A toda mujer que se pone a dieta le resulta difícil, en primer lugar, renunciar a los dulces, la harina y el chocolate. El contenido de azúcares y grasas en los postres aumenta su contenido calórico y afecta negativamente a nuestra figura. Te ofrecemos una tarta de queso baja en calorías que podrás disfrutar durante tu dieta. El requesón en la composición hace que este plato no solo sea sabroso, sino también un postre saludable.
Tarta de queso dietética: ingredientes
La receta propuesta está pensada para quienes están a dieta y no quieren exceder el contenido calórico permitido.
La opción dietética se diferencia de la clásica, en primer lugar, en el conjunto de componentes. Pero esto no deteriora en absoluto el sabor del postre.
Para prepararlo, tome los siguientes ingredientes:
- 180 g de avena o galletas para diabéticos (con edulcorante) o la misma cantidad de tartas de harina integral;
- 50 g de zumo de manzana casero o infantil sin azúcar añadido;
- 500 g de requesón bajo en grasas (hasta un 5%);
- 250 g de yogur desnatado sin azúcar;
- 2 plátanos pequeños;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. maicena;
- 3 cucharadas fructosa u otro edulcorante.
Hacer tarta de queso dietética baja en calorías
- Rompe las galletas o bizcochos en trozos y muele en una licuadora. Mézclalos con jugo hasta que quede suave. La masa debe parecerse a una masa.
- Coger un molde, preferiblemente desmontable (esta receta está pensada para un diámetro de molde de 24 cm). Cubra el fondo con papel para hornear. Extienda la mezcla de galletas de manera uniforme sobre el fondo, haciendo pequeños bordes alrededor de los bordes.
- Coloca el formulario con la “masa” en el congelador durante 15 minutos.
- Pasemos ahora a la capa de cuajada. Triturar bien la cuajada para que no quede granulada, sino pastosa. Vierta yogur en él.
- Tritura los plátanos con un tenedor o en una licuadora.
- Mezclar la mezcla de cuajada con la mezcla de plátano, agregar edulcorante y batir el huevo.
- Batir todo el relleno y añadir poco a poco el almidón. La masa debe salir bastante líquida.
- Precalienta el horno a 180 grados y coloca allí el molde para tarta de queso durante 1 hora. Coloque un recipiente con agua debajo del nivel del molde para pastel para asegurar suficiente humedad para la corteza inferior.
- Después de una hora, apague el horno, pero no retire el molde, déjelo enfriar en el horno.
Secretos de la tarta de queso baja en calorías.
- El conjunto de componentes de esta receta es tal que el contenido calórico total es de poco más de 100 kcal por 100 gramos. Y como la base de cuajada es muy liviana, este peso permite disfrutar de una pieza lo suficientemente grande.
- Los plátanos se pueden sustituir por calabaza dulce. En este caso, puedes reducir la cantidad de edulcorante. En este caso, obtendrás una tarta de queso con un inusual sabor a calabaza.
- Puede excluir por completo el componente de fruta y decorar la parte superior del pastel con fresas.
- Si desea obtener una textura más húmeda del producto, hornéelo en una olla de cocción lenta.
Este pastel con un componente de leche fermentada es una bendición para todos los que siguen dietas y principios de una nutrición adecuada. Saturará tu organismo de proteínas y al mismo tiempo diversificará tu menú con un delicioso postre.
La tarta de queso es uno de los postres tradicionales de la cocina americana y europea. Se cree que su prototipo se originó en los países de Europa del Este, donde la agricultura siempre ha florecido y, gracias a la abundancia de requesón, los maestros culinarios aprendieron a preparar deliciosos pasteles con él. Posteriormente, los italianos transformaron el postre a su manera, preparando una tarta de queso con mascarpone y ricotta, y los estadounidenses empezaron a utilizar queso Filadelfia para estos fines.
La base de la tarta de queso está hecha de masa quebrada o de galletas trituradas mezcladas con mantequilla. La capa de cuajada puede estar horneada o cruda; se utiliza queso tierno o requesón graso, crema, mantequilla, azúcar y aditivos: chocolate, caramelo, fruta, nata, etc.
Todo suena increíblemente apetitoso, y solo la descripción de la tarta de queso te da una sensación fantasmal de pliegues crecientes en el estómago. Pero, de hecho, no es nada difícil preparar una versión dietética de tarta de queso. En lugar de queso crema, debes tomar requesón bajo en grasa, reemplazar el azúcar con un edulcorante y usar tu proteína favorita como espesante en lugar de harina o almidón.
No tenga miedo de que el requesón bajo en grasa resulte un postre seco y duro. Se puede hacer muy tierno agregando puré de frutas al relleno, batiendo las claras antes de agregarlas a la masa y usando soda, que hace que el pastel quede aireado.
