Los fideos udon son de naturaleza similar a los espaguetis en la forma en que se cocinan y sirven, pero decorados con un acento japonés, utilizando los productos correspondientes. Todos encontrarán un plato adecuado para ellos, lo que permitirá el mejor conozca las delicias de la cocina japonesa.

Fideos udon - receta

Para los temerarios que están acostumbrados a hacer de todo y siempre lo hacen ustedes mismos, las siguientes son recomendaciones sobre cómo cocinar fideos udon en casa. De hecho, el proceso de creación de un producto es elemental. Lo principal es observar las proporciones correctas de los componentes y cumplir con las recomendaciones de recetas.

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• agua - 90 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• almidón.

Preparación

1. Tamizar la harina.
2. Disuelva la sal en agua.
3. Si lo desea, el agua se puede teñir con decocción de remolacha, té verde, cúrcuma u otros aditivos naturales.
4. Vierta el líquido a la harina, amase, coloque en una bolsa.
5. Después de 30 minutos, extienda, espolvoree con almidón, doble en tres, corte en tiras del grosor deseado, despliegue.

Fideos udon con pollo

Los fideos udon japoneses rara vez se hierven y se sirven solos. Como regla, varios salsas picantes o freír con la adición de carne, pescado o mariscos. Sin embargo, la forma más popular de decorar un plato es la opción que involucra carne de pollo y vegetales. También se agregan ingredientes picantes, sin los cuales no se puede imaginar un festín japonés.

Ingredientes:

• fideos udon - 300 g;
• filete de pollo - 200 g;
• cebollas y pimientos morrones - 50 g cada uno;
• hongos ostra - 60 g;
• brotes de soja - 80 g;
• salsa de soja y ostras - 50 g cada una;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, semillas de sésamo.

Preparación

1. Las verduras, los hongos ostra y los filetes se cortan en tiras.
2. Hervir los fideos.
3. Freír la carne en aceite, agregar la cebolla, salsa de sojafreír por un minuto.
4. Coloque verduras, brotes, salsa de ostras, fideos.
5. Después de un par de minutos, los fideos udon con pollo y verduras están listos.
6. Al servir, espolvorear con semillas de sésamo.

Fideos udon con mariscos - receta

Los fideos udon con mariscos no son menos populares. Puede tomar un poco de mejillones pelados, camarones y calamares, o usar un paquete de cóctel de mariscos congelado listo para usar. Puede ampliar la composición del plato añadiendo algunos champiñones o tomates. Se necesitan 30 minutos para preparar una comida al estilo japonés para tres.

Ingredientes:

• fideos udon - 150 g;
• cóctel de mariscos - 250 g;
• zanahorias y pimientos morrones - 1 pieza;
• salsa de soja, bambú, vino de ciruela - 50 g cada uno;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, wasabi, semillas de sésamo.

Preparación

1. Hervir los fideos.
2. Mezcle dos tipos de salsa, vino y un poco de wasabi.
3. Vierta la harina y mezcle.
4. Freír las pajitas de verduras, agregar un cóctel.
5. Después de 3 minutos, se agregan los fideos udon, se vierte la salsa.
6. Sirve con semillas de sésamo.

Fideos udon de cerdo - receta

Los fideos udon de cerdo son nutritivos, nutritivos y sabrosos. El plato se puede arreglar de manera sucinta con cebollas y zanahorias, o puede expandir la composición vegetal agregando berenjenas, calabacines, pimiento morrón... Los amantes de las especias apreciarán el plato con guindilla... Solo 40 minutos, y sobre la mesa un original y apetitoso capricho para cuatro.

Ingredientes:

• fideos udon - 300 g;
• cerdo (pulpa) - 300 g;
• zanahorias, tomates, calabacines, pimientos morrones - 200 g cada uno;
• cebollas y berenjenas - 150 g cada una;
• salsa de soja - 50 ml;
• pimiento picante - ½ vaina;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal, semillas de sésamo.

Preparación

1. Hervir los fideos.
2. La carne y las verduras se cortan en tiras finas y se fríen alternativamente.
3. Combine los ingredientes fritos, agregue la salsa de soja, cocine a fuego lento durante 5 minutos y sirva con semillas de sésamo.

