Este delicioso guiso se cocina primero en la estufa y luego en el horno. Un poco más de lo habitual, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- 2 cabezas grandes de cebollas;
- 120 g de pasta de tomate;
- 4 dientes de ajo;
- 1400 g de tomates troceados en su propio jugo;
- 3 cucharadas de azúcar moreno;
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
- 1 limón;
- sal al gusto;
- 2 hojas de laurel frescas;
- ¼ de cucharadita de canela;
- ½ cucharadita de nuez moscada molida;
- 1 cabeza grande de repollo;
- 6 zanahorias pequeñas;
- 300 g de espelta;
- 900 ml de caldo de carne;
- 1400 g de carne molida;
- unas ramitas de tomillo fresco;
- 1 manojo de eneldo;
- un poco de aceite vegetal.
Cocinando
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Freír una cebolla picada. Agregar pasta de tomate, revuelva y cocine por otro minuto. Luego poner el ajo picado y los tomates picados y volver a mezclar bien.
Apaga el fuego. Agregue azúcar, vinagre, jugo de un limón entero, sal, pimienta, hojas de laurel, canela y nuez moscada a las verduras. Cortar el repollo en tiras pequeñas, las zanahorias en círculos y ponerlos en una sartén. Revuelva, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante una hora hasta que el repollo esté muy suave. Luego saca las hojas de laurel.
Mientras tanto, prepara la espelta. Calienta el aceite restante en una cacerola y fríe la cebolla picada. Ponga espelta y cocine por un par de minutos, revolviendo constantemente. Verter el caldo, añadir las hojas de tomillo picadas y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego, cubra la cacerola con una tapa y cocine la espelta por otros 15 minutos.
En un bol grande, mezclar la carne picada, la espelta (junto con el líquido), eneldo picado y sal al gusto. Engrase una fuente grande para hornear con aceite vegetal. Ponga la mezcla de carne en el fondo, luego el repollo estofado. Cubrir con papel aluminio y hornear en horno precalentado a 180°C durante una hora.
lacocina.com Es poco probable que haya intentado simplemente hornear repollo en el horno. Y en vano, porque resulta suave y jugoso. Y las especias y el tocino le dan un sabor especial.
Ingredientes
- 1 repollo mediano;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 8 rebanadas de tocino.
Cocinando
Retire las hojas superiores del repollo y lávelo. Cortar en cuartos, quitar el tallo, luego cortar cada pieza por la mitad. Coloque el repollo en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree generosamente con especias.
Corta las rebanadas de tocino por la mitad y colócalas sobre el repollo. Llevar a horno precalentado a 230°C por 30 minutos. Después de 15 minutos desde el inicio de la cocción, dé la vuelta a los trozos de col. Servir caliente.
chefdehome.com ¿Sopa no en caldo de carne? ¡Fácilmente! Y también abundante e increíblemente sabroso.
Ingredientes
- un poco de aceite de oliva;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- ½ cucharadita de orégano seco;
- sal al gusto;
- 2 tomates;
- ½ cucharadita de albahaca seca;
- un puñado de espinacas frescas;
- ½ cabeza de repollo;
- 250 g de mezcla de verduras congeladas;
- 900ml Caldo de vegetales o agua;
- pimienta negra molida - al gusto;
- ½ manojo de perejil.
Cocinando
Vierta el aceite de oliva en una cacerola profunda, agregue la cebolla picada, el ajo, la pasta de tomate, el orégano y la sal. Asar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates cortados en cubitos, la albahaca y las espinacas picadas a la sartén y cocine por un par de minutos más.
Agregue el repollo finamente picado, las verduras mixtas, el caldo o agua, sal y pimienta. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agregar a la sopa cocida jugo de limon, perejil picado y especias al gusto.
natashaskitchen.com Una variación inusual y simple de la conocida.
Ingredientes
- ½ repollo mediano;
- 450 g de carne de cerdo picada;
- 450 g de pavo picado;
- 700 g de arroz hervido a temperatura ambiente;
- 1 cabeza grande de cebolla;
- 2 huevos grandes;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- unas ramitas de perejil o eneldo;
- un poco de aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 1 zanahoria grande;
- 200 ml;
- 700 ml de agua caliente.
Cocinando
Cortar la col en tiras pequeñas y finas, después de quitar el tallo. Vierta en agua hirviendo y cocine por 10 minutos. Luego escurra y exprima el exceso de líquido.
En un tazón grande, mezcle la carne picada, el repollo, el arroz, la mitad de la cebolla picada, los huevos, las especias (a su gusto) y las hierbas picadas. Mezclar bien, hacer bolitas con esta mezcla y colocar en una fuente para horno honda, engrasada con aceite.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y derretir la mantequilla. Freír el resto de la cebolla encima, añadir las zanahorias ralladas y cocinar durante otros 3 minutos hasta que se ablande. Agrega la marinara y el agua caliente. Llevar a ebullición y sazonar con especias.
Vierta la salsa sobre los rollos de repollo perezosos. Cubrir el molde con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 220°C por 40 minutos.
cocinaclasica.com Y aquí hay otra opción interesante para aquellos que aman los rollos de col, pero no les gusta envolverlos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 700 g de carne molida;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 1 cebolla grande;
- 2 zanahorias grandes;
- ½ repollo mediano;
- 3 dientes de ajo;
- 800 ml de caldo de res;
- 600 g de pasta de tomate;
- 800 g de tomates troceados en su propio jugo;
- 2 cucharadas de azúcar moreno;
- 1 cucharada de salsa Worcestershire o de soja
- 1½ cucharaditas de pimentón;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- ¾ cucharadita de tomillo seco;
- 1 hoja de laurel;
- 140 g de arroz de grano largo;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- ½ manojo de perejil.
