A pesar de que la temporada de setas aún está lejos, las amas de casa experimentadas ya están empezando a pensar en las provisiones para el invierno. Existen muchas recetas de preparaciones vegetales, pero en el caso de las setas, muchas se limitan a un simple encurtido. Pero con ellos puedes preparar muchos bocadillos deliciosos que te deleitarán en las noches frías. Un ejemplo de este plato es la solyanka con champiñones para el invierno.
Lo mejor es hacer esta preparación con setas del bosque frescas, aunque también pueden funcionar las congeladas. Como último recurso, puede utilizar champiñones, que se venden en las tiendas durante todo el año. Sin embargo, el sabor de la ensalada en este caso no será tan rico.
Ingredientes:
- 1 kg de repollo,
- 400 g de champiñones cocidos,
- 350 g de cebollas y zanahorias,
- 170 ml cada uno de aceite de girasol y cualquier pasta de tomate (idealmente casera),
- 2 cucharadas. cucharadas de sal y azúcar,
- 30 ml de vinagre de mesa,
- 6 hojas de laurel,
- 8 granos de pimienta (es mejor usar pimienta de Jamaica).
Con la cantidad indicada de ingredientes se obtienen unos 3 litros de mezcolanza de setas. Para una receta para el invierno, es mejor tomar frascos pequeños de medio litro.
Pasos de cocción
Hervir los champiñones pelados en agua hirviendo durante 25 minutos (agregar 1 cucharadita de sal en 1 litro). Se cree que si los champiñones se hunden hasta el fondo, están completamente cocidos.
Coloque la mezcolanza de verduras con champiñones preparada para el invierno según la receta en frascos esterilizados. El aperitivo está listo.
Es muy importante compactar bien el contenido al colocarlo en un frasco, expulsando así el exceso de aire. Después de eso, los frascos se pueden enrollar de forma segura. Déjalas enfriar poco a poco boca abajo en un lugar cálido. Es mejor guardarlo en frío.
El aperitivo preparado según las recetas presentadas se conserva muy bien durante el invierno y hará las delicias de todos con su aroma a bosque único.
El final de agosto y el comienzo de septiembre están marcados por el proceso de obtención y conservación de los alimentos. Y uno de los procesos principales suele ser la preparación de una mezcolanza con setas para el invierno. La gama de ingredientes que se utilizan en las conservas es siempre muy amplia. Estas verduras y setas en conserva se convierten en un aperitivo, plato principal o complemento indispensable en toda familia.
A los cocineros que no tengan la habilidad de conservar verduras o champiñones para el invierno no les resultará especialmente fácil preparar una mezcolanza.
Este proceso tiene sus propias sutilezas y matices que es importante tener en cuenta a la hora de preparar un plato:
- Uno de los componentes centrales del solyanka de hongos son los tomates. Antes de cosecharlos, primero hay que pelarlos. Es problemático hacer esto de la forma habitual, por lo que es necesario recurrir a trucos. Los tomates se deben colocar en agua hirviendo durante un par de minutos. Pero algunas recetas también requieren pasta de tomate en lugar de verduras.
- Si la receta contiene repollo, entonces este ingrediente debe seleccionarse para una conservación a largo plazo. Este componente debe triturarse en trozos medianos-grandes.
- Uno de los puntos clave en la preparación de una mezcolanza es la preparación del componente de hongos. Cualquier variedad de champiñones debe procesarse y remojarse adecuadamente en líquido. Posteriormente la materia prima se hierve y se seca.
- Casi todas las variedades de setas son aptas para esta conservación, pero hay algunas que son las más preferibles. Los boletus y los boletus son la mejor opción para la mezcolanza de hongos.
Es posible almacenar el giro terminado incluso a temperatura ambiente. Pero solo con la condición de que los contenedores fueran tratados térmicamente y que la tecnología de adquisición siguiera siendo exactamente la misma.
Requisitos básicos para los ingredientes principales.
