1. Preparar los productos necesarios.

2. Tome una cacerola grande para cocinar la sopa. Nunca hay demasiada sopa de repollo... Coloque allí el pollo preparado y llénelo con agua fría. Colocar en el fuego y encender el fuego a máxima potencia. Llevar a ebullición, asegurarse de quitar la espuma resultante, bajar un poco el fuego y dejar cocer a fuego lento unos 40-60 minutos. 20 minutos después de la cocción, se debe salar el caldo.


3. Mientras se cocina el caldo, pela todas las verduras.


4. Triturar la col fresca y picarla con un cuchillo.


5. Corta las patatas en cubos, pero esto no es importante, también puedes utilizar cubos.


6. Picar finamente la cebolla.


7. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso o picarlas finamente.


8. Es necesario preparar una sopa para freír con cebollas y zanahorias. Para hacer esto, vierta un par de cucharadas de aceite refinado en una sartén, caliéntelo y agregue las verduras. Freír durante unos 5 minutos a fuego lento.


9. Luego agrega una cucharada de pasta de tomate y mezcla. Freír un par de minutos más, la fritura para sopa de repollo está lista.


10. En este punto el caldo ya debería estar cocido. Coloca el pollo en un plato, retira la carne de los huesos y regrésalo a la sartén. Agregue repollo fresco picado.


11. Pasados ​​los 15 minutos, añade las patatas.


12. Añade la mezcla para freír al mismo tiempo que las patatas. Cocine la sopa de repollo durante 15 minutos.


13. 3-4 minutos antes de que esté listo, ponga las hojas de laurel, la pimienta negra, los guisantes y las especias en una cacerola. Cierra la tapa y cocina hasta que las patatas estén cocidas.

14. Mientras tanto, piquemos las verduras.


15. Sirva la sopa de repollo caliente, con hierbas y crema agria, sin olvidar colocar la carne de pollo en platos. ¡Buen provecho!

Lavar la carne de pollo y quitar el exceso de grasa. Retire las plumas y los huesos, si los hubiera. Coloque la carne procesada en una cacerola, agregue agua fría y cocine a fuego lento. Cocine el caldo durante 20-25 minutos.

Muele los tomates rojos maduros de tamaño mediano hasta convertirlos en puré con una licuadora. También puedes utilizar una picadora de carne para este fin o rallar los tomates (previamente quítales la piel vertiéndoles agua hirviendo).

Picar la cebolla pelada en cubos pequeños. Lavar las zanahorias, quitarles la piel y rallarlas con un rallador de agujeros grandes. Vierta aceite vegetal en una sartén honda y saltee las verduras durante cinco minutos, luego vierta el puré de tomate y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Cortar las patatas peladas en tiras finas. Enjuáguelo bien con agua para eliminar el exceso de almidón y colóquelo en caldo de pollo hirviendo. Cocine por 15 minutos.

Para preparar sopa de repollo, debes tomar un tenedor pequeño de repollo fresco y cortarlo en tiras finas con una trituradora o un cuchillo afilado. Colocar en una cacerola y cocinar por 10 minutos.

Pica las verduras con un cuchillo.

Sazona la sopa de repollo con verduras fritas, sal y pimienta al gusto. Coloque las hierbas picadas en una cacerola. Deja que hierva bien y apaga el fuego. ¡La sopa de repollo rica y fragante hecha con repollo fresco con pollo está lista! ¡A servir!

La cocina rusa es rica en recetas de sopas. Shchi con pollo y repollo fresco, que recuerda al borscht, sólo que no contiene remolacha, un primer plato tradicional popular desde los tiempos de la antigua Rusia. La sopa a menudo se cocinaba magra, reemplazando la carne de pollo con frijoles, lo que hacía que el caldo fuera abundante. Hay una gran cantidad de recetas de sopa de repollo, pero el ingrediente principal siempre sigue siendo el repollo blanco, rico en vitaminas, minerales, caroteno y fibra.

Recetas de sopa de repollo con pollo y repollo fresco.

