Cada nación tiene su propia visión de lo que debería ser la comida. Esto está muy influenciado por la forma de vida de las personas, su cultura, costumbres y tradiciones. Por ejemplo, los Bashkirs han sido seminómadas durante mucho tiempo. Pasaban el invierno en las aldeas y en verano iban al campo a vagar. Para sobrevivir en tales condiciones, es necesario comer bien y ser capaz de adaptarse a cualquier entorno. Probablemente esta sea la razón por la que los platos nacionales de Bashkir se distinguen por su valor nutricional especial y, al mismo tiempo, su facilidad de preparación.

Características nacionales

Dada la forma de vida inusual, las amas de casa Bashkir tuvieron que hacer muchos esfuerzos para alimentar a la familia. La mayoría de las veces se vieron obligados a cocinar en condiciones de campo.

Esta circunstancia, naturalmente, dejó su huella en la elección de los productos y la forma en que fueron procesados:

1. Los platos nacionales de bashkir se preparan con una cantidad mínima de condimentos. Para que la comida sea sabrosa y aromática se utiliza principalmente pimienta (roja y negra), ajo y una gran cantidad de hierbas (eneldo, cebolla y perejil). Los residentes locales creen que esto es suficiente.
2. La mayoría de los platos de Bashkir se preparan tradicionalmente con carne. Suele ser carne de caballo o cordero. Muy a menudo, la carne se cocina en trozos grandes con mucha grasa. Esto es comprensible. De hecho, las personas que viven en esas condiciones necesitan alimentos ricos en calorías. Sin él, es difícil hacer frente al arduo trabajo diario.
3. Los lugareños han encontrado una manera de neutralizar los efectos que tiene sobre el cuerpo humano comer mucha grasa. Junto con la carne, siempre sirven productos lácteos fermentados (kurut, ayran o koumiss) a la mesa.
4. Dadas las peculiaridades de la vida nómada, los Bashkirs utilizan tradicionalmente productos de almacenamiento a largo plazo (cereales, bayas secas y cecina) en los alimentos.

Gracias a estas características, los platos nacionales de Bashkir son ricos en calorías y beneficios. Las amas de casa locales saben cómo tomar lo más importante de cada producto y utilizarlo de la mejor manera posible.

Bashkir "Chak-chak"

Pero los platos nacionales de Bashkir no se limitan solo a la carne. Entre ellos hay muchos productos de masa, diversas bebidas y postres. Uno de los más populares, quizás, es "Chak-chak". Para prepararlo necesitas:

6 huevos, 450 gramos de harina, 300 gramos de azúcar, 160 gramos de miel, 2 gramos de sal, 65 mililitros de agua y 400 gramos de ghee.

Preparar tal postre es muy simple:

1. Primero, a partir de huevos batidos, harina y sal, debe amasar masa sin levadura.
2. Luego debes enrollarlo en una capa de 5 milímetros de grosor.
3. Cortar el producto semiacabado en tiras de no más de 1 centímetro de ancho. Resultan varias cintas de masa.
4. Ahora deben cortarse en trozos pequeños. El ancho de cada uno no debe ser superior a 0,5 centímetros.
5. Freír los espacios en blanco en ghee.
6. Hervir el almíbar con agua, azúcar y miel.
7. Combínalo con trozos de masa frita.

El plato terminado generalmente se coloca en un portaobjetos sobre un plato y se sirve con té después de que la masa se haya endurecido ligeramente.

Surtido rico

Parece solo a primera vista que la cocina Bashkir no es muy diversa. De hecho, el estilo de vida seminómada se ha convertido en un incentivo adicional para las amas de casa locales. Tratando de decorar de alguna manera sus vidas, se les ocurrieron muchos platos interesantes que no han perdido su relevancia hasta el día de hoy.

Y hoy en día en muchas familias bashkir están felices de cocinar lo que se inventó hace muchos años:

1. Shurpa (sopa rica con carne y hierbas).
2. Carne de caballo estofada rellena de ajo y pimiento.
3. Beshbarmak (carne hervida con trozos de masa).
4. Belyashi.
5. Plato de carne al estilo Bashkir. Los productos cárnicos hervidos (ternera, pollo, lengua, hígado y salchichas caseras) se sirven en un plato junto con una ensalada de verduras.
6. Kuyrylgan (ensalada de patatas, pescado hervido y pepinos en escabeche con mayonesa).
7. Sopa de Salma. Se hierven trozos de masa caldo de carne, y luego poner a punto, agregando sal y cebollas crudas.
8. Elesh. Para esta sopa, primero se hierve la carne en trozos grandes y luego las verduras se cocinan por separado en el caldo. Las patatas, el repollo, las cebollas y las zanahorias también se cortan en trozos grandes o solo por la mitad.
9. Tutyrlgan-tauk (pollo relleno con una mezcla de huevos, leche y mantequilla).

