Para la nutrición dietética y médica, a menudo se utilizan platos de pescado, que tienen buen sabor y son fáciles de digerir. La ventaja indiscutible del producto es su rápida preparación. En nuestra selección, aprenderá a hornear pescado en el horno de diferentes formas.

Cuando decide cocinar un plato de pescado, surge inmediatamente la pregunta sobre qué pescado es mejor hornear. Todos tienen diferentes criterios de selección, pero con mayor frecuencia se da preferencia a aquellas especies que tienen un bajo contenido de hueso. Básicamente, se trata de vida marina.

Puede hornear cualquier pescado, pero la mayoría de las veces eligen:

• brema;
• salmón;
• carpa cruciana;
• trucha;
• caballa;
• tenca
• carpa;
• platija;
• lucio;
• carpa plateada;
• bacalao;
• salmón rosado
• esterlet.

Además, cada pescado se cocina según sus propias características. Para una variedad, la cocción es adecuada solo en papel de aluminio, para otra, en formas especiales, y para la tercera, una manga.

El pescado rojo al horno combina la sencillez con unos resultados deliciosos. En solo media hora, un plato exquisito y costoso decorará la mesa festiva.

Ingredientes:

• sal;
• filete de pescado rojo - 4 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• limón - 1 pieza.;
• pimienta;
• jugo de limon;
• lavrushka - 4 hojas.

Preparación:

1. Cubre la bandeja para hornear preparada con papel de aluminio.
2. Pon el horno a 210 grados.
3. Pica la cebolla. Cubre el papel de aluminio con los aros de cebolla. Coloca el lavrushka y los granos de pimienta.
4. Corta el limón en rodajas. Coloca las rodajas resultantes sobre la cebolla. Salar el pescado. Coloque en una bandeja para hornear, con la piel hacia arriba. Rocíe con jugo. Cubra con papel de aluminio.
5. Meter en el horno y hornear durante media hora aproximadamente.

Se obtiene un delicioso abadejo con crema agria. En poco tiempo saldrá un plato ligero, aromático y muy apetecible.

Ingredientes:

• abadejo - 760 g;
• sal;
• cebollas - 3 piezas.;
• Hierbas italianas;
• queso -120 g duro;
• tomate - 1 pieza;
• manteca;
• ajo - 7 dientes;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• crema agria - 6 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Para cocinar, necesita un molde de metal, que debe engrasarse con aceite.
2. Extienda los medios aros de cebolla sobre el fondo del molde. Corta el pescado. Frote con sal y hierbas. Coloca los trozos de pescado sobre la cebolla.
3. Tome una prensa de ajo especial y omita los dientes de ajo. Extienda la papilla resultante sobre el abadejo.
4. Rocíe con crema agria. Los trozos de pescado deben estar completamente cubiertos. Colocar el tomate en rodajas sobre la crema agria y espolvorear con hierbas. Rallar el queso y espolvorear el plato con las virutas resultantes.
5. Enviar a hornear. El horno en este momento debería calentarse a 195 grados. Tardará media hora en cocinarse.

Horneamos con verduras

El pescado con verduras es un plato dietético que conserva los jugos del producto y sus propiedades útiles. Adecuado no solo para la cena, sino que también se ve muy bien en una mesa festiva.

Ingredientes:

• filete de lubina - 530 g;
• pimienta;
• patatas - 4 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• sal;
• zanahorias - 1 pieza.;
• condimento para pescado;
• pimiento -1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• tomate - 1 pieza

Preparación:

1. Corta el marisco en cuadrados de 4 centímetros de ancho. Frote con sal. Espolvorea con condimento. Pica los tubérculos de patata. Los cubos pequeños serán más sabrosos. Necesitará zanahorias en aros y pimienta en tiras. Cebollas - en mitades. Picar el tomate. No es necesario picar el ajo.
2. Corta seis pedazos de papel de aluminio. Coloque los filetes, los medios aros de cebolla y los cubos de papa en el fondo de cada uno. Sal. Luego extienda el tomate, el pimiento y la zanahoria.
3. Cubra bien con papel de aluminio y asegure bien los bordes. Cubre la parte superior con otra capa de papel de aluminio. Pellizca los bordes. Esta manipulación ayudará a que el jugo permanezca dentro del plato.
4. El horno debe estar precalentado (200 grados). Mantenga durante media hora.
5. Sirve directamente en papel de aluminio, abriendo en el centro.

Lucioperca entera en jugo de limón

Intenta hacer el pescado entero. La carcasa preparada de esta manera resultará jugosa, fragante y muy atractiva.

Preparación:

• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• sal;
• jugo de un limón;
• lucioperca - 1500 g;
• especias
• pimienta de limón - una pizca;
• limón - 1 pieza.;
• crema agria - 1 cucharada. cuchara;
• cebolla blanca - 1 pieza

Preparación:

1. Frote la carcasa con especias y sal. Deje marinar durante un cuarto de hora. Corta el limón en rodajas. Espolvoree los medios aros de cebolla con pimienta de limón, sal y vierta sobre la crema agria.
2. Hacer cortes en la carcasa, que deben ser profundos, donde colocar las medias anillas de limón. Coloque la mezcla de cebolla en el abdomen.
3. Engrase el papel de aluminio. Distribuya la pieza de trabajo. Rocíe con jugo. Poner en un horno que tenga una temperatura de 180 grados. Cocine por media hora.

Pescado al horno con gachas de trigo sarraceno

Si desea impresionar a sus invitados, esta opción de cocina es una bendición para usted. El plato resulta no solo original y delicioso en apariencia, sino también muy sabroso y jugoso. Cualquier pescado es apto para cocinar.

Ingredientes:

• canal de pescado - 950 g;
• sal;
• granos de trigo sarraceno desmenuzables - 1 taza hervida;
• pimienta;
• cCrea agria;
• huevo - 2 piezas hervido;
• harina - 1 cucharada. cuchara;
• cebolla - 1 pieza

Preparación:

1. Corta la cabeza y las aletas. Retire el interior para que el abdomen permanezca intacto. Enjuagar. Frote con sal.
2. Pica la cebolla. Freír. Mezclar con papilla. Picar los huevos y añadirlos al relleno. Sal. Revolver. Colocar en el abdomen.
3. Vierta los condimentos en la harina. Revolver. Enrolle la carcasa. Colocar en una sartén con aceite. Sostenga la carcasa hasta que esté dorada. Enviar al horno (180 grados). Hornea por media hora. Rocíe con crema agria. Oscurece durante cinco minutos.

Trucha rellena de verduras y setas

Para obtener un plato exitoso, debe observar las proporciones de productos y especias.

Ingredientes:

• champiñones - 270 g;
• trucha - 3 canales;
• sal;
• zanahorias - 1 pieza.;
• especias
• calabacín - 1 pieza.;
• maíz enlatado - 130 g;
• cebolla - 1 pieza

Preparación:

1. Ralla las zanahorias. Pica el calabacín. Pica la cebolla. Colocar en una sartén. Freír. Espolvorea con sal y especias. Mezcla.
2. Freír los champiñones picados por separado de las verduras.
3. Frote las canales lavadas y secas con sal. Mezclar dos asados. Coloca el relleno en la panza. Fija los bordes.
4. El modo de horno necesitará 200 grados y el tiempo será de media hora.

Fish and chips en el horno

En el horno, el pescado conservará todas las propiedades nutricionales y el sabor seguirá siendo natural. Y gracias a cocinar con patatas, no tienes que preocuparte por una guarnición.

Ingredientes:

• queso - 110 g;
• bacalao - 750 g;
• crema agria - 30 ml;
• patatas - 950 g;
• eneldo - 45 g;
• aceite vegetal - 25 ml;
• tomate - 4 piezas.;
• hierbas provenzales - 11 g;
• cebollas - 140 g.

Preparación:

1. Corta la carcasa en porciones. Espolvorea con sal y hierbas. Rallar. Deje reposar durante media hora.
2. Corta las patatas. Será más hermoso si obtienes círculos. Se necesitarán cebollas en medios aros y tomates en rodajas. Ralla el queso.
3. Engrase el molde. Extienda algunas de las patatas. Espolvorea con sal y hierbas. Extiende parte de los medios aros de cebolla. Coloque los trozos de pescado. Espolvorea con eneldo picado. Cubrir con tomates. Agrega las cebollas sobrantes. Sal. Acomoda las tazas de papa.

