Cuando llega la primavera, nos regocijamos con todo: el sol brillante, el calor, las hojas verdes y, lo más importante, las primeras verduras. Uno de ellos es el rábano, un almacén de vitaminas. Al comer este tubérculo, recuperamos la fuerza que gastamos en el invierno, le damos a nuestro cuerpo muchas vitaminas diferentes. Debido a sus propiedades beneficiosas, los rábanos siempre son populares. ¿Todos pueden comer rábanos? ¿Qué tan útil es? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo?

Composición y contenido calórico

Al comer un montón de rábanos, repondrá su cuerpo con una dosis diaria de ácido ascórbico. Esta verdura se puede utilizar para adelgazar.

¿Cuántas calorías tiene un rábano? No más de 14 kcal. Además, el rábano evita que el exceso de grasa aparezca en los muslos, el abdomen y mejora todos los procesos metabólicos. Es por eso que definitivamente debería estar en la lista honorable de sus productos.

Por favor diferentes variedades rábano. Ahora puedes encontrar rábano burdeos, marrón, blanco, amarillo. Se puede agregar a ensaladas, sopas y otros platos principales.

El tubérculo contiene muchas proteínas, carbohidratos, cenizas, sustancias nitrogenadas, así como sal mineral, vitaminas, antibióticos naturales y naturales (fitoncidas). Por lo tanto, coma rábanos y estará 100% protegido contra ARVI, influenza.

Una parte particularmente útil son las tapas. Se puede picar finamente, agregar como verduras a ensaladas, guarniciones, sopas. La planta va bien con guiso, carne hervida... Las tapas tienen un sabor picante y agradable, por lo que a menudo se usan como especia.

La verdura de raíz de rábano tiene un sabor picante porque contiene aceites esenciales. El rábano tiene tantas calorías como la calabaza, los tomates, la berenjena, el calabacín. Además, los rábanos contienen mucha proteína, que es un material de construcción para las células.

Además, el rábano es rico en fibra, azúcar, grasas, vitaminas PP, C, B2, B1. El producto contiene fósforo, magnesio, hierro, calcio, sodio. Las propiedades antisépticas del cultivo de raíces se explican por su contenido.

Características beneficiosas

El rábano ayuda a mejorar el proceso digestivo, se adapta bien a la obesidad, el corazón y las enfermedades vasculares. No es solo que los médicos recomiendan el uso de rábanos para prevenir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos.

Si consumes constantemente rábanos, puedes estimular la secreción de jugo gástrico, intensificando así el proceso digestivo. Debido al efecto de calentamiento del rábano, se valora en la medicina oriental: conserva la juventud durante mucho tiempo. Además, el producto contiene vitamina C beneficiosa.

Los rábanos son ricos en fibra, lo que ayuda a eliminar el exceso de colesterol. Los rábanos tienen casi la misma fibra que los tomates, el ajo y la remolacha. Es importante recordar: el exceso de colesterol es un asesino peligroso que destruye las células vasculares, como resultado, todo termina adelgazando. Para prevenir dolencias, es necesario, además de los rábanos, usar nabos, rábanos.

El rábano es rico en sustancias que estabilizan los niveles de glucosa en sangre. Si tiene predisposición a la diabetes, los rábanos definitivamente deberían estar en su dieta.

¡Últimas investigaciones! Los científicos han podido demostrar que el rábano ayuda a prevenir el cáncer debido al hecho de que contiene un colorante: la antocianina.

¿Tienes un resfriado? Usa jugo de rábano. Se recomienda mezclarlo con zanahoria. Este cóctel mejora la inmunidad, tonifica el cuerpo.

Recetas curativas

Desde la antigüedad, el rábano se ha utilizado no solo para cocinar, sino también para el tratamiento. Asegúrese de utilizar estas recetas.

Radiculitis

Preparar las gachas, rallar previamente el rábano. Hazte una compresa. Dejar actuar sobre la zona dolorida durante unos 40 minutos.

Dolor de cabeza

Exprima el jugo del rábano y frótelo en las sienes, la frente, el puente de la nariz.

Estreñimiento

Hazte una infusión de tapas de rábano. Para hacer esto, debe preparar la parte superior (una cucharada) en un vaso de agua hirviendo. Asegúrese de esperar una hora, el producto debe estar concentrado.

Nutrición de la piel

Picar 3 rábanos, agregar aceite vegetal (6 gotas). Se debe mezclar todo, al final se agrega almidón (una cucharadita). Remoja la mascarilla durante unos 10 minutos.

