¿Hay una cama con ajo de invierno en el jardín, grosellas en el jardín? Si todo esto está en la trama, propongo cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas. Las propiedades curativas de este blanco son excepcionales. Todos los componentes simplemente están repletos de sustancias útiles para el cuerpo.

Inmediatamente comenzará a esterilizar frascos tan pronto como descubra cuántos beneficios aporta el ajo en escabeche con grosella roja. Lea y pregúntese qué puede hacer esta verdura en escabeche:

1. Fortalece el músculo cardíaco.
2. Mejora el funcionamiento de los riñones y los intestinos.
3. Fortalece los huesos.
4. Aumenta la secreción de jugo gástrico.
5. Mejora la coagulación de la sangre.
6. Destruirá microbios.
7. Fortalecer la inmunidad.
8. Ayuda a limpiar el organismo de sustancias nocivas.

La lista es impresionante. Tiene sentido dominar algunas de las recetas para su preparación.

En escabeche con grosellas

Los frutos de la grosella roja actuarán como conservante principal, por lo que podemos prescindir de la esencia de vinagre. Comencemos a cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas.

Las cabezas deberán desmontarse en dientes, pelarse, cortarse la parte inferior. Vierta las rodajas por un día con agua fría. Recogeremos las bayas junto con las ramitas.

Para 2 kg de dientes se requieren 0,5 kg. Póngalos en un recipiente, llénelos con agua fría. Cambiaremos el agua varias veces. Tira las bayas en un colador. Empecemos a preparar la marinada.

Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue ácido cítrico 1 cucharadita y 3 calle. yo sal. No se olvide del azúcar: necesita 1 cucharada para este volumen de agua. yo Pongamos el agua a hervir. Los componentes se disolverán, la marinada está lista, puedes marinar.

Mientras se preparaba el adobo, tuvimos tiempo:

1. Lave y esterilice los frascos.
2. Clasifica las bayas.
3. Coloque los clavos y las ramas de grosella en capas.

Vierta la marinada en frascos bellamente dispuestos. Ponemos los frascos en una plataforma y cubrimos con tapas. Durante 3 días, fluirá jugo de ellos, el resultado de la fermentación. Cuando termina el proceso de fermentación, el ajo en escabeche se sella herméticamente. Lo mantenemos frío.

Separe las bayas si la presencia de ramitas en un frasco de adobo es vergonzosa.

Con jengibre y grosella

Comencemos a cocinar ajo con grosellas y jengibre. Obtenga un bocadillo delicioso y sabroso. Durante los resfriados estacionales, será especialmente útil para el sistema inmunológico.

Para preparar un bocadillo, necesitas un poco de jengibre: para 0,4 kg de bayas y 5 cabezas grandes, solo 50 g Esta receta requiere vinagre de vino (blanco). Solo necesitas 250 ml. Para este volumen de productos, tomamos 200 ml de agua, azúcar y sal comestible grande en una cucharada.

Limpiamos las cabezas, las dividimos en dientes separados, las lavamos. Separamos las grosellas de las ramitas y también las lavamos en varios cambios de agua. Preparamos una marinada para clavos de azúcar, agua y sal. Llévelo a ebullición, luego baje los dientes y hierva durante otros 5 minutos, vierta el vinagre al final.

Jengibre, pelado, dividido en 2 partes. Hay suficiente materia prima para dos frascos pequeños. Dividimos las bayas en dos partes, las ponemos en frascos. Enviamos el jengibre allí. Vierta la marinada caliente con clavo encima. Los bancos se están acumulando. Almacenamos en un lugar fresco.

Vinagre de sidra de manzana y adobo de grosella roja para ajo

Las recetas en las que el ingrediente principal son las cabezas de ajo son muy diversas. Podemos cocer ajos tiernos en jugo de grosella. Será un snack muy sabroso. Debido al jugo de grosella roja, el plato adquirirá un tinte rosado.

Preparar tarros de litro. Despeja tantas cabezas como puedan caber. Para facilitar la limpieza de las escamas, sumerja las cabezas en agua tibia. Para preparar, exprima 1 vaso de jugo de grosella.

Vierta el jugo en un recipiente con agua. Necesita 1 litro, allí agregamos 4 cucharadas de azúcar, vinagre de sidra de manzana - 100 g, 2 cucharadas de sal de mesa. Hay que llevar el relleno a ebullición, marinar repartido en latas de litro diente.

Cada frasco debe esterilizarse durante 5 minutos antes de enrollarlo. Guarde las verduras conservadas de esta manera en un sótano o refrigerador.

Asegúrate de cocinar merienda original- ajo para el invierno - según cualquiera de las recetas. En escabeche no es menos útil que fresco. Además de las opciones propuestas, puede usar otros tipos de espacios en blanco, donde en lugar de jugo de grosella toman remolacha o jugo de remolacha, varios tipos de vinagre y condimentos.

¿Hay una cama con ajo de invierno en el jardín, grosellas en el jardín? Si todo esto está en la trama, propongo cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas. Las propiedades curativas de este blanco son excepcionales. Todos los componentes simplemente están repletos de sustancias útiles para el cuerpo.

