El significado principal del ayuno no es una restricción en la comida, sino la purificación del alma. Sin embargo, la salud del alma y la salud del cuerpo están íntimamente relacionadas.
Por lo tanto, no debe ir a los extremos y hacer su menú de cuaresma para todos los días a partir de agua y pan.
Ofrecemos un menú que excluye productos prohibidos en Cuaresma. ingredientes en recetas no incluye carne y productos cárnicos, leche y productos lácteos, pescado, huevos.
Al mismo tiempo, la dieta sigue siendo variada y saludable: contiene muchas verduras, frutas, legumbres, cereales. Los pasteles de Cuaresma incluso están incluidos en el menú, pero si decide prescindir de los dulces durante el ayuno, puede excluirlos. Se puede hacer clic en todos los enlaces y conducen a páginas con recetas magras. Al final también hay una lista de productos en el menú para cada día.
Desayuno.
Cena.
té de la tarde.
Cena.
Comentario del nutricionista:Gachas de trigo. El trigo es una excelente fuente de fibra dietética y da una sensación de saciedad. También contiene vitamina E, F, B1, B2, B6, C, PP, caroteno, niacina, colina, biotina, folacina y oligoelementos (potasio, magnesio, azufre, selenio, cromo, zinc). Sopa de guisantes. Las legumbres como fuente de proteína son un componente indispensable del menú magro. Un pastel de canasta de frutas es un postre bastante alto en calorías, pero si lleva un estilo de vida activo, entonces puede darse un gusto. Si tiene un estilo de vida sedentario, ese postre se puede transferir a un segundo desayuno. Ensalada de chucrut con patatas y champiñones. Para no aumentar de peso, es preferible no comer más de 50 g de papas por la noche. |
Martes
Desayuno.
Cena.
té de la tarde. Fruta de tu elección
Cena.(sin mantequilla y huevos) +
Miércoles
Desayuno.
Cena.
té de la tarde.Fruta de tu elección
Cena.
Jueves
Desayuno.
Cena.
té de la tarde.
Cena.
Comentario del nutricionista:El aceite vegetal agregado a la papilla es una fuente de PUFA, además, un suplemento de grasa lo ayudará a absorber mejor las vitaminas y los oligoelementos de la papilla. |
El ayuno para un creyente es un tiempo especial, un tiempo de oración y pensamientos profundos.
Durante este período, la nutrición humana también cambia mucho, se le imponen serias restricciones. Con una nutrición mal organizada en ayunas, es posible un deterioro del estado general e incluso la exacerbación de ciertas enfermedades. Por otro lado, el ayuno es un tiempo de purificación, incluida la física. Por lo tanto, desde el punto de vista de la medicina, el ayuno es un evento completamente razonable, solo con la condición de que debe abordarlo con cuidado.
Haré una reserva de inmediato para que puedas conocer el significado espiritual del ayuno contactando a tu mentor espiritual. Aquí quiero considerar el post desde el punto de vista de un nutricionista.
Principios básicos de una nutrición adecuada en ayunas
- La regla principal es la exclusión de todos los alimentos de origen animal: carne, pescado, aves, leche y productos lácteos, huevos. Respectivamente, la base de la dieta serán los alimentos vegetales- cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos, setas.
- Intenta no sufrir durante el ayuno. dieta. No te saltes el desayuno, no te olvides de las meriendas.
- En ausencia de alimentos de origen animal, que son ricos en proteínas y contribuyen a una sensación prolongada de saciedad, son posibles frecuentes ataques de hambre. Durante este período, existe una gran tentación de comer en exceso pasteles y dulces. Sin embargo, no se trata de ninguna purificación en este caso. Para no pasar hambre, coma regularmente, incluya en su dieta diaria alimentos ricos en carbohidratos complejos y que contengan proteínas vegetales: cereales integrales y legumbres.
- Se debe prestar especial atención durante el período de ayuno. productos de soya. Ahora hay muchos de ellos: leche de soya, queso de tofu, todo esto debe incluirse en su dieta.
- A veces no es tan difícil comenzar bien una publicación como terminarla. Parecería que todo ha terminado, se han levantado las prohibiciones, se pueden comer alimentos prohibidos. Sin embargo, quiero advertirle que no coma en exceso después del ayuno. Comience a incorporar alimentos de origen animal en su dieta después de ayunar gradualmente y asegúrese de combinarlo con alimentos vegetales: vegetales y productos de granos.
