Queremos chuletas incluso si seguimos una dieta adecuada o dietética, pero nos vemos obligados a negarlas. ¿Pero por qué? Siempre puedes cocinar chuletas y su sabor te parecerá increíble, aunque sólo sea porque son una fruta condicionalmente prohibida.

Pero hay más chuletas de pescado de las permitidas. Lo principal es elegir el pescado adecuado y cocinarlo según sea necesario.

Las chuletas de bacaladilla preparadas según esta receta resultan muy sabrosas, tiernas e incluso apetitosas. También son aptas para la dieta de los “6 pétalos”, porque su contenido calórico es muy bajo.

Este tipo de pescado no es muy popular, aunque casi todas las amas de casa lo conocen. Pero si preparas la bacaladilla correctamente, los platos elaborados con ella no serán peores que los tipos más populares y favoritos.

Receta de chuleta de bacaladilla

Ingredientes:

• Bacaladilla - 200 gramos;
• Ajo - 1 diente.

Preparación:

El tiempo total de cocción es de 45 minutos.

Número total de porciones: 1 ración.

Receta de chuletas de perca de río fritas - receta con foto

Dado que la perca de río no es inferior a la perca de mar en sabor y cualidades útiles, hoy prepararemos una deliciosa y…

Chuletas de lucio - receta deliciosa y jugosa paso a paso

Hoy aprenderemos a cocinar chuletas de pescado de lucio jugosas y sabrosas. Lo más difícil de esta receta es cortar la carcasa del pescado.…

Chuletas de pollo empanizadas en una sartén - receta con foto

Para que las chuletas de pollo picadas queden tiernas y jugosas, debes enrollarlas en empanizado antes de freírlas. De este modo…

¿Cómo preparar limonema? Receta de deliciosas chuletas

En los mostradores de pescado, a veces se puede encontrar un pescado inusual: la limonema. Pero incluso a pesar del bajo precio, inmerecidamente se le ha privado de atención.…

Cómo cocinar chuletas de bacaladilla al vapor - receta

Las chuletas de pescado elaboradas con merlán se pueden denominar dietéticas con seguridad, ya que este tipo de pescado, aunque pertenece a la familia del bacalao,…

Receta de tortitas de caviar elaboradas con huevas de pescado de río

Los buñuelos de caviar de pescado de río no se preparan a menudo, pero todo porque muchas amas de casa tiran el caviar sin saberlo...

Chuletas de pollo - receta con foto paso a paso

Hoy prepararemos chuletas de pollo. Esta receta hace que las chuletas de pechuga de pollo queden muy tiernas y sabrosas. Atender...

Receta de tortitas de patata con relleno de carne

Algunas personas consideran que las tortitas de patata son un plato demasiado sencillo y rara vez las cocinan. Pero no las tortitas de patata rellenas de carne picada...

Recetas dietéticas de berenjenas.

Si decide perder algunos kilos de más, le gustarán los platos dietéticos de berenjena. Y si ya lo has hecho previamente...

Okroshka con suero, receta clásica

El okroshka cocinado con suero se sirve sólo frío, ya que este plato puede satisfacer no sólo el hambre, sino también...

Receta de tarta de queso Dukan

Tartas de queso grasosas y aromáticas con una corteza crujiente y frita y con crema agria: ¿qué podría ser más sabroso? ¿Qué hacer si...?

Buenos días, queridos lectores. Ahora llegamos al tema más delicioso: cómo cocinar bacaladilla. El pescado es pequeño, pero muy nutritivo. Asequible en precio y útil en propiedades. Se utiliza para preparar primeros platos, sabroso en chuletas, confiado en ensaladas. Va muy bien con verduras. Es hora de echar un vistazo más de cerca a lo que se puede preparar con bacaladilla.

A pesar de características tan excelentes, que se describieron en , Nuestra belleza de los mares no está exenta de secretos desagradables. El pescado tiene una cabeza grande; cuando se corta, constituye una cuarta parte de la cabeza. Desafortunadamente, la pescadilla no tiene valor nutricional. No recomiendo agregarlo a tu oreja.

La carne es muy tierna y sabrosa. Al cortar retira con cuidado la película negra de la panza del pescado, si dejas un poco arruinarás el plato, tendrá un sabor amargo.

