¿Cómo hacer un aderezo para ensaladas griego inusual? Prueba nuestra selección de recetas originales: con miel, vinagre balsámico, mostaza y hierbas.
Salsa para aliñar ensalada griega según reglas clásicas.
- Aceite de Oliva - ½ Taza
- Jugo de Limón - ¼ de Taza
- Ajo - 1 diente
- Orégano - 1 cucharadita
- Sal - ½ cucharadita
- Pimienta negra molida - ½ cucharadita
Exprime el ajo en el frasco del aderezo.
Agrega allí sal, pimienta y orégano.
Agrega aceite de oliva al frasco.
Agrega jugo de limón allí.
Cierra el frasco con tapa y mezcla bien todo su contenido.
De hecho, la ensalada griega se puede aliñar. El aderezo debe conservarse en el frigorífico.
Receta 2, paso a paso: cómo preparar aderezo con miel
- Aceite de oliva - 4 cucharadas;
- Jugo de limón - 1,5 cucharadas;
- Mostaza - 0,5 cucharaditas;
- Miel - 0,5 cucharaditas;
- Sal - una pizca;
- Orégano - una pizca
- Ajo - 1 diente.
Vierta aceite de oliva en el recipiente de la picadora y agregue orégano.
Agrega la miel, la mostaza y el ajo picado. Agregue sal.
Batir todo hasta que quede suave. Prueba el resultado. Si es necesario, agregue sal.
Transfiera la salsa a una salsera y sirva con la ensalada.
¡Buen provecho!
Receta 3: aderezo para ensalada griega casero
Ofrecemos una opción de aderezo agridulce que agrega aún más frescura a la ensalada griega.
- Albahaca seca 2 cdtas.
- Mostaza 2 cucharaditas.
- Limón 1 ud.
- Aceite de Oliva Virgen Extra 200 ml
- Miel 1 cucharada. l.
- Sal 2 cucharaditas.
- Vinagre balsámico oscuro 3 cucharaditas.
- Ajo 1 diente
Exprime el jugo del limón; necesitaremos 2 cucharadas. l. Si no existe tal herramienta para los cítricos, exprímala con la mano, pero no se olvide de las semillas.
Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Aceite de oliva 200 ml, mostaza 2 cucharaditas, miel 1 cucharada, vinagre balsámico 3 cucharaditas, sal 2 cucharaditas, albahaca seca y orégano al gusto, jugo de limón 2 cucharadas, ajo picado 1 diente Si no tienes licuadora, usa un recipiente o plato hondo.
Batir hasta que quede suave. Viste la ensalada griega justo antes de servir.
Receta 4: aderezo para ensalada con vinagre balsámico
Utilice únicamente vinagre balsámico de la más alta calidad para este aderezo.
- Vinagre balsámico – ¼ de taza
- Azúcar moreno – 2 cucharaditas
- Ajo picado – 1 cucharada
- Sal pimienta
- Aceite de oliva – ¾ taza
Batir el vinagre balsámico, el azúcar y el ajo con una batidora, agregar sal y pimienta al gusto. Revolviendo constantemente, vierte lentamente el aceite de oliva. Debes intentar mantener la masa homogénea. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada.
Receta 5: aderezo con mostaza y albahaca (con fotos paso a paso)
- Aceite de oliva virgen extra: 200 ml.
- Mostaza: 2 cucharaditas.
- Jugo de limón: 2 cucharadas.
- Ajo: 1 diente.
- Miel: 1 cucharada.
- Sal: 1-2 cucharaditas.
- Albahaca seca: 1 cucharadita.
Coloca los ingredientes en una licuadora. Diente de ajo picado.
Agrega jugo de limón.
Agrega la mostaza y la albahaca.
Vierta el aceite de oliva, agregue sal.
A continuación añadimos miel, si tu miel te queda muy espesa puedes derretirla un poco, por ejemplo en el microondas o al baño maría.
Batir bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
Enfriar la salsa y servir.
Receta 6: aderezo de salsa con queso para ensalada griega
- mostaza dulce - 1,5 g
- miel - 1,5 cucharaditas
- ajo - 1 pieza
- vinagre balsámico - 3 cucharaditas.
- aceite de oliva – 100ml
- queso feta – 100 gr
- albahaca - 1 manojo
- sal al gusto
Tome un recipiente profundo. Vierta aceite de oliva en él. Luego mezcle con vinagre balsámico. Agrega la miel y el jugo de limón.
¿Puede la comida tener valor cultural? Resulta que si. La cocina mediterránea está reconocida como un tesoro por la UNESCO. El estilo de alimentación históricamente desarrollado en los países mediterráneos ha demostrado ser beneficioso para la salud, especialmente para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los platos populares en esta zona son verdaderas obras maestras culinarias, sabrosas y con un aspecto muy apetitoso. Contienen verduras frescas, mariscos, queso, frutas, aceite de oliva. Estos productos parecen estar especialmente seleccionados para ayudar a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol nocivo, saturarlos de vitaminas, energizarlos y prevenir el exceso de peso. Varios platos mediterráneos son tan populares en todo el mundo y entre nuestros compatriotas que casi todas las amas de casa conocen sus recetas. Estos incluyen ensalada griega, hecha con tomates picados en trozos grandes, pimientos morrones, lechuga, aceitunas, cebolla morada y queso feta ligero. Sin embargo, todas las amas de casa condimentan este aperitivo con diferentes salsas, a veces sin siquiera darse cuenta de que no lo mejoran, sino que lo estropean con actividades tan amateur. El aderezo clásico para ensalada griega es sencillo y ayuda a potenciar al máximo su sabor. Las versiones originales de esta salsa deben tener propiedades similares para que se consideren exitosas.
