¡Sí, cerdo! Me encontré con una pieza ordenada y cuidada en forma de lomo. Sí, incluso en el hueso. Realmente no quería ser primitivo. Es decir, cocinar asados, chuletas y similares. Sólo que aquí toda esta pieza debería sonar deliciosa.

¿Qué hacer con ello? Había tantos planes que no sabía por dónde empezar. Pero me decidí por esta opción. Me encanta experimentar con las mismas especias, por ejemplo, salsas, etc. Así que decidí cocinar esa carne. Bien hecho. Y no me arrepiento.

Hora de cocinar: marinar y cocinar durante 35-40 minutos

Complejidad: No tuve que sufrir mucho, pero eso sí, es un retoque, así que la dificultad es media.

Ingredientes:

empanizado grueso

para la marinada:

1 cucharada. mezclas de comino, mezclas de pimientos, hinojo
- 1 cucharadita. salsa de soja
- 1/4 parte de limón
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharada. aceite de oliva

Preparación:

Si no fuera por el método de cocción, me habría dejado el hueso. Pero como había que batir la carne, tuve que deshacerme de ella, así como de la capa de manteca.

En mi plato la marinada es clave. Y así, después de cortarle el hueso, me dispuse a prepararlo.

Primero, vertí todos los ingredientes secos. Es una mezcla de pimientos, hinojo y comino.

Luego corté el ajo. Primero lo corté en tiras finas y luego lo piqué finamente.

El limón que tenía era uzbeko. Lo compré para probarlo y saber cuál es la diferencia con otros. No sentí mucha diferencia. Pero la visión sigue siendo diferente. Corté un círculo delgado. Y luego lo trituró, pero no en rodajas, sino en tiras.

Ahora echemos un poco de salsa de soja en un bol. Después de mezclar, agregue el ajo y el limón.

Por último, agrega el aceite. Resultó delicioso.


Con la mano, frote esta marinada inusual sobre la carne por ambos lados. Déjalo reposar durante 15 minutos.

¿Sal? Como desées. No agregué sal. Y estaba tan delicioso. Habiendo sumergido la carne en el empanizado, batí un poco el trozo.

CERDO CON LIMÓN

Me encantan platos como este, en los que no tienes que pasar mucho tiempo trasteando en los fogones. Este es uno de ellos. Aquí simplemente mezclamos todos los ingredientes, cocinamos a fuego lento durante 2 horas en el horno y luego doramos un poco más. La carne resulta muy sabrosa y tierna, con un agradable sabor a limón. Se puede servir con guarnición o sin ella. Lo prefiero con alguna ensalada de temporada.

Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo de preparación: 10 min.
Número de porciones: 4 uds.

Ingredientes:
Agua - 3-4 vasos
Hoja de laurel - 4 piezas
Limón - 1 ud.
Cebolla verde - 3 plumas
Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
Pulpa de cerdo - 1,5 kg
Sal - 1 cucharada. l.
Comino seco - 2 cucharaditas.

Preparación:
Para preparar el plato necesitas carne de cerdo, limón, agua, comino, laurel, sal, pimienta, cebolla verde.


Cortar la carne en trozos pequeños y colocar en un recipiente resistente al calor.


Agrega sal y pimienta.


Agrega el comino y la hoja de laurel.


Corta el limón en trozos y exprime el jugo directamente sobre la carne. Ponemos también en la sartén rodajas de limón.


Picar finamente la cebolla y ponerla en una cacerola. Por cierto, también puedes utilizar cebollas normales. Llénalo todo con agua. El agua debe cubrir el contenido de la olla.


Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cubrir con una tapa y colocar en el horno precalentado a 200°C.


Cocine en el horno durante 2 horas, tapado. El líquido permaneció solo en el fondo y la carne se volvió muy, muy suave, deshaciéndose en tus manos. Generalmente puedes comer limón solo con los labios.


Transfiera la carne con limón a una fuente para horno. En este caso, dividimos cada trozo de carne en varias partes por fibra. Espolvoree salsa desde el fondo de la sartén, literalmente 2-3 cucharadas. l.


Devolvemos la carne al horno por otros 10 minutos, pero ahora configuramos el modo “grill” para que la carne se dore. ¡Todo está listo!


¡Buen provecho!

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

El marinado previo se utiliza no solo para kebabs. No lo olvides en otras recetas con carne de cerdo. La marinada realza favorablemente el sabor de esta carne e incluso cambia la estructura, haciéndola más jugosa y suave. El aroma del plato terminado también se enriquece. Las formas más deliciosas de marinar carne de cerdo se presentan en las recetas con fotos a continuación.

