Esta sabrosa y jugosa ensalada de repollo fresco y zanahorias también se llama "Vitamina". Y este es un nombre muy correcto, ya que el repollo y las zanahorias contienen muchas vitaminas y nutrientes. Esta ensalada es muy fácil de preparar y está disponible en cualquier época del año y para cualquier presupuesto. Después de todo, es sabroso, no necesariamente caro.
Te contamos varias variaciones de esta ensalada.
Ensalada de col fresca y zanahoria como en la cafetería
No hay nada extraño en el hecho de que a muchas personas les guste un plato tan sencillo. Esto se debe en parte a la restauración nacional, que nos inculcó la costumbre de recibir vitaminas frescas en las ensaladas tanto en invierno como en verano. Esta ensalada se puede encontrar en la carta de comedores, cafeterías e incluso en instituciones educativas. Después de todo, estas son las verduras más asequibles y saludables de nuestras latitudes.
Cómo preparar esta famosa ensalada para que quede igual de rica.
Para preparar necesitarás:
- vinagre 9% - 1 cucharada,
- azúcar - 0,3 cucharadita,
- sal al gusto.
Esa es toda la composición simple.
Hacer ensalada de repollo fresco y zanahoria es igual de fácil. Picar el repollo en finas plumas y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Puedes utilizar un rallador de zanahorias coreano.
Coloca la col y las zanahorias en un bol y presiónalas con las manos durante unos minutos para que la col suelte su jugo. Esto hará que la ensalada sea más sabrosa y jugosa.
Después de esto, agrega vinagre, sal y azúcar. Mezclar bien. Luego vierte el aceite vegetal, revuelve y refrigera por media hora. En el frigorífico, la ensalada se infundirá y se saturará de aromas, las verduras se marinarán un poco y adquirirán esa acidez tan favorita.
Sirva con verduras como plato principal para el almuerzo o la cena.
Ensalada de repollo fresco con zanahorias y mayonesa
La siguiente variación de ensalada es igual de sabrosa, pero un poco más alta en calorías. La mayonesa llena más, lo cual es bueno cuando necesitas alimentar a un marido que tiene hambre en el trabajo o a un niño que se ha divertido lo suficiente. En invierno, las ensaladas más contundentes nos mantienen de buen humor, ya que se necesita más energía para producir calor.
Para preparar la ensalada utilice:
- repollo fresco - 300-400 gramos,
- zanahorias frescas - 1-2 trozos medianos,
- queso duro - 100 gramos,
- mayonesa - 2 cucharadas,
- sal al gusto.
Picar el repollo en rodajas finas, rallar las zanahorias y el queso en un rallador grueso. Esta ensalada requiere muy poco queso, ya que tiene un sabor muy fuerte y empezará a eclipsar las verduras. Pero el queso también le dará una ternura especial.
Mezcle bien todos los ingredientes y agregue mayonesa. Agregue sal con cuidado, porque ya está contenida en la mayonesa y accidentalmente podría salar demasiado la ensalada. Además, los diferentes tipos de queso duro tienen diferente sabor salado.
Antes de servir, puedes dejar la ensalada en el frigorífico un rato, lo que solo mejorará su sabor.
Ensalada de repollo fresco y zanahorias con pimientos morrones
Esta ensalada fresca será un poco diferente a recetas anteriores gracias al rico sabor de los pimientos morrones dulces. También se verá más brillante y apetitoso, lo que le permitirá ocupar el lugar que le corresponde en la mesa navideña.
- repollo fresco - 300-400 gramos,
- zanahorias frescas - 1-2 trozos medianos,
- pimiento morrón - 1 pieza,
- vinagre 9% - 1 cucharada,
- aceite vegetal (girasol u oliva a su gusto) - 2-3 cucharadas,
- azúcar - 0,3 cucharadita,
- sal al gusto.
Para preparar la ensalada, corta la col y el pimiento morrón en tiras pequeñas y ralla las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con aceite y vinagre. Déjalo reposar un rato. La deliciosa ensalada está lista.
Repollo blanco, pekinés, coliflor, brócoli o morado: cualquier tipo de cultivo de jardín famoso es útil. ¿Quieres conservar sus vitaminas, diversificar su menú y seguir una dieta saludable? Recetas magistrales para preparar ensaladas dietéticas, en las que las verduras frescas son la base y el resto de ingredientes ayudan a darle al plato un sabor original.