Los huesos no son un gran problema. El chef tiene secretos especiales que ayudan a superar la huesitud. Empecemos por la receta más sencilla y deliciosa: pescado al horno.

Cómo cocinar en el horno

Se obtendrá un plato completo y sabroso inmediatamente con guarnición después de hornear filetes de pescado con verduras en el horno. Se ve genial, sabroso y nutritivo, puedes recibir a tus invitados con este plato.

Bacaladilla al horno con verduras

Primero, algunos secretos para preparar filetes. Preparan platos a partir de bacaladilla fresca congelada, la descongelación inicial del producto en el frigorífico ayudará a que quede jugoso, basta con dejarlo durante 10 horas.

Por la mañana, retira el pescado y continúa el proceso fuera del frigorífico. Corta la cabeza con un cuchillo, la cola y las aletas con unas tijeras. Limpie la carcasa de las menudencias, retire con cuidado la película interior negra.

Necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 1,5 kg de bacaladilla,
• un poco más de 120 gramos de queso duro,
• seleccione la cantidad de cebollas, pimientos dulces y tomates según su tamaño,
• para condimentar, tomar perejil, albahaca y pimienta molida,
• para la salsa necesitas una cucharada de mayonesa y un tercio de vaso de crema agria,
• unos dientes de ajo.

Los productos están sobre la mesa, empieza a cocinar:

1. Lavar las verduras. Retire el corazón del pimiento y córtelo en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Divida los tomates en cubos. Pelar el ajo.
2. Freír los ajos en una sartén para darle sabor y retirar, añadir la cebolla. Freír hasta que estén doradas. Reserva la mitad. Agrega todas las verduras al resto de la sartén y cocina por 10 minutos. Agrega sal y especias. Mantener al fuego durante varios minutos.
3. Primero coloque las verduras en la sartén, la siguiente capa es el filete salado y pimentado.
4. Combine la cebolla restante, la mayonesa y la crema agria, agregue sal, agregue las especias, mezcle y vierta la salsa sobre el filete. Espolvorea queso rallado encima.
5. Coloca la sartén en el horno precalentado. Cocine por 25 minutos.

Video - bacaladilla con verduras y crema agria.

Pescado de bacaladilla en papel de aluminio

La segunda receta para hacer bacaladilla tiene sus propias características: los productos se cocinan en papel de aluminio. Este método de cocción tiene ventajas innegables. Los productos son más jugosos. El horno no requerirá mucha limpieza, lo cual es muy importante para el ama de casa moderna. Para conseguir el plato de pescado más tierno necesitarás:

• medio kilo de pescado,
• 3 tomates medianos
• 100 gramos de queso duro,
• una cebolla y un pimiento dulce,
• 5 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa,
• aceite vegetal,
• sal y condimentos.

Prepárese en el siguiente orden:

1. Preparar filete de pescado. Lavarlo. Secar con una toalla de papel. Mientras se preparan las verduras, deja reposar el filete en el frigorífico.
2. Pelar el pimiento y la cebolla. Córtalo en trozos del tamaño que más te convenga.
3. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
4. Ralla el queso. Agrega la mayonesa y los huevos, la sal y los condimentos. Batir la salsa de queso.
5. Aplique un poco de aceite vegetal a una bandeja para hornear. Distribuir por toda la superficie y paredes laterales. Coloque los filetes en una capa uniforme.
6. Cubrir con una capa de tomates. Coloca todas las verduras encima. Vierta sobre la salsa de queso.
7. Cubre la parte superior del plato con papel de aluminio. Presiona los bordes. Hornee en horno bien calentado durante media hora. Sirva junto con las verduras.

Cómo cocinar bacaladilla en una sartén.

El pescado frito en una sartén es la receta de preparación más rápida, el plato se cocina rápidamente. Necesitará un conjunto tradicional:

• aceite para freír,
• harina para recubrir productos,
• un poco de sal y pimienta,
• un poco de limón.

Salpimentar la bacaladilla preparada y lavada. Cortar el limón y marinar el pescado durante 20 minutos. Sumerja cada carcasa en harina. Freír en una sartén bien precalentada durante 7 minutos aproximadamente por cada lado.