Fideos udon con camarones - receta

Otra variación del plato para los amantes de los mariscos son los fideos udon japoneses con camarones. Es más conveniente usar mariscos ya pelados, que se pueden comprar congelados y descongelados antes de agregarlos a la comida. La salsa teriyaki, el jengibre y el ajo le darán un toque especial. Una deliciosa y deliciosa cena para 4 personas estará lista en 30 minutos.

Ingredientes:

• fideos udon - 300 g;
• camarones - 300 g;
• pimiento - 2-3 piezas.;
• zanahorias - 1-2 piezas.;
• ajo - 3 dientes;
• jengibre - 2 cucharaditas;
• salsa de soja - 40 ml;
• salsa teriyaki - 20 g;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, cebollas verdes.

Preparación

1. Hervir los fideos.
2. Los camarones se agregan al ajo frito con jengibre, se fríen por un minuto.
3. Las verduras finamente picadas se saltean por separado, se colocan en un recipiente común junto con los fideos y las salsas.
4. Servido con cebollas verdes finamente picadas.

Fideos udon con ternera - receta

Los fideos udon con carne de res se prepararon originalmente en China, pero con el tiempo, el plato migró a la cocina japonesa, donde no ganó menos popularidad. Una vez que hayas probado esta variante nutritiva y sabrosa de la comida asiática, querrás repetirla una y otra vez, implementando una receta simple y asequible en 30 minutos.

Ingredientes:

• fideos udon - 300 g;
• carne de res - 300 g;
• ajo - 2 dientes;
• jengibre - 1.5-2 cucharadas. cucharas
• salsa de soja y ostras - 70 g cada una;
• vino de arroz - 40 ml;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• agua - 100 ml;
• aceite vegetal - 40 ml;
• sal, cebollas verdes.

Preparación

1. La carne de res marinada en salsa de soja con vino se agrega a las cebollas fritas con ajo y jengibre.
2. Freír, poner el resto de los ingredientes, y después de 10 minutos de guisado y fideos.
3. Servido con fideos udon con cebollas verdes.

Fideos udon con verduras - receta

Los fideos udon de verduras son excelentes como tratamiento vegetariano o para incluirlos. A pesar de la falta de componentes cárnicos, la comida es sabrosa, apetitosa y saludable. Tardará unos minutos en prepararse y el resultado será una cena o almuerzo ligero y delicioso para cuatro.

Ingredientes:

• fideos udon - 300 g;
• pepinos y tomates - 2 piezas.;
• cebolla y pimiento - 1 pc.;
• ajo - 2 dientes;
• zanahorias coreanas - 250 g;
• salsa de soja - 70 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• sal, cebollas verdes.

Preparación

1. Hervir los fideos.
2. Las verduras se cortan en tiras.
3. Las rodajas de cebolla y ajo se fríen en aceite, los ingredientes mezclados se sazonan con el frito resultante y se agrega salsa de soja.

Fideos udon con salsa teriyaki

No hace falta acudir a un establecimiento con la cocina adecuada para disfrutar de las excelentes características de sabor de platos con acento japonés. Los fideos udon caseros, decorados con, divertirán el paladar no peor que cualquier comida de restaurante.

Yaki udon es un fideo udon frito tradicional japonés con carne y verduras, muy similar a otro plato de fideos fritos japonés llamado yakisoba. Pero existe una diferencia significativa entre ellos. Yaki udon siempre se hace con fideos udon. El udón es un fideo blanco espeso, suave y flexible elaborado con harina de trigo y agua. El udon es muy versátil, se utiliza tanto en sopas calientes como en platos fríos o fritos. Yakisoba usa chukamen, unos fideos chinos amarillentos hechos de harina de trigo y kansui (solución alcalina). Los mismos fideos se utilizan para hacer ramen.

La buena receta de yaki udon es que puedes usar cualquier proteína y vegetales del refrigerador. A En Japón, la carne de cerdo se consume con mayor frecuencia. Pero también puedes agregar pollo, ternera o mariscos (camarones o calamares). Los fideos udon se pueden usar congelados o secos.

Yaki udon es un platillo casero rápido y fácil que puedes preparar para ti y tu familia con ingredientes que probablemente ya tengas en el refrigerador.

A continuación se muestra una receta tradicional japonesa de yaki udon.