Los champiñones son los más adecuados para cocinar. Antes de enlatarlos, se deben hervir y secar. Si toma rebozuelos, debe tener en cuenta que solo los champiñones jóvenes son aptos para la preparación. Los champiñones a la mantequilla también son una buena opción, pero requieren una limpieza cuidadosa y remojo en agua salada.
Los champiñones, a su vez, son en miniatura, por lo que no es necesario cortarlos. Si se utilizan champiñones con leche para la receta, es importante remojar bien este producto antes de cocinarlo.
Cómo hacer una mezcolanza con champiñones en casa.
Puede elegir y seguir una receta clásica estricta o conservarla de forma inusual.
La variedad de componentes vegetales permite experimentar con recetas establecidas e introducir algo nuevo, mejorando el sabor del producto.
Receta clásica con repollo y champiñones “Te chuparás los dedos”
Esta receta debe su popularidad a la sencillez y al excelente sabor de la conserva terminada. Este es un método de recolección clásico, ya que contiene un conjunto estándar de componentes. En lugar de tomates, puedes utilizar pasta de tomate.
Qué necesitas:
- kilogramo de champiñones;
- 4 tomates grandes o 4 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 kilogramos de repollo;
- 3 cebollas;
- 250 mililitros de aceite vegetal;
- 40 mililitros de vinagre;
- laurel;
- 40 gramos de azúcar refinada;
- 20 gramos de sal.
Instrucciones de preparación: primero hay que preparar los champiñones: cortarlos en rodajas, hervirlos y luego secarlos. Usando un método conveniente, pele los tomates y córtelos en trozos medianos. Picar también las cebollas. El repollo se puede cortar en tiras finas manualmente o con medios improvisados.
Coloque el repollo, los tomates y los aros de cebolla en una sartén caliente con aceite. Cocine a fuego lento esta mezcla durante aproximadamente una hora. Luego agregue sal, azúcar refinada y champiñones. Mezclar los ingredientes y verter la cantidad especificada de vinagre. Continúe cocinando las verduras a fuego lento durante otros 20 minutos.
Luego, las verduras blandas deben colocarse en recipientes esterilizados. Y, como de costumbre, darle la vuelta, envolverlo y esperar a que se enfríe. Entonces escóndelo.
Con zanahorias añadidas
Puedes hacer esta increíble preparación agregando zanahorias de colores brillantes. Esto no solo hará que la conservación sea lo más saludable posible, sino que también le dará a la mezcolanza una apariencia apetitosa y un mejor sabor. Qué se necesita:
- repollo grande;
- 800 gramos de champiñones;
- 5 zanahorias medianas;
- 2 cebollas;
- 500 mililitros de aceite;
- 4 cucharadas grandes de pasta de tomate;
- vinagre;
- laurel;
- pimienta de Jamaica negra;
- una cucharada grande de sal.
Instrucciones de preparación: Primero debes hervir el producto de champiñones en agua con sal. Luego hay que freírlo en una sartén durante 20 minutos. Esto es necesario para que el líquido residual de los hongos se evapore.
Luego se pica finamente el repollo. En un caldero aparte, debes cocinar a fuego lento las tiras de repollo hasta que estén blandas; no se deben freír. Cuando los champiñones estén fritos, retíralos y empieza a freír los aros de cebolla. Después de 10 minutos, agrega las zanahorias picadas.
Cocine a fuego lento todas las verduras durante media hora. Al repollo se le deben agregar champiñones enfriados y cebollas y zanahorias fritas. Luego agregue la pasta de tomate y los condimentos. Después de esperar 20 minutos, puedes añadir un poco de vinagre (unos 15 mililitros). Espera otros 5 minutos y empieza a enrollar el plato.
Con pasta de tomate
Puedes preparar una deliciosa mezcolanza con champiñones agregando pasta de tomate en lugar de los tomates habituales. Este componente le da al producto el mejor sabor y un aroma increíble. Lo que necesitas para la receta:
- 8 champiñones grandes;
- repollo grande;
- 4 cucharadas grandes de pasta de tomate;
- 5 cebollas;
- 200 mililitros de aceite;
- 30 mililitros de vinagre;
- Pimienta molida;
- una cucharada grande de sal;
- 50 gramos de azúcar refinada;
- zanahoria.
