la mejor culinaria recetas de calabaza, que se puede preparar fácil y rápidamente en el país. Son buenos tanto hervidos como guisados ​​y fritos, de ellos puedes cocinar no solo sabroso, sino también saludable. comidas dieteticas : ensalada de ovario, zapallo dietético hervido y relleno, variados y otros.

Ensalada de ovarios de calabaza

Corte los ovarios de calabaza de 5-7 cm de tamaño en rodajas finas y colóquelos en un plato grande.

Preparar el relleno: aceite vegetal agregue jugo de limón, ajo finamente picado (ajo rallado), sal, pimiento rojo al gusto y mezcle todo bien.

20 minutos antes de servir, sazone las rodajas de patisson con este relleno, espolvoree con hierbas finamente picadas, adorne con rodajas de limón, tomate, ramitas de perejil y sirva.

Pastelitos variados

Lave los patissons jóvenes de 6-8 cm de tamaño, corte la tapa, seleccione el núcleo.

Para carne picada: pechuga de pollo cortar en tiras, freír, agregar manzana acida plásticos en rodajas, parte blanca de los puerros - en rodajas, sal, pimienta. Freír unos minutos más.

Rellene los patissons preparados con carne picada. Servir frío.

Calabaza con tomate y ajo

Calabaza (puede estar ligeramente cubierta de vegetación) cortada en aros de 1 cm, sal, déjela por 15 minutos. Luego enrollar en harina y freír en aceite vegetal por ambos lados.

Coloque las rodajas de calabaza frita en un plato en una capa, engrase con mayonesa mezclada con ajo picado, coloque rodajas de tomate de 0,5 cm de grosor encima, engrase con mayonesa de ajo nuevamente.

Alterne patissons y tomates, colocándolos en capas con mayonesa. Cubrir con mayonesa, decorar con perejil.

Calabaza hervida dietética

Sumerja los ovarios jóvenes de 3-5 días en agua caliente con sal y cocine durante 15-20 minutos en un recipiente sellado.

Luego poner en un colador, poner en un plato, sazonar con mantequilla, espolvorear ligeramente con pan rallado, hierbas finamente picadas, decorar y servir caliente.

Patisones fritos- 1ra receta

Verduras ligeramente crecidas, de 8-12 días, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor, espolvoreadas ligeramente con sal y pimienta roja, enrolladas en harina o en migas de pan y poner en una cacerola con agua caliente aceite de girasol.

Ponga una rodaja de cebolla y una rodaja de tomate en cada rodaja de patisson. Freír a fuego lento durante 10-20 minutos. Vierta sobre la crema agria y sirva caliente después de 5 minutos.

Patisones fritos- 2da receta

1 kg de calabaza
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de puré de tomate
1/2 taza de crema agria
sal
perejil

Calabaza pelada cortada en rodajas de 2 cm de espesor, sal, enrollar en harina, freír por todos lados, verter salsa de crema agria con tomate, espolvorear con pan rallado molido y llevar al horno durante 20 minutos para hornear.

Espolvorea con perejil o eneldo antes de servir. Puedes servir patissons preparados. papas hervidas Con mantequilla.

Calabacín relleno de carne y arroz

1 kg de empanada
500 g de carne picada
1/3 taza de arroz
1 tomate
1 huevo batido
3-4 cucharadas de aceite de girasol
2 cebollas medianas
2-3 dientes de ajo
1 cucharada de mayonesa
sal, condimentos al gusto
verdor
salsa de tomate

Lave una calabaza pequeña (sin pelar la piel), corte la tapa con cuidado, seleccione el núcleo con una cuchara de té o café, salpimiente ligeramente.

Pasar la carne dos veces por una picadora de carne. V carne picada agregue el arroz hervido hasta la mitad de la cocción, la cebolla picada finamente, el ajo, el aceite de girasol, el tomate cortado en cubitos, el huevo batido. Mezclar todo, sazonar con especias, sal.

Rellene los patissons preparados con carne picada, cierre con una tapa cortada en la parte superior. Coloca en una cacerola, agrega 1/3 taza de agua, puedes agregar una cucharada de mayonesa. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos después de hervir.

Antes de servir, se pueden quitar las tapas, la calabaza se puede verter con mayonesa o ketchup, adornar con hierbas.

Calabacín relleno de carne dietética

Modifica un poco la receta anterior:
- Se puede sustituir la carne de cerdo o de res en carne picada carne de ave,
- reemplace las cebollas, el ajo, los condimentos picantes con eneldo, comino, laurel, hierbas medicinales.
La mayonesa se puede reemplazar con crema agria.
- el aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla,
- cubra no con salsa de tomate, sino con crema agria o yogur sin azúcar

Por supuesto, si reemplaza todo con otra cosa, el plato resultará completamente diferente.

