Para un cocinero perfeccionista es importante que todos sus platos salgan perfectos. Hace tiempo que conoce los problemas comunes en la cocina. Pero cuando se interese por un plato nuevo o por una forma de cocinar desconocida, tendrá que dedicar mucho tiempo a buscar las mejores técnicas culinarias. Myllyn Paras lo hizo con galletas de avena. ¿Por qué? Porque nos encantan las galletas de avena y queremos reducir la molestia de buscar la receta y las técnicas perfectas, y ayudar a los cocineros a obtener lo mejor.

¿Cuál es la galleta de avena perfecta?

Antes de embarcarnos en nuestro viaje hacia la perfección, debemos determinar cómo es la galleta de avena perfecta, su sabor, forma y textura. La galleta de avena ideal tiene una forma redondeada con bordes incluso crujientes, un color rojizo. El medio es suave y aireado. La textura es porosa y no demasiado seca. El sabor del caramelo dulce con sutiles notas cremosas.

No es fácil lograr tal resultado. Después de realizar un experimento a gran escala, en el que se hornearon más de 20 porciones de galletas de avena, encontramos exactamente la receta que satisfará a los cocineros que buscan lo ideal.

Hornear galletas de avena científicamente

Las recetas tradicionales de galletas de avena comienzan con los ingredientes y las técnicas básicas: la mantequilla y el azúcar se baten hasta que quede cremoso, luego se agregan los huevos, una mezcla de harina, sal y polvo de hornear, y se agrega la avena al final. Todos los ingredientes se mezclan, luego se esparcen en una bandeja para hornear y se hornean.

Cuando se hornean cookies, ocurren los siguientes procesos:

1. La mantequilla se vuelve líquida. Bajo la influencia de altas temperaturas, la masa adquiere una textura más suave. La mantequilla, que forma parte de su composición, se ablanda y libera humedad adicional. Este líquido contribuye a una forma de galleta más plana, así como a una mejor unión de todos los ingredientes de la masa.
2. Los bordes de las galletas se endurecen. Una vez que la galleta ha tomado forma, sus bordes comienzan a volverse más duros que el centro. Esto se debe a que los elementos delgados de la galleta están más expuestos a las altas temperaturas y reaccionan más rápido a ellas, volviéndose crujientes.
3. Las galletas son cada vez más grandes. La reacción del polvo de hornear o bicarbonato de sodio con un ambiente ácido provoca la formación de burbujas, las cuales, al soltarse, levantan las galletas desde el interior. El azúcar de caña puede proporcionar un ambiente ácido en mayor medida, del que hablaremos un poco más adelante.
4. El azúcar se carameliza. Cuando se derriten, los cristales de azúcar se convierten en caramelo líquido y pegajoso, lo que le da a las galletas un sabor dulce y les permite mantener su forma.
5. Las claras de huevo reaccionan con el almidón. Cuando las proteínas se exponen a altas temperaturas, se produce el proceso de coagulación. Esto significa que las cadenas de proteínas se atraen entre sí al entrar en contacto y forman redes de proteínas que retienen agua dentro de su estructura. Esto reduce la fluidez de la proteína y las galletas quedan demasiado secas. Pero, dado que la harina de trigo es rica en contenido de almidón, lo que ralentiza el proceso de coagulación, las galletas no se secarán en exceso y se construirá su estructura necesaria.
6. Se produce la reacción de Maillard. El sabor y el olor de los alimentos fritos es una reacción química llamada reacción de Maillard. Estas son las consecuencias de la combinación de los aminoácidos, que se encuentran en la harina y los huevos, con los azúcares, que se descomponen en numerosos elementos como consecuencia de la exposición a altas temperaturas. En nuestro caso, se libera furfural, un elemento responsable del olor a pan recién horneado y una corteza marrón apetitosa.
7. Las galletas se están enfriando. Después de sacar las galletas del horno, el proceso de cocción no ha terminado. A medida que las galletas se enfrían, el azúcar caramelizado durante el proceso de horneado se solidifica. Gracias a esto, las galletas de avena quedan crujientes. Durante el enfriamiento, también puede escapar el exceso de aire de las galletas, lo que ayudará a reducir su volumen.

