Esta sopa de guisantes brinda los máximos beneficios, ya que se cocina por no más de 15 minutos. Y la cocina en general es un cuento de hadas. ¡En 25 minutos, tienes lista una sopa deliciosa, saludable y reconfortante!

Necesitaremos:

• Guisantes verdes congelados - 400 g;
• Perejil - 4-5 ramas;
• Azúcar - 1 cucharadita (5 g);
• Sal al gusto;
• Crema (10% de grasa) - 100 ml;
• Agua - 400 ml;
• Cecina ahumada - 15-20 g (opcional).

Receta:

1. Echamos los guisantes, el perejil picado, el azúcar (para que los guisantes conserven su color verde) y la sal (1 cucharadita) en un cazo pequeño. Vierta todo con agua fría (400 ml, pero todo depende de su sartén. El agua debe cubrir todos los guisantes). Alistemonos. Una vez que hierva, baja el fuego y cocina por 15 minutos. Durante este tiempo, los guisantes tendrán tiempo de cocinarse por completo.
2. Los guisantes hervidos, junto con agua con una licuadora, se convierten en puré de papas. Luego agregue la crema y deje hervir a fuego lento. Mientras hierve la sopa, revuelva constantemente y pruebe. Sal si es necesario y agrega tus condimentos favoritos.
3. ¡El puré de sopa de guisantes saludable está listo! Cortar la carne ahumada en tiras (opcional) en cada plato y decorar.

Contenido calórico y valor nutricional por 100g.:

• Valor energético - 33,2 kcal;
• Proteínas - 1,7 g;
• Grasas - 1,1 g;
• Carbohidratos - 3,7 g.

¡Disfrute de su comida!

Una persona que se preocupa por su salud y cuida lo que come en la mesa definitivamente debe asignar un lugar en su dieta a los guisantes. Esta leguminosa ha sido conocida durante mucho tiempo por su sabor, propiedades nutricionales, dietéticas y para la salud.

¿Qué son los guisantes útiles?

Es muy rico en vitaminas del complejo B, entre ellas la niacina, más conocida como vitamina PP, que normaliza los niveles de colesterol, es de gran utilidad para los vasos sanguíneos y el corazón, y es simplemente necesaria para los diabéticos, ya que descompone con éxito las grasas y el azúcar, convirtiéndolos en en energía. No menos valioso es el selenio, que también es suficiente en los guisantes. Este elemento impide la entrada y acumulación de sustancias peligrosas en el ser humano, lo que convierte a los guisantes en un eficaz anticancerígeno.

Sin embargo, los guisantes en sí mismos son un producto alto en calorías. Su forma pelada contiene 298 kcal por cada 100 g. Si, por supuesto, cocina puré de guisantes, el contenido calórico será menor, pero aún así esta legumbre sigue siendo bastante nutritiva.

en que forma se come

Más a menudo - hervido. Las papillas, las sopas y el puré de papas se hacen con guisantes. En Rusia era muy popular y en Alemania, la salchicha. También hacen harina y cereales a partir de guisantes; en forma enlatada, participa en una gran cantidad de ensaladas o como "accesorio" de carnes y aves.

Los guisantes a menudo se secan. Es este tipo de esta leguminosa que se llama sin cáscara. Los guisantes secos naturalmente no se comen; esto es solo para un almacenamiento más prolongado.

Los guisantes frescos se comen principalmente a principios del verano cuando son jóvenes. Por un lado, fresco, es el más rico en vitaminas; por otro lado, puede complicar la digestión e irritar las paredes de los intestinos y el estómago.

Guisantes desde un punto de vista dietético.

Para aquellos que quieren perder peso, habrá que tratarlo con precaución. Los guisantes hervidos, por supuesto, no son tan "pesados" como los secos. Es muy posible preparar puré de guisantes, cuyo contenido calórico no será casi 300, sino solo 130 kcal por cada cien gramos. Sin embargo, las papas en esta forma se "apretarán" solo en 77, a menos que, por supuesto, las cocine en agua y sin los lujos de la mantequilla, los chicharrones y similares.

Sin embargo, de esta forma, esta valiosa legumbre se digiere muy fácilmente. Por lo tanto, a las personas debilitadas a menudo se les recomienda puré de guisantes; su contenido calórico ayudará a restaurar rápidamente la fuerza sin dañar el sistema digestivo (a menos, por supuesto, que sea propenso a la flatulencia, en cuyo caso se intensificará).

Cómo reducir la nutrición

En principio, el puré de guisantes se prepara solo con agua, con sal y aceite vegetal (de cualquier origen). Puedes añadir las especias que más te gusten. Si deja solo agua, los condimentos y el puré de guisantes en el agua bajarán a 117 kcal, y aquellos que siguen la armonía pueden disfrutar de este plato con más frecuencia.