Filete de fletán en pan de pita

Gracias a la exquisita carne blanca, el pescado tiene un sabor elevado. Ella es una de las favoritas entre los chefs experimentados. Prácticamente no tiene huesos, por lo que el fletán es ideal para hornear. El pescado horneado en pan de pita resultará especialmente tierno y sabroso.

Ingredientes:

• fletán - 750 g;
• pimienta de Jamaica;
• lavash - 3 piezas.;
• sal;
• crema agria - 160 ml;
• aceite vegetal - 75 ml;
• mayonesa - 120 ml;
• tomate - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza

Preparación:

1. Retire los huesos de la carcasa. Rodaja. Las piezas deben dividirse en porciones. Espolvorear con sal y pimienta. Triturar.
2. Picar la cebolla y desarmarla en aros separados. Moler el tomate. Vierta la crema agria en la mayonesa y revuelva.
3. Corta cada hoja de pan de pita. Pon los aros de cebolla en la mitad de la hoja. Cubrir con un trozo de pescado. Unte con salsa de mayonesa. Cubrir con rodajas de tomate. Sal. Dobla los bordes del pan de pita como un sobre. Repite el proceso con el resto de productos.
4. Para hornear, necesita una bandeja para hornear pequeña. Cubra con aceite. Coloque las piezas de trabajo con la costura hacia abajo. Engrasar con aceite y verter sobre el resto de la salsa.
5. Envíe al horno, que se calienta a 180 grados. Mantenga durante media hora.

Merluza con zanahoria y cebolla

La merluza al horno se vuelve más jugosa y aromática gracias a las verduras.

Ingredientes:

• aceite vegetal;
• merluza - 550 g;
• Mejorana;
• zanahorias - 220 g;
• albahaca seca;
• cebollas - 110 g;
• pimienta;
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• sal;
• agua - 100 ml.

Preparación:

1. Corta la carcasa. Espolvoree con sal, hierbas y vierta con crema agria.
2. Pica la cebolla. Ralla las zanahorias. Use solo un rallador grueso.
3. Vierta el aceite en una sartén y agregue los medios aros de cebolla. Oscurecer a un estado transparente. Agrega las zanahorias. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos.
4. Coloca un tercio del asado en un molde. Extiende el pescado. Cubrir con verduras. Espolvorear con pimienta de Jamaica y sal. Vierta agua a lo largo del borde del molde.
5. Colocar en un horno, que en este momento tiene una temperatura de 180 grados. Mantenga durante media hora.

En crema agria con queso

La apetitosa corteza de queso aromático te cautivará desde los primeros segundos. El plato preparado según esta receta se convertirá en uno de los favoritos de su familia.

Ingredientes:

• mostaza;
• abadejo - 2 kg;
• sal;
• crema agria - 430 ml;
• harina;
• queso - 170 g;
• huevo - 2 piezas.;
• Eneldo;
• cebollas - 3 piezas.;
• especias
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Corta los cadáveres. Vierta sal y especias en la harina. Mezcla. Sumerja los trozos de pescado. Coloque en una bandeja para hornear.
2. Pica la cebolla. Freír en aceite en una sartén.
3. Vierta los huevos en la crema agria. Agregue mostaza y eneldo picado. Espolvorear con sal y agregar la fritura. Revolver. Vierta el pescado. Espolvorea con virutas de queso.
4. Enviar a horno precalentado (180 grados). Cuando vea una hermosa costra dorada, puede sacarla.

Carpa

De los habitantes de agua dulce, la carpa es el pescado más delicioso que a menudo se prepara en la casa de la anfitriona. Con hierbas, el plato resulta aromático y sabroso.

Ingredientes:

• mayonesa - 110 ml;
• carpa - 950 g;
• pimienta blanca molida;
• perejil fresco - 55 g;
• sal;
• eneldo - 55 g;
• aceite vegetal - 25 ml;
• ajo - 5 dientes.

Preparación:

1. Destripa la carcasa y enjuaga. Espolvorear con sal y pimienta. Triturar.
2. Pasar los dientes de ajo por una prensa y rallar el pescado. Coloque las verduras picadas en la panza.
3. Engrase el papel de aluminio que se colocó previamente en la bandeja para hornear. Coloque el pescado. Cubrir con mayonesa. Envíe durante una hora en el horno (180 grados).

Pescado "debajo de un abrigo de piel"

A todos les gustará esta variante de cocina, incluso los niños estarán felices de comer este plato.

Ingredientes:

• Pimienta molida;
• sal;
• cebolla - 1 pieza;
• filete de pescado - 950 g;
• zanahorias - 2 piezas.;
• queso - 110 g;
• tomates - 2 piezas.;
• sabroso;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Cortar el filete. Sal. Espolvorear con pimienta y ajedrea. Vierta la mayonesa. Triturar. Colocar en una bandeja de hornear engrasada.
2. Ralla las zanahorias. Pica la cebolla. Colocar en una sartén. Vierta el aceite. Freír. Poner pescado.
3. Cortar los tomates y cubrir el plato con los aros resultantes. Cubrir con virutas de queso. Mete al horno y hornea hasta que tenga un bonito color dorado. Modo de 180 grados.

Caballa al horno en salsa de mayonesa

Durante la cocción, la caballa emite un olor específico, que disfrazará perfectamente la salsa de mayonesa con hierbas.

Ingredientes:

• mayonesa - 270 ml;
• caballa - 3 canales;
• hierbas provenzales - 0.5 cucharaditas;
• harina - 2 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 cucharaditas;
• mantequilla - 85 g;
• pimienta blanca molida - 0.5 cucharaditas;
• leche - 850 ml.

Preparación:

1. Primero debes preparar la salsa para el pescado. Coloque la harina en una sartén seca. Encender. Agregar el aceite. Revolver. Vierta la leche en porciones pequeñas. Espolvorea sal y pimienta. Para calentar. Vierta la mayonesa y revuelva. Hervir. Espolvorea hierbas provenzales. Mezcla. Espolvorea con eneldo picado. Si no se dispone de eneldo fresco, se puede utilizar especias congeladas.
2. Frote las canales con sal y envíe al molde. Vierta sobre la salsa. El pescado debe estar completamente cubierto. Hornee durante una hora a 180 grados. Coloque en un horno caliente. El plato terminado tiene una hermosa corteza dorada en la superficie.

Pescado con ajo y pimentón

Pescado digerible para una cena ligera.

Ingredientes:

• caballa - 3 piezas.;
• sal;
• jugo de limón - 2 cucharadas. cucharas
• aceite de oliva - 5 cucharadas cucharas
• ajo -35 g;
• condimento para pescado - 1 cucharadita;
• pimentón molido - 1 cucharada. cuchara.

Preparación:

1. Picar finamente los dientes de ajo. Envíe un mortero, sal y triture. Deberías conseguir una papilla. Agregue el pimentón, el condimento de pescado y revuelva. Vierta el aceite de oliva y revuelva.
2. Separe los huesos del cadáver. Seca los filetes. Rocíe con jugo. Unte con pasta cocida. Cubrir con papel de aluminio y esconder en el refrigerador durante media hora. Coloca los filetes en una bandeja para hornear. La piel debe estar en la parte superior. Sal.
3. Enviar a hornear en el horno (180 grados). Tardará media hora.

¿Qué tan delicioso es hornear salmón coho en el horno?

Los amantes del pescado de mar apreciarán este plato sencillo y fácil de preparar, de agradable sabor y delicado aroma.

Ingredientes:

• aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara;
• salmón coho - 850 g de bistec;
• pimienta negra - una pizca;
• jugo de limón - 1 cucharada cuchara;
• sal marina - 1 pizca.

Preparación:

1. Enjuague y seque los filetes. Espolvorear con sal y pimienta y rallar. Engrasar con aceite y verter con jugo.
2. Transfiera los espacios en blanco al molde y envíelos al horno (200 grados). Mantenga durante no más de media hora.

Bacalao en salsa de crema de mostaza

Delicado pescado blanco, maravillosamente complementado y exquisito con salsa de mostaza.

