La casa huele a comodidad si el aroma de los pasteles recién hechos flota en la cocina. Estos pasteles, símbolo de la comodidad del hogar, bien pueden convertirse en bagels de masa de levadura... No solo puedes disfrutarlos deliciosamente con una taza de té, sino que también puedes llevarlos contigo como refrigerio para trabajar o estudiar.

Los cuernos clásicos de masa de levadura se pueden preparar sin relleno. Aun así, resultarán extraordinariamente sabrosos y aromáticos si se utiliza una receta probada y los pasteles se preparan con cariño. Lo más destacado de la receta a continuación es la lubricación de la hoja de masa con mantequilla, lo que le dará a los productos algunas capas.

La composición de los bagels clásicos sin relleno es la siguiente:

• 35 g de levadura seca;
• 125 ml de agua tibia;
• 125 ml de leche;
• 60 g de azúcar;
• 100 g de mantequilla;
• 450 g de harina.

Los espacios en blanco deberán engrasarse con una mezcla de un huevo de gallina y 30 ml de leche.

Cómo hacer bagels de masa de levadura:

1. Mezcle el azúcar y la levadura en agua. Luego vierta la leche en el almíbar con levadura, agregue 60-70 g de mantequilla derretida y toda la harina tamizada.
2. Amasar con cuidado y dejar reposar la masa durante treinta minutos al calor, habiéndola envuelto previamente con film transparente para que no se meteorice.
3. Luego, enróllelo en una capa, que nuevamente se deja durante 40 minutos a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo especificado, engrase la torta con el aceite restante, enróllela tres veces con un sobre, extiéndala y, cubriéndola con film transparente en la parte superior, déjela por una hora más.
4. Ahora es el momento de empezar a formar los bagels. Corta la masa en triángulos y enrolla, empezando por la base.
5. Lubrique los espacios en blanco con una mezcla de huevo y leche y hornee hasta que estén tiernos a 200 grados.

Receta de mermelada

Ligeros, aireados y derretidos en boca, los panecillos de masa de levadura se hornean con un relleno, una de las opciones para las que puede ser la mermelada.

Las proporciones de ingredientes para este manjar serán las siguientes:

• 300 ml de leche;
• 30 g de levadura fresca prensada;
• 75 g de azúcar granulada;
• 45 ml de aceite vegetal refinado;
• 2 huevos de gallina en la masa y la misma cantidad para untar;
• 3-4 g de sal;
• 700-800 g de harina;
• 500 g de mermelada espesa.

Productos de panadería:

1. Preparamos una masa de leche, levadura, 30 g de azúcar y 100 g de harina. Remueve todos los grumos con diligencia y déjalo calentar durante 40 minutos, cubriendo el bol con la mezcla con una toalla limpia.
2. Batir los huevos con el resto del azúcar y la sal hasta obtener una masa exuberante y espumosa. Esta mezcla junto con aceite vegetal introducir en el volumen aumentado de la masa.
3. A continuación, amase la masa, agregando harina tamizada en pequeñas porciones. La masa debe salir elástica y bien cuidada, pero no atascada con harina. Debe dejarse caliente durante una hora.
4. Masa lista dividir en 20 piezas idénticas. Enrolle cada uno en un pastel, haga cortes transversales desde uno de sus bordes. Cerca del centro, poner 25 g de mermelada (aproximadamente una cucharada) y enrollar bien, formando un bagel.
5. Coloque los rollos retorcidos con mermelada en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Después de media hora de fermentación, engrasar con un huevo batido y enviar al horno para que doren sus barriles a 180 grados.

Postre con cerezas

Lo más fácil masa de levadura con levadura seca y cerezas congeladas se puede convertir en un postre maravilloso.

Para hornear lo que necesitas tomar:

• 250 ml de leche;
• 8 g de levadura de acción rápida;
• 210 g de azúcar granulada (incluidos 30 g en el relleno);
• 30 ml de aceite vegetal;
• 40 g de mantequilla derretida;
• 10 g de azúcar de vainilla;
• 6 g de sal;
• 450 g de harina;
• 300 g de cerezas congeladas;
• 30 g de almidón;
• 30 ml de agua.

Progreso de horneado:

1. Disolver la levadura con 30 g de azúcar en la leche y dejar hasta que se forme una capa de espuma. Esto tomará de 10 a 15 minutos dependiendo de la temperatura del líquido y del ambiente.
2. Luego combine la levadura con la harina y el resto de los ingredientes de la masa. Mezclar la masa con cuidado y dejar madurar durante una hora y media.
3. En una cacerola con fondo grueso, combine las cerezas (puede hacerlo directamente del congelador), agua, almidón y azúcar. Cocine todo a fuego lento hasta que hierva y espese. Luego enfríe el contenido de cereza de la cacerola.
4. Divida la masa terminada en dos partes iguales, extienda un círculo de cada una. Córtalo con un cuchillo en 12 sectores. Esparciendo relleno de cereza sobre ellos, forma bagels.
5. Condiciones de horneado: 175-180 grados, 25-30 minutos.

