¡El arenque al estilo coreano fragante, sabroso, tierno y picante, preparado en casa, hará las delicias de todos! ¡Elige la mejor receta!

El arenque al estilo coreano con cebolla y tomate resulta increíblemente aromático, tierno y sabroso. Además de pimienta roja y negra, el plato se puede condimentar con cilantro molido, pimentón, nuez moscada o cúrcuma. Las especias lo harán más picante y picante. No dejes de intentar hacer arenque en escabeche casero con esta receta, ¡es muy sabroso!

• arenque fresco congelado 1 kg
• zanahorias medianas 1 ud.
• cebollas 5 cebollas medianas
• pasta de tomate 2 cdas. l.
• aceite vegetal refinado 125 ml
• vinagre de mesa 9% 50 ml
• pimiento rojo picante 1 cucharadita.
• pimienta negra molida 1 cdta.
• sal de mesa gruesa 1 cucharada. l.

Para esta receta, primero se debe descongelar el pescado. Para hacer esto, simplemente lo saco del refrigerador, lo saco de la bolsa de plástico y transfiero el pescado a un recipiente grande y profundo. Luego espero hasta que el arenque esté completamente descongelado a temperatura ambiente. No es recomendable llenarlo de agua, descongelarlo en el microondas ni realizar cualquier otra manipulación con el pescado.

Cuando el arenque esté descongelado empezaremos a cortarlo. Por mucho que uno quisiera retrasar este largo proceso, todavía hay que hacerlo. Entonces, compremos un cuchillo con una hoja pequeña y afilada, una tabla de cortar, papel pergamino y toallas de papel y comencemos. Por lo general, cubro mi tabla de cortar con papel pergamino (puedes usar hojas limpias normales) para que sea más fácil de limpiar más tarde. Entonces todos los restos de pescado se pueden tirar simplemente junto con el papel.

1. Coge el arenque por el lomo y haz un corte longitudinal a lo largo del vientre. Intenta hacer el corte exactamente en el medio. Dentro habrá caviar o leche. Se pueden comer o simplemente tirar. Todo lo demás dentro del arenque no es comestible, así que retire con cuidado todo el interior y raspe con cuidado la panza con un cuchillo para quitar la mucosidad.
2. Ahora cortemos la cabeza del pescado colocando la hoja del cuchillo completamente debajo de la aleta. Luego, corta la cola. Enjuagamos bien la canal del pescado con agua corriente, por fuera y por dentro, para eliminar por completo la película negra y el amargor.
3. Coloca el arenque sobre una tabla cubierta con papel y haz un corte a lo largo de la espalda desde la cabeza hasta la cola. Corta la aleta rodeándola con un cuchillo por ambos lados. De la misma forma cortamos la segunda aleta, que se encuentra cerca de la cola.
4. Ahora retira con cuidado la piel del pescado. Para ello, recójalo cerca de la cabeza del arenque y retírelo por completo, avanzando hacia la cola. Esto es bastante fácil de hacer, lo principal es no apresurarse ni hacer movimientos bruscos.
5. Ahora queda separar el filete de la cresta, empezando por la cabeza. Primero, separa la mitad del filete y luego la otra. Algunos de los huesos se eliminarán junto con la cresta. El resto lo conseguiremos a mano. Corte el filete terminado en trozos alargados de 2 centímetros de ancho y colóquelo en un recipiente o bol hondo.

Vierta aceite vegetal en una sartén o cacerola pequeña. Para esta receta utilizaremos mantequilla clarificada sin perfume. Agrega la pasta de tomate y mezcla. La mezcla no quedará homogénea, pero no lo necesitamos. Colóquelo a fuego medio, llévelo a ebullición y cocine, revolviendo constantemente, durante varios minutos. Retire la marinada del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Lavemos y pelemos las zanahorias. Lo rallamos en un rallador de zanahorias especial coreano, como exige la receta. Si no tienes un rallador de este tipo, puedes cortar las zanahorias en tiras finas o picarlas en un rallador grueso normal.

