El postre “Tres Leches” (Tres Leches en español o Torta De Tres Leches) se prepara con 3 tipos de leche: condensada, condensada hervida y concentrada sin azúcar. América Latina es considerada la cuna de este postre, aunque existen postres europeos preparados de la misma forma, por ejemplo, el bizcocho británico y el pastel de ron, así como el tiramisú italiano. No hace falta escribir mucho sobre el sabor de este postre, porque su composición – leche condensada – hablará por sí sola.

Para la receta, puedes utilizar tu receta de bizcocho favorita. Elegí un bizcocho de vainilla sencillo con ingredientes mínimos.

La cantidad especificada de ingredientes rinde aproximadamente de 10 a 12 porciones, dependiendo de la porción.

Para bizcocho Ø 24 cm

• Harina - 80 g
• Azúcar - 70 gramos
• Huevos - 4 piezas
• Vainillina - 0,5 cucharaditas.
• Sal - una pizca

Impregnación

• Leche condensada - 250 g
• Leche condensada hervida - 4 cucharadas.
• Leche condensada/horneada o nata desnatada - 70 ml

Revestimiento

• Crema 26% o más - 100 g
• Queso crema cuajada - 200 g
• Azúcar en polvo - 2 cucharadas.
• Ralladura de limón - 1 ud.

La presentación tradicional de este postre es en forma de bizcocho bajo, que recuerda más a una tarta, pero hoy prepararemos un postre de tres leches en vasitos y moldes en porciones separadas. Esta porción es ideal para una fiesta o una barra de chocolate.

Proceso de cocción

Primero necesitas preparar una galleta. Las galletas ligeras y suaves son muy adecuadas para este tipo de postres, ya que quedan bien empapadas.

Para preparar un bizcocho tierno, separa las claras de las yemas y divide el azúcar en 2 partes iguales.

Batir las claras hasta obtener una espuma firme con una pizca de sal, luego añadir el azúcar una cucharada a la vez y seguir batiendo con una batidora.

En otro bol batir las yemas con el azúcar. Se puede agregar azúcar a las yemas inmediatamente, pero es necesario batir bien hasta que la masa adquiera un color lechoso y una consistencia viscosa.

En dos pasos, combina ambas masas con la harina tamizada. Mezcle suavemente para formar una masa ligera y aireada.

Forre el fondo de la sartén con pergamino, no es necesario engrasar los bordes con aceite. Transfiera la masa al molde y coloque en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

Obtendrás una galleta como esta:

Puedes hornear un bizcocho de cualquier forma, porque su tipo, forma y tamaño del bizcocho no influyen en este postre. El bizcocho del postre “Tres Leches” se puede cortar o desmenuzar.

Preparación de la impregnación “Tres Leches”

Para preparar un delicioso relleno lo más importante es elegir leche condensada de alta calidad. Esto es especialmente cierto en el caso de la leche condensada hervida. Busca una buena leche condensada, con un sabor y consistencia similar a la que alguna vez cocinaban nuestras madres durante varias horas seguidas. No saldrá nada bueno del "caramelo de leche condensada".

La receta original utiliza leche concentrada. Se trata de leche sin azúcar a la que se le ha quitado parte del líquido y, en consecuencia, se le ha añadido más espesa. Esta leche es más espesa que la leche normal, pero menos grasa que la nata; el contenido de grasa de la leche concentrada es del 7-8%. La leche condensada no se encuentra a menudo en los estantes de los supermercados, por lo tanto, entre los análogos disponibles, utilice leche horneada o crema baja en grasa.

Mezcle la leche condensada con la leche hervida hasta que quede suave, agregue la leche concentrada/horneada y mezcle nuevamente.

Preparando la cobertura del postre

La cobertura será de queso crema cremoso y muy ligeramente dulce.

Para preparar la nata, coloque la nata en un bol estrecho y alto, yo uso un vaso medidor o una batidora cilíndrica para batir. Batir la nata durante unos 5 minutos hasta que se espese notablemente y aumente de volumen.

Para preparar queso crema espeso, solo es adecuada la crema espesa.

Agregue la nata cuajada y el azúcar glass a la nata montada y mezcle.

La nata está lista para cubrir el postre.

Armar y servir el postre Tres Leches

El postre se puede servir en forma de tazones o frascos en porciones individuales, o se puede preparar en un recipiente de vidrio. Elige cristal transparente para que veas lo sabroso y rico que queda este postre.

Coloque la galleta triturada en el fondo del plato. No importa cómo piques exactamente la galleta, cuantos más trozos queden mejor se remojará, y si quieres que se sienta su “textura de bollo” deja trozos grandes.

Cada porción requerirá aproximadamente 3 cucharadas. impregnación para cubrir la galleta.

Cubre el postre con queso crema. Espolvoree virutas de limón encima y, si ahora es verano, bayas.