Su presentación adicional es de no poca importancia para una cocción tan sencilla. Para decorar los productos terminados, se pueden enrollar en polvo o pintar en cada uno con una tira de proteína de cucurucho y glaseado de chocolate.

¿Cómo hacer con semillas de amapola?

A muchos les encantan los productos horneados con levadura con semillas de amapola, por lo que no es sorprendente que haya aparecido una receta de bagels con semillas de amapola. Por supuesto, puede usar el relleno de amapola listo para usar, pero no es nada difícil prepararlo usted mismo mientras madura la masa.

Lista de ingredientes para el relleno de masa y amapola:

• 300 ml de leche de vaca entera tibia;
• 40 g de levadura comprimida;
• 150 g de azúcar, de los cuales 50 g - para el relleno de amapola;
• 2 huevos (uno para engrasar bagels);
• 120 g de mantequilla blanda;
• 5 g de sal;
• 600 g de harina;
• 135 g de semillas de amapola secas.

Algoritmo de trabajo:

1. Para "despertar" la levadura, debe mezclarla con leche entera, azúcar, 90 g de harina y dejar reposar durante un cuarto de hora o un poco más.
2. En un bol para amasar la masa, tamice la harina con un portaobjetos, agregue sal por encima. Luego haga un embudo en el centro del portaobjetos, en el que vierte el huevo batido y la masa.
3. Comience a amasar la masa, durante este proceso, agregue la mantequilla plástica en pequeñas porciones. Deje que la masa se duplique en un lugar cálido durante 60 minutos.
4. Para el relleno, cuece al vapor las semillas de amapola en agua hirviendo durante 40 minutos. Luego escurre el agua y muele la amapola con una licuadora hasta obtener una masa homogénea, agregando un poco de azúcar.
5. Formamos los bagels. De cada cuarto de la masa total de la masa, extienda una torta redonda con un diámetro de 25 cm, córtela en 8 segmentos. Ponga 10-20 g de relleno en cada segmento, envuélvalo con un rollo, que se doblará con una herradura.
6. Hornee los bagels con semillas de amapola a los 180 grados estándar hasta obtener una deliciosa corteza dorada.

En margarina con manzanas

Bagel económico: productos horneados con margarina rellenos de fruta disponibles en cualquier época del año (manzanas).

Para hornearlos necesitarás:

• 250 ml de leche;
• 75 g de levadura fresca;
• 100 g de azúcar;
• 2 huevos;
• 200 g de margarina cremosa;
• 600-800 g de harina;
• 200 g de manzanas;
• 5 gramos de canela.

Cómo cocinar:

1. Derretir la margarina. Caliente la leche en un recipiente aparte hasta que esté tibia y diluya el azúcar y la levadura.
2. Después de eso, agregue gradualmente harina a la levadura líquida hasta que la masa tenga la consistencia de crema agria. En esta etapa, agregue los huevos y el líquido, no la margarina caliente, revuelva con cuidado con una cuchara.
3. Luego, literalmente en porciones de 50 g, agregue la harina hasta obtener una masa elástica y suave, que se deja reposar mientras dure el relleno.
4. Lavar las manzanas, pelarlas si se desea, cortarlas en cubos pequeños, espolvorearlas con azúcar y canela al gusto.
5. Entonces todo es simple: debe formar bagels de una de las formas anteriores y hornearlos en un horno precalentado.

Rollitos de masa de levadura con salchichas

Los rollos de masa de levadura pueden ser no solo con relleno dulce, sino también con palitos de cangrejo, salchicha o salchichas, como en esta receta.

Para bagels sin azúcar, debe tomar productos de acuerdo con la siguiente lista:

• 220 ml de leche;
• 75 g de azúcar;
• 15 g de levadura seca;
• 2 huevos;
• 60 g de mantequilla;
• 10 g de sal;
• 500 g de harina;
• 1000 g de salchichas de leche.

Receta de horneado paso a paso:

1. Disuelva la sal, el azúcar, la levadura, los huevos batidos y la mantequilla blanda en leche tibia. En esta mezcla líquida homogénea, solo queda remover la harina y después de probar la masa estará lista. Puede mejorar el sabor de los bagels sin azúcar agregando especias a la masa, por ejemplo, pimienta molida, clavo, cilantro, canela, cardamomo.
2. Deje la masa amasada en una bola suave para que suba. Después de la primera subida, hay que amasar y dejar madurar. Cuando la masa suba por segunda vez, ya puede trabajar con ella.
3. Cortar la masa enrollada en una capa de medio centímetro en tiras de 2 por 15 cm. Envolver cada salchicha con la masa y hornear en el horno hasta que estén doradas para que la superficie del bagel terminado quede brillante; se pueden engrasar con un huevo o aceite vegetal.

Con leche condensada

Otra opción para rellenar bagels es la leche condensada hervida. Con él, puede cocinar pasteles muy rápidamente en una masa de levadura sin emparejar.

En este caso, se necesitan los siguientes componentes:

• 200 ml de leche;
• 15 g de levadura instantánea seca;
• 100 g de azúcar;
• 7 g de levadura en polvo;
• 3 g de sal;
• 400-500 g de harina;
• leche condensada hervida para el relleno;
• yema para engrasar los espacios en blanco antes de hornear.