Funciones de cocina
Si comprende los requisitos generales para preparar aderezo para ensaladas griego, podrá darle a este aperitivo nuevos matices de sabor, sorprendiendo cada vez a sus invitados y familiares con sus habilidades culinarias. Aunque no se necesita mucha experiencia para preparar estas salsas, basta con conocer algunas sutilezas.
- El aderezo para ensaladas griego se basa en aceite de oliva. Puedes reemplazarlo con otro aceite vegetal, pero el sabor del aderezo perderá sus notas únicas y el plato en sí se volverá menos saludable. También importa la calidad y frescura del aceite. El producto preferido es el de primera presión en frío, lo más fresco posible.
- En lugar de aceite de oliva, a veces se utilizan otros ingredientes como base: yogur griego, mayonesa. Si la primera opción es bastante aceptable, la segunda es dudosa. La mayonesa tiene un sabor picante y picante que eclipsa el sabor de las verduras frescas y también convierte el refrigerio de saludable en no saludable. La cocina mediterránea no utiliza tales aderezos. Si aún quieres condimentar tu ensalada griega con salsa a base de mayonesa, prepara tu propia mayonesa, ya que la mayonesa casera es mucho más saludable que la comprada en la tienda.
- No utilice ingredientes muy picantes o aromáticos para aderezar ensaladas que no sean típicos de la cocina mediterránea.
- A la hora de incluir ajo en un aderezo, es mejor no molerlo hasta obtener un puré, sino triturarlo con un cuchillo para que suelte el jugo y dejarlo en el aceite durante varias horas. El ajo impartirá su aroma al aceite, pero no hará que el aderezo sea demasiado picante.
- El aderezo para ensalada griega se puede preparar con mostaza de Dijon. No debes tomar mucha cantidad ni reemplazarla con mostaza rusa picante.
- Son preferibles las hierbas frescas para aderezo de ensaladas, pero si es necesario, se pueden reemplazar por hierbas secas. En este caso, conviene tomarlos entre 3 y 4 veces menos que los frescos.
No importa lo delicioso que resulte tu aderezo para ensalada griega, no debes agregarlo al aperitivo en grandes cantidades.
Receta clásica de aderezo para ensaladas griega
- aceite de oliva – 100 ml;
- jugo de limón – 50 ml;
- orégano fresco – 20 g (o 5 g seco);
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Prepare un frasco herméticamente cerrado con una capacidad de 0,2 a 0,3 litros y vierta en él la cantidad necesaria de aceite de oliva.
- Exprime el jugo del limón y viértelo en un frasco con aceite.
- Vierta orégano fresco seco o finamente picado en un recipiente.
- Agrega un poco de sal. Este ingrediente es opcional, ya que el queso feta preparado tradicionalmente, que forma parte de la ensalada, y las aceitunas saladas tienen un sabor salado.
- Coloca la tapa sobre el frasco y agita vigorosamente varias veces para mezclar los ingredientes. Para obtener una consistencia más uniforme, la salsa se puede batir adicionalmente.
Este aderezo es totalmente coherente con el espíritu de la cocina mediterránea y hace que la ensalada griega sea especialmente sabrosa y saludable. Sin embargo, en busca de nuevas sensaciones gustativas, los gourmets han inventado muchas otras recetas de salsas para este popular snack.
Aderezo para ensalada griega con vinagre balsámico
- aceite de oliva – 75 ml;
- vinagre balsámico – 25 ml;
- azúcar moreno – 5 g;
- ajo – 2 dientes;
- sal, pimienta negra molida, orégano seco - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Machacar los dientes de ajo con el mango de un cuchillo, verter aceite de oliva y dejar reposar de 2 a 4 horas, o incluso toda la noche.
- Retire el ajo del aceite.
- Vierte vinagre balsámico en el bol con el aceite.
- Muele el azúcar en un molinillo de café hasta obtener polvo.
- Agregue azúcar, pimienta, sal y especias secas a la mezcla de vinagre y aceite.
- Batir hasta que la salsa adquiera una consistencia suave.
La ensalada griega con esta salsa tiene un sabor más picante que la preparada según la receta tradicional.
Aderezo para ensalada griega con salsa de soja
- salsa de soja – 40 ml;
- aceite de oliva – 80 ml;
- jugo de limón – 40 ml;
- miel – 20 ml.
Metodo de cocinar:
- Derretir la miel hasta que se vuelva líquida.
- Mézclalo con salsa de soja. Es necesario revolver hasta que la mezcla se vuelva completamente homogénea.
- Exprima el jugo de limón en un tazón con salsa.
- Agrega aceite de oliva.
- Batir y condimentar la ensalada.