Menú de Cuaresma para la semana
LUNES
Comentario del nutricionista:Me gustaría comenzar el menú de Cuaresma con un desayuno tradicional en una actuación inusual. La avena contiene carbohidratos complejos, fibra dietética, proteínas vegetales, vitaminas B. Para mantener la salud, un adulto debe consumir al menos 400 g de verduras al día (y preferiblemente más). Desafortunadamente, pocas personas pueden presumir de tal dieta. Una forma de enriquecer tu menú con verduras son las ensaladas ligeras de verduras. Estas ensaladas son “light” tanto en ejecución como en calorías. Además de proteína vegetal, las lentejas contienen ácido fólico y hierro. En la receta de judías verdes, la mantequilla debe sustituirse por aceite de oliva. |
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
Las cocinas de los pueblos del mundo, y especialmente la rusa, pueden presumir de una gran selección de platos sin carne. Sin embargo, preparar deliciosas comidas magras no es difícil, pues entre los alimentos vegetales existen excelentes sustitutos de la carne y el pescado. Hablamos de legumbres y setas. Los champiñones se ven muy bien en sopas, encurtidos, sopa de repollo y borscht, y de varios tipos de legumbres puede cocinar no solo albóndigas magras, sino también delicadas sopas en puré que diversifican mucho su mesa de Cuaresma.
Los dulces habituales reemplazan con éxito la miel, las nueces y las frutas secas, que son tan buenas para el corazón. En lugar de chocolate y cacao en polvo, puedes usar algarroba, que está apareciendo cada vez más en los departamentos de alimentos saludables de los supermercados, y reemplazar el azúcar granulada con fructosa. Fantasea y experimenta, y nuestro sitio te dirá deliciosas recetas magras que se pueden preparar tanto para todos los días como para la mesa festiva.
Ingredientes:
100 g de hojas de lechuga,
200 g de tomates,
50 g de aceitunas (sin hueso)
50 g de aceitunas (preferiblemente con limón),
un puñado de nueces,
1 cucharada aceite de oliva,
1 cucharadita vinagre de vino.
Cocinando:
Enjuague bien los tomates y la lechuga. Corte la lechuga en trozos grandes, colóquela en un plato, ponga el tomate picado en trozos grandes, las aceitunas y las aceitunas encima.
Aplasta ligeramente los granos de nuez en tus manos y espolvoréalos por encima. Queda por espolvorear con vinagre de vino y verter aceite de oliva.
Ingredientes:
1 pila puré de calabaza,
2 pilas harina de trigo
½ cebolla
verduras finamente picadas
pimienta negra,
pimenton,
aceite vegetal.
Relleno:
½ cebolla pequeña
½ pila garbanzos hervidos
½ pila espinacas picadas,
¼ pila. nueces picadas,
2,5 cucharaditas jugo de limon
1 cucharada aceite de oliva,
sal, pimienta, pimentón.
Cocinando:
Mezcle la harina, el puré de calabaza, la cebolla finamente picada y los condimentos, mezcle bien y deje en infusión durante 10 minutos. Durante este tiempo, preparar el relleno. Calentar una cucharada de aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreírla a fuego lento hasta que esté dorada. Luego agregue los garbanzos, las espinacas, las nueces, el jugo de limón y los condimentos. Hacemos buñuelos. Para un panqueque, no necesita más de dos cucharadas de masa. Enrolle esta masa en una bola. Haga un pozo en el centro de la bola y agregue aproximadamente ½ cucharadita de relleno. Sella la hendidura y enrolla el relleno entre tus palmas para formar una hamburguesa. Ponga los panqueques en la sartén y fríalos por un par de minutos hasta que los panqueques tengan un delicioso color marrón. No tenga miedo de extenderlos espalda con espalda en la sartén; freírlos en lotes es mucho más conveniente ya que no se pegan.
Es mejor esparcir los panqueques terminados sobre toallas de papel preparadas previamente para que se absorba el exceso de aceite. Espolvorear con hierbas y servir.
Ingredientes:
1 plátano grande (maduro)
½ pila arroz de grano largo,
1-1.5 pila. agua,
hojuelas de pimentón, cúrcuma, pimiento rojo, sal, aceite vegetal.
