Cita del mensaje de Dushka_li Escuela de pastelería casera Irina Khlebnikova: 26 recetas y clases magistrales [masa, galletas, cremas, pasteles, decoraciones...]
1. Galleta Clásica Regular
Maravillosa galleta clásica. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
4 huevos medianos
Preparación:
2. Bizcocho de naranja
Un maravilloso bizcocho de naranja: tierno, alto y fragante, con la adición de ralladura de naranja y jugo de naranja.
Ingredientes:
160 gramos de harina
4 huevos grandes
130 gramos de azúcar
40 g de almidón
ralladura de 1/2 naranja
80 ml de zumo de naranja
6 g de levadura en polvo
forma 24cm
Preparación:
3. Mousse De Crema De Naranja
Maravillosa mousse de crema de naranja, delicada, aireada, cremosa, con un interesante juego de sabores. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
350 ml de zumo de naranja
200 ml de nata 33-35%
250 gramos de leche condensada
40 g de almidón
ralladura de 1 naranja
5 g de gelatina en polvo
Preparación:
4. El bizcocho de naranja es una receta muy sencilla
Maravilloso bizcocho de naranja, ligero, aireado y muy anaranjado. Basado en una receta del famoso pastelero brasileño Jurandyr Affonso. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la galleta:
más alto
Para crema:
más alto
Para decoración:
200 ml de nata al 35%
30 g de azúcar en polvo
50 gramos de chocolate blanco
3-4 naranjas
10 g de gelatina en polvo
70 ml de agua
100 ml de zumo de naranja para remojar las tartas
Peso del pastel alrededor de 2 kg.
Preparación:
5. Decoración Rosas Naranjas
Las Maravillosas Rosas Naranjas son una decoración para pasteles, pasteles, tartas y cualquier otra obra maestra culinaria. ¡Intenta cocinar!
Preparación:
6. Natillas De Manzana
Maravillosa crema de manzana: suave, ligera y con mucho sabor a manzana, con mucha puré de manzana. En mi opinión la crema es universal, pero combina especialmente bien con miel y bizcochos.
Ingredientes:
750 gramos de puré de manzana
150 g de azúcar (o al gusto)
40 g de almidón
200 gramos de mantequilla
vainilla o canela (opcional)
Preparación:
7. Decoración de rosas de manzana
Las maravillosas rosas de manzana son una decoración para pasteles, pasteles, tartas y cualquier otra obra maestra culinaria. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Jarabe de azucar:
1 vaso de agua
4 cucharadas cucharadas de azúcar
Solución de gelatina:
1 cucharadita de gelatina en polvo
1,5 cucharadas. cucharadas de agua
un poco de azúcar
Preparación:
8. Bizcocho de amapola
Maravilloso pastel de semillas de amapola. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 24 cm:
130 gramos de harina
130 gramos de azúcar
100 g de semillas de amapola secas molidas
4 huevos de gallina grandes
6 g de levadura en polvo
40 ml de agua caliente
30 ml de aceite vegetal
una pizca de sal
Preparación:
9. Pastel navideño de amapolas con mandarinas
Maravilloso pastel navideño de semillas de amapola con mandarinas. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
más alto
Para rellenar:
200 g de rodajas de mandarina
300-400 ml nata 35%
250 ml de leche
1 huevo pequeño
75 gramos de azúcar
40 g de harina o almidón
50 gramos de mantequilla
40 g de azúcar en polvo
Peso del pastel - 1,6 kg
Preparación:
10. Bizcocho para panecillos
Un bizcocho maravilloso para panecillos. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
80 gramos de harina
4 huevos de gallina pequeños
60 gramos de azúcar
65 gramos de leche
50 gramos de aceite vegetal
una pizca de sal
Preparación:
11. Rollo "Burenka" con nata sobre leche condensada hervida
Maravilloso panecillo "Burenka" con nata sobre leche condensada hervida. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para una bandeja de horno estándar de 40x30 cm:
más alto
Para crema:
150 g de leche condensada hervida
50 gramos de mantequilla
150 g de nata al 35%
Peso del rollo: 0,7 kg
Preparación:
12. Galleta de chocolate "Perfecta"
Maravilloso bizcocho de chocolate "Perfecto". ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 24-26 cm:
200 gramos de harina
5 huevos de gallina medianos
250 gramos de azúcar
30 gramos de cacao en polvo
135 gramos de aceite vegetal
100 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de refresco
4 g de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
Preparación:
13. La tarta “Ruby” es muy impresionante, original y deliciosa.
Maravillosa tarta “Ruby”, una deliciosa combinación de frambuesas, chocolate y nata. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
más alto
Para la capa de gelatina:
250 ml de puré de frambuesa
250 mililitros de agua
5 g de agar-agar
50 gramos de azúcar
Para la decoración de gelatina:
150 ml de jugo de frambuesa
350 ml de agua
5 g de agar-agar
50 gramos de azúcar
Para crema:
500 ml de leche
2 huevos
120 gramos de azúcar
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
10 gramos de gelatina
70 ml de agua
250 ml de nata al 35%
30 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para cubrir el pastel:
200 ml de nata al 35%
azúcar en polvo al gusto
Peso del pastel - 2,8 kg
Preparación:
14. Crema De Limón Sobre Sémola
Maravillosa crema de limón sobre sémola. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
500 ml de leche
75 g de sémola
120 gramos de azúcar
200-250 gramos de mantequilla
1 limón grande
Preparación:
15. Pastel "Leche de Pájaro" ✧ Receta casera de la infancia soviética
Maravilloso pastel "Leche de ave" según una receta casera de la época de la URSS. ¡¡Prueba a cocinar!!