Cómo hacer adobo de cerdo

Cualquier adobo tiene tres componentes principales. Se pueden combinar en la siguiente lista:

1. base ácida. Puedes utilizar ácido cítrico, frutas cítricas, cerveza, kéfir o yogur, kiwi, vino, pasta de tomate. Son adecuadas recetas con mayonesa, tomates o vinagre. Este ambiente suaviza las fibras de la carne.
2. Condimentos. Puedes agregar cualquiera a tu gusto. La nuez moscada, el jengibre, el curry, el ajo, la pimienta, el tomillo, la mejorana, el romero y el comino han demostrado su eficacia. Todos ellos aportan al plato un sabor y apariencia completos.
3. aceite o grasa. Envuelven la carne, gracias a lo cual permanece jugosa durante la cocción, porque toda la humedad queda “encerrada” en su interior. Las recetas orientales suelen utilizar aceite de sésamo, mientras que las mediterráneas utilizan aceite de oliva.

La forma específica de preparar la marinada también depende de la cocina específica. Por ejemplo, los franceses suelen utilizar verduras con vino, los mexicanos utilizan salsas de pimiento picante, que se consideran óptimas para ahumar. Los adobos de naranja, arándano rojo, granada, kiwi, cebolla o manzana para carne de cerdo también son perfectos. Aquí hay otras opciones realmente sabrosas:

• las composiciones para marinar "durante la noche" son muy sabrosas a base de soja;
• Se recomienda marinar en jugo de tomate o kéfir;
• para un escalope, es decir lomo de cerdo deshuesado, se recomienda utilizar mostaza o mezcla de tomate y mostaza;
• como todo tipo de carne, la carne de cerdo combina bien con el vino blanco;
• para entrecot, es decir Es adecuada la carne con hueso, la marinada de soja o jengibre y soja.

Recetas de adobo de cerdo

La primera receta para una composición marinada fue propuesta por los antiguos egipcios, que remojaban la carne en una salmuera de agua y sal marina. Luego, este último a menudo se reemplazaba por vinagre. La receta del adobo de cerdo incluye todo tipo de condimentos. Particularmente aromáticas son las hierbas secas: tomillo, orégano, alcaravea y salvia. Hay muchas opciones sobre cómo marinar carne de cerdo. Están unidos por unos sencillos consejos, tras los cuales la carne quedará aún más sabrosa. Las principales recomendaciones son las siguientes:

1. En recetas a base de mayonesa, es mejor utilizar mayonesa casera. Para ello, mezcla la yema de huevo con sal, una cucharada de vinagre y mostaza y medio vaso de aceite vegetal.
2. Para marinar más rápido, la carne se debe perforar con un tenedor en varios lugares y cortar en trozos más pequeños. Además, debe dejar el producto en remojo a temperatura ambiente; esto acelerará el proceso.
3. Cuando se utiliza una mezcla de tomate o vinagre, se recomienda agregar un huevo a la carne. La película de proteínas protegerá contra la desecación.

Para hornear en el horno

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal.
• Cocina: rusa.

Si alguna vez ha horneado carne de cerdo en papel de aluminio o en una manga, entonces ya sabe que puede resultar dura, especialmente si la carne tiene hueso. Esto se puede evitar fácilmente si marinas el producto primero. Diferentes composiciones servirán. La marinada de soja y limón para carne de cerdo al horno es especialmente aromática. Es universal, por lo que sirve incluso para pollo o pescado.

Ingredientes:

• limón – 1 pieza;
• salsa de soja – 50 gramos;
• sal y especias - al gusto;
• cebollas – 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Cortar la cebolla pelada en mitades.
2. Combine la salsa de soja con jugo de limón, sal y agregue especias al gusto.
3. Vierta la solución resultante sobre las cebollas y déjelas reposar durante unos 40 minutos.
4. Marine la carne en la solución resultante durante 3-4 horas.

Para freír en una sartén

• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 90 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La marinada para carne de cerdo en una sartén puede variar en sabor: picante, tierna, agria o dulce. Dependiendo de las preferencias personales, se elige cualquier opción. Una de las composiciones caseras sencillas para marinar carne se prepara según una receta clásica a base de aceite vegetal y vinagre. La miel con mostaza y ajo le da un aroma especial. Esta es una excelente manera de marinar carne de cerdo para freírla en una sartén.

Ingredientes:

• miel – 2 cucharadas;
• mostaza – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 0,5 cucharadas;
• ajo – 5 dientes;
• sal al gusto;
• vinagre - 0,25 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa.
2. Combine vinagre con aceite y miel con mostaza. A continuación, mezcle ambas masas.
3. Agrega el ajo machacado, la sal y revuelve.
4. Vierte la mezcla sobre la carne y déjala reposar al menos media hora.