Temperatura de horneado de las galletas de avena

La temperatura del horno también determinará el resultado de las galletas de avena. Si hornea a baja temperatura, habrá más posibilidades de que esto provoque que la masa se extienda, las galletas se volverán más anchas. A temperaturas altas, a partir de 170 °C, las galletas se esparcen menos. Pero no olvides que puede quemarse, por lo que tampoco debes pasarte con la temperatura. En nuestra opinión, la temperatura de 170-175 °C es óptima. Luego 15 minutos serán suficientes para que las galletas de avena se horneen uniformemente y no se quemen.

proporciones de los ingredientes

En nuestro experimento, partiremos de las proporciones de los ingredientes que se identificaron al analizar los sitios culinarios en Internet, luego tendremos que reemplazar o eliminar uno de los componentes para evaluar el resultado resultante.

Una receta estándar de galletas de avena es 100 g de mantequilla, 2/3 de taza de azúcar, 1 taza de avena, 1 taza de harina de trigo, 1 huevo, ¼ de cucharadita de sal y ½ cucharadita de levadura en polvo. Se mezclan todos los ingredientes, se amasa la masa, se enfría en el frigorífico para asegurar una mejor unión de los ingredientes, se extiende sobre una placa de horno y se hornea durante 15 minutos a una temperatura de 170°C.

Hornear galletas de avena sin harina de trigo

Los productos elaborados con harina de trigo son muy apreciados en todas las familias. Pero debido al alto contenido de carbohidratos: 70 g por 100 g de harina, muchos se niegan a comer este producto, en referencia a su alto contenido calórico. Además, la harina de trigo premium se somete a largos procesos de procesamiento y purificación, durante los cuales se pierden muchas sustancias útiles. Por otro lado, la harina contiene una gran cantidad de gluten, lo que ayuda a unir todos los ingredientes de la masa y a mantener la forma de los productos horneados.

Veamos si la avena puede reemplazar completamente la harina de trigo al hornear galletas de avena caseras. Los copos de avena de diferentes tamaños tienen mayor o menor grado de pegajosidad debido a su estructura. Los copos grandes son más densos y duros, reaccionarán menos activamente con el resto de los ingredientes de la masa. Los copos de avena instantáneos y medianos son más sensibles en este sentido, la textura suave de los copos y el tamaño más pequeño les permitirá impartir una textura más pegajosa a la masa.

Hornearemos galletas de todo tipo de avena y analizaremos los resultados.

1. Galletas grandes de avena sin harina de trigo

Cocinar gachas con leche ya no es un problema. Aprende de nuestro artículo cómo evitar errores comunes de cocina.

Ardor en el área del hígado es un síntoma alarmante que requiere mucha atención. Una desagradable sensación de ardor en el hipocondrio derecho puede ocurrir después de un esfuerzo físico intenso, el uso de medicamentos, comidas copiosas, etc., pero a veces ocurre espontáneamente y, al parecer, completamente sin razón.

Si ha experimentado la sensación descrita, no debe posponer una visita al médico; a veces, el dolor ardiente en el área del hígado es un síntoma de trastornos graves.

Vale la pena señalar que la incomodidad en el lado derecho no siempre indica una patología hepática: el dolor que ocurre en otros órganos internos, en particular, en algunas partes del tracto gastrointestinal y el sistema genitourinario, puede irradiarse a esta área.

¿Cómo entender que se produce ardor en el hígado? ¿Qué enfermedades indica este síntoma y cómo tratarlas? Hablaremos de todo esto en este artículo.

Patogénesis

El dolor o la sensación de ardor en el hipocondrio derecho se asocia con enfermedades hepáticas en muchas personas. Vale la pena recordar que la mayoría de las enfermedades de este órgano, contrariamente a la creencia popular, no van acompañadas de ningún dolor. El hecho es que el parénquima hepático está desprovisto de receptores del dolor. Sin embargo, la cápsula, la cubierta de tejido conectivo del órgano, puede doler. En particular, es muy sensible al estiramiento, por lo tanto, cuando se queja de dolor en el hipocondrio derecho, el médico puede sospechar un agrandamiento del hígado (cuando el órgano se agranda, estira la cápsula y produce dolor). En este caso, es posible la irradiación del dolor en el hombro derecho y el área de la escápula.

Aparecen dolores ardientes especialmente fuertes cuando la arena o las piedras se mueven a lo largo del conducto biliar. En este caso, el dolor es paroxístico y dura desde un par de minutos hasta varias horas.