Ingredientes:
Para tartas para un molde de 24-28 cm:
160 gramos de harina
230 gramos de azúcar
50 gramos de cacao en polvo
130 gramos de mantequilla
3 huevos medianos
1/3-1/2 cucharadita de refresco
Para crema:
75 g de sémola
500 ml de leche
120 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
1 limón grande
Para el glaseado:
50 gramos de chocolate
30 gramos de mantequilla
Peso del pastel - 1,6 kg
Preparación:
16. Cómo hacer crema para batir en casa
Montar nata es bastante fácil de preparar tú mismo en casa utilizando nata menos grasa e incluso leche. ¡Intentalo!
Ingredientes:
Para preparar 180 g de nata montada espesa:
De leche 3,5% de grasa:
100 g de leche 3,5% + 80 g de mantequilla 82%
De nata 10% de grasa:
110 g de nata 10% + 70 g de mantequilla 82%
De nata 20% de grasa:
120 g de nata 20% + 60 g de mantequilla 82%
Preparación:
17. Salsa De Caramelo - Caramelo Salado
Maravilloso caramelo salado: salsa de caramelo según la receta clásica. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
300 gramos de azúcar
325 g de nata 30%
65 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal o al gusto
Preparación:
18. Salsa de caramelo (opción económica)
Maravillosa salsa de caramelo. Muy sencillo, versátil y económico. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
180 g kéfir
115 gramos de mantequilla
375 gramos de azúcar
2 cucharaditas de miel (yo tomo 50 g)
1 cucharadita de refresco (yo tomo 5 g)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada. cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
19. Crema "Charlotte"
Maravillosa crema "Charlotte": una crema a base de aceite elaborada con leche y huevos. Receta del libro "Elaboración de pasteles y tartas" de 1971. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
250 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar
1 huevo pequeño
150 gramos de leche
1 cucharada. cucharada de coñac
Preparación:
20. Pastel "Patata" según GOST
Maravilloso pastel de “patata” según GOST. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la galleta:
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
4 huevos medianos
Para 1 norma de nata (para el bizcocho anterior se necesitan 0,5 normas):
220 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
1 huevo pequeño
150 gramos de leche
1 cucharada. cucharada de coñac
unas gotas de esencia de vainilla
Para espolvorear:
30 g de azúcar en polvo
10 gramos de cacao en polvo
¡Atención! Para las tartas, es necesario hornear 1 bizcocho y coger 0,5 cantidades de nata o 2 galletas y 1 cantidad de nata.
Preparación:
21. Masa de levadura para hornear dulces
Mi receta favorita de masa de levadura para hornear dulces. ¡Intentalo!
Ingredientes:
350 gramos de harina
50 gramos de azúcar
30 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite vegetal
1 huevo mediano
150 ml de leche
20 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de sal
4 g de levadura seca instantánea (o 12-15 g fresca)
Preparación:
22. Los bollos de natillas son muy suaves y deliciosos
Maravillosos bollos elaborados con masa de levadura con natillas. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la prueba:
350 gramos de harina
50 gramos de azúcar
150 ml de leche
1 huevo mediano
30 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite vegetal
20 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de sal
4 g de levadura instantánea seca
Para crema:
250 ml de leche
75 gramos de azúcar
1 huevo mediano
40 g de harina o almidón
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para espolvorear:
125 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
70 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 huevo para pintar panecillos antes de hornear
Preparación:
23. Galleta con Chocolate
Maravillosa galleta con chocolate. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 20-24 cm:
80 gramos de harina
4 huevos medianos
120 gramos de azúcar
90 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate negro
1 cucharadita de azúcar de vainilla
una pizca de sal
Preparación:
24. El pastel "Melody" es muy bonito y delicioso.
Maravilloso pastel "Melodía". ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho ligero en una bandeja de horno de 30x40 cm:
4 huevos pequeños
80 gramos de harina
60 gramos de azúcar
65 gramos de leche
50 gramos de aceite vegetal
una pizca de sal
necesitas 2 de estas galletas
Para corteza oscura:
4 huevos medianos
80 gramos de harina
90 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar
90 gramos de chocolate
1 cucharadita de azúcar de vainilla
una pizca de sal
Para crema ligera:
250 ml de nata al 35%
85 gramos de chocolate blanco
Para crema oscura:
250 ml de nata al 35%
100 gramos de chocolate amargo
70 gramos de Nutella
Almendras, chocolate, nata - para decoración.
Peso del pastel aproximadamente 2 kg
Preparación:
25. Bizcocho de chocolate sin harina
Un maravilloso bizcocho de chocolate elaborado con fécula, sin utilizar harina. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
130 g de fécula de patata
5 huevos de gallina medianos
200 gramos de azúcar
40 gramos de cacao en polvo
5 gramos de levadura en polvo
Preparación:
26. Pastel “Dream” (finlandés) Light Tierno y sin Harina
Maravilloso pastel “Dream” (finlandés) sin gluten basado en una receta del libro de Ida Savi. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
5 huevos medianos
200 gramos de azúcar
130 g de fécula de patata
40 gramos de cacao en polvo
5 gramos de levadura en polvo
Para impregnación:
100 ml de café dulce fuerte
Para crema:
250 ml de nata al 35%
150 ml de café fuerte
30 g de azúcar en polvo
7 gramos de gelatina
Para decoración:
200 ml de nata al 35%
chocolate rallado
granos de café
Peso del pastel - 1,2 kg
Así es como se veía la receta en el libro:
Para la galleta:
5 huevos
200 gramos de azúcar
8 cucharadas cucharadas de fécula de patata (1 cucharada = 16 g)
3 cucharadas cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
Para impregnación:
café dulce fuerte
Para crema:
1/4 litro de nata 35%
3/4 taza de café fuerte
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de gelatina
Para decoración:
1/2 taza de crema 35%
granos de café
Preparación:
La cantante Marina Khlebnikova habló sobre su difícil...