En cuanto a la base de la tarta de queso, hay auténtica libertad para la imaginación. Y para mayor claridad, es mejor demostrar toda la riqueza de las variaciones directamente en las recetas. Tarta de queso: recetas dietéticas
Tarta de queso con albaricoque
Para la base:
- Albaricoques secos – 150 g
- Harina de maíz – 3 cucharadas.
- Yema de huevo – 1 ud.
- Kéfir – 1 cucharada.
Para rellenar:
- Requesón 0% – 600 g
- Huevos – 2 piezas
- Clara de huevo – 1 ud.
- Nuez moscada molida – 1 trocito.
- edulcorante al gusto
Entregar:
Vierta agua tibia sobre los orejones y déjelos durante 15-20 minutos. Luego escurre el agua, seca los orejones con una servilleta y colócalos en una licuadora. Agregue harina, kéfir y yema, lleve todo hasta que quede suave. Aplique la mezcla uniformemente en el fondo de la fuente para hornear y colóquela en un horno precalentado a 180˚C durante 10 a 15 minutos.
Es mejor utilizar requesón suave y homogéneo que granulado. Separar las yemas de dos huevos y añadirlas al requesón, y batir las claras junto con las que sobraron al preparar la base. Deberías obtener una espuma esponjosa. Mézclelo suavemente con el requesón, agregando nuez moscada y edulcorante. Extiende la mezcla sobre la base preparada, precalienta el horno a 200˚C y coloca en él la tarta de queso. Después de 8-10 minutos, reduce el fuego nuevamente a 180˚C y hornea el pastel por otros 15-25 minutos.
Sirve la tarta de queso ya enfriada, colocando encima los albaricoques en rodajas.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 11 g
- Grasas – 2 g
- Carbohidratos – 13 g
- Contenido calórico – 108 kcal
Tarta de queso dietética con chocolate
Para la base:
- Ciruelas pasas – 150 g
- Yema de huevo – 1 ud.
- Ryazhenka – 1 cucharada.
- Harina de centeno – 3 cucharadas.
Para rellenar:
- Requesón 0% – 600 g
- Clara de huevo – 3 piezas
- chocolate negro - 90 gramos
- edulcorante al gusto
Para preparar la base, mezcla todos los ingredientes en una licuadora y hornea como en la primera receta. Mezclar el requesón con el chocolate derretido al baño maría, agregar el edulcorante y las claras batidas. Repartimos la masa de cuajada sobre la base y también la preparamos por analogía con la primera receta.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 12 g
- Grasa – 4 gramos
- Carbohidratos – 18 g
- Contenido calórico – 155 kcal
Tarta de queso dietética en olla de cocción lenta.
Para la base:
- Huevos – 2 piezas
- Queso 20% – 50 g
- edulcorante al gusto
- Vainillina – 1 grasita.
- Refresco – ¼ de cucharadita.
- Limón – 1 rodaja
- Harina integral – 200 g
Para rellenar:
- Requesón 0% – 400 g
- 1 huevo
- Proteína con sabor a vainilla o caramelo – 30 g
- edulcorante al gusto
Rallar el queso en un rallador fino. Mézclalo con harina y huevos batidos, agrega vainillina, refresco y jugo de limón exprimido. Amasar la masa y distribuirla en el bol multicocina formando los lados.
Para el relleno, mezcla todos los ingredientes y coloca la mezcla de cuajada en un bol encima de la masa. Cocine durante 40 minutos en el modo "hornear".
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 17 g
- Grasa – 3 gramos
- Carbohidratos – 19 g
- Contenido calórico – 171 kcal
Tarta de requesón dietética sin hornear
Para la base:
- Pasas – 70 g
- Albaricoques secos – 70 g
- Anacardos – 70 g
Para rellenar:
- Requesón 0% – 600 g
- Leche – 1 cucharada.
- Clara de huevo – 4 piezas
- edulcorante al gusto
- Gelatina – 50 g
Vierta agua tibia (no caliente) sobre las pasas y los orejones y déjelo por varias horas. Luego escurre el agua, seca el exceso de líquido con una servilleta y coloca las pasas y los orejones en una licuadora, junto con los anacardos (puedes usar otras nueces). Muela hasta que quede suave y distribuya uniformemente sobre el fondo de la sartén.
Disuelva la gelatina en la leche caliente. Luego enfríe y mezcle con requesón, agregue edulcorante y agregue con cuidado las claras batidas. Extiende la mezcla sobre la base y refrigera hasta que cuaje por completo.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 15 g
- Grasa – 4 gramos
- Carbohidratos – 9 g
- Contenido calórico – 132 kcal
Tarta de queso dietética con plátano elaborada con requesón y avena (con cacao)
Para la base:
- Plátano – 1 ud.
- Avena – 3 cucharadas.
- Yogur – 1 cucharada.
- Yema de huevo – 1 ud.
- Si el plátano no está muy maduro, puedes añadir edulcorante.
Para rellenar:
- Requesón 0% – 600 g
- Leche – 1 cucharada.
