Como siempre, antes de las vacaciones, cada ama de casa comienza a sentirse atormentada por la pregunta: ¿qué poner sobre la mesa? Parece que ahora hay muchos productos en las tiendas. Pero hay una cosa: en nuestra billetera no siempre hay fondos para manjares y delicias caras.

Y luego me acuerdo de mi abuela. Era una reconocida costurera y cocinera. Podría preparar una cena navideña incluso con mi pequeña pensión. Y si aún lo preparaba, con los productos más simples y comunes servía una lujosa mesa de banquete para la envidia de Astoria y Metropol. Y ella siempre me enseñó: nuestra tierra natal no produce frutas peores que las del extranjero, y siempre puedes sorprender a tus invitados con delicias sabrosas, saludables y, lo más importante, económicas.

Ensalada

Empecemos por el rey de cualquiera de nuestras mesas: la ensalada. Es similar al popular arenque bajo un abrigo de piel, pero tiene un "entusiasmo": champiñones en escabeche.

Ingredientes:

1 remolacha hervida – 1 ud.

2 zanahorias hervidas – 1 ud.

3 manzanas agrias – 1 ud.

4 champiñones marinados – 150 gr

5 arenques – 1 ud.

Preparación:

Divide todos los ingredientes por la mitad y colócalos en un bol festivo, capa por capa, sin olvidar cubrirlos con mayonesa a tu gusto.

Ingredientes:

1 papa hervida – 2 piezas

2 pollos hervidos – 200 g

3 lazos – 1 ud.

4 huevos – 2 uds.

5 pepinos encurtidos (grandes) – 1 ud.

6 remolachas hervidas – 1 ud.

Preparación:

Corte las patatas, el pollo, los huevos y el pepino en cubos, sazone con mayonesa y agrégueles cebollas escaldadas. Coloca todo en un plato hondo. Encima - remolacha rallada y decorar con una malla de mayonesa.

Aperitivos

Ingredientes:

1 molleja de pollo – 1 kg

2 cebollas moradas – 2 uds.

3 ajos – 2 dientes

4 salsa de soja – 3 cucharadas. cucharas

5 vinagre al 9% - 1 cucharada. cuchara

Preparación:

Hervir las mollejas de pollo limpias durante 1,5 horas. Freír la cebolla cortada en mitades junto con los estómagos. Agregue especias, salsa de soja, ajo, vinagre. Mezcla toda esta delicia y ponla en un lugar frío.

Puede haber muchas opciones de llenado, cualquiera que esté disponible en los productos. Ofrezco 2 opciones. La forma de envío puede variar, prueba con sobres.

Ingredientes:

1 pan de pita fino – 1 paquete

2 pescados enlatados – 1 lata

3 quesos rallados – 400 gr

4 verduras (eneldo, perejil, cilantro)

Preparación:

Primer relleno: triturar pescado enlatado con un tenedor, mezclar con queso y eneldo

Segundo relleno: mezcle cualquier queso con muchas verduras, agregue especias y un poco de mayonesa

Desenvuelve el pan de pita fino, puedes cortarlo en varias partes, poner tu propio relleno en cada hoja y enrollar un sobre pequeño. Me gusta freír un poco el pan de pita con relleno por ambos lados.

Con este pescado puedes preparar platos para todo un banquete. Agregaré una receta más.

Ingredientes:

1 arenque grande fresco congelado – 3 piezas.

2 arcos – 2 uds.

3 especias, azúcar granulada

4 mostaza

6 aceite vegetal

Preparación:

Pelar el arenque y cortarlo en tiras, espolvorear con sal, pimienta molida y azúcar. Cortamos la cebolla en aros y los colocamos bien apretados en frascos en capas: cebolla - arenque - cebolla y así sucesivamente hasta arriba. Vierta la salsa: aceite vegetal, vinagre y mostaza. Cierra la tapa y ponlo en el frigorífico durante varias horas.

Y, por supuesto, mis pepinos encurtidos rápidos favoritos. Los cocino para cualquier día festivo. Y no importa lo rica que esté puesta la mesa, ¡mis pepinos son los primeros en desaparecer! Serán especialmente relevantes para el menú festivo de Cuaresma.

Ingredientes:

1 pepino – 5-6 piezas

3 ajos – 4-5 dientes

Preparación:

Lavar los pepinos, si son grandes cortarlos en varias partes, si son pequeños cortarlos en 2 partes. Colóquelo en cualquier recipiente denso (bolsa, frasco), agregue el ajo picado en trozos grandes, el eneldo y la sal. Cerrar, agitar el contenido y meter en el frigorífico. Mientras espera a los invitados, agite con regularidad.

Segundo curso

Déjame recordarte que hoy te ofrezco platos económicos para tu mesa navideña. Y para una comida caliente puedes preparar tortitas de hígado tiernas y jugosas.

Ingredientes:

1 hígado (cualquiera, tu favorito) – 1 kg

2 arcos – 2 uds.

3 huevos – 2 uds.

4 harina - 3 cucharadas

5 sémola - 3 cucharadas

6 zanahorias – 1 ud.

Preparación:

Pasar el hígado, las cebollas y las zanahorias por una picadora de carne, agregar los huevos, la sémola, la harina, las especias, mezclar todo bien. Colocar la carne picada en una sartén precalentada con una cuchara y sofreír por ambos lados. Servir con crema agria

Puedes preparar patatas originales como guarnición.