Recetas de ensalada de repollo y zanahoria
La variedad de repollo blanco se considera la "campeona" en cuanto al número de variaciones en la preparación de un refrigerio vitamínico. Las hojas de este cultivo de hortalizas guardan el secreto de la longevidad porque contienen vitamina C. Cualquier variedad de planta bienal es fuente de macro y microelementos, por eso la receta de ensalada de repollo fresco y zanahoria para personas que cuidan su peso es insustituible cuando hay la necesidad de enriquecer la dieta con sabrosos platos bajos en calorías.
Puedes preparar un snack rico en vitaminas durante todo el año: el más saludable proviene de frutas tiernas recién recolectadas, el picante u original proviene de frutas enlatadas, encurtidas y encurtidas. Un buen complemento que realza el sabor serían otras verduras o frutas: pepino, remolacha, manzana. El aderezo para ensalada de repollo con zanahorias también influye, y las opciones son vinagre, aceite vegetal y mayonesa. Los fanáticos de la comida picante se beneficiarán del aperitivo coreano, y los fanáticos de la comida hermosa podrán preparar y servir un plato de repollo morado.
con vinagre
Incluso a un plato conocido se le puede dar un toque especial si se tiene a mano la receta adecuada. El reabastecimiento de combustible juega un papel no menos importante que los componentes principales. Para apreciar el sabor diferente del conocido snack saludable, prepare una ensalada de repollo con zanahorias y vinagre. Un líquido picante con un olor específico como resultado de la fermentación tiene sus propios matices de sabor, por lo que, además del vinagre de mesa, estos platos saludables solos o como complemento a una guarnición se pueden condimentar con vinagre de manzana o de vino.
Ingredientes:
- repollo (pequeño) – 1 pieza;
- zanahorias – 200 g;
- morder – 30 ml;
- azúcar – 50 g;
- sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Picar la col, rallar los tubérculos, mezclar todo añadiendo la mitad de la dosis de azúcar. Dejar reposar un cuarto de hora hasta que se forme el jugo.
- Durante este tiempo, prepara el aderezo mezclando el resto del azúcar, el vinagre y la sal.
- Sazone el plato y déjelo reposar durante un cuarto más para que esté completamente listo.
De repollo fresco con zanahorias.
Un complemento tradicional para los platos principales que incluso los niños pueden preparar. Las únicas habilidades culinarias especiales que necesitarás son la capacidad de picar verduras, pero si usas un cortador de verduras, puedes acelerar el proceso de cocción y hacerlo más sencillo. Una ensalada saludable de repollo fresco con zanahorias se puede condimentar con mayonesa, como opción dietética, el aceite vegetal es adecuado y, para darle un toque picante al aperitivo, use vinagre. La elección del aderezo adecuado dependerá de los demás platos que se sirvan o de la dieta.
Ingredientes:
- cabeza de repollo (pequeña) – 1 pieza;
- zanahorias – 2 piezas.;
- perejil – 0,5 manojo;
- cebolla (verde) – 20 g;
- aceite (vegetal) – 2 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente todos los ingredientes vegetales y picar las verduras.
- Vierta todos los ingredientes en una ensaladera, agregue sal y aceite, mezclando bien los ingredientes.
- Antes de servir, es mejor dejar reposar un plato saludable.
con manzana
Si quieres darle un sabor diferente a un snack vegetal tradicional, conservando las vitaminas y sin aumentar el contenido calórico, entonces tendrás que añadir un componente inesperado. Una fruta jugosa con un sabor ácido o dulzón hará que una ensalada ligera de repollo, zanahorias y manzanas resulte ganadora. "Un depósito de vitaminas" será una excelente adición al menú dietético o puede servirse como guarnición de platos de carne.
Ingredientes:
- repollo – 1 cabeza (pequeña);
- zanahorias - 3 tubérculos;
- manzanas – 2 piezas.;
- perejil – 0,5 manojo;
- vinagre (fruta) – 50 ml;
- aceite – 3 cucharadas. l.;
- sal, azúcar - 0,5 cucharadita cada uno.
Metodo de cocinar:
- Verduras, cortar la manzana en tiras, picar el perejil.
- Prepara el relleno mezclando el vinagre, la mantequilla, el azúcar y la sal.
- Mezcle las verduras, las manzanas y las hierbas con el aderezo y déjelas reposar durante 10 minutos hasta que estén listas.