Los amantes de las galletas húmedas, generosamente empapadas y que se derriten instantáneamente en la boca, deberían probar a hornear el postre, que en los países de habla rusa se llama pastel de "Tres Leches". En su tierra natal, América Latina, la tarta de leche beige se conoce como Torta De Tres Leches. A pesar de una geolocalización tan exótica, los ingredientes son bastante tradicionales y asequibles. Preparar el “pastel más lácteo del mundo” no es difícil: la base es un bizcocho que recuerda al clásico, empapado tres tipos de leche: entera, condensada y concentrada.

La increíble popularidad del pastel de las Tres Leches en todo el mundo ha provocado una gran cantidad de variaciones en la preparación de este postre. Es difícil decir cuál de ellos es la fuente original.

Para hornear un pastel lo más parecido posible a la receta clásica, necesitaremos los siguientes ingredientes:

para la galleta

• 5 huevos grandes;
• 1,5 tazas de harina;
• 10 g de levadura en polvo;
• un vaso de azúcar;
• 100-120 g de mantequilla;
• 220 ml de leche;
• 1 cucharadita extracto de vainilla;
• una pizca de sal.

La receta clásica de impregnación implica el uso de 3 productos lácteos y ron:

• 350 g de leche concentrada y condensada;
• un vaso de leche entera hervida;
• 2 cucharadas. l. romaníes

Cubrir:

• 300 ml de nata espesa;
• un vaso de azúcar glass.

Pasos de cocción:

1. Enciende el horno (¡debe calentarse bien mientras se prepara la masa de galleta!) a 180 grados.
2. Vierte la leche en un cazo, ponla al fuego y caliéntala un poco. Agrega mantequilla, no apagues el fuego hasta que se derrita por completo. ¡No es necesario hervir!
3. Separamos las claras de las yemas. Bate los primeros hasta que se formen picos estables, luego agrega la mitad del azúcar y continúa trabajando hasta que se disuelva por completo. Batir las yemas hasta que queden esponjosas, agregar el azúcar restante, continuar hasta que la masa espese y su color vire gradualmente de amarillo a blanquecino.
4. Tamizar la harina, mezclar con la levadura y la sal.
5. Agregue extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y yema. Continuando batiendo, agregue gradualmente la harina, luego vierta con cuidado parte del líquido cremoso de la leche. Repetimos los pasos hasta que se acaben los ingredientes.
6. Pasamos la masa proteica terminada a la masa, la mezclamos cuidadosamente con una espátula de silicona, tratando de no alterar la estructura.
7. Engrasar la sartén con aceite y espolvorear ligeramente con harina. La receta clásica consiste en utilizar un recipiente rectangular, de dimensiones aproximadas 22x33 cm.
8. Extendemos la masa procurando no dañar su estructura, la nivelamos con una espátula y horneamos durante media hora. Pasado este tiempo apagamos el horno dejando la galleta dentro otros 20 minutos.
9. Mientras se hornea la base, prepara la impregnación: mezcla 3 tipos de leche con ron, bate ligeramente hasta que quede suave.
10. Pincha el bizcocho tibio por toda la superficie con una brocheta o un tenedor de dientes finos. Vierta lentamente la impregnación para que tenga tiempo de absorberse. Como resultado, el pastel estará lleno de líquido aproximadamente hasta la mitad. Parecerá que está flotando en él, pero no dejes que esto te asuste: pronto se absorberá todo el relleno. 5 horas es el tiempo mínimo para que se prepare el bizcocho Tres Leches.
11. El último paso es preparar el relleno, para lo cual batimos la nata con el azúcar glass hasta formar picos. Cubre la parte superior del pastel (también puedes cubrir los lados) con la mezcla resultante poco antes de servir. Para aplicar el relleno, puede utilizar una espátula o una jeringa de repostería, es decir, elegir la mejor opción para usted.

El Tres Leches Clásico está listo: ¡puedes disfrutar de su increíble sabor!

"Tres Leches" en olla de cocción lenta

El popular pastel latinoamericano también se puede preparar en una olla de cocción lenta usando el modo "Hornear". El bizcocho con esta técnica milagrosa queda a veces incluso más alto, esponjoso y tierno que en el horno.

Para hornear un delicioso pastel en una olla de cocción lenta, usaremos una receta ligeramente modificada.

Ingredientes para la masa:

• huevos – 4 piezas.;
• harina y azúcar - 1 taza cada uno;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• agua hirviendo – 3 cucharadas. l.

Ingredientes para el relleno:

• nata 20% – 150 g;
• leche concentrada – 150 g;
• leche condensada – 200 g.

