Los guisantes tienen varias propiedades beneficiosas. Tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral, ayuda a fortalecer el tejido óseo y es un agente profiláctico contra la esclerosis. Las sopas elaboradas con guisantes se distinguen por su valor nutricional y un sabor especial y único. Las sopas de guisantes y los guisos se cocinan a base de caldo de carne o verduras, con la adición de varias verduras y champiñones.

Sopa de guisantes con champiñones

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Receta de sopa de guisantes y champiñones secos

La receta de esta sopa vegetariana es ideal para una comida magra. Para hacer una sopa con guisantes y champiñones secos, necesitará:

50 g de champiñones secos; - 300 g de guisantes partidos; - 1 zanahoria mediana; - 1 cabeza de cebolla; - raíz de perejil; - aceite vegetal; - granos de pimienta negra; - sal.

Los guisantes enteros y partidos se venden en las tiendas. Los guisantes enteros se deben remojar en agua fría unas horas antes de cocinarlos, y los guisantes triturados hierven bien sin remojar previamente.

Remojar los guisantes durante la noche y secar los champiñones durante 2 horas, luego retirar los champiñones y picar finamente. Poner los guisantes en una cacerola y cubrir con el agua en la que se han remojado los champiñones. Agregue agua fresca al volumen requerido (en total, se necesitan 2.5 litros de líquido para preparar esta sopa) y ponga la olla con los guisantes a fuego lento.

Pelar las zanahorias, las cebollas y las raíces, cortarlas en cubos pequeños y freírlas en una sartén con un poco de aceite vegetal.

Una vez que los guisantes estén hirviendo, agregue las verduras fritas y cocine juntas durante 10 minutos. Luego agregue sal y pimienta, puede agregar perejil finamente picado y las especias para la sopa, hervir por otros 5 minutos y apagar el fuego.

Sirva sopa de guisantes preparada con champiñones con picatostes o picatostes.

Receta de sopa con champiñones, champiñones y guisantes

Para hacer sopa con champiñones y guisantes, debe tomar:

3 patatas - 100 g de coles de Bruselas; - 250 g de coliflor; - 100-150 g de champiñones; - 150 g de espárragos; - 150 g de guisantes tiernos en vaina; - 1 zanahoria; - 1 colinabo; - 1 nabo; - 1 raíz de apio; - 1 raíz de perejil; - 1 cebolla; - 6 cucharadas. mantequilla; - perejil y eneldo; - pimienta; - sal.

Pele las zanahorias, cebollas, colinabos, nabos, perejil y raíces de apio, pique finamente y dore en aceite en una sartén. Luego vierta un litro de agua hirviendo, sal, mezcle bien y cocine por media hora hasta que las verduras estén completamente blandas. Colar el caldo concentrado resultante.

Hervir 2 litros de agua en un recipiente aparte. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos. Limpiar los champiñones con un paño húmedo, pelar y cortar en rodajas. Si no tiene champiñones frescos a mano, esta sopa se puede hacer con champiñones congelados. Todos los ingredientes restantes (coles de Bruselas y coliflor, espárragos, guisantes en vaina) lavar, desmontar la coliflor en inflorescencias, picar finamente el resto de las verduras, ponerlas en agua hirviendo con patatas y champiñones y cocinar durante 20 minutos.

Una sopa de guisantes espesa, rica, aromática y muy satisfactoria con champiñones es exactamente lo que necesita para un almuerzo helado de invierno. Un caldo caliente hecho con guisantes hervidos y deliciosos hongos del bosque se calienta agradablemente, se satura rápidamente y ¡sus papilas gustativas simplemente se regocijarán!

Nuestra receta es vegetariana, esta cazuela de sopa de guisantes no tendrá productos ahumados ni caldo de carne. Todo el caldo es de una mezcla de setas del bosque secas: blanco, rebozuelos, boletus, en general, todo lo que el bosque compartió generosamente con nosotros. Aunque, en ausencia de obsequios del bosque, puedes cocinar una sopa a base de champiñones o setas ostra, de tu elección.