Una delicada salsa agridulce con sabor salado le da a la ensalada griega un sabor inusual. A los amantes de la cocina asiática les encantará este aperitivo. No utilice esta opción de aderezo si el queso de la ensalada tiene un sabor salado pronunciado.
Aderezo para ensalada griega con mostaza
- aceite de oliva – 120 ml;
- orégano seco – 5 g;
- vinagre de vino tinto (6 por ciento) – 60 ml;
- mostaza de Dijon – 3 ml;
- ajo – 1 diente;
- sal, pimienta - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Muele el ajo con una prensa manual.
- Mezclar con mostaza de Dijon.
- Agrega sal, pimienta, orégano y vinagre.
- Remueve para obtener una masa homogénea.
- Agrega el aceite y bate.
Este aderezo le da a la ensalada griega una nota picante sin dominar el sabor de los ingredientes principales. Los amantes de los platos picantes disfrutarán de este aperitivo.
Aderezo de ensalada griega con yogur
- yogur griego – 0,25 l;
- pepino fresco – 0,2 kg;
- ajo – 2 dientes;
- vinagre de manzana o vino (6 por ciento) – 120 ml;
- aceite de oliva – 60 ml;
- eneldo fresco – 20 g (o 5 g seco);
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Lavar el pepino, pelarlo y rallarlo con pequeños agujeros.
- Exprime el puré de pepino para quitarle el jugo; no lo necesitarás para el aderezo.
- Mezclar puré de pepino con yogur. En su lugar, puede utilizar cualquier producto lácteo fermentado (kéfir, yogur, crema agria baja en grasa).
- Triturar el ajo con una prensa manual y añadir al resto de ingredientes.
- Lavar, sacudir el agua y picar finamente el eneldo con un cuchillo. Poner también en un recipiente con yogur. Remover.
- Sazona y agrega sal al gusto, revuelve nuevamente con una cuchara.
- Vierta aceite y vinagre. Batir con una batidora o batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Este aderezo hará que la ensalada griega se parezca a la cocina caucásica. Esta salsa se puede servir por separado con platos de carne o patatas fritas; también quedará deliciosa.
Aderezo para ensalada griega con yema hervida
- huevo de gallina – 2 piezas.;
- mostaza de Dijon – 50 ml;
- aceite de oliva – 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Hervir los huevos de gallina, enfriarlos en agua fría y pelarlos. Retirar las yemas y triturarlas con un tenedor.
- Agrega una cucharada de mantequilla a las yemas y frota.
- Mezclar con mostaza hasta que quede suave.
- Vierta el aceite restante y bata.
Este aderezo inusual revela bien el sabor de la ensalada griega y le da nuevas notas.
Aderezo para ensalada griega con mayonesa casera
- mayonesa casera – 40 ml;
- aceite de oliva – 60 ml;
- jugo de limón – 40 ml;
- vinagre de vino tinto (6 por ciento) – 5 ml;
- ajo – 1 diente;
- miel – 20 ml;
- sal, pimienta negra molida - al gusto;
- nuez moscada - en la punta de un cuchillo.
Metodo de cocinar:
- Machacar los ajos con un cuchillo y picarlos finamente.
- Derrita la miel hasta que esté líquida.
- Mezclar todos los ingredientes indicados en la receta, batirlos hasta obtener una consistencia homogénea.
El rico sabor de la salsa no eclipsa el sabor de la ensalada griega, pero lo realza con éxito. Es casi seguro que los verdaderos gourmets disfrutarán de un aperitivo preparado con este aderezo.
El aderezo para ensalada griega puede ser diferente, pero debe tener un sabor sutil y un aroma no demasiado pronunciado. Su objetivo es resaltar las propiedades organolépticas de las verduras y el queso, que constituyen la base del popular snack.
Incluso el ama de casa más perezosa puede preparar en casa la salsa para ensalada griega, además de la propia ensalada. La receta es muy sencilla y no incluye muchos ingredientes. Aquí utilizamos productos familiares que se pueden encontrar en todos los frigoríficos. Hay muchos aderezos para ensaladas. Todos son similares en composición, pero los componentes individuales cambian su sabor. Puedes probar varias opciones para elegir el aderezo a tu gusto.
El aderezo para ensalada griega debe ser minimalista para que no abrume el sabor de las verduras frescas.
Cómo hacer aderezo para ensaladas griego en casa - 19 variedades
El tipo de salsa más común para la ensalada griega.
Ingredientes:
- Jugo de limon
- Aceite de oliva
- Sal pimienta
- Orégano
Preparación:
El jugo de limón y el aceite de oliva se deben mezclar en una proporción de 1:2, dependiendo de la cantidad de ensalada. Batir bien la mezcla con un batidor, agregar sal y pimienta. Puedes agregar un poco de orégano a la salsa terminada.
Utilice únicamente vinagre balsámico de la más alta calidad para este aderezo.
Ingredientes:
- Vinagre balsámico - ¼ de taza
- Azúcar moreno - 2 cucharaditas
- Ajo picado - 1 cucharada
- Sal pimienta
- Aceite de oliva - ¾ taza
Preparación:
Batir el vinagre balsámico, el azúcar y el ajo con una batidora, agregar sal y pimienta al gusto. Revolviendo constantemente, vierte lentamente el aceite de oliva. Debes intentar mantener la masa homogénea. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada.