Instrucciones de preparación: antes de picar una col, es necesario realizar una serie de pasos estándar: enjuagar y secar el producto. A continuación, debe colocar el ingrediente picado en un recipiente para freír, agregar aceite, un poco de agua y cocinar a fuego lento durante al menos media hora.
Remueve con cuidado para que el producto no se convierta en un desastre continuo.
En este momento, debes comenzar a preparar las cebollas y los champiñones. El producto de champiñones se debe hervir en agua con sal durante 15 minutos. Los aros de cebolla deben enviarse para freír junto con el producto forestal. Espere otros 15 minutos. Luego pasa todos los ingredientes al repollo rallado y vierte la pasta de tomate. Cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos. El vinagre se debe agregar casi al final de la cocción. El manjar terminado se puede colocar en recipientes esterilizados.
Con pimiento morrón
Si prepara champiñones enlatados con una rica composición de componentes, incluso a los conocedores conservadores de recetas clásicas les encantará esta preparación.
En este caso, el pimiento dulce será el responsable del sabor y regusto impecable.
Qué se necesita:
- 10 champiñones grandes;
- kilogramo de zanahorias;
- 6 cebollas;
- kilogramo de pepinos;
- repollo grande;
- 2 kilogramos de tomates;
- 7 cucharadas grandes de azúcar refinada;
- 9 cucharadas grandes de sal;
- laurel;
- Pimienta molida.
Proceso de fabricación: En primer lugar, todos los componentes se someten a una cuidadosa preparación, que incluye lavado, limpieza y secado. Luego se hacen aros de cebolla y se pica la cabeza de col. También se pican las zanahorias y el pepino se corta en rodajas. Las materias primas de champiñones hervidos se deben cortar en rodajas.
Posteriormente será necesario freír todos los ingredientes, excepto el pepino, añadiendo poco a poco los productos. Espere aproximadamente media hora y agregue todos los demás ingredientes. Después de 50 minutos, vierta la cantidad especificada de vinagre. Transfiera el plato hervido a recipientes limpios.
Solyanka de verduras con chucrut y encurtidos
Los pepinos encurtidos y el chucrut agregarán un sabor rico e inusual a esta preparación. Qué usar:
- 5 champiñones grandes salados;
- 4 cebollas;
- 500 gramos de chucrut;
- un vaso de aceite vegetal;
- 2 cucharadas grandes de salsa de tomate;
- Pimienta molida;
- cucharada de sal;
- albahaca seca;
- 4 dientes de ajo.
Secuencia de acciones: la cebolla se envía a picar o picar. Luego, junto con el repollo, los aros de cebolla se deben cocinar a fuego lento en un recipiente hondo durante 20 minutos. Luego vierta la pasta de tomate, agregue las rodajas de champiñones y sazone. Cocine a fuego lento la mezcla durante otros 35 minutos. Luego, cuando esté listo, añade los dientes de ajo y vierte el vinagre. La conservación está lista.
Con tomates verdes
Los tomates verdes son adecuados para hacer solyanka según esta receta. Agréguelo a las sopas o conviértalo en un refrigerio aparte. Qué llevar:
- 5 cebollas;
- litro de salsa de tomate;
- 0,5 litros de aceite vegetal;
- 4 cucharadas grandes de sal;
- 2 cucharadas grandes de azúcar refinada;
- Pimienta molida.
Instrucciones de preparación: triturar el conjunto principal de ingredientes y mezclar bien en un recipiente para freír. Luego vierte la pasta de tomate, la mantequilla y otras especias. Hervir la mezcla de verduras y cocinar a fuego lento durante una hora y media. Después de hervir, coloque el aperitivo en recipientes.
Con cilantro
Se obtiene un regusto sorprendentemente refinado y sutil añadiendo cilantro molido a la conservación. Componentes:
- 3 kilogramos de champiñones;
- medio repollo;
- 6 tomates;
- 4 cebollas;
- pimienta negra;
- laurel;
- 40 gramos de cilantro;
- una cucharada grande de sal.