Pasos de cocción:

1. Disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia. Agregue harina con sal y levadura en polvo inmediatamente. Revuelva bien la mezcla y olvídese de ella durante 50 minutos.
2. Después de eso, divide el trozo de masa en cuatro partes. Forme 4 bagels con relleno de leche condensada de cada cuarto enrollando la masa en una capa y cortándola en 4 gajos. Ponle leche condensada en cada sector y enrolla.
3. Colocar los productos en una bandeja de horno y, una vez engrasados \u200b\u200bcon la yema de huevo de gallina, hornear en el horno.

Sugiero hacer maravillosos rollos de azúcar y tratar a sus seres queridos con deliciosos pasteles caseros. Rojizos, con una costra de azúcar crujiente por fuera y tierna por dentro, los panecillos de azúcar complementarán perfectamente un vaso de leche o una taza de té aromático. Pruébalo, ¡está delicioso!

Preparemos los productos según la lista.

Vierta la levadura en leche ligeramente tibia, mezcle bien y reserve.

En un bol en el que amasaremos la masa, añadiremos la harina, añadiremos la mantequilla (a temperatura ambiente) y la frotamos hasta obtener migas con las manos. Vierta la vainillina y la sal, mezcle.

Luego agregue la mezcla de leche-levadura y los huevos, batidos un poco con un tenedor. Amasamos la masa.

La masa resulta ser moderadamente empinada, pero suave y no pegajosa para las manos. Cubra el recipiente con papel film y refrigere por 2.5 horas.

Divide la masa combinada en 6 partes iguales. Mientras trabajamos con una parte de la masa, cubrimos el resto con papel de aluminio. Forma un pequeño pastel con el primer trozo de masa.

Vierta 3-4 cucharadas de azúcar en la mesa, coloque un pastel y enróllelo en un círculo de 23-25 \u200b\u200bcm de diámetro, 2-3 mm de grosor.

Corta el círculo resultante con un cuchillo para pizza en 12 segmentos. Doblamos cada segmento de la parte ancha a la estrecha. De la misma forma preparamos bagels con el resto de la masa.

Cubra la bandeja para hornear con una alfombra o papel de hornear y coloque los bagels formados a una distancia corta entre sí. Ponemos una bandeja para hornear con bagels para fermentar en un lugar cálido durante 10-15 minutos.

Luego coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Hornee los bagels a 180 grados hasta que estén bien dorados, entre 15 y 20 minutos (concéntrese en su horno).

Los bagels de azúcar están listos. Los bagels delicados y quebradizos, sin duda, complacerán a sus seres queridos. ¡Disfruta tu té!

Bagels con mermelada - Tartas caseras aromáticas con un sabor brillante. De niño, todos probaron tal manjar. Corteza marrón, masa ligeramente crujiente y mermelada dulce, todo combinado en un bagel hecho en casa... Prepare tales bagels con mermelada, la receta con la foto lo ayudará a crear productos horneados perfectos, que no solo complacerá a usted, sino también a su familia.

La base para hacer bagels es la masa. La masa para tales productos se puede usar con levadura de hojaldre, galletas de mantequilla, cuajada. Cada versión de estos productos horneados tiene un sabor especial. La masa de levadura hace bagels aireados que se derriten en la boca, hojaldre (masa crujiente, de mantequilla y cuajada) tierna y rica en sabor. Prepare una variedad de bagels de mermelada para su familia, una foto de cada uno de estos productos se presenta en nuestras recetas.

Aprenda a hacer bagels de mermelada de margarina rápidamente en esta receta. Estos pasteles son perfectos para una fiesta infantil.

Ingredientes:

• 200-220 gr. harina;
• 100-110 gr. margarina de mantequilla;
• 100-120 gr. crema agria grasosa;
• 150-160 gr. cualquier mermelada espesa;
• 3-4 gr. bebiendo soda;
• 50-60 gr. azúcar en polvo.

Cocinar bagels de arena con mermelada:

1. Derrita la margarina a un estado líquido, déjela enfriar un poco. Mezcle la margarina derretida con la cantidad necesaria de crema agria y bicarbonato de sodio. Vierta la harina tamizada en la masa de crema agria resultante y amase sin apretar masa quebrada... La harina debe agregarse a la mezcla en porciones para que quede suave y tersa.
2. Formamos una bola con la masa amasada, la envolvemos en papel de aluminio y enviamos la masa de mantequilla al frigorífico durante 30-35 minutos. Después de eso, dividimos la masa fría en varios trozos idénticos. Formamos una pequeña bola de cada pieza. A continuación, desplegamos la bola en el tablero, el grosor de la capa debe ser de aproximadamente 3 mm. Cortamos cada capa de masa enrollada en 8-9 segmentos del mismo tamaño.
3. En la parte ancha de los triángulos alargados, esparcir la mermelada con una cucharadita y nivelarla sobre la superficie de la masa. En lugar de mermelada, la mermelada espesa de frambuesa y grosellas o trozos de chocolate también son adecuados como relleno. Envolvemos la masa con mermelada en forma de bagel, pellizcamos sus extremos, es gracias a esto que el relleno no se escapa durante el proceso de horneado.
4. Para que la masa se pegue bien por los lados, se puede untar con clara de huevo. Envolvemos los bagels formados para que parezcan una luna creciente. Forramos la bandeja para hornear con pergamino, grasa. aceite de girasol... Después de eso, coloque con cuidado los bagels en una bandeja para hornear. Deje una distancia de 2-2,5 cm entre cada bagel, esto es necesario para que no se peguen al hornear, ya que los bagels aumentarán de tamaño.
5. Calentamos el horno a una temperatura de 180 C y allí enviamos los bagels. Los horneamos durante 25 minutos. Sacamos los pasteles del horno, los dejamos enfriar y espolvoreamos los bagels con azúcar en polvo, o echamos chocolate negro derretido sobre cada producto. Esta receta de bagels con mermelada es muy sencilla, úsala si quieres cocinar rápidamente algo delicioso para tu familia.