Calabacín relleno de verduras

1,5 kg de empanada
1/4 taza de arroz
200 g de tallos de flores de ajo,
2 cebollas medianas
200 g de zanahorias
2 tomates
100 g de guisantes verdes frescos
3-4 cucharadas de aceite vegetal,
3-4 cucharadas de mayonesa,
50 g de queso
perejil, cilantro, eneldo
sal, condimento al gusto

Lave una calabaza pequeña (sin pelar la piel), corte la tapa con cuidado, seleccione el núcleo con una cuchara de té o café, salpimiente ligeramente. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

Cortar los tallos de flores jóvenes de ajo (flechas) en trozos de 3 cm de largo, picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cocine a fuego lento todo en aceite de girasol, agregue los tomates cortados en cubitos, los guisantes verdes, el cilantro, el perejil y el eneldo finamente picados.

Combine las verduras con arroz y rellene la calabaza preparada, cubra con mayonesa, espolvoree con queso rallado.

Llevar al horno a 180°C durante 15-20 minutos. Decorar con hierbas antes de servir.

Las recetas de platos de calabaza están lejos de todo lo que se puede preparar con estas maravillosas verduras, son muy sabrosas para el invierno, se almacenan perfectamente y guardan todo. características beneficiosas y valor nutritivo de esta maravillosa hortaliza.

• calabaza joven - 300 g;
• cebollas - 1 pieza;
• zanahoria - 1 pieza;
• tomates frescos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
• perejil fresco y espinacas - 1 manojo cada uno;
• dientes de ajo - 2-3 piezas.

• Tiempo de preparación: 00:15
• Hora de cocinar: 00:35
• Porciones: 2
• Complejidad: ligero

Cocinando

Si decides pasar la noche en el campo el fin de semana, y además ya has recogido la primera cosecha de calabacines jóvenes, existe la opción de una estupenda cena ligera. En esta receta, hablaremos sobre cómo cocinar la calabaza en una sartén en forma de guiso de verduras.

1. Pelar la cebolla de la cáscara y pelar la zanahoria. Lavarlos y cortarlos en cubos pequeños.
2. Lave la calabaza y los tomates, córtelos en trozos medianos.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Primero, agregue la cebolla a la sartén y fría hasta que esté dorada. Luego cambie los tomates, revuelva y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
   

   ¡En una nota! Si no tienes tomates frescos, puedes sustituirlos por esta receta jugo o pasta de tomate.

4. Agrega zanahorias con calabaza, mezcla, sal y pimienta a tu gusto. Si los tomates no sueltan mucho jugo, puedes agregar un poco de agua caliente. Ahora cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
5. Durante este tiempo, enjuague las hierbas frescas, píquelas finamente. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo o prensa ajos.
6. Cuando el contenido de la sartén esté listo, espolvoree con hierbas y ajo, revuelva y cocine al vapor durante un par de minutos a fuego lento para que las verduras se saturen con el aroma de las hierbas.
7. Resultó un guiso de verduras muy sabroso, que se puede servir como guarnición de carne, albóndigas, salchichas. Es recomendable preparar un plato de este tipo con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse antes de servir, ya que todo platos de verduras mucho más sabroso cuando está frío.

Mucha gente cree incorrectamente que el patisson es un tipo de calabacín. De hecho, esta planta anual pertenece a la familia de las calabazas y, para ser más precisos, la hortaliza es una variedad de calabazas ordinarias. En el siglo XVII, fue traído de América a Europa. La calabaza se extendió bastante rápido en los países europeos y pronto ya se cultivaba en Ucrania y el sur de Rusia. Y para el siglo XIX, la verdura había llegado a la fría Siberia. Dado que este producto es tan popular en todo el mundo, es hora de hablar sobre qué cocinar con calabaza.

100 gramos de una verdura contienen solo 19,4 kcal, 0,6 g de proteínas, 0,1 g de grasas y 4,3 g de hidratos de carbono, y el resto es fibra y agua. Así que esta verdura es perfecta para comida dietetica y se convertirá en un asistente indispensable para aquellos que luchan contra los kilos de más.

Pero no consideraremos aquí recetas de dieta, así como formas de preservarlo para el invierno (hay un número increíble de ellos). Hablemos sobre qué cocinar de patissons de forma rápida y sabrosa.

