1. Lavamos el hígado con alta calidad y lo hervimos hasta que esté blando en agua ligeramente salada. Enfriar y moler en un rallador fino. Cocine los huevos hasta que estén empinados, pélelos después de enfriarlos y también finamente tres en un rallador.
2. Cocine las zanahorias peladas hasta que estén tiernas y pique, pero en un rallador grueso. Pica finamente la cebolla con un cuchillo y saltea hasta que esté ligeramente dorada. Finamente tres quesos.
3. Mezclar bien la mitad del hígado con la mitad de los huevos rallados. Y esparcimos esta masa resultante en un plato plano. Si la ensalada está destinada a una mesa festiva, puede poner hojas de lechuga alrededor del borde. Esto hará que el plato sea más brillante y elegante.
4. Cubra el hígado con huevos con una capa gruesa de mayonesa. Si lo lubrica un poco, la capa de hígado no se saturará y permanecerá seca, lo que no se reflejará demasiado bien en el sabor de la ensalada.
5. Luego poner las cebollas fritas. Esta capa no necesita mancharse, ya que es muy fina.
6. Cubrimos la cebolla con una capa de zanahoria, sobre la que debemos aplicar mayonesa.
7. La siguiente capa es la segunda mitad del hígado triturado. Capa con mayonesa.
8. Una capa de huevos restantes se colocará encima del hígado, que también se fija con mayonesa.
9. Y completa la ensalada de hígado de res con zanahoria, cebolla y huevos, una capa de queso. Puede espolvorear la ensalada con queso por todos lados, pero es mejor colocar el tapón de queso, dejando la ensalada abierta por los lados. En esta versión, la ensalada con el hígado se ve más brillante y elegante.
Enviamos el plato con ensalada al estante del refrigerador. Unas horas después, cuando la ensalada con hígado esté bien saturada y se vuelva inusualmente tierna, la servimos en la mesa. Su aspecto brillante y sabor único no pasarán desapercibidos.
El hígado es un producto muy saludable que debes incluir regularmente en tu dieta. Pero no todo el mundo lo ama en su forma pura. Para complacer los gustos tanto de los adultos como de los más pequeños de la familia, vale la pena experimentar y hacer una ensalada de snack de hígado de res.
Esta suculenta botana también es económica. Ingredientes: 2 cebollas, 270 g de hígado, 2 zanahorias medianas, 3 pepinos encurtidos, 90 g de maíz enlatado, sal, mayonesa.
- Los despojos se deshacen de la película, los conductos biliares y otras inclusiones. Después de eso, se lava, se seca con servilletas de papel.
- Se fríen placas delgadas de hígado en aceite bien calentado. Además, se saltean medias anillas de cebolla delgadas y luego pequeñas tiras de zanahorias.
- Para este tiempo, la carne se reserva, se enfría y se corta en cubos.
- Los pepinos también se cortan en rodajas finas.
- Todos los ingredientes preparados se mezclan y se espolvorean con maíz sin líquido.
- Queda salar el convite y sazonar con la salsa.
Para eliminar el obvio sabor dulzón del maíz, puede usar productos congelados, no enlatados. Se hierve previamente en agua con sal.
Con la adición de setas
Junto con las verduras, también se pueden agregar champiñones al plato. Lo mejor es tomar champiñones frescos (180 g). Otros ingredientes: 320 g de hígado, cebolla, 3 pepinos encurtidos, sal, mezcla de pimientos, mayonesa.
- El hígado preparado se hierve con anticipación, se enfría y se corta en tiras finas.
- La cebolla se pica en mitades medianas, se fríe en aceite, primero sola y luego con rodajas de champiñones.
- Los pepinos también se cortan en tiras.
- Todos los ingredientes son salados, pimienta, engrasados \u200b\u200bcon mayonesa y mezclados.
Deje la merienda fría durante al menos una hora antes de tomar una muestra.