Selección de rábanos

Al comprar, preste atención a que los frutos sean firmes, tengan una piel suave. Vale la pena renunciar al rábano con manchas, puntos negros; esto dice que ha comenzado a deteriorarse. Además, no debe comprar rábano blando, esto dice que ha estado mintiendo durante mucho tiempo, ha perdido todos sus componentes útiles. Un producto así definitivamente no servirá de nada. Qué tan adecuado es un rábano, puede averiguarlo prestando atención a la parte superior: si está verde y aún no se ha marchitado, compre un producto de este tipo, es fresco.

¡Consejo valioso! Con fines medicinales, primero se usan las tapas y el cultivo de raíces se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

El uso de rábano en la cocina.

Puede hacer deliciosos sándwiches, bocadillos de rábanos y agregar jugo de rábano a su bebida. ¿Sin apetito? Primero come el plato de rábano, luego puedes comer otros alimentos. Entonces tu apetito volverá.

Los platos de rábano saben bien y también se ven muy hermosos debido al color del tubérculo. En lo que respecta al tratamiento térmico, se desaconseja. Para divertirse, puede probar el rábano hervido, usarlo como guarnición, servir con carne.

Pilaf con rábano, guiso de carne y rábano es sabroso y saludable. Se recomienda combinarlo con otras verduras más saludables. Puede rellenar rábanos grandes con queso, carne picada, hornearla en el horno. Puede hacer un delicioso borscht, sopa de repollo de la parte superior, agregarlo a la ensalada.

Contraindicaciones

Desafortunadamente, no todo el mundo puede comer rábanos. Si tienes problemas con los intestinos, el estómago, no te dejes llevar por los rábanos. En este caso, se permite consumir rábanos solo una vez a la semana.

Por lo tanto, ¡los rábanos saludables y sabrosos definitivamente deberían estar en su menú!

El rábano es una verdura que se utiliza en muchos platos, especialmente en las ensaladas de verano. Este tubérculo pertenece al género Radish, la familia de la col. Durante mucho tiempo ha ganado un lugar digno en cocina nacional, y probablemente todos conozcan las propiedades beneficiosas de los rábanos. El rábano combina perfectamente con las hierbas. pepinos frescos, kéfir y crema agria, se pone en okroshka, se fríe y se condimenta con todo tipo de snacks.

Tenga en cuenta que no todas las variedades de cultivos de raíces tienen un color rosa brillante. Hay rábanos morados, amarillos e incluso blancos. Su forma puede ser fusiforme, redonda u ovalada.

La más común es la variedad de rábano rojo. Pero igualmente útil es el rábano blanco Daikon, que tiene un sabor más suave y es de tamaño grande con una forma alargada.

Cualquiera que sea el rábano que un jardinero prefiera cultivar, debe saber que esta cultura no solo tiene un sabor picante, sino que también es rica en varios nutrientes. Además, no tiene pretensiones de cuidado y madura lo suficientemente rápido: en una temporada, puede recolectar dos o incluso más cultivos.

Beneficio

En respuesta a la pregunta: si el rábano es bueno para la salud humana, nos apresuramos a dar algunos hechos indiscutibles:

• El rábano es un excelente tónico que tiene un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo humano;
• Es muy beneficioso para la salud por su gran cantidad de vitaminas y minerales;
• Va bien con otros cultivos de hortalizas;
• Tiene un precio bajo y está disponible. todo el año (gracias al método de cultivo en invernadero).

Ahora tiene sentido detenerse con más detalle en las propiedades beneficiosas de esta verdura única:

1. La presencia de una gran cantidad de antioxidantes, sustancias que tienen la propiedad de prevenir la reproducción de células cancerosas, reduce significativamente el riesgo de enfermedades oncológicas, hasta en un 65%. Esto está probado por numerosos estudios médicos;
2. Fortalecimiento del sistema inmunológico, que se logra debido a la presencia de varios oligoelementos, ácidos orgánicos, vitaminas. Una ensalada de varios tubérculos con aceite de oliva natural agregará vigor, fuerza y \u200b\u200benergía. Esto abandonará por completo el uso de vitaminas sintetizadas artificialmente;
3. Librarse de la depresión y las consecuencias de situaciones estresantes. El rábano tiene una propiedad única para aliviar la apatía y la tristeza. Es un excelente antidepresivo. Su sabor picante picante suele ser del agrado de todos;
4. El producto es rico en fitoncidas (antibiótico natural). Una nutrición adecuada, que incluye rábanos como ingrediente esencial, ayudará a proteger al cuerpo de la penetración de bacterias y virus patógenos. Además, se produce una desinfección regular de la cavidad bucal, lo que significa que una persona no tendrá miedo de resfriados e infecciones respiratorias agudas. Por lo tanto, es muy importante incluir el cultivo de hortalizas en cuestión en la dieta y agregarlo a las ensaladas de vitaminas al menos 1-2 veces por semana;
5. Deshacerse del colesterol malo por su alto contenido en fibra (aproximadamente dos veces y media más que una manzana);
6. Prevención de dolencias como aterosclerosis, venas varicosas, accidentes cerebrovasculares debido a sustancias que diluyen la sangre;
7. Mejora del tracto digestivo, por lo que el cuerpo se limpia de toxinas y toxinas;
8. Normalización del apetito, mejora del sistema digestivo, prevención del estreñimiento;
9. Estabilización de los niveles de azúcar en sangre, que es muy importante para los pacientes con diabetes.
10. Prevención ideal de la gota;
11. Una buena oportunidad para deshacerse de los kilos de más. El rábano es un producto bajo en calorías que acelera perfectamente el metabolismo. Previene la acumulación de fibras grasas. Los alimentos se absorben mucho más rápido si contienen rábanos;
12. Deshacerse del edema, debido al efecto diurético, ya que el producto contiene la cantidad óptima de potasio. Tiene un efecto colerético, es útil para personas que padecen enfermedades de la vesícula biliar y el hígado;
13. El aceite de mostaza incluido en la verdura es un excelente antiséptico. Si el rábano está demasiado caliente, significa que contiene mucho aceite esencial. El jugo de estos tubérculos se puede utilizar como desinfectante para heridas y cortes;
14. Mejorando el funcionamiento del tracto gastrointestinal, eliminando microorganismos dañinos, creando una microflora intestinal favorable;
15. Buena protección de los dientes de una dolencia tan grave como la caries, la placa amarilla fea y la acción dañina de las bacterias;
16. Un excelente complejo vitamínico para las mujeres embarazadas: los rábanos pueden suplir la falta de fibra, minerales y las vitaminas más importantes para las mujeres embarazadas;
17. Eliminación del dolor en caso de problemas articulares, esguinces, reumatismo y radiculitis, así como contusiones;
18. Un remedio insustituible para la tos. En este caso, se usa una decocción de tubérculos;
19. Lucha eficaz contra el dolor de cabeza insoportable. Solo necesita lubricar la parte temporal de la cabeza con jugo de raíz recién exprimido;
20. Un buen remedio en la lucha contra la adicción al alcohol. En este caso, se recomienda usar rábanos en combinación con ciruelas pasas;
21. Método de cuidado de la piel. El rábano rallado o su jugo se usa para preparar máscaras que pueden hacer que la epidermis sea aterciopelada y saludable, bien arreglada;
22. Las hojas tiernas de rábano son muy útiles para la salud humana. Se utilizan como condimento para platos de carne y pescado, se agregan a ensaladas vitamínicas y se sazonan con guarniciones.

¿Cómo es el rábano bueno para los hombres?

Las ensaladas de rábano son muy útiles para los hombres, ya que son una buena prevención de las enfermedades cardiovasculares. Los oligoelementos que componen este producto contribuyen a la eliminación del colesterol, a la saturación del organismo con potasio y fibra, y también ayudan a acelerar el metabolismo.

Las propiedades medicinales del cultivo también son ampliamente conocidas en la lucha contra enfermedades del sexo más severo, como la gota, la diabetes y la obesidad. Para reponer el suministro de vitalidad y energía, los nutricionistas recomiendan que siempre tenga a mano un manojo fresco de esta verdura picante. A pesar de que hay una gran cantidad de recetas con él.

Beneficios para las mujeres

Para las mujeres, el producto es útil porque fortalece el sistema inmunológico, mejora el funcionamiento del sistema digestivo, por lo que los intestinos comienzan a funcionar mejor y, en consecuencia, los problemas de la piel desaparecen. Además, el riesgo de desarrollar cáncer de mama se reduce varias veces. El rábano elimina el exceso de humedad de los tejidos, dejando así hinchazón y bolsas feas debajo de los ojos. Los nutrientes incluidos en la composición ayudan a preservar la juventud: la niña se verá atractiva y alegre durante mucho tiempo.

Además, uno no puede evitar hacer una reserva de que el rábano es un muy buen remedio para aquellos que realmente quieren perder peso. Y esto, como sabemos, es relevante tanto para mujeres jóvenes como para mujeres mayores.

Daño

Las hortalizas de raíz que se han almacenado durante mucho tiempo, especialmente en una bolsa sellada, se consideran absolutamente inútiles. En este estado, el almidón comienza a formarse en el vegetal y la pulpa se vuelve gruesa. Es extremadamente indeseable comerlo, para no provocar la aparición de malestar intestinal. En consecuencia, no se puede hablar de propiedades medicinales.

Para evitar la irritación del tracto gastrointestinal, no use en exceso este producto. No se recomienda comerlo en ayunas, para no provocar la aparición de dolor en este órgano. Los productos lácteos fermentados y el aceite de oliva natural son perfectos como condimento para las verduras.

Propiedades de la dieta

El rábano puede acelerar el proceso de deshacerse de los kilos de más. Ayuda a quemar la grasa subcutánea más rápido y acelera el metabolismo.