Para quitar el exceso de grasa, coloca el pescado sobre una toalla de papel. La bacaladilla frita se puede servir con verduras crudas o cocidas. Combina bien con guiso de verduras. Una excelente decoración para el plato es la cebolla frita en mitades hasta que se dore.

Si quieres cocinar merlán con tomate, ahora es el momento de preparar una salsa de cebolla, zanahoria y tomate picados. Los tomates se pueden sustituir por el jugo adecuado o una cucharada de pasta de tomate. Vierta la salsa resultante sobre el pescado en la sartén y déjela hervir.

Chuletas de bacaladilla, receta

Las chuletas de pescado son un plato universal, se sirven con guarnición y les encantan a los niños. Las chuletas se preparan según la receta tradicional. Para 1 kg de filete de bacaladilla necesitarás los siguientes productos:

• 1 cebolla grande, unos dientes de ajo,
• aceite vegetal para cocinar,
• 2 huevos,
• unos 100 gramos de pan blanco,
• medio vaso de leche para remojar el pan,
• Un poco de manteca de cerdo aportará jugosidad a las chuletas.

Prepárese en el siguiente orden:

1. Pele el pan de la corteza, remójelo en leche y exprima ligeramente la pulpa. Pelar la cebolla y dividirla en trozos grandes. Quitar la piel a la manteca. Muele los productos en una licuadora o picadora de carne. Es preferible el segundo método, toda la humedad permanecerá en los productos.
2. Salpimentar la carne picada, añadir las yemas de huevo. Puedes añadir el huevo entero, pero las yemas suavizarán las chuletas. Revuelva bien, preferiblemente a mano. Cubrir con film y colocar en el frigorífico durante 20 minutos aproximadamente. En este caso, las chuletas no se desmoronarán al freírlas.
3. Calienta bien la sartén. Vierta el aceite vegetal. Espere hasta que se caliente.
4. Enrolle la carne picada en bolas. Haz chuletas redondas. Sumergir en harina. Freír durante 7 minutos por cada lado.
5. Colocar sobre una toalla de papel durante unos minutos para eliminar el exceso de aceite.

Chuletas de bacaladilla con huesos

No se preocupe porque sea difícil separar completamente la carcasa del merlán de los huesos.

Necesitas los mismos productos que en la receta anterior. Retire la cabeza, la cola y las aletas del pez. Enjuague bien y muela dos veces en una picadora de carne.

Además, prepara 2 cucharadas de mayonesa. No descongele el pescado por completo, las chuletas preparadas con bacaladilla congelada quedarán más jugosas.

Cocinaremos las chuletas en el horno. Tiempo de cocción hasta 40 minutos. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Formar chuletas redondas, mojar cada una en harina y cubrir con mayonesa, disponer. Hornee en horno precalentado.

Puede obtener el plato principal y la guarnición a la vez horneando bacaladilla con patatas. Prepare los siguientes alimentos:

• Pelar 3 cebollas y cortarlas en aros.
• Pelar 6 patatas y cortarlas en trozos grandes.
• preparar filete de 1 kg de pescado,
• medio vaso de mayonesa,
• 50 gramos de queso duro rallado.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal. Coloque capas de cebollas, patatas y pescado. Sal y pimienta. Aplicar una capa de mayonesa y agregar queso rallado. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y sella los bordes. Haz varios agujeros en la capa superior. El tiempo de cocción en un horno bien calentado es de un cuarto de hora.

En una olla de cocción lenta

Una multicocina permite simplificar al máximo el proceso de cocción. La ventaja de esta técnica es que el pescado conservará perfectamente su forma. Descongela medio kilo de pescado, límpialo, divídelo en trozos y empieza a preparar los siguientes productos:

• Pelar, lavar y dividir varias patatas en trozos pequeños,
• pelar una zanahoria, enjuagar y rallar con un rallador grueso,
• Pelar una cebolla y picarla con un cuchillo.

Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en el fondo de la multicocina y coloque los filetes. Combine todas las verduras, sal y pimienta, agregue las especias. Remover. Colocar encima del pescado. Cocine en modo pescado, que corresponde a ¾ de hora.

Video: cómo cocinar bacaladilla en una olla de cocción lenta.