Con pimienta
Algunas ensaladas no requieren mucho tiempo ni habilidades culinarias especiales para su preparación. No todos los días es necesario cocinar algo original para una ocasión especial, pero mantener el tono, mantener la figura y cuidar la salud hay que hacerlo todos los días. Un plato indispensable en tal situación será la ensalada de repollo con pimientos y zanahorias, que se considera un depósito de vitaminas, microelementos y fibra, tan necesarios para el cuerpo fuera de temporada y en invierno.
Ingredientes:
- repollo blanco – 500 g;
- zanahorias – 150 g;
- pimiento morrón (rojo, verde) – media fruta cada uno;
- cebollas verdes – 30 g;
- eneldo – 1 manojo;
- sal – un par de pizcas;
- aceite vegetal – 80 ml.
Metodo de cocinar:
- Picar las verduras en tiras.
- Triturar con las manos las verduras picadas, excepto el pimiento, y dejar reposar un cuarto de hora.
- Picar las verduras, combinar todos los ingredientes, sazonar con aceite y sal.
Con pepino
¿Quieres preparar rápidamente un plato saludable para el almuerzo? ¡Con esta receta paso a paso no tendrás que pensar mucho en qué añadir a tu menú diario! En lugar de dos verduras saludables, debes combinar tres para hacer una deliciosa guarnición de carne. Preparar una ensalada de repollo con zanahorias y pepino no te llevará más de un cuarto de hora y se puede hacer mientras se prepara el plato principal, lo que ahorra mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes:
- repollo blanco – 300 g;
- zanahorias – 200 g;
- pepinos – 200 g;
- perejil, cebollas verdes - 1 manojo cada una;
- aceite – 50 ml;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente las verduras, cortar los pepinos en tiras.
- Picar finamente la cebolla y el perejil, verter en un bol con el resto de los ingredientes, añadir sal y sazonar con aceite.
- Mezcle todos los ingredientes y deje reposar el plato durante 5 a 10 minutos hasta que esté completamente cocido.
Con remolacha
Un plato terminado basado en esta receta paso a paso demostrará fácilmente que algo saludable también puede ser hermoso y apetitoso. Una ensalada de verduras original: remolacha, zanahoria y repollo, que casi siempre están disponibles, no requieren habilidades especiales de preparación y son increíblemente saludables. Al servir un aperitivo de verduras de este tipo, puede reponer fácilmente el suministro de vitaminas que el cuerpo necesita para mantener la juventud.
Ingredientes:
- cabeza de col tierna o china (pequeña) – 1 pieza;
- zanahorias – 2-3 piezas.;
- remolacha – 30 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- aceite – 3 cucharadas. cucharas;
- limón (jugo) – 1 cucharadita;
- azúcar – 1 cucharadita;
- sal al gusto
Metodo de cocinar:
- Hervir previamente las remolachas y rallarlas en trozos grandes, al igual que las zanahorias.
- Pica finamente las hojas de col, pica finamente la cebolla y combina los ingredientes. Sal la mezcla de verduras, agrega azúcar, vierte el jugo de limón y luego revuelve, dejando reposar un cuarto de hora.
- Luego agregue las verduras ralladas y sazone el plato con aceite.
Con mayonesa
El sabor del bocadillo de verduras terminado está muy influenciado por la elección del aderezo. La opción tradicional es el aceite vegetal, que hace que el plato sea dietético y bajo en calorías, pero a veces apetece probar algo diferente. Si la comida está prevista sólo para unas pocas horas o si hay un viaje a la naturaleza, entonces es mejor preparar una ensalada de repollo, zanahorias y mayonesa. Las verduras quedarán bien remojadas, lo que sólo hará que el aperitivo sea más sabroso, y la col lombarda con su rico color aportará una estética que despertará el apetito.
Ingredientes:
- repollo (blanco, rojo) – 0,5 cabezas cada uno;
- zanahorias – 3 piezas.;
- pimiento morrón (rojo, verde) – 2 piezas;
- jugo de limón – 1 cucharada. cuchara;
- mayonesa – 1 cucharada. cuchara;
- semillas de alcaravea – 40 g;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente las verduras, triturarlas con las manos, exprimirlas ligeramente, añadir el pimiento dulce y cortarlas en tiras.
- Agrega sal, jugo de limón y mayonesa, luego mezcla bien.
