Lasaña de pasta y jamón. Receta: Lasaña tierna - "con jamón". Lasaña con jamón, queso y tomates con salsa bechamel: una receta para hacer deliciosa lasaña con fotos paso a paso

Italia es la patria de los sencillos y platos abundantes... Érase una vez, muchos platos italianos populares en todo el mundo eran la comida de soldados, marineros y campesinos. Pizza, pasta, risotto, prosciutto, lasaña con jamón: todos estos platos italianos se pueden encontrar en diferentes partes del mundo hoy.

Incluso antes de la lasaña, los italianos aprendieron a cocinar jamón. La primera mención del jamón italiano se remonta al siglo I a.C. Durante los últimos milenios, los italianos han logrado tal éxito en la producción de jamón que sus variedades, como el prosciutto di Parma, se han hecho conocidas mucho más allá de las fronteras del país. Para este jamón se crían determinadas razas de lechones en determinadas zonas del país.

Lasaña con jamón

Para hacer lasaña de jamón en casa, debes llevar:

láminas de lasaña 300 g;
jamón natural, ahumado sin cocer, 200 g;
leche, 4% de grasa, 0,5 l;
queso 250 g;
harina 50 g;
sal;
albahaca 5-6 ramas;
pimienta al gusto;
ghee o aceite de oliva 50 g.

Receta

Kuhman para ayudar

Será más fácil preparar un plato si conoce algunas sutilezas:

para que las láminas de masa no se peguen y se conviertan en una masa sólida y difícil de separar, debe verter un par de cucharadas de aceite vegetal en el agua;
coloque los platos hervidos en una servilleta en una capa, para que no solo se enfríen más rápido, será más conveniente tomarlos y ponerlos en el molde;
no a todo el mundo le encanta la albahaca, por lo que puede sustituirla por las verduras que desee.

________________________________

El jamón (o jamón, de la palabra "cutre") se sala y luego se fuma jamón (por regla general, el omóplato posterior, con menos frecuencia el frontal), aunque otras partes de la canal de cerdo se ahúman (por ejemplo, las mismas costillas). En principio, el jamón se puede elaborar con cualquier carne y ave: osos, venado, pavo, pollo, etc.

Es interesante notar que ya sabían cocinar jamón en la época de la Antigua Roma. Entonces, en el siglo primero. antes de Cristo mi. Mark Varron en sus trabajos describió no solo las cualidades de este producto, sino también la tecnología misma de su preparación. Los tipos de jamón más famosos del mundo en la actualidad se consideran el jamón de Bayona (Francia), que se prepara secando al aire libre y luego se sala; Jamón de Parma o "Prosciutto di Parma" (Italia), que se produce en doscientas fábricas ubicadas en el este de la provincia de Parma (su característica principal es que se utilizan jamones extremadamente grandes para su producción, al menos 12-13 kg); Jamón serrano de jamón serrano, que se elabora únicamente a partir de los denominados "cerdos blancos".

Sin embargo, hoy en día el jamón se puede cocinar fácilmente en casa, lo único que requiere un dispositivo especial es el llamado jamonero, que es un cilindro hueco fabricado en metal con un dispositivo de resorte para exprimir la carne picada.
¡Preparemos hoy sobre la base de este producto un plato italiano increíblemente sabroso y muy popular, en el que el jamón juega un papel muy importante en el "sabor"!

Para hacer lasaña con queso y jamón, necesitamos:

láminas de lasaña - 200 g
queso duro - 200 g
jamón - 200 g
harina de trigo - 2 cucharadas. l.
leche - 0,5 l
hojas de albahaca (cilantro / perejil) - 1 manojo
pimienta negra molida / sal - al gusto

Cómo hacer lasaña de jamón y queso:

1. Comencemos haciendo la salsa para nuestra lasaña. Entonces, la bechamel se prepara de la siguiente manera: derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, luego agregue harina de trigo y fríalas a fuego medio hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, la harina y la mantequilla deben mezclarse muy rápida y activamente para que no queden grumos.
Tan pronto como huela un agradable olor a nuez, retire la sartén del fuego, deje que la salsa se enfríe un rato y luego vuelva a la estufa.
Calentamos la mezcla nuevamente, y luego comenzamos a agregar leche en un chorro fino. Seguimos cocinando la salsa a fuego lento hasta que espese, unos 7-10 minutos. (¡revolviendo sin parar!). Al final, agregue sal y pimienta negra al gusto.
2. Hojas de albahaca bien lavadas y secas (puede reemplazarlas con cilantro o perejil, o incluso usarlas todas juntas) cortar muy finamente con un cuchillo y agregar a la salsa. Luego bata todo con una batidora hasta obtener una consistencia relativamente homogénea. Deje que la salsa se enfríe un rato.
3. Mientras se enfría la salsa, prepararemos el resto de ingredientes. Corta el jamón en tiras finas y ralla el queso duro en un rallador mediano (o grueso).
A continuación, vierta una cantidad suficiente de agua en la olla (realmente debería haber mucha), hierva y agregue un poco de sal. Hierva las láminas de masa de lasaña en una cacerola durante unos minutos (unos 3-4 minutos cada una, no más, ya que todavía se cocinarán en el horno). Luego los sacamos con una espumadera y los colocamos sobre una toalla (pero no uno encima del otro, porque las hojas se pueden pegar).
Por cierto, para que no se peguen durante la cocción, puedes agregar aceite de oliva a una olla con agua (1 cucharada será suficiente).
4. Engrasar el molde refractario con aceite, luego verter un poco de bechamel en el fondo y extender la primera capa de láminas de lasaña. Cubrirlos con la misma salsa, y luego colocar el jamón picado, que espolvoreamos con queso rallado. Cubrimos todo con las siguientes láminas de masa y seguimos extendiendo la lasaña en capas similares hasta que se nos acabe el relleno. Espolvorear la última capa (láminas de lasaña) con la salsa restante y espolvorear con abundante queso.
5. Enviamos el formulario al horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que nuestra lasaña esté cubierta con una preciosa costra dorada. Plato listo sáquelo del horno y déjelo enfriar durante 5-7 minutos al principio, luego córtelo en porciones limpias, póngalo en platos y decórelo con ramitas de albahaca fresca u otras hierbas. Puedes servir tu favorito con lasaña. salsa de tomate.

Paso 1: Hacer la masa.

El primer paso es preparar la masa de lasaña. En principio no tiene nada de complicado, es muy sencillo de preparar. Tomamos y convertimos los huevos en harina, agregamos un poco de sal y amamos bien la masa.

Paso 2: Prepara la masa.

Extienda la cantidad requerida de hojas de la masa, de tres a cuatro milímetros de espesor. Vierta 3 litros de agua en una cacerola y deje hervir. Agrega un poco de sal al agua. Cocine las láminas de lasaña preparadas por turnos durante 3 minutos y retire con una espumadera. Deje secar las hojas terminadas.

Paso 3: Hacer la salsa bechamel.

A continuación, prepare la salsa bechamel, que es salsa clásica para preparar este plato. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. A continuación, agregue dos cucharadas de harina y mezcle bien para que no se formen grumos. Retirar del fuego y agregar gradualmente la leche. Ponlo de nuevo en la estufa. La salsa debe cocinarse a fuego lento durante diez minutos, revolviendo constantemente. Sal y pimienta para probar.

Paso 4: espinaca y albahaca

Hierva las espinacas en ½ taza de agua hirviendo. Después de eso, sécalo y déjalo enfriar. Exprime las espinacas con toallas de papel, que absorberán perfectamente el exceso de humedad de las verduras. Basilio solo necesita ser picado.

Paso 5: mezclar.

Luego agregue albahaca fresca picada y espinaca hervida a la salsa bechamel y bata con una licuadora o batidora hasta que quede suave.

Paso 6: construcción de la lasaña.

Precalienta el horno a 200 grados. Tomamos cualquier forma conveniente, preferiblemente rectangular, engrasamos bien con mantequilla. Poner un poco de salsa bechamel en el fondo del molde y lasaña encima.
Salsa bechamel nuevamente, y encima hay jamón finamente picado y queso derretido.
Así, repetimos varias capas. La capa final es de jamón y queso. Enviamos la lasaña al horno durante 30-45 minutos.

Paso 7: Sirva.

¡Te deseo buen provecho!