- Clara de huevo – 4 piezas
- edulcorante al gusto
- Gelatina – 50 g
- Cacao en polvo – 20 g
- Plátano – 2 piezas
Mezclar en una licuadora el plátano en rodajas, las hojuelas, la yema y el yogur. Distribuya la masa uniformemente sobre el fondo del molde y hornee a 180˚C durante 10-15 minutos.
Prepara el relleno como en la receta anterior, añadiendo cacao. Mezcle la masa de cuajada con trozos de plátano y colóquela sobre la base enfriada terminada. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se endurezca.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 13 g
- Grasa – 1 g
- Carbohidratos – 9 g
- Contenido calórico – 95 kcal
Tarta de queso dietética con calabaza
Para la base:
- Pasas – 150 g
- Harina de maíz – 3 cucharadas.
- Yema de huevo – 1 ud.
- Kéfir – 1 cucharada.
Para rellenar:
- Requesón 0% – 400 g
- Calabaza – 300 g
- Crema agria 10% – 150 g
- Huevos – 2 piezas
- Clara de huevo – 1 ud.
- Harina de maíz – 60 g
- Canela – 1 pizca.
- edulcorante al gusto
Prepare la base por analogía con la primera receta.
Para preparar el relleno, mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Extender la mezcla sobre la base y llevar al horno. Hornear durante aproximadamente una hora a 180˚C.
KBJU por 100 g:
- Proteínas – 8 g
- Grasa – 3 gramos
- Carbohidratos – 17 g
- Contenido calórico – 123 kcal
Resumen de estilo
No olvides ajustar el KBJU de la receta si utilizas edulcorantes ricos en calorías o requesón con mayor contenido de grasa.
En el mundo moderno, muchas mujeres intentan cuidar su figura, seguir una nutrición adecuada y seguir dietas. Están convencidos de que incluir una variedad de postres en su dieta afectará negativamente a su apariencia. Pero una tarta de requesón dietética te permitirá comer tu delicia favorita y no ganar peso. Cocinar platos no requerirá grandes gastos en ingredientes. Para evitar averías durante las dietas, periódicamente puedes darte un capricho con tartas de queso dietéticas.
Los postres horneados al horno son fáciles de preparar y requieren poco tiempo. Hablemos de métodos dietéticos populares para preparar deliciosas delicias para el té.
Tarta de queso dietética Nueva York
La receta dietética de la tarta de queso de Nueva York incluye avena y salvado de trigo, lo que hace que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable y bajo en calorías. También es mejor tomar requesón suave y bajo en grasa: unos 200 gramos y 2 huevos.
El azúcar del relleno se debe sustituir por fructosa u otros edulcorantes. Puede agregar un poco de ralladura y jugo de limón; después de todo, los cítricos se distinguen por su capacidad para quemar el exceso de grasa.
Todos los ingredientes para la masa se mezclan y se hornean durante 20 minutos en el horno a 180 grados. La crema se coloca sobre el bizcocho terminado directamente en el molde donde se encuentra. Para prepararlo, mezcle el requesón tierno, el queso Philadelphia y el edulcorante en una licuadora o con una batidora, agregue el jugo de limón y las yemas. Al final, se añaden a la crema claras previamente batidas hasta formar una espuma elástica.
Luego, el plato se debe volver a colocar en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 150 a 160 grados. Este manjar con moderación no dañará en absoluto tu figura.
Placer de plátano
La tarta de queso dietética con plátano es un postre bajo en calorías y con un sabor especial. No es solo bajo en calorías, porque los plátanos le dan valor nutricional y al mismo tiempo no afectan en absoluto la figura si la tarta dietética de requesón se prepara correctamente.
Es mejor hacer la base del pastel con avena. Se diluyen con 30 ml de leche, añadiendo solo 2 proteínas, un poco de cacao y levadura en polvo. El relleno se mezcla con requesón bajo en grasa, almidón de maíz, 2 plátanos y 2 yemas.
Primero, se hace la base para el postre, se muele la avena, se mezcla con cacao y levadura en polvo; se obtiene harina dietética real. Las claras se baten hasta formar espuma y se añaden a la avena molida. Esta masa se distribuye en una fuente para horno y se mete al horno durante 10 minutos a 180 grados.
Para el relleno solo necesitas requesón, almidón y yemas. Están bien mezclados. Se coloca el relleno sobre la base y se vuelve a meter el postre al horno durante 40 minutos a la misma temperatura. El plato terminado debe enfriarse un poco y refrigerarse para servirlo frío. 
Luz de bayas
La tarta de queso con bayas es una tarta de requesón dietética; debido a la presencia de bayas en la composición, será más ligera y baja en calorías. Además, en lugar de harina normal, es mejor utilizar copos de avena, añadiendo solo un poco de harina integral. Para la capa inferior también necesitarás: cacao, un poco de requesón desnatado y un sucedáneo de azúcar al gusto. Todo esto se mezcla, se coloca en un molde y se hornea durante 15 minutos a 180 grados en el horno.