Debido al hecho de que el producto contiene suficiente fibra, es satisfactorio. Esto sugiere que incluso una pequeña cantidad puede satisfacer el hambre durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, las calorías que ingresan al cuerpo son insignificantes.

El rábano mejora la peristalsis, por lo que el problema del estreñimiento desaparece y, en consecuencia, el exceso de peso también desaparece mucho más rápido. Al agregar hojas de plantas frescas a ensaladas y otros platos, puede aumentar el sabor picante de los platos y, por lo tanto, acelerar el proceso de pérdida de peso.

Contenido calórico

Si hablamos del valor energético del producto, entonces es pequeño, alrededor de 15 kilocalorías por 100 g. Podemos decir que esta verdura tiene un contenido calórico negativo, lo que significa que el cuerpo gasta más calorías en su asimilación de las que recibe. En consecuencia, los rábanos serán un componente ideal de diversas dietas para quienes sueñan con perder peso. Al comer 3-4 tubérculos frescos, el cuerpo recibirá una gran cantidad de vitaminas sin el riesgo de ganar gramos adicionales.

Contraindicaciones

Las contraindicaciones graves para el uso de la cultura son enfermedades como:

• Úlcera estomacal;
• Gastritis;
• Colitis;
• Patología pancreática;
• Enterocolitis.

Con estas enfermedades, es categóricamente imposible comer platos en los que uno de los ingredientes sea el rábano.

Para problemas de tiroides, los rábanos tampoco deben usarse. A veces se permite usarlo horneado, pero ya no será tan útil como fresco.

Quienes se adhieran a una dieta especial para adelgazar deben tener cuidado con este cultivo de hortalizas. Está enriquecido con aceites esenciales para ayudar a aumentar el apetito. Como resultado, el proceso de pérdida de peso se verá interrumpido y todos los esfuerzos pueden ser en vano. El aderezo ideal en este caso es el kéfir, ya que suaviza la pungencia del producto y se vuelve menos pronunciado.

Las personas que han sufrido un ataque cardíaco también deben abstenerse de consumir rábanos porque contienen grandes cantidades de aceite de mostaza, lo que puede provocar una recaída.

Los bebés menores de tres años no reciben cultivos de raíces para evitar flatulencias y cólicos dolorosos. El producto debe introducirse en la dieta poco a poco, añadiendo a las ensaladas en forma cuidadosamente picada.

¿Es posible para mujeres embarazadas y lactantes?

Un producto muy útil para mujeres embarazadas. El cuerpo de la futura madre necesita categóricamente fibra, así como las vitaminas contenidas en este vegetal. Y gracias al agradable sabor de la pulpa, las mujeres toleran más fácilmente la toxicosis.

Sin embargo, el uso de rábanos frescos debe abordarse con extrema precaución aquí, ya que en verduras crudas puede contener diversas bacterias y patógenos, que pueden provocar la aparición de determinadas infecciones y enfermedades. Lo mejor es utilizar un rábano guisado.

La misma regla se aplica a las madres lactantes. Solo aquí, con el uso descuidado de los cultivos de raíces, el bebé mismo puede sufrir directamente: puede experimentar cólicos dolorosos, alteraciones de las heces y reacciones alérgicas. Por lo tanto, el uso de rábanos está completamente prohibido durante los primeros tres meses de lactancia. Además, el producto debe introducirse en la dieta gradualmente y al principio solo en forma procesada (guisado, hervido, horneado).

El valor nutricional

En cuanto al valor nutricional del cultivo, se debe al rápido período de maduración y al rico contenido de nutrientes que pueden brindar el soporte necesario al cuerpo humano. Además, las vitaminas y minerales se encuentran no solo en las raíces mismas, sino también en el follaje joven de las plantas.

A continuación puede encontrar datos específicos sobre el valor nutricional del producto en cuestión. La Tabla 1 muestra el contenido de nutrientes (agua, proteínas, grasas y carbohidratos) por 100 gramos de tubérculos. Y la Tabla 2 enumera todas las vitaminas contenidas en el vegetal.

El valor nutricional:

Cómo utilizar

Comer una verdura al día en una cantidad de 100-150 gramos es suficiente para que el cuerpo reciba los nutrientes que necesita para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Sin embargo, algunos nutricionistas sostienen que comer rábanos solo una vez a la semana es suficiente. Pero para lo mejor, solo observe su propio cuerpo y, en ausencia de reacciones negativas, cómelo tanto como desee.

Almacenamiento

Lo mejor es guardar la verdura en el frigorífico. Los racimos con follaje generalmente se almacenan no más de 1-2 días, sin follaje, hasta 7 días. No se recomienda un almacenamiento más prolongado, ya que se pierden todas las propiedades útiles.