Por la misma razón, el dolor en el costado ocurre con un esfuerzo físico inusualmente fuerte. El hecho es que los hepatocitos acumulan glucógeno, una fuente de energía. Con actividad física intensa, el cuerpo necesita energía adicional, por lo que la sangre al hígado se acelera significativamente. Esto provoca un aumento en su volumen y, como resultado, estiramiento de la cápsula y dolor en el costado.

A menudo, una sensación de ardor en el lado derecho se debe a un mal funcionamiento de la vesícula biliar..

Síntomas asociados

Si el ardor en el hígado es causado por una violación del estado estructural y funcional de la vesícula biliar y el hígado mismo, el paciente también nota una serie de síntomas que lo acompañan, que incluyen:

• rápida fatigabilidad;
• dolores de cabeza recurrentes;
• falta de apetito y, como resultado, pérdida de peso;
• insomnio;
• picazón en la piel sin causa;
• coloración amarillenta de la piel y las membranas mucosas;
• decoloración de las heces;
• orina oscura.

Vale la pena señalar que las violaciones del hígado durante mucho tiempo pueden proceder en secreto, sin manifestaciones claras. Por lo general, el dolor y el ardor aparecen solo en las últimas etapas de la enfermedad.

Otras razones

Sucede que los síntomas enumerados no se observan y el cuadro clínico de la enfermedad es completamente diferente. En este caso, se deben sospechar otras causas de ardor que no estén relacionadas con el estado del hígado y la vesícula biliar. Entre ellos, los más comunes son:

1. neuralgia intercostal- una enfermedad neurológica, acompañada de dolor paroxístico periódico en un área determinada del tórax; toser o estornudar puede provocar un ataque.
2. Osteocondrosis de los discos intervertebrales de la zona lumbar- acompañado de dolor de dolor en la espalda, así como en el lado derecho o izquierdo.
3. Enfermedades del diafragma- tabiques de tejido conjuntivo que separan el tórax de la cavidad abdominal. Con inflamación del diafragma, así como la presencia de una hernia, neoplasias, etc. hay dolor intenso debajo de la costilla derecha o izquierda (dependiendo de la ubicación del foco de inflamación).
4. Varias enfermedades renales(por ejemplo, pielonefritis del riñón derecho).
5. Las mujeres embarazadas a menudo sienten molestias en el hipocondrio derecho.. Debe recordarse que el feto en crecimiento desplaza los órganos internos de la madre y, en las últimas etapas (7-9 meses), el hígado de la madre se encuentra mucho más alto de lo habitual. Por lo tanto, la pesadez y el ardor en el costado de una mujer embarazada se asocian con mayor frecuencia no con enfermedades hepáticas, sino con una violación de los intestinos.
6. Dolor ardiente en la parte inferior del abdomen. es un síntoma de apendicitis. Curiosamente, con la inflamación del apéndice, el dolor se siente primero en el ombligo y solo luego se "mueve" hacia abajo y hacia la derecha.
7. Uso a largo plazo de medicamentos que tienen un efecto hepatotóxico.. En particular, los medicamentos antipiréticos y analgésicos (aspirina, analgina, ibuprofeno y otros), así como los medicamentos hormonales anticonceptivos, tienen un efecto extremadamente negativo en el estado de los hepatocitos.

Así, las causas de la sensación de ardor en el hipocondrio derecho pueden ser muy diversas.

posibles enfermedades

Entre las enfermedades del hígado y la vesícula biliar, acompañadas de una sensación de ardor en el hipocondrio derecho, se pueden distinguir las siguientes:

Descubrir la causa de una sensación de ardor en su costado es casi imposible por su cuenta; necesitará la ayuda de un especialista calificado. El diagnóstico se realiza sobre la base de las quejas del paciente, así como de los resultados de algunos estudios (se puede requerir un análisis de sangre clínico general, pruebas de hígado, ultrasonido, en casos raros, una biopsia).

Tratamiento

El objetivo del tratamiento no es solo aliviar el dolor, sino también destruir la causa que lo provocó. En vista de esto, queda claro que tomar analgésicos no tiene nada que ver con el tratamiento del hígado. Además, su ingesta puede agravar el estado del paciente, ya que casi todos los analgésicos tienen un efecto hepatotóxico.

No debe reducir la sensación de ardor en el lado derecho con anestésicos sin consultarlo primero con su médico; puede provocar un deterioro en la condición del hígado.