Ingredientes:

• mantequilla - 2 cucharadas cucharas
• semillas de mostaza - 3 cucharadas cucharas
• hojas de estragón - 1 cucharada. cuchara picada
• vermú - 120 ml;
• sal;
• crema grasa - 180 g;
• bacalao - 4 filetes;
• pimienta;
• Mostaza de Dijon - 5 cucharaditas;
• chalotes - 3 piezas

Preparación:

1. Hervir el vermut. Coloque las chalotas, la mitad de la mostaza en las semillas y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Vierta la nata y agregue la mitad de la mostaza de Dijon y el estragón. Oscurece durante tres minutos. Agrega sal y pimienta. Mezcla.
2. Rallar el pescado con los restos de dos tipos de mostaza, sal y espolvorear con pimienta. Triturar.
3. Derretir la mantequilla y engrasar la bandeja para hornear. Coloque el filete. Enviar al horno y hornear durante media hora. Modo de 180 grados.
4. Sacar el pescado y verter sobre la salsa preparada.

Filete de pescado rojo al horno

Prepara un pescado real al horno de aluminio para decorar tu mesa.

Ingredientes:

• salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
• filetes de pescado rojo - 950 g;
• perejil fresco;
• sal;
• cáscara de limón;
• condimento para pescado;
• miel - 1 cucharada. cuchara;
• aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
• jengibre - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes.

Preparación:

1. Picar el ajo. Mezclar con mantequilla. Vierta miel y salsa de soja. Espolvorea jengibre con ralladura. Sal. Mezcla. Ralla el pescado. Espolvorea con perejil picado.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cubra con aceite. Extiende el pescado. Envuelva con papel de aluminio. Envíe al horno, que se calienta a 200 grados. Hornea por media hora. Abra los filetes y hornee por otro cuarto de hora hasta que estén dorados.

Pescado en sal

Un plato sorprendente y original, que se sirve en restaurantes de élite, es muy fácil de preparar tú mismo en casa, gastando un mínimo de dinero.

Ingredientes:

• cáscara de limón de limón;
• eneldo - 35 g;
• trucha o dorada - 1 canal 950 g;
• proteína - 2 piezas.;
• perejil - 45 g;
• sal marina gruesa - 1100 g.

Preparación:

1. Ponga verduras en el vientre de la canal, que no necesita ser picado. Batir las claras y agregar sal. Agregue entusiasmo. Mezcla. Dar tiempo para asentarse. Tardará siete minutos.
2. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio. Distribuya la mitad de la sal. Coloque la carcasa. Cubrir con sal. Hornea por media hora. El horno debe calentarse (200 grados).
3. Consiga la preparación. Tome un martillo, golpee suavemente para romper la corteza y abrir el pescado.

Los beneficios del pescado y el marisco para el cuerpo humano son evidentes. Los platos de pescado son sabrosos y muy saludables, debido al contenido de proteínas, micro y macroelementos esenciales, como calcio, yodo, magnesio, hierro, vitaminas. Pero el método de cocción del pescado también afecta la cantidad de nutrientes que no se destruyen durante el tratamiento térmico.

Los expertos culinarios de diferentes países están de acuerdo en una cosa: hornear en papel de aluminio ocupa una de las primeras posiciones en el ranking. A continuación se muestra una selección de recetas de platos de pescado preparados de esta manera.

Pescado al horno en papel de aluminio en el horno con verduras: una receta fotográfica paso a paso

Los conocedores de los platos de pescado dicen que el pescado es ideal para hornear, para el que hay pocas espinas, y los que hay se retiran fácilmente sin causar muchos problemas, por ejemplo, la carpa herbívora.

Este pescado se puede hornear con absolutamente cualquier verdura que te guste. Pero las mejores combinaciones son: cebollas, pimientos morrones, zanahorias y tomates. Coloque las verduras picadas dentro de la carcasa, luego el pescado absorberá sus aromas y se volverá especialmente sabroso.

Tu marca:

Hora de cocinar: 50 minutos

Cantidad: 1 ración

Ingredientes

• Amur blanco: 1 PC. con un peso aproximado de 1 kg
• Alcaravea y cualquier condimento de pescado: 0.3 cucharaditas cada uno
• Pimiento rojo: 0,2 cucharaditas
• Limón: 1 ud.
• Sal al gusto
• Aceite de girasol: 30 g
• Cebolla: 3-4 uds. talla mediana
• Zanahorias: 1 ud.
• Pimienta búlgara: 1 PC.
• Eneldo fresco: 1 manojo

Instrucciones de cocina

Cómo hornear pescado rojo en papel de aluminio

Parafraseando un conocido poema infantil, podemos decir que se necesitan diferentes peces, todo tipo de peces son importantes. Aunque el más valioso es el pescado rojo, es la trucha, el salmón, el salmón chum y el salmón rosado, que tiene un precio más democrático. El pescado horneado en papel de aluminio será más jugoso que simplemente frito en una sartén.

Ingredientes (para 5 porciones):

• Pescado rojo - 1 kg.
• Sal al gusto.
• Condimento para pescado - 1 cucharadita. (es importante que no haya sal en la composición).
• Aceite (se puede usar aceite de oliva) - 3 cucharadas. l.
• Ralladura de 1 limón
• Ajo - 2-3 dientes.
• Salsa de soja - 2-3 cucharadas l.
• Perejil fresco - varias ramas.

Algoritmo de acciones:

1. Pelar el pescado de las entrañas, enjuagar muy bien. Retire la cresta, retire los huesos pequeños con pinzas.
2. Haga una marinada mezclando los siguientes ingredientes: salsa de soja, sal, condimento de pescado, ralladura de limón, ajo prensado en una prensa.
3. Enjuague el perejil, pique con un cuchillo afilado.
4. Ponga trozos de filete de pescado en la marinada, engrase por todos lados, espolvoree con perejil.
5. Vierta suavemente el aceite de oliva en una hoja de papel de aluminio, coloque el pescado encima, levante los bordes del papel de aluminio y vierta el adobo restante. Envuelva el pescado lo suficientemente apretado.
6. Hornee en un horno precalentado. Abra la lámina después de 20 minutos. Continúe horneando por otros 10 a 15 minutos.

Algunas amas de casa aconsejan agregar 1 cucharada a la marinada. l. cariño, la dulzura no se sentirá, pero se proporciona una hermosa corteza rojiza.

Receta para cocinar pescado en papel de aluminio con patatas.

La siguiente receta hará las delicias de las amas de casa perezosas, ya que no es necesario preparar el plato principal y la guarnición. El pescado se hornea con papas, resulta satisfactorio, sabroso, muy hermoso. Incluso aquellos que a priori son indiferentes a los mariscos comen ese pescado.

Ingredientes:

• Filete de pescado - 300-400 gr.
• Patatas - 7-10 piezas
• Crema agria - 100 gr.
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Jugo de limón - 1 cucharada. l.
• Sal al gusto.
• Condimentos para pescado.
• Un poco de aceite vegetal.
• Queso - 100-150 gr.

Algoritmo de acciones:

1. Prepara filetes de pescado. Cortar en porciones, enjuagar, secar con una servilleta. Rocíe con jugo de limón, agregue condimento de pescado.
2. Enjuague y pele las patatas. Enjuague nuevamente, córtelo en mitades (los tubérculos pequeños se pueden hornear enteros). Pela y enjuaga la cebolla. Cortar en aros delgados.
3. Extienda una hoja de papel de aluminio en el fondo de la bandeja para hornear; debe ser lo suficientemente grande como para que el plato quede cubierto por todos lados. Engrase el papel de aluminio con aceite vegetal.
4. Coloque la mitad de las patatas. Sal. La siguiente capa es ½ porción de pescado. Luego ½ porción de crema agria. En él, todas las cebollas picadas, pescado de nuevo. La capa superior son patatas. Sazone con sal, espolvoree con crema agria.
5. Cerrar con papel de aluminio. Hornea por 50 minutos.
6. Abrir espolvorear con queso (rallado en un rallador grueso). Dejar actuar durante 5 minutos hasta que se doren. Transfiera a un plato junto con el papel de aluminio.

¡Los aromas serán tales que en un minuto toda la familia estará reunida!

Cómo cocinar pescado en papel de aluminio sobre carbón, a la parrilla.

Continúa la temporada de excursiones al aire libre, por lo que las amas de casa buscan recetas de platos que se puedan cocinar a fuego abierto, parrilla o brasas. El kebab ya es tan aburrido que quieres algo más ligero y original. El pescado en papel de aluminio es un digno sustituto de la carne frita. Fragante, jugoso, saludable y, además, se cocina muy rápido.

Ingredientes:

• Filete de pescado rojo (salmón rosado, trucha, salmón) - 500 gr.
• Limón - 1 ud.
• Ajo - 3-4 dientes.
• Una pizca de sal.
• Pimienta molida o condimento para pescado.
• Eneldo fresco - 1 manojo.
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.