Como escoger

Los rábanos se eligen principalmente por su apariencia. Las raíces de alta calidad son firmes, lisas, sin manchas ni puntos, lo que indica claros signos de deterioro.

Que se combina con

Este tubérculo se puede combinar con muchas verduras: repollo, patatas, pepinos y tomates, lechuga, etc. Agregar hierbas y especias a las ensaladas con rábanos agregará especias a los platos y los hará aún más beneficiosos para la salud humana. Si mezcla rábanos con aves, jamón o ternera, puede obtener una ensalada completamente festiva que atraerá a todos los invitados. Además, el producto combina bien con huevos duros, queso, aceitunas y semillas.

Salir

La planta en cuestión no tiene pretensiones en el crecimiento, se suministra con una masa de nutrientes, es un producto bajo en calorías que acelera el proceso de pérdida de peso, previene el desarrollo de diversas enfermedades graves, es igualmente útil tanto para hombres como para mujeres, e incluso está permitido para futuras madres. Por lo tanto, los rábanos se pueden llamar legítimamente un verdadero regalo de la naturaleza.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

El rábano se llama un vegetal anual, que pertenece al género Rábano familias Repollo... Hay variedades bienales de rábano, pero las anuales se cultivan principalmente como hortalizas. Se alimentan de tubérculos de rábano, densos, jugosos, de sabor picante y aroma fresco (calorizador). A menudo se agregan hojas de rábano joven a los platos si no son espinosas.

Los rábanos son una de las pocas verduras que se han cultivado en gravedad cero en la Estación Espacial Internacional debido a su corta temporada de crecimiento y a la posibilidad de utilizar tanto la parte superior como la raíz como alimento.

Contenido calórico del rábano

El contenido calórico del rábano es de 19 kcal por 100 gramos de producto.

Los tubérculos de rábano contienen: vitaminas, así como minerales necesarios para el cuerpo humano: fibra natural, fitoncidas. Un sabor ligeramente amargo y picante le da al rábano contenido en el producto, tiende a estimular el apetito. El uso de rábano normaliza la peristalsis, mejora la tez, reduce los niveles de colesterol, activa el metabolismo, aumenta la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos, mejorando así la actividad del sistema cardiovascular. El rábano tiene propiedades descongestionantes, coleréticas, es útil para la gota, la diabetes y la obesidad. Las puntas de rábano fresco contienen incluso más y que los cultivos de raíces, solo se deben usar las hojas jóvenes más pequeñas. Un dato interesante es que los rábanos, cortados para la preparación de ensaladas, se oxidan cuando se exponen al metal y contienen menos vitaminas que un tubérculo entero.

Daño de rábano

Tipos y variedades de rábano.

Los rábanos se pueden cultivar tanto en invernadero como en campo abierto. El rábano es una de las primeras hortalizas de primavera que madura en los parterres. Los rábanos difieren en la forma y el color de la raíz: de redondo a cilíndrico, el color del rábano puede ser rojo, rosa, morado y amarillo, rojo con una punta blanca, rosa.

Las variedades de rábano más habituales son Rondar, Pervenets, Desayuno francés, Infantil, Duro, Rubin, Zarya, Vera, Zlata, Alba, etc. El rábano madura en pocas semanas, por lo que si eliges las variedades adecuadas, podrás disfrutar de rábanos frescos de abril a octubre.

El bajo contenido calórico y la presencia de proteína vegetal y fibra hacen del rábano un ingrediente deseable en diversas dietas y días de ayuno, por ejemplo, incluye rábanos en el menú diario. En la temporada de primavera-verano, cuando el rábano madura en el carril central, comiendo 3-5 piezas de rábano al día, puede reducir gradualmente el peso en varios kilogramos.

Selección y almacenamiento de rábanos.

Al comprar rábanos, debe prestar atención a la apariencia de los cultivos de raíces y las puntas; su elasticidad y frescura deben estar presentes. La suavidad, los huecos y las manchas oscuras en la superficie del cultivo de raíces deben ser la razón para no comprar el producto. El rábano fresco con la parte superior se puede almacenar en el refrigerador durante una semana, cortar las raíces sin verduras, no más de cinco días.

Rábano en la cocina

Lo más común es usar rábanos frescos, enteros, como ingrediente en ensaladas o en muchos bocadillos fríos. El rábano combina bien con todas las verduras frescas, hierbas, un refrigerio sabroso y saludable: un sándwich con rábano, si lo desea, puede agregar. A veces, los rábanos se tratan térmicamente: se hierven o se hornean, se usan como guarnición o como parte de un guiso de verduras.

Puede obtener más información sobre el rábano y sus propiedades beneficiosas en el videoclip del programa de televisión "Sobre el más importante".