Puede ahorrarse la molestia de preparar la masa para el plato reemplazándola con láminas de lasaña ya preparadas (200 gramos).

La albahaca en lasaña solo debe usarse fresca

También puedes diversificar el relleno de lasaña agregando tomates, cebollas fritas en aceite de oliva y varios quesos (gouda, masdamé y otros)

Lasaña se puede preparar con anticipación y enviar al congelador. Y luego hornee en el horno, sin descongelar, a una temperatura de 180 grados durante 30-45 minutos.

Lasaña de jamón y queso - muy plato sabroso, que simplemente no tiene derecho a fallar, este tipo de lasaña dejará boquiabiertos a todos los invitados y familiares. Todos pueden cocinar lasaña, como almuerzo abundante será una gran opción, pero también puedes poner lasaña mesa festivalos huéspedes apreciarán su ajetreo culinario. Es mejor usar los ingredientes para cocinar de la más alta calidad, deliciosos, en este caso, el resultado será decente. Lo único es que puedes usar cualquier queso, no necesariamente suluguni, puedes tomar queso duro regular.

Prepare todos los ingredientes necesarios.

Pon una sartén al fuego y caliéntala. Pele una cebolla grande, enjuague y seque, corte la cebolla en cubos pequeños, transfiera las rodajas de cebolla a una sartén aceitada y calentada. Enjuague y seque los tomates, corte el lugar de crecimiento del tallo. Corta los tomates en cubos y agrégalos a las cebollas.

Freír los tomates y las cebollas, agregar la salsa de tomate, sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento todos los ingredientes para evaporar la mayor parte de la salsa.

Mientras la salsa se evapora, corta el jamón en cubos pequeños, ralla el queso en un rallador fino.

También es necesario preparar la bechamel: derretir la mantequilla en un cazo, echar harina, mezclar todo bien con un batidor.

Vierta la leche en un chorro fino, deje hervir, hierva durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese. Mientras cocina la salsa, revuelva constantemente, cuando espese, agregue un poco de nuez moscada, una pizca de pimienta molida.

Toma una forma que encaje. Unta un poco de salsa en el fondo del molde.

Hervir las láminas de lasaña en agua con sal durante 2-3 minutos antes, poner un par de láminas en el fondo del molde.

Unte un poco de salsa de tomate sobre las hojas de lasaña.

Unte un poco de jamón sobre la salsa.

Cubrir el jamón con un poco de salsa bechamel.

Agita todo con un puñado de queso rallado.

Repita las capas en el mismo orden 2-3 veces. Hornee lasaña con jamón y queso durante 25-30 minutos a 180 grados.

¡Disfrute de su comida!

Hay toneladas de recetas de lasaña, ¡y todas son definitivamente increíblemente deliciosas! Intenté hacer láminas de lasaña yo mismo y las compré en la tienda. Usé carne picada y la reemplacé con jamón. Quizás la última receta se convirtió en mi favorita por la rapidez de preparación y, por supuesto, por el sabor, ¡porque el jamón y el queso son la combinación que a casi todo el mundo le gusta!

Vamos a empezar. Primero, limpie y pique la cebolla y el ajo; en esta receta, preferí picar el ajo a mano en una tabla, en lugar de en un rallador.

Luego pique finamente el tomate y las verduras. El tomate debe estar jugoso y maduro; tome uno que con gusto usaría para la pasta de tomate.

Freír las cebollas con ajo aceite vegetal, y luego agregue los tomates picados con hierbas, sal y cocine a fuego lento hasta que nuestro asado espese.

A continuación, corta el jamón en cubos.

Pasemos a la más deliciosa: la salsa bechamel. Para hacer esto, derrita la mantequilla en una cacerola, luego mézclela con harina y fríala aquí mismo en la cacerola.

El secreto de Bechamel sin grumos es que la leche se debe verter en harina y mantequilla en un chorro fino, mientras se revuelve constantemente. Cuando se vierte la leche, cocine a fuego lento la salsa a fuego lento hasta que tenga una consistencia similar a la crema agria.

Ahora estamos preparando las láminas para la lasaña. Para ello, llénelos con agua hirviendo durante unos minutos o actúe como se indica en el paquete.