Los champiñones frescos, secos y en escabeche son conocidos por cualquier ama de casa. ¿Y qué más sabroso e inusual se puede preparar con champiñones para complacer a los familiares y sorprender a los invitados con una nueva receta?
caviar de champiñones- el plato es sorprendentemente sabroso y variado en su aplicación: puedes hacer sándwiches fríos y calientes con él, puedes usarlo como relleno para pasteles y pizzas, puedes agregarlo a salsas y sopas para darles un sabor único. El caviar de hongos se puede preparar para el invierno o para el uso diario.
Receta de Caviar de Champiñones Surtidos
Lave los champiñones, pele, hierva a fuego medio en agua con sal durante 20-25 minutos. Escurrir, sumergir en agua fría y enfriar rápidamente, luego secar y picar finamente. Picar finamente la cebolla, mezclar con champiñones, sal y pimienta. Poner en una cacerola de esmalte y cubrir con un paño limpio. Coloque la opresión encima y retírela durante 15 días en un lugar oscuro y frío (sótano, sótano). ¡Después de 15 días, el caviar está listo para usar!
Receta de caviar de champiñones con limón
IngredientesLave los champiñones (valui), pélelos y déjelos en remojo durante varios días en agua fría con sal. Luego lavar y cortar. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Cortar la cebolla en medio aros y saltear hasta que estén doradas. Gire los champiñones y las cebollas 2 veces en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta al gusto, vierta jugo de limon. Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas de nylon. Almacene en un lugar oscuro y fresco, puede hacerlo en el refrigerador.
Receta de caviar de champiñones con especias (preparación para el invierno)
Nosotros necesitamos:
- Champiñones hervidos - 1,5 kg
- Cebolla - 700 g
- Zanahoria - 600 g
- Pimienta negra (molida) - 1 cucharadita
- Ajo (tenemos polvo seco) - 2 cucharaditas
- Sal - 2 cucharaditas + al gusto
- Vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - al gusto (para freír y guisar, tomamos hasta 150 ml)
Si el ajo es fresco, entonces 5-7 dientes grandes.
Si quieres más especias, entonces 2 hojas de laurel y 5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Detalles importantes.
- El rendimiento de conservación es de unos 2,2 litros.
- Se cree que para un resultado rico, es mejor usar hongos del bosque frescos y no todos seguidos, sino solo los laminares. Ideal para preparar caviar de champiñones, champiñones, champiñones y champiñones.
- En los casos con una picadora de carne, este principio no es tan importante. Siéntase libre de cocinar a partir de una mezcla con tubular. Estos son blancos, polacos, volantes, boletus. Algo de babosidad durante la ebullición y el tostado se perderá en el conjunto general.
Cómo cocinar.
Lava bien los champiñones. Mejor en agua corriente, volteándose con las manos. Hervir en agua con sal, un promedio de 20-30 minutos. Los champiñones están cocidos si se hunden hasta el fondo.
Escurrir el líquido a través de un colador. El exceso de humedad no nos sirve de nada. Puedes ponerlo sobre una toalla para que se seque al aire mientras preparamos las cebollas y las zanahorias.
Con ellos todo es también sencillo: limpiamos, troceamos y freímos en una sartén, como en aderezo para sopa. Primero, la cebolla en aceite caliente: sostenga durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego le echamos zanahorias, otros 5-7 minutos al fuego. Procesamos esta colorida mezcla a través de una picadora de carne. Es mejor poner una parrilla grande.
Siguiendo los tubérculos, enviamos champiñones hervidos a la torsión. Mezcle la masa, sal y agregue pimienta y ajo en polvo.
Apagamos todo en un pequeño fuego. Esto toma hasta 50 minutos. Al final, probamos de sal, ajustamos por nosotros mismos y vertemos el vinagre. Mezclado, sudado durante otros 5 minutos y colocado caliente en frascos esterilizados.
Si usamos ajo fresco, entonces es mejor picarlo con un cuchillo y ponerlo en el guiso 15 minutos antes del final.
Agreguemos variedad
Con la misma composición, puedes hacer caviar de manera diferente.
