Es recomendable colocar la bandeja con el plato de tal forma que se mantenga una pequeña distancia entre los estantes superior e inferior. Esto ayudará a que la comida se cocine de manera uniforme. Para cocinar en horno eléctrico, se recomienda utilizar utensilios de cocina de cerámica o hierro fundido.

El horno eléctrico se puede utilizar para cocinar pescado, carne, aves, pasteles y más. Es recomendable precalentar el horno a cierta temperatura antes de cocinar. Esto es especialmente importante al hornear productos horneados.

RECETA DE KAMBALA CON TOMATES

Que necesitas:

• 4 platijas
• 350 ml de crema agria
• 3 tomates
• 250 g de queso duro
• 2 cucharadas jugo de limon
• ralladura de un limón
• sal y pimienta para probar
• 1 manojo de eneldo

Cómo cocinar tomate platija:

Limpiar a fondo la platija y la tripa. No olvide quitar las aletas y las colas. Luego enjuague las canales con agua fría y séquelas con una toalla de papel.

Tome un tazón hondo y combine el eneldo picado y la ralladura con crema agria.

Coloque el pescado en papel de aluminio y unte con la salsa de crema agria preparada. Luego corta los tomates en rodajas y colócalos encima del pescado. Espolvorea con queso finamente rallado. Envuelva el pescado en papel de aluminio y hornee en el horno a 180 ° C. El tiempo de cocción no debe exceder los 30-40 minutos.

Si prefieres un sabroso cerdo al horno, pruébalo con berenjena y salsa de tomate.

RECETA DE CERDO AL HORNO CON BERENJENAS

Que necesitas:

• 3 berenjenas
• 500 g de cerdo
• 4 cucharadas aceite vegetal
• 3 dientes de ajo
• 7 tomates
• 5 huevos
• sal, pimienta - al gusto
• 2 cucharaditas hierbas provenzales

Cómo cocinar cerdo al horno con berenjena:

Enjuagar las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas. Sazone con sal y deje reposar durante 10 minutos. Luego enjuague bien y seque nuevamente. Rocíe la berenjena con aceite vegetal y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 150 ° C durante 25 minutos.

Enjuague bien el cerdo y páselo por una picadora de carne. Freír la carne en una sartén durante 15 minutos. Recuerde agregar sal y especias, y revuelva la carne picada durante el proceso de asado. De lo contrario, se pueden formar grumos.

Pelar y picar el ajo, luego colocarlo en una sartén engrasada.

Lavar los tomates, pelarlos, cortarlos en cubos y colocarlos con el ajo. Sal y hervir un poco la salsa de ajo y tomate. Puede agregar una pequeña cantidad de albahaca a la salsa si lo desea.

Enfriar la mezcla y agregar suavemente los huevos batidos. Mezclar todo bien.

Para cocinar más, necesitará una forma resistente al calor en la que debe colocar la berenjena y el cerdo en capas. Vierta suficiente salsa casera sobre todo. Colocar en el horno y cocinar durante aproximadamente una hora a 190 ° C.

Antes de servir el plato, espolvoréelo con aceite de oliva y espolvoree con hierbas frescas, por ejemplo, albahaca.

¿Freír u hornear? Cualquier ama de casa hace esta pregunta de vez en cuando. Además, muchos platos que freímos en una sartén también se pueden hornear en el horno. No es ningún secreto que luego resultan incluso más sabrosos y mucho más saludables. Con esto te encantará aún más este método de cocción. Es fácil asegurarse de esto: sin más preámbulos, pasemos a practicar y probar las recetas más interesantes en la práctica.

Huevos fritos y tomate signor

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Los huevos fritos para el desayuno son un clásico atemporal. ¿Qué tal no freírlo, sino hornearlo? Pica 3 tomates grandes y fuertes. Ponga un tomate en el fondo del molde, 1 cucharada. l. jamón en cubos, romper con cuidado el huevo, teniendo cuidado de no dañar la yema, la sal y la pimienta al gusto. Horneamos los huevos fritos durante 15 minutos a una temperatura de 175 ° C. Con Convection Plus puede cocinar a temperaturas más bajas que con Top / Bottom Heat, ya que el calor se distribuye inmediatamente por todo el compartimento de cocción. 5 minutos antes del final, puede espolvorear con queso rallado con huevos fritos; obtendrá una corteza viscosa fragante.

Tortilla en tonos verdes

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También existen alternativas más saludables a la tortilla frita. Por ejemplo, haz una frittata de coles de Bruselas. Cortar las chalotas en círculos y dorarlas en aceite vegetal en una sartén profunda. Vierta 500 g de coles de Bruselas, sazone con sal y pimienta, continúe friendo durante otros 5-7 minutos. Rellena el repollo con una mezcla de 6 huevos batidos, 2 cucharadas. l. nata y 150 g de queso rallado. Cambiamos la masa resultante a una fuente para hornear, la enviamos a 180 ° C durante 10-12 minutos, mientras elegimos el modo "Calor superior / inferior" y la función "Crisp". Esta función controla el nivel de humedad dentro del horno, lo que le dará una hermosa corteza dorada y una frittata aún más apetitosa.