10. Tartas con diferentes rellenos (wak-balish, uch-pochmak, shurpaly-balish).

11. Duchmaki (pasteles de requesón).

12. Bebidas (ayran, bool, koumiss y kurut).

Incluso esta breve lista permite ver cuán diversa es la cocina tradicional Bashkir.

Tesoro Nacional

Bashkortostán es famoso desde hace mucho tiempo por su miel. Este producto es famoso en todo el mundo por su sabor único y sus propiedades únicas. Y para los residentes locales, es una cuestión de orgullo nacional.

En un país donde hay muchas montañas vírgenes, estepas, bosques y prados, existen todas las condiciones para practicar la apicultura. La miel de bashkir es única por su pureza ecológica. Más de 350 especies de plantas diferentes crecen en vastas áreas, cerca de las cuales no hay grandes empresas industriales. Además, cada cuarto de ellos tiene una productividad especial para la producción de néctar. Este producto contiene tales composiciones de sabor y aroma que ninguna otra miel tiene. Además, tiene un montón de variedades. Después de todo, las plantas no suelen florecer solas. Este período puede ocurrir simultáneamente, por ejemplo, en un tilo, roble, arce o sauce. En los bosques mixtos, esta situación no es infrecuente. De aquí provienen los aromas inusuales.

Además, la miel de Bashkir es famosa por su rica composición. Contiene alrededor de cuatrocientas sustancias y compuestos activos diferentes: vitaminas, macro y microelementos, además de aminoácidos, proteínas, enzimas y dextrinas. Esto amplía enormemente el alcance del producto. La mayoría de las veces se usa para la prevención y el tratamiento:

• todo tipo de enfermedades de la garganta;
• resfriados
• gripe;
• bronquitis crónica;
• trastornos nerviosos;
• problemas digestivos;
• insomnio;
• depresión;
• varias tensiones.

En general, casi ningún campo de la medicina puede prescindir de la miel. Incluso los cosmetólogos le han encontrado un uso. Pero en cada caso individual, el problema debe abordarse individualmente.

Bashkir kystyby

Tradicionalmente, ningún banquete de Bashkir pasa sin hornear. Básicamente se trata de tartas con varios rellenos y todo tipo de postres. Atención especial merece el plato nacional de Bashkir "kystyby". Básicamente, este es un pan plano normal (o panqueque) relleno con puré de patatas (a veces junto con gachas de mijo).

Para prepararlo necesitarás:

4 vasos de harina, huevos, 50 gramos de mantequilla, 250 mililitros de agua y leche cada uno, patatas y aceite vegetal.

El proceso de cocción es extremadamente simple:

1. Amasar una masa bastante compacta con harina, huevos y agua. Agregue mantequilla y deje que el producto semiacabado "repose" durante 40 minutos.
2. Divídalo con las manos en trozos pequeños, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel.
3. Freír las piezas de trabajo en una sartén caliente (sin aceite).
4. Cocina las patatas por separado. Agrega un poco de mantequilla y leche y haz un puré suave. Si lo desea, puede cocinar gachas de mijo en paralelo.
5. Coloque un poco de puré de papas en un lado de cada pan plano y cúbralo con la otra mitad.
6. Freír los productos por ambos lados con la adición de aceite.

Tal plato puede prepararse para uso futuro y almacenarse en el refrigerador. Esta es una gran opción para un desayuno rápido. Por la mañana, solo queda calentar el pastel relleno de cualquier manera conveniente (en una sartén o en el microondas).

Gubadia festiva

Otro plato de masa nacional es Bashkir gubadiya. Es una tarta con un relleno complejo. Tradicionalmente, la gubadia se prepara en días festivos y en una boda siempre está en el centro de la mesa. El plato tiene varias características:

1. Para ello se utiliza masa, que contiene mucho aceite.
2. El relleno siempre se coloca en capas por dentro. Además, nunca se mezclan. La composición del relleno incluye tradicionalmente: korot (requesón seco), huevos, arroz y varios frutos secos. Por lo general, la gubadia es un postre. Y en el caso de que esté elaborado con carne, se utiliza como segundo plato caliente.

