¿A quién no le gusta crujir con un pepino en vinagre en la naturaleza, pero debajo de papas hervidas? Deliciosos y nada más. Pero generalmente recordamos esto solo cuando llegamos a la dacha. ¿A ver si hay pepinos en el jardín? Ya hay genial. Luego comience a pelar las papas hasta que los pepinos ligeramente salados estén cocidos en 2 horas. ¿Dices que es imposible? En absoluto, especialmente si usa una de las recetas que ahora discutiremos.
sin salmuera
Por supuesto, si prepara una solución tradicional de sal y azúcar, tendrá que remojar las verduras durante al menos tres días para obtener pepinos sabrosos y fragantes. Pero, ¿y si nos saltamos la técnica tradicional? Prepare pepinos ligeramente salados durante 2 horas en una bolsa normal. Al mismo tiempo, el olor del refrigerador es tal que te vuelve loco. Su hogar no se calmará hasta que saquen todos los pepinos a uno.
La merienda perfecta
Combina a la perfección el aroma fresco y refrescante de las verduras y el aroma profundo y especiado de las hierbas y especias. Ligeramente picante, ligeramente salado y muy apetitoso, esto es exactamente lo que las verduras pondrán en tu mesa. Los pepinos salados en 2 horas serán preparados incluso por una anfitriona novata.
Por lo tanto, deberá recolectar frutas pequeñas y hermosas con una piel delicada. Deje los pepinos demasiado grandes para otros fines. Además, las ensaladas suaves tampoco son ideales para tales fines. La mejor opción serían pepinos pequeños de color verde oscuro con granos. Use sal gruesa, pero es mejor no tomar sal yodada. Agregue ajo, perejil fresco y eneldo para darle un toque picante.
Ingredientes y preparación
Para cocinar pepinos ligeramente salados en 2 horas, necesitarás 10 vegetales pequeños y 8 dientes de ajo. Tome un manojo de eneldo verde, media cucharadita de pimienta molida, 1/2 cucharada. cucharadas de azúcar, así como una cucharada de sal gruesa.
En primer lugar, debe recolectar y lavar bien las verduras. Los pepinos ligeramente salados en una bolsa se preparan en 2 horas sin tratamiento térmico, por lo que puede verter agua hirviendo sobre ellos en esta etapa. Corte los extremos de cada pepino por ambos lados, pique finamente las verduras, pique el ajo, agregue azúcar y sal. Ahora pon los pepinos en una bolsa, agrega las hierbas aromáticas.
el tiempo se ha ido
Los pepinos rápidos ligeramente salados, cocinados en 2 horas, se convertirán en el refrigerio favorito de todos los miembros de su familia. Una bolsa de verduras debe estar bien atada con un nudo apretado. Ahora lo más importante es resistir la tentación de probar una pieza. Si no tiene prisa, retire la pieza de trabajo al estante inferior del refrigerador. En unas pocas horas será posible conseguir y tratar a los familiares.
Y si la fiesta está planeada en un futuro cercano y el aperitivo no se puede preparar de manera oportuna, entonces puede acelerar el proceso. La receta de pepinos salados rápidos en 2 horas es completamente idéntica, con la diferencia de que el paquete no se coloca en el refrigerador, sino que se deja tibio. Para que la sal sature más rápidamente las verduras, se recomienda agitar la bolsa regularmente. Cuando se acabe el tiempo, sacuda los pepinos en un plato. La vegetación que se les agregó se convertirá en una decoración natural. Puedes cortar las verduras en tiras para que sea más fácil de comer.
Si no hay tiempo en absoluto
Sucede que no quedan dos horas, pero realmente quieres complacer a tus familiares con un bocadillo jugoso. Una muy buena receta si ha cultivado verduras grandes que no se comen fácilmente en casa. Entonces, para un pepino grande, necesitará varias ramitas de eneldo y un diente de ajo, una pizca de pimienta y una cucharada de aceite vegetal, media cucharadita de sal y una hoja de laurel.
Ahora lo más importante, los pepinos deberán cortarse en tiras o cubos. Puedes hacer una opción de ensalada y picar las verduras en orden aleatorio, o cortarlas a lo largo en varios pedazos. Coloque las verduras picadas, el ajo y las hierbas, las especias en una bolsa de alimentos, agregue aceite y azúcar. Ahora ate bien la bolsa y agítela enérgicamente durante 5 minutos. Después de eso, es conveniente enfriarlo un poco, pero si esto no es posible, sírvalo en la mesa y así sucesivamente.