Una salsa sencilla y económica para ensalada griega.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 50ml
- Limón - ½ pieza
- Orégano
Preparación:
Exprime el jugo del limón y agrégale aceite de oliva. Agrega sal al gusto. Luego agrega el orégano picado y mezcla bien la salsa.
Exprime el jugo de limón a través de un colador para evitar que queden semillas o trozos de pulpa.
Se cocina rápidamente y complementa perfectamente la ensalada.
Ingredientes:
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Miel - 1 cucharada
Preparación:
Mezcle la miel líquida y la salsa de soja, revuelva bien hasta que la miel se disuelva por completo. Luego agrega el jugo de limón y vuelve a mezclar bien. Removiendo constantemente la salsa, vierte el aceite de oliva y revuelve la salsa hasta obtener una masa homogénea.
Con esta salsa la ensalada queda especialmente tierna y deliciosa.
Ingredientes:
- Orégano seco - 1 cucharadita
- Ajo - 2 dientes
- Mostaza de Dijon - ½ cucharadita
- Sal pimienta
- Vinagre de vino tinto - ¼ de taza
- Aceite de oliva - ½ taza
Preparación:
En un tazón pequeño mezcle el ajo, el orégano, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta; primero pase el ajo por una prensa. Sin dejar de remover, agrega aceite de oliva. Después de obtener una masa homogénea, dejar reposar el apósito durante al menos 30 minutos.
Una salsa para ensalada muy inusual y sabrosa.
Ingredientes:
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- mostaza de Dijon
- Pimienta sal
Preparación:
Mezcla dos cucharadas con una cucharada de vinagre balsámico y revuelve. Agrega ½ cucharada de salsa de soja y pimienta. A continuación, agrega una cucharadita de mostaza y una cucharadita de miel, sal al gusto. Mezclar bien.
Esta salsa le da a la ensalada un sabor muy bueno, agradable y delicado.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - ¼ de taza
- Jugo de limón - ¼ de taza
- Ajo - 1-2 dientes
- Miel - 1 cucharada
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Vinagre de vino tinto - 1-2 cucharaditas
- Sal pimienta
Preparación:
Picar finamente los ajos con un cuchillo, si tienes prensa es mejor pasarlos por ella. Luego mezcle el ajo con mayonesa, sal y miel, bata hasta que quede suave. Sin dejar de batir, agrega poco a poco el aceite de oliva y el jugo de limón. El último ingrediente es vinagre de vino tinto. Para que el aderezo alcance la consistencia deseada, déjalo en un lugar fresco.
La combinación de miel y mostaza le da a la ensalada un sabor único.
Ingredientes:
- Miel - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 5-6 cucharadas
- Mostaza - 1-2 cucharaditas
- Ajo - 3-4 dientes
- Jugo de un limón
Preparación:
Pasar el ajo por una prensa y mezclar con el resto de productos. Batir bien la mezcla con unas varillas y ya puedes condimentar la ensalada.
Destaca perfectamente el sabor de las verduras.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - ½ taza
- Jugo de limón - ¼ de taza
- Ajo - 1 diente
- Orégano - 1 cucharadita
- Sal - ½ cucharadita
- Pimienta negra - ½ cucharadita
Preparación:
Exprime el ajo con una prensa, agrega orégano, sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón. Toda esta mezcla se debe mezclar bien hasta que quede suave.
La albahaca hace que este aderezo sea increíblemente sabroso.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- Jugo de limón - 1 cucharada
- Mostaza dulce - ½ cucharadita
- Ajo - 1 diente
- Orégano
- Albahaca
- Sal pimienta
- Especias al gusto
Preparación:
Simplemente mezcle todos los productos con una licuadora y sazone la ensalada antes de servir.
La composición inusual le da un sabor igualmente original.
Ingredientes:
- Yema hervida - 2 piezas
- Aceite de oliva - 100ml
- mostaza francesa - 100 ml
Preparación:
Moler las yemas hervidas con un tenedor hasta que quede suave, agregar aceite de oliva y mostaza y batir bien con una batidora, si tienes batidora es mejor usarla. Si quieres que las semillas de mostaza queden intactas, agrega la mostaza al final y bate las yemas solo con mantequilla.
La salsa le dará a la ensalada un aroma más rico y un sabor pronunciado.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 4 cucharadas
- Jugo de limón - ½ limón
- Pimienta
Preparación:
Simplemente mezcle el aceite, el jugo y la pimienta y sazone la ensalada con salsa.
La ensalada con esta salsa resulta muy sabrosa y aromática.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - ¼ de cucharada
- Jugo de limón - ¼ de cucharada
- Ajo - 1 diente
- Miel - 1 cucharada
- Vinagre de vino - 2 cucharaditas
- Mayonesa - 2 cucharadas
- Nuez de tierra
- Cardamomo molido
- Sal pimienta
Preparación:
Pasar el ajo por una prensa o picarlo, mezclar con mayonesa. Luego agregue miel, sal y especias, mezcle bien. Sin dejar de remover, agrega aceite de oliva. Finalmente agrega el jugo de limón y el vinagre de vino y vuelve a mezclar bien.