- Al servir, espolvorea el plato terminado con semillas de comino tostadas.
coreano
Cuando quieras darle sabor a un plato de verduras muy conocido, esta receta paso a paso será la opción ideal. Crujiente, apetitosa y muy sabrosa: ensalada de repollo y zanahoria al estilo coreano. Este aperitivo se puede servir como guarnición de platos de carne, quedará bien en un banquete festivo o en la mesa de todos los días y combinará bien con alcohol. Si lo desea, puede variar los condimentos y especias, pero no se recomienda cambiar la composición de las verduras y el relleno.
Ingredientes:
- repollo – 1,5 kg;
- zanahorias – 3 piezas.;
- cebolla – 1 cabeza;
- ajo – 6-7 dientes;
- ají – 0,5 vainas;
- pimienta roja y negra molida: 0,5 cucharadita cada una;
- pimienta de Jamaica – 6-8 guisantes;
- azúcar – 30 g;
- cilantro – 0,5 cucharadita;
- hoja de laurel – 3 piezas.;
- vinagre – 60 ml;
- salsa de soja – 1 cucharada. cuchara;
- agua – 100 ml;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
- sal al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar las verduras en tiras finas y la cebolla en mitades. Mezclar todos los ingredientes.
- Cocer la marinada: agua, aceite, azúcar, sal, tierra, pimienta de Jamaica, vinagre, laurel. Hervir la mezcla durante unos minutos y luego retirar la hoja de laurel para eliminar el amargor.
- Agregue ají picado y cilantro a las verduras y vierta la salmuera caliente.
- Coloque el snack bajo presión durante un par de horas y luego refrigérelo por un día.
Para el invierno
Los días fríos del año son un buen motivo para cocinar algo rico o degustar algunos ingredientes preparados antes de que lleguen los días primaverales. Si toma verduras y tubérculos de temporada, puede hacer una versión casera económica que retenga los nutrientes. Al enrollar una ensalada de repollo y zanahorias para el invierno, puedes experimentar agregando otras verduras. Esta receta paso a paso está diseñada para un volumen casero equivalente a un frasco de tres litros, pero por conveniencia es mejor utilizar recipientes de vidrio más pequeños.
Ingredientes:
- repollo blanco – 2 kg;
- zanahorias – 3-4 piezas.;
- cebolla – 1 cabeza;
- vinagre – 80 ml;
- azúcar – 80 g;
- sal – 3 cucharadas. cucharas.
Metodo de cocinar:
- Picar las verduras al gusto; fina o gruesa, cortar la cebolla en mitades. Mezclar todo y luego ponerlo en frascos esterilizados.
- A continuación, vierta agua hirviendo en ellos para que el agua llegue al borde, cubra con una tapa y déjelo por un cuarto de hora.
- Luego escurrir el agua, volver a hervir, verterla nuevamente en los frascos y dejar reposar un cuarto de hora más.
- Antes de la tercera etapa de vertido, distribuya la sal y el azúcar de manera uniforme entre todos los frascos y, cuando el agua hierva, vierta vinagre.
- Llene cada frasco con relleno caliente y ciérrelo con una tapa. Envuelva bien los frascos y espere hasta que se enfríen.
Video
La ensalada Blancanieves es una ensalada sencilla y deliciosa que utiliza ingredientes blancos o blanquecinos, de ahí su nombre. Llevo mucho tiempo usando esta receta, a veces hago esta ensalada para el desayuno o la cena. Existe otra versión de esta ensalada con palitos de cangrejo, pero esa es una historia completamente diferente. Les presentaré la versión clásica de la ensalada Blancanieves.
Para la ensalada, prepare los productos necesarios de la lista. Primero hay que hervir los huevos.
Cortar la col china en tiras y colocar en un bol.
Cortar el filete de pollo hervido en cubos y añadirlo al bol con el repollo.
Corta también el queso en cubos. En lugar de queso feta, puedes usar queso feta, pero agrégalo al final, ya que se desmorona mucho.
Divida los huevos cocidos en yemas y claras. No necesitamos yemas en esta receta, y las claras se deben cortar en cubos y agregar a la ensalada.
Para la salsa, mezcle la crema agria con mostaza y jugo de limón, agregue el ajo picado. Puedes agregar sal al gusto, pero como el queso feta es salado, no le agregué sal a la ensalada.