Beneficio

Inmediatamente comenzará a esterilizar frascos tan pronto como descubra cuántos beneficios aporta el ajo en escabeche con grosella roja. Lea y pregúntese qué puede hacer esta verdura en escabeche:

1. Fortalece el músculo cardíaco.
2. Mejora el funcionamiento de los riñones y los intestinos.
3. Fortalece los huesos.
4. Aumenta la secreción de jugo gástrico.
5. Mejora la coagulación de la sangre.
6. Destruirá microbios.
7. Fortalecer la inmunidad.
8. Ayuda a limpiar el organismo de sustancias nocivas.

La lista es impresionante. Tiene sentido dominar algunas de las recetas para su preparación.

En escabeche con grosellas

Los frutos de la grosella roja actuarán como conservante principal, por lo que podemos prescindir de la esencia de vinagre. Comencemos a cocinar ajo en escabeche con grosellas rojas.

Las cabezas deberán desmontarse en dientes, pelarse, cortarse la parte inferior. Vierta las rodajas por un día con agua fría. Recogeremos las bayas junto con las ramitas.

Para 2 kg de dientes se requieren 0,5 kg. Póngalos en un recipiente, llénelos con agua fría. Cambiaremos el agua varias veces. Tira las bayas en un colador. Empecemos a preparar la marinada.

Vierta 1 litro de agua en la sartén, agregue ácido cítrico 1 cucharadita. y 3 calle. yo sal. No se olvide del azúcar: necesita 1 cucharada para este volumen de agua. yo Pongamos el agua a hervir. Los componentes se disolverán, la marinada está lista, puedes marinar.

Mientras se preparaba el adobo, tuvimos tiempo:

1. Lave y esterilice los frascos.
2. Clasifica las bayas.
3. Coloque los clavos y las ramas de grosella en capas.

Vierta la marinada en frascos bellamente dispuestos. Ponemos los frascos en una plataforma y cubrimos con tapas. Durante 3 días, fluirá jugo de ellos, el resultado de la fermentación. Cuando termina el proceso de fermentación, el ajo en escabeche se sella herméticamente. Lo mantenemos frío.

Ver también
Recetas para marinar tomates con grosellas rojas para el inviernoLeer

Separe las bayas si la presencia de ramitas en un frasco de adobo es vergonzosa.

Con jengibre y grosella

Comencemos a cocinar ajo con grosellas y jengibre. Obtenga un bocadillo delicioso y sabroso. Durante los resfriados estacionales, será especialmente útil para el sistema inmunológico.

Para preparar un bocadillo, necesitas un poco de jengibre: para 0,4 kg de bayas y 5 cabezas grandes, solo 50 g Esta receta requiere vinagre de vino (blanco). Solo necesitas 250 ml. Para este volumen de productos, tomamos 200 ml de agua, azúcar y sal comestible grande en una cucharada.

Limpiamos las cabezas, las dividimos en dientes separados, las lavamos. Separamos las grosellas de las ramitas y también las lavamos en varios cambios de agua. Preparamos una marinada para clavos de azúcar, agua y sal. Llévelo a ebullición, luego baje los dientes y hierva durante otros 5 minutos, vierta el vinagre al final.

Jengibre, pelado, dividido en 2 partes. Hay suficiente materia prima para dos frascos pequeños. Dividimos las bayas en dos partes, las ponemos en frascos. Enviamos el jengibre allí. Vierta la marinada caliente con clavo encima. Los bancos se están acumulando. Almacenamos en un lugar fresco.

Vinagre de sidra de manzana y adobo de grosella roja para ajo

Las recetas en las que el ingrediente principal son las cabezas de ajo son muy diversas. Podemos cocer ajos tiernos en jugo de grosella. Será un snack muy sabroso. Debido al jugo de grosella roja, el plato adquirirá un tinte rosado.

Preparar tarros de litro. Despeja tantas cabezas como puedan caber. Para facilitar la limpieza de las escamas, sumerja las cabezas en agua tibia. Para preparar, exprima 1 vaso de jugo de grosella.

Vierta el jugo en un recipiente con agua. Necesita 1 litro, allí agregamos 4 cucharadas de azúcar, vinagre de sidra de manzana - 100 g, 2 cucharadas de sal de mesa. El relleno debe llevarse a ebullición, marinar los dientes dispuestos en frascos de un litro.

Cada frasco debe esterilizarse durante 5 minutos antes de enrollarlo. Guarde las verduras conservadas de esta manera en un sótano o refrigerador.

Asegúrese de preparar un refrigerio original, ajo para el invierno, de acuerdo con cualquiera de las recetas. En escabeche no es menos útil que fresco. Además de las opciones propuestas, puede usar otros tipos de espacios en blanco, donde en lugar de jugo de grosella toman remolacha o jugo de remolacha, varios tipos de vinagre y condimentos.

Ver también
Mejores Recetas cocinar calabacines con berenjenas para el inviernoLeer

¿Qué hacer con una gran cosecha de ajo? ¡Definitivamente pepinillo!