Sin embargo, aquellos que están a dieta quieren comer comida deliciosa. Sí, y negarse constantemente sensaciones agradables es aburrido y triste. Por lo tanto, tales "enfermos" han desarrollado una dieta dietética que cumple con los requisitos de la abstinencia elegida, pero al mismo tiempo es muy sabrosa.

En primer lugar, los guisantes secos se reemplazan por congelados: son menos calóricos y se cocinan más rápido. Para 400 g de frijoles, necesitas una cucharada de azúcar para mantener un hermoso color. Los guisantes se vierten con agua fría y se hierven durante solo un cuarto de hora con perejil picado agregado. La base preparada se tritura, se agrega medio vaso de crema baja en grasa y se calienta hasta que hierva. Sal y especias, como quieras.

A diferencia de cuánto "pesa" el puré de guisantes, el contenido calórico de una sopa de este tipo es de solo 33 kcal, ¡y no hay nada de qué hablar! Cualquiera que quiera hacerlo un poco más sabroso y no tenga miedo de aumentar la saciedad a 50 puede poner un par de piezas de carne magra (preferiblemente pollo) en su plato.

En la Edad de Piedra, la humanidad veneraba los guisantes por sus valiosas propiedades. En la antigua China, los guisantes se consideraban un símbolo de riqueza y fertilidad, y en la Francia medieval se servían en la mesa real.

Ahora, por desgracia, muchos nos olvidamos de los componentes nutricionales tan importantes que aporta la proteína vegetal a nuestro organismo. Y nuestras abuelas no cocinaban nada de guisantes: sopas, pasteles, guisos, salsas, cereales y fideos. Los guisantes son un componente valioso de la nutrición. Según los nutricionistas, se debe comer 3-4 veces por semana.

Los beneficios y el contenido calórico de los guisantes.

Los guisantes no son inferiores a nadie en términos de cantidad de proteína. Por eso es tan importante comer guisantes durante el ayuno. Entonces carga el cuerpo con la energía que tanto necesita. La proteína de guisante es valiosa porque su composición de aminoácidos es simplemente única. Es similar a la proteína de la carne. Además, los guisantes contienen muchas enzimas, almidón, fibra, calcio, potasio, sales de hierro y fósforo, vitaminas PP, C, A, B. Científicos canadienses han descubierto que la proteína de guisante tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular. , permite mantener la presión arterial normal.

Además de la variedad habitual, también existe una dulce. Se cultivó más tarde, en el siglo XVI. Los holandeses fueron los primeros en criarlo en Europa, y los franceses, británicos, alemanes y rusos siguieron su ejemplo.

Cada variedad tiene sus propios beneficios. El desgranado es útil debido al alto contenido de almidón. Se utiliza para cocinar sopas. Los guisantes verdes azucarados son muy saciantes y bajos en calorías. Los llamados guisantes de cerebro, enlatados, se consideran los más energéticamente fuertes. A pesar de que contiene mucha azúcar, su aporte calórico también es bajo.

Debido a la presencia de sales minerales en la composición de los guisantes, puede eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Es útil para personas con anemia, enfermedades cardiovasculares, además, restablece la función renal.

Los guisantes reemplazan con éxito los platos de carne. También puede mejorar la digestión, aliviar el estreñimiento, la acidez estomacal. Debido a la presencia de yodo, este vegetal es necesario para la protección contra el bocio, la obesidad y la aterosclerosis. La harina de guisantes nutre las células cerebrales, trata la aterosclerosis, normaliza los procesos metabólicos y alivia los dolores de cabeza.

Ahora vamos a familiarizarnos con el contenido calórico de los guisantes:

• crudo triturado sin recubrimiento de semillas - 348 kcal;
• triturado hervido - 115 kcal;
• seco - 322 kcal;
• seco entero sin cocer - 340 kcal;
• verde fresco - 280 kcal;
• verde hervido - 160 kcal;
• enlatado - 55 kcal;
• enlatado en una ensalada con repollo y mayonesa - 78 kcal;
• enlatado en una ensalada con tomates y crema agria - 52 kcal.

Contenido calórico de algunos platos de guisantes:

• sopa regular - 66 kcal;
• sopa frita - 73 kcal;
• sopa con frituras y carnes ahumadas - 103 kcal;
• puré de guisantes - 60 kcal;
• puré con mantequilla - 103 kcal;
• puré con la adición de champiñones - 140 kcal.