Ingredientes - Yaki Udon:

• Fideos udon secos - 200 gr,
• panceta de cerdo - 250 gr
• cebollas - 1/2 pieza,
• zanahorias - 1 pieza,
• repollo chino - 2 hojas,
• hongos shiitake - 2 piezas,
• cebollas verdes - 2 piezas,
• aceite vegetal - 1 cucharada. una cuchara,
• salsa menzuyu - 3 cucharadas cucharas
• salsa de soja - 1 cucharadita,
• pimienta negra molida - al gusto.

Receta - Yaki Udon:

1. Cocina los fideos udon de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserva.
2. Cortar el cerdo en rodajas de unos 2,5 cm de grosor.
3. Cortar la cebolla y el repollo en trozos. Pica las zanahorias en tiras.
4. Quite el tallo de los hongos shiitake y corte la tapa en rodajas finas.
5. Picar la cebolla verde en trozos de unos 5 cm de largo.
6. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén. Agrega los trozos de cerdo y fríe hasta que estén tiernos.
7. Agregue la cebolla y fría hasta que esté blanda.
8. Agregue el repollo y las zanahorias, fría hasta que esté suave.
9. Agregue los hongos shiitake y las cebolletas. Freír hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
10. Agregue los fideos udon y mezcle bien con todos los ingredientes.
11. Agregue pimienta negra recién molida, salsa menzuyu, salsa de soja. Para mezclar todo.
12. Transfiera el yaki udon a un tazón. La parte superior se puede adornar con cebollas verdes, jengibre encurtido y hojuelas de caballa katsuo bushi.

Tarjeta de receta

Nombre de la receta

Cocina japonesa, cocina japonesa

Cocina727

Segundos platos. Carne

Fideos udon secos - 200 g, panceta de cerdo - 250 g, cebollas - 1/2 pieza, Zanahorias - 1 pieza, Col china - 2 hojas, hongos shiitake - 2 piezas, Cebollas verdes - 2 piezas, Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara, salsa Menzuyu - 3 cucharadas. cucharadas, salsa de soja - 1 cucharadita, pimienta negra molida - al gusto.

Tradicional fideos japoneses El udon de trigo no solo es el plato japonés más popular después del arroz y la "comida rápida nacional", sino también plato abundante, que no requiere habilidad especial para cocinar. ELLE pidió a los chefs que le explicaran cómo hacer udon. Su elección con verduras, ternera y pollo.

Cómo cocinar udon frito con carne

Fumisawa Sushi, Chef Jun Kondo

“¿Cómo cocinar fideos udon? Por lo general, el udon en Japón se sirve caliente, por ejemplo, en una sopa hecha con caldo dashi (dashi), salsa de soja, vinagre de mirin y cebollas verdes. Tempura, tofu, palitos de pescado también se pueden agregar a dicha sopa.

El caldo y los aditivos difieren según la región del país. Por ejemplo, el este de Japón usa un caldo de color marrón oscuro cocinado con salsa de soja oscura, mientras que el oeste de Japón usa salsa de soja clara.

Tanto los platos fríos como los calientes están hechos con fideos udon en Japón. Los aditivos para fideos se seleccionan según la temporada y deben equilibrarse con otros ingredientes. No hay restricciones de ingredientes, puedes elegir todo a tu gusto.

Hay muchos tipos de platos calientes udon, solo puedo nombrar una pequeña parte. Por ejemplo, wakame-udon con algas wakame. Kake-udon o su-udon: fideos udon calientes en caldo, espolvoreados con cebollas verdes por encima. El kare-udon o curry udon se sirve en una sopa de curry japonesa, que también se puede servir con carne o verduras. Miso nikomi-udon son fideos muy duros, se hierven en caldo de miso (después de lo cual el plato ya no se puede salar, ya que el miso en sí es bastante salado), y resulta como si estuviera un poco poco cocido. Pollo, aquí también se le añaden verduras, todo esto se vierte huevo crudo... Nabeyaki-udon: los fideos se cocinan junto con mariscos y verduras, por ejemplo, a menudo se sirven con camarones, huevo y champiñones. Tsukimi udon se cubre con un huevo escalfado crudo hervido en caldo. Yaki-udon - fideos fritos en salsa de soja ”.