Algoritmo de acciones:

1. Tome el filete terminado o cocínelo usted mismo, enjuague, corte, seleccione los huesos, retire la cresta. Agregue sal, pimienta, condimento.
2. Prepare por separado un relleno fragante: enjuague el eneldo, séquelo, pele el ajo. Picar finamente las verduras y las cebolletas, mezclar.
3. Corta el papel de aluminio en cuadrados (1 por cada pieza). Engrase el papel de aluminio con aceite. Coloque las mitades de pescado. Cubra con el relleno de eneldo y ajo. Cubrir con una segunda pieza. Envuelva en papel de aluminio.
4. Poner a la parrilla (grill, grill sobre brasas). Hornee cada lado sobre el fuego durante unos 10 minutos.
5. Dejar actuar 5 minutos para que el pescado "alcance". Transfiera a una fuente o platos para servir. Rocíe con jugo de limón.

El picnic será recordado por todos los participantes, ¡eso seguro!

Delicioso pescado en papel de aluminio en una olla de cocción lenta.

La siguiente receta, en el proceso de cocción, provoca que la presentadora interprete una canción de una famosa película de ciencia ficción, donde están las palabras "Cuánto progreso ha llegado ..." y así sucesivamente. ¿Pero alguien pensó en hornear pescado en papel de aluminio en una olla de cocción lenta? Y el resultado, por cierto, es muy bueno. Los filetes de pescado nunca se secarán demasiado, conservando un sabor delicado y un aroma increíble.

Ingredientes:

• Salmón chum (en forma de filetes) - 3-4 piezas
• Tomate - 1 pieza
• La sal está en la punta del cuchillo.
• Hierbas provenzales (o condimento para pescado).

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague el pescado bajo el grifo. Seque con una toalla de papel.
2. Corta el papel de aluminio en cuadrados. Ponga un trozo de pescado en cada uno. Sazone con sal por cada lado.
3. Agregue hierbas o condimentos. Coloque un círculo de tomate en cada pieza de pescado.
4. Envuelva en papel de aluminio, lo más apretado posible.
5. Coloque los paquetes en el recipiente multicocina. Configure el modo "Hornear". Con el temporizador, establezca el tiempo: 30 minutos.

Algunas amas de casa aconsejan engrasar el papel de aluminio con aceite, vegetales u oliva.

Cualquier pescado es apto para hornear en papel de aluminio: tanto pescado de mar como de río. Las variedades más deliciosas, por supuesto, valiosas: trucha, salmón chum, salmón rosado. La caballa cocida de esta manera también será muy útil y sabrosa, además de que tiene pocas espinas.

Es necesario elegir pescado con moderación grasa, para que en la forma final resulte jugoso y suave.

Al final de la cocción, abra el papel de aluminio durante unos minutos para dorar el pescado.

El pescado sin un fuerte olor específico es adecuado para hornear. En el caso de utilizar un producto con olor, agregue especias con un aroma pronunciado.

El limón va bien con casi cualquier pescado. Refina la carne sin levadura y le da un toque picante. De las especias, puede usar comino, pimiento rojo y cualquier condimento para pescado.

Hornear no requiere aceite, pero las amas de casa aún aconsejan engrasar el papel de aluminio, el jugo liberado del pescado, mezclado con aceite, se convierte en una salsa muy sabrosa.

Debe usar un poco de sal, pero puede tomar hierbas, especias de manera segura, juegos listos para usar o hacer mezclas aromáticas usted mismo.

El plato terminado se puede verter con jugo de limón y adornar con hierbas, eneldo y perejil lo hará lucir exquisito y el sabor picante.

Estamos esperando sus comentarios y calificaciones, ¡esto es muy importante para nosotros!

Los platos de pescado son ampliamente conocidos por sus propiedades medicinales y su sabor especial. Difícilmente hay una persona a la que no le gusten los mariscos. Los mariscos se absorben bien y son ricos en ácidos grasos beneficiosos, vitaminas y oligoelementos. El pescado se ha convertido en una parte indispensable del menú médico, ya que ayuda a normalizar las funciones de la glándula tiroides y tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.

El consumo regular del producto marino ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejorar el sueño y la memoria, fortalecer la visión y la función del sistema nervioso central y reducir la irritabilidad. El pescado forma la base de la nutrición dietética, debido a su bajo contenido calórico y un efecto positivo sobre el metabolismo, es ideal para el almuerzo y la cena, se combinan con él varias verduras y otros productos.

Hay muchas opciones de cocción disponibles, pero la más rápida, que le permite conservar el sabor y los nutrientes, es hornear en el horno.

Cómo elegir el pescado adecuado en la tienda.

Puedes comprar pescado congelado, refrigerado, entero o en porciones.

Al comprar refrigerado, preste atención a lo siguiente:

• El grado de frescura.
• La presencia de escamas brillantes y uniformes.
• Ausencia de abdomen hinchado y ojos nublados.
• Huele sin fragancias ni matices ásperos.
• El filete es elástico, recupera fácilmente su forma después de presionar con un dedo.
• El color de la carcasa del pez es de blanco a rojo oscuro, dependiendo de la especie.

¿Qué pescado es mejor hornear en el horno?

Las variedades más grasas son adecuadas para hornear. Tal carne resulta jugosa y tierna, no se seca. El salmón y la trucha son opciones ideales que no requieren salsas ni adobos adicionales.

También son aptos para cocinar en el horno el besugo y la carpa, la tilapia, la carpa y el lenguado. La platija, la lubina, la caballa son variedades de grasa media y el abadejo, la perca y el bacalao son variedades bajas en grasa.

Engrase el pescado descongelado con aceite para agregar jugosidad al plato terminado.

Es mejor hornear pescado de mar en forma de bistec o filete, y pescado de río entero. Las especias ideales son jugo de limón, pimienta, jengibre, cilantro, nuez moscada, hierbas secas. Los gourmets apreciarán la marinada de vino, así como la salsa balsámica y el vinagre de vino.

Cuanto y a que temperatura cocinar

El tiempo de asado depende del tipo de pescado y del método de cocción. La temperatura del horno no debe superar los 200 ° C.

El tiempo de cocción estándar para una carcasa completa es de 30 minutos, para una delicia en una bandeja para hornear, 35 minutos, en una manga o papel de aluminio, 25 minutos.

También vale la pena considerar el tamaño y el peso de los ingredientes. Si el peso de la canal no supera los 300 g, el tiempo de horneado será de 20 minutos. Con un peso de 300-500 g, tomará al menos media hora y con un peso de 1-1.5 kg, de 45 minutos a una hora.

Al hacer una punción y presionar el abdomen, puede determinar si el pescado está horneado. La liberación de un líquido transparente es un signo de preparación. Si el líquido está turbio y con sangre, se necesita más tiempo.

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Salmón rosado entero con verduras

Una receta simple y rápida para cocinar en casa, ayuda a preservar propiedades útiles y hace que la carne terminada sea aromática y jugosa.

Ingredientes

Porciones: 8

• salmón rosado entero 1 PC
• limón 1 PC
• cebolla 1 PC
• zanahoria 1 PC
• manteca 20 g
• verdes para decorar
• sal, pimienta al gusto

Por porción

Calorías: 129 kcal

Proteínas: 13,2 g

Grasas: 7,4 g

Carbohidratos: 2,2 g

30 minutos. Impresión de receta de video

Pelar y lavar el salmón rosado. Cortar el limón y la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.

Freír las cebollas con zanahoria en aceite.

Rellenar la carcasa, rallada con sal y pimienta, con relleno de zanahoria y cebolla, rodajas de limón y trozos de mantequilla.

Envuelva el espacio en blanco resultante en papel de aluminio, selle cuidadosamente los bordes, colóquelo en una bandeja para hornear y cocine a 180 grados durante 20-30 minutos.

Retirar el papel de aluminio, decorar con hierbas y servir.

Caballa con patatas y especias

Las diferentes variedades de verduras y especias aportan algo nuevo cada vez, y el pescado permanece delicioso incluso cuando está frío.

Ingredientes:

• Caballa.
• Zanahoria.
• Un par de patatas.
• Pimienta.
• Sal.
• Albahaca.
• Cilantro.
• Estragón.
• Aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Lavar la caballa, pelar, rallar con especias.
2. Corta las zanahorias y las patatas peladas en rodajas y corta la cebolla en mitades.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y grasa.
4. Poner el pescado relleno de cebolla sobre una capa de zanahorias y patatas.
5. Envolver en papel aluminio y meter al horno por no más de 40 minutos.