¿Qué más cocinar de patissons? Bueno, por supuesto, rellenarlos y hornearlos. Resulta lindos potitos con relleno adentro.

Ingredientes

• patissons pequeños - 6 piezas;
• carne - 500-600 g;
• cebollas - 3 piezas;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• sal y pimienta negra molida - a tu gusto;
• manteca- 100 gramos;
• crema agria - 200 ml.

Cocinando

1. Lave las calabazas y corte la parte donde estaba unido el tallo. Usando una cuchara, retire con cuidado la pulpa del medio. Resulta moldes tan peculiares para hornear. No tire las tapas cortadas, servirán como tapas.
2. Pelar el ajo, picarlo y frotarlo bien dentro de cada calabaza.
3. Puedes tomar cualquier carne: cerdo, ternera, pollo, pavo. Enjuague y páselo por una picadora de carne con una malla grande.
4. Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y picar finamente.
5. Caliente 60-70 g de mantequilla en una sartén y fría la carne picada con cebolla (puede hasta que esté medio cocida, porque entonces el relleno aún estará horneado). Al final de freír, agregue crema agria, sal, pimienta y mezcle.
6. Rellenar los botes de calabaza con la masa resultante. Derrita el resto de la mantequilla y cepille el exterior de la calabaza con una brocha de repostería. Cúbralos con las tapas cortadas.
7. Precalentar el horno a 200 grados. Coloque la calabaza en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Enviar al horno y hornear durante 30-40 minutos.
8. Mira la foto, que bonita quedó. Sirva la calabaza rellena a la mesa caliente.

Ensalada con patatas nuevas

Otra variación de cómo cocinar deliciosos patissons es una ensalada ligera picante con papas tiernas.

Ingredientes

• papas jóvenes - 200 g;
• calabaza joven - 200 g;
• pimienta negra molida y sal - al gusto;
• mantequilla - 30-40 g;
• eneldo fresco y cebolla verde- 1 manojo;
• dientes de ajo - 2-3 piezas;
• crema agria o yogur bajo en grasa - 150 ml.

Cocinando

1. Pelar y lavar las patatas nuevas. Es recomendable tomar tubérculos pequeños para esta receta para no cortarlos, sino usarlos enteros.
2. Lave la calabaza y córtela en rodajas aproximadamente del mismo tamaño que los tubérculos de patata.
3. Poner agua a hervir en una cacerola, sazonar con sal, poner las patatas y llevar el líquido a ebullición de nuevo. Hierva las papas durante 7-8 minutos, luego agregue la calabaza picada a la sartén. Hervir las verduras hasta que estén casi cocidas, para que se pinchen fácilmente con un palillo de madera, pero no se deshagan, luego se desechan en un colador.
4. Enjuague el eneldo y la cebolla verde y pique finamente. Pelar y picar los dientes de ajo.
5. Caliente la mantequilla en una sartén, ponga las verduras, las papas y la calabaza, revuelva y fría un poco. Al final, echar el ajo y triturar con pimienta molida.
6. Ponga crema agria (o yogur), mezcle y ya puede servir. Esta ensalada tibia así que no esperes a que se enfríe. ¡Es una cena maravillosa!

frito

Otro muy deliciosa receta cómo cocinar patissons en una sartén. El plato lleva muy poco tiempo, pero resulta muy elegante. También se puede servir en mesa festiva como aperitivo o guarnición de carnes.

Ingredientes

• calabaza - 400-450 g;
• harina blanca - 70-80 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pimienta negra molida y sal - al gusto;
• mantequilla - 10-20 g;
• eneldo fresco - 1 manojo pequeño.

Cocinando

1. Enjuague los patissons y córtelos en trozos medianos.
2. En un bol, mezclar la harina con la sal y la pimienta molida.
3. Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una sartén. Enrolle cada pieza de calabaza en harina y transfiérala a una sartén. Freír un lado durante 3-4 minutos hasta que estén dorados, luego voltear y freír el otro lado durante otros 2-3 minutos. Haz esto con todas las piezas y colócalas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
4. Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y cortar en mitades de aros. Cuando los patissons estén fritos, transfiera las rodajas de cebolla a la sartén con el aceite restante. Freír, revolviendo, hasta que esté dorado.
5. Lavar el eneldo y picarlo finamente.
6. Ponga los patissons en un plato, luego las cebollas fritas y espolvoree todo con hierbas. Se puede servir tanto caliente como frío.