Manzanas en las nubes

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Muchas personas disfrutan de los pasteles de queso fritos para el desayuno. Sugerimos reemplazarlos con manzanas asadas con relleno de cuajada. Cortar las tapas de dos manzanas verdes grandes, quitar el corazón, teniendo cuidado de no dañar las paredes. Mezcle 80 g de requesón blando y 70 g de queso mascarpone, agregue 0.5 cucharaditas. azúcar de vainilla y canela al gusto. Llenar las tazas de manzana con el relleno, verterlas con miel y colocarlas en el programa automático "Tarta de manzana, abrir". Por lo tanto, el delicado relleno se horneará hasta el centro y la base dura de manzana se volverá suave y marrón. Sirva manzanas rellenas con frutas secas, bayas frescas o nueces. Para los dulces, puedes espolvorearlos con azúcar en polvo.

Capas de papa de placer

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Ningún menú familiar está completo sin patatas fritas, aunque este plato no se puede llamar saludable. El gratinado de patatas es un asunto completamente diferente. Corte 5-6 tubérculos pelados en círculos, espolvoree con sal y pimentón dulce, mezcle con las manos. Combinar 125 ml cada uno de leche y crema al 33%, calentar un poco en una cacerola. Engrase la fuente para hornear con aceite, extienda una capa de papas, espolvoree con queso rallado y ajo picado. Repita las capas hasta la parte superior y rellénelas con crema y leche. Cocine el gratinado en el modo "Bake" a 175 ° C durante 40-50 minutos. Esto permitirá que las rodajas se horneen por completo.

Draniki en una nueva forma

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Los adorados panqueques de papa se pueden remodelar y cocinar en el horno. El sabor y la textura serán incluso mejores que en una sartén. Ralle 6-7 tubérculos de papa medianos en un rallador fino, exprima bien el exceso de líquido. Agregue 2 huevos, 3 cucharadas. l. harina, sal y especias favoritas al gusto, amasar una masa viscosa homogénea. Lubricar los moldes para muffins con aceite, apisonar la masa de papa y dejar reposar a 160 ° C durante 25-30 minutos. Use el ajuste de calor inferior para cocinar los muffins de papa por completo. Sírvelos calientes, siempre con crema agria fría.

Chuletas para la salud

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Las chuletas se fríen tradicionalmente en una sartén, aunque son inusualmente sabrosas en el horno. Picar 150 g de mantequilla en cubos pequeños, poner en el congelador. Remojar 70 g de pan blanco en 100 ml de nata y, sin apretar, mezclar con 400 g de carne picada. Agregue la cebolla frita salteada, el aceite helado, la sal y la pimienta negra. Amasar la masa y dejar reposar en el frigorífico media hora. Forme chuletas y enrolle en el empanizado. Luego colóquelos en una bandeja para hornear con papel pergamino y déjelos a 180 ° C durante 25-30 minutos. Para asegurarse de que las chuletas se horneen uniformemente y tengan una corteza crujiente, utilice el modo "Freír automático".

Ternura de pájaro

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Y en lugar de chuletas fritas, puedes cocinar bombones de carne en el horno. Batir ligeramente 500 g de filete de pollo y picar con un cuchillo afilado lo más fino posible. Agrega un huevo, sal y pimienta negra al gusto, amasa bien con las manos, esculpe bolitas. Engrasar la fuente de horno con aceite, no acercar demasiado las bolas, poner en modo "Convección con vapor" a 180 ° C durante 10 minutos y seleccionar golpe de vapor automático. Durante este tiempo, mezcle la salsa de 200 ml de crema, 150 g de queso rallado y 2-3 dientes de ajo machacado. Después del golpe de vapor automático, vierte la salsa sobre los bombones y continúa horneando durante 15 minutos. El nivel de humedad óptimo permitirá que la carne conserve su jugosidad, mientras que el plato adquirirá una apetitosa corteza dorada.

Bolas de masa hervida para entendidos

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¿A tu familia le gustan las albóndigas fritas? Hornéalos en el horno y a tu familia le encantará. Primero, descongela de 15 a 20 albóndigas. Esto se puede hacer en el programa de descongelación. Debido al soplo uniforme de aire caliente, la carne picada se descongelará con cuidado y de acuerdo con todas las reglas. Pasamos las albóndigas a un molde profundo y las cocinamos en el horno a 180 ° C durante 10-12 minutos. Esto se puede hacer en el modo de horneado normal. Su ventaja adicional es el ahorro de energía eficiente. Luego vierta las bolas de masa con salsa de 200 g de crema agria, 100 g de queso rallado y 50 g de cebollas verdes, continúe cocinando durante otros 7-8 minutos. El tratamiento térmico óptimo hará que la carne picada esté jugosa y tierna, y la masa, dorada y crujiente. Además, puede guardar los pasos descritos en el horno como un programa personal.En horno Miele horno Miele a 180 ° C, cocinar durante 15-20 minutos. Utilice el ajuste de calor superior / inferior clásico. Mantener una temperatura constante durante todo el proceso de cocción garantiza una perfecta cocción por dentro y una deliciosa corteza por fuera.

Aquí hay algunos platos que son mucho más sabrosos y saludables cuando se hornean que cuando se fríen. de la gama de diseño PureLine lleva el horneado a un nivel completamente nuevo. Gracias a la más amplia gama de opciones y controles táctiles convenientes, el proceso de cocción se vuelve increíblemente fácil, cómodo y agradable. El diseño impecable, pensado hasta el último detalle, es una continuación orgánica del componente técnico. Este horno empotrado encajará perfectamente en el interior de cualquier cocina y será el centro de atracción para la atención de todos.

