En términos culinarios, Cataluña es un lugar único: aquí se mezclan los gustos de tres países a la vez: España, Italia y Francia. Los catalanes son grandes maestros en la preparación de platos festivos. Sin embargo, el pollo catalán puede ser un plato de todos los días si tienes la costumbre de convertir tu tiempo en la estufa en un placer.

En el plato propuesto, puedes usar el pollo entero cortándolo en trozos (muslos, alas, pechugas), pero puedes hacerlo con alas, pechugas y patas por separado. En mi receta, muslos de pollo.

Ingredientes

• Muslo de pollo - 8 uds.
• Vino blanco seco - 100 ml
• Agua hervida - 400 ml
• Granos de Almendra - 30 gr
• Aceite vegetal
• Aceitunas sin hueso - 2-3 cucharadas l
• Pimiento rojo molido - al gusto
• Pimienta negro
• Ajo - 2-3 dientes

Preparación

Enjuague los muslos de pollo con agua fría, límpielos con toallas de papel o una toalla.

Frote las baquetas con pimienta roja y negra, sal.

Echar unas cucharadas de aceite en una sartén profunda y calentar, colocar las baquetas y freír por todos lados hasta que estén doradas.

Pon las patas fritas en un plato. Vierta vino y agua en la grasa restante en la sartén. Deje hervir el líquido.

Pelar y picar finamente los ajos (o hacer puré con un ajo). Agregue ajo, aceitunas y almendras a la salsa hirviendo.

Regrese las patas fritas a la sartén y cúbralas con una tapa, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos a fuego lento. Puede cocinar este plato en el horno colocando la sartén en el horno calentado a 200 grados y manteniendo la carne de ave allí durante 30-40 minutos. Entonces será aún más jugoso.

Este es un plato casero original. Es fácil prepararse para una cena especial. Esto requiere los siguientes ingredientes: pollo, vino blanco y especias. Sabor especial carne de pollo, con el que está dotado de vino blanco, agradará a todos sin excepción. ¡Elija una botella de su vino blanco favorito y comience! Que le gustaría el plato, por cierto, el pollo no es del todo necesario)))

Productos requeridos:

• Pollo -1,5 kg.
• Vino blanco seco - 400 ml.
• Pimentón seco - 2 cucharadas. l.
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimienta de Jamaica molida - 1 cucharadita
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita.
• Una mezcla de hierbas provenzales - 1.5 cdas. l.
• Ajo - 5-10 piezas

Cómo cocinar pollo al vino blanco en el horno:

1. Cortar el pollo en trozos, espolvorear con pimentón, sal, pimienta gorda y pimienta negra, hierbas provenzales, ajo (no se puede picar el ajo, sino dividirlo en dientes y cortar cada uno a lo largo).

2. Coloque en una cacerola y vierta con vino blanco, de modo que el pollo esté casi completamente en el vino. Tapar y dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas para marinar bien la carne.

3.

4. Envíe el "pollo borracho" a un horno precalentado a 150 ° C durante 30-40 minutos. De vez en cuando es necesario retirar la bandeja de horno y verter el jugo sobre la carne. Si el pollo está mal dorado, no mucho antes de que esté listo, puede aumentar el calor del horno a 220 ° C. Cinco minutos serán suficientes para que se forme una costra dorada. Pollo al vino blanco al horno Listo, antes de servir, puedes verter el pollo con el caldo que queda en el fondo de la bandeja de horno.

producto	cantidad	el peso gramo	proteinas gramo	grasas gramo	carbohidratos gramo	calorías kcal
gallina	1,5 kg	1500	273.00	276.00	10.50	3615.00
vino blanco seco	400 ml	400	0.00	0.00	0.00	0.00
pimentón molido	2 cucharadas	40	5.90	5.18	22.29	115.59
sal de mesa	1 cucharada	30	0.00	0.00	0.00	0.00
pimienta de Jamaica	1 cucharadita	5	0.30	0.43	3.60	13.13
granos de pimienta negra	1 cucharadita	7	0.76	0.22	4.53	17.85
ajo cebolla	30 g	30	1.95	0.15	8.96	42.77
Total		2012	281.92	281.99	49.90	3804.35
Por 100 g de producto terminado			14.01	14.01	2.48	189.08

Cocinar pollo en Riesling, un vino blanco de Alsacia con sabor, hace que la carne sea más tierna y ligera que la receta más común de vino de Borgoña. Asegúrate de que el vino no sea demasiado ácido. El pollo cocinado con esta receta va bien con los fideos hecho en casa.

Ingredientes para cocinar pollo en vino blanco seco:
Para 4 porciones necesitará:
Canal de pollo, cortado en 4 partes - 1 ud. con un peso de 1,5 kg.
Sal y pimienta
Aceite vegetal - 2 cucharadas. mentiras.
Mantequilla - 60 g.
Chalotas en rodajas - 4 piezas
Coñac - 1.5 cucharadas. mentiras.
Vino blanco seco, preferiblemente Riesling - 375 g.
Ramo aromático - 1 ud.
Nuez de tierra
Champiñones, cortados en cuartos - 150 g.
Jugo de 1/2 limón
Nata montada o nata doble en grasa - 80 ml.
Yema de huevo - 1 ud.