- Cortamos los champiñones con un cuchillo, en casa, al azar, luego más pequeños, luego más grandes. A través de una picadora de carne, giramos solo cebollas y zanahorias fritas. Resultará más rico y muy armonioso. Tenemos esta opción, una de las acciones más favoritas para uso futuro.
También existe un tercer algoritmo para las proporciones indicadas.
- Es para los amantes de las alternativas homogéneas, cuando el caviar cae sobre el pan como un paté. Todo a la vez: a través de una picadora de carne con una rejilla grande, sal y estofado. El ajo, las especias favoritas y el vinagre se acercan al final. En este caso, aumenta el tiempo de evaporación de la humedad, hasta 60 minutos. Nos enfocamos en la preparación de las zanahorias y asegúrese de probar la sal antes de poner vinagre.
Por cierto, entre los ingredientes puede haber tomates maduros de la variedad no más acuosa (crema, etc.). Reducimos ligeramente las zanahorias y las cebollas, y decoramos la composición con tomates por su peso total. ¡Otra idea con un resultado consistente para nuestras recetas es masticar!
"Caleidoscopio" de champiñones hervidos con verduras.
No nos limitemos. Que el primer violín sea acompañado no solo por el dúo habitual, sino por toda una orquesta vegetal. Además, esta melodía de hongos se puede conservar hasta el año nuevo incluso sin vinagre.
Ingredientes:
- Champiñones (hervidos) - 1 kg
- Tomates - 600-800 g
- Cebolla - 500 g
- Zanahoria - 300 g
- Pimiento dulce (rojo) - 300 g
- Sal - 1-1.5 cucharadas. cucharas
- Azúcar - 1 cucharada. una cuchara
- Aceite - 150-200ml
- Perejil - 1 manojo mediano
- Hoja de laurel - 2-3 hojas
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Pimienta inglesa (guisantes) - al gusto
Rendimiento - aproximadamente 3 l
Cocinando.
Preparamos los champiñones. Los lavamos y los hervimos en agua con sal, un promedio de 20-30 minutos. Escurrir el exceso de líquido a través de un colador.
Ahora el punto clave es elegir una de las tres opciones de molienda. Puede saltear todo a través de una picadora de carne, batir en una licuadora hasta obtener una consistencia con trozos pequeños o picarlo finamente con un cuchillo. Esto determinará la textura del snack.
Nos gusta especialmente el contraste, cuando los regalos del bosque y los tomates pasan por una picadora de carne, y picamos finamente las verduras con un cuchillo o usamos un rallador. Pruébalo si tienes un minuto extra.
Entonces, en diferentes tazones, pase los champiñones y los tomates por una parrilla grande.
Picar finamente el pimiento y la cebolla. Tres zanahorias en un rallador, tamaño al gusto, grandes y regulares, como siempre, fuera de lugar.
Freír la cebolla hasta que esté dorada - 3-4 minutos. Agregue pimienta y zanahorias - 5 minutos al fuego. Los próximos tomates - estofado durante 5 minutos.
La masa de hongos se envía en último lugar a la mezcla. Guiso de caviar - 30 minutos. No olvides manejar una espátula con pasión un par de veces, para que el plato no se queme.
Al final de la cocción, agregue sal y azúcar, hierbas y especias. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y caliente coloque el caviar en frascos.
Para el almacenamiento a largo plazo, se necesita esterilización: 500 ml - 10 minutos, 1 litro - hasta 20 minutos. Contamos desde el momento del agua hirviendo, que vertemos sobre los hombros de las latas.
Enrollado herméticamente, deje que las existencias se enfríen debajo de la manta. Lo mejor es guardarlo en un lugar fresco, protegido de la luz.
El encanto permanecerá todo el invierno, si agrega 1 cucharadita de vinagre por frasco (0.5-0.7 litros). Sin morder, solo los ácidos de los tomates actúan como conservantes.