Cocinando
Caliente el aceite en una cacerola o caldero a fuego medio. Ponga la carne picada allí, sazone con especias y fría, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada. Luego ponlo en un plato.
En el mismo lugar sofreír ligeramente la cebolla picada y las zanahorias ralladas. Agregue el repollo finamente picado y cocine por un par de minutos. Luego agregue el ajo picado y mezcle bien.
Vierta el caldo, agregue la pasta de tomate, los tomates picados, el azúcar, la salsa, el pimentón, el orégano, el tomillo y el laurel. Poner la carne, sazonar con especias y llevar a ebullición. Saca la hoja de laurel. Luego agregue el arroz, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 25 minutos. El arroz debe volverse suave.
Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco más de agua o caldo. Al final, agregue jugo de limón, perejil picado y mezcle.
lacocina.com Para este plato, puedes usar lo que sobró de la cena de ayer. papas hervidas. Lo principal es elegir fragante y sabroso.
Ingredientes
- 220 g de patatas;
- sal al gusto;
- 220 g de pasta (preferiblemente integral);
- 1 diente de ajo;
- 1 cabeza pequeña de repollo;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 15 g de mantequilla;
- 100 g de queso duro rallado.
Cocinando
Pelar las papas, colocar en una cacerola y cubrir con agua fría. Añadir sal y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y hasta que se ablande. Retire las papas y hierva la pasta en la misma agua hasta que esté al dente. Escurrir el agua, reservando un poco para más tarde.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el ajo picado en él. Picar finamente el repollo, quitando el tallo, y agregar al ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine el repollo, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos hasta que se ablande.
Agregue la pasta, las papas en rodajas y el agua restante al repollo. Cocine por unos minutos, agregue la mantequilla y el queso rallado. Mezclar bien, sazonar con especias y cocinar unos minutos más.
centercutcook.com Las diversas especias le dan un aroma increíble a la col. Siéntase libre de experimentar: agregue cúrcuma para el color y asafétida para un olor inusual.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharadita de zira;
- un pequeño trozo de jengibre (unos 2,5 cm);
- 1 cucharadita de pimentón;
- 1 cucharadita de cilantro molido;
- 1 cabeza de repollo;
- sal al gusto;
- 60 ml de agua;
- 180 g de guisantes verdes congelados.
Cocinando
Caliente el aceite en una sartén y agregue el comino y el jengibre rallado. Saltee por un minuto, luego agregue pimentón, cilantro, repollo picado y sal. Revuelva y agregue agua.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos hasta que el repollo se ablande. Ponga los guisantes en la sartén y cocine el plato por un par de minutos más.
lacocina.com ¿Quién dijo que la col solo se puede guisar en agua?
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo;
- 50 g de mantequilla;
- 4 dientes de ajo;
- 170 ml de vino blanco;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 100 g de parmesano rallado.
Cocinando
Retire las hojas superiores del repollo y enjuáguelo con agua corriente. Cortar la cabeza de la col en 4 partes, quitar el tallo y cortar la col en tiras pequeñas.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Freír el ajo picado hasta que esté dorado. Ponga el repollo en la sartén y mezcle bien para que quede completamente cubierto de aceite. Cocine durante 5-8 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el repollo esté transparente y comience a dorarse.
Verter el vino en una cacerola y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego, cubra y cocine por otros 15 minutos o más, hasta que el repollo alcance la suavidad deseada. Sazone con especias y revuelva. Espolvorea queso rallado sobre el repollo antes de servir.
jamieoliver.com Receta para abundante y desayuno saludable o un refrigerio del famoso chef Jamie Oliver.
Ingredientes para 4 porciones
- 1 aguacate maduro;
- 3 limas;
- ½ manojo de cilantro;
- 3 cucharadas de yogur natural;
- un poco de aceite de oliva;
- sal al gusto;
- 1 cabeza pequeña de cebolla;
- 1 zanahoria;
- ½ cabeza de repollo;
- 1 chile picante;
- 8 huevos grandes;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 60 g de queso cheddar rallado u otro queso duro
Cocinando
Coloca la pulpa de aguacate en una licuadora, agrega el jugo de 2 limas, los tallos de cilantro, el yogur y un poco de aceite de oliva. Licúa hasta que quede suave y sazona con sal. Cortar la cebolla, la zanahoria y el repollo en tiras pequeñas y finas. Mezcla el chile picado, la mayor parte de las hojas de cilantro y la salsa de yogur con las verduras. Agregue sal si es necesario.
Batir los huevos, agregar un poco de agua y sazonar con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén y extienda ¼ de la masa de huevo. Espolvorear ¼ de queso rallado y freír durante un par de minutos por un lado. Haga tres porciones más de la tortilla de la misma manera. Poner la tortilla en un plato, poner encima relleno de repollo y enrollar con cuidado.
lacocina.com Si lo desea, no puede untar la mezcla en el pan, pero déjelo en forma de ensalada.
Ingredientes para 10 bocadillos
- 1 lata atún enlatado;
- ¼ cabeza pequeña de repollo;
- ½ manojo de cebollas verdes;
- 1 cucharada de mayonesa;
- 3 cucharadas de yogur griego;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- 10 rebanadas grandes de pan.
Cocinando
Escurrir el líquido del atún y triturar el pescado con un tenedor. Picar el repollo y la cebolla y mezclarlos con atún, mayonesa, yogur y especias. Extienda la mezcla de repollo en 5 rebanadas de pan, cubra con las rebanadas restantes y córtelas por la mitad.
Estofado de repollo correctamente, y lo más importante, ¡delicioso! A toda ama de casa le encanta consentir a su hogar con platos deliciosos y saludables, sobre todo si se preparan a partir de productos simples que se pueden encontrar en todas las cocinas. El repollo guisado es un verdadero almacén de vitaminas y oligoelementos útiles.
Ella es comida baja en calorías, que es muy importante para aquellos que se adhieren a nutrición apropiada y cuida tu peso.