06:01 nuevo
Calabacines en conserva brillantes y sabrosos para el invierno. ¡Intenta cocinar! Puedes pedir mi libro de cocina aquí - https://www.labirint.ru/books/705652/ o aquí - https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1197327/ o aquí - https://book24 .ru/producto/
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03:23
Mermelada espesa, aromática y muy sabrosa. ¡Intenta cocinar! Puedes pedir mi libro de cocina aquí - https://www.labirint.ru/books/705652/ o aquí - https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1197327/ o aquí - https://book24 .ru/product/sladki
02:16
04:49
Este pastel sencillo y muy sabroso se puede preparar con cualquier relleno: mermelada, requesón, frutos rojos o frutas. Hoy tengo grosellas rojas. ¡Intenta cocinar! Para la masa para un molde de 24 cm: 500g de harina 200g de mantequilla o margarina 200g de azúcar
02:39
Cazuela de requesón con calabacín: rápida, sencilla y muy sabrosa. ¡Intenta cocinar! 400-500 g de calabacín 100 g de requesón 30 g de queso 2-3 huevos 1-2 dientes de ajo sal pimienta especias al gusto Todos los guisos del canal - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6
01:50
Marina Khlebnikova negó las acusaciones de alcoholismo de Shura ¡¡¡SUSCRÍBETE!!! Noticias de la vida de las celebridades. Mi canal de YouTube: https://goo.gl/ypkwdN Mi Instagram: https://www.instagram.com/romanyou/ Grupo en vkontakte: https://goo.gl/G9qm06 Si te gusta
07:02
Bollos muy suaves y sabrosos con un relleno jugoso. ¡Intenta cocinar! Para la masa: 450 g de harina 120 ml de leche tibia 50 g de azúcar 70 g de mantequilla 100 g de nata agria 5 g de levadura instantánea seca una pizca de sal 1 huevo para untar antes de hornear
16:58
Mucha gente tiene el prejuicio de que no puedes cortarte el pelo tú mismo... Yo no creo en esto, me corto el pelo muy a menudo y ¡todo está bien! Mis tintes y cosméticos para el cabello. :) Todas las recetas están en nuestro Canal de Cocina: NUESTRO CANAL DE COCINA: https://www.youtube.com
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Un plato sencillo y muy sabroso. ¡Intenta cocinar! Tienda oficial en línea de vajillas TalleR - https://posudataller.ru/ 15% de descuento con el código promocional "TABLEWARE" Sartén del video - https://goo.gl/LkZGx2 Tabla de cortar del video - https://goo. gl/ip3dxG Skov
1. Galleta Clásica Regular
Maravillosa galleta clásica. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
4 huevos medianos
Preparación:
2. Bizcocho de naranja
Un maravilloso bizcocho de naranja: tierno, alto y fragante, con la adición de ralladura de naranja y jugo de naranja.
Ingredientes:
160 gramos de harina
4 huevos grandes
130 gramos de azúcar
40 g de almidón
ralladura de 1/2 naranja
80 ml de zumo de naranja
6 g de levadura en polvo
forma 24cm
Preparación:
3. Mousse De Crema De Naranja
Maravillosa mousse de crema de naranja, delicada, aireada, cremosa, con un interesante juego de sabores. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
350 ml de zumo de naranja
200 ml de nata 33-35%
250 gramos de leche condensada
40 g de almidón
ralladura de 1 naranja
5 g de gelatina en polvo
Preparación:
4. El bizcocho de naranja es una receta muy sencilla
Maravilloso bizcocho de naranja, ligero, aireado y muy anaranjado. Basado en una receta del famoso pastelero brasileño Jurandyr Affonso. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la galleta:
más alto
Para crema:
más alto
Para decoración:
200 ml de nata al 35%
30 g de azúcar en polvo
50 gramos de chocolate blanco
3-4 naranjas
10 g de gelatina en polvo
70 ml de agua
100 ml de zumo de naranja para remojar las tartas
Peso del pastel alrededor de 2 kg.
Preparación:
5. Decoración Rosas Naranjas
Las Maravillosas Rosas Naranjas son una decoración para pasteles, pasteles, tartas y cualquier otra obra maestra culinaria. ¡Intenta cocinar!
Preparación:
6. Natillas De Manzana
Maravillosa crema de manzana: suave, ligera y con mucho sabor a manzana, con mucha puré de manzana. En mi opinión la crema es universal, pero combina especialmente bien con miel y bizcochos.