Pepinos picantes ligeramente salados durante 2 horas.
En el refrigerador, pueden permanecer durante bastante tiempo, pero generalmente se comen a la velocidad del rayo. Es muy sabroso. Para un kilogramo de verduras, deberá tomar 40 g de vinagre de mesa, 6 dientes de ajo, 40 g de salsa de soja, un par de cucharadas de aceite de sésamo, pimiento picante y 40 g de sal gruesa.
La preparación es bastante sencilla. Remoje y enjuague las verduras, córtelas en tiras gruesas. Ahora agregue aceite y sal, todas las demás especias. La mezcla resultante se puede poner en el refrigerador directamente en la taza. Cuando se acabe el tiempo, vierta los pepinos calientes con salsa de soja. Esta receta de pepinos ligeramente salados, cocinados en 2 horas, atraerá a los amantes de la cocina picante. Parecen marinados.
Pepinos con mostaza
Si está buscando una manera de hacer pepinos ligeramente salados en 2 horas no solo picantes, sino también especiales, con un toque diferente, preste atención a esta maravillosa receta. Tomará un kilogramo de verduras frescas, una cucharada de sal. Si no te gusta demasiado salado, puedes reducir ligeramente la cantidad. Además, tome unos dientes de ajo, hierbas, una mezcla de pimientos al gusto. Y ahora lo más importante. Tome mostaza seca y cilantro molido, aproximadamente una cucharadita de cada uno. Si le gustan los condimentos, puede aumentar su cantidad a una cucharadita y media.
Cocinar no es particularmente difícil. Se recomienda cortar las verduras en trozos grandes y cubrirlas con especias. Agitar enérgicamente y dejar actuar de 40 a 60 minutos. Si quieres dejar las verduras enteras, tardarás un poco más, unas 2 horas tibio y 4-6 en la nevera. Por cierto, los pepinos absorben las especias y la sal, y luego pueden permanecer sin cambios durante varias semanas. Por eso, si tienes poco tiempo libre, puedes cocinar más de una vez y dejarlas en el frigorífico.
El encurtido en una bolsa es una forma simple y muy conveniente de preparar un refrigerio delicioso y fragante. Además, en comparación con la forma tradicional de torcer en frascos, prácticamente no le quita tiempo libre a la anfitriona. Tales pepinos complementan perfectamente cualquier almuerzo y cena y son una decoración de mesa.
Características de cocción
La bolsita mágica de encurtidos comienza a exudar un aroma fantástico casi de inmediato. ¡Es simplemente imposible estar cerca de él y no querer abrirlo inmediatamente y probarlo! Y cuanto más tiempo pasa, más fuerte y brillante se vuelve el olor. Si la cocina está caliente, este proceso será más intenso. El tiempo de cocción también depende del tamaño de los pepinos. Si se cortan en trozos, estarán listos casi al instante. En consecuencia, cuanto más grandes son las verduras, más tiempo se tarda en guardarlas en la bolsa.
Las amantes a veces se preocupan: ¿cómo se cocinarán los pepinos sin salmuera? No te preocupes, soltarán humedad y la bolsa la mantendrá dentro. Verás por ti mismo lo fantásticamente delicioso que es.
embajador en el banco
En lugar de una bolsa, también puedes usar un frasco de vidrio. "Bueno, por fin, una receta tradicional con salmuera", dices. No, no hay líquido extra. También se producirá un efecto invernadero debajo de la cubierta de plástico, la humedad saldrá de las verduras y la sal y las especias penetrarán en el interior. Un frasco de litro requerirá una cabeza de ajo, 2 cucharadas de sal y pepinos, cuánto entrará. Los verdes se pueden usar al gusto. La clave es agitar periódicamente el frasco durante unos minutos. Si los pepinos se cortaron en trozos, estarán listos literalmente de inmediato.
Dejándolas en el frigorífico, al cabo de unos días te darás cuenta de que las verduras ya no están ligeramente saladas, sino saladas. Por lo tanto, tan pronto como alcancen el sabor óptimo, debe lavar la sal y volver a colocarlos en el frasco de esta forma.