Ajo marinado: ¿un manjar o un bocadillo? Es difícil llamar manjar a un producto que se puede encontrar fácilmente en el mercado de comestibles en barriles y latas. A pesar de esto, el ajo en escabeche se considera una adición agradable a los platos. Esta categoría también incluye chucrut y repollo en escabeche, pepinos en escabeche, zanahorias al estilo coreano, jengibre en escabeche.

Receta de dientes de ajo en escabeche para el invierno en frascos.

Esta receta requiere más tiempo para preparar los productos, pero luego se puede disfrutar del manjar sin problemas.

Ingredientes:

• ajo - 700 g
• agua - 500ml
• azúcar - 25 g
• sal - 20 g
• vinagre - 80ml
• granos de pimienta negra - 1 cucharadita
• pimientos picantes - 1-2 vainas (1 por frasco)
• paraguas de eneldo - 1 por frasco

Cocinando:

1. Esterilice los frascos y las tapas en el horno.
2. Pelar el ajo, cortar en rodajas.
3. Limpie cada rebanada, corte el fondo.
4. Espere a que el agua hierva violentamente, coloque allí un colador con ajo y blanquee los dientes durante 60 segundos.
5. Retire el ajo y póngalo en agua fría.
6. Espera a que el ajo se enfríe.

En este momento, preparar la marinada:

1. Ponga agua (500 ml) en la estufa.
2. Disuelva la sal, el azúcar, los granos de pimienta en él.
3. Hervir.
4. Retire del fuego, agregue vinagre, revuelva.

Coloque los productos en el frasco en la siguiente secuencia:

• paraguas de eneldo
• ajo a la mitad de la jarra
• vaina de pimiento picante
• ajo sobrante

1. Llene los frascos con la marinada caliente.
2. Selle, baje las tapas.
3. Cuando los frascos se hayan enfriado un poco, colóquelos en el piso y envuélvalos en una manta. Luego colóquelo en almacenamiento.

Receta de ajo en escabeche para el invierno con cabezas enteras, como en el mercado.

El ajo entero en escabeche es bueno porque sabe rico y durante la cocción hay menos problemas con la limpieza. Pero todavía tienes que pelar ese ajo, justo antes de comerlo directamente.

¡Nota! El mercado suele vender ajo rojo o rosa. Tal ajo se puede obtener marinando con remolacha.

Ajo en escabeche con remolacha "como en el mercado"

Ajo En Escabeche: Receta Instantánea

Esta receta de ajo en escabeche se considera rápida porque no lleva mucho tiempo "llevar al gusto". El ajo se puede consumir después de 3 días. Para aquellos que lo aman con más fuerza, después de 5 días. Además, la receta no requiere esterilización y enrollado en frascos.

Debe guardar la merienda en el refrigerador o en otro lugar donde definitivamente no fermente y no se deteriore.

¡Consejo! Agregue especias a su gusto, pero tenga en cuenta que debe haber muchas. De lo contrario, el ajo simplemente no tendrá tiempo de marinar en tan poco tiempo.

Ingredientes:

• ajo sin pelar - 1,2 kg
• agua - 250ml
• vinagre - 185ml
• sal - 25 g
• azúcar - 55 g
• granos de pimienta negra - 10 piezas
• clavos - 5 piezas
• cilantro - 1/4 de cucharadita
• romero - una pizca
• nuez moscada - pizca
• hoja de laurel - 3 piezas

Cocinando:

1. Pelar el ajo de todo lo superfluo, dividirlo en rodajas.
2. Llene los frascos desinfectados a alta temperatura con ajo.
3. 1. Disuelva la sal, el azúcar y otras especias en agua.
   2. Llevar a ebullición moderada.
   3. Agregue vinagre rápidamente y retire del fuego.
4. Vierta el ajo con la marinada caliente recién preparada, cierre los frascos y refrigere por 72 horas.

Ajo en escabeche con clavos para el invierno sin esterilizar.

El ajo sin esterilizar se puede preparar de acuerdo con algunas de las recetas anteriores. Hay una gran ventaja en este método de cocción: no necesita preocuparse mucho. Sin embargo, ¡los frascos aún tendrán que esterilizarse!

¡Informacion util! La esterilización implica el procesamiento de frascos de una manera especial, en la que se hierven en un recipiente grande durante 5-30 minutos.

A veces es necesaria la esterilización. Por ejemplo, cuando cocinas mermelada sin azúcar, o el mismo ajo sin picar. Pero en la mayoría de los casos, este paso se puede omitir.

Esta receta es extremadamente simple.