Por ejemplo, considere la receta clásica de gubadia. Necesitará los siguientes productos:

Para la prueba:

para un vaso de harina 8 gramos de levadura prensada, 60 mililitros de leche, un huevo, 25 gramos de azúcar, un poco de sal y un par de cucharadas de ghee.

Para abreviar:

por litro y medio de kéfir, una cucharada de ghee y 100 gramos de azúcar.

Para rellenar:

4 huevos, 350 gramos de corteza, 125 gramos de arroz, 2 puñados de pasas y 2 cucharadas de ghee (para impregnación).

Para rociar:

50 gramos de mantequilla, 100 gramos de harina y 25 gramos de azúcar en polvo.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas hacer un corto. Para hacer esto, hierva el kéfir en una cacerola y espere hasta que todo el líquido se evapore y el coágulo restante se vuelva beige. Esto llevará al menos una hora. Luego, sin dejar de calentar, agregue el azúcar. Después de un par de minutos, la olla se puede quitar de la estufa. Agregue ghee a la mezcla aún caliente y mezcle bien.
2. Para preparar la masa, primero se debe diluir la levadura en leche. Agrega la harina, el huevo y el azúcar y amasa la masa. Déjalo reposar hasta que se duplique el volumen. Después de eso, la masa debe salarse y combinarse con ghee.
3. Mientras la masa se eleva, puede comenzar a llenar. Es necesario hervir el arroz, los huevos por separado y verter agua sobre las pasas durante un rato para que se hinchen un poco.
4. Divide la masa en 2 partes. Además, uno debe tener el doble de tamaño que el otro. Es esto lo que debe colocarse en el fondo de la sartén tratada con aceite. Los lados pequeños deben envolverse alrededor de los bordes.
5. Además, el relleno se distribuye en capas: arroz - huevos picados - arroz - pasas.
6. Todo esto se debe verter con manteca caliente y cubrir con un segundo trozo de masa, pellizcando los bordes.
7. Se debe dejar reposar el pastel durante 20 minutos. Durante este tiempo, puede preparar una pizca. Para hacer esto, solo necesitas frotar los ingredientes con tus manos.
8. Engrase la parte superior del pastel con mantequilla y espolvoree generosamente con migas cocidas.
9. Hornee durante al menos 40 minutos en el horno a 180 grados.

Es mejor comer un pastel así caliente. Si el producto se ha enfriado, es aconsejable recalentarlo.

Yyuasa para el té

Otro un plato tradicional La masa de bashkir se llama "yyuasa". La receta para su preparación requiere los siguientes componentes principales:

por 500 gramos de harina, 6 huevos crudos y manteca.

Básicamente, el plato es un trozo de masa frita. El proceso en sí consta de tres etapas:

1. Primero, debe hacer una masa sin levadura común con harina y huevos batidos. Si lo desea, puede agregarle muy poca sal.
2. Luego se debe extender en forma de flagelos delgados y luego cortar en trozos del tamaño de una caja de cerillas (5 centímetros). A veces, la masa se enrolla en una capa y se divide en diamantes.
3. Freír los espacios en blanco en una gran cantidad de aceite. Con tal procesamiento, aumentan significativamente de volumen. Después de freír, los productos terminados deben transferirse a un colador (o servilleta) para eliminar el exceso de grasa.

Este postre se sirve a menudo durante la bebida tradicional de té Bashkir. A los lugareños les encantan las delicadas mini donas fritas.

Bebida popular

Bashkir kumis se considera una de las bebidas nacionales más famosas. Suele estar elaborado con leche de caballo. Para el trabajo, la anfitriona necesita un conjunto mínimo de productos:

por 500 mililitros de leche, la misma cantidad de agua, además de un poco de azúcar y miel.

El procedimiento para preparar una bebida se reduce a los siguientes pasos:

1. Todos los ingredientes deben colocarse en un plato de roble. Por lo general, cada casa tiene uno.
2. Agite el recipiente al menos 500 veces y luego déjelo solo durante la noche. Repite acciones similares un par de veces. Para entonces, debería aparecer un coágulo en el líquido.
3. Deje el producto en el frigorífico durante un día.