Los eslavos comenzaron a preparar sopas con repollo fresco a partir del siglo IX. Se cocinaban en ollas de hierro fundido en diversos caldos (carne, verduras, champiñones); los ingredientes principales siempre eran col blanca y crema agria o salmuera como aderezo ácido. Si la sopa estaba hecha de chucrut, primero se frió durante mucho tiempo hasta que se ablandó. Pero las raíces y las verduras se añadieron sin freír previamente. El aderezo de harina, utilizado en Rusia como uno de los ingredientes principales de la sopa de repollo, no es utilizado por los cocineros modernos.

Para el caldo son adecuadas las aves, la ternera y el cerdo. La carne con hueso le da a la sopa de repollo un aroma profundo, riqueza y riqueza; se recomienda cocinar estas sopas con chucrut. Son saciantes, pero pueden no ser adecuados para una persona que está a dieta o cuyo cuerpo no tolera bien los alimentos grasos. Por eso, la sopa dietética de repollo hecha con pollo es muy popular. El caldo elaborado con partes de pollo casero no es inferior en contenido de grasa al caldo de pato.

Cocinar sopa de repollo con repollo fresco y pollo, para que la sopa quede rica, el repollo sin digerir, está al alcance de un ama de casa que sepa cocinarlo según la receta clásica. La sopa de repollo fresco con pollo es un plato dietético apto para niños. La receta permite preparar la sopa sobre alitas, lomos, pechugas o muslos de pollo. La acidez de la sopa la da la pasta de tomate que se añade a la fritura de zanahoria y cebolla. Antes de servir, no olvides poner una cucharada de crema agria espesa en un plato y espolvorear con hierbas frescas.

Sopa de repollo en caldo de pollo con repollo fresco

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 14,9 kcal por 100 ml.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Tradicionalmente, las sopas de repollo se preparan con un caldo de carne fuerte, que es nutritivo pero un poco pesado para el estómago. ¿Cómo preparar un plato lo más saludable posible, pero sabroso? Es adecuada una receta de sopa de repollo hecha con repollo fresco con pollo. El caldo se cuece sobre pechuga de pollo, resulta dietético, ligero, apto para preparar sopa aromática. La carne se puede dejar para ensalada, sin ella el plato no perderá su riqueza, sabor profundo y propiedades beneficiosas.

Ingredientes:

• caldo de pollo – 2 litros (hervir 2 pechugas);
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• repollo blanco fresco – 200 gramos;
• patatas - 3 tubérculos;
• tomates (enlatados o congelados) – 2 piezas;
• pimiento rojo – ½ pieza;
• aceite vegetal – 1,5 cucharadas. cucharas;
• sal al gusto;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• granos de pimienta – 8-10 piezas;
• verduras frescas - 1 manojo;
• azúcar - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. La base de caldo para la sopa se prepara con pechuga de pollo o filete. Coloca el pollo en una cacerola con agua fría, espera hasta que hierva y agrega sal. Después de quitar la espuma, reduce el fuego al mínimo. Hervir la carne durante 40 minutos, retirarla del caldo y colocarla en un plato, cubrir con una tapa o una toalla.
2. Coloque las patatas precortadas (cubos, tiras) y lavadas en el caldo sin carne, cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
3. Prepare zanahorias y cebollas picadas. Primero, sofreír la cebolla a fuego lento durante 2 minutos hasta que esté transparente, agregarle las zanahorias, sofreír la mezcla por un minuto, revolviendo. No debes freír las verduras, ya que no se saturarán de aceite y no le darán al plato un sabor específico.
4. Agregue tomates picados en trozos grandes (puede usar congelados o enlatados) y trozos de pimiento morrón a las zanahorias y las cebollas. Cocine a fuego lento hasta que los tomates y los pimientos se ablanden.
5. Agregue tiras de repollo de tamaño mediano previamente ralladas al caldo con las papas casi listas y deje hervir. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 7 minutos hasta que el repollo esté casi cocido.
6. Agrega caldo frito al caldo y agrega sal. Si lo deseas, puedes agregar una pizca de azúcar granulada en esta etapa.
7. Cocine a fuego medio a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 10 minutos).
8. Regrese la carne al caldo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, tapada, en una estufa tibia.
9. Sirva con crema agria, pan de centeno y adorne con hierbas.