Ingredientes:

• ajo - 1 kg
• agua - 250 ml (o más)
• bocado - 150 ml
• cilantro molido - 1 susurro
• hoja de laurel - 3 piezas
• pimiento picante - 2 piezas
• sal - 30 g
• azúcar - 65 g
• comino molido - 1/2 cucharadita

Cocinando:

1. Pelar el ajo de todo el exceso, dejar rodajas limpias.
2. Prepare un recipiente para ajo de una manera especial.
3. Rellénalo con ajo.
4. Para preparar la marinada:
   1. cortar pimientos picantes anillos
   2. Disuelva el azúcar, la sal y otras especias en agua.
   3. Hervir durante 3 minutos.
   4. Al final, retira del fuego y agrega vinagre.
5. Vierta la marinada caliente sobre el ajo.
6. Enrolle los frascos con tapas, voltee y deje enfriar.

el adobo es claro y muy sabroso

Dientes de ajo en escabeche con remolacha para el invierno.

Esta receta es muy similar a la receta de marinar ajo "como en el mercado", pero aún hay diferencias.

Ingredientes:

• ajo - 1 kg
• remolacha - 200 g (2 piezas)
• azúcar - 70 g
• sal - 30 g
• vinagre - 150ml
• canela - una pizca
• clavo - 5 cajas
• granos de pimienta negra - 6-7 piezas

Cocinando:

1. Pelar suavemente el ajo, separando los dientes.
2. También pele las remolachas, córtelas en rodajas, luego cada rebanada por la mitad.
3. Coloque el ajo y la remolacha en capas en frascos esterilizados.
4. Cocine la marinada:
   1. Disuelva la sal, el azúcar y las especias en un recipiente con agua.
   2. Cocine después de hervir durante 2 minutos.
   3. Retire del fuego y agregue cuidadosamente el vinagre.
5. Introduzca la marinada caliente en el ajo con remolacha.
6. Sella los frascos, voltea y retira.

Ajo Encurtido Coreano

Esta receta es bastante simple. No tiene que preparar una marinada separada con especias.

Ingredientes:

• ajo - 1,5 kg
• agua - opcional
• vinagre de mesa - 300-400 ml
• salsa de soja- 1 litro (puede necesitar menos)

Cocinando:

1. Pelar bien los ajos, dejar los dientes.
2. Poner el ajo hasta arriba en tarros. Vierta aproximadamente 2/3 del volumen del frasco con vinagre de mesa. Rellene el resto con agua hervida caliente.
3. Cierre las tapas y guárdelas durante una semana en un lugar oscuro y frío. Por ejemplo, en el frigorífico.
4. Después de una semana, retire los frascos de ajo, ábralos, escurra la marinada.
5. Desinfecte los frascos, hierva la salsa de soja durante un cuarto de hora y luego enfríe.
6. Divide el ajo en 1/2 frascos.
7. Rellene con salsa tibia, selle con tapas.
8. Guardar en un lugar fresco y seco.

Ajo en escabeche con grosella roja sin vinagre

Esta receta es especialmente relevante en el verano, cuando no hay dónde poner una gran cosecha de grosellas. El jengibre agregará especias y picante al aperitivo, y la ausencia de vinagre también lo hará muy útil.

Ingredientes:

• ajo - 10 cabezas
• agua - 600ml
• grosella roja - 500 g
• jengibre - 100-150 g (al gusto)
• sal - 10 g
• azúcar o miel - 60 g

Cocinando:

1. Como de costumbre, pela los ajos, separa los dientes y pélalos.
2. Lave el jengibre, pero no lo pele, porque es en la cáscara donde se encuentran la mayoría de los nutrientes. Cortar en cubos medianos.
3. Clasifique las grosellas rojas, elimine las bayas, ramas, escombros y hojas malas. Enjuagar.
4. Hacer la marinada:
   1. Disuelva el azúcar o la miel en agua, agregue unas pizcas de sal.
   2. Luego agregue todo el ajo al líquido.
   3. Hervir el ajo con la marinada durante 60 segundos.
5. En este momento, distribuya las grosellas y el jengibre por igual.
6. Cuando la marinada se haya enfriado un poco, viértala en frascos junto con el ajo.
7. Cierra bien los frascos.
8. Luego muévase a un lugar fresco y seco para su almacenamiento.

¡Consejo #1! V esta receta Puedes usar tanto dientes de ajo como clavos. No hará una diferencia en el sabor.

¡Consejo #2! Si le preocupan los espacios en blanco sin vinagre, también puede esterilizar los frascos con adobo y grosellas durante 10-15 minutos y solo luego enrollarlos.

Ajo en escabeche y grosellas rojas

Ajo En Escabeche: Receta Georgiana

V recetas georgianas a menudo aparece una especia como el estragón. Esto no es limonada, otro nombre para el estragón es estragón. La hierba es fragante, con un fuerte olor. A los georgianos les gusta hacer bebidas con él y usarlo para encurtir.

En esta receta, no hay restricciones estrictas en la cantidad, solo se aplica la proporción: la proporción de agua a vinagre debe ser 1:2. Eso es 1 parte de agua y 2 partes de vinagre.