Complejidad: Sólo

Un tipo: Plato principal

Hora: 30 minutos

Personas: 1

Ingredientes

• Fideos - 200 g
• Ternera - 110 g
• Aceite de oliva - 1 cucharada. una cuchara
• Salsa de soja - 1 cucharada una cuchara
• Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
• Ajo - 3 g
• Cebollas verdes - 30 g
• Zanahorias - 70 g
• Calabacín - 70 g
• Hongos shiitake - 50 g
• Cebollas - 60 g
• Cebollas verdes - 20 g
• Semillas de sésamo - 1 g

Preparación

1. Hervir los fideos hasta que estén tiernos.
2. Freír los trozos de carne de vacuno en rodajas finas en una sartén con aceite de oliva y cebolleta. Agregue las zanahorias, el calabacín, el shiitake y la cebolla, picados en tiras; fríalos todos juntos, pero no hasta que estén completamente cocidos. A continuación, poner en un plato la carne de res con verduras y en la misma sartén añadir los fideos precocidos. Freír los fideos, revolviendo todo el tiempo. Una vez que los fideos estén dorados, devuelva la carne y las verduras, así como la salsa de soja, el azúcar y el ajo finamente picado a la sartén.
3. Adorne con semillas de sésamo y cebollino antes de servir.

Cómo cocinar udon con verduras

Pavel Petukhov, chef de Nabi

"Para que las verduras" agarren "solo un poco, pero queden crujientes por dentro, es necesario cocinar solo a fuego alto, no reducirlo durante el proceso de cocción y agitar constantemente el wok".

Complejidad: Sólo

Un tipo: Plato principal

Hora: 30 minutos

Personas: 2

Ingredientes

• Aceite vegetal - 30 ml
• Aceite de sésamo - 6 ml
• Salsa de soja ligera - 40 ml
• Sal - 4 g
• Perejil - 4 g
• Zanahorias - 40 g
• Cebollas verdes - 10 g
• Huevo de gallina - 2 piezas
• Cebollas - 40 g
• Soja procesada germinada - 30 g
• Fideos Udon - 350 g

Preparación

1. Hervir los fideos Udon con guisantes verdes en agua hirviendo con sal durante 4 minutos y mezclar con salsa de soja ligera.
2. Limpiamos las verduras y las picamos finamente.
3. Tradicionalmente, los fideos udon con verduras se cocinan en un wok, ¡pero una sartén de paredes gruesas también es excelente! Calentamos bien el wok, echamos aceite vegetal y de sésamo, esto es lo que le dará un sabor a nuez, y las semillas de sésamo agregarán picante al plato.
4. Freír el huevo de gallina y la cebolla en un wok a fuego alto durante 1-2 minutos y poner en un plato. Agrega el resto de las verduras al wok y sofríe durante 3 minutos. Al final, agregue los fideos con guisantes al wok, sin reducir el fuego, caliente durante 2 minutos y retire del fuego.
5. Coloque los fideos terminados con verduras en un plato, decore con perejil y cebollas verdes y sirva solo caliente.

Cómo hacer udon frito con pollo

Chicken Run, chef Mark Statsenko

“Traemos udon de Tailandia, fideos blancos y gruesos. Literalmente vertimos agua hirviendo sobre él. Un minuto y ya está lista para seguir trabajando. Entonces solo necesitas freír en un wok ".

Complejidad: Sólo

Un tipo: Plato principal

Hora: 30 minutos

Personas: 1

Ingredientes

• fideos udon - 0.080
• calabacín pelado - 10 g
• pimiento - 20 g
• cebolla roja - 10 g
• chile pelado. - 2 g
• raíz de jengibre - 2 g
• ajo fresco - 5 g
• aceite de sésamo - 2 g
• salsa teriyaki - 1 cucharada una cuchara
• muslos de pollo sin hueso - 1 \\ 2 piezas (paja fina)
• semillas de sésamo - 2 g
• cilantro - 2 g
• aceite vegetal - 2 g
• salsa de soja kikoman - 6 g
• ensalada iceberg - 30 g

Preparación

1. Calentar la sartén wok, espolvorear con aceite vegetal.
2. Agregue las verduras, cocine por 15 segundos, luego agregue la pierna de pollo, cocine por 30 segundos, agregue salsa de soja y teriyaki, agregue fideos udon, revuelva, cocine por 15 segundos, agregue lechuga picada, cilantro, aceite de sésamo, revuelva.
3. Colocar en un tazón para servir, decorar con cilantro y semillas de sésamo.