Para mimar a su familia con comidas simples y saludables, elija uno de los métodos de cocción de pollo con kéfir. El producto de leche fermentada no solo compensará la falta de calcio en el cuerpo, sino que también servirá como un excelente adobo para la carne. Por tanto, resultará muy tierno y jugoso. Por cierto, el kéfir se puede reemplazar con yogur o yogur.

Componentes:

• canal de pollo - 0,8 - 1 kg;
• kéfir - 100-150 ml;
• sal - 2 - 3 pizcas;
• pimienta negra molida - ½ cucharadita;
• condimento para pollo - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Enjuague el pollo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Cortar en trozos de tamaño mediano de acuerdo con el principio una parte - una porción.
2. Mezclar sal, pimienta y condimentos. Frote cada pieza con esta mezcla.
3. Transfiera la carne a un recipiente limpio en una capa.
4. Vierta kéfir encima para que cubra el pollo. Cubra y refrigere de 2 a 3 horas.
5. Precalienta el horno a 180 ° C. Transfiera la carne a una bandeja para hornear o sartén, cubra con el adobo restante. Hornee durante 50 a 60 minutos hasta que se doren.
6. Sirva en porciones con una guarnición de verduras.

Una receta sencilla en una sartén.

Componentes:

• pechugas de pollo - 0,7 kg;
• kéfir (0,5 - 1,5% de grasa) - 250 ml;
• eneldo - un manojo;
• sal - ½ cucharadita;
• una mezcla de pimientos - 2 - 3 pizcas;
• ajo - 2 dientes (opcional)

Preparación:

1. Enjuaga bien el filete de pollo y sécalo con una servilleta. Cortar en trozos medianos, de 1 a 1,5 cm de grosor.
2. Pica finamente el ajo. Lavar bien el eneldo, secarlo y picarlo.
3. Prepara el adobo de pollo. Vierta el kéfir en un recipiente profundo de vidrio o cerámica, agregue sal, una mezcla de pimientos, ajo y hierbas.
4. Ponga trozos de carne en kéfir y deje marinar de 30 minutos a 2 horas.
5. Pon la sartén al fuego (sin aceite) y calienta. Ponga el pollo en el fondo y vierta la mitad de la marinada de kéfir. Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Después de un tiempo, mezcle y, si es necesario, agregue más kéfir. Continúe cocinando la carne durante otros 15 a 20 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de las piezas. La carne bien cocida se perforará fácilmente con un cuchillo y el jugo que saldrá será claro.
7. Sirva caliente con su guarnición favorita.

Aves de corral guisadas en olla de cocción lenta

Componentes:

• muslos o muslos de pollo - 2 piezas.;
• kéfir - 2 vasos;
• cabeza de cebolla pequeña - 1 pieza;
• sal - 1 - 2 pizcas;
• pimienta al gusto;
• condimentos al gusto;
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.;
• eneldo picado y / o perejil al gusto.

Preparación:

1. Enjuaga las piernas de pollo y sécalas con una servilleta. Frote por todos lados con sal, pimienta y otras especias. Coloque en un recipiente hondo.
2. Pelar la cebolla, cortarla en aros y añadirla a la carne.
3. Vierta el kéfir y deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos y como máximo durante la noche. Cuanto más tiempo esté la carne en kéfir, más suave se volverá.
4. Vierta aceite en una olla de cocción lenta y ponga trozos de carne. Freír las piernas por ambos lados hasta que estén doradas durante 5 a 7 minutos en el modo "Freír".
5. Luego agregue la marinada y cambie al modo "Guisado". Cocine por otros 30 minutos.

El pollo guisado en kéfir se sirve en platos en porciones, espolvoreados con hierbas frescas.

Kebab de pollo en kéfir

Componentes:

• filete de pollo - 1 kilogramo;
• cebollas - 2-3 piezas.;
• manteca de cerdo - 100-150 g;
• kéfir - 500 ml;
• sal - 1 cucharadita;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• hierbas secas (perejil, eneldo, albahaca, etc.) - 2 - 3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Enjuague el filete y córtelo en cubos grandes.
2. Pelar la cebolla y cortarla en aros.
3. En un recipiente hondo, mezcle sal, pimienta, hierbas y kéfir.
4. Pon el pollo en la marinada y déjalo en el frigorífico durante 6 horas.
5. Corta el tocino en pequeños rectángulos.
6. Ensarta trozos de carne en brochetas y coloca trozos de tocino alrededor de los bordes.
7. Freír sobre las brasas de 5 a 7 minutos por cada lado. Espolvoree con adobo durante la cocción si es necesario.
8. Sirva kebab de pollo en kéfir con verduras frescas y hierbas.

