, machos, tinas) comienza con el remojo. Solo después remojar barricas de roble, puedes usarlo.

Inicialmente, un producto de roble nuevo contiene una gran cantidad de taninos, y si se vierte inmediatamente en la barrica destilado, vino u otra bebida alcohólica, adquirirá un sabor muy ácido. Por lo tanto, el barril (jarra, baklagu) se llena con agua fría y se remoja durante 2-4 semanas. Se recomienda cambiar el agua en un producto de roble cada 1-2 días. A largo plazo remojo de barril se permite preparar el roble para la interacción más correcta y efectiva con una mezcla que contiene alcohol. Se permite verter agua caliente en el barril, lo que acelerará el proceso de preparación del producto de cobre para su uso.

Cabe señalar que al principio remojar el barril es posible fluir a través de los espacios entre los remaches. Este no es un matrimonio. Es necesario agregar agua al barril varias veces al día hasta que la fuga se detenga por completo. Hinchazón, remachado de roble cerrará todas las grietas.

Después de remojar, la barrica de roble debe enjuagarse con una solución de agua caliente y carbonato de sodio. Este procedimiento eliminará el barril de microorganismos y bacterias indeseables para la infusión de bebidas alcohólicas, que pueden impartir olores indeseables a la bebida. Esto requiere llenar una barrica de roble un tercio con agua hirviendo y agregue carbonato de sodio a razón de 2 gramos por 1 litro de agua. Cierre la tapa herméticamente y enrolle bien el barril para que el agua caliente enjuague los remaches. Después de eso, es necesario drenar el agua y enjuagar bien el barril con agua limpia, agua caliente y luego fría. Si es posible, puede cocinar al vapor el barril. Para hacer esto, llene el barril hasta la mitad con agua, agregue soda y lleve vapor a través de una manguera y hierva el agua.

Entonces, su producto de roble está listo para usar. Puede verter un destilado fuerte en él durante un corto tiempo, o puede continuar la preparación y remojar un barril Mezcla que contiene alcohol (concentración de hasta 15-25%) durante 5-6 semanas. Después de eso, se puede verter un destilado fuerte en el barril durante mucho tiempo para crear bebidas aromáticas verdaderamente refinadas.

El barril con la bebida debe almacenarse lejos de fuentes de calor, en un lugar fresco y húmedo con fácil circulación de aire.

En caso de que no tengas pensado utilizarlo en un futuro próximo, es recomendable fumigarlo con azufre para evitar el desarrollo de microorganismos y también almacenarlo en un lugar fresco y húmedo.

Después de cada uso, su producto de tonelería debe lavarse y escaldarse con agua hirviendo y carbonato de sodio.

Preparando una barrica de roble de usar, dale libertad a la creatividad y recibirás bebidas aromáticas que pueden deleitar y sorprender a los conocedores más exigentes!

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