Después de ver el famoso video sobre la quema de chocolate, muchas personas dudaron de la calidad del producto que se vende en el mercado. La indignación pública no tuvo fin. Todos estaban interesados ​​en saber por qué se quema el chocolate y si es natural. En este artículo, intentaremos comprender la veracidad de la información y descubrir si el chocolate real debe quemarse.

Composición tradicional

No hay demasiados ingredientes en el chocolate real. Está hecho de granos de cacao rallados, manteca de cacao y azúcar en polvo. Para crear una variedad de sabores, a veces se agregan a la composición constante leche, crema, frutas secas, nueces y otros rellenos.

El componente más importante de este producto son los granos de cacao. Los granos frescos tienen un sabor muy diferente al del producto terminado. No son de color demasiado oscuro, amargos y agrios. En los países donde se cultivan, los frijoles se someten a un secado especial en las plantaciones. Luego se fríen y trituran. Durante esto, se libera grasa sólida de la materia prima, que es la manteca de cacao. Debido a la presencia de este componente en el producto terminado, la baldosa conserva su forma original y no debe derretirse a una temperatura de 32 grados centígrados. Pero al entrar en la boca, comienza a disolverse por el calor.
Después de prensar el aceite, las materias primas restantes se muelen en polvo de cacao, que estamos acostumbrados a ver a la venta. Sin embargo, no se utiliza para la producción de variedades de alta calidad. Para estos fines, tome la masa molida sin exprimir.

El chocolate de calidad cara no puede contener menos del 55% de manteca de cacao. Los pasteleros y tecnólogos llaman al chocolate amargo el más resistente a la fusión, contiene la mayor cantidad de este componente. Para suavizar el sabor y la dulzura adicional, se agrega leche y no se agrega cacao en polvo.

Realizamos un experimento

Muchos experimentadores y simplemente curiosos prenden fuego a los alimentos para averiguar qué tan bien se queman. Numerosos videos de Internet demuestran que las galletas, la salchicha ahumada y el pescado seco se queman perfectamente. Los videos demuestran claramente cómo se quema el chocolate de varias variedades y fabricantes (Babaevsky, Alenka, Rusia: un alma generosa, Milka, etc.), independientemente de su categoría de precio. Al mismo tiempo, la delicadeza emana un olor desagradable.

Todos estos experimentos muestran de manera convincente a los escépticos que tanto el chocolate amargo como el chocolate con leche se queman. Resplandecen con la misma intensidad. Además, puedes prender fuego a la baldosa con un encendedor o con simples fósforos. En aras de la curiosidad, puede realizar investigaciones científicas por su cuenta. Simplemente no te olvides de la seguridad. Todas las manipulaciones se realizan mejor al aire libre y lejos de objetos inflamables.

Chocolate real: ¿quema o no?

Toda persona educada entiende que cualquier fibra vegetal puede quemarse, siempre que no contenga demasiada humedad. Y teniendo en cuenta que el chocolate contiene aceite, que se quema como cualquier otro, este proceso es bastante comprensible. Por lo tanto, el proceso de quemar chocolate puede considerarse natural y natural. Y esto, a pesar de la opinión de los escépticos, por el contrario, es una prueba de su naturalidad. Otra cosa es si se enciende bruscamente.

Además, se agregan ingredientes que tienen propiedades combustibles y pueden soportar la combustión a la composición de las barras de chocolate: alcohol etílico, azufre, magnesio, cafeína, ácidos grasos saturados. Sin embargo, esto no es de ninguna manera perjudicial para la salud. Con moderación, este dulce, como dicen los nutricionistas, es incluso útil.

Combustión y naturalidad del producto

El chocolate natural real, cuando se expone al fuego, primero debe comenzar a derretirse y solo luego encenderse. Esto se debe al hecho de que primero se debe calentar la mantequilla y el azúcar. Algunos fabricantes sin escrúpulos reemplazan la manteca de cacao con aceite de coco o de palma, mientras que otros agregan la mayor cantidad posible de torta seca. Esto lleva al hecho de que el producto se quema fácilmente. Después de todo, contiene poca humedad: del 5 al 12%.

¿Cómo se quema el chocolate negro?

Si el chocolate negro es natural, comenzará a derretirse solo a una temperatura de 50 grados centígrados. Para la producción de chocolate negro de la más alta calidad, se utiliza el método de templado. En este caso, la manteca de cacao cristaliza y, después de enfriar la masa, se obtiene una teja dura y brillante con un sabor y aroma deliciosos. Es este producto el que se considera natural y muy valorado por los gourmets. Durante el almacenamiento, el chocolate templado está menos expuesto a factores ambientales y, por lo tanto, no es propenso a la aparición de una capa blanca.

