Las albóndigas siempre se han considerado no solo sabrosas, sino también un plato saludable. Parecería que incluso un niño puede cocinar albóndigas. Esto es realmente fácil: solo hay que esperar a que hierva el agua, agregar un poco de especias y un producto semiacabado congelado.

Incluso puedes hacer albóndigas mientras duermes. Sin embargo, incluso en un plato tan simple hay ciertos matices que ayudarán a revelar mejor el sabor de las albóndigas y no cocinarlas durante mucho tiempo. Con nuestras recetas, quedarán igualmente deliciosos en la estufa, en una olla de cocción lenta (por ejemplo, en Redmond) e incluso en una tetera.

Cuánta agua tomar para cocinar albóndigas

Para hacer albóndigas caseras o compradas en la tienda, es importante elegir la combinación correcta de agua y comida preparada. Lo mejor es 1,5 litros de líquido por 500 gramos de albóndigas. No importa si son de fabricación propia o comprados.

Si desea obtener un caldo más fuerte, la cantidad de líquido debe reducirse ligeramente. Pero recuerda que el agua debe cubrir las albóndigas al 100% para que floten libremente y no se peguen.

Que agregar al agua para cocinar albóndigas.

Por supuesto, las albóndigas caseras o compradas en la tienda no serán deliciosas sin sal. Para 1 litro de agua, se requiere al menos 1 cucharadita. condimento blanco. Puede agregar un cubo de caldo, un par de hojas de laurel secas y un poco de pimienta negra. También puedes usar cebollas picadas o un par de dientes de ajo.
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Agrega diferentes ingredientes para crear tus albóndigas perfectas. Para evitar que se peguen, vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en el caldo. Pero puedes freír albóndigas sin condimentos adicionales.

Cuánto y cómo cocinar albóndigas en una estufa normal.

Consideremos todo el proceso de cocción paso a paso. Aquí hay una instrucción simple:

1️⃣ Tome una cacerola poco profunda, llénela con agua y déjela hervir. Luego agregue sus especias favoritas y, junto con ellas, un poco de aceite vegetal.

2️⃣ Albóndigas grandes, por ejemplo, Ermolinskie, Caesar, Siberian collection, Lozhkarev o Miratorg, colóquelas con cuidado en agua hirviendo y revuelva bien para evitar que se peguen.

3️⃣ Esperar a que el líquido vuelva a hervir. Una vez que las albóndigas salgan a la superficie, reduzca un poco el fuego y déjelas en la estufa durante unos 5-7 minutos más. Recuerda revolver el plato.
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Después de que suban las albóndigas, puede comenzar su comida. Al cocinar, asegúrese de que no hiervan. ¿Para qué son adecuadas las albóndigas? Por supuesto, a tu salsa favorita: crema agria, mayonesa, ketchup, mantequilla, etc.

Si desea hacer albóndigas fritas, no es necesario hervirlas antes de freírlas.

Cuánto tiempo y cómo cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta.

Hay dos formas de preparar un plato en una multicocina: hervir bolas de masa hechas en casa o compradas en agua, o cocinarlas al vapor.

Cocinar en agua

Vierta agua limpia en el recipiente multicocina, configure el modo "Cocción" con la tapa abierta o cerrada, espere a que hierva. Agrega las especias necesarias. Luego agregue las albóndigas y cierre la tapa. Espere otros 7-10 minutos.

Si las albóndigas son pequeñas, el tiempo de cocción se reduce. Una vez que hayan salido a la superficie, se pueden sacar las albóndigas. Las albóndigas se pueden preparar de la misma manera.

Muchos no saben cómo cocinar sopa de albóndigas, pero esta es muy rápida y deliciosa. ¡Basta con añadir patatas y cebollas!

Para una pareja

Vierta 1 litro de agua caliente en el recipiente multicocina. Agrega condimentos. Colocar encima un bol humeante y untarlo un poco con aceite vegetal. Acomoda las albóndigas y espolvorea con sal encima. Cierre la tapa de la multicocina. Programa - "Cocción al vapor". Cocine las albóndigas durante 15 a 20 minutos. De la misma forma, el plato se cuece a baño maría.
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Cómo cocinar albóndigas en el microondas.

Productos de masa semiacabados frescos o congelados con diversos rellenos: con carne, cebolla, pollo, pavo, pescado, ternera, patatas, etc. es un producto verdaderamente versátil. Se puede cocinar deliciosamente incluso en el microondas.

Para hacer esto, coloque la carne congelada u otras albóndigas en un recipiente refractario profundo. Vierta agua caliente para que cubra completamente los productos semiacabados, agregue especias. Cubra el recipiente con una tapa o plato apto para microondas. Ponga el horno a máxima potencia, cocine las albóndigas en él durante 5-8 minutos.
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Durante este tiempo, abra la puerta varias veces y revuelva el contenido del bol. Después de que floten las albóndigas, el plato está listo.