Coloca las zanahorias en un bol con el arenque.

Pelar 5 cebollas. Para esta receta utilicé cebollas medianas. Córtalo por la mitad y córtalo en mitades de grosor medio. No cortes la cebolla en rodajas demasiado gruesas, de lo contrario no se marinará y quedará amarga.

Coloca la cebolla picada en un bol con el resto de ingredientes.

Ahora vierte 50 ml de vinagre en la mezcla resultante, como se indica en la receta. Es mejor no utilizar vinagre de sidra de manzana ni vinagre de vino. Esto le dará al plato terminado un sabor característico. El vinagre de mesa normal será el adecuado. Agrega sal y dos tipos de pimientos. Si no eres fanático de la comida demasiado picante, puedes reducir la cantidad de pimienta.

Mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados y saturados con especias.

Según la receta, vierta la marinada enfriada en un bol con pescado y verduras.

Mezclar todo con cuidado.

Ahora coloque el pescado en un recipiente herméticamente cerrado (preferiblemente que no sea de plástico) y póngalo en el frigorífico. Después de 12 a 18 horas, el arenque coreano estará completamente marinado y listo.

El plato terminado se puede servir con una guarnición, como patatas calientes o arroz. También puedes utilizarlo como snack colocándolo sobre pequeños trozos de pan fresco.

Receta 2: arenque coreano en casa

El arenque coreano según esta receta resultó excelente y con un sabor muy interesante. Incluso dulzón, lo cual sorprende. Después de todo, no se agrega ningún azúcar a la marinada.

Utilizamos arenque fresco congelado. Prestaré especial atención a la cebolla. Recomiendo usarlo mucho. En cuanto a mí, la cebolla resulta cien veces más sabrosa que el propio pescado. En cuanto a las especias, puedes agregar tus especias de pescado favoritas.

• Arenque 2 uds.
• Cebollas 3-4 piezas
• Aceite vegetal 1 taza
• Salsa de tomate 2 cdas. cuchara
• Vinagre 50-70ml
• Especias 1-2 cucharadas. cuchara
• Sal 1 cucharada. cuchara

Empecemos por el arenque. Este es el paso más responsable y que requiere más tiempo. Primero, limpiamos el pescado de las entrañas y le cortamos la cabeza. No le quitamos la piel. Luego cortamos a lo largo de la cresta y preparamos el filete. Es importante que no queden huesos (especialmente los grandes).

Cortar el filete de arenque en trozos. Y también en esta etapa debes pelar las cebollas y cortarlas en mitades o aros gruesos (como más te guste).

Ahora hagamos la marinada. Agregue la cantidad especificada de salsa (o pasta) de tomate al aceite vegetal. Mezclar y poner al fuego. Llevar a ebullición y retirar. Vierta vinagre aquí y déjelo enfriar por un corto tiempo, de 5 a 7 minutos.

Agregue las especias de pescado, una mezcla de pimientos, sal y mezcle. Cubra la marinada con una tapa y déjela reposar durante 7-10 minutos.

Coloca el arenque y la cebolla en capas en un recipiente para comida o frasco de vidrio. Si marina leche (o caviar de arenque), colóquelo encima al final.

Vierta la marinada y cierre con una tapa. Ahora necesitas agitar todo bien. Bueno, ya solo queda ponerlo a presión y meterlo en el frigorífico. Después de 2 horas, ya se puede servir el arenque al estilo coreano. Pero sabrá mejor después de 12 a 15 horas. ¡Listo! ¡Intentemos!

Receta 3, paso a paso: arenque salado coreano

• 1 kilogramo de arenque fresco congelado;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• ½ cucharadita de pimiento rojo molido;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• 1 cucharada de postre de pasta de tomate;
• 3 cucharadas de vinagre;
• ½ taza de aceite de girasol inodoro;
• 3 – 4 cebollas.

Descongelar el arenque, destriparlo, cortarlo en filetes y enjuagar bien.

Cortar el arenque en trozos de dos centímetros de ancho.