Metodo de cocinar pollo al vino blanco seco:

1. Sazone los trozos de carne con sal y pimienta y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados en una cacerola grande mezcla de aceite vegetal y la mitad de la mantequilla a fuego medio. Reduzca el fuego, agregue las chalotas y saltee por un par de minutos.
2. Vierta el coñac y enciéndalo. Cuando se apague la llama, revuelva rápidamente la carne y agregue vino, bouquet aromático, una pizca de nuez moscada, luego sal y pimienta. La mezcla debe llevarse a ebullición, cubrirse con una tapa y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego extremadamente bajo, hasta que la carne se ablande.
3. Mientras se cocina la carne, procese los champiñones: caliente la mantequilla restante en una sartén, agregue los champiñones y vierta sobre el jugo de limón.
4. Freír los champiñones durante unos 10 minutos hasta que se ablanden a fuego lento. Agregue los champiñones al pollo junto con la humedad que se ha derretido y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que la carne esté completamente cocida.
5. Retire el ramo aromático, transfiera la carne y los champiñones a un plato caliente.
6. Recoja toda la grasa de la parte superior de la salsa. Revuelva la crema y la yema de huevo en un recipiente aparte y agregue lentamente la salsa, revolviendo continuamente.
7. Vuelva a colocar la salsa en la cacerola y caliente un poco hasta que espese un poco. No dejes que la salsa hierva para que no se coagule. Retire la cacerola del fuego, trate de ver si hay suficiente condimento, vierta la salsa sobre los trozos de carne y sirva.

La carne de pollo es un producto ampliamente disponible y favorito de todos. Tiene un sabor bastante neutro que permite numerosos experimentos en la cocina. Al agregar varios componentes, puede obtener nuevas combinaciones de sabores, y la carne de pollo habitual será la base. Mucha gente lo sabe, pero pocos han intentado hacer esto con la adición de vino blanco. El resultado superará todas las expectativas. Además del hecho de que la carne de pollo en sí será increíblemente tierna y aromática, aún obtendrá una gran cantidad de deliciosa salsa espesa que se puede servir con el pollo. Una mezcla de hierbas secas italianas es perfecta como condimento para este platillo; estas especias complementan perfectamente el sabor del vino blanco y le dan un aroma increíble.

Es mejor cocinar el pollo en vino blanco en una olla de cocción lenta, para que el plato resulte más tierno y aromático. Si no hay una cacerola tan maravillosa, puede hacerlo por completo con una sartén común con un fondo grueso.

Información de la receta

Cocina: italiana.

Metodo de cocinar: estofado multicocina VES Electric SK-A12.

Tiempo total de cocción: 40 minutos

Porciones: 7 .

Ingredientes:

• muslos de pollo - 1,5 kg
• una mezcla de hierbas italianas secas - 1 cucharada
• vino blanco seco - 300 ml
• cebollas - 2-3 piezas
• sal al gusto
• aceite de girasol - 3 cucharadas

Preparación

Nota para la anfitriona:

• Si no hay vino blanco, se puede usar cerveza light para guisar el pollo en una olla de cocción lenta, agregando 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (¡no de uva!). Obtendrá un sabor ligeramente diferente, pero también un buen resultado.

Puede cocinar muchos platos diferentes de carne de pollo, dignos de una mesa familiar festiva y sencilla. Te invitamos a probar el estofado de pollo en vino blanco, y sentirás que adquirirá un exquisito sabor delicado, una ternura asombrosa y un delicioso aroma. Además del vino, puedes agregar diversas especias, nata o incluso frutas a las aves, para que obtengas versiones completamente diferentes de este plato simple pero muy sofisticado. Así que veamos las recetas para cocinar pollo en vino blanco contigo.

Pollo al vino blanco

Ingredientes:

• pollo - 1,5 kg;
• vino blanco seco - 1 l;
• cebolla roja - 1 pieza;
• ajo - 1 pieza;
• jengibre - 50 g;
• sal, pimienta, especias (albahaca, cilantro) - al gusto.

Preparación

Cogemos el pollo, lo procesamos, lo lavamos y lo cortamos en trozos pequeños. Poner la carne en una cacerola, rellénela con vino, agregue cebolla finamente picada, sal, pimienta y sazone con especias. Mezclar todo bien y dejar macerar durante varias horas. Luego ponemos la olla con el pollo al fuego, llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 1,5 horas. Lo mejor es servir arroz hervido como guarnición de pollo con vino blanco. También puede separar completamente toda la carne del hueso y luego tendrá un plato completamente diferente: filete de pollo en vino blanco.

Pechuga de pollo con uvas al vino blanco

Ingredientes:

• pechuga de pollo - 2 piezas.;
• sal, pimienta, romero - al gusto;
• vino blanco - 100 ml;
• limón - 0.5 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• uvas (oscuras y claras) - 150 g.

Preparación

Tomamos dos tipos de uvas, las lavamos y las separamos de las semillas. Frote las pechugas de pollo con sal y pimienta. Freír en una sartén o grill por ambos lados hasta que aparezca una costra. En el interior, la carne puede estar cruda, no te alarmes, igual la guisaremos. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y sofreír aceite vegetal... A continuación, añadir la uva y el limón con ralladura, cortado en rodajas, a la cebolla, reducir el fuego y sofreír durante 3 minutos. Sacar con cuidado limón - dio todo su aroma y jugo y ya no lo necesitamos. Poner uvas encima pechugas de pollo y llenar de vino. Le damos al pollo un poco de cocido y el vino se evapora.

Luego cubra y cocine la carne hasta que esté cocida a fuego medio durante unos 20 minutos. Servimos comida lista caliente, claro, con copas de vino blanco! El pollo guisado en vino blanco es un plato caliente completo y no requiere guarniciones adicionales.

¡Buen provecho!

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