Ingredientes:

1 patata – 6 piezas

Para la salsa:

2 mantequilla – 100 g

3 quesos rallados – 5 cucharadas

4 crema agria – 1 cucharada

5 ajos – 3 dientes

6 hierbas, especias

Preparación:

Lavar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. Una vez frío, córtelo por la mitad a lo largo. Coloque cada rebanada en una bandeja para hornear y unte con salsa de ajo: mantequilla mezclada, queso, crema agria, ajo y hierbas. A continuación tendrás que hornearlo todo. Cada uno conoce su fogón, cocina a fuego moderado durante 15 minutos.

Postre

Pasemos a los postres. Para productos horneados salados, ofrezco hojaldres con verduras. Tienen un gran sabor aromático.

Ingredientes:

1 hojaldre congelado – 1 paquete

2 cebollas moradas – 3 piezas

3 tomates dulces – 6 piezas

4 pimientos morrones

5 hierbas, especias

Preparación:

Freír todas las verduras picadas, las hierbas y el ajo en aceite vegetal y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, extender la masa y cortar cuadritos, colocarlos en una bandeja para horno engrasada. A lo largo del perímetro de los cuadrados, alejándose ligeramente del borde, haga cortes poco profundos. Colocar el relleno en medio de nuestros botes. Hornee por 20 minutos.

Y puedes servir maravillosos cupcakes inusuales con té. Los invitados estarán encantados: ¡saludable y, lo más importante, delicioso!

Ingredientes:

1 calabaza pelada – 200 g,

2 copos de avena finamente molidos – 100 g

3 nueces peladas – 100 g

4 mantequilla – 150 g

5 azúcar – 150 gr

6 huevos – 3 uds.

7 harina – 150 gr

8 polvos para hornear – 2 cucharaditas

Preparación:

Muele la calabaza en un rallador fino y pica las nueces en una licuadora. Muele la mantequilla con el azúcar y los huevos, agrega la calabaza, las nueces, la avena, la harina y la levadura. Mezclar todo bien. Coloca la masa en moldes pequeños, llenándolos hasta la mitad ya que subirán el doble. Hornea en horno precalentado a 180 C durante 25 minutos. Decora los cupcakes terminados con azúcar glass.

Bueno, de postre: fruta.

Ingredientes:

1 cualquier fruta

2 brochetas o palillos

Preparación:

Corte las frutas que se encuentran en el mostrador de la tienda en esta época del año (manzanas, peras, frambuesas, grosellas, plátanos) en cubos pequeños. Enhebre en brochetas o palillos de dientes, alternando colores. Será brillante y original.

Así, con un presupuesto mínimo, hemos preparado 11 platos para el menú navideño. Incluso nuestros respetados jubilados y estudiantes pueden permitírselo. ¡Buen provecho!

mesa festiva rápida

Recientemente tuve que preparar a toda prisa una mesa navideña. Hubo poco tiempo para prepararse: solo 2,5 horas + otra hora para ir rápidamente a la tienda a comprar todo lo que necesita. Lo hice. Resultó muy sabroso, los invitados quedaron satisfechos.

Te cuento cómo puedes gestionar tu tiempo, tener tiempo para montar una mesa y no cansarte demasiado. Y qué preparar para los invitados.

¿Qué debería estar a la mano?

• Buenos cuchillos (uno pequeño y afilado y 1 grande me bastan);
• Tabla de cortar (2 posibles);
• Rallador (grande y pequeño);
• Varios cuencos para preparar y mezclar el plato;
• Especias (que sueles utilizar);
• Delantal;
• Platos para poner la mesa (platos, tenedores, cucharas, vasos, vasos, vasos y utensilios para té y café: tazas, platillos, platos para pastel, cucharaditas), servilletas, jarra para bebidas (para compota, jugo), mantel.
• Platos para servir platos y cucharadas (para servir ensaladas y otros platos);
• Utensilios de cocina (ollas, sartenes, hervidor).

Además, en la casa se necesitan toallas de mano limpias, papel higiénico y jabón. Quizás pantuflas, si usted y sus invitados las usan habitualmente.

Cociné en territorio extranjero. Por eso, me llevé: un delantal, especias (albahaca seca) y un rallador (por si no tenía uno en casa). Si vas a cocinar a casa de otra persona y no estás seguro de si allí hay cuchillos cómodos, te aconsejo que traigas los tuyos propios y probados.

¿Qué puedes comprar en la tienda?

Suponemos que el tiempo se acaba. Por lo tanto, las ensaladas complejas, para las que es necesario cocinar y cortar muchos ingredientes diferentes o disponerlos de una forma especial, no son adecuadas para nosotros. Puedes llevarlos, pero solo los ya preparados. Sí, sé que las ensaladas preparadas son malas, pero tenemos un cumpleaños masculino urgente. En este caso, o todo es de la cocina del supermercado o todavía tenemos tiempo de preparar algunos platos nosotros mismos, dándole a la mesa un aspecto hogareño.

Con nuestras propias manos sólo haremos cosas que se puedan preparar rápidamente. El principio de distribución de fuerzas es el siguiente:

1. Unas cuantas comidas caseras rápidas y fáciles.
2. Alguna comida preparada (1-2 ensaladas, 1 carne). Se garantiza que esto nos alimentará algo si no tenemos tiempo para cocinar.
3. Aperitivos: algo que será un complemento sabroso para los platos o diversificará la mesa, pero que no requiere cocción (salchichas, queso, aceitunas, tomates cherry, frutas, dulces y otros aperitivos).

Sólo escribo lo que elegí para un cumpleaños específico.para 7-8 personas. Y te dejas guiar por la situación.

Lista de la compra

De las especias, solo comí albahaca seca (para chuletas y pepinos, pero puedes prescindir de ella). Comprueba si tienes sal en casa. En caso contrario, deberá añadirse a la lista.