De pechuga de pollo

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 15,5 kcal por 100 ml.
• Finalidad: todos los días, almuerzo, primer plato.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

¿Cómo preparar una sopa sencilla y no clásica, cuya foto no te avergüenza publicar en las redes sociales? La receta de sopa de repollo con pechuga asada, pimiento morrón y ajo le ayudará. El caldo resulta rico, fragante, la carne blanca jugosa y aromática. El secreto está en la compatibilidad de los ingredientes y el método de elaboración. Disfrutar de un plato así es un placer único.

Ingredientes:

• pechuga de pollo – 300 gramos;
• agua – 4 litros;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• repollo blanco fresco – tenedores pequeños 300 gramos;
• patatas - 3 tubérculos;
• pimiento morrón – 1 pieza;
• aceite de girasol – 4 cucharadas. cucharas;
• pasta de tomate o salsa de tomate – 2 cucharadas. cucharas;
• ajo – 5 dientes;
• sal, especias - al gusto;
• verduras frescas - 1 manojo;
• crema agria - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Coloca la pechuga en agua fría y cocina durante 25-30 minutos. a fuego medio, quitando la espuma.
2. Corta el repollo en rodajas finas, agrégalo al pollo y cocina durante aproximadamente media hora.
3. Retirar, enfriar, desarmar la carne en fibras, regresar al caldo y continuar con la cocción.
4. Cortar la cebolla en mitades, picar las zanahorias en un rallador grueso, freír las verduras en aceite vegetal con la adición de ketchup (puedes usar pasta de tomate, no quedará menos sabrosa) hasta que se ablanden.
5. Agregue los pimientos morrones fritos y picados y las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos grandes. Agrega sal y continúa cocinando la sopa durante media hora.
6. Agregue las especias deseadas, el ajo picado y las hierbas picadas unos minutos antes de que estén tiernos.
7. Sirva sopa de repollo hecha con pollo y repollo fresco, preferiblemente con crema agria, espolvoreada con sus hierbas favoritas.

De pollo doméstico

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 66 kcal por 100 ml.
• Finalidad: todos los días, almuerzo, primer plato.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Casi todas las amas de casa sueñan con poder cocinar deliciosamente sopa de repollo con repollo fresco y pollo, para el deleite de su familia. La base de estas sopas es un caldo aromático, rico, satisfactorio y graso, por lo que es aconsejable utilizar aves de corral (cualquier trozo de pollo o un cadáver entero). La receta permite sustituir los tomates frescos por pasta de tomate (2-4 cucharadas), pero la pasta se debe añadir al final de la cocción.

Ingredientes:

• pollo doméstico – 800 gramos;
• cebolla – 1 pieza;
• zanahoria – 1 pieza;
• repollo blanco fresco – 400 gramos;
• patatas - 3 tubérculos;
• tomates – 3 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• hoja de laurel - 1 hoja;
• verduras frescas - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Cocine los trozos de pollo lavados a fuego medio después de hervir durante unos 60 minutos, recordando quitar la espuma.
2. Picar el repollo lavado y pelado, la cebolla, la zanahoria en tiras y los tubérculos de papa en cubos.
3. Después de pelar los tomates, escaldarlos con agua hirviendo e inmediatamente colocarlos en un recipiente con agua fría. Sumerge los tomates rallados en el caldo hirviendo, así la sopa tendrá un tono rojizo característico.
4. Retire la carne de pollo de la sartén, déjela enfriar, sepárela de los huesos y regrésela al caldo.
5. Con un descanso de 5-7 minutos, añadir al caldo uno a uno, esperando a que hierva cada vez: cebolla, zanahoria, repollo, gajos de patata. Mantener al fuego hasta que las patatas estén completamente cocidas.
6. Agregue sal, pimienta, laurel, hierva y apague. Dejar hervir la sopa tapada durante 15 minutos.
7. Si el ama de casa decide reemplazar los tomates con pasta de tomate, debe agregarla en la etapa de agregar especias al caldo.
8. Sirve la sopa con una cucharada de crema agria y hierbas frescas picadas.

sopa de repollo agrio

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 18 kcal por 100 ml.
• Finalidad: todos los días, almuerzo, primer plato.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Una sopa caliente con chucrut lo calentará en una noche helada, repondrá la falta de vitamina C, restablecerá el equilibrio ácido-base y ayudará a eliminar toxinas del cuerpo. Se cocina rápidamente, no requiere el uso adicional de aderezo ácido, la salmuera de repollo agrega una acidez agradable al plato y las raíces agregan un sabor agrio profundo. Las patas se pueden sustituir por alas.