La sopa se puede cocinar en una cacerola en la estufa o en una olla de cocción lenta eligiendo el modo apropiado, pero la forma más deliciosa es cocinarla al fuego. Esto, por supuesto, no es demasiado fácil, pero tenga en cuenta que si está planeando un picnic con amigos o una caminata por el bosque o las montañas, la sopa de guisantes será la opción perfecta. Un paquete de legumbres secas es suficiente para alimentar varias veces a un gran grupo de turistas, y los hongos secos son completamente ingrávidos.

Ingredientes para 8 porciones:

• agua - 2,5 l;
• guisantes - 1 cucharada;
• champiñones secos - 50 gr;
• zanahoria - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 300 gr;
• sal;
• hoja de laurel;
• aceite vegetal

Cómo hacer sopa de guisantes vegetariana

Remoje los guisantes en agua fría durante 4 horas. Luego escurre el agua, envía los guisantes lavados a una cacerola con agua (2.5 l.), Cocina por 1 hora, y solo después de eso puedes agregar el resto de los ingredientes.

Remoja las setas en agua fría. Dejar actuar 2 horas.

Cuando los champiñones estén empapados, escurrir el agua, exprimir un poco los champiñones y picar finamente.

Enviar a una sartén con aceite vegetal, freír.

Agrega la cebolla picada. Zanahorias ralladas.

Freír verduras con setas del bosque para freír.

Pela las patatas, córtalas a tu manera preferida y envíalas a la olla.

Cuando las zanahorias con cebolla y champiñones estén listas, transfiera la mezcla al caldo de guisantes. Ahora puedes agregar sal y hojas de laurel.

Cuando las patatas estén hervidas en la sopa, se pueden retirar del fuego.

La sopa de champiñones y guisantes está lista.

Agregue las hierbas y sirva. ¡Buen provecho!

Toda ama de casa sueña con cocinar una sopa así para que sea extraordinaria y deliciosa. Y es recomendable utilizar los productos más familiares y accesibles para esto, y no los costosos del extranjero. Este delicioso guiso se puede hacer usando guisantes con champiñones. Además, la sopa de champiñones y guisantes se puede preparar de diversas formas utilizando varios tipos de champiñones y guisantes. Esta combinación de productos aparentemente incompatibles dará el sabor más original. Es especialmente útil preparar una sopa de este tipo durante un ayuno aburrido: la comida resultará abundante y rica en proteínas.

Puede cocinar un plato de este tipo con hongos: hongos ostra, champiñones, rebozuelos y otros. Además, los champiñones se pueden tomar tanto frescos como congelados, así como secos. Y algunas amas de casa usan encurtidos, enlatados o salados para este propósito. Por cierto, esta sopa se puede cocinar en agua, el caldo de champiñones sobrante de remojar los champiñones secos o en agua. Como quieras. Mucha gente usa sus propios obsequios del bosque recolectados y cosechados para tales platos.

Y los guisantes también se pueden utilizar de cualquier tipo. No menos sabrosa será una sopa hecha con guisantes enlatados de una briqueta que se vende en las tiendas o con puré de guisantes. El queso procesado rallado también puede agregar originalidad al sabor.

Opción de sopa de champiñón

Los champiñones frescos siempre se pueden comprar en casi todos los mercados o tiendas. Por esta razón, esta preparación no es difícil de preparar.

La sopa de guisantes con champiñones se prepara, por ejemplo, a partir de guisantes secos (toman un poco más de un vaso), champiñones (si son grandes, tres piezas son suficientes). También toman para esto:

• raíces de apio (50 g es suficiente);
• una zanahoria mediana;
• cebolla mediana;
• algunas papas;
• una libra de costillas, ahumadas o crudas (puede tomar otra carne para este propósito);
• especias al gusto.