Ensalada de hojaldre con hígado de res
Esta opción de aperitivo es muy adecuada para una mesa festiva, porque no solo es deliciosa, sino que también se sirve muy bien. Ingredientes: 3 patatas hervidas, 4 huevos de gallina duros, 320 g de hígado de res, zanahorias grandes hervidas, medio manojo de cebolletas, sal, cebolla, mayonesa.
- Los ingredientes ya cocidos se trituran con un rallador grueso (patatas, zanahorias, huevos).
- El hígado sin películas se corta en cubos delgados y se fríe bien en aceite caliente, después de lo cual se enfría y se pasa por una picadora de carne al menos 2 veces.
- La cebolla se sofríe en la grasa que queda de los despojos.
- Las capas se colocan en la siguiente secuencia: cebollas - patatas - hígado - huevos - zanahorias - verduras picadas. Se salan al gusto y se untan con mayonesa.
Esta ensalada escamosa se beneficia enormemente cuando se sirve en una ensaladera transparente.
Con pimiento
La pimienta dulce agregará jugosidad al aperitivo. Ingredientes: 260 g de despojos, unas hojas grandes de lechuga, pimiento rojo búlgaro, lechuga morada, tomate grande, sal, 2 cucharadas grandes de harina, aceite de oliva, hierbas provenzales.
- Los trozos de hígado preparados se enrollan en harina con sal y se fríen hasta obtener una costra ligera. Espolvoréalos inmediatamente con tus especias favoritas.
- En el aceite restante, se cortan finas rodajas de pimiento dulce.
- Las hojas de lechuga serán la base del snack. Se colocan sobre ellos hígado, rodajas grandes de tomate, pimiento enfriado, aros de cebolla finos.
- El aperitivo se vierte con una mezcla de aceite de oliva con una pizca de hierbas provenzales.
Esta receta de ensalada se puede modificar a tu gusto, por ejemplo, usando berenjenas en lugar de cebollas.
Ensalada de hígado con huevo y ajo
Además de los productos enumerados en el nombre, el queso duro se convertirá en uno de los principales en dicho refrigerio. Ingredientes: 120 g de hígado, 90 g de queso, 2 huevos duros grandes, un par de dientes de ajo, sal, mayonesa.
- El hígado se cuece en agua con sal hasta que esté tierno.
- Los despojos y los huevos se frotan en un rallador grueso. El queso se frota con uno fino.
- El aperitivo se distribuye en capas: huevos - hígado - ajo machacado - queso. Se salan al gusto y se bañan con salsa.
Se permite reemplazar la mayonesa con crema agria de grasa media.
Con encurtidos
Es mejor tomar los pepinos caseros sin especias innecesarias. Ingredientes: 360 g de hígado de pollo, 4 uds. zanahorias y la misma cantidad de cebollas, 5 huevos duros, 8-9 pepinos encurtidos, mayonesa, sal.
- El hígado se deshace de todo el exceso (es especialmente importante quitarle la película)y luego se hierve en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Cuando el producto se ha enfriado, se desmenuza finamente con un cuchillo afilado.
- Los cubos de cebolla se saltean en mantequilla.
- Cocine las zanahorias hasta que estén blandas.
- Las claras y las yemas de los huevos duros se frotan por separado.
- Los encurtidos se frotan en un rallador. Las zanahorias hervidas se cortan de la misma manera.
- Todos los ingredientes preparados se combinan, se sala y se engrasa con mayonesa.
Si decide colocar el aperitivo en capas, la última debe ser una capa de yemas de huevo.
Ensalada tibia con hígado de res
Tal aperitivo se puede servir incluso para el almuerzo como un plato abundante en toda regla. Ingredientes: 320 g de hígado, 180 g cada uno de setas y judías verdes, tomate grande, cebolla morada, sal, ajo seco, una cucharada grande de harina y jugo de limón, una mezcla de pimientos.
- El hígado se lava, se corta en trozos, se llena con agua fría y se deja durante media hora a temperatura ambiente. Puede mezclar el agua de remojo con leche.
