¡La tarta con patatas y carne picada es una tarta que siempre resulta! Jugoso, aromático, con una corteza crujiente, este pastel será una gran cena para toda la familia o un bocadillo caliente muy interesante para mesa festiva... Otra gran ventaja de este pastel es que se cocina literalmente en 30-40 minutos.
Realmente amo hojaldre en productos horneados, así que siempre tengo un par de paquetes de hojaldre ya preparado en mi congelador. Para que el pastel con papas y carne picada quede jugoso, es recomendable tomar carne de cerdo y carne picada. Aquí, de hecho, está toda la sabiduría, que no es sabiduría en absoluto, sino solo consejos sobre cómo hacer un pastel rápido y delicioso.
Prepararemos todos los productos necesarios.
Mezcle la carne de cerdo y la carne molida en una proporción de 2: 1.
Corta las cebollas en cubos pequeños y agrega las cebollas a la carne picada.
Pelar las patatas y frotarlas rallador grueso... Ponga las patatas en un bol con la carne picada y la cebolla.
Salpimentar el relleno al gusto. En esta etapa, puede agregar 1 cucharadita. salsa de soja en lugar de sal. La salsa agregará un hermoso color a la carne picada y reemplazará la sal.
Dividir el hojaldre en dos capas. Ponga una capa de masa en una fuente para horno.
Ahora distribuya el relleno uniformemente sobre la superficie de la masa.
Cubre el bizcocho con la segunda capa de masa y pellizca los bordes.
Coloque una yema de huevo en un tazón y use un cepillo de silicona para cubrir la parte superior del pastel con yema.
Espolvorea la tarta de papa picada con la mezcla de semillas de sésamo. Lo enviamos a un horno precalentado a 170 grados durante 30-40 minutos.
Sacamos el pastel terminado del horno. Le damos un descanso de 5-7 minutos en forma.
Cortar en porciones el pastel con patatas y carne picada y servir. Como ves, el relleno mantiene su forma y al mismo tiempo queda bastante jugoso. Pequeño secreto: no ahorres la cebolla para el relleno, le dará jugosidad.
¡Buen provecho!
Ya hemos hecho pasteles con champiñones y carne contigo. Pero hay mas recetas inusuales... Al menos, a mí personalmente se me ocurrió y preparé ese pastel. A la venta puedes encontrar pollo picado. Es, por supuesto, inferior en sabor a la carne de res, pero a un precio que cuesta mucho menos. Entonces, el otro día lo compré y decidí dar un paso arriesgado: hacer un pastel con pollo picado. Al final, resultó suficiente plato abundante, aunque para ser honesto, está diseñado para un aficionado. Tenga en cuenta que la carne picada se desmorona, así que tenga cuidado al comer y abastecerse de una cuchara. El plato se elabora sobre la base de que la familia lo comerá de una sola vez.
Ingredientes
- Masa culinaria - 1 kilogramo
- Harina - 1-2 cucharadas
- Pollo picada - 400 gramos
- Cebollas - 1 pieza
- Patatas - 600 gramos
- Aceite vegetal - 6-8 cucharadas
- Agua - para extinguir
- Condimentos - para el gusto
- Sal al gusto
Método de hacer un pastel con papas y pollo picado:
Patatas en el fregadero
Picar las patatas
Estirar la masa
Pon la masa en una bandeja para hornear.
Patatas en masa
Repartimos la carne picada 
Pollo picado como relleno
Perilla de control de temperatura
Pastel en el horno
Corta un trozo de pastel
Pedazo de pastel terminado
Mi pastel resultó estar un poco seco, por lo que le aconsejo que no escatime en salsa y hierbas, que se pueden agregar al relleno del pastel. Una vez más, diré que el relleno del pastel resultó ser extremadamente desmenuzable, por lo que se puede conectar con algo, por ejemplo, queso rallado. No olvide los condimentos.
Si quedan varios trozos de la masa del pastel, siempre los uso: fríen los pasteles en kéfir.
Plato recomendado: de PowerCooks.ru
Ingredientes:
- Masa: 500-700 g de harina, 500 ml de kéfir, 250 g de margarina, 1 cucharadita. cucharada de sal y soda.
- Relleno: de cinco a seis patatas, tres cebollas, 700 g de cualquier carne, sal, pimienta.
Vierta dos o tres vasos de harina y sal en un bol, revuelva. Se ralla un paquete de margarina fría (250 g) directamente en la harina. Mezcle poco a poco pequeñas porciones de margarina rallada con harina para que no tenga tiempo de combinarse en un bulto. Después de mezclar toda la margarina con harina, vierta medio litro de kéfir en un recipiente, agregue 1 hora. cucharada de refresco y mezclar todo bien. Revuelve con harina hasta obtener una masa suave. Puede cocinar el pastel inmediatamente, pero si el relleno aún no está listo, entonces mejor masa mantener en el frigorífico.