Ingredientes:

• agua – 2,5 litros;
• muslos de pollo – 2 piezas;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 2 piezas;
• chucrut – 700 gramos;
• patatas - 3 piezas;
• raíz de perejil o apio - varios trozos;
• sal al gusto;
• especias, pimienta molida - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Después de lavar y cortar el pollo en trozos, llenarlo de agua y cocinar a fuego medio durante media hora, descalcificando según sea necesario.
2. Después de esperar 15 minutos después del inicio de la ebullición, agregue 1 zanahoria, cebolla, apio lavado y pelado o raíces de perejil al caldo.
3. Los tubérculos de papa pelados y cortados en cubos se agregan al caldo con pollo cocido. Después de 10 minutos, agregue el chucrut lavado y picado.
4. 1 cebolla y 1 zanahoria, picadas en cubos pequeños, fritas hasta que se ablanden.
5. Cuando las verduras estén cocidas en el caldo, agregue el agente para freír, las especias y la sal al gusto en la sartén y cocine por 3 minutos. Después de retirar la sartén del fuego, envuelve la sopa de repollo en una toalla y déjala reposar durante diez minutos.
6. Para servir, sazone la sopa con crema agria, eneldo, cebollas verdes y albahaca.

Video

Hola a todos. En mi familia, a todos, sin excepción, les encanta la deliciosa sopa de repollo, o mejor dicho sopa de repollo fresco con pollo, especialmente con crema agria. Esta sopa, o más bien un grupo de sopas llamadas shchi, se considera el primer plato nacional ruso durante muchos siglos.

Creo que no revelaré ningún secreto si digo que la sopa de repollo más deliciosa se hace con carne de cerdo, o más bien con costillas de cerdo (están sencillamente deliciosas). Se preparan con pollo, ternera y con la adición de carnes ahumadas y diversas raíces frescas. Entonces resulta una rica sopa de repollo.

Para darle a la sopa un bonito color y un sabor más expresivo, freiremos cebollas, zanahorias y tomates. Los tomates se pueden sustituir por una cucharada de salsa de tomate, pasta o un vaso de jugo de tomate.

Los ingredientes de la receta son para 2 litros de agua. Aunque nadie sabe las proporciones exactas, hay una vieja regla: la cuchara debe estar parada; si la cuchara está parada, entonces la sopa de repollo es correcta.

Y para prepararte necesitas preparar:

• Medio kg de carne de pollo;
• repollo 300 g;
• 3 patatas medianas;
• Cebolla y zanahoria;
• 2 tomates;
• Pimiento morrón (preferiblemente rojo);
• Especias, hierbas, sal;
• Ajo – varios dientes;
• Aceite vegetal.

Cómo cocinar una deliciosa sopa de repollo con repollo fresco.

Colocar el pollo en agua fría y cocinar a fuego lento después de hervir durante unos 20 minutos, quitarle la espuma. Puedes agregar sal.

Mientras se cocina la carne, pela y lava las patatas. Deja un par de patatas enteras o córtalas por la mitad y corta una en cubos. Ponlo en el caldo. Cocine durante media hora.

Pasemos al resto de verduras. Freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite vegetal.

Coloque los pimientos y los tomates cortados en cubitos en una sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos y revuelva.

Triture el repollo fresco.

Después de poner el pollo a cocinar, pasó una hora y ya estaba cocido. listo. Sacamos la carne y las patatas grandes.

Coloque el repollo fresco rallado en el caldo.

Cortamos el pollo entero o solo la mitad en trozos y lo devolvemos a la sopa, y del resto puedes cocinar un excelente segundo o tu favorito.

Las patatas hervidas se deben triturar. Esto se puede hacer en un plato aparte o como hice yo, en una sartén con verduras.