Para cerdo hervido

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 134 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

El adobo clásico para la carne de cerdo hervida es el vinagre. Es el más fácil de preparar. Sólo necesitas disolver una cucharada de bocado fuerte en un litro de agua. El segundo más popular es el vino. Se prepara según diferentes recetas. Y no importa qué tipo de vino sea: tanto el blanco como el tinto servirán. Puedes agregar un tallo de apio para darle sabor. Cualquier condimento que te guste es adecuado.

Ingredientes:

• vino tinto seco – 0,5 cucharadas;
• cilantro, tomillo, pimienta, sal - al gusto;
• mostaza dulce – 1 cucharada;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• ajo – 2 dientes;
• tallo de apio – 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Pasar el ajo y el apio por una prensa.
2. Vierta vino sobre esta mezcla y revuelva.
3. Luego agregue mostaza, aceite, sazone con especias y sal. Dejar reposar durante media hora aproximadamente.
4. Mantenga la carne en la mezcla resultante durante unas 2-3 horas.

para el bistec

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 105 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

En las primeras recetas de bistec se cocinaban sin aditivos. Simplemente hornearon un gran trozo de carne sobre brasas. Cualquier adobo para filetes de cerdo los hace más jugosos y apetitosos, sin importar si se fríen a la parrilla o en una sartén. Puede prepararlo según diversas recetas: con cebolla, mayonesa, vino o incluso agua mineral. Una de las recetas clásicas utiliza kéfir y crema agria. No deben ser demasiado grasos, esto hará que el bistec sea más sabroso.

Ingredientes:

• cebolla – 1 kg;
• pimienta roja y negra molida - al gusto;
• romero, cilantro, comino, orégano, pimentón - 0,25 cucharaditas cada uno;
• jengibre en polvo – 2 cucharadas;
• hierbas secas – 2 cucharadas;
• crema agria y kéfir - 0,5 l cada uno;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, mezcle todas las especias y frote la carne con ellas por separado.
2. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
3. Combine kéfir con crema agria. Agrégueles aceite vegetal.
4. Coloque los filetes, las cebollas y la salsa de crema agria en capas en una cacerola grande. Listo, carne marinada. Dejar el producto durante 3-4 horas.

Con salsa de soja

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 112 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La marinada de cerdo con salsa de soja tiene un rico aroma aromático. Esta receta es buena porque no existen restricciones estrictas. Las especias se pueden cambiar fácilmente agregando otras nuevas y eliminando las indicadas en la lista de productos. Sólo se requiere salsa de soja. El ajo y el azúcar lo complementan en esta receta. El resultado es una carne con un exquisito sabor oriental.

Ingredientes:

• ajo – 5 dientes;
• azúcar – 5 cucharadas;
• cebollas – 2 piezas.;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• salsa de soja espesa - 1 cucharada;
• curry, nuez moscada, albahaca, jengibre en polvo, romero, mejorana, una pizca de cada uno;
• aceite vegetal – 4 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el ajo. Agregue cebolla picada.
2. Luego, vierte la salsa de soja, la sal, el azúcar y revuelve.
3. Sazone la base con especias. Mezclar bien nuevamente.
4. Mantenga la carne cocida durante 3 horas.

adobo rápido

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 79 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Si es necesario cocinar la carne en 3 a 4 horas, una marinada rápida de cerdo será de gran ayuda. Esta receta es apta en todos los casos, ya sea hornear o guisar en el horno, freír en una sartén, asar a la plancha o grill eléctrico. La albahaca aromática y los tomates jugosos le dan a la composición un sabor especial. Le dan a la carne un sabor fresco de verano. Como resultado del marinado, en tan solo 2 horas recibirás un regalo para auténticos gourmets.

Ingredientes:

• hoja de laurel – 2 piezas.;
• cebolla blanca – 3 piezas.;
• tomate – 3 piezas.;
• pimiento picante negro y rojo molido, sal, hierbas - al gusto;
• albahaca fresca - 1 manojo;
• hierba seca - 1 cucharada.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates para que sea más fácil quitarles la piel. Pelar y luego picar al gusto.
2. Picar la cebolla en aros y mezclarlos con rodajas de tomate. Triture los productos con las manos hasta que suelte el jugo.
3. Lavar las hierbas frescas, secarlas y picarlas finamente.
4. Frote la carne por separado con las especias y luego transfiérala a un tazón grande.
5. Luego agregue sal, espolvoree con albahaca, vierta la salsa de tomate y revuelva.
6. Dejar actuar 1 hora.