Métodos y principios generales para guisar adecuadamente el repollo.
La opción ideal para guisar el repollo es guisarlo con cebollas y zanahorias. Para cocinar tal repollo, debe tomar una pequeña cabeza de repollo repollo blanco, 2 zanahorias medianas y 2 cebollas grandes. Sazone con sal, pimienta, hierbas y hierbas al gusto y, por supuesto, no olvide agregar salsa de tomate, ketchup o pasta de tomate.
Preparación de ingredientes para repollo guisado
1. Limpiamos las zanahorias, la mía y las tres en un rallador (enlace grande).
2. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Ponga el pasivado de cebollas y zanahorias en una sartén precalentada y fríalos hasta que estén dorados.
4. Mientras se prepara nuestro salteado, cortamos la col. Luego lo enviamos a la sartén con cebolla. Salpimentar y sofreír unos minutos a fuego medio. A continuación, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa cerrada.
5. 10 minutos antes de cocinar, agregue la salsa de tomate a las verduras. El tiempo de cocción del repollo puede variar hacia arriba, por ejemplo, las variedades de repollo de invierno deberán guisarse un poco más.
Por lo tanto, verifique que esté listo, no debe estar demasiado blando (recocido).
Servimos repollo listo y fragante a la mesa, decorando con hierbas o crema agria.
¡Disfrute de su comida!
1. Receta clásica de estofado de col
En Internet, hay una gran cantidad de recetas de repollo guisado. Sin embargo, es muy difícil encontrar una receta que se asemeje al sabor del repollo cocinado en la cafetería de una escuela.
Para que el repollo sea sabroso y se cocine adecuadamente "como en el comedor", necesitamos el siguiente conjunto de ingredientes:
cabeza de repollo blanco
2 cebollas grandes
150 ml. agua o caldo de carne
1 cucharada de postre de azúcar (la cantidad depende de tus gustos)
2 zanahorias pequeñas
15 ml. vinagre de sidra de manzana
30 gramos harina colmada
hoja de laurel
Especias, pimienta de Jamaica y sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Aceite de girasol sin sabor para freír
Una guía para guisar repollo casero
1. Tres zanahorias rallador grueso, picar finamente la cebolla. freírlos por aceite vegetal al color dorado.
2. Cortamos el repollo en tiras y lo enviamos al salteado terminado. Freír todo junto durante 5-7 minutos, luego agregar nuevamente un poco de agua o caldo. Cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, pon tus especias favoritas, azúcar, vinagre, tomate, harina, sal y pimienta. Ponemos la hoja de laurel un par de minutos antes de estar lista.
4. Guiso durante un cuarto de hora.
Fragante y delicioso repollo¡Listo!
¡Disfrute de su comida!
¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con algo para el almuerzo? Cocínelos estofado de col con chorizo. Créame, todos los platos permanecerán vacíos. Para cocinar repollo guisado con salchicha, necesitamos:
300 gramos cualquier salchicha (puedes tomar 2-3 tipos)
500 gramos repollo 1-2 zanahorias 2 uds. bombillas
1 cucharadita de ketchup o salsa de tomate
Cualquier especia, sal, pimienta.
Guía paso a paso del proceso de cocción
1. Corta la salchicha en cubos o tiras (todo depende de tu imaginación), fríela en aceite.
2. Mientras se fríe nuestra salchicha, picar las verduras: zanahorias y cebollas. Modo de cebolla en medio aros, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Tan pronto como la salchicha esté ligeramente dorada, le enviamos nuestra passerovka. Freír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Picar finamente el repollo y enviarlo a la sartén con zanahorias, salchichas y cebollas. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas, agrega la salsa de tomate y fríela un poco.
5. A continuación, agregue agua, aproximadamente medio vaso y cocine a fuego lento durante media hora con la tapa cerrada. Sirva el repollo terminado en la mesa, adornado con verduras. ¡Disfrute de su comida!
La receta de col guisada con pollo consiste en preparar un plato de col blanca fresca y pechuga de pollo o filete. Estos productos seguramente se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. También puede guisar el repollo en el horno con un ganso, o puede ser mucho más fácil: en la estufa, en una sartén común.
Tomamos los siguientes ingredientes:
500 gramos filete de pollo o senos
Repollo rallado - 1 kg
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
Una bombilla mediana
Un vaso de crema agria
1 zanahoria mediana
Medio vaso de agua o caldo de pollo
Una mezcla de pimientos y sal.
Proceso de cocción
1. Mi pollo, y modo en cubos pequeños o pajitas finas. Sal y pimienta.
2. Ponga el pollo en una sartén caliente y dórelo ligeramente a fuego lento.
3. Modere las zanahorias o tres en un rallador, pique la cebolla y envíela a freír al filete de pollo.
4. Agregue crema agria y un poco de agua, cocine a fuego lento todo durante 15 minutos. 5. Mientras se cocina el pollo, cuidemos el repollo.
6. Coloque el repollo rallado firmemente sobre la cebolla con crema agria y
pollo y sal.
7. Extienda la salsa de tomate sobre el repollo, sal y ponga pimienta de Jamaica.
8. Agregue un poco más de agua y envíe a fuego lento durante unos 20 minutos, luego mezcle bien todos los ingredientes, cubra y mantenga al fuego hasta que esté completamente cocido. Si decide guisar el repollo en un horno de ganso en el horno, el tiempo de cocción aumentará a 90 minutos, hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
¡Disfrute de su comida!
La presencia de ciruelas pasas en el plato le da un sabor refinado e inusual. para cocinar repollo picante con ciruelas pasas, necesitamos los siguientes productos:
1 zanahoria grande
1 kilogramo. repollo blanco
2 bulbos de cebolla
Un vaso, quizás un poco menos, de ciruelas pasas sin hueso.
hoja de lavrushka (opcional)
25 gramos azúcar granulada
Aceite vegetal para freír 30 gramos de puré de tomate.