Pelar la cebolla y cortarla en aros.

Mezcla en un bol sal, cilantro molido y dos tipos de pimienta, espolvorea la mezcla resultante sobre el arenque picado y mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente sobre el pescado.

Deje reposar el arenque y las especias durante diez a quince minutos.

Después de esto, agregue la cebolla picada y el vinagre al pescado y mezcle nuevamente. Vierta aceite de girasol en un recipiente esmaltado, diluya la pasta de tomate y caliente bien la mezcla resultante, pero no la deje hervir. Vierta la mezcla caliente de aceite y pasta de tomate sobre el arenque y revuelva nuevamente.

Coloque el arenque en un frasco de vidrio, vierta el resto de la marinada, cubra con una tapa y refrigere durante al menos doce horas, más si es posible.

Cuanto más tiempo se infunde el arenque preparado según la receta, más sabroso quedará el pescado.

Receta 4: arenque coreano en salsa de tomate

¡Ofrezco una receta muy sencilla e increíblemente sabrosa para encurtir arenque en salsa de tomate! El arenque marinado en salsa de tomate es un aperitivo de preparación rápida. La combinación de pasta de tomate, cebolla y pescado crea un sabor agradable, rico, brillante y picante.

• Arenque fresco, filete – 1 kg
• Cebollas – 3 piezas
• Pasta de tomate – 1 cucharada. l.
• Vinagre 9% – 100 g
• Aceite de girasol – 0,5 tazas
• Sal – 1 cucharada. l.
• Pimiento rojo molido – 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Prepare productos para marinar arenque. Primero limpia el arenque fresco y separa los filetes de las espinas.

Cómo cocinar arenque en escabeche casero en salsa de tomate:

Cortar el filete de arenque preparado en trozos.

Cortar la cebolla en mitades.

Vierta vinagre en una sartén, caliéntelo, agregue aceite y pasta de tomate, mezcle bien.

Agregue sal, pimiento rojo, pimienta negra, cebolla y la marinada de tomate enfriada preparada al arenque picado. Mezclar bien, tapar el recipiente con una tapa y colocar el arenque con cebolla y salsa de tomate en el frigorífico durante 3 horas.

Después de 3 horas, el arenque casero marinado en salsa de tomate estará listo. ¡Buen provecho!

Receta 5: Filete de arenque coreano (paso a paso con foto)

• arenque: 2 piezas (congeladas o frescas)
• arco: 4 piezas
• Pimienta negra molida: 0,5 cucharaditas.
• Pimiento rojo molido: 0,5 cucharaditas.
• sal: 1 cucharada.
• salsa de tomate: 1 cucharada.
• vinagre: 50-60ml
• aceite vegetal: 125ml (refinado)

Dividir el arenque en filetes, quitándole las espinas (no quitarle la piel).

Cortar el filete resultante en trozos y colocar en un bol.

Agregue sal, pimiento rojo y negro y salsa de tomate.

Agrega vinagre y mezcla bien.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Vierta la cebolla en el arenque, agregue aceite vegetal y revuelva.

Tapar el bol (yo lo cubro con film transparente) y dejar en un lugar fresco durante varias horas (preferiblemente durante la noche).

Mientras el arenque está reposado, es necesario revolverlo varias veces.

Receta 6: arenque hye con zanahorias en coreano

Si no ha probado el je elaborado con pescado y verduras crudos, pero decidió probarlo, entonces este método de cocción es el adecuado para usted. Lo cocino para cada día festivo. Este es el refrigerio alcohólico definitivo y a todos les encanta. Algunos coreanos añaden berenjenas, repollo y calabacines, pero yo ofrezco una receta sencilla con ingredientes sencillos.

Para esta ensalada, es mejor tomar pescado frío y no congelado, así quedará mucho más sabroso.