- Los frijoles se fríen en aceite bien caliente, se espolvorean con sal y ajo seco. Se vierten aros de cebolla finos y rodajas de champiñones en la misma sartén. Juntos, los componentes se preparan durante otros 12-14 minutos.
- Las verduras y los champiñones se transfieren a una ensaladera y, en la porción restante de aceite, se fríen trozos de despojos enrollados en harina, sal y pimienta.
- Queda por añadir al aperitivo unas rodajas de tomate fresco.
Antes de servir, la golosina se rocía con jugo de limón. Puedes espolvorearlo con queso duro rallado.
Receta de guisantes verdes
Los guisantes se toman enlatados. Una lata estándar es suficiente. El resto de los ingredientes: 2 huevos cocidos, 230 g de hígado de res, un manojo de perejil, sal, mayonesa, una mezcla de pimientos.
- Los despojos sin film se cortan en trozos y se cuecen durante 25 minutos. Luego se corta en cubos.
- Los huevos de gallina precocinados se trituran de la misma manera.
- El perejil fresco se lava, se sacude del agua y se pica finamente.
- Todos los ingredientes preparados se combinan, los guisantes se vierten sobre ellos sin líquido. Queda salpimentar el aperitivo y sazonar con mayonesa.
Puede servir ensalada en la mesa de inmediato.
¿Cuánto cocinar hígado de res para ensalada?
Será útil para todas las amas de casa saber cuánto cocinar hígado de res para ensalada. Observar el tiempo de cocción exacto mantendrá el producto suave y tierno.
En primer lugar, debe considerar qué tan grandes se hierven las piezas. Si el hígado no se ha cortado previamente, el proceso tardará entre 40 y 45 minutos. Los trozos pequeños de despojos estarán listos en 20-25 minutos.
Antes de cocinar, el hígado congelado debe descongelarse, dejándolo a temperatura ambiente. Para evitar que el producto se seque, debe cubrirse con papel de aluminio.
Contenido calórico: no especificado
Tiempo de cocción: no especificado
Estamos acostumbrados a preparar deliciosas ensaladas a base de pollo, jamón o mariscos. Pero resulta que puedes cocinar platos que no son menos sabrosos y, a veces, muy saludables para tu salud a partir de los despojos. Por ejemplo, una ensalada con hígado de res y zanahorias. Además de los principales productos, también incluye cebollas y huevos. Todos los productos son dietéticos y saludables. El hígado y los huevos de gallina para la ensalada deben hervirse, la cebolla debe estar ligeramente salteada y colocaremos las zanahorias crudas en la ensalada. Esto le dará a la ensalada un sabor y aroma dulce y brillante. Puedes rellenar la ensalada con mayonesa o crema agria.
Para el aderezo de ensalada con hígado de res y zanahorias, puede preparar una salsa de crema agria y hierbas. Para hacer esto, combine la crema agria con yogur o kéfir y bata con una batidora. Por separado, enjuague y corte un manojo grande de nuestras verduras favoritas muy finamente, y no se olvide del ajo y el jugo de limón. Mezcle la masa estimada batida con hierbas, ajo y jugo de limón, agregue condimentos al gusto y sazone la ensalada.
Puede tomar cualquier hígado para ensalada: cerdo, ternera o incluso pollo. Lo principal es que sea fresco y de gran calidad. Un buen hígado tiene la piel brillante y brillante y huele a un agradable aroma dulzón. Cuando lo presiona, la depresión por presionar desaparece muy rápidamente, porque las fibras frescas del hígado son bastante elásticas y elásticas. Trate de no comprar hígado grande. Por supuesto, el hígado de res es más grande que el de cerdo, pero tenga en cuenta que cuanto más grande es el hígado, más viejo es el animal. Y esto definitivamente afectará su gusto.
Para deshacerse del exceso de amargor y dureza, antes de cocinar el hígado, debe empaparse en agua o leche. Y solo entonces se fríe o, como en nuestro caso, se cocina.
Hierva el hígado de res con cuidado, a fuego lento durante unos 35-40 minutos. El agua debe estar salada, sazonada con especias.