¿Te apetece darte un capricho con productos horneados con levadura? Entonces vale la pena hacer bagels con mermelada de levadura, tendrás maravillosos pasteles rubicundos y aireados que te deleitarán con su increíble sabor.

Ingredientes:

• 200-220 ml de leche;
• 40-45 gr. mantequilla;
• 40 gr. levadura fresca;
• 325-350 gr. harina de trigo;
• un par de huevos de gallina;
• mermelada de manzana.

Cómo cocinar bagels de levadura con mermelada:

1. Primero, caliente la leche a un estado tibio y diluya la levadura en ella. Batir ligeramente los huevos de gallina con un batidor y agregar a la leche con levadura. A continuación, agregue mantequilla blanda a esta mezcla. Mezclar bien todos estos ingredientes y empezar a introducir la harina tamizada en partes. Después de agregar cada porción de harina, mezcle la masa intensamente.
2. Amasamos la masa, de estructura suave, no debe pegarse a las manos. Lo enrollamos en una bola y lo colocamos en un lugar cálido para levantarlo durante 40-45 minutos. Cubre la masa de levadura con un paño o toalla ligeramente humedecidos. Cuando la masa ha aumentado de volumen aproximadamente 2 veces, comenzamos a trabajar más con ella. Divide la masa en 4 piezas de igual tamaño. Tomamos 1 pieza de masa y la enrollamos en una capa delgada y redonda, su grosor debe ser de 0.5-0.7 cm. Ahora cortamos la capa en segmentos (obtenemos 7-8).
3. Ahora esparcimos mermelada de manzana en cada uno de estos gajos, nivelamos con una cucharadita. Luego enrollamos la masa con mermelada desde el lado ancho hasta la esquina. Envolvemos ligeramente los extremos del bagel formado. Hacemos todo este procedimiento con el resto de la prueba. Pasamos los bagels a una bandeja para hornear, que se ha engrasado con aceite vegetal. Mantenemos una distancia de 2 cm entre ellos para que no se peguen al hornear en el horno.
4. Enviamos la bandeja de horno del bagel al horno, que precalentamos a 200 C. Los horneamos hasta que se doren. Sacamos los bagels preparados del horno, los dejamos enfriar un poco en una bandeja para hornear y los transferimos a un plato, y luego los servimos en la mesa. Ahora puedes deleitar a tu familia con tartas caseras. ¡Buen provecho!

Los bagels de leche y margarina son exuberantes y deliciosos. Esta receta utiliza levadura seca, pero también puede sustituirla por levadura fresca para obtener un gran resultado.

Ingredientes:

• 180 g margarina de mesa fría;
• 2 huevos;
• 200-220 ml de leche;
• 120-130 gr. Sáhara;
• 10-12 gr. levadura seca;
• 1 pt de azúcar de vainilla;
• 390-400 gr. harina;
• 1 yema;
• sal;
• mermelada.

Cocinar bagels con mermelada en leche:

1. Tamizar la harina, agregar la levadura seca, agregar una pizca de sal. Mezclar todo con una cuchara. Frote la margarina de mesa con la harina. Utilice nuestras manos para moler la harina con virutas de margarina en pequeñas migas. A huevos de gallina agregue la cantidad requerida de azúcar y un poco de sal. Batir la mezcla de huevo con una batidora hasta que se forme una masa blanquecina y esponjosa. Después de eso, vierta la leche, caliente a temperatura ambiente y revuelva.
2. Vierta la mezcla resultante en la margarina y las migas de harina y comience a amasar la masa. La masa quedará blanda, se pegará un poco a tus manos. A continuación, envuelva la masa terminada en papel de aluminio y envíela a enfriar en el congelador durante unos 35-40 minutos. Luego volvemos a amasar la masa y la dividimos en 4 piezas idénticas. Enrolla cada una de las piezas en una bola. Dejamos 1 de las bolas para trabajar, y volvemos a poner el resto en el congelador.
3. Enrolle la bola en una torta con un grosor de 5 mm. Recuerda espolvorear la superficie con harina antes de enrollar para evitar que la masa se pegue. Corta el bizcocho en diagonal en 8 partes iguales. Colocamos una cucharadita de mermelada espesa en cada uno de esos triángulos. Jam puede ser absolutamente cualquier cosa. Estos bagels con mermelada de ciruela o manzana son deliciosos.
4. Si su mermelada no es demasiado espesa, puede espesarse fácilmente. Para ello, necesita nueces o cualquier otro fruto seco. Triturarlos en un mortero o licuadora y luego mezclarlos con mermelada. Tal relleno sabrá muy bien, además, resultará bastante espeso y no saldrá de los bagels al hornear. Enrolla los bagels y colócalos en el pergamino forrado en una bandeja para hornear. Mantenga una distancia de 2-3 cm entre cada bagel.
5. De la misma forma, hacemos bagels con la masa que queda en el congelador. Con un cepillo de silicona, engrase los bagels con yema. Precalienta el horno a 180-190 C. Enviamos una bandeja para hornear con bagels y los horneamos durante 35 minutos hasta que se doren. Enfriar los bagels recién horneados y servir, después de espolvorearlos con azúcar glass.

