Conejo asado de Lara Katsova
Junto con la cantante principal del grupo “City 312” Aya, la presentadora del programa “Home Kitchen” Madame Lara prepara un plato caliente de conejo con verduras, hierbas y tocino ahumado bajo una tapa de hojaldre. ¡Aroma increíblemente sabroso e indescriptible!
Lara Katsova
Conejo guisado Ingredientes:
1 canal que pesa alrededor de 1,5 kg
100 g de ghee
3 zanahorias medianas
2 cebollas
150 g de pasta de tomate
400 gramos de crema agria
caldo de carne o verduras
sal
Cómo cocinar conejo guisado:
- Cortar la canal de conejo lavada en porciones. Untarlas ligeramente con sal y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Colocar todas las piezas en una cazuela o cazo hondo.
- Prepara las verduras. Picar la cebolla en mitades y las zanahorias en círculos, colocar las verduras sobre el conejo y verter el caldo por encima de todo para que cubra la carne. Coloca la fuente de ganso en un horno precalentado durante 25-30 minutos.
- Después de eso, agregue la crema agria y la pasta de tomate, mezcle todo bien. Coloca la fuente con el conejo en el horno durante 30 minutos más.
Conejo al horno con tomates.
Otro plato delicioso que incluso se puede servir en una mesa navideña.
Ingredientes:
500 gramos de carne de conejo
3 cebollas
3 tomates
0,5 tazas de crema agria
montón de vegetación
aceite vegetal para freír
sal y pimienta
Cómo cocinar conejo con tomates:
- Pelar los tomates. Coloque los trozos de tomate en una licuadora, agregue la crema agria y las hierbas y mezcle todos los productos hasta obtener una masa homogénea. Sazone la salsa con sal y pimienta.
- Cortar la carne en porciones, sal y sazonar con pimienta. Calentar aceite vegetal en una sartén, colocar en ella los trozos y freír hasta que estén dorados. Coloca la carne de conejo en una fuente para horno. Corta las cebollas en aros y colócalas encima de la carne. Vierta la salsa de crema agria de tomate preparada y coloque la sartén en el horno precalentado.
- Cocine durante aproximadamente 45-50 minutos a 200°C. El conejo terminado debe quedar suave y su carne se puede separar fácilmente de los huesos.
Conejo al horno con naranjas
La carne de conejo cocida al horno con naranjas tiene un sabor agradable y exótico.
Ingredientes:
1 kilo de carne de conejo
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
100 g de chirivías
400 g de tomates enlatados
1 naranja
0,5 kilos de patatas
verdor
sal y pimienta
aceite vegetal
Cómo cocinar conejo con naranjas:
- Echa un poco de aceite vegetal en la cazuela y caliéntala. Cortar la cebolla en trozos, picar las zanahorias en tiras y picar las chirivías en círculos. Coloque las verduras en aceite caliente y saltee hasta que estén blandas.
- Preparar la carne, cortar el conejo en porciones. Colócalas encima de las verduras salteadas. Escurre el líquido de los tomates y corta la fruta en trozos. Picar las verduras.
- Coloque una capa de tomates y hierbas sobre la carne. Pelar las patatas y cortarlas en dados grandes, ponerlas en una cazuela. Coloque el plato en el horno precalentado y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Ralla la naranja junto con la piel. Después de que la carne esté completamente cocida, agregue la mezcla de naranja, cubra el plato con una tapa y colóquelo en el horno por otros 5-7 minutos.
El conejo en crema agria es un plato bastante popular, el conejo resulta tierno y con un sabor rico y agradable. Entonces, cómo cocinar conejo en crema agria: una receta paso a paso, simple y asequible.
El conejo en salsa de crema agria resulta muy sabroso. ¿Diversificamos el menú diario?
El conejo guisado es una receta para un plato caliente maravilloso para la mesa navideña. Entonces, ¿cómo se hace el conejo guisado?
Un plato universal que puede resultar sabroso y satisfactorio para alimentar a su familia o servir conejo asado con patatas en una mesa navideña como plato principal.
Para los amantes de las carnes tiernas y jugosas. Mi favorito es el conejo guisado, en crema agria, cebolla y zanahoria.
Delicioso conejo asado al horno, cuya receta no requiere mucho esfuerzo y una gran cantidad de ingredientes. La carne de conejo es dietética y baja en grasas. Su composición no se puede comparar con la de ninguna otra carne. La forma más sencilla de preparar un conejo es en el horno; sigue leyendo para conocer la receta de este plato.
¡Este es el conejo más delicioso que he probado en mi vida! ¡Tierno, con aromáticos champiñones y deliciosa salsa cremosa!
Cocino el conejo solo de esta manera, porque la carne queda tierna y aromática, y la salsa en la que se cuece la carne es simplemente para chuparse los dedos.
El conejo en crema agria es fácil de preparar, pero lleva mucho tiempo cocerlo. Esto es para asegurar que la carne esté tierna y suave. El plato resultante huele delicioso y, puedes estar seguro, está muy sabroso.
El conejo en crema agria es la receta más popular y sencilla. Cocinar un conejo en crema agria al horno, con verduras y especias no es nada difícil y el plato resulta maravilloso.
El conejo y las verduras se fríen primero al fuego y luego se cuecen al horno con tocino.
El gulash elaborado con tierna carne de conejo es un plato sabroso y nutritivo.
Un conejo frito quedará mucho más sabroso si lo fríes entero y solo luego lo divides en porciones. Esto es exactamente lo que sugiere esta receta para freír un conejo al horno.
Un aromático conejo guisado en cerveza, con champiñones y verduras, es perfecto para la mesa navideña. Y cocinar conejo en cerveza no es nada difícil.
Un auténtico clásico de la cocina francesa, la crema de conejo es uno de esos platos conocidos en todas partes. Fácil de preparar, tiene un sabor delicioso, muy adecuado para una cena romántica: esta es una lista incompleta de las ventajas de este plato.
¡Delicioso conejo con patatas!
Primero frito la carne de conejo y luego la cocino a fuego lento en una salsa con zanahorias y guisantes.
Conejo guisado con tomate, cebolla y vino tinto.
Deliciosa cazuela de patatas y conejo.
La tierna y dietética carne de conejo se cuece en una salsa de crema agria y caldo de carne, con chalotas.
Carne tierna con salsa original =)) Encontré esta opción de cocción y estoy increíblemente feliz de que mi alcancía se haya repuesto con esta incomparable receta de plato de conejo con champiñones porcini. ¡Prepárate, no te arrepentirás! ¡Buen provecho!
El conejo se cuece durante un tiempo relativamente corto. Al mismo tiempo, el resultado no es peor que con una cocción prolongada: la carne queda jugosa y suave. Las aceitunas, la naranja y el romero aportan sus aromas al conejo. Se pueden excluir trozos de manteca de cerdo de la receta, pero entonces el plato perderá un poco de sabor. Asegúrate de que la sartén tenga una tapa que ajuste bien, ya que la carne de conejo es más propensa a secarse. Una buena guarnición sería polenta de maíz y ensalada verde.
El asado se prepara a partir de la parte trasera de la liebre, es decir, de las dos patas traseras. También creo que esta es la parte de liebre más deliciosa. La carne guisada en cerveza y crema agria tiene un sabor increíble. Sin liebre: puedes cocinar un conejo, pero guisarlo menos.
Dieta del conejo
La carne de conejo en sí ya es dietética, se prescribe para enfermedades del tracto gastrointestinal, es ligera y el cuerpo la absorbe bien. Prueba cómo cocinar conejo dietético.
INGREDIENTES
- Conejo 1 Kilogramos
- Ajo 2 dientes
- Comino 0,5 cucharaditas
- Sal al gusto
- Jugo de tomate 200 Mililitros
- cebolla 1 pieza
Paso 1
1. Empezamos preparando el conejo con el escabeche. Para hacer esto, mezcle inmediatamente el jugo de tomate en una manga, pele y lave la cebolla, córtela en cubos, póngala en una bolsa, pele el ajo, exprímalo con una prensa o ralle, agregue sal, agregue comino, mezcle todo. minuciosamente.