Una ensalada tan original se puede servir con seguridad en la mesa festiva. Póngalo en tazones pequeños en porciones o quedará igualmente hermoso e interesante si lo llena con hojaldre o tartaletas de masa quebrada.
Entonces, cómo hacer ensalada de hígado de res con zanahorias.
Ingredientes:
- hígado de res - 0,5 kg,
- huevos de gallina - 3 piezas,
- tubérculo de zanahoria - 200 g,
- cebollas - 150 g,
- sal,
- mayonesa,
- aceite vegetal.
Receta paso a paso con foto:
Cocine el hígado de res lavado y remojado en agua con sal durante unos 35-40 minutos.
Enfríelo y gírelo en una picadora de carne.
Cocine los huevos de gallina duros, enfríelos en agua fría. Y luego limpiamos y también pasamos por una picadora de carne.
Picar finamente la cebolla pelada de la cáscara y freír un poco en una sartén.
Frote las zanahorias crudas peladas con un procesador de alimentos o un rallador.
A veces realmente quieres algo muy sabroso y satisfactorio, pero no hay absolutamente ningún deseo de pisar fuerte en la cocina durante largas horas. Por supuesto, puede hacer una tortilla o hacer una masa para panqueques; es rápido y apetitoso, pero no puede alimentar a un esposo hambriento con esto.
Por lo tanto, tome nota de la ensalada de hígado con zanahorias y cebollas, quizás el plato más rápido, más satisfactorio y delicioso que se puede llamar verdaderamente "masculino". Se prepara rápidamente, a todos les gusta e incluso a aquellos que generalmente no reconocen el hígado como alimento, rechazando las chuletas más delicadas, ¡ha sido revisado muchas veces!
Un poco de paciencia, hirviendo bien un trozo de hígado, rebanado rápido y ¡listo! Está lista una excelente ensalada de hígado con zanahorias y cebollas, que "volará" en un par de minutos. Ofrecemos varias opciones para preparar el plato para que puedas repetir tanto la clásica ensalada como la más libre del hígado con zanahorias.
Para la versión básica del snack de hígado y zanahoria necesitarás:
- 0,5 kg de hígado de res fresco;
- 2 zanahorias medianas;
- 1 cabeza de cebolla grande;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- Sal pimienta.
Para preparar el plato, debes hervir el hígado, esto se hace así:
1. Descongelar un trozo, enjuagar, cortar en trozos medianos y limpiar a fondo los conductos cortando las venas;
2. Vierta agua sobre el hígado, sal ligeramente y ponga a fuego alto. ¡Atención! Los despojos no se pueden dejar desatendidos, la espuma se eleva rápidamente, por lo que debe eliminarse constantemente;
3. Tan pronto como hierva la infusión, baje el fuego y cocine los trozos hasta tal punto que al meter un tenedor se libere jugo puro y no sangre;
4. Retire inmediatamente el hígado del fuego, póngalo en un colador, enjuague con agua helada y ponga el producto a secar y enfriar;
5. Pelar la cebolla, picar finamente;
6. Pelar las zanahorias, pasar por un rallador con un paso grueso o picar en tiras finas;
7. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, freír la cebolla hasta que esté medio cocida;
8. Agregue las zanahorias a la cebolla, fríalas hasta que estén cocidas, sazonando con especias;
9. Tan pronto como la fritura esté lista, retirar la sartén del fuego, dejar enfriar;
10. Cortar el hígado en palitos delgados, poner en una taza. Puedes frotar las piezas con un rallador, pero áspero;
11. Agregue freír al hígado, revuelva, una vez más sazone con especias y deje reposar un poco la ensalada, literalmente durante unos minutos.
Ensalada picante de hígado con zanahorias y cebollas
Está listo un excelente aperitivo de zanahorias, cebollas e hígado. Y aquí hay otra receta que es adecuada para los conocedores de la picante. Que necesitas:
- 0,5 kg de hígado de res fresco;
- 200 gr. Zanahorias coreanas;
- 100 gramos champiñones picantes;
- 1 cebolla grande;
- 1 cucharadita vinagre de mesa;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. crema agria o mayonesa;
- 1 paquete pequeño de picatostes.