Para el relleno, pique finamente de cinco a seis papas medianas; puedes agregar un poco de mantequilla: vegetal o mantequilla derretida. Dejamos alrededor de un tercio de la masa, enrollamos el resto y lo ponemos en una bandeja para horno o sartén, haciendo los lados para que el jugo no se salga del pastel. Coloque papas saladas sobre la masa, sobre ella una capa de carne finamente picada mezclada con cebollas finamente picadas, sal y pimienta al gusto. La cebolla y la carne se pueden torcer en una picadora de carne, luego ponemos la carne picada ya salada al gusto sobre las patatas. Cuanto más magra se use la carne para el pastel, más grasa es mejor agregar a las papas para hacerlas jugosas. Para las carnes grasas, no es necesario el aceite de patata. La carne puede ser cualquier cosa, resulta muy sabrosa cuando se usa filete de pollo.
Cerrar la tarta con la masa restante finamente enrollada y unir con cuidado los bordes. Horneamos hasta que estén tiernos con un horno de calentamiento promedio durante 40-60 minutos. Después de aproximadamente media hora, debe hacer un pequeño agujero en el centro del pastel para drenar el exceso de vapor, a través de él es conveniente determinar la preparación probando las papas con una cuchara pequeña.
Puede agregar zanahorias, repollo fresco, champiñones fritos al pastel, un amplio espacio para la imaginación de la anfitriona.
El pastel resulta muy sabroso, satisfactorio y, lo que es más importante, se cocina muy rápido.
El pastel de papa es una excelente manera de diversificar su menú diario; se puede preparar con cualquier relleno: carne, champiñones, vegetales o pescado. El mas simple y opción rápida El pastel de papa es un pastel de carne picada. Es muy sencillo de preparar, resulta delicioso, además, puedes utilizar el puré de papa de ayer, que acelera la preparación de la tarta de papa y al mismo tiempo te permite deshacerte de las sobras de comida. Quien no lo haya tomado aún, recomiendo tomar nota de este plato.
Ingredientes:
- 1 kilogramo. papas
- 400-500 gr. carne picada
- 1 cebolla grande
- sal y pimienta para probar
- curry al gusto
- aceite vegetal
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas harina
- 1-2 cucharadas mayonesa
- Si ayer no hay puré de papas, ponemos a hervir las papas. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua, triturar hasta formar un puré homogéneo, sal al gusto. Deje enfriar el puré.
- Picar finamente la cebolla, hervir a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cuando la cebolla se vuelva blanda y transparente, poner carne picada... La carne picada puede ser de cerdo, ternera, mixta. Tengo carne de cerdo picada en la foto.
- Freímos la carne picada hasta que esté cocida, es importante no secar demasiado la carne picada, de lo contrario el relleno resultará seco.
- Agrega sal, pimienta y curry al gusto. En lugar de curry, puede agregar sus especias favoritas. El relleno de la tarta de papa debe estar sazonado con suficiente sal y especias, pero nuevamente, todo está bien con moderación.
- Deje enfriar el relleno.
- Antes de proceder directamente a la formación de la tarta de patatas, encendemos el horno para que tenga tiempo de calentarse adecuadamente.
- Ahora cocinemos masa de papa... Ponga un huevo en el puré enfriado, mezcle bien y luego agregue harina. La cantidad de harina depende de la densidad del puré. Si el puré está recién preparado y es bastante denso, se requiere menos harina (1-2 cucharadas). Si usamos el puré de ayer, que se preparó con leche y, en consecuencia, no es muy denso, coloque más antes de la harina, alrededor de 3-4 cucharadas, quizás un poco más. Lo principal es que la masa de patata sigue siendo plástica y no muy apretada.
- Tomamos una o varias formas, engrasamos con aceite vegetal. En la parte inferior del formulario o formularios (tengo dos) ponemos un poco más de la mitad puré de patatas... Dale forma al fondo y a los lados de nuestro futuro pastel / pasteles de papa con una cuchara.
- Pon el relleno de carne picada.
- Poner encima la segunda parte de puré de patatas para que tengamos una tarta de patatas cerrada. Nivelamos la superficie.
- Para hacer el pastel rosado, engrase la parte superior con una fina capa de mayonesa.
- Eso es todo, ponemos las formas en el horno precalentado. Horneamos a 180 ° C hasta que estén tiernos. Tiempo estimado 20-25 minutos.