Perca en lavash relleno de verduras

Ingredientes:

• 1 percha pequeña;
• una hoja de pan de pita fino;
• cebolla;
• 1 tomate grande;
• ½ pimiento morrón;
• 2 cucharadas. cucharadas de vino blanco;
• sal y pimienta negra al gusto;
• aceite de oliva.

Para preparar este plato, el pescado debe limpiarse, quitarse las branquias, lavarse y secarse. Frote con sal y pimienta por fuera y por dentro. Cubra una bandeja para hornear o una fuente para hornear con papel pergamino, extienda pan de pita por encima, engrase bien con aceite de oliva. En el medio, coloca la perca y rellénala con cebollas, tomates y pimientos morrones, cortados en aros finos, alternando entre ellos. Luego, el pescado se debe espolvorear con jugo de limón, espolvorear con vino y adornar con una ramita de romero. Envuelva bien en pan de pita, engrase con aceite de oliva por encima y hornee la perca a 200 ° C durante 45-60 minutos. Corta el pescado terminado en porciones junto con lavash. Es mejor servir con espárragos tiernos o papas hervidas, y el vino blanco es adecuado como bebida alcohólica.

Cerdo cerdo con salsa de naranja

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de cerdo;
• 100 g de chalotas;
• 200 ml de zumo de naranja natural;
• 1 cucharada. l. mantequilla;
• ralladura de media naranja;
• 1/2 zanahorias
• sal, pimienta negra, albahaca seca y clavo.

El cerdo hervido más delicioso se obtiene del jamón o de la parte posterior del muslo, donde no hay venas, pero hay una pequeña cantidad de grasa necesaria para cocinar.

Lavar un trozo de cerdo entero, secarlo, hacer de 7 a 10 cortes poco profundos e insertar un diente con trozos de zanahoria, luego frotar con sal, pimienta y un poco de albahaca seca. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 1-2 horas, luego envolver en papel de aluminio, meter en el horno y hornear a 180 ° C durante aproximadamente 1,5 horas. Luego sáquelo y, sin desenrollar el papel de aluminio, deje que el cerdo hervido se prepare a temperatura ambiente, para que se sature aún más con el aroma y el sabor de las especias.

Cuando la carne esté lista, puede comenzar a hacer salsa de naranja para ella: corte las chalotas en aros finos, fríalos en mantequilla, vierta el jugo de naranja, hierva, reduzca el fuego y reduzca la salsa a la mitad. Luego agregue la ralladura, guiso, revolviendo constantemente, durante un par de minutos, retire del fuego. Cortar la carne de cerdo hervida en porciones, ponerla hermosamente en un plato, servir con patatas y salsa de naranja.

Calabaza rellena

Calabaza rellena

Ingredientes:

• 1,5 kg de calabaza;
• 200 g de filete de cerdo o pollo;
• ½ vaso de bulgur hervido;
• bulbo;
• 100 ml de caldo de verduras o carne;
• sal y pimienta.

Lavar la calabaza, cortar la parte superior y quitar con cuidado las semillas y la pulpa, dejando las paredes de 1-1,5 cm de grosor. Freír el cerdo y la cebolla, cortados en cubos pequeños, en aceite vegetal hasta que la carne esté tierna. Sazone con sal, mezcle con bulgur y 1/3 de pulpa de calabaza picada. Rellena la calabaza con la mezcla preparada, vierte el caldo y cubre con la parte superior cortada. Colocar en una fuente ignífuga y cocinar en el horno durante 90 minutos a 180 ° C. Servir calabaza rellena en la mesa es importante exactamente y siempre caliente.

Papas acordeón al horno con tocino

Acordeón de patatas al horno con patatas

Ingredientes:

• 6 patatas
• 3 tomates;
• 100 g de tocino o pechuga ahumada;
• sal pimienta.

Tal guarnición se prepara de manera muy simple y rápida: las papas deben lavarse, secarse y, sin pelar, hacer cortes transversales profundos y sal bien. Luego inserte un círculo de tomate y un trozo de tocino o pechuga finamente picada en cada corte, alternándolos entre sí para que la papa comience a parecerse a un acordeón. Pimienta cada papa, rocíe un poco con aceite de oliva y envuelva en una hoja de papel de aluminio. Hornee a 200 ° C durante unos 40 minutos. Abra el papel aluminio 10 minutos antes del final para hacer las patatas con una costra apetitosa. Antes de servir, retirar del papel de aluminio, poner en un plato y decorar con hierbas. Adecuado no solo como guarnición, sino también como segundo plato independiente.

Verduras al horno en una olla

Ingredientes:

• 4 papas grandes;
• 150 g de champiñones pequeños;
• 1 zanahoria
• cabeza de cebolla
• 250 ml de leche;
• 25 g de harina;
• 1 cucharada. una cucharada de mantequilla;
• sal y pimienta negra.

Para una comida más satisfactoria, también puede agregar trozos de carne de cerdo o filetes de pollo fritos a las ollas.

Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias, lavar y cortar en cubos grandes. Lave los champiñones también, pero déjelos enteros, si son grandes, córtelos por la mitad. Coloque todas las verduras en una taza honda, sal y revuelva, luego transfiéralas a ollas de cerámica para hornear, llenándolas 2/3 de su capacidad. Agregue un par de cucharadas de agua corriente a cada olla para que las verduras no se quemen durante la cocción.

En una cacerola, mezcle la mantequilla derretida con la harina, agregue la leche, lleve a ebullición, revolviendo constantemente, y sazone con sal. Vierta la salsa preparada en ollas, cúbralas con tapas y hornee en el horno durante unos 40 minutos a 180 ° C. Luego retire las tapas, aumente la temperatura a 200 ° C y cocine por otros 10 minutos. Sirva las verduras directamente en ollas decoradas con hierbas.

Cazuela delicada con salmón y espinacas

Cazuela de salmón y espinacas

Ingredientes:

• 250 g de pasta;
• 200 g de filete de salmón;
• ½ manojo de espinacas frescas;
• 100 g de ricotta;
• 100 ml de nata;
• 2 cucharadita de mantequilla;
• 1 cucharadita de harina
• sal y pimienta negra al gusto.

Hervir la pasta en agua con sal y desechar en un colador. Cuando esté completamente escurrido, transfiéralo a una fuente para hornear con mantequilla. Cortar el filete de salmón en cubos pequeños, sazonar con sal, pimienta y colocar sobre la pasta. Coloque las rodajas de ricotta encima y espolvoree con espinaca picada. Prepare el aderezo por separado: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, mezcle bien y vierta la crema. Lleve a ebullición y vierta la pasta y el salmón en la salsa espesa. Cocine la cazuela en el horno a 200 ° C durante no más de 20 minutos.

Lasaña de verduras según una receta tradicional italiana

Ingredientes:

• 2 berenjenas;
• 2 pimientos dulces de varios colores;
• 1 barra de puerro;
• aceite de oliva, sal;
• 8 láminas de lasaña;
• 250 ml de nata;
• 100 ml de agua;
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharada. una cucharada de parmesano rallado;
• 1 cucharada de mantequilla.

En Italia, la patria de lasaña, hay decenas de recetas para este plato, pero solo una que se prepara a base de bechamel o salsas boloñesa se considera clásica.

Pelar los pimientos y las semillas, cortar la berenjena en cubos y espolvorear con sal, dejar actuar 5 minutos, luego poner en un colador y enjuagar con agua para eliminar el amargor. Cortar el puerro en rodajas finas. Freír los pimientos, las berenjenas y las cebollas en aceite de oliva hasta que las verduras ya no estén duras, pero aún no pierdan su forma y se conviertan en papilla. Sazonar con sal.

Prepare por separado la salsa bechamel: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento, luego agregue la harina, revolviendo continuamente, para que no queden grumos. Primero agregue 1/3 de crema fría, mezcle todo bien y luego agregue el resto de la crema y el agua. Removiendo vigorosamente, llevar a ebullición, retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla, colocar una hoja de masa, una parte del relleno y distribuir un poco de salsa, luego cubrir con otra hoja. Recoger la lasaña sin cubrir la última capa de verduras, verter sobre el resto de la salsa y espolvorear con parmesano rallado. Cubrir la lata con papel de aluminio y hornear durante media hora a 190 ° C. Retirar el papel aluminio 10 minutos antes del final para que el plato se agarre con una corteza apetitosa. Cortar la lasaña terminada en porciones y servir caliente con vino blanco.

Rollitos de col en col china - receta dietética

Rollitos de col en col china

Ingredientes:

• 400 g de carne picada de pollo o pavo;
• bulbo;
• zanahoria;
• una cabeza de col china de tamaño mediano;
• 1/3 taza de arroz hervido
• 100 g de crema agria;
• 1 vaso de agua;
• perejil;
• sal y pimienta.

Seleccione hojas grandes de repollo de Pekín, enjuague, seque en una servilleta, corte la parte blanca gruesa. En una taza aparte, mezcle la carne picada, el arroz hervido, las cebollas picadas y sazone con sal. Coloque la mezcla preparada en el medio de las hojas de col, doble con cuidado los bordes y colóquela en una fuente para horno con lados altos. En una cacerola en aceite vegetal, sofreír las zanahorias cortadas en tiras, agregar la crema agria, diluir con agua, llevar a ebullición y sal. Vierta el repollo relleno con esta mezcla y meta al horno. Cocine a 180 ° C durante 40 minutos. Espolvorea con perejil picado antes de servir.

Pechugas de pollo rellenas

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo;
• 100 g de queso ruso;
• 150 ml de yogur sin azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de espinaca picada;
• 2 dientes de ajo;
• sal al gusto.

Antes del relleno, prepare el relleno: mezcle queso rallado finamente, yogur, ajo picado y espinacas, agregue un poco de sal. Después de eso, lavar los senos, hacer una incisión interna en forma de bolsillo, sal por dentro y por fuera, rellenar con relleno y sujetar los bordes con palillos de dientes. En una fuente de horno de tamaño adecuado y con bordes altos, engrasar un poco con aceite de oliva, poner allí las pechugas, verter sobre el resto del yogur y meter al horno durante 35-40 minutos. Sirva con una guarnición de verduras, espárragos, arroz o patatas.