Paso 2
2. Lavar bien la carne de conejo y secarla con una toalla de papel, luego meterla en la manga con la marinada y mezclar. Coloca la carne en el frigorífico durante al menos media hora.
Paso 3
3. Sacar la manga y colocarla en un horno precalentado a 250 grados durante un minuto (dependiendo del tamaño de la canal). Coloca el conejo terminado en un plato y sírvelo caliente.
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Platos dietéticos de conejo - recetas
La carne de conejo es un producto dietético natural. Su contenido calórico por 100 g es de tan solo 150 kcal. Al mismo tiempo, la carne queda muy tierna y sabrosa. El conejo combina bien con todo tipo de carnes y guarniciones. Los cadáveres de conejos jóvenes son los más adecuados como plato dietético. La carne debe tener un color claro uniforme. Para obtener un sabor y aroma más suave, marina la carne durante 2-3 horas en jugo de limón, vino o vinagre. Antes de cocinar, el conejo se debe dividir en partes. Existen muchas variaciones a la hora de cocinar la carne de conejo. Se puede guisar, freír, rellenar, utilizar para sopas y al mismo tiempo no pierde sus propiedades beneficiosas. La cocción lleva diferentes tiempos, pero en cualquier caso se puede determinar si está lista pinchando la carne con un tenedor. El conejo dietético se perfora fácilmente y de los agujeros sale un jugo claro.
Receta dietética de conejo en olla de cocción lenta.
Para prepararlo, debe tomar una carcasa que pese aproximadamente un kilogramo, tres cebollas y zanahorias, cien gramos de crema agria y aproximadamente 2 cucharadas de mostaza, pimienta y sal al gusto. Enjuaga bien el conejo y luego córtalo en porciones. Untar el bol multicocina con mantequilla y freír los trozos en porciones en el modo "freír" durante unos minutos. Revuelva de vez en cuando. Cortamos la cebolla en mitades, rallamos las zanahorias y añadimos a nuestro conejo hasta el final del tiempo de fritura. Después de freír el conejo, vierta en él un vaso lleno de agua de cocción múltiple (160 ml). Configuramos el modo "apagado" y esperamos. El tiempo de cocción lo establece la multicocina. En este momento, agregue sal, pimienta y mostaza a la crema agria. Pasada media hora de guisado, vierte la salsa en el conejo (no apagues la multicocina), mezcla todo bien y espera a que finalice la cocción.
Dieta del conejo hervido
- 1 kilo de carne de conejo,
- 2 raíces de apio,
- 2 cebollas,
- zanahoria,
- sal, pimienta negra al gusto.
Lavamos bien el conejo. Cortamos la carne. Separamos la espalda de la parte delantera hasta la última vértebra lumbar. Dividimos la parte delantera en 3-4 partes. Deja las patas delanteras intactas. Colocar el conejo en una cacerola, añadir sal, echar una hoja de laurel y verter agua hirviendo por encima. Lleve la carcasa a ebullición, quitando periódicamente la espuma. Picar finamente la cebolla, la raíz de apio y rallar las zanahorias. Agrega todo esto a la sartén. Luego reduce el fuego y continúa cocinando durante una hora. Las patatas y el puré de patatas son un buen acompañamiento.
Conejo dietético al horno.
Lavamos y troceamos la carne del conejo. Colocar en un recipiente hondo, sal y pimienta. Cortamos la cebolla en mitades y se la enviamos al conejo. Vierta kéfir por encima del nivel de la carne y agregue sal. Mezclamos todo esto y lo metemos en el frigorífico durante 12 horas. Una vez marinada la carne, le agregamos mostaza, revolvemos y dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Engrase una fuente para horno con aceite, extienda los trozos en porciones y colóquelos en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos. Luego le damos la vuelta y volvemos a meter al horno durante 15 minutos. Espolvorea con hierbas, vierte sobre la marinada y cocina el conejo a fuego lento un poco más.
Chuletas de conejo dietéticas
- cadáver de un conejo,
- medio vaso de harina,
- 3 rebanadas de pan blanco sin corteza,
- bulbo,
- huevo,
- 100 gramos de mantequilla,
- sal y pimienta para probar.
Primero debes remojar el pan en agua. Picar finamente la cebolla. A continuación, coger la carcasa, lavarla bien y separar la carne de los huesos. Gire la carne y agréguele pan remojado y cebolla. Derretir el aceite vegetal y verter sobre la carne picada. Batir el huevo. Sal, pimienta y mezcla bien. A continuación, forme bolitas con las chuletas y aplánelas ligeramente. En una sartén precalentada, cocina las chuletas hasta que estén doradas por ambos lados. Las chuletas están listas.
Sopa dietética de conejo
Para cocinar tomaremos:
Lavamos el conejo y lo cortamos en trozos. Cocine el caldo y agregue el ajo, la sal y las especias. Separe la carne terminada de los huesos. Picar la cebolla y rallar las zanahorias. Para eliminar el olor a cebolla cruda, sofreírlas en una sartén (sin añadir aceite). Agrega cebollas y zanahorias al caldo. Minutos de cocción. Cuando las zanahorias y las cebollas estén cocidas, agregue el maíz (después de escurrir el líquido) al caldo. Luego agregue la carne y las hierbas. Lleve la sopa a ebullición y cocine durante aproximadamente 1 minuto más.
Conejo dietético en crema agria
Para prepararlo necesitas:
- conejo,
- 1 vaso de vino blanco seco,
- 1 cucharada. cCrea agria,
- 50 g de mantequilla,
- sal 0,5 cucharaditas,
- pimienta 0,25 cucharaditas.
Lavamos el conejo y lo dividimos en partes según las articulaciones. Corta trozos grandes por la mitad. Frote los trozos con sal y pimienta y déjelos por 10 minutos. Luego derretir la mantequilla en una sartén y freír en ella la carcasa. 5 minutos por cada lado. Mezclar crema agria y vino. Pasar el conejo al caldero junto con la mantequilla y verter el vino y la crema agria. Agregue una hoja de laurel, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Servir con salsa de crema agria.
Platos de conejo
El plato central de cualquier mesa navideña puede ser un plato de conejo. Los platos preparados con conejo se recomiendan para la nutrición dietética y infantil.
Platos de conejo
Los platos elaborados con conejo son muy saludables. ¡Las proteínas contenidas en la carne de conejo son digeribles en un 90%! (en comparación, la carne de vacuno -65%). Contiene vitaminas: colina, PP, A, C, etc.; macroelementos: potasio, fósforo, azufre, calcio, magnesio, etc.; oligoelementos: cobre, flúor, cobalto, yodo, etc.
En esta página encontrará recetas dietéticas de platos de conejo:
La carne de conejo es dietética, lo que significa que los platos de conejo también lo serán, si no se utilizan especias y condimentos picantes y se preparan platos de conejo guisados, al vapor o al horno (¡no los fríes!).
Para preparar un plato de conejo, es necesario descongelarlo, cortarlo en porciones y enjuagarlo bien con agua corriente. Se ha observado que toda la canal cocida tiene un sabor inferior.
Si no va a marinar en absoluto, debe mantener la carne en agua corriente durante 2 o 3 horas durante mucho tiempo.
Contenido calórico de la carne de conejo.
El contenido calórico de los platos de conejo depende del método de cocción. El contenido calórico de la carne de conejo es calórico, pero si fríes el conejo en una sartén, el contenido calórico aumentará significativamente.
Cómo marinar un conejo correctamente
El conejo se marina para eliminar el olor específico del conejo, suavizar la carne y añadir un aroma agradable al plato de conejo.
El tiempo mínimo de remojo y marinado es de 3 horas.
Los métodos de marinado más conocidos son el vinagre o el vino (en la cocina francesa se utiliza vino tinto), aunque esto va en contra de las exigencias dietéticas.