Cómo preparar: sigue los pasos estándar de pelar y picar verduras. Freír los aros de cebolla y las zanahorias durante 5 minutos. Agrega los tomates y espera otros 5 minutos. Coloque las tiras de repollo en un recipiente y cocine a fuego lento la mezcla durante al menos 20 minutos.
Añade los champiñones hervidos a la sartén y cocina a fuego lento durante media hora más. Agrega las especias y espera un par de minutos. Distribuya el manjar vegetal en recipientes limpios.
Condiciones y términos de almacenamiento de espacios en blanco.
Las verduras enlatadas se pueden almacenar en frascos por no más de un año si se cumplieron los requisitos principales durante el cierre. Sólo la tecnología adecuada permitirá almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente. De lo contrario, los recipientes se guardan en un lugar fresco y oscuro.
Solyanka de champiñones con repollo y verduras para el invierno.
Solyanka de champiñones con verduras– un refrigerio maravilloso, satisfactorio y sabroso para cualquier ocasión. Pero este no es sólo un plato sabroso, también es un alimento saludable que encanta tanto a adultos como a niños.
Preparación de solyanka de champiñones. No llevará mucho tiempo, no quitará energía ni dinero. Todos los productos para este plato son económicos y las setas son un regalo del bosque, siempre puedes recogerlas en el bosque de forma totalmente gratuita durante la temporada. Y qué sabor y aroma tiene, te chuparás los dedos.
¿Quieres hacer tu propia preparación fragante y satisfactoria en casa? Presta atención a nuestro sencillo. receta de mezcolanza de champiñones para el invierno.
Solyanka de champiñones con repollo, elaborado según nuestra receta, es apto como plato principal, que se puede servir con pan (negro, blanco), como aperitivo, como complemento de algún tipo de guarnición.
Vamos a hablar acerca de cómo cocinar solyanka de champiñones con verduras ahora mismo. Entonces, mezcolanza de hongos para el invierno, qué productos tomamos.
Ingredientes para solyanka de champiñones. Para preparar una mezcolanza de champiñones necesitarás:
cualquier champiñón (hervido debe pesar al menos 2 kg);
2 kilos de repollo;
1 kilogramo de cebollas y zanahorias;
200 ml (vaso medidor) de pasta clásica de tomate o champiñones;
5-6 trozos de hojas de laurel de tamaño mediano;
200 ml (vidrio) de aceite vegetal refinado;
3-4 cucharadas de sal (a tu gusto);
4-5 cucharadas de azúcar (a tu gusto);
2-3 cucharadas de vinagre (2 – nueve por ciento, 3 – seis por ciento);
pimienta de Jamaica molida o guisantes a su gusto: 5-6 guisantes, 1-2 cucharaditas.
¿Cómo preparar solyanka de champiñones?
Receta de solyanka de champiñones para el invierno paso a paso.
La solyanka de champiñones con repollo se prepara de la siguiente manera:
Paso 1. Los hongos recolectados, preferiblemente si son regalos del bosque de un tipo, por ejemplo, solo boletus o solo melíferos, deben lavarse y limpiarse de hojas, ramitas y suciedad adheridas.
¡Atención! Cocinar mezcolanza de champiñones según nuestra receta permite el uso de cualquier hongo comestible, sin embargo, las opciones más adecuadas para el plato son los champiñones porcini, los nísperos, los boletus, los champiñones y los boletus.
Paso 2. Cortamos los champiñones pelados y lavados en un cazo en trozos medianos (no pequeños), por la mitad, en tres o incluso en cuatro partes, todo depende del tamaño del champiñón, no los cortamos pequeños. hongos en absoluto.
Paso 3. Rellenar los champiñones con agua hasta cubrirlos por completo, añadir un poco de sal, una pizca es suficiente, poner al fuego y después de hervir cocinar durante 15-20 minutos.
Paso 4. Cuele los champiñones hervidos terminados hasta que el líquido se escurra por completo y reserve por ahora.
Paso 5. Tome un recipiente grande o una cacerola grande.