Pasos de cocción:

1. Batir los huevos con el azúcar durante al menos 10 minutos.
2. Tamizar la harina, agregar la levadura en polvo. Agrega poco a poco la mezcla a los huevos batidos. Con cuidado, pero sin esfuerzos innecesarios, mezclamos la masa con una cuchara, agarrándola de abajo hacia arriba, hasta conseguir una consistencia homogénea.
3. Mezclar el aceite con agua hirviendo, verterlo en la masa en un chorro fino, revolviendo ligeramente.
4. Vierta la mezcla resultante en el bol. Configure el aparato en modo "Hornear", ajuste la temperatura a 180°C, el tiempo de cocción - 1 hora.
5. Después de que el equipo le notifique con una señal sonora que se completó la cocción, no es necesario que abra la tapa inmediatamente. Es importante mantener la galleta en el interior durante aproximadamente un cuarto de hora más para que no se caiga bajo la influencia de un cambio brusco de temperatura.
6. Mientras se infunde el pastel, prepare la impregnación: mezcle todos los productos lácteos.
7. Hacemos frecuentes pinchazos en la galleta terminada. Vierta la “salsa” de leche de manera uniforme sobre el pastel. Coloque Tres Leches en el refrigerador por varias horas, o mejor aún, toda la noche.

¡Consejo! El postre terminado resulta muy suave y tierno, es fácil dañarlo al sacarlo del recipiente multicocina. Por lo tanto, es mejor verter el relleno sobre el bizcocho después de colocarlo primero en un molde desmontable. También puede colocar el pastel en el plato en el que planea servirlo, pero luego tendrá que construir los lados con varias capas de papel de aluminio en un círculo; no permitirán que se escape la impregnación de leche.

Postre de Andy Chef

El bloguero gastronómico más popular de Jabárovsk, Andrey Rudkov, ofrece una “solución moderna” para preparar Tres Leches. Tanto la impregnación del bizcocho como la base en sí son algo diferentes de la receta clásica, pero, según muchos chefs, solo se benefician de esto: el bizcocho agrio de chocolate armoniza perfectamente con la mezcla de leche, proporcionando al postre un sabor brillante y rico. .

Necesitaremos:

• 4 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 100 gramos de harina;
• 15 g de cacao alcalinizado;
• 5 g de bicarbonato de sodio y 10 g de levadura en polvo;
• 200 g cada uno de leche condensada y de coco;
• 250 g de leche pasteurizada.

Pasos de cocción:

1. Mezclar los ingredientes secos con un batidor hasta que quede suave y tamizar.
2. Batir 75 g de azúcar con las yemas hasta que la masa aumente notablemente de volumen y se vuelva blanca. Batir los segundos 75 g de azúcar con las claras, empezando a velocidad baja hasta llegar a máxima.
3. Agrega 1/3 de las claras a las yemas, mezcla de abajo hacia arriba con una espátula de silicona. Nuevamente agrega 1/3 de las claras, la mitad de los ingredientes secos, vuelve a mezclar suavemente. Repetimos los pasos hasta haber introducido todos los productos. Al final, la masa debería parecerse a una espuma: aireada y esponjosa.
4. Cubrimos el formulario con pergamino, extendemos la masa y la dejamos reposar durante 15 minutos.
5. Hornear en el horno a 160 grados durante 45 minutos.
6. Prepare el líquido de remojo mezclando tres tipos de leche y batiendo.

¡Nota! Andy Chef sugiere cortar la galleta terminada en porciones y luego sumergir cada una de ellas completamente en la mezcla de remojo durante 40 a 60 segundos. El postre está listo, ¡puedes servirlo a tus invitados!

Pastel "Tres Leches" de Irina Khlebnikova

La presentadora de un popular canal culinario ofrece su variación de los famosos pasteles Tres Leches. La receta está diseñada para un molde de 23x33 cm, el peso del bizcocho terminado es de 1,8 kg.

Ingredientes para bizcocho:

• 160 gramos de harina menos 1 cucharada. l. con un tobogán;
• 5 huevos;
• 1 cucharada. l. con un montón de maicena;
• 200 g de azúcar;
• 5 g de levadura en polvo;
• una bolsa de azúcar de vainilla;
• 80 ml de leche;
• una pizca pequeña de sal.

Para la impregnación tomamos:

• 1 lata de leche condensada y concentrada (380 g cada una aproximadamente);
• 50 ml de leche normal;
• cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes de la capa superior:

• 500 ml de crema, es mejor tomar grasa: 33% y más;
• azúcar al gusto;
• una cucharadita de canela molida y media cucharadita de extracto de vainilla.

Irina utiliza la tecnología de preparación y horneado de bizcocho, cuyas características de impregnación y recubrimiento del bizcocho con la capa superior son idénticas a las descritas en la receta clásica de postre.

Con crema agria

Los amantes de los experimentos culinarios deberían probar el nuevo sabor del postre Tres Leches. En él se prepara la impregnación para el bizcocho con la adición de crema agria, y también reemplaza la crema que se usaba para cubrir el bizcocho terminado en la versión clásica de preparación.

Ingredientes para la impregnación:

• lata estándar de leche condensada;
• 250 ml de nata al 20%;
• 400 ml de crema agria 15-20%;
• azúcar de vainilla al gusto.

Para la crema necesitarás:

• crema agria grasa – 400 g;
• azúcar en polvo – 100 g;
• vainilla – 5 g o azúcar de vainilla al gusto.