Ingredientes:

• ajo pelado - 1 kg
• agua - opcional
• vinagre- Opcional
• sal, azúcar - al gusto
• estragón - opcional

Cocinando:

1. El ajo, previamente pelado, se transfiere con estragón picado a frascos, alternando: una capa de ajo, una capa de hierba, etc.
2. La picadura se mezcla con agua en la proporción indicada anteriormente, se disuelven la sal y el azúcar, se lleva a una temperatura de 90-95 grados.
3. Tal adobo está lleno de frascos de comida.
4. Cubra sin apretar con una tapa y colóquelo en un lugar fresco. Idealmente, en la bodega, durante 14 días.
5. Después de un tiempo, se abren los frascos, se verifica el contenido y, si todo está en orden, se cierran bien las tapas.

Ajo en escabeche en jugo de remolacha para el invierno.

Si desea más ajo y menos remolacha, le presentamos una receta simple para hacer ajo en escabeche en jugo de remolacha cruda. Según esta receta, el ajo resulta ser el más tierno y casi no se siente el sabor de la remolacha.

Ingredientes:

• remolacha - 2 piezas
• ajo - 500 g
• sal - 20 g
• azúcar - 50 g
• vinagre de mesa o vinagre de sidra de manzana - 60 ml
• agua - 500ml

Cocinando:

1. Pelar los ajos, separar los dientes.
2. Blanquear el ajo en agua hirviendo durante 2-4 minutos.
3. Luego enfríe inmediatamente los dientes de ajo sumergiéndolos en agua helada.
4. Paralelamente, puedes hacer la preparación de la marinada:
   1. Sobre el rallador grueso picar las remolachas previamente peladas.
   2. Exprima el jugo con una gasa.
   3. Disuelva la sal, el azúcar en agua, combine con el jugo de remolacha.
   4. Con ebullición rápida, hervir durante un cuarto de hora.
   5. Introducir el vinagre, mezclar, retirar del fuego.
5. Coloque los dientes de ajo en frascos.
6. Llene el recipiente con la marinada caliente.
7. Apriete los frascos con tapas y retírelos hasta que se enfríen.

Sería bueno agregar algunas especias a esta receta.

Ajo en escabeche en jugo de grosella

El ajo en jugo de grosella roja se marina de la misma manera que en el jugo de remolacha. Solo si las remolachas se trituran con un rallador, necesitará una licuadora, una picadora de carne o un procesador de alimentos para moler las grosellas.

¡Consejo! Tenga en cuenta que la marinada de remolacha es más picante, mientras que la marinada de grosellas rojas es agria. Por lo tanto, puede reducir la cantidad de vinagre y agregar especias: romero, cilantro, clavo.

Ajo en escabeche: manera fría

La diferencia entre el método frío y el caliente es que el adobo se usa para verter el ajo completamente enfriado. Dicho ajo debe infundirse en un lugar oscuro, seco y frío durante al menos 60 días (2 meses). Si esto es mucho tiempo para usted, consulte el método estándar de decapado en caliente. El ajo encurtido en caliente generalmente se puede comer después de 2 semanas.

Cualquier receta para encurtir ajo se puede convertir en una fría en un instante si los dientes no se vierten con marinada caliente, sino que se enfrían a temperatura ambiente. Este es todo el secreto.

tanto los dientes individuales como las cabezas de ajo enteras se conservan en vinagre en frío

Ajos tiernos en escabeche: una receta para el invierno

Los ajos tiernos, aunque todavía muy blandos y tiernos, siguen siendo adecuados para el encurtido. Cualquier adobo para ajos tiernos es adecuado, al igual que el método de encurtido. Es recomendable someter adicionalmente el ajo joven a una esterilización adicional, ya que sus propiedades antisépticas aún son débiles y pueden deteriorarse durante el almacenamiento.

Ajo en escabeche para el invierno con lúpulo suneli

Especias orientales: lúpulo suneli, utilizado tradicionalmente para carne, pescado, platos de verduras. Perfecto para encurtir ajo junto con clavo, cilantro, pimienta negra. El condimento tiene un sabor y aroma pronunciados, combina bien con jugo de limón.

Ajo en escabeche en vinagre de sidra de manzana para el invierno.

El vinagre de sidra de manzana a menudo se sustituye por vinagre normal. Se cree que el vinagre de sidra de manzana es menos cáustico y dañino. Eso sí, si hablamos de vinagre de alta calidad, o casero. El vinagre de sidra de manzana de baja calidad comprado en la tienda suele ser una mezcla jugo de manzana y vinagre de mesa.

Dado que el vinagre de sidra de manzana puede reemplazar el vinagre de sidra de mesa normal, cualquier receta de este artículo es adecuada para hacer ajo en escabeche. Simplemente reemplaza un vinagre por otro.

¡Consejo! La mejor combinación posible se puede lograr agregando vinagre de sidra de manzana a la receta de ajo en escabeche con grosellas, lúpulo suneli o remolacha.

Ajo en escabeche con clavo para el invierno con granada.

El ajo marinado con granada tiene un pronunciado sabor agridulce, bastante agradable y picante al mismo tiempo.

