Cocinar sopa de repollo magra con champiñones es fácil si sigues el orden de los ingredientes. Entonces, cualquier ama de casa puede hacer sopa de repollo magra con repollo y champiñones.

Nosotros necesitamos:

• 200 g de chucrut;
• 5 papas;
• 2,5 litros de agua filtrada;
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 1,5 cucharadas l. harina de trigo;
• 2 dientes de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• pimienta negra (guisantes);
• 0,5 cucharaditas pimenton;
• un montón de vegetación;
• una pizca de sal.

Exprima el repollo con las manos del jugo, pero no vierta el líquido. Vierta 1 litro de agua sobre el repollo, envíelo al fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego lento.

Corta las patatas en cubos y combina con el repollo. Agregue el agua restante y cocine hasta que esté medio cocido.

Rallar las zanahorias y freír en una sartén hasta que estén tiernas, luego enviar a las patatas.

Coloque las cebollas finamente picadas en la sartén, agregue aceite de girasol, 50 ml de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Diluir la harina con 3 cucharadas. l. caldo, romper los grumos y verter en la sopa de repollo.

Envíe las cebollas guisadas a una cacerola, luego vierta el pimentón, la sal, la pimienta, revuelva bien y deje hervir durante 20 minutos.

Si la acidez es débil, agregue el resto chucrut jugo directamente en la cacerola. Agregue la hoja de laurel, los dientes de ajo finamente picados. Hervir a fuego lento durante 10 minutos, apagar la estufa y dejar reposar la sopa de repollo.

La receta de sopa de repollo magra con champiñones se puede cambiar ligeramente agregando 100 g pasta de tomate... Le dará al plato un color rojizo y cambiará ligeramente su sabor.

Receta de sopa de repollo magra con champiñones y repollo fresco

La sopa de repollo también se puede preparar con repollo fresco. Ofrecemos cocinar sopa de repollo magra con champiñones y repollo fresco:

• 500 g de col blanca fresca;
• 300 g de champiñones frescos;
• 1 zanahoria
• 10 ramitas de cebollas verdes;
• 2,5 litros de agua;
• 1 limón
• hierbas frescas para decoración;
• 3 dientes de ajo;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite vegetal (para freír).

Pique el repollo fresco, corte las zanahorias peladas en cubos pequeños, corte los champiñones en rodajas.

Vierta el aceite en una sartén honda, agregue las verduras picadas con los champiñones y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Vierta agua en una cacerola, déjela hervir y vierta todo en ella estofado de vegetaleshervir durante 10 minutos.

Agregue jugo de limón exprimido, ramitas de cebolla picadas, sal y pimienta al gusto, hierva por 5 minutos.

Apague la estufa, agregue ajo finamente picado o triturado a la sopa de repollo. Infundir durante 10 minutos y podrá saborearlo con seguridad, aderezando cada plato con hierbas.

Cómo cocinar rápidamente una sopa de repollo magra con champiñones y frijoles

¿De qué otra manera cocinar sopa de repollo magra con champiñones para que sean sabrosos y saludables? En este caso, muchas personas utilizan un producto como los frijoles. Y si toma frijoles enlatados, ahorrará mucho tiempo y esfuerzo.

Para cocinar rápidamente una sopa de repollo magra con champiñones y frijoles, debe tomar:

• 5 piezas. papas;
• 1 lata de frijoles enlatados;
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1 tallo de apio
• 400 g de champiñones frescos;
• 3,5 litros de agua;
• 5 cucharadas l. aceite de girasol;
• 3 piezas. pimienta negra y pimienta de Jamaica;
• hojas de albahaca;
• sal al gusto.

Lavar las patatas peladas, cortadas en tiritas, freír en una sartén durante 15 minutos.

Ponga a hervir agua en una cacerola y coloque papas fritas, cocine por 15 minutos.