Es muy fácil y sencillo cocinar deliciosas albóndigas en casa. Pero a veces es mejor ver una vez para recordar exactamente cómo y cuántos minutos cocinar las bolas de masa después de hervir el agua:

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Pelmeni es un producto muy sabroso y saludable. Se almacenan convenientemente congelados, lo que significa que se pueden preparar rápidamente en el momento adecuado. El relleno de estos bolsillos de masa puede ser diferente, la mayoría de las veces es carne picada con especias.

Las albóndigas compradas en la tienda son perfectas para una deliciosa cena rápida después de un día de trabajo. Y los caseros caseros se pueden tratar a los invitados más queridos.

Es muy sencillo cocinar albóndigas de carne de la forma clásica, es fácil de aprender. Solo necesitas recordar la secuencia básica de acciones, saber en qué agua cocinar y qué hacer para que no hiervan. Regla de oro: ¡Eche las bolas de masa hervida en agua hirviendo!

1. Decide la cantidad de agua.

Debe haber suficiente para que las albóndigas puedan flotar libremente en él, de lo contrario, se pegarán durante el proceso de cocción.

Pero no es necesario verter la sartén hasta arriba, porque la masa absorberá agua y se expandirá en volumen. Debe haber suficiente espacio para las bolas de masa que han crecido de tamaño. Una recomendación aproximada son 3 litros de agua por kilogramo de producto.

1. Ponemos la olla al fuego y la tapamos con una tapa para que el agua hierva más rápido.

Agregamos un poco de sal al agua, aunque los productos semiacabados de la tienda son tan salados que esto no es necesario. Para darle sabor, puede agregar un par de bolas de pimienta negra y una hoja de laurel. Algunas amas de casa agregan una cucharada de aceite vegetal para que el contenido de la sartén sea menos pegajoso.

1. Vierta las bolas de masa en agua hirviendo.

Inmediatamente se hundirán hasta el fondo, y definitivamente debes revolverlos con una cuchara para que no se peguen. Cuando el agua vuelva a hervir y las albóndigas comiencen a flotar, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 5-7 minutos. Una pequeña bola de carne picada hierve rápidamente. La preparación está determinada por el estado de la prueba. Debe estar suave, pero no empapado.

Las albóndigas preparadas se desechan más convenientemente en un colador. El agua se escurre y la deliciosa comida se puede colocar en platos. Sirva con mantequilla, salsa de tomate, crema agria, hierbas.

Receta de caldo

La mayoría de las veces, las albóndigas se sirven como segundo plato. Pero también puedes cocinarlos con caldo. Esto no significa el líquido saturado en el que se cocinó el producto. El caldo se crea de acuerdo con una receta especial. Puede ser tanto de carne como de verdura. Las bolas de masa se hierven directamente en él o por separado.

1. Echar agua en un cazo, sal un poco y prender fuego.
2. Ponga la cebolla entera pelada en agua, agregue la raíz de perejil y las hierbas picadas.
3. Cuando el agua hierva, agregue pimienta, guisantes o tierra y laurel.
4. Sumerja las albóndigas en la sopa de verduras resultante, mezcle.
5. Agrega una cucharada de aceite vegetal.
6. Cocine hasta que esté tierno.

Después de 7-8 minutos después de salir a la superficie, retire con cuidado las albóndigas con una espumadera y colóquelas en porciones. Colar el caldo fragante y verterlo en platos. Puede espolvorear con hierbas frescas encima o agregar crema agria.

En el video, la autora muestra cómo cocina albóndigas caseras en un caldo con especias.

Preguntas populares sobre albóndigas

En términos generales, todo el mundo sabe cocinar un producto semiacabado congelado. Pero en la práctica, surgen muchas preguntas pequeñas pero importantes.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar albóndigas de carne?

El tiempo total de cocción desde el momento de la puesta es de unos 10 minutos. Depende del tamaño de las albóndigas individuales, la calidad de la masa. También importa si va a consumir alimentos congelados o recién preparados.

Cuánto cocinar después de hervir

Las bolas de masa se sumergen en agua hirviendo y se revuelven sin reducir el calor. Después de hervir el agua, las grandes se cocinan a fuego lento durante 10-12 minutos y las pequeñas durante 7-8 minutos. La preparación está determinada por el estado de la prueba. Después de 5 minutos, puede probar una cosa para determinar el final de la cocción.

Después de salir a la superficie

Un par de minutos después de que el producto se vierte en agua hirviendo, el agua vuelve a hervir. Las bolas de masa comienzan a subir a la superficie una a una. Después de que la mayoría de ellos floten, puede cocinar desde 2 minutos, los más pequeños hasta 10 minutos, los que son más grandes.

Cocinar correctamente las albóndigas congeladas

Las albóndigas congeladas se arrojan al agua hirviendo directamente del congelador. No es necesario descongelarlos. El empaque contiene instrucciones exactas sobre cómo prepararlos. Cocido para uso futuro en casa, cocine durante unos 10 minutos.

Cuánto cocinar preparaciones caseras.