Bacaladilla al vapor

Este plato es increíblemente fácil de preparar. Limpiar el pescado y filetearlo. Pimienta cada pieza, agrega sal y espolvorea con jugo de limón. Reservar durante 20 minutos. Cocine en una vaporera durante 30 minutos.

Un kilogramo de producto es suficiente para 5 porciones grandes y completas. El plato es perfecto para la nutrición dietética.

Bacaladilla rebozada

Para preparar merlán rebozado necesitas:

• 1 kg de filete preparado, lo mejor deshuesado posible,
• 2 huevos,
• 100 gramos de leche,
• especias, harina, grasa vegetal.

Salpimentar el pescado cortado en trozos pequeños. Para obtener la masa, mezcla la leche, los huevos y la harina. Su espesor debe parecerse al de la masa para panqueques. Remojar cada trozo de producto en masa y freír por ambos lados en una sartén u otro recipiente bien calentado. Si no te gusta el exceso de aceite, sécalo con una toalla de papel.

Cómo cocinar bacaladilla en crema agria.

Para conseguir un plato aromático y de excelente sabor, se necesitan los siguientes productos:

• medio kilo de pescado,
• huevo,
• un poco menos de un vaso de crema agria,
• aceite vegetal, pan rallado, sal y especias.

Prepare el filete, divídalo en trozos, agregue sal y pimienta. Reservar durante 30 minutos.

Bata el huevo. Pasar cada trozo de filete por huevo y pan rallado.

Freír por ambos lados en una sartén caliente. Agrega la crema agria, hierve unos segundos y retira del fuego.

Cómo hacer taranka con pescado fresco de bacaladilla

En casa, puedes preparar un excelente refrigerio con cerveza con bacaladilla. Enjuague el producto y séquelo un poco.

Coloca una capa de sal en el fondo del recipiente y encima el pescado. Vierta previamente sal en las branquias. Puedes quitar las cabezas. Trate de no dejar que los cadáveres se toquen entre sí.

Si es necesario, añade otra capa de pescado. Tapar el recipiente, ponerlo a presión y enviarlo a un lugar fresco. Un frigorífico y un sótano bastarán.

Pasados ​​​​los tres días, enjuagar el pescado y dejarlo en remojo durante 12 horas. Si la bacaladilla ha pasado más tiempo en sal del especificado en la receta, prolongar proporcionalmente el remojo.

Es necesario secar el pescado al grado de secado que requiera, en un lugar bien ventilado. Evite el contacto de las canales.

La forma más sencilla de secar pescado es pasarlo por los ojos con un alambre de metal. Tome precauciones contra las moscas. Cubrir la comida con una gasa previamente empapada en vinagre.

Ensalada de bacaladilla

Se preparará una excelente ensalada moderna con los siguientes ingredientes:

• medio kilo de filete de bacaladilla hervida,
• 3 patatas cocidas y peladas,
• 4 tomates
• 4 huevos cocidos y pelados,
• hierbas frescas, sal, limón y mayonesa.

Cortar filetes de pescado, patatas, huevos, tomates. Los trozos grandes de comida quedan hermosos en una ensalada. Combina los productos, agrega sal, un poco de jugo de limón y unas cucharadas de mayonesa. Reserva unas rodajas de tomate y huevos para decorar.

Colocar en un montón en un plato. Colorea la parte superior con líneas de mayonesa. Espolvorea con hierbas. Disponer los trozos de huevo y tomate. Refrigere por 15 minutos. Ensalada lista.

Sopa de bacaladilla - ukha

La sopa y la sopa de pescado según la receta dada resultarán sabrosas e increíblemente fáciles de preparar.

Prepare los siguientes ingredientes:

• unas patatas
• 400 gramos de pescado descongelado,
• 30 gramos de mantequilla,
• especias.

1. Llena un cazo con un poco de agua, ponlo al fuego y espera hasta que hierva el líquido.
2. Quitar la piel a las patatas y cortarlas en trozos pequeños. Sería bueno que las piezas fueran del mismo tamaño. Agrega sal y deja hervir durante 5 minutos.
3. Mientras se cocinan las patatas, pela la cebolla y pícala finamente. Añadir a las patatas.
4. Cortar el pescado en trozos medianos. Colocar en sopa. Cocine hasta que las patatas estén cocidas.
5. Al final de la cocción, agregue especias al gusto.