Paso 6. Pica finamente el repollo en un recipiente. En un bol deberás triturarlo un poco y rellenarlo con aceite de girasol.
¡Atención! La receta de mezcolanza de champiñones para el invierno le permite sustituir el aceite vegetal por aceite de oliva. Si utilizas aceite de oliva para un plato, elige un producto que contenga más del 80% de aceite de oliva.
Paso 7. Coloca el repollo en la estufa y enciende a fuego medio. En este momento, limpiamos y rallamos las zanahorias en un rallador grueso, puedes rallar la verdura en coreano (la mezcolanza de champiñones con verduras en este caso se verá más apetitosa).
Paso 8. Agrega las zanahorias al repollo y revuelve suavemente con una espátula.
Paso 9. Pela la cebolla y córtala a tu gusto. Puedes cortarlo muy fino para que no se vea luego en el plato terminado, puedes cortarlo en medias anillas o mitades de medias anillas. Lo mandamos a guisar con las verduras.
Paso 10. Tomar un litro de agua hervida, diluir en él la pasta de tomate, verter la mezcla sobre las verduras y mezclar.
Paso 11. Después de 10 minutos, después de haber vertido jugo de tomate sobre las verduras, agregue al plato azúcar, laurel, pimienta, sal, mezcle todo nuevamente con una espátula de madera.
Paso 12. Cuando las verduras ya estén hirviendo, reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora (45-50 minutos), pero no más de una hora.
Paso 13. 10 minutos antes del final de la cocción, después de 40 minutos de guisar las verduras, agrégueles los champiñones hervidos. Revuelva y deje cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 14. Apague el fuego, cubra la mezcolanza con una tapa y déjela así durante 5-7 minutos.
La solyanka de champiñones con verduras está lista., se puede enfriar y comer inmediatamente, o se puede preparar para el invierno. Para ello conviene esterilizar previamente los biberones de un litro o de 500 ml. frascos, hervir las tapas sellantes, esparcir la mezcolanza de champiñones caliente en recipientes y enrollar.
Envuelva las latas enrolladas en toallas y déjelas enfriar en la habitación. Cuando la mezcolanza de hongos haya alcanzado la temperatura ambiente para el invierno, se puede almacenar en un lugar más frío.
La solyanka de champiñones con verduras debe almacenarse a una temperatura de +3 a +9 grados. La vida útil en este caso puede ser de hasta dos años.
¡Buen provecho!
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elena 26/09/2019 22 1,7k.
Durante la temporada de cosecha, quiero llenar la bodega con una variedad de tinajas para que el surtido de invierno sea variado y sabroso. En el sitio, por ejemplo, hay diferentes recetas. Propongo otra preparación para la ejecución: una mezcolanza para el invierno con champiñones y repollo.
Es interesante que este nombre pertenezca a dos platos al mismo tiempo. Inicialmente se llamaba así un guiso caliente con carne o pescado y verduras. Posteriormente empezaron a llamar a este segundo plato, que también se preparaba con carne, pero a base de repollo guisado.
Este es un plato de varios componentes, contiene diferentes ingredientes. Al parecer, por esta razón la palabra “solyanka” en ruso ha adquirido otro significado. En el habla coloquial se llama a algo formado por muchas cosas heterogéneas mezcladas.
Uno de los componentes de este plato eran los champiñones, y con una adición tan sabrosa se hicieron muy populares, especialmente en los días de ayuno, cuando reemplazaban a la carne. Como durante la tranquila temporada de caza abundan las setas y también otras verduras, las amas de casa empezaron a preparar mezcolanza para el invierno, aunque sin añadir carne.
Me gustó mucho esta preparación no solo por su sabor, sino también por su versatilidad. Después de todo, se puede servir frío como ensalada, se puede calentar y servir como guarnición de platos de carne o pescado, o se puede utilizar como aditivo en la preparación de primeros o segundos platos.