Mezclar bien la salsa y agregar a la ensalada.
Mezclar todos los ingredientes. ¡La ensalada de Blancanieves está lista!
Para servir, puedes forrar un plato plano con hojas de col china y colocar la ensalada en un montículo.
¡Buen provecho!
La ensalada "Blancanieves" es un plato tierno, sabroso y bajo en calorías. Puede incluirse en su dieta diaria, así como prepararse para unas vacaciones. Esta ensalada es especialmente útil para quienes quieren perder kilos de más. A menudo, cuando se sigue una dieta, a una persona le molesta la sensación de hambre. El consumo de un producto de este tipo favorece la saciedad, mientras que el plato no contiene una gran cantidad de calorías. La receta clásica de ensalada incluye pechuga de pollo y manzanas. las aves de corral contienen muchas proteínas y prácticamente carecen de grasa. Las manzanas ayudarán a enriquecer el cuerpo con vitaminas. Así, podrás conseguir un plato saludable, fácil y rápido de preparar.
Ingredientes requeridos
Para la ensalada Blancanieves con pollo necesitarás medio kilo de pechuga o filete de ave y 200 g de manzanas. Es mejor elegir una variedad de fruta verde, su sabor amargo combinará bien con otros ingredientes de la ensalada.
También necesitarás queso. La ensalada resultará más dietética y baja en calorías, si eliges variedades de queso blando, pueden sustituir el aderezo. Si el queso está duro, entonces debes tomar un poco de mayonesa (al gusto). Para remojar la ensalada necesitarás una ramita pequeña de perejil y un poco de zumo de naranja (50 g). Para decorar el plato es necesario preparar las hojas de lechuga con antelación.
Preparar ingredientes
Primero debes cocinar la pechuga de pollo o el filete. La carne se sala ligeramente y se coloca en una manga especial (o se envuelve en papel de aluminio) y luego se coloca en un horno bien calentado. Es necesario comprobar periódicamente la preparación del ave. Si la carne se hornea por mucho tiempo, quedará demasiado seca y la ensalada de Blancanieves no quedará sabrosa.
Puedes hacer una ensalada con carne de pollo hervida. Para ello, cocine la pechuga hasta que esté tierna en agua ligeramente salada.
Las hojas de lechuga, el perejil y las manzanas se deben enjuagar bien con agua corriente. Luego se pela la fruta con un cuchillo.
Preparación de ensalada paso a paso.
La preparación de la ensalada Blancanieves con pollo y manzanas consta de varias etapas:
- Primero necesitas moler la carne. La pechuga de ave tratada térmicamente (hervida u horneada) se debe dividir en fibras finas separadas. Es mejor hacer esto no con un cuchillo, sino con las manos.
- Entonces deberías preparar la fruta. Corta las manzanas peladas en trozos largos y delgados, similares a pajitas. Al mismo tiempo, no debes olvidarte de quitar los corazones con semillas.
- Se mezclan trozos de manzanas y fibra de pollo en un plato o bol hondo.
- En el mismo recipiente se agrega queso queso. Si el queso está blando, puedes triturarlo con una cuchara y luego mezclar toda la masa. En este caso, no es necesario poner mayonesa en el plato. Si el queso está duro, hay que triturarlo con un cuchillo o con un rallador. Luego agrega una pequeña cantidad de mayonesa. No uses demasiado aderezo para ensalada Blancanieves. Este es un plato dietético, su sabor no debe ser demasiado rico ni picante.
- Luego debes picar el perejil muy fino y colocarlo en la mezcla de pollo, queso y manzanas. Después de eso, se agrega jugo de naranja al plato.
- Este producto no requiere condimentos ni sal. Simplemente sala ligeramente el pollo al cocinarlo. El queso también tiene un sabor salado. Después de agregar el jugo, la masa se mezcla bien y el plato se puede colocar en una ensaladera.
El producto está casi listo. Solo queda decorar bellamente la ensalada de Blancanieves. Para ello, coloque las hojas verdes en un plato hondo y coloque encima la masa resultante en forma de un pequeño portaobjetos.
Es mejor consumir este producto inmediatamente después de su preparación. La ensalada Blancanieves con manzana, pollo y queso feta no siempre resiste el almacenamiento a largo plazo. Los trozos de fruta se oscurecen con el tiempo, las fibras de la carne se secan rápidamente y el plato pierde su sabor.
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