La cocción comienza con la ebullición de un caldo de costillas u otra carne. La cebolla para este tipo de preparación se prepara de una manera muy inusual. La verdura pelada, cortada por la mitad, se coloca en una sartén precalentada, con el lado cortado hacia abajo. La sartén debe estar seca. La cebolla está ligeramente dorada. En una cacerola de 3 litros de capacidad, poner agua a hervir, agregar la cebolla tostada y las costillas. La carne se hierve durante media hora. Si la carne se toma cruda, se cocina hasta que esté tierna. Luego retire la cebolla del caldo, coloque los guisantes bien lavados (empapados) en la infusión, hierva, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos. Esta receta de sopa de guisantes no es dietética. La receta no es apta para quienes están en ayunas.

Mientras se hierven los guisantes, se preparan verduras y champiñones. Se pelan y se cortan en tiras. Las setas se cortan en rodajas finas. Se vierte un poco de aceite vegetal en una sartén, se calientan y se fríen las zanahorias con apio. Luego se sacan y se fríen los platos de setas. Las patatas se cortan de la forma habitual, se añaden a los guisantes hervidos y se hierven durante unos diez minutos. Luego pusieron champiñones y verduras fritos en la infusión. La sopa se pone a punto, se añaden sal y condimentos al gusto. La sopa de champiñones y guisantes se volverá aún más sabrosa y sabrosa si se deja reposar durante aproximadamente un cuarto de hora.

Los guisantes secos se pueden reemplazar con guisantes verdes enlatados. En esta receta, se coloca solo después de que las papas estén hervidas. Se pueden seguir todas las demás tecnologías de esta receta.

Opción de multicocina

También puede hacer una sopa de guisantes con champiñones similar en una olla de cocción lenta. Se agrega un poco de mejorana con tomillo y lavrushka a aquellos productos que se usan al cocinar guisos en los platos habituales. No necesitas usar apio aquí.

La receta de cocción es la siguiente. En este caso, los guisantes no se toman 1 vaso con un portaobjetos, sino dos tazas medidoras de un multicooker. Se lava y se remoja en agua durante varias horas (el tiempo depende de los guisantes).

Las cebollas se cocinan de manera diferente. Se corta en trozos pequeños y se fríe junto con zanahorias en un poco de aceite de girasol. Puedes añadir un poco de agua a las verduras para que queden ligeramente fritas.

Se decantan los guisantes, se ponen en una sartén multicocina, se agrega agua allí, se ponen costillas, se agrega sal al gusto. Cocine durante unas dos horas. Las setas y las patatas fritas se colocan en la infusión una hora antes de cocinarlas. Al final de la cocción, agregue especias con lavrushka.

La sopa de guisantes con champiñones también se puede triturar. Para esto, a menudo se toman guisantes no enteros. A menudo se usa papilla de guisantes. La sopa se prepara de la misma forma que en las recetas anteriores. Pero cuando se infunde el primer plato, se sacan las hojas de laurel y se tritura la sopa con una licuadora. Resulta puré de sopa de guisantes con champiñones.

La sopa de champiñones y guisantes también se prepara con queso derretido rallado si no hay carne. Resulta no menos sabroso.

Puede cocinar una sopa de este tipo sin papas, porque quienes desean perder kilos de más pueden usar una sopa cocida en agua en el menú de la dieta.

La sopa de guisantes con champiñones es un plato tradicional no solo de la cocina rusa, donde estos productos se han servido durante mucho tiempo tanto para el uso diario como para los platos de la mesa del zar. La combinación de guisantes y setas es bastante común en la cocina de las regiones del norte de Italia, Inglaterra, Alemania, China y otros países del sudeste asiático. Las recetas de estas sopas se muestran a continuación.

El secreto de la popularidad de tales sopas no solo está en su excelente sabor, no solo en la saciedad, sino también en su efecto beneficioso para la salud. Tanto los guisantes como los champiñones contienen muchas sustancias útiles, antioxidantes.

Para que los guisantes no tengan un efecto negativo en el estómago, se lavan antes de remojar hasta que deje de formarse la turbidez. Enjuágalo después de remojarlo.