Con la adición de ajo

Componentes:

• pollo (pulpa) - 1 kg;
• champiñones - 0,5 kg;
• queso duro - 200 g;
• kéfir - 2 - 3 cucharadas. l.;
• ajo - 5-7 dientes;
• sal - ½ cucharadita;
• eneldo seco - 1 cucharada. l.;
• mantequilla - 10 g.

Preparación:

1. Corta la carne en pequeñas rodajas finas.
2. Lavar las setas y cortarlas en platos.
3. Engrasar una sartén y sofreír los champiñones con el pollo a fuego lento durante 10 minutos.
4. En este momento, prepare la salsa de aderezo. Ralle finamente el queso en un recipiente separado, agregue sal, eneldo y ajo prensados \u200b\u200ballí. Vierta todo con kéfir y mezcle.
5. Escurre el exceso de jugo de la sartén y vierte sobre el aderezo preparado. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Con papa

Componentes:

• muslos de pollo - 4 piezas.;
• kéfir - 0,5 - 1 l;
• patatas - 300 g;
• tomates cherry - 6 - 8 piezas.;
• sal al gusto;
• pimienta al gusto;
• una mezcla de hierbas al gusto;
• cebollas - 1 - 2 piezas.;
• eneldo picado - 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Remoje el pollo en agua fría durante 5 minutos. Retirar y secar con toallas de papel.
2. Corta la cebolla en mitades.
3. Limpie la carne por todos lados con sal, pimienta, eneldo y especias. Coloque en una cacerola pequeña y cubra con cebolla. Vierta el kéfir por completo y refrigere durante al menos 2 horas.
4. Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Corta los tomates en 4 trozos.
5. Coloque las papas en una bandeja para hornear, encima, tomates, y encima, pollo y cebollas. Vierta todo con un poco de la marinada para que la carne se cubra con ella.
6. Hornea el pollo en kéfir con patatas en el horno precalentado a 200 ° C durante 20 minutos. Después de eso, voltee los muslos y, si es necesario, agregue la marinada y cocine por otros 20 a 25 minutos.
7. pimienta molida - 1 pizca;
8. una mezcla de hierbas secas a su gusto (perejil, albahaca, romero, etc.) - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Corta la carne en platos largos y delgados. Sazone con sal, pimienta y cubra con kéfir por completo.
2. Dejar marinar en un lugar fresco durante 1 - 2 horas.
3. Moler los copos hasta que se conviertan en pequeñas migas, pero no en harina. Mezclar con pimentón y hierbas, agregar un poco de sal.
4. Enrolle cada pieza de carne empanizada y colóquela en una bandeja para hornear.
5. Hornee en el horno a 180 ° C durante 20 minutos.

Pollo en kéfir marinar durante al menos dos horas y luego hornear en el horno durante aproximadamente 1 hora. ¿Cuánto tiempo tardará? ¡Pero en este momento estás haciendo tus otros asuntos!

El proceso de cocción no requiere su supervisión constante o participación directa. Y luego estás feliz de comer un pollo jugoso y rojizo. Un mínimo de esfuerzo (los productos, por cierto, además del pollo en sí, también son mínimos) y un resultado excelente!

Necesitar:

• Pollo (puede comprar un pollo entero y picarlo en trozos, puede comprar cualquier parte: piernas, muslos de pollo, muslos, esta vez teníamos pechugas en forma de filetes), aproximadamente 1,5 kilogramos (usted, por supuesto, puede cambiar la cantidad, hacer medias raciones o una cuarta parte, sin olvidar reducir en consecuencia la cantidad de kéfir y otros ingredientes)
• Kéfir (contenido de grasa a su discreción, teníamos 1%) - 0.9-1 litro
• Sal de mesa
• Pimienta negro
• Especias (teníamos un condimento para pollo, que incluye sal, pimiento rojo, mostaza blanca, ajo, cilantro, cúrcuma, fenogreco, pimiento rojo picante, jengibre, canela, comino, clavo, nuez moscada) - 3-4 cucharaditas cucharas
• Cebollas - 1 cebolla pequeña (opcional)
• Ajo fresco - 2-3 dientes (opcional)
• Verdes (eneldo, cilantro) - 40-50 gramos (opcional)

Preparación:

El pollo o sus partes deben lavarse y cortarse en porciones. Salpimente los trozos de pollo por ambos lados, espolvoree con especias (condimento para pollo), si lo desea, frótelo todo ligeramente en la carne de pollo. Es difícil indicar la cantidad de sal y pimienta, rociamos ligeramente ( ¡Mira nuestra receta en video! ), literalmente agitando el salero 2-3 veces y haciendo girar el molinillo con pimienta el mismo número de veces.