Cherry clafoutis: una receta rápida para todos los días

Clafoutis de cereza

Ingredientes:

• 400 g de cerezas sin hueso;
• 150 g de azúcar;
• ½ taza de harina;
• 1 vaso de nata;
• 3 huevos;
• ½ cucharadita de vainillina;
• 4 cucharadas cucharadas de licor de cereza;
• 1 cucharadita de mantequilla.

Para hornear este postre francés fácil, es importante lavar y colar las cerezas primero. Mientras se escurre, prepare la masa - tamice la harina, agregue a la crema tibia y revuelva bien. Agregue los huevos batidos a la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave con una licuadora. Engrase una fuente para hornear con un diámetro de 20 cm con mantequilla, rellene con cerezas, vierta licor y luego la masa. El postre se puede hornear tanto en un horno normal como en un horno eléctrico a una temperatura de 180 ° C durante 30-40 minutos. Cortar los clafoutis terminados en porciones y espolvorear con azúcar glas.

Para preparar una lasaña rápida y sabrosa, es mejor comprar láminas de masa que no requieran procesamiento previo, de lo contrario tendrás que hervirlas primero.

Cocinar en el horno no solo es conveniente, sino también muy saludable. Juzga por ti mismo: puedes cocinar los alimentos con una mínima cantidad de aceite o grasa y sal, y se consigue una costra dorada bajo la influencia de la alta temperatura, y no por la combustión de aceite o grasa, como ocurre al freír. Por lo tanto, casi todos los platos en el horno se pueden dar a los niños.

Muchas amas de casa perciben el horno como una herramienta para preparar platos festivos de fin de semana ceremonial: pasteles, tartas, carne: cerdo hervido, asado, pollo a la parrilla y otros platos complejos. Pero, de hecho, cocinar en el horno es incluso más fácil que asar en la estufa. Como sacerdote de una sartén, debe asegurarse de que la comida no se queme, darle la vuelta, taparla, reducir o aumentar el fuego; en resumen, estar completamente en el proceso. El horno desata casi por completo tus manos, y si también tienes un temporizador, entonces eres una persona feliz. Vea lo simple que es todo: encienda el horno y mientras se calienta, prepare la comida, ponga el plato en el horno, encienda el temporizador, ¡y estará libre!

Antes de contarte más sobre los platos de horno, veamos cómo cocinar en el horno.

Bandeja de hornear. Puede cocinar casi todo en una bandeja para hornear, desde pasteles, tartas y pizzas hasta los guisos más elegantes y platos de carne o pescado monumentales o pequeños (en porciones). Sándwiches calientes, ¡por favor! Pescado en una almohada vegetal - ¡fácil! El único inconveniente de cocinar en una bandeja para hornear abierta puede ser secar demasiado el plato, pero aquí realmente necesita conocer bien la naturaleza de su horno.

Forma para cocinar. Los moldes para hornear son diferentes: redondos, cuadrados y rectangulares, sólidos y partidos, con o sin un agujero en el centro; la elección es enorme. Además de los moldes clásicos de acero y hierro fundido, los moldes de silicona se pueden usar para cocinar en el horno, son mucho más convenientes. En una fuente para hornear, puedes hacer una cazuela o soufflé (dulce y salado), sofrito, juliana o gulash.

Frustrar. El papel de aluminio le permite cocinar platos increíblemente jugosos y cualquier cosa: carne, pescado o verduras. Un producto debidamente empaquetado languidece en papel de aluminio, sin embargo, esto no forma una costra marrón dorada. Pero este problema se puede resolver fácilmente si corta el papel de aluminio 10-15 minutos antes del final de la cocción y deja que el plato se dore.

Este es el hermano pequeño del papel de aluminio, hecho de una película duradera de dos capas resistente al calor. Puedes cocinar un plato en la manga, atándolo para que no salga aire y queden todos los jugos dentro, o puedes pincharlo por la parte superior, y luego tu plato se cubrirá con la corteza apetitosa favorita de todos.

Pato y ganso. Puede usarse en lugar de platos para hornear. Los antiguos están hechos de hierro fundido, los últimos modelos están hechos de aluminio. Puede guisar y hervir la carne a fuego lento en ellos, intentar cocinar pilaf de acuerdo con una receta inusual o un plato como eintopf, o el primero es demasiado espeso o el segundo es delgado.

Ollas de cerámica. Nuestro sitio ya ha hablado sobre lo que se puede cocinar en ollas. ¡Cocinar en ollas es rápido, fácil y saludable!

Parrilla. Si su horno está equipado con una brocheta y la función “Grill”, entonces esto es suficiente para cocinar carne jugosa en una brocheta o pollo a la parrilla. Pero si su horno no tiene esa función, puede comprar una parrilla especial. Se trata de una estructura de alambre sobre la que se coloca el pollo y una bandeja de metal en la que se escurren la grasa y el jugo. Pero el pollo a la parrilla se puede cocinar sin dispositivos especiales, en una lata o botella. Tenemos una receta preparada para ti.

Ingredientes:
1 pollo
200 g de mantequilla
2 cucharadas sal con ajo y especias,
2 cucharadas pimenton,
1 lata de cerveza,
sal, pimienta negra molida - al gusto.