Rallar el apio y las zanahorias, picar finamente la cebolla. Muele todas estas verduras con una batidora en puré. Freír la mezcla en una sartén donde se frieron las patatas durante 10-15 minutos. Echar todo en un cazo, incluso picado, dejar hervir durante 10 minutos.

Muele 1/3 de una lata de frijoles junto con el líquido con una licuadora, y luego envía con los frijoles restantes a la sartén, agregando sal y pimienta. Hervir durante 10 minutos, apagar el fuego, añadir las hojas de albahaca y dejar reposar unos minutos debajo de la tapa.

Receta de sopa de col magra con champiñones y col para una conmemoración

Muy a menudo, la sopa de repollo magra con champiñones se prepara para una conmemoración.

• 400 g de chucrut;
• 10 piezas. hongos secos;
• 2 cucharadas. l. cereales de trigo sarraceno;
• 2 uds. cebollas;
• 2 uds. papas;
• 1 zanahoria
• hojas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 4 dientes de ajo;
• 3 piezas. pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• 0,5 cucharaditas semillas de eneldo;
• una pizca de cilantro;
• sal.

Los champiñones deben empaparse con anticipación y cocinar 2 litros de caldo con ellos.

Son populares en muchos países. Cada opción tiene sus propias sutilezas y tecnología de cocción. No se puede llamar sopa de repollo con champiñones y repollo fresco. un plato sencillo... A pesar de que se utilizan ingredientes comunes y no hay exótico en la tecnología, se deben seguir ciertas reglas. Sólo entonces será fragante y plato abundante... Aquí es importante el orden en que se colocan los productos y su combinación.

Es necesario acercarse a la preparación de este plato con anticipación. Por la noche, remoje los frijoles para acortar el tiempo de cocción. Para hacer sopa de repollo con champiñones y frijoles, debe tomar 4 papas, dos zanahorias medianas, un vaso de frijoles, una cebolla, 1 tallo de apio, 300 gramos de champiñones (preferiblemente secos, blancos), 3 litros de agua, 5 cucharadas grandes de aceite vegetal, pimienta y sal. ... Primero, pon una olla de agua a calentar.

Corta las patatas en trozos de forma arbitraria. Freírlo por separado con la adición de aceite vegetal y ponerlo en agua hirviendo. Pica las zanahorias, las cebollas y el apio. Luego se fríen en una sartén. Pon las verduras en una cacerola. Luego ponemos los champiñones, que hay que picar si es necesario. Cocine la sopa de repollo con champiñones secos durante unos 10 minutos. Ahora es el turno de los frijoles. Ponemos una parte en una cacerola y trituramos la mitad con una licuadora. Agrega el puré a la olla. Cocine durante 10 o 15 minutos y retire del fuego. No olvides ponerle sal al gusto.

Sopa de repollo en caldo de carne

Puede cocinar sopa de repollo con champiñones y repollo fresco para esto. Esto requerirá 300 gramos de champiñones porcini, dos cebollas medianas, dos cucharadas de aceite vegetal, media cabeza de repollo mediano, laurel, una zanahoria, tres papas medianas, tres dientes de ajo, eneldo, caldo de carne, sal y pimienta. Lavamos las setas y las cortamos en trozos. En lugar de hongos porcini, puede tomar los del bosque. Luego los sofreímos en aceite vegetal con cebolla finamente picada. Ponga una olla con caldo de carne al fuego y déjela hervir.

Luego esparcimos la col picada, sal al gusto y cocinamos por unos 30 minutos, luego agregamos las papas y las zanahorias, cortadas en trozos de cualquier forma. También ponemos setas fritas con cebolla. Cocine la sopa de repollo con champiñones y repollo fresco durante unos 15 minutos y al final agregue las hierbas y el ajo picado.

Sopa de repollo magra

La sopa de repollo magra, pero no menos sabrosa, es perfecta para una mesa vegetariana. Para cocinar necesitarás tres patatas, 200 gramos de repollo, 5 champiñones grandes, una cebolla y una zanahoria, un tomate, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Empezamos por preparar verduras. Las limpiamos y enjuagamos, y le quitamos la piel al tomate. Pica finamente zanahorias, cebollas, champiñones y tomates. Corta las patatas en cubos pequeños para que se cocinen más rápido. Pica finamente el repollo fresco.