Especialmente para
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El rábano es un cultivo de hortalizas que pertenece a la familia de la col (género Radish). La patria de la planta se considera el territorio del Mediterráneo: según los resultados de la investigación histórica, los platos de sus cultivos de raíces fueron la parte más importante de la dieta de los pueblos antiguos de Grecia, Japón, Egipto, China y Roma.

En el territorio de Europa, el rábano comenzó a cultivarse en el siglo XVI. Los platos elaborados sobre esta base fueron los primeros en ser apreciados por los chefs y gourmets franceses. El rábano llegó a Rusia solo a fines del siglo XVII: las semillas de esta planta fueron traídas desde Ámsterdam por Peter I. Hoy en día, este cultivo sin pretensiones y resistente al frío se cultiva en la mayoría de los países del mundo.

El rábano es una planta herbácea con hojas verdes oblongas, fuertemente disecadas, recogidas en una pequeña roseta. El tallo del cultivo con flores puede alcanzar una longitud de 95 a 100 cm Las flores de rábano amarillo o blanco se recolectan en inflorescencias racemosas. Los frutos de la planta son pequeñas vainas cilíndricas o fusiformes con semillas ovoides de color marrón claro.

Las raíces de rábano alargadas, cónicas o esféricas, que tienen un sabor picante, ligeramente picante y un olor neutro, están cubiertas con la piel más delgada de color blanco, rosa pálido, amarillo, rojo o morado. Su peso puede variar de 6 a 450 g.

La mayoría de las veces, los rábanos se comen frescos, después de haberles quitado una cáscara fina y haberlos cortado en rodajas finas. Además, las raíces y puntas de esta planta se utilizan para hacer sopas y ensaladas de verduras saludables.

Valor nutricional del rábano y vitaminas en su composición.

El valor nutricional rábano:

• 1,192 g de proteína;
• 0,093 g de grasa;
• 3,329 g de carbohidratos;
• 3,04 g de disacáridos, monosacáridos;
• 0,289 g de dextrinas, almidón;
• 1,588 g de fibra dietética;
• 92,887 g de agua;
• 0,597 g de ceniza;
• 0,091 g de ácidos orgánicos.

Vitaminas en rábano:

• 0,009 mg de tiamina (B1);
• 0,299 mg de equivalente de niacina (PP);
• 5,981 µg de folato (B9);
• 0,038 mg de riboflavina (B2);
• 24,773 mg de ácido ascórbico (C);
• 0,178 mg de ácido pantoténico (B5);
• 0,098 mg de equivalente de tocoferol (E);
• 0,097 mg de piridoxina (B6).

Contenido calórico del rábano

El valor energético del rábano crudo es de 16.112 kcal (por ración de 100 g).

Elementos útiles en rábanos.

Macronutrientes como parte del rábano (en 100 g):

• 254,667 mg de potasio;
• 43,118 mg de fósforo;
• 38,714 mg de calcio;
• 43,688 mg de cloro;
• 12,883 mg de magnesio;
• 9,783 mg de sodio.

Oligoelementos en rábanos (en 100 g):

• 99,724 mcg de boro;
• 22,966 mcg de litio;
• 7,882 mcg de yodo;
• 29,812 mcg de fluoruro;
• 0,193 mg de zinc;
• 149,446 mcg de cobre;
• 184,722 mcg de vanadio;
• 2,816 mcg de cobalto;
• 13,793 mcg de níquel;
• 0,142 mg de manganeso;
• 11,012 mcg de cromo;
• 0,961 mg de hierro.

Propiedades útiles del rábano.