Entonces, solo una confección falsa de mala calidad no se quema. Si aún tienes dudas, las siguientes recomendaciones te ayudarán a elegir un chocolate realmente bueno y natural.

• Debes prestar atención a la fecha de caducidad. El chocolate natural no dura más de 6-8 meses.
• Si no hay impurezas en el azulejo, solo se derretirá en la boca y no en las manos.
• Antes de comprar, debe leer atentamente la información de la etiqueta. Un producto de confitería de alta calidad no contiene aditivos proteicos ni grasas. Debe contener solo cacao y manteca de cacao.
• Si rompe el azulejo, puede escuchar un crujido característico.
• La superficie del producto debe ser brillante y lisa.

Naturalmente, la autenticidad del producto solo puede verificarse en el laboratorio, donde los expertos realizarán estudios especiales. Sin embargo, podemos decir con confianza que el chocolate real puede y debe arder.

Hace doscientos años, un bromista belga contó a los lectores de una de las revistas una historia asombrosa sobre un pato glotón que se comió a 19 de sus parientes. Robert Corneliss demostró con un ejemplo simple cuán crédula es la mayoría de las personas: todos discutieron la capacidad fenomenal de las aves acuáticas. Desde entonces, la información deliberadamente poco confiable publicada en la prensa ha sido llamada "pato de periódico", y el sensacional video con chocolate ardiendo es otro ejemplo de indignación artificial de la opinión pública. ¿Por qué se quema una barra de chocolate y qué nos deslizan en lugar de productos naturales? Averigüemos si un buen chocolate debe quemarse.

¿De qué está hecho el chocolate?

Hay pocos ingredientes en el chocolate: azúcar en polvo, manteca de cacao y licor de cacao. A la composición obligatoria se añaden leche, aromas, frutos secos, frutas, rellenos.

La parte principal del chocolate son los granos de cacao, que consisten en un núcleo y una cubierta (cáscara de cacao). Los frijoles frescos no se parecen al cacao habitual, son pálidos, agrios y amargos. El aroma y sabor familiares provienen de los granos de cacao que se secan en las plantaciones. Los frijoles secos se limpian, tuestan y trituran. Más de la mitad de la molienda resultante consiste en grasa, que solíamos llamar manteca de cacao. Es un sólido que solo se ablanda a +32°C, por lo que el chocolate conserva su forma a temperatura ambiente y se disuelve en la boca sin dejar residuos. Después de exprimir el aceite de las semillas de cacao, queda la torta: se usa para hacer cacao en polvo, bien conocido por todos desde la infancia. Pero en la fabricación de chocolate de alta calidad se utilizan nibs de cacao sin prensar y manteca de cacao, no polvo.

Un buen chocolate contiene al menos un 55% de manteca de cacao, cuanto mayor sea el contenido, más caro y más sabroso será el chocolate. Hay mucho cacao rallado en el chocolate negro, que es de color oscuro y estable cuando se calienta. El chocolate con leche tiene leche en polvo, mientras que el chocolate blanco tiene manteca de cacao y leche, pero no licor de cacao. Los fabricantes mantienen sus recetas y tecnologías en secreto, pero no pueden prescindir de los ingredientes principales.

Experimento: ¿Se quema el chocolate negro y con leche?

Después de un video publicado por una mujer de Ekaterimburgo, varios otros experimentadores capturaron y publicaron en línea pruebas de las propiedades refractarias del chocolate. El flash mob cubrió no solo Rusia, donde la marca Generous Soul es una de las más populares, los ucranianos prendieron fuego con entusiasmo a los chocolates Roshen y Svitoch, los bielorrusos quemaron Kommunarka, todos verificaron si realmente nos alimentaban con productos combustibles. No hubo una sola falla: se encendieron todas las variedades, incluidos los costosos chocolates suizos y belgas.

Para ser justos, digamos que no solo se están quemando Alenka y las barras de chocolate. La salchicha ahumada seca no arde peor que una antorcha, un fuego de carnero arde hasta el suelo, incluso las galletas secas y los bagels iluminan modestamente la noche con una llama tranquila. Pero la indignación pública y los llamados retóricos para restaurar el orden y no envenenar a la gente hicieron su trabajo: nos unimos al flash mob de chocolate para ver "este horror" con nuestros propios ojos y oler el espíritu repugnante del postre frito.