Dobla las piezas de pollo en un recipiente adecuado para marinar, como una olla lo suficientemente grande con tapa, esmalte o acero inoxidable servirá. Si desea agregar cebollas, ajo o hierbas (esta vez, cuando fotografiamos y filmamos el video de este artículo, no agregamos), debe agregar en esta etapa de preparación. Las cebollas y el ajo deben pelarse y picarse finamente (el ajo se puede pasar a través de una "trituradora" especial), lavarse, secarse y cortarse finamente. Al colocar los trozos de pollo en la sartén, espolvoree las capas de pollo con cebollas picadas, ajo y hierbas.

Vierta el kéfir sobre el pollo en una cacerola para que cubra todo el pollo. También recomendamos mezclar para garantizar que el kéfir penetre entre los pesados \u200b\u200btrozos de pollo. Cerramos la sartén con tapa y ponemos el adobo en el frigorífico durante al menos dos horas, la mayor cantidad posible, se puede marinar por la noche, dejarlo toda la noche, y cocinar al día siguiente para la cena (solemos hacer esto, es decir, nuestro pollo se marina en kéfir a veces durante unas 15 horas. 16, recuerda, EN EL REFRIGERADOR).

Aproximadamente un poco más de una hora antes de la porción esperada de pollo en la mesa, encienda el horno y déjelo calentar durante 10-15 minutos. Distribuimos nuestro pollo junto con la marinada de kéfir en una fuente para hornear (no se puede engrasar el molde, suficiente kéfir).

Coloque el plato de pollo en el horno sobre una bandeja para hornear o sobre una rejilla de alambre a una altura media. Horneamos a una temperatura de 190-200 grados (este es un nivel de calentamiento promedio si no hay termómetro en su horno) durante aproximadamente 1 hora. ¡ATENCIÓN! Ya hemos escrito muchas veces advertencias sobre el uso correcto de moldes de vidrio resistentes al calor, puedes leer esto, por ejemplo, o

Lo que necesitas para marinar pollo en kéfir:

Pollo - 1 pieza;

Kéfir - 1 paquete. 400 ml.

Naranja - 1 pieza;

Zanahorias - 1 ud.

Sal, especias al gusto;

Aceite de girasol para freír;

Para empezar, lavo bien el pollo con agua corriente, lo corto en porciones, lo pongo en una cacerola. Rellena el pollo con kéfir, cúbrelo con una tapa y déjalo en el frigorífico de 3 a 4 horas.

Asegúrese de que el kéfir esté bien envuelto alrededor de los trozos de pollo por todos lados, en cuyo caso se marinará cualitativamente. Pasadas las 2 horas sacamos el pollo del frigorífico, pelamos las zanahorias y lo rallamos, lo enviamos al adobo. Agrega sal al gusto, lo tengo ½ cucharada. cucharadas y agregue los condimentos al gusto (cilantro, pimienta negra, romero y pimentón). Mezclar bien toda la marinada con los trozos de pollo y enviar al refrigerador por el tiempo restante.

Cuando llegue el momento, calentar el aceite vegetal en una sartén y poner encima los trozos de pollo.

Dejamos el adobo en un cazo, aún lo necesitamos. Me gusta que el color de la carne no solo sea claro, sino dorado. Por lo tanto, frito el pollo por todos lados hasta que esté dorado. Después de freír el pollo hasta que esté medio cocido durante unos 20 minutos, lo pongo en un recipiente que se puede colocar en el microondas. Es deseable que este recipiente sea con tapa, pero en ausencia de esta última, puedes reemplazarlo por un plato simple. Vierto la marinada restante sobre la carne, si es suficiente para la parte superior de la carne, entonces la dejo así. Y si la marinada es menor, agrego agua hervida para igualar la cantidad de líquido con la altura de la carne. Ahora cubro el recipiente con una tapa y lo envío al microondas durante 30 minutos a alta potencia. Una vez transcurrido el tiempo, saco el pollo y le agrego rodajas de naranja, si es necesario agrego un poco de agua, lo tapo con una tapa y lo envío al microondas por otros 30 minutos, a la misma potencia máxima.