Los nutricionistas aconsejan incluir estas sopas en su dieta al menos una vez a la semana. No solo ayudan a mantener un peso normal, sino que también ayudan al cuerpo a combatir las enfermedades cardíacas, son favorables para mantener el tono de la piel.

Cómo hacer sopa de champiñones y guisantes - 15 variedades

Una de las recetas más sencillas de sopa de guisantes con setas con un mínimo de ingredientes, pero que, sin embargo, da una imagen completa de la gama de sabores de este plato elaborado con setas frescas.

Ingredientes:

• 200 gramos de guisantes secos,
• Dos litros de agua
• Tres patatas
• Una cebolla
• 100 gramos de champiñones frescos,
• Una zanahoria
• Dos cucharadas de cucharadas de aceite vegetal,
• Un montón de vegetación
• Pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:

Remoje los guisantes durante la noche, luego lávelos bien hasta que se elimine la turbidez.

Vierta los guisantes con agua y cocine durante al menos 1 hora, eliminando la espuma resultante.

Cortar las patatas en cubos, las cebollas en medias anillas finas, los champiñones en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las hierbas.

Unte la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal. Freír los champiñones en una sartén aparte hasta que salga agua.

Cuando los guisantes estén casi listos, poner las patatas en una cacerola y hervir durante diez minutos. Luego agregue los champiñones, las hierbas, las especias, la sal, fríe, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

Al servir, puede espolvorear con hierbas y galletas saladas.

Deliciosa sopa baja en calorías que se puede consumir durante el ayuno, así como para quienes prefieren dietas bajas en calorías.

Ingredientes:

• Un vaso de guisantes
• 50 gramos de champiñones secos,
• Una zanahoria
• Una cebolla
• 300 gramos de patatas,
• Sal, especias, hierbas, al gusto.

Preparación:

Remoje los champiñones durante cuatro horas.

Ponga a hervir los guisantes remojados y lavados.

Escurrir los champiñones, picarlos y sofreírlos en aceite vegetal con la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada.

Quince minutos antes de que los guisantes estén listos, agregue las papas fritas y en cubitos a la sartén.

Sal, agrega especias.

Cocine hasta que esté tierno.

Espolvorea con hierbas antes de servir.

Una sopa muy sabrosa y original que definitivamente atraerá a los conocedores del picante en los platos.

Ingredientes:

• Una cucharada de aceite vegetal
• Una cebolla
• 400 gramos de champiñones frescos,
• Una taza de guisantes secos picados,
• Una zanahoria grande
• Verdes picadas de un apio,
• Cinco tazas de caldo de pollo
• Medio vaso de curry
• 100 gramos de ghee,
• Una hoja de laurel
• Sal, pimienta negra - al gusto.

Preparación:

Remoja los guisantes.

Cortar la cebolla en mitades delgadas, las zanahorias en barras grandes, los tallos de apio en aros, picar los champiñones.

En una cacerola con fondo grueso, derrita la mantequilla y cocine a fuego lento las verduras picadas y los champiñones en ella (5-10 minutos). Luego agregue los guisantes y el caldo, agregue sal, hojas de laurel y curry, y cocine a fuego medio durante cuarenta minutos.

Retirar la hoja de laurel y servir.

La sopa tiene una sopa picante y dulce con notas de queso rallado.

Ingredientes:

• 1 taza de guisantes secos
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cebolla
• 1 diente de ajo
• Dos zanahorias
• 2 tallos de apio,
• ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
• 3 tazas de agua
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 hoja de laurel,
• ¼ de cucharadita de estragón seco,
• Jugo de ½ limón,
• 200 gramos de champiñones frescos,
• ¼ vaso de parmesano rallado grueso,
• Una cucharadita de ralladura de limón
• Sal marina al gusto.

Preparación:

Remoje los guisantes durante tres horas.

Pica la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo y sofríe en aceite de oliva hasta que la cebolla esté blanda. Agrega el chile y calienta por un minuto.