Las albóndigas caseras tardan un poco más en cocinarse que las compradas.

La anfitriona determina mejor cuánto tiempo para cocinar exactamente, porque conoce el grosor de la masa y la composición del relleno.

La masa espesa y dura no se cocinará tan rápido como la masa suave y delgada. Y la carne picada debe cocinarse durante 5 minutos más que el pescado.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer pequeñas albóndigas?

Las albóndigas pequeñas se cocinan en promedio más rápido, de 2 a 5 minutos, porque su masa es más delgada que las grandes. Pero si esculpió pequeñas albóndigas con el mismo grosor de masa que las normales, entonces debe cocinar ambas durante aproximadamente el mismo tiempo, es decir, unos 8 minutos.

Cómo y dónde almacenar las albóndigas hervidas.

El producto terminado no debe dejarse en el caldo, se mojará y se deshará. Si el agua se drena y se coloca en un recipiente sellado en el refrigerador, entonces se pueden almacenar hasta por tres días. Pero, por supuesto, ya no tendrán el mismo sabor que los recién elaborados.

Diferentes métodos de cocción

Los chefs modernos utilizan activamente una variedad de técnicas de cocina. Las albóndigas no son una excepción; puedes cocinarlas de diferentes maneras.

En una cacerola

Cocinar con tecnología estándar tomará de 10 a 15 minutos. Para hacer que el agua hierva más rápido, puede usar un hervidor eléctrico. Hierva las albóndigas caseras o compradas durante unos 10 minutos, luego escurra el caldo y sirva.

Cocine en el microondas con agua.

Cocinar en el microondas siempre es rápido y conveniente. Ponga una porción para una o dos personas en un plato adecuado (puede llevar una olla de cerámica), llénela con agua caliente. El líquido solo debe cubrir el producto, no es necesario verter más. Puedes agregar sal, pimienta, laurel. Asegúrese de poner un plato o una tapa especial encima.

Cocinamos a 800 W durante no más de 10 minutos. El plato resulta incluso más aromático que en la estufa, y la masa no se deshace y permanece elástica.

En una multicocina

Los alimentos que se preparan en una olla de cocción múltiple no necesitan ser monitoreados y removidos constantemente. Simplemente ponemos las albóndigas congeladas en un bol y las llenamos con agua fría para que quede 2-3 cm más alto, cocinamos con sal y especias en modo “al vapor” durante 10 minutos.

Otra receta: agregue crema agria al agua, revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos en el modo "hornear". Espolvorea con queso rallado poco antes de cocinar.

Cocción al vapor

Las albóndigas al vapor se preparan mejor. Las variedades grandes que son difíciles de hervir bien en agua son especialmente exitosas. Puede agregar especias al agua al vapor. Engrase la rejilla con aceite. Las ponemos sobre una rejilla y cocinamos durante media hora aproximadamente.

La variedad de tipos de albóndigas y los métodos de preparación dan lugar a muchas disputas sobre cómo actuar correctamente. Aquí hay algunos consejos útiles.

¿Necesito cocinar antes de freír?

Antes de freír las albóndigas, puede cocinar o no cocinar:

1. los frescos caseros se fríen en una sartén durante 15-20 minutos, agregando un poco de agua al final;
2. los congelados se fríen de la misma manera, quizás un poco más;
3. Primero hierva, luego fría rápidamente hasta que estén doradas.

Los resultados variarán de un caso a otro, pero sin duda deliciosos.

¿Es posible cocinar inmediatamente después de esculpir?

Existe una versión en la que si cocinas albóndigas inmediatamente después de moldearlas, se pegarán fuertemente durante la cocción. Pero si tomas suficiente agua, agrega un poco de aceite y recuerda revolver suavemente, esto se puede evitar.

Sin embargo, si las condiciones lo permiten, las albóndigas caseras se pueden precongelar por si acaso.

¿Necesito cerrar la olla con una tapa?

Se recomienda cubrir la olla con una tapa desde el principio, para que el agua hierva más rápido. Puede seguir cocinando en un recipiente sellado, pero esto no es necesario. Pero aumenta el peligro de que el caldo haga espuma con fuerza y ​​se derrame en la estufa.

Cuantos minutos para cocinar las albóndigas para que no hiervan

Para evitar que las albóndigas se vuelvan agrias incluso durante la cocción, debe evitar hervir y no cocinar demasiado el producto. Cuando esté listo, retírelos inmediatamente del caldo. Además, la integridad de la tripa después de la ebullición depende en gran medida de la calidad de la masa.

Que condimentos agregar

Tradicionalmente, la pimienta y las hojas de laurel se agregan al agua de cocción. Pero el alcance de la experimentación es casi ilimitado. Pruebe el romero, el lúpulo suneli u otros condimentos favoritos. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

Con que servir en la mesa

El pelmeni es un plato separado, pero es fácil agregarle sabor con la ayuda de varios aditivos. Puede usar ingredientes listos para usar y servir con crema agria, salsa de tomate, salsa de soja. O prepare su propio aderezo con la adición de vinagre, ajo, perejil, eneldo, nueces.