El resultado es una bebida blanca, ligeramente aguada, con un fuerte olor a adobo y un sabor amargo. Kumis es muy útil para el cuerpo humano, ya que tiene un efecto positivo en el estado del estómago y mejora el proceso de digestión. Además, es un excelente agente antibacteriano. Los lugareños afirman que incluso puedes emborracharte con una gran cantidad de kumis, porque contiene aproximadamente un 10 por ciento de alcohol (como en el vino ligero).

Chak-chak es un plato de postre dulce con miel, puedes agregarle nueces o semillas de amapola, algunos incluso agregan pasas o espolvorear con chocolate, no hay disputa sobre gustos. Estamos preparando el clásico Bashkir chak-chak, compartiendo los detalles. Cocinaremos sin picadora de carne.

Ingredientes para 1 plato de chak-chak:

Masa:
huevos 2 piezas,
mantequilla 25-30 g,
azúcar 1 cda. una cuchara,
una pizca de sal,
2 tazas de harina,
1 cucharadita de vodka.

Para freír:
aceite vegetal (aproximadamente medio vaso)

Jarabe:
2 cucharadas de miel
azúcar 1 cda.

Receta de chak-chak:

Triturar las yemas, la mantequilla y el azúcar hasta que queden blancas. Batir las claras con una pizca de sal hasta formar una espuma fuerte.

Combine en un tazón, agregue un poco de harina (3 cucharadas).

Vertimos vodka. Por supuesto, puede probar sin él, pero en general es un "polvo de hornear" ideal para tales platos.

Agrega la harina restante y amasa la masa, elástica como albóndigas. Envuélvelo en una bolsa y mételo en el frigorífico, déjalo reposar media hora (puedes ponerlo en una toalla húmeda y dejarlo sobre la mesa).

Sacamos la masa, la extendimos, un poco más espesa que para los fideos, cortamos en tiras.

Separamos los palitos resultantes, y nuevamente dejamos reposar la masa durante 10 minutos.

Calentamos el aceite y freímos las tiras de masa durante 20-30 segundos, hasta que adquieran un bonito color.

No puedes lanzar mucho a la vez. Al freír, ten en cuenta que la masa al menos se duplicará.

Cubra el plato con una servilleta, recogerá el exceso de aceite. Con una espumadera, cogemos el chak-chak del aceite y lo ponemos en una servilleta.

Ahora estamos preparando el almíbar. De hecho, el jarabe es lo principal en chak-chak, sin él no habría chak-chak en absoluto. 2 cucharadas. calentamos cucharadas de miel con 1 cucharada. cucharada de azúcar, algunos agregan agua para cocinar más tiempo, y luego el color se vuelve más caramelo, y así se obtiene el color claro natural de la miel de lima.

El almíbar ha hervido, retire la espuma (no burbujas de ebullición, sino espuma natural, como en la leche). Hervir el almíbar durante 2-3 minutos.

Cambiamos el chak-chak a un tazón grande y echamos el almíbar. Se enfría bastante rápido, por eso, sin dudarlo, con las manos sumergidas en agua fría, mezclamos el almíbar con la base y formamos la forma del chak-chak, tradicionalmente es un "slide", pero cualquier fantasía y deseo es posible.

Poner en un plato engrasado. Y sí, el chak-chak se come con las manos.

Probablemente, muchos estén familiarizados con un manjar tan increíble y muy dulce como el chak-chak. Esta dulzura oriental es literalmente adorada por todos, tanto adultos como niños. Y cómo no amar, porque este es un excelente postre aireado que se vierte con miel o sirope de leche condensada.

Cuando miras este plato, solo quieres comerlo. Pero el chak-chak comprado en la tienda no siempre sabe bien. Por lo tanto, es mejor hacerlo usted mismo. Además, durante la cocción, puede mostrar imaginación y agregar adiciones a este plato.

Alguna información sobre la receta

Chak-chak es una dulzura oriental que proviene de la cocina nacional tártara y bashkir. Este postre consta de una masa blanda elaborada con harina de trigo y huevos crudos de gallina.

Por lo general, se hacen pequeños palitos, cuadrados o círculos con la masa, que se fríen. Luego los palitos fritos se vierten con almíbar, miel o leche condensada.

Se pueden encontrar postres bastante similares en kazajo y tayiko cocina nacional... De hecho, también está preparado, la diferencia está en la apariencia. Por ejemplo, en la cocina tártara y bashkir, se hace en forma de bolas, y en la cocina kazaja y tayika a partir de pequeñas tiras.