Ponga las patatas y el repollo en agua hirviendo. Freír las zanahorias y las cebollas por separado. Luego agrégueles champiñones y, al final, tomates. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén tiernas. Cuando las papas y el repollo estén listos, agregue las verduras fritas a la sartén. Sal al gusto y agrega la hoja de laurel. Apague el fuego y deje reposar el plato durante unos 5-10 minutos. La sopa de repollo magra está lista. Pon las verduras picadas en los platos.

Sopa de repollo con tocino

Esta receta es para aquellos que prefieren alimentos más abundantes y grasos. Se cocinan con chucrut. Para cocinar, tomar 200 gramos de tocino ahumado, la misma cantidad de chucrut, dos papas, una zanahoria, media cebolla, 50 gramos de champiñones, dos cucharadas de pasta de tomate, dos dientes de ajo pelados, sal, laurel y pimienta. Llene los champiñones secos con agua hervida y déjelos a un lado. Limpiamos y lavamos las verduras. Ponemos una olla con agua (1,5 litros) al fuego. Cuando hierva, agrega las setas. Después de 5 minutos, agregue el chucrut y la pasta de tomate.

Cocine la sopa de repollo a fuego lento durante 20 minutos, corte el tocino en tiras y sofríalo. Agregue aceite vegetal a la sartén y agregue zanahorias y cebollas picadas. Pon el aderezo terminado en una cacerola. Luego vienen las papas en cubitos. Probar sopa de col con champiñones. La receta no incluye especias vegetales, pero puedes agregarlas. Sal y pimienta para probar. Puedes agregar una pizca de azúcar para mejorar el sabor. Unos minutos hasta que esté cocido, poner ajo picado y hierbas.

Sopa de col con champiñones y cebada perlada

Tomamos 25 gramos hongos secos (blanco), 150 gramos de repollo agrio, tres cucharadas grandes de 200 gramos de raíz de apio, aceite vegetal, sal, pimienta y hierbas frescas. Lavamos las setas y las llenamos con agua fría durante una hora. Pelar el apio en tiras y cortarlo en trozos. Freír con chucrut en aceite vegetal durante unos 15-20 minutos a fuego lento.

Escurre el agua de las setas, enjuágalas bien. Verter el líquido en una cacerola y ponerlo al fuego. Agregue los champiñones y la cebada perlada. Lleve la sopa de repollo a ebullición y cocine durante unos 40 minutos. A continuación, ponga el repollo con apio y mantenga la sopa de repollo al fuego durante otros 10 minutos. Sal al gusto, agrega pimienta y hierbas picadas. La sopa de repollo debe infundirse durante unos 10 minutos.

El caldo de sopa se puede hacer con champiñones frescos o secos. Es mejor remojar previamente el producto seco. Puede agregar hierbas, diferentes tipos de pimiento, raíces, ajo y otras especias para agregar sabor al plato. Zanahorias y le darán a la col un bonito color. Puedes usar cúrcuma para esto. Se agregan hierbas frescas a la sopa de repollo con champiñones y repollo fresco al final de la cocción. El chucrut tarda más en cocinarse que el repollo fresco. Este plato complementará perfectamente una cucharada de crema agria, que se coloca en cada plato.

¿Cómo y cuándo apareció la sopa de repollo en Rusia? La historia de este plato comienza con el reinado de la Princesa Olga. Fue entonces cuando se trajo una verdura milagrosa, el repollo, a Kiev, y los cocineros de la suite del príncipe fueron los primeros en comenzar a cocinar sopa de repollo. El plato principesco fue adoptado rápidamente por los estratos menos ricos de la población, especialmente porque había muchas variaciones de sopa de repollo. Carne, pescado, champiñones, verduras, sopa de repollo con champiñones y repollo fresco, estofado de esturión con chucrut: ¡muchas opciones! Los panqueques de trigo sarraceno rellenos de trebuchets, hígado y caviar de pescado se servían necesariamente con un plato de papilla aromática caliente. ¡Puro disfrute!