Cocinando:
Enjuague bien el arroz, cúbralo con un vaso de agua y llévelo a ebullición. Agregue sal, 1 cucharadita. cúrcuma y 1-2 cucharaditas. pimentón para darle un color dorado al arroz. Pelar el plátano, cortarlo por la mitad y salar ligeramente cada parte. Tostar las rodajas de plátano en una sartén engrasada a fuego medio. ¡No cocines demasiado! Voltee tan pronto como vea que el plátano se ablanda. Poner el arroz cocido en una especie de taza o plato hondo, compactarlo, darle la vuelta a una fuente y ponerle plátanos picantes al lado.
Ingredientes:
1 pila lentejas,
1 tomate
1 pepino
aceite vegetal,
salsa de soja,
hierbas frescas - al gusto.
Cocinando:
Enjuague las lentejas, cúbralas con agua tibia y déjelas durante 1 hora. Luego enjuague y hierva a fuego medio en agua sin sal. Picar finamente las verduras, el pepino, el tomate y agregar a las lentejas. Agregue aceite vegetal y salsa de soya de su elección. ¡Ya está listo un delicioso y saludable desayuno con carbohidratos lentos!
Ingredientes:
10 champiñones frescos,
1 paquete de judías verdes congeladas
1 pila frijoles rojos cocidos
1 cebolla
3-4 dientes de ajo,
sal, pimienta negra molida, hierbas - al gusto.
Cocinando:
Blanquear las judías verdes sin descongelar primero en agua hirviendo y escurrir sobre un colador. Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen en aceite vegetal. Agregue las judías verdes y la cebolla en cuartos a los champiñones. Remueve y fríe hasta que la cebolla esté tierna. Agregar los frijoles colorados hervidos junto con un poco del líquido en que fueron hervidos, sal, pimienta, agregar el ajo, pasar por una prensa y retirar del fuego. Cubra con una tapa y deje reposar durante 10-15 minutos. Espolvorear con hierbas al servir.
Ingredientes:
200 g de judías blancas (secas)
300 g patatas
200 g de zanahorias
1 cebolla grande
250 ml de caldo de verduras o agua
1-2 cucharadas harina,
sal, pimienta, ajo - al gusto.
Cocinando:
Remoje los frijoles en agua fría y déjelos toda la noche. Drene el agua vieja, vierta 2 litros de agua fresca y cocine los frijoles hasta que estén suaves. Agregue cebollas, zanahorias y papas finamente picadas a los frijoles y cocine hasta que las papas estén tiernas. Para obtener un estado cremoso de nuestra sopa, frote la masa resultante a través de un colador. Sin duda una batidora es más rápida, pero en este caso la consistencia no será tan cremosa. Agregue la harina tostada y las especias al caldo de verduras (o agua hervida). Mezclar con la sopa y mantener tapado a fuego lento durante 10-15 minutos. La sopa resulta no solo magra y sabrosa, sino también rápida y satisfactoria: no lleva más de una hora cocinarla, depende de la velocidad con la que se hierven los frijoles.
Ingredientes:
2 kilos de calabaza,
1 tomate (se puede reemplazar con 2 cucharadas de pasta de tomate),
1 cebolla
1 tallo de apio
1 chile
3-4 dientes de ajo,
aceite de oliva o vegetal, sal, pimienta, perejil, al gusto.
Cocinando:
Pele la calabaza de las semillas y pélela, córtela en cubos y colóquela en una sartén profunda. Picar la cebolla, el ajo, la guindilla, el apio, agregar a la calabaza y saltear en un poco de aceite de oliva o vegetal. Pelar el tomate, picarlo finamente y añadirlo al resto de las verduras. Agregue 2 tazas de agua (preferiblemente caldo de verduras) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Concéntrese en la calabaza: cuando se ablande, transfiera toda la masa a una licuadora y bata hasta obtener una masa cremosa homogénea. Verter todo de nuevo en la cacerola, sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición. Agregue picatostes, ciruelas pasas, sésamo o semillas de calabaza al gusto.
Ingredientes:
1 pila nueces molidas,
6 papas
3-4 bombillas
200 g de pan blanco,
sal al gusto.