Ingredientes:
750 gramos de puré de manzana
150 g de azúcar (o al gusto)
40 g de almidón
200 gramos de mantequilla
vainilla o canela (opcional)
Preparación:
7. Decoración de rosas de manzana
Las maravillosas rosas de manzana son una decoración para pasteles, pasteles, tartas y cualquier otra obra maestra culinaria. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Jarabe de azucar:
1 vaso de agua
4 cucharadas cucharadas de azúcar
Solución de gelatina:
1 cucharadita de gelatina en polvo
1,5 cucharadas. cucharadas de agua
un poco de azúcar
Preparación:
8. Bizcocho de amapola
Maravilloso pastel de semillas de amapola. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 24 cm:
130 gramos de harina
130 gramos de azúcar
100 g de semillas de amapola secas molidas
4 huevos de gallina grandes
6 g de levadura en polvo
40 ml de agua caliente
30 ml de aceite vegetal
una pizca de sal
Preparación:
9. Pastel navideño de amapolas con mandarinas
Maravilloso pastel navideño de semillas de amapola con mandarinas. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
más alto
Para rellenar:
200 g de rodajas de mandarina
300-400 ml nata 35%
250 ml de leche
1 huevo pequeño
75 gramos de azúcar
40 g de harina o almidón
50 gramos de mantequilla
40 g de azúcar en polvo
Peso del pastel - 1,6 kg
Preparación:
10. Bizcocho para panecillos
Un bizcocho maravilloso para panecillos. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
80 gramos de harina
4 huevos de gallina pequeños
60 gramos de azúcar
65 gramos de leche
50 gramos de aceite vegetal
una pizca de sal
Preparación:
11. Rollo "Burenka" con nata sobre leche condensada hervida
Maravilloso panecillo "Burenka" con nata sobre leche condensada hervida. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para una bandeja de horno estándar de 40x30 cm:
más alto
Para crema:
150 g de leche condensada hervida
50 gramos de mantequilla
150 g de nata al 35%
Peso del rollo: 0,7 kg
Preparación:
12. Galleta de chocolate "Perfecta"
Maravilloso bizcocho de chocolate "Perfecto". ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 24-26 cm:
200 gramos de harina
5 huevos de gallina medianos
250 gramos de azúcar
30 gramos de cacao en polvo
135 gramos de aceite vegetal
100 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de refresco
4 g de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
Preparación:
13. La tarta “Ruby” es muy impresionante, original y deliciosa.
Maravillosa tarta “Ruby”, una deliciosa combinación de frambuesas, chocolate y nata. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
más alto
Para la capa de gelatina:
250 ml de puré de frambuesa
250 mililitros de agua
5 g de agar-agar
50 gramos de azúcar
Para la decoración de gelatina:
150 ml de jugo de frambuesa
350 ml de agua
5 g de agar-agar
50 gramos de azúcar
Para crema:
500 ml de leche
2 huevos
120 gramos de azúcar
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
10 gramos de gelatina
70 ml de agua
250 ml de nata al 35%
30 g de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para cubrir el pastel:
200 ml de nata al 35%
azúcar en polvo al gusto
Peso del pastel - 2,8 kg
Preparación:
14. Crema De Limón Sobre Sémola
Maravillosa crema de limón sobre sémola. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
500 ml de leche
75 g de sémola
120 gramos de azúcar
200-250 gramos de mantequilla
1 limón grande
Preparación:
15. Pastel "Leche de Pájaro" ✧ Receta casera de la infancia soviética
Maravilloso pastel "Leche de ave" según una receta casera de la época de la URSS. ¡¡Prueba a cocinar!!
Ingredientes:
Para tartas para un molde de 24-28 cm:
160 gramos de harina
230 gramos de azúcar
50 gramos de cacao en polvo
130 gramos de mantequilla
3 huevos medianos
1/3-1/2 cucharadita de refresco
Para crema:
75 g de sémola
500 ml de leche
120 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
1 limón grande
Para el glaseado:
50 gramos de chocolate
30 gramos de mantequilla
Peso del pastel - 1,6 kg
Preparación:
16. Cómo hacer crema para batir en casa
Montar nata es bastante fácil de preparar tú mismo en casa utilizando nata menos grasa e incluso leche. ¡Intentalo!
Ingredientes:
Para preparar 180 g de nata montada espesa:
De leche 3,5% de grasa:
100 g de leche 3,5% + 80 g de mantequilla 82%
De nata 10% de grasa:
110 g de nata 10% + 70 g de mantequilla 82%
De nata 20% de grasa:
120 g de nata 20% + 60 g de mantequilla 82%
Preparación:
17. Salsa De Caramelo - Caramelo Salado
Maravilloso caramelo salado: salsa de caramelo según la receta clásica. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
300 gramos de azúcar
325 g de nata 30%
65 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal o al gusto
Preparación:
18. Salsa de caramelo (opción económica)
Maravillosa salsa de caramelo. Muy sencillo, versátil y económico. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
180 g kéfir
115 gramos de mantequilla
375 gramos de azúcar
2 cucharaditas de miel (yo tomo 50 g)
1 cucharadita de refresco (yo tomo 5 g)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada. cucharada de extracto de vainilla
Preparación:
19. Crema "Charlotte"
Maravillosa crema "Charlotte": una crema a base de aceite elaborada con leche y huevos. Receta del libro "Elaboración de pasteles y tartas" de 1971. ¡Pruébalo!
Ingredientes:
250 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar
1 huevo pequeño
150 gramos de leche
1 cucharada. cucharada de coñac
Preparación:
20. Pastel "Patata" según GOST
Maravilloso pastel de “patata” según GOST. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la galleta:
120 gramos de harina
120 gramos de azúcar
4 huevos medianos
Para 1 norma de nata (para el bizcocho anterior se necesitan 0,5 normas):
220 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
1 huevo pequeño
150 gramos de leche
1 cucharada. cucharada de coñac
unas gotas de esencia de vainilla
Para espolvorear:
30 g de azúcar en polvo
10 gramos de cacao en polvo
¡Atención! Para las tartas, es necesario hornear 1 bizcocho y coger 0,5 cantidades de nata o 2 galletas y 1 cantidad de nata.
Preparación:
21. Masa de levadura para hornear dulces
Mi receta favorita de masa de levadura para hornear dulces. ¡Intentalo!