Métodos para el marinado dietético de conejo:
- suero de leche
- Dos cabezas de ajos por canal y una mezcla de hierbas. Es necesario hacer una enmienda aquí. Quitamos el ajo por completo, o dejamos la mínima cantidad, pero muchas hierbas tienen propiedades medicinales y están indicadas en fitoterapia:
- Albahaca
- Clavel
- Cilantro
- Canela
- Limón
- bayas de enebro
- Orégano
- Perejil
- Romero
- Apio
- Tomillo (tomillo)
- Eneldo
- Ajo
Conejo en olla de cocción lenta
Cocinaremos el conejo en una olla de cocción lenta en modo “Guisado”. La multicocina ajustará la temperatura y el tiempo por sí misma. El conejo cocido en olla de cocción lenta según esta receta resulta muy jugoso.
Tengo una multicocina Panasonic SR-TMH18LTW.
- conejo - canal 1,2 kg
- cebolla 3 piezas
- zanahorias 3 piezas
- crema agria 100 gramos
- mostaza granulada 1-2 cucharadas. - Reemplazaremos la mostaza con hierbas y condimentos a base de hierbas.
- sal pimienta
- Lavar la canal del conejo con agua corriente y cortarla en porciones.
- Engrasar el fondo de la sartén multicocina con mantequilla y sofreír los trozos de conejo, dándoles un aspecto estéticamente agradable (la mitad de los trozos de conejo queda cruda);
- Cebollas en mitades y zanahorias en cubos.
- Coloque las cebollas y las zanahorias sobre la carne, agregue 1 vaso de agua (160 ml)
- Configure el modo multicocina en "Guisado". Haga clic en "Iniciar"
- En este momento: a la crema agria es necesario agregar mostaza y pimienta (esto es según la receta), pero nosotros, observando los requisitos de la dieta, agregaremos hierbas y sal en lugar de mostaza y pimienta. Elige las hierbas a tu gusto, a mí me gustan.
- Pasados los 30 minutos, sin apagar la multicocina, abre la tapa y engrasa el conejo.
- Cierre la tapa y espere la señal para finalizar el modo "Enfriamiento" - 1 hora
Conejo bajo crema agria
- conejo, en canal – 1-1,2 kg
- crema agria – 500 g
- zanahorias – 1 ud.
- mantequilla – 2 cucharadas
- cebolla – 1 ud.
- ajo – 3-4 dientes
- hierbas (orégano, tomillo, albahaca),
- alcaravea,
- hoja de laurel,
- pimienta negra
- sal.
- Lavar bien la canal de conejo descongelada con agua corriente, cortarla en porciones y marinar con suero. Deje marinar durante la noche;
- Coloque los trozos de conejo sobre una toalla de papel y séquelos;
- Sofreír los trozos de conejo en aceite vegetal para darles color y colocar en una bandeja para horno;
- Cortar las zanahorias en tiras o picarlas en un rallador grueso. Saltee en mantequilla;
- Cortar la cebolla en mitades. Saltee en mantequilla hasta que esté transparente;
- Coloque las cebollas y las zanahorias en una bandeja para hornear encima del conejo;
- Sal. Espolvorea con comino molido. Agrega la hoja de laurel;
- Calentar la crema agria al baño maría hasta que esté líquida y verter sobre el conejo;
- Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados. horno por un minuto; A mitad de este periodo, abre el horno 1-2 veces y vierte encima el jugo que sale del conejo.
- Cocine el conejo a fuego lento durante un minuto más, reduciendo la temperatura del horno a 160 grados.
Preparación de platos dietéticos de conejo.
La carne de conejo es dietética, magra, tierna y muy sabrosa. Los platos elaborados con él son sorprendentes y además dietéticos. Por tanto, te ayudarán perfectamente a diversificar tu dieta a la hora de adelgazar. A la hora de cocinar, se recomienda cocinar la carne del lomo del conejo por separado de las patas para conservar su ternura y jugosidad, pero esto no es para todos.
Receta de conejo guisado
Para preparar el plato, debes cortar un cadáver de conejo entero en trozos medianos y frotarlos con sal, pimienta y otras especias. Unta cada pieza con un poco de aceite de oliva. Coloca la carne en una fuente para horno y colócala en un horno precalentado a 200°C hasta que se dore. Para obtener más carne asada, es necesario hornearla por más tiempo. A continuación, hay que sacar el conejo y verter sobre él 100 ml de agua hirviendo, espolvorear con jugo de limón, cubrir con papel de aluminio y meter al horno hasta que esté suave (aproximadamente una hora y media). En este caso, la temperatura del horno debe ser de 170°.
Mientras se cocina el conejo, puedes preparar una guarnición de verduras. Para hacer esto, debes cortar las zanahorias en cubos grandes. Picar también en trozos grandes la cebolla y el apio. Cortar el pimiento morrón en 4 partes. Vierta las verduras en una fuente para horno, agregue agua caliente y hornee bajo papel de aluminio durante unos 40 minutos.
Cuando la carne de conejo y las verduras estén listas, hay que mezclarlas, espolvorear con hierbas picadas y dejar cocer a fuego lento en el horno caliente.
Receta de conejo guisado en crema agria
Para preparar el plato, es necesario remojar el cadáver del conejo en agua y vinagre durante varias horas y luego cortarlo en trozos medianos. Frote cada pieza con sal, pimienta u otras especias. Freír los trozos en una sartén antiadherente caliente por cada lado. Esto es necesario para obtener una corteza dorada. Rallar en trozos grandes la cebolla y las zanahorias. Coloque la carne en una fuente para horno, coloque encima las zanahorias y las cebollas y vierta encima la salsa de crema agria. Su receta es simple: basta con mezclar crema agria con agua para obtener una salsa blanca líquida. Hornear durante 40 minutos en horno precalentado a 200°C.
Receta de conejito especiado
La receta del plato es bastante sencilla. Para preparar el plato es necesario remojar el conejo durante un par de horas en agua y vinagre. A continuación, córtalo en porciones y frótalo con sal y pimienta. Vierte aceite de oliva en una sartén y fríe cada pieza hasta que se dore. Luego agregue la cebolla picada a la sartén y exprima el ajo en el plato. Freír un par de minutos más. Agregue a la carne varias hierbas (tomillo, romero), aceitunas y tomates picados o tomates cherry enteros. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos. Apagar el horno y dejar reposar el conejo.
Receta de albóndigas dietéticas de conejo.
Para preparar el plato, es necesario moler la carne de conejo (300 g) con una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, orégano, albahaca, ajo y requesón bajo en grasa (50 g). Amasar la carne picada y formar pequeñas albóndigas. Es mejor cocinar estas albóndigas a baño maría durante unos minutos. Las verduras guisadas, como los puerros y los tomates, son perfectas como guarnición. Destacarán el delicado sabor del plato.
Receta de conejo al horno con manzanas
Para preparar el plato, debes cortar el conejo (aproximadamente un tercio de kilogramo) en trozos medianos y espolvorearlos con sal y pimienta. Freír cada pieza en aceite de oliva. Luego sofreír en esta sartén la cebolla morada cortada en aros, verterle una cucharada de vinagre balsámico y añadir la misma cantidad de azúcar. Cocine a fuego lento durante un par de minutos. Coloque los trozos de carne en una fuente para horno, cubra con las cebollas, las manzanas y las ciruelas pasas cortadas en trozos pequeños. Vierte 100 ml de vino blanco seco y la misma cantidad de agua en la sartén donde estaban las cebollas. Llevar a ebullición y verter en el bol con la carne. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno durante aproximadamente una hora a 180°.
receta de conejo relleno
Para preparar el plato es necesario coger un conejo entero, separarlo de las entrañas y las patas traseras. Es decir, solo debe quedar la parte media de la carcasa. Luego hay que separar la carne de los huesos del lomo y las costillas. Coloca la capa de carne resultante sobre film transparente y cúbrela por encima. Golpear ligeramente al conejo. Unte la carne por ambos lados con aceite de oliva y especias y enrolle hasta formar un rollo. Envolver en film y refrigerar durante 5-6 horas. Mejor por la noche. Para preparar el relleno, es necesario hervir el arroz hasta que esté medio cocido y remojar las pasas en vino blanco seco durante media hora. Pica finamente el hígado de conejo o puedes coger hígado de pollo y sofreírlo en aceite de oliva. Coloque el arroz, el hígado y las pasas sobre una capa de carne, enróllelo y asegúrelo con brochetas. Engrasar con aceite de oliva, añadir un poco de agua y hornear la fuente en el horno durante 50 minutos a 180°. Pasado el tiempo, apaga el horno y déjalo reposar en el horno caliente.