En una cacerola, combine la fritura, los guisantes, el estragón, la ralladura de limón, ponga la hoja de laurel, agregue el agua y el caldo de verduras, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que los guisantes estén suaves.

Mientras la sopa está hirviendo, pica los champiñones y saltea hasta que estén tiernos.

Retire la hoja de laurel de la sopa cocida, agregue los champiñones, vierta el jugo de limón, revuelva y sirva.

Sazone con parmesano al servir.

Esta sopa con caldo de pollo y aromas de champiñones recibe un picante especial con el curry.

Ingredientes:

• 100 gramos de champiñones
• 1 taza de guisantes partidos
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Tallo de apio,
• 1,25 litros de caldo de pollo,
• Una cucharada de aceite de girasol
• 1 1/2 cucharadita de curry
• Una hoja de laurel
• Pimienta negra molida, sal al gusto.

Preparación:

Corte los champiñones en rodajas, las zanahorias en cubos, pique las cebollas y el apio en aros.

Calentar el aceite en una cacerola y agregar los champiñones, la cebolla, la zanahoria, el apio, agregar el curry y freír por cinco minutos.

Vierta el caldo, agregue las hojas de laurel y los guisantes, tape y cocine por una hora.

Los hongos portobello son prácticamente los mismos que los habituales hongos porcini. Por lo tanto, después de haber preparado una sopa de este tipo con los champiñones habituales, puede obtener una imagen completa de este plato italiano.

Ingredientes:

• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• Dos zanahorias
• Dos tallos de apio
• Dos cebollas
• Tres dientes de ajo
• Una taza y media de guisantes verdes picados secos
• 400 gramos de hongos portobello (se pueden reemplazar por blancos frescos),
• Tres cucharadas de perejil picado,
• 9 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 6 cucharadas de queso parmesano rallado
• Un cuarto de cucharadita de pimienta negra recién molida,
• Sal al gusto.

Preparación:

Picar zanahorias, cebollas, apio, champiñones, ajo.

En una cacerola de fondo grueso, caliente la mitad del aceite y saltee las verduras picadas durante unos cinco minutos.

Agregue los guisantes, el tomillo, el perejil, la hoja de laurel, los guisantes a una cacerola, agregue agua, hierva y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos.

El tiempo de cocción de los guisantes verdes partidos depende de la variedad. Si se trata de variedades de guisantes delicados, el tiempo de cocción será de aproximadamente media hora, si se trata de variedades duras, más, hasta una hora.

Pelar las setas, quitarles los tallos y picar las tapas. Caliente el aceite restante en una sartén y fría las tapas hasta que se libere la humedad; agregue sal y cocine hasta que se doren (aproximadamente 10 minutos).

Después de media hora de hervir los guisantes, crea si se ha ablandado o no. Si los guisantes se ablandan, agregue los champiñones y cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante diez minutos.

Puede servir.

Espolvorea con queso parmesano al servir.

Este plato se sirve tradicionalmente con vino "Greco di Tufo" con notas de nuez.

El plato es interesante por la combinación de carnes ahumadas, habitual en la clásica sopa de guisantes, y notas de aroma a hongos.

Ingredientes:

• 300 gramos de guisantes,
• 400 gramos de carnes ahumadas,
• Tres patatas
• Una cebolla
• Una zanahoria
• 400 gramos de champiñones frescos,
• 70 gramos de mantequilla
• Sal, especias, picatostes - al gusto.

Preparación:

Vierta los guisantes remojados y lavados y las papas picadas y las carnes ahumadas en porciones con agua y cocine.

Picar los champiñones y sofreír con zanahorias finamente ralladas y lutsk en rodajas en medias anillas finas en mantequilla.

Cuando los guisantes estén cocidos, sacar las carnes ahumadas, escurrir el caldo y licuar los guisantes y las patatas.

Vierta el caldo, agregue los champiñones y fría, revuelva bien y deje hervir durante tres minutos.