"Solnechnaya" con zanahorias, cebollas y calabacines
El caso cuando las verduras adicionales son sabrosas para cortar. El calabacín es la base aquí. ¡Nuestros favoritos! Con qué facilidad se adaptan a la disposición de los hongos. nos ponemos muy plato tierno, donde, sin embargo, habrá algo para masticar. Un conjunto maravilloso no solo para el pan, sino también como guarnición.
Según el algoritmo, la receta es similar a las anteriores, pero requerirá esterilización. Pero no necesitamos hervir previamente los champiñones. Si hay una opción, es mejor tomar los lamelares o su mezcla con los tubulares.
Nosotros necesitamos:
- Calabacín - 2 kg
- Champiñones frescos - 800 g
- Tomates - 800 g
- Cebolla - 500 g
- Zanahoria - 300 g
- Sal - 2 cucharadas. cucharas
- Cúrcuma - 1 cucharada. una cuchara
- Azúcar - 60-80 g
- Aceite vegetal - 250 ml (150+100)
- Vinagre de sidra de manzana (6%) - 5 cucharaditas
Detalles importantes.
- El rendimiento de conservación es de unos 4,5 litros.
- Tomamos calabacines jóvenes enteros. A los viejos les quitamos la piel y las semillas. Este último se puede raspar fácilmente con una cuchara.
Cómo cocinar.
Cortamos el calabacín en cubos pequeños. Del mismo tamaño, trocea los tomates (puedes pelarlos). Picar finamente la cebolla. Tres zanahorias en un rallador.
Giramos los champiñones lavados y ligeramente secados al aire a través de una picadora de carne. Si quieres cortar, entonces en el tamaño de calabacín.
En una cacerola grande, sofreír la cebolla y agregar la cúrcuma y la sal. Se les envían calabacines: cocine a fuego lento la mezcla durante 15 minutos a fuego lento. Luego ponga los tomates y el azúcar, otros 10 minutos al fuego.
Durante este tiempo, freír por separado los champiñones con aceite para que el líquido se evapore un poco. Enviamos la masa de champiñones condensada a una cacerola. Revuelva y cocine a fuego lento hasta por 10 minutos.
Pruebe la sal y agregue vinagre al final. Se puede colocar en frascos esterilizados. Los enviaremos para una breve esterilización y costura. Para frascos de 500-700 ml - 15 minutos.
Buenas tardes.
Continuamos con el tema de las setas que comenzamos con el último artículo sobre. Hoy quiero ofrecerles una receta para cocinar, que en nuestra familia sin duda ocupa una posición de liderazgo. Estoy hablando de caviar de champiñones.
El caviar de agárico de miel es increíblemente delicioso y se usa en la mayoría de diferentes opciones. Este es un sándwich simple y parte de un plato de acompañamiento y un aditivo para guisar verduras y carne.
Mézclalo, por ejemplo, con pasta hervida y obtendrás plato gourmet con sabor a champiñón.
Puede encontrar muchas combinaciones, así que tómese el tiempo para preparar más caviar de champiñones para el invierno y no se arrepentirá.
Caviar de champiñones de champiñones para el invierno: una receta con cebollas y zanahorias
Esta receta es un clásico. Ingredientes mínimos. Los champiñones en sí no tienen un sabor muy pronunciado, por lo que le daremos el aroma del caviar con la ayuda de cebollas y zanahorias. No usaremos vinagre, por lo que la pieza de trabajo necesitará esterilización.
Ingredientes:
- Champiñones a la miel - 1 kg
- Cebolla - 2 piezas
- zanahoria mediana - 3 piezas
- Aceite vegetal - 50ml
- Sal - 3 cucharadas
- Pimienta al gusto
Estos ingredientes son suficientes para 3 pisos. tarros de litro y habrá otros 200 gramos por muestra para darse un festín ahora mismo.
Cocinando:
Para empezar, ponemos champiñones de miel limpios de tierra y escombros y los lavamos con agua corriente, los ponemos en una cacerola profunda y vertemos 3 litros de agua fría.
Ponga la olla al fuego, cubra con una tapa y deje hervir.
Cuando el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo, agregue 2 cucharadas de sal y cocine durante 30 minutos debajo de la tapa, eliminando periódicamente la espuma resultante.