Para la capa de cuajada, debe tomar yogur natural sin aditivos, requesón bajo en grasa, bayas, gelatina y un sustituto del azúcar. Los componentes se combinan y se mezclan hasta que quede suave, puedes usar una licuadora. Luego se distribuye el relleno sobre la base horneada y se mete al horno a la misma temperatura durante otros 10 minutos.
Después de hornear, debes dejar que las bayas se enfríen un poco y luego guardarlas en el refrigerador durante varias horas. Esta receta incluye tratamiento térmico y además contiene gelatina. Después del endurecimiento, obtendrás una excelente textura de soufflé densa en un pastel dietético. 
Postre de cuajada de manzana
La manzana dietética es otra deliciosa receta de tarta de queso dietética. Las manzanas lo hacen jugoso y le dan un agradable sabor agridulce. Para quienes están a dieta, el plato puede ser un buen desayuno, merienda o incluso cena; no dañará en absoluto su figura.
Para la base, mezcla 2 partes de harina de trigo integral y 1 parte de harina de maíz, agrega un poco de aceite de oliva, un huevo, bicarbonato y levadura en polvo. La masa se guarda en el frigorífico durante 20 a 30 minutos.
El requesón debe ser bajo en grasa y suave. Pela y corta las manzanas en cubos pequeños, ponlas en una cacerola, agrega agua fría y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente. El requesón se mezcla con las yemas y la maicena hasta que quede suave, luego se le agregan las manzanas cocidas.
Ahora puedes sacar la masa, darle forma, colocar encima el relleno de requesón con manzanas y hornear a 180 grados en el horno. El postre terminado se enfría y se enfría en el refrigerador. 
Pastel marmoleado
Para hacer una tarta de queso de mármol dietética baja en calorías, debe utilizar requesón bajo en grasa y yogur natural. En lugar de azúcar, es mejor añadir un sustituto del azúcar. El requesón se mezcla con yogur, edulcorante y se agregan huevos a la masa resultante. La masa se divide en 2 partes iguales, una de las cuales se mezcla con cacao. Alternando, verter dos partes en el molde y hornear a 180 grados en el horno. Deje que la tarta de queso se enfríe y enfríe antes de servir. 
Recetas dietéticas sin hornear.
Cómo preparar gelatina para postres de cuajada sin hornear.
Hay que empezar a cocinar con gelatina, llenarla con agua y dejar que se hinche durante 10 minutos.
Para tartas de queso y tartas se toma una media de 10 a 15 gramos de gelatina. Una cucharada contiene 15 g de gelatina seca comestible, soluble en agua. Aproximadamente 100-125 ml = 6-7 cucharadas, o medio vaso, de agua, zumo u otro líquido en el que disolverás la gelatina.
Luego se calienta la mezcla al baño maría o a fuego lento para que sus partículas se disuelvan por completo, pero no debe hervir. La solución se enfría un poco, se combina con requesón bajo en grasa, miel, yogur natural sin colorantes y vainilla. Se mezcla todo hasta que quede suave y luego se agrega gelatina a la masa. Las claras primero se baten cuidadosamente por separado y solo luego se combinan con el requesón.
La masa resultante se debe colocar en un molde y refrigerar por varias horas, luego se puede decorar la tarta de queso con cuajada sin hornear al gusto.
La gelatina varía en sus propiedades y forma, por lo que te recomendamos leer las instrucciones del producto en el paquete.
chocolate dietético
El chocolate es una delicia favorita de todos los golosos, pero es prácticamente imposible comerlo durante una dieta. Pero puedes hacer una tarta de queso con chocolate dietética que te permitirá disfrutar de tu sabor favorito. Para la receta, debe tomar requesón bajo en grasa y leche con el menor contenido de grasa, generalmente 1%. Estos componentes de la masa se mezclan con miel y cacao.
La gelatina se debe verter con agua para que se hinche en media hora. Luego calentarlo para que se disuelva y agregar a la masa preparada. Además, se bate bien en una licuadora. Distribuir la masa en el molde y meter en el frigorífico para que endurezca. Esta tarta de queso con requesón sin hornear atraerá a todos y deleitará no solo con su sabor, sino también con la capacidad de mantener la figura. 
Cuajada con naranjas
La tarta de queso de naranja baja en calorías se convertirá en un plato indispensable para las personas que cuidan su figura. Su rico aroma a cítricos y canela te ayudará a entrar en calor en el frío invierno.
Para reducir el contenido calórico, la harina debe sustituirse por avena y salvado de trigo.
El salvado para el pastel se muele hasta obtener harina, se mezcla con cacao, levadura en polvo y canela, y se le deben verter 60 ml de leche. Las claras se baten hasta formar espuma por separado y solo luego se combinan con la masa total. Ahora se puede colocar la masa en un molde y hornear durante 5 minutos en el horno a 180 grados.