Durante este tiempo, el pollo debe estar completamente cocido, pero debe tener en cuenta la potencia del horno de microondas para todos, por lo tanto, de vez en cuando pruebe la carne con un tenedor, si está suave y se perfora fácilmente, entonces el pollo marinado en kéfir está listo. Por lo general, preparo este plato para las vacaciones, porque lleva mucho tiempo, pero para entre semana se puede cocinar

La carne de pollo se puede cocinar de diversas formas. Su sabor es bueno tanto en hervido y frito, como en guisado y horneado. El único inconveniente es que a veces sale un poco seco. El pollo en kéfir es la solución ideal a este problema. La carne marinada de esta manera siempre resulta jugosa y tierna. Además, se puede hornear, guisar o simplemente freír al menos en casa en una sartén, al menos en la parrilla en la naturaleza.

Pollo en kéfir al horno

La carcasa completa o las partes individuales se cuecen muy a menudo en el horno. Los platos resultan más sanos y deliciosos que fritos en una sartén en una gran cantidad de aceite. A muchas personas les gusta usar mayonesa como adobo, pero el pollo en kéfir horneado en el horno tiene un sabor aún más interesante.

Ingredientes:

• piernas - 1,5 kg;
• pimienta negro;
• condimento;
• cebollas de nabo - 1 pieza;
• hierbas frescas - 50 g.

Preparación

1. Las piernas se descongelan naturalmente, sin usar un horno de microondas, se cortan en varias partes, se frotan bien con sal y condimentos, se ponen en un recipiente esmaltado, se agregan eneldo finamente picado, cebolla picada en mitades, se vierte en un producto de kéfir y se revuelve bien.
2. El recipiente se cierra con una tapa y se coloca en el refrigerador durante al menos 2 horas. Si el tiempo lo permite, puede dejarlo durante la noche.
3. Luego ponen las piernas marinadas en una forma preparada y a 200 grados el pollo horneado en kéfir estará listo en 1 hora.

Pollo en kéfir al horno con patatas

El pollo marinado en kéfir y horneado con patatas es una excelente opción para una cena o almuerzo rápido. Convenientemente, se cocinan 2 platos al mismo tiempo: una guarnición y carne. Los muslos se obtienen con una costra apetecible, y las patatas, remojadas en adobo y el jugo que desprenden los muslos al hornearse, sale suave y sabroso.

Ingredientes:

• tubérculos de papa - 500 g;
• caderas - 4 piezas.;
• tomates cherry - 2 piezas.;
• producto lácteo fermentado - 400 ml;
• sal;
• pimienta negro.

Preparación

1. Primero, se prepara un adobo de kéfir para pollo: se coloca pimienta en la base para el adobo, sal a su gusto y se remueve bien.
2. Corta las patatas peladas en gajos, colócalas en una fuente para horno, agrega un poco de sal y sazona con pimienta negra.
3. Los tomates cherry se cortan en 4 trozos y también se colocan encima. A continuación, coloca los muslos en escabeche, vierte el resto de la salsa y hornea el pollo en kéfir con verduras durante 40 minutos a 200 grados.

Pollo en kéfir en una sartén

Pollo en kéfir, en una sartén, cuya receta se presenta a continuación, resulta suave y jugosa. La primera vez no entiendes que esto es un pecho, porque muchas veces resulta bastante seco. De la cantidad de ingredientes especificados en la receta, obtienes 2 porciones.

Ingredientes:

• pecho - 1 pieza;
• cebolla grande - 1 pieza;
• hierbas secas - 1 cucharadita cama.

Preparación

1. Se cortan la piel y los huesos del pecho. Limpie la pulpa con toallas de papel y córtela en cubos.
2. En un recipiente hondo, mezcle la base líquida para el adobo con los condimentos, agregue sal al gusto.
3. El filete se sumerge en la salsa resultante y se deja durante 2 horas.
4. La cebolla está finamente picada.
5. Calentar el aceite, colocar la cebolla y sofreír hasta que se dore. Luego se aparta, se coloca el filete adobado y se fríe hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
6. Reducir el fuego, verter el resto de la salsa, tapar y cocer el pollo en kéfir durante media hora aproximadamente a fuego lento.