La galleta se prepara de forma tradicional, utilizando cualquiera de los métodos sugeridos anteriormente. Remójalo en la mezcla de leche durante 3 horas a temperatura ambiente y luego durante el mismo tiempo en el frigorífico. Pasadas las 6 horas, el postre se cubre con crema agria, que se prepara batiendo todos los ingredientes hasta que espese. Si lo deseas, espolvorea el bizcocho con chocolate rallado.

Receta de Tatyana Litvinova

El postre Tres Leches de tres capas, interpretado por la restauradora y presentadora de televisión ucraniana Tatyana Litvinova, cautiva por su falta de manipulaciones complejas y la simplicidad de sus ingredientes. El bizcocho se desmenuza directamente en el horno, el bizcocho terminado no sólo queda delicioso, sino también espectacular en sección transversal.

Ingredientes:

• leche – 0,5 litros;
• azúcar – 250 g;
• harina – 120 g;
• huevos – 4 piezas.;
• mantequilla, previamente derretida – 125 g;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• agua – 1 cucharada. l.;
• sal, vainillina - al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Batir las yemas con el azúcar y la vainilla, agregar poco a poco el agua y verter la mantequilla derretida.
2. Sal la mezcla, agrega la harina y la leche. Mezclar con cuidado.
3. Batir las claras con el jugo de limón hasta que se formen picos rígidos. Agrega la mezcla a la masa.
4. Hornea el bizcocho durante 40 minutos a 150 grados en el horno.

La impregnación de pastel según la receta de Tatyana Litvinova se prepara a partir de los siguientes componentes:

• 750 ml de crema agria al 25%;
• 250 ml de nata al 22%;
• 400 ml de leche condensada;
• 3 g de azúcar de vainilla.

Perforar la galleta hasta que quede espesa con un tenedor o una brocheta, verter la mezcla de leche y dejar reposar al menos 5 horas. Después de eso, si lo desea, puede cubrirlo con crema agria.

Tanto la receta clásica como sus variaciones son aptas para bizcocho. Por ejemplo, así:

• 4 huevos de gallina grandes;
• un vaso de harina;
• 15 ml de vodka;
• 160 g de azúcar granulada;
• 5 gramos de levadura en polvo.

Procedimiento de operación:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
2. Agrega los ingredientes secos restantes a la mezcla resultante.
3. Por último, agregue vodka.
4. Hornea el bizcocho a 170 grados durante 30 minutos en el horno. Pero esta receta hará que el pastel no sea menos exitoso en una olla de cocción lenta.

Para que una variedad de leches remoje la corteza necesitarás:

• 430 ml de leche condensada;
• 410 ml de leche concentrada sin azúcar;
• 200 ml de leche entera 3,5% de grasa.

Batir tres tipos de leche y verterlas sobre el bizcocho, previamente pinchado con un tenedor por toda la superficie. El tiempo recomendado para el remojo del postre Tres Leches es de 10 horas. Decora el pastel de leche mexicano con crema batida.

Se han inventado muchas formas de decorar este bizcocho favorito del mundo: leche condensada hervida, frutas variadas, gelatina de leche envasada, chocolate rallado, etc. Sin cobertura resulta no menos sabroso, porque un bizcocho húmedo, tierno y poroso es un postre completamente autosuficiente.

Si se acercan las vacaciones y buscas pasteles increíblemente deliciosos, presta atención al pastel "Tres Leches". La receta no es demasiado complicada y el resultado es sencillamente fantástico. Delicado, esponjoso, como una nube en tu plato. No quiere decir que este postre sea dietético, pero ¿quién se detuvo? Además, hay muchas opciones de diseño para todos los gustos y colores. Hoy veremos muchas recetas probadas que seguramente se convertirán en sus favoritas. Si te gusta la leche condensada y las galletas esponjosas, esta es la mejor opción.

No podría ser más sencillo

Si no te gusta jugar con los rellenos durante mucho tiempo y tienes poco tiempo, entonces este método de preparación del bizcocho "Tres Leches" sería una opción ideal. La receta es ideal para un pastelero novato. Y el resultado es increíblemente sabroso. Esto ni siquiera es un pastel, sino como el panal más tierno, lleno no de miel, sino de leche. Una vez que la pruebes, definitivamente te volverás fanático de esta receta. El bizcocho de las “Tres Leches” se prepara muy rápido. Vamos a ir al grano. Lo principal es sacar a todos de la cocina para que los ingredientes no desaparezcan ante tus ojos.

Compuesto

En primer lugar, debes preparar una galleta. Para hacer esto necesitarás:

• azúcar y harina en cantidades iguales (200 g cada uno);
• 4 huevos;
• 45 g de mantequilla;
• agua hirviendo - un par de cucharadas.

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma firme. Ahora puedes dejar la batidora a un lado, ya no será necesaria. Agrega el paquete de levadura en polvo y harina y mezcla suavemente. Agrega aceite y agua hirviendo, este es el punto culminante de la receta. Ahora revuelve rápido pero con cuidado. No triturar las claras, de lo contrario el bizcocho quedará menos esponjoso.