Para el relleno, se mezcla requesón bajo en grasa con yemas y ralladura de naranja. Puedes agregar miel al gusto para darle dulzura al postre. El relleno se coloca sobre la base, se decora con rodajas de naranja peladas encima y se espolvorea con canela. Ahora hornee a 160 grados durante 50 a 60 minutos, luego enfríe el postre. La tarta de queso dietética hecha de requesón con naranjas debe reposar en el refrigerador durante varias horas antes de servir. 
Recetas en vídeo
Todas las recetas enumeradas son sencillas y, lo más importante, no dañarán en absoluto su figura, por lo que incluso las personas que siguen una dieta especial pueden disfrutar de estas delicias.
Sin hornear, chocolate, frambuesa, lima, limón, etc. – ¿Sabes qué tienen todos en común? ¡Esta es la base crujiente de galletas de mantequilla que no debería faltar en ninguna tarta de queso!
Por supuesto, puedes hacer tarta de queso sin base, pero no es lo mismo en absoluto. Porque nada se compara con la mágica combinación de una base crujiente con un delicado relleno cremoso. Por lo tanto, veremos más de cerca diferentes opciones sobre cómo hacer una base de tarta de queso.
Corteza de tarta de queso y galleta
La forma más rápida y sencilla de preparar una base de tarta de queso: tomar las galletas terminadas, molerlas hasta obtener migajas, mezclar con mantequilla y colocar en el fondo del molde.
En la versión clásica, para estos fines se utilizan galletas Graham, si no puedes conseguirlas en la tienda, puedes prepararlas tú mismo. O simplemente toma otra galleta. Como opción, galletas de mantequilla de aniversario o cualquier otra galleta que te guste, a tu gusto.
¿Cómo moler las galletas hasta convertirlas en migajas?
- La opción más rápida y sencilla es partirlo en pedazos y ponerlo en una licuadora; los procesará al instante;
- Para aquellos que no tienen uno, use un rodillo; será mejor poner las galletas en una bolsa antes de triturarlas, quedará más limpia, no tendrá que dedicar más tiempo a limpiar;
- O pasarlo por una picadora de carne (en mi opinión, esta no es una forma muy práctica: se necesita mucho tiempo para lavar la picadora de carne...);
- Además, puedes triturarlo con un machacador en un mortero o en un bol grande;
- Bueno, la opción más extrema es un martillo para carne.
A continuación, debe mezclar las migas de galleta resultantes con mantequilla; puede tomar la mantequilla a temperatura ambiente o derretirla previamente en un baño de agua o en el microondas. Además de la mantequilla, puedes añadirle azúcar o azúcar glass (si tienes galletas no muy dulces).
Digresión lírica: ¿sabes cómo cortar una tarta de queso terminada en trozos perfectamente uniformes? Utilice hilo dental; si no lo tiene, el hilo dental normal será suficiente. Y si lo cortas con un cuchillo, abastecete de un paño de cocina húmedo: limpia el cuchillo con él después de cada corte. De esta forma los trozos de encima quedarán perfectamente parejos sin migas ni grumos de queso.
Vierta la mezcla preparada para la base de tarta de queso en el molde, distribuya uniformemente y apisone con un vaso o frasco de fondo plano.
El pastel se puede hacer “plano” o con lados altos. Con la segunda opción, simplemente aumenta la cantidad especificada de ingredientes en la receta seleccionada.
Como dije más arriba, las galletas para la base de cheesecake pueden ser cualquier cosa. Incluso puedes tomar barritas saladas (si te gustan).
O un sándwich de Oreo o algo más. En este caso, tienes dos opciones: primero quitarle el relleno o dejarlo.
Si muele las galletas hasta obtener migas en una licuadora, su presencia no le hará ningún daño y, además, probablemente incluso mejorará el sabor del pastel terminado.
Además, puedes utilizar galletas cubiertas de chocolate, sobre todo a la hora de preparar tartas de queso como Snickers o Ferrero Rocher, etc.
¡Además, añade avellanas y cacao y tendrás la base perfecta para tarta de queso en tu bolsillo!
En general, no tengas miedo de agregar varios sabores y aromas a tus galletas. Ya sea ralladura de limón.
O incluso zumo o puré de manzana.
Por cierto, la base de las galletas se puede hacer sin mantequilla, se puede sustituir por leche, algún tipo de jugo o incluso solo agua. Es cierto que el pastel terminado quedará más suave y "jugoso" que con mantequilla, tenga esto en cuenta si le gusta una base "seca" que se desmorona.
No te olvides de las nueces.
El jengibre también te vendrá bien, especialmente en combinación con las mismas nueces y ralladura de naranja.
O esta versión original con praliné: un trocito de caramelo en la base: ¡es una genialidad!
Para esta receta necesitarás:
- 100 g de azúcar;
- 50 ml de agua;
- almendra;
- 300 g de galletas;
- 120 gramos de mantequilla.