Ingredientes:
350 gramos de harina
50 gramos de azúcar
30 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite vegetal
1 huevo mediano
150 ml de leche
20 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de sal
4 g de levadura seca instantánea (o 12-15 g fresca)
Preparación:
22. Los bollos de natillas son muy suaves y deliciosos
Maravillosos bollos elaborados con masa de levadura con natillas. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para la prueba:
350 gramos de harina
50 gramos de azúcar
150 ml de leche
1 huevo mediano
30 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite vegetal
20 mililitros de agua
0,5 cucharaditas de sal
4 g de levadura instantánea seca
Para crema:
250 ml de leche
75 gramos de azúcar
1 huevo mediano
40 g de harina o almidón
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para espolvorear:
125 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
70 gramos de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 huevo para pintar panecillos antes de hornear
Preparación:
23. Galleta con Chocolate
Maravillosa galleta con chocolate. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un molde de 20-24 cm:
80 gramos de harina
4 huevos medianos
120 gramos de azúcar
90 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate negro
1 cucharadita de azúcar de vainilla
una pizca de sal
Preparación:
24. El pastel "Melody" es muy bonito y delicioso.
Maravilloso pastel "Melodía". ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho ligero en una bandeja de horno de 30x40 cm:
4 huevos pequeños
80 gramos de harina
60 gramos de azúcar
65 gramos de leche
50 gramos de aceite vegetal
una pizca de sal
necesitas 2 de estas galletas
Para corteza oscura:
4 huevos medianos
80 gramos de harina
90 gramos de mantequilla
120 gramos de azúcar
90 gramos de chocolate
1 cucharadita de azúcar de vainilla
una pizca de sal
Para crema ligera:
250 ml de nata al 35%
85 gramos de chocolate blanco
Para crema oscura:
250 ml de nata al 35%
100 gramos de chocolate amargo
70 gramos de Nutella
Almendras, chocolate, nata - para decoración.
Peso del pastel aproximadamente 2 kg
Preparación:
25. Bizcocho de chocolate sin harina
Un maravilloso bizcocho de chocolate elaborado con fécula, sin utilizar harina. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
130 g de fécula de patata
5 huevos de gallina medianos
200 gramos de azúcar
40 gramos de cacao en polvo
5 gramos de levadura en polvo
Preparación:
26. Pastel “Dream” (finlandés) Light Tierno y sin Harina
Maravilloso pastel “Dream” (finlandés) sin gluten basado en una receta del libro de Ida Savi. ¡Intenta cocinar!
Ingredientes:
Para un bizcocho para molde de 24 cm:
5 huevos medianos
200 gramos de azúcar
130 g de fécula de patata
40 gramos de cacao en polvo
5 gramos de levadura en polvo
Para impregnación:
100 ml de café dulce fuerte
Para crema:
250 ml de nata al 35%
150 ml de café fuerte
30 g de azúcar en polvo
7 gramos de gelatina
Para decoración:
200 ml de nata al 35%
chocolate rallado
granos de café
Peso del pastel - 1,2 kg
Así es como se veía la receta en el libro:
Para la galleta:
5 huevos
200 gramos de azúcar
8 cucharadas cucharadas de fécula de patata (1 cucharada = 16 g)
3 cucharadas cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
Para impregnación:
café dulce fuerte
Para crema:
1/4 litro de nata 35%
3/4 taza de café fuerte
2 cucharadas. cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de gelatina
Para decoración:
1/2 taza de crema 35%
granos de café
Preparación:
Irina Khlebnikova es una bloguera culinaria. En su cocina implementa una variedad de recetas, desde las más simples hasta las más complejas. Irina es biotecnóloga de profesión, pero se hizo famosa gracias a su cocina.
Su esposo, quien es el administrador principal del canal, la ayuda en el desarrollo del canal. El principal "trabajo" de Irina hoy es un blog. Irina demuestra cada día que cualquiera puede aprender a cocinar si tiene ganas.
Biografía de Irina Khlebnikova.
Irina es nativa de Moscú. Tiene 48 años y ha vivido en la capital toda su vida. Se graduó de una escuela regular. La madre de la niña le enseñó a cocinar los primeros platos sencillos. Irina no quería ser cocinera, simplemente le encantaba cocinar como hobby.
La niña ingresó a la Facultad de Biotecnología y estudió el virus de la hepatitis. Trabajó en el departamento durante algún tiempo después de la universidad y planeaba dedicarse a las ciencias.
Pero después de graduarse, Irina se casó y quedó embarazada. Después del nacimiento de su hija y un par de años de baja por maternidad, regresó al departamento, pero no trabajó allí por mucho tiempo. Llegaron los años 90, la ciencia no trajo dinero y la joven se embarcó en un “nado libre”.
Cambió varias profesiones y dio a luz a un hijo. Todo este tiempo, la cocina siguió siendo para Irina un hobby. Cuando apareció Internet en la familia, la mujer se interesó en crear sitios web.
Irina es propietaria del sitio web Cook. Ru, durante mucho tiempo escribió artículos sobre esto de forma independiente y filmó recetas en video. Vídeos breves y accesibles difundidos por Internet, incluso subidos por varias personas a YouTube. 
Al darse cuenta de esto, Irina decidió administrar el canal ella misma. Aprendió a utilizar el programa Sony Vegas y comenzó a filmar recetas en un formato más accesible.
Hoy en día, Irina es propietaria de uno de los canales de cocina más populares de YouTube en ruso. Su manera tranquila de presentar información, recetas interesantes y sencillas le permitieron conquistar una amplia audiencia.