Platos culinarios preparados.

• Ensaladas con mayonesa para elegir.: – 700-800 gramos– Olivier (casi una opción en la que todos ganan, a la mayoría de los invitados les encanta, eso es lo que compramos). El arenque bajo un abrigo de piel también es una opción, a las mujeres les encanta. Puedes llevarte cualquier otra deliciosa ensalada que ya hayas comprado aquí y estés seguro de su calidad.
• Carne al horno/frita: – pieza por pieza, por el número de invitados. Tomamos la carne al estilo francés. Se puede sustituir o complementar con muslos o piernas de pollo (al horno o a la plancha). Elige algo tradicional, bonito y fresco.
• Ensaladas de verduras – 400 gramos(no todos lo serán). En lugar de ensaladas de verduras, compramos entre 300 y 400 g de champiñones marinados con cebolla. Opciones: ensalada de repollo o chucrut si te gusta picante: ensaladas coreanas (algas, champiñones, orejas de cerdo), repollo georgiano (trozos grandes en jugo de remolacha). Picante y fresco diversifican las sensaciones gustativas de los invitados.

Productos semi-terminados

• Carne picada (tenemos deliciosos cerdo-ternera, cerdo-pollo y pollo) – 700-800 gramos.

Comida enlatada

• Pepinillos en vinagre(pepinillos) – 1 frasco(no necesariamente, no lo hemos abierto y hay muchísimos). Puedes – tomates encurtidos;
• Champiñones (los salados son más sabrosos que los encurtidos) – 1 frasco. No comprábamos nada, nos conformábamos con los de la industria culinaria;
• Aceitunas y aceitunas negras – 1 frasco cada uno;
• Piñas - 1 frasco(480 gramos). Esto es para una ensalada con queso y ajo.

Verduras frutas

• Tomates cherry (frescos) – 500 g (envase). Coloca la ramita entera sobre la mesa. Se comen muy bien de forma informal, como las uvas (puedes tomar ambas o uvas tanto para una mesa salada como para una dulce). Elige aquellas cerezas que se asienten firmemente en la rama, que estén frescas (las que se han caído llevan mucho tiempo en pie).
• Pepinos frescos – 5-8 piezas(talla mediana). Esto es para pepinos rápidos y ligeramente salados;
• Papa - 2-2,5 kilogramos(bolsa de plástico entera);
• Limón - 1 pieza;
• Ajo - 1 cabeza;
• Cebollas de bulbo - 2 cabezas(en ensalada y chuletas);
• Eneldo - bollo.
• Mandarinas, uvas, frutas y bayas de temporada. Teníamos 1 kg de mandarinas.

Salchichas, queso, carne picada, pescado, huevos.

• Salchicha hervida (del médico) – 0,5 pan pequeño;
• salchicha boyar(tipo de jamón) – 0,5 pan pequeño;
• Queso Príncipe Negro(bielorruso) – 250 gramos. El sabor es bueno, tradicional;
• Queso (una especie de queso normal, como el ruso, en ensalada) – 100 gramos;
• Queso fundido (Amistad u Órbita) – 1 pieza;
• Huevos - 1 diez(grande);
• Arenque en aceite – 1 paquete;

• Mayonesa (el sueño de la anfitriona resultó ser bastante normal) – 1 paquete pequeño (200 ml);
• Aceite vegetal para freír(sólo necesitas un poco, quizá tengas un cuarto de botella en casa).

Bebidas

Recuerde que en una mesa rica siempre apetece beber y 1 vaso de compota o jugo no será suficiente para un invitado (supongamos que todos beben 2-3 vasos).

• Alcohol: vino, martini, vodka, lo que quieras. Disponemos de 1 botella de cada uno: vino blanco y tinto (seco y semidulce), Martini Bianco. Bebimos un poco, pero cada uno podía elegir. Concéntrate en tu empresa.
• Jugo - 2-4 litros(naranja, pomelo, manzana, multifruta, tomate), lo que quieras. Puedes utilizar un tarro de tres litros de compota casera.
• Agua mineral - 2 botellas 1,5 litros cada uno.

• Té - paquete. Quizás café (nos conformamos con el té Ahmad normal);
• Azúcar - paquete terrón (azúcar refinada) o 0,5 kg de terrón normal.

Hércules o sémola- se encuentra justo al lado (para las chuletas necesitarás un par de puñados). Tomé un paquete de copos de avena y luego los dueños cocinarán gachas con las sobras.

Dulce

• Pastel - 1 pieza(teníamos 800 g de miel y crema agria, la más común, parecida a la casera).
• Dulces - 500 gramos. Compré 3 tipos por peso: Gulliver (genial, grande), Mishka (bueno) y algunos normales. Puedes tener solo una caja o prescindir de los dulces.

Pan

Coger todo en rodajas, recuerda que no tenemos tiempo.

• Negro o natillas - 1 barra/barra;
• Pan blanco o hogaza – 1 pieza.

¿Qué platos había en la mesa (menú)?

• Chuletas (cocidas): salieron de 12 a 14 piezas (según el tamaño);
• Carne a la francesa – 7 piezas;
• Ensalada Olivier: una ensaladera grande;
• Ensalada de piña con queso y ajo (preparada) – 1 ensaladera mediana;
• Huevos rellenos - 2 platos, ensalada judía de queso fundido con ajo (preparada);
• Carnes en lonchas (2 tipos de salchichas y queso) – 2 platos;
• Aceitunas y aceitunas negras;
• Arenque con cebolla;
• Champiñones marinados;
• Puré de patatas). Lo hice con aceite de oliva; no tenía mantequilla ni crema agria ni leche en casa. Resultó delicioso.
• Tomates cherry;
• Tomates al estilo coreano (preparados con antelación).