En los días de la Rusia zarista, se congelaba un abundante guiso y se lo llevaban en un largo viaje. Especialmente esa comida salvó a viajeros, cocheros, cazadores en las largas noches de invierno. Y la clase rica no desdeñó la sopa de carne y repollo. La sopa de repollo cuaresmal con champiñones era el plato principal en los días de ayuno, y los queridos invitados fueron recibidos con estofado de carne y pan recién horneado. La cocina moderna ha dejado de lado injustamente la receta deliciosa sopa con repollo y champiñones en el estante más alejado. Ahora las cremas, los caldos, los borschiks ligeros se han puesto de moda. Es hora de restaurar la injusticia histórica y abrir un libro completo de recetas para cocinar guiso de repollo.

La ausencia de carne no reduce de ninguna manera el sabor de la sopa de repollo. La comida bien preparada hará las delicias de los seres queridos, amigos y familiares. La sopa de repollo fresco con champiñones, o la sopa de repollo perezoso, se hace así:

• los champiñones se fríen en una sartén caliente, luego se fríen con cebollas blancas picadas, zanahorias, pimientos morrones;
• se está preparando un caldo de verduras. Las verduras picadas se colocan en la sartén: papas, zanahorias, cebollas, raíz de perejil, hoja de laurel. Cocine hasta que las papas estén blandas y que se desmoronen;
• agregue repollo, ajo, vegetales para freír;
• después de 10 a 13 minutos, reduzca el fuego, agregue el ajo, las hierbas nuevamente, envuelva la sartén y déjela reposar durante varias horas.
• sopa de repollo magra de repollo fresco lista, sírvala con crutones o panqueques rellenos de champiñones.

La sopa de col fresca con champiñones se condimenta tradicionalmente con champiñones porcini. Puedes diversificar el guiso con fuente de champiñones. Esta sopa quedará especialmente buena a principios de otoño, cuando el bosque dé su riqueza. Rebozuelos, setas con leche, setas boletus, setas con miel convertirán una simple sopa en una verdadera obra maestra culinaria. La sopa de repollo con champiñones y repollo fresco se sazona con crema agria, mayonesa y crema espesa.

La sopa de repollo magra con champiñones se hace en la estación fría. La receta de invierno hará que muchos pidan una deliciosa adición de sopa. Cocinar así:

1. Enjuague el chucrut, escurra el ácido, cocine, agregue las raíces picadas.
2. Freír los champiñones, las zanahorias, las cebollas y los tomates en una sartén. Reserva el aderezo de verduras. En la segunda sartén en aceite vegetal fragante, freír un segundo puñado de repollo, pimienta, sal, espolvorear con perejil fresco.
3. Agregue papas, aros de zanahoria fresca, cebolla picada, tomate pelado al caldo hirviendo. El resultado es un guiso de verduras espeso.
4. Sazone la sopa con aderezo de champiñones, saltee con repollo y hierbas.
5. Déjelo reposar, sirva con pasteles, tartas, panqueques.

La sopa de repollo con champiñones es la opción más económica, rápida y sencilla. Estos hongos están disponibles todo el año... La sopa de repollo magra con champiñones se puede variar con cebada perlada, trigo sarraceno y lentejas. Las gachas harán que el plato sea más satisfactorio, pesado y rico.