• Arenque grande – 2 piezas
• Zanahorias – 2 piezas
• Cebolla – 3 piezas
• Ajo – 4 dientes.
• Salsa de soja – 4 cucharadas.
• sésamo – 1 cucharada.
• Agua – 230 gramos.
• Vinagre 70% – 1 cucharadita.
• Pimiento rojo picante – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharada. cuchara.
• Pimienta negra: un susurro.
• Cilantro – 0,5 cucharadita.
• Aceite vegetal para freír – 6 – 8 cucharadas. cucharas.
• Aceite de sésamo – 0,5 cucharadita.

Limpiamos el arenque fresco, le quitamos las espinas, fileteamos el pescado y lo cortamos en trozos pequeños. Añadimos agua y llenamos nuestro pescado, 1 cm más alto que este. Vierta vinagre allí, revuelva y déjelo durante 20 a 25 minutos.

Tan pronto como aparece una capa blanca en el agua, significa que la proteína se ha coagulado y el arenque ha sido encurtido. Si no estás seguro de si el arenque está listo, puedes dejarlo otros 5 minutos, no pasará nada malo.

Mientras nuestro pescado se marina, hacemos lo siguiente. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias en un rallador coreano.

Ahora sofreír las cebollas y las zanahorias. Para ello, vierte aceite en una sartén y agrega hojuelas de pimiento rojo picante, sofríelo un poco y agrega la cebolla, sofríe hasta que esté suave.

Cuando las cebollas estén fritas añadir las zanahorias, mezclar con mantequilla para que las zanahorias se ablanden y al cabo de un minuto retirar del fuego.

Cuando el arenque esté marinado, escurre el agua por un colador y colócalo en un bol.

Agrega las zanahorias enfriadas con la cebolla, el ajo exprimido con una prensa, agrega el azúcar, la salsa de soja, las semillas de sésamo, el aceite de sésamo, la pimienta negra, el cilantro, ahora mezcla todo bien y pruébalo. Como no añadimos sal, puede que no sea suficiente, por lo que puedes añadir salsa o condimentos.

Déjalo reposar durante 1 hora y ya podrás comer.

Receta 7: tierno arenque coreano con especias

El arenque al estilo coreano je en casa resulta tan sabroso que lo comes con mucho gusto. Para todos los amantes del pescado casero marinado, les presento a continuación mi receta con fotos del paso a paso.

• 400 gramos de arenque fresco congelado,
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria pequeña,
• 1 cucharadita l. cilantro molido,
• ½ cucharadita l. pimiento rojo molido,
• ½ cucharadita l. sal,
• ½ cucharadita l. azúcar granulada,
• 40 gramos de aceite vegetal,
• 3 mesas. l. 9% de vinagre.

Preparamos las verduras: cortamos la cebolla en mitades finas y luego rallamos las zanahorias en un rallador coreano. Las zanahorias y las cebollas combinarán bien con el arenque, se marinarán junto con él y podrás comer el arenque junto con las verduras. Obtendrás verduras y arenque con sabor coreano.

Descongela el arenque hasta la mitad para que sea más fácil pelarlo. Cortamos la cabeza, le quitamos la piel, sacamos el interior y sacamos el espinazo. Lo que queda es el filete, que cortamos en trozos medianos para que sea cómodo de comer. Agrega trozos de filete de arenque a las verduras.

Agrega todas las especias: azúcar granulada, sal, cilantro y pimiento rojo.

Remueve un par de veces para que las especias impregnen todos los productos.

Vierta vinagre y aceite vegetal, mezcle nuevamente y refrigere por al menos 12 horas. Puedes marinar este arenque por un día en el frigorífico, quedará aún más sabroso.

Servimos el arenque terminado al estilo coreano en la mesa y tratamos a todos.

Receta 8: arenque coreano con ajo y zanahoria

El plato se puede servir con verduras guisadas, arroz o como sándwich. Además, es un excelente snack cuando se beben bebidas alcohólicas fuertes.

Empecemos con la receta casera de este delicioso plato.

Si decides cocinar pescado crudo según la receta coreana en casa, debes conocer los principios básicos de la versión tradicional. El plato resulta sabroso, picante y económico.