Cocinando:
Muela todos los ingredientes con una picadora de carne, ralle las papas en un rallador fino. Remoje el pan en agua hervida, exprímalo y mezcle con los productos picados. Amasar bien la carne picada, formar chuletas y freírlas en aceite vegetal.
Ingredientes:
2 pilas trigo sarraceno hervido,
500 g de champiñones frescos o setas de cardo,
2 bombillas
2 cucharaditas almidón,
verduras, sal, pimienta negra - al gusto.
Cocinando:
Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca sin aceite hasta que el líquido se haya evaporado por completo, verter un poco de aceite vegetal y agregar la cebolla, cortada en cubos pequeños. Freír todo junto y enfriar. Mezclar con trigo sarraceno y pasar por una picadora de carne junto con almidón y hierbas. Sal, pimienta, formar chuletas, enrollarlas en harina o pan rallado y freír en aceite vegetal.
Ingredientes:
10 pimientos rojos dulces
300 g de arroz seco
500 g de champiñones,
1 cebolla
1 zanahoria
2 tomates
1 litro de jugo de tomate
hierbas, sal, pimienta - al gusto.
Cocinando:
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido en agua hirviendo con sal. Picar finamente los champiñones, freír en una sartén seca hasta que el líquido se evapore, luego verter el aceite vegetal y agregar la cebolla picada. Freír hasta que esté hecho. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, escalde los tomates, retire la piel y córtelos en cubos pequeños. Spasser verduras en aceite vegetal, enfriar y mezclar con champiñones, hierbas picadas y arroz. Rellene los pimientos preparados, póngalos en una cacerola con un fondo grueso y vierta sobre el jugo de tomate. Metemos en el horno a fuego medio durante 30-40 minutos.
Ingredientes de la marinada:
1 pila agua hervida
½ p. yo aceite vegetal,
½ pila 9% de vinagre,
1 cucharada sal,
1 cucharada Sáhara.
Cocinando:
Necesitará repollo, zanahorias, ajo, hierbas, sal. Prepare el repollo para rollos de repollo como de costumbre: desmonte en hojas y golpee las partes gruesas con el lado romo del cuchillo. Para el relleno, ralle las zanahorias en un rallador grueso y mézclelo con ajo picado y hierbas picadas. Sal al gusto y envolver en hojas de col. Coloque los rollos de repollo en un frasco de vidrio o en una bandeja esmaltada (¡asegúrese de que no haya astillas ni óxido en el esmalte!), llénelos con la marinada fría y refrigere durante 2 o 3 días.
Rollo de patata fragante
Ingredientes:
700 g patatas
3 cucharadas (sin portaobjetos) almidón,
sal.
Para rellenar:
2 cebollas grandes
2-3 zanahorias
300 g de champiñones frescos,
sal, pimienta molida negra o roja - al gusto.
Cocinando:
Hervir las papas en agua hirviendo con sal, escurrir el agua, escurrir alrededor de un vaso de líquido triturado y secar. Preparar puré y enfriar. Para el relleno, picar la cebolla y la zanahoria y freír en aceite vegetal hasta que estén blandas. Triture los champiñones, agréguelos a las verduras y fríalos durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Salpimienta al gusto y deja enfriar. Mezcle el puré de papas con almidón y colóquelo en forma de rectángulo en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 200ºС durante 15-20 minutos. Luego extienda el relleno sobre una capa de patata ligeramente dorada y enrolle con cuidado en un rollo, separando el papel. Cepille la parte superior con aceite vegetal y hornee en el horno durante otros 15 minutos.
Ingredientes:
Para la capa oscura:
3 plátanos
1 cucharadita Miel,
½ cucharadita limón rallado,
cacao en polvo y almendras al gusto.
Para la capa ligera:
150 g de copos de coco
10 piezas. anacardos,
3 cucharadas Miel.
Para la capa de crema:
2 plátanos
150 g de almendras
1-2 cucharadas agua.
Cocinando:
Batir los ingredientes oscuros, claros y cremosos por separado hasta que quede suave y cremoso. Coloca las capas en el molde preparado para que la crema quede en el medio. Tapamos con film transparente y metemos en el congelador para que nuestro helado se enfríe correctamente. El manjar terminado se puede cortar y servir en la mesa.