Sirve la sopa espolvoreada con hierbas y con un pequeño trozo de mantequilla.

Video - merlán al horno con queso.

Esas son todas las recetas de hoy, ya sabes cocinar bacaladilla. Todos los platos son muy sabrosos, pero sencillos y no requieren ingredientes especiales. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a la preparación. Asegúrate de marcar este artículo como favorito; las recetas te serán útiles cuando decidas cocinar una deliciosa cena de bacaladilla.

Si el cerdo y la ternera ya son aburridos, los platos de pescado ricos en elementos saludables serán una excelente alternativa a los alimentos pesados ​​para el estómago. Existen muchos platos originales similares, entre los que destacan las chuletas de bacaladilla por su economía, facilidad de ejecución y excelente sabor.

A partir de 1 kg de pescado se pueden preparar fácilmente productos delicados y muy aromáticos.

Antes de cocinar chuletas en el horno, además del ingrediente principal, conviene preparar los siguientes productos:

• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• pan - algunas piezas;
• crema agria – 30 ml;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. El filete se prepara a partir de canales descongeladas y bien lavadas cortando las aletas, la cabeza, destripando y separando la carne de los huesos.
2. El pan se vierte con líquido y el filete se muele en una picadora de carne o se tritura en una licuadora.
3. Las verduras se pelan y también se pican en una licuadora o se pasan por una picadora de carne.
4. Cuando toda la masa está lista, se le introduce un huevo, se le añade pan remojado, sal y condimentos al gusto.
5. A partir de la carne picada resultante se forman chuletas, que se untan con crema agria en una bandeja para hornear y se cuecen en el horno durante unos 20 minutos a una temperatura de 200°C.

Cocinar en una sartén

También se pueden preparar productos de pescado tiernos y deliciosos en una sartén utilizando:

• 600 g de bacaladilla;
• cebolla;
• huevo;
• una rebanada de pan negro
• 50 g de sémola;
• migas de pan;
• un poco de sal y condimentos.

Los pasos para darle vida a la receta son los siguientes:

1. Se quita el pescado de las espinas y se pasa varias veces junto con la cebolla pelada y cortada por una picadora de carne.
2. A continuación, se mezclan con la mezcla pan previamente remojado, huevo, sémola, sal y especias.
3. Después de 10 minutos, durante los cuales la sémola se hincha ligeramente, se forman pequeños productos a partir de la masa de pescado y se cuecen en una sartén con aceite caliente.

como hacer con manteca

Para darle jugosidad al plato, se pueden preparar chuletas de pescado con manteca de cerdo.

Necesitará:

• 1,2 kg de bacaladilla;
• 150 ml de leche;
• bulbo;
• diente de ajo;
• 100 gramos de harina;
• la misma cantidad de manteca de cerdo;
• 2 huevos pequeños;
• una pila de aceite de girasol;
• barra;
• un poco de sal y condimentos.

El esquema de preparación es el siguiente:

1. Se quita la corteza del pan y la miga se remoja en leche.
2. Los filetes de pescado preparados, las cebollas picadas, la manteca de cerdo y un pan previamente remojado se pasan por una picadora de carne.
3. Se baten los huevos en la masa resultante, se agrega sal y condimentos favoritos.
4. Los ajos pelados y cortados en rodajas se fríen en aceite hasta que estén dorados y luego se desechan.
5. Las chuletas formadas a partir de carne picada homogénea se enrollan en harina y se fríen por ambos lados hasta obtener una corteza apetitosa.

Chuletas de bacaladilla con huesos y piel

Para preparar productos pesqueros según esta receta, es necesario adquirir el siguiente kit de alimentación:

• merlán – 2 canales;
• cebolla – 1 pieza;
• pan - rebanada;
• mayonesa – 30 ml;
• aceite de girasol para freír;
• migas de pan;
• sal y pimienta para probar.

Metodo de cocinar:

1. Una cebolla pelada y un pescado ligeramente congelado sin entrañas, cabeza y aletas se pasan varias veces por una picadora de carne.
2. La masa se mezcla con pan remojado, mayonesa, sal y especias.
3. Después de 30 minutos, durante los cuales la carne picada estuvo en el refrigerador, se preparan chuletas con la masa de pescado y se fríen en una sartén caliente con aceite de girasol.