Pero, ¿cómo hacer una verdadera dulzura oriental en casa? Es bastante simple y requiere muy poca comida para cocinar.

Chak-chak en tártaro paso a paso

Preparación:

En primer lugar, amase la masa. Rompe el huevo en un bol, agrega sal y mezcla. A continuación, comenzamos a introducir lentamente estos ingredientes en la harina. Amasar la masa hasta que esté empinada. Masa lista déjelo a un lado y déjelo en infusión durante 20 minutos;

Para cocinar, necesita un trozo de gasa. Hay que humedecerlo y meterlo en el congelador;

Después de infundir la masa, enróllela en un plato delgado de 2 mm de espesor;

Después de eso, procedemos a un proceso bastante difícil y laborioso: cortamos cada tira en trozos pequeños;

Ponemos un recipiente de metal con un fondo grueso al fuego, le echamos aceite de girasol y lo calentamos. Comenzamos a verter los bloques en el aceite caliente por separado, es importante que no se peguen. Cada lote debe freírse durante no más de 3 minutos. En ningún caso la masa debe quemarse y dorarse. Sacamos las tiras terminadas del aceite y las transferimos a una servilleta de papel para que el exceso de aceite sea vidrio;

Cocinar el jarabe. Vierta el azúcar granulada en un recipiente de metal, agregue miel y mezcle;

Vierta las tiras de masa fritas con el almíbar preparado y mezcle bien;

Coloque el material de gasa preparado en un plato hondo. Le transferimos rápidamente la masa con almíbar;

Cubre la parte superior con un plato y presiona firmemente. A continuación, voltee todo nuevamente, retire la placa y retire la gasa;

Chak-chak está listo en tártaro. Es recomendable que el postre dure un par de días y luego lo puedas probar.

Chak-chak en estilo Bashkir

Se requieren los siguientes productos:

• Harina de trigo - medio kilo;
• 4 huevos de gallina;
• Mantequilla derretida - 1 cucharadita;
• Un poco de sal;
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio;
• Aceite vegetal - 500 ml;
• Azúcar granulada - 100 gramos;
• Miel - 150 gramos;
• Purificado nueces - 70 gramos;
• Frutas confitadas - 50 gramos.

Preparación:

1. Tamizar la harina con un portaobjetos en una taza honda. En el medio hacemos una depresión;
2. Rompe los huevos de gallina en un bol, echa sal, refresco y mantequilla encima. Batir todo bien con un batidor;
3. A continuación, vierta gradualmente la mezcla en la profundización del porta harina y proceda a amasar la masa. La masa debe quedar suave y muy tierna. Luego cúbralo con una toalla húmeda y déjelo en infusión durante una hora;
4. Después de esto y la prueba, desplegamos una capa delgada con un grosor de 5 mm;
5. Cortamos la capa en tiras;
6. Luego, estas tiras deben cortarse en cuadrados de 1-1.5 cm de largo;
7. Poner una cacerola pequeña de fondo grueso al fuego, verter aceite vegetal y calentar. Verter los trozos de masa en aceite caliente y freír hasta que estén dorados;
8. Ponga los trozos de masa fritos en un colador o sobre una toalla de papel para que el vaso quede en exceso de aceite;
9. Preparamos el almíbar. Para hacer esto, vierta el azúcar en una cacerola, agregue la miel y caliente a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos;
10. Vierta el almíbar sobre la masa y mezcle bien. Agregue allí nueces picadas y frutas confitadas;
11. Con las manos humedecidas, puede formar una forma en forma de diapositiva o cono;
12. Chak-chak está listo. Lo tapamos con film transparente y lo metemos en el frigorífico un par de días. Después de eso, se puede degustar este postre oriental.

• Para preparar la masa, debes usar ingredientes a temperatura ambiente, la masa quedará más suave y tierna;
• La harina debe ser de la más alta calidad;
• Puedes agregar 1 cucharada de vodka a la masa, gracias a este ingrediente la masa quedará crujiente;
• Para darle forma al postre terminado, debe humedecer sus manos con agua y hacer la forma que desee;
• El pastel de chak-chak será aún más sabroso si agrega nueces molidas y frutas secas al almíbar.

Resulta que el chak-chak es un plato sencillo que no es difícil de preparar. Tome estas recetas para usted y asegúrese de preparar esta delicia. Disfrute de ellos y de todos sus familiares. ¡Asegúrate de que a todos les encantará! A los niños les encantará especialmente, ¡porque esta dulzura es muy sabrosa y dulce!