• 700 g de arenque.
• 3 zanahorias medianas.
• 1 cebolla grande.
• 6 dientes de ajo.
• 35 ml de salsa de soja.
• 130 ml de vinagre de mesa.
• 35 ml de aceite de girasol.
• 1 cucharada de azúcar granulada.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.
• 1 cucharadita de cilantro.
• Una pizca de pimiento rojo molido.

Para preparar un refrigerio, debe elegir solo pescado fresco y de alta calidad. El olor a arenque se absorbe rápidamente, por lo que se recomienda envolver la tabla de cortar en una bolsa de plástico y colocar una hoja de papel encima.

Lavar el pescado con agua fría, secarlo y hacer con cuidado una incisión a lo largo de la cresta.

Después de esto, se quita la piel, la cola y la cabeza.

Divida el arenque en dos partes, retire todos los órganos internos y retire también la película negra. Retire la columna, si quedan huesos pequeños, puede deshacerse de ellos con unas pinzas comunes.

Cortar el filete procesado en trozos deseados, de aproximadamente 1,5 cm de grosor, y colocar en un recipiente hondo.

Vierta la cantidad necesaria de vinagre sobre los trozos de pescado y mezcle bien.

Cubre el arenque con un plato plano y coloca un peso encima, para ello puedes utilizar una botella de plástico llena. Dejar actuar aproximadamente media hora.

Mientras se marina el pescado iremos preparando las verduras. Pelar las cebollas y luego cortarlas en aros, que se dividen en dos partes.

Lavar las zanahorias con agua fría, quitarles la capa superior y rallarlas, preferiblemente con un rallador coreano. O puedes usar un cortador de verduras.

Después de 30 minutos, es necesario escurrir un poco del líquido, ya que aproximadamente la mitad todavía nos será útil para seguir cocinando.

Añade los aros de cebolla cortados en cuartos al bol con el pescado. Mezclar bien los ingredientes.

Pasar los dientes de ajo por una prensa especial y colocar en un plato con el resto de la comida.

Después de eso, agregue la cantidad requerida de sal de mesa. Es mejor utilizar sal de roca ya que contiene minerales más beneficiosos.

Junto con los productos también deberá enviarse azúcar granulada.

Agrega aceite vegetal, salsa de soja y una pequeña cantidad de pimiento rojo. Muele los granos de cilantro en un mortero. También puedes utilizar cilantro molido, un condimento coreano. Todo depende de las preferencias. Agregue especias al recipiente con pescado.

Agregue zanahorias picadas y semillas de sésamo tostadas a los ingredientes si lo desea. Mezclar bien todos los productos.

Cubre el plato con comida y déjalo por 12 horas, si el tiempo lo permite puedes dejarlo por un día.

El plato está listo, ahora puedes probar el arenque. Si hiciste todo correctamente, definitivamente resultará muy sabroso.

Receta 9: arenque marinado al estilo coreano con zanahorias

Te sugiero que lo pruebes muy rico. arenque en coreano. Picante, ligeramente picante, con cebolla y zanahoria: un excelente aperitivo tanto para la mesa festiva como para la de todos los días. ¡Inténtalo, te gustará!

• arenque ligeramente salado - 500 g;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza

Para la marinada:

• vinagre 9% - 1,5 cucharaditas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• azúcar - 1,5 cucharaditas;
• salsa de soja - 20 ml;
• aceite vegetal - 20 g;
• pimiento rojo molido - ¼ de cucharadita;
• pimienta negra molida - ¼ de cucharadita;
• nuez moscada, jengibre, albahaca, cilantro (seco) - una pizca;
• sésamo - una pizca (opcional);
• agua hervida (fría) - 75 ml.

Receta 10: Arenque coreano fresco congelado con pimienta

El picante, la frescura y la acidez transforman por completo a este modesto pescado, que, en compañía de pimiento rojo picante, cebollas crujientes y tomates, se convierte en un excelente aperitivo, muy original y brillante. Permítanme hacer una reserva de inmediato: me encanta todo lo picante y la cantidad de pimienta en la receta, en mi opinión, sigue siendo bastante moderada. Por lo tanto, es mejor que te concentres en tu gusto y ajustes tú mismo el picante del plato.