Ingredientes:
4 pila harina,
2 pilas agua,
1.5 pila. Sáhara,
1.5 pila. nueces (pre-picadas)
1 pila Pasas,
3 cucharadas polvo de cacao
1 er. yo clavo molido,
1 cucharada canela molida,
1 limón (ralladura)
3 cucharaditas Levadura en polvo
½ vaso de licor (o vino de postre)
1 pila nueces picadas gruesas para decorar
Cocinando:
Enjuague las pasas, prepare con agua hirviendo y escúrralas en un colador. Mezcle la harina, el polvo para hornear, el clavo y la canela, agregue el aceite y mezcle bien. Añadir la ralladura de limón, las pasas, las nueces, el licor, el cacao, las pasas, el azúcar y el agua. Mezclar, poner la masa en un molde engrasado y hornear en el horno durante una hora a 180ºС. Determine el grado de preparación con un palo de madera. Enfríe el pastel terminado en forma, póngalo en un plato, córtelo y espolvoréelo con nueces.
Ingredientes:
100 g de cacahuetes
100 g de almendras
100 g de nueces,
200 g de avellanas
250g de miel.
Cocinando:
Moler nueces, almendras y avellanas en una licuadora, pero no muy finamente; los trozos grandes le darán a nuestros dulces un sabor más brillante. Luego mezcle nueces con miel.
Freír los cacahuetes en una sartén sin aceite y triturarlos por separado en una batidora, esta vez muy finos. Enrolle la masa de nuez y miel resultante en bolas y pásela por maní molido. Coloque los dulces en un plato con una servilleta y colóquelos en el refrigerador.
Este postre interesante se puede almacenar en frío durante bastante tiempo y es perfecto para las fiestas de té magras.
Ingredientes:
300 g de plátanos
2 cucharadas jarabe de azucar,
150ml de agua
70 g de azúcar moreno (o regular)
2 fresas,
3 hojas de menta
unas gotas de jugo de limón.
Cocinando:
Primero prepara el puré de plátano. La forma más fácil de hacerlo es en una licuadora, agregando unas gotas de jugo de limón para que nuestro puré no adquiera un desagradable color oscuro.
Mezclar el puré, el azúcar, el jarabe de azúcar, el agua y poner a fuego lento. Luego, después de hervir, vierta la masa resultante en hermosos moldes o vasos y póngalos en el refrigerador para que se enfríen. Después de que el sorbete haya espesado, desmolde, póngalo en cuencos de postre y decore con fresas y hojas de menta.
Verás, no es nada difícil cocinar deliciosos platos magros y hay muchos de ellos.
¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
El ayuno es el momento de eliminar los productos animales de su dieta. Y los adherentes a una dieta saludable eligen alimentos magros para su menú a lo largo de sus vidas. El caso es que los platos magros, cuyas recetas son bastante accesibles para la preparación diaria, son muy útiles para el cuerpo. Contrariamente a la opinión errónea, ¡no tienes que morirte de hambre en ayunas! El menú, basado en productos de origen vegetal, es bastante satisfactorio, verdaderamente nutritivo y, lo más importante, saludable.
¡Aquí ofrecemos a los asiduos e invitados de nuestro sitio una sección completa que lo ayudará a elegir platos calientes magros (recetas para todos los días), que lo deleitarán con sabor, beneficios y facilidad de ejecución!
Platos calientes de cuaresma: recetas para todos los días.
Si crees que los segundos platos en el ayuno serán aburridos y completamente insípidos, ¡estás equivocado! Hay muchas ideas geniales sobre cómo diversificar su menú durante el período de ayuno.
Considere cómo diferirá una dieta que consiste en platos calientes magros.
¿Cuál es exactamente la esencia de una dieta magra? En dicho menú no encontrará grasas animales, carne, pescado, productos que contengan proteínas animales y otros ingredientes similares. También es costumbre rechazar los excesos durante el ayuno, que, aunque no son alimentos de origen animal, siguen siendo nocivos para la salud espiritual y física.
- soda
- alcohol
- dulces de azucar
- especias
Es importante recordar que el chocolate tampoco puede considerarse magro. Después de todo, puede estar basado en grasas animales. E incluso si este no es el caso, este producto de confitería tiene demasiada azúcar y otros aditivos poco saludables.