Preparación:
Derretir 100 g de mantequilla, mezclar con 1 cucharada. sal aromática, 1 cucharada. pimentón, sal y pimienta. Cubra el pollo con esta mezcla de aceite. Agregue los ingredientes restantes a una lata de cerveza, de la cual se debe verter la mitad del contenido. Coloque la lata en una bandeja para hornear con borde o en una fuente para hornear poco profunda. Coloque el pollo en el frasco para evitar que se vuelque. Coloque esta estructura en un horno precalentado a 180 ° C y cocine durante 1-2 horas (el tiempo se calcula de la siguiente manera: por cada 500 g de pollo - 15 minutos + 15 minutos para todo el plato).

Ingredientes:
500 g de pechugas de pollo sin piel
1 huevo,
1 cucharada Romero,
½ pila. crema agria,
½ pila. harina de avena,
2 cucharadas mostaza de grano,
2 cucharadas jugo de limon
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Combine la avena con romero, sal y pimienta. Enjuague las pechugas de pollo, séquelas con una toalla y córtelas en cubos. Usa un tenedor para aflojar el huevo. Sumerja los palitos de pollo en el huevo, luego enrolle los copos. Coloca las pepitas en una bandeja para horno y colócalas en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea por 40 minutos. Haga una salsa con crema agria, mostaza y jugo de limón. Agregue sal si es necesario.

Ingredientes:
4 pechugas de pollo,
6 huevos
½ vaso de leche
¾ pila. harina,
1 pila de pistachos pelados
Salsa:
½ pila. vino blanco seco
½ pila. caldo de pollo,
½ pila. crema,
50 g de mantequilla
2 cucharadas cebolla picada
1 ½ cucharada concentrado de granada.

Preparación:
Enjuague las pechugas de pollo, séquelas. Batir los huevos con la leche. Pica finamente los pistachos. Sumerja las pechugas de pollo en harina, luego sumérjalas en la mezcla de huevo y leche y luego sumérjalas en los pistachos picados. Colocar en una fuente de horno engrasada y colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos. Mientras tanto, prepara la salsa: en mantequilla caliente, guarda la cebolla hasta que esté blanda, agrega la nata, el vino, el caldo y el jugo de granada. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Vierta la salsa sobre el pollo al momento de servir.

Ingredientes:
2-2,5 kg de cerdo,
2 cucharadas pimienta negra
2 cabezas de ajo,
2 cucharadas Romero,
2-2,5 kg de sal.

Preparación:
Enjuague y seque bien la carne. Pelar y cortar los ajos. Espolvoree un trozo de carne con ajo, frote con pimienta. Vierta la mitad de la sal en una bandeja para hornear, haga una depresión y ponga la carne en ella. Rellena la carne completamente con sal y colócala en el horno precalentado a 180 ° C durante 2 horas. Después de que el cerdo esté cocido, retírelo del horno, rompa la sal y retire la carne. El cerdo no se salará demasiado. Puede cocinar aves y pescado de la misma manera.

Lengua de Lengua con Salsa

Ingredientes:
500 g de filete de lenguado,
300 g de champiñones,
2 cebollas
½ limón,
perejil, salsa de soja - al gusto.

Preparación:
Cortar el filete de lenguado en trozos. Cortar la cebolla y los champiñones en rodajas finas. Pica el perejil. Poner el filete de soja en una fuente para horno, poner encima los champiñones y la cebolla, espolvorear con hierbas y cubrir con salsa de soja. Exprima el jugo de medio limón, mezcle con 1 cucharada. agua y verter encima. Coloca el plato en el horno a fuego medio durante 20-25 minutos.

Ingredientes:
400 g de frijoles enlatados
½ pimiento dulce,
½ cebolla,
3-4 dientes de ajo
1 huevo,
1 cucharada Chile,
1 cucharadita comino,
1 cucharadita pimiento rojo picante,
½ pila. migas de pan,
sal al gusto.

Preparación:
Escurre y enjuaga los frijoles enlatados. Machaca con un tenedor hasta que se convierta en un puré espeso. Pasar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón por una picadora de carne, mezclar con los frijoles y remover. Batir el huevo con los condimentos, combinar con los frijoles, agregar el pan rallado y mezclar bien. La mezcla no debe ser demasiado líquida y pegajosa. Forme las hamburguesas, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y colóquelas en un horno precalentado a 190 ° C durante 10 minutos, luego voltee las hamburguesas y manténgalas en el horno durante otros 10 minutos.

Ingredientes:
500 g de champiñones,
2 cebollas
60 g de mantequilla
200 g de guisantes congelados
3 huevos,
50 g de crema agria,
150 g de queso
1-2 cucharaditas jugo de limon
pimienta blanca molida, nuez moscada molida, sal - al gusto.

Preparación:
Enjuague los champiñones y píquelos en trozos grandes. Vierta el jugo de limón, revuelva y reserve. Guarde la cebolla finamente picada en 50 g de mantequilla hasta que esté transparente, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento hasta que toda la humedad se haya evaporado. Escaldar los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto, doblar sobre un colador, verter con agua helada y dejar escurrir el agua. Haga puré los champiñones enfriados con una licuadora, agregue sal, pimienta y nuez moscada. Separar las claras de las yemas y batir las yemas con la crema agria y el queso finamente rallado (50 g). Batir las claras con una pizca de sal hasta formar una espuma densa. Combine las yemas con el puré de champiñones, mezcle, agregue las claras. Derretir la mantequilla restante, pincelar sobre el molde, espolvorear con el queso restante. Poner un tercio de la masa de champiñones en un molde, ponerle los guisantes y poner encima el puré restante. Alise la parte superior y coloque el plato en un horno calentado a 160 ° C durante 30-35 minutos. Enfríe el soufflé terminado en un molde, dé la vuelta a un plato plano y sirva.