Incluso un cocinero novato puede cocinar albóndigas ya preparadas. Es casi imposible estropear este maravilloso producto.

Incluso si algo salió mal la primera vez, el próximo intento seguramente tendrá éxito. Los cocineros inseguros pueden comprar envases estándar en la tienda. El paquete probablemente describirá en detalle el método de cocción. Solo tiene que seguir las instrucciones, ¡y el almuerzo está listo!

Si en la época soviética las albóndigas eran un plato festivo en una familia corriente, hoy en día es una comida de todos los días. Más a menudo hay incluso los comprados en la tienda que los hechos en casa. Aunque este último es más sabroso y tiene un sabor completo. Y aunque las albóndigas hervidas parecen un plato simple, hay algunas cosas a tener en cuenta al prepararlas.

Cómo cocinar correctamente las albóndigas en una cacerola.

Para cocinar albóndigas, puede elegir cualquier olla. Pero al comenzar, debe tener en cuenta que su número no debe ser más de 1/3 del volumen total. Los productos semiacabados se sumergen en agua con sal hervida.

Necesitas cocinar dependiendo de si son comprados o caseros.

Los deliciosos se cocinan de 15 a 20 minutos después de hervir, los comprados en la tienda, de 8 a 10 minutos.

El tiempo de cocción también depende de si el producto está congelado o no, ya que si el producto semiacabado es del congelador, entonces tardará un poco más en cocinarse.

Otro aspecto que influye en el tiempo de cocción es el relleno. La carne tarda más en cocinarse que otras. El cerdo es más suave y, por lo tanto, tiende a cocinarse un poco más rápido. El relleno de pollo y pescado se considera listo inmediatamente después de que flotan las albóndigas.

Vista	Contenido calórico, kcal / 100 g	Proteínas, g	Grasa, g	Carbohidratos, g
Tienda	278	11,9	12,4	29,0
Hogar	215	9,3	7,3	28,8
Con ternera	221	10,6	7,8	28,1
Con cerdo	201	7,7	6,7	27,5
Perezoso	161	19,5	8,0	2,5
Con filete de pollo	134	10,7	1,6	19,5
Con salmón	200	11,0	2,8	33,5
Con carne de conejo	94	7,4	2,5	10,3
Con ternera	155	11,0	2,0	24,4
Con amigo	189	9,5	2,5	33,4
pavo	79	7,9	1,1	9,5

Cómo cocinar deliciosamente albóndigas caseras

Las albóndigas caseras son deliciosas por sí solas, ya que utilizan carne de mejor calidad. Y también las amas de casa a menudo usan cebollas y diversas especias al cocinar carne picada.

Hervir en agua:

Cómo hacer albóndigas compradas en la tienda

Las albóndigas compradas en la tienda se cocinan mucho más rápido, ya que su carne picada es más pequeña y, por lo general, ya está procesada térmicamente. Además, la mayoría de las veces consiste en carne más barata (pollo, carne de canguro).

Debe cocinar un producto semiacabado de la tienda, confiando en las instrucciones indicadas en el paquete. Si se compran por peso, debe cumplir aproximadamente con las siguientes acciones:

1. Pon la olla de agua en la estufa.
2. Hervir.
3. Sal, agrega especias.
4. Coloque el producto semiacabado en agua hirviendo.
5. Cocine, revolviendo ocasionalmente.
6. Después de que las albóndigas floten, marque durante 5 a 10 minutos.
7. Saque uno y pruébelo para estar listo.
8. Si está listo, consiga el resto.

Características de su preparación con caldo.

Bolas de masa hervida con caldo: este plato reemplaza dos: el primero y el segundo. Pero en este caso, hay algunas peculiaridades. En primer lugar, debe elegir pequeñas albóndigas, sopa para este plato. Pero como aconsejan expertos y gourmets, es mejor cocinar albóndigas u orejas (rizos de masa) nosotros mismos de principio a fin. También es más sabroso cocinar este plato con un relleno de carne.

En qué caldo hervir las albóndigas: vegetales, carne o champiñones, depende del gusto y las preferencias de cada persona. Las recetas a continuación permitirán a todos elegir lo que quieran.

Receta tradicional

Para preparar el caldo en sí, necesitará: raíz de apio, cebollas, sal, granos de pimienta, hojas de laurel, agua.

1. Pon agua al fuego. Ponga allí las raíces cortadas y las especias.
2. Cuando hierva, agregue sal y sumerja las albóndigas en el agua. Remueve con una cuchara para que no se peguen a los lados y al fondo.
3. Después de que salgan a la superficie, cronometra el tiempo.
4. Luego sácalos y colócalos en platos.
5. Colar el caldo y verter sobre las albóndigas terminadas. Espolvorea con hierbas picadas al servir.

Con caldo de carne

Para el caldo necesitarás: carne de res con hueso, granos de pimienta, cebollas, hojas de laurel, sal, zanahorias, agua.