Un aderezo muy aromático y picante para ensalada griega.
Ingredientes:
- Salsa de soja - 3 cucharadas
- Aceite de oliva - 6 cucharadas
- Jugo de limón - 3 cucharadas
- Miel - 1 cucharada
- Khmeli-suneli
Preparación:
Mezcla la miel con la salsa de soja hasta que se disuelva por completo, agrega el jugo de limón y mezcla bien. Luego, batiendo, vierte el aceite de oliva. Puedes aderezar la ensalada.
Para preparar salsas, es mejor utilizar miel líquida, por ejemplo, miel de mayo.
Aderezo muy aromático y sabroso para ensalada griega.
Ingredientes:
- Yogur sin aditivos - 125 ml
- Semillas de mostaza - 1 cucharadita
- Miel - 1 cucharadita
- Sal, pimienta - al gusto
- Jugo de limón - ½ limón (se puede reemplazar con vinagre balsámico o de sidra de manzana)
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes, agregando ralladura de limón si lo desea. El aderezo debe tener un bonito tono amarillo. Puedes aderezarla como ensalada griega o cualquier otro tipo de ensalada.
Le da un sabor bastante interesante a la ensalada.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 200 ml/1 vaso
- Mostaza dulce - 2 cucharaditas
- Miel - 1,5 cucharaditas
- Vinagre balsámico - 3 cucharaditas
- Jugo de limón - ½ cucharada
- Albahaca, sal, queso al gusto.
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Mezcla aceite, vinagre, jugo de limón y miel. Pasar el ajo por una prensa o picarlo con un cuchillo. Agrega ajo, sal y mostaza a la salsa. Con un batidor, mezcle todo hasta que quede suave. Antes de servir la ensalada, agregue albahaca y trozos de queso a la salsa y sazone la ensalada.
Esta salsa vino con la ensalada de Grecia. Es versátil y combina bien con muchos platos.
Ingredientes:
- Crema agria espesa - 1,5 tazas
- Pepino - 2 piezas
- Ajo - 4-7 dientes (según el tamaño)
- Vinagre de vino o de manzana - 80 ml
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Eneldo, pimienta, sal
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
Preparación:
Pelar los pepinos y rallarlos con un rallador fino. Exprime un poco el agua y añade sal. Exprime el ajo con una prensa de ajos o pícalo con un cuchillo. Mezcle pepino, crema agria, ajo, eneldo, pimienta y vinagre. Al final agregue aceite de oliva y vegetal. Si lo deseas, puedes agregar pimiento rojo.
El aderezo Worcestershire es lo que hace que esta salsa sea tan única.
Ingredientes:
- Aceite de oliva - 100ml
- Orégano - ½ cucharada
- Vinagre - 1 cucharada
- Salsa inglesa - 30 gr
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal pimienta
- Ajo - 2 dientes
Preparación:
Pasar el ajo por una prensa de ajos o picarlo finamente con un cuchillo. Mezclar todos los ingredientes y colocar en un frasco. Cierra el frasco con tapa y agítalo bien. Ahora la salsa debe reposar durante dos días a temperatura ambiente. Agite bien el frasco antes de aderezar la ensalada.
Salsa muy delicada con la adición de queso feta.
Ingredientes:
- Queso Feta rallado - 50 gr
- Ajo - 1 diente
- Mayonesa - 50 gr
- Vinagre de vino tinto - ¼ de cucharada
- Orégano - ½ cucharadita
- Salsa inglesa - 1 cucharada
- Aceite vegetal - 40 ml
Preparación:
Pelar y picar los ajos con un cuchillo, puedes pasarlos por una prensa de ajos. Mezclar todos los ingredientes y llevar hasta obtener una masa homogénea con una batidora o batidor. Esta salsa necesita maceración, por lo que se recomienda prepararla un día antes de su uso. Vierta la salsa preparada sobre la ensalada y espolvoree con pequeños trozos de queso feta.
Regis Trigel, el chef de Brasserie Most, uno de los restaurantes más caros de Moscú, dijo que la salsa es la clave de todo el plato; si la salsa tiene éxito, entonces el plato en sí también lo es. Según el chef, ¡el aderezo griego para ensaladas siempre debería funcionar! Es necesario preparar el aderezo con antelación para cualquier plato, a menos, por supuesto, que tengas la intención de utilizar ketchup o mayonesa del supermercado.
La salsa es la clave de todo el plato; si la salsa tiene éxito, entonces el plato en sí tiene éxito.
El aceite de oliva, base del aliño griego para las ensaladas, se considera el segundo alimento más importante en los países mediterráneos después de la carne, el pescado y el pan. Sirve como base para la mayoría de las salsas. En el mundo antiguo, el aceite de oliva se utilizaba para dar sabor a verduras, frutas, pan, carne e incluso pescado. Se mezcló con todo tipo de hierbas, especias y nueces molidas, en ellos se esconden todos los secretos de la receta del aderezo.
No es casualidad que el aderezo desempeñe un papel tan importante en una receta de ensalada griega. Es necesario absorber el aroma de las especias agregadas y transferirlas uniformemente al plato. Si agrega hierbas secas, jugo de limón y vinagre por separado a la ensalada, el sabor pronunciado de cada componente abrumará el sabor de las verduras y especialmente el queso feta.