El proceso de preparación está paso a paso en la foto y debajo del corte hay un video instructivo.
Instrucciones en video para preparar la base de tarta de queso de 2:44 a 5:33:
También puedes jugar con la textura añadiendo gofres o copos de maíz a las galletas.
O incluso tomar avena, una opción para quienes cuidan las calorías pero no hacen dieta. Tenga en cuenta: se fríen en una sartén seca; al final obtenemos casi granola (agregue nueces y miel y será solo eso).
Bueno, ya que estoy hablando de granola, me pondré un poco traviesa y al final les daré la idea "sin galletas": la receta de granola en sí. Esta "base" es muy cómoda de utilizar al preparar tartas de queso en porciones.
El proceso de preparación y los ingredientes necesarios se muestran en instrucciones fotográficas paso a paso y además en una receta en vídeo.
Base de tarta de queso sin galletas
Los clásicos usan galletas como base, ¡pero eso no significa que no puedas experimentar!
De nueces
Por ejemplo, una base de tarta de queso vegana se elabora con frutos secos. Y es muy sabroso, ni siquiera creo que haya nada de qué discutir.
- Puedes tomar cualquier fruto seco, o incluso 2-3 tipos;
- Agregue además: dátiles sin hueso y/o orejones, ciruelas pasas, plátano o puré de manzana;
- La miel o el jarabe de arce encajan perfectamente en este dúo como edulcorante.
Las fotos a continuación son algunas recetas específicas que seguramente disfrutará.
De copos de maíz
Copos de maíz: muchos de nosotros simplemente los adoramos desde la infancia. Y que es tan cómodo como las cookies. Pero no debes molerlos hasta convertirlos en "harina". Es mejor triturarlo un poco o dejarlo entero.
Se pueden combinar a dúo con chocolate derretido: negro, con leche, blanco, y estará lista una base deliciosa para tarta de queso.
Sin embargo, los aditivos adicionales en forma de mantequilla y azúcar (si su cereal no es lo suficientemente dulce) no lo estropearán de ninguna manera, pero esto es una cuestión de gusto de cada uno.
Además, no se puede dejar de notar la amplia selección de desayunos preparados. Así que también puedes añadir bolas crujientes a los copos de maíz.
Cómo hacer masa quebrada para tarta de queso
La masa de mantequilla es un tema de conversación aparte y no se puede describir en pocas palabras. Por tanto, todo aquel que esté interesado en todas las sutilezas y matices de su elaboración: bienvenido al siguiente artículo.
Y aquí veremos solo un par de recetas de galletas de mantequilla para tarta de queso.
Con la adición de dos yemas.
Mira las fotos y las instrucciones en vídeo.
Y la segunda receta con una proteína. Por tanto, la base de masa quebrada de la receta se prepara mucho más rápido. En el sentido de que mezclamos rápidamente todos los ingredientes, los extendimos y los metimos al horno.
Masa de tarta de queso hecha con harina
Aquí también te daré solo un par de opciones, ya que puedes preparar bizcocho según tu receta favorita o bizcocho de brownie de chocolate, etc.
Ahora veamos la opción "problemática" con migas de confitería streusel con la adición de harina de almendras y una opción más rápida con almendras picadas. Según la idea, está de moda decir una base de almendras para tarta de queso.
Ingredientes necesarios para las migas de hojaldre:
- 75 g de harina de trigo + 75 g de harina de almendras
- 75 g de azúcar
- una pizca de sal
- 75 g (congelada) + 25 g de mantequilla
- 40 gramos de chocolate
Si no tienes harina de almendras, puedes sustituirla por harina normal.
Anoté todos los pasos en las instrucciones de la foto paso a paso.
Además, los principiantes se beneficiarán de las instrucciones en vídeo (de 3:17 a 5:55):
Y la segunda receta. Aquí las almendras deben triturarse en una licuadora hasta obtener migajas finas. Mezclar con mantequilla derretida, harina y azúcar - amasar la masa. Colócalo en un molde, pincha con un tenedor y coloca en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos (dependiendo de la potencia de tu horno).
Base dietética para tarta de queso.
Para hacer una base dietética, puedes utilizar tres ingredientes: avena/harina, garbanzos y, por extraño que parezca, merengue.
Avena (base de tarta de queso y avena)
La base de avena para tarta de queso, como mencioné anteriormente, se puede hacer con avena o avena, o puedes combinarlas. Además, al igual que ocurre con las galletas, puedes añadir diferentes aromas, incluso frutos secos.
Eso sí, dependiendo con qué los complementes podrás aumentar el número de calorías. Pero el mero hecho de sustituir las galletas de mantequilla por avena ya reduce el contenido calórico, y luego cada uno decidirá por sí mismo qué opción es la adecuada para ellos.
La primera base de tarta de queso está hecha de avena con granola y mantequilla. Aquellos. Simplemente reemplacé las galletas con avena. La mantequilla, al igual que con las galletas, se puede agregar derretida o a temperatura ambiente.