1. Enjuaga la carne con agua fría y ponla en una cacerola.
2. Ponga al fuego y asegúrese de que el caldo no hierva, retirando gradualmente las escamas.
3. Cuando la carne hierva, se vierte el primer caldo, se vuelve a llenar con agua y se regresa al fuego.
4. Cuando el agua hierva, agregue los tubérculos y agregue las especias. Hervir la carne hasta que esté medio cocida.
5. Luego saca las verduras y las especias. Sacar el hueso, cortar la carne y picarla.
6. Vuelva a colocar en el caldo y cocine hasta que esté tierno.
7. Envíe las orejas o albóndigas a un caldo fragante y cocine hasta que estén tiernas.

Luego, las albóndigas terminadas se colocan en platos y se vierten con caldo colado. Sirva con una variedad de salsas y hierbas picadas.

Otros métodos de cocción

Puede cocinar albóndigas no solo en una cacerola, sino también en una olla a presión, microondas, olla a presión.

En el microondas

1. Vierta agua hirviendo en un recipiente especial.
2. Agua salada, poner bolas de masa y cerrar la tapa.
3. Coloque en el microondas durante 10 minutos.
4. Periódicamente (cada 2-3 minutos) abra los platos y revuelva su contenido.
5. Transfiera el plato terminado a platos.

En una multicocina

1. Vierta agua en el recipiente multicocina.
2. Sal un poco y activa el modo "Cocción al vapor".
3. Cuando el agua hierva, coloque las bolas de masa allí una a la vez, revuelva y cierre la tapa.
4. Establezca el tiempo en 10-15 minutos.
5. Saque el producto terminado y colóquelo en un plato.

En este video se describe cómo cocinar albóndigas en una multicocina de una manera inusual.

Para darle más sabor, a menudo se agrega un diente de ajo exprimido al caldo. También puede agregar las siguientes hierbas y especias: albahaca, eneldo, perejil, lúpulo-suneli. La sal debe agregarse a razón de ½ cucharadita. por 1 litro de agua.

Aunque las albóndigas ahora se han convertido en un plato bastante común, quiero que incluso sean sabrosas y nutritivas. Experimentando con diferentes aditivos y sirviéndolo, puede diversificarlo.

¿Qué tienen en común los dumplings y Homer?

La historia de las "orejas de pan" -y así es como, según una versión, debería traducirse la palabra "bola de masa" - tiene sus raíces en una profundidad de siglos tan impenetrable que no es posible rastrear su comienzo. Si solo 11 ciudades griegas estuvieran defendiendo el derecho a ser llamadas la patria de Homero, ¡entonces naciones enteras podrían competir por el honor de ser los inventores de las albóndigas! Y habría muchos más de ellos. Su plato nacional, que consiste en trozos de masa finamente enrollada con un relleno de carne jugosa en el interior, se encuentra en Japón, Italia, Alemania, Georgia, Uzbekistán, Mongolia, Israel ... Los verdaderos conocedores encuentran descripciones de apetitosas "bolsas de masa" incluso en los tratados griegos antiguos .y escritores romanos!

Sin embargo, según la versión más extendida, los chinos fueron los pioneros de este plato. Y también sentaron las bases para la marcha victoriosa de su creación alrededor del mundo, compartiendo la idea de un plato apetecible y fácil de almacenar con los pueblos vecinos. Pronto, las albóndigas se comían por ambas mejillas en Siberia, luego en la parte occidental de Rusia, en Europa ...

Dicen que al apuesto ataman Ermak Timofeevich le encantaba darse un festín con albóndigas.

Es cierto que no todo el mundo está de acuerdo con esta versión. Hay historiadores culinarios que han rastreado el camino de las delicias de carne hasta Rusia desde el pueblo Komi, los cosacos del Don, los tártaros, la Gran Bujaria e incluso los vagabundos escitas. Sin embargo, ¿es tan importante quién hizo las primeras albóndigas? Lo principal es que hoy nada nos impide ir a la cocina (oa la tienda), coger un paquete de trozos de masa congelados golpeándonos sordamente entre sí y convertirlos en un capricho impresionante, cuyo olor llegará rápidamente a todos los hogares. . ¿Intentemos?

Algunas palabras sobre el relleno.

Dediquemos un par de minutos más a hablar sobre qué relleno se considera el más exitoso para las albóndigas. Es cierto que no será fácil hacer esto, la elección es muy rica.

En Rusia, por ejemplo, este plato se ha moldeado durante mucho tiempo con diferentes tipos de carne. Además, no solo se utilizó la carne tradicional de res, cerdo, cordero o pollo con pavo, sino también carne de alce, oso, así como carne de otros animales silvestres del bosque. Por supuesto, las amas de casa modernas pueden tener problemas bastante comprensibles con la carne de oso. Pero la idea de hacer una mezcla jugosa de carne de res y cerdo será más que exitosa: la carne de cerdo agregará jugosidad a la carne seca y dura, y eso, a su vez, hará que la carne de cerdo sea menos grasosa. Pues bien, si no le tienes miedo a las calorías, mezcla el cordero picado con un trozo de grasa de rabo gordo: tanto el aroma como el sabor vendrán de la serie “lame los dedos”. Se añaden al relleno de carne y cebollas fritas, y rodajas de verduras y hierbas.