Segundos cursos de ayuno
Entonces, ¿qué puedes comer mientras te apegas al menú magro? ¡Los platos principales de Cuaresma pueden y deben ser ricos y sabrosos! Y si piensas que no vas a comer albóndigas durante el ayuno, casi te equivocas. Después de todo, puedes cocinar maravillosas chuletas de zanahorias, repollo y calabacín. Y no será menos sabroso, sino más útil que la versión clásica.
Los platos principales de Cuaresma se pueden presentar:
- ensaladas templadas de verduras
- verduras a la plancha o al vapor
- platos de champiñones
- sabrosas combinaciones de legumbres
- tortitas de verduras y albóndigas
- repollo guisado
- rebanadas de patata
- todo tipo de cereales y cereales.
Esta es solo una pequeña lista de lo que puedes cocinar para el segundo en la publicación. La variedad de productos vegetales es tan grande que se destina un enorme espacio para el vuelo de la imaginación culinaria. ¿Quieres complacer a la familia para el almuerzo? ¡Prepara tu lobio o papa al horno! Niños y adultos disfrutan comiendo un guiso de calabaza con champiñones. A muchas personas les gustarán los sketches de repollo blanco, sémola y cebollas. Y si quieres algo así, cocina risotto con queso feta o un pilaf vegetariano de arroz de grano largo, zanahorias, remolachas y tomates. Y mira también qué platos calientes magros (recetas con fotos) hay en el apartado de nuestra web. ¡Tenemos una selección de recetas ricas, sanas y fáciles!
¿Cómo crear un menú correctamente?
Pensando en la pregunta de qué cocinar para el segundo post de hoy, es importante tener en cuenta algunos puntos. Los segundos platos calientes sobre una base magra deben, por así decirlo, complementar y combinarse con lo que fue para el primero y el postre.
Por ejemplo, si sirvió sopa de guisantes para la primera comida, no debe cocinar platos de garbanzos y frijoles de Cuaresma para la segunda comida. Un menú demasiado rico en legumbres puede molestar un poco a la familia. Si el primero fue frijoles, el segundo es apropiado para servir platos de papas, verduras, champiñones. Y, por el contrario, si se sirvió borscht magro verde o rojo para el primero, entonces el lobio, la pasta de garbanzos o las gachas de guisantes son muy adecuados para el segundo.
¡Las papillas ocupan un lugar separado en el menú de Cuaresma! Los cereales son útiles para preparar una dieta magra. Y aquí ya hay donde acelerar. Para el segundo, puedes servir papilla con frutas, bayas, miel. Los cereales hervidos, cocidos al vapor y germinados pueden ser una maravillosa guarnición para el plato principal. Muy bueno en post krupeniki. Estos son panqueques hechos de trigo sarraceno hervido, arroz, mijo, avena.
¡Se le da un lugar separado en el menú de Cuaresma a las papas! A partir de este cultivo de raíces, puede cocinar muchos segundos platos sabrosos, saludables y satisfactorios.
Además, la patata puede “jugar” sola en los segundos platos, o puede actuar como complemento original. Las papas se pueden hornear, freír, hervir, al vapor. ¡El puré de papas a la parrilla con verduras es una excelente opción para el segundo en la publicación! Papas rústicas con hierbas y ajo: es muy sabroso, nutritivo y saludable. Patatas guisadas con tomates, zanahorias y pimientos: ¿por qué no un regalo del cielo para el menú de Cuaresma? Las papas al horno en papel de aluminio con champiñones no son solo un plato caliente muy sabroso para el segundo. Esta opción es bastante adecuada para servir en la mesa festiva.
¡Los segundos platos en ayunas pueden ser muy coloridos y variados! Lo principal es mostrar imaginación y pasar bastante tiempo cocinando y decorando hermosamente.
Segundos platos de Cuaresma: ejemplos con recetas.
Aquí hay un par de ejemplos de recetas para segundos platos magros que definitivamente atraerán a muchos seguidores de una dieta saludable y aquellos que deciden ayunar.
Coliflor "Festivo"
¡Este plato complacerá en la publicación! Los "rizos" de coliflor se ven originales y coloridos. Tal plato se puede poner en la mesa festiva, ofrecer a los invitados o miembros del hogar entre semana. El plato se prepara de manera simple, no requiere demasiado gasto financiero, los productos están disponibles para su compra en cualquier tienda de verduras, supermercados.