Filete de pollo en kéfir

Las chuletas se sumergen en la masa y se empanan antes de freír, luego resultan más jugosas y la corteza al freír saldrá apetitosa.

Ingredientes:

• filete - 600 g;
• bebida de leche fermentada - 500 ml;
• harina de trigo - 150 g;
• huevos - 3 piezas.;
• condimentos.

Preparación

1. Los filetes se cortan a través de las fibras en trozos de hasta 7 mm de grosor, se baten suavemente y se salan al gusto.
2. Después de eso, se prepara una masa con kéfir para pollo: los huevos se baten con un batidor con la adición de especias y sal. Vierta una base líquida, introduzca lentamente la harina tamizada y revuelva bien para que no queden grumos.
3. Las piezas de trabajo se bajan a la mezcla resultante y luego se fríen durante 5 minutos por cada lado.
4. Las chuletas cocidas se pueden colocar en servilletas para eliminar el exceso de grasa.

Pollo en kéfir con ajo

Pollo guisado en kéfir, cuya receta se presenta a continuación, llama la atención por su simplicidad. Utilizando la mínima cantidad de productos disponibles y sin perder mucho tiempo, se puede conseguir un plato apetitoso y también bajo en calorías.

Ingredientes:

• filete - 700 g;
• producto lácteo fermentado - 500 ml;
• ajo - 3 dientes;
• eneldo fresco - 1 manojo;
• pimienta.

Preparación

1. Se vierte una bebida de leche fermentada en un recipiente hondo (el contenido de grasa puede ser cualquiera, lo principal es no usar un producto sin grasa), sal, pimienta, agregue eneldo picado y ajo. El pollo se vierte en la marinada resultante, se revuelve y se mantiene durante media hora.
2. Se colocan en un caldero, se vierten con salsa, se cubren con una tapa y se cuecen a fuego lento. Después de media hora, el pollo en kéfir estará completamente listo para servir.

Pollo en kéfir en olla de cocción lenta

El pollo en kéfir, cuya receta se publica a continuación, se cocina en una olla de cocción lenta. Con su ayuda, puede obtener platos interesantes sin mirar el proceso de cocción en sí. Si no hay tiempo, puede poner las espinillas en el recipiente del dispositivo, configurar el temporizador durante 30-60 minutos y salir. Este tiempo es suficiente para que el producto se marine, y solo entonces comienza el proceso de horneado.

Ingredientes:

• espinillas - 6 piezas.;
• bebida de leche fermentada - 200 ml;
• cebolla grande - 1 pieza;
• especia.

Preparación

1. Las baquetas lavadas y secas se frotan con sal y especias, se añaden aros de cebolla, se vierten con una base de leche fermentada y se dejan macerar.
2. Coloque las baquetas en un recipiente multicocina, configure el modo "Hornear". En media hora, el pollo en kéfir estará listo.

Pollo guisado en kéfir

El pollo guisado en kéfir en una olla de cocción lenta es un plato excelente que es adecuado incluso para alimentos para bebés. El guiso no sale seco, pero sí muy jugoso, y gracias a las especias, también es sabroso y aromático.

Ingredientes:

• pecho - 1 pieza;
• bebida de leche fermentada - 200 ml;
• condimentos.

Preparación

1. Cortar la pechuga en trozos y colocar en un bol, sal y pimienta. Vierta un producto lácteo fermentado y revuelva bien. Dejar actuar al menos media hora.
2. Luego ponga toda la masa en una sartén multicocina y cocine en el modo "Guisado" durante 40 minutos.

Kebab de pollo en kéfir

El kebab de pollo con kéfir, cuya receta le espera a continuación, sorprenderá a aquellos a quienes no les gusta usar pollo para asar a la brasa. Creen que no es adecuado para esto debido a la sequedad. En este caso, el kebab resultará tierno y jugoso, gracias al remojo preliminar del pollo.

Ingredientes:

• filete fresco - 1 kg;
• bebida de leche fermentada - 500 ml;
• cebollas - 400 g;
• dientes de ajo - 5 piezas.;
• eneldo seco y perejil;
• condimentos naturales.