Ingredientes:
500 g de hígado de pollo
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas perejil,
50 g de harina
8 huevos
2 cucharadas crema,
70 ml de leche,
20 g de mantequilla.

Preparación:
Picar finamente el ajo y mezclar con el perejil picado. Clasifique bien el hígado de pollo, enjuague y muela con una licuadora. Agregue la harina, luego agregue 4 huevos uno a la vez. Divida los 4 huevos restantes en yemas y claras. Mezcle las yemas con el hígado, agregue las hierbas con el ajo, 2 cucharadas. crema y leche. Sal y pimienta a la masa, agrega nuez moscada. Engrase una fuente para hornear con aceite, ponga la mezcla de hígado en ella y coloque la fuente para hornear en una sartén profunda con agua. Coloque el baño de vapor en un horno caliente y hornee durante 1 hora, agregando agua caliente a la sartén si hierve.

Ingredientes:
500 g de carne molida,
2 cucharadas aceite vegetal,
1 zanahoria
1 cebolla
8 champiñones,
1 cucharada harina,
300 ml de caldo,
1 cucharada pasta de tomate
5 patatas,
sal, laurel - al gusto.

Preparación:
Sal las zanahorias ralladas, las cebollas picadas y los champiñones finamente picados en mantequilla. Agrega la carne picada, fríe, revolviendo, hasta que se dore, luego agrega la harina, revuelve y fríe por 2 minutos. Vierta el caldo, agregue la pasta de tomate y la hoja de laurel, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante aproximadamente una hora. Mientras tanto, hervir las patatas, escurrir y triturar en puré de patatas. Poner la carne picada en un plato llano, encima del puré de patatas y meter al horno, precalentado a 190 ° C, durante 25 minutos.

Ingredientes:
500 g de carne molida,
300 g de carne de cerdo picada
1 cebolla
1 rebanada de pan blanco
3 huevos,
4 cucharadas salsa de tomate,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Mezclar ambos tipos de carne picada, mezclar con cebolla picada en una licuadora y pan blanco empapado en leche. Agrega 2 cucharadas. ketchup, sal y pimienta y amase la carne picada. Hervir y pelar los huevos. Coloque la mitad de la carne picada en forma alargada y estrecha, coloque los huevos duros uno tras otro encima, cubra con la carne picada restante encima y presione un poco hacia abajo. El formulario no debe llenarse hasta la parte superior, sino aproximadamente ⅔, ya que el jugo que emerge puede fluir por la parte superior. Cepille la parte superior con el ketchup restante. Coloque el plato en un horno precalentado a 180-190 ° C durante 45-50 minutos. La preparación del mitlof está determinada por el jugo liberado; debe ser completamente transparente. Mantenga el pastel de carne terminado en el molde durante un tiempo para que se absorba el jugo. Mitloph es bueno tanto frío como caliente.

Ingredientes:
400 g de patatas tiernas,
200 g de jamón desnatado,
150 g de guisantes verdes
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
6 huevos
6 tomates cherry,
4 cucharadas aceite vegetal,
4 cucharadas perejil finamente picado.

Preparación:
Cortar las patatas peladas en rodajas de 5 mm. Ponga las papas y los guisantes en una cacerola con agua hirviendo, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Drenar el agua. Caliente 2 cucharadas en una sartén. mantequilla y guarde la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Agregue el ajo picado, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y retire del fuego. En un bol batir los huevos y el perejil, añadir el jamón picado, las patatas, los guisantes y los tomates. Regrese la sartén al fuego, agregue el aceite restante, caliéntelo y agregue la mezcla de huevo. Coloque la sartén en un horno caliente y cocine hasta que esté tierna. Cualquier verdura, queso y productos cárnicos se pueden utilizar como relleno.

Como puede ver, casi cualquier plato se puede cocinar en el horno. La comida del horno puede ser una cena deliciosa, y si vienen invitados inesperados, puede alimentarlos sin un esfuerzo increíble.

Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

Cada anfitriona complace con gusto a sus seres queridos con platos deliciosos y saludables. Además, cada mujer tiene un conjunto de recetas propias. Alguien puede presumir de platos al vapor, mientras que otros, platos horneados en el horno. Además, tanto la primera como la segunda opción son igualmente beneficiosas para la salud humana. Pero dado que los alimentos cocinados en el horno tienen un aspecto más apetitoso, la mayoría de la gente prefiere esta forma de procesar los alimentos. Además, hay muchas recetas para cocinar deliciosos platos en el horno. Uno solo tiene que elegir una de las recetas y complacer a sus seres queridos con una obra maestra culinaria.

Métodos de cocina

La cocción en el horno se puede realizar de tres formas:

• Horneando.
• Apagando.
• Horneando.