Cómo hacer una ensalada de hígado picante con zanahorias y cebollas:
1. Hervir los despojos, como se mencionó anteriormente;
2. Pelar las cebollas, cortarlas en mitades muy finas;
3. Mezclar el aceite y el vinagre, verter la cebolla, enjuagar un poco y dejar macerar unos 5-10 minutos;
4. Cortar los champiñones grandes, dejar los pequeños enteros;
5. Picar el hígado (no frotar) en cubos delgados;
6. Escurre el líquido de la zanahoria (no la tires);
7. Retire la cebolla de la marinada;
8. Mezcle los champiñones, las zanahorias, el hígado, las cebollas;
9. Combine la salsa de zanahoria con crema agria o mayonesa, vierta generosamente el aderezo para ensaladas;
10. Deje cocer la zanahoria, el champiñón, la cebolla y el hígado durante unos 20 minutos;
11. Antes de servir, agregue los picatostes y revuelva.
No hay necesidad de sal y pimienta en la comida, tiene suficiente picante y sal. Ensalada un poco inusual, pero las zanahorias picantes agregan especias. Y, por cierto, al variar la nitidez de las zanahorias terminadas, puede obtener nuevos sabores cada vez. El aderezo de crema agria o mayonesa también permite varias adiciones: yogur fresco, jugo de limón, tomates secados al sol u otra cosa. De ti depende, lo principal, hacer una deliciosa ensalada de hígado con zanahorias y cebollas, que alimentará rápida y satisfactoriamente a toda la familia.
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Contenido calórico: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
La ensalada de hígado con zanahorias, cebollas fritas y encurtidos es una excelente opción para una ensalada económica para una mesa festiva. Los ingredientes de esta receta están más que disponibles, por lo que la ensalada se puede preparar así para diversificar su dieta. Se puede usar cualquier hígado: ternera, ternera o pollo. Además, la ensalada contiene guisantes enlatados, es mejor tomarla de las variedades de cerebro, tiernas y muy sabrosas. La ensalada se aliña con mayonesa, si lo desea, puede hacer mayonesa casera, para que la ensalada también sea saludable. Para los niños, la ensalada se puede condimentar con crema agria. Definitivamente te recomiendo que pruebes esta opción, créeme, ¡el resultado te encantará! Asegúrate de probar este también.
- hígado - 300 gr.,
- zanahorias - 1 pieza,
- cebolla - 1 pieza,
- guisantes enlatados - ½ lata,
- pepinos en escabeche - 3 piezas,
- mayonesa - 2 cucharadas,
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- sal, pimienta - al gusto.
Receta con foto paso a paso:
Prepara todos los ingredientes para la ensalada. Elija zanahorias medianas, pele y enjuague, luego ralle las zanahorias en un rallador mediano. 
Las cebollas también son de tamaño mediano. Pelar la cebolla y enjuagar y secar. Corta la cebolla en tiras pequeñas. Transfiera las zanahorias y cebollas a una sartén caliente con aceite vegetal. Freír las verduras hasta que estén bien doradas, pero no se sequen. 
Prepare una ensaladera, el hígado debe hervirse en agua con sal con anticipación, luego enfriar y cortar en cubos pequeños o tiras. Descarga el hígado cortado en un bol. 
Agregue las verduras tostadas de la sartén al hígado. 
Debe elegir los pepinos más deliciosos, en escabeche con especias, para que definitivamente crujen. Corta los pepinos en tiras medianas, transfiere los pepinos a una ensaladera. Descorche un frasco de guisantes enlatados, escurra el líquido, transfiera los guisantes a una ensaladera. 
Agregue un poco de sal y pimienta negra molida a la ensalada, también agregue mayonesa. 
Revuelva la ensalada y haga una prueba de sal. Servir inmediatamente. Si la ensalada se va a quedar en el refrigerador, sáquela antes de servirla. También llamo su atención