Preparación

1. La carne prelavada y seca se corta en trozos que luego se colocarán convenientemente en una brocheta.
2. La cebolla se pica con aros gruesos.
3. Los dientes de ajo se pelan y se pasan por una prensa.
4. El pollo se mezcla con cebolla, ajo y especias. Vierta la base líquida para la marinada, agregue hierbas secas (puede usar frescas) y revuelva bien. Durante 12 horas se dejan en un lugar frío para que marine bien el pollo.
5. Luego se ensartan en un pincho y se fríen sobre brasas hasta que estén cocidas.
   

La variedad de adobos de kebab es increíble. Se considera una de las mejores opciones para carne de pollo es una salsa elaborada a base de productos lácteos fermentados. El pinchito de kéfir de pollo resulta ser suave, jugoso, no demasiado picante, con un delicado sabor a leche agria.

Adobo clásico

Esta es la forma más fácil de marinar pollo en kéfir. La receta está diseñada para dos kilogramos de pollo, cortado y libre de huesos y tendones.

• medio litro de kéfir;
• cuatro cebollas medianas;
• cuatro dientes de ajo;
• cualquier verde
• pimienta;
• sal.

Cortar el pollo, quitar huesos y tendones, dividir en porciones. Picar finamente las verduras, triturar el ajo. Sal y pimienta en trozos de pollo, agregue ajo y hierbas picadas, vierta kéfir sobre ellos. Después de media hora, puede comenzar a freír.

EN adobo de kéfir el pollo no necesita mantenerse por mucho tiempo

Con miel

Adecuado no solo para pollo, sino también para cerdo y ternera.

• medio litro de kéfir de cualquier contenido graso;
• una cucharada de miel;
• cinco cebollas;
• vaina de ají;
• sal.

En primer lugar, debes moler el ají. Esto debe hacerse en un mortero, después de cortarlo finamente con un cuchillo.

Agregue miel líquida al chile, espolvoree con sal y revuelva. Ahora vierta kéfir en la mezcla y vuelva a mezclar.

Cortar la cebolla en aros y colocar en un bol en el que se macerará la carne. Las cebollas son seguidas por trozos de carne de pollo. Vierta con la marinada, mezcle, deje reposar durante dos horas en un lugar frío.

La cantidad de salsa resultante se calcula para un kilo y medio de pollo.

Gracias al adobo picante, la carne de ave adquiere un sabor original.

Con mostaza

Puedes marinar las brochetas de pollo con kéfir y mostaza de diferentes formas.

La primera versión de la salsa es con mostaza de Dijon y albahaca. La cantidad de productos se calcula para un pollo pequeño que pesa alrededor de un kilogramo:

• 0,3 l de kéfir;
• dos cucharadas de mostaza de Dijon (con granos);
• seis cucharadas aceite vegetal;
• cuatro cucharadas de albahaca fresca finamente picada
• seis dientes de ajo;
• una cucharadita de sal;
• pimienta negro.

Cortar el pollo en cuartos, rallar finamente el ajo o picar con un cuchillo. Combine todos los ingredientes para la salsa de adobo en una cacerola adecuada y sumerja los cuartos de pollo. Cubra los platos con papel de aluminio, deje marinar durante una hora a temperatura ambiente. Si se deja reposar por más tiempo, asegúrese de refrigerar.

En lugar de albahaca fresca, puedes tomar seca (dos cucharaditas), pero esto será a expensas del aroma.

El pollo se cocina rápido, resulta fragante y jugoso.

El adobo de kéfir y mostaza hace que la carne de pollo sea jugosa y suave.

Y ahora la segunda receta de adobo de mostaza para pollo.

• medio litro de kéfir no ácido;
• una cucharada de mostaza casera picante;
• un limón
• tres cucharadas de salsa de soja;
• cinco cebollas;
• pimienta molida.

Puedes saltarte la sal, será reemplazada por salada salsa de soja... La cantidad de carne de pollo es de un kilo y medio.

Solo se requiere la ralladura del limón, que debe rallarse sin rallador.

Mezcle la salsa de soja y la mostaza, agregue pimienta molida y ralladura de limón, vierta el kéfir, verifique la salinidad, si se requiere sal, espolvoree y mezcle todo.

Coloque la cebolla picada en trozos grandes en un recipiente aparte y viértala con la mezcla de kéfir.

Cortar el pollo, cortarlo en porciones y ponerlas en el adobo. Mantenga el recipiente durante un par de horas en un lugar fresco, luego puede comenzar a freír.