Sal, pimienta, especias al gusto
Cocinando
1. Triture el repollo en tiras finas
2. Tres zanahorias en un rallador.
3. Picar la cebolla.
4. En una sartén caliente, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. Mis ciruelas pasas, si hay espinas, las sacamos y echamos agua hirviendo por encima durante 10 minutos.
6. Combinamos ciruelas pasas con repollo y las combinamos con el pasivado terminado.
7. A continuación, añadimos nuestras especias, tomate y sal al gusto.
8. Vierta las verduras con 1/2 taza de caldo o agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Receta 5. Guiso de chucrut
No importa cómo prepares este plato, ¡siempre resultará muy sabroso! Para cocinar chucrut guisado, tome el siguiente conjunto de ingredientes simples:
1 kilogramo. Chucrut
2 cebollas grandes
1 er. una cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar
Sal, especias favoritas
1. Exprima el chucrut. Intentamos exprimir para que no quede jugo.
2. Cortar la cebolla en trozos.
3. Envíe la cebolla a una sartén caliente y fríala hasta que esté transparente.
4. Luego enviamos el repollo a la cebolla y lo freímos juntos durante 10 minutos.
5. Pimienta y sal.
6. Agregue agua, aproximadamente 1 taza.
7. Guisar nuestro repollo por 30 a fuego medio, bajo una tapa cerrada
8. A continuación, agregue la salsa de tomate y el azúcar. Seguimos cocinando a fuego lento durante otra media hora. También puede poner comino, esto le dará al plato solo su propio sabor único.
Pista: si Chucrut demasiado ácido, sumérjalo en agua. ¡Disfrute de su comida!
El estofado de repollo con champiñones se prepara lo suficientemente rápido y, lo que es más importante, no es problemático. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carnes. Además, dicho repollo se puede usar como relleno para pasteles y pasteles de verduras. Para preparar la mezcolanza necesitamos:
1 kilogramo. repollo
Unos 500gr. cualquier champiñón (especialmente sabroso cuando se usan champiñones)
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
1 er. una cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar granulada
2 cebollas medianas
Sal, pimienta, especias al gusto
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Los platos de col blanca son muy saludables y saciantes, se incluyen en cocina nacional Rusia, Bielorrusia y Ucrania. Hay docenas de recetas para platos de repollo blanco, pero hoy nos centraremos en los rollos de repollo.
Col rellena - pertenecen a la cocina de Europa del Este, y son: una hoja de col con carne picada o verduras con arroz hervido o trigo sarraceno, envuelto en un rollo. El relleno en rollos de repollo se puede variar.
Una versión más simple de los rollos de repollo son los rollos de repollo perezosos, el proceso de cocción recuerda a la cocción de albóndigas. Se cocinan tradicionalmente en una cacerola, caldero u horno y, como los rollos de repollo, se vierten con salsa de tomate y crema agria.
Los platos de repollo blanco son simples y sabrosos, no requieren grandes costos materiales y físicos. Son adecuados tanto para mesas normales como para mesas magras, y son igualmente sabrosos.
Hoy cocinaremos los siguientes platos de col blanca:
Platos de col blanca - rollos de col con verduras magras
Productos requeridos:
- 2 cabezas de repollo
- 3 tazas de arroz
- 2 cucharadas vinagre
- 4 zanahorias
- 2 cebollas
- aceite vegetal
- sal, pimienta, especias.
Prepárate así:
1. Blanquear la col en agua con sal y añadir vinagre.
2. Moler las cebollas y las zanahorias peladas y saltearlas en aceite vegetal.
Divida la fritura por la mitad: 1 parte se destinará al relleno y la segunda parte, con pasta de tomate y estofado durante 3 minutos.
3. Combinamos arroz hervido con 1 parte de verduras salteadas. Sal y mezclar.
4. El relleno se envuelve en hojas de repollo y rollos de repollo formados, poner en una cacerola.
5. Verduras guisadas con tomate, vierta los rollos de repollo encima en una cacerola.
6. El repollo relleno languidece en el horno hasta que esté cocido.
En lugar de arroz, puede usar trigo sarraceno hervido y también agregar champiñones guisados a la carne picada.
Rollitos de repollo perezoso: un plato delicioso con repollo blanco
Nosotros necesitamos:
- carne picada - 500 g
- arroz hervido - 400 g
- repollo -500 g
- huevo - 1 pieza
- migas de pan
- sal pimienta
Para la salsa:
- tomates - 3-4 piezas
- cebolla -1 ud
- zanahorias - 1 pieza
- crema agria 20% - 3-4 cucharadas.
- sal pimienta
- agua - 0,5 l
Cocinando:
1. Picar finamente el repollo y verter agua hirviendo sobre él, dejar reposar durante 5 minutos. Colar a través de un colador.
2. En un bol, volcamos la carne picada, el arroz hervido, la col y salpimentamos.
3. Mezcle la carne picada, forme rollos de repollo. Formar, para hornear, lubricar aceite vegetal y apilar las palomas.
4. Resulta 16 piezas. Enviamos el formulario con rollos de repollo al horno durante 20 minutos, a una temperatura de 230 grados.
Preparación de la salsa:
1. Ponga a sofreír la cebolla picada.
2. Agregue zanahorias y tomates a la cebolla, fría todo junto.
3. Tomamos 3-4 cucharadas. crema agria grasa, diluirla en 0,5 l de agua fría y verter las verduras doradas, guisar durante otros 3 minutos.
4. Vierta la salsa resultante en rollos de repollo y manténgalo en el horno durante otros 20 minutos. Después de 10 minutos, verificamos si todavía hay líquido en los rollos de col, si no. Agregue 1/2 taza de agua caliente, si es necesario, y cubra con papel aluminio para evitar que se queme. Dejar en el horno otros 10 minutos.