La forma más fácil de preparar bagels es crema agria o kéfir, así como bagels hechos con masa cuajada. El horneado resulta ser suave, bien adaptado, con un bajo costo.

Ingredientes para la receta:

• harina 1.5 tazas
• crema agria 1 vaso
• 1/2 taza de azucar
• huevos 1 ud.
• miel 1 cda. una cuchara
• polvo de hornear 2 cucharaditas
• mermelada espesa 200 g.
• almidón 1 cucharadita
• una pizca de sal

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo con el azúcar, agregar la crema agria, la miel y una pizca de sal. Remover. Tamizar la harina, mezclar con la levadura en polvo. Poco a poco agregue harina a la mezcla líquida. Amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos ni al rodillo. Deje reposar la masa durante 15 minutos.
2. Mezclar la mermelada con una cucharadita de almidón. Al hornear, no se acabarán los bagels y no se quemará.
3. Divide la masa en 4 partes. Enrolle cada parte en un círculo. Cortar en gajos. Coloque una cucharadita del relleno en el borde de cada segmento. Enrolla el bagel hacia el centro. Sumerja el producto terminado en azúcar. Hornea hasta que estén doradas en un horno precalentado a 180 ° C.
4. Consejo: Deliciosos bagels de arena rellenos de frutos secos y frutos secos. Para preparar el relleno, vierta los orejones y las pasas con agua caliente durante 10-15 minutos. Escurrir el agua, secar los frutos secos, cortar en cubos pequeños. Picar las nueces. Mezclar pasas con orejones, nueces y azúcar granulada en una proporción de 2: 2: 1. No tienes que poner azúcar en absoluto. El relleno ya es dulce.

¿Te encantan los productos horneados crujientes y quebradizos? Hacer bagels de masa quebrada... Los productos horneados son ricos en calorías porque contienen mantequilla, crema agria, mucha azúcar y un relleno dulce. Una buena opción para el café de la mañana.

Ingredientes para la receta:

• margarina 200 g
• crema agria 200 g.
• harina 2 tazas
• huevos 2 uds.
• azúcar 1 taza
• 1/3 cucharadita de sal
• mermelada de cereza 1 vaso

Metodo de cocinar:

1. La margarina debe congelarse, solo del congelador. Rallar la margarina o picarla en un robot de cocina. Cambie el cuchillo por un accesorio para masa. Agregue crema agria fría y una pizca de sal a la margarina. Agrega las yemas de 2 huevos casi de inmediato. Remover.
2. Agrega la harina gradualmente. La masa debe formar un bulto suave, no pegarse a las paredes ni a las manos. Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 25 minutos.
3. En una superficie enharinada, enrolle un trozo de masa en un círculo. Cortar en sectores. Envuelva una cucharadita de mermelada de cerezas en un bagel después de colar el almíbar. Sumerja cada bagel en clara de huevo y luego en azúcar. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
4. Hornea durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Uno de los más deliciosos son los bagels de hojaldre. Sin embargo, el hojaldre es laborioso y lleva mucho tiempo prepararlo, no siempre es posible, muy alto en calorías. Las amas de casa experimentadas preparan con éxito masa de hojaldre falsa a partir de requesón. Los panecillos son esponjosos, escamosos, muy suaves y saludables, ya que el requesón de los productos horneados conserva todas las propiedades útiles.

Ingredientes para la receta:

• harina 300 g
• requesón 300 g
• mantequilla 250 g
• huevo 1 ud.
• 1/2 cucharadita de refresco
• una pizca de sal
• 1/2 taza de azucar
• manzanas 3-4 piezas
• limón 1/2 pza.

Metodo de cocinar:

1. Picar la mantequilla enfriada en migajas con harina. Puede frotar mantequilla en harina durante rallador grueso y frótalo con tus manos. Revuelva el huevo con una pizca de sal. Mezcle el requesón con soda. Puedes apagar el refresco con jugo de limón.
2. Amasar una masa suave de migas de harina de mantequilla, requesón y huevos. La cantidad de harina será diferente cada vez debido al diferente contenido de humedad de la cuajada. Coloca la masa en el frigorífico durante 1 hora.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en tiras, espolvorearlas con jugo de limón.
4. A continuación, divide la masa en 2 piezas. Enrolle cada uno en un círculo de no más de 3 milímetros de grosor. Divide el círculo en 8-10 sectores. Coloque una cucharadita de manzanas, 1/2 cucharadita de azúcar en el borde de cada sector. Enrolle el rollo hacia el centro. Sumerja en azúcar. Hornee en horno a 200 ° C durante unos 25 minutos.