Coloque las verduras de la sartén en la sartén. Después de cinco minutos, agregue los condimentos y las hierbas frescas. Comprobar si hay sal. Pasado el mismo tiempo, apaga el fuego. Preparemos cerveza.

El ajo picado se debe colocar directamente en el plato antes de servir. Listo, agregue una cucharada de crema agria, hierbas y sirva.

Otra receta deliciosa.

Buen provecho para todos.

PD¿Qué puedes decir sobre la receta de sopa de repollo? ¿Cómo se cocina, igual o diferente? ¿Quieres saber cómo cocinar pizza muy rápido en cualquier momento? Simplemente suscríbete y recíbelo por correo electrónico.

Recetas de sopa de repollo

¿Te gusta la cocina rusa? Prepare sopa de repollo con repollo fresco y pollo. Receta clásica detallada paso a paso con fotos, videos y opciones de cocción.

35 minutos

117 kilocalorías

5/5 (2)

La sopa de repollo es un plato tradicional desde la época rusa, que los poetas cantaban en sus poemas a todas horas. Cada ama de casa simplemente debería poder cocinarlos, especialmente porque no tiene absolutamente nada de complicado.

Se está preparando sopa de repollo carne caldo y, por regla general, con chucrut. Cualquier carne es apta para sopa de repollo: pollo, pato, cerdo o ternera. Es mejor tomar la carne con huesos, entonces la sopa de repollo quedará más rica.

Quiero contarte cómo hacer una deliciosa sopa de repollo con repollo fresco y pollo, que además resulta rica y satisfactoria.

Batería de cocina: sartén, rallador, tabla de cortar.

sopa de repollo fresco

Ingredientes

Receta paso a paso

1. Empecemos a cocinar haciendo caldo de carne de pollo. Es muy conveniente tomar esto. estofado de pollo. Las piernas u otras partes también funcionarán.
2. Colocar la carne en una cacerola y verter 2,5 litros. agua fría. Si desea obtener un caldo rico y sabroso, vierta agua fría sobre la carne antes de cocinarla. Y si solo necesitas hervir la carne, ponla en agua caliente, lo que cerrará rápidamente los poros y la hará más jugosa.
   
3. Cuando el caldo hierva, necesitas quitar la espuma, agregue la hoja de laurel y reduzca el fuego a bajo. El tiempo de cocción del caldo depende del tipo de carne. Para nuestro pollo son suficientes 35-40 minutos.
4. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños o en cuartos.
   
5. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.
   
6. Coloca las verduras en una cacerola con caldo. Harán que el caldo en sí y, por tanto, la sopa de repollo, sean más sabrosos.
   
7. Mientras se cocina el caldo, pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Lo ponemos en un recipiente hondo y lo llenamos de agua fría para que no se oscurezca, pero al mismo tiempo se salga. exceso de almidón.
   
8. Corta el repollo en tiras finas y reserva por ahora. Puedes hacer esto usando un procesador de alimentos.
9. Picar finamente las hierbas frescas. Tomo eneldo, perejil y cebollas verdes. Y en invierno puedes utilizar verduras congeladas, yo las pongo en sopa de repollo sin descongelarlas.
10. Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo o triturarlos con una prensa.
11. Rallamos los tomates frescos en un rallador grueso hasta que tengan la piel que no necesitamos. Puedes usar tomates en su lugar. pasta de tomate, tomates enlatados en su propio jugo o 300-350 ml de jugo de tomate.
    
12. Cuando el caldo esté listo, retira la carne. Cuando se enfríe un poco separamos la pulpa. de los huesos y regréselo a la sartén.
13. Agrega el repollo al caldo. Drenamos el agua de las patatas y también las enviamos tras el repollo.
    
14. Después de 15-20 minutos, ponga los tomates en la sartén y agregue sal al gusto, y después de otros 10 minutos agregue las hierbas, la pimienta y el ajo. Si lo desea, puede agregar aproximadamente 40-60 g de mantequilla.
    
    
    
15. Revuelva y apague después de cinco a siete minutos.
16. Vierta la sopa de repollo preparada con carne en platos, espolvoree con hierbas frescas y sirva con crema agria.

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