Mostaza

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 98 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La marinada de mostaza para carne de cerdo es tierna y de sabor moderadamente picante. También se puede clasificar como una receta “rapidita”. La composición no sólo se prepara rápidamente, sino que también se remoja: solo una hora es suficiente para marinar. No importa si luego fríes o horneas la carne en el horno, porque los trozos definitivamente quedarán con una apetitosa corteza de mostaza crujiente.

Ingredientes:

• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• mostaza – 5 cucharadas;
• salsa de soja – 4 cucharadas;
• ajo – 3 dientes;
• limón – 1 pieza;
• perejil o cilantro - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, la salsa y la mostaza.
2. Luego, exprime el jugo de limón allí. Puedes sustituirlo por una solución de agua con limón.
3. Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
4. Combine los ingredientes restantes y mezcle.
5. Listo, puedes marinar la carne, colocarla en el mismo bol, cubrir con film y meter en el frigorífico durante una hora.

A la parrilla

• Tiempo de cocción: 6 horas.
• Número de porciones: 9 personas.
• Contenido calórico del plato: 183 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.

Las recetas especiales incluyen carne cocinada a fuego abierto, como en una parrilla. Resulta más jugoso, aromático, con olor a ahumado. Si el producto se marina adecuadamente de antemano, quedará aún más apetecible. Puedes preparar la marinada para cerdo a la parrilla según la receta de la foto. Los productos utilizados son simples, pero la composición tiene un sabor muy inusual: ácido, picante y refinado debido a la adición de vino de Borgoña.

Ingredientes:

• salsa de soja – 1 cucharada;
• jugo de lima – 1 cucharada;
• sal marina – 1,5 cucharadas;
• agua – 5 litros;
• vinagre de arroz – 1 cucharada;
• ralladura de lima – 2 cucharadas;
• ajo – 8 dientes;
• Vino de Borgoña - 1 cucharada;
• granos de pimienta – 5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pelar los ajos y pasarlos por una prensa de ajos.
2. Mezclar la salsa de soja con vinagre, jugo de lima, vino y agua.
3. Agrega los ingredientes restantes y mezcla todo bien.
4. Agregue carne a la solución resultante y déjela por 6 horas.

con vinagre

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 113 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

La receta clásica es un adobo de cerdo con vinagre. Su olor acre hace que la carne no sea tan blanda, dándole una expresividad de sabor especial. Además, el aroma se puede cambiar fácilmente añadiendo especias a tu discreción. Especias favoritas o una mezcla de hierbas de temporada: obtienes un sabor dulce, ácido o más delicado y suave. En la receta clásica, el vinagre se combina con aceite y cebolla. Las instrucciones sobre cómo preparar dicha marinada se describen en detalle en la receta con fotos.

Ingredientes:

• sal al gusto;
• cebollas – 2 piezas.;
• aceite de girasol – 4 cucharadas;
• vinagre débil 6% - 100 ml;
• condimento seco para carne - 1,5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Pelar la cebolla y picarla en mitades.
2. Coge un bol y vierte el aceite y el vinagre. Agregue condimentos secos y mezcle.
3. Agrega la cebolla al final. Mezclar nuevamente, verter la mezcla resultante sobre la carne de cerdo, esparcir por toda la superficie de la carne.
4. Dejar actuar durante 3-4 horas.

Simple

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 48 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Incluso un simple adobo de cerdo puede dar excelentes resultados. Es adecuado para cualquier tipo de carne: filete, cuello, costillas, escalope, lomo, paleta, jamón, chuleta, etc. Incluso la chuleta de cerdo más común resultará más sabrosa si la base es carne de cerdo marinada. Puedes utilizar champán, kéfir, limón, vinagre, jugo de tomate o cebolla. El último ingrediente es el más fácil de encontrar, porque las cebollas están en todos los hogares. El blanco es adecuado: tiene un sabor amargo más intenso.

Ingredientes:

• sal – 0,5 cucharadas;
• cebollas - 3 frutas grandes;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• pimienta negra recién molida – 1 pizca;
• hoja de laurel – 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Con una licuadora, procese las cebollas peladas hasta obtener una pasta.
2. Salar la pulpa resultante, sazonar con pimienta y sal.
3. A continuación, vierte el aceite y añade las hojas de laurel.
4. Si queda poco tiempo para marinar, conviene verter la marinada caliente sobre la carne.
5. Dejar actuar 2 horas.

De kéfir

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 93 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: fácil.