• El rábano es un cultivo de raíces con reducción valor energético... Las ensaladas y sopas elaboradas a base de esta verdura pueden diversificar el menú dietético de las personas que buscan adelgazar.
• El rábano contiene todo un complejo de ácidos orgánicos, minerales y vitaminas que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Los compuestos antioxidantes presentes en el rábano reducen significativamente el riesgo de crecimiento de tumores en los tejidos de la mama y el intestino.
• El rábano es un poderoso antibiótico natural. Los fitoncidas que se encuentran en la pulpa de este tubérculo destruyen la microflora dañina en la cavidad oral y el tracto gastrointestinal, y ayudan al cuerpo a resistir la mayoría de las infecciones estacionales.
• Los rábanos son una rica fuente de fibra. La inclusión de platos preparados en base a ella en la dieta ayuda a eliminar toxinas, exceso de colesterol y toxinas que se acumulan en el organismo, activa el sistema digestivo y reduce el riesgo de estreñimiento.
• El rábano es un antidepresivo natural. La composición de este tubérculo incluye compuestos que eliminan las disfunciones del sistema nervioso, reducen los riesgos de desarrollar neurosis y depresión y neutralizan los efectos nocivos del estrés en el cuerpo.
• El rábano contiene todo un complejo de compuestos que contribuyen al adelgazamiento de la sangre. El consumo regular de ensaladas y sopas elaboradas con este tubérculo puede reducir la probabilidad de problemas cardíacos.
• La inclusión regular de rábanos en la dieta ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reduce el riesgo de desarrollar y progresar la diabetes.
• El complejo de vitaminas B presente en la pulpa de rábano activa los procesos metabólicos.
• El rábano es rico en sustancias diuréticas y coleréticas. Los platos elaborados con él son útiles para personas que padecen enfermedades del sistema urinario, edema y enfermedades de la vesícula biliar.
• El rábano contiene aceite de mostaza, que tiene fuertes propiedades antisépticas. En la medicina popular, el jugo exprimido de la pulpa de estos tubérculos se usa para tratar pequeñas heridas.
• El consumo regular de rábanos reduce el riesgo de caries, gingivitis, estomatitis y otras enfermedades dentales. Los curanderos tradicionales recomiendan aplicar rodajas de rábano fresco a un absceso con flujo (tales acciones ayudan a aliviar el dolor y ralentizan el desarrollo del proceso patológico).
• El jugo de rábano se usa para la preparación de lociones que alivian el dolor en hematomas, radiculitis, enfermedades articulares, esguinces, reumatismo.
• Una decocción concentrada de raíces de rábano se usa como expectorante.
• El rábano contiene sustancias que pueden disolver pequeñas piedras en los riñones y el tracto urinario.
• El jugo de rábano se toma por vía oral para aliviar los síntomas desagradables de la gota. La dosis diaria de ingesta es de 55 a 70 g.
• La pulpa de rábano, finamente rallada y combinada con ciruelas pasas trituradas en un mortero, es un remedio popular probado para el alcoholismo. Para deshacerse del deseo patológico por el alcohol, es suficiente comer 10 g de la mezcla preparada de acuerdo con la receta anterior.
• El jugo de rábano es un remedio eficaz para las migrañas. Cuando aparecen los dolores de cabeza, el líquido se aplica en el puente de la nariz, las sienes y se frota en la piel con suaves movimientos de masaje.
• En cosmetología, los rábanos se utilizan para hacer mascarillas faciales hidratantes y rejuvenecedoras. Se muelen varios cultivos de raíces grandes en un rallador fino y la papilla resultante se aplica a la piel. Después de 10-13 minutos, la mascarilla se lava y se aplica una crema hidratante en la cara.
• El rábano se usa para preparar una loción diseñada para cuidar la piel seca, propensa a la irritación y descamación. El jugo de raíz recién exprimido (2 partes) se diluye con agua hervida (1 parte) y se insiste en el refrigerador durante 24 horas. El producto se aplica en un algodón y se limpia sobre la piel por la mañana e inmediatamente antes de acostarse.

Propiedades útiles de las tapas de rábano.

• Se toma una decocción de las puntas de rábano por vía oral para prevenir la deficiencia de vitaminas.
• Las hojas de rábano son un remedio eficaz para los hongos en los pies. Los calcetines calientes con un polvo preparado a partir de la parte superior seca de esta planta se colocan en las piernas doloridas durante 6-7 horas. El procedimiento se repite todos los días hasta que los síntomas de la enfermedad desaparezcan por completo.
• Las tapas de rábano se utilizan para prevenir el raquitismo en los niños. Las hojas de la planta (9 piezas) se cortan con un cuchillo y se mezclan con requesón (100 g). La mezcla resultante se rellena con crema agria (20-25 g). El plato está incluido en la dieta del niño todos los días.
• Una decocción concentrada de hojas de rábano se usa para tratar el estreñimiento crónico. El líquido se bebe dentro de los tres días posteriores a cada comida. Porción única del producto - 150 ml.

El daño del rábano y las contraindicaciones para su uso.

• La principal contraindicación para comer rábano es la intolerancia individual. Además, los platos elaborados con este tubérculo y sus partes superiores están contraindicados para personas con pancreatitis, úlceras de estómago o duodenales, colitis, gastritis, enterocolitis, enfermedades de la tiroides.
• Para las personas que han tenido un ataque cardíaco recientemente, es recomendable dejar de consumir rábanos temporalmente. El aceite de mostaza presente en este tubérculo puede provocar la reaparición de un ataque.
• El uso excesivo de rábanos puede provocar irritación de los tejidos epiteliales del tracto gastrointestinal y la aparición de dolor en el estómago. Los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de esta verdura a 170-220 gramos por semana y no ingerir comidas a base de ella en ayunas.
• Los pediatras no recomiendan incluir rábanos en la dieta de los niños menores de tres años.