Irina es observada por hombres y mujeres, personas de todas las edades e incluso adolescentes. Sus videos se distribuyen en sitios de terceros y se envían entre sí.
Contenido de Irina Khlebnikova
El canal de Irina Khlebnikova tiene más de 700 mil suscriptores. El canal crece cada día. Las recetas son muy populares en todo el mundo e Irina recientemente comenzó a publicar videos de recetas con subtítulos. La navegación por el canal es muy cómoda.
Las recetas se recogen en colecciones:
- tartas y pasteles;
- platos con carne;
- colección del sitio web kuharka.ru
¿Qué está cocinando exactamente Irina? El contenido es muy diverso, pero el blogger gravita hacia la cocina rusa clásica. Pasteles y tartas normales y ricos en calorías, el pastel "Enchantress" y el mismo bizcocho con rosas de crema, tortitas finas "stolovsky" con leche y pasteles con patatas.
Toda una selección está dedicada a las conservas caseras. Quizás para quienes siguen una dieta saludable esto parezca una locura, pero la tradición de guardar las cosechas de verano en frascos persiste, y de Irina se puede aprender no solo a encurtir pepinos, hacer lecho y ensalada, sino también a preparar encurtidos. setas de cardo.
Un tema aparte es “comida como en una cantina”. Chuletas con salsa, gulash variado, puré de patatas y gachas de guisantes. Si te has perdido toda esa comida, puedes venir y cocinarla toda bastante rápido y sin problemas.
¿Cuánto gana Irina Khlebnikova?
Irina Khlebnikova gana más de 2.000 dólares según sitios de reseñas independientes. Pero en realidad las ganancias son mucho mayores. El caso es que este blogger lleva mucho tiempo involucrado en el tema de la promoción en Internet.
Su audiencia se remonta a los viejos tiempos, cuando la gente leía recetas en sitios web. Y luego fue necesario hacer enormes esfuerzos para promocionar el sitio en las búsquedas. Tantas recetas como sea posible para todo lo que una persona puede cocinar y comer. Vídeos de formación detallados, reseñas de todo lo que hay bajo el sol. 
Irina entiende bien lo que la gente busca en los sitios y canales culinarios. Quizás esta tranquila mujer adulta parezca alguien que ha decidido cocinar algo y ya está. Pero, en realidad, detrás de cada plato y vídeo hay mucho trabajo:
- Irina elige un tema en función de lo que es popular y de lo que el público quiere ver;
- siempre se le ocurre algún “truco”, algo que distinga su plato o receta de los demás;
- la cocción lleva varias horas, tiempo durante el cual se realiza el rodaje;
- Irina edita videos ella misma;
- El marido de Khlebnikova es responsable de cargar y administrar el canal.
En general, todo lo que hacen los blogueros de moda y estilo de vida con todo un equipo de personas, esta familia lo hace en conjunto. El canal de la familia Khlebnikov es el trabajo.
Ganancias adicionales
El sitio web de Khlebnikova es bastante popular, a pesar de que ahora el énfasis principal no está en él, sino en el desarrollo del canal. Los recursos con tales estadísticas pueden ganar alrededor de 30 mil rublos con publicidad en modo completamente "en segundo plano".
Por supuesto, es necesario actualizar el sitio, pero se pueden comprar artículos con recetas a bajo costo de autores culinarios y también se pueden cargar videos del canal en su página.
En el canal, Irina revisa electrodomésticos y platos, estos pueden ser materiales publicitarios y pagan más por ellos.
Y el lema del blog de Irina podría ser las palabras: "El dinero ahorrado es dinero ganado". Todo el contenido es elaborado por la familia, el blog no requiere aportes adicionales.
¿Cómo evolucionará el blog de Irina Khlebnikova?
Es evidente que Irina decidió aumentar su audiencia a expensas de los amantes de las recetas internacionales. Hoy en su blog podéis encontrar un vídeo sobre repostería y platos de carne con subtítulos. De hecho, existen muchos amantes de las recetas rusas en el mundo.
Se trata de coleccionistas de objetos exóticos, emigrantes y niños de familias con raíces rusas. Al aumentar la audiencia a expensas de los ciudadanos de habla inglesa, Irina recibirá más dinero de YouTube, porque paga más por las vistas con dicha geolocalización.
Los especialistas en marketing de las empresas de electrodomésticos ya se habían fijado en Irina y ella revisó dichos productos. Quizás el moscovita acabe en la televisión, donde las recetas de cocina casera despertarán más interés que las peras con prosciutto y otras ensaladas de aguacate y atún tan queridas por nuestros pseudo-glamurosos chefs.