El más sencillo y sin complicaciones. Habiendo concebido para complacer a los familiares con dulces caseros, de camino a casa, vaya a la tienda a comprar un paquete de hojaldre de levadura, y ahora le diremos cómo hacer bagels con mermelada.

Ingredientes:

• Hojaldre de levadura - 1 paquete;
• Yema - 1 pieza;
• Mermelada - para el relleno.

El algoritmo de cocción aquí no puede ser más sencillo:

1. Descongele la masa y enróllela en una capa fina;
2. Cortar en triángulos;
3. Repartimos el relleno y torcemos los bagels;
4. Lubricar con yema y enviar a hornear a 180 grados.
5. Sacamos, lo dejamos enfriar y escuchamos los cumplidos de los seres queridos.

Ingredientes para la masa:

• crema agria - 200 gramos;
• huevo de gallina - uno;
• margarina (se puede reemplazar con mantequilla) - 200 gramos;
• harina - 0,5 kg;
• azúcar en polvo - cuatro cucharadas;
• una pizca de sal;
• azúcar de vainilla - una bolsa;
• rallado en un rallador fino de ralladura de un limón.
• Para el relleno: mermelada.

Preparación:

1. Ponga un huevo en mantequilla ablandada o margarina o su mezcla, agregue crema agria, ralladura de limón, sal, mezcle bien. Es recomendable agregar harina en pequeñas porciones y mezclar muy bien cada vez. No hay azúcar ni refrescos en la receta de bagels con crema agria. La masa resulta ser muy suave y muy plástica, y los bagels terminados son esponjosos y ricos.
2. De la masa resultante, debe enrollar una salchicha y cortarla en trozos, es aconsejable intentar hacer el mismo tamaño. Enrolle cada pieza en una bola y saque un panqueque de la bola con un rodillo. Para evitar que la masa se pegue a la superficie, es mejor extenderla sobre una tabla bien enharinada; las manos y el rodillo también deben espolvorearse con harina.
3. El diámetro del panqueque depende solo de su deseo por el tamaño de los bagels, grandes o pequeños. Los bagels son más sabrosos si el panqueque enrollado tiene menos de un centímetro de grosor. Corta cada círculo enrollado radialmente con un cuchillo de masa especial o uno regular en triángulos.
4. Ponga la mermelada en la base del triángulo (en la parte más ancha) y enrolle el bagel. La mermelada debe ser espesa y dulce: pera, manzana y ciruela son perfectas. Si tiene una mermelada bastante líquida, agréguele un poco de fécula de papa.
5. Engrase una bandeja para hornear con margarina, coloque los bagels rellenos a una distancia de unos 2-3 cm, porque durante el proceso de horneado encajan un poco y aumentan de tamaño. No puede engrasar la bandeja para hornear, pero cúbrala con papel pergamino (luego tomará menos tiempo lavar la bandeja para hornear de la mermelada). Hornee en un horno precalentado a 150 grados durante no más de media hora.
6. Tenga cuidado de no hornear la masa en el horno; hornear demasiado tiempo hará que los bagels estén muy secos. Después de hornear, no son dorados, sino blancos, casi como masa cruda... Por lo tanto, es mejor verificar la preparación con un palo de madera.
7. Inmediatamente después de sacar del horno, enrolle los bagels en azúcar en polvo, puede mezclarlo con azúcar de vainilla para que el aroma sea más pronunciado. Otra forma de decorar los bagels es espolvorearlos con azúcar antes de hornear: sumergir la parte superior en un huevo batido en un bol y luego, generosamente, en azúcar en un plato.

En la abundancia de deliciosas recetas productos horneados caseros los bagels con mermelada toman una posición especial, muy emotiva. Un buen bagel con una taza de té seguramente evocará las asociaciones más agradables y cálidas, con una infancia despreocupada, un hogar paterno y las primeras experiencias culinarias independientes.

Para reuniones familiares y amistosas, esta es una opción ideal, simple y directa, pero inusualmente deliciosa. Y si se usa mermelada casera de frutas del jardín para el relleno, el aroma de los bagels recién horneados será simplemente embriagador. Compartir deliciosas recetas Hornear "con cuernos".

En todas las familias, donde los bagels con mermelada en la mesa no son infrecuentes, hay una receta favorita, no tiene sentido discutir sobre gustos aquí. Los amantes de los productos horneados desmenuzables eligen la masa de mantequilla, y aquellos que aprecian la corteza dorada y el interior esponjoso no pierden tiempo para la masa de levadura. Lo principal que todos los bagels del mundo tienen en común es su tecnología de moldeado.