- 1 coliflor de tenedor mediano
- empanado de variedades magras de galletas saladas, harina o salvado - ½ taza
- cualquier verdura favorita - al gusto
- 2-3 dientes de ajo
- agua para cocinar - 1-1.5 litros
- aceite vegetal para freír - 2-3 cucharadas.
Si comes sal, agrégala al gusto en esta receta.
Primero debes quitar las hojas de la parte superior del repollo. Se coloca un tenedor entero en una olla y se vierte agua para que el repollo quede completamente cubierto de líquido. La sartén se debe poner a fuego medio y hervir hasta que se elimine la dureza, unos 20 minutos. Tan pronto como el agua comience a hervir, apague el fuego, retire el repollo y póngalo en un plato para que se enfríe. Desmonte el repollo enfriado en inflorescencias. Verter aceite en una sartén y calentar. Sumergir cada inflorescencia en pan rallado y freír en una sartén hasta que estén doradas. Coloque el repollo preparado en un plato hondo y espolvoree con hierbas picadas y ajo. ¡El aroma del plato terminado "llamará" a la familia a la cocina! ¡Este es un plato muy hermoso, sabroso y fragante! El repollo "Festivo" se sirve como guarnición o como segundo plato independiente.
Ragú De Calabaza Con Champiñones Y Leche De Coco
Este plato hará las delicias de todos los amantes de lo exótico y aquellos que quieran probar algo nuevo, creado a partir de la combinación habitual de productos. El guiso de setas y calabaza encaja perfectamente en una dieta magra. El plato es muy nutritivo y no requiere adiciones abundantes.
Para preparar 3-4 raciones necesitarás:
- calabaza - 200 gramos
- papas - 2-3 piezas
- champiñones (champiñones, hongos ostra, cualquier comestible) - 300 gramos
- leche de coco - ½ taza
- agua - 1 litro
- nabo - ½ cebolla mediana
- verduras para decorar - al gusto
- aceite vegetal - 2 gotas para saltear.
¡Se agrega sal al gusto! Pero incluso sin este componente, el plato resultará delicioso.
Pelar la calabaza y cortarla en cubos grandes. Haz lo mismo con los tubérculos de patata. Lava los champiñones y córtalos en trozos manejables. Ponga la calabaza y las papas en una cacerola, vierta agua sobre ella para que la superficie de las verduras quede ligeramente cubierta y encienda a fuego lento. Mientras las verduras languidecen, debes saltear ligeramente la cebolla en una sartén y freír un poco los champiñones. Cuando las papas y la calabaza están casi cocidas, vale la pena agregarles champiñones y cebollas. Luego, todo junto debe hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.Cuando el agua casi haya salido de la sartén, vale la pena agregar la leche de coco. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y apague el fuego. Espolvorea las hierbas picadas sobre el plato y cubre con una tapa. El guiso tarda unos 10 minutos en "venir". Después de eso, puede servir un delicioso y abundante estofado de calabaza con champiñones y leche de coco en la mesa.
Patata loca con champiñones
La corteza rojiza de estas tiernas chuletas de patata con relleno de champiñones no solo las hace parecer apetitosas, sino que también crujen bien cuando las comes. Un complemento ideal sería una salsa picante de tomate o de champiñones.
Necesario:
5 papas rojas grandes
250 g de champiñones
1 cebolla grande
2–3 cucharadas harina
hoja de laurel y granos de pimienta negra - al gusto
manojo pequeño de eneldo fresco (opcional)
una pizca de nuez moscada
sal al gusto
aceite vegetal - para freír
Platos de champiñones. Recetas del chef. ¡ver el vídeo!..
Cómo cocinar:
Todos los secretos de la patata. ¡Ver el vídeo!..
coliflor al horno con ajo
coliflor al horno
Asado a un rubor dorado, la coliflor crujiente con sabor a limón y ajo le dará una nueva mirada a este vegetal aparentemente poco apetecible. Se puede servir un plato independiente y completo para la cena tanto caliente como fría.
Necesario:
1 coliflor mediana (puedes usar congelada)
3 cucharadas aceite de oliva
1 limón (necesitarás la ralladura y el jugo)
1 cucharadita Orégano seco
2-3 dientes de ajo
sal al gusto
un manojo de hierbas frescas (perejil, menta) - para decorar
Cómo cocinar:
albóndigas de verduras
albóndigas de verduras
El secreto de estas albóndigas es que las verduras se cortan en trocitos pequeños, manteniendo toda una estructura. Esto crea un contraste de sabores, haciéndolos más jugosos y ricos. Las albóndigas de verdura pueden ser un excelente relleno para bocadillos y bocadillos.