En lugar de una conclusión
Ahora ya sabes cómo preparar rápidamente una deliciosa merienda en la mesa. Se recomienda hacerlo no solo en verano. En invierno, comprando verduras de invernadero, puedes repetir esta receta. Por supuesto, los pepinos de jardín son mucho más sabrosos, pero antes de las vacaciones de Año Nuevo, los de invernadero también son una explosión. Especialmente con papas hervidas y eneldo verde. Tal aperitivo se convertirá en uno de los más queridos de su familia, y los familiares y amigos le pedirán la receta más de una vez.
¡Hola de nuevo! Recientemente intercambiamos Pero la temporada está en pleno apogeo y la epopeya del pepino continúa. Sí, y no estamos satisfechos. Entonces es hora de hablar sobre cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa.
Será apropiado. Y la cantidad se puede reducir, y con los bancos: los matraces no pierden el tiempo y no se molestan con la salmuera. Y lo más importante, se pueden obtener excelentes resultados mucho más rápido.
Con la ayuda del paquete, incluso podemos ajustar el tiempo de cocción según las circunstancias. ¿Duda? Pero veamos cómo puedes hacer pepinos salados en 6 horas, en dos horas e incluso en cinco minutos.
Los pepinos curados en seco saben igual de bien. Se deleitan con su crujido y aroma. Y requiere menos esfuerzo y tiempo.
¿Qué es mejor elegir pepinos?
- Del mismo tamaño para que se salan uniformemente. No tome demasiado grande. Cuanto más pequeño sea el pepino, más rápido se cocinará.
- Denso, con piel fina. Tolerarán mejor la carga de sal, serán más duras.
- Con granos. Lo que se convertirá en un indicador de las cualidades de decapado.
Vierta los pepinos seleccionados con agua fría durante dos horas. Entonces se volverán duros y crujientes, eliminarán la amargura y los nitratos.
Prepara un paquete. Ver que es completo y fuerte. Incluso es mejor llevar un par, por si acaso.
Preparemos los ingredientes
- kilogramo de pepinos
- cucharada de sal
- cucharadita de azúcar
- manojo de eneldo
- Dos o tres dientes de ajo
cocinando delicioso
De esta manera, es mejor salar los pepinos por la noche. Por la mañana ya puede disfrutar de un delicioso manjar.
- Si necesita acortar el tiempo de cocción, saque periódicamente la bolsa del refrigerador, agítela un par de veces y vuelva a colocarla en su lugar. Esto acelerará el proceso en dos o tres horas.
- Si le gustan los pepinos picantes, agregue dos o tres piezas de pimiento amargo.
- Las semillas de cilantro, las hojas de grosella y cereza, las ramitas de albahaca ayudarán a agregar originalidad. Improvise a su discreción: no hay límite para la perfección.
Pepinos salados en una bolsa. Receta rápida en 5 minutos.
Esta maravillosa receta es un verdadero milagro. Después de todo, se puede utilizar durante todo el año. En el verano, descubra rápidamente un excelente refrigerio para la cena o la llegada de los invitados. Y en invierno, sorprenda y mate a todos con pepinos ligeramente salados en la mesa. Acuerde que a veces puede darse un capricho y comprar un par: tres pepinos. Afortunadamente, se venden en los supermercados durante todo el año.
Ingredientes
- Medio kilo de pepinos
- Media cucharada de sal (puedes ponerla a tu gusto). Tome una molienda gruesa si es posible.
- Unas buenas ramitas de eneldo
- Clavo, dos ajos
paso a paso
- Lavamos los pepinos, cortamos las puntas de ambos lados.
- Ahora necesitan ser cortados en palitos. Primero debes cortar el pepino a lo largo, en 6-8 partes, dependiendo del tamaño de las verduras que tengas. Luego corta las rodajas en dos o tres partes.
- Eneldo lavado a fondo con agua corriente, cortado en trozos.
- Limpiamos también los ajos, cortados en trocitos pequeños.
- Ponemos los pepinos en una bolsa de plástico resistente, agregamos eneldo, sal y ajo.