- Retirar del horno el pastel de patatas rosado y muy apetecible y dejar enfriar. Esa es la receta completa para el pastel de papa.
- Sirve el pastel de papa caliente con relleno de carne, pero también es sabroso y frío, va especialmente bien en el calor del verano, cuando no quieres nada caliente.
Pocas personas se niegan a complacerse a sí mismas y a sus familias con deliciosos bollos. Las cenas clásicas de los domingos son pasteles. Sin embargo, su principal desventaja es el tiempo de cocción. Mientras que un delicioso pastel de carne se cocina muchas veces más rápido. Después de todo, no se necesita mucho tiempo para moldear y colocar el relleno. Un plato así es fácil de preparar con anticipación a los invitados o simplemente para mimar a su familia. En primer lugar, la receta del pastel de carne impresiona por su sencillez y su elegante resultado.
Delicioso, muy pastel jugoso de masa magra... Para no preocuparte por la cocción de las patatas, córtalas en cubos muy pequeños y hornea la tarta durante al menos 50 minutos. La parte superior se puede cubrir con papel de aluminio al hornear.
- Carne picada mixta, grasa - 350 g
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 2 piezas
- Pimienta negra
- Pimenton
- Harina - 4 cucharadas.
- Agua - 1 cucharada.
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Sal al gusto
Tiempo de cocción: 1 h 30 min.
Amasar masa sin levadura con harina, agua, sal y aceite vegetal. Resultará casi escamoso.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera por 15 minutos.
Corta las patatas en cubos muy pequeños. Si existe la sospecha de que no se cocinará hasta el final en el relleno, sumérjalo en agua hirviendo y hiérvalo durante 2 minutos.
No es necesario moler la cebolla. Córtelo en medias anillas delgadas. Cuantas más cebollas, más jugoso resultará el relleno.
Combine la carne picada con cebollas y papas, puede agregar hierbas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien con las manos. Si la carne picada está muy magra, agrégale mantequilla derretida.
Saca la masa del frigorífico y divídela en 2 porciones desiguales. Enrolle la mayor parte en una capa delgada. Colócalo en el fondo de tu molde.
La carne y las patatas son una de las combinaciones culinarias más populares. ¡Y no es en vano! Parece que no tiene nada de especial, ¡pero al final resulta tan delicioso! Me refiero a todos los platos, no solo a la repostería. Bueno, dado que este sitio está dedicado a todas las harinas, a continuación encontrará varias recetas paso a paso con fotos y videos.
Diferentes masas, diferentes sutilezas de preparación, diferentes sabores. ¡Elige la receta que más te guste y cocínala con valentía! Todas las fotos corresponden, y si desea una presentación más detallada, sugiero mirar los videos, que también están aquí.
Pastel de masa de levadura con carne picada y patatas
Este bizcocho de levadura se puede servir como plato principal o como complemento de sopas y caldos.
La carne se puede tomar en forma de grumos o picada. Cualquier fuente de carne: ternera, cerdo, cordero, carne de conejo, aves de corral: todo lo que permite la billetera, así como las preferencias religiosas y de sabor.
La masa se amasa con leche y mantequilla, casi rica.
La tarta está cerrada, pero si se desea, también se puede preparar abierta.
- Harina de trigo - 310 g.
- Mantequilla - 40 g.
- Carne (pieza entera) - 300 g.
- Leche - 160 ml.
- Levadura seca - 1 cucharadita;
- Yema de huevo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 2 cucharaditas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
- Cebollas - 1 ud.
- Patatas - 5-7 piezas
- Empecemos con la prueba. Revuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en leche tibia. Después de 15 minutos, agregue la mantequilla derretida, 0.5 cucharadita de sal y el azúcar restante. Mezclar bien y luego agregar la harina en porciones pequeñas. Remover, luego amasar con las manos para que quede una masa homogénea y elástica.
- Cubre esta masa con una toalla y déjala reposar durante los próximos 60 minutos.
- Cortar la carne en trozos pequeños, sazonar con sal, pimienta y mezclar con los aros de cebolla.
- Pelar las patatas, aclararlas con agua y cortarlas en cubos pequeños o en rodajas finas.
- Ponga dos tercios de la masa en una bandeja para hornear engrasada. Luego viene la capa de carne. Cubre la carne con patatas.
- Extienda la masa restante y colóquela encima del relleno, pellizcando los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro.
- Lubrique la torta con yema de huevo batida, encienda el horno 180 grados.
- Enviamos el bizcocho al horno caliente durante 45 minutos, hasta que se ponga apetitoso y rojizo.