Procedimiento

Chuletas guisadas

hervir los huevos duros– Hervir 9 trozos, el décimo crudo se pica. Colocar en agua fría, llevar a ebullición y cocinar durante 10-12 minutos. Enfriar en agua fría.

• Preparar carne picada para chuletas.: rompa 1 huevo en la carne picada, agregue copos de avena (1/2 o 2/3 taza), ralle un par de dientes de ajo (rallador fino) y 1 cebolla (rallador grueso). Agrega una pizca de albahaca. Agregue sal. Amasar. Déjalo reposar mientras pelamos las patatas; los copos se hincharán y absorberán el exceso de humedad.
• Pepinos ligeramente salados cocinar y luego - pelar patatas(poner en agua, cocinar 40-50 minutos antes de que lleguen los invitados). Preparación rápida de pepinos ligeramente salados en rodajas: lavar, cortar los extremos. Corta cada pepino por la mitad y corta las alfombras en 4 rodajas. Echa las rodajas (tal como están cortadas) en un recipiente o tarro y añade sal por encima. Picar unas ramitas de eneldo y 2-3 dientes de ajo y añadirlos a los pepinos. Cierra la tapa y agita vigorosamente durante 2-3 minutos. Luego dejar a temperatura ambiente hasta el momento de servir (con la tapa bien cerrada). Puedes agitarlos periódicamente (en cuanto los recuerdes, agítalos, quedarán mejor salados).

  

  Pepinos ligeramente salados

• freír las chuletas– Calentar el aceite en una sartén, formar chuletas y freírlas por ambos lados hasta que aparezca una pequeña costra. Frito - colocar en una sartén con una capa de aceite en el fondo. Cuando todas las chuletas estén en la sartén, agregue 2/3 de taza de agua fría, cubra con una tapa (o ábrala ligeramente si no hay un orificio en la tapa para que escape el vapor para que el agua se evapore gradualmente) y cocine a fuego lento. Calentar hasta que huela la chuleta (30 minutos). Tenga cuidado de no quemarse.



Huevos rellenos de ensalada

huevos de cosas– Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad. Retirar las yemas y triturarlas con un tenedor. Agrega finamente rallado: queso fundido y 2 dientes de ajo, cebolla finamente picada (1/2 cabeza). Mezcla. Sazone con una pequeña cantidad de mayonesa. Rellena los huevos con la ensalada resultante (1 cucharadita por huevo). No es necesario compactarlos, dejarlos amontonados. Lo decoré con eneldo y un trozo de pimiento dulce (sí, no lo compramos, lo encontré en el frigorífico del dueño, pero no es necesario). En un plato de postre caben 4 huevos (7 mitades en un círculo + 1 en el centro), yo tenía 9 (18 mitades), el sobrante de alguna manera estaba exprimido. Antes de servir, se puede colocar cada plato en una bolsa de plástico (para que la bolsa de arriba no entre en contacto con los huevos, dejar entrar aire). Y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.

• Rebanar salchicha y queso. Corté la barra de salchicha a lo largo en 2 partes y luego la corté en semicírculos finos a lo largo de la barra. Probablemente cortes de la misma manera. Coloca las rodajas en platos, mételas en bolsas y también mételas en el frigorífico para que las rodajas no se estropeen ni se pudran.
• hacer una ensalada de piña. Coloque las piñas en un tazón (en trozos o corte en aros en trozos), ralle queso (duro, como el ruso), un rallador grueso, ajo (2 dientes), un rallador fino. Más cerca de servir, revuelva y sazone con mayonesa.

A medida que avanza, debe poner la mesa; confíela a alguien en casa o corra usted mismo durante los descansos entre las comidas. Coloque la mesa, cubra con un mantel, coloque los platos, coloque las servilletas (coloque otras en el servilletero) y los tenedores. Coloca vasos y copas. Lleva bebidas a la mesa. Coloca el pan en un plato (cúbrelo con una servilleta o mételo en una bolsa por ahora).

• Montar la mesa: colocar poco a poco todos los platos preparados en ensaladeras y platos y trasladarlos a la mesa. Puedes poner inmediatamente tazones de aceitunas y aceitunas negras (no se estropearán); pepinos y tomates encurtidos; Colocar el arenque en el bol de arenque, agregar la cebolla cortada en semicírculos (queda la mitad de los huevos rellenos). Justo cuando llegan las chuletas se cuecen las patatas (escurrir el agua, añadir sal, añadir aceite, triturar). También corté limón para el té (espolvoreé los círculos con azúcar para que quede más sabroso, pero a quien le guste). Retire las ensaladas y embutidos del refrigerador justo antes de que lleguen los invitados para evitar que se echen a perder.

¡Todo! ¡Buen provecho!

Una mesa festiva rápida y con prisas.

Los huevos también se pueden rellenar con paté de hígado, que se puede triturar con un tenedor junto con la yema. A esta carne picada puedes añadirle un poco de mayonesa y añadirle cebolla finamente picada (ya sea fresca o frita)

Recetas de platos preparados para las vacaciones.

Una descripción más detallada del método de cocción con una foto, por si no me queda claro algo que me haya explicado.

Una mesa sencilla para las fiestas en casa: qué cocinar, cómo planificar el tiempo, cuántos productos se necesitarán

Ensalada de piña (salada)

¡Un aperitivo rápido de tomate está listo!