- Soltamos el aire de la bolsa, la atamos y empezamos a temblar. Sí, no olvide anotar el tiempo: agite, agite, agite, agitaremos al menos 5 minutos. Puedes, por supuesto, un poco más. Entendemos que 5 minutos es un tiempo puramente simbólico, que indica la velocidad de cocción. En cualquier caso, después de un batido de cinco minutos, pruébalo, tal vez las verduras hayan alcanzado la condición deseada. Después de todo, la fuerza de todos es diferente. Nunca he tenido más de 10-15 minutos. Para que sus manos no se cansen, puede delegar este trabajo a un hogar gratuito.
¿Por qué, describiendo la acción principal, escribí hasta tres verbos? Porque es necesario no solo agitar, sino intentar que nuestras barritas queden envueltas en el jugo resultante. Y, sin embargo, ¿recuerdas que señalé que necesitas tomar sal gruesa? Para esta receta, esto es importante. Aquí actúa como un exfoliante que promueve la formación de un líquido fragante.
Pepinos ligeramente salados en un paquete una receta rápida en 5 minutos: esta es una oportunidad para agregar todo tipo de condimentos. Lo que te gusta, y lo que estará a la mano. Todo está listo sobre la marcha. Puede ser perejil, laurel y guisantes de cilantro y pimienta negra.
Prepárate y no lo dudes. ¡El efecto es simplemente asombroso! E imagina este manjar en la mesa de Año Nuevo. ¡Sí, te llevarán en sus brazos!
Cómo cocinar pepinos ligeramente salados en una bolsa en 2 horas en el refrigerador
En nuestra casa, estos pepinos se llaman "Espresso". Y en temporada no salen de la heladera. Aún así, un gran aperitivo para el segundo plato. Sí, nos encanta crujir. Te sugiero que hagas esto también. Pero te advierto: aumentan bastante el apetito.
¿Qué necesitamos para esta receta?
- Kilogramo de pepinos pequeños
- Arte. yo vinagre (9 por ciento)
- Arte. yo sal
- media cucharadita Sáhara
- Dos o tres dientes de ajo
- Pequeño manojo de eneldo
- Hojas de cerezo y grosella (3 cada una)
- Hoja de rábano picante.
Cómo cocinar pepinos salados
¡Después de dos horas, puedes servirlo en la mesa! ¡Qué sabor, qué aroma, lámese los dedos!
Quería dar un pequeño consejo: no cocine pepinos ligeramente salados en una bolsa en grandes porciones. Mejor hazlo más a menudo. Al agregar un nuevo condimento cada vez, sorprenderá a la familia con un nuevo sabor.
Pepinos ligeramente salados con ajo y eneldo en su propio jugo, cocidos en bolsa
El mejor condimento para los pepinos es, por supuesto, el eneldo y el ajo. Son ellos quienes pueden revelar todas las ventajas de un pepino. Junto con la sal y el azúcar, las especias le piden al pepino que suelte su propio jugo, para sumergirse en él. Tales pepinos son los más deliciosos y crujientes.
vamos a cocinar comida
- Un kilogramo de pepinos (elija no demasiado grandes)
- Arte. yo sal
- media cucharada Sáhara
- hojas de eneldo
- Dos o tres dientes de ajo
Cocinando
- Lave los pepinos, corte los tallos
- Enjuague el eneldo, elimine la humedad, pique finamente
- Pelar el ajo, también picarlo finamente
- Ponga todos los productos en una bolsa resistente, átela, agítela bien para que se mezclen todos los ingredientes.
- El paquete debe ser enviado al refrigerador.
De esta forma, los pepinos madurarán en 10 horas.
¿Cómo se puede acelerar el proceso de cocción?
- Cortar los pepinos en rodajas
- Para que los condimentos y las especias provoquen rápidamente que las verduras liberen su propio jugo, deben mezclarse en un mortero y un techo.
La receta original de pepinos salados con eneldo y ajo.
Cocinar un conjunto de productos.
- kilogramo de pepinos
- Arte. yo sal
- Dos o tres dientes de ajo
- Buen manojo de eneldo
- Uno - dos cucharaditas. mostaza seca
- Una pizca de cilantro molido (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra molida (al gusto).
Proceso de cocción paso a paso
- Lavar los pepinos, cortar las colas.
- Para una preparación rápida, deben cortarse en cubos, círculos como desee.
- Pelar el ajo y picarlo finamente.
- Lavar el eneldo y picarlo finamente.