Las cebollas y el ajo harán que el relleno tenga un sabor rico y picante.

¿No te gusta la carne? Tomemos un ejemplo de los siberianos y los chinos, que a menudo rellenan las albóndigas con pescado. O de los japoneses, cuya carta contiene originales albóndigas fritas rellenas de gambas.

¿Eres un vegetariano acérrimo? No se preocupe y habrá un regalo para usted. Pruebe, por ejemplo, albóndigas con patatas, chucrut, champiñones, espinacas o requesón mezclado con rodajas de tomate. ¿Raro? ¡Pero qué delicioso!

Cómo cocinar y cuánto: 5 formas de hacer albóndigas perfectas

Por lo general, los libros de cocina dicen: hierva el agua, mezcle las albóndigas y cocine hasta que estén tiernas. Es una pena, una anfitriona sin experiencia, armada con tal instrucción, puede terminar fácilmente con trozos de masa firmemente pegados o hervidos, cuyo relleno flotará libremente en la cacerola. Y además, ¿qué significa - hasta que esté listo? ¿Y cuándo será más correcto salar el agua, al principio o al final de la cocción? ¿Y por qué limitarnos a una estufa y un recipiente voluminoso, si el progreso tecnológico nos ha presentado tantos nuevos productos convenientes?

Tienda

Si decide no molestarse en modelar y acaba de traer su paquete favorito de albóndigas del supermercado más cercano, puede comenzar a cocinar de inmediato. Un encanto aparte de este plato es que no necesita ser descongelado: no tiene que ahogar el rugido hambriento en el estómago, esperando que los productos semiacabados se descongelen.

Necesitará:

• 1 kg de albóndigas;
• 3-4 litros de agua;
• mantequilla - 1-2 cucharadas l.;
• pimienta negra, laurel y cualquier otra especia;
• sal.

Cocinando.

1. Vierta agua en una cacerola profunda. En promedio, debe ser de 3 a 4 veces más que las albóndigas que vas a cocinar.

   Un kilo de albóndigas requerirá al menos 3 litros de agua.

2. Salar el agua. Y si quieres darle sabor al plato terminado, echa unos granos de pimienta negra, hojas de laurel y otras especias que te gusten después de la sal.

   Si hay sal en el relleno, omita este paso.

3. Deja que hierva el agua.

   El fuego no debe ser ni grande ni pequeño - mediano.

4. Una a la vez, pero lo más rápido posible, envíe las albóndigas a la sartén. Si demora demasiado este proceso, los que se metieron primero en el agua se cocinarán antes de que los últimos estén listos. Y si derriba todo el paquete a la vez, tendrá que esperar hasta que el agua enfriada se vuelva a calentar y las albóndigas tengan tiempo de volverse agrias.

   Las albóndigas terminadas comienzan a flotar hacia la superficie.

5. Deja que el agua vuelva a hervir, revolviendo de vez en cuando con una cuchara o una espumadera para evitar que se peguen al fondo de la olla o entre sí. Y luego solo queda esperar otros 3-5 minutos (dependiendo del tamaño de los productos semiacabados y del grosor de la masa), para que las albóndigas comiencen a flotar hacia la superficie. Cógelos con una espumadera, ponlos en un plato, vierte sobre la crema agria, la mantequilla derretida o la salsa de tomate y sírvelos.

   ¡Buen provecho!

Hogar

Es mejor usar utensilios especiales para el microondas.

Vierta agua hirviendo en un plato. Las albóndigas deben sumergirse aproximadamente 2/3 en ella. Sin embargo, hay cocineros que se aseguran de que el futuro plato esté completamente cubierto de agua, dicen, para que no tenga la oportunidad de resultar duro. En definitiva, es cuestión de gustos.

Mucha agua no da miedo, lo principal es que no un poco

Cubra el plato con una tapa de vidrio o un platillo y póngalo en el microondas. Primero configure el temporizador durante 5 minutos a la potencia máxima (al menos 750 vatios).

Si no tiene una cacerola especial, cubra el recipiente con un platillo.

Pica la cebolla verde.

Se puede agregar eneldo, perejil y otras hierbas a las cebollas.

Espere hasta que suene la señal de microondas, saque un cuenco de albóndigas, revuélvalas con una cuchara, agregue sal y especias y espolvoree con hierbas.

Y sabores y vitaminas adicionales

Vuelva a colocar el plato tapado en el microondas y vuelva a encender el temporizador al mismo tiempo.

Para albóndigas pequeñas, 3 minutos son suficientes.

Transfiera las albóndigas preparadas a un plato, vierta con mantequilla y sirva con crema agria o cualquier salsa.