Buñuelos

¿Qué se puede cocinar de patissons de forma rápida y muy sabrosa? Por supuesto, buñuelos. Resultan tan tiernos que solo tienen un inconveniente: son devorados instantáneamente por la familia. Quien no tiene tiempo, puede que no lo consiga.

Ingredientes

• patissons jóvenes - 3 piezas;
• bombilla bombilla - 1 pieza;
• eneldo fresco - 1 manojo grande;
• dientes de ajo - 3-4 piezas;
• huevos - 2 piezas;
• harina blanca - 150 g;
• aceite vegetal - 40-50 ml;
• pimienta negra molida y sal - a tu gusto.

Cocinando

1. Enjuague los patissons y frótelos rallador grueso. Es mejor no moler en una licuadora, de lo contrario no funcionará más tarde para sacarles el jugo. Puede poner las verduras ralladas en un colador, para que el exceso de líquido se drene gradualmente.
2. Lavar las hojas de eneldo, secar y picar.
3. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y picar.
4. Poner todos los componentes preparados en un bol (apretar bien los patissons antes). Batir los huevos, tamizar la harina, agregar pimienta y sal. Mezclar todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Caliente el aceite en una sartén y use una cuchara mojada para extender la masa como panqueques. Freír por cada lado hasta obtener un delicioso color dorado.
6. Sirva los panqueques con crema agria.

• Intenta elegir siempre patissons jóvenes. Tienen una piel delicada y no necesitan ser pelados. Si sus verduras aún son más viejas, corte una capa delgada de la piel, de lo contrario, se sentirá en el plato terminado.
• Para rellenar la calabaza, tome cualquier relleno que se le ocurra y cocínelo: varias verduras picadas y fritas (berenjena, pimiento, zanahorias), champiñones, jamón y queso, arroz con carne picada.

Preparación de licor de luna y alcohol para uso personal.
¡absolutamente legal!

Después de la desaparición de la URSS, el nuevo gobierno detuvo la lucha contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación Rusa un artículo que prohibía la producción de productos que contuvieran alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: hacer alcohol en casa. Esto se evidencia en la Ley Federal del 8 de julio de 1999 No. 143-FZ "Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. " (Legislación Recopilada de la Federación Rusa, 1999, No. 28 , artículo 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación Rusa:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que no producen productos que contienen alcohol etílico con fines de comercialización".

Moonshine en otros países:

en kazajstán de conformidad con el Código de Infracciones Administrativas de la República de Kazajstán del 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Fabricación y venta bebidas alcohólicas la producción ilegal “casera” con el objeto de vender licor de luna, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas, así como la venta de estas bebidas alcohólicas conlleva multa por el monto de treinta índices de cálculo mensual con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, y también percibían de su venta dinero y otros valores. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para fines personales.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos No. 176 y No. 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas por un monto de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la fabricación y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, para el almacenamiento sin el propósito de venta de aparatos * para su producción.

El artículo 12.43 repite esta información prácticamente palabra por palabra. “Producción o compra de bebidas alcohólicas fuertes (alcohol ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de dispositivos para su producción” en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. El Párrafo N° 1 establece: “La fabricación por particulares de bebidas alcohólicas fuertes (moonshine), productos semielaborados para su elaboración (mash), así como el almacenamiento de los aparatos* utilizados para su elaboración- conlleva apercibimiento o multa en la cuantía de hasta cinco unidades básicas con decomiso de las indicadas bebidas, productos semielaborados y artefactos.

*Comprar alambiques de alcohol ilegal para uso doméstico todavía es posible, ya que su segundo propósito es la destilación de agua y la producción de componentes para cosméticos y perfumes naturales.

Patissons se preparan de diferentes maneras. Se guisan, se hierven, se marinan, se salan, se hornean. Es muy fácil cocinar calabazas rellenas en el horno con carne picada. Al mismo tiempo, el plato no solo es sabroso, satisfactorio y saludable, sino también bastante original, porque como resultado de la cocción, se obtienen "ollas" comestibles. Ten por seguro que su apetitoso aspecto no dejará indiferentes ni a mayores ni a niños. Intenta cocinar calabaza con carne picada. A pesar de receta sencilla, el resultado te complacerá.
No debe tomar patissons grandes para hornear. Elija vegetales de tamaño mediano. Así te asegurarás de que se cocinen rápida y completamente.

Ingredientes

• Carne picada - alrededor de 300-350 g;
• calabaza - 4 piezas;
• Huevo (mediano) - 1 pieza;
• Aceite de girasol para engrasar la bandeja para hornear;
• Agua;
• Crema agria - al gusto;
• Sal, condimentos - al gusto.