El aderezo para ensalada griega se debe infundir, al igual que la ensalada Mimosa, por lo que es importante tener mucho cuidado a la hora de elegir los productos. Es imposible permitir que entren mejoradores del sabor junto con orégano, pesticidas, etc., con jugo de limón recién exprimido. En las salsas sólo se deben utilizar ingredientes de la más alta calidad.
Productos y composición del aderezo para ensaladas griego.
- aceite de oliva – 8 cucharadas;
- limón (pequeño) – 1 pieza;
- orégano – 1/3 de cucharadita;
- tomillo – 1/3 de cucharadita.
Aceite de oliva para aderezo
El buen aceite de oliva es sólo el primero, prensado en frío. Esto quiere decir que se obtiene directamente de aceitunas frescas, sin tratamiento térmico y sin ningún tipo de dilución. El aceite obtenido de esta forma será viscoso, denso, ligeramente amargo y puede estar notablemente turbio. Pero es de lo más sano, rico y sabroso. El aceite de oliva se incluye en muchos platos, incluidos los platos de carne: chanakhi y chakhokhbili.
El aceite transparente, líquido y de color amarillo pálido es probablemente un conjunto completo de cosas que no vale la pena comer.
Lo ideal es que sea transparente, líquido, de color amarillo pálido y sin sedimentos; lo más probable es que se trate de un conjunto completo de cosas que no vale la pena comer. En primer lugar, el aceite de oliva se obtiene de las aceitunas durante la segunda y tercera presión, pero es de mucha menor calidad y se purifica mediante productos químicos. En segundo lugar, incluso el aceite de calidad aceptable se diluye con aceite de colza y, a veces, de palma para reducir costes.
Uno de los signos seguros de un buen aceite es el sedimento y el espesor naturales. Y no olvides mirar el embalaje, no debe dejar pasar luz. Porque bajo la influencia de la luz del día, el sabor del aceite empeora drásticamente.
Una señal de buen aceite es el sedimento y el espesor naturales.
El jugo de limón en el aderezo para ensaladas griega es necesario no tanto para darle un ligero sabor ácido, sino para que las papilas gustativas de la lengua humana perciban más claramente otros sabores. Puedes elegir un limón maduro y jugoso si te fijas bien en su forma. Cuanto más maduro es el limón, más redondeado es. La forma de almendra indica que la fruta se recogió antes de que estuviera madura.
En la receta del aderezo, el jugo de limón se puede sustituir por jugo de lima. El sabor y aroma serán más exóticos, pero menos intensos. Las limas maduras son de color uniforme, de forma redonda u ovalada y siempre tienen una pulpa de color verde amarillento. Si es de color verde pálido, lo más probable es que la lima no esté madura y sea extremadamente ácida.
Las limas y los limones maduros son de color uniforme y de forma redonda u ovalada.
El limón y la lima a veces se sustituyen por vino o vinagre balsámico. En este caso, necesitarás literalmente unas pocas gotas para agregar una suave acidez y no dominar el aroma de otras especias.
Orégano (orégano)
La hierba con nombre extranjero de orégano es el orégano, que está muy extendida en nuestro país. Nuestros antepasados preparaban té con él, hacían infusiones medicinales, lo usaban para perfumar la ropa y, por supuesto, lo añadían como condimento a varios platos. En Rusia, el orégano se utiliza para masa de pan, tortas de Pascua, patés, embutidos, carnes, setas, etc.
La hierba con el nombre extranjero de orégano es Orégano.
En los países europeos al orégano se le conoce como orégano y se utiliza para elaborar tortillas, salsas y aderezos para ensaladas. Anteriormente, en los estantes de las tiendas solo estaba disponible la mezcla de orégano seco. Hoy en día puedes comprar un montón de hierbas frescas en cualquier gran supermercado.
Para preparar un aderezo para ensalada griega, puede tomar una mezcla seca ya preparada, pero no habrá garantía de que contenga orégano y que no contenga gluconato de sodio u otras sustancias que se utilizan activamente en los condimentos comprados en las tiendas. Por tanto, lo mejor es utilizar hierbas secas o frescas.
Tomillo (tomillo)
El tomillo se conoce en Rusia desde hace mucho tiempo y se considera una hierba curativa. En las crónicas antiguas, se la llama divina por su capacidad para curar a personas gravemente enfermas. Hoy en día, el tomillo resulta familiar para los visitantes de los restaurantes con su segundo nombre: tomillo. Ha ganado especial popularidad como aditivo para el té negro. El té con tomillo se puede encontrar en el menú de casi cualquier restaurante de Moscú.
Ingredientes no clásicos para aderezo.
Cada chef tiene sus propios secretos para preparar aderezo para ensaladas griegas. Conociendo la composición básica, siempre puedes mejorarla agregando ingredientes inusuales. Por ejemplo, los piñones, las almendras y las semillas de calabaza agregarán un sabor especial a una ensalada griega. Se trituran con un cuchillo como si fueran ajos y se añaden al aderezo.
Los piñones, las almendras y las semillas de calabaza le darán un sabor especial a la ensalada griega.