Con la adición de repollo fresco.

Las chuletas interesantes atraerán a los amantes de la comida ligera y rica en vitaminas.

Para completar la receta necesitas:

• 600 g de col blanca;
• 2 veces menos pescado;
• bulbo;
• un trozo de margarina y manteca de cerdo;
• huevo;
• sal, pimienta y pan rallado.

Para servir deliciosas y sabrosas bolas de pescado:

1. El repollo rallado se hierve hasta que esté medio cocido en una pequeña cantidad de agua.
2. El filete se prepara con bacaladilla y se pasa por una picadora de carne.
3. Se pica la cebolla y se saltea.
4. En un recipiente hondo, mezcle el repollo picado, la cebolla, el pescado, la margarina, la manteca de cerdo, sal y pimienta.
5. Las chuletas formadas se enrollan en pan rallado y se fríen hasta que estén cocidas.

Al vapor en olla de cocción lenta

Las chuletas de pescado dietéticas, que sacian y tienen un alto valor nutricional, se preparan a partir de:

• 400 g de filete de bacaladilla;
• zanahorias y cebollas pequeñas;
• huevos;
• un trozo de mantequilla;
• especias, condimentos y sal favoritos.

En el proceso de darle vida a la receta de chuletas tiernas y jugosas, se realizan los siguientes pasos:

1. Los filetes de pescado con verduras peladas se trituran en un procesador de alimentos o con una licuadora.
2. A continuación, se mezclan huevo, sal y condimentos con la carne picada.
3. La masa de pescado preparada se coloca en moldes para muffins y se presiona un trozo de mantequilla en el centro para darle al plato un sabor cremoso.
4. Las chuletas se preparan en forma para cocinar al vapor en el modo adecuado durante 20 minutos. No olvides instalar primero el recipiente y llenarlo con un vaso de agua.

Puedes preparar chuletas de bacaladilla incluso sin añadir huevos a la carne picada, que se suele utilizar para sujetarlo. Para crear productos magros, basta con preparar:

• 700 g de bacaladilla;
• cebolla;
• 50 g de pan rallado;
• 25 ml de mayonesa;
• especias aromáticas;
• aceite de girasol;
• sal y harina.

En preparación nos guiamos por el siguiente algoritmo:

1. A partir de la cebolla cortada en trozos y el pescado limpio, se prepara la carne picada con una batidora, a la que se le añade pan previamente ablandado, sal y especias.
2. La masa se envía al frigorífico para infusión.
3. Después de 30 minutos, se preparan trozos de carne picada en porciones, se enrollan en harina y se colocan en una bandeja para hornear.
4. Antes de meter al horno, los productos se engrasan con mayonesa durante media hora.

Así, gracias a las numerosas recetas y a la amplia gama de productos diferentes, el cocinero puede experimentar, sustituyendo poco a poco la comida pesada habitual por platos de pescado originales.

Chuletas de bacaladilla La receta que quiero ofrecerles hoy es una de mis favoritas. Muchas amas de casa subestiman la bacaladilla debido a su pequeño tamaño y prefieren el abadejo o la merluza para preparar los platos principales, en particular las chuletas. De hecho, las chuletas de bacaladilla no son inferiores en sabor y valor nutricional a las chuletas elaboradas con otros tipos de pescado de mar blanco.

La bacaladilla no solo es un pescado sabroso, sino también dietético. Contiene muchas proteínas, microelementos, aminoácidos y vitaminas, pero poca grasa. Por lo tanto, para tortas de pescado de bacaladilla resultó jugoso, agregue manteca de cerdo, cebollas, calabacines, zanahorias, eneldo, pan húmedo empapado en leche, requesón y queso a la carne picada.

Las recetas de deliciosas chuletas de bacaladilla son variadas no solo en composición, sino también en método de cocción. Estas chuletas de pescado no solo se pueden freír en una sartén, sino también al vapor o al horno.

Ahora pasemos a la receta y veamos cómo cocinar la clásica y deliciosa bacaladilla con manteca de cerdo paso a paso con fotos.