Cuando los champiñones estén cocidos, escúrrelos en un colador y enjuágalos bien con agua corriente fría.
Luego picar la cebolla y la zanahoria. Cortar las zanahorias en cubos pequeños, y las cebollas en medias aros, ya que antes de pasarlas por una picadora de carne, será necesario sofreírlas un poco.
Ponemos las verduras en una sartén y salteamos hasta que estén medio cocidas en aceite vegetal.
A media cocción es cuando la cebolla ya está tierna, pero aún no ha adquirido un tono dorado.
Ahora tomamos una sartén y vertemos su contenido en un bol con champiñones. No drene el aceite de la sartén a los champiñones.
Mezcla todos los ingredientes y pásalos por una picadora de carne. Rejilla tomar un tamaño mediano.
Gire las verduras con champiñones directamente en la sartén con aceite, en la que previamente se frieron las cebollas y las zanahorias.
El siguiente paso es poner esta sartén a fuego medio, agregar una cucharada de sal y pimienta, mezclar y freír a fuego medio debajo de la tapa durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando el caviar esté listo, retire la sartén del fuego y coloque los champiñones en frascos limpios. No es necesario esterilizar previamente los frascos.
Llenamos los frascos estrictamente sobre los hombros, apisonando con fuerza.
Ahora necesitas esterilizar los espacios en blanco. Ponemos los frascos llenos en un horno frío, cubriéndolos con tapas, pero sin torcerlos.
Cerramos el horno, ponemos 110 grados y dejamos esterilizar los tarros durante 20 minutos.
No coloque los frascos en un horno precalentado, pueden explotar por la diferencia de temperatura.
Luego sacamos los frascos, giramos bien las tapas y los dejamos enfriar boca abajo. No es necesario que los cubra.
El caviar de hongos está listo para usar de inmediato, no es necesario resistirlo.
Cómo hacer caviar de champiñones para el invierno en frascos: una receta simple con ajo y zanahorias
En esta receta de ingredientes clásicos se agregan ajo y vinagre, para los amantes de lo "vigoroso". Además, hay diferencias en preparación preliminar productos, lo que afecta a la consistencia final del caviar. 
Ingredientes:
- Champiñones a la miel - 1 kg
- Cebolla - 1 ud.
- zanahoria mediana - 2 piezas
- Aceite vegetal
- Ajo - 1 cabeza
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre 9% - 3 cucharadas
Como en la receta anterior, los ingredientes alcanzan para 3 latas de 0,5 litros.
Cocinando:
Cocinaremos los champiñones en dos caldos. Esto no afectará las propiedades finales de los champiñones, simplemente se cree que primero debe extraer todas las sustancias nocivas de ellos con la ayuda de agua hirviendo con sal, y luego cocinar.
Por ello, cogemos los champiñones pelados y lavados, los ponemos en un cazo con agua fría, ponemos 2 cucharadas de sal, llevamos a ebullición y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, quitando la espuma.
Luego echamos los champiñones en un colador y los enjuagamos con agua fría, escurrimos el agua de la sartén y lavamos la sartén.
Después de este procedimiento, vuelva a llenar la olla con agua fría (2 l), ponga los champiñones, hierva y cocine durante 20 minutos a fuego lento debajo de la tapa.
La ventaja de la doble preparación es que, después de la segunda preparación, tiene una preparación limpia. caldo de champiñones, que puede usarse para sopa ahora mismo o congelarse en botellas de plástico para el futuro.
Mientras se cocinan los champiñones, prepara las verduras. En esta receta, no los pasaremos por una picadora de carne, así que frotamos la cebolla en un rallador grueso, cortamos la cebolla y el ajo en cubos pequeños y los freímos todos juntos en aceite vegetal hasta que tomen un hermoso color dorado.
Pasamos los champiñones hervidos por una picadora de carne.
Y añadir a las verduras en la sartén. Sal, mezcle todo bien y fríalo a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos.
No olvides agregar aceite a la sartén mientras hierve.