• 2 arenques grandes (frescos congelados),
• 1 cebolla mediana,
• 4 cucharadas l. aceite de girasol,
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate,
• 60 ml de vinagre (9%),
• 1 cucharadita pimiento rojo molido,
• 1 cucharadita pimienta negro,
• 0,5 cucharaditas Sáhara,
• 0,5 cucharaditas sal.

Descongelar el arenque, quitarle la cabeza, la cola y las entrañas y lavar bien. Quitar la piel y separar el filete de las espinas.

Cortar el filete de arenque en trozos.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades.

Combine el aceite con la pasta de tomate en un recipiente ignífugo.

Calentar a fuego medio durante dos o tres minutos.

Agrega sal, azúcar y pimienta molida.

Agrega vinagre.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Cómo preparar ensalada de arenque “Sólo tres”

La receta es para 3 porciones.



Ingredientes:
- arenque (ligeramente salado) - 200 g,
- cebolla - 3 piezas,
- raíz de zanahoria - 3 piezas,
- aceite vegetal - 3 cucharadas,
- sal,
- especias.

Receta paso a paso con fotos:

Cortar la cebolla pelada en tiras largas. Para ello, primero corte la cebolla por la mitad y luego córtela en rodajas finas a lo largo de la fibra.




Moler las zanahorias peladas en un rallador o picarlas con un cuchillo.




Vierta aceite en una sartén caliente y agregue las verduras. Saltéalas a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.




Los frito por separado.

A continuación, nos ocuparemos del arenque. Si tenemos un cadáver entero, primero cortamos las aletas, la cola y la cabeza. Luego quitamos la piel de la carcasa, la quitamos en un lugar y simplemente la retiramos como si fuera una media. Y luego abrimos la panza y sacamos el interior, limpiando la panza de las películas con un cuchillo. Luego fileteamos la canal, eligiendo el espinazo y las espinas. Asegúrese de utilizar pinzas para seleccionar las espinas pequeñas del filete, porque la presencia de espinas de pescado en el plato terminado es simplemente inaceptable.




Ahora corta el filete en trozos limpios.




Y mezclar con verduras salteadas calientes.
Transfiera la ensalada con arenque, cebolla y zanahoria a un recipiente, cubra con una tapa y póngala en remojo en el refrigerador por un par de horas.






¡Buen provecho!
Starinskaya Lesya
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Amigos, hay muchos admiradores del arenque ligeramente salado. Les gusta comerlo sólo con patatas, pero también lo preparan a base de esta. Por eso hoy quiero ofrecerles una receta para un refrigerio tan delicioso: arenque con zanahoria y cebolla.

Ya hemos preparado un aperitivo similar para usted, pero en este caso también se añaden zanahorias. Tendrás que esperar toda la noche hasta que el arenque encurtido con verduras adquiera todas las especias y adquiera un nuevo sabor y aroma.

El plato se prepara muy rápido, no más de media hora. Información para quienes cuidan su peso: el contenido calórico de una ración es de solo 110 kcal. Y estos ingredientes rinden 2-3 porciones.

Si aún no has probado esta combinación de este pescado salado con verduras, te recomiendo que la pruebes, el sabor te gustará y deleitará.

Veamos cómo cocinar arenque con zanahoria y cebolla...

Ingredientes

• Arenque – 1 kg
• Vinagre (6%) – 100 ml
• Aceite de girasol - 0,5 tazas (125 ml)
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebolla - 1 ud.
• Azúcar granulada - 2 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Salsa de tomate - 2 cucharadas. l.
• Pimienta de Jamaica - 6 guisantes

Cocinar arenque con zanahorias

1. Si compraste un pescado con cabeza, debes cortarlo.
   

   Pelar el arenque y cortarlo en trozos de unos 3 cm de ancho.