Hay amas de casa que siempre lo saben. que cocinar para los invitados.()

Porque en la mesa se servirá un conjunto de platos tradicionales, por ejemplo, ensalada Olivier y arenque bajo un abrigo de piel, carne en gelatina, jamón cocido, pescado relleno...

Platos de diferentes países y estilos quedarán impresionantes en la mesa. Las recetas fáciles de seguir se eligen para que todos los invitados queden satisfechos.

Ensalada de rodajas de naranja

siempre quiero ensalada navideña No sólo era sabroso, sino también hermoso. ¿Por qué no hacerlo con forma de rodaja de naranja? Lo mejor es que este plato contiene los productos más comunes, pero está garantizado que decorará la mesa de Año Nuevo.

Ingredientes

• 1 zanahoria
• 1–2 cebollas
• 1 papa
• 1 filete de pollo
• 1-2 pepinos encurtidos
• 150 g de queso duro
• 100 gramos de mayonesa

Preparación

1. Hervir la patata y rallarla con un rallador grueso. Colocar en un plato en forma de media luna (rodajas de naranja). Cubrir las patatas con una malla de mayonesa encima.
2. Hervir el filete y picarlo. Coloca el pollo sobre las patatas y cubre nuevamente con la malla de mayonesa.
3. Cortar la cebolla en cuadritos, colocarla encima del pollo y cubrir con mayonesa.
4. Picar los pepinos encurtidos, colocarlos sobre la cebolla y untar con mayonesa.
5. Hervir las zanahorias y rallarlas con un rallador fino. Cubra el exterior de la rodaja de naranja con zanahorias.
6. Cubra el resto de la rebanada con queso rallado y haga gajos con las zanahorias restantes.
7. Coloque la ensalada en el refrigerador durante 1 a 2 horas y luego sirva.

Ensalada De Nueces

Una ensalada exquisita para quienes quieren sorprender. Pera, queso, frutos secos, balsámicos... ¡Gourmets, tú eliges!

Ingredientes para 4 porciones

• 2 paquetes de hojas de espinaca o de lechugas mixtas
• 150 g de queso azul (se puede sustituir por queso duro normal)
• 2 peras
• 1 cucharada. granos de nuez
• 1 cucharada. l. Sáhara
• 0,5 cucharaditas aceite vegetal

Ingredientes del aderezo

• 200 g de yogur espeso sin añadidos
• 3 cucharaditas mostaza en grano
• 1 cucharada. l. vinagre balsámico

Preparación

1. Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que aparezca un agradable aroma característico. Asegúrate de que las nueces no se quemen.
2. Agregue azúcar a las nueces, continúe friendo durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las nueces adquieran un tono caramelo y brillo.
3. Coloca las nueces en un plato untado con aceite vegetal, teniendo cuidado de que no se toquen entre sí.
4. Cortar la pera en rodajas finas y el queso en trozos pequeños.
5. Prepara el aderezo mezclando yogur, mostaza y balsámico.
6. Coloca las hojas de lechuga en un plato ancho y plano y coloca el resto de los ingredientes encima. Servir la salsa por separado.

Merienda "Pollos"

¡Esta merienda temática será recibida con deleite tanto por adultos como por niños! Simplemente forme bolas con su ensalada de pasta favorita, enróllelas con queso rallado y decore con rodajas de zanahoria.

Buey Wellington

¡Un plato clásico de la cocina inglesa merecerá un lugar central en la mesa de Año Nuevo! El secreto del éxito es la carne incondicionalmente de alta calidad. Cuando se cocine correctamente, quedará tierno y jugoso dentro de la masa crujiente.

Ingredientes

• 700-800 g de solomillo de ternera
• 400 g de champiñones
• 6 a 8 rebanadas de tocino o jamón de Parma
• 500 g de hojaldre preparado
• 1 a 2 cucharadas. l. mostaza no demasiado picante
• yema para engrasar
• sal pimienta
• aceite vegetal para freír
• un puñado de harina
• 40 gramos de mantequilla

Preparación

1. Hongos Picar finamente (puedes usar un procesador de alimentos) y luego freír en mantequilla hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Fresco.
2. Quite la grasa y las películas de la carne, lávela si es necesario y séquela con una toalla de papel. Dobla la parte fina del lomo hacia el centro para formar un cilindro. Asegúrelo con cordel.
3. Sazone la carne y fríala por todos lados en una sartén muy caliente en aceite vegetal hasta que se dore. Dejar enfriar y luego quitar todos los hilos, sal y rebozar. mostaza. Envuelva la carne en lonchas de tocino o jamón.
4. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende el hojaldre hasta obtener un espesor de 3 mm. Coloca los champiñones sobre una capa de masa y la carne encima. Colocar de manera que luego de envolver los champiñones cubran completamente la carne. Envuelva la masa sobre la carne y recorte el resto.
5. Coloque la carne en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, unte con yema batida. La parte superior del plato se puede decorar con tiras rizadas de la masa restante y también untar con yema. Mételo en el frigorífico durante 15-20 minutos y, mientras tanto, enciende el horno y caliéntalo a 200°C.
6. Lugar carne Metemos al horno durante 30 minutos, pasado el tiempo asignado apagamos el horno y dejamos la fuente allí otros 15 minutos con la puerta entreabierta.
7. Sirva la carne Wellington entera.

caballa al horno

La caballa al horno en salsa de mostaza marinada resulta especialmente sabrosa: tierna, jugosa y con un ligero sabor amargo. ¡Los invitados pedirán la receta!