Hornear y remojar

La descripción puede parecer complicada, pero sólo hasta que intentes implementar esta receta tú mismo. Hasta un escolar puede preparar el bizcocho de las “Tres Leches”. Entonces, mientras preparamos la masa, hay que poner el horno a 180 grados, porque la galleta se hornea solo en un horno caliente.

• Forra el molde con papel de horno.
• Vierte la masa y métela al horno.
• Después de unos 30 minutos el bizcocho estará listo.
• Dejar en el horno hasta que se enfríe.

Queda lo más interesante: el relleno. Es esto lo que llena cada poro de la galleta y la hace tan asombrosa. Los conocedores notan que sabe a panal, solo que más tierno. Necesitará:

• media lata de leche condensada;
• un vaso de leche concentrada;
• un vaso de nata (20%).

El bizcocho se monta de la siguiente manera. El bizcocho aún caliente se perfora con un palillo en muchos lugares y luego se comienza a verter el relleno en porciones. El pastel terminado debe dejarse en remojo durante la noche.

Pastel con crema agria

Veamos otra gran receta. El pastel "Tres leches" (puedes ver una foto de este postre en el artículo) en esta versión resulta festivo. Se ve muy bien en sección transversal. Para preparar la masa necesitarás:

• un vaso de leche;
• 50 g de mantequilla;
• 3 huevos;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina;

Para facilitarte la tarea, hemos seleccionado una receta paso a paso. La tarta “Tres Leches” será un excelente postre para tu banquete navideño. Entonces, el algoritmo de acciones:

• Necesitas calentar la leche y derretir la mantequilla.
• Batir los huevos con el azúcar.
• Mezclar la harina con el polvo para hornear.
• Conecte con cuidado las tres partes.

La masa se debe hornear en una sartén engrasada. Temperatura - 180 grados, tiempo de cocción - unos 40 minutos. No olvides que el horno de cada persona es diferente. Por eso es importante comprobar que esté listo con un palillo.

Armando el pastel

La receta clásica del bizcocho Tres Leches implica el uso de nata y relleno. A tu criterio, puedes dejar sólo uno u otro para ahorrar tiempo y productos. Para la impregnación, deberá tomar 350 g de crema agria, mezclar con una lata de leche condensada y agregar un vaso de crema.

Coloca la galleta en una sartén, pinchala en muchos lugares con una brocheta y rellénala con el relleno. En este estado, el bizcocho se debe dejar durante 4 horas. No olvides poner un poco de esta mezcla también en el fondo.

Ya sólo queda preparar la nata. Para ello, bata 400 g de crema agria y un vaso de azúcar glass. Cortar el bizcocho por la mitad y aplicar nata. Extender también por la parte superior y los lados. Solo queda aplicar el chocolate rallado con una plantilla y el bizcocho estará listo.

Tres Leches Afrutados

Este es el segundo nombre de la tarta de las Tres Leches. La receta de cocción paso a paso deja claro que el procedimiento no es demasiado complicado. Esto no requiere equipo ni habilidades especiales. Pero si le agregas fruta a Tres Leches, solo se beneficiará. Veamos las características de cocción. Necesitará:

• 300 gramos de harina;
• un vaso de azúcar;
• 1/2 barra de mantequilla;
• 5 huevos;
• 300 ml de leche;
• 1 lata de leche condensada;
• ¾ vaso de leche concentrada;
• 1 cucharadita de ron.

Necesitarás un molde desmontable de 22 x 33 cm, vamos a preparar la masa. La tecnología es un poco diferente a la habitual. Agrega la harina, la levadura en polvo y la sal y mézclalos con unas varillas. Ahora en un bol aparte batir la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agrega la mitad de la leche. Ahora agregue gradualmente la mezcla a la mezcla seca. En este caso no se forman grumos y es más fácil trabajar con él. Amasar la masa y meter al horno durante 40 minutos.

Toque final

Colocar la tarta en un molde de diámetro un poco mayor y hacer agujeros con un tenedor. Mezclar por separado el resto de la leche, la nata y la leche condensada. Vierte esta mezcla sobre la galleta. Cubrir con film y meter en el frigorífico durante varias horas. Ahora que el pastel está listo, puedes empezar a decorar. La versión clásica usa crema batida (una taza y media de crema espesa y media taza de azúcar). Cubren el pastel. Solo queda poner una ración de fruta. Hay muchas opciones, elige la que más te guste:

• Fresas y arándanos. Lo mejor es rellenar las bayas con un gel transparente especial.
• Mango y papaya. Cortarlos en trozos y mezclar con el azúcar, colocar encima del pastel. Lo mejor es hacer esto antes de servir.
• Melocotones y cerezas.
• Podrían ser manzanas o peras, frambuesas o naranjas, piñas o plátanos, kiwi. Puedes cambiarlos y obtener excelentes resultados cada vez.