Sobre hornear

El pescado, pollo, carne o verduras al horno tienen la misma corteza sabrosa y apetitosa que los alimentos fritos. La única diferencia significativa es que la costra formada en el horno no es peligrosa para la salud. Está formado por altas temperaturas y no por la combustión de grasas y aceites.

Para hacer pescado, carne o verduras al horno en el interior de recetas jugosas, pero no crudas, para cocinar en el horno, se recomienda envolver el producto en papel de aluminio. Gracias a esta técnica, el jugo de los productos permanecerá en el interior y hará que el plato quede jugoso. Si la cocción se realiza en un horno eléctrico, el papel de aluminio debe usarse en dos capas. En un dispositivo de gas, es mejor cocinar la carne en una cacerola cubierta con una tapa para que el plato terminado quede jugoso. Para obtener una costra dorada, abrir la tapa y freír el producto por el tiempo especificado en la receta.

Muchas amas de casa recomiendan no olvidar que el tiempo de cocción del pollo en el horno debe calcularse de la siguiente manera: 1 kg de producto crudo se hornea durante 30 minutos a una temperatura de 180 ° C.Si se hornea una carcasa de ganso, la temperatura no debe exceder los 150 ° C y el tiempo de cocción un kilogramo de producto durante al menos 60 minutos. Para que el plato se hornee de manera uniforme, debe colocarse en el centro de la bandeja para hornear. Esto se aplica a los modelos eléctricos de hornos Bosch, Electrolux y otros modelos populares.

Sobre la extinción

Debido al hecho de que todos los modos de cocción en el horno eléctrico le permiten calentar uniformemente cualquier producto, no es necesario que revuelva los ingredientes durante el proceso de guisado. Al preparar verduras guisadas, se recomienda utilizar utensilios de cocina refractarios de cerámica de hierro fundido. Una vez que haya colocado todos los componentes del plato en el recipiente de acuerdo con la receta, debe seleccionar el modo apropiado e iniciar esta función. Para un guisado correcto y uniforme, el recipiente con el plato se coloca en el estante del medio. Para evitar que el guiso se vuelva demasiado líquido, las recetas populares recomiendan usar dos tercios del agua o caldo, de la cantidad total de alimentos puestos.

Sobre hornear

El líder absoluto en la frecuencia de cocción en el horno es la repostería. Todo tipo de bollos, rosquillas, pasteles y rosquillas son aireados, suaves y fragantes. Las recetas son mejores que hornear en muchos libros de cocina y recomiendan hornear en el estante del medio del horno. Al mismo tiempo, es muy importante observar el régimen de temperatura correcto. Si el dispositivo es eléctrico, el tiempo de cocción se puede aumentar de 10 a 15 minutos. Para hornear pasteles grandes al final del tiempo principal, se recomienda apagar el gabinete y dejar el plato por otros 10 minutos. Esto permitirá el uso racional de todo el calor que emana de los elementos calefactores.

• Antes de preparar cualquier plato, horno eléctrico Bosch o Electrolux, es necesario calentarlo 25 minutos antes de cocinarlo. Los modelos a gas se calientan durante 5-10 minutos.
• La carne con mucha grasa comienza a cocinarse en un horno frío.
• Para evitar que los platos de verduras al vapor se conviertan en papilla, debe seleccionar el modo correcto y apagar el dispositivo 5-10 minutos antes del final de la cocción de acuerdo con la receta. En este caso, el plato no debe retirarse inmediatamente del horno. Deje que las verduras suden en el horno de enfriamiento.
• Para no interrumpir la tecnología de cocción, no es necesario abrir la puerta durante el horneado o guisado. Los hornos modernos están equipados con una iluminación conveniente que le permite ver la comida a través del vidrio de la puerta.
• Al estudiar recetas, preste atención a los modos de cocción recomendados. Este factor es importante para una comida sabrosa y nutritiva.
• Para alimentos elaborados con ingredientes delicados y de rápida digestión, se recomienda utilizar la cocción al vapor en el horno. Esto preservará las vitaminas y otras propiedades útiles del producto.

Resolver problemas comunes

• Si la salsa se quema durante la preparación del asado, debe agregar más caldo y la próxima vez elegir un recipiente más pequeño.
• Para evitar que la carne se seque, use el ajuste de calor alto para reducir el tiempo de cocción.
• El peso de la carne para asar no debe ser inferior a un kilogramo.
• Cuando cocine pescado pequeño, seleccione el modo de temperatura alta constante. El pescado de tamaño mediano se cocina al principio a temperatura alta, bajando gradualmente a baja. Para un tostado uniforme de canales grandes, el régimen de temperatura debe ser moderado y constante.
• Para que los productos horneados sean exuberantes, debe seguir la receta exactamente. Y ajuste la temperatura en el horno un 10% más baja de lo necesario según la receta.

Resumiendo

Hoy en día puede encontrar muchas recetas de platos deliciosos y saludables que deben cocinarse en el horno. Al observar las recomendaciones de los chefs, el modo requerido y el método de preparación, puede crear obras maestras culinarias originales y deliciosas. Cuando utilice un horno eléctrico, recuerde seleccionar la función adecuada en el panel de control del dispositivo. Siempre que se cumplan todas las condiciones necesarias, cada ama de casa podrá preparar y deleitar de forma independiente a sus seres queridos con comida deliciosa y saludable.

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