¡Será delicioso!

Tenga en cuenta que en el microondas, las albóndigas solo se pueden cocinar en porciones pequeñas: por ejemplo, para colocarlas en el fondo del plato en una sola capa. El segundo, y aún más el tercero, se pegarán firmemente.

En una multicocina

Otra forma conveniente de disfrutar de su plato favorito sin esfuerzo adicional.

Necesitará:

• bolas de masa hervida - 400 g;
• agua - 200 ml;
• crema agria - 100 ml;
• queso duro - 60 g;
• manteca;
• sal, especias.

Cocinando.

1. Coloque las albóndigas en el fondo del recipiente multicocina.

   Es mejor si las albóndigas están congeladas.

2. Mezcle 1 parte de crema agria con 2 partes de agua, sazone con sal, pimienta y vierta sobre las albóndigas preparadas.

   Las especias pueden ser cualquier cosa, pero tenga cuidado con la sal, especialmente si su queso es salado.

3. Configure el modo "Steam" e inicie la multicocina.

   Algunas amas de casa prefieren el modo "Hornear"

4. Rallar el queso en un rallador fino.

   La cantidad de queso se puede aumentar o disminuir al gusto.

5. Después de 10-20 minutos (según el modelo de multicocina), abra la tapa y retire las bolas de masa del agua con una espumadera, agregue mantequilla al plato terminado, espolvoree con queso rallado y comience a comer.

   En bolas de masa calientes, el queso tendrá tiempo de derretirse ligeramente.

En una caldera doble

Si desea que sus albóndigas mantengan su forma perfecta y no se desborden, use una caldera doble. Es cierto que no es adecuado para quienes gustan de los alimentos más tiernos y blandos: el vapor, a diferencia del agua, puede brindarle un tratamiento seco.

Necesitará:

• bolas de masa hervida - 400 g;
• agua - 150 ml;
• sal, especias.

1. Vierta agua en la vaporera.

   El comienzo es bastante estándar

2. Lubrique el fondo del recipiente con aceite.

   El aceite evitará que las albóndigas se peguen.

3. Extienda las bolas de masa por el fondo, con cuidado de no tocar los lados, coloque el bol con todo el contenido en su lugar y encienda la vaporera.

   Si tiene una vaporera de "varios pisos", recuerde: en el primer nivel, las albóndigas se cocinarán más rápido

4. Espere de 25 a 30 minutos si usa albóndigas recién hechas y de 40 a 45 minutos si usa albóndigas congeladas.

   El tiempo depende no solo del estado de las albóndigas, sino también de su tamaño.

5. Coloque la comida terminada en un plato inmediatamente (en una caldera doble enfriada, las albóndigas se secarán rápidamente), vierta con aceite, sal y pimienta. Sirve con cualquier salsa.

   Tales bolas de masa ya están saladas en el plato.

Cómo evitar que las albóndigas se peguen

Es terriblemente desagradable cuando, en lugar de un deslizamiento de albóndigas uniformes, brillantes, como uno a uno, se queda algo pegado y con grumos. E incluso si la forma del producto terminado no afecta el sabor, ya no brindará el placer esperado. ¿Cómo se puede evitar esto?

1. Agregue 1 o 2 cucharaditas al agua de cocción. aceite vegetal.
2. Si está cocinando para una gran cantidad de comensales, cocine las albóndigas en porciones. Cuanto más apretado esté en la olla, es más probable que se pegue.
3. No intente poner las bolas de masa en agua fría y solo luego prenderlas al fuego. Así que definitivamente no obtendrás el regalo perfecto. Tómate tu tiempo, espera hasta que hierva.
4. La mayoría de las veces, las albóndigas se adhieren al fondo inmediatamente después de sumergirlas en agua. Tome medidas preventivas revolviendo suavemente con una cuchara.
5. Cada vez, vierta mantequilla derretida sobre la comida preparada y colocada. O simplemente coloque un trozo de mantequilla en un portaobjetos caliente y humeante; se derretirá por sí solo.

¿Con que cocinar?

Al cocinar albóndigas, la mayoría de las amas de casa se las arreglan con un "juego de cocina mínimo": pimienta negra y hojas de laurel y, a veces, incluso solo sal. Pero este no es nuestro método. Para darte a conocer como el mejor especialista culinario del mundo, sube a bordo un par de rellenos nuevos para la cacerola con el manjar del futuro. Créame, se beneficiará enormemente de esto.

¡Resulta que cocinar y servir albóndigas es una experiencia muy emocionante!

Las albóndigas se pueden hacer aún más sabrosas si:

• en lugar de agua, hiérvelos en caldo de res o pollo;
• agregue una cebolla entera o zanahorias y cebollas fritas a la sartén;
• vierta sobre el plato terminado con aceite mezclado con ajo pasado por una prensa y espolvoree con eneldo picado.

También existen métodos muy sencillos. Intente encontrar bolsas de condimentos para albóndigas ya hechas en la tienda, que solo necesita agregar a la sartén unos minutos antes de que finalice la cocción. O componga su propio bouquet aromatizante para satisfacer sus gustos.