Receta de pastel dietético
Para preparar el plato, es necesario mezclar un vaso de avena con 100 g de puré de calabaza, verter la clara de un huevo y 3 cucharadas. l. avena Amasar la masa. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y extiende la masa sobre ella formando lados altos. Colocar en el horno precalentado durante 5 minutos hasta que la masa cuaje. Para preparar el relleno, debes guisar el calabacín cortado en cubitos, también puedes agregar floretes de brócoli. Hervir el filete de conejo, cortar un tomate en cubos. Mezcla la carne, el tomate y el calabacín, agrega orégano u otras especias de tu elección. El relleno está listo. A continuación hay que hacer un relleno de proteínas, un huevo entero y 50 g de crema agria baja en grasas. Dobla el relleno sobre la masa y vierte la mezcla resultante sobre ella. Hornear por un minuto (temperatura 180̊).
100 g de ghee
3 zanahorias medianas
2 cebollas
150 g de pasta de tomate
caldo de carne o verduras
3 cebollas
0,5 tazas de crema agria
aceite vegetal para freír
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
100 g de chirivías
0,5 kilos de patatas
Recetas dietéticas de carne de conejo.
No se pueden añadir todos los tipos de carne a la dieta. Y la carne de conejo se convierte en una agradable excepción: tiene pocas calorías, es muy satisfactoria y sabrosa. Si sigue las reglas básicas para el tratamiento térmico del producto, la carne de conejo será una excelente adición a cualquier dieta. Existen muchas recetas que puedes utilizar para preparar platos deliciosos.
Propiedades dietéticas de la carne de conejo en la dieta.
La carne de conejo se considera uno de los tipos de carne con menos calorías. Por eso puedes añadirlo a tu dieta sin miedo a ganar kilos de más. 100 g de producto hervido contienen solo kcal. A pesar de esto, el almuerzo resultará muy sabroso y satisfactorio. Muchas recetas de ensaladas y platos principales elaborados con carne de conejo complementarán bien cualquier dieta. La inclusión regular de carne de conejo en el menú ayudará a normalizar el metabolismo de las grasas en el cuerpo.
Pero la carne de conejo es valiosa no sólo por sus propiedades dietéticas. En cuanto a la cantidad de vitaminas y minerales en su composición, puede competir con otros tipos de carne, por ejemplo, ternera y cerdo. La carne de conejo contiene muchas proteínas, aminoácidos, fósforo, hierro, magnesio, vitamina PP, C y grupo B de fácil digestión. La carne de conejo también contiene grasas. Pero en términos de calidad es mucho mejor que el cordero, el cerdo y la ternera. La grasa de conejo es rica en ácidos grasos poliinsaturados saludables.
La carne de conejo se incluye no solo en la nutrición dietética, sino también en la médica.
Reglas para cocinar carne de conejo.
La carne de conejo es famosa por sus excelentes propiedades culinarias. Se combina con muchos productos, conserva su aroma y sabor después del tratamiento térmico, lo que permite preparar muchos platos según diversas recetas.
El principal matiz a la hora de preparar carne de conejo es que primero hay que marinar la carne en especias o mantenerla en agua durante un tiempo. Esto mejorará significativamente el sabor del producto (no habrá un olor específico) y reducirá el tiempo de tratamiento térmico adicional. El tiempo de remojo es de 1 a 3 horas y, a menudo, se añade un poco de vinagre al agua. Como adobo se utilizan vino, vinagre y suero.
La carne de conejo combina bien con muchas especias. Casi todas las recetas simples implican el uso de especias: se agregan a la marinada o justo antes del tratamiento térmico. Se utilizan pimienta negra, perejil, romero, albahaca, laurel, eneldo y ajo.
Tenga en cuenta que las distintas partes del conejo deben cocinarse de forma diferente. Por ejemplo, se hornean en el horno trozos grasos de carcasa, se fríe la parte trasera y se cuece la parte delantera. Es mejor agregar a su dieta platos que utilicen carne hervida o al horno.
No se necesita más de un minuto para preparar la carne de conejo (guisar, hornear o freír). El tiempo solo puede aumentar si el plato se cocina a fuego lento.
Recetas de ensaladas dietéticas
Las recetas de ensaladas dietéticas elaboradas con carne de conejo suelen incluir verduras. Como aderezo se utiliza aceite de oliva o crema agria baja en grasa. Los platos son sabrosos y abundantes, una excelente opción para el almuerzo.
Prepara una ensalada de conejo, aceitunas y tomates. Necesitará los siguientes productos: 300 g de carne de conejo hervida, 100 g de tomates cherry, 100 g de aceitunas, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. l aceite de oliva, un manojo de albahaca fresca, pimienta y sal al gusto. Prepárate así:
- Cortar la carne ya enfriada en trozos pequeños. Corta los tomates por la mitad. Puedes agregar aceitunas enteras a la ensalada. Picar finamente la albahaca.
- Prepare el aderezo: mezcle sal, pimienta, aceite y ajo finamente picado.
- Mezclar los ingredientes en un plato grande. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
La carne de conejo “brillará” con un sabor especial si le agregas apio. Muchas recetas dietéticas incluyen esta verdura: favorece una pérdida de peso eficaz. La ensalada más sencilla de carne de conejo y apio constará de los siguientes productos: 400 g de carne de conejo hervida, 2-3 tallos de apio, 100 g de guisantes hervidos, 2 cucharadas. l crema agria baja en grasa, sal al gusto. Prepárate así:
- Corta la carne y el apio en trozos pequeños.
- Mezcle todos los ingredientes en una ensaladera, agregue sal. Sazone la ensalada con crema agria.
También puede agregar a su mesa navideña una ensalada de carne de conejo más original, por ejemplo, en combinación con fruta. El sabor y aroma inusuales del plato harán las delicias de los invitados. Antes del tratamiento térmico de la carne, se puede marinar en adjika. Necesitará la siguiente lista de productos: 250 g de carne de conejo hervida, 2 mandarinas, pera, 2 cucharadas. l crema agria baja en grasas. Sigue la receta:
- Corta la carne ya enfriada en cubos. Pelar las mandarinas, cortar cada gajo en trozos (primero puedes quitar las películas). Retire el corazón de la pera y corte la pulpa en cubos.
- Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Viste la ensalada antes de servir.
Recetas sencillas para platos principales.
Elija recetas sencillas para segundos platos a base de carne de conejo que incluyan verduras; esto hará que su almuerzo o cena tenga menos calorías. Y no es necesario preparar guarnición: los platos ya resultan muy satisfactorios.
Preparar conejo guisado con calabaza. Necesitará la siguiente lista de productos: g de carne de conejo, 200 g de pulpa de calabaza, cebolla, 2 dientes de ajo, tomate, 500 ml de agua, 2 cucharadas. l nata baja en grasas. La receta es:
- Remojar la carne durante 1-2 horas en agua con el jugo de medio limón. Luego lo sofreímos un poco en una sartén antiadherente para no añadir aceite.
- Corta la pulpa de calabaza en cubos. Pica la cebolla.
- Muele los tomates y el ajo en una licuadora.
- En una cacerola gruesa sofreír la cebolla. Agregue la calabaza y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego puedes agregar la carne, la crema agria y la mezcla de tomate. Llena los ingredientes con agua. Cocine a fuego lento el plato bajo una tapa cerrada a fuego lento.
Incluso las recetas más sencillas te ayudarán a conseguir un plato delicioso. Un ejemplo llamativo de ello es el conejo con aceitunas y romero. Se necesitan los siguientes productos: 700 g de carne de conejo, 5 dientes de ajo, 100 g de aceitunas, 2 cucharadas. l aceite de oliva, 200 g de vino blanco, cebolla, 100 ml de vinagre de vino, romero fresco al gusto. Sigue la receta:
- Remojar la carne en vino y vinagre. Agregue sal, pimienta y romero a la marinada. Si es necesario, agregue agua hervida a la mezcla para que la marinada cubra completamente la carcasa. Marinar durante al menos 3 horas.