Necesario:
2 papas grandes
250 g de brócoli (se puede congelar)
1 puerro
1 cebolla mediana
manojo pequeño de eneldo fresco
0.5 cucharadita Orégano seco
sal, pimienta - al gusto
1–2 cucharadas harina
aceite de oliva - para freír
pan rallado o harina
Cómo cocinar:
Arroz con coles de bruselas y manzana en una olla
Arroz con coles de bruselas
En una olla de barro, el arroz blanco como la nieve se combina con las extravagantes coles de Bruselas, la jugosa manzana Antonov y los anacardos. Empapado en los aromas de especias y verduras, unos pocos ingredientes simples se convierten en un plato increíblemente sabroso, ¡todos pedirán una adición!
Necesario:
1 er. arroz basmati
1 manzana verde grande (preferiblemente Antonovka)
100 g de anacardos tostados
300 g de coles de Bruselas congeladas
3 guisantes de pimienta de Jamaica
granos de pimienta negra, sal - al gusto
2 cucharadas aceite de oliva
calle 1,5 agua caliente
perejil fresco o eneldo, para decorar
Cómo cocinar:
Bolas de arroz con salsa de verduras asadas
Hogar
Las bolas de arroz, o “rollos japoneses perezosos”, son una bendición para aquellos que quieren tener una cena deliciosa y original, gastando un mínimo de tiempo y dinero. La salsa delicada y ligera de verduras al horno complementa maravillosamente el sabor de las lindas bolas.
Necesario:
Salsa:
1 pimiento dulce
1 tomate grande
1–2 cucharadas aceite de oliva
1–2 cucharaditas Sáhara
0.5 cucharadita Mezclas de hierbas provenzales
sal, pimienta - al gusto
Globos:
2 cucharadas. arroz hervido
1 er. sésamo
1 cucharada jugo de limon
2–3 cucharadas salsa de soja
un manojo de espinacas tiernas (se puede reemplazar con hojas de lechuga)
unas cebollas verdes
pimentón dulce - al gusto
Cómo cocinar:
Rollitos de primavera
Rollitos de primavera
"Rollos de primavera" novedosos: rollos del papel de arroz más delgado, rellenos de jugosas verduras frescas, fideos de arroz y lechuga. La salsa de nuez dulce y picante servirá como una adición brillante. ¡Una carga de vitaminas y un derroche de colores en tu mesa!
Necesario:
Salsa de maní:
100 g de cacahuetes tostados sin cáscara
1/4 p. agua muy caliente
1 cucharada Miel
1 cucharadita salsa de soja
1 cucharadita vinagre (manzana, arroz)
1 cucharadita jugo de limon
una pizca de chile molido
1/4 cucharadita sal
Rollitos de primavera:
12 hojas de papel de arroz (alternativa: 12 hojas de col china o 3 panes de pita finos, cada uno dividido en 4 partes)
3 zanahorias pequeñas
3 pepinos
1 aguacate maduro
manojo de lechuga
1 er. fideos de arroz cocidos
Cómo cocinar:
Tarta de verduras de tres capas
Tarta de verduras de tres capas
Un pastel único de tres capas con un rico sabor a berenjena frita en aceite de oliva, tomates en su jugo, nueces y ajo. El relleno de bulgur le da al plato un exquisito sabor oriental. No hay necesidad de perder tiempo con la masa, ¡todo es extremadamente simple! Gran opción para una cena de fin de semana.
Necesario:
Ragú De Berenjenas:
1 berenjena grande
1 cebolla mediana
2-3 dientes de ajo
1 lata de tomates troceados en su propio jugo (500g)
0,5 p. agua
puñado de nueces
manojo de cilantro fresco (opcional)
sal, pimienta - al gusto
aceite de oliva - para freír
Masa:
1 barra de pan blanco
4 cucharadas agua
3 cucharadas aceite de oliva
0.5 cucharadita tomillo seco
sal al gusto
1 er. bulgur cocido (se puede reemplazar con arroz de grano largo)
aceite de oliva - para engrasar el molde
Cómo cocinar:
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