Rollitos de repollo con papas: las recetas con fotos son simples y deliciosas
Nosotros necesitamos:
- repollo -1 cabeza
- papas - 1 kg
- zanahorias - 1 pieza
- cebolla - 3 piezas
- harina - 3 cucharadas.
- aceite vegetal
- sal, pimienta negra molida al gusto
- granos de pimienta, hoja de laurel
- agua -300ml
- pimiento dulce - 1 ud.
Cocinando:
1. Hervimos el repollo, como para los rollos de repollo ordinarios. Cortamos las hojas, cortamos el engrosamiento.
2. Pelar las papas y frotar con un rallador fino, evaporar un poco el jugo.
3. Freír las cebollas picadas con zanahorias y combinarlas con papas. Sal, pimienta - mezclar.
4. Como los rollitos de col se preparan magros, no añadimos el huevo a la carne picada. Pero si alguien no se adhiere a la publicación, puede agregarla, así como manteca de cerdo o tocino finamente picados.
5. Extienda el fondo de la sartén con trozos de repollo con espesantes. Ponga la hoja de laurel y guisantes de pimienta de Jamaica. Formamos palomas.
6. Rellene los rollos de repollo en un recipiente y vierta agua caliente. Cubra con una tapa y cocine.
7. Para la salsa, sofreír la cebolla, agregarle harina, un poco de agua, revolver todo para que no se formen grumos. Guisar un poco y poner las zanahorias cortadas en tiras y luego el pimiento dulce. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.
8. Después de extinguir la salsa durante unos cinco minutos, rellénela con rollos de col, que para ese momento se habían cocinado durante 1 hora.
9. Rollitos de repollo rellenos con salsa, hervir durante otros 15-20 minutos.
Rollos de repollo según la receta de Polissya ucraniana con papas
Nosotros necesitamos:
- repollo blanco - 1 cabeza
- papas - 6 tubérculos grandes
- cebolla - 1 cabeza
- carne variada (pollo, cordero, ternera)
- zanahorias - 2 medianas
- crema agria 2,5% o casera - 200 ml
- manteca de cerdo - 1 cucharada
Cocinando:
1. Preparamos la col y separamos las hojas del tallo.
2. Para carne picada:
- carne cortada en cubos pequeños;
- frote las papas en un rallador fino;
- las zanahorias también se frotan en un rallador.
3. Todos los ingredientes preparados para carne picada, mezclar. Sal y pimienta para probar.
Para rellenar los rollos de col, puedes sofreír un par de dientes de ajo picados, retirarlos de la sartén y saltear cebollas y zanahorias en este aceite. Mezcle la crema agria con 2 cucharadas de tomate o puré de tomate y vierta sobre las zanahorias y las cebollas. Cocine a fuego lento durante 3 minutos y vierta sobre los rollos de col.
4. Formamos rollos de repollo, los ponemos en un caldero.
5. Manteca, distribuida uniformemente sobre la superficie de los rollos de repollo, vierta la crema agria encima, cubra con una tapa y envíe al horno a 180 grados, en el tiempo 1.5-2 horas. Los rollos de col rellenos son especialmente sabrosos, del horno ruso.
Video receta - Rollitos de col lituana
//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc
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Si no te gusta el repollo blanco, simplemente no sabes cómo cocinarlo. Todos conocen los beneficios del repollo: es un vegetal bajo en calorías y, por lo tanto, dietético y, en el verdadero sentido de la palabra, medicinal. El producto contiene un conjunto completo de vitaminas: C, A, PP, B1, B2, B5, E, K, U, así como minerales (potasio, hierro, calcio, magnesio, fósforo y zinc).
El repollo fresco tiene solo 28 kcal, por lo que es extremadamente popular entre aquellos que quieren perder kilos de más, sin mencionar que incluso hay una dieta de repollo. De la col, puedes cocinar una ensalada, y la primera y la segunda. La fibra que contiene ayuda al cuerpo a lidiar con las toxinas y mejorar el metabolismo. El repollo tiene toda una gama de propiedades medicinales:
- antiinflamatorio;
- regenerando;
- antiesclerótico;
- mejora la digestión;
- reduce los niveles de colesterol.
La verdura no necesita tratamiento térmico a largo plazo, los platos se preparan extremadamente rápido. Con todas estas ventajas, la col se incluye en la lista de los productos más asequibles, tanto en coste como en disponibilidad a la venta. Hay muchas recetas para el repollo blanco, pero nos centraremos en las deliciosas y, lo más importante, saludables.
Los panqueques de repollo se pueden preparar para el desayuno de toda la familia. El principio básico para hacer estos panqueques es la presencia de huevos, harina y repollo en la receta. El resto de ingredientes pueden cambiar, al mismo tiempo que cambia el sabor de los buñuelos. No es necesario poner kéfir y refrescos en la masa para panqueques de repollo: estos productos dan esplendor a los panqueques, pero la presencia de kéfir implica un aumento en la cantidad de harina, y esto aumenta el contenido calórico del plato.
La harina en panqueques se puede usar no solo de trigo, sino también de grano entero, avena o maíz. esto aumentará valor dietético platos. Si es necesario, la harina se reemplaza con cereales finamente molidos, previamente empapados en leche o kéfir. Es mejor freír los panqueques en aceite vegetal.
Buñuelos de col con queso
Productos:
- repollo - 300 g;
- Queso Adyghe (se puede reemplazar con Feta) - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 3 cucharadas. cucharas con tobogán;
- sal y especias - al gusto;
- aceite - 70 g.
Cocinando:
Tres repollo y queso en un rallador, luego agregue los huevos, la sal y las especias. Mezclar ligeramente los ingredientes e introducir poco a poco la harina, remover la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Echar los buñuelos en una sartén con aceite caliente y freír. Servir con crema agria o salsa de yogur.