Sopas de carne

Sopa de repollo boyar: una delicia para los invitados. Las amas de casa rusas lo cocinaron durante más de una hora. La receta es bastante complicada, pero el resultado superará todas las expectativas. Cocinar paso a paso:

1. Vierta los hongos porcini secos con agua, déjelos en remojo durante 30 a 35 minutos. Hervir, exprimir, no verter el agua. Freír aceite vegetal.
2. Freír trozos de carne de res, cerdo en una sartén caliente con especias. Envía la carne a cocinar en una cacerola a fuego lento, el tiempo de cocción tomará alrededor de una hora.
3. Enjuague el chucrut, arregle para freír en una sopa de carne. Después de 10 minutos, vierta agua de hongos, cubra y cocine a fuego lento durante 13-14 minutos.
4. Agregue verduras frescas al caldo: papas picadas, zanahorias, cebollas, tomates, reduzca el fuego al mínimo. La sopa debería languidecer. Adjuntar los champiñones un poco más tarde.
5. Haga una fritura de verduras, luego combine todos los condimentos en una cacerola con el caldo. Cocine de 15 a 16 minutos.
6. Sirva con crema agria, panqueques, picatostes.

La sopa de col chucrut puede parecer demasiado picante. El ácido se elimina mediante un lavado a fondo o un guiso prolongado en caldo de champiñones. Los tomates están ligeramente endulzados; esto también ayudará a eliminar el sabor amargo. La receta de la sopa de repollo se puede diversificar agregándoles albahaca, semillas de alcaravea y eneldo seco.

La sopa de col del monasterio con champiñones se hace tradicionalmente magra, pero la receta de pollo convertirá el estofado magro en una sopa tierna y rica. Tome la pechuga de pollo, cocine durante 30 a 36 minutos, corte la raíz de perejil, el ajo y el apio en el caldo. Un vaso de cebada perlada se hierve por separado, el líquido se drena. Los hongos porcini se deben freír agregando cebollas, zanahorias, tomates. Poner la carne, molerla con una batidora o picarla, devolverla a la sartén en compañía de patatas, cebollas frescas, rodajas de zanahorias frescas. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue chucrut lavado, champiñones, vegetales fritos, cocine por 20 minutos. Al final de la cocción, sazone con ajo picado y hierbas. Sirva sopa de repollo agrio con champiñones y pollo con panqueques ligeros y magros sin relleno. Reemplazarán al pan y satisfarán a cualquier gourmet.

Receta multicocina

Especialmente para aquellos que no tienen la oportunidad de pararse cerca de la estufa durante mucho tiempo, se inventaron ayudantes milagrosos: multicocina. Ayudarán a cocinar un almuerzo abundante, una cena deliciosa, dejando tiempo a la mujer para otras tareas domésticas. La sopa de repollo con champiñones en una olla de cocción lenta se cocina de manera imperceptible, porque el proceso principal lo realiza la máquina y el cocinero casero solo dirige la sinfonía culinaria.

Cocinar sopa de repollo con champiñones y frijoles. En el modo "Freír", prepare champiñones, cebollas, tomates, zanahorias, pimiento morrón... Coloque la raíz de perejil, el chucrut lavado, un puñado de frijoles remojados antes, papas, verduras frescas finamente picadas en un bol. Pon el coche en modo "Sopa". Cocine por más de una hora, sazone con tocino triturado, ajo, eneldo fresco.

La sopa de repollo magra con frijoles y champiñones se puede diversificar con cebada perlada, gachas de trigo sarraceno. Para hacer esto, primero hierva la papilla por separado y luego, 20 minutos antes del final de la cocción, agregue el cereal al tazón de caldo de verduras. Para el guiso de frijoles, los champiñones blancos o una variedad de rebozuelos, agáricos de miel y cortezas de abedul son los más adecuados. Una lata de frijoles rojos enlatados mejorará el sabor de la sopa de repollo. Las legumbres se envían inmediatamente a chucrut, patatas, verduras. Esto acortará el tiempo de cocción.

Toda ama de casa debe conocer los pequeños secretos de una deliciosa sopa. Salar el plato al final de la cocción, puede hacerlo de 6 a 7 minutos antes del final de la cocción. Se recomienda cortar las raíces en rodajas finas. Es mejor sacar la hoja de laurel después de que la base esté cocida, de lo contrario le dará un amargor innecesario. Las verduras se colocan 2 veces: primero, frescas en el caldo, y luego la versión frita rellena la sopa al final. Este bouquet le dará al guiso un rico sabor. Elija chucrut sin aditivos. Los arándanos le darán un exceso de ácido innecesario. La manzana no está en armonía con los frijoles. Requisito previo: la sopa debe estar infundida. Esto es especialmente cierto para los guisos de carne.