Ingredientes:

• Bacaladilla – 1 kg.,
• Manteca de cerdo - 100 gr.,
• Cebollas - 1 pieza,
• Pan - 200 gr.,
• Huevos - 1 pieza,
• Pan rallado - 50-80 gr.,
• Sal y hpimienta negra - al gusto,
• Aceite vegetal.

Chuletas de bacaladilla - receta

Para preparar chuletas de bacaladilla, es necesario separar el filete. Esto es más fácil de hacer cuando el pescado está congelado, pero no demasiado. Retire los cadáveres de merlán del congelador. Después de reposar en un lugar cálido durante 20 minutos, se alejarán un poco y podrás trabajar con ellos.

Corta las cabezas del pescado. Haz un corte en el abdomen desde la cabeza hasta la aleta caudal. Saca las entrañas. Enjuague el interior del pescado con agua corriente. Haz un corte en la parte trasera del pescado. Retire la piel tirando de ella desde la espalda y hacia abajo hasta el vientre. Recorta la carne del espinazo y las costillas. Corta todo el pescado de esta manera.

Puedes cocinarlos, pero en esta receta usaremos un pan. Remojar el pan en agua fría o leche. Pelar la cebolla. Córtelo en cuatro partes. Para que las chuletas de merlán queden jugosas y no secas, sugiero agregar una pequeña cantidad de manteca de cerdo a la chuleta picada. Corta la manteca de cerdo en cubos pequeños para triturarla fácilmente. Pasar la cebolla, la manteca y el filete de pescado por una picadora de carne o triturar en una licuadora.

Colóquelo en un tazón. Al igual que con otras recetas de chuletas de pescado, estas chuletas de bacaladilla requieren la adición de un huevo para darle viscosidad a la carne picada.

Desmenuza el pan con las manos en un bol con el resto de los ingredientes. Agrega sal y pimienta negra molida.

Revuelva todos los ingredientes picados para hacer chuletas de bacaladilla.

Haz que el pescado tenga formas ovaladas o redondas, según te guste más. Para evitar que el pescado picado se pegue a tus manos mientras modelas, moja tus manos con agua fría. Calentar una sartén con aceite. Enrolle las chuletas de bacaladilla terminadas en pan rallado. El pan rallado no sólo da a las chuletas un aspecto dorado y apetitoso, sino que además, al convertirse en una costra durante la fritura, ayuda a que los jugos queden en el centro de la chuleta.

Además del pan rallado, para empanizar las chuletas de pescado, puedes utilizar harina, nueces (las chuletas con ellas quedan simplemente deliciosas), avena, sémola y sémola de maíz.

Pescado frito deliciosas chuletas de bacaladilla sin tapa en la sartén durante 3 minutos por cada lado.

Sirva las chuletas terminadas calientes con la guarnición principal. Me alegraré que te haya gustado esta receta de chuletas de pescado y te resulte útil en el futuro.

Chuletas de bacaladilla. Foto

La bacaladilla pertenece a la familia del bacalao y tiene un sabor similar al de la merluza y la navaga. Es bastante pequeño y tiene muchos huesos. Por eso, las chuletas de bacaladilla son una excelente forma de preparar este producto. Otra ventaja de este pescado es su precio económico, y esto no afecta el sabor de los platos.

El hecho de que sea una variedad baja en grasas hace que la bacaladilla sea un valioso producto dietético. Después de todo, es útil para las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, y especialmente para aquellos que quieren perder peso. El contenido calórico es de 82 kcal por 100 g de producto.

Existen recetas muy diferentes para preparar este sencillo pescado. Pueden ser chuletas de bacaladilla, sopas o merlán al horno.

Los platos pueden ser dietéticos o no, pero todos son sorprendentemente sabrosos y saludables.

Puedes preparar chuletas de bacaladilla friéndolas en una sartén en aceite vegetal.

Con patatas y zanahorias

Ingredientes:

• bacaladilla - filete 250 g;
• patatas medianas - 1 pieza;
• zanahorias medianas - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• pan blanco - 150 g;
• huevo crudo - 1 pieza;
• sal, pimienta al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• harina de trigo para empanizar.