Bollos aireados muy ricos, hasta saben a bizcocho Ingredientes: para la masa: 380 gr. harina 5 gr.-levadura seca o (15 gr. viva) 75 gr. azúcar granulada una pizca de sal 15 g.- leche en polvo o (crema de café instantánea) 40 g.-mantequilla derretida. mantequilla 1 ud. - huevo 200 ml. - leche para nata: 350 ml. - leche 2 - yemas 2 cucharadas. l - almidón 4 cucharadas - azúcar, bolsa de vainillina 40 g - mantequilla blanda Preparación de la masa: Añadir la levadura, la arena y un poco de harina a la leche tibia, poner en un lugar cálido. Cuando la levadura cobre vida (aparece una capa de burbujas), agrégale un huevo batido. Mezcle todos los ingredientes secos: harina, nata (leche), sal y combine con la mezcla de levadura, agregando gradualmente a la mezcla de harina, amase la masa. Agregue la mantequilla derretida enfriada y amase nuevamente. La masa quedará pegajosa, pero no agregues más harina. Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 2 horas. Preparar la crema: Disolver el almidón en la leche tibia, agregar las yemas, el azúcar, la vainilla y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema espese. Dejar enfriar, agregar aceite y batir. Amasar la masa cocida, espolvorear la superficie de trabajo con harina y dividir la masa en 15 trozos. Estirar cada pieza formando un óvalo de 12-15 cm, retroceder 3 cm desde el borde superior y colocar una cucharadita de nata. Cubrir la nata con masa y sellar bien los bordes, cortar el resto de la masa en tiras y enrollar el bollo. Coloque los bollos en una bandeja para horno forrada con papel de horno y déjelos reposar durante 20 minutos y unte el bollo con yema. Hornear en horno precalentado a 180C durante 15 minutos hasta que se doren. Cubra los bollos terminados con una toalla y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos, luego cúbralos con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
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clases 37
BUNES DE MADRE ¡Prepara varias porciones a la vez! Ingredientes: ● 200 ml de una mezcla de leche y agua, ● 1 huevo, ● 100 ml de aceite vegetal, ● 3-4 cucharadas. l. azúcar, ● 1 cucharadita. levadura seca, ● unos 500 g de harina, ● una pizca de sal, ● azúcar de vainilla - una bolsa. ● azúcar en polvo - para espolvorear. Preparación: La idea de estos bollos sencillos y encantadores se me ocurrió en el sitio web de Olga Smirnova; preparé mi propia masa, normal y mantecosa. Dividí la masa en 3 partes y horneé 4 bollos para comerlos frescos en mi café de la mañana. El resto de la masa lo guardo en el frigorífico hasta los siguientes bollos. Rinde: 12-15 bollos. Combinar una mezcla de leche y agua con aceite vegetal, agregar sal, azúcar de vainilla y levadura, batir un huevo con azúcar, mezclar y dejar reposar por 10 minutos hasta que la levadura se disperse, luego agregar la harina y amasar la masa de espesor medio, dejar reposar. levar durante 1 hora, amasar en el proceso. Divida la masa terminada en bolas del tamaño de un huevo pequeño y enróllelas hasta formar tortas finas. Engrasar cada uno de ellos con aceite vegetal, espolvorear con azúcar y hacer un corte con un cuchillo afilado desde el centro hasta el borde. De un lado del pan plano, levante el borde y enróllelo formando un cono. Coloca los bollos en una bandeja de horno con papel de horno, déjalos reposar 15-20 minutos (puedes untarlos con yema) y mete al horno precalentado a 190 grados. Hornee durante unos 30 minutos hasta que esté listo. Al hornear, los bollos se levantarán y se extenderán; obtendrás hermosos rizos. Al servir, espolvorear con azúcar glass.
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Clases 179
¡¡¡Maleza!!! 1 huevo, 1 cucharada. l - crema agria, 1 cucharada. l - vodka, 200-250 g - harina.* Amasar la masa, engrasar con aceite de oliva y dejar reposar durante 15-30 minutos, tapada con una toalla. Estirar muy fino, cortar en tiras o rombos, freír en aceite bien caliente. Espolvorea la maleza terminada con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!
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Clases 126
Bollitos de caracol con pudin. Ingredientes: - 200 ml de leche tibia - 50 g de mantequilla blanda - 3 cucharadas de azúcar - una pizca de sal - 1 paquete de azúcar de vainilla - 3 cucharadas de aceite vegetal - 1 cucharadita de levadura seca - 1 huevo - 2,5 tazas de harina - 1 paquete de pudín de cualquier gusto Saca la mantequilla y el huevo del frigorífico con antelación. Disolver bien la levadura y una cucharadita de azúcar en la leche, añadir 2 cucharadas de harina, mezclar bien, dejar actuar 5 minutos, triturar el huevo por separado en un bol con aceite vegetal, azúcar, sal y azúcar de vainilla. Agregue un vaso de harina tamizada a la mezcla de leche y levadura, revuelva y vierta la mezcla de huevo. Agrega la mitad de la mantequilla, mezcla bien para que la mantequilla se distribuya uniformemente, luego agrega otro medio vaso de harina tamizada, revuelve, agrega el resto de la mantequilla y la harina, amasa bien la masa sobre la mesa espolvoreada con harina, luego transfiere Lo ponemos en una sartén untada con aceite vegetal, lo tapamos y lo ponemos en un lugar cálido durante 1 hora, tal vez un poco más, para que la masa suba bien. Mientras la masa sube, cocine el pudín como se indica en el paquete, transfiéralo a un bol y revuelva ocasionalmente para que no se forme una costra. Colocar la masa cocida sobre una mesa espolvoreada con harina, dividirla en 7 partes, enrollar cada parte en una capa, poner un poco de pudín en el medio. Luego, enróllelo en tubos, estirando un poco los bordes, para formar todos los espacios en blanco. Forre una bandeja para hornear con pergamino y engrase con mantequilla. Ahora enrolle cada tubo en la bandeja para hornear en forma de "caracol", doble el borde hacia abajo. Cubrir los bollos con film, dejar subir el final unos 20 minutos, encender el horno a 180 grados, engrasar los bollos con huevo batido, meter al horno tibio sin esperar a que se caliente mucho, de lo contrario los bollos pueden reventar. de la alta temperatura. Hornee hasta que aparezca un color dorado claro, luego aumente la temperatura en 200 grados y hornee hasta que esté cocido. Retire los bollos del horno, espolvoree inmediatamente con azúcar en polvo o unte con almíbar. ¡TEN TU FIESTA DEL TÉ!