Ingredientes:

• ajo - 500 g
• granada madura - 1 mediana
• vinagre de sidra de vino o de manzana - 100 g
• agua - 300ml
• sal - 15 g
• azúcar - 30 g

Cocinando:

1. Pelar el ajo, dividir los dientes.
2. Pele la granada de la forma que más le convenga, separe los granos.
3. Bancos expuestos a altas temperaturas (ebullición, calentamiento al vapor o al horno)
4. Coloque los dientes de ajo y las semillas de granada en capas en frascos.
5. Prepara la marinada mezclando los demás ingredientes, excepto el vinagre.
   1. Hervir la marinada durante 3 minutos, retirar del fuego.
   2. Agregue vinagre de sidra de manzana, revuelva
6. Vierta la marinada recién preparada, apriete las tapas.

Granada con ajo - una buena combinación de sabores

Receta para encurtir ajo en cubos de plástico.

Marinar en baldes es conveniente cuando se necesita un gran volumen de productos terminados a la vez. No hay problemas con los bancos. Esterilizar baldes es simple: escáldalos varias veces con agua hirviendo. Es suficiente.

¡Consejo! Es mejor usar baldes de plástico que estén herméticamente cerrados. El volumen de tales cubos suele ser de 10 litros. Con mayor frecuencia venden mayonesa, arenque salado, pepinos, repollo.

Video: ¿Cómo cocinar ajo en escabeche?

Todas las recetas son bastante simples de preparar, pero cada una tiene su propio sabor, lo que enfatizará el sabor de este plato de una manera especial y lo hará brillar con nuevos colores.

Nuestros abuelos también aprendieron a encurtir el ajo, porque es muy bueno para la salud, y además es un buen tentempié, sobre todo con bebidas alcohólicas fuertes. Entonces empecemos.

Ajos para el invierno en escabeche con cabezas como en el mercado

La forma más fácil de marinar el tsibuli y menos laboriosa es encurtirlo con cabeza, pero esta receta requiere ajos tiernos, ya que tomará mejor la marinada.

Especias como el rábano picante, la pimienta de Jamaica negra, las hojas de grosella y las cerezas dan un sabor muy interesante a la pieza de trabajo terminada. Trate de cocinar de acuerdo con esta receta. Creo que te sorprenderá gratamente el resultado.

Ingredientes:

• ajo -1,3 kg
• sal - 2 cucharadas con un tobogán por 1 litro
• azúcar - 1 cucharada con un tobogán por 1 litro
• vinagre de sidra de manzana - 100ml
• amargo Pimiento fresco- 1 vaina
• rábano picante - 1 hoja
• grosella - 2 hojas
• cereza - 2 hojas
• sombrillas de eneldo - 3-4 piezas
• pimienta de Jamaica negra - 5-6 piezas
• granos de pimienta negra - 6-7 piezas
• cilantro - 1 pizca
• clavos - 5-6 piezas

Cocinando:

1. Antes de encurtir el ajo, debes pelarlo. Es necesario eliminar solo la capa superior, sin dividirla en dientes, también debe eliminar todas las raíces y la suciedad. A continuación, se procede a la preparación de la salmuera. Para prepararlo, por cada litro de agua tomamos 2 cucharadas de sal con un tobogán, 1 cucharada con un tobogán de azúcar, agregamos los condimentos.

2. Hervir la salmuera durante 5-10 minutos. Mientras tanto, la salmuera está hirviendo, pongamos la verdura en un frasco. en preesterilizado jarra de tres litros Coloque las hojas de rábano picante, luego ponga las cabezas de ajo en un frasco, entre ellas ponemos hojas de grosella y cereza, trozos de pimiento picante.

3. Los qibuli no se colocan con fuerza. Llene el frasco con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Esto es necesario para calentar bien las verduras. Drene el agua después de 5 minutos. A continuación, vierta vinagre de sidra de manzana y llene el frasco con salmuera.

4. Esterilizamos la tapa por adelantado, enrollamos el frasco con una llave de costura. Es mejor almacenar el producto en escabeche en un lugar fresco. Para obtener los mejores resultados, déjelo reposar durante aproximadamente un mes.

Receta de ajo en escabeche para el invierno con clavo.

Otra receta de ajo en escabeche. Se diferencia de la receta anterior en que cada diente debe limpiarse a fondo. Cómo hacerlo mejor, se puede ver en este artículo justo debajo.

Mientras tanto, comencemos a decapar de otra manera. La preparación según esta receta resulta especialmente sabrosa, adecuada como ingrediente para otro plato o como merienda independiente.

Ingredientes:

• ajo - 8-10 cabezas
• pimiento picante - 2 piezas
• vinagre de sidra de manzana - 300 g
• , agua - 300 g
• sal - 2 cucharadas
• azúcar - 1 cucharada
• especias:
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta - 3-4 piezas

Cocinando:

1. Coloque los dientes limpios en un recipiente con un tamiz,

agregar pimiento picante...

... y escaldado con agua hirviendo.

2. Después de eso, mueva el ajo y la pimienta en agua fría.

3. Y ahora vamos a hacer la marinada. Necesitaremos agua. Agregue vinagre (las proporciones de agua y vinagre son 1: 1), ponga sal y azúcar allí. Se necesita azúcar para matar el ácido. Ponemos las hojas de laurel y los guisantes en una cacerola con la marinada.