Para no despertar la alarma de incendios, el experimento se llevó a cabo en la calle. Las pruebas involucraron a una comisión de tres personas, chocolates "Alenka", "Babaevsky", Alpen Gold y "Roshen-brut", un encendedor y una caja de fósforos (por si acaso).

Conseguimos prender fuego a todas las barras de chocolate, aunque el Alenka lechoso ardía más que el Roshen negro, que enseguida empezó a derretirse, y el fuego apenas se notaba. El olor a chocolate quemado no era impresionante, no era peor que el olor a pan quemado o salchicha. El chocolate de una cerilla y un encendedor se quema exactamente de la misma manera, si quieres repetir el experimento, rompe un trozo lo suficientemente grande para no quemarte.

¿Debe arder el chocolate real?

Toda persona con un diploma de escuela secundaria debe entender que todas las fibras vegetales se queman si no tienen demasiada humedad. Además de las semillas de cacao, el chocolate contiene al menos un 50 % de manteca de cacao, que se quema como cualquier otra grasa. Entonces, la quema de chocolate natural es normal, a diferencia de la ignición de, por ejemplo, requesón o yogur. El chocolate debe arder, esto habla más de su composición natural que de la presencia de aditivos extraños.

La receta de algunas variedades sugiere un contenido mínimo de alcohol etílico. En Russian Chocolate, por cierto, este ingrediente está presente en una cantidad microscópica que no puede dañar ni siquiera a un niño. Además, el cacao contiene azufre, magnesio, magnesio, fósforo, cobre, hierro, teobromina, cafeína y ácidos grasos saturados. Un conjunto de estas sustancias hace del chocolate un producto combustible, pero ciertamente útil en cantidades razonables.

Cómo se quema el chocolate natural

En el famoso video, el chocolate no se derrite, y esto es realmente alarmante. Tal quema puede explicarse por la sustitución del polvo de cacao triturado, es decir, torta molida. Los fabricantes agregan cacao en polvo para reducir el costo de producción, pero es mucho peor cuando la manteca de cacao se reemplaza con aceite de coco o de palma.

La torta de cacao o el cacao en polvo no pueden proporcionar una combustión brillante y prolongada, pero este componente absorbe bien la manteca de cacao y el azúcar. El buen chocolate negro, cuando se calienta con el fuego de un encendedor o un fósforo, primero debe derretirse y solo luego encenderse; la mantequilla y el azúcar tardan un tiempo en calentarse. Si hay poca grasa, la barra de chocolate arde como una vela de parafina.

¿Se quema el chocolate negro?

El chocolate negro es el proceso de cristalización de la manteca de cacao. El chocolate negro natural comienza a fundirse a una temperatura de unos +50°C. Después de la fusión, el chocolate se enfría y se obtiene un producto de la más alta calidad con un sabor excelente. El chocolate templado se vuelve brillante y duro, los chocolateros lo llaman real. La superficie de dicho chocolate no está cubierta con una capa blanca, el glaseado fundido se deposita en una capa uniforme y se endurece rápidamente. Es decir, la capacidad del chocolate negro para cambiar propiedades cuando se calienta se conoce desde hace mucho tiempo y se usa en la práctica.

Si todavía te preocupa la pregunta de qué chocolate no se quema, la respuesta es que no es real. Si la barra de chocolate se derrite pero no muestra signos de ignición, es falsa. Esperamos que pronto se agote el interés por este tema y que la gente deje de encender fósforos y encendedores para grabar otro informe. Probar chocolates con fuego es extraño y peligroso si un niño quiere repetir la experiencia. Hay formas más confiables de elegir un producto natural y de alta calidad.

Cómo elegir el chocolate natural

• Lea las etiquetas en el empaque. El chocolate real debe contener solo manteca de cacao y granos de cacao rallados, sin aditivos proteicos y otras grasas.
• La vida útil no puede exceder los 6-8 meses.
• El chocolate sin aceites extraños no mancha en las manos y se derrite en la boca.
• La superficie del azulejo es brillante y lisa.
• Al romper, se escucha un crujido.

Es posible hablar objetivamente sobre la calidad del chocolate después de las pruebas de laboratorio utilizando métodos especiales, y la ignición no se aplica a los métodos para determinar la autenticidad de un producto. Pero el chocolate natural debe arder; esto no contradice las leyes de la química y la física.

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