Tortitas De Col Y Arroz
Productos:
- repollo - 100 g;
- arroz hervido - 1 taza;
- huevos - 3 piezas;
- ajo - 1 diente;
- harina - 2 cucharadas. cucharas con tobogán;
- sal al gusto;
- verduras - al gusto;
- aceite - 50 g.
Cocinando:
Ralle el repollo y póngalo en un tazón, agregue arroz hervido, huevos, sal y especias. Moler el ajo y las hierbas y agregar al resto de los ingredientes. Mezclar todo, añadiendo poco a poco la harina. Calentar el aceite en una sartén, poner las tortitas con una cuchara y freír. Servir cubierto con crema agria o salsa bechamel.
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Sopa de col blanca con patatas
La sopa de repollo puede ser el almuerzo para aquellos que no quieren ganar sobrepeso, o el primer plato de una comida completa. En cualquier caso, es muy sabroso.
Las sopas de puré son muy fáciles de preparar, lo principal es elegir vegetales que combinen entre sí, hervirlos y convertirlos en puré con una licuadora. El sabor de las sopas se enriquece cuando se agrega crema, crema agria o mantequilla, pero también aumenta el contenido calórico del plato. Con fines dietéticos, puede agregar aceite de oliva u otro aceite de oliva virgen de sabor neutro a las sopas.
Sopa de col, champiñones y patata
Productos:
- repollo - 300 g;
- cebolla (pequeña) - 1 pieza;
- champiñones - 100 g;
- papas - 300 g;
- sal al gusto;
- eneldo - al gusto;
- crema - 50 ml;
- mantequilla para freír - 30 g.
Cocinando:
Limpiamos las papas, las cortamos junto con el repollo y los champiñones. Verter las verduras con agua y poner a hervir, sal después de hervir. Cocinamos durante 15 minutos. Cortar la cebolla, sofreír y agregar a la sopa. Por último, agregue el eneldo finamente picado. Deja reposar la sopa durante 15 minutos. Agregue la crema y haga puré con una licuadora. Al servir, el plato se puede espolvorear con galletas saladas.
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Tortilla con col blanca al horno
Tortilla con repollo al horno - real plato de dieta Se puede preparar para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Los ingredientes obligatorios de este plato son el repollo y los huevos, puedes agregar el resto si lo deseas. Si las verduras secretan poco jugo, entonces se debe agregar leche, crema agria o leche derretida a los huevos. manteca. Para una hermosa corteza frita, la tortilla se espolvorea con queso rallado.
Tortilla con repollo y queso
Productos:
- repollo - 300 g;
- queso - 50 g;
- huevos - 5 piezas;
- almidón - 1 cucharada una cuchara;
- crema - 30 g;
- sal, especias - al gusto;
- manteca.
Cocinando:
Repollo cortado y hervir hasta que esté medio cocido. Drene el agua, escúrrala un poco y póngala en forma engrasada. Mezclar los huevos con la nata, la sal y las especias. Batir la mezcla con una batidora, agregando un poco de almidón. Vierta el repollo con esta mezcla, espolvoree con queso rallado y póngalo en un horno precalentado. Tan pronto como el queso esté dorado, la tortilla estará lista.
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Tortilla con col blanca en una sartén
Una tortilla con repollo en una sartén se puede llamar una versión simplificada de una tortilla en el horno, una tortilla de este tipo generalmente se prepara para el desayuno, ya que lleva un poco de tiempo cocinarla. Hay dos formas de cocinar una tortilla en una sartén: cubra la mezcla de huevo con una tapa y espere hasta que la tortilla suba, o después de freír un lado, déle la vuelta y fría el otro. Más tortilla exuberante obtenido por el primer método de preparación. Las tortillas se pueden freír tanto en vegetales como en mantequilla, o se pueden mezclar en proporciones iguales.
Tortilla con col, tomates y picatostes
Productos:
- repollo - 300 g;
- tomates medianos - 2 piezas;
- huevos - 5 piezas;
- galletas de trigo - 40 g;
- sal, especias - al gusto;
- aceite - 50 g.
Cocinando:
Cortamos el repollo y lo enviamos a una sartén con aceite caliente, agregamos los tomates cortados en cubitos y los freímos durante 10 minutos. Batir los huevos con sal y especias. Agregue picatostes al repollo (puede tomarlos preparados o hacerlo usted mismo desde pan blanco) e inmediatamente rellenar con huevos batidos. Cocinar bajo la tapa.
Qué cocinar rápidamente con repollo blanco por segundo.
El ritmo acelerado de la vida a veces no nos deja tiempo para preparar comidas caseras. Compramos comidas preparadas o comidas precocinadas, pero ¿proporcionan beneficios para la salud? ¿No sería mejor simplemente elegir productos para la creatividad culinaria que no requieran que esté parado en la estufa durante muchas horas? El repollo blanco es solo un producto de este tipo. Puede ser simplemente frito con especias y sal o guisado con hierbas aromáticas. Y puedes usarlo fresco, haciendo una ensalada con él. Muestre su imaginación y ya no querrá comer platos comprados en la tienda.
Col frita con salchichas
Un plato sencillo y rápido de preparar, encajará perfectamente para la cena. Puede usar salchichas en él, pero si las toma en una cubierta de plástico, primero debe quitarlas. Si usa salchichas pequeñas, su número debe duplicarse. Es muy sabroso comer este plato con pan negro.
Productos:
- 400 g de repollo;
- 6 salchichas;
- cabeza de cebolla;
- 50 g de aceite vegetal;
- sal y especias - al gusto.
Cocinando:
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. Cortar el repollo con salchichas y agregar a la cebolla. Sal, pon tus especias favoritas. Cocine hasta que el repollo esté listo. Al servir, puede espolvorear con hierbas frescas.