Preparación:

1. Tamizar previamente la harina. Batir los huevos (deben estar a temperatura ambiente) con sal, agregar gradualmente la soda y la mantequilla derretida.

2. Incorporar poco a poco la harina a la masa batida, amasando una masa suave. Cubre la masa resultante con una toalla ligeramente húmeda y deja reposar durante aproximadamente una hora.

3. Mientras la masa está "reposando", preparar el almíbar: verter azúcar en el agua y calentar a temperatura ambiente, luego agregar miel.

4. Estirar la masa terminada en una capa de unos 5 mm y cortar en tiras finas. Luego enrollamos la pajita en flagelos, la dejamos secar un poco y la cortamos en trozos de 1-1,5 cm.

5. Eche los trozos en porciones en aceite vegetal hirviendo y fría hasta que estén dorados. Sacamos los fideos con una espumadera, dejamos escurrir el exceso de aceite y los ponemos en un recipiente hondo.

6. Vierta los fideos fritos con almíbar caliente y revuelva.

7. Con las manos sumergidas en agua, formamos un pastel, en forma de diapositiva o pirámide. Deje que el chak-chak se enfríe.

Puede decorar el Bashkir chak-chak con frutos secos picados, nueces, monpasier, chocolate rallado. Además, todo esto se puede agregar al plato al mezclar masa y almíbar.

Recetas para un verdadero postre oriental chak-chak para usted en nuestra selección: para el té. ¡Esta dulzura de miel no dejará indiferente a nadie!

• harina - 300 gr
• huevos - 3 piezas
• vodka - 1.5 cucharadas.
• sal - 0.3 cucharadita
• aceite vegetal - 200 gr
• jarabe: miel - 3 cucharadas.
• azúcar - 4 cucharadas

Cubra la masa preparada con un plato.

Retiramos un rato, durante unos 30 minutos, para que infunda y se hinche.

Cuando sube nuestra masa, la dividimos en tres partes iguales. Ahora enrolle cada parte finamente, pero no más de 2 mm.

Usa un cuchillo para cortar tiras de unos dos centímetros de ancho.

Cogemos la bandeja. Extendimos los fideos sobre una toalla.

Rellene los fideos con masa de miel dulce cocida.

Mezcle todo con cuidado, trate de no romperlo.

"Chak-chak" en un plato (las manos deben estar mojadas). Para evitar el vacío, presione un poco hacia abajo.

Receta 2: como cocinar chak-chak tártaro real

• Harina - 500-600 g
• Mantequilla - 150 g
• Azúcar - 150 g
• Huevos - 5 piezas
• Miel - 300 g
• Grasa para freír (aceite vegetal) - 300-400 g

Combine los huevos con el azúcar (30 g). El azúcar le da a la masa un cálido color dorado cuando se fríe.

Derretir la mantequilla al baño maría y enfriar un poco.

Agregue mantequilla derretida tibia (no caliente) a los huevos. Mezcla.

Tamizar la harina.

Agrega poco a poco la harina tamizada a la masa. Primero agregue 500 g de harina. Luego, si la masa no está lo suficientemente firme, agrega el resto de la harina.

Amasar harina, mantequilla, azúcar y huevos. La masa para el chak-chak tártaro debe ser suave, pero densa, de modo que sea conveniente trabajar con ella. Cubre la masa y déjala por 15 minutos.

Amasar la masa con las manos formando una capa de 1 cm de grosor, cortar en tiras de 1-1,5 cm de ancho

Enrolle los flagelos de la masa, de unos 0,5 cm de diámetro Los flagelos son bastante largos. Para facilitar el enrollado, se pueden cortar en varios trozos.

Cortar los flagelos en trozos de 3-4 cm formando palitos.

Caliente el aceite en un caldero, una sartén profunda o una cacerola de fondo grueso. Sumerja los palitos en la grasa hirviendo. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren (2-3 minutos). Luego retire los palitos de la grasa.

Freír el resto de la masa de la misma forma. Agregue aceite al caldero según sea necesario.

Para preparar caramelo de miel, vierta la miel en una cacerola, mezcle con el azúcar restante (120 g).

Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-5 minutos. El azúcar debe disolverse y el caramelo debe espesarse ligeramente.

Transfiera los palitos a una bandeja para hornear o un plato ancho y vierta sobre la miel caliente. Mezclar suavemente pero a fondo.