- En una bolsa resistente, coloque todos los condimentos y especias: ajo, eneldo, mostaza, cilantro, pimienta negra, sal.
- Agite la bolsa para mezclar el contenido.
- Envía una bolsa de pepinos. Ate, agite bien. Cada pieza de pepino debe recibir su porción de condimentos.
- Envíe el paquete al refrigerador.
- Después de una hora o dos abrir y probar. Ya puede disfrutar de pepinos ligeramente salados.
Si cree que las verduras no se han marinado lo suficiente, agite la bolsa durante varios minutos, envíela al refrigerador por un tiempo breve. Entonces definitivamente alcanzarán el estado deseado.
Resumamos.
Tenemos opciones de alta velocidad en el cuaderno: pepinos ligeramente salados en una bolsa una receta rápida en 5 minutos, pepinos ligeramente salados en una bolsa en 2 horas en el refrigerador. Pero claramente no hay suficientes recetas para cocinar instantáneamente en una cacerola, para el invierno sin esterilización. Pero esta es una historia de pepino completamente diferente. Asi que nos vemos pronto. Recuerda tus recetas, las compartiremos.
¿Quieres sorprender a tus invitados con deliciosos pepinos crujientes? ¡Te ofrecemos tres maravillosas recetas para cocinar pepinos picantes! Resulta que los pepinos salados se pueden cocinar en 2 horas, ¡simplemente increíble! ¡Tomar nota!
Estos pepinos en escabeche tienen un sabor increíble.
¡Disfruta cada momento de tu vida y!
Ingredientes:
Pepinos - 4 kg
Perejil verde - 1 manojo
Aceite de girasol - 200 gramos
Vinagre de mesa 9% - 1 taza
Sal - 80 gramos
Azúcar - 1 taza
Pimienta negra molida - 1 cucharada de postre
Ajo - 1 cabeza
Cocinando:
Pesamos 4 kilogramos de pepinos, jóvenes, de tamaño pequeño. Mi. Puedes recortar ligeramente las colas de caballo y las narices.
Aquellos pepinos que son más grandes se cortan a lo largo en cuatro partes: primero por la mitad, las mitades siguen estando en dos. Cortar los más pequeños por la mitad a lo largo. Coloque los pepinos preparados en un tazón.
Picar finamente un buen manojo de perejil y enviar a los pepinos. Agregue un vaso de aceite de girasol, un vaso de vinagre de mesa al 9% y 80 g de sal a la sartén (no agregue un vaso de 100 gramos en la parte superior de su dedo).
Vierta un vaso de azúcar, una cucharada de postre de pimienta negra molida en la marinada resultante para pepinos.
Desmontamos la cabeza de ajo promedio en dientes, los cortamos en rodajas finas y allí, en la sartén con pepinos.
Salimos durante 4-6 horas. Durante este tiempo, los pepinos liberarán jugo; en esta mezcla, se producirá un encurtido.
Puedes agitar la sartén varias veces para mezclar los pepinos en la marinada.
Y mientras tanto, puede esterilizar frascos de medio litro (de 4 kilogramos de pepinos obtiene 9 frascos de comida enlatada).
Después del tiempo requerido, tomamos los frascos preparados y los llenamos con rodajas de pepino: tomamos un trozo con un tenedor y, inclinando ligeramente el frasco, lo colocamos verticalmente. Y así sucesivamente, hasta que el banco esté lleno. Si el frasco no está lleno, coloque otra capa de pepinos horizontalmente.
Llene los frascos hasta arriba con la marinada restante en la sartén, cubra con las tapas preparadas y esterilice durante 20-25 minutos.
Lo conseguimos, enrollarlo con fuerza.
Ponga los frascos boca abajo, envuélvalos en toallas hasta que se enfríen por completo.
¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados en 2 horas ¡Vía seca!
Dichos pepinos se preparan sin salmuera en una bolsa de plástico (por lo tanto, el método seco) y se pueden comer en un par de horas. Me pareció que es muy conveniente, y decidí probarlo.
Entonces, tomamos una libra de pepinos. Lava bien. Corta las colas. Colocar en una bolsa de plástico para alimentos. Agregue 2 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes. También hay una sombrilla de eneldo (yo no tenía sombrilla y tomé una cucharada de granos secos de eneldo y hierbas) y una cucharada de sal.