Preparación de video

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Filete con patatas y verduras

Esta receta y sus variaciones son familiares para todas las amas de casa. A continuación se muestra la receta básica.

Ingredientes:

• Un kilo de filetes de pescado.
• Un kilo de patatas.
• Dos, tres tomates.
• Queso - 200 g.
• Crema agria (mayonesa).
• Sal, pimienta, condimento de pescado.

Preparación:

1. Cortar el filete de pescado, añadir condimento, un poco de sal, pimienta y dejar reposar un rato.
2. Cortar las papas peladas en plásticos finos, agregar sal y pimienta, mezclar.
3. Corta los tomates de la misma forma que las patatas.
4. Engrase una bandeja para hornear o una fuente para hornear con aceite vegetal.
5. Poner la mitad de las patatas picadas en el fondo, luego filetear los trozos y las rodajas de tomate ligeramente saladas.
6. La siguiente capa son las papas restantes, que se engrasan con crema agria o mayonesa.
7. Espolvoree con queso rallado encima y cubra con una hoja de papel de aluminio.
8. Dejar en el horno media hora.
9. Retire el papel de aluminio y espere otros 10-15 minutos para obtener una corteza de queso dorado.

Divida el plato terminado en porciones, agregue hierbas y sirva.

• Para darle más jugosidad, marina el pescado durante media hora.
• Use una salsa que evite que la carne se seque y le dé una corteza deliciosa.
• Para proteger los platos de los olores desagradables, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o frote con jugo de limón (vinagre).
• La ralladura de limón y los posos de café pueden ayudar a eliminar el olor a pescado de las manos.
• Llena completamente la fuente de horno con pescado y decora para que la humedad no se evapore rápidamente y los filetes no se sequen.
• Cocine poco antes de servir, de lo contrario, con el tiempo, enfriándose, el pescado perderá algo de sabor.

La cocción al horno es una de las mejores opciones para preparar comidas diarias y festivas. Durante la cocción, no es necesario estar constantemente cerca de la estufa y monitorear el proceso, dando la vuelta a cada pieza. El resultado es la integridad y la forma perfectamente conservadas del tratamiento terminado. Cuando se usa papel de aluminio, el pescado no se quema, no pierde los aromas de especias, hierbas, especias y verduras.

¡Sorprende y deleita a tus seres queridos con platos deliciosos y originales!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Cualquier ama de casa necesitará información sobre cómo cocinar pescado en el horno. Este no es el plato más simple, pero con la habilidad adecuada, deleitará a los invitados o los hogares con su aroma único y rico sabor. Es muy adecuado para servir en la mesa de todos los días, y las recetas más complejas serán una alternativa al menú navideño.

Cómo hornear pescado en el horno.

Antes de cocinar, primero debe decidir los ingredientes y su preparación. Para el plato, es adecuado el pescado fresco, congelado, cortado en trozos, separado de las espinas o de la canal entera. También hay matices de hornearlo en el horno: use una bandeja para hornear, forma, funda, papel de aluminio. Se considera que las ventajas de hornear en la cocina son la ausencia de un olor fuerte, las salpicaduras de la fritura y el ahorro de tiempo.

El procedimiento asume que el producto se cocina de manera uniforme, se hornea tanto desde la parte inferior como desde la parte superior sin quemarse. La ventaja de cocinar en el horno es la preservación de la integridad de la carne: no será necesario voltearla, lo que no permitirá que se desmorone en trozos separados. Si se usa papel de aluminio para hornear, la carne aún no se quemará, retendrá todos los aromas de especias y hierbas, verduras u otras guarniciones. Para permitir que el vapor circule libremente en el sobre de aluminio, debe dejar espacio libre para él.

¿Qué pescado es mejor hornear en el horno?

Los cocineros novatos estarán interesados ​​en la cuestión de qué pescado es mejor hornear en el horno, porque no todos los tipos de pescado son adecuados para este proceso. Lo mejor es tomar un mar o río graso, que retendrá su jugosidad, no se secará y no se volverá áspero. De las especies marinas, la trucha, el salmón, el lenguado, la tilapia, la carpa de río, la carpa, el besugo son ideales. Si congela este tipo de pescado magro, antes de cocinarlo, debe engrasarlo por dentro y por fuera con mantequilla o aceite vegetal para darle la jugosidad necesaria.

Es mejor hornear pescado de mar en forma de filetes o filetes, y el pescado de río es bueno entero, con una almohada de verduras o relleno por dentro. El jugo de limón, la pimienta blanca y la nuez moscada son especias universales para el pescado. Para los amantes de las especias, el jengibre molido, el cilantro y el eneldo seco son adecuados. Para los estetas y gourmets, es bueno hacer un adobo con vino blanco, vinagre de vino o salsa balsámica.

Cuanto hornear

Después de la selección de los componentes, queda por averiguar cuánto cocinar el pescado en el horno. El tiempo depende del tipo de pescado (de mar, río, graso, pieza o canal) y del tipo de cocción. Cualquier canal relleno se cuece durante al menos 10 minutos con un grosor de 2,5 cm, además de esto, se añaden 10 minutos por cada centímetro subsiguiente. Si se está preparando toda la canal, tomará entre 25 y 30 minutos. Pescado, horneado en el horno en una bandeja para hornear, cocine durante 35 minutos, en papel de aluminio o manga - 25 minutos.

A que temperatura

Un mínimo de 180 grados es la respuesta a la pregunta de a qué temperatura cocinar el pescado. No se recomienda ajustar la temperatura por debajo de este valor, ya que la carne no tendrá sabor y llevará mucho tiempo procesarla. Se considera que la temperatura máxima es de 230-250 grados, que se usa para hornear filetes de salmón graso, salmón; de esta manera, conservarán su jugosidad y no se desmoronarán durante la cocción.

Recetas con fotos

Hoy en día, puede encontrar cualquier receta de pescado en el horno, incluso la más refinada, que estará al alcance de cualquier cocinero novato al proporcionar fotos paso a paso y videos tutoriales. Se prepara con papel de aluminio, bolsa de horno, patatas o verduras de colores. Para crear una corteza crujiente al horno, use queso, crema agria y relleno: tomates, cereales, legumbres.

En papel de aluminio en el horno

La opción más asequible para un plato delicioso será el pescado horneado en papel de aluminio en el horno. Es rápido de cocinar, agradable de comer debido a la combinación de ingredientes exquisitos: champiñones con salsa de soja. Gracias a ellos, el plato se vuelve fragante, con un ligero picor y sabor a hongos. Sirva bien con puré de papas, arroz integral y rodajas de limón como guarnición.

Ingredientes:

• aceite - medio kilo;
• champiñones - 250 g;
• patatas - 3 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• jugo de limón - 30 ml;
• salsa de soja - 50 ml.

Metodo de cocinar:

1. Marina el filete con una mezcla de jugo de limón y salsa de soja, sazona con especias.
2. Picar la cebolla, cortar los champiñones en trozos, sofreír ambos ingredientes en aceite hasta que se evapore la humedad.
3. Cortar las patatas en rodajas, ponerlas en papel de aluminio engrasado, freír las cebollas y los champiñones, el pescado encima.
4. Envuelva, hornee a 190 grados durante media hora.
5. Abra el papel de aluminio, hornee por otros 10 minutos hasta que se doren.

rojo

El pescado rojo al horno es muy popular y sirve como un plato ideal para las fiestas. Es bueno servirlo en Año Nuevo o cumpleaños para llenar y al mismo tiempo disfrutar del agradable sabor y aroma de la botana. Es bueno condimentar el filete con especias: orégano, albahaca, romero, jugo de limón servirá. Se sirve mejor con patatas hervidas.

Ingredientes:

• salmón rosado - 0.3 kg;
• patatas - 4 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - 80 ml;
• aceite vegetal - 20 ml;
• jugo de limón - 15 ml;
• una mezcla de orégano, albahaca, romero - 2 g.

Metodo de cocinar:

1. Cocine las papas con piel, corte el salmón rosado en filetes, ralle con hierbas, sal, pimienta, espolvoree con jugo de limón. Deje marinar durante un tercio de hora.
2. Picar la cebolla en aros, las patatas en círculos.
3. Ponga la crema agria en una hoja de papel de aluminio, ponga las rodajas de papa encima, sal, ponga los filetes, espolvoree con aceite, cubra con aros de cebolla.
4. Cocine a 185 grados durante 25 minutos.