La masa se enrolla en un círculo y luego se corta en sectores triangulares desde el centro del círculo hasta los bordes (vea la foto). Para hacer esto, puede usar un cortador de masa especial y un cuchillo común. Es mejor no esparcir el relleno por toda la superficie, ya que es más probable que se derrame durante la cocción. Se coloca una cucharada de mermelada en el borde ancho de cada cuadrado y se enrolla hacia el centro. Resulta la forma de un cuerno. Puede dejarlo recto o puede doblar ligeramente las puntas hacia adentro y obtener la forma de una media luna.

Varios tipos de masa son adecuados para estos productos culinarios. También lo son los empastes. La mermelada está hecha de una variedad de frutas y bayas. Pequeño secreto: puede agregar un par de cucharadas de harina a la mermelada de consistencia no lo suficientemente espesa; de esta forma no dejará el bagel.

Si aún no ha decidido qué masa de bagel le gusta más, pruebe diferentes opciones que han sido probadas con éxito por muchas generaciones de chefs.

Las mejores recetas de bagels

Rollos de masa quebrada

El shortbread que se derrite en la boca tiene muchos adeptos también porque la masa no requiere mucha mano de obra para ello. Tomemos por esto:

• un vaso de azúcar granulada;
• 250 g de mantequilla o margarina;
• un huevo;
• dos vasos de harina;
• 200 g de mermelada;
• una bolsa de levadura en polvo y un azúcar de vainilla cada uno.

La margarina ligeramente derretida, precortada en trozos pequeños, debe derretirse en un baño de agua. En un recipiente aparte, bata bien los huevos y el azúcar con un batidor, vierta margarina en esta mezcla y vuelva a mezclar. Agregue una bolsa de levadura en polvo o una cucharadita de soda apagada y azúcar de vainilla, revuelva nuevamente y agregue harina (no es necesario tamizar para obtener masa quebrada). Es necesario verter un poco, revolviendo suavemente con un batidor.

Cuando la masa esté espesa, verter toda la harina sin dejar residuos y mezclar a mano. La masa aceitosa resultante en polietileno debe mantenerse en el refrigerador durante una hora y media a dos horas o en el congelador durante 10-15 minutos. Para hornear, el horno debe precalentarse a 175 ° C. Esto se puede hacer mientras se forman los bagels. Es mejor hornear productos de arena en papel pergamino.

Para aquellos que prefieren bagels de mantequilla esponjosos con mermelada, la receta de levadura es justo lo que necesita. Esta tecnología consume más tiempo, pero todo cocinero debe dominar la ciencia de hacer masa con levadura.

Componentes:

• harina - 225 g;
• levadura seca - 2 g;
• agua - 235 ml;
• margarina - 40 g;
• azúcar - 25 g;
• sal - 7 g.

Paso a paso, este proceso no es tan difícil. Su base es la masa. Lo preparamos combinando harina, levadura y 125 ml de agua y agua. La mezcla debe infundirse en un lugar cálido durante unas cuatro horas, hasta que aumente de volumen y adquiera una estructura porosa.

En la masa, debe hacer una depresión, verter el resto del agua, agregar sal y azúcar, agregar margarina ablandada, amasar la masa y dividirla en siete partes. Enrolle cada uno de ellos en una bola y luego extiéndalo con un rodillo en forma de triángulo. Coloque el relleno en su borde ancho, enrolle en un bagel y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Después de una hora, los productos se pueden engrasar con agua, espolvorear al gusto y enviar al horno durante 15-20 minutos. Temperatura de cocción - 220 ° С.

Steam agregará un esplendor especial a los productos horneados. Para hacer esto, durante los primeros cinco minutos en el horno, se coloca un recipiente plano con cubitos de hielo debajo de una bandeja para hornear, y luego se retira para obtener una corteza dorada.

Bagels con kéfir y levadura

Otra versión de bagels de levadura con mermelada para comparar el resultado. Necesita abastecerse:

• harina - 600 g;
• azúcar - 60 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• levadura - 25 g;
• kéfir - 200 g;
• leche - 50 g;
• mantequilla - 75 g;
• huevos - 2 piezas;
• además para cubrir dos yemas de huevo más y un par de cucharadas de leche.

El kéfir debe calentarse a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente (hasta aproximadamente 35 ° C) y mezclarse con levadura, azúcar y sal en un plato voluminoso. Cubra la masa de kéfir con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Después de 20 minutos, vierta la mantequilla derretida en la mezcla y bata el huevo, mezcle.

Vierta dos tercios de la harina previamente tamizada en el líquido de una vez y agregue el resto de manera uniforme durante el amasado manual hasta que la masa deje de pegarse a sus manos.

Después de eso, volvemos a poner el recipiente al fuego durante una hora y media; para entonces, el contenido debería duplicar su volumen. Ahora la masa se puede extender suavemente sobre una superficie enharinada y dividir en trozos triangulares, el relleno se puede enrollar y enviar al horno a una temperatura de 200-220 ° C hasta que se dore en una hoja untada con aceite vegetal.

Los productos horneados con requesón son increíblemente tiernos, jugosos y, además, saludables; algunos solo en esta forma consumen requesón rico en calcio y proteínas. Las manzanas en este caso reemplazarán perfectamente la mermelada. Hacer masa de cuajada es extremadamente fácil y rápido.