Deliciosa y rica sopa de repollo, gachas de trigo sarraceno, panqueques con carne, aromático té de menta - Cena familiar tradicional. Es necesario mimar a sus seres queridos con tales comidas rusas con la mayor frecuencia posible.

Hoy cocinaremos sopa de repollo magra con champiñones.

Amo mucho la sopa de repollo, las amo más que todas las sopas. Para ser honesto, puedo comerlos sin cesar y obtengo el doble de placer. Porque no solo son increíblemente sabrosos, sino también muy saludables, especialmente cuando se cocinan en caldo de verduras.

Honestamente, si en cualquier otra sopa el caldo es muy importante para mí, entonces en la sopa de repollo no me interesa para nada. La sopa de repollo en el agua es mucho más ligera, pero al mismo tiempo es igual de sabrosa y rica.

Nunca ayuno ni hago dieta, pero mi receta de hoy definitivamente debería interesar a quienes ayunan regularmente.

Para una sartén de 3 litros de sopa de repollo preparada, necesitamos:

• 400 gramos de champiñones
• 1 cabeza de cebolla
• 1 zanahoria
• 5 tubérculos de papa
• media cabeza mediana de repollo
• 2 cucharadas de lecho
• 1 cucharada de pasta de tomate
• una cucharada de condimento Spring Greens Maggi
• sal al gusto
• aceite vegetal para freír verduras

Entonces, cocinamos sopa de repollo magra. Hoy también agregaré hongos a las verduras, pero como no son exactamente hongos para mí, no cocinaremos caldo con ellos. Cortámoslos en trozos pequeños (pero no muy pequeños) del mismo tamaño:

Al mismo tiempo, ponemos una olla con agua fría al fuego y esperamos a que hierva. Mientras preparamos las verduras.

Picar las cebollas y tres para rallador grueso zanahorias:

Corta las patatas prelavadas y peladas en dados:

Repollo rallado:

Aquí no importa el tamaño, todos lo hacen a su gusto, personalmente no me gustan trozos muy grandes de verdura en la sopa, pero no hace falta molerla demasiado. Dios no lo quiera, no siga, cocine demasiado, y la sopa de repollo se convertirá en una papilla de verduras.

Pasamos papas en agua hirviendo, seguidas de repollo:

Hoy tenemos repollo joven, se puede hervir durante unos quince minutos, no más.

Freír los champiñones en aceite vegetal hasta que estén dorados:

Luego agregue cebollas y zanahorias (si es necesario, agregue un poco más de aceite):

También puedes agregarles pimientos morrones y tomates, pero yo te lo hago todo mucho más fácil. Esparcí un par de cucharadas de lecho en nuestra gasolinera:

Alguien tiene sus propias preparaciones caseras, pero yo la compro en la tienda, todavía resulta mucho más rentable que usar verduras frescas, sobre todo cuando no es de temporada. Y en lecho, las verduras ya están, en principio, listas para el consumo, además, su uso acelera el proceso de cocción de nuestra sopa de repollo.

Otro plus de usar lecho es su relleno de tomate, que decorará mucho nuestro aderezo tanto en color como en sabor. Sin embargo, agregaré una cucharada más de pasta de tomate:

Sin ella, la sopa de repollo no tendrá esa acidez característica que tanto amo.

Ahora mezcle todo y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante diez minutos. Si el aderezo es muy espeso, puede agregarle un poco de agua hirviendo, pero no lo necesitamos:

Las papas y el repollo se hierven, solo queda verter el aderezo de verduras listo para usar:

Deje hervir la sopa de repollo, sal al gusto y espolvoree con hierbas. A menudo agrego condimentos Maggi en lugar de hierbas frescas en invierno, llamadas Spring Greens:

Pero no olvides que contiene sal, así que úsala con mucho cuidado, o mejor aún, agrega la sopa de repollo después de agregar el condimento.