Uno de los ganadores de concursos culinarios internacionales ha revelado el secreto de que añade al aderezo unas semillas de sésamo tostadas y una cucharada de miel, lo que le da a la ensalada griega un toque marroquí.
A veces se añaden al aderezo pimiento rojo picante, mostaza o ajo. No importa cuán inusual pueda parecer esta combinación, el aderezo picante no estropea en absoluto la ensalada griega, sino que más bien le da sabor.
Cómo hacer aderezo para ensaladas griega
- Prepara el recipiente. Lo mejor es mezclar el aderezo no en un bol, sino en un frasco de vidrio pequeño, por ejemplo, mostaza o rábano picante. Debe estar limpio y seco.
- Vierta el aceite. Vierta con cuidado aceite de oliva en el frasco preparado.
- Agrega las hierbas. Si cogemos orégano fresco y tomillo, necesitaremos 3 ramitas de cada uno. Retire el tallo y pique finamente las hojas verdes más suaves. Si las hierbas están secas, examine cuidadosamente el contenido del paquete. No debe haber cristales de sal transparentes, escamas blancas de gluconato de sodio ni otras inclusiones minerales.
- Exprime el jugo de limón. Parte el limón por la mitad y exprime el jugo de cada mitad en un recipiente. Intentamos evitar que entre la pulpa para que el aderezo no se vuelva demasiado amargo. El limón se puede sustituir por unas gotas de vino o vinagre balsámico.
- Agrega otros ingredientes. Cerrar y agitar bien. Cierra bien el tarro con una tapa y agita durante un buen rato para que quede todo bien mezclado.
- Preparemos cerveza. Sin abrir el frasco, déjalo reposar durante 20-30 minutos.
El aderezo para ensalada griega está listo. Si lo desea, siempre puede agregarle varios ingredientes no estándar, lo que diversificará su receta favorita. Puede guardar el aderezo preparado en el refrigerador hasta por 2 semanas y usarlo no solo en ensaladas. Esto es especialmente conveniente si la ensalada griega es una de sus ensaladas de Año Nuevo. Esta salsa es perfecta para cocinar carne o pasta.
Viste la ensalada y disfruta de tu comida.
Muchas amas de casa disfrutan preparando la popular ensalada "griega", pero no siempre saben con qué condimentarla. Este plato sano, nutritivo y ligero seguramente estará presente en la dieta de las personas que siguen una nutrición adecuada. En las recetas de esta ensalada, los aderezos juegan un papel importante, ya que enfatizan la riqueza del sabor de las verduras de temporada y aportan nuevos matices brillantes al plato.
Vale la pena señalar que estas opciones de aderezo son aplicables a todo tipo de ensaladas de verduras, así como a platos de carne y pescado.
El aderezo original es muy fácil de preparar en casa. Tiene un hermoso tono, un agradable aroma a hierbas y un sabor increíble.
Hora de cocinar: 10 minutos
Número de porciones/volumen: 200ml
Ingredientes:
- aceite de oliva (150 ml);
- limón (mediano, 1 pieza);
- ají (1 pieza);
- ajo fresco/seco (4 dientes/2 cucharaditas);
- romero fresco/seco picado (2 ramitas/1 cucharada);
- orégano seco (1 cucharadita);
- pimienta de Jamaica molida (0,5 cucharaditas);
- sal al gusto).
Preparación:
- Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo.
- Lavar el ají, quitarle las semillas y picarlo finamente.
- Lavar el romero, secar con papel toalla, arrancar las hojas y picarlo.
- En un recipiente hondo, mezcle el jugo de limón, el ají, el ajo, el romero, el orégano, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra. Agregue aceite de oliva, mezcle bien y agregue sal al gusto.
- Antes de usar, se debe dar tiempo a la salsa para que infunda y absorba los sabores y aromas de las especias y hierbas. Es mejor dejarlo en el frigorífico al menos 15 minutos.
Te invitamos a ver una receta en video que utiliza un conjunto mínimo de productos:
Un aderezo picante con vinagre balsámico agregará una agradable acidez al plato. Además, contiene especias que le darán un rico aroma a la ensalada terminada.
Hora de cocinar: 10 minutos
Número de porciones/volumen: 150ml
Ingredientes:
- aceite de oliva (50 ml);
- vinagre balsámico (50 ml);
- miel líquida (1 cucharada);
- ralladura de limón (1 cucharadita);
- ajo (2-3 dientes);
- tomillo seco (1 cucharadita);
- sal al gusto).
Preparación:
- Lavar el limón y quitarle la capa superior de ralladura con un rallador fino.
- Limpiamos el ajo y lo pasamos por una prensa.
- En un recipiente hondo, mezcla vinagre balsámico, aceite de oliva, miel, ralladura de limón, ajo, tomillo, pimienta negra y sal.
- Coloque la salsa terminada en el refrigerador durante al menos 20 minutos.
- Antes de usar la salsa, cuélala con un colador.
¡Buen provecho!
El aderezo delicado y sabroso es adecuado no solo para ensaladas, sino también para platos principales como salsa.