Postre de tres capas

La receta del pastel "Tres leches" de Tatyana Litvinova atrae por su sencillez. La composición especial se exfolia directamente en el horno, dando como resultado un postre único, sabroso y muy bonito al corte. Y nada de productos caros. Todo lo que necesitas está en cada refrigerador. Cocinémoslo juntos. Necesitará:

• 120 g de harina;
• una cucharadita de limón y otra de vainilla;
• una cucharada de agua;
• una pizca de sal;
• mantequilla derretida - 125 g;
• huevo - 4 piezas.;
• leche - medio litro;
• azúcar - 1 vaso.

Cocinar no llevará mucho tiempo. Primero derrita la mantequilla. Separar las yemas de las claras. La yema se debe batir bien o batir con azúcar. Agrega poco a poco el agua y la vainilla. Agrega sal y mantequilla derretida. El siguiente paso es agregar la harina y la leche tibia. Batir las claras con el jugo de limón y mezclar con la masa principal.

Esta es casi toda la receta del bizcocho de Tres Leches. Solo queda hornear el bizcocho a una temperatura de 150 grados durante 40 minutos. Después de hornearlo, es necesario pincharlo y remojarlo en la mezcla de leche. Después de tres horas podrás disfrutar de un maravilloso pastel. Tanto adultos como niños estarán encantados con él. Además, no contiene productos químicos, todo es exclusivamente natural.

Pastel “Tres Leches” en olla de cocción lenta

La receta ha sido probada durante mucho tiempo para su preparación con este conveniente dispositivo. Esto ahorra tiempo al propietario. Simplemente puede instalar el programa deseado y continuar con sus asuntos. Cuando regreses, sacarás el pastel terminado. Esto es lo que es por definición, pero la mayoría de las veces se le llama pastel. De hecho, este delicado postre latinoamericano es muy dulce, incluso empalagoso.

Para preparar una galleta en una olla de cocción lenta necesitarás:

• 4 huevos;
• 250 g de azúcar;
• 250 gramos de harina;
• 3 cucharadas de agua hirviendo.

Básicamente, este es un bizcocho clásico. Batir los huevos con el azúcar, agregar todos los ingredientes secos. Al final se añaden el aceite y el agua hirviendo. Forre el fondo del recipiente multicocina con papel de horno y vierta la masa. Ahora active el modo "Hornear". Suele durar una hora. Puede seguir con sus asuntos y luego armar el pastel cuando lo desee. Después de hornear, el bizcocho se remoja en la mezcla de leche. La composición es la misma, por lo que no la repetiremos.

pastel de vodka

Cada uno tiene gustos diferentes. A algunas personas les gusta un bizcocho húmedo y pastoso, otras prefieren uno alto y denso. Esta receta está dedicada a los amantes de este último. Uno de los principales secretos es añadir vodka a la masa. Además, el postre resulta menos calórico, porque no se añade mantequilla a la receta.

• Para el bizcocho necesitarás: 4 huevos de gallina, 160 g de azúcar granulada, 5 g de levadura en polvo, 15 ml de vodka, 255 g de harina.
• Para la impregnación: 430 mg de leche condensada con azúcar y 410 ml de leche condensada sin azúcar, además de un vaso de leche entera.

Hacer un bizcocho clásico, batir los huevos y añadir harina. Cuando la masa esté lista, vierte rápidamente el vodka. Todo, el pastel se puede hornear. La temperatura debe ser de 180 grados, ajuste el tiempo usted mismo. Después de enfriar, la torta se remoja y se deja durante la noche. Por la mañana puedes decorarlo con nata montada.

Algunos secretos de recetas

Hacer el bizcocho de las “Tres Leches” puede convertirse en tu procedimiento favorito antes de las vacaciones, no demasiado complicado y garantiza un resultado excelente. Hay varios matices que vale la pena conocer:

• Si cambias las decoraciones (frutas, chocolate, merengues) cada vez, recibirás nuevas delicias.
• En lugar de leche concentrada, puedes tomar leche horneada y viceversa.
• Agregar ron hará que el postre sea aún más interesante.
• Los diferentes métodos de preparación de bizcochos dan resultados ligeramente diferentes cada vez. Seco o húmedo, dietético o rico en calorías: el postre será el que quieras.

Es muy importante elegir los ingredientes adecuados. Si se trata de leche condensada, entonces no debe contener grasas vegetales ni componentes de origen no natural. Es preferible tomar leche horneada con alto contenido en grasas. Puedes utilizar crema comprada en la tienda o comprada, pero es importante que sea de buena calidad. Todos los demás productos deben ser frescos. Prueba primero con la mantequilla y la leche para no poner un producto amargo o ácido en el bizcocho.

En lugar de una conclusión

La mayoría de amas de casa dicen que una vez que hicieron este postre, nunca más abandonaron la receta. No es demasiado complicado y económico, tiene un sabor fantástico. Además, la receta universal se puede modernizar a voluntad añadiendo nueces y frutas, bayas, chocolate y masa de cuajada. Como resultado, cada vez obtendrás un postre nuevo, original y brillante. Otra ventaja importante: si algunos invitados prefieren una cosa y el otro prefiere otra, entonces puedes dividir el pastel por la mitad y untarlo con una crema diferente, decorar con ciertas frutas y bayas, chocolate y nueces.