Cocinando

Primero debe lavar las verduras y cortar un plato delgado desde la parte inferior y superior. El corte inferior será necesario como soporte para relleno de carne calabaza, y la parte superior puede servir como tapa.



Con una cucharadita, debe seleccionar la pulpa dentro de la calabaza para obtener una "olla" hueca. Moler la pulpa (con un cuchillo o una licuadora) en un recipiente aparte.


Mezclar la pulpa de calabaza, la carne picada, agregar el huevo, la sal, los condimentos y mezclar todo bien.

Llene las "ollas" con la mezcla resultante.


Engrase una fuente para hornear (es mejor tomar una bandeja para hornear de metal con lados altos o una fuente especial para hornear en un horno con tapa) con aceite vegetal (girasol refinado), coloque las secciones inferiores de la calabaza, sobre las cuales poner las "ollas" rellenas. Cubra cada patisson con una "tapa". Vierta un poco de agua (alrededor de 2 cucharadas). Cubra el recipiente con una tapa o papel de aluminio.


Guise la calabaza con carne picada a una temperatura de unos 170-180 grados en el horno durante unos 35-45 minutos (dependiendo del tamaño de las verduras). En este caso, los primeros 25-30 minutos, debajo de la tapa (lámina), luego retírela. La calabaza lista se debe mover a un plato y servir caliente como un plato independiente sin guarnición, agregando crema agria al gusto.


Puedes servir verduras a las "ollas" de calabaza, pan de trigo y si lo desea salsa de tomate(preferiblemente picante).
Para la preparación de carne picada, cualquier carne es adecuada: cerdo, ternera, pollo, pavo. Puedes llevar surtido.
Como "tapas" puedes usar queso duro rallado.

Para la preparación de calabazas rellenas, es posible utilizar otros rellenos. Esto es muy conveniente, porque de esta manera puedes diversificar el menú. Recibirás un plato nuevo cada vez. Los patissons al horno son muy sabrosos con las siguientes opciones de relleno:

• carne picada y champiñones;
• Pollo picada con cebollas y zanahorias;
• carne picada y arroz hervido hasta la mitad de la cocción;
• carne picada y verduras (puedes usar cualquiera al gusto);
• champiñones con la adición de zanahorias y cebollas guisadas;
• champiñones con arroz;
• champiñones fritos, hígado de pollo (o pavo), cebollas y tomates.

Puede experimentar con seguridad con los rellenos, eligiendo su composición a su gusto. ¡Todo depende de la imaginación del chef!

Casi hermanos, calabacín, calabaza, idénticos en composición química. Lo que se refleja en su sabor agradable. Como todas las calabazas, a las que pertenecen, todas tienen un buen conjunto de vitaminas y minerales: C, B1, B2, B3, B6, B9, PP, fósforo, potasio, calcio. Además, tienen una ventaja excelente en su arsenal: la capacidad de eliminar el exceso de humedad del cuerpo. Bien y bajo en calorías, que en patisson son solo 18 unidades, convierte a este producto en ingrediente perfecto para conocedores de una figura delgada y un estilo de vida saludable. Por cierto, la calabaza mencionada también elimina el colesterol y las sales del cuerpo.

Muy a menudo, el patisson se encuentra en recetas con estos cinco productos:

Con una piel tierna, aún no gruesa, el patisson se puede agregar al plato sin pelar. Pero es necesario lavar, incluso si se extrae de un jardín personal. Es bueno en forma de guarniciones separadas adecuadas para carne y pollo. Y también en forma ingrediente adicional en una serie de platos: sopas, guisos, goulash, guisos.

Pregunta: si tiene un sabor indistinguible de sus parientes más cercanos, ¿cuál es su singularidad? La respuesta es bastante simple: ¡en la forma!

La forma de cuenco de la calabaza es ideal para rellenar. Ni siquiera necesitas cortarlo para esto, como es el caso del calabacín. Basta con cortar la parte superior y raspar el interior de la misma forma que se hace con una calabaza. En el interior, puede agregar lo que su corazón desee: carne picada o pollo, cereales, legumbres, champiñones. Los tamaños pequeños de verduras son adecuados para servir en porciones y los tamaños grandes para servir en general.

También en el patisson más que en el calabacín, pulpa tierna, libre de huesos. Esto lo convierte en el mejor candidato para encurtidos y adobos, es decir, para preparaciones caseras. Patissons pequeños, casi jóvenes, se ven increíblemente hermosos en frascos de 3 litros rodeados de tomates cherry y pepinillos.

Salud