Ingredientes

• 2 caballas medianas
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l. salsa de soja
• 2 cucharadas. l. mostaza
• 2 cucharadas. l. mayonesa

Preparación

1. Caballa Lavar, quitar las entrañas, cortar en porciones. Secreto culinario: cortar y cortar pescado será más fácil si no lo descongelas por completo.
2. Cebolla pelar, cortar en mitades. Mezclar mostaza, mayonesa y salsa de soja.
3. Coloca el pescado en un molde (puedes forrarlo con papel aluminio), agrega la cebolla, sirve preparado Mostaza. Dejar marinar durante 20 a 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 170 grados y hornea la caballa durante 20-30 minutos. Para formar una hermosa corteza, vierta periódicamente la salsa sobre el pescado.

Patatas "Daufinas"

El nombre poético de este plato proviene de la región histórica de Francia, Dauphine, que perteneció a los herederos reales, los Delfines. En casa, la comida es amada y apreciada, y se sirve tanto en establecimientos gourmet como en bistrós de las calles de los barrios populares. Créame, ¡resulta muy sabroso!

Ingredientes

• 5 cucharadas l. manteca
• 2 dientes de ajo
• 1 kilo de patatas
• 500 ml de nata 10% grasa
• sal, pimienta negra molida
• una pizca de nuez moscada molida

Preparación

1. Pelar y lavar las patatas. Córtalo cortador de verduras manual con una ranura larga (mandolina). Si no tienes uno en tu granja, tendrás que intentar cortar círculos de no más de 3 mm de grosor, porque las rodajas literalmente deberían derretirse en la boca después de hornearlas.
2. Engrasa una fuente para horno con aceite y esparce el ajo picado uniformemente por su fondo.
3. Coloca las rodajas de papa en la sartén con una ligera superposición, imitando las escamas de pescado. Agrega un poco de sal y pimienta a la primera capa y agrega una pizca de nuez moscada. Vierta un poco de nata. A continuación, dispone las patatas en capas, sin olvidar añadir sal y pimienta cada vez. Crema divida para que la mayoría de ellos queden en la última capa.
4. Coloque los trozos de mantequilla restante en la capa superior.
5. Cubra el molde con papel aluminio y colóquelo en el horno para hornear durante 30 a 40 minutos a 180 °C.
6. Retire el papel de aluminio y déjelo dorar durante otros 15 a 20 minutos. Servir en el mismo recipiente en el que se preparó el plato.

pastel de gelatina

¡Qué sería de una celebración de Año Nuevo sin postre! Para no sobrecargar el menú ya rico en calorías, "¡Tan sencillo!" ofrece preparar un pastel de gelatina deliciosamente delicioso y hermoso: será el toque final perfecto para un festín festivo.

50 gramos de gelatina

1 paquete de azúcar de vainilla

900 gramos de crema agria

1 cucharada. azúcar para crema y 0,5 cucharadas. azúcar para galletas

3 huevos

1 cucharadita soda

200 gramos de harina

Preparación

1. disolverse primero gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Después de 40 a 60 minutos, caliente, revolviendo hasta que se disuelva por completo, ¡pero no deje que hierva!
2. De huevos, 0,5 cucharadas. Azúcar, harina y refresco, amasar la masa para obtener un bizcocho sencillo.
3. Verter la masa en cualquier forma adecuada y hornear durante 15 minutos a 180°C. Fresco.
4. Enfriado galleta cortar en cubos de 1,5 x 1,5 cm.
5. Pelar mandarinas, naranjas, plátanos. Cortar las naranjas en rodajas, separar las mandarinas en rodajas, cortar el plátano en cubos. Si tienes piñas enlatadas en forma de aros, córtalas también en cubos.
6. Batir la crema agria con 1 cucharada. azúcar, agregar azúcar de vainilla y gelatina enfriada. Mezclar bien.
7. Hasta el fondo forma de resorte Empiece a colocar la fruta maravillosamente. Luego coloca parte de la galleta y nuevamente fruta encima. Vierta la mitad de la nata. Ahora vuelve a colocar la galleta y la fruta, vierte encima el resto de la nata.
8. Cubre el bizcocho con film transparente y refrigera durante la noche. Al día siguiente podrás desmoldar fácilmente dándole la vuelta y abriendo los laterales.

Puedes complementar el menú propuesto con tartaletas con varios rellenos, embutidos y quesos en lonchas y otra original ensalada.
Haz las compras necesarias con antelación para no perder tiempo y energía haciendo colas en la carrera. Distribuya el proceso de cocción durante varios días, por ejemplo, hierva verduras para ensaladas, marinar carnes, pescados... ¡Y luego celebrará la festividad con plena energía y de buen humor!
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Quedan poco menos de tres semanas para el Año Nuevo. Es hora de decidir qué poner en la mesa navideña y comprar alimentos.

Puede alimentar a su familia e incluso a sus invitados con una comida sabrosa y satisfactoria por sólo 1.000 rublos. Por supuesto, este precio no incluye frutas, vinos y delicias. Pero los platos en sí, a pesar de su presupuesto, ciertamente no son inferiores al famoso Olivier, muslos de pollo con puré de papas y otros atributos habituales de la mesa de Año Nuevo.

"AiF-Volgogrado" ha seleccionado cinco recetas sencillas de platos deliciosos, desde platos calientes hasta postres.