Repollo estofado con tomate
bajo en calorías plato vegetariano también se puede utilizar como guarnición. En lugar de pasta de tomate, puede tomar tomates frescos, después de quitarles la piel, luego frote con un rallador o triture en una licuadora. Si tiene prisa, no puede quitar la piel, pero corte el tomate en varias partes y frote cada parte con un rallador, aplicando una parte con el lado jugoso, luego, al final de esta manipulación, tendrá una piel. en tu mano que puedes tirar.
Productos:
- 600 g de repollo;
- 1-2 zanahorias;
- calle 1,5 cucharas de pasta de tomate;
- 30 g de aceite vegetal;
- sal, especias - al gusto.
Cocinando:
Cortamos el repollo, tres zanahorias en un rallador. Caliente el aceite en una sartén y ponga el repollo y las zanahorias, fríalos ligeramente y agregue la pasta de tomate. Continuamos friendo, revolviendo durante 2 minutos, sal, agregamos especias y medio vaso de agua. Cubra con una tapa y cocine hasta que esté suave.
El repollo estofado es uno de los platos rusos más populares. Guiso fresco o chucrut con champiñones, salchichas, zanahorias, papas, arroz, frijoles o pasas. Sazone con ajo, crema agria o pasta de tomate. Siempre diferente y muy sabrosa la col estofada nunca aburre y es muy útil para nuestro organismo. Normaliza el sistema digestivo, elimina toxinas y reduce los niveles de colesterol. ¿Cómo guisar el repollo para conservar todas las vitaminas y nutrientes?
Repollo blanco estofado
Para guisar, asegúrese de que la cabeza de repollo sea densa, no se deforme cuando se presiona. Y también debe ser hermoso, sin manchas, con hojas verdes frescas.
Ahora picar la cebolla, picar las zanahorias en un rallador o picarlas finamente. Caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén, ponga primero las cebollas, luego las zanahorias y saltee las verduras durante 5 minutos hasta que se doren. Picar el repollo en tiras o cubos, agregar a las verduras y sofreír por 5 minutos, luego agregar un poco de agua para guisar las verduras. En lugar de agua, puede agregar tomates o pasta de tomate ligeramente endulzada. Guise el repollo joven por hasta 15 minutos y el repollo de invierno por hasta 40 minutos, hasta que se ablande. Sírvelo con hierbas, crema agria o mayonesa, frío o caliente.
Cómo guisar col roja
El repollo rojo es útil no menos que el repollo blanco, se elige de acuerdo con el mismo principio. Además, un buen repollo debe tener hojas de color púrpura brillante. Puede guisar ese repollo sin agregar otras verduras, será delicioso. Simplemente corte el repollo en tiras, espolvoree con sal, pimienta negra y nuez moscada. Vierta vinagre al 3% (un par de cucharadas por cabeza) y cocine a fuego lento en un plato de vidrio o cerámica con un poco de aceite.
Después de una hora, cuando el repollo se ablande, sazónelo con salsa de tomate o pasta de tomate, sirva como guarnición.
Para un sabor picante y suave, puede agregar un poco de azúcar y reemplazar el vinagre común con manzana o arroz. Y un secreto más: muchas amas de casa ponen sal no de inmediato, sino 10 minutos antes de que el repollo esté listo. Si desea hacer más sabroso el plato, agregue harina de trigo dorada en mantequilla al final del guiso a razón de 1 cucharada. yo harina por 1 kg de repollo.
chucrut estofado
Si no está haciendo preparaciones caseras, elija el chucrut adecuado para guisar. Debe ser crujiente, de color blanco dorado con un tinte rosado. La salmuera fangosa y ligeramente viscosa también es normal. El buen repollo no tiene manchas, tiene un sabor fresco agrio-salado, es mejor si se toma directamente del barril. Y un punto más importante: cuanto más grande se corta el repollo, más vitaminas se conservan en él.
El chucrut guisado tiene un sabor más brillante y picante, pero antes de cocinarlo se lava en un colador con agua corriente para eliminar el exceso de ácido.
Antes de guisar, sofreír en aceite la cebolla media anilla, luego mezclarla con la col y añadir un poco de agua, sazonar con sal y pimienta negra.
Después de 45 minutos, agregue la pasta de tomate al repollo, un poco de azúcar y especias, como comino o comino. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y retire del fuego.
coliflor estofada
La coliflor tiene mucha proteína, por lo que debe incluirse en la dieta de vegetarianos y deportistas. Además, este producto activa la actividad mental y está indicado para sobrecargas nerviosas. Al elegir la coliflor, asegúrese de que sus inflorescencias sean blancas y densas, sin manchas sospechosas, y que las hojas estén frescas y verdes.
Divida la cabeza de repollo en inflorescencias, enjuáguelas bien y córtelas en rodajas finas. Freír el repollo en aceite vegetal durante unos minutos, sal, agregar la pasta de tomate y el agua, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Sazone el repollo con hierbas frescas: perejil, albahaca o eneldo.
Coles de Bruselas estofadas
Las coles de Bruselas son extraordinariamente ricas en vitamina C, por lo que ayudan a mantener una alta inmunidad y rendimiento. Cuando compre repollo, elija coles densas de color verde brillante, fuertes y pequeñas, ya que las grandes pueden ser un poco amargas.
Las coles de Bruselas son buenas para guisar porque tienen un sabor muy agradable y un aroma delicado. Cierto, hay pequeño secreto- primero se debe hervir durante 5 minutos, añadiendo una rodaja de limón al agua.
Después de eso, las cabezas de col se cortan por la mitad o en cuartos y se fríen en aceite con cebollas o puerros. Luego, el repollo se sazona con sal y pimienta y se cuece hasta que esté suave. Puedes agregar un poco de crema agria mezclada con agua. Espolvorea el repollo cocido con queso rallado.
brócoli estofado
El brócoli es valioso porque contiene vitamina U, que protege contra las úlceras estomacales. Además, este tipo de col es útil en la lucha contra los tumores, y el brócoli también tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos. Al elegir el repollo, asegúrese de que la cabeza del repollo tenga un tono verde brillante, con hojas densas y frescas sin daños.