Hora de cocinar: 15 minutos
Número de porciones/volumen: 400ml
Ingredientes:
- yogur griego (300 g);
- queso parmesano (50 g);
- mostaza de Dijon (2 cucharaditas);
- ajo (3-4 dientes);
- alcaparras (1-2 cucharadas);
- limón (medio, 0,5 piezas);
- eneldo/perejil (1 manojo);
- salsa de soja/vinagre balsámico (20 ml);
- aceite de oliva (20 ml);
- pimienta negra molida (al gusto);
- sal al gusto).
Preparación:
- Rallar el queso en un rallador fino.
- Limpiamos el ajo y lo pasamos por una prensa.
- Lava el limón y córtalo por la mitad. Exprime el jugo de una mitad.
- Retire las alcaparras de la marinada y córtelas en trozos pequeños.
- Lavar las verduras, secarlas con una toalla de papel y picarlas finamente.
- Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hondo hasta que quede suave (puedes batirlo en una licuadora). Sal y pimienta para probar.
- El aderezo debe enfriarse antes de servir.
Te invitamos a ver una receta en video para preparar este aderezo:
Un aderezo preparado con la adición de varios cítricos le dará al plato un aroma agradable y una acidez ligera y refrescante.
Hora de cocinar: 15 minutos
Número de porciones/volumen: 250ml
Ingredientes:
- naranja (grande, 1 pieza);
- limón (1 pieza);
- lima (1 pieza);
- miel líquida (1 cucharada);
- mantequilla/aceite de oliva (100 g/100 ml);
- mostaza de Dijon (2 cucharaditas);
- romero seco picado (1 cucharada);
- canela (0,5 cucharaditas);
- sal al gusto).
Preparación:
- Lavar la naranja y exprimir el jugo.
- Lavar el limón, cortarlo por la mitad y exprimir el jugo de la mitad (si el limón es pequeño, del conjunto).
- Lavar la lima, rallar la ralladura en un rallador fino, cortarla y exprimir el jugo.
- Calienta la mantequilla hasta que esté completamente derretida pero no caliente. Si está sobrecalentado, déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- En un recipiente hondo, mezcle el jugo de cítricos, la ralladura de lima, la mostaza de Dijon, la mantequilla, la miel, la canela, el romero seco y la sal.
- Antes de servir, deje reposar el aderezo.
Te invitamos a ver una receta en video de un aderezo de cítricos, que difiere ligeramente en el conjunto de ingredientes:
Una de las opciones de salsa pesto con muchas hierbas y nueces le dará a tus platos un rico sabor. Se prepara muy rápidamente y, lo que es más importante, a partir de un conjunto de productos asequible.
Hora de cocinar: 15 minutos
Número de porciones/volumen: 450-500ml
Ingredientes:
- tallo/hoja de apio (1 pieza/1 manojo);
- perejil/eneldo/cilantro/albahaca (1 manojo);
- espinacas (100 g);
- nuez pelada (100 g);
- ajo (4-5 dientes);
- aceite de oliva (150 ml);
- pimienta negra molida (al gusto);
- sal al gusto).
Preparación:
- Lava el apio y sécalo con una toalla de papel. Corta el tallo en trozos pequeños.
- Lave las verduras y las espinacas y séquelas con una toalla de papel. Rasgamos o cortamos en trozos.
- Pelar los ajos, cortar los dientes grandes en trozos.
- Coloque el apio, las hierbas, las espinacas, el ajo, las nueces y el aceite de oliva en una licuadora. Batir hasta que quede suave.
- Ajustar al gusto: sal y pimienta.
- Antes de usar, se debe dejar reposar la salsa.
Te ofrecemos una receta en video para hacer una salsa similar:
Una salsa inusual pero muy sabrosa es muy adecuada para ensaladas de verduras y platos de carne. Es bastante sencillo de hacer, aunque tendrás que dedicar tiempo a hornear y pelar el ingrediente principal: el pimiento morrón.
Hora de cocinar: 40 minutos
Número de porciones/volumen: 250ml
Ingredientes:
- pimiento dulce (1-2 piezas);
- ajo (2-3 dientes);
- vinagre de vino tinto (50 ml);
- aceite vegetal (100 ml);
- romero seco picado (1 cucharadita);
- tomillo (1 cucharadita);
- orégano (1 cucharadita);
- pimienta negra/roja molida (al gusto);
- sal al gusto).
Preparación:
- Lavar los pimientos y secarlos con una toalla de papel. Colóquelos sobre una rejilla o bandeja para hornear y colóquelos en el horno, precalentado a 180 ℃, debajo del grill. Hornee los pimientos durante 30 minutos, volteándolos de vez en cuando (deben ennegrecerse en algunos lugares). Luego las sacamos, las dejamos enfriar un poco bajo film o en una bolsa, les quitamos la piel, las cortamos por la mitad y les quitamos las semillas con una cucharadita o el lado romo de un cuchillo.
- Pelar los ajos y cortar los dientes en trozos.
- En una licuadora mezcle la pulpa de los pimientos asados, el ajo, el vinagre de vino, el aceite vegetal, el romero, el tomillo, el orégano, la pimienta molida y la sal.
- Coloca el aderezo en el frigorífico durante 20-30 minutos. Antes de usar, mezcle bien el aderezo para que quede homogéneo.
La tecnología para preparar dicho aderezo se puede ver en la receta en video:
Texto: Anna Gostrenko
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