Lavar el filete y pasar por una picadora de carne junto con las zanahorias, las patatas y la cebolla. Remojar el pan blanco en agua y molerlo también en una picadora de carne. Agrega sal, pimienta y huevo crudo. Mezclar todo bien. Forme chuletas con la masa resultante y enróllelas en harina. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén cocidas.

Con mayonesa y manteca

Ingredientes:

• bacaladilla - 1 kg;
• mayonesa - 1 cucharada;
• huevo crudo - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• manteca de cerdo fresca - 50 g;
• bollo - 2 piezas;
• sal, pimienta al gusto;
• migas de pan;
• aceite vegetal para freír.

Lavar el pescado, quitarle las entrañas, cortarle las cabezas y quitarle las crestas. Muele el filete resultante en una picadora de carne junto con manteca, cebolla y pan empapado en agua. Agrega mayonesa, sal, pimienta y huevo crudo. Revuelva y haga chuletas. Enrollarlos en pan rallado y freírlos en una sartén en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén cocidos.

sin huevos

Ingredientes:

• filete de merlán - 500 g;
• panecillo - 200 g;
• manteca de cerdo - 50 g;
• sal, pimienta al gusto;
• harina para empanizar;
• aceite vegetal para freír.

Pasar el filete de pescado, la manteca y el pan por una picadora de carne. Sal y pimienta. Formar chuletas, enrollarlas en harina y freírlas en aceite vegetal.

Para las chuletas fritas, puedes utilizar doble empanizado con huevo. En este caso, las chuletas se rebozan primero en harina, luego en huevo crudo y luego en pan rallado. Entonces la corteza queda especialmente dorada y crujiente.

Las recetas anteriores de chuletas de pescado implican freír en aceite vegetal y no son muy saludables. Pero también hay platos absolutamente dietéticos. Todo depende de cómo lo cocines.

Chuletas de merlán dietéticas

En el horno

Ingredientes:

• bacaladilla - 1 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo crudo - 1 pieza;
• panecillo - 200 g;
• mayonesa o crema agria - 2 cucharadas;
• sal y pimienta para probar.

Lavar el pescado, pelarlo, separarlo de las espinas y triturarlo en una picadora de carne. Picar allí las cebollas y las zanahorias. En la masa resultante, coloque una barra de pan empapada en agua, un huevo crudo, sal, pimienta y mezcle todo bien. Forme chuletas, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y unte encima con crema agria o mayonesa.

Esto se hace, en primer lugar, por el sabor: se volverá más rico y brillante. Y en segundo lugar, para mejorar la apariencia: entonces los productos se dorarán.

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados y hornee las chuletas durante 20 minutos.

Para una pareja

También puedes preparar deliciosas chuletas de bacaladilla al vapor. Además, lo más conveniente es hacerlos en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

• filete de merlán - 500 g;
• cebollas - 1 pieza;
• pan blanco empapado en agua - 100 g;
• sal y pimienta para probar.

Con una picadora de carne, prepare carne picada espesa y viscosa con los ingredientes y forme chuletas con ella. Vierta 6 tazas múltiples de agua limpia y caliente en el recipiente multicocina. Coloca las chuletas en la cesta humeante que viene con la multicocina. Coloque la canasta con las chuletas en la multicocina y encienda el modo "Vapor" durante 30 minutos.

Las patatas se suelen utilizar como guarnición. Puede ser puré de patatas, patatas fritas, al horno o simplemente hervidas. El arroz también combina bien con platos de pescado. Las ensaladas a base de verduras frescas, especialmente pepinos y tomates, aliñadas con aceite de oliva, son la mejor combinación para una comida tan sana y ligera como el pescado. No solo los tomates y pepinos frescos, sino también los salados lo complementarán perfectamente.

El pescado (cualquiera) es un producto muy saludable que simplemente hay que comerlo, contiene proteínas, vitaminas y microelementos de fácil digestión. El pescado de mar contiene mucho yodo y bromo, además de fósforo, potasio, magnesio y muchas otras sustancias útiles y necesarias para el cuerpo humano.

Con el uso regular, mejora el funcionamiento del sistema nervioso, la glándula tiroides y el cerebro, y disminuye el nivel de colesterol malo en la sangre. Y siempre podrás preparar platos excelentes para todos los gustos, incluso con pescado sencillo y económico.

¡Buen provecho!

belleza