Componentes:

• requesón - 350 g;
• mantequilla (margarina) - 100 g;
• harina - 3 tazas;
• azúcar - 2 tazas;
• polvo de hornear, azúcar de vainilla - sobre.

Mezcle el requesón o una cuchara con mantequilla blanda. Luego añadimos todos los ingredientes secos, amasamos con cuidado y los metemos en el frigorífico durante media hora en film transparente. Después de enfriar, la masa se volverá más plástica, queda extenderla y proceder de acuerdo con el esquema habitual para hacer bagels. En la versión cuajada, se hornean a una temperatura de aproximadamente 170 ° C durante 20 a 30 minutos.

Bagels con crema agria

Esta receta más simple Los bagels con mermelada son ideales para los panaderos principiantes.

Requerirá:

• harina - 1.5 tazas;
• 1 huevo de gallina
• azúcar - 50 g;
• crema agria - 4-5 cucharadas soperas;
• miel - una cucharadita;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• una pizca de sal.

Para obtener una masa de crema agria, solo necesita mezclar cualitativamente todos los ingredientes enumerados en la lista, y puede enrollar inmediatamente la masa en una capa para realizar más acciones con el relleno. El bagel de crema agria es simple, pero increíblemente sabroso: es lo suficientemente suelto, pero mantiene bien su forma. Requiere hornear en una bandeja para hornear de aceite a 180 ° C.

El contenido adicional de margarina le dará a la masa de crema agria una friabilidad aún más tierna.

• harina - 3 vasos;
• vinagre de sidra de manzana - 1.5 cucharaditas;
• margarina - paquete estándar;
• huevos - 4 piezas;
• azúcar - 2.5 tazas;
• crema agria - 1.5 tazas.

La harina debe tamizarse bien y mezclarse bien con la margarina. En un bol aparte, muele las yemas de huevo con vinagre de sidra de manzana y sal, agregue crema agria a la mezcla y frótelo nuevamente con una cuchara.

Combine con cuidado la mezcla de huevo y crema agria con la mezcla de margarina y déjela en el refrigerador por un par de horas. Después de sacar la masa enfriada, divídala por la mitad y enrolle cada parte en una capa delgada, divídala en "lenguas" para futuros bagels. Su temperatura de horneado es de 180 ° С, el tiempo es de unos 20 minutos.

Este es el pastel con mermelada más rápido, si lo compra ya hecho. hojaldre en la tienda. Pero dedicando un poco más de tiempo a la masa propia producción, estarás muy agradecido contigo mismo. Por lo mas simple hojaldre Necesitar:

• harina - 2 vasos;
• vinagre 9% - una cucharada;
• margarina - 200 g;
• agua fría - 0.5 tazas;
• 1 huevo;
• sal en la punta de un cuchillo.

Es mejor cocinar el hojaldre directamente sobre la tabla. Vierta la harina tamizada encima y luego pique la margarina fría en grandes migajas con un cuchillo. Muele ambos ingredientes hasta obtener un polvo aceitoso. Por separado, en un bol con la cantidad indicada de agua fría, batir el huevo, añadir sal y vinagre y mezclar bien.

Vierta con cuidado el huevo líquido en las migas de margarina y amase rápidamente la masa, debe enfriarse en el refrigerador durante una hora y media. Después de eso, extienda la masa, doble la capa varias veces y vuelva a enrollarla con un rodillo. Este procedimiento debe repetirse 2-3 veces. Ahora puedes extender la capa final, a partir de la cual formaremos los bagels con un relleno dulce.

El secreto de los bocadillos para hornear es una bandeja para hornear engrasada con agua fría.

La tarea de la anfitriona hospitalaria no es solo preparar hábilmente el convite, sino también servirlo con eficacia. Por lo tanto, se debe prestar especial atención a cómo hacer bagels no solo excepcionalmente sabrosos, sino también inolvidablemente hermosos. Además, el diseño en este caso también mejorará el sabor, dándoles un sabor sutil.

Los bagels se espolvorean antes y después de hornear. Favorito por muchas opciones: migas de mantequilla, semillas de amapola, canela, nueces o hojuelas de coco - se aplican a la superficie del bagel untado con un huevo antes de ser enviado al horno. O puede poner una nube de proteína batida con azúcar en cada bagel.

En la forma terminada, es suficiente espolvorear los productos horneados con mermelada con azúcar en polvo, y esto ya atraerá la atención. "Acabado" más complejo: untar o glaseado de chocolate, miel o leche condensada. La fantasía salpicada no tiene límites aquí en absoluto.

Conclusión

Cada vez tus bagels saldrán cada vez más perfectos, porque es muy agradable poner tu alma en ellos. ¡Sírvelos con té y café, cacao y leche y disfruta de los resultados de tu habilidad junto con gente querida!

Madre de dos hijos. Llevo más de 7 años dirigiendo una casa; este es mi trabajo principal. Me encanta experimentar, pruebo constantemente varios medios, métodos, técnicas que pueden hacer nuestra vida más fácil, más moderna, más rica. Amo a mi familia.

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