Sirve con picatostes.

Este plato utiliza hongos cremosos cultivados en invernaderos de hongos, que están muy extendidos en Europa. Se diferencian de los champiñones ordinarios solo en el color de la superficie de la tapa, pero el sabor es el mismo que el de los champiñones a los que estamos acostumbrados. La sopa no contiene gluten.

Ingredientes:

• 400 gramos de guisantes amarillos partidos,
• Una cebolla
• 400 gramos de zanahorias,
• Un manojo de tallos de apio
• Dos patatas
• Ocho tazas de agua hirviendo
• 400 gramos de champiñones,
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• 8 dientes de ajo
• Dos cucharadas de perejil seco
• Una cucharadita de albahaca seca
• Una cucharadita de romero seco
• Una cucharadita de orégano seco
• Una cucharadita de semillas de apio
• Abajo una cucharadita de pimentón ahumado,
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto.

Preparación:

Si desea obtener una sopa cremosa, los guisantes están remojados previamente.

Patatas, champiñones, zanahorias, tallos de apio, ajo, picar la cebolla y poner en el bol multicocina. Agrega el aceite de oliva, el resto de los ingredientes, vierte el agua hirviendo, cierra la tapa y cocina en el modo "Guiso" durante cincuenta minutos.

Adorne con hierbas al servir.

Deliciosa y delicada sopa de crema con un brillante aroma a hongos.

Ingredientes:

• 200 gramos de hongos porcini pequeños,
• 50 gramos de champiñones,
• Una cucharada de mantequilla
• Una cebolla pequeña
• Una cucharada de aceite vegetal
• Un diente de ajo
• Media taza de nata 20%,
• 3 cucharadas de cucharadas de jerez,
• 1 cucharada de tomillo fresco picado,
• 5 tazas de guisantes frescos o congelados
• 3 tazas de caldo de pollo fuerte sin sal
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de albahaca fresca picada
• Sal al gusto.

Preparación:

Pica finamente los champiñones porcini preparados. Separe las tapas de los champiñones.

En una sartén en aceite vegetal, disolver la mantequilla y sofreír las setas picadas hasta que estén blandas. Agregue las cebollas picadas y el ajo y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén suaves.

Freír las tapas de champiñones por separado.

En una cacerola, mezcla la nata, el jerez, el tomillo, agrega sal y lleva a ebullición lentamente, reduce el fuego y calienta por dos minutos.

Combine los guisantes y el caldo de pollo en una cacerola separada, cocine hasta que los guisantes estén completamente suaves.

Combine todos los alimentos preparados en una licuadora, agregue jugo de limón y mezcle hasta que quede cremoso.

Vierta en una cacerola. Calentar y verter en tazones.

Decora con gorros de champiñones.

El plato se distingue por un conjunto mínimo de ingredientes y una preparación rápida. Resulta especialmente sabroso no con guisantes congelados, sino con guisantes verdes frescos. Aquí tienes una receta para dos porciones.

Ingredientes:

• Una cebolla pequeña de lechuga roja,
• Media cucharada de mantequilla
• 100 gramos de champiñones,
• 75 gramos de guisantes (frescos o congelados),
• Un vaso de leche,
• 3 cucharadas de crema espesa (se puede reemplazar con crema agria baja en grasa),
• Sal al gusto.

Preparación:

En una cacerola, sofreír la cebolla en mantequilla. Agregue los champiñones finamente picados, la leche y cocine a fuego lento los champiñones a fuego lento durante quince minutos.

Agrega la nata, la sal y licúa los ingredientes con una batidora de inmersión.

La sopa se puede servir.

Una sopa en la que se añade el suave sabor del puerro al clásico sabor de las setas y los guisantes.

Ingredientes:

• Una zanahoria
• Tres grandes champiñones,
• Tres puerros,
• Tres patatas
• 2 litros de agua
• Sal al gusto.

Preparación:

Verter el aceite en una sartén, calentar y sofreír el puerro picado y la zanahoria cortada en mitades con las setas en rodajas (cinco minutos).

Vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva, agregue los guisantes y cocine hasta que estén tiernos.

Ponga las verduras y los champiñones preparados en los guisantes preparados, cocine durante cinco minutos y la sopa estará lista.

El plato es interesante por la combinación de sabores de sopas de verduras, guisantes y champiñones.

Ingredientes:

• 250 gramos de guisantes secos partidos,
• 50 gramos de shiitake seco,
• 1½ tazas de coliflor rallada
• 2 tazas de apio picado
• 2 tazas de zanahorias picadas
• 255 gramos de alcachofa picada
• Una cucharada de ajo en polvo
• Una cucharada y media de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Ella es una cucharada de aceite de sésamo
• Una cucharada de perejil picado
• Media cucharada de raíz de jengibre rallada
• 1/2 cucharadita de vinagre de arroz integral
• Sal al gusto.

Preparación:

Remoje los guisantes y los champiñones durante tres horas.

Vierta el aceite en una cacerola, caliente fuertemente y fría todas las verduras revolviendo constantemente durante un minuto.

Agrega los guisantes y vierte sobre un litro y medio de agua hirviendo, pone el shiitake picado, tapa y cocina por cuarenta minutos hasta que los guisantes estén listos.

Condimente con sal, vinagre y sirva con pan de calabaza.

Ingredientes:

• 300 gramos de champiñones,
• Un vaso de guisantes
• 2 litros de agua
• Dos patatas
• Bulbo,
• Una zanahoria
• Una hoja de laurel
• 3 cucharadas de cucharadas de aceite vegetal,
• Pimienta, sal, hierbas - al gusto.

Preparación:

Remojar los guisantes durante la noche, lavar y cocinar.

Cuando hierva el agua de la olla, agregue la cebolla entera y continúe cocinando durante media hora.

Agregue las papas en cubitos a una cacerola y cocine por 10 minutos, luego agregue las zanahorias ralladas.

Cortar los champiñones en rodajas, sal y sofreír en aceite vegetal (7 minutos).

Coloque los champiñones y las hojas de laurel en una cacerola y deje hervir.

Un minuto antes de estar listo, poner las verduras picadas.

Retire la cebolla de la sopa antes de servir.

La sopa es recordada por su sabor amargo y variedad de aromas.

Ingredientes:

• 2,5 litros de agua
• 500 gramos de carnes ahumadas,
• 200 gramos de guisantes,
• 200 gramos de boletus,
• Una cebolla
• Una zanahoria
• Dos patatas
• Un jugo de limón
• Sal, pimienta, hierbas, al gusto.

Preparación:

Remoje los guisantes de antemano.

Coloque los guisantes preparados y las carnes ahumadas en una cacerola, vierta agua hirviendo y cocine hasta que los guisantes se ablanden.

Agregue champiñones picados, papas picadas, cebolla entera, zanahorias picadas a la sopa, agregue sal y especias y cocine hasta que las papas estén tiernas. Vierta el jugo de limón.

La sopa está lista.

Si prefiere el picante del plato, agregue pimiento rojo o chile, si es preferible un picante medio y un aroma, pimienta negra.

La introducción de cereales en la receta hace que el plato no solo sea sabroso, sino también satisfactorio.

Ingredientes:

• Media taza de cebada perlada
• 200 gramos de champiñones frescos,
• Una cebolla picada
• 2 cucharadas de aceite vegetal,
• 8 tazas de caldo de pollo
• 200 gramos de jamón picado,
• Una taza y media de guisantes verdes partidos
• Una zanahoria grande
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel,
• Sal, pimienta negra - al gusto.

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre la cebada y déjela en remojo durante seis horas.

Remoja los guisantes.

Picar los champiñones, las cebollas, las zanahorias, las patatas y cocinar a fuego lento en una sartén hasta que estén medio cocidos.