Poner en un plato en forma de pirámide.

Sirva el chak-chak tártaro con té y frutas glaseadas.

Receta 3, paso a paso: delicioso chak-chak con miel

Chak-chak es un postre tártaro tradicional. Se prepara con huevos, harina y miel. Es muy, muy sencillo prepararlo, la única dificultad puede ser amasar la masa, ya que debe quedar bastante apretada y elástica. Y todas las demás etapas son tan fáciles como pelar peras, mucho más fácil que hacer albóndigas caseras o albóndigas.

• huevos (frescos) - 3 piezas
• harina de trigo (BC) - 300 g
• vodka - 75 ml
• sal - una pizca
• miel - 4 cucharadas
• azúcar - 75 g

Batir los huevos con un tenedor, una pizca de sal y vodka.

Agrega la harina tamizada.

Amasar una masa dura y no pegajosa y dejar reposar de 20 a 30 minutos.

Dividir la masa en 3 partes iguales y luego enrollar cada una de ellas en una capa muy fina y cortar en tiras uniformes de 20 mm de ancho.

Mezcle la miel con el azúcar y derrita un poco. Este será el almíbar de remojo para el postre.

Dobla las tiras fritas en un plato ancho con lados, vierte sobre el almíbar caliente y revuelve rápidamente. Espere hasta que el chak-chak se haya enfriado y sirva con té.

Receta 4: delicioso postre oriental chak-chak (con foto)

Este postre se suele consumir con café o té. El chak-chak se sirve entero o cortado en trozos.

• Sal;
• 4 huevos;
• 300-400 gramos de harina;
• 150 gramos de azúcar;
• 300-400 mililitros aceite vegetal.

Primero, para el postre, debes amasar la masa. Los huevos se mezclan con una pizca de sal, la harina se introduce gradualmente.

Después de que la masa esté lo suficientemente empinada, se deja reposar durante 20-30 minutos.

Para preparar chak-chak, debe abastecerse de gasa con anticipación. Se debe remojar en agua y poner en el congelador.

La masa "reposada" se enrolla en una capa de 2 milímetros de espesor.

Con un cuchillo afilado, la masa se corta con cuidado en tiras separadas.

La siguiente etapa es muy larga y minuciosa: cada tira debe cortarse de tal manera que se obtengan pequeños bloques.

El aceite vegetal se calienta en una cacerola o una cacerola de fondo grueso. Se envían trozos de masa al aceite y se fríen ligeramente. Cada lote que comienza se fríe durante un promedio de dos a tres minutos. La masa no debe quemarse ni dorarse.

Los trozos de masa retirados se colocan sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

El azúcar se mezcla con miel y se prende fuego. La mezcla se lleva a ebullición, después de lo cual se cocina ligeramente.

El almíbar resultante se mezcla con la masa y se mezcla bien.

Extienda la estopilla preparada en una fuente o plato hondo. La masa con almíbar se coloca rápidamente sobre una gasa.

Encima del postre se cubre con un plato, que se presiona con fuerza. Después de eso, la estructura se da la vuelta, se quita la gasa. Un chak-chak tártaro casero puede tener absolutamente cualquier forma que se pueda dar con una gasa empapada en agua. Lo más difícil para preparar un postre de este tipo son dos días, durante los cuales se debe infundir el plato.

Receta 5: cómo hacer chuck chuck en casa en tártaro

• Harina - 450g.
• Huevos - 3 piezas
• Leche - 200g.
• Azúcar - 1 cucharadita
• Sal - ½ cucharadita.
• Miel - 300g.
• Azúcar - 200g.
• Aceite de girasol para freír

Toma harina, huevos, mantequilla, sal, azúcar y leche. Amasar la masa con los ingredientes enumerados. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos.

Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, extienda la masa en una salchicha grande, divídala en pequeños trozos alargados en forma de palitos. Tome una freidora, si no, cualquier sartén profunda. Vierta una gran cantidad de aceite vegetal y caliente. Freír los palitos picados hasta que estén dorados.

Después de prepararlos, te aconsejo que doble los palitos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

En una taza separada de azúcar y miel, cocine el almíbar. No olvide removerlo constantemente, cocine de esta manera durante 15-20 minutos.

De los palitos resultantes, forma una pirámide, que vierte el almíbar resultante mientras aún está caliente. Después de enfriarse por completo, ¡nuestro portabrocas está listo!

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