- Luego retire la carcasa de la marinada y colóquela en una bandeja para hornear pequeña y profunda. Vierta la mitad de la marinada. Distribuya las aceitunas y las cebollas picadas sobre la carcasa por encima. Espolvorea con el romero restante. Espolvorea el plato con aceite de oliva.
- Hornea el conejo en el horno a 180 grados. Tiempo de cocción: 40 minutos. Si es necesario, puedes agregar más marinada a la sartén; siempre debes tener líquido en el fondo.
Guiso dietético de conejo con verduras.
La carne de conejo se puede incluir en la lista de productos saludables, sus propiedades son similares a las del pollo, pero lo supera en contenido de proteínas. Al mismo tiempo, las grasas y el colesterol están presentes en la carne de conejo en pequeñas cantidades. El conejo es un producto dietético, su carne es absorbida casi por completo por el cuerpo humano, por lo que es excelente para quienes quieren adelgazar y para los niños.
Cómo cocinar estofado de conejo.
Hay muchos platos diferentes de conejo, pero el más nutritivo de todos es el guiso, que se puede preparar con carne y verduras. Este plato se prepara guisado, y para ello necesitarás una sartén antiadherente o una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- Carne de conejo – 500 g
- Coliflor – 200 gramos
- Cebollas – 2 piezas
- Ajo – 2 dientes.
- Zanahorias – 1 ud.
- Eneldo – 3 ramas.
- Cilantro molido – 0,5 cucharaditas.
- Yogur sin azúcar – 100 ml
- Agua – 3 tazas
- Sal al gusto
Número aproximado de porciones: 4.
Conejo dietético. Preparación:
Para preparar el guiso necesitamos carne de conejo. Tome solomillo o carne con hueso. Si está en el congelador, descongélelo primero dejándolo en el refrigerador durante la noche en el estante inferior. Luego enjuague bien la carne de conejo y séquela sobre una tabla de cortar.
Pica el filete en trozos medianos, si lo deseas puedes cortarlo en trozos grandes.
Coloque la carne en el fondo de la olla de cocción lenta.
Hervir la coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir el líquido por un colador.
Pelar las cebollas y los ajos. Corta los dientes de ajo en rodajas y pica las cebollas en cuartos o medias aros.
Ralla las zanahorias en un rallador grueso y agrégalas encima de la carne junto con la cebolla y el ajo.
Cortar las inflorescencias de repollo en ramitas pequeñas y verterlas en la carne.
Agrega sal y cilantro molido al gusto. Enjuague las ramitas de eneldo con agua, pique finamente y agregue las verduras a la olla de cocción lenta o cacerola.
Al final, añade yogur natural sin azúcar y agua a la carne. No mezcle los productos, se cocinarán en capas.
Cocine durante 45 minutos en el programa "Guisado".
Una vez que el plato esté listo, déjalo por unos 20 minutos para que todos los ingredientes se hagan amigos, luego revuelve los ingredientes.
Repartir el guiso de conejo tibio con verduras en platos y servir.
Resultó ser un plato excelente y satisfactorio para quienes quieren adelgazar. ¡Buen provecho!
Receta dietética de conejo
Los platos de conejo en olla de cocción lenta son sabrosos y saludables.
La multicocina se puede llamar con seguridad uno de los mejores asistentes de las amas de casa; preparará los platos más complejos y, al mismo tiempo, no es necesario pararse frente a la estufa y lo cocinará solo exactamente en el tiempo especificado.
Por supuesto, una multicocina no puede reemplazar a una ama de casa, ella no hará todo ella misma, también se necesita el esfuerzo del cocinero, sin embargo, facilita el proceso de cocción y también ayuda a conservar todas las sustancias beneficiosas en el producto y Crea platos que no dañarán el cuerpo.
"¡Los conejos no sólo son pieles valiosas!"
La carne de conejo es un producto natural único, se diferencia de otros tipos de carne. Lo primero que vale la pena mencionar es que la carne de conejo es un producto limpio y dietético, muy recomendado para quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Y lo mejor es introducir primero la carne de conejo en la alimentación complementaria del bebé, y debe prevalecer en el menú de una madre joven, una madre que está amamantando, aquellas que tienen problemas metabólicos, que padecen alergias, aterosclerosis e hipertensión. Es recomendable comer carne de conejo para quienes hayan sufrido alguna enfermedad grave, cirugía, lesión o intoxicación.
La carne de conejo es superior a cualquier otra carne en términos de contenido de minerales, proteínas completas, vitaminas y la propia canal del conejo se compone de un mayor porcentaje de carne que se puede utilizar en varios platos que la canal de cualquier otro animal.
Ventajas de la carne de conejo:
- El cuerpo humano lo absorbe fácilmente;
- Contiene gran cantidad de hierro, magnesio, sales de potasio, vitaminas, minerales, cobalto, fósforo, ácido ascórbico, flúor, manganeso, etc.;
- Capaz de normalizar el metabolismo;
- Colesterol bajo;
- Elimina radionucleidos del organismo, actuando como antioxidante.
La carne de conejo es útil:
- Para problemas de mucosas y piel;
- Para el cerebro, tanto espinal como cerebral;
- Para el sistema digestivo y nervioso.
Cómo elegir la carne de conejo adecuada:
- La carne debe ser ligera, sin ningún olor extraño evidente;
- Toda la carcasa es de color uniforme, sin áreas evidentes de decoloración;
- Si se compra carne envasada al vacío, esta debe estar limpia por dentro, transparente, sin hielo ni sangre y sin daños. La etiqueta debe estar dentro del paquete, para que puedas ver si el producto ha sido congelado, de ser así la etiqueta estará turbia;
- En el mercado es mejor comprar un cadáver con pata, oreja o cola de conejo, para saber con seguridad que es un conejo;
- Un conejo joven, que es mejor comprar, pesará hasta un kilo y medio.
Platos de conejo en olla de cocción lenta.
Pero no basta con comprar un conejo, es necesario cocinarlo adecuadamente para que su carne no pierda sus importantes propiedades beneficiosas y quede sabrosa.
Y aquí vendrá al rescate una multicocina, que es capaz de conservar todo lo necesario en la carne y preparar la carne de tal manera que con tu ayuda querrás comerla y volver a comerla.
Hay muchísimas recetas para cocinar carne de conejo, pero hay un par que se consideran las más populares. Lo único que recomiendan es dejar el cadáver del conejo en agua fría durante la noche para quitar el olor característico.
Conejo guisado
Para este plato es necesario tomar un cadáver de conejo que pese aproximadamente un kilogramo, tres zanahorias y cebollas, cien gramos de crema agria, dos cucharadas de mostaza (se puede reemplazar con una mezcla de hierbas y especias), pimienta y sal al gusto. .
- Lavar bien el conejo bajo el grifo y cortarlo en porciones.
- Cogemos un bol multicocina y lo cubrimos con mantequilla y freímos los trozos de conejo en modo fritura (si puedes elegir producto y tiempo, selecciona “carne” y ponemos a freír durante quince minutos). Después de colocar los trozos, revolviendo de vez en cuando, es necesario cortar la cebolla en mitades y rallar las zanahorias, luego agregar las verduras a la carne y esperar hasta el final del tiempo de fritura.
- Cuando finalice el modo de fritura, vierta un vaso lleno de agua multicocina y agréguelo al bol (si no hay ninguno, tome unos 160 ml de líquido).
- Configure la multicocina en el modo "Guisado" y presione el botón "inicio" (el tiempo de extinción lo establece la propia multicocina).
- Mientras se cuece el conejo con verduras, es necesario agregar sal, pimienta, mostaza o hierbas a la crema agria.
- Pasada media hora de guisado, abre la multicocina sin desenchufarla y agrega la mezcla de crema agria, mezcla todo bien, cierra la tapa y espera a que la multicocina “anuncie” el final de la cocción.