Solyanka para el invierno con champiñones, repollo y tomates para chuparse los dedos
Esta sabrosa preparación siempre te ayudará si necesitas alimentar a tu familia de forma rápida y sabrosa. No es difícil de hacer, incluso un ama de casa con poca experiencia puede hacerlo. La única dificultad es que debes preparar todos los ingredientes y prestar especial atención a las setas. De esto depende no sólo el sabor, sino también la seguridad de sus alimentos enlatados.
Los representantes forestales necesitan una preparación preliminar más exhaustiva que los representantes de las tiendas. Todos los hongos del bosque deben liberarse de hojas y ramas, lavarse del suelo y la arena, pero algunos requieren un procedimiento de remojo y otros deben limpiarse.
Ingredientes:
- repollo blanco - 2 kg.
- zanahorias - 1 kg.
- cebolla - 1 gr.
- champiñones hervidos - 2 kg.
- tomate de tomates frescos - 0,5 litros
- Aceite de girasol sin perfume - 250 gr.
- vinagre 9% - 50 ml
- sal - 1,5 cucharadas. l.
- azúcar al gusto
- hoja de laurel - 2 piezas
- Pimienta negra molida - 1,5 cucharaditas.
Receta:
- Prepare los frascos y las tapas con anticipación, deben esterilizarse de la manera que más le convenga.
- Corta los champiñones pelados y lavados en trozos medianos. Vierta 2 litros de agua en una cacerola honda, agregue 1 cucharada de sal y agregue los champiñones.
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén tiernos. Se consideran listos cuando se hunden hasta el fondo. Luego escurrirlos a través de un colador, enjuagar con agua corriente fría y dejar en el colador para que escurra el exceso de líquido.
- Mientras se cocinan los champiñones, prepara las verduras. Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar el repollo y triturar los tomates hasta obtener un puré.
- En una sartén honda vierte aceite vegetal, la mitad de lo que indica la receta. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave. Luego agregue las zanahorias y fríalas juntas hasta que estén cocidas.
- Echar el resto del aceite vegetal en una cazuela o sartén de fondo grueso, cuando esté caliente añadir las setas y sofreírlas hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Luego agregue el repollo y revuelva. Freír juntos a fuego alto hasta que el repollo esté suave. Cuando se asiente, agregue las zanahorias y las cebollas.
- Agrega los tomates frescos picados, la hoja de laurel y la sal. Mezcle bien y baje el fuego a un nivel ligeramente inferior al medio. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la mezcolanza durante 20 minutos.
- La etapa final es agregar pimienta molida y vinagre y mezclar. Prueba la preparación; es posible que necesites agregar sal o azúcar si te parece agria. Cocine a fuego lento el plato durante 5 minutos.
- Mientras está caliente, coloca la mezcla en frascos. Utilice una espátula o cuchara para compactar la mezcolanza para que no queden huecos y se escape el exceso de aire.
- Enrolla las tapas y envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo.
La producción son 4 litros de deliciosa preparación de invierno, que se puede almacenar a temperatura ambiente.
Receta Solyanka con champiñones, repollo y pasta de tomate sin esterilizar
Esta receta no utiliza tomates frescos, sino pasta de tomate. Hace que la mezcolanza de hongos tenga un sabor más rico. La receta también se diferencia en que las verduras no se fríen previamente, solo se guisan.
Necesitará:
- repollo - 1,5 kg.
- Hongos porcini hervidos - 500 gr.
- zanahorias - 500 gr.
- cebolla - 500 gr.
- azúcar - 120 gr.
- pasta de tomate - 150 ml.
- aceite vegetal - 125 ml.
- vinagre 9% - 60 ml.
- sal - 2 cucharadas. l. con un pequeño tobogán
- agua - 250 ml.
Con esta cantidad de ingredientes se obtendrán 2,5 litros de ensalada.
Cómo cocinar:
Con boletus, boletus, boletus, rebozuelos y setas de miel la mezcolanza quedará más sabrosa, pero también puedes utilizar otro tipo de setas, las que tengas a mano.
Una receta sencilla para hacer una mezcolanza de champiñones con zanahorias y cebollas.
Esta receta se diferencia de las anteriores en que no contiene ningún tomate. Pero esto no empeorará la mezcolanza. Por el contrario, el sabor de las setas se siente aún mejor.