La preparación detallada del bizcocho con todos los matices y secretos está perfectamente descrita en, por lo que me permitiré no entrar en los más mínimos detalles.

Separar los huevos en claras y yemas.
Batir las yemas con 2/3 de azúcar hasta obtener una masa ligera (unos 7 minutos).
Batir las claras hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Aproximadamente 3 minutos agrega el azúcar restante.

Agrega las claras a las yemas batidas y rápida, cuidadosa y vigorosamente mezcla todo desde el borde hasta el centro. No te excedas. Aunque se verán un par de islas de proteína, es muy importante que la mezcla no sea demasiado intensa y prolongada: la masa debe permanecer muy aireada.

Ahora puedes encender el horno y precalentarlo a 180 grados.

Agregue harina tamizada y almidón a esta masa (mézclelos con anticipación).
Nuevamente, mezcle todo con cuidado y vigorosamente desde el borde hasta el centro. ¡No por mucho tiempo! La masa bajará un poco, pero aún podrás ver lo aireada que está.

Engrasar los lados del molde con mantequilla y espolvorear con harina. Cubra el fondo con papel de horno.
Vierte la masa en el molde.
Es mejor tomar una forma desmontable, ya que de lo contrario será imposible sacar el pastel posteriormente. Si haces este bizcocho en un molde de una sola pieza, lo más probable es que tengas que servirlo en él, así que prepárate para ello.

Hornea la galleta en un horno precalentado durante unos 25 minutos. Definitivamente debes verificar que la barra esté seca; no debe haber grumos.

La galleta terminada se debe dejar reposar en el molde durante 5 minutos.

Durante este tiempo, prepare la impregnación: primero mezcle dos tipos de leche condensada y coñac, luego agregue gradualmente la crema y mezcle bien. Yo usé crema al 10%. Se puede sustituir por leche natural o leche concentrada sin azúcar.

Ahora es necesario perforar la galleta con brochetas muy gruesas y verter lentamente la impregnación resultante sobre la galleta.
Si de repente aparece un montículo en tu bizcocho mientras lo horneas, puedes cortarlo un poco. En este caso, la galleta se remojará más rápido.

Asegúrate de dejar el bizcocho de Tres Leches en remojo por completo. Si tienes buena forma, entonces no debería filtrarse nada. Pero por si acaso, coloque un plato debajo. Por ejemplo, todavía se escapaba parte de la impregnación.

Antes de servir el bizcocho, bata la crema espesa hasta obtener picos rígidos, aproximadamente al tercer minuto de batir, comience a agregar azúcar en polvo en tres adiciones, con un descanso de 15 segundos. Decoraremos nuestra tarta con nata montada.
Si lo deseas, puedes añadir a la crema un fijador o 5 gramos de gelatina disuelta. Lo mantuve así.

Decora la tarta Tres Leches a tu gusto.

El pastel resulta poco común: sin las habituales capas de crema, caramelo húmedo y tierno, no empalagoso, pero sí dulce. ¡Nos gusta mucho!
¡Disfruta de tu té y tu delicioso pastel!

Si te gustan las galletas jugosas y húmedas, ¡este extraordinario pastel te encantará! Delicado bizcocho con un relleno sorprendentemente sabroso y generoso, que se derrite imperceptiblemente en la boca... ¡Como un copo de nieve en la lengua, ahí! ¡Pasé mucho tiempo buscando una comparación y finalmente encontré algo adecuado!

Ligera, ligera como una pluma, en tonos beige y lechosos, ¡la tarta Tres Leches gustará tanto a niños como a mayores!

La receta milagrosa es adorada en América Latina, donde el pastel de las Tres Leches se llama Torta De Tres Leches. No se sabe con certeza en qué país apareció; Es posible que los europeos hayan probado y ideado la receta y luego la hayan llevado al otro lado del mundo, pero los residentes de México y Nicaragua dicen que la autoría de la receta les pertenece, y han estado argumentando por ¿Hace mucho tiempo que se sabe quién fue el primero en hornear Tres Leches? ¡Y los habitantes de Cuba, Guatemala y Puerto Rico no debaten, simplemente hornean y disfrutan del postre!

Pero a quien se le ocurrió la idea de una tarta tan original y, a la vez, sencilla, es sin duda un ¡Bien Hecho con W mayúscula! Porque ya he horneado tres veces la tarta de las “tres leches” y la volveré a hacer. ¡Así que le gusta a todo el mundo! ¡Pruébalo también! Ya hemos horneado el pastel de tres chocolates, ¡y ahora complaceremos a los amantes de la leche!

La base del bizcocho es un bizcocho normal y corriente. Puedes hornearlo según tu receta favorita o una mía: un bizcocho sencillo o uno italiano, o el que te damos aquí.