Conejo al vino
Necesitarás: conejo, cincuenta gramos de vino tinto seco, cincuenta gramos de aceite de girasol, doscientos gramos de crema agria, dos dientes de ajo, laurel, pimienta en grano y sal y pimienta, puedes añadir hierbas si lo deseas.
- Lavar la canal del conejo, secarla y cortarla en porciones, luego untarlas con sal, pimienta y ajo, colocar los trozos en un bol y espolvorear todo con vino, añadir aceite, laurel y pimienta en grano y dejar actuar tres horas.
- Engrasar el bol multicocina con aceite, añadir un poco de aceite vegetal y disponer los trozos de conejo marinados. Seleccione el modo "Hornear" y presione el botón "Inicio", espere veinte minutos, luego dé la vuelta a las piezas y manténgalas en el modo "Hornear" durante otros veinte minutos (se puede reemplazar con el modo "freír", si está disponible). ).
- Una vez finalizada la fritura, mezcle todo, agregue la crema agria y mezcle nuevamente, seleccione el modo "Guisado" y el tiempo de cocción es de una hora. Diez minutos antes del final, puede verificar la preparación de la carne, si está lista, debe agregar al plato cebollas verdes finamente picadas y hierbas.
Puedes ver una receta similar en el vídeo a continuación.
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Métodos para cocinar conejo dietético en el horno.
100 g de ghee
3 zanahorias medianas
2 cebollas
150 g de pasta de tomate
caldo de carne o verduras
Cómo cocinar conejo guisado:
- Cortar la canal de conejo lavada en porciones. Untarlas ligeramente con sal y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite. Colocar todas las piezas en una cazuela o cazo hondo.
Conejo en salsa de vino y nata
Conejo al horno con tomates.
Otro plato delicioso que incluso se puede servir en una mesa navideña.
3 cebollas
0,5 tazas de crema agria
aceite vegetal para freír
Cómo cocinar conejo con tomates:
- Pelar los tomates. Coloque los trozos de tomate en una licuadora, agregue la crema agria y las hierbas y mezcle todos los productos hasta obtener una masa homogénea. Sazone la salsa con sal y pimienta.
Conejo al horno con naranjas
La carne de conejo cocida al horno con naranjas tiene un sabor agradable y exótico.
1 cebolla grande
2 zanahorias medianas
100 g de chirivías
400 g de tomates enlatados
0,5 kilos de patatas
Cómo cocinar conejo con naranjas:
- Echa un poco de aceite vegetal en la cazuela y caliéntala. Cortar la cebolla en trozos, picar las zanahorias en tiras y picar las chirivías en círculos. Coloque las verduras en aceite caliente y saltee hasta que estén blandas.
Platos dietéticos de conejo.
Todo el mundo sabe que la carne de conejo no sólo tiene un sabor excelente, no sólo es inusualmente tierna, sino que también es beneficiosa para el organismo. Es uno de los platos principales en la alimentación infantil. Además, la carne de conejo pertenece a la categoría de productos dietéticos, es saludable y nutritiva. Contiene muchos elementos importantes para la salud humana, por lo que el conejo se compara favorablemente con otros tipos de carne. Debido a su alto valor biológico, la carne de conejo se prescribe para pacientes con hipertensión, alergias alimentarias, así como para enfermedades del tracto gastrointestinal y del tracto biliar.
La carne de conejo se puede utilizar para preparar numerosos platos dietéticos que aportan variedad a la mesa. ¡Pero hay que hacerlo correctamente! Y lo primero que se debe hacer con la canal de conejo procesada es remojarla en agua fría sin hervir, cambiándola periódicamente. De esta forma la carne quedará preparada para guisar o hervir.
Uno de los platos de conejo más antiguos es el conejo relleno. La receta para su preparación no es sencilla y requerirá mucho tiempo. Pero el resultado sorprenderá incluso al gourmet más exigente. Entonces, para el plato necesitarás dos canales de conejo: uno para la carne picada y el otro para el relleno. Del primer conejo se prepara carne picada finamente molida con cebollas fritas, zanahorias y un trozo de pan blanco remojado; Allí también se añaden sal, pimiento picante negro, una cucharada de crema agria y un huevo crudo. La segunda carcasa se rellena con carne picada y se cose para mantener su forma. El conejo relleno se fríe en el horno sobre una bandeja para horno o en una fuente para asar patos. La carcasa frita se cubre con patatas picadas, zanahorias y se rocía con agua. Luego vuelve a meterlo en el horno hasta que las verduras estén listas.
Las recetas de platos dietéticos elaborados con carne de conejo son muy variadas. Por ejemplo, gelatina elaborada con carne de conejo. Fácil de preparar y delicioso. La carne en gelatina se elabora con jamones de conejo: la carne se hierve con sal, pimienta y zanahorias a fuego lento. El caldo resultante se filtra y se le añade gelatina diluida (por litro de caldo se necesitan 3 cucharadas de gelatina remojadas en 100 ml de agua). El caldo resultante se debe volver a hervir, colar y enfriar. La carne se desmonta en trozos pequeños y se coloca en moldes. Con la carne se colocan trozos de huevos duros, zanahorias hervidas y verduras. Posteriormente se vierte con cuidado el caldo en los moldes y se coloca el plato en un lugar frío para que endurezca.
También puedes preparar gulash de conejo, platos en ollas con carne y verduras, pilaf y otras recetas igualmente deliciosas. En esto, las recetas de "platos dietéticos con fotos" con instrucciones paso a paso pueden ayudar.
solo sobre salud
Los platos de conejo son sabrosos y saludables.
¿Cuáles son los beneficios de la carne de conejo y qué se puede preparar con ella?
Con la mano ligera de los comediantes, la frase: "Los conejos no sólo son una piel valiosa, sino también dos o tres kilogramos de carne dietética" se ha convertido en un eslogan en nuestro país. Es cierto que la mayoría de las veces se utiliza su primera mitad y luego, después del "pero", se inserta una continuación adecuada a las circunstancias. Pero hoy me refiero concretamente a la carne de conejo, que realmente es un excelente producto dietético. En su composición, la carne de conejo es similar a la del pollo y en valor nutricional supera a la carne de cerdo y de res. Incluso aquellos pacientes para quienes la carne está prácticamente contraindicada pueden comer carne de conejo. Hay muchas recetas para cocinar conejo, te contaré cómo cocino yo misma la carne de conejo. Por cierto, a mi familia le gustan mucho todos los platos de carne de conejo.
Cómo cocinar conejo
Conejo en crema agria
Este es quizás el plato más popular y sencillo. Cortar el filete de conejo (1 kg) en trozos medianos y sofreír a fuego alto en mantequilla hasta que se forme una costra apetitosa (unos 15 minutos), revolviendo periódicamente. Luego agregue dos tazas de agua caliente y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio bajo la tapa. Después de esto, vierta todo lo que contenía el conejo (de lo contrario, el plato tendrá un olor desagradable). Luego coloque los trozos de conejo en una asadera o en una cacerola de fondo grueso, agregue 1,5 a 2 tazas de agua caliente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa. Después de eso, agregue sal, agregue la crema agria (250 g), reduzca el fuego al mínimo. Cinco minutos antes de que esté cocido, agregue las especias: ajo, pimienta negra, albahaca, eneldo. Como guarnición – patatas tiernas hervidas con ajo y eneldo.
Estofado de conejo
Freír los trozos de carne de conejo en aceite vegetal (o manteca de cerdo) hasta que estén dorados. Agrega sal, agrega la zanahoria en rodajas, el perejil picado, la cebolla y vuelve a sofreír. Luego espolvoree ligeramente con harina, mezcle, agregue trozos de tomates frescos (quíteles la piel) o puré de tomate (pasta), especias, perejil y eneldo. Vierta el caldo, déjelo hervir, agregue las patatas picadas y cocine a fuego lento tapado hasta que esté cocido. Al servir, espolvorear con hierbas picadas.