4. Lleve a ebullición la marinada y hierva durante 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Es importante usar frascos limpios y estériles, la verdura se almacenará en ellos por más tiempo. Ahora ponemos el ajo en frascos y los vertemos con la marinada.

Después de que los frascos se hayan enfriado por completo, es mejor guardarlos en un lugar fresco. El aperitivo estará listo en una semana y se almacenará durante todo un año si no termina antes.

Ajo en escabeche para el invierno sin esterilizar.

Traigo a su atención otra receta de ajo en escabeche, que se adaptará a casi cualquier plato o ensalada, y servirá como un regalo maravilloso para sus invitados. Puedes guardarlo en el refrigerador.

Ingredientes por lata de 0,5 litros:

• ajo - 350 g
• agua - 250ml
• azúcar - 1 cucharada
• sal - 1/2 cucharada
• . granos de pimienta negra - 5 piezas
• clavo - 1 pieza
• hoja de laurel - 1 pieza
• mezcla seca pimiento- pellizcar
• paraguas de eneldo - 1 pieza
• vinagre 9% - 35 ml (3 cucharadas incompletas)

Cocinando:

1. Limpiamos los dientes y los lavamos. Después de eso, el ajo debe secarse completamente. Primero se debe esterilizar el frasco y la tapa. Transferimos el qibuli preparado al frasco.

2. Vierta agua en la sartén, vierta sal, azúcar y todas las especias, prende fuego. Mezclar bien la salmuera y llevar a ebullición.

3. Después de que la salmuera haya hervido, vierta vinagre en ella y retírela del fuego. Después de eso, vierta la salmuera en un frasco de ajo. El frasco debe llenarse con salmuera hasta los lados.

Ajo en escabeche con grosellas negras (rojas): una receta para el invierno

Las bayas de grosella pueden darle un sabor muy interesante a su ajo en escabeche, y puede usar variedades rojas y negras de esta baya. La marinada resulta ser un color saturado muy hermoso, pero el sabor solo cambiará para mejor.

También en esta receta se utiliza una técnica como es el escaldado, que permite que el ajo dure mucho tiempo. Creo que cada ama de casa debería intentar cocinar tal preparación para el invierno al menos una vez.

Ingredientes:

• ajo - 350 - 400 g
• grosella negra - 3-4 cucharadas por jarra de 0,5 litros
• frijoles de cilantro - 1/2 cucharada por jarra de 0,5 litros
• semillas de eneldo - 1 cucharada
• sal - 50 g por 1 litro de agua
• azúcar - 50 g por 1 litro de agua
• esencia de vinagre 70% - 1 cucharada por 1 litro de agua

Cocinando:

1. Pelar los dientes de ajo. Primero se deben esterilizar los frascos y las tapas. A continuación hacemos la marinada. Para 1 litro de agua necesitamos 50 g de sal y 50 g de azúcar. Esta cacerola tiene capacidad para 2 litros de agua, por lo que necesitamos 100 g de sal y 100 g de azúcar.

2. Primero se debe hervir la salmuera, luego se enciende y se vierte con esencia de vinagre, en este caso se obtienen 2 cucharadas de vinagre. Ahora blanquea la verdura: viértela en un colador y bájala en una olla con agua hirviendo durante unos 5 segundos, luego sácala y colócala en agua fría.

Enfríe y vuelva a colocar en agua caliente durante 4-5 segundos, repita este procedimiento 4 veces. La última vez que no necesita refrigerar.

luego poner en la punta de una cucharada de semillas de eneldo, ½ cucharada de cilantro,

espolvorear con ajo picante.

4. Ponga más bayas de grosella encima.

5. Rellene todo con marinada caliente. Necesitas verter hasta la parte superior.

6. Cierre el frasco con una tapa. En aproximadamente un mes, el espacio en blanco estará listo para usar.

• De esta manera, resulta que pelar el ajo no muy rápido. Para acelerar este proceso, separe el diente de la cabeza y presiónelo con el lado plano de un cuchillo. Entonces la cáscara se separa inmediatamente, este método también es adecuado para que la cibula se pueda triturar.

• Bueno, para limpiar muchos dientes a la vez hay otro truco. Es necesario separarlos de la cabeza, ponerlos en cualquier recipiente, por ejemplo, en una cacerola, cerrar el recipiente con una tapa y agitar muy intensamente. Ya está, se pelan los ajos.

• También puedes remojar previamente el ajo en agua fría durante unas dos horas, esto también acelerará el proceso de limpieza.

Algunas variedades pueden producir un color azul verdoso cuando se marinan. Tal producto no perderá su sabor agradable así que definitivamente puedes usarlo.

• Para la marinada, es mejor usar tipos de vinagre más suaves: uva, manzana, arroz, etc.

Es importante usar frascos limpios y esterilizados, de modo que la pieza de trabajo se almacene por más tiempo.