Productos para la receta:
- repollo blanco - 2,5 kg.
- zanahorias - 1 kg.
- cebollas - 1 kg.
- champiñones hervidos - 1 kg.
- sal - 2 cucharadas. l.
- azúcar - 100 gr.
- aceite vegetal - 250 ml.
- vinagre de mesa - 100 gr.
- Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
Descripción paso a paso:
Las recetas indican el peso de los champiñones hervidos. Dado que se reducen mucho, es necesario tomar entre 1,5 y 2 veces más frescos.
Solyanka para el invierno en frascos de repollo y champiñones secos.
Es fácil hacer esta preparación con champiñones secos. Esto es muy conveniente, porque no siempre hay productos nuevos disponibles. Por cierto, no es necesario utilizarlos de la misma variedad, la solyanka quedará más sabrosa si son de diferentes tipos.
Ingredientes:
peso de verduras peladas
- repollo - 2,5 kg.
- zanahorias - 1 kg.
- cebollas - 1 kg.
- pimiento morrón - 1 kg.
- pimiento picante - 1 pieza
- tomates - 2 kg.
- champiñones secos - 100 gr. (o 1 kg fresco hervido)
- azúcar - 250 gr.
- sal - 4 cucharadas. l. sin tobogán
- aceite vegetal - 300 ml.
- vinagre 9% - 100 ml
Con estos ingredientes obtendrás botes de 8 litros y medio litro.
Descripción de la receta:
Si la col blanca está muy densa y dura, pique la verdura con las manos y agregue una cucharadita de sal. Ella se volverá más suave.
No olvide que los hongos pueden convertirse en una fuente de botulismo. Por lo tanto, deben procesarse con cuidado y el producto terminado debe colocarse solo en frascos esterilizados. Al envolver los frascos se crea una conservación adicional, lo que hace que sus productos sean de mejor calidad y más confiables.
Preparando una mezcolanza de hongos para el invierno sin repollo.
Solyanka con repollo es un clásico del género, pero ¿por qué no desviarse de las reglas? Ofrezco una ensalada igualmente deliciosa, en la que no estará presente la reina del jardín.
Que necesitarás:
- setas silvestres - 1 kg.
- cebolla - 300 gr.
- pimiento morrón - 300 gr.
- zanahorias - 300 gr.
- tomates - 700 gr.
- vinagre 9% - 5 cucharadas. l.
- aceite de girasol - 200 ml
- sal - 1 cucharada. l. con un tobogán
- azúcar - 100 gr.
Preparar según la receta:
De estos productos se obtienen 4 tarros de medio litro.
Video sobre cómo hacer una ensalada de mezcolanza para el invierno con champiñones y repollo en una olla de cocción lenta.
Una multicocina es ideal para guisar verduras, por lo que puedes utilizarla de forma segura para preparar una amplia variedad de preparaciones para el invierno. La solyanka de hongos no es una excepción. Te sugiero que veas todo el proceso de cocción en el video.
Asegúrese de cerrar la mezcolanza con champiñones y repollo para el invierno. Sí, tendrás que dedicarle tiempo, pero valdrá la pena con las excelentes críticas de tu familia.
¡Buena suerte y deliciosas preparaciones para ti!
Las setas son un producto interesante que ofrece un amplio campo de logros culinarios. Uno de los platos de champiñones favoritos entre nuestros compatriotas es la solyanka de champiñones. Este plato sencillo suele prepararse con antelación y servirse durante el invierno.
La solyanka del frasco siempre recuerda los días de otoño y puede decorar cualquier mesa. Cómalo como plato independiente o sírvalo como ensalada; en cualquier forma, la comida hará las delicias de los gourmets más sofisticados.
Además, esta mágica mezcla se puede añadir a sopas o guisos, diversificando así el sabor habitual. ¡Y qué buen relleno para las tartas hace Solyanka en invierno!
La conveniencia de este plato es que puedes utilizar absolutamente cualquier champiñón para prepararlo. Elija champiñones o champiñones con miel, champiñones blancos o álamos a su gusto. Cualquier seta que no pierda elasticidad durante la cocción será adecuada para crear este sorprendente plato.