En lugar de muesli con nueces, puedes tomar frutos secos puros, y no sería mala idea añadirle ralladura de naranja o limón.
El coco rallado también es una excelente adición a una base de tarta de queso con avena.
Además, en lugar de mantequilla, puedes utilizar aceite vegetal (refinado, inodoro).
Bueno, quién necesita una base con una cantidad mínima de calorías, una receta con orejones o ciruelas pasas es adecuada. En principio, dicha base no necesita someterse a un tratamiento térmico (a algunas personas les gusta cruda), o se puede "hornear" en el horno por un corto tiempo.
Puedes utilizar dátiles en lugar de orejones. Y si realmente lo desea, agregue un poco de nueces; después de todo, este es un producto saludable.
O este dúo de avena con pudín de chocolate.
La base de avena se puede preparar añadiendo huevos de una forma u otra (huevo entero, yema pura o clara). Sin embargo, en este caso será necesario hornear el pastel.
Base de tarta de queso baja en calorías con clara de huevo batida y agua.
Para mejorar el sabor puedes añadir cacao, algún tipo de edulcorante y leche, porque no contiene tantas calorías. Además, puede tomar leche baja en calorías; cualquier cosa es mejor que solo agua.
Receta en video para hacer esta base + relleno de queso ricotta.
También puedes utilizar puré de manzana para mejorar el sabor.
Simplemente puedes rallar la manzana. O hornee previamente en el horno, o incluso más rápido, use puré para la comida del bebé. Por cierto, no sólo está disponible con sabor a manzana.
Y, por supuesto, un plátano es una alternativa más rica en calorías que una manzana.
Tanto el plátano como la manzana se pueden utilizar en una receta sin hornear (sin huevos).
De garbanzos
Los garbanzos son un sustituto poco convencional de las galletas en la tarta de queso. Y en postres en general. Pero si te encanta, asegúrate de probarlo de esta forma.
Para cocinar los garbanzos más rápido, déjelos en remojo durante la noche y luego se cocinarán en aproximadamente una hora.
Muele los garbanzos hervidos hasta que estén tiernos en una licuadora y mézclalos con miel o jarabe de arce.
Tenga en cuenta: al picar, puede dejar trozos grandes o puede hacerlo puré hasta obtener una textura perfectamente suave.
Esta base también se puede preparar sin hornear (nosotros cocinamos los garbanzos, para que no tengas que hornearlos).
Lo mismo ocurre con la repostería.
También puedes agregar puré de manzana o plátano.
De merengue
Bueno, la última opción es el merengue. Una base muy inusual y no estándar para tarta de queso, ¿por qué no?
Prepara merengues según tu receta favorita o cómpralos ya preparados en la tienda. Simplemente rómpelos en el fondo del molde y la corteza de tarta de queso original estará lista (y lo más importante, es baja en calorías). Rellena las migas de merengue con queso crema y gelatina y tendrás una tarta de queso increíble. ¡Creo que es una idea genial!
¿Alguna idea mejor? – Comparte tus opciones de masa de tarta de queso en los comentarios.
Y con esto concluyo la selección de opciones sobre cómo preparar la base para tarta de queso. ¡Buena suerte con tus experimentos!
Una de las reglas básicas para una nutrición adecuada y una pérdida de peso es evitar los dulces y los productos horneados. Es extremadamente difícil para los golosos mantener un régimen con restricciones estrictas y se rompen sin lograr resultados. Para eliminar esta situación, es necesario darse un capricho periódicamente con deliciosos postres.
Hoy en día existen muchas recetas que te permiten preparar dulces en casa que no suponen un peligro para tu figura, la tarta de queso PP es una de ellas. Es sabroso, saludable y no ganará centímetros de más en cintura y costados.
Consejos para el ama de casa
La idea de la tarta de queso pertenece a los habitantes de la Antigua Grecia. Hoy en día, el plato es reconocido como el postre favorito de Estados Unidos. En nuestro país, la tarta de requesón también se popularizó rápidamente y fue amada por personas de todas las edades. Los menús de los restaurantes suelen incluir diferentes variaciones de tarta de queso. No todo el mundo sabe cocinarlo en casa para conservar su textura suave, su delicado sabor y su fabuloso aroma. Podrás hacer una tarta de requesón la primera vez si conoces algunos secretos culinarios y sigues unas sencillas recomendaciones:
- Utilice un molde desmontable. Sólo así podrás sacar el postre intacto sin dañarlo.
- Forrar el fondo del molde con pergamino, habiendo cortado previamente un elemento del tamaño deseado.
- Debes elegir el queso "correcto". Las recetas tradicionales utilizan variedades grasas, como la Filadelfia. Si estás cuidando tu figura, es mejor cocinar con ricotta. Se trata de queso de suero, que permite reducir el contenido calórico del plato. La tarta de queso ricotta es tierna, suave y jugosa.