Por supuesto, nada puede reemplazar a las hierbas frescas, especialmente cuando están frescas del jardín, pero yo prefiero verterlas en el plato antes de servirlas.

La sopa de repollo está lista, puedes sentarte a la mesa:

Te lo aseguro, ¡no has comido nada más sabroso! Esto, por supuesto, se dice en voz alta, entiendo que todos los gustos y preferencias son diferentes, pero la sopa de repollo magra con champiñones resultó ser tan aromática, tan rica y satisfactoria que simplemente no puedo llamarlos “magros”.

¡Y qué hermosos son, piden ser fotografiados y publicados en nuestro sitio web!

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La sopa de repollo es el primer plato principal de los pueblos eslavos. Debido a la disponibilidad de los componentes principales, la preparación de dicha sopa era accesible para todos los segmentos de la sociedad y se podía comer durante todo el año. Durante el ayuno en el verano, cocinaban sopa de repollo con champiñones y repollo fresco en un caldo de verduras, y con chucrut, en invierno. La sopa de repollo en diferentes variaciones también es popular en otros países. Pueden llamarse de manera diferente allí, pero la esencia no cambia.

Variedades básicas de platos.

La sopa de repollo fue cocinada por nuestros ancestros lejanos que vivieron hace varios siglos. Teniendo en cuenta la forma de vida en aquellos tiempos lejanos, la presencia de hongos en la receta se hace evidente. Las setas se valoraban a la par con la carne y se cosechaban en grandes cantidades.

Fueron secados, fermentados, salados, encurtidos. Prepararon el primer y segundo plato de ellos, pasteles horneados. En cuanto a la sopa de col de champiñones con col fresca, también hay muchas recetas.

Sopa de repollo fresco

La base de la sopa de repollo son las verduras. Es decir, la sopa se puede cocinar sin champiñones. Pero los champiñones le dan un sabor muy diferente a esta sopa común. Y en el caso de versión ajustada los hongos aumentan considerablemente el valor nutricional. Práctico sustituto de la carne. La sopa de repollo con champiñones y repollo fresco puede ser una excelente opción para la sopa de almuerzo. Tomará un poco de tiempo preparar este plato, incluso un cocinero novato puede hacerlo. Receta de sopa de repollo con champiñones champiñones:

Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 5-7 minutos, luego agregue los tomates picados y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Freír las setas en otra sartén. El aceite es suficiente para 1 cucharada.

Hervir dos litros de agua, echar las papas picadas y hervir durante 5-7 minutos... Agregue el repollo fresco picado, lavrushka y cocine por otros 5 minutos. A continuación, agregue las verduras fritas y los champiñones, sal, agregue pimienta al gusto y cocine la sopa de repollo hasta que esté tierna. Cuando sirva la sopa de repollo, agregue un poco de crema agria, hierbas picadas.

Opción con boletus

Se necesitarán de 3 a 3,5 horas para cocinar la sopa de repollo con boletus. No se requieren habilidades especiales. Pero esta sopa merece la pena. Aquí hay una receta de sopa de repollo fresco con hongos porcini:

Saque el pollo hervido y déjelo a un lado por ahora. Será necesario cortarlo y ponerlo en la sopa terminada 5 minutos antes del final de la cocción.

Ponga lavrushka en el caldo de pollo terminado., granos de pimienta y una cebolla entera. 10 minutos después de hervir, agregar las setas exprimidas y picadas. Cocine por otros 10 minutos y agregue el repollo. Luego agregue zanahorias y papas finamente picadas. Hierva las verduras hasta que estén tiernas y apague el fuego. Antes de servir, retire la hoja de laurel y agregue las hierbas. Tape y deje reposar durante 5 minutos.

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