5 minutos antes del final, vierta vinagre en la sartén. No solo agregará especias a los champiñones, sino que también servirá como conservante para las costuras.
El caviar caliente listo de los champiñones directamente de la sartén se transfiere a los cuellos de antemano y se apisona. Luego ciérrelos con tapas y déjelos enfriar boca abajo. Después de enfriar, el caviar se puede almacenar tanto en la bodega como en el refrigerador.
Caviar de champiñones de champiñones hervidos a través de una picadora de carne con tomates
Una característica de este caviar es la presencia de tomates (o pasta de tomate), que cambia el color de los champiñones y el caviar no es oscuro, sino claro y de apariencia similar. Pero para ser honesto, no siento mucha diferencia en el sabor, con o sin tomates.
Ingredientes:
- Hongos a la miel - 2 kg
- Zanahorias - 300 g
- Cebolla - 1 kg
- Tomates - 1 kg o pasta de tomate 500 g
- Aceite de girasol refinado - 300 ml
- Sal al gusto
- Vinagre 9% - 2 cucharadas
Como resultado, obtendrá 3 litros de excelente caviar de hongos.
Cocinando:
Como en recetas anteriores, hierva los champiñones durante un total de 30-40 minutos. Si quieres, hazlo de una vez, si quieres, en dos. De hecho, esto no es importante.
Rallar las zanahorias.
Picar finamente la mano y freír hasta que estén doradas.
Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne. Si se llevaran tomates, y no pasta de tomate, luego deslícelos junto con los tomates, quitándoles la cáscara y los tallos.
La piel de los tomates se quita fácilmente si se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos.
Coloque todos los ingredientes en una cacerola con paredes gruesas (lo mejor de todo, un caldero), agregue aceite, sal y pasta de tomate, si no ha tomado tomates antes.
Mezcle todos los ingredientes, hierva la cacerola y luego cocine a fuego lento el caviar debajo de la tapa durante 40 minutos a fuego lento.
5 minutos antes de la preparación (es decir, después de 35 minutos), vierta vinagre en la sartén.
Después de eso, solo queda esparcir el caviar caliente en frascos esterilizados (hasta el cuello), cerrar o enrollar y dejar enfriar boca abajo.
Cocinar caviar de champiñones a partir de champiñones para el invierno sin esterilizar en una olla de cocción lenta
Al decir que la receta de caviar sin esterilización, me refiero a 2 casos: el primero: los frascos están preesterilizados y el frasco ya lleno de caviar no necesita esterilización. La segunda es que no esteriliza nada en absoluto, pero luego el caviar debe almacenarse en el refrigerador y consumirse dentro de los tres meses. Digamos que no es la mejor opción si quieres cocinar mucho.
Y la composición y la receta del caviar de champiñones en una olla de cocción lenta no difieren de la cocción en una sartén (excepto por conveniencia).
Ingredientes:
- 2,5 kg de champiñones cocidos
- 500 gr de zanahorias
- 500 gr cebollas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- Sal al gusto
- 1 cucharada de vinagre al 9%
Estos ingredientes son suficientes para obtener 3,5 litros de caviar de setas.
Cocinando:
Haré un poco de trampa y me saltaré el momento de cocinar los champiñones, que ya he escrito mucho sobre esto hoy. Entonces, tomamos 2,5 kg de champiñones hervidos y los giramos a través de una picadora de carne.
Luego picar la cebolla y la zanahoria. Las pasaremos por una picadora de carne, por lo que literalmente cortaremos las verduras en varias partes para que quepan en la picadora de carne.
Torcemos también las verduras.
Freír las verduras en una olla de cocción lenta durante 15 minutos, vertiendo un vaso de aceite (pasador). No olvides revolver.
Luego agregue los champiñones a las verduras, vierta otro vaso de aceite vegetal, sal y pimienta, mezcle todo bien. Pon una hoja de laurel encima.
Seleccionamos el modo de "extinción", configuramos el tiempo en 30 minutos, cerramos la tapa y esperamos.
Luego abra la tapa, retire la hoja de laurel y vierta el vinagre.
Solo queda llenar los frascos con caviar y dejarlos enfriar.