Daño de guisantes

Los guisantes no se recomiendan para personas que sufren de enfermedades intestinales. También está contraindicado para las madres, ya que provoca problemas como flatulencia y molestias abdominales. También está contraindicado para aquellos que sufren de gota. Contiene sustancias, las llamadas purinas, que provocan un aumento en la producción de ácido úrico.

Calorías de guisantes y pérdida de peso.

A pesar del alto contenido calórico de los guisantes, se incluye en una variedad de dietas. Consideraremos uno de estos. La dieta de guisantes implica la inclusión de una dieta de guisantes una vez al día, que contiene un mínimo de calorías. La dieta de los guisantes está diseñada para una semana, durante la cual puede deshacerse de 2 a 4 kilogramos.

La dieta de los guisantes no aboga por una comida monótona, así que elige una de las opciones propuestas.

Primer desayuno:

• pan de grano, requesón 30 g, verduras;
• muesli con leche en la cantidad de 300 g, manzana picada;
• un trozo de pan negro con dos cucharadas de miel y mantequilla.

Segundo desayuno y merienda:

• uvas en la cantidad de 150 g;
• pera;
• yogur bajo en grasa en la cantidad de 150 ml;
• un vaso de jugo de naranja o manzana;
• un vaso de kéfir con un porcentaje de contenido de grasa de no más de uno.

Para el almuerzo, preparamos un plato dietético de guisantes.

• una ensalada de varias uvas, una manzana con jugo de limón y aceite de oliva;
• tostadas con rodaja de queso y rábano.

Durante el día, debes beber tés sin azúcar y aguas minerales sin gas.

Te damos varias recetas de comida dietética que contienen guisantes. Hervir 400 g de guisantes verdes con perejil picado, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. Sáhara. La cantidad de agua es de 400 ml. Cuando los guisantes estén cocidos hasta que estén cocidos, muela toda la masa en una licuadora. Luego agregue 100 ml de crema con un contenido de grasa de 10 y deje hervir a fuego lento. El contenido calórico de esta sopa es de 33 kcal por cada 100 g.

Puedes cocinar chuletas de guisantes. Remoje los guisantes hasta que estén suaves, luego muela a través de una picadora de carne. Agregue la sémola, los huevos y la pimienta negra. Chuletas ciegas, rebozar en pan rallado y freír. El contenido calórico en este caso es de 150 kcal.

Guiso de verduras a base de garbanzos. Moler dos tomates, dos calabacines, dos cebollas. Freír la cebolla, luego agregar los tomates, el calabacín, los garbanzos lavados en una cantidad de 400 g, 2 cucharadas. pasas, 400 ml de caldo de verduras, comino, canela, cilantro. Cocinamos 10 minutos. Luego agregue 300 g de guisantes verdes y cocine durante 5 minutos a fuego mínimo. Al final, agregue hierbas picadas y sal al gusto. El contenido calórico de los garbanzos en un plato de este tipo es de 150 kcal por 100 g.

Ensalada con guisantes y algas. Mezclamos en una ensaladera 150 g de arroz hervido, un huevo hervido picado, pescado hervido picado en la cantidad de 100 g, algas 150 g, 150 g de guisantes verdes. Rellenamos con estimado bajo en grasa. El contenido calórico de los guisantes en esta receta es de 90 kcal.

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Los guisantes se consideran uno de los miembros más antiguos de la familia de las leguminosas. La patria de este producto es la India y la antigua China, donde se consideraba un alimento sagrado, que simbolizaba la fertilidad y la riqueza. Hoy en día, pocas personas están interesadas en las raíces históricas de este frijol, prefiriendo pensar en cuál es el contenido calórico de los guisantes y los beneficios de comerlos. En la era de la inactividad física y los supermercados, es interesante saber todo sobre el contenido calórico de los guisantes enlatados, un componente popular de la adorada ensalada Olivier. No tan populares hoy en día son los primeros y segundos platos calientes elaborados sobre la base de este representante de las legumbres. Pero el sabor y el contenido calórico de la sopa y el puré de guisantes en realidad pueden ser beneficiosos para quienes desean perder peso. Sin mencionar la dieta de guisantes efectiva y al mismo tiempo sin complicaciones. Detengámonos en esto con más detalle.

Contenido calórico de los guisantes y sus componentes.

Los guisantes son un depósito extremadamente valioso de proteínas vegetales, carbohidratos y varias vitaminas. Pero su principal valor nutricional radica en el hecho de que contiene una cantidad asombrosamente grande de oligoelementos y sales minerales útiles. Estos últimos incluyen magnesio, potasio, zinc, yodo, molibdeno, calcio, fósforo y casi la mitad de toda la tabla periódica.