Y el “truco”, la ralladura, la característica principal de la receta: ¡llámalo como quieras! - en impregnación, que se elabora a partir de tres tipos de leche, de ahí el nombre. Además, ¡son posibles varias combinaciones! Muy sabroso: “crema de leche condensada al horno”; También puedes tomar leche normal, aunque a mí me gusta más la leche horneada: tiene un sabor especial y agradable. También hay opciones de “crema-leche condensada-leche condensada”. Nunca he visto algo así. Quizás algunos de ustedes sepan qué tipo de leche concentrada es y en qué se diferencia de la leche condensada.

Para un molde de 24 cm -
Para la galleta:

• 4 huevos grandes;
• 150 g de azúcar;
• 160 g de harina;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• Una pizca de sal;
• Vainillina en la punta de una cucharadita;
• 3 cucharadas de agua hirviendo;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Para impregnación:

• 150 ml de leche horneada;
• 150 ml de nata al 15-20%;
• 150 ml de leche condensada.

También puedes usar 200 ml, como en el original; reduje ligeramente la cantidad de impregnación, ya que no esperaba que la galleta pudiera absorber tanto líquido. Y lo hizo, y cómo :) Al cabo de una hora, el fondo del molde estaba solo un poco húmedo (aunque se recomienda dejar el bizcocho al menos 5 horas, pero yo tenía prisa por fotografiarlo mientras aún estaba luz).

Cómo hornear:

Estamos preparando una galleta. Sacamos los huevos del frigorífico, los dejamos calentar a temperatura ambiente y luego se batirán mejor (¡más lento, pero más esponjosos que los fríos!). Medimos la harina y el azúcar, preparamos la sartén cubriendo su fondo con pergamino y luego engrasando ligeramente el fondo y las paredes con aceite vegetal. Es importante que la grasa sea fina pero uniforme: así la grasa no interferirá con el crecimiento de la masa y al mismo tiempo evitará que se pegue al molde.

Enciende el horno para que se caliente a 180-200C.

Combine los huevos y el azúcar en un tazón grande.

Batir con una batidora durante 5 minutos, comenzando a velocidad baja y aumentando gradualmente. La masa se volverá esponjosa y aireada, aumentará de 2,5 a 3 veces y se aclarará. Cuando las varillas de la batidora empiecen a dejar marcas de derretimiento lento, será suficiente.

Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo en la masa batida y mezclarla con cuidado con la masa en círculo, en una dirección, con movimientos envolventes.

Vierta tres cucharadas de aceite vegetal inodoro en una taza y agregue tres cucharadas de agua hirviendo al aceite.

Revuelva y vierta sobre el borde del tazón en la masa, agregando suavemente la mezcla líquida con una cuchara o espátula.

No es necesario amasar la masa de galleta durante mucho tiempo para que no se asiente, has conseguido una homogeneidad y ya es suficiente.

Vierte la masa en el molde y mételo al horno.

Horneé el bizcocho durante 30 minutos, un poco por encima del medio. Te guía tu horno. ¡Pero no mires ahí durante los primeros 10 minutos, o mejor aún, 15! Luego puedes abrir la puerta con cuidado y echar un vistazo: si la parte superior está muy dorada, baja un poco el fuego, si el bizcocho está pálido y sube lentamente, por el contrario, sube el fuego. La galleta estará lista cuando su corteza se dore, la mitad esté horneada; no se agitará ni se doblará y la brocheta permanecerá seca cuando la pruebe. Dejamos enfriar la galleta en el horno durante 5-10 minutos para que no se asiente por los cambios de temperatura, y mientras tanto prepararemos la impregnación.

Vierta la leche horneada, la nata y la leche condensada en un recipiente y mezcle bien.

Sacar el bizcocho tibio del horno. Como el molde es desmontable, moví el pastel a un recipiente sólido adecuado: una sartén. Pinchamos la galleta con una brocheta o tenedor hasta la mitad 100 veces para que se empape bien y de manera uniforme.

Ahora, poco a poco, vierte la impregnación sobre la galleta con una cuchara. Prestamos atención a todas las zonas, tanto en el medio como en los bordes.

Deja el pastel en remojo durante la noche. Pero, en secreto, nunca esperábamos hasta la mañana: una hora o dos, ¡y probemos! La primera vez fue muy interesante, y luego ya sabíamos que Three Milks es una tarta muy rica, así que no pudimos resistirnos :)

En teoría, Three Milks es más una tarta que un pastel, aunque esto puede ser debatido. El pastel asume la presencia de crema, pero aquí su papel lo desempeña la impregnación.

Si lo desea, puede decorar el bizcocho como si fuera un pastel, con nata montada o nata por encima y por los lados. Las decoraciones de crema batida de color blanco lechoso se verán hermosas. Pero creo que el pastel es autosuficiente, no hay necesidad de productos adicionales. Con nata quedará demasiado grasoso; con azúcar en polvo, demasiado dulce. Aún así, lo troté un poco, por belleza.

¡Toma un vaso de leche o cacao y disfruta de este delicioso postre!