Pero luego tiene dos formas: si esterilizó los frascos, incluso puede almacenar el caviar de los champiñones en el gabinete de la cocina hasta el próximo otoño. Y si los frascos no están esterilizados, almacenamos el caviar enfriado en el refrigerador por no más de tres meses.
Video sobre cómo hacer caviar de champiñones en casa con una licuadora
Bueno, la última receta de hoy para los que les da pereza coleccionar una picadora de carne y que tienen una licuadora. Ofrezco la receta en formato de video, sin una descripción detallada y una foto, simplemente porque, aparte del método de moler los productos, nada cambia.
Como puede ver, el caviar de champiñones de champiñones es un plato cuya preparación no requiere mucho tiempo, productos raros y habilidades culinarias. Por lo tanto, cocínelo incluso a la persona más desprevenida.
Espero haberte podido transmitir todo el encanto de este producto y te hagas unos tarros para el invierno.
Gracias por su atención.
Caviar de champiñones para el invierno: el más preparación deliciosa para el almacenamiento a largo plazo. Hoy estoy hablando de diferentes caminos conservas a domicilio, para uso familiar.
Veamos las recetas más comunes para cosechar hongos para el invierno, probadas en el tiempo y con buenas críticas. Los champiñones son adecuados para preparar caviar, por ejemplo: boletus, boletus, mantequilla, agáricos de miel, rebozuelos, champiñones ostra.
Las setas son ricas en sabor y cualidades aromáticas. Muchos como los que tienen sabor especial. Y, sin embargo, el caviar de verduras con champiñones con pimientos, zanahorias, tomates, calabacines y cebollas también es una preparación muy original y sabrosa para el invierno.
Caviar de champiñones para el invierno con zanahorias, tomates y cebollas.
La receta propuesta contiene vegetales que solo enfatizan ligeramente el sabor natural de los champiñones.
Cocinando:
1. Todos los ingredientes necesarios para preparar la receta están frente a ti. Límpielos de la forma habitual.
2. Cortar en trozos los champiñones pelados y lavados y ponerlos en una olla con agua. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición, quitamos la espuma y cocinamos durante 5 minutos.
3. Apaga el fuego y lava los champiñones con agua fría.
4. Luego desplazamos los champiñones a través de una picadora de carne junto con las verduras.
5. Colocar toda la masa retorcida en un cazo en el que vamos a guisar los champiñones.
Para conservar los aromas y cualidades gustativas champiñones, no abuses de la pimienta, las especias y la sal. Se agregan, pero de tal manera que ellos mismos no se sienten agudamente.
6. Agregue al contenido de la sartén: 250 g de aceite vegetal, 1 cucharada. cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezclar todo y poner al fuego. Nos paramos cerca y mezclamos y tan pronto como aparecen signos de ebullición, inmediatamente reducimos el fuego. Con un ligero hervor a fuego lento, cocine durante 40-50 minutos.
7. Cocine la masa, revolviendo con frecuencia, pruébela y agregue más sal si es necesario. No olvides que se está preparando caviar de champiñones para el invierno.
8. En estado caliente, coloque la masa en frascos esterilizados. Vierta un poco de aceite de girasol caliente encima del caviar.
9. Enrollamos los frascos con tapas.
10. Los bancos deben almacenarse en el refrigerador.
Video sobre cómo cocinar caviar de hongos porcini.
Mire una receta simple para cosechar hongos porcini para el invierno.
El caviar de setas es un alimento excelente como tentempié, como relleno de tartaletas, para untar sobre rebanadas de pan.
Caviar de verduras con setas sin esterilizar
La delicadeza de champiñones es muy sabrosa. Puede hacer sándwiches con él o usarlo como una adición a un plato de acompañamiento.
Ingredientes:
- 1 kilo de pimiento
- Zanahorias - 1 kg
- 1 kg de tomates
- 1 kilo de cebolla
- 3 litros de champiñones hervidos
- 250-300 ml de aceite vegetal
- sal, pimienta molida - al gusto
Cocinar caviar para el invierno no es matemática, por lo tanto, según sea necesario, puede cambiar la cantidad de productos, crear nuevas combinaciones.