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clases 47
KREBEL ☑Ingredientes ✔ kéfir 250 ml ✔ crema agria 100 gramos ✔ azúcar 1 cucharadita ✔ sal 0,5 cucharaditas ✔ levadura viva 20 gramos ✔ huevos 2 piezas ✔ aceite vegetal para freír (aproximadamente) 0,5 litros ✔ harina 500 gramos ✔ leche 3-4 cucharadas. cucharas ☑ Preparación: Mezclar la levadura con el azúcar, verter 3-4 cucharadas de leche tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos. Con una batidora, mezcle el kéfir tibio, los huevos, la sal y la crema agria, agregue la mezcla de levadura y agregue gradualmente la harina. La masa queda bastante líquida y pegajosa. Cúbrelo con film y déjalo en un lugar cálido para que suba durante una hora y media aproximadamente. Espolvorea generosamente la mesa con harina y extiende la masa. No es necesario extenderlo, de todos modos se extiende bien, espolvorea también un poco de harina por encima. Es un poco difícil trabajar con él porque es semilíquido, pero no debes agregar mucha harina, el krebel se pondrá duro. Corta la masa en rectángulos (o como quieras), es mejor no cortar todo de una vez, puede pegarse a la mesa, es mejor preparar cada porción inmediatamente antes de freír. Le hacemos un corte por el medio, le damos la vuelta e inmediatamente lo freímos en aceite bien caliente.
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Clases 79
Las empanadas más deliciosas. ¡La receta de estas empanadas es una bendición para mí! En primer lugar, se amasa la masa con un tenedor normal y sin utilizar las manos. En segundo lugar, ¡los platos se mantienen limpios! Y en tercer lugar, ¡las empanadas quedan fabulosamente sabrosas, crujientes, burbujeantes y jugosas por dentro! ¡Altamente recomendado! Necesitará: harina - 3 tazas (capacidad - 250 ml); agua fría - 1 vaso; margarina cremosa - 125 g; carne picada - 450 g; cebollas - 1-2 piezas.; sal, pimienta negra molida - al gusto; especias para carne picada - 0,5 cucharaditas; eneldo seco - 0,5 cucharaditas; aceite vegetal - para freír; agua helada (para carne picada) - 100-150 ml. Cómo cocinar: 1. Tamizar la cantidad necesaria de harina en un recipiente hondo. Agrega 0,5 cucharadita de sal. Vierte agua y rápidamente, con un tenedor, mezcla todo hasta que se formen grumos de masa. 2. Derretir la margarina y llevarla a ebullición. Vierte caliente en la masa y además, con un tenedor, mezcla todo rápidamente. El resultado será una masa muy suave y tierna. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y colóquela en el frigorífico durante 1,5-2 horas. 3. Divida la masa en 16-18 trozos, forme una bola con cada uno de ellos (cada bola es un futuro cheburek). 4. Agregue la cebolla picada a través de una picadora de carne, sal y pimienta al gusto, especias y eneldo a la carne picada. Mezcle bien, agregue agua helada (la cantidad depende de la carne con la que se prepara la carne picada; al final, debe quedar poco hecha). Mezclar nuevamente. 5. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina. Extienda finamente cada bola de masa. Coloca 1 cucharada de carne picada. Forme las empanadas: envuelva la masa extendida junto con el relleno de carne y presione los bordes con un tenedor. 6. Vierta una cantidad suficiente de aceite vegetal en la cacerola. Coloca las empanadas preparadas en aceite, fríe a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado (el tiempo de fritura depende de tu gusto). Coloque las deliciosas empanadas terminadas en un plato. Servir caliente. Sus personas más cercanas y queridas seguramente apreciarán sus esfuerzos. ¡Buen provecho!
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Clases 216
Bollos de mantequilla con mermelada Leche (250 ml.) Agua carbonatada (250 ml.) Azúcar (4 cucharadas) Sal de mesa (0,5 cucharaditas) Harina de trigo (3 tazas) Mermelada de ciruela (100 g.) Azúcar de vainilla (10 g. ) Levadura instantánea (10 g.) Aceite de girasol (50 ml.) Yema de huevo (1 ud.) Cómo hacer bollos con mermelada - Receta: Masa de levadura normal, la más sencilla sin huevos ni mantequilla, ¡pero qué bollos te sale! Simplemente una delicia. Aireado, esponjoso y fragante. Prepare y deleite a sus seres queridos con maravillosos productos horneados caseros. Comenzar. Siempre digo que la clave del éxito en todo producto de panadería es la levadura. Si son frescos tus productos horneados quedarán excelentes. Caliente la leche y el agua con gas hasta que estén tibias (no calientes). Ponemos allí levadura y azúcar. Pasarán de 5 a 7 minutos y la levadura “cobrará vida”. Luego tamizamos la harina para enriquecerla con oxígeno y eliminar impurezas innecesarias. Agrega azúcar de vainilla, sal y aceite de girasol refinado a la leche con agua, levadura y azúcar. Luego combina la parte líquida con harina y amasa la masa. Puedes verter líquido en la harina, puedes verter líquido en la harina; no veo la diferencia. Hago esto y aquello. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica y colocar en un lugar cálido para que suba. Después de una hora, definitivamente aumentará de volumen al menos dos veces. Cortar un trozo de masa. Estirar formando una capa y cortar círculos usando una muesca. Coloque la mermelada espesa en un círculo. Forme una bola con la masa. Coloque los bollos en una fuente para horno, engrasada o forrada con papel de horno, con la costura hacia abajo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Lubricar con yema y colocar en el horno precalentado a 175-180 grados centígrados. Hornee durante 35-40 minutos. Bollos increíbles están listos.
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