Además, cada guisante también contiene sustancias tales como: fibra dietética, grasas y ácidos grasos, azúcares naturales, proteína vegetal y almidón. De las vitaminas, hay compuestos del grupo B, PP, E, K, H, A y muchos otros. Y se les unen los aminoácidos y el betacaroteno. Naturalmente, los guisantes verdes frescos son los ingredientes más útiles, cuyo contenido calórico también nos interesa.

El contenido calórico de los guisantes a veces incluso supera el de algunos tipos de carne. Esto sucedió debido al mayor contenido de carbohidratos y proteínas en nuestra fruta verde. Es por eso que en la antigüedad este producto se llamaba "carne para los pobres", porque la composición y el contenido calórico de los guisantes y la carne son aproximadamente los mismos. Al mismo tiempo, el hecho de que sus proteínas se digieran mejor que las de carne habla a favor de las legumbres.

Un análisis exhaustivo del contenido calórico de los guisantes mostró que hay 298 kcal por cada 100 gramos de granos. Fueron los carbohidratos los que "ganaron" el principal valor energético, cuya gravedad específica es de 198 kcal por cada cien gramos de producto seco. Debes saber que el contenido calórico de los guisantes varía significativamente según su variedad y el estado físico del fruto. Los guisantes cerebrales son mucho más sabrosos porque tienen más azúcar y menos almidón. Pero a medida que esta leguminosa madura, su contenido de azúcar disminuye, dando paso al almidón.

Guisantes procesados ​​y calorías

El contenido calórico de los guisantes enlatados es ligeramente inferior., pero esto solo significa que no hay ningún beneficio por su uso.

Cuando se hierven, los guisantes pierden muchas calorías. Entonces, el contenido calórico del puré de guisantes ya es de 90 kcal, y la sopa es aún menor. Solo el último plato debe prepararse sin carnes ahumadas para que sea dietético. Por ejemplo, según la siguiente receta.

Se toma medio vaso de guisantes remojados con anticipación por un vaso y medio de agua y se hierve hasta que estén tiernos. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias. Mejor con mantequilla. El resultado se echa en la sopa. Sal, pimienta al gusto. Y el plato está listo. El contenido calórico de la sopa de guisantes en una versión tan magra es de 65 kcal.

guisantes en medicina

El contenido calórico de los guisantes atrae la pérdida de peso.. ¿Pero los médicos le permiten comer? - Desde su punto de vista, los guisantes son un ingrediente alimentario extremadamente útil. Y dado que el contenido calórico de los guisantes cambia, pueden comerlo quienes padecen anorexia y quienes desean reducir su cintura.

Pero, por desgracia, los guisantes no están exentos de inconvenientes. El principal de estos es la capacidad de los guisantes para provocar hinchazón y, como resultado, una mayor fluidez. En ruso, esto significa una mayor emisión de gases, acompañada de sonidos agudos característicos. Todo esto se debe a la misma alta concentración de fibra dietética y azúcares en este producto.

Los guisantes tienen el estatus de un antioxidante muy fuerte, por lo que existe la opinión de que comerlos regularmente previene la posibilidad de tumores cancerosos. Para aquellas personas que, por una razón u otra, no pueden o no quieren comer carne, los guisantes serán una excelente fuente de tipos esenciales de proteínas y aminoácidos. PERO debido al alto contenido calórico de los guisantes, los vegetarianos no sentirán hambre al comerlos.

Los guisantes verdes jóvenes, cuyo contenido calórico no es tan alto como el de los granos maduros, se consideran un antihelmíntico muy eficaz. También se utiliza para eliminar el edema.

A los guisantes se les asigna la capacidad de tener un efecto preventivo sobre la anemia y la obesidad, ya que tiene un efecto extremadamente beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones, los vasos sanguíneos, el corazón y el hígado, y también regula todo el proceso de digestión.

Pero el puré de guisantes, cuyo contenido calórico no puede asustar a quienes están perdiendo peso, es muy útil para las personas con úlceras estomacales, ya que puede reducir la acidez. Los guisantes también se incluyen en la dieta de una persona que tiene riesgo de desarrollar convulsiones o enfermedades dermatológicas.

dieta de guisantes

Una dieta similar en la que como parte principal o constituyente está presente dieta rígida de guisantes, utilizada principalmente para eliminar el exceso de peso. Para hacer esto, los granos secos deben remojarse en agua durante la noche y luego molerse con una picadora de carne. El producto preparado se come crudo, se agrega a sopas, ensaladas y otros platos.

Un curso semanal de tal dieta requiere un descanso de una duración similar, después de lo cual debe repetir todo. Vale la pena señalar que tal táctica de perder peso es absolutamente inaceptable si hay gota o pielonefritis, colecistitis, tromboflebitis y enfermedades gastrointestinales que se encuentran en la etapa aguda.

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