Metodo de cocinar:
- Limpiar los champiñones y lavar bien.
- Retire los tallos de las verduras, retire las semillas de los pimientos.
- Luego pase todo junto a través de una picadora de carne, agregue aceite, sal, pimienta. Revolviendo con frecuencia, cocine por 2 horas.
- Luego, el caviar de champiñones con verduras se coloca en frascos esterilizados, se enrolla con tapas y se envuelve hasta que se enfríe.
¡Disfrute de su comida!
Cómo hacer caviar de champiñones a partir de champiñones
Descubre la preparación de las setas de miel más comunes que crecen en grandes cantidades en los bosques. La gente recolecta muchos de ellos y prepara frascos para el invierno con gran placer.
Necesitaremos:
- champiñones - 1 kg
- sal - 3 cucharadas cucharas
- zanahorias - 2-3 piezas
- cebolla - 2 piezas
- pimienta negra molida - al gusto
- aceite vegetal - 50ml
Proceso de cocción:
1. Clasificamos los hongos de miel, limpiamos y lavamos.
2. Bajamos los champiñones lavados a una olla y la llenamos con agua. El agua debe ser 3-4 veces más que los champiñones.
3. Ponga la sartén al fuego y deje hervir. Asegúrese de quitar la espuma.
5. Luego escurrimos el agua de la sartén junto con los champiñones a través de un colador y los enjuagamos con agua corriente.
6. Mientras tanto, freír las zanahorias y las cebollas picadas en una sartén con mantequilla hasta que estén medio cocidas.
7. Mezcle los champiñones, las cebollas, las zanahorias y páselos por una picadora de carne. La rejilla de la picadora de carne debe tener agujeros grandes para que el caviar de champiñones siga siendo granos y no papilla.
8. Agregue 1 cucharada más al caviar perdido. una cucharada de sal y pimienta al gusto. Luego encienda el fuego y fría, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos.
10. Sacamos del horno e inmediatamente cerramos herméticamente con tapas. Volcamos los botes boca abajo y los envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Eso es todo, la conservación ha terminado y el caviar de champiñones está listo.
Video sobre cómo cocinar caviar de champiñones en una olla de cocción lenta
Vea cómo puede cocinar un blanco de boletus fresco.
Prepare la preparación de champiñones de cualquier champiñón de manera similar. Cuando se usa una licuadora en las recetas, puede usar una picadora de carne.
¡Buena suerte preparándose!
Los hongos son famosos por su rica composición y disponibilidad de nutrientes. Aunque pertenecen a los alimentos vegetales, no son inferiores en calorías a la carne. Por eso, nuestro caviar de setas gustará a todo el mundo: vegetarianos, los que siguen una dieta baja en calorías y los gourmets. Así que siéntase libre de ofrecer la receta de caviar a todos sus amigos.
Deliciosa receta de caviar
El caviar de setas, cuya receta analizaremos a continuación, se prepara a partir de cualquier champiñones frescos. Pero es mejor si son hongos. Los champiñones hay que hervirlos, y si son champiñones con amargor, por ejemplo, ordeñar los champiñones, luego remojarlos en agua fría. Al agregar a la receta, obtenemos el sabor expresivo del caviar de champiñones.
Debemos tener:
- 2 kg de champiñones frescos;
- 300 gramos cebolla;
- jugo de medio limón;
- aceite de oliva - 4 cucharadas;
- sal y pimienta negra.
Receta:
- Coloque los champiñones pelados y picados en una cacerola grande y cocine por una hora. Asegúrese de observar el tiempo de cocción para evitar intoxicaciones. Luego enfriar y escurrir en un colador.
- Picar la cebolla y sofreír en aceite en una sartén.
- Pasamos los champiñones enfriados por una picadora de carne. Hacemos esto 2 veces. Mezcle las cebollas, los champiñones, espolvoree con pimienta, agregue 1 cucharada de sal: a los champiñones les encanta la sal.