¿Con qué servir?

La salsa de tomate y la crema agria se consideran especias tradicionales para albóndigas. Pero si eres una persona creativa, no te detendrás ahí. Además, existen muchas otras opciones interesantes para limar "espigas de pan".

1. Si herviste albóndigas en caldo, colócalas sobre la mesa. Una porción de trozos de masa fragantes, 1-2 cucharadas de caldo rico, un poco de verduras, y el resultado superará todas las expectativas.
2. Algunas personas comen bolas de masa con ... ¡ensalada! Picar finamente el pepino y el repollo, agregar cebollas verdes picadas, eneldo, espolvorear con sal y especias. Un poco de mayonesa o crema agria, y el aperitivo original está listo.
3. A los fanáticos de la comida picante les gustarán las albóndigas con adjika, mostaza o vinagre, en las que se vertió previamente pimienta negra.
4. Incluso la mantequilla se puede condimentar con rábano picante rallado y hierbas.
5. Y, por supuesto, no se olvide de la salsa de soja, la forma más fácil de diversificar el sabor de un plato familiar.

Galería de fotos: métodos de presentación.

La salsa de soja es amada por muchos Una receta antigua aconseja rellenar las albóndigas con pato y servirlas con arándanos. El caldo fragante hará que las albóndigas sean aún más jugosas y sabrosas A casi todo el mundo le gustará el clásico Esta es una forma realmente original de servir. La elección de la salsa depende totalmente de usted. Una opción interesante es servir albóndigas sobre hojas de lechuga. ¿Albóndigas con verduras? ¡Intentalo!

Bono sabroso: gyoza japonesa frita

Para sorprender a tu familia con este platillo sumamente interesante y sabroso, necesitarás:

• harina - 300 g;
• agua hirviendo - 250 ml;
• carne de cerdo o carne molida (o una mezcla de ambos tipos de carne) - 200 g;
• zanahorias jóvenes - 2 piezas.;
• cebollas verdes - un pequeño manojo;
• ajo - 2-3 dientes;
• ají - 2 piezas.;
• cilantro - un montón;
• jengibre fresco - 1 cucharadita;
• sal;
• aceite vegetal para freír;
• salsa de soja - opcional.

Cocinando.

1. Tamizar la harina en un bol y agregarle agua hirviendo. Haga esto lentamente, en porciones, para no excederse con el agua.

   Cuidado con la consistencia de la masa, no debe resultar demasiado líquida

2. Amasar la masa, primero en un bol y luego sobre una mesa enharinada.

   

Las albóndigas congeladas y recién hechas se cocinan de la misma manera. No es necesario descongelar nada, de lo contrario la masa se ablandará y se pegará.

Cuanta agua tomar

La proporción óptima es de 500 g de bolas de masa por 1,5 litros de agua. Pero si quieres un caldo más rico, usa menos agua.

Lo principal es recordar: el líquido debe cubrir completamente las albóndigas para que floten libremente y no se peguen.

Que agregar al agua

Primero que nada, sal. Para 1 litro de agua, necesitará aproximadamente una cucharadita.

El sabor y el aroma de las albóndigas mejorarán con 1-2 hojas de laurel secas y algunos granos de pimienta negra. También puede agregar una cebolla pequeña picada o entera y sus favoritos al agua.

La cantidad de cualquier condimento se puede variar al gusto.

Si tiene miedo de que las albóndigas se peguen, vierta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en el agua.

Cómo y cuánto cocinar albóndigas en la estufa.

Hierva el agua en una cacerola a fuego alto y agregue los condimentos y el aceite. Coloque las bolas de masa con cuidado en agua hirviendo y revuelva inmediatamente para que no se peguen.

Vuelva a hervir el agua. Las albóndigas flotarán hacia la superficie. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

¿Cómo y cuánto cocinar albóndigas en una olla de cocción lenta?

En agua

Vierta agua en el recipiente multicocina, hierva en el modo "Cocción" y agregue condimentos y aceite.

Coloque las bolas de masa en el caldo y revuelva. Cierre la tapa y cocine durante 7-9 minutos.

Para una pareja

Vierta 1-2 tazas de agua caliente en el recipiente multicocina. Agrégale condimentos. Coloque un recipiente humeante encima y unte con aceite vegetal.

Colocar las bolas de masa en una capa y salarlas. Cierre la tapa y cocine al vapor durante 15-20 minutos.

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Cómo y cuánto cocinar albóndigas en el microondas.

Coloque las albóndigas en un recipiente profundo apto para microondas. Agregue agua caliente, condimentos y aceite y cubra con una tapa o plato.

Cocine las albóndigas a máxima potencia durante 5-8 minutos. Durante este tiempo, deben mezclarse 2-3 veces.

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Con que servir las albóndigas

Las albóndigas son un plato aparte. Pero se puede complementar con crema agria o algunas salsas, como kétchup,

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