Ahora la bolsa debe atarse con cuidado y colocarse en otra bolsa de plástico, que también está bien atada.
Dejamos los pepinos para la salazón en un lugar cálido (por ejemplo, en un balcón soleado) Después de 2 horas, los pepinos ligeramente salados están listos, puede servirlos para la cena. Si se necesitan pepinos ligeramente salados no después de 2 horas, sino más tarde, deben transferirse a un frasco y colocarse en el refrigerador para ralentizar el proceso de encurtido (de lo contrario, dado que la dosis de sal es lo suficientemente grande, los pepinos pueden resultar no ligeramente salado, pero salado e incluso muy salado).
¡Buen provecho!
jugoso, crujiente pepinos salados- un refrigerio simple, económico y favorito de todos que se puede preparar en unos minutos con los ingredientes disponibles.
Hay muchas recetas para hacer pepinos ligeramente salados, pero hoy propongo cocinar pepinos encurtidos en una bolsa con ajo, ya que esta opción puede llamarse con seguridad una de las más simples, rápidas y convenientes. Este método de preparación también se conoce como el método "seco", "frío" de cocinar pepinos ligeramente salados, debido a que no es necesario preparar una salmuera y al hecho de que los pepinos no se cocinan.
Los pepinos preparados de acuerdo con esta receta son muy crujientes, fragantes, jugosos y sabrosos, ya que en realidad se salan en su propio jugo, con la adición de eneldo fresco, ajo y especias. Por la velocidad de su preparación, los pepinos ligeramente salados en una bolsa se comparan favorablemente con los pepinos en escabeche. Si la preparación de este último generalmente tiene que esperar de varios días a una semana, entonces los pepinos ligeramente salados se pueden servir en la mesa en unas pocas horas (4-5 horas).
Ingredientes
- pepinos 600 gramos
- eneldo 30g
- ajo 3 clavos
- pimientos picantes 5 gramos
- sal 15 g (2/3 cucharadas)
- hoja de grosella 1 PC.
- azúcar 4g
Para preparar una merienda, elegimos pepinos con tubérculos en la cáscara y del mismo tamaño, para que todos los pepinos se salan por igual en el mismo tiempo. Las protuberancias en la cáscara indican que la variedad de pepino es adecuada para encurtir, a diferencia de los pepinos suaves para ensalada.
La rapidez de cocción es una de las ventajas de esta receta. Por lo tanto, para que el aperitivo esté listo en pocas horas, es mejor usar pepinos de tamaño pequeño o mediano, de hasta 10 cm de largo.
Las hojas de grosella contienen mucha vitamina C, que se sabe que es el antioxidante más fuerte. Hay muchos taninos en las hojas de grosella negra, que no permiten que los pepinos se ablanden, pero crean su crujido tan querido por muchos. Y lo más importante, las hojas de grosella contienen el desinfectante más fuerte que mata incluso a la E. coli.
La presencia de pimiento picante y hoja de cerezo es opcional, pero deseable. Estos componentes no afectan significativamente el sabor de los pepinos, ya que se utilizan en pequeñas cantidades, pero, como corresponde a los condimentos, le dan al snack un sabor ligero pero muy apetecible. En lugar de hojas de grosella y cereza, puede agregar una pequeña hoja de rábano picante.
El número de porciones depende del apetito de los comensales. En mi caso, 600 gramos de pepinos = 6-7 pepinos de 9-10 cm de largo, cocino para 2-3 personas, y para comer pepinos a la vez o durante el día.
Cocinando
Preparamos los ingredientes. 
Lave bien los pepinos, póngalos en un recipiente hondo, llénelos con agua fría y déjelos a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Durante este tiempo, habiendo absorbido un poco de agua, los pepinos recuperarán la humedad perdida y se volverán elásticos, jugosos y crujientes. Si usa pepinos recién recogidos del jardín para cocinar, puede omitir este paso y pasar inmediatamente al siguiente. 
Cuando los pepinos estén infundidos, drene el agua, corte las puntas puntiagudas de cada pepino en ambos lados y, a menudo, perfore la cáscara alrededor de todo el perímetro; esto acelerará el proceso de cocción y ayudará a que los aromas y sabores de los condimentos empapen mejor el pepinos La forma más fácil de perforar pepinos es con un tenedor normal. Hago de 4 a 6 pinchazos con un tenedor a cada lado del pepino, asegurándome de que los dientes del tenedor no solo perforen la cáscara, sino que también lleguen al corazón (parte de la semilla) del pepino. En el proceso de infusión, los agujeros se apretarán y se volverán completamente invisibles. 