Enjuague el brócoli, desmóntelo en floretes, retire las partes gruesas y póngalo en una sartén con aceite bien caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el repollo se volverá blando y marrón. Guise el brócoli durante 20 minutos, sazonándolo con sal y especias.
en pantalla completa
Cuando corte el repollo antes de guisarlo, no use las hojas adyacentes al tallo, ya que en ellas se acumulan nitratos y radionúclidos. Si vas a freír la col antes de guisar, asegúrate de que esté seca, de lo contrario, el aceite salpicará mucho durante el proceso de fritura.
Durante el guisado, asegúrese de que el repollo no se queme, agregue agua si es necesario, incluso si no está escrito en la receta de repollo guisado. Para freír, puede mezclar mantequilla de alta calidad con aceite vegetal, por lo que el sabor del plato será más suave y tierno.
Para picar antes de freír, puede arrojar una vaina roja al aceite. guindilla y freír ligeramente, luego retirarlo y cocine a fuego lento el repollo en aceite fragante. O no puede limpiarlo, solo pique la pimienta de antemano, todo depende de si le gusta platos picantes. Puedes usar ajo en lugar de pimienta.
El repollo se guisa no solo en una sartén, sino también en una caldera doble y en un horno a una temperatura de 160-170 ° C, el tiempo de guisado es de hasta 40 minutos. En la multicocina, primero use el modo "Freír" para saltear verduras, y luego el modo "Guisar", el tiempo depende de la "edad" del repollo. No se exceda con el guiso, de lo contrario, el plato perderá vitaminas, se volverá demasiado suave y sin sabor.
El repollo listo se puede espolvorear con queso rallado y poner en el horno hasta que el queso se derrita y se dore.
Ahora se sorprenderá de lo simple y fácil que es sacar repollo y alimentar a una familia numerosa con un plato sabroso, satisfactorio, apetitoso y económico.
Ingredientes: repollo blanco - 1 kg, cebollas - 2 piezas, pasta de tomate - 2 cucharadas. l., vinagre - 1 cucharada. l., azúcar - 1 cucharada. l., harina - 1 cucharada. l., aceite vegetal - 3 cucharadas. l., hoja de laurel - 1 pieza, sal y pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lave el repollo y la cebolla.
- Picar finamente el repollo.
- Ponga el repollo en un tazón, vierta un vaso de agua y póngalo a fuego lento.
- Vierta en el repollo 1 cucharada. yo aceite vegetal.
- Después de 20 minutos, picar la cebolla en cubos pequeños.
- Freír la cebolla en 1 cucharada. yo aceite vegetal.
- Al final de la fritura, agregue la pasta de tomate, el azúcar y una hoja de laurel a la cebolla.
- Mezcle la cebolla asada con el repollo.
- Sal, pimienta, agregue vinagre.
- Después de 10 minutos, freír la harina en 1 cucharada. yo aceites
- Agregue la harina al repollo y revuelva.
- El tiempo total para guisar el repollo es de 40 minutos.
- Retire la hoja de laurel antes de servir.
Servir con repollo puré de patatas, arroz, trigo sarraceno o pasta, complemente el plato con una chuleta o goulash. ¿Es realmente sabroso?
Coles de Bruselas estofadas con salsa de jengibre
El repollo combina bien con las especias picantes: así es como se cocina en los países del este.
Freír un vaso de cebolla finamente picada en 1 cucharada. yo aceite de sésamo hasta que la cebolla esté blanda, unos 3 minutos. Ahora agregue 2 cucharaditas. Jengibre fresco picado y 1 diente de ajo finamente picado. Freír por 30 segundos más.
Hervir 450 g de coles de Bruselas en agua hirviendo durante 5 minutos, cortarlas por la mitad y ponerlas en una sartén con cebolla y jengibre. Vierta ⅓ taza de caldo de pollo sobre las verduras y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
Ponga el repollo cocido en un plato plano, vierta salsa de soja y espolvorear con las hierbas frescas. ¡Ya está lista una guarnición sana y aromática para carnes y pescados!
Coliflor estofada con tomates y pimientos
Este plato te sorprenderá por su agradable sabor y facilidad de preparación. ¡Incluso un cocinero novato puede manejarlo!
Corta 3 cebollas en medio aros y fríelas en aceite vegetal con 2 dientes de ajo picados. A continuación, agregue a la cebolla 5 picadas o en cubitos Pimientos, zanahorias ralladas, y luego freír las verduras durante 5 minutos.
Vierta agua hirviendo sobre 5 tomates, quíteles la piel, córtelos en cubos y extiéndalos a las verduras. Salpimentar el plato, añadir albahaca picada y orégano, un manojo de perejil picado muy fino y 300 g de coliflor desmontada en inflorescencias. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos y sirva con papas hervidas.
brócoli en salsa de naranja
No tienes idea de lo increíble que es la combinación de brócoli y frutas cítricas, por lo que la salsa de naranja es el complemento perfecto para este platillo.
Primero prepara la salsa. Retire la ralladura de 1 naranja y córtela en tiras pequeñas y finas. Exprime el jugo de la naranja. Caliente 1 cucharada en una sartén o cacerola. yo aceite de oliva, echar la ralladura de naranja y un tercio de un vaso de nueces. Freír los ingredientes durante 2 minutos.
Sirva la col rizada con tocino frito y chiles.
Pruebe todos los tipos de repollo guisado, experimente con diferentes productos y especias Pronto te darás cuenta de que el repollo es el plato más adecuado para los experimentos culinarios, ¡especialmente si eres un cocinero principiante!
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