Pastel abierto con carne y patatas
Este pastel es notable no solo por su apariencia, sino también por su masa especial: ¡es papa! Deliciosa masa de patata cubierta con carne picada, tomate y queso.
Si lo desea, las papas se pueden agregar no solo a la masa, sino también al relleno en forma de puré de papas o rodajas pequeñas.
- Harina de trigo - 200 g.
- Mantequilla (margarina) - 80 g.
- Carne picada - 520 g.
- Sal y pimienta - 2 pizcas cada una;
- Patatas - 2 piezas
- Cebollas - 1 ud.
- Queso - 80 g.
- Tomates - 320 g.
- Aceite para freír;
- Pelar las patatas, enjuagar y hervir hasta que estén tiernas. Luego, el caldo debe escurrirse y las papas deben hacerse puré. Sal, pimienta, agregue mantequilla, para que se derrita en las papas calientes.
- Agrega la harina y amasa bien hasta que quede suave.
- Picar finamente la cebolla, mezclar con la carne picada y freír en aceite hasta que estén tiernas. Agrega sal y pimienta.
- Estirar la masa finamente y colocar en forma engrasada.
- Ahora debe poner el relleno de carne en la masa, luego hay rodajas de tomates frescos y luego queso rallado.
- Cerramos la tarta en un horno calentado a 180 grados durante 40 minutos.
Pastel cerrado con carne picada y patatas
¿Por qué es interesante este pastel? Aquí la masa está sin levadura y en mantequilla. Puedes llamarlo un poco arenoso, aunque es rico sin levadura.
- Harina - 2.5 tazas;
- Mantequilla - 210 g.
- Huevo - 1 ud.
- Agua - 0.5 tazas
- Cebollas - 3 cabezas;
- Patatas frescas - 550 g.
- Carne picada - 500 g.
- Vinagre 9% - 2 cucharaditas;
- Sal - 1 cucharadita;
- Cortar la mantequilla fría en cubos y moler con harina.
- En un vaso de agua, revuelva el huevo, 0.5 cucharadita de sal y vinagre, y luego vierta sobre la harina. Mezclar hasta obtener una masa densa y homogénea. Debe enrollarse en una bola, envolverse en polietileno y guardarse en el refrigerador durante 50 minutos.
- Picar finamente la cebolla, luego mezclar con la carne picada y la sal.
- Pelar las patatas, lavarlas y picarlas finamente.
- Sacamos la masa, la dividimos en 2 piezas, una un poco más grande que la otra.
- Extendimos una capa delgada de una pieza más grande, la colocamos en una bandeja para hornear, que preengrasamos con cualquier aceite.
- Pon una capa de patatas picadas sobre la masa. Luego viene la capa de carne.
- Extienda el resto de la masa y colóquela encima del relleno, pellizcando en todos los bordes.
- Haz un pequeño agujero en el centro del pastel para que salga el vapor.
- Precalentamos el horno a 200 grados y luego enviamos el pastel a él durante 45-50 minutos.
Pastel de hojaldre con carne picada y patatas
¿Quieres un pastel rápido? Entonces prepárate pastel en capas con carne y patatas. En esta receta, cocinamos con hojaldre comprado en la tienda, lo que significa que todo saldrá muy simple y rápido.
- Hojaldre terminado - 500 g.
- Carne (o carne picada) - 300 g.
- Patatas - 4 tubérculos;
- Cebollas - 1 ud.
- Sal y pimienta para probar;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
La masa de hojaldre congelada debe descongelarse primero.
Puede usar carne picada y trozos de carne en la receta. Pero lo describiremos para la carne entera.
Cortar la carne en trozos, mezclar con mantequilla, cebolla picada, 2-3 pizcas de sal y pimienta. Déjalo marinar mientras se descongela la masa.
Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.
Estirar la masa y dividirla en dos capas.
Coloque la primera capa en una bandeja para hornear, que engrasamos previamente con aceite. Ponemos la masa para que queden lados.
Ahora necesitas descomponer la carne. Ponga una capa de papa sobre la carne.
Pon la segunda capa de masa encima y pellizca los bordes.
En el centro hacemos un par de cortes con un cuchillo o lo pinchamos varias veces con un tenedor.
Caliente el horno a 200 grados, hornee el pastel en él durante 40 minutos.
Pastel de masa quebrada con carne y patatas
Pastel de mantequilla cerrado relleno de carne y patatas. La masa se amasa con crema agria y mantequilla. El pastel es grande y satisfactorio. Hay mucho relleno y queda muy jugoso.
- Carne (cerdo, ternera) - 600 g.
- Crema agria - 410 g.
- Mantequilla - 250 g.
- Harina - 700 g.