Ponga la cebada y los guisantes en un caldo de pollo hirviendo y cocine hasta que los cereales y los guisantes se ablanden. Luego agregue las verduras guisadas y los champiñones, el jamón, el tomillo, la sal, el laurel y cocine hasta que las verduras estén tiernas.

Deje reposar la sopa y sirva.

Recetas de deliciosas sopas de champiñones secos.

Los champiñones secos son una gran adición a una amplia variedad de platos. Por ejemplo, a menudo se usan para hacer sopas como borscht, mezcolanza, gruzdyanka, sopa de fideos. Los favoritos indiscutibles en este caso son los hongos porcini, pero son bastante adecuados para sopa y setas boletus, rebozuelos y setas de álamo temblón.

La sopa se puede preparar con setas frescas o setas ostra, setas silvestres. Puedes usar setas congeladas o secas.

Sopa de guisantes magros con champiñones secos

Debe:

50 g de champiñones secos,

1 cucharada. guisantes secos,

1 cebolla

1 raíz de perejil

1 zanahoria

aceite de girasol (inodoro),

condimentos, sal - al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague bien y remoje los guisantes durante la noche.

Los champiñones secos también deben remojarse, pero esto debe hacerse 2 horas antes de cocinarlos. Primero deben lavarse. Cuela los champiñones en una cacerola de 3 cuartos a través de un colador.

Aumente el volumen de agua a 2,5 litros agregando agua limpia. Coloque los guisantes remojados y los champiñones finamente picados.

Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento.

Mientras se cocinan los guisantes con champiñones, lave y pele las verduras, córtelas en cubos pequeños o cubos pequeños, fríalas en aceite vegetal. Agrega las verduras a la sopa cuando los guisantes estén casi listos. Cocina la sopa hasta que los guisantes estén blandos. Agregue sal y especias 5 minutos antes de cocinar.

Sopa de guisantes con setas del bosque congeladas

Debe:

1 paquete de champiñones,

1 cucharada. una cucharada de guisantes

1 cebolla

mantequilla,

sal, especias - al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague y remoje los guisantes secos durante 3 horas. Escurrir el agua, agregar 2 litros de agua fresca y poner los champiñones (sin descongelar), cocinar hasta que los guisantes estén completamente cocidos.

En este momento, picar finamente la cebolla y sofreírla en mantequilla. Cuando los guisantes y los champiñones estén cocidos, cuele la sopa a través de un colador o haga puré con una licuadora. Hervir nuevamente, sazonar con cebolla, especias, sal y servir.

Sopa de guisantes con champiñones frescos y costillas ahumadas

La sopa de guisantes con champiñones frescos, patatas y costillas ahumadas resulta más satisfactoria.

Debe:

100 g de champiñones frescos,

1 cucharada. guisantes secos,

50 g de raíz de apio,

500 g de costillas ahumadas

2-3 patatas,

1 zanahoria

1 cabeza de cebolla

sal, especias (pimienta, laurel) - al gusto.

Cómo cocinar:

Prepara la cebolla: Pélala, córtala en 2 mitades y colócala (con el lado cortado hacia abajo) en una sartén caliente y seca para que se dore un poco.

Hierva agua en una cacerola de 3 litros, agregue las mitades de cebolla, las costillas ahumadas, corte en trozos y cocine a fuego lento durante media hora.

Luego retira la cebolla del caldo, coloca los guisantes bien lavados en una cacerola, hierve el caldo, baja el fuego y cocina hasta que los guisantes estén blandos (aproximadamente una hora).

Mientras se cocinan los guisantes, lave y pele los tubérculos, córtelos en tiras finas. Lavar y secar las setas, cortarlas en rodajas finas. Verter aceite vegetal en una sartén, freír las verduras por separado y luego los champiñones.

Coloque las papas en rodajas en la sopa, deje que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos, agregue las zanahorias, los champiñones fritos y el apio.

Al final de la cocción, sazone con sal y especias.

La sopa de champiñones y guisantes sabrá mejor si la dejas reposar durante media hora.

Cocinando