Pollo bajo hojaldre en una olla

• Juego Chakhokhbili - 0,5 kg
• Patatas - 0,5 kg
• Zanahorias - 1 ud.
• Cebollas - 1-2 piezas
• Frijoles enlatados - 1 lata
• Aceite vegetal para freír
• Sal, pimienta al gusto
• Hojaldre sin levadura - 1 hoja

Cortar la carne y las verduras en dados y sofreír por separado en una sartén. Coloca todo en ollas en porciones, agrega los frijoles, sal y pimienta. Corta la masa en cuadritos y cubre las ollas con ellos. Cortar la masa transversalmente por la mitad. Hornee en el horno durante 30-40 minutos a 180 grados.

Costo aproximado: 200 rublos.

Ensalada de calamares con manzanas

• Calamares - 0,5 kg
• Huevos - 3 piezas
• Manzana agria verde - 2 piezas
• Mayonesa - 2-3 cucharadas. l.
• Maíz enlatado - 1 lata
• Sal, pimienta al gusto

Pelar los calamares del film. Agrega un poco de sal al agua hirviendo, agrega una rodaja de limón y echa los calamares durante 1,5-2 minutos.

Hervir los huevos. Pelar las manzanas. Corta todo en tiras. Agrega el maíz, sal, pimienta y sazona con mayonesa.

En una nota: Para mantener el color de las manzanas, puedes espolvorearlas con limón o verterles inmediatamente mayonesa.

Costo aproximado: 270 rublos.

Ensalada de arenque, guisantes y mostaza

• Arenque ligeramente salado - 1 ud.
• Cebolla morada - 1 ud.
• Guisantes enlatados - 1 frasco
• Pepino encurtido - 1 pieza, mediano
• Eneldo fresco - 1 manojo
• Aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Mostaza - 1 cucharada. l.
• Vinagre de vino 3% - 2-3 cucharadas. l.
• Azúcar, sal al gusto

Limpiar y cortar el arenque. Cortar el filete de pescado en trozos. Cortar la cebolla en cubos, verter sobre agua hirviendo, enjuagar con agua fría y exprimir. Coloque las cebollas, el pescado en una ensaladera, agregue los guisantes enlatados y las hierbas picadas. Preparar el aderezo: batir el vinagre, el aceite y la mostaza, añadiendo sal y azúcar al gusto. Revuelva y vierta sobre el aderezo.

costo aproximado: 160 rublos.

Champiñones rellenos de queso

• Champiñones - 400 g
• Queso duro - 200 g
• Ajo - 2 dientes
• Mayonesa - 1 cucharada. l.
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite vegetal: engrase ligeramente la bandeja para hornear

Quitar los tallos a los champiñones. Ralla el queso en un rallador mediano. Picar el ajo. Mezclar queso, ajo, pimienta y mayonesa. Rellenar las tapitas con la mezcla. Engrasa una bandeja para horno con aceite y coloca los champiñones. Hornear en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Costo aproximado: 200 rublos.

Napoleón con crema de manzana

• Hojaldre sin levadura - 2 láminas (500 g)
• Crema agria 25% - 300 g
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Manzanas - 0,5 kg

Descorazona las manzanas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cacerola. Agregue 2-3 cucharadas de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Al final del guiso añadir 3 cucharadas de azúcar, remover y mantener al fuego otros 5 minutos.

Corta cada hoja de masa en dos partes. Obtendrás 4 pasteles. Extiéndelas y hornéalas en el horno a 190 grados hasta que se doren.

Enfriar completamente las manzanas terminadas y batir ligeramente con una batidora para que queden trozos. Muele 1 cucharada de azúcar hasta convertirla en polvo y bate con crema agria. Agregue puré de manzana a la crema agria y mezcle con una batidora por no más de un minuto.

Las capas del pastel se pueden dejar como están o puedes recortarlas para darle al pastel una forma redonda. Engrase cada bizcocho con crema y combine. La parte superior del pastel se puede espolvorear con las migas restantes del recorte.

Costo aproximado: 170 rublos

Los precios indicados en el artículo son los actuales para mediados de diciembre en los supermercados de Volgogrado. Más cerca del Año Nuevo, muchas tiendas aumentan los precios y, por lo tanto, aquellos que no quieren arruinarse en la mesa navideña, es mejor que se abastezcan ahora mismo de productos que se puedan almacenar hasta fin de mes.

Noche. Te relajas después de un día de trabajo en tu sofá favorito con el mando a distancia del televisor y una taza de té aromático.

¡Ding Ding!¡Han llegado los invitados! Con tarta y buen humor. ¿Día festivo? ¡Por supuesto que es feriado! Después de todo, sólo los amigos más cercanos vienen por aquí. Aquellos para quienes lo más importante es la comunicación contigo, y no una fiesta perfecta según todas las reglas, sino algunas comida rapida todavía será necesario.

Cada ama de casa tiene una comprensión diferente. "receta rápida". Algunas apenas tienen tiempo de desenvolver un trozo de queso seco, mientras que algunas hechiceras consiguen cocinar una mezcolanza mientras los invitados se lavan las manos.

El llamado a utilizar lo que hay en el frigorífico también se puede interpretar de diferentes maneras.¿Por qué necesito una receta de ensalada rápida que contenga quinua (un grano), vinagre de arroz, aceite de sésamo y langostinos fríos? Si estos últimos aparecen en mi refrigerador, ciertamente no esperarán a invitados aleatorios.

lo hice de alguna manera "hoja de recordatorio" esos snacks que puedes preparar en unos minutos mientras escuchas las últimas novedades de tus amigos. No tiene sentido describir en detalle estas recetas rápidas: son demasiado simples y familiares para cualquier adulto.

Invitados en la puerta: recetas de platos rápidos.

Al final del artículo haré. una lista de productos con una larga vida útil que simplemente deben estar en el frigorífico cuando un invitado inesperado cruza el umbral de tu casa.