2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso (puedes utilizar un rallador especial para zanahorias coreanas).
3. Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas.
4. Coloque el arenque y las verduras en un bol grande y agregue pimienta, azúcar, sal, aceite de girasol, vinagre y ketchup. Mezclar todos los productos y dejarlos en el frigorífico durante la noche.

El sabroso y aromático arenque con zanahoria y cebolla está listo, sírvelo con patatas hervidas o fritas.

¡Buen provecho!

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Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Los pescados más deliciosos los dejaremos para las reuniones festivas y para la cena o el almuerzo prepararemos un delicioso arenque en escabeche con zanahoria y cebolla. Gracias a su precio, el arenque está disponible para absolutamente todo el mundo, y esto es una gran ventaja. Nuestra receta es bastante simple, además del pescado en sí, la receta contiene verduras: zanahorias y cebollas, que complementan e impregnan perfectamente el arenque con sus aromas, las zanahorias hacen que los trozos de pescado sean un poco dulces y las cebollas añaden un toque picante. Aquí no puedes prescindir de las especias; tradicionalmente le añadimos laurel y pimienta de Jamaica, y también añadimos granos de pimienta negra. No utilizamos vinagre, lo sustituimos por limón, la cantidad de sal también es mínima y además le añadimos salsa de soja. Asegúrate de preparar este igualmente delicioso.
El acompañamiento ideal es el puré de patatas o las patatas asadas hervidas, un clásico, como suele decirse. Este arenque en escabeche con cebolla, limón, zanahoria y salsa de soja es definitivamente el aperitivo más perfecto.

- arenque fresco congelado – 1 ud.,
- zanahorias – 60 gr.,
- limón – 1 pieza,
- cebolla – 70 gr.,
- laurel – 3 piezas,
- granos de pimienta negra – 5 unidades,
- pimienta de Jamaica – 3-4 guisantes,
- sal, azúcar - 1/2 cucharadita cada uno,
- salsa de soja – 20-30 ml.,
- aceite vegetal – 50 ml.

Cómo cocinar con fotos paso a paso.

Pelar una cebolla mediana, enjuagarla y cortarla en mitades de aros medianos. Coloca las rodajas de cebolla en un recipiente hondo y reserva un rato.




Continúa limpiando las zanahorias y con un rallador mediano ralla las zanahorias en virutas. Transfiera las zanahorias a las cebollas y reserve por un tiempo.




Lave bien el limón, vierta agua hirviendo sobre él varias veces, enjuague y seque. Corta el limón en rodajas. También me gustaría llamar su atención sobre este más simple.






Sacamos el pescado del congelador el día anterior y dejamos que se descongele casi por completo. En un estado ligeramente congelado, comenzamos a limpiarlo: le cortamos la cabeza, hacemos una incisión a lo largo de la espalda, le quitamos la piel, luego cortamos el vientre y le quitamos las entrañas. Pase suavemente el dedo por el corte posterior, retire un filete de arenque, la segunda parte queda con la cresta. Le quitamos la cresta, miramos también con mucho cuidado y retiramos todos los huesos. Necesitamos un filete limpio, ya que lo comeremos directamente con verduras, no debe tener espinas. Cortar el filete en trozos pequeños.




Vierta un poco de salsa de soja en un frasco o recipiente limpio, agregue los granos de pimienta, agregue un par de rodajas de limón y hojas de laurel.




Vierta sal/azúcar en el fondo, agregue algunas zanahorias y cebollas.






Llene el frasco en capas hasta arriba: arenque, rodajas de limón con especias, zanahorias y cebollas. Este aperitivo de pescado no es menos sabroso.




Agrega un poco de aceite.




Agite el frasco varias veces, después de enroscar bien la tapa en el cuello.




Coloca el arenque en escabeche con cebolla, limón, zanahoria y salsa de soja en el frigorífico durante dos días. Al servir, agregue las cebollas verdes.






¡Disfrute de su comida!

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