Con cilantro

• litro de kéfir;
• dos cebollas
• un manojo de cilantro;
• cinco dientes de ajo;
• sal;
• pimienta negro.

Rallar el ajo en un rallador fino, agregar sal y mezclar bien. Rallar los trozos de pollo con gachas de ajo y espolvorear con pimienta. Corte la cebolla en aros, agréguela a la carne de ave y luego vierta el kéfir. Cubre el pollo marinado con un círculo, presiona hacia abajo con una carga y ponlo en frío durante dos horas.

Los trozos de pollo, añejados en adobo de kéfir, adquieren una apetitosa costra tostada durante la fritura.

Con kiwi

Esta marinada ablanda muy rápidamente incluso las carnes duras, por lo que no es necesario mantener el pollo por mucho tiempo.

• medio litro de kéfir;
• cinco cebollas;
• tres kiwis;
• especias para barbacoa;
• sal.

Para la marinada, debe elegir kiwis lo más maduros posible, luego cortarlos en mitades, quitar la pulpa con una cuchara y amasar. Agrega kéfir y vuelve a moler (puedes batir kiwi con kéfir en una licuadora, pero si los frutos están muy maduros, puedes hacerlo manualmente). Vierta los condimentos para barbacoa, sal al gusto, cortados en aros y cebollas trituradas en la mezcla resultante y mezcle bien.

Cortar el filete de pollo en cuadritos iguales y poner la marinada y mezclar con las manos. Cubra el recipiente con el futuro kebab con una tapa o plato y déjelo a temperatura ambiente durante media hora; esto será suficiente.

El kiwi acorta el proceso de marinar la carne, por lo que esta salsa se usa cuando necesitas cocinar rápidamente una barbacoa.

Con ajo y nuez moscada

Por kilogramo de filete de pollo necesitarás:

• un vaso de kéfir (si es posible, es mejor tomar un katyk);
• media cucharadita de nuez moscada y pimienta negra recién molida;
• cinco cabezas de cebollas de nabo;
• cuatro dientes de ajo;
• un tercio de una cucharadita de curry;
• sal.

Muele dos cebollas y ajo con una licuadora. Ponga la mezcla en kéfir, agregue curry, vierta pimienta, nuez moscada picada y sal y mezcle.

Corta tres cebollas en aros, el filete de pollo en cuadrados (para que puedas ensartar en brochetas) y dóblalo en una bolsa de plástico. Luego vierta la marinada, agite varias veces y deje en el refrigerador durante 2-4 horas. Ensarte los aros de cebolla en las brochetas junto con los trozos de pollo.

Una receta sencilla para pechugas de pollo.

• 0,4 litros de kéfir al tres por ciento;
• 2 cebollas
• sal.

Retire la piel del pecho, retire los huesos y cartílagos y córtelo en trozos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño.

Ralle la cebolla o póngala en una picadora de carne y póngala sobre el pollo, luego sal y vierta el kéfir. Mantenga la marinada durante una hora, luego ensarte las brochetas o brochetas y envíe a la parrilla.

Con adjika

Para tal adobo, se necesita adjika caliente casera. Por kilogramo de pollo necesitarás:

• kéfir
• cuchara de postre de adjika;
• 0,3 kg de cebollas;
• un cuarto de cucharadita de sal.

Adjika es mejor para adobo hecho en casa

Corta el pollo en porciones. Ponga adjika en kéfir, sal y mezcle (puede batir un poco). Picar la cebolla en aros y verter en la mezcla preparada. Envía el pollo a la marinada resultante y mézclalo con las manos para que la salsa envuelva bien cada pieza. Dejar actuar dos horas.

No es necesario mantener el pollo en kéfir por mucho tiempo, se saturará muy rápidamente y resultará suave, tierno y jugoso. Normalmente, el tiempo de marinado es de 30 minutos a dos horas. Es mejor no dejarlo por más de cuatro horas, de lo contrario se volverá demasiado blando, lo que no gustará a todos.

Si el pollo marinado en kéfir no debe cocinarse en los próximos 30 minutos, debe colocarse en el refrigerador.

Para las piernas y los muslos, es adecuada una bebida baja en grasas, y para el pecho es necesario tomar una más gorda.

En lugar de kéfir, puede usar yogur, crema agria baja en grasa, yogur natural sin aditivos.

No utilice platos de plástico para encurtir. Se recomienda llevar vidrio o cerámica.

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