- Puedes cocinar en horno, multicocina y microondas. El postre más útil es el que se prepara sin hornear. También puedes cocinar al baño maría.
- Es necesario batir la masa a baja velocidad (si usas licuadora o batidora), pero es mejor hacerlo manualmente con un batidor.
- Puedes cocinar sin gelatina o con el añadido de este espesante.
- Si vas a cocinar en el horno, es importante enfriar adecuadamente el postre para que no pierda altura ni forma. Para ello, después de apagar el horno, el plato debe permanecer en él durante media hora más. Luego abre la puerta y déjala por 10 minutos. Luego se retira el postre de cuajada, se enfría a temperatura ambiente y se coloca en el frigorífico durante 3 horas.
El plato terminado debe estar decorado con bayas, frutos secos y frutas frescas. Es mejor no utilizar mermelada, leche condensada ni crema agria. La tarta de queso será un excelente desayuno para toda la familia y el postre también se puede servir en la mesa navideña.
Receta y sus variaciones.
El proceso de elaboración de tarta de queso no puede considerarse complicado. Sin embargo, es importante seguir una determinada secuencia de acciones y no desviarse de la receta. Para eliminar errores, utilice nuestras recetas con fotos a continuación, donde se describen todos los procesos paso a paso. La receta clásica de tarta de queso PP se ha vuelto popular desde hace mucho tiempo. Para prepararlo necesitarás:
- 4 huevos;
- 180 g de queso crema;
- 100 gramos de avena;
- 250 gramos de requesón bajo en grasa;
- 100 g de requesón al 2%;
- polvo para hornear y edulcorante.
- Hacemos una costra con huevos y avena, la base de nuestro postre. Muele los copos en un molinillo de café, bate 1 huevo, agrega edulcorante y levadura en polvo. Mezclar todo bien y hornear en el horno durante 15 minutos a 150 grados.
- Coloque el requesón, el queso crema y 3 huevos en una licuadora y bata hasta que quede suave.
- Extienda la mezcla sobre la base y hornee por 90 minutos, ajustando la temperatura a 100-120 grados.
100 gramos de tarta de queso terminada tienen un contenido calórico de 182 kcal y también contienen 13,5 g de proteínas, 10,2 g de carbohidratos y 9,8 g de grasa.
Con chocolate
La tarta de queso con chocolate se elabora sin hornear. El plato agrada por su contenido calórico mínimo: por cada 100 gramos hay solo 97 kcal, 16 gramos de proteína, 5 gramos de carbohidratos y 2 gramos de grasa. Para preparar este delicioso postre necesitarás:
- 400 g de masa de cuajada baja en grasas;
- 100 ml de leche desnatada;
- 50 g de cacao;
- 20 gramos de miel;
- 15 gramos de gelatina.
- La gelatina se debe remojar en agua (200 ml) durante 30 minutos.
- Se debe escurrir el agua restante y poner la gelatina hinchada al fuego.
- Agregue todos los ingredientes: leche, requesón, miel, cacao. Primero se debe moler el requesón a través de un colador o batir con una licuadora hasta que quede suave.
- La masa resultante se vierte en un molde, se deja enfriar y se guarda en el frigorífico hasta que solidifique por completo.
Con frutas
Las frutas jugosas y aromáticas le darán al postre notas únicas y un sabor refinado. Puedes cocinar con plátano, fresa, pera, melocotón. La tarta de queso con calabaza y naranja está muy rica. Si no te gustan las naranjas o eres alérgico a los cítricos, la tarta de queso con manzana y plátano es una gran solución. El contenido calórico de 100 g del plato es 117 kcal, carbohidratos 20 g, proteínas 8 g, grasas 1 g. Los ingredientes principales del plato son:
- 200 gramos de pan integral;
- 50 gramos de pasas y orejones;
- 1 cucharadita Miel;
- 300 g de requesón;
- 200 gramos de plátano;
- 100 gramos de leche;
- 150 g de manzana;
- 15 g de gelatina;
- canela al gusto.
- Primero hacemos la corteza. Cortar el pan en cubos y secarlos en el horno. Coloca las galletas en una licuadora, agrega los frutos secos y bate. Agregue miel a la mezcla y mezcle bien. Coloca la masa en el molde.
- Pela una manzana y un plátano, córtalos en aros y colócalos en la base.
- Remojar la gelatina, dejar reposar y calentar al fuego.
- Muele el requesón, la leche, la canela y el segundo plátano hasta obtener una masa homogénea y agrégale gelatina ligeramente enfriada.
- Verter la mezcla resultante sobre la base y dejar endurecer en el frigorífico durante la noche.
Para ver otra versión de tarta de queso llamada Nueva York, mira este vídeo:
Para no dañar tu figura, come un postre dietético por la mañana. Una tarta de queso y un vaso de infusión de hierbas son una gran idea. ¡Cocina y sirve con mucho gusto! ¡Buen provecho!
Cómo cocinar