Los amantes de la carne más tierna deberían utilizar un adobo de kéfir para la carne de cerdo. Gracias a este producto lácteo fermentado, el plato adquirirá una ligera acidez cremosa. El kéfir realza perfectamente el dulzor de la carne de cerdo, por lo que se considera un ingrediente clásico para marinar. Teniendo solo este producto a mano, podrá preparar fácil y rápidamente el producto para hornear en el horno, freír en una sartén, a la parrilla o a la parrilla.

Ingredientes:

• pimienta, sal - al gusto;
• especias para carne de cerdo – 1 cucharadita;
• kéfir – 0,5 litros;
• cebolla - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, pelar la cebolla y picarla en mitades. Sazona con ella la carne repartiéndola uniformemente por toda la superficie.
2. A continuación, espolvoree con especias, vierta el kéfir y mezcle bien.
3. Introducir en el frigorífico tapado o tapado con film transparente durante 3 horas.

Con limón

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 154 kcal.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

Otra receta clásica es la marinada de cerdo con limón. Esta fruta se añade en forma de rodajas, completamente triturada o simplemente se utiliza su jugo. En cualquier caso, la carne queda con un ligero sabor amargo. Una combinación inusual: limón y kiwi. Con ellos, la composición de marinado adquiere cierta frescura. Estas dos frutas se complementan nuevamente con las especias de su elección.

Ingredientes:

• pimienta – 1 cucharadita;
• hierbas, especias - al gusto;
• kiwi – 2 piezas.;
• sal – 1 cucharadita;
• limón – 0,5 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pela el kiwi y procésalo hasta obtener un puré con una batidora.
2. Sazone la masa resultante con jugo de limón.
3. Frote los trozos de carne con especias, sal, pimienta y luego vierta la mezcla resultante.
4. Dejar en un lugar fresco durante 4 horas o más.

Con miel

• Tiempo de preparación: 1 día.
• Número de porciones: 4 personas.
• Finalidad: para el almuerzo/cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad de preparación: media.

En la mayoría de las recetas, la carne de cerdo marinada resulta agria. En eso se convierte tras envejecer en composiciones de vino, vinagre, kéfir, cebolla o limón. Los amantes de los sabores dulces deberían tomar nota del adobo de miel para carne de cerdo. La carne queda suave, tierna, aromática y tiene un sabor menos picante y amargo. Además, esta marinada puede considerarse útil, porque la miel tiene muchas propiedades curativas.

Ingredientes:

• sal – 1 pizca;
• mostaza – 1 cucharada;
• especias aromáticas - al gusto;
• miel líquida – 1 cucharadita;
• ajo – 6 dientes.

Metodo de cocinar:

1. En un recipiente aparte, combine la miel con la mostaza y revuelva hasta que quede suave.
2. Deja la mezcla por 10 minutos.
3. Frote la carne con especias y sal por separado, inserte dientes de ajo en ella.
4. Luego vierte encima una mezcla de miel y mostaza.
5. Dejar marinar el producto durante un día.

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La marinada más deliciosa para cerdo.

Las partes magras de una canal de cerdo pueden convertirse en un plato completamente dietético. carne jugosa¡Con la adición de jugo de limón siempre sorprenderá por su sabor sutil y refinado! Entonces, queridos dueños de una figura esbelta, no tengan miedo de comer. cerdo jugoso en jugo de limón.

Si prefieres pollo, entonces cocínalo.

Filete de cerdo magro sin hueso (en rodajas finas) - 8-10 piezas
1-2,5% Leche - 200 gr
2 - 3 dientes de ajo
Ralladura de limón - 2 cucharaditas
Jugo de limón - 3 cucharadas. cucharas
Tomillo seco o fresco finamente picado - 1 cucharadita
Harina - 2 cucharadas. cucharas pequeñas colmadas
Preferiblemente aceite de oliva - 2 cucharaditas

Receta jugosa de cerdo en jugo de limón:

• En un tazón pequeño, combine el jugo y la ralladura de limón, el tomillo y el ajo finamente picado.
• Batir finas capas de carne de cerdo con un martillo y frotar con la mezcla previamente preparada. Luego hay que tapar la carne y marinar durante 2 horas a un día.
• Colocar los trozos marinados y salpimentar cada uno y enrollar en harina.
• Freír las chuletas resultantes en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bellamente doradas. Luego vierte la leche sobre la carne de cerdo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
• Cuando esté listo, colóquelo en platos previamente decorados con hierbas según su deseo.
• En una salsera, mezcle la masa de leche de la sartén y la cucharada. l. jugo de limon.
• Antes de servir la jugosa carne de cerdo en jugo de limón, vierte la salsa sobre los trozos de carne.

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