Con vegetales

Si la guarnición de patatas no es de su agrado debido al alto contenido calórico, entonces el pescado al horno con verduras es adecuado para la cena. Cuando se hornea, este plato dietético ligero conserva todos sus beneficios, la jugosidad de los ingredientes. Es agradable incluirlo en el menú diario o servirlo en una mesa festiva, tratar a los invitados que se han reunido para un picnic fuera de la ciudad. Puede utilizar cualquier verdura, dando preferencia a las frutas frescas de varios colores.

Ingredientes:

• bacalao - medio kilo;
• patatas - 4 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza.;
• pimiento - 1 pieza.;
• tomate - 1 pieza;
• ajo - una rodaja;
• condimento de pescado - una bolsa.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el bacalao en cubos, espolvorear con especias, sal, pimienta, marinar durante un cuarto de hora.
2. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en aros, picar las cebollas, los pimientos morrones en rodajas, los tomates en rodajas. Deja el ajo intacto.
3. Pon todos los ingredientes en una hoja de papel de aluminio, recoge el sobre. Utilice una segunda hoja si es necesario.
4. Hornea a 200 grados por 50 minutos, abre los bordes, deja que se dore.

Recetas con fotos

Los cocineros novatos necesitarán información sobre cómo cocinar filetes de pescado en el horno, porque esta es la opción más económica y fácil de procesar. La simplicidad radica en la falta de preparación de la carne: el producto terminado se puede marinar o hornear inmediatamente, sin perder tiempo en la separación de huesos, entrañas, aletas y cabeza. Es bueno que los filetes utilicen un condimento picante con una mezcla de jengibre, cúrcuma, cilantro y cardamomo. No está prohibido condimentar la carne con pimentón, pimienta de Jamaica, nuez moscada y clavo.

Ingredientes:

• platija - 350 g;
• cebolla - 1 pieza;
• crema agria - medio vaso;
• queso - 75 g;
• agua - 60 ml;
• jugo de limón - 40 ml;
• condimento de pescado - paquete.

Metodo de cocinar:

1. Corte el filete de lenguado en porciones, colóquelo en el fondo de una fuente para hornear, vierta con jugo de limón, espolvoree con condimentos.
2. Cortar la cebolla en aros, freír en aceite hasta que estén doradas, poner encima del filete.
3. Diluir la crema agria con agua, sal, verter sobre el plato.
4. Hornee a 180 grados durante 25 minutos, espolvoree con queso rallado, cocine por otro cuarto de hora.

En pan de pita

Un plato original, que gustará a toda la familia, es un pescado en pan de pita cocido al horno. Este aperitivo es bueno para prepararlo para servirlo más tarde al aire libre. Consiga un bocadillo rápido y jugoso. Puede comer sin cuchillo y tenedor, simplemente mordiendo la porción. Para cocinar, lo mejor es tomar un filete de pescado sin hueso, para que la impresión del plato no se eche a perder por las pequeñas espinas que se le han caído.

Ingredientes:

• fletán - 1 canal;
• Lavash o hojaldre armenio - 3 hojas;
• mantequilla - 100 g;
• tomate - 1 pieza;
• eneldo fresco - un montón.

Metodo de cocinar:

1. Cortar el fletán en filetes, separar todos los huesos.
2. Picar el tomate en trozos grandes, picar el eneldo.
3. Engrase lavash con mantequilla, ponga el fletán, los tomates y el eneldo en el centro.
4. Envuelva a su vez en todas las hojas para que el filete quede completamente cubierto, sin agujeros.
5. Envuelva en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear.
6. Hornee a 180 grados durante 55 minutos.

Relleno

Para una mesa festiva, una receta de pescado relleno al horno es ideal. Cocinar un plato tan complejo requiere una carcasa adecuada: puede usar bagre, carpa, trucha grande. Puede rellenar el abdomen con cereales, verduras guisadas, papas, legumbres, pero para mantener la jugosidad, se recomienda utilizar ingredientes simples: tomates, verduras, cebollas.

Ingredientes:

• carpa grande - 1 pieza;
• tomates - 5 piezas.;
• cebollas - 3 piezas.;
• eneldo, racimo de perejil;
• aceite vegetal - 20 ml;
• mayonesa - paquete.

Metodo de cocinar:

1. Cortar los tomates en rodajas, picar la cebolla, picar las verduras, mezclar todo.
2. Destripar la carpa, frotar por dentro y por fuera con sal, pimienta negra, engrasar con mayonesa, rellenar con relleno. Envuelva con papel de aluminio para que la carcasa no se queme.
3. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, hornee ¾ hora a 180 grados.
4. Abra el papel de aluminio, cocine por otro tercio de hora para obtener una corteza dorada.

En crema agria

El pescado queda muy jugoso, fragante y tierno al horno con crema agria. Es fácil y rápido de preparar, va con cualquier guarnición y se puede servir para el almuerzo o la cena. En la mesa festiva, también se verá bien, combinando la acidez del limón, la especia de las cebollas blancas y la cremosidad de la salsa de crema agria. Es mejor llevar una carcasa marina refrigerada para cocinar.

Ingredientes:

• merluza - 1 kg;
• 30% de crema agria - un vaso;
• harina - 20 g;
• mantequilla - 15 g;
• limón - ½ pc.;
• cebollas blancas - 2 piezas.;
• eneldo - 3 tallos;
• Hierbas provenzales - 10 g.

Metodo de cocinar:

1. Engrase una fuente para hornear con mantequilla, ponga medias aros de cebolla.
2. Cortar la merluza en porciones, espolvorear con zumo de limón, rallar con especias y hierbas. Coloque las rodajas de pescado con la piel hacia abajo sobre la cebolla.
3. Hornee a 200 grados durante media hora.
4. Mezcle la crema agria con harina, sal, pimienta negra y hierbas provenzales. Colocar encima de la merluza, asar 10 minutos más hasta que se dore.
5. Espolvorea con eneldo picado.

Cazuela

Si tiene algunos filetes en el refrigerador, entonces una receta sobre cómo hacer una cazuela de pescado es útil. Tal plato incluso se puede servir a un niño para alimentarlo con alimentos saludables. Esta cazuela es fácil de preparar; puede usar tipos frescos o enlatados. El aperitivo se combina con patatas, calabacín, zanahorias, champiñones fritos. Los condimentos son romero, nuez moscada, tomillo. Sirva la cazuela mejor con crema agria y queso rallado.

Ingredientes:

• mantequilla - 30 g;
• harina - 40 g;
• leche - un vaso;
• queso - 40 g;
• salmón - medio kilo;
• guisantes verdes - 80 g;
• cebollas verdes, eneldo - un manojo;
• jugo de limón - 20 ml;
• arroz blanco - 400 g.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz hasta que esté cocido. Picar finamente el pescado, mezclar con hierbas, guisantes, marinar con una mezcla de jugo de limón, sal, pimienta.
2. Derrita la mantequilla sobre el fuego, agregue la harina, cocine por un minuto a fuego alto, reduzca la temperatura, vierta la leche con agitación constante. Cocine por 4 minutos, hasta que espese, mezcle con un tercio del queso rallado.
3. En el fondo de la fuente de horno verter la bechamel resultante, la mitad del arroz, la mitad del pescado, nuevamente la salsa, la mitad del queso. Repite las capas.
4. Hornee a 180 grados durante 27 minutos.

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Para hacer felices a los profesionales de la cocina con la preparación de platos de pescado, es útil familiarizarse con los consejos para facilitar la cocina:

1. Para mantener el pescado tierno y jugoso, no debe hornearse durante mucho tiempo. Lo mejor es combinarlo con una almohada vegetal: zanahorias, cebollas, tomates.
2. Si no hay especias preparadas, puede usar anís, albahaca, hisopo, orégano. Combina bien con carne de pescado, cilantro, mejorana, tomillo, hinojo. Salado, salvia, estragón agregarán un aroma espectacular.
3. Para evitar que el sobre de papel de aluminio se reviente durante el proceso de cocción, debe doblarse por la mitad y comprobar que no tenga agujeros; no deben estar allí para preservar la jugosidad del producto.

Discutir

Pescado al horno en el horno: una receta con una foto. Cómo cocinar delicioso entero o en rodajas.