Conejo con manzanas y puerros
Me gusta mucho este plato, la carne queda tierna y tiene un sabor original. Pele las manzanas (preferiblemente variedades dulces) y córtelas en rodajas. Cortar el puerro en rodajas. Cortar el conejo en porciones, añadir sal y pimienta. Engrasar el molde con aceite de oliva o girasol, disponer capas de puerros, manzanas y conejo. Espolvorea con hierbas (albahaca, comino, orégano y otras al gusto), vierte un poco de agua. Colocar en horno precalentado y cocinar a fuego medio durante una hora u hora y media, hasta que la carne esté tierna, agregando agua si es necesario.
Conejo en salsa de mostaza
Rebozar pequeños trozos de conejo (1,5 kg) con una fina capa de mostaza, colocar en un bol y dejar macerar en el frigorífico durante 4 horas. A continuación calentar la mantequilla en una cacerola o cazo, añadir el conejo y sofreírlo hasta que esté dorado. Agregue los puerros finamente picados (3 piezas), vierta el caldo de carne caliente (0,5 o un poco más), déjelo hervir y revuelva. Luego vierta la leche caliente (1,5 a 2 tazas), agregue sal y pimienta, déjela hervir nuevamente, reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente una hora, controlando periódicamente la cantidad de líquido (si la salsa se ha reducido demasiado, añadir un poco más de caldo caliente) . Cuando el conejo esté tierno, subimos el fuego y dejamos cocer a fuego lento hasta que espese la salsa. Se sirve mejor con patatas al horno.
El conejo no es el invitado más habitual en nuestras cocinas. Pero su carne tiene una estructura delicada y rica en fibras, rara vez causa alergias y es excelente para la nutrición dietética. Existen muchas recetas de conejo que se pueden utilizar en una variedad de dietas.
Cualidades útiles
El contenido calórico de esta carne es bajo: varía según la edad del animal y la calidad del alimento de 115 a 185 kcal por 100 g de producto. El contenido de proteínas en 100 g es de 22 gy el contenido de grasa es de 3 a 11 g.
La carne de conejo es rica en microelementos y vitaminas: contiene calcio, hierro, magnesio y fósforo, y vitamina B.
Cómo cocinar
Entre la variedad de métodos para el tratamiento térmico de la carne, los más adecuados para preparar carne de conejo son freír, hornear y guisar. Sin embargo, los nutricionistas son unánimes al reconocer el daño que suponen los alimentos fritos para la salud, por lo que los platos de conejo al horno y guisados siguen estando incluidos en el menú dietético.
¡Peculiaridad! Los cocineros recuerdan que la carne de conejo tendrá un sabor más delicado si se deja en remojo en agua durante varias horas antes de cocinarla.
Puede hornear un cadáver de conejo entero o trozos ya preparados en porciones. La parte trasera se considera la más carnosa, a menudo se elige para freír y hornear. Pero la parte delantera, más rica en tejidos conectivos que dan dureza a la carne, también es apta para guisar. Los huesos de conejo son finos y pequeños, crean cierta incomodidad al comer, por eso el filete de conejo es popular.
entera al horno
La receta más sencilla para preparar conejo, apta para dietas destinadas a adelgazar. Para este plato necesitarás un cadáver entero, es mejor elegir un conejo que sea liviano, no más de 1,7 kg. Si el conejo es más grande tardará más en cocinarse.
Además, existe la sospecha de que el animal ya no era joven, lo que significa que su carne será más dura y nervuda. Elegir una carcasa más grasa aumentará considerablemente el contenido calórico del plato terminado.
Ingredientes:
- canal de conejo – 1-1,5 kg;
- sal finamente molida;
- granos de pimienta negra;
- pimienta de Jamaica;
- ajo – 1-2 dientes.
Para hornear, es más conveniente utilizar una funda o papel de aluminio. Cómo cocinar:
- Seque la carcasa empapada, eliminando la humedad con una servilleta o toalla.
- Frote el conejo con sal fina y rellénelo con pimienta y ajo.
- Enciende el fuego del horno a 200°C.
- Coloque la carcasa en una manga o envuélvala en papel de aluminio.
- Colocar en el horno.
- Pasada una hora, apaga el fuego y deja reposar el conejo en el horno otros 20 minutos.
El conejo al horno en su propio jugo está listo. El plato se puede servir con coliflor al vapor, judías verdes guisadas y verduras frescas.
Receta con repollo guisado
La col blanca no sólo es el plato favorito de todos los conejos, sino también una fuente de fibra vegetal, vitaminas y minerales valorada por los nutricionistas. Cuando se cuece, el repollo se convierte en un excelente acompañante de la carne de conejo, ya que ayuda a que la carne quede jugosa y tierna.
Esta receta consiste en freír alimentos. Si lo desea, puede excluir este elemento, luego debe eliminar el aceite vegetal de la lista de ingredientes y aumentar el tiempo que pasa el plato en un horno precalentado en 10 minutos.
Ingredientes:
- carne de conejo – 1,5-1,7 kg;
- repollo blanco - 1 tenedor (aproximadamente 600-700 g);
- cebolla – 1 cebolla;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- sal;
- pimienta negro.
Para cocinar, necesitará un recipiente hondo con tapa, apto para usar tanto en la estufa como en el horno, por ejemplo, un caldero o una cacerola.
Metodo de cocinar:
- Cortar la carne de conejo en varios trozos, cada uno de los cuales pesa entre 200 y 250 g.
- Seque la carne con una servilleta de papel o una toalla.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
- Triture el repollo.
- Vierte el aceite en un caldero y calienta a fuego alto.
- Agrega la cebolla y déjala sofreír hasta que esté dorada pálida.
- Coloca la carne y déjala sofreír hasta que aparezca una costra ligera.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierta 1 cucharada. Hervir agua en un caldero, meter al horno tapando con una tapa.
- Mantener en el horno durante unos 40 minutos.
- Vierta agua hirviendo sobre el repollo, colóquelo en un caldero y cocine a fuego lento en el horno durante otros 30 minutos.
- Agrega sal y pimienta.
- Apaga el horno y deja que la carne y el repollo hiervan a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Al servir, este plato se puede complementar con salsa de arándanos rojos o arándanos.
Filete con tomates y ajo
Cuando se hornea, la carne de conejo puede quedar un poco seca, por lo que se le añaden varias verduras para mantener su jugosidad. Los tomates serán un buen complemento para la carne de conejo, y el ajo y el pimentón le darán al plato un sabor más picante sin comprometer su valor dietético.
Ingredientes:
- filete de conejo – 750 g;
- tomates con pulpa densa - 4-5 piezas;
- ajo – 2-3 dientes;
- pimentón molido – 5-7 g;
- sal;
- pimienta negra;
- aceite vegetal para engrasar el molde - 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Secar los trozos de filete, agregar sal y pimienta.
- Lavar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo y quitarles la piel.
- Corta los tomates en cuartos, usando una cuchara para quitar las semillas y el líquido.
- Engrasa una fuente para horno con aceite.
- Coloque trozos de carne de conejo como primera capa y, encima, tomates cortados en cuartos, con el lado cortado hacia arriba.
- Cubra la sartén con una tapa o papel de aluminio.
- El tiempo necesario para hornear en el horno a una temperatura de 200°C es de 30 minutos.
- Sazone con pimentón y ajo picado.
- Hornee por otros 20 minutos. Después de apagar el horno, dejar reposar durante 15 minutos.
Si está permitido comer queso durante la dieta, en la última etapa se pueden espolvorear los tomates y la carne con queso rallado y dejar reposar los últimos 15 minutos en un horno precalentado sin tapa.
Guarnación
La mayoría de dietas para adelgazar implican aumentar el consumo de verduras, tanto frescas como parte de diversos platos. La carne de conejo combina bien con la mayoría de las verduras. Al guisar, puedes agregarle:
- cebollas de bulbo;
- zanahoria;
- raíz de apio;
- repollo blanco;
- brócoli;
- coliflor;
- judías verdes;
- nabo;
- Tomates;
- calabacín.
Algunas frutas y bayas serán buenos acompañantes de esta carne. Por lo tanto, las manzanas verdes y las ciruelas pasas se consideran adiciones clásicas al hornear. Añaden un ligero sabor amargo a la carne y hacen que el plato sea más picante. El mismo objetivo se logra utilizando salsas de frutos rojos: arándanos, arándanos rojos, grosellas negras y rojas.