- Cebollas - 3 piezas
- Patatas - 3-6 piezas
- Masa para hornear - 2 cucharaditas;
- Sal - 2 cucharaditas;
- Diversos condimentos, especias al gusto;
- Mezcle mantequilla blanda con crema agria (300 gramos) y 1 cucharadita de sal.
- Combine la harina con el polvo de hornear, luego agregue a la mantequilla.
- Amasar bien la masa y meterla en el frigorífico durante media hora o una hora.
- Enjuagar la carne y picar finamente. Agregue la cebolla finamente picada y la sal. Transfiera a la sartén, agregue un par de cucharadas de aceite y fría hasta que la carne esté ligera (medio cocida).
- Agrega la crema agria, mezcla bien y retira del fuego.
- Pelar y picar las patatas.
- Separe un poco más de la mitad de la masa y enrolle esta parte en una capa para que se ajuste al tamaño de la bandeja para hornear.
- Cubra una bandeja para hornear con pergamino para hornear, coloque la masa enrollada sobre ella.
- Luego viene el relleno de carne, luego el relleno de papa, y luego lo cubrimos con otra capa de masa.
- Sujete bien los bordes y haga un pequeño orificio en el centro del pastel para que salga el vapor.
- Precalienta el horno (180 grados), cierra la tarta y espera 45 minutos.
Pastel de patata y carne picada en gelatina
Pastel de carne de masa con patatas tiene una consistencia delicada y un relleno jugoso!
Este pastel se puede cocinar tanto en el horno como en una olla de cocción lenta. Si desea hornearlo en una multicocina, active el modo de horneado, el tiempo de horneado será en promedio de una hora y media. Pero aquí todo es individual y depende del modelo específico de multicocina.
La masa de vertido se amasa con mayonesa y crema agria, lo que le dará esplendor y sabor suave.
- Crema agria - 260 g.
- Mayonesa - 260 g.
- Harina - 340 g.
- Huevos - 3 piezas
- Soda - 1 cucharadita;
- Vinagre al 9% o jugo de limón - 1 cucharadita;
- Carne - 300-400 g.
- Patatas - 3 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Sal y pimienta negra - 3 pizcas cada una;
- Picar finamente la carne, agregar la cebolla picada, un par de pizcas de sal y pimienta.
- Pelar las patatas, enjuagar y picar finamente. Mezclar con carne.
- El relleno está listo, comencemos la prueba.
- Batir los huevos con mayonesa y crema agria. Aquí hay una pizca de sal y harina. Mezclar bien.
- Apagamos la soda con vinagre, la mezclamos con la masa.
- Encendemos el horno a 190 grados.
- Vierta la mitad de la masa en un plato engrasado.
- Repartimos el relleno de carne y patatas.
- Rellena el resto de la masa encima y mételo al horno durante 1 hora.
Opción sobre kéfir
Esta receta es similar a la anterior, pero la diferencia es que ponemos carne picada en el relleno, y la masa en sí está ahora sobre kéfir y mantequilla.
- Kéfir - 500 ml.
- Carne picada - 300 g.
- Cebollas - 2 piezas
- Mantequilla - 150 g.
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara;
- Harina de trigo - 2 tazas;
- Patatas - 300 g.
- Soda - 1 cucharadita;
- Sal - 0.5 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. cucharas
- Primero debes freír la carne picada con cebolla en aceite vegetal. Un par de pizcas de sal, sofreír a fuego medio hasta que la carne esté cocida, pero no secar en exceso.
- Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños. También se puede freír previamente en aceite hasta que esté cocido o medio cocido.
- Batir los huevos con el azúcar y la sal. Vierta kéfir, agregue refresco.
- Agrega la harina y continúa revolviendo. Luego viene la mantequilla derretida.
- Vierta la mitad de la masa en un molde engrasado. Repartimos una capa de carne y patatas. Rellene el resto de la masa.
- Cerrar en un horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
En casi todas las recetas propuestas, el relleno consta de solo dos componentes, ¡pero nada le impide agregar algo nuevo!
- ¿Qué tal el queso? Con él, el relleno se volverá no solo un poco fibroso, sino también fragante.
- ¿Y si agrega crema agria, crema al relleno, pasta de tomate (ketchup), mayonesa, mostaza? ¡Elija su salsa favorita y condimente con el relleno! Y la carne se puede guisar con un poco de esto.
- Además de las cebollas, puede agregar ajo, cebollas verdes, eneldo y perejil.
- Las papas se pueden agregar no solo crudas, sino también hervidas (machacadas) o incluso fritas.
- ¿Qué tal el repollo, el calabacín o la berenjena?