Entonces. Aquí está mi recordatorio
(haga clic en los enlaces, se abrirán muchas recetas rápidas :-)):

1. Puedes comer cualquier cosa con queso derretido. Cuando los invitados están en la puerta, las recetas de platos rápidos son difíciles de recordar, por lo que los sándwiches calientes son una verdadera salvación para tal ocasión. El único ingrediente constante es el queso, por lo que siempre conviene tener alguna variedad dura con una cáscara impenetrable (como Olterman) con una vida útil de hasta 8 meses. Sobre pan de cualquier frescura, coloque trozos de pollo o carne hervida, rodajas de salchicha o salchicha, rodajas de tomate o simplemente ketchup, aros de cebolla finos o pepinillos encurtidos. Puedes agregar perejil y eneldo para darle belleza. Cubrir con queso y meter en el microondas un minuto y medio.

El queso se puede consumir en su forma original.

2. "Cena en italiano" Quizás este sea el líder entre las recetas rápidas y el resto de la humanidad. Un pack de espaguetis de calidad y un toque artesanal con salsa de verduras. No cocine demasiado la pasta ni sobrecaliente la salsa. Espolvorea con hierbas frescas. ¡Todo! Hermosos platos, manteles, velas y servilletas. Vino tinto en copas. Oh…

3. "Vodka ruso, arenque de pan negro". También una opción. El arenque viene en latas de hierro. Déjelo en los contenedores para tal caso. También puedes poner trucha ligeramente salada en aceite fresco. O caviar rojo. Durante una conversación tranquila, las patatas tiernas se cocinarán rápidamente. Y si tienes un trozo de salmón ligeramente salado escondido en el frigorífico...

4. "Por la mañana - huevos revueltos, por la tarde - huevos revueltos, por la noche - tortilla". Aquí es donde se desarrolla tu fantasía. Puedes simplemente poner unos cuantos huevos sobre huevos medio cocidos o mezclar las yemas con hígado de bacalao. Tortilla con hierbas, tomates y cebollas, queso, jamón, judías verdes (u otras verduras congeladas), etc. Después de todo, sólo huevos fritos. Lo principal es hermoso, rápido y satisfactorio. Otra opción: dejar que la tortilla se vuelva "sobre" por el queso, jamón y verduras que tienes. Aquí hay una foto.

5. Deliciosas delicias elaboradas con hojaldre congelado. Esta receta rápida requiere algo de habilidad. Ensayelo una vez para no experimentar frente a los invitados. Los rellenos pueden ser salados o dulces. La masa se descongela muy rápidamente. Por ejemplo, haz pequeños triángulos con queso. 20-25 minutos en el horno y tendrás una maravillosa.

6. Los camarones son como dulces. Tener un paquete de camarones congelados en el congelador nunca está de más. Si no quieres perder el tiempo, cocínalo en agua bien salada y con especias. Y si, tras una breve cocción, los fríes en salsa de tomate y ajo... Los invitados siempre quedan encantados con una receta tan rápida.

Si tu invitado va a venir solo, e incluso con ánimo romántico... Aquí tienes uno muy rápido y sencillo (esta verdura ahora está en cualquier puesto de verduras, no es más exótica que el rábano).

7. Ensaladas rápidas. Encontrarás una gran cantidad de recetas en Internet, es difícil recomendar algo específico. Es mejor decidir qué preparará exactamente en caso de emergencia. Deje que en el armario haya conservas de pescado, cangrejos o hígado de bacalao, champiñones en su propio jugo, guisantes, maíz dulce, etc. En el frigorífico hay palitos de cangrejo, jamón, queso feta, mayonesa y algunas verduras.

Por si acaso, aquí tienes una hoja de trucos: .

8. Postre caliente y abundante.Ésta es mi debilidad... Empanadillas de cerezas con crema agria para té... Si tienes la paciencia para prepararlo con antelación y congelarlo, eres un héroe de nuestro tiempo. También puedes encontrar una opción decente en la tienda. Después de todo, dentro de estas bolas de masa no hay nada más que cerezas y azúcar.

9. Lavash con relleno. Personalmente, me gusta la versión caliente. Envuelvo queso, tomates cortados en cubitos y verduras en láminas de lavash armenio. Freír en una sartén seca por ambos lados. Algunas personas lo engrasan con mantequilla, a otras les gusta el pan de pita crujiente con relleno caliente. .

10. Para los más indefensos. También sucede: hay invitados en la puerta, recetas de platos rápidos provocan pánico o un ataque repentino de pereza. Cuelgue en el frigorífico los números de teléfono de proveedores de confianza de pizza, sushi y pasteles osetios. No siempre es rápido y sabroso, pero los invitados no pasarán hambre.

Ahora la prometida lista de productos para preparar recetas rápidas.

Consigue algunos de los anteriores en la tienda y la situación del "invitado en la puerta" ya no te asustará.

• Zumos, agua mineral con gas, buen vino blanco y tinto, licores.
• Verduras enlatadas (maíz, guisantes, pepinos, tomates, pimientos morrones, champiñones, aceitunas).
• Ketchup, mayonesa, condimentos para espaguetis ya preparados.
• Camarones congelados, palitos de cangrejo, mezclas de verduras congeladas, albóndigas, hojaldre.
• Un tarro de caviar (incluso abadejo), pescado enlatado.
• Bryndza en envases de cartón o plástico, una pequeña cabeza de queso entera.
• Helado en un paquete grande.
• Un bonito mantel, copas de vino, servilletas de colores vivos, velas.

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