El pescado al horno se considera un plato muy sabroso y saludable. Los platos de pescado tienen una gran demanda en todo el mundo y esto es bastante esperado. Hay muchas recetas de pescado al horno, hasta donde alcanza la imaginación de las azafatas.

Desafortunadamente, en los restaurantes y puntos de venta de comida, los platos de pescado al horno no son baratos y no todos pueden pagarlos. En casa, todos pueden hacer una obra maestra culinaria y deleitarse a sí mismos oa sus seres queridos con un delicioso pescado. Te mostraremos unas recetas sencillas y sabrosas, a la par que originales, para cocinar pescado al horno.

Te contamos de forma sencilla y accesible con fotos paso a paso cómo hornear deliciosamente pescado al horno con patatas y cebollas, con un huevo y mayonesa, con trozos de salsa de ajo.
¡Empecemos a cocinar!

Trucha entera al horno en papel de aluminio (4 opciones para relleno de pescado)

¿Qué puede ser más sabroso que el pescado recién cocido? La trucha nunca ha sido insípida o seca. Este es un pescado en el que cualquier cocinero siempre tiene éxito.

Preparando rápida y fácilmente. Una de las formas más comunes de cocinar este delicioso pescado es hornearlo en papel de aluminio. Así es como se sirve en muchos restaurantes. Pero todo chef quiere que un plato de pescado sea único. Agrega un pequeño toque al delicado pescado. Casi todos los aditivos son apropiados para la trucha al horno.

Cómo elegir y preparar truchas para hornear.

Debería comprar pescado, si no vivo, refrigerado. La trucha de río congelada no es sabrosa.
El pez se elige con la cabeza para poder ver sus ojos, no deben estar nublados. Las branquias deben tener un color rosado jugoso.
Es mejor cortar el pescado de inmediato. Cuanto más fresco esté, mejor. La trucha tiene una escama plateada ligeramente visible que debe eliminarse. La trucha no es un pescado graso, por lo que la piel se puede comer sin miedo.
Para hornear, destripa el pescado, límpielo. Dejamos la cabeza quitando las branquias.

Lavamos, secamos sobre toallas de papel.

Los cadáveres están listos.

Necesitarás cocinar truchas en papel de aluminio:

• cadáveres de pescado;
• frustrar;
• mayonesa;
• un tomate;
• verduras;
• jugo de limon;
• condimento para pescado;
• sal pimienta.

Cómo hornear pescado entero en el horno en papel de aluminio: una receta paso a paso con una foto:

Tenemos cuatro canales, intentemos hacer cuatro sabores.
Cómo cocinar: cuatro sabores de trucha al horno

El primer pescado es de estilo clásico. La receta de pescado al horno más fácil.

No añadimos nada, salvo especias y zumo de limón, que espolvoreamos ligeramente por dentro.

Esparcimos el pescado con especias en papel de aluminio y lo empacamos con cuidado, sellando los bordes para que el jugo de limón no se salga.

La segunda opción es rellenar la canal con queso, hierbas y tomate.

Corta el tomate en círculos. Los metemos en la panza del pescado. Ponemos rodajas de queso sobre los tomates.

En esta receta de trucha al horno, tomaron queso suluguni con especias. Ponga un manojo de perejil en el papel de aluminio y pescado relleno en las verduras. Engrase el pescado con mayonesa por encima. No regamos este pescado con jugo de limón, ya que los tomates también contienen ácido. Puede, si lo desea, espolvorear con queso rallado.

El tercer pez será ligeramente diferente. Sal solo un poco. Ponemos todo el perejil en el abdomen. Cortar el queso en rodajas finas y ponerlas dentro del abdomen.

Espolvorea el exterior y el interior con jugo de limón.

Lubrique la parte superior con mayonesa y espolvoree con condimento para pescado.

La mayonesa le da a la trucha un sabor cremoso y aún más jugosidad.

La cuarta opción para hornear truchas es sin mayonesa, pero con queso y hierbas.
Coloca todo el perejil sobre el papel de aluminio.

Queso en rodajas finas - dentro del abdomen. Espolvorea el pescado con condimentos.

Envolvemos las truchas preparadas en papel de aluminio cada canal de trucha por separado y las colocamos en una bandeja de horno, que metemos en un horno precalentado durante 20 minutos. Esto es ideal para servir pescado.

Después de cocinar, despliegue el sobre de aluminio con cuidado para que el jugo no se salga. Puede servir en papel de aluminio o sin él, a su discreción.

Todo el pescado resultó ser inusualmente sabroso. Aquellos que cuentan las calorías pueden cocinar sin queso y sin mayonesa. La trucha cocinada con queso y tomates en el horno resulta más satisfactoria y sabrosa.

Para aquellos a los que no les gustan los tomates calientes, les servirán unas deliciosas truchas con queso y mayonesa. Esta combinación hace que la trucha sea más jugosa, pero también más satisfactoria.

No tengas miedo de experimentar. Se pueden utilizar todos los greens. Las cebollas agregan un sabor picante. En lugar de mayonesa - crema agria. La miel da un sabor inusual, pero el azúcar no es apto para diabéticos.

Pescado al horno con trozos de patata

Una opción para cocinar un delicioso pescado con patatas y verduras, apiladas en capas. Cualquiera puede hacerlo. Solo se necesitan 30 minutos para cocinar. Exteriormente, el plato se asemeja a una cazuela de patatas con pescado. Resulta apetitoso, tierno, satisfactorio y aromático. Con una preciosa corteza de queso crujiente.

Composición de los productos:

• 500 gramos de filetes de cualquier pescado blanco o rojo;
• papas - 5-6 piezas;
• tomates grandes y carnosos - 2 piezas.;
• una cebolla (puede blanquear, no tome una cebolla roja, pintará la pintura y arruinará el delicado color del plato);
• 150 gramos de queso;
• 20% de nata;
• aceitunas y hierbas para decorar.

Cómo cocinar pescado al horno con patatas y verduras:

¡En una nota! En lugar de queso duro, puede poner medios aros de cebolla con pimiento morrón, en lugar de crema, use mayonesa o caldo de pescado común. Prueba la receta de filete de pescado al horno con patatas al horno con crema y queso. Y también con pimiento y caldo y decide por ti mismo qué opción de cocción te gusta más.

Cómo cocinar:
Pelar las patatas, lavar, cortar. Si estos son tubérculos pequeños, entonces en anillos, si son frutos grandes, luego en medios anillos. Haga que el grosor de los aros o medios aros de patata sea lo más fino posible.

Pica la cebolla finamente o en mitades (si no te gusta la cebolla en tus platos, es mejor picarla finamente).
Quita la piel de los tomates. Puede hacer esto con un pelador de verduras o un cuchillo. O con la ayuda de agua hirviendo, sumergiendo los tomates en ella durante un par de minutos y luego, separando con cuidado la cáscara.

Corta los tomates en trozos, no demasiado pequeños, puedes hacerlo en mitades. Cortar el queso en rodajas finas (lonchas).

¡Atención! Puede rallar el queso en un rallador normal, pero es mejor cuando el queso se corta en platos. Luego se derrite por todo el plato, envolviéndolo en una hermosa película de queso.

Esta sencilla receta de cazuela de pescado al horno tiene que ver con las hierbas. Como regla general, toman eneldo fresco del jardín y perejil. También puede tomar: albahaca, cebollas verdes, lechuga, etc. Picar las verduras y la mitad de las aceitunas preparadas con un cuchillo, mezclar.

Agregue aceitunas enteras a la masa verde triturada, así como especias para pescado, lo que desee, sal, pimienta. Revolver.
Filetes de pescado, si están congelados, descongelar, preferiblemente sin descongelar en el microondas.

¡En una nota! Es mejor dejar que el pescado congelado se descongele en el refrigerador. Esto puede llevar un tiempo, así que retire los filetes de pescado del congelador y colóquelos en el refrigerador para descongelar durante la noche. Empiece a cocinar por la mañana. Si no hay tiempo para descongelar el producto, sumerja el filete congelado en agua fría por un tiempo.

Corta el pescado en trozos pequeños.
Tome una fuente para hornear, agregue un poco de aceite. Extiéndalo sobre la superficie del molde y comience a colocar los productos en capas en el siguiente orden:

1. patatas;
2. pez;
3. una mezcla de verduras;
4. media crema
5. Tomates;
6. crema (resto).