Vamos a preparar los ingredientes aromáticos. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Cortar en aros finos 2-3 centímetros de la parte inferior de la vaina de pimiento picante. Retire las semillas de pimiento, si las hay. Lave y seque el eneldo, la hoja de cerezo y la grosella (si se usa). Picar finamente las hojas de eneldo. Usualmente solo uso la parte superior del moño. Hago una excepción solo para el eneldo casero cultivado al sol, ya que este tipo de eneldo tiene tallos duros muy fragantes (la parte inferior del racimo) y es una pena tirarlos. Dichos tallos también se pueden agregar a los pepinos, pero enteros o picados muy gruesos. Así, le darán su sabor a los pepinos, pero al mismo tiempo serán fácilmente distinguibles en el paquete, y se podrán separar fácilmente antes de servir el snack en la mesa. 
En orden aleatorio, colocamos los pepinos preparados en una bolsa de una sola pieza, limpia y duradera, diseñada para el almacenamiento de alimentos. En mi experiencia, las bolsas de congelación/almacenamiento a presión son las mejores, ya que estas bolsas son fuertes y herméticas, y es importante para nosotros que todo el jugo que liberan los pepinos permanezca dentro de la bolsa. 
Agregue eneldo picado, ajo, pimiento picante, cereza y hojas de grosella (si se usan), así como sal y, si lo desea, azúcar a la bolsa. Una pequeña cantidad de azúcar ayudará a enfatizar y realzar los sabores de todos los demás componentes. Tenga en cuenta que se necesita sal ordinaria, sal de mesa. Con la adición de sal marina, sales yodadas o de varios sabores, hay muchas posibilidades de que los pepinos estén demasiado salados o demasiado salados y, además, los pepinos pueden ablandarse. 
Después de colocar todos los componentes, presionamos la bolsa para que suelte el exceso de aire y la cerramos herméticamente. Después de eso, agite vigorosamente y gire el paquete con pepinos durante 2-3 minutos, para que los condimentos se distribuyan uniformemente. Deja la bolsa en la cocina durante 1 hora. Durante este tiempo, voltee y agite la bolsa 3-4 veces más (una vez, cada 15 o 20 minutos). En media hora, incluso a través de una bolsa herméticamente cerrada, se sentirá un seductor aroma a ajo y eneldo. 
Después de una hora, el jugo de pepino se acumulará dentro de la bolsa. Ahora, una vez más, agitamos bien la bolsa y luego la metemos en el refrigerador por otras 3-4 horas. De hecho, el proceso de cocción ha terminado, ahora solo queda esperar. Durante la infusión, al menos 1-2 veces por hora, pasando por el frigorífico, dar la vuelta a la bolsa hacia el otro lado y agitarla, mezclando el contenido. Esto acelera el proceso de cocción y permite que los pepinos se encurtan de manera uniforme. El grado de salinidad de los pepinos aumenta gradualmente y depende directamente del momento de su infusión. Una vez que haya preparado el primer lote de prueba de pepinos, puede ajustar aún más el sabor de la merienda según sus preferencias, si es necesario, aumente o disminuya ligeramente el tiempo de infusión de pepino. 
Listo. Lo mejor es servir pepinos crujientes y fragantes inmediatamente a la mesa. Y si se almacena, entonces no más de 1 día y ciertamente en el refrigerador, en el estante más frío (generalmente el más cercano al departamento de verduras). Con un almacenamiento más prolongado, los pepinos no se deteriorarán en el sentido habitual, sino que gradualmente se volverán más y más salados y luego demasiado salados. En la foto, en una sección, se pueden ver pepinos de 9-10 cm de largo después de 5 horas de infusión en el refrigerador. Después de 4 horas, los pepinos de este tamaño generalmente están bien salados alrededor de los bordes, pero el centro de la parte de la semilla puede estar sin sal al gusto. Los pepinos más pequeños se pueden degustar después de 3 horas. ¡Cocine y triture deliciosos pepinos ligeramente salados para su placer! ¡Buen provecho! 