- Freír toda la mezcla durante 5-10 minutos para que la pimienta le dé a los champiñones un sabor y aroma mejorados. Retire de la estufa, coloque en frascos estériles y agregue jugo de limón.
Receta clásica de caviar
A receta basica caviar necesitamos solo 3 componentes: cebollas, champiñones y aceite vegetal excluyendo las especias. Nuestro caviar de setas diferentes variedades- se pueden tomar, rebozuelos, boletus, champiñones, se prepararán en 2 pasos: se cocinan los champiñones, luego se trocean. Una receta tan simple.
Necesitaremos:
- 1,2 kg fresco o 700 gr. champiñones salados;
- aceite de girasol - unas cucharadas;
- un par de bombillas.
Receta:
- Remoje los champiñones salados en agua durante 2-3 horas para que suelten la sal. Si los champiñones son frescos, debe lavarlos con sal y hervirlos en una gran cantidad de agua; la cocción demorará 1 hora.
- Escurrir el agua de los champiñones. Pelar la cebolla y cortarla en 4 trozos.
- Picar la cebolla y los champiñones. El caviar estará mejor si sus granos son pequeños y la masa es homogénea. Para esto, es mejor usar un corte, pero también es adecuada una picadora de carne: salte 2 veces. Agregue 1 cucharadita. pimienta y sal, sazonar con aceite.
Echemos:
- unas pocas zanahorias y la misma cantidad de cebollas;
- 1,5 kg de champiñones frescos: cualquiera, los champiñones de miel son mejores;
- aceite de girasol o de oliva - 180 gr;
- vinagre de mesa - 60 gr;
- 3-4 hojas de lavrushka;
- granos de pimienta negra;
- pimienta roja molida;
- 2 cucharadas de sal.
Receta:
- Clasifique los champiñones, enjuague con agua salada, hierva en un recipiente grande durante 20 minutos. Tíralo en un colador.
- Instale una boquilla grande en la picadora de carne y saltee los champiñones hervidos.
- Pelar la cebolla y, finamente picada, freír en aceite con zanahorias ralladas en un rallador grueso hasta que estén doradas.
- Mezclamos la masa con especias, sal, agregamos lavrushka y la colocamos en una fuente para horno limpia. Agregue el aceite restante.
- Precalentar el horno a 240°C. Ponemos la forma y cocinamos a fuego lento durante 2 horas. 15 minutos antes del final de la carcasa, vierta vinagre.
Nuestro caviar de champiñones está listo. No es difícil adivinar que debido al largo languidecer en el horno, adquirió un aroma especial.
Cuando se prepare para el invierno, extienda la masa en frascos limpios y estériles y enrolle. Tal caviar se almacena hasta la primavera.
Caviar de champiñones de champiñones con nuez
El caviar, cuya receta ofreceremos ahora, es adecuado para gourmets y aquellos que se sienten atraídos por todo lo inusual. Tomaremos champiñones: estos champiñones son famosos por su extraordinario sabor y los sazonaremos ligeramente con nueces. Así obtenemos una receta de estilo oriental.
Preparar:
- 800 gramos champiñones frescos;
- 300-350 gramos zanahorias;
- 200 gramos Lucas;
- 90 gramos nuez sin cáscara;
- aceite de girasol;
- ajo - 3-4 dientes;
- pimienta negra.
Empecemos a cocinar:
- Los champiñones se limpian de escombros, se lavan y se cortan en trozos grandes. Extendemos los champiñones en una bandeja para hornear, metemos en el horno, detectamos durante 20 minutos. Las setas deben secarse un poco a 180°C.
- Usando rallador grueso, picar las zanahorias. Cortar la cebolla lo más pequeña posible. Limpiamos los dientes de ajo.
- Poner la cebolla en la sartén y sofreír en aceite. Agregue las zanahorias a la cebolla y fría a fuego lento durante 8 minutos. Estamos filmando.
- Sacamos los champiñones del horno, los pasamos por una picadora de carne, agregamos cebollas con zanahorias, ajo, Nuez. Sazonado con aceite, salsa y especias, no olvides salar, mezclar.