Precaliente el horno a 200 grados, coloque un plato con un plato en él. Horneamos pescado y verduras en el horno durante aproximadamente media hora. Según la cantidad de comida que ingiera y el tipo de pescado, puede llevar de 25 a 35 minutos hornear.

¡El delicioso pescado jugoso con patatas y verduras en el horno está listo! Sirva inmediatamente después de cocinar, solo enfríe un poco. O frío.

Filete de pescado al horno en papel de aluminio con mayonesa y huevo.

El pescado bajo una capa de mayonesa en el horno se cocina muy rápidamente, y para su preparación no necesita nada más que el pescado en sí (filete), mayonesa, huevos, queso y cebollas. Tome todos estos productos a su discreción y descubrirá lo sabroso y rápido que es hornear pescado de esta manera ahora mismo.

Por lo general, para cocinar pescado con huevo y mayonesa, toman filetes de pangasius, telapia, salmón, bacalao o abadejo. También puede hornear pescado de mar en el horno: salmón rosado, caballa, salmón, bagre u otros peces de río: carpa grande, perca.

Cada uno de estos pescados tiene un sabor diferente y por ello se recomienda experimentar con diferentes tipos de pescado antes de encontrar tu receta favorita. Entonces, cómo hacer un delicioso filete de pescado al horno.

El pescado congelado se descongela previamente. Siguiendo las recomendaciones de la receta anterior. Enjuagar el filete de pescado, secarlo un poco y cortarlo en trozos pequeños.

¡Atención! Si hay huesos, se deben quitar antes de cocinar.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o aceite.
Coloque una capa de filetes de pescado, espolvoree con pimienta negra molida y un poco de sal (puede agregar cualquier condimento para hornear pescado en la manga).

En un bol, bata 4 huevos (suficiente para 600-800 gramos de filetes de pescado) con tres cucharadas de mayonesa o salsa de mayonesa. Agregue cebollas verdes o cualquier verdura a la salsa, si lo desea.

Rellenar la salsa con el pescado, espolvorear con queso rallado en un rallador grueso y poner precalentado a 180 gr. horno durante veinte minutos.

¡En una nota! Si toma más de un kilogramo de filetes de pescado y una capa en una bandeja para hornear o una fuente para hornear no cabe, puede apilar el pescado en varias capas. En este caso, no olvide verter salsa sobre cada capa. No es necesario agregar queso entre las capas de pescado, solo se espolvorea la capa superior.

Después de veinte minutos, verifique la preparación del plato de pescado. Si está listo, déjelo enfriar durante 10 minutos y se puede servir, adornado con hierbas picadas por encima.

Pescado al horno con tomate y queso y crema agria

Tomamos los siguientes productos para cocinar:

• filete de bacalao (puede usar cualquier pescado, incluido el rojo) - 400-500 gr;
• 3 tomates grandes o 8-10 Cherry;
• crema agria (contenido de grasa no menos del 20%) - 5-6 cucharadas soperas;
• mostaza clásica o de grano: una o una cucharada y media;
• queso duro - 120 gr;
• especias, hierbas y sal al gusto.

Cómo hornear deliciosamente pescado en el horno con tomates y queso, te lo contamos en pasos:

Un día antes de la cocción, descongelamos el pescado en el frigorífico, lo lavamos y lo limpiamos de las entrañas, si se llevan cadáveres enteros.

Si es necesario, retire las espinas del pescado descongelado. Para cocinar, solo necesitas filetes. Normalmente compro filetes frescos de la tienda y los uso inmediatamente para cocinar.

Le recomendamos que haga lo mismo. El pescado descongelado en el plato ya no es tan jugoso y tierno como nos gustaría y, en ocasiones, si no se almacenó correctamente, se desintegra del todo o tiene un olor poco agradable. Además, al destripar y quitar las espinas, la carne de pescado generalmente se daña y el plato ya no se vuelve tan hermoso y apetitoso.

Tomamos una fuente para hornear, ponemos la mitad del pescado cortado en trozos grandes en ella. El producto debe cortarse en grande y distribuirse al azar para que las piezas no queden demasiado apretadas entre sí.

¡En una nota! La cocción del pescado en el horno de acuerdo con la receta especificada se puede realizar de dos maneras: en forma general (en una bandeja para hornear), en latas pequeñas en porciones, en las que el pescado se sirve posteriormente directamente sobre la mesa.

Espolvoree el filete de pescado con sal, especias, pimienta molida (puede omitirlo si hay pimienta en las especias de pescado que compró).

Sobre el pescado sazonado con especias, poner tomates cortados en mitades, previamente pelados de la piel.

¡Atención! Si toma tomates cherry, basta con pelarlos y cortarlos por la mitad o cortarlos en anillos gruesos.

Encima de los tomates hay otra capa de pescado, nuevamente se sala y se sazona con especias.
La crema agria y la mostaza se mezclan en un recipiente aparte. Si obtiene una salsa muy espesa, puede diluirla con un poco de leche o crema.

Ponga el queso rallado en la segunda capa de pescado y rellénelo todo con su salsa de crema agria.
Calentamos el horno a 180 grados, ponemos nuestras latas o un molde en él, lo dejamos hornear durante 20 minutos sin abrir el horno. Una vez que el queso se derrita y se dore un poco, se termina la cocción. Puedes sacarlo, decorarlo con hierbas picadas calientes y listo, buen provecho.

Receta de pescado al horno con patatas y salsa de ajo

Cocinar pescado al horno de esta manera llevará aproximadamente una hora. Puede servir no solo al día, sino también a la mesa festiva. Es sabroso, satisfactorio, tierno y resulta muy hermoso.

Productos de cocina:

• papas frescas - 6-7 piezas.
• zanahorias - 1 pieza.
• una cebolla
• dientes de ajo - 2 o 3 (más o menos pueden ser).
• trucha o cualquier pescado rojo - 700-800 gramos (alrededor de 4-5 filetes).
• crema grasa - 250 ml.
• harina - una cuchara con una colina.
• mantequilla - 50-70 gr.
• aceite vegetal o de oliva: un par de cucharadas.
• especias para pescado (añadir al gusto).

Entonces, qué delicioso es hornear pescado y papas en el horno con mayonesa y salsa de ajo: una receta con una foto en pasos:

Descongele el pescado, si es necesario, enjuague, corte en trozos.
Pelar patatas, zanahorias, cebollas, ajos.

Derretir la mantequilla en una cacerola, agregarle ajo finamente picado, freír un poco hasta que salga el aroma del ajo.
Vierta la harina en una mezcla de aceite y ajo, fría un poco todos estos productos.

Vierta la crema en una cacerola. Introdúcelos sin dejar de remover los ingredientes. La harina debe disolverse completamente en la crema, no debe haber grumos.

Hierva la salsa cremosa hasta que espese (debe tener la consistencia de una crema agria espesa). Tan pronto como esto suceda, agregue especias, sal, pimienta a la salsa y agregue un par de cucharadas (3 cucharadas pueden ser, dependiendo del grosor de la salsa) de agua, revuelva. Deje hervir la mezcla, desenchufe. Dejar reposar durante 7-10 minutos, cerrando la tapa.

Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite de girasol. Las zanahorias generalmente se frotan en un rallador grueso o se cortan en tiras finas, la cebolla se corta en cuartos de aros. Tome una bandeja para hornear, cúbrala bien con aceite.

Extienda la primera capa de patatas, córtelas en aros sueltos. Pimienta todo esto, sal, a menudo uso un condimento especial para las papas en este plato en lugar de sal y pimienta. Resulta muy aromático.
Espolvorea las patatas con mantequilla encima.

Salpimentar las partes del filete de pescado, poner las patatas. Coloque una capa de verduras salteadas encima del pescado: zanahorias y cebollas.

Vierta la salsa de crema de ajo sobre el plato de pescado y colóquelo en el horno para hornear.

¡Atención! Antes de colocar el pescado y las papas en el horno, precaliente el horno a 200 grados. Se cocina un plato de pescado en el horno a esta temperatura durante unos cuarenta minutos.

El pescado horneado terminado se sirve en porciones calientes, pero no debes servirlo de inmediato en el calor del calor, déjalo enfriar, de lo contrario te puedes quemar la lengua y no saborear el sabor de la cazuela. En la parte superior, generalmente espolvorea un plato de pescado con eneldo fresco, puedes usar tomates cherry cortados por la mitad o cualquier decoración que te guste.

Video: Receta de pescado tierno al horno con verduras y queso.

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