Para preservar el delicado sabor, los expertos culinarios sugieren condimentar los platos con carne de conejo con crema o crema agria. Estos alimentos no son tan buenos para perder peso debido a su alto contenido en grasas. Es mejor sustituirlos por productos bajos en grasas, por ejemplo, yogur natural.
No se recomienda añadir a la carne de conejo alimentos que aumenten el contenido calórico del plato: salsas dulces con azúcar añadido, melaza o sirope de arce, pasas u otros frutos secos dulces, tocino o mantequilla. Estos ingredientes pueden anular el valor nutricional de la carne de conejo.
conclusiones
La carne de conejo tiene una serie de propiedades únicas: fácil digestibilidad, bajo contenido calórico y alto contenido de microelementos beneficiosos. Las recetas más adecuadas para preparar platos de carne de conejo son aquellas que utilizan el guisado y la cocción al horno.
Puede hornear una carcasa entera o en porciones, el filete de conejo también es popular. Para conservar la jugosidad y enriquecer el sabor de la carne durante el proceso de cocción, puede agregar varias verduras y especias. Las salsas de frutos rojos y las guarniciones de verduras ayudarán a revelar el sabor de la carne de conejo al horno.
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Contenido calórico- 280,5 kcal (proteínas - 21,2; grasas - 21,4; carbohidratos - 0,9).
Receta:
- Hervir el pollo entero.
- Coloque la carcasa preparada en agua caliente, hierva y luego cocine a fuego lento.
- Retire la espuma del caldo hirviendo.
- Agregue las raíces, la sal, cocine: pollo - 30 minutos; pollos jóvenes - 60 minutos; pollos viejos - 2,5 horas.
- Corta el pájaro terminado por la mitad a lo largo.
- Divida cada mitad en filete y pierna.
- Sírvelo con una guarnición dependiendo de tu dieta.
Soufflé de pollo al vapor
Dietas: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Pollo - 106 g;
- Huevos - 1/2 piezas.;
- Mantequilla - 5 g;
- Leche - 30 g;
- Harina de trigo 1 s. - 4 gramos;
- Mantequilla - 4 g.
Contenido calórico- 386,4 kcal (proteínas - 22,9; grasas - 30,4; carbohidratos - 5,3).
Receta:
- Pasar la pulpa de pollo hervida dos veces por una picadora de carne fina.
- Agrega la salsa de leche y las yemas de huevo a la mezcla.
- Agrega las claras batidas hasta obtener una espuma espesa.
- Mezclar de abajo hacia arriba y colocar en moldes engrasados.
- Cocine al vapor hasta que esté listo.
- Sirve el soufflé con guarnición y mantequilla.
Quenelles de pollo al vapor
Dietas: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 75 g;
- Cereal de arroz - 7 g;
- Leche - 10 g;
- Mantequilla - 5 g.
Contenido calórico- 253,6 kcal (proteínas - 14,6; grasas - 18,8; carbohidratos - 6,5).
Receta:
- Pasar el filete de pollo por una picadora de carne dos veces.
- Mezclar con gachas de arroz pegajosas frías, agregar sal, leche, mantequilla, mezclar bien y batir hasta que quede suave.
- Forme bolas de masa (20-25 g), cocine al vapor.
- Servir con guarnición y mantequilla.
- Para las dietas 7, 8, 9, 10, 10c, cocinar sin sal.
Pollo guisado en salsa
Dietas: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.
Ingredientes:
- Pollo - 150 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Salsa - 30ml
Contenido calórico- 314,5 kcal (proteínas - 17,6; grasas - 25,7; carbohidratos - 3,2).
Receta:
- Picar el pollo en trozos (40-50 g) y sofreír.
- Para las dietas 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c, hierva previamente el pollo hasta que esté medio cocido.
- Guise el pollo preparado en salsa de crema agria.
- Servir con salsa y verduras guisadas.
Pollo loco con tortilla y verduras
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 75 g;
- Mantequilla - 3 g;
- Pan de trigo 1 chelín. - 15 gramos;
- Leche - 25 g;
- Carne molida:
- Huevos - 1/4 piezas.;
- Leche - 7 ml;
- Zanahorias - 10 g;
- Calabacín - 10 g;
- Mantequilla - 2 g.
Contenido calórico- 295,5 kcal (proteínas - 17,3; grasas - 20,3; carbohidratos - 10,9).
Receta:
- Prepare la mezcla para chuletas con filete de pollo.
- Masa de chuleta: Pasar la carne por una picadora de carne dos veces, combinar con pan de trigo (sin corteza), previamente remojado en leche y exprimido. Agrega sal y vuelve a picar.
- Agrega mantequilla a la carne picada.
- Cocine a fuego lento las zanahorias y los calabacines pelados y finamente picados con leche y mantequilla, vierta los huevos mezclados con la leche y deje que estén tiernos.
- Formar círculos de 1 cm de grosor con la masa de chuleta y colocar en el medio de ellos la tortilla preparada, cortada en rodajas pequeñas.
- Conecta los bordes de los círculos, dales forma ovalada y cocina al vapor.
- Antes de servir, vierta aceite sobre el zrazy.
Chuletas de pollo al horno con salsa bechamel
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 75 g;
- Pan de trigo - 18 g;
- Leche - 20 g;
- Agua - 6 ml;
- Carne molida:
- Leche - 40 ml;
- Harina psh. 1 chelín. - 10 gramos;
- Mantequilla - 10 g;
- Queso ruso - 6 g.
Contenido calórico- 359,2 kcal (proteínas - 18,0; grasas - 23,2; carbohidratos - 19,6).
Receta:
- Forme chuletas con la masa de chuletas (ver receta arriba) y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
- Haga una depresión en el medio a lo largo de la chuleta, rellénela con salsa de leche espesa y espolvoree con queso rallado.
- Rocíe con aceite y hornee hasta que esté listo.
Albóndigas de pollo al vapor (chuletas)
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.
Ingredientes:
- Filete de pollo - 75 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Pan de trigo - 20 g;
- Leche - 20 g.
Contenido calórico- 302,7 kcal (proteínas - 22,7; grasas - 18,3; carbohidratos - 11,8).
Receta:
- Forme albóndigas (chuletas) con la masa de chuletas (ver receta arriba).
- Vapor.
- Servir con guarnición y mantequilla.
conejo hervido
Dietas: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.
Ingredientes:
- Conejo - 170 g;
- Raíz de perejil - 5 g.
Contenido calórico- 338,0 kcal (proteínas - 35,2; grasas - 21,9; carbohidratos - 0).
Receta:
- Cortar el cadáver del conejo en partes delantera y trasera a lo largo de la última vértebra lumbar.
- Colocar en agua caliente (2 litros por 1 kg), llevar a ebullición y luego reducir el fuego.
- Retire la espuma del caldo hirviendo, agregue las raíces, la sal, cocine por 1 hora.
- Cortar el conejo hervido en 6-8 partes, según el tamaño de la canal.
- Vierta el caldo en porciones, déjelo hervir y guárdelo en un recipiente sellado.
- Sirva con guarnición (gachas desmenuzables, puré de patatas, verduras hervidas, guarniciones complejas).
- Para las dietas 7, 8, 9, 10, 10c, cocinar sin sal.
Conejo guisado en salsa
Dietas: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.
Ingredientes:
- Conejo - 135 g;
- Mantequilla - 5 g;
- Salsa:
- Crema agria 20% - 15 g;
- Caldo de verduras - 15 g;
- Harina psh. 1 chelín. - 3 años
Contenido calórico- 360,5 kcal (proteínas - 28,9; grasas - 26,1; carbohidratos - 2,5).
Receta:
- Antes de guisar, cortar la canal del conejo en trozos de 40-50 gy sofreír.
- Para las dietas 4c, 5, 7, 8, 10, 10c, hervir previamente el conejo hasta que esté medio cocido.
- Guisar el conejo preparado en salsa de crema agria.
- Servir con salsa y verduras guisadas.
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