Teniendo en cuenta la composición de la solyanka, que, además de las setas, también contiene una variedad de verduras, puede convertirse en un elemento dietético de la dieta diaria.
¡Y eso sin mencionar las vitaminas que contiene!
Hemos preparado para ti varias recetas sencillas que te ayudarán a realizar deliciosas preparaciones para la época más fría del año.
Solyanka de champiñones con receta de repollo
Muchas amas de casa enrollan diversas verduras y encurtidos. Pero para los amantes de las setas no hay mejor opción que la mezcolanza de setas con repollo preparado para el invierno. Qué lindo es sacar del caldo frascos de una ensalada tan apetitosa en un frío día de enero. Podemos hablar de su utilidad durante mucho tiempo.
Además, el método de preparación de tal mezcolanza puede considerarse el más simple y todos los ingredientes son extremadamente accesibles. No necesitas una preparación tediosa antes de empezar a cocinar el plato.
Ingredientes:
- 1 kg de tus champiñones favoritos;
- 1 kilo de repollo;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de zanahorias;
- aceite vegetal;
- 2 cucharadas de sal;
- 4 cucharadas de azúcar;
- pimienta de Jamaica;
- 0,5 litros de pasta de tomate;
- Hoja de laurel.
Metodo de cocinar:
Solyanka de champiñones para el invierno sin repollo.
El repollo es sin duda uno de los alimentos más saludables. Sin embargo, sucede que no a todo el mundo le gusta esta verdura. Si por alguna razón no come o no usa repollo, pero simplemente está encantado con los champiñones, esta receta es adecuada para usted.
Ingredientes:
- 2 kg de champiñones;
- 4 cosas. cebollas;
- aceite vegetal;
- 1 kg de pimiento morrón;
- sal, pimienta, azúcar: agregue a su discreción;
- pasta de tomate;
- Hoja de laurel.
Metodo de cocinar:
- Freír los champiñones pelados y lavados en una sartén junto con la cebolla hasta que se haya evaporado todo el exceso de humedad.
- Utilice una sartén aparte para freír los pimientos morrones, previamente cortados en tiras.
- A continuación, añade los pimientos al recipiente con la cebolla y los champiñones, sazona con pasta de tomate y añade 100 ml de agua.
- La mezcla resultante se debe cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- No olvides condimentarlo todo con sal, condimentos y hojas de laurel.
- Esta mezcolanza se prepara increíblemente rápido e inmediatamente después de terminarla puedes ponerla en frascos y conservarla.
Maravillosa mezcolanza de hongos para el invierno hecha de setas y rebozuelos
Los tiernos rebozuelos y las setas con miel, cuya consistencia ligera puede conquistar al gourmet más exigente, son ideales para la preparación de invierno. Esta vibrante mezcla de champiñones podría convertirse en su plato estrella. También aparece una nota picante en solyanka debido al uso de clavo y encurtidos.
Ingredientes:
Metodo de cocinar:
- Limpie bien los rebozuelos y las setas de miel de la suciedad y luego hiérvalos en agua con sal durante unos 5-6 minutos.
- A continuación, debes enfriar los champiñones y picarlos en trozos grandes.
- La cebolla hay que picarla y freírla con los champiñones en aceite vegetal.
- Ahora es el turno de los tomates, que también hay que picarlos y añadirlos a la mezcla.
- El pepino y la col encurtidos se pueden rallar o trocear y también colocar en un recipiente con el resto de ingredientes. Deja todo esto a fuego lento durante 40-50 minutos.
- Cuando el repollo se ablande, el plato estará listo.
- Lo principal es no olvidar agregar especias, es decir, un par de dientes, porque esto le dará a su mezcolanza un aroma especiado único.
¡Utiliza recetas sencillas para preparar mezcolanza de champiñones y crear obras maestras culinarias! Todas las opciones para preparar solyanka son adecuadas no solo para las reservas de invierno, sino también para el consumo inmediatamente después de la preparación.
Todos los días