El rábano se ha convertido en un producto familiar y una de las verduras favoritas de los habitantes de Rusia. Durante el período de su maduración en el carril central, es decir, en el verano, aparece en grandes cantidades en los estantes de los mercados y tiendas, así como en las camas de los jardineros. Durante este período, se convierte en parte de ensaladas y otros platos, o simplemente en un refrigerio saludable.

Debido al hecho de que el rábano contiene aceite de mostaza, tiene un sabor agrio y picante., que es capaz de diversificar cualquier plato.

Sin embargo, el rábano no solo incluye aceite de mostaza. También es toda una gama de vitaminas y minerales.

Es necesario conocer la composición del rábano, porque es un producto bastante extendido y relativamente económico que todo el mundo puede permitirse comprar para su mesa. ¿Pero todos pueden usarlo? ¿Hay alguna sustancia en su composición que esté contraindicada en esta o aquella enfermedad? ¿Quizás las sustancias en el rábano, por el contrario, puedan ayudar con alguna dolencia?

Finalmente, el conocimiento de la composición de los alimentos utilizados es siempre un indicador de una alta cultura nutricional. y cuidado consciente de nuestra salud, porque somos lo que comemos. A continuación, averigüemos si el rábano es rico en calorías y cuál es su composición química.

Composición química y valor nutricional (KBZhU)

La tabla muestra el contenido calórico del rábano fresco, en escabeche y frito (por tubérculo, 100 y 10 gramos), así como la cantidad de BZHU (proteínas, grasas y carbohidratos) que contiene.

El rábano es un producto indispensable para quienes luchan contra el exceso de peso. Debido a su bajo contenido calórico y alto contenido de fibra y proteína vegetal, puede convertirse en un componente de cualquier dieta, mientras que prácticamente no causará ningún daño y los beneficios para la salud son enormes.

En la siguiente tabla, consideraremos qué vitaminas, microelementos y macroelementos contiene el rábano.

El rábano es un proveedor confiable de vitaminas, micro y macroelementos para nuestro organismo.

Esta verdura contiene:

1. Vitaminas del grupo A, B, C y K. El contenido de vitamina C (ácido ascórbico) en los rábanos es especialmente alto.
2. En cuanto a los oligoelementos, los rábanos no son muy ricos en ellos. Los oligoelementos son sustancias que son necesarias para el cuerpo humano solo en pequeñas cantidades (menos de 100 mg por día). De estos elementos, el rábano contiene solo hierro (Fe) y flúor (F). Este último juega un papel importante en la formación de tejido óseo, fortaleciendo uñas y dientes.
3. Los macronutrientes ya deben ingerirse en cantidades mayores (más de 100 mg por día). Los que se encuentran en los rábanos incluyen:
   • potasio (K);
   • calcio (Ca);
   • fósforo (P);
   • sodio (Na) y magnesio (Mg).

   Total - 8 mg.

Beneficio y daño

El rábano no solo ayuda a combatir la obesidad, acelera el metabolismo y proporciona las vitaminas, micro y macroelementos necesarios al cuerpo. También tiene los siguientes efectos:

• aumenta el apetito (debido al contenido de aceite de mostaza), por lo que es bueno usarlo como aperitivo;
• tiene una propiedad diurética debido al alto contenido de agua en la composición;
• estimula un aumento en la producción de jugo gástrico;
• tiene una propiedad colerética;
• limpia los intestinos;
• reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre.

Sin embargo, algunos de estos beneficios pueden ser perjudiciales si se utilizan incorrectamente. Por ejemplo, muchos están interesados \u200b\u200ben la cuestión de si es posible comer rábanos en una dieta de adelgazamiento, dado su bajo contenido calórico. Para aquellos que quieren adelgazar, la propiedad del rábano para inducir el apetito puede ser una mala broma, por lo que deben consumir rábano solo como parte de otros platos.

Contraindicaciones de uso

Debido a algunos de los efectos que tiene el rábano en el cuerpo, puede ser perjudicial.

• La activación de la secreción de jugo gástrico hace que sea indeseable consumir muchos rábanos para quienes padecen enfermedades del estómago y duodeno.
• La irritación del estómago también puede ser provocada por el alto contenido de aceites esenciales en las raíces de rábano.
• Además, los glucósidos cianogénicos en este vegetal pueden provocar alteraciones en la glándula tiroides. Para aquellos con problemas del sistema endocrino, es mejor limitar el consumo de rábanos.
• Con niveles bajos de azúcar en sangre, tampoco es deseable consumir esta verdura en grandes cantidades.

En conclusión, cabe señalar una vez más que los rábanos son un verdadero tesoro para quienes llevan un estilo de vida saludable y se adhieren a una dieta saludable. Debido al bajo contenido calórico y al alto contenido de vitaminas, microelementos y macroelementos, los rábanos se pueden agregar de manera segura a su dieta. Sin embargo, las personas que tengan problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema endocrino deben manipularlo con precaución.

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