• Es mejor encurtir el ajo en frascos pequeños, porque después de abrir la tapa, debe comerse dentro de los 2-3 días, de lo contrario, se pueden desarrollar microbios y bacterias en el frasco, lo que provocará el deterioro del producto.
• Además, los tarros pequeños son buenos porque en ellos cabe un poco de ajo. Después de todo, todos saben que el uso de este producto en grandes cantidades es muy dañino para el cuerpo, especialmente para aquellos que padecen enfermedades estomacales.

OK, todo ha terminado. Ahora. Gracias por su atención. ¡Nos vemos pronto! Hasta.

Ajo en escabeche: este aperitivo vino del este. También es llamado plato tradicional Tártaros de Crimea. Hoy quiero ofrecerles que preparen un aperitivo, al que incluso aquellos a quienes no les gusta el ingrediente principal, el ajo, no son indiferentes.
Que es lo más secreto principal¿este plato? Averigüémoslo juntos. El ajo en escabeche es un maravilloso y merienda sabrosa. Y lo que es importante, tal plato estimula el apetito incluso de las personas más indiferentes a la comida. El ajo en escabeche tiene un efecto de jugo pronunciado, aumentando la secreción de jugo pancreático y gástrico, como resultado de lo cual los alimentos consumidos se digieren mucho más rápido y más fácilmente. Pero pocas personas saben cómo cocinar una merienda tan saludable. Hoy quiero ofrecerle varias opciones comprobadas para el ajo en escabeche con la adición de grosellas rojas igualmente saludables. Realmente espero que esta selección de recetas te ayude a decidir qué tipo de preparación de ajo hacer para el invierno.

Para hacer ajo con grosella roja en escabeche, necesitarás: ajo - 2 kg., grosella roja - 0,5 kg., agua - 1 l., sal de roca - 3 cucharadas, vinagre de sidra de manzana - 100 ml.

Cómo cocinar ajo en escabeche con grosella roja: pelar el ajo, enjuagar. Ponga los dientes de ajo en un recipiente hondo, cubra con agua fría y deje por 24 horas (si no tiene tiempo, puede dejar por 12 horas). Eche el ajo en un colador, enjuague con agua fría corriente. Envasar herméticamente en frascos limpios, pero no esterilizados: necesitamos que el proceso de fermentación comience más rápido. Ahora comencemos a preparar la marinada: clasifique la grosella roja, retire las ramitas y las hojas. Doble las bayas en un tazón de una licuadora, triture con una licuadora en una masa homogénea. Frote el puré de grosellas a través de un colador. Vierta el puré de bayas en una cacerola, vierta agua y vinagre de sidra de manzana, agregue sal y revuelva bien. Vierta el ajo con la marinada resultante, ajuste la opresión, deje marinar durante 24 horas a temperatura ambiente. Luego cierre herméticamente los frascos con tapones de rosca y envíelos a un lugar fresco. El Snack de Ajo en Escabeche estará listo para comer en 3 días.

Ajo en escabeche rápido con grosellas rojas.

Para hacer un ajo de grosella roja en escabeche rápido, necesitará: ajo - 2 kg., sal - 1 cucharada, azúcar - 1 cucharada, agua - 800 ml, bayas de grosella roja - 400 g, ácido acético 70% - 50 ml.

Cómo cocinar ajo en escabeche rápido con grosella: pele, clasifique las bayas de grosella, retire los tallos y las hojas, lave. En un frasco de tres litros bien lavado, coloque el ajo y las grosellas en capas. Ahora preparemos una marinada rápida: vierta agua, ácido acético en una cacerola, agregue azúcar y sal. Prender fuego, hervir. Vierta la marinada caliente sobre el ajo. Dejar macerar el tarro de ajo durante 3-5 días a temperatura ambiente. Tan pronto como se detenga el proceso de fermentación, tape el frasco con una tapa de nailon hermética, llévelo a un lugar fresco (en el refrigerador o bodega). ¡Tu preparación de ajo con grosellas está lista para comer!

Ajo en escabeche con grosellas rojas y jengibre.

Para hacer ajos en escabeche con grosellas y jengibre, necesitarás: ajo - 5 cabezas, vinagre de vino blanco - 250 ml, azúcar - 1 cucharada, jengibre - 50 g, agua - 200 ml, grosella roja - 400 g.

Cómo cocinar ajo en escabeche con grosella roja y jengibre: Dividir el ajo en dientes, pelar, enjuagar. Pelar el jengibre, cortar por la mitad a lo largo. Separe las grosellas de los tallos, enjuague con agua fría. Vierta agua, vinagre de vino blanco en la sartén (si no tiene disponible, puede reemplazarlo con vinagre de mesa común al 9%), agregue azúcar y sal. Prender fuego, llevar a ebullición. Vierta los dientes de ajo en la marinada hirviendo, hierva durante 5 minutos a fuego lento. Vierta las bayas de grosella roja en dos frascos pequeños esterilizados preparados, un trozo de jengibre cada uno, vierta la marinada caliente junto con el ajo. Cierre los frascos con tapas, deje enfriar a temperatura ambiente. Envíe los frascos de ajo enfriados a un lugar fresco (en el refrigerador, sótano o despensa). El aperitivo de ajo en escabeche estará listo en dos semanas.

belleza